Tamamilə mümkündür ki, insanları məhv edən pivə deyil, amma çayın insanları xilas edə biləcəyi şübhəsiz bir həqiqətdir. Xüsusilə möhürlənmiş bir çantadan bir surroqat və ya ani çay içkisi haqqında deyil, çoxlu faydalı təbii maddələrlə doymuş təbii, canlı bir məhsul haqqında danışırıqsa. Bir çoxumuz çayı gündəlik istifadə üçün nəzərdə tutulmuş və hətta yalnız qidaya əlavə olaraq çox nəsr bir içki hesab etməyə adət etmişiksə də, bu vəziyyət əsasən maraqsız çay içdiyimiz üçün yaranıb. Banal. Soydaşlarımıza tanış olan maksimum çay çeşidi qara çaydır, yaşıl və yasəmənli yaşıl, hibiskus və bəlkə də otlar və ədviyyatlar da daxil olmaqla daha bir neçə zərif qarışıqdır. Halbuki əsl ekzotik çay tanınır və buna görə də yalnız bir neçə nəfər üçün əlçatandır: təbii bitki mənşəli içkilərin xüsusiyyətləri və çeşidləri ilə maraqlananlar. Bir çox maraqlı, dadlı və ən əsası sağlam nüanslar kəşf edərək niyə onlara qoşulmursunuz?
Məsələn, az adam mate dəmləmə və düzgün istifadə etməyi bilir. Həm də ona görə ki, o, hər yerdə nə mağazalarda, nə də kafelərdə istehlakçılara təklif olunmur. Bunun niyə baş verdiyini uzun müddət müzakirə etmək olar, çünki bu içki geniş ictimaiyyət arasında layiqli (və bəzən də layiq olmayan) populyarlıq qazanan bir çox başqalarından heç bir şəkildə aşağı deyil. Ancaq boş fərziyyələri tərk etmək və həyat yoldaşı ilə bağlı xüsusiyyətləri, xüsusiyyətləri və digər maraqlı detalları öyrənməyə vaxt və diqqət ayırmaq daha yaxşıdır. Onun adı tez-tez çayla əlaqələndirilir, baxmayaraq ki, bu tamamilə doğru deyil. Mate həm mənşəyinə (bitki xammalı), həm də xassələrinə (tonlaşdırıcı, gücləndirici, vitaminləşdirmə) görə çayla müqayisə oluna bilər. Ancaq əslində çay kolu ilə yarpaqlarından pivə hazırlamaq üçün xammal hazırlanan müqəddəs bitki arasında heç bir əlaqə yoxdur. Artıq maraqlanırsınız? Görürsən! Ancaq bu, hətta başlanğıc deyil, avropalıların bu içki haqqında ilk dəfə eşitməmişdən çox əvvəl başlayan uzun, mürəkkəb və çox maraqlı mate tarixinə bir işarədir. Buna görə də, özünü maraqlanan və pəhrizinə biganə olmayan hər bir insan, mate dəmləmə və istifadə qaydaları, həmçinin onun mənşəyi və xüsusiyyətləri haqqında bir az da olsa öyrənməlidir.
Yoldaş: tərkibi, xüsusiyyətləri, faydaları və zərərləri
Bəs çay deyilsə, sirli yoldaş nədir? Botanika nöqteyi-nəzərindən bunlar Argentinada çoxlu miqdarda bitən Paraqvay holly adlı bitkinin yarpaqlarından başqa bir şey deyil. Məhz bu ölkədə onlar bu gün mate adlanan tort, ətirli və olduqca spesifik dadlı içki hazırlamaq üçün müqəddəs yarpaqları müəyyən bir şəkildə yığmağa, qurutmağa və emal etməyə başladılar (və əgər tamamilə düzgündürsə, vurğu ilə). birinci hecada və qulaqlarımız üçün həmişə olduğu kimi belə deyil). Argentinalılar üçün viburnum ukraynalılar üçün, ağcaqayın isə ruslar üçün olduğu kimi milli mədəniyyətin vacib hissəsinə çevrildi. Zamanla qonşu ölkələr Cənubi Amerikada bu ənənəni mənimsəyib öz ərazilərində yaydılar. Bu gün də, Braziliyanın küçələrində bir yerdə gəzərkən möhtərəm bir qocaya rast gələ bilərsiniz. Avropalılar mate haqqında yalnız konkistadorlar dövründən sonra öyrəndilər. Üstəlik, ona münasibət dərhal iki barışmaz budağa bölündü: dənizçilər və kolonistlər ona dərin aludə oldular və Cizvit kahinləri onu hindlilərin bütpərəst ayinləri ilə əlaqələndirərək şeytan içkisini qəti şəkildə qadağan etdilər.
Həsirdə həqiqətən şeytani bir şey var, lakin bu xüsusiyyətlər onun zəngin kimyəvi tərkibi ilə asanlıqla izah olunur. Əvvəla, təzə dəmlənmiş mate yüksək konsentrasiyada kofein ehtiva edir, lakin maraqlısı odur ki, müntəzəm istifadə ilə belə praktiki olaraq asılılıq yaratmır. Ümumiyyətlə, vitamin və mikroelementlərin dəsti və miqdarı baxımından mate yüksək keyfiyyətli çayla eyni səviyyəyə qoyula bilər: onun tərkibində B vitaminləri, A, C, P, E vitaminləri, kalium, dəmir, natrium, manqan var. , xlor, kükürd - cəmi 196-ya yaxın bioloji aktiv komponent. Bir neçə alkaloid mateya şirin bir dad verir, konsentrasiyası dəmləmə gücünə birbaşa mütənasib olaraq artır. Kimyəvi analiz həmçinin matedəki üzvi turşuları (nikotinik, stearik və ursolik daxil olmaqla), vanilin, rutin, orta miqdarda protein və qatranları aşkar edir. Bütün bu komponentlər həyat yoldaşından müntəzəm istifadə edən bir insanın həm fiziki, həm də psixo-emosional vəziyyətinə əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərir. Və bu təsirə çox diqqətlə yanaşmaq lazımdır.
Fakt budur ki, həyat yoldaşının bədənə təsiri aydın deyil. Bir tərəfdən, stressi yumşaq bir şəkildə aradan qaldırır, əhval-ruhiyyəni və ümumi bədən tonunu yaxşılaşdırır, yuxusuzluq, depressiya, narahatlıq və emosional balanssızlıq əlamətlərini azaldır. Təbii mənşəli tonik, gücləndirici və immunostimulyasiya edən vasitə kimi tövsiyə olunur. Təsadüfi deyil ki, mate yarpaqları bir neçə istehsal üçün əsasdır enerji içkiləri Dünyanın müxtəlif yerlərində və bu Paraqvay çayını sevənlər qeyd edirlər ki, bir stəkan mate içdikdən sonra diqqətlərini işə cəmləmək, yuxululuq və laqeydliyi unutmaq daha asan olur. Ancaq eyni zamanda, əks tərəfi olmayan yaxşılıq da yoxdur. Və dostum, rəsmi olaraq kanserogen maddələrin siyahısına daxil olmasa da, isti olduqda, bu içki bəzi araşdırmalar tərəfindən sağlamlıq üçün potensial təhlükəli olaraq tanınıb. Xüsusilə, mate istifadə Son vaxtlar təkcə həzm orqanlarının deyil, həm də digər orqanların xərçəngli şişlərinin inkişafı ilə əlaqələndirilir. Əvvəla, bu, onun komponentlərinin biokimyəvi fəaliyyəti ilə əlaqədardır. İkincisi, təzə dəmlənmiş mate içmək adət olduğu yüksək temperaturdur. Hər gün isti mate içmək özofagusa pis təsir edə bilər, Sidik kisəsi və hətta ağciyərləri (siqaret çəkməyinizdən asılı olmayaraq) və xərçəngə səbəb olur.
Bununla belə, mate nə Latın Amerikasında, nə də xaricdə populyarlığını itirmir. Üstəlik, ekzotik mənşəyi və qeyri-adi dadı səbəbindən getdikcə daha çox tələb olunur. Əfsanəvi inqilabçı Ernesto Che Guevara istər-istəməz həyat yoldaşının populyarlığının inkişafında öz rolunu oynadı. Çəkildiyi bir çox fotoşəkillər arasında çox sayda Che-nin böyük pərəstişkarı olduğu bir mate gəmisi ilə şəklini qorudu. Bu gün Avropa içkiləri daha çox modaya hörmət olaraq və bir az da üzvi qidalanma tendensiyasını izləyir. İxtisaslaşdırılmış çay və qəhvə mağazalarında və temalı qida müəssisələrinin menyularında tapıla bilər. Bir qayda olaraq, onlara mateyni deyilir. Beləliklə, bütün qanunlara uyğun hazırlanmış və təqdim edilmiş əsl mate sınaya biləcəyiniz bir yer axtarırsınızsa, ilk dəfə belə bir çayxanaya gedin. İlk tanışlıq üçün belədir ən yaxşı variantdır. Əgər yoldaşınızı sevirsinizsə və onu adi pəhrizinizə daxil etmək, ailənizi və dostlarınızı onunla müalicə etmək istəyirsinizsə, evdə bu içkinin dəmlənməsi texnologiyasını mənimsəyə bilərsiniz. Praktik tövsiyələr Bunu necə etmək olar, biz artıq sizin üçün hazırlamışıq.
Pivə hazırlamaq qaydaları
Həyat yoldaşını ilk dəfə sınayan kimsə sürprizlə üzləşə bilər: bu içkini sözün ümumi qəbul edilmiş mənasında çətin ki, dadmaq üçün xoş adlandırmaq olar. Görünüşdə hətta onunla qarışdırıla bilər yaşıl çay(açıq qızılı-sarımtıl infuziya), lakin dadı - heç bir şəkildə. Zəif dəmləndikdə, o, tart bitki çayına bənzəyir, lakin düzgün dəmləndikdə, acı və şirinliyi birləşdirərək ağızda uzun, tort dadı qalır. Bu mate dad qönçələrinə güclü təsir göstərir və hətta iştahı azaldır, buna görə də arıqlamaq istəyən insanlar onu tez-tez içirlər. Bununla belə, yalnız bütün ənənəvi qaydalara uyğun hazırlanmış bir içki həm evdə, həm də dünyada çox sevilən hissləri sizə çatdıra bilər. Buna görə də, pivə hazırlığının aşağıdakı mərhələlərini xatırlamağa və mənimsəməyə hazır olun: 
Bununla belə, bir çox mate biliciləri hələ də onu təmiz formada içə bilmir, içkinin dadını süd, bal və ya təbii mürəbbə ilə yumşaldır. Şəkərdən istifadə edə bilərsiniz, lakin daha çox təbii əlavələr seçmək daha yaxşıdır. Qreypfrut şirəsi ilə ətirli Mate maraqlı bir dad əldə edir. Yaxşı, qarışığın ən rəngarəng və dəbdəbəli versiyası rom ilə matedir. Kələbəyə əlavə edilən bu güclü spirtin kiçik bir miqdarı belə, özünüzü Latın Amerikası inqilabının əsl iştirakçısı kimi hiss edəcək. Həyat yoldaşına öyrəşdikdən sonra dadın nüanslarını və onların dəmdən dəmləməyə necə dəyişdiyini görməyə başlayacaqsınız, həmçinin quru yarpaqların miqdarından və suyun temperaturundan asılı olacaqsınız. Bir dəyişiklik üçün, mate su ilə deyil, az yağlı isti südlə (və ya su ilə seyreltilmiş süd) dəmləməyə çalışın. Belə bir içki tamamilə fərqli bir dad və rəngə sahib olacaq, lakin bitki aromasını və bütün tonik xüsusiyyətlərini saxlayacaq.
Yoldaşdan istifadə qaydaları
Mate kimi bir tarixə malik içki hazırlamaq qaydaları haqqında danışarkən, onlarla əlaqəli istehlak rituallarını qeyd etməmək mümkün deyil. Axı, bu mədəni fenomenə həm obrazın, həm də münasibətin qurulduğu mühiti əsasən (əsasən olmasa da) yaradırlar. Həyat yoldaşına münasibətdə bu cür ənənələrin həm tarixi reallıqlar, həm də içkinin özünün xüsusiyyətləri ilə müəyyən edilən çoxəsrlik kökləri və kifayət qədər sərt qaydaları var. Məsələn, mate çox vaxt şəxsi zövq üçün sərxoş olsa da, yenə də insanları bir araya gətirən içki hesab olunur. Mate içməyin ən qədim və buna görə də orijinal yollarından biri onu dairəvi şəkildə içməkdir. Bu məqsədlə bir qrup dost və ya ortaq maraqları olan insanlar bir yerə toplaşdıqda, onların arasında ümumi kəlağayıya cavabdeh olmaq üçün bir nəfər təyin edilir, onun dolğunluğuna və yoldaşının hərarətinə ayıqlıqla nəzarət edir. Bu şəxs mərasimin aparıcısı və aparıcısı kimi unikal rolu öz üzərinə götürür. O, suyu qızdırır və mate dəmləyir, ilkin, ən acı dəmləməni ilk sınaqdan keçirən o olur, sonra isə bombilla ilə kalabalığı oradakı hər kəsə ötürür.
Belə bir kollektiv mərasim üçün, bir qayda olaraq, bakterisid xüsusiyyətləri ilə tanınan gümüşlə örtülmüş ağız boşluğu ilə bir bombilla istifadə olunur. Yalnız şəxsi istifadə üçün nəzərdə tutulmuş şəxsi kələmə gəldikdə, onu qorumaq üçün ona düzgün qulluq etmək vacibdir. İçki bitdikdən sonra kələmi yaxşıca yuyun və qurudun. İçərisinə bir az quru mate səpməklə, kəskin qoxulu qidaların ətirlərini udma riski olmayan quru yerdə saxlayın. Tamamilə yeni və ya uzun müddət istifadə etmədiyiniz bir kələm işə hazırlanmalıdır. Bunu etmək üçün quru mate çayı ilə doldurun və qaynar suya batırın. Üstünü örtün və təxminən bir gün buraxın. Sonra məzmunu çıxarın və gəmini yaxşıca yuyun. Bu müalicədən sonra yenidən dəmlənməyə hazırdır. Əgər bütün bu prosedurlar sizə çox mürəkkəb görünürsə və mate içmək o qədər də böyük əziyyətə dəyməzsə, unutmayın ki, əfsanəyə görə, həyat yoldaşı insanlara xeyirxahlıq, səbir, nəciblik və düşüncələrin saflığı üçün ali ruhlar tərəfindən verilib. . Bombillaya dodaqları ilə toxunan hər kəsdən həyat yoldaşının gözlədiyi bu keyfiyyətlərdir; cütləşənlər güc, qüvvət və sağlamlıqla mükafatlandırırlar. Üstəlik, sadəcə olaraq uzaq bir mədəniyyətə toxunmaq və onun incəliklərini öyrənmək artıq böyük zövqdür, gündəlik həyatı bəzəyir və həyatda kiçik, lakin vacib hərəkətləri yerinə yetirmək üçün ilham verir. Buna görə də bir-birinizə, özünüzə və ikinci adı həyat yoldaşı olan güc iksirinə qarşı diqqətli, səbirli və nəzakətli olun.
Mate çayı, xüsusiyyətlərinə görə kofeinə bərabər olan ən yaxşı tonik içkilərdən biridir. Bu çay mənşəyinə görə Paraqvay adlanır: Cənubi Amerikada yetişdirilən Paraqvay hollyinin yarpaqlarından və tumurcuqlarından çay hazırlamaq üçün istifadə olunur. Mate çayı yaşıl çayın acılığı ilə vanilin şirinliyi arasında sərhəd olan heyrətamiz bir dada malikdir. Braziliya çayının tərkibində insan toxunulmazlığına müsbət təsir göstərən bir çox faydalı vitamin və elementlərin olduğu da hesab edilir.
Bununla belə, belə bir ekzotik içkinin təhlükələri haqqında ziddiyyətli fikirlər var. Buna görə də, mate çayının tam dadından zövq almaq üçün Braziliya içkisini düzgün dəmləməyi və içməyi bilməlisiniz ki, o, yalnız fayda gətirsin. Mate çayının tez-tez arıqlamaq üçün qəbul edildiyini də qeyd etmək lazımdır. Beləliklə, mate çayının sirrini açmaq üçün bu içkinin faydaları və zərərləri haqqında daha çox məlumat əldə etməlisiniz. Bundan sonra danışacağımız şey budur.
Mate çayı: sağlam və ya zərərli?
Mate çayının faydaları
Birincisi, mate çayının tərkibini anlamaq vacibdir. Axı, bir dəmlənmiş yarpaq faydalı həm kimyəvi, həm də bioloji elementlərin tam siyahısını ehtiva edir. Kimyəvi elementlərə aşağıdakılar daxildir: nikotinik turşu (vitamin PP), tanin, rutin, beta-amirin, inositol, həmçinin izovalerik, izokaproik, qatran, izobutirik turşu; kalium, natrium, maqnezium, mis, kükürd, manqan, vanilin, xlor və su. TO faydalı vitaminlər A, B, C, E, R qruplarına aiddir. Bu kompozisiya sayəsində mütəxəssislərin fikrincə, mate çayının bir sıra faydalı xüsusiyyətləri müəyyən edilə bilər, məsələn:
- Bədənə tonik təsir göstərir, fiziki və zehni işi stimullaşdırır. Sakitləşdirici təsiri sayəsində sinir sisteminin fəaliyyəti yaxşılaşır və depressiya, yuxusuzluq, əsəbilik və narahatlıqla mübarizə aparmağa kömək edir. Beyin funksiyasını yaxşılaşdırır.
- Bütün həzm sisteminin fəaliyyətinə, həmçinin qaraciyərin fəaliyyətinə müsbət təsir göstərir, xolesterinin səviyyəsini aşağı salır. Daimi istifadəsi ilə həzm prosesi yaxşılaşır və mədə mukozası bərpa olunur.
- Qanı toksinlərdən və zəhərlərdən təmizləyir və ürək-damar sisteminin fəaliyyətinə müsbət təsir göstərir. Damarların təmizlənməsi sayəsində qan təzyiqi normallaşdırılır ki, bu da hipertansif xəstələr üçün xüsusilə faydalıdır.
- Gücləndirir immun sistemi bədən, bunun sayəsində bədənin zərərli bakteriya və viruslara qarşı müqaviməti artır. Sağlamlığın daha sürətli bərpasına kömək edən viral xəstəlikdən sonra çay içmək faydalıdır.
Bilmək vacibdir! Həmçinin, mate çayı artıq çəki ilə mübarizə aparmaq üçün əladır. Mate çayının bu mühüm xüsusiyyəti aşağıda müzakirə olunacaq.
Mate çayı zərərlidirmi?
Bəzi araşdırmalara görə, çox isti içki içmək təhlükəsi var. Mədəyə daxil olan isti çay yemək borusunun divarlarına zərər verə bilər ki, bu da xərçəngə tutulma riskinə səbəb ola bilər.
İkinci versiya daha əhəmiyyətlidir, isti çayda kanserogenlərin olması ilə bağlıdır. Çox isti içkinin tez-tez istifadəsi səbəbindən təkcə yemək borusu deyil, həm də sidik kisəsi, eləcə də ağciyər xərçənginin inkişaf riski var. Qeyd etmək lazımdır ki, çayın uzun müddət istifadəsi ilə dərinin quruluğunun artması və tərləmənin azalması baş verə bilər.
Mate çayını necə dəmləmək lazımdır?
Mateni düzgün dəmləmək üçün bunun üçün balqabaqdan hazırlanmış kələm adlanan xüsusi bir qab almaq lazımdır. Ancaq bu mümkün deyilsə, o zaman adi çaydanda çay dəmləyə bilərsiniz. Mateni yeni bir kələmdə dəmləsəniz, əvvəlcə onu yarıya qədər əzilmiş çay yarpaqları ilə doldurmalı və isti su əlavə etməlisiniz. Çayı bir neçə gün buraxın və sonra tökün. Çaydan sonra kələm lövhədən hərtərəfli təmizlənməlidir.
Beləliklə, qab çayın xoş ətri ilə doyacaq və sizə uzun müddət xidmət edəcəkdir. Bu prosedurdan sonra istehlak üçün çay dəmləyə bilərsiniz. Mate çayını dəmləmək üçün bir tərəfə mate çayının 2/3 hissəsini diqqətlə tökmək və yavaş-yavaş yarısına qədər (80 dərəcədən çox olmayan) isti su ilə doldurmaq lazımdır. Bir neçə dəqiqədən sonra çay yarpaqları yaxşıca şişməlidir və isti su əlavə edə bilərsiniz. Daha 2-3 dəqiqə gözlədikdən sonra çayınızdan ləzzət almağa başlaya bilərsiniz. Mate çayı ardıcıl olaraq səkkiz dəfəyə qədər dəmlənə bilər. İlk dəmləndikdən sonra çayı uzun müddət tərk etməyin, əks halda çox acı olacaq.
Dadlı mate çayı üçün reseptlər
Mate çayından həzz almaq üçün onu hazırlamaq üçün bir çox resept var. Onların dadını və hazırlanma üsulunu şaxələndirən yalnız bir neçəsini təqdim edirik.
1) Sitrus meyvələri ilə mate çayı. Portağal, limon, naringi və ya qreypfrut kimi qurudulmuş meyvə qabığının əzilmiş dilimlərini mate yarpaqları olan kəlağayıya tökün. Bu dada əlavə ətir və meyvəli notlar əlavə edəcək.
2) Tonik effektli mate çayı. Hazırlanmış mate dadına görə üyüdülmüş qəhvə əlavə edilir. Bu, bədənin fəaliyyətini aktivləşdirməyə kömək edir. Bununla belə, diqqətli olmalı və tez-tez belə güclü içki içməməlisiniz!
3) Rahatlaşdırıcı təsiri olan mate çayı. Bunun üçün cüt yarpaqlara müxtəlif faydalı otlar əlavə edilir. Məsələn, sinir sistemini sakitləşdirmək üçün nanə və limon balzamı otları əlavə edilir; başınızı rahatlaşdırmaq üçün çobanyastığı çiçəkləri əlavə edə bilərsiniz; Ürək-damar sistemini dəstəkləmək üçün cökə və valerian yarpaqları əlavə edin.
4) Mate çayı qidalandırıcıdır. Hətta səhər yeməyi əvəzinə bu çayı uşaqlara verə və ya özünüz üçün hazırlaya bilərsiniz. Südü qaynatmaq və 70-80 dərəcə istilikdə soyumaq lazımdır. Sonra mate yarpaqlarının üzərinə tökün. Südün yağ tərkibi olduğundan, mate çox acı olmayacaq və bir parça bal əlavə etsəniz, özünüzü belə bir içkidən qoparmaq mümkün olmayacaq!
Mate çayı arıqlamaq vasitəsi kimi
Artıq qeyd edildiyi kimi, mate çayı həzmə yaxşı təsir göstərir və bağırsaqların fəaliyyətini yaxşılaşdırır, bu da öz növbəsində orqanizmi lazımsız toksinlərdən və yağlardan təmizləməyə kömək edir.
Mate çayı zənginliyi sayəsində aclıq hissini mükəmməl şəkildə təmin edir vitamin kompleksi bədənin tükənməsinin qarşısını alır. İçki həmçinin bədənin təbii qoruyucu funksiyalarını gücləndirəcək və bədənin maddələr mübadiləsini sabitləşdirməyə kömək edəcəkdir.
Yerba mate çayının tərkibində bədəndəki artıq piyləri təbii yolla parçalamağa kömək edən təbii elementlər də var. Bir çox dietoloqlar arıqlama proqramına əsas əlavə olaraq yerba mate çayı içməyi məsləhət görürlər.
Dost çay...
Beləliklə, mate çayı nəinki incə gurme içkisidir, həm də kifayət qədər sağlam və bəzən aktiv həyat üçün lazımlıdır. Vitaminlərin və qida maddələrinin zəngin tərkibi sayəsində hər bir yarpaqda qeyri-adi daddan həzz almağa və hər gün üçün enerjinizi doldurmağa kömək edən bir şey var.
Müxtəlif yemək reseptlərini sınadıqdan sonra sizə ən çox həzz gətirəcək birinə qərar verə bilərsiniz. Beləliklə, "matepit"inizdən həzz alın!
Hamıya salam!
Mate tea haqqında yazı yazmaq qərarına gəldim.
Bu gün onu demək olar ki, hər bir supermarketdə ecazkar adları olan paketlərdə tapmaq olar ki, o, müalicəvi xüsusiyyətlərinə görə çay və qəhvəni birləşdirir!
Sadəcə əlavə kolbasa və bombilla almaq lazımdır və sonra siz evdən çıxmadan bu dadlı Paraqvay içkisindən həzz ala bilərsiniz.
Ümumiyyətlə, bütün bu "möcüzəvi şeyləri" gülməli adlarla almağa dəyər olub olmadığını anlamağa qərar verdim və mate çayı niyə bu qədər faydalıdır?
Bu məqalədən öyrənəcəksiniz:
Mate çayı - faydalı xüsusiyyətlər və istifadə üçün reseptlər
Deyirlər ki, bu ekzotik mate çayı təkcə heyrətamiz bir dada deyil, həm də çoxlu sayda faydalı xüsusiyyətlərə malikdir.
Bu qeyri-ənənəvi içkinin əsl həvəskarları onun bədənə nə qədər müsbət təsir etdiyini dəqiq bilirlər.
Bu ekzotik çay nədir və onu necə içmək olar?
Mate çayı nədir?
Mate, həmçinin ispan-rus lüğətlərində bəzən ispan dilində tələffüzə görə birinci hecaya vurğu olur) - Paraqvay holly wiki-nin qurudulmuş əzilmiş yarpaqlarından və gənc tumurcuqlarından hazırlanmış tonik içki.
Bir çox alimlər Paraqvay çayının dünyanın ən qədim içkilərindən biri olduğunu iddia edirlər. Mate çayı hindular tərəfindən eramızdan əvvəl 7-ci əsrdə istehlak edilmişdir. e.
Bu çay növü adi ənənəvi içkilərdən fərqlidir.
Biz bitkinin yarpaqlarını dəmləməyə öyrəşmişik və bu içki Paraqvay hollyinin yarpaqlarından və gövdələrindən hazırlanır - kiçik ağaca bənzəyən ağımtıl qabıqlı həmişəyaşıl kol, istifadə üçün mayalanmamış, lakin çox incədir. torpaq, bəzən az qala toza çevrilir.
Buna görə də, əgər siz həyat yoldaşını necə seçəcəyinizi bilmirsinizsə, quru qarışığın təbiiliyini və yüksək keyfiyyətini təsdiq edən kiçik dənələrin olduğundan əmin olun.
Mate çayı necə hazırlanır?
Ağacın yarpaqları və gövdələri böyük plantasiyalarda toplanır və yığıldıqdan sonra bitki yüksək temperaturda qurudulur.
Yaranan quru budaqlar toz halına salınır, bundan sonra daha da istifadəyə hazırdır.
Maraqlı fakt: yarpaqları emal edərkən fermentasiya aparılmır, buna görə də uzun müddət infuziya edildikdə, içki acı bir dad əldə edir.
Çay dəmləmək də xüsusi qaydalara riayət etməyi tələb edir. Adətən onu adi stəkanımızda deyil, “kalabas” adlanan xüsusi qabda hazırlayırlar.
Bu qeyri-adi çay ondan bir saman vasitəsilə içilir, ucunda ağızlıq var, digər tərəfdə isə süzgəc var - bu, bombilladır.
Calabash, həmçinin calabash, calabash, mate, daha çox mate (yerba mate) kimi tanınan Paraqvay qüllə yarpaqlarının isti dəmləməsini içmək üçün qabların ümumi adıdır. Qablar hindlilər tərəfindən odunlu balqabaqdan (Lagenaria siceraria) hazırlanmışdır.
Mate çayı - Kimyəvi tərkibi
Zəngin kimyəvi birləşmə və bu nadir ekzotik çayın çoxlu sayda faydalı xüsusiyyətlərinin səbəbidir. Alimlər razılaşırlar ki, bu içki 190-a yaxın komponenti birləşdirir.
Paraqvay hollyinin yarpaqlarının və gövdələrinin tərkibi müxtəlifdir, onların tərkibində aşağıdakı komponentlər var:
- A, B, C, E vitaminləri (maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır və dəmirin udulmasına kömək edir);
- üzvi turşular;
- bioflavonoidlər (hüceyrə oksidləşməsini azaldır);
- saponinlər (iltihabı aradan qaldırır);
- taninlər (bakterisid və iltihab əleyhinə təsir göstərir);
- antioksidanlar (sərbəst radikalları aradan qaldırır);
- faydalı minerallar.
Mate çayının mühüm fərqləndirici xüsusiyyəti
Çayın tərkibi antioksidantlar və alkaloidlərlə, o cümlədən mateinlə zəngindir. Onun xüsusiyyətləri kofeinə bənzəyir, lakin ürəyin işinə təsir etmədən və bütövlükdə bədəni stimullaşdırmadan daha yumşaq hərəkət edir.
Bundan əlavə, kofeinin təsiri 3 saatdan çox deyil, matein isə bədəni daha uzun müddət tonlayır və təravətləndirir. İçkinin qəhvə ilə yanaşı üstünlüyü də yuxunu pozmamasıdır.
Onu da qeyd etmək lazımdır ki, mate, qəhvədən fərqli olaraq, asılılıq yaratmır.
Mate çayının müalicəvi xüsusiyyətləri
İçkinin müalicəvi təsiri qədim dövrlərdən, hindlilərin mateni müxtəlif xəstəliklərə, xüsusən də yoluxucu xəstəliklərə qarşı vasitə kimi istifadə etdiklərindən məlumdur.
Bununla belə, Paraqvay çayı digər diaqnozlar üçün faydalı olacaq.
Mate çayı aşağıdakı təsirlərə malikdir:
- mədə-bağırsaq traktını stimullaşdırır;
- spazmları aradan qaldırır;
- bədənin immun-mühafizə funksiyasını yaxşılaşdırır;
- qan damarlarının təmizlənməsinə kömək edir;
- iştahı azaldır, maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır;
- depressiya və psixi pozğunluqlara kömək edir.
Mate kalorilərdə də çox aşağıdır. 1 l üçün hazır çay Cəmi 30 kalori var ki, bu da arıqlamaq üçün bu müalicəvi içkidən istifadə etməyə imkan verir.
Bundan əlavə, bu çay müxtəlif turşuların yüksək tərkibinə görə bədəndə yağları və karbohidratları yandırmağa imkan verir.
Mate sidikqovucu təsir göstərir, yaxşılaşdırır metabolik proseslər bədəndə və enerji xərclərini artırır, bu da böyük intensivliklə əlavə kalori yandırmağa imkan verir.
Mate yağları çıxarır və parçalayır və buna görə də arıqlamağa kömək edir.
Necə düzgün dəmləmək və içmək olar?
Mate çayının hazırlanması və dəmlənməsi prosesi tələsməməlidir.
Çayın hazırlandığı qab böyük əhəmiyyət kəsb edir. İçki yalnız kələmdə dəmlənməlidir.
- Birincisi, lazımi miqdarda quru toz az miqdarda soyuq su ilə tökülür, içərisində içki şişməlidir.
- Sonra yaranan şlamın içinə bir boru daxil edilir və qaba əlavə edilir isti su, temperatur 80 C-dən çox deyil.
- Dəmləndikdən dərhal sonra mate içmək.
- Çayın içindəki maye bitən kimi daha çox su əlavə edib bu faydalı və dadlı içkini yenidən içə bilərsiniz.
Yadda saxlamaq lazımdır ki, əgər həyat yoldaşı bir müddət dayanıbsa, fermentasiya edə və acı və xoşagəlməz bir dad əldə edə bilər. Bu acı adətən kələmin divarlarına hopur və çay istehlak üçün yararsız olur.
Mate hazırlayarkən, adətən şəkər əlavə edilmir, lakin onun xoş dadı az miqdarda süd və ya limon suyu ilə əlavə edilə bilər.
Mate çayı - istifadə üçün əks göstərişlər
Faydalı aktiv maddələrin böyük dəsti, şübhəsiz ki, bu çayın lehinə oynayır.
Ancaq bu gün siz aşağı keyfiyyətli mate çayının düzgün hazırlanmadıqda xərçəngin inkişafına səbəb ola biləcəyi barədə məlumat tapa bilərsiniz ki, bu da sizi ondan istifadə etmək barədə düşünməyə vadar edir və içki alarkən onun olmadığına 100% əmin olmaq lazımdır. tərkibində aromatizatorlar var ki, onu toplayanda çoxlu aqrokimyəvi maddələrdən və defoliantlardan istifadə olunurdu və heç vaxt qazla qurudulmamışdır.
Və mate çayı heç vaxt 80C-dən yuxarı dəmləmə temperaturunda istehlak edilməməlidir!!!
Mate də nəzərə alınmalı olan bir sıra əks göstərişlərə malikdir.
- Bu var artan turşuluq mədə;
- böyrək xəstəliyindən əziyyət çəkir;
- bədəndə duzların əmələ gəlməsinə meyllidir.
Əks göstərişlərə əlavə etmək lazımdır ki, yerba mate uşaqlar və süd verən analar üçün içmək qadağandır, hamiləlik dövründə istifadə etmək tövsiyə edilmir. Bu kateqoriyalı insanlar üçün həyat yoldaşı xüsusi təhlükə yaradır.
Budur, dostlar!
Dost çayı içirsən?
Alena Yasneva sizinlə idi, hamıya sağol!
Mate çayı ən yaxşı tonik içkidir. Onu hazırlamaq üçün Cənubi Amerikada bitən Paraqvay qülləsinin tumurcuqlarından və yarpaqlarından istifadə olunur. Bu çayın heyrətamiz dadı var, siz vanilin şirinliyini və yaşıl çayın yüngül acılığını hiss edə bilərsiniz. Bu çayın tərkibində çoxlu faydalı elementlər və vitaminlər var, onlar insan orqanizminə müsbət təsir edir, immuniteti artırır.
Bu ekzotik içki ona görə lazımdır ki, bütün dad gamutundan tam həzz ala biləsiniz. Çay içməyin də xüsusi qaydaları var. Mate çayının hazırlanması xüsusi usta tərəfindən həyata keçirilir, ona sebador deyilir. Hazırlıq sənəti içkini daim istənilən vəziyyətdə saxlamağı nəzərdə tutur, buna görə də proses çox vaxt aparır. Mate çayını necə düzgün dəmləmək olar?
Keçmiş əsrlərdə, koloniyalar dövründə, hər bir zəngin ailənin öz sebadoru var idi, o, yalnız yerba dəmləməklə məşğul olurdu, çünki mate də deyilir. Zəif hazırlanmış içki əsl təhqir hesab olunurdu. Sakinlərdən Cənubi Amerika və indi eşidə bilərsiniz: "Bu yoldaş qrinqo üçündür" ifadəsi içkinin çox zəif dəmləndiyini, yalnız qəriblər üçün uyğun olduğunu bildirir. Argentinada hər il sebadorlar arasında yarışlar keçirilir. Bu cür yarışlarda qüllədən içki hazırlamaq sənətində düzgün hazırlanmış kələm, həmçinin suya və çaya böyük əhəmiyyət verilir.
Mate çayı bir neçə yolla hazırlana bilər. Çox vaxt güclü mate şəkərsiz hazırlanır. Şəkər bir səbəbdən əlavə edilməməlidir: o, kələm məsamələrində məskunlaşır, onu məhv edir. Argentinalılar inanırlar ki, əsl qaucho güclü mate içir və şirin içkini yalnız uşaqlar, qrinqolar və qadınlar içir. Argentinalılar üçün istənilən avropalı qrinqodur, ona görə də istədiyiniz kimi mate və şirin içə bilərsiniz. Müxtəlif yollarla necə dəmlənəcəyinizə baxaq.
Yoldaş hazırlamaq üçün qablar
Mate tez-tez balqabaq fincan çayı adlanır. Bu anı açar adlandırmaq olar. Doğru yoldaşı hazırlamaq üçün prosesin ardıcıllığına və nisbətlərinə ciddi riayət etməlisiniz. Mate düzgün dəmlənərsə, o, öz xüsusiyyətlərini tam olaraq ortaya qoyacaq və bədəni faydalı maddələr və vitaminlərlə doyuracaqdır. Siz mütləq xüsusi yeməklər hazırlamalısınız.
Calabash və ya caalabash, bir qaba qabdır. Balqabaq balqabağından hazırlanır. Kələbələr var müxtəlif ölçülərdə. Güclü mate istehlak etmək üçün kişi şirkəti xüsusi emaldan keçən böyük bir balqabaqdan cimarron hazırlayır. İçkinin fərdi içilməsi üçün dar boyunlu porsiyalı kələmlər var.
Bombilla və ya bombigya başqa bir vacib maddədir. Bu, yoldaşın sərxoş olduğu taxta və ya metal borudur. Çay yarpaqları olmadan çay içə biləcəyiniz üçün samanın içərisinə bir filtr quraşdırılmışdır. İdeal olaraq, bombilla antiseptik xüsusiyyətlərə malik olan gümüşdən hazırlanmalıdır. Bambukdan hazırlanmış bombillalar var, onlar içkini dəmləndikdən dərhal sonra içməyə imkan verir, çünki dodaqlarınızı yandırmır.
Mütəxəssislər hesab edirlər ki, yeni kələm aldıqdan sonra onu istifadəyə hazırlamaq lazımdır. Gəminin divarlarını balqabağı emal etdikdən sonra əmələ gələn təbii filmdən təmizləmək üçün qabı yarıya qədər çayla doldurub qaynar su ilə dəmləmək lazımdır. Bir gün belə buraxın. Vaxt keçdikdən sonra hər şeyi tökün və parçaya bükülmüş bir qaşıq ucu ilə qabın divarlarını təmizləyin. Bu proseduru iki dəfə təkrarlamaq daha yaxşıdır.
İkinci təmizləmə üsulu sifarişlə hazırlanan bahalı kələmlər üçün nəzərdə tutulub. Gəminin yarısı qaynar su ilə tökülən mate ilə doldurulur. Bir gün israr edirlər. Sonra hər şeyi tökürlər, kələmi su ilə yuyurlar və yumşaq bir parça ilə yumşaq bir şəkildə silin. Gəmiyə bir az daha konyak tökün və divarlar boyunca paylayın. Qurusun.
Güclü yoldaş hazırlamaq üçün ənənəvi üsul
Dostu necə dəmləmək olar?
- Calabash 2/3 yerba ilə doldurulur.
- Gəminin boynunu əlinizlə bağlayın, silkələyin və bir az bükün. Bu, köməkçi hissəciklərin fraksiyalara ayrılmasına imkan verir. Böyük gövdələr və yarpaqlar bombillanın tıxanmaması üçün yerləşəcəkdir. Gəmi bir az əyilməlidir, yerba divarlardan birində sürüşmə meydana gətirir.
- 80 ° C-dən yüksək olmayan temperaturda su kalabalığa tökülür. Diqqətlə, yoldaşı olmayan yerə tökmək lazımdır. Dərman bir az nəmləndirilməlidir. Prosedur iki dəfə həyata keçirilir.
- Bombilla gəminin içərisinə yerləşdirilməlidir ki, kiçik deşikləri olan alt hissə dibində olsun. Boruda havanın dolaşmasının qarşısını almaq üçün onu digər tərəfdən barmağınızla bağlayın.
- Çay içərkən, divarları boyunca, çox diqqətlə gəmiyə təxminən 65 ° C temperaturda isti su əlavə edilir.
Bu bişirmə üsulu böyük bir şirkət üçün böyük bir kalabalıqda yoldaşı hazırlamaq üçün uygundur. Gəminin divarında əmələ gələn mate təpəsi içkinin dadını saxlamaqla tədricən nəmləndirilməlidir. Gəmiyə 12 dəfəyə qədər su əlavə edə bilərsiniz. Su tökdükdən dərhal sonra çay içmək lazımdır. İçki çox uzun müddət oturursa, onda fərqli bir acı görünür. Matı qaynar su ilə dəmləməməlisiniz, çünki bu da acılığa səbəb olacaqdır. Bombilla çayı mümkün acıya görə qarışdırılmamalıdır. Hər yeni su əlavə etdikdə çay daha yumşaq olur.
Yoldaş reseptləri
Yoldaş Terere
İçki uyğun olaraq hazırlanır ənənəvi resept, lakin mat əlavə olunur ki, isti deyil, lakin soyuq su bir neçə buz kubu ilə. Bu çaya bir az limon və ya portağal suyu əlavə edə bilərsiniz. Bu içki yay çayı içmək üçün idealdır. Enerji ilə doldurur və susuzluğu yatırır.
Dost Ruso
Bu resept çayda otların zəngin dadını və ətirini sevənləri oxşayacaq. Yerba kalabalığa, həmçinin nanə, qarağat, lingonberry yarpaqları, St John's wort, cökə çiçəkləri qoyulur. Sonra, ənənəvi dəmləmə üsuluna sadiq qalmalısınız. Çay bədəni çoxlu sayda faydalı mikroelementlərlə dolduracaq.
Yoldaş Cocido
Bu qeyri-adi bir matedir, çünki südlə dəmlənir. 500 ml süd üçün 50 q yerba götürmək lazımdır. Südü 60 ° C-yə qədər qızdırın, mate tökün, sonra bir qaynadək gətirin. Bir ələkdən istifadə edərək fincanlara tökün. Çoxları şəkər əlavə etsə də, bal əlavə etmək çox dadlıdır.
Əslində, mate ədviyyatlar, süd və istənilən meyvə suyu ilə dəmlənə bilər. Tam improvizasiya və eksperiment sizə həyat yoldaşı üçün öz zövqünüzü tapmağa imkan verəcək.
Restoran menyusunda mete içkisi tapmaq o qədər də qeyri-adi deyil, Rusiyada Paraqvay çayının pərəstişkarları çoxdur.
Mate Latın Amerikası mətbəxinin milli içkisidir; artıq yazdığım kimi, heç bir ailə yeməyi onsuz tamamlanmaz.
Dostu necə dəmləmək olar? Necə içməli dostum? Yoldaşın faydaları nələrdir? Bunlar Paraqvay içkisinə davamlı maraqla əlaqədar yaranan ruslar arasında ən çox verilən suallardır.
Mate Rusiyada niyə populyarlaşdı?
Mate Braziliya, Paraqvay və Argentinada bitən tropik, həmişəyaşıl müqəddəs ağacın qurudulmuş yarpaqlarından dəmlənir.
Əslində bu çaydır, lakin öyrəşdiyimiz adi çaydan fərqli olaraq Paraqvay içkisinin tərkibində kofein yox, daha yumşaq alkaloid olan matein var. Bu içkinin populyarlığının səbəbidir.
Bir fincan mate içdikdən sonra insan özünü daha yaxşı hiss edir - fəaliyyət görünür, əhval yaxşılaşır və güc artımı baş verir.
Paraqvay çayı içənlərin çoxu bu çayın hətta yuxusuzluğun öhdəsindən gələ biləcəyini iddia edir.
By görünüş mənə bir az yoldaşımı xatırladır yaşıl çay– açıq yaşıl rəngli aromatik, bitki mənşəli dəmləmə. Bir az şirin bir dadı olan xüsusi bir acı dadı var.
Çay mərasimi üçün atributlar
Balqabaq qabı
Latın Amerikası içkisini hazırlamaq üçün xüsusi qablar lazımdır. Argentina çay mərasiminin keçirilməsi üçün lazım olan bütün atributları ixtisaslaşmış mağazalarda almaq olar. Dostu necə dəmləmək olar?
Mate adlı xüsusi bir qabda dəmlənir kəlağayı(poronqo), içki ondan içilir. Balqabağın xüsusi növündən hazırlanmış kələm ən yaxşı hesab olunur: balqabaq balqabağı (Lagenaria vulgaris), çünki bu təbii material Optimal dəmləmə temperaturu təmin edir və mate dadını daha yaxşı qoruyur.
Bunun üçün armud formalı balqabağın üstü kəsilir, bütün pulpa sıyrılır və sıx ağac qabığı qurudulur.
İçində dəmlənən çayın dadını pozmamaq üçün heç bir halda lak və ya boya ilə örtülməməlidir.
Bəzən odun üstündə çəkilir və sonra kələmin səthi qara və parlaq olur. Balqabaq kələminin kənarları adətən metal ilə bağlanır.
Məhz təbii balqabaqdan hazırlanan bu kolbasa müsbət enerji daşıyır və verir ən yaxşı dad Paraqvay içkisi.
Kalabaşlar həmçinin öküz buynuzundan, sərt ağacdan, kokosdan, keramikadan, metaldan (ən çox gümüşdən) və hətta plastikdən hazırlanır.
Son iki seçim ən uyğun deyil - plastik və metal mate zövqünü təhrif edir. Buna görə də bəzi metal kələmlər içəridən taxta ilə bəzədilmişdir.
Həcmindən asılı olaraq kələmlər fərdi (0,3-0,5 l) və ümumi (dost - 1 l-ə qədər) bölünür. Ancaq ən ideal ölçü klassik "balqabaq" hesab olunur - qadının yumruğundan böyük deyil.
Mate üçün ən ucuz qablar plastikdir (3 dollara qədər). Gil küplər daha bahadır - 10 dollardan. Taxta daxili bəzəkli metal olanları 15-20 dollara almaq olar.
Əsl balqabaq kələminin qiyməti 15-115 dollar arasında dəyişir. Oymalarla bəzədilmiş, gümüşdən və dəridən quraşdırılmış, naxışlı kolleksiya qablar qiymətli daşlar, təbii ki, daha bahalı bir zövq.
Zərif saman
Həyat yoldaşının içmə mərasiminin eyni dərəcədə vacib bir atributudur bomba. Bu, Paraqvay çayını içmək üçün əlverişli olan samanın adıdır.
Bombillalar adətən metaldan hazırlanır, daha bahalıları gümüşdən hazırlanır. Bambuk cihazları daha az populyar deyil.
Samanın uzunluğu 15 - 25 sm-ə çata bilər.İsti mate həvəskarları üçün isti olmayan bambuk bombillaları tövsiyə edə bilərik.
Sərin həyat yoldaşının pərəstişkarları uzun metal samanları seçirlər.
Bombilla nə qədər uzun olsa, içki bir o qədər uzun müddət hərəkət edir, yəni soyumağa vaxtı var.
Bombilla ola bilər müxtəlif formalar- düz və ya bir qədər əyri. Onun içkiyə enən aşağı hissəsi çoxlu kiçik deşikləri olan qalınlaşmadır.
Bu cür süzgəc sayəsində çay yarpaqları içəridə qalır.
Bombillalar bütöv və ya sökülə bilən ola bilər. Çay yarpaqlarından yuyulmaq və təmizləmək daha asan olduğundan, sonuncunu seçmək daha yaxşıdır.
Bir qayda olaraq, bombilla bir kələm ilə birlikdə satılır (bu, metal qablara aiddir). Bambuk samanları ayrıca alınır (5-8 dollar).
Balqabaq üçün reanimasiya
Balqabaq küpləri lazımdır xüsusi qayğı. İçməli mate hər seansından sonra belə bir kələm hərtərəfli təmizlənməlidir, yuyulmalı və ən əsası qurudulmalıdır.
Əks təqdirdə, material gözenekli olduğundan və asanlıqla kirləri udur, çünki o, pisləşəcəkdir.
Eyni səbəbdən, kələm təmiz, quru yerdə saxlanmalıdır.
Balqabaq qabı uzun müddət istifadə edilməyibsə, onda dəmləməzdən əvvəl onu "canlandırmaq" lazımdır - xarici qoxulardan təmizlənməlidir.
Bunu etmək asandır - kalabalığı mate ilə doldurmaq və üzərinə qaynar su tökmək lazımdır. 2-3 gündən sonra çay yarpaqları dəmləndikdən sonra qabdan çıxarılır və kələm özü yuyulur.
Pivə hazırlamaq sənəti dostum
Klassik mate dəmləmək bir neçə mərhələdən ibarət bütöv bir ritualdır. Dostu necə dəmləmək olar?
- Birincisi, quru çay yarpaqlarının təxminən üçdə birini kələmdə yerləşdirmək və soyuq su ilə səpmək lazımdır.
- Bundan sonra, nəmin döşəyə udulması üçün gəmini silkələmək lazımdır. Deyəsən, çay yarpaqlarını su ilə doldurmaq daha asan olardı.
- Sonra kiçik hissələrdə qaynar su əlavə edin, çox az olmalıdır - yalnız çay yarpaqlarını nəmləndirməlidir.
- Tamamilə udulmuş zaman (çay yarpaqları qalın yaşıl pastaya bənzəməlidir), bombillanı qaba daxil edin - onun ucu çay yarpaqlarının qalınlığına bir az girməlidir.
- Küp demək olar ki, yuxarıya qədər doldurulur isti su. Mate üçün suyun temperaturu 80 ° C-dən çox olmamalıdır.
Əgər mate qaynar su ilə dəmləsəniz, içkinin dadını korlayacaq, acı olacaq (eləcə də uzun müddət dəmlənsə).
Pivə hazırlamaq üçün optimal temperatur 60-80 dərəcədir. Mateni yarım dəqiqə dəmləmək tövsiyə olunur, lakin 2 dəqiqədən çox deyil.
Necə içməli dostum?
Mateni yavaş-yavaş içmək, kiçik qurtumlar alaraq, dibdən dəmlənən yerlərin dadından həzz almaq adətdir.
Hazır içki köpüklənənə qədər eyni dəmləməni bir neçə dəfə istifadə edə bilərsiniz (orta hesabla 7-9 dəfəyə qədər).
Yoldaş seçimləri
Klassik versiyaya əlavə olaraq - acı mate (cimarron), bu içki də real mate adlanır, digər pivə bişirmə texnologiyaları var.
Paraqvay çayına bal, süd, şirə və ya şəkər əlavə edilir, spirtli içkilər(likör, konyak, rom). Buna görə də, bəzi insanlar mate "acı" sevir, digərləri isə məşhur içkinin "şirin" versiyasından həzz almağa üstünlük verirlər.
Həyat yoldaşının şirin olması üçün çay yarpaqlarını dadmaq üçün şəkər və ya bal əlavə etdikdən sonra isti su ilə doldurmaq lazımdır.
Mate soyuq ola bilər, bu halda klassik "acı" kimi hazırlanır, yalnız soyuq su ilə tökülür və bir az daha dəmlənir.
Südlə birləşdirin
Südlə mate hazırlamaq resepti üzərində daha ətraflı dayanmaq istərdim. Yatmadan əvvəl içmək faydalı olan bu seçim olduğundan - bu yaxşı çarə yuxusuzluğa qarşı.
Çay mərasimi üçün xüsusi atributlarınız yoxdursa, ancaq mate çayınız varsa, onu sadəcə südlə adi bir fincanda dəmləyə bilərsiniz.
Bunu etmək üçün 1 xörək qaşığı çay yarpağına ehtiyacınız olacaq, onu 60-80 dərəcədə çox isti olmayan südlə doldurmaq lazımdır.
Temperatur 80 dərəcədən çox olmamalıdır, yalnız bundan sonra hər şey qorunacaqdır faydalı xüsusiyyətlər Paraqvay içkisi.
Bir neçə dəqiqədən sonra çay hazırdır, onu süzmək və bal və ya şəkərlə dadmaq üçün şirinləşdirmək lazımdır.
Çayınızdan həzz alın!
Yoldaşın nə faydası var
Sonda bir neçə söz demək istərdim - yoldaşın faydaları nədir. Paraqvay çayının yarpaqlarında çoxlu faydalı maddələr var. HAQQINDA dərman xassələri Latın amerikalılar bu içkini çoxdan tanıyırlar, ondan müxtəlif xəstəliklər üçün eliksir, enerji və güc verən əla içki kimi istifadə edirdilər.
Yoldaşın faydalı xüsusiyyətlərinə aşağıdakılar daxildir:
- bədəni təmizləyir
- sidikqovucu təsir göstərir,
- laksatif təsir göstərir,
- immuniteti artırır,
- bədən hüceyrələrini bərpa edir,
- qan xolesterol səviyyəsini aşağı salır,
- yüngül analjezik təsir göstərir,
- böyrək xəstəliklərinə kömək edir,
- konsentrasiyanı aktivləşdirir,
- həzmi yaxşılaşdırır.
Çay ağacı yarpaqları B vitaminləri ilə zəngindir, askorbin turşusu və ya vitamin C, P, E və başqaları - gəncliyi və gözəlliyi uzatmağa kömək edən içkini yaxşı antioksidant edir.
Döşəmədə maqnezium, kalium, fosfor, mis, dəmir, kükürd, natrium, xlor kimi vacib mikroelementlərin mövcudluğunu qeyd etmək olmaz. Bu kompozisiya dişləri gücləndirmək və çürüklərin qarşısını almaq üçün faydalıdır.
Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, mate, adi çaydan fərqli olaraq, bədənə tonik təsir göstərən, onu enerji və güclə dolduran matein ehtiva edir.
Matein kofeindən daha yumşaq bir təsirə malikdir, buna görə də ürək dərəcəsi və qan təzyiqində belə güclü bir artıma səbəb olmur.
Döşəmədə mövcud olan xlorofillər bədən tərəfindən tamamilə udulur, onu qida və oksigenlə doldurur.
Bundan əlavə, mate meyvə şəkərləri (pentoza, qlükoza və s.), qatranlar, taninlər, efir yağları, bu içkiyə özünəməxsus dad və ətir verən.
Əgər əvvəllər heç vaxt Paraqvay çayı içməmisinizsə, bu sağlam, dadlı, ətirli içkini mütləq dadın. Bunun üçün Latın Amerikası ölkələrinə getməyə ehtiyac yoxdur, ehtiyacınız olan hər şeyi, o cümlədən çayı bizdən ala bilərsiniz.
Mate çayı yarpaqların və gənc tumurcuqların xırda doğranmış qarışığı kimi satılır. Gənc tumurcuqlarla müqayisədə matedəki yarpaqların faizi nə qədər çox olarsa, çay daha yumşaq olacaqdır.
Çayın rənginə diqqət yetirin, əgər o, açıq yaşıl rəngi olmayan boz-yaşıl rəngə malikdirsə, o, normal fermentləşdirilmiş çaydır. Satışda yalnız saf formada deyil, həm də aromatik əlavələrlə tanış ola bilərsiniz: limon, portağal və s. Bunlar Cənubi Amerikadan deyil, Asiyadan gələn çaylardır.
İstənilən çayı zövqünüzə və zövqünüzə uyğun olaraq həm qatqılı, həm də əlavəsiz seçə bilərsiniz, sadəcə olaraq hər iki çayın saxlama müddətinin 2 il olduğunu xatırlamaq lazımdır.
Matenin saxlanması qaydalarına riayət etmək vacibdir, onlar hər hansı digər çayla eynidir - qapalı, quru yerdə, birbaşa günəş işığı olmadan.
Dostlarla birlikdə, sakit bir atmosferdə içmək, təsadüfi söhbət etmək və ilahi içkidən ləzzət almaq xüsusilə xoşdur.
