Meriendas para llevar, monotonía en la dieta, falta de... vegetales frescos En nutrición, la baja movilidad es solo la punta del iceberg de factores nocivos que afectan el funcionamiento normal de los intestinos. La consecuencia es el estreñimiento, que envenena la vida en sentido literal y figurado. Nutrición apropiada y la dieta para el estreñimiento es un elemento de su tratamiento.
Tipos de estreñimiento
La medicina distingue entre dos tipos de estreñimiento: atónico y espástico. La causa de la atónica es una violación de la motilidad intestinal: la contracción de las fibras musculares de sus paredes, que mueven el contenido hacia la salida.
El estreñimiento espástico tiene una naturaleza diferente. Es causada por un espasmo en los intestinos, como resultado de lo cual sus paredes aprietan las heces y evitan que sigan avanzando. Se utiliza una dieta diferente para tratar los dos tipos.
Conocer sus síntomas le ayudará a elaborar una dieta adecuada y aliviar la afección, y quizás a deshacerse por completo del desagradable síndrome.
Síntomas del estreñimiento espástico:
- dolor abdominal tipo calambres;
- moco en las heces durante las deposiciones;
- fatiga cronica;
- aumento de la irritabilidad.
- Los síntomas asociados son piel abdominal pálida, dolores de cabeza y dolores musculares.
Síntomas del estreñimiento atónico:
- heces muy densas;
- mayor contenido de gases en los intestinos;
- disminucion del apetito;
- signos de intoxicación (dolores de cabeza, fiebre, cambio de tono de la piel, etc.).
Ambos tipos de estreñimiento causan dolor en el recto durante las deposiciones.
Características de la dieta
Principios generales de nutrición dietética:
- 5 – 6 comidas al día en pequeñas porciones;
- la comida debe estar tibia o fría;
- ausencia en la dieta de alimentos que irriten el estómago y los intestinos (alimentos picantes y fritos);
- régimen de bebida: durante el día es necesario beber al menos 1,5 litros de agua;
- sólo alimentos hervidos, al vapor y horneados sin corteza dura;
- evitando el alcohol (deshidrata el cuerpo y agrava la condición).
Las deposiciones inoportunas provocan diversos grados de intoxicación debido a la incapacidad de eliminar rápidamente los desechos del cuerpo. Por ello, las dietas para el estreñimiento deben incluir alimentos ricos en vitaminas y minerales.
El menú diario debe incluir alimentos ricos en potasio y magnesio. Estos minerales son especialmente necesarios para el estreñimiento atónico. El potasio ayuda a normalizar la peristalsis y el magnesio mejora la conductividad de las fibras nerviosas.
Es importante saber qué alimentos provocan estreñimiento y excluirlos por completo de su menú.
Alimentos que causan estreñimiento
Esta lista puede parecer un poco sorprendente, pero, sin embargo, las personas propensas al estreñimiento deberían evitar los siguientes alimentos:
- leche (contiene caseína y no contiene fibra);
- kéfir de más de dos días;
- cualquier carne grasa, especialmente en combinación con pasta;
- productos de panadería, productos de panadería frescos y confitería;
- arroz en cualquier forma;
- gelatina;
- papillas mucosas (excepto avena);
- bayas frescas (cerezas, arándanos rojos y arándanos), frutas (plátano, pera y cornejo);
- toda la harina con relleno: albóndigas, albóndigas o tartas.
Una dieta para el estreñimiento en adultos también debe excluir los alimentos que provocan una mayor formación de gases, fermentación y procesos de putrefacción en los intestinos:
- legumbres (a excepción de las lentejas y los guisantes remojados antes de cocinarlos);
- repollo fresco;
- bebidas carbonatadas;
- té fuerte, cacao y café;
- cerveza y cualquier otro alcohol;
No debes comer una gran cantidad de salvado a la vez.
Las comidas para el estreñimiento en adultos no deben contener una gran cantidad de verduras y una pequeña cantidad de alimentos con proteínas (carne y productos lácteos).
Productos autorizados
Dieta para diferentes tipos el estreñimiento incluye el mismo conjunto de productos permitidos, solo difiere el método de preparación.
| Productos: | Para el estreñimiento atónico | Para el estreñimiento espástico |
|---|---|---|
| Pan integral | + | En forma de galletas |
| Sopas de verduras y carne con caldo “light” | + | Preferiblemente sopas en puré con caldos de verduras. |
| Carne magra | Todo lo cocido en trozos grandes. | Carne de ave o cerdo solo picada |
| Pescado blanco hervido | + | En forma de chuletas |
| Vegetales frescos: remolacha; zanahoria; Tomates; pepinos; ensaladas de hojas. | Preferiblemente picado en trozos grandes. Zanahorias - en cantidades limitadas. | Hervido o en puré |
| Papa | Limitado | Limitado |
| Frutas y bayas, excepto las prohibidas. | + | + |
| Mantequilla y aceite vegetal | + | + |
| Quesos bajos en grasa | + | En cantidades limitadas |
| Huevos (tortilla hervida y al vapor) | + | + |
| Pasta elaborada con trigo duro | + | + |
| Gachas cocidas en agua | + | + |
| Sémola | - | + |
| Productos lácteos: kéfir fresco; cCrea agria; leche cuajada; requesón bajo en grasa. | + | Para el estreñimiento espástico, puedes agregar crema. |
| Frutos secos, especialmente ciruelas pasas. | + | + |
| Jugos de verduras con pulpa | + | + |
| col rizada | + | + |
| Guisantes (pequeñas cantidades) | + | Sólo en ausencia de flatulencia. |
Productos laxantes para el estreñimiento:
- guisantes molidos hasta convertirlos en harina (tomar 1 cucharadita por día);
- avena (pero no copos, sino cereales integrales o avena);
- semillas de lino al vapor (comidas solas o agregadas a los platos);
- melocotones, mandarinas y manzanas;
- ciruelas pasas;
- calabacín y calabaza;
- huevos de codorniz;
- aceites vegetales(girasol, linaza, oliva).
Estos alimentos deben consumirse con la mayor frecuencia posible hasta que las heces vuelvan a la normalidad.
Dieta número 3
Está diseñado para tratar el estreñimiento atónico y es un sistema nutricional equilibrado que satisface plenamente las necesidades energéticas del organismo.
- contenido calórico – 2500 – 2800 kcal;
- proteínas – 90 g (principalmente vegetales);
- grasas – 90 g (de los cuales 2/3 deben ser de origen animal);
- carbohidratos – 400 g (deben incluir una gran cantidad de fibra);
- sal – no más de 15 g.
En este caso, la comida debe tener como objetivo activar la función motora intestinal y ablandar las heces.
Dieta número 4
Ayuda no sólo en el tratamiento del estreñimiento espástico, sino también en la mejora general del tracto gastrointestinal, especialmente en la etapa de exacerbación de enfermedades del sistema digestivo. Su peculiaridad es el consumo de alimentos blandos, la inclusión en la dieta de decocciones mucosas de cereales.
Energía y el valor nutricional dieta diaria para un adulto:
- contenido calórico – 2000 – 2100 kcal;
- proteínas – 100 g (principalmente animales);
- grasas – 70 g (de los cuales 2/3 deben ser de origen animal);
- carbohidratos – alrededor de 250 g;
- sal – no más de 10 g.
El objetivo de la dieta es ablandar las heces para un mejor paso a través de las zonas espasmódicas del intestino.
Cómo comer para las mujeres.
Las mujeres sufren con mayor frecuencia de estreñimiento durante el embarazo y después del parto. La dieta durante estos periodos debe incluir exclusivamente alimentos saludables destinados a una maternidad normal.
Después del parto, el menú para el estreñimiento no debe contener productos que puedan dañar al bebé cuando amamantamiento.
Una madre lactante debe introducir en el menú productos laxantes contra el estreñimiento con precaución, controlando el estado del bebé.
En general, la nutrición para el estreñimiento debe estructurarse de acuerdo con las recomendaciones generales para adultos.
dieta infantil
A menudo, pueden deberse a que los padres permiten que sus hijos consuman muchos dulces, comida rápida y bebidas carbonatadas. Lo primero que hay que hacer es eliminar los alimentos poco saludables.
Los productos que ayudan a los niños con estreñimiento son los mismos que para los adultos. Dulces que no están permitidos nutrición dietética, se puede sustituir por frutos secos. Es imperativo darle a su hijo aceite de pescado. Los zumos de frutas y verduras recién exprimidos ayudan mucho.
Lo que a los adultos se les permite comer no siempre se puede utilizar en alimentos para bebés, especialmente para bebés. La comida para ellos en caso de estreñimiento debe contener yogur casero con bayas frescas (puedes moler todo en una licuadora), requesón tierno casero, avena, hervido en agua con la adición de leche.
Es mejor no dar ciruelas a los niños, la compota es más adecuada para ellos.
Los alimentos que provocan estreñimiento en los adultos también deben excluirse del menú infantil.
Es mejor consultar a un pediatra sobre cómo alimentar adecuadamente a un niño con estreñimiento. Él conoce a su hijo y podrá darle recomendaciones más específicas. Para prevenir el estreñimiento en el futuro, enséñele a su hijo a beber un vaso de kéfir por la noche. Mantendrá la microflora intestinal en condiciones normales.
El estreñimiento es la ausencia o dificultad para defecar. Normalmente, las deposiciones deben ocurrir al menos 1 o 2 veces cada 48 horas. El estreñimiento en sí no se considera una enfermedad separada y, con mayor frecuencia, se asocia con la presencia de uno u otro problema del sistema digestivo. La nutrición juega un papel importante en el desarrollo del estreñimiento, tanto en adultos como en niños.
Existen productos que favorecen la rápida digestión de los alimentos y su salida del organismo en forma de heces. La ingestión de algunos alimentos, por el contrario, puede provocar una parada de la motilidad intestinal y falta de heces, acompañada de síntomas característicos de esta afección: dolor, pesadez en el abdomen e hinchazón.
En el tratamiento del estreñimiento, se tiene en cuenta la causa de su aparición. Se presta mucha atención a dieta diaria enfermo. La nutrición para el estreñimiento debe organizarse de tal manera que el cuerpo humano reciba todos los microelementos necesarios para su funcionamiento normal durante el período de tratamiento.
Lista de alimentos permitidos para el estreñimiento:
- leche y sus derivados, en particular kéfir, yogur, leches horneadas fermentadas. Dichos productos contienen sustancias especiales: probióticos, que garantizan la restauración de la microflora intestinal normal y mejoran la digestión. El kéfir (se debe dar preferencia a una bebida baja en grasas) tiene un suave efecto laxante. Si tiene problemas para defecar, además de prevenir el estreñimiento, se recomienda consumir al menos 2 vasos de producto lácteo fermentado fresco al día;
- Repollo (col blanca, brócoli, col china y otros tipos), en sopas, ensaladas, al vapor. Este cultivo de hortalizas es rico. fibra vegetal, promoviendo una mayor motilidad intestinal. El consumo excesivo de repollo puede provocar una mayor formación de gases;
- patatas, zanahorias, remolachas, maíz y otras verduras, que también contienen fibra. Las verduras se pueden consumir cocidas, frescas, como parte de sopas y ensaladas;
- Las ciruelas pasas, los orejones y otras frutas secas se utilizan como un medio seguro para aliviar el estreñimiento. La ingesta diaria de frutos secos para un adulto es de 150 g;
- gachas de cereales (mijo, trigo sarraceno, avena), salvado;
- hierbas frescas (eneldo, perejil, apio, ensalada de hojas) fresco, como parte de ensaladas;
- aceite vegetal.
Una dieta para el estreñimiento excluye el consumo de alimentos grasos, carnes ahumadas, comidas picantes, pan blanco, productos horneados, bebidas dulces carbonatadas, champiñones en cualquier forma y alcohol.
Dieta para el estreñimiento en niños.
Los niños tienen muchas más probabilidades que los adultos de enfrentar el problema de la falta de heces. El estreñimiento en los más jóvenes puede deberse a la introducción de nuevos alimentos en su dieta, insuficientes actividad física. En esos casos tratamiento de drogas no requerido. Puede aliviar la condición de su bebé brindándole una dieta adecuada y nutritiva durante todo el día.
Por tanto, la nutrición diaria para el estreñimiento en los niños debe incluir un mínimo de alimentos cárnicos grasos y un máximo de verduras frescas ricas en fibra. Para normalizar las heces, se recomienda darle a su hijo un vaso de kéfir o yogur fresco todas las mañanas. A la hora de elegir yogur, debes prestar atención a su composición. Los más útiles son los productos lácteos fermentados que no contienen colorantes ni aditivos que mejoren el sabor.
Una dieta para el estreñimiento en niños incluye necesariamente el consumo diario de grandes cantidades de agua (en jugo recién exprimido, compota, té). El niño debe comenzar el día con un desayuno nutritivo, pero al mismo tiempo muy ligero, compuesto por gachas de trigo sarraceno o cebada perlada, un vaso de leche caliente o kéfir desnatado. Para prevenir el estreñimiento, se recomienda enseñar a su bebé a beber 100 ml de agua hervida todas las mañanas antes de las comidas.
Para la merienda de su hijo, puede preparar una ensalada de pepinos frescos, repollo y zanahorias, con la adición de aceite de oliva, de postre, dé 150 g de bayas (fresas, arándanos, arándanos) o frutas (albaricoques, manzanas), para el almuerzo: sopa de carne magra, pescado o verduras al vapor. Si tiene estreñimiento, no debe depender demasiado del pan; los dulces deben excluirse por completo de su dieta. En lugar de chocolate y azúcar, puede ofrecerle a su hijo un plátano, un melocotón o un albaricoque maduros.
Una nutrición adecuada para el estreñimiento es la clave para una buena salud. En este caso, la dieta debe seguirse durante un período prolongado; de lo contrario, al volver a la dieta diaria normal, el síntoma desagradable puede reaparecer. Para evitar el estreñimiento en el futuro, es necesario enseñarle a su hijo a comer siempre a la misma hora, a no comer alimentos secos, a beber la mayor cantidad de agua posible al día y a no abusar de “golosinas” nocivas: refrescos dulces, bollos, chocolate.
Dieta para el estreñimiento en adultos.
La principal causa de estreñimiento en adultos en ausencia de patologías del sistema digestivo es una dieta con predominio de alimentos ricos en calorías: carne, repostería, tartas, chocolate, productos de comida rápida. Puede normalizar la función intestinal abandonando por completo el consumo diario de alimentos procesados y cambiando a alimentos saludables.
Una dieta para el estreñimiento en adultos sugiere el siguiente menú diario:
Para el desayuno: ensalada de verduras recién preparada con hierbas. El plato incluye repollo blanco, zanahoria, pepino, perejil, eneldo, preparado en aceite de oliva. Si es necesario, puedes agregar algunas especias (suaves) y sal. Es mejor evitar comer cebollas y ajo si estás estreñido. Bebidas matutinas recomendadas agua potable, batido, jugo natural, té poco preparado, leche, kéfir. Puedes diversificar tu desayuno con platos como huevos fritos, gachas con agua (mijo, avena), salvado con leche, requesón con miel.
Para la merienda, la dieta para el estreñimiento recomienda comer 150 g de frutos secos (si se desea, como parte de una compota): orejones, ciruelas pasas, pasas, yogur. Son preferibles los yogures con bifidobacterias. Para el almuerzo: sopas vegetarianas, gachas, excepto arroz, verduras guisadas o al horno, sopa de pescado. La cena, que consiste en sopa fresca, gachas de trigo sarraceno o frijoles guisados, debe prepararse al menos 2 horas antes de acostarse.
Muchos expertos debaten si debes agregar a tu dieta alimentos que causen hinchazón si tienes problemas digestivos. Estos productos incluyen frijoles, guisantes y maíz. Los frijoles son extremadamente ricos en fibra, lo que significa que ayudan a eliminar el estreñimiento, por lo que es necesario consumirlos, pero en cantidades estrictamente limitadas (dos veces por semana).
Las comidas para el estreñimiento en adultos son predominantemente fraccionadas. Si padeces determinadas enfermedades, como diabetes o úlceras de estómago, lo mejor es consultar con un especialista para crear un menú diario. Es imposible deshacerse del estreñimiento para siempre, con una desviación significativa de la dieta, este síntoma volverá. Con estreñimiento persistente prolongado, también se recomienda visitar a un médico, ya que tal comportamiento del cuerpo puede indicar la presencia de alguna patología del sistema digestivo.
Dieta para el estreñimiento crónico
El estreñimiento crónico prolongado representa un peligro para el cuerpo humano. La eliminación oportuna de los restos de alimentos procesados ayuda a limpiar los intestinos y aumenta la absorción por sus paredes de microelementos beneficiosos de los alimentos frescos recién entrantes. La falta de defecación puede provocar una intoxicación general, es decir, un envenenamiento del organismo, que sin duda afectará el funcionamiento de sus diversos sistemas, el bienestar y el estado de la piel humana.
Una dieta para el estreñimiento crónico implica evitar los alimentos grasos y difíciles de digerir en favor de platos ligeros y de rápida digestión: cereales con agua y leche, verduras en cualquier forma, carnes magras, productos lácteos fermentados, ensaladas de frutas. El tratamiento del estreñimiento crónico lleva mucho tiempo y no implica en absoluto renunciar a los llamados "beneficios". Si lo desea, el chocolate se puede sustituir por frutas dulces, agua carbonatada con jugo natural, carne con espárragos o lentejas que no son inferiores en composición proteica.
Es importante que la nutrición para el estreñimiento crónico satisfaga las necesidades del cuerpo de ciertos microelementos que son importantes para él y no provoque el desarrollo de deficiencia de vitaminas o disbiosis intestinal.
La sopa de guisantes es un plato sabroso y nutritivo, además de relativamente económico. Un plato contiene una gran cantidad de vitaminas del grupo B, ácidos nicotínico y fólico, vitaminas A y E, así como diversos oligoelementos y minerales. Un plato con guisantes también contiene algo de vitamina C.
La sopa de guisantes es una fuente de carbohidratos y proteínas de fácil digestión, mientras que la presencia de grasas es mínima. Contiene alrededor de 35 miligramos de magnesio por taza. Esto representa alrededor del 9 por ciento del valor diario de este importante mineral para la función muscular adecuada, incluidos los intestinos, y la estabilización. presión arterial.
Los guisantes son ricos en potasio, otro mineral utilizado para regular la presión arterial, y un solo plato puede contener más de 400 miligramos de potasio, o alrededor del 10 por ciento del valor diario.
Este plato contiene aproximadamente 1,9 mg de hierro, o el 11 por ciento del valor diario, lo que tiene un efecto beneficioso sobre los glóbulos rojos.
Una porción de sopa de guisantes amarillos o verdes contiene entre 5 y 10 gramos de fibra para reducir el colesterol que se encuentra en muchos alimentos. origen vegetal.
La fibra tiene un suave efecto laxante y reduce el riesgo de estreñimiento.
Otro beneficio de las comidas ricas en fibra es la estabilización de los niveles de azúcar en sangre, lo que ayuda a reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Para el funcionamiento normal del cuerpo, una persona debe recibir de 25 a 38 gramos de fibra al día. Para aumentar la fibra, se añaden varias verduras a la sopa.
Contras de la sopa de guisantes
Una sopa de guisantes tan saludable tiene un par de desventajas. Después de esto, a menudo aparecen en los intestinos. malestar- hinchazón, flatulencia, fermentación. Esto se debe al hecho de que los guisantes contienen bloqueadores de proteasas, sustancias que, cuando se combinan con enzimas digestivas, no les permiten actuar.
Al comer platos elaborados con legumbres, ingresan al cuerpo humano, se unen a las enzimas digestivas y bloquean parcialmente su trabajo.
Por lo tanto, algunas de las proteínas ingresan al intestino sin digerir y allí son descompuestas por las bacterias. Para ellos, esto supone una cantidad de trabajo adicional; además, durante la división se forman gases especialmente "aromáticos": sulfuro de hidrógeno y amoníaco, lo que provoca hinchazón y una mayor formación de gases.
Si tiene estreñimiento y hemorroides con regularidad, estos alimentos deben consumirse con precaución. Además, los platos de guisantes no se recomiendan para quienes padecen enfermedades del tracto gastrointestinal.
¿Se puede utilizar sopa de guisantes para el estreñimiento?
Todas las sensaciones desagradables después de comer sopa de guisantes se pueden evitar si se siguen algunas reglas al prepararla:
- Remoje los guisantes secos durante varias horas y luego cocínelos.
- Si su cuerpo es especialmente sensible, use solo guisantes frescos o congelados para la sopa.
- Prepare la sopa con caldo de verduras, agua, caldo de res o pollo.
- Además de los guisantes, también debe haber verduras (zanahorias, patatas, etc.).
- No debe haber muchos guisantes en la sopa.
- La porción debe ser pequeña.
- Excelente digestibilidad sopa de guisantes en puré.
- No utilice guisantes enlatados en esta receta.
- Evite las carnes ahumadas en la sopa.
- Sal después de que los guisantes estén completamente cocidos.
Sopa de guisantes para niños con estreñimiento
Las sopas de guisantes se introducen en los alimentos complementarios para niños no antes de los dos años, comenzando con una o dos cucharadas de puré líquido. Si es propenso al estreñimiento, prepárelo solo con guisantes verdes o con productos semiacabados congelados.
Promueve una limpieza suave de los intestinos y regula la peristalsis. Si un niño sufre de estreñimiento frecuente, se puede lograr un efecto rápido con un laxante si se le administra junto con sopa de guisantes.
Las legumbres maduras y los alimentos enlatados se utilizan solo después de tres años, se administran muy raramente y en forma de puré.
Para el estreñimiento en un niño, los guisantes se administran en pequeñas cantidades y solo verdes.
Recetas de sopa de guisantes para bebés:
- Más simple receta clásica preparado a base de caldo de verduras o carne. Agregue papas peladas y cortadas en cubitos, zanahorias y cebollas guisadas y guisantes frescos o congelados. Solo después de que todo esté cocido, agregue sal al gusto y trozos de carne hervida. Para los niños, esta sopa se muele en una licuadora hasta obtener un puré. Para los niños mayores de tres años, se pueden agregar hierbas y especias al plato.
- Esta receta incluye caldo (de res, vegetales o pollo), zanahorias, coliflor, cebollas, patatas, guisantes, pimientos y hierbas. Todas las verduras, guisantes, zanahorias y cebollas guisadas en aceite se echan en agua hirviendo o caldo. Hervir hasta que esté tierno, sal al gusto, agregar especias y hierbas. Sirva con una cucharada de crema agria comprada en la tienda.
- A muchos niños les gustará la sopa de guisantes con albóndigas. Se prepara de la misma forma que en la primera receta, solo que primero ponemos al caldo las albóndigas y el arroz, y luego todo lo demás. Antes de servir, espolvorea la sopa con hierbas.
Sopa de guisantes durante el embarazo
Durante el embarazo, el cuerpo de la mujer se reconstruye, aumenta la carga en todos los órganos y también existe una tendencia al estreñimiento y el riesgo de hemorroides.
Con una dieta adecuadamente equilibrada y el consumo de alimentos ricos en fibra, se pueden evitar muchas de las dificultades de este momento difícil para las mujeres.
Estos platos incluyen sopas de guisantes. Son ricos en vitaminas, microelementos, carbohidratos y proteínas de fácil digestión y, por supuesto, fibra vegetal. Es muy saciante, estabiliza la función intestinal, reduce el riesgo de estreñimiento y tiene un efecto beneficioso para todo el organismo y el feto.
Una opción ideal para el estreñimiento frecuente sería la sopa con guisantes verdes frescos o congelados, con pimiento morrón, sin carne, con un poco de aceite de oliva.
Recetas para hacer sopa de guisantes para el estreñimiento en adultos.
Sopa de crema con picatostes y jamón
Requerirá:
- 75 mililitros de caldo de verduras o carne;
- dos cucharadas de aceite de oliva;
- bulbo;
- zanahorias peladas y picadas;
- dos pequeños dientes de ajo;
- una taza y media de guisantes amarillos o verdes triturados en seco;
- media cucharadita de sal;
- un poco de carne cocida y jamón, galletas saladas.
- Los guisantes se lavan y se remojan durante un par de horas, se vierten tres vasos de agua hirviendo y se cocinan hasta que estén tiernos.
- Por separado, cocine a fuego lento las cebollas y las zanahorias, agrégueles el ajo y fríalas durante un minuto.
- Agregue las verduras fritas a los guisantes cocidos y diluya con una pequeña cantidad de caldo, agregue sal y pimienta y deje hervir.
- Luego todo se envía a una licuadora o procesador de alimentos y se procesa hasta que quede suave.
- Vierte en un cazo, añade el caldo restante y calienta a fuego lento.
- Vierta en platos y agregue a cada uno un poco de carne, jamón y galletas saladas.
Sopa de guisantes con berros
Para este plato necesitarás:
- un litro y medio de caldo de verduras o pollo;
- una cebolla;
- un manojo de berros frescos o congelados;
- papa grande pelada;
- dos tazas de guisantes congelados.
- Los ajos y las cebollas pelados y picados se cuecen en una pequeña cantidad de agua o caldo.
- Cortar las patatas en cubos y añadirlas al caldo, y añadir la cebolla y el ajo guisados.
- Cocine a fuego lento hasta que el tubérculo esté completamente cocido.
- Agregue los guisantes congelados a la sopa y cocine por otros tres minutos a fuego lento.
- Un minuto antes de que finalice la cocción, añadir los berros.
- Aleja del calor y deja que se enfríe levemente.
- Vierta el contenido en una licuadora y muela hasta que quede suave.
- Sazona con sal y pimienta al gusto, también puedes agregar un poco de nata o crema agria.
Crema ligera de calabaza con guisantes
Se prepara a base de caldo de verduras.
- En él se colocan calabacines tiernos pelados picados en trozos grandes, media zanahoria y una cebolla.
- Hervir las zanahorias hasta que estén listas, agregar los guisantes congelados.
- Hervir durante unos tres minutos. Pasar la masa resultante por una licuadora.
- Antes de servir, condimentar con nata, crema agria o un poco de aceite de oliva.
Esta sopa será apreciada no solo por los adultos sino también por los niños.
Conclusión
Si tienes estreñimiento frecuente provocado por una mala alimentación, estrés, sedentarismo, poca actividad física o vegetarianismo, puedes consumir sopa de guisantes (incluso si es necesario).
Si los problemas intestinales son causados por alguna enfermedad, lo mejor es coordinar la dieta con su médico. Si se desconoce el diagnóstico, es recomendable excluir de la dieta los platos con legumbres o consumirlas muy raramente.
Los guisantes para el estreñimiento se utilizan a menudo en la medicina popular. Gracias a su efecto envolvente sobre las paredes del intestino grueso, facilita el proceso de defecación. Para mejorar las heces, es necesario preparar adecuadamente el producto, teniendo en cuenta los posibles efectos secundarios.
Cómo utilizar guisantes para mejorar las deposiciones.
Como todas las legumbres, los guisantes contienen mucha proteína y fibra. Mejoran la digestión y favorecen las deposiciones. El alivio del estreñimiento se puede preparar de dos formas.
polvo laxante
Para casos raros de estreñimiento, los granos molidos se pueden utilizar como laxante suave. Basta con moler un puñado de guisantes secos en un molinillo de café. El polvo resultante se debe tomar 1 cucharadita. mañana y tarde, bebiendo mucha agua tibia. El polvo está destinado al tratamiento de la obstrucción intestinal en personas mayores de 14 años.
Si el vaciado no se produce durante más de 3 días, debe dejar de tomarlo y consultar a un médico. Si el cuerpo está sobresaturado con fibras gruesas, el estreñimiento puede empeorar.
guisantes germinados
Es más eficaz para el estreñimiento, pero los brotes tardan al menos 4 días en aparecer. Para la germinación necesitarás:
- Colador;
- 300 g de granos enteros;
- 50-60 cm de gasa limpia;
- agua purificada.
Enjuague los frijoles con agua. Cubra el fondo del colador con una gasa, dejando aproximadamente la mitad para cubrir la parte superior de los guisantes. Coloca el huevo lavado en un colador y tapa. Moja el paño con agua y coloca el colador en un lugar cálido. lugar oscuro. El procedimiento debe repetirse cada 4 horas. Dependiendo de la calidad, los brotes aparecerán la próxima semana. Los granos germinados se pueden consumir tanto crudos como hervidos. Es suave y tiene un rico sabor dulce. Para tratar y prevenir la obstrucción, es necesario comer al menos 4 cucharadas. en un día. Los guisantes germinados no provocan estreñimiento y son aptos para adultos y niños mayores de 5 años.
Los guisantes no sólo tienen un sabor agradable y jugoso, sino también muchas cualidades útiles. La verdura se recomienda para el consumo con fines preventivos y propósito terapéutico para muchas enfermedades. Los guisantes no pierden nutrientes ni siquiera cuando están congelados, enlatados y secos. A pesar de la gran lista de propiedades curativas, en algunos casos su uso es indeseable e incluso está contraindicado.
Los guisantes verdes son bajos en colesterol y grasas. La verdura es rica en carbohidratos y proteínas, que son fácilmente digeribles y casi completamente digeridas. 100 g de producto contienen sólo 85 kcal.
La verdura es fuente de vitaminas y minerales. Casi el 50% pertenece a la vitamina C, el 15% a la vitamina A, el 33% al potasio y un porcentaje ligeramente menor a las vitaminas E, PP, B1, B2, B6.
Los guisantes están enriquecidos con hierro, magnesio, calcio, fósforo y yodo. La composición incluye una sustancia: lisina, que normaliza el funcionamiento del corazón y los vasos sanguíneos, así como piridoxina, que participa en la formación de aminoácidos útiles.
Guisantes verdes: beneficios y daños.
Los guisantes frescos y los platos elaborados con ellos mejoran el funcionamiento de todos los órganos internos. Características beneficiosas están determinados por el rico contenido del complejo de vitaminas y minerales y otras sustancias útiles.
Hay que tener en cuenta que además de los beneficios, la verdura también puede resultar perjudicial para la salud. Los guisantes pueden provocar reacciones alérgicas y alterar el funcionamiento del sistema digestivo: hinchazón, pesadez en el estómago y malestar en las heces.
Beneficios de los guisantes verdes frescos
Los guisantes no solo se comen frescos. Puede cocinar sopas, gachas y agregarlo a ensaladas. En cualquier forma, los guisantes tienen un efecto positivo en el funcionamiento de todos los sistemas del cuerpo.
Los guisantes fortalecen y estimulan el crecimiento. Tejido muscular sin aumentar la masa grasa, mejora la composición de la sangre, la actividad cardíaca y mejora la inmunidad.
Para el cuerpo
Los guisantes se caracterizan por las siguientes propiedades beneficiosas:
- reduce el nivel de colesterol malo debido al contenido de ácido nicotínico;
- ayuda a eliminar la arena de los riñones y aliviar los ataques de urolitiasis;
- la fibra mejora la motilidad intestinal;
- el selenio presente en el producto previene el desarrollo de tumores cancerosos;
- los guisantes, debido al alto contenido de potasio, ácido fólico y luteína, tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del corazón y eliminan la arritmia;
- mejora la inmunidad y combate los patógenos;
- ayuda a hacer frente a la acidez de estómago;
- El calcio y el manganeso previenen el desarrollo de enfermedades del sistema esquelético.
Esta es una lista de los alcances más comunes. cultivo de hortalizas, pero existen otras cualidades útiles del producto.
Para mujeres
Los guisantes, por su contenido en calcio, mejoran el estado del cabello y la piel y restauran la placa ungueal. El hierro mantiene los niveles de hemoglobina en el nivel adecuado, esto es especialmente importante durante la menstruación. El ácido fólico ayuda a rejuvenecer la piel, restaurar las células dañadas y mejora el funcionamiento de los órganos reproductivos.
Durante el embarazo
En dosis moderadas, los guisantes solo traerán beneficios. a la futura madre y la fruta:
- el ácido fólico acelera el proceso de división celular, formación de ARN y participa en el desarrollo del sistema nervioso del bebé;
- el potasio y el calcio participan en la formación del sistema esquelético;
- la composición de vitaminas previene el desarrollo de deficiencia de vitaminas y anemia;
- el sueño mejora, la irritabilidad desaparece.
En grandes dosis, los platos de guisantes pueden provocar una mayor formación de gases, lo que creará incomodidad para la futura madre y el niño.
Al amamantar
No se recomienda el uso del producto durante la lactancia. Sistema digestivo Los bebés son débiles y no están completamente formados, por lo que pueden aparecer síntomas desagradables: cólicos y dolores abdominales, regurgitaciones frecuentes, diarrea o estreñimiento.
Para bajar de peso
Los guisantes verdes son producto bajo en calorías alto en fibra y proteínas, que el cuerpo absorbe fácil y completamente. Estos componentes ayudan a saturar rápidamente el cuerpo, dándole energía y fuerza durante mucho tiempo. La fibra normaliza la función intestinal y elimina las toxinas acumuladas.
Para los hombres
El producto ayuda a recuperar rápidamente la fuerza y la energía después del entrenamiento deportivo y ayuda a desarrollar masa muscular.
La inclusión regular de legumbres en la dieta previene el desarrollo de enfermedades. sistema genitourinario. Los guisantes aumentan la potencia y mejoran la calidad de las relaciones sexuales.
Para niños
Los guisantes enriquecen el cuerpo en crecimiento de los niños con vitaminas y minerales y aumentan el apetito. El calcio fortalece los dientes y el sistema esquelético y previene el desarrollo de enfermedades de la piel.
Los componentes del producto mejoran la memoria, la atención, restauran la función intestinal y fortalecen el sistema cardiovascular.
Para la diabetes
Para la diabetes tipo 2, se permite incluir guisantes en el menú semanal. La composición del producto ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre y normalizarlos, sin cambios drásticos. El nivel de colesterol malo disminuye y las paredes de los vasos sanguíneos se fortalecen.
Para la colecistitis
En caso de colecistitis, la inclusión del producto en la dieta se permite solo durante la etapa de remisión, pero solo en pequeñas dosis. Los frijoles reducen el colesterol y previenen el desarrollo de cálculos biliares.
Para enfermedades gastrointestinales
Para cualquier enfermedad del sistema gastrointestinal durante una exacerbación, los guisantes están contraindicados. Durante la etapa de remisión, el producto se puede incluir en la dieta, pero sólo en pequeñas dosis. Para la pancreatitis, se le permite elegir solo guisantes frescos o usar frijoles germinados como alimento.
Beneficios de los guisantes crudos, secos, hervidos y enlatados
Los guisantes verdes en cualquier forma previenen el desarrollo de deficiencias de vitaminas, enfermedades dermatológicas y normalizan el trabajo. Procesos metabólicos y sistema nervioso, da fuerza.
guisantes germinados
Los brotes de guisantes son ricos en enzimas e inulina, que pueden reducir la glucosa en sangre. La fibra dietética mejora el funcionamiento del tracto intestinal, elimina impurezas y toxinas dañinas. Aumenta el contenido del producto germinado. componentes útiles varias veces.
Los frijoles se llenan de agua y se dejan durante varios días. Los guisantes germinan rápidamente, en 5 a 6 días.
Beneficios de las vainas de guisantes
Las vainas de guisantes también se caracterizan por sus propiedades beneficiosas. Contienen un complejo concentrado de vitaminas y minerales, que incluye ácido fólico. Los guisantes con vaina se pueden consumir cuando la planta aún es joven.
Si se siguen las dosis recomendadas, el producto no provocará consecuencias negativas. Si hay un exceso de verduras, puede experimentar sensación de pesadez en el estómago, dolor y flatulencia en el abdomen y náuseas. No debes comer frijoles en grandes cantidades durante el embarazo.
Para la gota, se permite comer frijoles en pequeñas dosis, pero solo hervidos. Está prohibido el producto fresco. El producto puede causar complicaciones para gastritis y formaciones ulcerosas. El producto está contraindicado en manifestaciones agudas de cualquier enfermedad del tracto digestivo, así como en casos de problemas sanguíneos.
¿Cómo elegir guisantes frescos y enlatados?
Para obtener sólo los beneficios del producto, es necesario elegir un producto fresco y de alta calidad. Si tiene que elegir un producto fresco, entonces el rico color verde de la vaina, sin inclusiones blancas, manchas secas y podridas, indica alta calidad.
Entre los guisantes secos, es mejor elegir frijoles de tamaño pequeño, de color verde o naranja brillante. Es recomendable comprar un producto envasado y protegido de la humedad.
Para un producto enlatado, es necesario verificar no solo la fecha de vencimiento, sino también la fecha de fabricación del producto. Hablan de una cosecha fresca fechas tempranas Cosecha: finales de mayo o principios de junio. La composición no debe contener impurezas ni conservantes.
Recetas populares
Incluido en muchos recetas populares guisantes verdes incluidos. A base de él se elaboran compresas, infusiones y decocciones.
Para la acidez de estómago
Los guisantes secos o frescos ayudan con la acidez de estómago. Basta con comerse un par de guisantes. Los frijoles secos se remojan previamente en agua hirviendo. Después de lo cual se drena el agua. Basta masticar 3-4 guisantes. Los frijoles restantes se pueden almacenar en el refrigerador por no más de un día.
Una dieta de guisantes de dos semanas ayuda a eliminar los quistes del bazo. Es útil comer gachas de legumbres en ayunas y antes de acostarse sin añadir especias. Los guisantes se remojan por la noche y se escurre el agua por la mañana. Luego agregue agua nueva, lleve a ebullición y cocine por 20 minutos.
Para el estreñimiento
Los guisantes enlatados o secos estimulan la motilidad intestinal debido al alto contenido de fibras vegetales y fibra.
Para dolores de cabeza
Si los dolores de cabeza te molestan con frecuencia, puedes ingerir 5 g de harina de guisantes al día antes de las comidas hasta 4 veces al día. La harina mejora la nutrición de las células cerebrales y restablece los procesos metabólicos.
Para la obesidad y la urolitiasis.
Los brotes que se recogen durante el período de floración ayudan contra la urolitiasis. Vierta agua hirviendo sobre ellos y cocine por otros 10 minutos. Luego dejar en infusión durante 20 minutos y filtrar. Debe beber la solución preparada cuatro veces al día, 40 ml.
Por su bajo contenido calórico, se recomienda incluir esta legumbre en el menú de pacientes obesos.
Para furunculosis
La harina de guisantes, de los cuales 35 g se mezclan con miel hasta formar una masa espesa, ayuda contra los forúnculos. Se aplica un poco de la mezcla sobre un vendaje y se aplica en el punto dolorido. La compresa se deja durante 2 horas y luego se lava con agua tibia.
Para la belleza
Las mascarillas elaboradas con harina de guisantes rejuvenecen la piel, suavizan las arrugas finas y eliminan los puntos negros y las espinillas.
Mascarilla de guisantes frescos
La composición de los guisantes frescos mejora el estado de la piel, haciéndola elástica. Para prepararlo, necesitarás triturar 15 g de guisantes con un tenedor. Agrega la yema de huevo y un par de gotas a la masa resultante. aceites esenciales. La mascarilla se distribuye sobre el rostro y se lava después de 30 minutos.
Mascarilla anti-puntos negros
Una mezcla de arroz y frijoles ayudará a eliminar los puntos negros. Tomar 5 g de arroz y 10 g de guisantes y molerlos en un molinillo de café. La mezcla resultante se debe diluir con jugo de zanahoria (20 ml). La mascarilla se aplica sobre la piel del rostro durante 3-4 minutos.
mascarilla nutritiva
Para obtener una mascarilla nutritiva, debe moler 20 g de requesón a través de un colador, mezclar con 10 ml de suero y 5 g de harina de guisantes. La composición se aplica uniformemente sobre la piel del rostro y se lava después de 30 minutos.
