Chrumkavé cesto na karfiol. Krok za krokom recept s fotografiami a videami. Karfiol v syrovom cestíčku

Najchutnejší spôsob, ako uvariť čerstvý karfiol, je vyprážať ho v cestíčku. Myslím, že s týmto bude argumentovať málokto. Horúce mäkké súkvetia vo vyprážanej kôre cesta - proste skvelá príloha k rybe alebo mäsu. A po vychladnutí sa jedlo môže podávať ako predjedlo. Ihneď zjedené! Myslím, že si viete predstaviť, ako chutný karfiol v cestíčku dopadne. No, krok za krokom recept s fotografiou vám pomôže variť sami. Začnime s trikmi a jemnosťami jedla a skončíme s tromi najviac populárnymi spôsobmi varenie. Osobne som ich všetky skontroloval, takže vás môžem autoritatívne ubezpečiť: ukázalo sa, že to nie je len jedlé, ale veľmi chutné a výživné. Skús to!

Užitočné tipy na varenie karfiolového cesta (cesto)

Príprava. Vezmite hlavu, odstráňte listy okolo kvetenstva. Ak existuje malé množstvo tmavých inklúzií, odrežte ich nožom. Rozložte kapustu na samostatné, približne identické vetvy. Veľké - dodatočne nakrájané na 2-3 časti.
Existuje niekoľko spôsobov, ako priviesť zeleninu do polovice:
- Varenie na sporáku. Varte čistá voda vo veľkom hrnci. Soľ. Kapustu rozloženú na „kefy“ spustite štrbinovou lyžicou. Po opätovnom prevarení varíme 3-5 minút do mäkka. Zároveň by zelenina mala zostať stredne hustá, nie rozvarená. Počas varenia hrniec nezatvárajte, pretože. kvetenstvo kapusty môže zožltnúť.
- Varenie v mikrovlnnej rúre. Kapustu vložte do hlbokej misky vhodnej do mikrovlnnej rúry. Zakryte potravinárskym polyetylénom (zabaľte do tepelne odolného vrecka). Vo fólii urobte niekoľko otvorov, aby mohol vychádzať horúci vzduch. Varte pri 800-900W 5-7 minút. Čas varenia sa môže líšiť v závislosti od parametrov vášho spotrebiča.
- V dvojitom kotli sa jednotlivé „farebné“ konáre varia asi 15 minút.
Uvarenú zeleninu vhoďte do cedníka, počkajte, kým tekutina nevytečie. Je tiež vhodné každý kúsok osušiť obrúskom, aby sa cesto dobre „prilepilo“ na kapustu.
Zmrazenú kapustu nie je potrebné najskôr rozmraziť. Doba varenia do polovice varenia sa však zvyčajne skráti na 2-3 minúty. Prepečené súkvetia strácajú tvar a získavajú nepríjemný zápach a chuť.
Konzistencia cesta by mala byť stredne hustá, rovnomerná, obalujúca. Hotové cesto necháme 10-15 minút lúhovať pri izbovej teplote, aby sa rozptýlil múkový lepok.
V príliš hustom cestíčku ho môžete zriediť zriedením vodou (mliekom). Sóda je v tomto zmysle úžasná vec: robí cesto pórovitejším a vzdušnejším. Čerstvé pivo má rovnaký účinok.
Vyprážané súkvetia položte na hrubé papierové obrúsky, aby absorbovali tuk.
Pred vyprážaním by sa mal olej dobre zohriať, aby sa cesto zachytilo a neroztieklo sa po panvici.

Vyprážaný karfiol vyprážaný na panvici v cestíčku

Ingrediencie:

Ako smažiť karfiol v cestíčku:

Hlávku kapusty rozdelíme na konáre. Varte, kým nebude stredná. Schladiť. Vaječné bielky (v tomto recepte nie sú potrebné žĺtky) vložte do misky. Pridajte soľ (najlepšie jemnú, aby sa rýchlejšie rozpustila) a korenie.
Vyšľaháme vidličkou do peny.
Preosejte múku. Počas miešania pomaly pridávame do bielkov. Cesto radšej nešľahajte, ale opatrne doň vmiešajte múku. Zostane tak viac vzduchových bublín, vďaka čomu bude cesto vzdušnejšie. Uviedol som približné množstvo múky, takže by ste ju nemali vysypať naraz, riaďte sa situáciou.
Výsledná hmota by mala odtekať z lyžice súvislým, pomerne širokým prúdom. Konzistencia bude pórovitá, ale hustá.
Dajte panvicu s olejom na malý oheň. Kúsky kapusty ponorte do cesta tak, aby úplne zakryla kvetenstvo. Ihneď vhoďte do horúceho oleja.
Varte 2-3 minúty predtým zlato-hnedá, potom premeňte na mokrú oblasť. Postupne opečieme celý povrch.
Takáto kapusta je dobrá hneď po uvarení a vychladnutí.

Chrumkavý karfiol v cestíčku so syrom (vyprážaný)

Požadované produkty pre 1 malú hlávku kapusty:

Pokyny na varenie fotografií krok za krokom:

Vajcia rozbijeme do hlbokej misky. Soľ korenie. Ak chcete, pridajte ďalšie korenie - čerstvý (sušený) kôpor, provensálske bylinky, papriku atď.
Vajcia vyšľaháme metličkou, aby sa žĺtok zmiešal s bielkom. Hmota by nemala zostať viskózna. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle, zalejeme ním vajíčka. Miešajte.
Po malých častiach do cesta pridajte múku. Bude to nerovnomerné a pomerne husté.
Pridajte perlivú vodu, čím cesto dosiahnete optimálnu hrúbku a hustotu. Bublinky obsiahnuté v sóde uvoľnia cesto, takže bude vzdušné a chrumkavé.
Kapusta v cestíčku so syrom sa ťažko vypráža na bežnej panvici, pretože. tvarohové cesto sa prilepí a pripáli. Najlepšou metódou varenia je v tomto prípade hlboké vyprážanie. Nemám fritézu, takže používam improvizované prostriedky. Poviem ti ako. Do kastróla (hlbokej panvice, naberačky) nalejeme približne toľko oleja, aby v ňom bola kapusta úplne ponorená. Dajte na sporák. Ak chcete skontrolovať, či je olej horúci, nakvapkajte doň vodu. Ak tuk prská, môžete začať s vyprážaním karfiolu. Kliešťami naberieme súkvetie a ponoríme do cesta. Vložte do fritézy.
Varíme, kým cesto nezmení farbu na svetlohnedú. Osmažené vetvičky kapusty opatrne vyberte kliešťami. Zvyšný olej odstráňte papierom.

Karfiol pečený v kefírovom cestíčku

Prísady do jedla:

Recept na varenie karfiolu krok za krokom s fotografiami krok za krokom:

Vajíčka zmiešame s kefírom (mierne teplým, nielen z chladničky) a horčicou. Soľ. Šľaháme na malé bublinky.
Do múky pridajte škrob a prášok do pečiva. Preosiať. V malých častiach vstúpte do zmesi vajec a kefíru.
Priveďte cesto na požadovanú konzistenciu pridaním suchých prísad alebo kefíru. Cesto necháme 10-15 minút odpočívať zakryté potravinovou fóliou.
Kapustu rozdelenú na porcie varte takmer do pripravenosti (mala by zostať len mierne tuhá). Schladiť. Rúru predhrejeme na 230-250 stupňov. Plech alebo zapekaciu misu vymastíme olejom. Každý kúsok namočíme do cesta a položíme na plech. Pošlite do rúry. Je žiaduce, aby fungovalo nielen spodné, ale aj horné vykurovanie, takže kapusta sa nespáli zospodu. Ružičky pečieme 5-7 minút. Presný čas pečenia závisí od vlastností. rúra tak sledujte pokrok.
Uvarenú kapustu podávajte ihneď, skôr ako stihne vychladnúť. Potom cesto nebude také chutné.

Alexander Gushchin

Za chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)

Obsah

Vyprážaná zelenina je neuveriteľne chutná a zdravá. Spomedzi nich stojí za vyzdvihnutie najmä karfiol v cestíčku. Obsahuje veľa vitamínov a mikroelementov. Pre všetky ženy v domácnosti bude užitočné vedieť, ako smažiť karfiol v cestíčku. Úspech tohto jedla v mnohých ohľadoch závisí od toho, či viete správne pripraviť cesto.

Ako urobiť cesto

Toto cudzie slovo nazývané cestíčko, vyrobené zo zmesi múky s vodou a soľou. Spravidla sa tam pridávajú vajcia, strúhanka. Každý by mal vedieť, ako pripraviť cesto na karfiol z týchto produktov. Existujú recepty s ďalšími prísadami: mlieko, pivo. Zmes sa vyrába v rôznych stupňoch hustoty. Predtým, ako tam ponoríte plátky kapusty, privediete ju do polovice varenia. Robia to preto, aby vnútro zeleniny nezostalo surové, pretože je rýchlo vyprážané.

Karfiolové cesto - recept s fotografiou

Veľa možností varenia. Môžete si vybrať recept na lahodné karfiolové cesto s dvoma alebo troma prísadami, alebo zvládnuť taký, ktorý má veľa prísad. Komponenty by sa mali vyberať podľa toho, akú chuť chcete dosiahnuť: slanú, nevýraznú, sladkú, korenistú, s miernou kyslosťou. Zelenina bude chutná s každou z týchto možností testu. Zapamätajte si niekoľko rôznych receptov na varenie krok za krokom.

Ako pripraviť chrumkavé cesto

Ak použijete nasledujúci recept, získate zeleninu s lahodnou a hustou kôrkou. Takáto pochúťka by mala osloviť všetkých ľudí, ktorí milujú vyprážané jedlá. Chrumkavé cesto na karfiol sa pripravuje veľmi jednoducho. V závislosti od vašich chuťových preferencií ho môžete pripraviť nasolený alebo čerstvý. Je pravdepodobné, že aj deti, ktoré majú problém dostať sa k zdravým jedlám, budú jesť zeleninu z tohto prípravku.

Ingrediencie:

vajcia - 1 ks;
strúhanka - 55 g;
voda - 50 ml;
múka - 1 polievková lyžica. l.;
mletá paprika - pár štipiek;
soľ - dve štipky.

Spôsob varenia:

Predtým, ako uvaríte karfiol v cestíčku, rozdeľte hlávku kapusty na súkvetia, umyte. Vložte do hrnca, naplňte vodou a soľou. Varte 10 minút na strednom ohni, neprikrývajte pokrievkou. Potom ho vhoďte do cedníka.
Vajcia rozšľaháme s vodou. Pridajte soľ, korenie, opatrne pridajte múku. Miešajte.
Nalejte sušienky do hlbokého taniera.
Na panvici rozohrejeme olej.
Každé súkvetie po namáčaní v cestíčku rozvaľkáme v strúhanke. Vložte do panvice a silný oheň smažte zo všetkých strán, kým nezhnedne.

Lean

Kvôli náboženskému presvedčeniu niektorí ľudia odmietajú niektoré jedlá. To však neznamená, že odpaľované karfiolové jedlá nemajú k dispozícii. Tekuté cesto sa môže pripraviť z tých ingrediencií, ktorých použitie nie je v období pôstu zakázané. Nepridávajú sa žiadne vajcia. Pôstne cesto je vyrobené z múky, vody, korenia. Zelenina s ňou nie je o nič menej chutná ako s obyčajnou.

Ingrediencie:

vidličky na kapustu - 1 malá;
voda - 1 polievková lyžica;
zelenina - polovica zväzku;
múka - koľko cesta bude trvať;
soľ - 1 lyžička;
čierne korenie - dve štipky;
zmes sušeného cesnaku s bielym korením - 0,5 lyžičky;
kurkuma - 1 lyžička

Spôsob varenia:

Umyte hlavu. Varte 5 minút, potom rozoberte na súkvetia.
Do vody postupne nasypte múku tak, aby konzistencia bola zmes pripomínajúca hustú kyslú smotanu. Pridajte soľ, všetky koreniny. Opatrne premiešajte.
Nalejte kvetenstvo do nádoby s cestom.
Na panvici zohrejte rastlinný olej. Pomocou vidličky vyberte kúsky zeleniny. Smažte zo všetkých strán, kým nezhnedne.

s majonézou

Ak uvaríte nasledujúcim spôsobom, získate kalorickejšiu, no lahodne lahodnú pochúťku. Cesto na karfiol s majonézou je veľmi jemné. Dobre obaľuje každé súkvetie. Viac chutnejšie jedlo bude to fungovať, ak si kúpite nie obyčajnú majonézu, ale citrón alebo olivu. Môžete experimentovať a namiesto toho použiť nejaký druh omáčky, napríklad smotanu alebo tatarku.

Ingrediencie:

kapusta - 0,5 kg;
soľ korenie;
majonéza - 185 ml;
múka - 3,5-4 lyžice. l.;
vajce - 1 veľké.

Spôsob varenia:

Umyte hlávku kapusty, rozoberte na súkvetia, varte tri minúty v slanej vode.
Vajíčko rozšľaháme do peny, pridáme majonézu a múku. Soľ korenie.
Ponorte každú ružičku do tekutej zmesi a potom vložte do panvice s množstvom oleja. Na miernom ohni smažte do zlatista.

Na mlieku

Ďalšia variácia jedla. Recept na cesto na karfiol s mliekom bol overený časom a je považovaný za klasický. Ak cesto uvaríte týmto spôsobom, kôrka na ňom bude chrumkať. Zelenina vo vnútri zostane mäkká, jemná. Pochúťka bude veľmi užitočná, pokojne ju môžete zaradiť do jedálnička vášho dieťaťa. Karfiol si teda uvaríme v cestíčku z mlieka.

Ingrediencie:

vidličky na kapustu - 1 veľká;
zeleninový olej;
mlieko - 150 ml;
soľ, korenie;
vajcia - 4 ks;
múka - 220-230 g.

Spôsob varenia:

Hlavu umyte, rozdeľte na súkvetia a varte 5 minút v osolenej vode. Potom vyhoďte do cedníka.
Vajcia rozšľaháme so soľou, pridáme mlieko a korenie. Postupne pridávajte múku, dôkladne premiešajte, aby sa nevytvorili hrudky.
Namáčajte ružičky v cestíčku a opečte na panvici zo všetkých strán do zlatista.

v pive

Veľmi jednoduchý recept, ale so zvratom. Pivné cesto na karfiol má charakteristickú horkosť. Zelenina nasiaknutá výparmi alkoholického nápoja sa stáva jemnejšou a šťavnatejšou. Pri vyprážaní sa alkohol vyparuje, preto je dovolené podávať ho aj malým deťom. Určite skúste uvariť pochúťku podľa tohto receptu krok za krokom, výsledok sa vám bude páčiť.

Ingrediencie:

hlava kapusty - 1 stredná;
zeleninový olej;
vajcia - 3 ks;
múka - 120 - 150 g;
pivo - 150 ml;
cukor - 1,5 lyžičky;
soľ - 1,5 lyžičky;
korenie.

Spôsob varenia:

Umyte a osušte vidličky, rozoberte na malé kvetenstvo. Varte vodu, pridajte trochu soli a cukru. Kvetenstvo varte 3-5 minút a potom zložte do cedníka.
Vajcia vyšľaháme so soľou do peny. Nalejte do nich pivo, korenie. Postupne pridávajte múku, dôkladne premiešajte. Konzistencia zmesi by mala byť podobná kyslej smotane.
Zahrejte rastlinný olej. Namočte ružičky do cesta a vložte do panvice. Otočte ich, aby zhnedli zo všetkých strán. Pred podávaním trochu podržte na papierovej utierke, aby ste sa zbavili prebytočného tuku.

bez vajec

Jedlo pripravené podľa nasledujúceho receptu nebude o nič menej chutné ako všetky predchádzajúce. Karfiol v cestíčku bez vajec je jemný, šťavnatý. To všetko sa dosahuje vďaka kefíru pridanému do kompozície. Pochutiny môžete podávať dospelým aj deťom. Ak varíte pre deti, potom je lepšie nepridávať do cesta ostré korenie a veľa soli.

Ingrediencie:

kapustové vidličky - 1 stredná;
kari - 0,5 lyžičky;
kefír - 70 ml;
korenie - dve štipky;
voda - 70 ml;
soľ - podľa vášho vkusu;
múka - 5-6 lyžice. l.;
sóda - na špičke čajovej lyžičky.

Spôsob varenia:

Varte vodu. Hlávku kapusty rozoberieme na súkvetia. Keď voda vrie, osoľte ju a na päť minút do nej vhoďte zeleninu.
Metličkou zmiešame vodu s kefírom a začneme postupne pridávať múku. Cesto by malo byť o niečo hustejšie ako na palacinky. Osolíme, pridáme korenie, sódu hasenú octom.
Rozohrejeme na panvici olivový olej. Kúsky zeleniny ponorte do tekutej zmesi a opečte do zlatista. Otočte ich, aby zhnedli na každej strane.

syrový

Ingrediencie:

kapusta - 1 kg;
zeleninový olej;
múka - pohár;
soľ, korenie - podľa chuti;
tvrdý syr - 200 g;
kurkuma - 0,5 lyžičky;
vajcia - 2 ks.

Spôsob varenia:

Umyte vidličky, rozdeľte na kvetenstvo. Vodu prevaríme, osolíme, kúsky zeleniny povaríme 3 minúty, dáme do cedníka, necháme vychladnúť.
Vajcia vyšľaháme metličkou. Postupne pridávajte múku a stále miešajte cesto. Pridajte soľ, korenie a kurkumu.
Syr nastrúhame nahrubo. Po malých častiach ho vnášajte do cesta. Ak hodíte všetko naraz, môže sa zlepiť do hrudiek.
Kvetenstvo ponoríme do syrovej zmesi a opečieme na panvici s rozpáleným rastlinným olejom.

Na minerálnej vode

Miska pripravená podľa nasledujúceho receptu je veľmi vzdušná vďaka pridaniu sýtenej tekutiny. Aj na fotke je vidieť rozdiel medzi takýmto testom a tým bežným. Recept na karfiolové cesto na minerálke je jednoduchý, obsahuje vajcia, múku, soľ, korenie, kari a cesnak. Ak chcete dať jedlu osobitnú chuť, môžete zmeniť sadu korenín podľa svojich predstáv.

Ingrediencie:

kapusta - 750 g;
rastlinný olej - 4-5 lyžice. l.;
vajcia - 4 ks;
múka - 360 g;
minerálna voda - 220-230 ml;
cesnak - 4 strúčiky;
kari - 1 lyžička;
soľ - 1 lyžička

Spôsob varenia:

Rozdeľte vidličky na malé súkvetia. Varte ich v osolenej vode nie dlhšie ako tri minúty. Schladiť.
Vajcia vyšľaháme so soľou. Keď sa objaví pena, pridáme zvyšok korenia a prelisovaný cesnak. Zalejeme minerálkou a po malých častiach prisypeme múku. Dobre premiešajte.
Vychladnuté kúsky zeleniny namáčame do cesta, na miernom ohni opečieme na veľkom množstve oleja. Po uvarení ich chvíľu podržte na papierovej utierke.

So škrobom

Zelenina uvarená podľa tohto receptu získa chrumkavú kôrku, ale vo vnútri zostane mäkká a jemná. Ak radi jete rôzne jedlá, mali by ste si pamätať, ako pripraviť cesto so škrobom. Fotografia ukazuje, že kúsky kapusty s ňou sú veľmi červené, chutné. Proces varenia trvá minimálne. Táto pochúťka je skvelou voľbou na ľahkú a rýchlu večeru.

Ingrediencie:

kapusta - 0,8 kg;
zemiakový škrob - 100 g;
kôpor - banda;
mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky;
vajcia - 3-4 ks;
soľ - 0,5 lyžičky.

Spôsob varenia:

Hlávku kapusty rozoberieme na súkvetia. Tri minúty ich povaríme vo vriacej osolenej vode.
Nakrájajte kôpor. Vajcia rozšľaháme so soľou, pridáme škrob, korenie a bylinky.
Na panvici rozohrejte trochu oleja. Každý kúsok zeleniny ponorte do škrobovo-kôprovej zmesi. Smažte ich na panvici asi minútu z každej strany.

Karfiol v cestíčku - tajomstvá varenia

Každé jedlo má svoje vlastné charakteristiky, ak viete, ktoré, urobíte to chutnejšie. Odporúčania ako odpaľovať:

Miska sa používa nielen čerstvá zelenina, ale aj ten, ktorý bol predtým zmrazený. Chuť bude rovnaká. Mrazenú zeleninu možno skladovať až niekoľko mesiacov.
Môžete variť nielen na panvici, ale aj v rúre. V závislosti od toho, aké husté je vaše cesto, buď doň ponorte ružičky a položte ich na plech, alebo ich vložte do formy a prelejte. Je potrebné variť pri teplote 200 až 220 stupňov. Pečené jedlo bude mať podstatne menej kalórií ako vyprážané.
Ružičky neprepečte, pretože sa uvoľnia a stratia prospešné vlastnosti. Je lepšie ich priviesť do polovice uvarených. Kusy by mali byť prepichnuté vidličkou, ale zároveň by sa nemali rozpadať alebo praskať.
Ak ružičky uvaríte vo vode s trochou cukru, nestratia farbu a získajú koncentrovanejšiu chuť.
Po uvarení prelejte produkt studená voda aby zostal pevný a chrumkavý.
Kvetenstvo sa môže pred ponorením do tekutej zmesi vyvaľkať v múke. Potom sa cesto lepšie lepí.
Plátky kapusty po vyprážaní položte na papierové obrúsky, ktoré absorbujú prebytočný tuk.
Miska je kombinovaná so všetkými omáčkami, takže si môžete vybrať akúkoľvek na podávanie: cesnakovú, sladkokyslú, smotanovú, sójovú.
Pokúste sa cesto ochladiť a olej čo najviac zohriať. To ovplyvní chuť jedla aj jeho štruktúru.
Na rozjasnenie cesta pridajte kurkumu. Vzdušnosť mu dáva použitie sýtených nápojov.
Ak chcete, aby si zelenina zachovala maximum vitamínov, nevarte ju v hrnci, ale v dvojitom kotli.

Video

Našli ste v texte chybu? Vyberte to, stlačte Ctrl + Enter a my to opravíme!

Diskutujte

Karfiolové cesto: recepty s fotografiami

Myslím, že mnohí z nás aspoň raz vyvstala otázka, prečo sa karfiol nazýva karfiol, ak je obyčajný. A naozaj, prečo. Tu ide o to, že všetko je spôsobené tým, že kvety kapusty sa používajú takpovediac v potravinách a farbia sa nie kvôli tónu farby, ale preto, že sa kapustové kvety jedia. Myslím si, že teraz pre mnohých s tým všetko zapadne na svoje miesto.

Táto kapusta je veľmi užitočný produkt výživa. Je bohatý na vitamíny a minerály, ľahko sa vstrebáva do tela a nenesie extra kalórie. Pripravuje sa takmer vo všetkých častiach sveta. A mimochodom, dobre znáša mrazenie. A na cesto a ešte viac.

Myslím, že pre nikoho nie je tajomstvom, že cesto je v podstate cesto, do ktorého sa niečo namáča na ďalšie tepelné spracovanie. Pri príprave karfiolu sú zásady rovnaké. Tu platia tri hlavné pravidlá.

Kapustu rozdelíme na ružičky.
Varte.
Namáčame v cestíčku a smažíme.

Ako vidíte, všetko je jednoduché a neexistujú žiadne zložité a únavné akcie. Karfiol je dostupný po celý rok. Či už čerstvé alebo mrazené. Preto jedlo nemá sezónnosť. A jeho chuť vás prinúti pripravovať karfiol v cestíčku veľmi často, keďže je lahodne zdravý a veľmi rýchly. Napríklad, keď si večer uvaríte trochu kapusty, môžete veľmi rýchlo uvariť raňajky a trochu si nechať na obed.

Recept na varenie karfiolu v cestíčku krok za krokom

A tak máte v rukách hlávku karfiolu. Opatrne ho rozoberte na malé kúsky nazývané súkvetia.

Dáme do hrnca, zalejeme vodou, trochu osolíme a dáme na sporák. Po zovretí vody varte 5-10 minút na miernom ohni. Je ľahké skontrolovať pripravenosť. Ak sa kúsok ľahko prepichne vidličkou, potom je všetko pripravené.

Vodu sceďte cez sitko. Súkvetia necháme pár minút v sitku, aby bola všetka voda sklenená.

Kým voda steká, pripravte si cesto. Na 150-200 gramov kapusty budete potrebovať:

1 vajce.
2 polievkové lyžice múky.
Trochu soli.

Suroviny spolu zmiešame. Namočte kúsok kapusty do cesta.

Potom do strúhanky.

A pokojne ho môžete poslať do horúceho oleja. Smažte kúsky až do charakteristického sčervenania.

Potom rozotrite na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný rastlinný olej, a môžete podávať.

Pozrite sa, aké krásne jedlo máme.

No proste pastva pre oči, no chuť je lahodná. V spojení s dobrou prílohou je jedlo vynikajúce. Dobrú chuť.

Karfiol na pôstnom cestíčku

Ďalšie recepty na výrobu karfiolu budú podobné a budú sa líšiť iba v recepte na výrobu cesta.

Pôstne cesto je veľmi dobré pre tých, ktorí nejedia mäso alebo dodržiavajú náboženské pôsty.

Ingrediencie:

Karfiol.
Múka.
škrob.
Sóda alebo prášok do pečiva.
Soľ korenie podľa chuti.
Voda.

Proces varenia:

1. Kapustu rozoberieme na súkvetia a uvaríme do mäkka.

2. Múku zmiešame so zemiakovým škrobom, soľou a korením.

3. Zalejeme vodou, pridáme prášok do pečiva, premiešame vidličkou alebo metličkou. Cesto je pripravené na použitie.

4. Po pridaní sódy alebo prášku do pečiva cesto spení, to je normálne. To znamená, že reakcia, ktorú potrebujeme, prebieha v tejto pene a musíte mať čas na ponorenie kúskov karfiolu. Cesto preto nepripravujte na skoré.

Karfiol pečený v rúre

Dobrú chuť.

Syrovo-pivové cesto na karfiol

Toto jedlo sa pripravuje iba na studenom pive. Preto je potrebné pivo pred varením ochladiť. A neberte silné pivo podľa receptúry, vyžaduje sa ľahké nízkoalkoholické pivo. Na tomto cestíčku uvaríte oveľa viac produktov od klobás až po zeleninu a krabie tyčinky.

Ingrediencie:

Karfiol.
2-3 vajcia.
5 lyžíc múky.
70 gramov tvrdého syra.
100 svetlé (studené) pivo.
Zeleninový olej.
Soľ a korenie podľa chuti.

Proces varenia:

1. Kapustu umyjeme, rozoberieme, uvaríme do mäkka. Môžete ho variť v parnom hrnci. Nemusí sa variť v hrnci.

2. Syr nastrúhajte na bežnom strúhadle, ale ak ho nastrúhate na jemnom strúhadle, bude to len lepšie.

3. Do misky, kde budeme variť zápražku nalejeme 2 lyžice rastlinného oleja, zašľaháme vajcia, pridáme pivo a dobre vymiešame do hladka.

4. Pridajte múku, soľ a korenie, ako aj strúhaný syr. Vymiešame metličkou do hladka. Uistite sa, že v cestíčku nezostali žiadne hrudky múky.

5. Na výrobu cesta je dôležité používať studené výrobky. Pretože celé tajomstvo spočíva vo veľkom teplotnom rozdiele medzi studeným cestom a horúcim olejom.

6. Keď je zápražka hotová, namáčame do nej súkvetie kapusty a opatrne preložíme na panvicu s horúcou zeleninový olej. Opečte, kým pekne nezhnedne a preneste na papierovú utierku. Ďalej sa karfiol môže podávať pri stole.

7. Pred podávaním môže byť sklíčko kapusty ozdobené jemne nasekanými bylinkami. Dobrú chuť.

Cesto na mlieku

Tento recept na cesto je veľmi starý a myslím, že aj mnohí z vás už vyskúšali jeho úžasnú chuť. Len netušili, že toto cesto sa vyrába s mliekom.

Tento recept na cesto je skutočne považovaný za najklasickejší.

Ingrediencie:

Hlava karfiolu.
Mlieko 150 ml.
Zeleninový olej.
Múka 200 gramov.
Vajcia 3 ks.
Soľ a korenie podľa chuti.

Proces varenia:

1. Kapustu rozoberieme na malé púčiky. Prepláchneme a uvaríme v slanej vode. Dáme do sitka, aby všetka voda bola sklenená.

2. Zmiešajte vajcia so soľou a mliekom, šľahajte do svetlej peny pomocou mixéra alebo šľahača.

3. Postupne pridávame múku. Dávajte pozor, aby sa vám nevytvorili hrudky.

4. Do panvice nalejte rastlinný olej, dobre ho zohrejte.

5. Namočte kúsok kapusty do cesta a presuňte na panvicu. Smažte v rastlinnom oleji zo všetkých strán.

6.Pred podávaním ozdobíme bylinkami. Karfiol podávame v cestíčku s kyslou smotanou alebo domácou majonézou. Môžeme podávať aj s kečupom. Dobrú chuť.

Karfiol v majonézovom cestíčku

Na moje pomery najjednoduchšie, ale aj najvýživnejšie cesto. Presvedčte sa sami, existujú len tri ingrediencie. Múku pridávam od oka, aby bolo cesto tekuté a potom prestanem pridávať múku. Cesto by malo byť takmer ako kefír.

1. Rovnako ako v predchádzajúcich receptoch rozoberiem hlávku karfiolu na kúsky a až potom každý kúsok dobre umyjem.

2. Varte kapustu 5-10 minút a pošlite ju na sito, aby bola voda sklenená.

A kým bude voda stekať, pripravím si zápražku.

3. Do misky rozšľahám vajíčka, pridám majonézu a trochu soli. Začnem šľahať, kým sa neobjaví dobrá pena.

4. Pridajte preosiatu múku a miešajte, kým nezmiznú všetky hrudky. Dá sa povedať, že sme prakticky dostali cesto na sušienku, len majonéza sa do sušienky nedáva.

5. A tak je cesto hotové, môžete doň pridať trochu nového korenia a začať namáčať kúsky karfiolu.

6. Každý kúsok opečieme na panvici a podávame ešte horúce. Jedlo je hotové, dobrú chuť.

Karfiol v cestíčku v rúre

Dobrú chuť.

Ahoj milé hostesky!

Dnes vám poviem a ukážem krok za krokom, ako uvariť lahodný karfiol v cestíčku.

Je ťažké sa od neho odtrhnúť, veľmi jemné, šťavnaté a chutné! 👍

Na internete je toto jedlo často vychvaľované a prezentované ako úplná náhrada mäsa.

No, poviem vám, toto je veľmi prehnané. 😊

Môžem to povedať so všetkou zodpovednosťou, ako nadšený mäsožrút, ktorý nemá rád zeleninu.

Karfiol v cestíčku je podľa môjho skromného názoru skôr ako biela ryba v cestíčku.

K tejto chuti má naozaj blízko. A v našej rodine milujúcej mäso sa toto jedlo skutočne udomácnilo a jedáva sa s veľkým potešením!

Ako teda uvariť karfiol tak, aby ho mal rád aj zarytý mäsožrút.

Zapíšte si recept na karfiol v cestíčku na panvici

Karfiol - 500 gr
Múka - 130 gr
Voda - 240 ml
Soľ - 1/2 lyžičky
Cesnak - 1-2 strúčiky
Paprika - podľa chuti
paprika - podľa chuti

Poďme variť! 😉

Umyte kapustu. Zospodu odrežeme peň, čím sa nám uzavrie prístup k konárom.

A teraz vezmeme a rozoberieme kapustu na kvetenstvo rukami. Mali by ste dostať tieto dáždniky.

Veľká alebo malá demontáž je vecou vkusu. Ak chcete kúsky, ktoré si môžete hneď hodiť do úst v celku, tak odlamujte menšie.

Ak máte radi, že je na čom hrýzť, tak to nechajte väčšie.

Robím veľkých aj malých. Tu je moje kilo rozobratej kapusty, už pripravené.

Na oheň dáme vodu a osolíme.

Keď voda vrie, vhoďte všetku kapustu do panvice.

Ihneď po položení studenej kapusty teplota vody mierne klesne.

Budeme musieť počkať, kým sa voda opäť uvarí, a od okamihu varu s aktívnym varom varíme kapustu maximálne 2 minúty.

Potrebujeme, aby sa kapusta neprepiekla a dobre držala tvar.

Takže varte 2 minúty a úplne vypustite všetku vodu. Našu kapustnicu zatiaľ odložíme a pustíme sa do prípravy zápražky.

Cesto bude najjednoduchšie: múka + voda a nejaké korenie.

Niektorí znesú vajíčko, ale v skutočnosti to tu nie je potrebné.

Do misy preosejeme múku.

Cesto sa ukáže ako hustá kyslá smotana. To znamená, že bude tekutý, ale dostatočne hustý, aby sa dobre prilepil na kapustu.

Do cesta vložte soľ, korenie podľa chuti. Ďalšie korenie podľa vlastného uváženia a preferencie.

Radím vám, aby ste si určite rozdrvili pár strúčikov cesnaku do cesta!

Dodá úžasnú vôňu a samotné cesto bude vďaka nej chutnejšie. Pripravený.

Do panvice nalejeme dostatočné množstvo slnečnicového oleja, ktorý dobre rozohrejeme.

Kým sa panvica s olejom zohrieva, hneď si pripravím pracovný nástroj – silikónové kuchynské kliešte.

Kto ich ešte nemá, odporúčam vám kúpiť si veľmi užitočnú a pohodlnú vec do domácnosti.

Udržujú moje ruky čisté.

A vopred pripravujem aj jedlá, v ktorých kapustnicu vyberiem.

Na spodok dávam papierové utierky, aby do nich išiel všetok prebytočný olej.

Takže vezmeme kapustu a ponoríme ju do cesta. Dobré zo všetkých strán.

A tieto kúsky sa posielajú do panvice.

V skutočnosti, jeden po druhom, namáčanie ich takto na príliš dlho.

Preto kapustu po častiach nasypem do misky s cestíčkom, dobre ju tam vyvaľkám a kliešťami vyberiem a dám do panvice.

Neodporúčam dávať kúsky veľmi blízko seba, pretože sa určite spolu smažia a bude ťažšie ich prevrátiť.

Smažte na strednom ohni, nerobte silné. Cesto sa vypráža veľmi rýchlo, takže sa môže pri vysokej teplote vypáliť.

Navyše pri vysokej teplote olej strašne prská, ale toto nepotrebujeme.

Opečte teda najskôr na jednej strane, potom otočte a opečte na druhej. Veko nie je potrebné zatvárať.

Aj keď je moja panvica dostatočne veľká, nezmestila som všetku kapustu naraz.

Musel som vyprážať v dvoch dávkach.

Cesto je spočiatku veľmi chrumkavé, ale keď sa hotová kapusta trochu odleží, je mäkká a nadýchaná.

Kapustnica vyšla ako vždy výborne. Voňavé, chutné!

Stáva sa jej rovnaký príbeh ako s palacinkami, kým vy budete vyprážať, domáci vám polovicu ukradnú a zhltnú. 😄

Olej ide do obrúska a hotovú kapustu môžete bezpečne podávať na stôl.

Prejedanie sa! Je pravda, že je ťažké zastaviť a takáto miska sa veľmi rýchlo zje.

Dobrú chuť aj vám! Varte s radosťou a príďte opäť na náš pohostinný blog. 😘

Mnoho ľudí naozaj nemá rád zdravý karfiol, ale s najväčšou pravdepodobnosťou nikdy neskúsili lahodný. Nižšie nájdete 5 chutné recepty karfiol v cestíčku na panvici. Tieto recepty zmenia vzťah ku karfiolu aj medzi najnáročnejšími gurmánmi. Zdravá a šťavnatá zelenina spestrí vašu stravu a bude skvelou prílohou pre mäsové jedlá alebo nezávislé občerstvenie.

Lahodný recept na karfiol v cestíčku s chrumkavou kôrkou

Počet porcií - 6 ks.

Čas varenia - 30 minút

Voňavé a veľmi jednoduché jedlo, ktoré získate z obyčajného karfiolu. Na to budete potrebovať čerstvé kvetenstvo a trochu voľného času. Tieto jemné chrumkavé kúsky môžete jesť s akoukoľvek omáčkou alebo jednoducho podávať k mäsu a rybám. Skús to!

30 min. Tuleň

Dobrú chuť!

Mrazený karfiol v cestíčku

Nádherný karfiol v cestíčku sa dá pripraviť aj z mrazenej kapusty. Preto, ak zrazu nemáte po ruke čerstvé kvetenstvo, môžete si bezpečne vziať mrazené a variť pre svoje potešenie!

Ingrediencie:

Mrazený karfiol - 0,5 kg.
Kuracie vajce - 1-2 ks.
Kyslá smotana (mastná) - 100 g.
Pšeničná múka - 4 lyžice.
Kôpor - podľa chuti
Soľ - 0,5 lyžičky
Sóda bikarbóna - štipka
Rastlinný olej - 50 ml.

Proces varenia:

Najprv vyberte ružičky karfiolu z mrazničky a ponorte ich horúca voda priamo v balíku. Keď je kapusta rozmrazená, dáme ju do cedníka, aby odtiekla prebytočná tekutina. Potom môžete kapustu dodatočne vysušiť papierovými utierkami a úplne ju zbaviť nadmernej vlhkosti.
Na prípravu cesta zmiešame v miske vajíčko so soľou a pridáme kyslú smotanu. Dobre pretrepte do hladka a do zmesi preosejte múku so sódou. Cesto by malo byť úplne homogénne a bez jedinej hrudky. Nakoniec do cesta pridáme kôpor - mletý alebo čerstvý, nasekaný, potom všetko opäť dobre premiešame.
Karfiol vyžmýkaný od vlhkosti dáme do misky s cestíčkom a každý kúsok opatrne rukami utopíme v cestíčku. Zmes by mala rovnomerne pokrývať každý kúsok, bez jedinej medzery.
Rastlinný olej vložte do hlbokej panvice a zohrejte na vysokú teplotu. Vo vriacom oleji rýchlo vložte každý kúsok karfiolu zvlášť a rýchlo opečte zo všetkých strán bez zníženia tepla.
Hotové ružičky vyberte z panvice a presuňte ich priamo do misy vystlanej papierovými utierkami, aby ste sa zbavili prebytočného tuku. Potom preneste hotové jedlo na krásny tanier alebo misku a podávajte na stôl s mäsom, rybie pokrmy alebo na vlastnú päsť.

Karfiol v syrovom cestíčku

Ďalšou dobrou chutnou kombináciou jedla je karfiol a syr. Jemné ružičky môžete vyprážať v chutnom syrovom cestíčku a slúžiť ako skvelé predjedlo. Tento snack je skvelou náhradou za cibuľové krúžky a iné obľúbené rýchle občerstvenie. Určite skúste prekvapiť domácnosť!

Ingrediencie:

Karfiol - 800 gr.
Kuracie vajce - 2 ks.
Pšeničná múka - 100 gr.
Soľ - podľa chuti
Mletá paprika - podľa chuti
Tvrdý syr (napríklad parmezán) - 50 g.

Proces varenia:

Pripravte si hlavu čerstvého karfiolu. Odstráňte listy z hlavy a odrežte stonku. Potom opatrne rozoberte hlávku kapusty na súkvetia, bez toho, aby ste ich rozrezali alebo zlomili.
Na sporáku privedieme do varu čistú osolenú vodu. Po uvarení ružičky kapusty opatrne vložíme do vody. Karfiol varte asi desať minút na strednom ohni, potom plody opatrne vyhoďte do cedníka a nechajte ich vychladnúť.
Kým karfiol chladne, pripravíme si cesto na vyprážanie. V malej miske zmiešame vajcia s múkou, pridáme soľ a mleté korenie podľa chuti, dobre premiešame. Tvrdý syr nastrúhame na strednom alebo hrubom strúhadle a dáme do nádoby s cestíčkom, dobre premiešame. Cesto by malo byť stredne husté a rovnomerné.
Ružičky karfiolu ponorte do tvarohového cesta a dobre premiešajte rukami. Zahrejte panvicu s dostatočným množstvom rastlinného oleja a ponorte do nej každý kúsok jednotlivo. Kapustu rýchlo opečieme na vriacom oleji, aby nestratila šťavnatosť a chuť.
Uvarené kúsky kapusty osušíme papierovými utierkami, aby sa odstránil prebytočný olej. Potom položte ošľahané ružičky na peknú misku a podávajte s nejakou chutnou omáčkou, ako je cesnak.

Karfiol v cestíčku a strúhanke

Najchrumkavejšie kúsky karfiolu získate vyvaľkaním v strúhanke. Podľa tohto receptu sa kapusta varí veľmi rýchlo a čo je najdôležitejšie - veľmi jednoduché. Vo svojom voľnom čase to určite vyskúšajte!

Ingrediencie:

Karfiol - 800 gr.
Vajcia - 3 ks.
Strúhanka - 150 gr.
Rastlinný olej - 50 ml.
Soľ - podľa chuti
Mletá paprika - podľa chuti

Proces varenia:

Vezmite ružičky čerstvého karfiolu a opláchnite pod tečúcou vodou. Potom karfiol varte desať minút vo vriacej osolenej vode. Odstráňte súkvetia štrbinovou lyžicou a nechajte ich vychladnúť a vysušiť.
Kým karfiol chladne, rozšľaháme kuracie vajcia soľou a mletým korením, aby sa získala homogénna zmes bez pruhov. Do samostatnej nádoby nasypte strúhanku, pre chuť do nej môžete pridať korenie a mleté sušené bylinky.
Vychladnuté súkvetia rozdeľte na menšie kúsky a každý kúsok ponorte zo všetkých strán do vajíčka. Ak existujú miesta, ktoré nie sú rozmazané vajíčkom, sušienky sa do nich nevezmú. Po vykúpaní všetkých kúskov karfiolu vo vajci ich zo všetkých strán obalíme v strúhanke.
Do hlbokej panvice alebo panvice nalejte rastlinný olej a zohrejte ho. Do vriaceho oleja jemne vložíme ružičky karfiolu a opečieme zo všetkých strán, kým nezhnednú.
Pripravené kúsky kapusty v strúhanke dáme na misu alebo do misky a podávame horúce alebo úplne vychladené s voňavou paradajkovou alebo syrovou omáčkou.

Karfiol vo vaječnom cestíčku

Karfiol môžete jednoducho vyprážať vo vaječnom cestíčku a bude to šialene chutné! Nepotrebujete veľa ingrediencií a veľa času, všetko je veľmi jednoduché a rýchle. Skúste toto chutné jedlo podávať ako prílohu k obedu s extra syrovou alebo cesnakovou omáčkou.

Ingrediencie:

Karfiol - 1 hlava
Kuracie vajce - 3-4 ks.
Soľ - podľa chuti
Sušené zelené - podľa chuti
Rastlinný olej - na vyprážanie

Proces varenia:

Vezmite hlávku karfiolu, zbavte ju listov a opláchnite pod tečúcou vodou. Potom postavte na sporák hrniec s čistou osolenou vodou a priveďte vodu do varu. Hlávku kapusty vložíme do vriacej vody a uvaríme do mäkka.
Pripravenosť karfiolu sa dá zistiť popichaním kapustového stehna vidličkou - ľahko sa napichne. Celý proces varenia bude trvať asi pol hodiny. Kapustu vyberieme z vody a necháme vychladnúť. Potom hlávku kapusty rozoberieme na malé súkvetia a skráťte kapustové nôžky.
V miske rozšľaháme vajcia so soľou a korením, pridáme nasekané sušené bylinky a dobre premiešame. Ponorte ružičky kapusty do misky s rozšľahanými vajíčkami a poriadne ich vykúpte.
Na sporáku rozohrejeme panvicu s rastlinným olejom a karfiol opečieme na vriacom oleji zo všetkých strán, kým kúsky nezozlatnú. Odstráňte kvetenstvo z panvice a vložte ich do hlbokej misy alebo na misku a ihneď podávajte na stôl s rôznymi jedlami a omáčkami.