Los bizcochos se obtienen horneando repetidamente piezas individuales de productos horneados, lo que puede prolongar significativamente su vida útil sin comprometer la calidad del producto. Sin embargo, hay que distinguir entre los trozos secos de pan blanco, negro o de mantequilla con la adición de semillas de amapola y las semillas de sésamo de galletas rellenas con aditivos químicos, cuyo daño es desproporcionadamente mayor que el beneficio.
Los beneficios y daños del pan rallado.
El producto de pan seco tiene una microestructura diferente a la habitual, por lo que se facilita el proceso de digestión y se absorben mejor los nutrientes disponibles. Por ello, se recomienda su consumo a personas con enfermedades gastrointestinales. Además, todas las vitaminas y minerales que se encuentran en el pan normal también están presentes en las galletas saladas. Estas son vitaminas A, E, PP, H, grupo B, minerales: magnesio, hierro, calcio, potasio, molibdeno, yodo, aminoácidos: metionina, lisina, etc. Los beneficios y daños de las galletas de pan blanco no son comparables. Este producto es rico en carbohidratos, que no sobrecargan el estómago durante la digestión, pero aportan al organismo una gran cantidad de energía.
Esto crea los requisitos previos para su uso en caso de intoxicación alimentaria, intervenciones quirúrgicas y diversas enfermedades, especialmente las que afectan al tracto gastrointestinal. La presencia de fibra en el producto asegura el funcionamiento intestinal normal sin flatulencias no deseadas, lo que es de particular importancia para las personas mayores. Las galletas de centeno pueden traer no solo beneficios sino también daños. Y aunque un producto elaborado con harina de centeno tiene menos calorías que la harina blanca, esto puede ser apreciado por quienes luchan contra el exceso de peso, quienes padecen úlceras de estómago y duodeno, así como otras enfermedades del sistema digestivo en etapa de exacerbación.
Sin embargo, cualesquiera que sean los beneficios de las galletas saladas de pan blanco y negro, deben consumirse con moderación. Al reemplazar completamente los productos horneados con ellos, puede provocar un trastorno gastrointestinal como. Las galletas saladas que se enriquecen con un sabor más salado o más dulce añadiendo componentes químicos son muy peligrosas, especialmente para los niños, cuyos órganos y sistemas pueden sufrir daños importantes. Con un uso regular, casi todos los órganos internos sufren y esto no desaparece sin dejar rastro en el cuerpo. Las enfermedades existentes del sistema digestivo pueden intensificarse y agravarse al tomar dicho producto.
Y su mayor secado. El contenido de humedad del producto sigue siendo aproximadamente del 10%.
Todas las galletas saladas disponibles en los estantes de las tiendas se pueden dividir en dos categorías principales.:
- galletas saladas simples;
- galletas dulces;
- galletas saladas con aditivos picantes.
Las galletas de mantequilla se distinguen por la presencia de componentes adicionales. Por ejemplo, trozos, semillas de amapola y otros ingredientes que mejoran el sabor del producto principal y aumentan su contenido calórico. Además de las galletas saladas sencillas y ricas, existe una clasificación de ellas en “galletas saladas” y “picatostes”. Estas variedades se distinguen con mayor frecuencia por la presencia de adiciones específicas en forma de especias y aromas.
Cómo elegir galletas saladas
Antes de comprar galletas saladas, es necesario evaluar su apariencia, la información del empaque y, si es posible, el aroma. El olor a galletas se puede sentir al abrir el paquete, pero en ocasiones se venden por peso, lo que simplifica el proceso de evaluación.
Matices de elegir galletas saladas.:
- el color de las galletas saladas de alta calidad y bien fritas es siempre dorado (independientemente del tipo de pan que se haya utilizado para su elaboración);
- las buenas galletas saladas deben romperse fácilmente (si se altera su nivel de humedad, las galletas se endurecerán demasiado o comenzarán a desmoronarse);
- el olor de las galletas debe corresponder exactamente a su descripción y características (las galletas de vainilla deben tener olor a vainilla, las galletas de limón deben tener aroma a limón, etc.)
- no debe haber placa en las galletas (el moho, por ejemplo, es muy fácil de distinguir y casi imposible de confundir con cualquier otra cosa);
- si las galletas se venden en envases, estos deben estar sellados y sin acumulación de condensación (también se debe estudiar con mucho cuidado la integridad del envase y la información que contiene);
- debe comprar galletas saladas que hayan sido empaquetadas recientemente (durante el almacenamiento, las galletas pueden liberar aceite, lo que afecta directamente las características de sabor y las empeora);
- cuanto menos azúcar haya en las galletas, más ligeras serán (el azúcar se agrega como ingrediente adicional al hacer galletas de mantequilla);
- el aroma de las galletas debe ser agradable (si el aroma contiene olores sospechosos o desagradables, entonces no debes comerlos);
- si las galletas están demasiado duras, puede devolverlas a su consistencia tradicional secándolas más en el horno (una buena galleta debe romperse fácilmente y producir un crujido característico);
- si las galletas implican la presencia de ingredientes adicionales, entonces deben distribuirse uniformemente;
- si las galletas son amargas, entonces se almacenaron incorrectamente o se hicieron con pan en mal estado (no se pueden comer);
- por 500 g de galletas no debe haber más de 2-3 piezas de galletas rotas (si hay más galletas rotas, esto es el resultado de una violación de su tecnología de fabricación);
- Si las galletas contienen margarina y huevo en polvo, entonces es difícil considerar que un producto de este tipo es de alta calidad (las galletas de calidad deben incluir huevos naturales y mantequilla).
¿Qué galletas no deberías comprar?:
- si el pan rallado se ha quemado o, por el contrario, tiene zonas demasiado claras, sus propiedades gustativas se verán afectadas;
- bajo ninguna circunstancia se deben comprar ni comer galletas saladas con moho u otras infecciones por hongos;
- si el paquete de galletas está roto o deformado, entonces debes negarte a comprarlos;
- no se deben comprar galletas caducadas incluso si su apariencia parece apetitosa y atractiva;
- Si la mayor parte de las galletas se ha desmoronado en pedazos, entonces tampoco vale la pena comprar dicho producto (esto es un signo no solo de transporte y almacenamiento inadecuados, sino que también puede ser el resultado de una vida útil vencida).
Si se compra en paquetes, es mejor dar preferencia a los productos de aquellos fabricantes que lo muestran en lugar de ocultarlo. En la bolsa o caja debe haber al menos una pequeña ventana transparente para que puedas evaluar visualmente su composición.
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Svetlana Markova
Belleza - como joya: ¡cuanto más simple es, más precioso es!
Contenido
¿Es posible comer galletas mientras se pierde peso? ¿Cuántas calorías contienen? ¿Puede el pan duro beneficiar al cuerpo? Todas estas preguntas se encuentran a menudo en reseñas de varios foros para mujeres. Para evaluar correctamente los beneficios de las galletas saladas y la necesidad que tiene el cuerpo de ellas, es necesario considerar la composición del producto. ¿Puede una corteza seca reemplazar una rebanada de pan fresco al preparar? nutrición dietética?
Los beneficios de las galletas
¿Es saludable secarse? ¡Sí! ellos no pierden necesario para el cuerpo Sustancias contenidas en el pan elaborado tanto con harina de trigo como de centeno. Al secar, los beneficios de las galletas saladas no son menores que los del pan, que contiene microelementos: potasio, magnesio, calcio, fósforo, vitamina B, PP, aminoácidos, fibra. ¿Es posible comer galletas mientras se pierde peso? Sí, porque las propiedades nutricionales del pan no cambian cuando se seca.
¿Por qué son dañinas las galletas saladas?
Podemos hablar durante mucho tiempo sobre la utilidad del pan y los productos secos, pero todo debe hacerse con moderación. Las galletas saladas pueden ser dañinas si las comes todos los días y en grandes cantidades. Por estas características del pan, una dieta a base de pan rallado no es aceptable. El impacto negativo del secado en el cuerpo se manifestará como indigestión y estreñimiento frecuente. No debes comer galletas si tienes úlcera péptica.
Es necesario comer alimentos secos únicamente con una dieta casera. ¿Es posible comer galletas mientras se pierde peso? Sí, pero al mismo tiempo freír el producto sin utilizar aceites vegetales. Cuanto más graso es el plato, más tiempo tarda en digerirse en el estómago, no se le puede añadir sal ni especias. Esto lo hacen los fabricantes para aumentar cualidades gustativas productos. Freír y otros tipos de procesamiento de alimentos nocivos provocan un aumento de sustancias cancerígenas en el cuerpo que causan cáncer.
tipos de galletas
Los bizcochos son pan seco o bollos cortados en rodajas. Existen muchas variedades de cocción (asado, semisecado, secado). Fácil de preparar en casa en el horno o en una sartén. El bajo contenido de agua hace que el pan sea estable en almacenamiento, mientras que el producto ya seco no pierde su sabor ni sus cualidades beneficiosas. Tipos de galletas:
- Simple. La producción se elabora a partir de centeno, trigo y pan de trigo-centeno. La masa se elabora según una receta con un menor porcentaje de contenido de agua. Primero, se hornea pan bizcocho y se distribuye en moldes. Luego se enfría y se corta en rodajas. El secado se produce hasta un 10% de humedad y se vuelve a enfriar. Después de la última parte, las galletas se envasan en paquetes.
- Manteca. Durante el proceso de elaboración se utiliza masa elaborada con harina de trigo de primera calidad. Se añaden azúcares, rellenos grasos y aromas. La producción de pan rallado incluye hornear pan, enfriarlo, formar rebanadas y envasar el producto.
¿Cuántas calorías tienen las galletas saladas?
No se puede decir que el pan seco y el pan fresco difieran en contenido calórico. Ya que se trata del mismo producto panificado, pero con menor porcentaje de humedad. Además, es necesario considerar si el secado requiere un procesamiento simple o varios aditivos en forma de aromas o aromas. El contenido calórico de las galletas del producto aumenta si la masa tiene ingredientes adicionales para el gusto, el olfato, etc. Así, secar con pasas “pesa” 390 kcal, pero con la adición de gotas de chocolate ya son 407 kcal. ¿Es posible comer estas galletas mientras se pierde peso? No, pueden engordar.
De pan negro
Por sí solo tiene una ventaja sobre el blanco:
- menor contenido calórico;
- índice glucémico más bajo (que es importante no solo para quienes pierden peso, sino también para los diabéticos);
- Contiene microelementos más útiles y menos carbohidratos simples.
Secar pan negro con salvado es la opción más saludable tanto en la dieta como a la hora de comer en libertad. El contenido calórico de las galletas de pan negro será de 335 calorías. Al mismo tiempo, enriquecerá el organismo con fibra, no aumentará los niveles de azúcar en sangre y ayudará a mejorar la digestión. Recuerda: no se debe abusar del producto, pero en ocasiones los nutricionistas no prohíben comer unas rebanadas en lugar de pan. ¿Es posible adelgazar con galletas saladas?No, debido al alto valor energético de este producto.
De pan blanco
Los productos de panadería elaborados con harina blanca (de trigo) contienen una gran cantidad de carbohidratos y carbohidratos simples (que provocan aumentos repentinos de azúcar en la sangre, provocan la secreción de insulina, la insulina "elimina" el azúcar de la sangre para almacenarla, es decir, la grasa). es decir, perjudicial para la salud y las cifras. El alto contenido calórico de las galletas de pan blanco (unas 400 kcal) conduce a de marcación rápida depósitos de grasa si abusas del producto.
Galletas para bajar de peso
Los carbohidratos son la fuente de energía más importante para nuestro cuerpo. Sin ellos, no funciona ni un solo componente de la fisiología humana: ni una célula, ni un tejido, ni un órgano. Con la falta de carbohidratos, el cerebro no piensa bien, la persona se vuelve irritable y siente constantemente pérdida de fuerzas. Conclusión: es absolutamente imposible eliminar los carbohidratos de la dieta al perder peso. Pero si los comemos en grandes cantidades, la glucosa nos "da" reservas: kilos de más que estropean enormemente nuestra figura.
Cuando una mujer decide que es hora de "secar" su cintura, caderas y estómago, debe pensar inmediatamente en la nutrición y el ritmo de vida. La nutrición es la clave de la salud. Una dieta adecuada, equilibrada y moderada mantiene la salud y favorece la pérdida de peso. Comer una hogaza y cualquier harina es estresante para la figura. El contenido calórico del pan es demasiado elevado para comer un par de rebanadas en cada comida. Entonces, ¿por qué no sustituir el pan fresco por galletas saladas cuando se hace dieta?
Por qué las galletas saladas son más saludables que el pan fresco
El producto normaliza la función intestinal, contiene todo. necesario para el cuerpo microelementos. ¿Por qué las galletas saladas son más saludables que el pan recién hecho? Todo es lógico: además de la composición rica en vitaminas, es difícil comer muchas galletas, lo que reduce la ingesta calórica resultante. Pero no se puede comer pan seco todo el tiempo, ya que causa problemas en el tracto gastrointestinal, etc. A la pregunta de si las galletas engordan, la respuesta es bastante lógica: sí, si las comes por la noche (la energía recibido no se consume, va a parar a los depósitos de grasa), en grandes volúmenes. Si no comes pan seco todos los días y en pequeñas cantidades, no afectará tu figura.
Los bizcochos se sirven como complemento del té, ensaladas, sopas y platos principales. La merienda tiene raíces antiguas. El secado del pan se inició durante los primeros viajes por mar y campañas militares. El almacenamiento no cambió el sabor de las galletas, lo que garantizó su popularidad.
Las galletas se dividieron en:
- común;
- oficiales.
La diferencia fue que en la producción de galletas para oficiales se utilizó harina de la más alta calidad.
El bocadillo sigue siendo popular hoy en día. Están apareciendo nuevos tipos de galletas saladas en los lineales de las tiendas. Los aficionados experimentan en casa dorando en el horno pan cortado en rodajas con la adición de especias.
El ejército comía muchas galletas. Se ha establecido que el uso prolongado del producto crea dificultades en el tracto gastrointestinal. Comenzaron a alternar galletas saladas con pan fresco.
En el siglo XXI, más de la mitad de la población mundial sufre problemas gastrointestinales. Es importante saber si las personas con problemas estomacales pueden consumir galletas saladas. La gastritis, que provoca inflamación del estómago, es especialmente común. El cuerpo es exigente con:
- bebidas;
- alcohol y tabaco.
Los médicos de gastritis prohíben el alcohol y el tabaquismo, el consumo de productos depende del tipo y etapa de la enfermedad.
Reglas para el tratamiento de la gastritis:
- dieta;
- rutina diaria clara;
- tomando medicamentos.
Se permite comer una cantidad limitada de tipos de pan para la gastritis crónica y aguda.
Bizcochos para la gastritis
Los bizcochos para la gastritis son preferibles al pan fresco: se permiten en niveles de acidez altos y bajos.
¿Qué galletas están permitidas?
A las galletas saladas se les suele añadir lo siguiente:
- nueces;
- pasa;
- sal.
Los bizcochos se preparan a partir de diferentes tipos productos de panadería, pero es mejor no experimentar. Estos suplementos no acelerarán la recuperación.
Los bizcochos para la gastritis se preparan a partir de:
- pan blanco sin levadura;
- pan de trigo y centeno.
Para no irritar el estómago, se recomienda remojar las galletas en té con leche desnatada antes de comer.
Los beneficios de las galletas
Las galletas están llenas de fibra y microelementos, se digieren fácilmente y llenan el cuerpo de energía. El producto sustituye al pan y se utiliza como empanizado para:
- platos con carne;
- brócoli;
- albóndigas;
- chuletas
galletas caseras
Para preparar galletas necesitarás:
- pan de trigo sin levadura;
- aceite vegetal;
- sal.
Se corta el pan, se coloca en una bolsa con sal y aceite vegetal. La bolsa atada se sacude. Luego, el contenido del paquete se coloca en una bandeja para hornear. En un horno precalentado a 180 grados secar el pan durante 10 minutos. Los bizcochos están listos si:
- la corteza es dorada y dura;
- la carne interior es suave.
Las galletas naturales preparadas en casa pueden complementar la dieta y aumentar el contenido calórico de los platos.
Trabajos de investigación en química y biología en la escuela.
INTRODUCCIÓN
El pan, las galletas saladas y los picatostes se clasifican como productos de panadería. almacenamiento a largo plazo, son convenientes para llevarlos de viaje o guardarlos en su bolso para tomar un refrigerio ligero. Pero no todos estos tipos son saludables. De conversaciones con compañeros, descubrimos que la mayoría come galletas crujientes con gran placer. La mayoría de las veces actúan como un refrigerio rápido para aliviar la tensión nerviosa, y hay muchas personas que quieren comerlos por placer. Y nosotros mismos no somos reacios a disfrutarlos. Pero los problemas digestivos, la acidez y el dolor de estómago se hicieron frecuentes. Tuvimos que pensar: ¿las galletas crujientes son dañinas o beneficiosas?
Tareas:
realizar una encuesta entre escolares;
Investigar la composición de las galletas saladas;
Considere el efecto de los aditivos alimentarios en el cuerpo;
Hacer recomendaciones para comer galletas saladas;
Envía tus resultados
Objeto del trabajo: estudiar la composición de las galletas saladas y su efecto sobre la salud humana.
Hipótesis de la investigación: Las galletas saladas pueden tener un efecto perjudicial en el cuerpo humano en crecimiento si se consumen en grandes cantidades.
Objeto de estudio: Galletas saladas de diversas marcas más famosas.
Tema de investigación: La influencia de las galletas saladas en el cuerpo humano.
Progreso del estudio:
1.Estudiar la composición de las galletas.
2. Utilizando datos de una encuesta de estudiantes de la escuela, determine:
a) las marcas más populares de galletas saladas;
b) ¿con qué frecuencia comes galletas saladas?
c) grado de conciencia del daño y beneficio.
3. Realizar un análisis de los aditivos alimentarios incluidos en las galletas.
4. A partir de los resultados obtenidos, sacar las conclusiones adecuadas.
Parte principal.
Los bizcochos en nuestra zona han sido durante mucho tiempo uno de los manjares más comunes que se sirven con té aromático. Por regla general, se trata de galletas horneadas hechas con harina de trigo. Le añaden semillas de amapola, pasas y semillas de sésamo. De hecho, se trata del pan seco, el producto más famoso, sin el cual la mayoría de la gente no puede hacer ni una sola comida. Es por eso que los expertos en nutrición han estudiado bien los beneficios y daños de las galletas saladas.
Los "crusks" son galletas saladas hechas de harina de centeno y trigo con docenas de aditivos aromatizantes. Hoy en día hay picatostes: con queso, tocino, queso y tocino, sabor salsa mexicana, sabor champiñones, sabor pollo, pizza, salami, salmón ahumado, gelatina sabor rábano picante, sabor pepino encurtido, tomate y verduras, sabor crema agria, jamón y queso sabor, salmón con queso, rebozuelos fritos en crema agria y otros.
La tecnología para producir galletas saladas se considera bastante simple e incluye un conjunto determinado de pasos necesarios. En primer lugar, en etapa inicial en segundo lugar, el corte de los productos de panadería, en tercer lugar, la fritura y el procesamiento de los productos con especias especiales, diversos tipos de aditivos alimentarios y aromas. En etapa final Se realiza un envejecimiento y envasado especial del producto terminado.
Las galletas tienen una propiedad extraordinaria: pueden sumergir a una persona en un mundo que desconocemos. Automáticamente nos llevamos galletas a la boca y en ese momento nuestra cabeza se siente agradablemente vacía.
Las galletas saladas son una buena forma de saciar el hambre y aliviar el aburrimiento. El público objetivo de las galletas es importante: todas las personas que tienen dientes. La gran mayoría de ciudadanos capaces están perdidamente enamorados de las galletas. Las galletas saladas involuntariamente, pasando desapercibidas para el consumidor en general, comenzaron a extenderse en la red de productos básicos. En el período posterior a la crisis (1998-2000), la producción de galletas saladas alcanzó su punto máximo.
Composición de las galletas: pan elaborado con una mezcla de harina de centeno y trigo (harina de centeno pelada, harina de trigo de segundo grado, agua potable, sal de mesa, levadura de panadería prensada), aceite vegetal, aditivo aromatizante complejo "gelatina con rábano picante" (sal, natural y aromáticos naturales idénticos, maltodextrina, dextrosa, especias, potenciadores del sabor y del aroma (E621, E627, E631), grasa vegetal, aditivo antiaglomerante y apelmazante (E551), regulador de acidez - ácido cítrico.
Los beneficios de las galletas saladas.
El pan rallado contiene grandes cantidades de fibra. Además, la ventaja de las galletas es que contienen una serie de elementos necesarios. al cuerpo humano microelementos como calcio y fósforo, magnesio y potasio, sodio y hierro.
Las galletas contienen una gran cantidad de carbohidratos y el sistema digestivo las digiere muy bien. A diferencia del pan fresco, la ventaja de las galletas saladas es que es poco probable que provoquen flatulencias. Esto es especialmente importante para las personas mayores.
Según los médicos, el beneficio de las galletas saladas es su capacidad para aliviar el estado de intoxicación después de una intoxicación. Los bizcochos permiten que el estómago restablezca el funcionamiento normal y que el cuerpo recupere fuerzas.
Los bizcochos, como el pan, contienen vitamina B, que no desaparecen durante el secado. Además, el beneficio de las galletas es la presencia de aminoácidos esenciales para el cuerpo humano, entre los que se incluyen la metionina y la lisina.
De hecho, lo más común es ver galletas saladas hechas con pan de trigo, pero en últimos años Aparecieron muchas galletas de centeno. Se sabe que el beneficio de las galletas hechas con harina de centeno es su menor contenido calórico. Por tanto, son muy buenos para quienes quieren deshacerse de sobrepeso sin renunciar a la repostería.
Daño de las galletas.
Sin embargo, a pesar de toda su sencillez y accesibilidad, las galletas saladas no pueden ser un producto alimenticio universal. Además, las galletas saladas pueden ser dañinas si se consumen en exceso y pueden provocar complicaciones en los intestinos. Además, las personas que padecen úlceras pépticas tanto del duodeno como del estómago en la etapa aguda, pueden comer galletas de trigo, pero con mucho cuidado, mientras que las galletas de centeno están contraindicadas.
Hoy en día hay muchas galletas y galletas saladas diferentes a la venta, pero la mayoría de las veces se les agregan aromatizantes, estabilizadores y otras sustancias que no son seguras para el cuerpo. Por lo tanto, es necesario abordar este tipo de manjar de manera muy crítica, evitando en particular el abuso, para que se obtengan los beneficios y el daño de las galletas no se manifieste de ninguna manera.
El daño al cuerpo de las galletas saladas producidas industrialmente radica en su composición "rica"; después de todo, un producto de este tipo contiene en abundancia una lista completa de sustancias que tienen un efecto perjudicial sobre la salud humana. Por tanto, el consumo habitual de grandes cantidades de galletas saladas con todo tipo de aditivos artificiales puede provocar pronto enfermedades del estómago, intestinos, sistema urinario, así como diversas procesos inflamatorios. E 627.631 - enfermedades del tracto gastrointestinal
E 621 - alergia En caso de sobredosis, se observa lo siguiente: dolor de cabeza, taquicardia, náuseas, dolor en el pecho, somnolencia y debilidad.
E 551 es un emulsionante que mantiene la estructura del producto alimenticio.
¿Qué son los aditivos alimentarios?
Los aditivos alimentarios son sustancias que se introducen en pequeñas cantidades en los productos alimenticios para evitar su deterioro, mejorar el sabor y apariencia alimentos, así como acelerar el tiempo de producción de productos alimenticios. ¡Pero en grandes cantidades no sólo no es útil, sino incluso perjudicial para la salud!
Aditivos alimentarios peligrosos incluidos en la composición. varios tipos galletas saladas
E102 Peligroso, prohibido en varios países, provoca ataques de asma
E211 Crustáceo
E635 Trastorno intestinal, prohibido en varios países.
E330 Crustáceo
E341 Malestar estomacal
E621 Prohibido para alimentos para bebés
Parte práctica.
Experimentos químicos con galletas saladas.
Determinación cualitativa de grasas.
Coloque las galletas sobre papel de filtro y dóblelo por la mitad, aplastando la muestra de prueba en el pliegue del papel. Retire las galletas del papel de filtro y sostenga el papel a contraluz. (Había una marca de grasa en el papel)
Preparación de extracto acuoso para determinación cualitativa.
componentes solubles
Desmenuzó las galletas y transfirió las migajas a un tubo de ensayo. Agregue 15-20 ml de agua destilada y caliente el tubo de ensayo a la llama de una lámpara de alcohol. La mezcla resultante se filtró. El filtrado se recogió y se utilizó para las pruebas 3-5.
Determinación cualitativa de cationes de sodio.
Reacción del color de la llama.
Los compuestos volátiles de sodio tiñen la llama del quemador con un color amarillo característico.
Realización de la reacción: se sumerge un alambre de nicrom calcinado limpio con un bucle en el extremo en una solución de sal de sodio y se coloca en la llama de un quemador incoloro; en presencia de iones de sodio, la llama se vuelve amarilla.
Determinación cualitativa de iones cloruro.
Vierta 1-2 ml de extracto acuoso en un tubo de ensayo y agregue 3-4 gotas de una solución de nitrato de plata al 5% y luego 1-2 ml de una solución de ácido nítrico 0,1 M. Si hay iones cloruro en la solución, se forma un precipitado blanco.
Determinación cualitativa del almidón.
Vierta 1-2 ml de extracto acuoso en un tubo de ensayo y agregue 2-3 gotas de una solución de yodo con alcohol al 3%. El color azul brillante de la solución indica un alto contenido de almidón en este producto.
Conclusión.
Después de realizar una encuesta sociológica y conocer las preferencias de la nueva generación, podemos decir directamente que a la gente le encanta comer galletas saladas y, a veces, no piensa en las consecuencias. Solo unos pocos de ellos realmente se preocupan por su salud (la mayoría de las veces se trata de estudiantes de secundaria que ya tienen más conocimientos que los escolares jóvenes). Los padres compran tranquilamente galletas para sus hijos. EN mundo moderno El niño se queda solo y ya ha aprendido a gastar él mismo su dinero de bolsillo. Muchos padres no tienen idea de lo que comen sus hijos y la salud comienza en la niñez. Y los niños deben pensar en el hecho de que las galletas saladas provocan enfermedades. sistema digestivo y obesidad. Al analizar la composición de las galletas se descubrieron aditivos nocivos para el ser humano (E 621, E 627, E 631, E 635, E 330), que pueden provocar enfermedades graves como diabetes, migraña, autismo, trastorno por déficit de atención e hiperactividad, enfermedad de Alzheimer. . Cuando la superficie de los dientes está expuesta a una gran cantidad de objetos duros, pueden aparecer microfisuras en el esmalte dental, lo que conducirá al desarrollo de caries, y se pueden producir daños en los tejidos blandos de la cavidad bucal, lo que puede provocar el desarrollo de estomatitis.
El trabajo realizado para crear el proyecto no solo nos enriqueció con nuevos conocimientos y habilidades, sino que también fue muy interesante, requirió independencia y un enfoque creativo y contribuyó al desarrollo de habilidades comerciales.
1. Kolesov, D.V. Salud y factores que la fortalecen / D.V. Kolesov.-M.: Revista “Biología en la escuela”. N° 3, 1989.
2. Malakhov, G.P. Nutrición razonable / G.P.Malakhov.-S - San Petersburgo, 2003.
3. Potapov, A.I. Estilo de vida saludable: una fusión de conocimientos, habilidades y creencias // A.I.Potapov.-M.: Revista “Biología en la escuela”. N° 3, 1988.
4. Khripkova, A.G. Higiene y salud de los escolares / A.G. Khripkova, D.V. Kolesov.- M.: Educación, 1998
5. Hablar de nutrición adecuada/ Kit de herramientas. - M.: PRENSA OLMA, 2001
6.Aditivos alimentarios. Códigos electrónicos Editorial: Valeology-M, 2006
Recomendaciones para el uso de galletas saladas.
no compre productos con colores demasiado brillantes;
estudie la etiqueta detenidamente;
no compre productos con una vida útil excesivamente larga;
cuanto menor sea la lista de ingredientes, menos aditivos;
trate de no utilizar “bocadillos” en forma de galletas saladas;
No ofrezca galletas saladas a los niños pequeños.
Las galletas saladas son un producto sabroso, pero no muy saludable. Aquí tienes alto contenido calórico, glutamato monosódico y carcinógenos.
Los nutricionistas creen que la nutrición de los niños a menudo determina la duración y la calidad de sus vidas futuras.
Muchas enfermedades del sistema nervioso, muchos tipos de cáncer, enfermedades del hígado, del páncreas y una serie de enfermedades masculinas y femeninas pueden estar asociadas con la nutrición.
Hoy en día, en una época de constante tensión nerviosa, exceso de trabajo y, además, con terribles problemas ambientales, conviene prestar atención a tu alimentación.
¡No estreses tu cuerpo, porque ya le resulta difícil!
Nutrición apropiada en la infancia: la base de la salud para toda la vida.
El alimento más seguro está etiquetado como "El producto no contiene colorantes ni conservantes artificiales".
Los productos que tienen colores brillantes están llenos de tintes.
Practica deportes, no tienes. malos hábitos Y lo más importante: ¡come bien!
