Glavni izvori: cjelovite žitarice, sjemenke suncokreta, neproklijane žitarice, kikiriki, grah, suhi kvasac, krumpir, svinjetina, bubrezi, jetra.

Glavne funkcije Neophodan za funkcioniranje živčanog sustava, normalizira rad srca, sudjeluje u metabolizmu ugljikohidrata, potičući oslobađanje energije. Utječe na rad probavnih organa.

Posljedica nedostatka u prehrani Uzrokuje bolest poznatu kao beri-beri (vitaminoza), karakteriziranu grčevitim bolovima u mišićima nogu i gležnjeva, otežanim hodanjem, praćenom paralizom nogu i atrofijom mišića nogu. Može dovesti do gubitka apetita, slabosti i apatije (moguće s anoreksijom), živčane razdražljivosti, nesanice, gubitka težine, difuzne boli, mentalne depresije i zatvora. Može uzrokovati usporavanje rasta kod djece.

Korisna svojstva: Pospješuje rast, pomaže probavu, osobito apsorpciju ugljikohidrata. Pomaže u poboljšanju mentalnog stanja, bori se protiv morske bolesti. Ublažava postoperativne zubne bolove i pospješuje liječenje herpes zostera. Veću potrebu za vitaminom B1 imaju pušači, konzumenti alkohola, velikih količina šećera, lijekova protiv kiselosti, kontracepcijske pilule. Odbija insekte, posebno komarce.

Doziranje i toksičnost: Otrovanje tiaminom vrlo je rijetko, ali zabilježene su ozbiljne reakcije kod pacijenata koji su primali ponovljene intravenske injekcije vitamina B1. Djeca bi trebala uzimati 100 mg dnevno, odrasli - 200-300 mg. B1 je najbolje uzimati u kombinaciji s drugim B-vitaminima, u kompleksnom dodatku B-vitamina.

Napomene: Tiamin može biti uništen alkoholom, a nedostatak B1 čest je među alkoholičarima. Znakovi nedostatka vitamina B1 (tiamina). Usporen ili ubrzan rad srca. Dijastolički krvni tlak iznad 90. Loše pamćenje. Razdražljivost. Gubitak apetita ili težine. Gubitak refleksa. Oticanje gležnjeva, stopala, nogu. Slabost u mišićima potkoljenice. palpitacije. Povećano srce. Mišićna slabost ili iscrpljenost. Osjećati se depresivno. Trnci u rukama ili nogama. Loša koordinacija. Grčevi ili bolovi u nogama. Zatvor.

VITAMIN B2 (riboflavin)

Kemijska priroda i svojstva vitamina B2.

Razjašnjavanju strukture vitamina B2 pomoglo je opažanje da su svi lijekovi koji aktivno djeluju na rast imali žutu boju i žuto-zelenu florescenciju. Pokazalo se da postoji paralelizam između intenziteta ove boje i lijeka koji pod određenim uvjetima potiče rast. Tvar sa žuto-zelenom fluorescencijom, topljiva u vodi, pokazala se vrlo uobičajenom u prirodi; pripada skupini prirodnih pigmenata poznatih kao flavini. To uključuje, na primjer, mliječni flavin (laktoflavin). Laktoflavin je izoliran u kemijski čistom obliku i dokazana je njegova istovjetnost s vitaminom B2. Vitamin B2 je žuta kristalna tvar, visoko topljiva u vodi, koja se razara pod utjecajem ultraljubičastih zraka i stvara biološki neaktivne spojeve (lumiflavin u alkalnoj sredini i lumikrom u neutralnoj ili kiseloj sredini). Prisutnost aktivnih dvostrukih veza u cikličkoj strukturi riboflavina uzrokuje neke kemijske reakcije, što je u osnovi njegovog biološkog djelovanja. Dodavanjem vodika na mjestu dvostrukih veza obojeni riboflavin lako prelazi u bezbojni leuko spoj.

Potonji, odustajući od vodika pod odgovarajućim uvjetima, ponovno se pretvara u riboflavin, dobivajući boju. Dakle, kemijske značajke strukture vitamina B2 i svojstva određena ovom strukturom unaprijed određuju mogućnost sudjelovanja vitamina B2 u redoks procesima.

Glavni izvori: zeleno lisnato povrće, riba, perad, mlijeko, kvasac, sir, jetra, jaja, heljda i zobena kaša, bubrezi, meso.

Glavne funkcije. Pomaže oslobađanju energije iz hrane. Sudjeluje u enzimskim sustavima koji reguliraju procese oksidacije i redukcije u tkivu. Sudjeluje u procesima rasta. Ima normalizirajući učinak na rad organa vida. Povećava adaptaciju na tamu, poboljšava noćni vid, povećava oštrinu vida u boji.

Posljedica nedostatka u prehrani Nedostatak vitamina B2 može uzrokovati smanjenje sposobnosti proizvodnje protutijela, što povećava otpornost na bolesti. Mogući su i svrbež i pečenje u očima, crvenilo očiju, zamućenje rožnice. Neuobičajena osjetljivost na svjetlost. Pukotine i rane u kutovima usta, crvenilo usta i nepca, upala jezika, vrtoglavica, nesanica i zimica.

Korisna svojstva: Pospješuje rast i reproduktivnu funkciju. Podržava zdravu kožu, kosu i nokte. Pomaže tijelu sagorijevati ugljikohidrate, masti i proteine.

Doziranje i stupanj toksičnosti: Visoke doze vitamina B2 kada se uzimaju oralno gotovo su bezopasne. RDA je 1,7 mg za muškarce i 1,3 mg za žene.

Napomene: Svjetlo, probava hrane, alkohol i stres uništavaju vitamin B2. Znakovi nedostatka vitamina B2 (riboflavina) uključuju ranice u kutovima usta, sjajan, bolan ili otečen, crvenkasto-ljubičast jezik, natečene ili ispucale usne i naboranu gornju usnicu. Masna ili perutava koža oko nosa. Masna kosa, nenormalan gubitak kose. katarakta. Povećana osjetljivost oko prema svjetlu. Mrlje pred očima. Konjunktivitis. Osjećaj "pijeska" u očima, crvenilo, svrbež, peckanje u očima.

Vitamin B1 (tiamin)
Vitamin B2 (riboflavin)
Vitamin B3 (PP, niacin, nikotinska kiselina)
Vitamin B4 (kolin)
Vitamin B5 (pantotenska kiselina, pantenol)
Vitamin B6 (piridoksin)
Vitamin B7 (H, biotin)
Vitamin B9 (M, folna kiselina)
Vitamin B12 (cijanokobalamin)

B vitamini ublažavaju nelagodu u mišićima i pomažu u pravilnoj pretvorbi hrane u energiju. Najviše vitamina B nalazi se u sljedećim namirnicama:

Ispod su informacije prikazane sljedećim redoslijedom: vitamin B i njegovi nazivi, zatim funkcije vitamina B i njegov izvor hrane, tj. popis proizvoda koji sadrže vitamine B u najvećim količinama.

Vitamin B1 (tiamin) Sudjeluje u pretvaranju masti, bjelančevina i ugljikohidrata u energiju. Vitamin B1- tiamin se nalazi u biljnoj hrani: žitaricama, klicama; proso - proso; heljda, ječmeno zrno - biserni ječam, zobene pahuljice, smeđa riža, proso, grah, grah, kukuruz, leća, cikla, kupus, karfiol, prokulice, šparoge, brokula, bundeva, rajčica, patlidžan, luk, mrkva, žumanjci, grašak, šipak; bobičasto voće: šumske jagode, borovnice, crni ribiz, morski trn; grožđe, marelice, suhe marelice, grožđice, šljive, suhe šljive, naranče; sok od aloe - dodaje se mješavinama; pinjole, sjemenke suncokreta, sjemenke lana, sjemenke sezama, bademi, pistacije, kikiriki, lisičarke, shiitake gljive , bukovače, šampinjoni, senf, pivski kvasac; alge: spirulina, alga; peršin, špinat, kopriva, mačja metvica, matičnjak, paprena metvica, list maline, kadulja, djetelina, kiseljak, korijen čička, kajenski papar, sjemenke komorača, kamilica, hmelj; zeleno lisnato povrće, češnjak, jeruzalemska artičoka, sjemenke kvinoje, .

Vitamin B2 (Riboflavin) odgovoran je za funkcioniranje štitnjače i metabolizam u tijelu, normalizira stanje kože, vidne funkcije, sluznice, te sudjeluje u procesu sinteze hemoglobina. Vitamin B2 - Riboflavin se nalazi u mlijeku i mliječnim proizvodima, tvrdom siru, jajima, kvascu, svim vrstama kupusa; proso - proso, smeđa riža, heljda, ječmeno zrno - biserni ječam, češnjak, kiseljak, matičnjak, paprena metvica, laneno sjeme, sjemenke suncokreta, sezam, bademi, zeleni grašak, grah, leća, suhe marelice, grožđe, šipak, bundeva, Jeruzalemska artičoka, sok aloe, gljive lisičarke, shiitake gljive, bukovače, šampinjoni, sjemenke kvinoje, rogač - rogač. Riboflavin se djelomično uništava izlaganjem svjetlosti i visokim temperaturama.

Vitamin B3 (niacin, niacin, vitamin PP) sudjeluje u sintezi hormona i pretvaranju bjelančevina i masti u energiju. Popis proizvoda koji sadrže vitamini B3 - niacin, nikotinska kiselina, vitamin PP: laneno sjeme, sjemenke suncokreta, susam, bademi, češnjak, sušene marelice, grožđe, datulje, bundeva, hren, kiseljak, matičnjak, paprena metvica, jeruzalemska artičoka, lisičarke, shiitake gljive, bukovače, šampinjoni, žumanjak, prepelica i kokošja jaja, kvasac, orasi, mlijeko; proso - proso; Smeđa riža; zrno ječma - biserni ječam; mahunarke: zeleni grašak, grah, leća; heljda, zeleno povrće, sjemenke kvinoje, rogač - rogač.

Vitamin B4 (kolin)štiti stanične membrane od oštećenja, sudjeluje u metabolizmu masti. Proizvodi koji sadrže Vitamin B4 - Kolin: svježi sir, sir, nerafinirana biljna ulja, smeđa riža, mahunarke, grah, leća, kupus, cvjetača, krastavci, špinat, bijela janjetina, žumanjci, kikiriki, laneno sjeme, bademi, češnjak, shiitake gljive, bukovače, sjemenke kvinoje

Vitamin B5 ( Pantotenska kiselina, kalcijev pantotenat) sudjeluje u oslobađanju energije iz nakupljenih masnoća i njihovom iskorištavanju; sudjeluje u sintezi antitijela. Proizvodi koji sadrže vitamini B5 - pantotenska kiselina, kalcijev pantotenat: zeleni grašak, bundeva; proso - proso, smeđa riža, heljda, ječmeno zrno - biserni ječam, zobeno zrno, zeleno povrće, matičnjak, paprena metvica, riblja ikra, lješnjaci, laneno sjeme, bademi, češnjak, grah, leća, crni ribiz, datulje, jeruzalemske artičoke, shiitake gljive, bukovače, šampinjoni, sjemenke kvinoje.

Vitamin B6 (piridoksin) regulira rad živčanog sustava, sudjeluje u regeneraciji crvenih krvnih stanica, metabolizmu ugljikohidrata, sintezi hemoglobina i stvaranju protutijela. Vitamin B6 (piridoksin) sintetizira u tijelu crijevna mikroflora, a sadrži i povrće i voće: lješnjaci, kikiriki, bademi, orasi, špinat, matičnjak, paprena metvica, mrkva, bundeva, avokado, krumpir, kupus, češnjak, mahunarke, zeleni grašak, grah, leća , žitarice; proso - proso, zrno ječma - biserni ječam, smeđa riža, zob, cjelovita pšenica, proklijala zrna pšenice, jagode, naranče, morski trn; rajčice, jaja, banane, laneno sjeme, crni ribizl, grožđe, hren, kiseljak, jeruzalemska artičoka, sok aloe, shiitake gljive, bukovače, šampinjoni, mliječni proizvodi, sjemenke kvinoje, plodovi rogača rogač.

Vitamin B7 (biotin, vitamin H, koenzim R) neophodan za kožu i kosu, živčano tkivo i koštanu srž. Popis proizvoda koji sadrže vitamine Vitamin B7 - Biotin, Vitamin H, Koenzim R: kvasac, rajčica, špinat, soja, žumanjak, jetra, bubrezi, zeleni grašak, crni ribiz, morski trn; Shiitake gljive, divlje gljive.

Vitamin B8 (inozitol, inozitol, inozitdroretinol) Potiče mršavljenje, sagorijeva višak masnoće, sprječava razvoj ateroskleroze, potiče rad mozga. Proizvodi koji sadrže Vitamin B8 - inozitol, inozitol, inozitdroretinol: pivski kvasac, pšenične mekinje, pšenične klice, naranče, zeleni grašak, soja, orasi, agrumi.

Vitamin B9 (folna kiselina, vitamin M) sudjeluje u diobi stanica i stvaranju crvenih krvnih stanica. Vitamin B9 - folna kiselina, vitamin M sadrže zeleno lisnato povrće, jeruzalemsku artičoku, med, citrusno voće; proso - proso, ječmeno zrno - biserni ječam, smeđa riža, mahunarke, zeleni grašak, grah, leća, kvasac, češnjak, laneno sjeme, bademi, hren, matičnjak, paprena metvica, agar-agar, sok aloe, shiitake gljive, bukovače, šampinjoni, sjemenke kvinoje, rogač - plod rogača. Folna kiselina se uništava tijekom kuhanja.

Vitamin B12 (cijanokobalamin, kobalamin) sudjeluje u stvaranju crvenih krvnih stanica i funkcioniranju živčanog sustava. Cijanokobalamin sintetizira crijevna mikroflora; proizvode koji sadrže kobaltove soli koristi crijevna mikroflora za sintezu vitamina B12: naranče, trešnje, maline, crni ribiz, grah, bundeva, cikla, lisičarke, šampinjoni. Osim toga, za apsorpciju vitamina B12 u crijevima potrebna je dovoljna koncentracija kalcija. Popis proizvoda koji sadrže vitamini B12 - cijanokobalamin: jaja, mliječni proizvodi; orasi, hmelj, repa, zelena salata, soja, tofu sir; pekarski i pivski kvasac; vrhovi mrkve, vrhovi repe, mrkva, rotkvice; zelena salata, zeleni luk, proklijala pšenica, špinat; sok od aloe; plodovi mora: alge, lignje, škampi, itd. Vitamin B12 je otporan na toplinu.

Vitamin B13 (orotska kiselina, uracilkarboksilna kiselina) poboljšava rad reproduktivnih organa i jetre. Vitamin B13 - orotska kiselina, uracilkarboksilna kiselina sadrže korijenje biljaka, sirutku, tekući dio kiselog ili usirenog mlijeka

Poboljšava metabolizam lipida, ubrzava procese oporavka, produljuje životni vijek stanica, štiti jetru. Vitamin B15 (pangaminska kiselina, kalcijev pangamat) sadrži sjemenke bundeve, sjemenke sezama, sjemenke suncokreta, pivski kvasac, cjelovitu smeđu rižu, cjelovite žitarice, dinju, lubenicu, koštice marelice, orašaste plodove.

Vitamin B17 (Laetral) poboljšava metabolizam, ublažava hipertenziju, artritis, bolove i usporava proces starenja. Vitamin B17 (Laetral) sadrže koštice marelice, jabuke, trešnje, breskve, šljive.

Prednosti soka od aloje. Sok od aloe za mršavljenje

sastav prirodnog soka aloe sadrži 20 aminokiselina, sadrži saharide, mnoge vitamine A, B1, B2, B6, B9, B12, C, E, folnu kiselinu i niacin; minerali: kalcij i natrij, željezo i kalij, bakar i cink, mangan i magnezij, krom, selen itd.

Začini mijenjaju okus i karakter jela. Na primjer, ako u kuhanu rižu, krumpir, svježi sir ili tijesto dodate luk, češnjak, đumbir i začinsko bilje, dobit ćete vitaminima bogato i zadovoljavajuće drugo jelo. A ako istim proizvodima dodate cimet, kardamom, zvjezdasti anis ili vaniliju, dobit ćete mirisni desert ili treće jelo. A ako gore navedenim proizvodima dodate češnjak i ljutu crvenu papriku, dobit ćete pikantan zalogaj. Korištenje začina i mirodija je proučavanje njihovih svojstava, kreativno i vješto njihovo korištenje za jačanje, obogaćivanje okusa i aromatičnih svojstava jela.

Vitamin B1 ulazi u sastav najmanje tri enzima i enzimskih kompleksa: u sastavu kompleksa piruvat i os-ketoglutarat dehidrogenaze sudjeluje u oksidativnoj dekarboksilaciji piruvata i os-ketoglutarata; Kao dio transketolaze, TDP sudjeluje u pentozofosfatnom putu pretvorbe ugljikohidrata. Glavni, najkarakterističniji i specifični znak nedostatka vitamina B1 je polineuritis, koji se temelji na degenerativne promjeneživci. Prvo se razvija bol duž živčanih debla, zatim dolazi do gubitka osjetljivosti kože i paralize (beriberi). Drugi najvažniji znak bolesti je poremećaj srčanog rada koji se izražava u poremećaju srčanog ritma, povećanju veličine srca i pojavi bolova u predjelu srca. Karakteristični znakovi bolesti povezane s nedostatkom vitamina B1 također uključuju poremećaje sekretornih i motoričkih funkcija gastrointestinalnog trakta; opaža se smanjenje kiselosti želučanog soka, gubitak apetita i intestinalna atonija.
Vitamin B2 (riboflavin) - sudjeluje u stvaranju koenzima FMN i FAD. Koenzimi FAD i FMN dio su flavinskih enzima koji sudjeluju u redoks reakcijama.
Kliničke manifestacije Nedostatak riboflavina dovodi do zastoja u rastu mladih organizama. Često se razvijaju upalni procesi na sluznici usne šupljine pojavljuju se dugotrajne nezacjeljujuće pukotine u uglovima usta, dermatitis nasolabijalnog nabora. Tipične upale očiju: konjuktivitis, vaskularizacija rožnice, katarakta. Osim toga, s nedostatkom vitamina B2 razvija se opća mišićna slabost i slabost srčanog mišića.
Vitamin B3 (niacin) sudjeluje u redoks reakcijama, nedostatak dovodi do bolesti "pelagra", koju karakteriziraju 3 glavna simptoma: dermatitis, proljev, demencija ("tri D"), pelagra se manifestira u obliku simetričnog dermatitisa u područja kože dostupna izloženosti sunčevoj svjetlosti, gastrointestinalni poremećaji (proljev) i upalne lezije sluznice usta i jezika. U uznapredovalim slučajevima pelagre javljaju se poremećaji središnjeg živčanog sustava (demencija): gubitak pamćenja, halucinacije i deluzije.
Vitamin B5 (Pantotenska kiselina) - koristi se u stanicama za sintezu koenzima: 4-fosfopantoteina i CoA. 4-fosfopantotein je koferment palmitoil sintaze. CoA je uključen u prijenos acil radikala u reakcijama općeg puta katabolizma, aktivacije masne kiseline, sinteza kolesterola i ketonskih tijela, sinteza acetilglukozamina, neutralizacija stranih tvari u jetri.
Kliničke manifestacije nedostatka vitamina. Ljudi i životinje razvijaju dermatitis, distrofične promjene u endokrinim žlijezdama (na primjer, nadbubrežne žlijezde), poremećaj živčanog sustava (neuritis, paraliza), degenerativne promjene u srcu, bubrezima, depigmentaciju i gubitak dlake i krzna kod životinja, gubitak apetita, iscrpljenosti.

Vitamin B6 (piridoksin) sudjeluje u metabolizmu lipida, aminokiselina te u reakcijama koje osiguravaju funkcioniranje središnjeg živčanog sustava, krvnih stanica i kože.
Kliničke manifestacije nedostatka vitamina. Nedostatak vitamina B6 u djece očituje se povećanom ekscitabilnošću središnjeg živčanog sustava, periodičnim konvulzijama, što je moguće povezano s nedovoljnim stvaranjem inhibitornog transmitera GABA, te specifičnim dermatitisom. U odraslih se znakovi hipovitaminoze B6 opažaju tijekom dugotrajnog liječenja tuberkuloze izoniazidom (antagonist vitamina B6). U tom slučaju dolazi do oštećenja živčanog sustava (polineuritis) i dermatitisa.
Vitamin B9 (folna kiselina) - služi kao supstrat za sintezu koenzima koji sudjeluju u reakcijama prijenosa jednougljičnih radikala različitih stupnjeva oksidacije: metil, hidroksimetil, formil i drugi.
Najkarakterističniji znakovi nedostatka vitamina folna kiselina- poremećena hematopoeza i s tim povezani različiti oblici anemije (makrocitna anemija), leukopenija i zastoj u rastu. Kod hipovitaminoze folne kiseline uočeni su poremećaji regeneracije epitela, osobito u probavnom traktu, uzrokovani nedostatkom purina i pirimidina za sintezu DNA u stanicama sluznice koje se neprestano dijele. Nedostatak vitamina folne kiseline rijetko se javlja kod ljudi i životinja, budući da ovaj vitamin dovoljno sintetizira crijevna mikroflora.
Vitamin B12 (kobalamin) Sudjeluje u sintezi DNA, metionina, sazrijevanju crvenih krvnih zrnaca, te funkcioniranju središnjeg živčanog sustava. Sadržano uglavnom u proizvodima životinjskog podrijetla: meso, riba, jaja, mlijeko. Nedostatak kobalamina dovodi do anemije i raznih neuroloških poremećaja: parestezije, ataksije, poremećaja svijesti.

• Strogo na prazan želudac (najmanje 12 sati nakon zadnjeg obroka) sljedeća ispitivanja:
  - opći klinički test krvi; određivanje krvne grupe i Rh faktora;
  - biokemijske pretrage (glukoza, kolesterol, trigliceridi, ALT, AST i dr.);
  - proučavanje sustava hemostaze (APTT, protrombin, fibrinogen, itd.);
  - hormoni;
  - tumorski markeri.
• Uzimanje vode ne utječe na krvnu sliku, tako da vodu možete piti.
• Krvna slika može se značajno mijenjati tijekom dana, stoga preporučujemo da sve pretrage radite ujutro. Sve laboratorijske norme izračunate su za jutarnje pokazatelje.
• Dan prije darivanja krvi poželjno je izbjegavati tjelesnu aktivnost, konzumiranje alkohola te značajne promjene u prehrani i dnevnoj rutini.
• Dva sata prije davanja krvi za testiranje morate se suzdržati od pušenja.
• Na laboratorijska istraživanja hormoni (FSH, LH, prolaktin, estriol, estradiol, progesteron) krv treba dati samo na taj dan menstrualnog ciklusa koje je propisao liječnik.
• Sve krvne pretrage rade se prije radiografije, ultrazvuka i fizioterapeutskih postupaka.
  

2.2 Vitamini topivi u vodi

2.2.1 Vitamin B1
Drugi nazivi: tiamin, antineuritis vitamin, antineurin.

Godine 1911. K. Funk je dobio prvi pripravak tiamina iz ekstrakta rižine ljuske, a zatim iz kvasca.

Vitamin B je topiv u vodi. Svi vitamini B skupine karakteristični su po tome što se tijelo ne može “oskrbiti” njima pa ih je potrebno svakodnevno nadoknađivati.

Vitamin B1 ima važnu ulogu u metabolizmu, a prvenstveno u metabolizmu ugljikohidrata. Ovaj vitamin je neophodan za normalno funkcioniranje bilo koje stanice u tijelu, a posebno živčanih stanica. Potreban je za rad kardiovaskularnog i endokrinog sustava, za metabolizam acetilkolina koji je kemijski prijenosnik živčane ekscitacije. Vitamin B1 normalizira kiselost želučanog soka, motorna aktivnostželuca i crijeva, povećava otpornost organizma na infekcije i druge nepovoljne čimbenike okoliša.

Provedena Znanstveno istraživanje su pokazali da je ovaj vitamin neophodan za prevenciju katarakte.

Tiamin je toplinski stabilan i može izdržati zagrijavanje u kiseloj sredini do 140 °C; u neutralnim i alkalnim okruženjima, otpornost vitamina na visoke temperature značajno je smanjena.

Dnevne potrebe za tiaminom su od 1,5 do 2 mg.

Ali masti pomažu u očuvanju ovog vitamina.

Zašto je vitamin B1 koristan?

Tiamin je neophodan za živčani sustav.
- Potiče rad mozga.
-Pospješuje probavu hrane, posebno ugljikohidrata, sudjeluje u metabolizmu masti, proteina i vode.
- Potiče rast tijela.
-Normalizira rad mišića i srca.
-Pojačava obranu organizma od nepovoljnih utjecaja čimbenika okoliša.
- Potiče rad gastrointestinalnog trakta.
- Djelotvoran u liječenju neuritisa, neuralgije, radikulitisa.
-Pomaže kod morske bolesti i bolesti putovanja tijekom leta.

Najbolji prirodni izvori vitamina B1

Posebno puno ovog vitamina ima u suhom kvascu, kruhu, grašku, žitaricama, orasi, kikiriki, jetra, srce, žumanjak, mlijeko, mekinje.

Interakcija vitamina B s drugim tvarima

Da bi se tiamin preveo u aktivni oblik, potrebna je dovoljna količina magnezija.

Konzumiranje šećera, alkohola i pušenje iscrpljuju zalihe tiamina.

Neprijatelji vitamina B1

Listovi čaja i sirova riba sadrže enzim tiaminazu koji razgrađuje tiamin. Kofein. sadržan u kavi i čaju, uništava vitamin B1, stoga ne biste trebali zlorabiti ove proizvode.

Znakovi nedostatka vitamina B1

Hipo- i avitaminoza B1 razvija se prvenstveno zbog loše prehrane, kada se prehrana sastoji uglavnom od visoko rafiniranih ugljikohidrata (proizvodi od vrhunskog brašna, polirana riža, šećer). Takve namirnice praktički ne sadrže tiamin, ali su za njihovu probavu potrebne velike količine ovog vitamina. Osim toga, hipovitaminoza B1 može nastati zbog povećane potrebe za njim povezane sa stresom, super tjelesna aktivnost, aklimatizacija, zarazne bolesti itd.

B1-hipovitaminozu karakteriziraju poremećaji živčanog, kardiovaskularnog i probavnog sustava.

S nedostatkom vitamina B1 zahvaćeni su ili periferni živci (razvija se polineuritis, a zatim paraliza i atrofija mišića) ili kardiovaskularni sustav (edematozni oblik - otežano disanje, palpitacije, povećanje veličine srca, promjene u pulsu (puls postaje češći) i slab), edem (otok sa stopala i nogu širi se na cijelo tijelo).

Znakovi viška vitamina B u tijelu

Budući da je tiamin vitamin topiv u vodi, njegov se višak izlučuje urinom i ne nakuplja se u tkivima ili organima. Vjeruje se da tijelo apsorbira samo oko 5 mg tiamina dnevno.

Međutim, morate imati na umu da velike doze tiamina povećavaju krvni tlak.

2.2.2 Vitamin B2

Drugi nazivi: riboflavin, vitamin G. Otkriće riboflavina bilo je usko povezano s proučavanjem fizikalno-kemijskih svojstava i bioloških učinaka tiamina.

Riboflavin se odnosi na flavine, prirodne žute pigmente koji se nalaze u povrću, krumpiru, mlijeku i drugoj hrani. Odatle dolazi naziv vitamina (flavius ​​na latinskom znači "žuti"). Stabilan je u vanjskom okruženju, dobro podnosi toplinu, ali "ne voli" sunčevu svjetlost, pod čijim utjecajem postaje neaktivan i gubi vitaminska svojstva. Kod ljudi riboflavin može sintetizirati crijevna mikroflora.

Lako se apsorbira, kao i svi vitamini B skupine, riboflavin se ne nakuplja u tijelu. Stoga morate redovito jesti hranu koja sadrži ovaj vitamin.

Vitamin B2 sudjeluje u redoks procesima, štiti mrežnicu od pretjeranog izlaganja ultraljubičastim zrakama, omogućuje prilagodbu na tamu i povećava oštrinu vida.

Vitamin B2 ima važnu ulogu u razgradnji i apsorpciji masti, bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u stvaranju crvenih krvnih stanica i nekih hormona. Osim toga, neophodan je za rast i obnovu tkiva.

Riboflavin se ne uništava toplinom, zrakom ili kiselinama.

Dnevne potrebe za vitaminom B2 su 1,5-2,5 mg.

Zašto je vitamin B2 koristan?

Riboflavin je uključen u metabolizam ugljikohidrata, proteina i masti.
-Sudjeluje u procesima rasta (može se smatrati faktorom rasta). Stoga je ovaj vitamin posebno potreban djeci i adolescentima, a utječe i na rast fetusa.
- Omogućuje normalan svjetlosni i kolorni vid, smanjuje umor očiju.
-Neophodan za aktivaciju niza vitamina, kao što su piridoksin (vitamin B6), folna kiselina (vitamin Bc) i filokinon (vitamin K).
-Sudjeluje u sintezi glikogena, eritrocita (crvenih krvnih zrnaca), odnosno utječe na hematopoezu.
-Potreban za sintezu kortikosteroidnih hormona.
-Spašava zdravu kožu, nokti, kosa.

Najbolji prirodni izvori vitamina B2

Najviše riboflavina ima u proizvodima životinjskog podrijetla – jajima, mesu, jetri, bubrezima, ribi, mliječnim proizvodima, siru, kao i lisnatom zelenom povrću (osobito brokuli, špinatu) i kvascu.

Interakcija vitamina B 2 s drugim tvarima

Riboflavin potiče apsorpciju željeza i njegovo očuvanje u tijelu.

Suzbiti učinak riboflavina, posebno u tkivima srca, kao što su lijekovi, kao što su triciklički antidepresivi, imipramin i amitriptilin.

Neprijatelji vitamina B2

Zrake, osobito ultraljubičaste, i lužine uništavaju riboflavin. Također, vitamin B2 je “kontraindiciran” u vodi (riboflavin se otapa u tekućinama koje se koriste za kuhanje), hormonima estrogenima i alkoholu.

Znakovi nedostatka vitamina B2

Pojava nedostatka riboflavina usko je povezana s naglim smanjenjem njegove potrošnje (nedostatak mlijeka i mliječnih proizvoda, jaja, mesnih proizvoda u prehrani) i smanjenjem unosa proteina, osobito životinjskog podrijetla, u organizam (s nedostatak proteina, tijelo povećava gubitak ovog vitamina). Privremeni nedostatak riboflavina često se javlja tijekom stresa.

Nedostatak vitamina koji nastaje zbog nedostatka vitamina B2 naziva se ariboflavinoza. Znakovi ariboflavinoze javljaju se nakon 3-4 mjeseca gotovo potpunog nedostatka vitamina B2 u prehrani.

S nedostatkom riboflavina razvijaju se bolesti kože, sluznice, očiju i slabost mišića. Vrlo često se javljaju depresivna stanja. U teškim oblicima ariboflavinoze razvijaju se bolesti živčanog sustava.

Znakovi viška vitamina B2 u tijelu

Budući da je riboflavin vitamin topiv u vodi, njegov se višak izlučuje i ne nakuplja u ljudskom tijelu. U rijetkim slučajevima mogu se pojaviti znakovi blagog viška vitamina B2: svrbež, obamrlost, osjećaj žarenja ili bockanja.

Treba napomenuti da pretjerano velike doze vitamina B2 u nedostatku biljna ulja uzrokuju masnu jetru kod ljudi.

Vitamin B1 (tiamin) sudjeluje u metabolizmu ugljikohidrata i prijenosu živčanih impulsa. U ljudskom tijelu se pretvara u kokarboksilazu i dio je niza enzima.

Vitamin B1. Dnevna norma

Nedostatak vitamina B1 (beri-beri, alimentarni polineuritis) javlja se kada postoji nedostatak ovog u hrani (uglavnom dijeta polirane riže, bez vitamina B1 u zemljama istočne i jugoistočne Azije), kršenje njegove apsorpcije u crijevima i asimilacija (intestinalne lezije, povraćanje, dugotrajni proljev). Dnevne potrebe odrasle osobe za vitaminom B1 su 2 mg.

Vitamin B1 i znakovi nedostatka vitamina

Kod nedostatka vitamina B1 pacijenti se žale na opću slabost, povećan umor, glavobolju, nemogućnost koncentracije, otežano disanje i lupanje srca tijekom tjelesne aktivnosti.

Zatim se dodaju fenomeni polineuritisa: smanjena osjetljivost kože; "goosebumps" i utrnulost u nogama i rukama; osjećaj težine i slabosti u nogama; umor pri hodu; hromost.

Mišići potkoljenice su tvrdi i bolni na palpaciju. Hod postaje karakterističan za bolest beri-beri: bolesnici stupaju na petu, a zatim na vanjski rub stopala, štedeći prste. Tetivni refleksi blijede, pojavljuje se atrofija mišića. Aktivnost kardiovaskularnog sustava je također oštećena zbog nedostatka vitamina B1.

Javlja se tahikardija, distrofične promjene u miokardu (mlohavost srčanog mišića) i smanjuje se arterijski tlak. Također se opažaju simptomi distrofičnih lezija i disfunkcija probavnih organa, poremećaji vida i mentalni poremećaji.

S izraženijim oštećenjem kardiovaskularnog sustava s razvojem edema, govore o edematoznom obliku nedostatka vitamina B1. Ako prevladava oštećenje perifernog živčanog sustava s razvojem napadaja i smanjenom osjetljivošću, govori se o suhom obliku nedostatka vitamina B1. Fulminantni oblik nedostatka vitamina B1 često završava smrću.

Liječenje nedostatka vitamina B1

U liječenju nedostatka vitamina B1 propisuje se vitamin B1 u dozi od 30-50 mg IM ili SC, zatim se prelazi na uzimanje vitaminskih tableta, te se provodi simptomatska terapija (lijekovi za srce, analgetici i dr.). U slučaju endogenog nedostatka vitamina B1 uzrokovanog kroničnim crijevnim bolestima potrebno ih je liječiti.

Vitamin B2 (riboflavin)

Vitamin B2 (riboflavin) u tijelu je uključen u regulaciju redoks procesa, komunicira s ATP-om i sudjeluje u procesima staničnog disanja. Riboflavin također sudjeluje u vidnoj funkciji oka i sintezi hemoglobina. Vitamin B2 nalazi se u mnogim namirnicama biljnog i životinjskog podrijetla, a dnevne potrebe odrasle osobe iznose 2-3 mg.

Nedostatak (vitaminoza) vitamina B2

Nedostatak vitamina B2 (avitaminoza) javlja se kada ga nedostaje u hrani; ako je poremećena njegova apsorpcija u crijevima ili se uništi u tijelu. Klinički se ovaj nedostatak vitamina očituje smanjenim apetitom, gubitkom težine, slabošću, glavoboljama i zamagljenim vidom u sumrak.

Također se često razvija:

• konjunktivitis,
• stomatitis,
• bockanje u kutu usana,
• seboreični, posebno izražen u području nazolabijalnih nabora, krila nosa, ušiju;
• suhi dermatitis ruku koji svrbi.

S dugim tijekom, opažaju se poremećaji živčanog sustava (povećana osjetljivost kože, povećani refleksi tetiva, itd.) I hipokromna anemija. Tijek je kroničan s pogoršanjem bolesti u proljetnim i ljetnim mjesecima.

Liječenje nedostatka vitamina B2

Liječenje nedostatka vitamina B2 uključuje pravilnu prehranu. Riboflavin se propisuje u tabletama od 10-30 mg dnevno tijekom 2-4 tjedna. Ako je poremećena apsorpcija vitamina B2 u crijevima, liječenje crijevnih bolesti. Riboflavin se propisuje u kompleksnom liječenju stomatitisa, bolesti živčanog sustava i dugotrajnih nezacjeljujućih trofičnih ulkusa.