30 recetas originales para una mesa de buffet
Por lo general, en estos eventos se sirven postres, bocadillos a la carta y bebidas en la mesa. Un buffet es cuando las personas comen de pie, los invitados eligen su propia comida y, en la mayoría de los casos, se sirven ellos mismos. El objetivo principal de un buffet no es la comida, sino la comunicación. No tenga miedo de organizar un buffet en casa; para que sea un éxito, la anfitriona solo necesitará un par de ideas nuevas.
Los apetitosos decorarán cualquier mesa navideña. ¡Sorprende a tus invitados!
canapés clásicos
Los canapés y los buffets son hermanos gemelos. Con palillos de dientes comunes y algunos ingredientes simples, puedes preparar un delicioso refrigerio en cuestión de minutos. La opción más sencilla: queso, jamón (salchicha) y aceitunas, o varios tipos de queso y aceitunas. Los cubitos de salchicha se pueden alternar con cubitos de pan, uvas y pepino.
Canapés en brochetas con panecillos
En este caso, el jamón frito se toma en lonchas. Se envuelve el paté y todo esto hay que “clavarlo” en un pequeño trozo de bollo. Como opción, en lugar de jamón y paté, tome lonchas de tocino fritas rellenas de ciruelas pasas. O puedes hacer un movimiento de caballero y envolver el queso con un trozo fino de jamón, pegarlo en una brocheta y decorar con perejil.
Canapés con gambas
Este tipo de canapé se considera un manjar. Un trozo de salami se apuñala con camarones y se enrolla en queso rallado y ralladura de limón. Para darle brillo y variedad, en lugar de salami, puedes tomar mango y marinar los camarones en aceite de oliva con pimiento morrón dulce.
canapés dulces
Una interesante combinación de sabores: cereza, queso y kiwi. O kiwi, plátano y uvas. No olvides que algunas frutas se oscurecen rápidamente y pierden sus propiedades beneficiosas.
Opciones de sándwich para una mesa de buffet.
El flujo de ideas es ilimitado. Tome pan negro, córtelo en triángulos o cuadritos, unte con mantequilla y extienda las rodajas. Cuantas más opciones, más variada será la mesa del buffet. Puedes poner en el aceite eneldo, jamón, carne ahumada picada, rodajas de pescado rojo, caviar de champiñones, trozos de aguacate y queso rallado.
Sándwiches de vodka
La peculiaridad de estos bocadillos es que contienen casi todo lo que se suele utilizar para picar una bebida a 40 grados. Y en los buffets, como ya sabéis, no se puede ir muy lejos sin un buen aperitivo. El pan negro se unta con mantequilla y con ayuda de brochetas se fija un trozo de huevo cocido, zanahoria, arenque, pepino encurtido, aceituna y perejil.
Sándwiches "Mariquita"
Engrasa el pan con mantequilla o pasta y añade medio tomate cherry. Haz una “cabeza” y puntos con aceitunas, puedes usar aceite para los ojos.
Huevos rellenos y tomates
Otro plato clásico de cualquier mesa de buffet: el favorito de todos y siempre se come. Hacemos el relleno con arroz, caviar, eneldo, zanahorias y verduras. ¡Un plato universal!
bocadillos
¡Los snacks en forma de bolitas se ven deliciosos! Los bocadillos se preparan con alimentos normales hechos puré o finamente rallados. Las bolas se enrollan en varias especias: de curry serán amarillas, de pimentón serán rojas y de pimienta negra serán negras. En los bocadillos generalmente se colocan verduras, pasas o nueces finamente picadas.
Aperitivos rebozados
Cualquier carne en trozos, verduras y mariscos se puede freír rebozados. Se prepara de forma muy sencilla: 8 cucharadas. l. Mezclar la harina con una yema y 200 ml de agua. Para que la masa quede aireada, puedes agregar un poco de almidón. Servir en un hermoso plato grande, decorar con perejil.
Alitas de pollo
Otro gran aperitivo para una mesa de buffet. Lo ideal es que antes de freír las alitas se marinen en vino blanco o salsa de soja con ajo, tomillo, romero y curry. Para darle al plato un tono dorado, agrega un poco de miel a la marinada.
Proftitroles con relleno
Los profiteroles son pequeños bollos con relleno. Elaborado con masa choux. El relleno puede ser dulce (como postre) o salado. Para la prueba tomar 250 ml de agua, 100 g de grasa. manteca(preferiblemente 82%), una pizca de sal y azúcar, un vaso colmado de harina y 6 yemas. Mezcle sal, azúcar y agua en una cacerola, agregue la mantequilla. Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente con una espátula. Tan pronto como hierva, agrega la harina y revuelve. Agrega una yema, revuelve por un par de minutos y luego repite lo mismo con las yemas restantes. Forme círculos con un diámetro de 2,5 a 3 cm y colóquelos en un horno precalentado sobre una bandeja para hornear durante 20 minutos. ¡Cualquier relleno que prepares quedará espectacular!
muffins de maíz mexicanos
Cortar 1 pimiento dulce y 1 picante por la mitad, quitarles el corazón y cortarlos en cubos pequeños. Tamizar 0,75 tazas de harina en un plato y mezclar con 120 g de almidón, 2 cucharaditas. levadura en polvo, sal, pimienta en cubitos, 100 g de queso emmental rallado, 40 g de parmesano rallado, 1 cucharadita. pimentón, 285 g de maíz enlatado. Batir por separado 125 ml aceite de maíz, 375 g de yogur natural y verter en la masa. Hornea en el horno a 180 grados durante 20-25 minutos. Es genial si lo tienes listo. Formas de silicona para mini tartaletas. Antes de servir, las magdalenas también se pueden decorar con pimiento morrón finamente picado.
Aperitivo de chips de camarones
Necesitarás patatas fritas grandes. Sobre ellos se coloca el relleno. En una licuadora se muelen camarones hervidos, aceitunas negras deshuesadas, ajo, pepinillos en escabeche y un poco de salmuera, mayonesa y queso procesado hasta que quede suave. Rellene las patatas fritas justo antes de servir, de lo contrario se empaparán.
Mini pizza
No es necesario experimentar con la masa. Corte con cuidado la parte inferior redonda del pan normal para tostar. Luego, ponles aderezos para pizza (de tu elección) y hornea durante unos minutos.
Decoración de la merienda “Sirena”
Lo principal en cualquier buffet es la oportunidad de fantasear. Para el pelo de la “Sirena” tomamos cebollas verdes, algas o zanahorias coreanas, el pecho y la cabeza son platos con cualquier ensalada, para el cuerpo y la cola tomamos todo lo que tenga un corte redondo (tomates, salchichas, limones, naranjas). , la cola está hecha de espadín y el contorno está trazado con aceitunas.
Champiñones con pollo y queso
Separe las tapas de los champiñones de los tallos, ponga en ellas un trozo de queso, un poco de condimento, pollo hervido finamente picado y póngalo en el microondas durante literalmente 2-3 minutos.
pkhali georgiano
El componente principal es la remolacha roja. Se hierve, se tritura, se le añade ajo, sal y pimienta al gusto, además se fríe un poco y se tritura nueces. Con esta masa se forman bolas o tortas planas y se sirve a los invitados para que la prueben.
Salsa de arándanos para snacks
La salsa agridulce de arándanos combina bien con carnes y mariscos. Disolver 1 taza de azúcar en un vaso de jugo de naranja, calentándolos a fuego medio. Agrega la ralladura de naranja y 500 gramos de arándanos (preferiblemente frescos). Cocine durante 8-10 minutos hasta que los arándanos revienten. La salsa quedará fina, pero se espesará cuando la retires del fuego y la enfríes.
bolas de jamon
Coge 400 g de jamón, 5 huevos cocidos y una cebolla grande. Corta todo esto en cubos pequeños y agrega mayonesa. Necesitará un poco, solo para un montón de productos, de modo que pueda hacer bolas un poco más pequeñas que un melocotón. Enróllelos en nueces picadas, colóquelos en un plato y espolvoree con perejil.
Ciruelas pasas en tocino
Necesitará ciruelas pasas grandes; cuanto más grandes, mejor. Está relleno de ajo machacado y hierbas. nueces, envuelto en una tira de tocino y cocido al horno. El tocino debe quedar bien dorado.
palitos de cangrejo rellenos
El palito de cangrejo es una fina capa enrollada de filete de pescado de mar surimi. Desenvuelve con cuidado los palitos de cangrejo después de remojarlos en agua hirviendo durante 30 segundos. Añadimos el relleno en forma de queso rallado, pepinos picados, ajo, mayonesa y hierbas. Lo envolvemos de nuevo y lo ponemos sobre la mesa con el resto de platos del buffet.
tostadas de ajo
Prepara el relleno de tostadas. Picar 2 huevos duros, mezclar con 1 pepino encurtido, hierbas, cebollas verdes y puré de hígado de bacalao (150 gramos serán suficientes). Freír las tostadas en aceite vegetal con ajo, colocar encima el relleno, decorar con hierbas frescas.
Aperitivo de berenjena
Para preparar este plato, pelar las berenjenas, cortarlas en aros y sofreírlas por ambos lados en una sartén. Untar con salsa de mayonesa de ajo y colocar en un plato. Entonces todo depende de tu imaginación y ganas. Puedes juntar las berenjenas en dos círculos, o puedes poner la mitad de tomates cherry pequeños y aceitunas en cada uno, agregando ketchup y salsa.
Raffaello con palitos de cangrejo
Muele 1 huevo cocido, 2 dientes de ajo y 200 g de queso hasta obtener migajas finas con una batidora. Revuelve y agrega suficiente mayonesa hasta que la mezcla de queso, ajo y huevos se vuelva viscosa. Formar bolitas y colocar una aceituna en cada bolita. Enrollar finamente picado en un recipiente aparte. palitos de cangrejo y meterlo en el frigorífico.
Muffins de arroz con maíz y queso
Se mezcla arroz y queso en una proporción de 1:4 y se añade helado. Chicharo verde y maíz. Cocine en el microondas hasta que el queso esté completamente derretido. Luego llene los moldes para muffins, preferiblemente los que tengan paredes lisas. Déjalo enfriar, retira con cuidado y cubre la carne o cualquier otro plato con estas “torretas”.
muzzarella con jamón
Se toma queso mozzarella, se envuelve en jamón y se ata con cebolla verde. Si no tienes mozzarella a mano, puedes utilizar cualquier otro queso. Lo principal es que sea sólido.
rollo de pita
pita - un verdadero salvavidas para cualquier ama de casa. Se unta una fina capa de lavash con mayonesa. En un borde del futuro rollo se colocan zanahorias coreanas y queso en tiras. Luego, el rollo se envuelve muy bien y se corta en trozos del tamaño deseado. Naturalmente, el relleno del pan de pita puede ser muy diverso. No menos sabrosos son los rollitos con pescado ahumado, jamón, champiñones y pepinos frescos.
Mojito para buffet
El mojito nunca estará fuera de lugar en ninguna mesa. Para una ración necesitarás 40 ml de ron ligero, 30 ml de zumo de lima, 1/3 de manojo de menta, 2 cucharaditas. azúcar, refresco. Coloque la menta en un vaso alto y tritúrela bien con un mortero. Agrega el jugo de lima, el azúcar y llena completamente el vaso con hielo picado. También agregue ron y refresco encima. Mezclar con cuidado. Adorne con un manojo de menta y una rodaja de lima.
Batido para buffet
Normalmente, para preparar un batido se toma un poco de fruta (plátano, fresas, melocotones), miel o azúcar, leche o zumo de naranja. Todo se bate hasta que quede suave en una licuadora y se sirve en vasos altos. Si lo deseas puedes agregar hielo y un poco de alcohol.
Tabla de contenido:
Un buffet es un tipo de banquete, una recepción semiformal organizada para permitir que un número bastante grande de personas se conozcan y se comuniquen en un ambiente informal. La palabra "buffet" traducida del francés significa "en un tenedor", ya que un tenedor para bocadillos es la "herramienta" principal que necesitarán sus invitados.
En la mesa del buffet no se colocan platos complejos. Como regla general, el menú consta de hermosos cortes, aperitivos fríos individuales, todo tipo de canapés y tartaletas rellenas con una variedad de ensaladas (por ejemplo, de la lista superior de nuevas). De acuerdo con las reglas para servir un buffet, los refrigerios se colocan en un orden estéticamente agradable en mesas largas en el medio o en los bordes del salón de banquetes. Al final de las mesas, los platos se colocan en pilas de 10 piezas y los tenedores de buffet se colocan "de borde", 10 piezas en cada fila.
Cada invitado toma de forma independiente un regalo de la mesa a su gusto. Por eso, a la hora de elegir los aperitivos para el menú buffet, sus recetas deben ser lo más diversas posible: los organizadores deben tener en cuenta que entre los invitados puede haber, por ejemplo, vegetarianos, y no deben quedarse con el plato vacío. Esta mesa es cómoda y no requiere sentarse a la mesa.
En una mesa de buffet, generalmente se sirve una mesa separada para las bebidas, y allí se colocan una variedad de vasos, vasos y tazas. Suele haber un camarero al lado de la mesa, llenando vasos a petición de los invitados.
Si estás organizando un buffet sin recurrir a los servicios de un restaurante o empresa de catering, y estás preparando tú mismo los aperitivos del buffet, te vendrán muy bien recetas y fotografías de varios tipos de aperitivos, ensaladas, tartaletas y canapés.
Esquejes - decoración de mesa
Probablemente deberías empezar con. Las lonchas pueden ser queso, carne, pescado, verduras o frutas. Los cortes combinados también son muy populares: salchicha y queso, queso con frutas o verduras. No hay límite para tu imaginación, la regla principal es que los ingredientes combinen bien en sabor y color. La composición de los cortes puede variar en grado de complejidad. La forma más sencilla es un plato lleno de piezas ordenadas y colocadas uniformemente. El queso, las salchichas y el pescado no sólo se pueden cortar en formas, sino también enrollarlos en rollos, conos y cogollos, tanto como la habilidad lo permita. Si no puedes hacer rodajas finas, siempre puedes utilizar cortes ya preparados comprados en la tienda; todo lo que tienes que hacer es sacarlos del envoltorio y colocarlos de forma más bonita.
Canapés y sándwiches: ¡brillantes y sabrosos!
El siguiente elemento más complejo de la mesa del buffet son los minisándwiches y canapés, que se pueden preparar sobre una amplia variedad de bases: pan de todo tipo, galletas saladas, cuadrados de hojaldre horneados, galletas especialmente preparadas sin azúcar o incluso patatas fritas.
Para mayor comodidad, este tipo de snack se suele poner en brochetas especiales, así será más fácil sacarlos del plato. Y además, una brocheta te permite hacer un sándwich o canapé con varias capas, lo que se ve extremadamente apetitoso y atractivo.
Los trozos de pan para canapés deben quedar perfectamente finos, y unos pequeños cortadores de galletas te ayudarán a darles forma.
Los sándwiches y canapés también se pueden presentar en versiones más ligeras, sin pan. En este caso se puede utilizar como base queso, un trozo de verdura o una rodaja de fruta, como más te guste.
Para los sándwiches se pueden utilizar diversas pastas y untables, por ejemplo, mantequilla con aditivos, pasta de cuajada/queso, crema de pescado e incluso algunos tipos de ensaladas cuya consistencia lo permita, por ejemplo, zanahoria o remolacha con aderezo de mayonesa.
Aceite con aditivos
- 100 gramos de mantequilla;
- 50 gramos de aditivos.
Mezclar la mantequilla con el aditivo y hacer puré en una licuadora hasta que quede suave. La adición puede ser pescado ligeramente salado o enlatado, queso blanco u holandés, una cucharada de mostaza suave, hierbas: perejil, cebollas verdes, nueces y un diente de ajo.
Pastas para sándwich
Pasta de aguacate: haga puré de aguacate maduro en una licuadora y agréguele media cuchara. jugo de limon.
Pasta de requesón: muela 100 g de requesón con 50 g de aditivos. Aditivos: espadines, salmón rosado, tomate frito, guisado con cebolla higado de pollo, unas cucharadas de cebollas verdes.
Crema de pescado para bocadillos
- Muele 100 gramos de queso crema con 50 gramos de pescado rojo ligeramente salado;
- ensalada de zanahoria con mayonesa;
- 200 gramos de zanahorias ralladas hervidas;
- 1 cucharada de mayonesa;
- sal;
- diente de ajo (a través de una prensa).
Mezclar mayonesa con ajo, sazonar con zanahorias y agregar sal.
Ensalada de borraja con mayonesa
- 200 gramos de remolacha hervida;
- 50 gramos de nueces;
- 1 diente de ajo (mediante una prensa);
- 1 cucharada de mayonesa;
- sal pimienta.
Mezcle la remolacha rallada, las nueces molidas y el ajo machacado. Sal, pimienta y sazona con mayonesa.
Aperitivos en tartaletas
Las tartaletas son los platos más complejos de los habituales del buffet. Están buenas porque puedes simplemente coger la tartaleta con la mano y comerla sin molestarte con plato y tenedor.
Puede abastecerse de tartaletas ya preparadas o hornearlas usted mismo.
Si no tienes tiempo o ganas de jugar con la masa para tartaletas, la base para ellas se puede preparar con hojaldre ya preparado o incluso con pan de pita fino, bastará con forrar moldes para muffins con el semiacabado. producto y hornear.
Las opciones para rellenar tartaletas se pueden enumerar infinitamente. El relleno más común es, por supuesto, la lechuga. Cualquier favorito que tengas siempre a mano servirá, desde el clásico mayúsculo hasta el griego más sencillo, elaborado con pepino, tomate, queso y aceitunas.
También quedan muy buenas las tartaletas con relleno de pescado: con salmón, salmón ahumado o caviar.
Aperitivos clásicos para una mesa de buffet
A la hora de preparar platos de buffet y aperitivos, las recetas se pueden crear sobre la marcha, pero las opciones clásicas de aperitivos sin duda harán las delicias de tus invitados.
Champiñones rellenos
- 20 trozos de champiñones;
- 100 g de pollo frito;
- 100 gramos de queso.
Picar finamente las piernas de pollo y champiñones, mezclar, sal y pimienta. Rellenar las tapas con la mezcla, espolvorear con queso y hornear por 10 minutos a 220 grados.
huevos rellenos
- 5 huevos duros;
- un filete de arenque salado;
- mayonesa.
Cortar los huevos por la mitad a lo largo y retirar las yemas. Mezclar las yemas con el arenque finamente picado y sazonar con mayonesa. Rellena los huecos de las claras con esta mezcla y exprime una flor de queso crema sobre cada una. Para la crema, tritura 150 gramos de queso fundido con tres cucharadas de mantequilla.
Bolas de queso
- 100 g de queso feta;
- 100 g de aceite;
- perejil finamente picado - 2 cucharadas. yo;
- pequeño diente de ajo;
- 4 rebanadas de pan negro sin corteza.
Muele el queso con la mantequilla, agrega el perejil, el ajo y mezcla bien. Forme bolas y espolvoréelas por todos lados con migas de pan negro. Conservar en el frigorífico hasta el momento de servir.
Cafetería "Napoleón"
- 700 g de hojaldre;
- 250 gramos de queso;
- 150 gramos de jamón;
- 100 gramos de piña;
- 50 gramos de nueces;
- 100 ml de nata o mayonesa.
Hornee 2 pasteles con toda la masa, córtelos en un rectángulo uniforme y déjelos enfriar. Cortar el jamón y la piña en trozos, agregar las nueces. Hacer una crema a partir de nata y queso, condimentar con ella la mezcla de jamón. Colocar la crema resultante sobre los hojaldres, esparcir la crema por encima y por los lados y cubrir con las migas de los restos del bizcocho. Dejar en remojo en el frigorífico al menos una hora y cortar en trozos de 3x3 cm.
Mesa de buffet Es un ambiente informal y un menú de snacks ligeros. El menú buffet incluye mini platos (aperitivos, platos principales, postres) y bebidas. Es mejor dar preferencia a los bocadillos en porciones que se puedan tomar fácilmente con un tenedor o con la mano. Cocinar los alimentos no debería llevarle mucho tiempo y los platos no deberían perder su sabor aunque se enfríen. Y recuerda: lo que comes debe ir con lo que bebes.
Aperitivos en brochetas muy conveniente para comer. Puede poner en brochetas mariscos ya preparados (camarones, mejillones, trozos de calamar), carne (pollo, tocino, jamón, salchichas) preparados, verduras (cebollas, patatas, aceitunas).
Se pueden freír carnes, mariscos y verduras. Empanizado. La forma más sencilla de hacer masa es mezclar harina, yema de huevo y agua. Para 1 yema necesitas 200 ml de agua y 8 cucharadas. harina. La mitad de la harina se puede reemplazar con almidón; la masa quedará más aireada.
Se hacen bolitas de merienda de productos triturados o rallados: queso o patatas. Si enrolla las bolas en diferentes especias, se diferenciarán entre sí no solo en sabor, sino también en apariencia: del curry se volverán amarillas, del pimentón rojo, de la pimienta negra, negra. Puedes poner relleno dentro de las bolas: nueces, pasas, hierbas finamente picadas.
Camarones Se puede asar, freír o hervir. Para darles un sabor picante, agregue especias (ajo, pimienta, jengibre) durante la cocción, haga una salsa o use una salsa ya preparada, como la salsa de soja. Una buena adición a los camarones es la lechuga, los tomates y las aceitunas. Los camarones ya preparados se pueden ensartar en brochetas, alternando con otros productos: pollo, tocino y verduras.
crujiente alitas de pollo- frito o asado - un refrigerio maravilloso. Si se dispone de tiempo, es recomendable marinarlos primero. Mezclar especias (ajo, pimentón, romero, tomillo, curry), añadir un poco de zumo de limón, vino blanco o salsa de soja. Frote la mezcla sobre las alitas y déjelas en el frigorífico un par de horas. Si agrega miel a la marinada, las alitas adquirirán un hermoso tono dorado y un original sabor dulzón.
Papas fritas También puede prepararlo usted mismo, a partir de verduras (patatas, calabacines, berenjenas) y frutas (plátanos, manzanas). Cortarlos en rodajas finas y freírlos.
Una gran idea para una fiesta en casa o una comunicación informal en la oficina es organizar un buffet.
Traducido del francés, buffet significa tenedor. Este cuchillería utilizado como principal en una mesa de buffet.
Un buffet es cuando:
- los reunidos comen de pie;
- elegir su propia comida;
- la mayoría de las veces se sirven ellos mismos;
- El propósito principal del evento es socializar y el propósito secundario es tomar un refrigerio;
- máximo espacio libre para el movimiento y la discusión de temas para los cuales todos se han reunido;
- espacio mínimo ocupado por las mesas;
- muchos platos con excelentes aperitivos y bebidas del tamaño de un bocado.
En este evento, cada invitado, moviéndose con facilidad, encontrará un interlocutor interesante y agradable.
A un director creativo no le cuesta nada organizar un buffet. ¡La idea principal! Si es la primera vez que intentas organizar este buffet en casa o en el trabajo, te compartiremos algunas recetas interesantes para preparar aperitivos para la mesa del buffet.
¿Qué snacks satisfacen el término “buffet”?
Para una mesa de buffet se utilizan aperitivos en porciones de tamaño pequeño. Cocinado rápidamente y, sin embargo, no inferior en su cualidades gustativas platos de larga duración. Se supone que se come con las manos o con tenedor o brocheta.
Los refrigerios ligeros para la mesa del buffet suelen prepararse de forma sencilla, pero se sirven de forma creativa.. Se utilizará cualquier producto.
Si comprende los principios básicos de la cocina, podrá inventar sus propias recetas exclusivas de forma rápida y sencilla. Principal, tenga cuidado con la compra de tartaletas, canapés, galletas saladas con antelación diferentes gustos, panes.
Veamos las opciones más populares para refrigerios rápidos.
Una excelente opción: un aperitivo buffet en brocheta.
- Los productos que requieren tratamiento térmico antes de colocarlos se pueden freír fácilmente en una masa básica (una mezcla de agua, 1 yema y harina).
- La receta más sencilla es poner en una brocheta diferentes variedades de queso, alternando con cubitos de piña, cerezas, uvas multicolores y aceitunas negras.
Lindos aperitivos tipo buffet y pequeños canapés decorarán maravillosamente una mesa festiva.
Para empezar, te ofrecemos una lista de ideas rápidas para el menú buffet.
Los bollos pequeños y redondos son perfectos. Debes cortarlos y poner dentro lo que tu corazón desee: chuletas, carne, jamón, queso, una variedad de verduras y hierbas. Cualquier salsa.
O divide los bollos en mitades. Y ponga cualquier relleno o ensalada en cada mitad.
Los sándwiches son perfectos para una mesa de buffet. Cualquier cosa servirá en cualquier corte. ¡Ser original!
Los refrigerios para un buffet de oficina se pueden pedir a empresas de catering especializadas. con entrega el día del feriado. En este caso, las opciones del menú le serán ofrecidas por especialistas de la empresa proveedora.
Para quienes decidan colaborar en la preparación de la mesa del buffet, o diversificarla, ofrecemos:
Recetas paso a paso de aperitivos fríos para buffet con fotos.
Aperitivos fríos de pescado
Al preparar, utilice brochetas o rellene tartaletas.
Rollitos de salmón
Diversifica perfectamente la mesa del buffet. Sabroso y brillante. Fácil de preparar.
Composición del producto:
- salmón cortado en rodajas finas;
- huevos;
- queso duro;
- mayonesa;
- aceitunas o aceitunas negras.
La cantidad de productos depende del número de invitados.
- Cocine el arroz como de costumbre. No añadimos sal.
- Hervir el huevo. Rallar. Combine con arroz hervido en una masa.
- Ralla el queso y agrégalo a la mezcla de arroz y huevo.
- Agregue mayonesa, mezcle. Deberías obtener una masa espesa y pegajosa.
- Coloque 1 cucharada sobre un trozo de pescado. cucharada de masa preparada. Enrolle en un rollo.
- Asegúrelo con un palillo o una brocheta. Adorne con aceitunas.
Tartines con arenque
Zakuska tiene aspecto original. Gustará a todos los que aman el pescado. El sabor es picante.
Productos requeridos:
- arenque ligeramente salado;
- hojaldre o tartaletas preparadas;
- requesón;
- huevos;
- cCrea agria;
- verdor.
Procedimiento de cocción.
- Recorta cualquier forma de la masa.
- Batir el huevo y pincelar las formas. Hornear a 220° durante 15-20 minutos.
- Hervir un par de huevos y quitarles la yema. Pelar el arenque, quitarle las semillas. Picar una buena porción en rectángulos.
- Con una batidora, convertimos todos los feos arenques restantes, el requesón, las yemas y la crema agria en carne picada.
- Así debería verse la mezcla.
- Armar las tartinas: colocar la mezcla sobre la tartina y decorar con las patas verdes.
Recetas de verduras
Sándwich de berenjena
Estos sándwiches se preparan de forma original, sin pan. Muy pocas calorías. ¡A los amantes de las berenjenas les encantará esta receta!
Necesitará:
Estos bocadillos inusuales en brochetas se preparan de la siguiente manera:
- Espolvorear las berenjenas en rodajas con sal y dejar reposar 15 minutos.
- Enjuague los círculos y seque.
- Freír por ambos lados.
- Pimienta y sal las berenjenas preparadas.
- Picar los ajos en trozos grandes, sofreír y desechar. Necesitamos el aceite resultante con olor a ajo.
- Cortamos también los tomates en rodajas.
- Freír los tomates en aceite de ajo.
- Hacer lonchas de queso.
- Preparar la torre: berenjena - queso - berenjena.
- Cubra con un círculo de tomate.
- Perfora los bocadillos resultantes con una brocheta y colócalos en el horno un par de minutos. El queso necesita derretirse.
Colocar en platos, decorar y servir.
Sándwiches de verduras
Los mini sándwiches de verduras lucen apropiados en la mesa junto a otros bocadillos navideños.
Para la preparación necesitas:
- Tomates;
- pan largo y delgado;
- Queso mozzarella o feta;
- ajo, un par de dientes;
- varios verdes;
- Aceite vegetal o mantequilla para freír.
- Corta los tomates en rodajas.
- En un bol triturar el queso con un tenedor.
- Picar las verduras. Pasar el ajo por una prensa.
- Mezcle el queso, las hierbas y el ajo.
- Freír los trozos de pan en aceite.
- Cubre los trozos de pan con la mezcla preparada.
- Decorar con una rodaja de tomate y hierbas.
Aperitivos de embutidos para una mesa de buffet
Ensalada con tocino
Un refrigerio sabroso y brillante. Sencillo y rápido de preparar.
Preparar:
- tocino - 100 gr. ;
- tomates cherry - 6 piezas ;
- Hojas de lechuga;
- pan - 3 piezas;
- jugo de limón - 15 ml;
- aceite de oliva - 30 ml.
- Picar el tocino y sofreír hasta que esté crujiente.
- Cortar el pan en cubos y secar en una sartén.
- Corta los tomates por la mitad y arranca las hojas de lechuga. Agregue los picatostes y el tocino.
- Mezclar y sazonar la ensalada con aceite y jugo de limón.
Carne en naranjas
Jugoso, bajo en grasas, con agradable sabor y aroma cítrico.
¿Qué necesitas para cocinar?
- carne de res 1 kg;
- naranjas 2 uds. ;
- especias, cebolla y sal al gusto.
- Coge un trozo de carne en forma de barra. No cortes del todo.
- Cortar las cebollas y las naranjas en aros.
- Frote la carne con especias y sal.
- Rellena las ranuras con cebolla y aros de naranja.
- Transfiere la carne al molde. Agrega un poco de agua.
- Cubra bien con papel de aluminio. Perfora el papel de aluminio con una aguja en varios lugares. Hornee en el horno a 200-220 durante 1,5 horas.
¡El plato está listo! Retire el papel de aluminio con cuidado, ya que podría quemarse. vapor caliente . Deje reposar la carne durante 20 minutos y luego córtela en porciones.
Por cierto, ¡prueba las naranjas! ¡Delicioso!
embutidos
No es necesario ser demasiado complicado con el corte. Lo principal es servirlo y decorarlo en platos.
Las fotos a continuación te ayudarán.
Las vacaciones de este formato han ganado popularidad y se han extendido desde hace bastante tiempo. ¿Puede haber buffet en el trabajo? la mejor opción celebración de un evento con compañeros. En nuestro artículo veremos opciones de comida exitosas y algunos trucos que te ayudarán a organizar las mejores vacaciones.
¿Cuándo es apropiado un buffet?
No siempre es posible celebrar un banquete en todas partes. Normalmente el principal argumento a favor de una mesa de buffet es la falta de “ asientos" No en todas las habitaciones hay capacidad para una mesa completa con mantel y sillas. Puedes organizar un buffet en el trabajo para un cumpleaños si tu oficina no es lo suficientemente espaciosa para alojar cómodamente a tus compañeros.
Y esta organización de las vacaciones también gusta a quienes les gusta bailar y divertirse. Los invitados pueden comunicarse libremente entre sí y caminar por la habitación, sosteniendo vasos y platos en sus manos.
Que no enviar
Si organiza un buffet en el trabajo a la hora del almuerzo, el alcohol es simplemente inaceptable. Incluso servir vino ligero pondrá a tus invitados en una situación incómoda.
Hay una serie de platos que no se suelen servir en una mesa de buffet. Estos incluyen lo siguiente:
- helado;
- pescado que tiene espinas;
- ensaladas en ensaladeras comunes;
- sopas, asados, guisos.
Cualquier otro plato que sea incómodo de poner en un plato y comer de pie no es apto para el menú. Si se acostumbra comer un plato con tenedor y cuchillo, también es mejor dejarlo para otra ocasión.
¿Qué cocinar para el buffet? Echemos un vistazo más de cerca a las delicias populares.
Sándwiches, canapés
Se cree que estas son las mejores y más convenientes recetas para una mesa de buffet. La condición principal es que los bocadillos sean pequeños. Puedes comprar una baguette francesa para hacerlos.
Los canapés son un aperitivo delicioso e impresionante que puede convertirse en una auténtica decoración de mesa. Utilice diferentes tipos de pan, jamón y salchichas ahumadas, varias variedades quesos, pepinos pequeños y tomates cherry, aceitunas y champiñones encurtidos. Comen canapés agarrados por el pincho.
Vol-au-vents, tartaletas, profiteroles
La palabra "buffet" tiene raíces francesas y se traduce literalmente como "tenedor". Ten esto en cuenta a la hora de decidir qué aperitivos preparar para tu buffet de trabajo.
Es económico comprar volovanes o cestas confeccionadas. Hoy en día, productos similares están disponibles en cualquier supermercado. Todo lo que tienes que hacer es rellenarlos. La base la podéis hacer vosotros mismos, a partir de hojaldre o de masa choux. Como relleno se utilizan patés, soufflés, mariscos, carnes hervidas con salsa.
Platos de carne y queso
Las antiguas tradiciones rusas en la mesa exigen la presencia de un plato de embutidos en casi cualquier día festivo. Puedes servir este aperitivo en un buffet en el trabajo.
Si quieres que tus trozos de embutido, jamón y embutidos tengan un aspecto delicioso y sean fáciles de comer, no te fíes del cuchillo. Compre un producto de corte por láser ya preparado.
Pero no es necesario cortar el queso en trozos finos. Se romperá y no será tan conveniente comerlo. Es mejor cortar el queso en cubos. Cuantas más variedades haya, mejor. El queso suele servirse con nueces, uvas y miel.
Postre
Es imposible imaginar un buffet de cumpleaños en el trabajo sin dulces. Si decides servir una tarta tradicional, piensa de antemano si será conveniente cortarla, colocarla en platos y comértela.
Una excelente opción de postre para un menú buffet son los vasos de gelatina. También serían apropiados pasteles pequeños. No dejes de prestar atención a los postres de mousse de terciopelo o al magnífico glaseado espejo que están de moda hoy en día. Se ven elegantes y modernos.
Una buena idea para un buffet temático serían los cupcakes decorados con el mismo estilo.
Los chocolates en la mesa del buffet se sirven sin envoltorio. Es aceptable servir dulces en una caja abierta, pero es mejor transferirlos con anticipación a platos especiales de varios niveles.
frutas
¿Es apropiada una piña entera o una cesta de naranjas para una mesa de buffet? La respuesta es obvia. Las frutas grandes se cortan en trozos pequeños. La sandía y el melón se pueden servir junto con la cáscara, cortada en pequeñas rodajas triangulares. Pero es más conveniente hacer bolitas con una cuchara esférica especial. Las bayas se pueden servir en vasos pequeños.
¿Necesitas pan?
Esta pregunta es bastante ambigua. Es poco probable que una cesta con trozos de pan luzca natural en una elegante mesa de buffet. Pero algunas personas simplemente no pueden vivir sin él.
Pero los panecillos shu, las tostadas y el pan dietético pueden resultar bastante apropiados. se puede colocar diferentes tipos pan en un plato común.
Recetas de moda para una mesa de buffet.
Hoy en día, junto a los clásicos, también existen muchos recetas inusuales. Si estás pensando en organizar un buffet en el trabajo, presta atención a estas novedades.
Los bocadillos se ven impresionantes en vasos de vodka comunes. Así es como puedes servir ensaladas. ¿Puedes servir salsas para vegetales frescos o nachos.
El sushi también es popular hoy en día. Por supuesto, debes cuidar los palillos. Servido con panecillos salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido en tazones pequeños.
Una buena idea para una mesa de buffet serían las semillas de sésamo envueltas en tocino. Se pueden servir en un plato llano o en vasos altos.
Vajilla para bufé
Organizar un buffet en el trabajo es una tarea problemática. Quizás valga la pena optar por vajillas desechables. Por supuesto que ella debe ser buena calidad y todo del mismo estilo.
Para evitar situaciones desagradables, asegúrese de que haya 2-3 veces más platos que invitados. Es poco probable que sea posible enjuagar los platos después de los aperitivos.
En la mesa del buffet, los postres se sirven con tenedores especiales, que se diferencian de los tenedores de postre habituales. Estas horquillas tienen 3 púas, una de las cuales es más gruesa que las demás y tiene un borde afilado. Este dispositivo es conveniente para cortar piezas. Los cuchillos de mesa no son necesarios en una mesa de buffet, ya que todavía es imposible utilizarlos con un plato en una mano y un tenedor en la otra.
Para ahorrar espacio en la mesa, se inventaron platos especiales de varios niveles. Esta presentación luce elegante y festiva.
esperamos lo nuestro consejos simples le ayudará a organizar unas maravillosas vacaciones para sus compañeros.
