Što možete kuhati od smrznutih mliječnih gljiva? Što kuhati od slanih i svježih mliječnih gljiva: najbolji recepti. Kako ukusno pržiti mliječne gljive s krumpirom, napraviti mliječne gljive s vrhnjem i lukom, okruglice, okruglice, pite, pitu, salatu, kuhati juhu sa slanom

Vrijedno je odmah napomenuti da težine nisu točno jestive gljive. Odnosno, naravno, možete ih jesti, ali pažljivo i tek nakon pripreme. A ako su gljive sakupljene u najbližoj šumi nedaleko od grada, tada se osnovna pravila uopće ne mogu zanemariti, jer to može biti opasno za zdravlje, pa čak i život (gljive apsorbiraju iz tla i iz okoliš sve, uključujući toksine, proizvode raspadanja i razne ispušne plinove).

Pa sada pojedinosti o pod kuhanje. Obično se mliječne gljive namaču u vodi 48 sati, a voda se nekoliko puta mijenja. Zatim je preporučljivo nekoliko puta prokuhati gljive po 5 minuta (svaki put, naravno, u novoj vodi). I tek nakon toga možete početi kuhati.

Kako ste spremni?mlijeko mlijeko gljive? Prvo, od njih možete kuhati juhu. Drugo, takve se gljive mogu pržiti, soliti i marinirati. Osim toga, ovaj proizvod se dodaje krumpiru, mesu, pa čak i pilavu. Općenito, upotrijebite svoju maštu. Ali ako još uvijek nemate pojma, kako kuhati mliječne gljive, nudimo vam nekoliko jednostavnih recepata za ukusna jela.

Slane mliječne gljive

• 1 kanta mliječnih gljiva;
• 1,5 žlice. sol;
• 4 luka;
• 1 glavica češnjaka.

Gljive se najprije namaču 2 dana, zatim se prebace u posudu u kojoj će se soliti (najbolje drvena), te pomiješaju sa nasjeckanim češnjakom i lukom, te soli. Gornji dio kade potrebno je pokriti poklopcem i pritisnuti kako bi mliječne gljive dale vlastiti sok. Nakon nekoliko dana možete probati jelo. - odličan zalogaj!

Pržene gljive

Za pripremu će vam trebati:

• 500 g mliječnih gljiva;
• 1 vezica peršina;
• 2 režnja češnjaka;
• sol po ukusu;
• biljno ulje za prženje.

Nakon namakanja (nema potrebe za kuhanjem gljiva), mliječne gljive je potrebno narezati i staviti u tavu sa zagrijanim uljem, poklopiti i ostaviti da se kuha 10 minuta. Za to vrijeme češnjak i peršin je potrebno sitno nasjeckati i dodati gljivama. Sve zajedno morate pržiti dok ne postane ukusno zlatnu koricu. Ne zaboravite posoliti jelo po ukusu 3-5 minuta prije nego što bude gotovo. Spreman!

Juha od gljiva

Za pripremu će vam trebati:

• 400 g mliječnih gljiva;
• 4 krumpira;
• 1 luk;
• 3 režnja češnjaka;
• kopar i peršin;
• sol;
• biljno ulje.

Najprije na vatru stavite posudu s vodom i zakuhajte, a zatim dodajte oguljeni i na trakice narezani krumpir. Namočene gljive također je potrebno narezati na trakice i također dodati u tavu 5-10 minuta nakon što se krumpir počne kuhati.

Dok se juha kuha (još 15 minuta) potrebno je nasjeckati luk i češnjak te ih malo popržiti na biljno ulje a zatim dodajte ostalim sastojcima. Zelje se sitno nasjecka i također doda u juhu. Zatim se vatra smanji na nisku, tava se pokrije poklopcem i juha kuha još 10 minuta. Prilikom posluživanja možete dodati kiselo vrhnje. Dobar tek!

Ukiseljene mliječne gljive

Kako kuhati ukiseljeno mliječne gljive? Za pripremu će vam trebati:

• 2 litre vode;
• 3 kg mliječnih gljiva;
• 100 ml octa;
• 10 zrna crnog papra;
• 4 režnja češnjaka;
• 6 žličica sol;
• 2 klinčića.

Okušajte se u kuhanju. Uzmite recepte u službu i razveselite svoje najmilije!

Gljiva nije jednostavna. Da biste ga pronašli, morate znati mjesta koja ne mogu svi vidjeti. Mliječna gljiva se dobro skriva, uopće se ne želi predati na milost i nemilost beraču gljiva. Zna se zašto se tako zove. Gljiva je dobila ime od riječi heaviness (težina). Ali ako ste dovoljno sretni da sakupite kantu mliječnih gljiva, možete pretpostaviti da će zimi u hladnjaku biti ukusna priprema. Glavna stvar je znati kako pravilno pripremiti mliječne gljive.

Profesionalci, naravno, znaju sve zamršenosti procesa kuhanja. A početnici bi se trebali pažljivo upoznati sa svim nijansama i trikovima. Ovo nisu jednostavne pržene gljive. Ali ako pravilno kuhate, na primjer, bijele mliječne gljive, dobit ćete jednostavno veličanstveno jelo!

Što se može pripremiti od mliječnih gljiva

Postoji nekoliko vrsta mliječnih gljiva. Bijela, crna i žuta. Bijela mliječna gljiva raste u brezovim šumama ili borovim šumama. Rijetko rastu same. A ako budete imali sreće, naći ćete mali proplanak s bijelom i bilo kojom drugom mliječnom gljivom.

• Bijele mliječne gljive uglavnom se koriste za kiseljenje uz obavezno prethodno namakanje. Inače se u konačnom proizvodu može pojaviti gorčina.
• Žuta gljiva je nešto drugačija ne samo u boji (kapa gljive je tamnija od bijele), već iu okusu. Češće se nalazi u šumama breze, rjeđe u šumama smreke.
• Pa, i, vjerojatno, najpoznatija, crna mliječna gljiva. Koristi se za kiseljenje, opet, uz prethodno namakanje ili kuhanje.

Od mliječnih gljiva možete pripremiti desetke jela jedinstvenog okusa. Varaju se oni koji vjeruju da je ova gljiva samo za kiseljenje. Mliječne gljive dobro podnose sve vrste toplinske obrade, a ukusne su i pržene i pirjane, kuhane i pečene. Postoji ogroman broj recepata za izradu mliječnih gljiva!

Postoje desetine salata od mliječnih gljiva. Piletinu s mliječnim gljivama visoko cijene pravi gurmani. Osim toga, postoji veliki broj hladnih i toplih jela od mliječnih gljiva. Gulaš, kotleti, rajčice punjene mliječnim gljivama, okroshka, punjene same mliječne gljive - popis je predugačak da bi ga ovdje naveli u cijelosti.

Najlakše što možete zamisliti je juha s mliječnim gljivama i mliječnim gljivama prženim s lukom i krumpirom: jela su krune berača gljiva. Ali, naravno, na čelu svega ovog obilja su slane mliječne gljive. Ovo se ne može izraziti riječima - morate probati barem jednom da biste se zaljubili zauvijek.

Priprema mliječnih gljiva i recepti za kuhanje

Priprema mliječnih gljiva za kuhanje prilično je jednostavna. Potrebno ih je namakati najmanje jedan dan, mijenjajući vodu svaka tri sata. Ili ih možete prokuhati kako biste skratili vrijeme.

Možete kuhati gljive koristeći bilo koju kuhinjsku opremu koja je prikladna za tu svrhu. Koristi se sve - od jednostavne tave do novonastalih multicookera. Kuhajte u onome što vam je udobno i nećete pogriješiti. Ali idealno je pržiti mliječne gljive s lukom i prženim krumpirom u tavi od lijevanog željeza. Što god rekli, nema boljeg materijala za tave od lijevanog željeza.

Bijele mliječne gljive pržene s krumpirom

Recept:

• luk - 165 g;
• bijela prsa - 410 g;
• krumpir - 1 kg;
• biljno ulje - 155 ml;
• sol - 45 g;
• kopar - 50 g.

Tehnologija:

1. Namočite mliječne gljive hladna voda slanu vodu (30 grama soli) trideset minuta. Za to vrijeme iz gljiva će ispuzati sitna živa bića koja se pri jednostavnoj obradi gljiva ne uočavaju.
2. Svaku gljivu temeljito operite četkom ili pjenastom spužvom. Posušiti na kuhinjskoj krpi. Narežite na trakice srednje debljine.
3. Izrezane mliječne gljive bacite u tavu. Napunite ih hladnom vodom. Stavite na štednjak. Pričekajte da voda prokuha. Kad voda počne kuhati, skinite pjenu. Kuhajte desetak minuta. To će biti dovoljno da uklonite svu gorčinu iz gljiva.
4. Ocijedite vodu kroz cjedilo. Ulijte novu vodu u posudu. Ponovno stavite na štednjak. Kuhajte još desetak minuta.
5. Zatim ponovno ocijedite gljive u cjedilo. Ostavite neko vrijeme dok ne iscuri sva voda.
6. Za to vrijeme obraditi, oprati i očistiti luk i krumpira. Luk nasjeckajte na tanke kolutove, krumpir narežite na srednje kriške.
7. Ulijte biljno ulje u tavu za prženje. Zagrijte ga. Mliječne gljive stavite u tavu za prženje. Pržite dok ne porumene.
8. U tavu dodajte luk i krumpir. Kuhajte dok ne porumene, koje trebaju prekriti sve sastojke.
9. Smanjite vatru na minimum. Dodajte sol, papar i nasjeckani kopar. Dobro promiješajte. Pokrijte poklopcem i kuhajte do kraja.
10. Maknite s vatre i odmah poslužite.

Kavijar od svježih crnih mliječnih gljiva

Recept:

• svježe crne mliječne gljive - 315 g;
• luk - 215 g;
• biljno ulje - 115 g;
• papar;
• sol.

Tehnologija:

1. Razvrstajte mliječne gljive što je moguće temeljitije. Svaku morate pažljivo pregledati kako se očito crvljiva gljiva ne bi provukla. Odabrane mliječne gljive procediti. Narežite na male komadiće.
2. Sve pripremljene mliječne gljive stavite u lonac. Napunite ih vodom. Stavite na štednjak. Pričekajte da voda prokuha. Ocijedite ga pomoću cjedila. U tepsiju sa gljivama ulijte novu vodu. Kuhajte gljive četrdeset minuta. Pjenu treba stalno skidati.
3. Zatim ponovno ocijedite vodu, a gljive bacite u cjedilo. Ispirite pod mlazom dok voda ne izađe potpuno bistra i nezamućena. Pričekajte dok voda potpuno ne iscuri. Osušite mliječne gljive.
4. Mrkvu oprati, obraditi, oguliti, opet oprati. Samljeti sitnom ribežom.
5. Luk obraditi, oguliti i oprati. Kuhinjskom sjekiricom sameljite u mrvice.
6. Ulijte biljno ulje u lonac. Zagrijte ga. Dodajte mrkvu i luk. Pržite do kraja.
7. Zatim u povrće dodajte kuhane gljive. Sol i papar. Kuhajte još desetak minuta.
8. Na samom kraju dodajte pastu od rajčice. Sve zajedno pirjajte još pet minuta. Temeljito promiješati. Maknite sa štednjaka. Malo prohladite i ukusni kavijar možete poslužiti.

Mliječne gljive s piletinom i vrhnjem

Recept:

• pileći batak ili cijela piletina, izrezana na dijelove - 1 kg;
• mliječne gljive - 700 g;
• kiselo vrhnje - 140 g;
• luk - 120 g;
• sok od limuna - 10 ml;
• sol po ukusu;
• svježe mljeveni crni papar;
• suhi ukus - 2 g;
• Provansalsko bilje;
• biljno ulje - 120 ml;
• češnjak - 5 češnja;
• zelje kopra - 50 g;
• peršin - 30 g.

Tehnologija:

1. Mliječne gljive obradite, nekoliko puta isperite, skuhajte u slanoj vodi, narežite na široke trakice.
2. Pržite mliječne gljive u loncu u biljnom ulju dok ne porumene na najvećoj vatri.
3. Luk obradite, ogulite i operite. Usitnite u mrvice. Dodati gljivama.
4. Kad luk postane proziran, maknite lonac s vatre.
5. Piletinu obraditi, odstraniti kosti i kožu. Izrežite na srednje kocke.
6. Češnjak obraditi, oguliti, rastaviti na ploške. Kriške zarežite poprečno.
7. U lonac ulijte ulje i zagrijte ga. Pržite piletinu dok bijela i potpunog isparavanja tekućine. Popaprite, posolite, dodajte slanu i provansalsko bilje, češnjak. Pržite dvije minute.
8. U kiselo vrhnje dodajte sok od limuna i čašu vode. Dobro promiješati. Umak ulijte u piletinu. Miješati. Kuhajte 20 minuta poklopljeno.
9. Dodati nasjeckano zelenilo. Pirjajte još pet minuta. Maknite sa štednjaka. Ostavite da se kuha oko pet minuta, a zatim poslužite.
10. Kuhana riža savršena je kao prilog.

Pripremite mliječne gljive po svom omiljenom receptu: pržene, pirjane, kuhane i uživajte u ovom divnom jelu u sezoni gljiva! Ili pripremite mliječne gljive za zimu kako biste u njima mogli uživati ​​do nove berbe.

Bijela mliječna gljiva sjajan je plijen za berače gljiva. Ali rijetka sretna osoba može se pohvaliti velikim "ulovom" ove ljepotice - ne poznaje svaki berač gljiva mjesta gljiva. Starorimski pjesnik Marcijal je još u 1. stoljeću napisao da je lakše dati srebro nego donijeti mliječne gljive na dar. Ova izvrsna gljiva I. kategorije već dugo privlači ljude svojim okusom i izvornom bojom ukiseljena - bijele mliječne gljive imaju plavičastu nijansu kada su spremne.

Ova gljiva je dobila ime zbog svoje masivnosti, težine i težine - otuda i "mliječna gljiva". Dojka je stvarno teška i gusta. Obitelj mliječnih gljiva prilično je raznolika: jasika, hrastova, plava, žuta, crna, paprena, prava, pergamentna... Ali najpoznatije i najraširenije su tri od njih - bijela, žuta i crna.

Bijele grudi (prave). Klobuk ove gljive je gotovo ravan ili udubljen s prema dolje zakrivljenim rubovima obrubljenim pahuljasto-vlaknastim rubom. Veličina klobuka ponekad može doseći i do 50 cm u promjeru! Ali češće su veličine od 10 do 20 cm. Čak i po suhom vremenu, šešir bijele mliječne gljive ostaje vlažan. Naziv "bijela" mliječna gljiva prilično je proizvoljan - njegova boja može varirati od mliječno bijele do svijetlokrem, često sa svjetlijim koncentričnim krugovima, a ponekad i sa smećkastim, hrđavim ili svijetlo žutim mrljama. Stručak je kratak, visok do 6 cm, debeo 2 cm, a kod zrelih gljiva postaje šupalj. Meso mliječne gljive je bijelo, gusto i mesnato, ali krto, miris je oštar i ugodan. Na prijelomu obilno luči jetki mliječni sok koji na zraku požuti.

Mliječna gljiva raste od kraja srpnja do sredine rujna u brezovim ili brezovo-borovim šumama, najčešće u obiteljima. Ove gljive se vole kamuflirati ispod otpalih borovih iglica i lišća. Da bi "tihi lov" na mliječne gljive bio uspješan, morate imati oštre oči: ponekad mali kvržica mahovine ili lišća može ukazivati ​​na prisutnost gljive. U narodu je čak postojala izreka: "Mliječne gljive se igraju skrivača i uvlače se pod pete." Bijele mliječne gljive koriste se uglavnom za kiseljenje. Gljive su prethodno namočene, jer mliječni sok može dati neugodnu gorčinu.

. Od svog bijelog srodnika razlikuje se po klobuku na kojem se nalaze koncentrični krugovi tamnije boje. Za tvoj kvalitete okusaŽuta mliječna gljiva dobila je ulaznicu za kategoriju II, iako se mnogi stručnjaci mogu raspravljati s tim. Ova gljiva se nalazi od srpnja do listopada u šumama breze (rjeđe smreke).

. Kapica crne mliječne gljive doseže veličinu od 30 cm.Gusta je, mesnata, tamno smeđa, smeđe-maslinasta ili zelenkasto-crna boja s blago primjetnim tamnim krugovima, malo ljepljiva. Mlada gljiva koja raste u listopadnoj ili mješovitoj šumi ima ravnu kapicu, s malim udubljenjem u sredini i blago dlakavim, prema dolje zakrivljenim rubom. Mliječna gljiva uzgojena u smrekovoj šumi ima tanku kapicu u obliku lijevka, s gušćim pločama. Stručak je dug 3-4 cm, debeo oko 2,5 cm, kod zrelih gljiva šupalj. Meso na prijelomu je sivo-bijelo, brzo posmeđi, mliječni sok je bijel, oštar, brzo tamni na zraku. Crna mliječna gljiva pripada IV kategoriji. Konzumira se uglavnom u slanom obliku nakon dugotrajnog namakanja uz povremenu promjenu vode ili kuhanja. Kod odraslih gljiva najprije se odstrani gornji pokrov klobuka. Kada se kuha, gljiva prvo postane ljubičasta, a zatim joj se boja promijeni u tamnu trešnju ili svijetlo crvenu. Pravilnim soljenjem i skladištenjem snaga i okus gljive se čuvaju do 3 godine i više.

Od vremena Kijevske Rusije, mliječne gljive su se smatrale vrijednom komercijalnom gljivom, tako da ruska kuhinja ima ogroman broj recepata koji koriste ove darove šume. Postoje stotine recepata za salate s gljivama. Ovo je salata od mliječnih gljiva sa haringom, graškom, kiseli kupus i mnogi drugi. Gurmani visoko cijene jela od peradi s mliječnim gljivama: nevjerojatan okus pečenog mesa u kombinaciji s snažnom aromom gljiva osvojit će svakoga. I koliko drugih jela! Gulaš od mliječnih gljiva, okroška sa šampinjonima, kotleti od gljiva i rajčica punjeni šampinjonima, punjene mliječne gljive i pečenje - popis se može nadužiti. Najviše jednostavna jela - juha od gljiva i mliječne gljive pržene s lukom - prepoznatljiva jela ljubitelja "tihog lova". Ali prvo što vam padne na pamet kada spomenete mliječne gljive je neusporediv kiseli krastavac. Iako ukiseljene gljive s raznim začinima nisu ništa manje popularne.

Klasična metoda hladnog soljenja mliječne gljive su jednostavne. Prije soljenja, gljive se namaču u slanoj i zakiseljenoj vodi (između 10 g soli i 2 g limunske kiseline na 1 litru vode). Namačite 2 dana, mijenjajući vodu ujutro i navečer. Zatim se gljive stavljaju u pripremljene bačve ili staklene tegle: na dno posude se sipa mali sloj soli, zatim se gljive polažu s šeširima prema dolje, posipaju solju brzinom od 40-50 g po 1 gljive. kg gljiva. Nakon što napunite posudu, pokrijte gljive čistom krpom, stavite krug na vrh i na njega stavite mali uteg. Nakon 2-3 dana, kada se gljive zgusnu i puste sok, dodaje im se nova porcija gljiva, po istim pravilima. To se radi dok ne prestane taloženje gljiva. Ne uklanjajte teret! Dobivenom salamurom moraju se preliti gljive. Ako nije dovoljno, možete dodati slanu prokuhanu vodu i povećati pritisak. Napunjene posude se stavljaju na hladno 35-40 dana.

Slane mliječne gljive u stilu maline. Za 1 kantu mliječnih gljiva uzmite 1,5 šalice soli. Očišćene i oprane mliječne gljive potopiti u hladnu vodu 2 dana, mijenjajući vodu svaki dan. Zatim u slojevima stavljajte u drvenu kacu bez smole, posipajte solju i nasjeckanim lukom.

Ryazan mliječne gljive. Oprane sitne mliječne gljive nemojte namakati, već ih tek nakon pranja ostavite da se osuše na rešetki. Zatim slažite u velike staklenke, pospite koprom, a svaka 2 reda šampinjona lagano pospite solju. Odozgo ih obilno posoliti i prekriti listom kupusa. Nema potrebe za ugnjetavanjem.

Slane mliječne gljive na altajski način. Za 10 kg gljiva uzmite 400 g soli, 35 g kopra, 18 g naribanog hrena, 40 g češnjaka, 35-40 zrna pimenta, 10 listova lovora. Mliječne gljive se sortiraju, očiste, odrežu peteljke i namaču u hladnoj vodi 2-3 dana, mijenjajući vodu 1-2 puta dnevno. Namočene gljive se operu, propasiraju i stave u bačvu, posipaju začinima i solju. Pokrijte salvetom, stavite krug i uteg. Nakon zbijanja možete dodati svježe gljive dok se posuda ne napuni. Provjerite jesu li gljive potpuno u salamuri. Mliječne gljive su gotove za 30-40 dana.

Vruće soljenje mliječnih gljiva. Za 2 kg šampinjona: 90 g soli, 6 režnjeva češnjaka, sjemenke kopra, listovi crnog ribiza. Gljive sortirati, očistiti, izvagati. Isperite svaku gljivu pod hladnom tekućom vodom, stavite u emajliranu kantu (ili veliku tavu) i prelijte hladnom remenom za namakanje. Namočite mliječne gljive 3 dana, mijenjajući vodu ujutro i navečer. Nakon toga gljive dobro operite i narežite na veće komade. Stavite u lonac, dodajte hladnu vodu, zakuhajte i kuhajte, skidajući pjenu, 10 minuta. Kuhane mliječne gljive stavite u cjedilo, ocijedite vodu i ohladite. U pripremljenu posudu poslažite mliječne gljive u redove, pospite solju, sjemenkama kopra, nasjeckanim češnjakom i listovima ribiza. Pokrijte posudu salvetom, stavite krug i savijte. Mliječne gljive bit će spremne za mjesec dana.

Brzo slane mliječne gljive. Mliječne gljive namočite na jedan dan, a zatim ih temeljito očistite. Gljive prelijte hladnom vodom i kuhajte 20 minuta dok ne provrije. Zatim ocijedite vodu, dodajte svježu vodu i ponovno kuhajte 20 minuta. Nakon toga dodajte crni papar u zrnu, lovor, klinčiće i sol da dobijete prilično jaku salamuru. Ohladite, pomiješajte s biljnim uljem i nasjeckanim lukom, poslužite. S krumpirom - jednostavno ukusno!

Ukiseljene mliječne gljive. Za 1 kg gljiva trebat će vam 1,5 žlica. sol, 3 klinčića, 3 graška pimenta, 2 lovorova lista, 1,5 šalice. voda, ocat. Operite i ogulite gljive. Male kapice ostaviti cijele, velike nasjeckati. Zalijte hladnom vodom i kuhajte od trenutka vrenja 20-30 minuta, skidajući pjenu. Ocijedite vodu iz gotovih mliječnih gljiva. Marinada: 1,5 šalice. U emajliranu šerpu ulijte vodu, dodajte toliko octa da ne bude previše kiselo, dodajte začine, sol, gljive i kuhajte 15 minuta uz stalno miješanje (inače će se zalijepiti za dno). Gljive stavite u sterilizirane staklenke, prelijte marinadom, zarolajte ili zavrnite čep (samo nemojte koristiti plastični poklopac, inače će gljive postati pljesnive!). Staklenke preokrenite i ohladite. Čuvati u hladnjaku. Gljive se mogu jesti nakon 40 dana.

U ruskoj kuhinji slane i ukiseljene mliječne gljive posluživale su se ne samo kao zasebno jelo, već i kao dio raznih jela. Ova sorta posebno je važna za korizmeni stol. Evo nekoliko recepata koji se mogu koristiti kako u svakodnevnoj prehrani, tako i tijekom posta.

Rassolnik s mliječnim gljivama

Sastojci:
400 g svježih ili konzerviranih mliječnih gljiva
2 luka
2 rajčice
2 kisela krastavca
1/3 korijena peršina
2 žlice. maslin
1,5 litara vode ili juhe
1 žlica. maslac
začini: lovorov list, papar, sol, ljuta papričica
zelje i limun za ukras

priprema:
Svježe gljive operite i ogulite, a slane (marinirane) gljive isperite od salamure. Izrežite na kriške. Popržite nasjeckani luk, gljive i korijen peršina. Na maslacu popržite krastavce narezane na male kockice. Zakuhajte juhu, dodajte pržene gljive i dodajte dinstani krastavac, malo prokuhajte, dodajte začine, lovorov list, nasjeckanu rajčicu, nasjeckane masline i kuhajte dok se gljive ne skuhaju. Poslužite sa začinskim biljem, kiselim vrhnjem i kriškom limuna.

"gruzdjanka"

Sastojci:
500 g slanih ili ukiseljenih mliječnih gljiva
500 g krumpira
4-5 kom. mrkve
4-5 kom. rajčica
2-3 kom. Luke
3 češnja češnjaka
biljno ulje, lovorov list, začini, sol.

priprema:
Usoljene mliječne gljive oprati i narezati na trakice (ukiseljene nije potrebno ispirati). Krompir narežite na kockice, mrkvu naribajte na krupni ribež, popržite na biljnom ulju, luk sitno nasjeckajte i također popržite (odvojeno od mrkve). Rajčice opariti, odstraniti koru, narezati na kockice. Hranu stavite strogo u slojeve: mliječne gljive - luk - krumpir - mrkva - rajčica. Ako ima puno proizvoda, izmjenite slojeve u istom nizu. Napunite vodom tako da gornji sloj bude prekriven njome. Stavite na vatru, od trenutka vrenja smanjite vatru na nisku, posolite i pirjajte ispod poklopca oko 15 minuta. Zatim dodajte lovorov list, češnjak i začine te pirjajte na laganoj vatri još 5 minuta, maknite s vatre i ostavite poklopljeno najmanje 20 minuta. Ovaj se recept može prilagoditi za sporo kuhalo: rasporedite sastojke u slojeve, dodajte sve začine i stavite na način "Gulanje" 1 sat.

Vrlo zanimljivo, “zima” pita s mliječnim gljivama i kiselim kupusom.

Sastojci:
Za test:
3 hrpe brašno
4 jaja
3-4 žlice. odvoditi ulja
40-50 g kvasca
Za punjenje:
500 g kiselog kupusa
300 g šampinjona
1 luk
sol

priprema:
Pripremite tijesto spužvom ili ravnom metodom i ostavite da se diže. Kelj operite i poklopljeno pirjajte. Dodajte 1 žlicu. maslac, nasjeckane mliječne gljive, nasjeckani luk dinstan na ulju. Promiješajte, po potrebi posolite i pirjajte dok ne zavri. Cool. Dignuto tijesto podijeliti na dva nejednaka dijela i razvaljati na veličinu lima ili kalupa. Veći dio stavite u lim za pečenje, na njega stavite nadjev, na njega stavite manji dio, stisnite rubove i ostavite da se diže pola sata. Pecite u pećnici na srednjoj temperaturi.

Sretan “lov” na mliječne gljive i dobar tek!

Larisa Shuftaykina

Pozdrav, dragi moji čitatelji i pretplatnici! Baš sam jučer gledao obiteljske fotografije i sjetio se kako je baka voljela kuhati pržene mliječne gljive u kiselom vrhnju, kuhane u salamuri. Da izbjegnem gorčinu, namakala sam ga u slanoj vodi. Sada se gorčine rješavam drugačije, bez namakanja. Ako ću ga odmah upotrijebiti, kuham ga 2-3 puta po 12 minuta, svaki put ocijedim vodu. Ali rezultat je vrijedan toga - još uvijek morate tražiti bolji nadjev za pite!

Teško je pokvariti bilo koje jelo s gljivama. Odlično se slažu s krumpirom i kuhanom rižom, heljdom i rezancima, a odličan su dodatak mesnim jelima. Kako je ukusna pečena u vrhnju pod hrskavom korom od sira, pržena s lukom i češnjakom! S mliječnim gljivama pripremaju se juhe i juha od kupusa, okruglice i grickalice, pune se palačinke i pite. Pržene gljive mogu se pripremiti za zimu. Nekoliko ukusnih staklenki pomoći će diverzificirati dnevni jelovnik, pogotovo ako vaša obitelj voli takva jela.

Za ishranu su pogodne sve vrste gljiva – bijele, crne i paprike. U to se možete uvjeriti upravo sada pripremajući bilo koji od 3 recepta koja ću opisati u ovoj zbirci.

Recept za bijele mliječne gljive s krumpirom u vrhnju

Predlažem da pokušate klasična kombinacija s krumpirom, koji vole apsolutno svi. Obavezno temeljito operite gljive kako biste ih oslobodili svih ostataka. Zatim odrežite mali komad i kušajte ga na jeziku. Ako ne osjećate gorčinu, možete sigurno početi kuhati.

Za jelo uzmite:

• 200 g gljiva;
• 500 g sirovog krumpira;
• 100 g vrhnja ili kiselog vrhnja;
• biljno ulje za prženje;
• sol, paprika, curry po ukusu.

Kako kuhati ukusno:

1. Krompir ogulite, narežite na sitne komade i stavite u lonac s hladnom vodom. Pustite da prokuha i kuhajte oko 15-20 minuta, samo pazite da se komadi ne raskuhaju.

Vrijeme vrenja može varirati ovisno o sorti i "starosti" gomolja.

2. Mliječne gljive kuhajte 30 minuta u loncu na srednjoj vatri. Obavezno skinite pjenu kako bi nestala gorčina. Zatim prebaciti u sito da se ocijedi voda.

3. Kuhane gljive nasjeckajte i popržite na biljnom ulju. Tijekom prženja dodajte po prstohvat curryja i paprike i ne zaboravite povremeno promiješati.

4. Kad šampinjoni poprime lijepu zlatnu nijansu, u tavu ubacite kuhani krumpir i promiješajte. Kuhajte dok se na krumpiru ne pojavi svijetla zlatna korica.

5. Ulijte vrhnje, posolite i ponovno promiješajte. Držite jelo na štednjaku nekoliko minuta i poslužite.

Mora se jesti vruće – kada se ohladi jelo gubi sav okus. Ispostavilo se da je vrlo hranjiv i kaloričan, tako da se ne morate brinuti da će vaši ukućani ostati gladni. Ručak ili večera će uspjeti :) Koristim isti recept.

Pržene mliječne gljive za zimu - recept bez sterilizacije

Postoji mišljenje da su gljive spremljene za zimu još ukusnije od svježih. Tijekom skladištenja konačno se oslobađaju gorkog okusa i dobro su zasićeni začinima. Dakle, ako ste imali sreće u "tihom lovu" i uspjeli prikupiti veliki broj, zašto ih ne biste nakupili za buduću upotrebu?

Popis namirnica:

• 1 kg mliječnih gljiva;
• 2 luka;
• 3-4 češnja češnjaka;
• začini i sol po ukusu;
• suncokretovo ulje.

Kako kuhati:

1. Dobro oprane gljive stavite u lonac, prelijte hladnom vodom i kuhajte 20 minuta. Tijekom kuhanja obavezno uklonite pjenu - s njom će nestati i sva gorčina.

2. Ocijedite tekućinu iz posude, a gljive isperite pod mlazom vode. Narežite ih na trakice i stavite u posebnu posudu.

3. Nasjeckajte luk i češnjak. U dubljoj tavi zagrijte ulje i dodajte povrće. Pržite nekoliko minuta uz povremeno miješanje.

4. Kad luk postane proziran, dodajte mliječne gljive, posolite i pospite začinima.

Najbolji dodatak jelu bio bi piment, curry, paprika ili sušeni đumbir.

5. Pržite hranu s otvorenim poklopcem dok se ne pojave prskanja. Zatim poklopite tavu i nastavite pržiti. Povremeno promiješajte kuhačom, dobro stružući sadržaj sa samog dna. Općenito, proces kuhanja trajat će 30 minuta.

6. Ohladite gljive i stavite ih u posude za dugotrajno skladištenje.

Budući da se ovaj proizvod mora čuvati u zamrzivaču, sterilizacija se ne provodi. Gljive možete staviti u kutije za lansiranje, plastične hermetičke posude, pa čak i plastične vrećice. Kada se mliječne gljive potpuno ohlade, stavite posude u zamrzivač.

Zimi se zagrijani pripravak može jesti s tjesteninom i žitaricama ili pržiti u tavi s krumpirom. A ako ćete kuhati ili pržiti pite, koristite ove mliječne gljive kao nadjev.

Kako kuhati mliječne gljive s lukom i vrhnjem kod kuće?

Još jedna dobitna kulinarska kombinacija su gljive i piletina. Nježni neutralni okus piletine uspješno je nadoknađen bogatim okusom gljiva, stvarajući savršenu kombinaciju. Gotovo jelo pomalo podsjeća na julienne, kojeg mnogi vole - ukusno i elegantno.

Što uzeti za kuhanje:

• 1 piletina;
• 1 kg kuhanog punjenja;
• 1 luk;
• 5 češnja češnjaka;
• 200 g kiselog vrhnja;
• 2 žličice sok od limuna;
• biljno ulje;
• sol, papar, začinsko bilje po ukusu.

Kako pržiti:

1. Kuhajte gljive 30 minuta u slanoj vodi. Narežite na trakice i pržite na zagrijanom ulju s otvorenim poklopcem visoka vatra. Sva voda bi trebala ispariti iz punjenja, meso bi trebalo postati gusto, a boja bi trebala biti rumena.

2. Dodajte nasjeckani luk, lagano propirjajte i ugasite štednjak.

3. Uklonite kožu i meso s trupa piletine. Meso narežite na komade i stavite u lonac na zagrijano ulje.

4. Pržiti dok meso ne pobijeli i pusti sok.

5. Kad sva vlaga ispari, u lonac stavite češnjak i mljevenu papriku propuštenu kroz prešu. Promiješajte i nastavite pržiti još 1 minutu.

Jelo se može poslužiti uz bilo koji prilog ili koristiti samostalno kao predjelo uz jaka pića. Tajna ovog jela je dobro pečenje. Što im je kora smeđa, to će nadev biti ukusniji, a struktura ugodnija. A nježnost i kremastost će improviziranom julienu dati kiselo vrhnje.

Jeste li ikada sakupljali i kuhali mliječne gljive? Javite mi svoje iskustvo s "gljivama" u komentarima i ne zaboravite podijeliti objavu sa svojim prijateljima. To je sve. Neću se još dugo opraštati s tobom - uskoro stiže novi kulinarski izbor. Doviđenja!

Mliječne gljive smatraju se jednim od favorita berača gljiva. Mnogi ljudi, nakon što su sakupili ove gljive u šumi, radije ih posole ili ukisele. Kuhanje mliječnih gljiva na ove načine pomoći će ukrasiti svaki blagdanski stol nevjerojatno ukusnim predjelom.

Tehnologija pripreme mliječnih gljiva ne razlikuje se mnogo od pripreme drugih vrsta gljiva. Međutim, još uvijek postoji jedna nijansa: gljive su mliječne, a kako bi se uklonio gorak okus, natapaju se nekoliko sati u hladnoj vodi. Za to vrijeme potrebno je 3-4 puta promijeniti vodu kako bi se u potpunosti uklonio ljuti papreni okus gljiva.

Priprema mliječnih gljiva kod kuće uključuje njihovo prethodno čišćenje: svi šumski ostaci uklanjaju se s kapica, a stabljike se odrežu. Zatim se gljive temeljito operu u puno vode, a zatim namoče. Nakon toga se kuha u slanoj vodi i dalje priprema kao zimnica ili kao jelo za obilan ručak za cijelu obitelj.

Postoji mnogo recepata za pripremu mliječnih gljiva, a ovaj članak predstavlja opcije za pripremu zimnice, za pripremu juha, salata, pa čak i način pečenja gljiva u pećnici. Koristite jedan ili više njih - nikada nećete požaliti što ste potrošili vrijeme i trud na pripremu takvih ukusne gljive poput mliječnih gljiva.

Vruće kuhane mliječne gljive soljenjem ukusna su opcija zalogaja za bilo koji svečani događaj. Zahvaljujući mesnatoj pulpi i karakterističnom okusu, gljive su ukusne i aromatične, što ne može ne zadovoljiti one koji ih probaju.

• 3 kg gljiva;
• 4 stvari. lišće lovora;
• 10 češnja češnjaka;
• 6 grančica kopra;
• 10 komada. lišće crnog ribiza;
• ½ korijena hrena;
• 3 žlice. l. sol.

Koristite korak po korak opis pripreme mliječnih gljiva vrućom metodom, što će vam olakšati posao.

1. Šampinjone ogulite, operite i potopite 10 sati u hladnu vodu.
2. Odrežite vrhove nogu i pripremite salamuru za kuhanje gljiva: 2 žlice na 1 litru vode. l. sol.
3. Pustite da salamura zakipi, u vodu dodajte pripremljene gljive i kuhajte 30 minuta uz stalno skidanje pjene.
4. Gljive stavite u cjedilo, dobro isperite tekućom vodom i ostavite da se ocijede.
5. Na dno staklenih tegli stavite “jastučić” od listova ribiza i grančica kopra i pospite tankim slojem soli.
6. Svaki sloj gljiva pospite solju, nasjeckanim češnjakom i naribanim korijenom hrena.
7. Gornji sloj gljiva posolite, dodajte lovor i 1 grančicu kopra.
8. Stavite uteg na vrh i pokrijte gazom kako biste spriječili ulazak krhotina ili insekata.
9. Nakon 2 dana, odnesite gljive u podrum i ostavite 30 dana, nakon čega se slane mliječne gljive mogu poslužiti kao međuobrok.

Soljenje mliječnih gljiva sa sjemenkama gorušice

U ovoj verziji, priprema mliječnih gljiva vrućim kiseljenjem uključuje upotrebu sjemenki gorušice, što će predjelo učiniti pikantnijim.

• 2 kg mliječnih gljiva;
• 3 žlice. l. sol;
• 1 litra vode;
• 2 kišobrana kopra;
• 2 žličice sjemenke gorušice;
• 4 režnja češnjaka;
• 6 graška pimenta;
• Lišće hrena.

Recept za pravilnu pripremu mliječnih gljiva vrućom metodom sa senfom opisan je u fazama.

Prvi korak je priprema rasola: u vodu dodajte 1 žlicu. l. sol, listovi hrena, sjemenke gorušice, piment.

Namočene mliječne gljive stavljaju se u kipuću salamuru i kuhaju na laganoj vatri 20 minuta.

Stavite u cjedilo i ostavite nekoliko minuta da se ocijedi višak tekućine.

Stavite u pripremljene sterilizirane staklenke, pospite solju i nasjeckanim režnjevima češnjaka i napunite salamurom.

Grančice kopra stavljaju se poprečno na vrh tako da gljive nemaju priliku isplivati.

Staklenke se zatvore plastičnim poklopcima i odnesu u hladnu prostoriju.

Gljive će biti spremne za konzumaciju za 2 tjedna.

Imajući pri ruci recepte za pripremu mliječnih gljiva metodom vrućeg soljenja, svaka će domaćica moći počastiti svoje voljene i prijatelje ukusnim zalogajem.

Recept za pripremu hrskavih mliječnih gljiva mariniranjem

Ukiseljene mliječne gljive također su popularne kao predjelo u ruskoj kuhinji. Priprema hrskavih mliječnih gljiva za zimu odlična je opcija za blagdanski stol.

• 3 kg mliječnih gljiva;
• 2 žlice. l. Sahara;
• 3 žlice. l. sol;
• 9% ocat;
• po 7 graška pimenta i crnog papra;
• 4 stvari. lišće lovora;
• 3 klinčića.

U nastavku je opisan recept za pripremu hrskavih mliječnih gljiva mariniranjem.

1. Unaprijed pripremljene i namočene mliječne gljive kuhaju se u kipućoj vodi 20 minuta.
2. Voda se ocijedi i napuni novom vodom (uzima se toliko vode da potpuno prekrije gljive).
3. Dodajte sol, šećer, crni i piment, lovor i klinčiće.
4. Gljive se kuhaju u marinadi 20 minuta. na laganoj vatri stavite u sterilizirane staklenke.
5. Ulijte 2 žlice u svaku staklenku. l. ocat (ako staklenka ima kapacitet od 1 litre).
6. Zatim se staklenke napune do vrha marinadom i zatvore čvrstim najlonskim poklopcima.
7. Nakon hlađenja odvode se u podrum ili na ostakljeni balkon.

Kako pravilno kuhati svježe mliječne gljive s češnjakom: recept s videom

Kako pravilno pripremiti svježe mliječne gljive s češnjakom mariniranjem? Klasična verzija kuhanja poznata je već dugo, jer je bila popularna kod naših baka.

Znajući kako pravilno pripremiti mliječne gljive, naime, marinirati ih s češnjakom, možete napraviti velike zalihe grickalica za zimu.

• 2 kg mliječnih gljiva;
• 15 češnja češnjaka;
• 1 litra vode;
• po 10 listova crnog ribiza i trešnje;
• 5 zrna crnog papra;
• 2 žlice. l. ocat 9%;
• 4 žlice. l. sol;
• 2,5 žlice. l. Sahara.

Predlažemo korištenje videa priprema korak po korak mliječne gljive, koje će sigurno pomoći svakom kuharu početniku.

1. Namočene mliječne gljive narežite na komade, dodajte vodu i pustite da prokuha.
2. Kuhajte 20 minuta, skidajući pjenu s površine i miješajući gljive drvenom kuhačom.
3. Posebno skuhajte marinadu: u kipuću vodu dodajte sol, šećer i sve začine osim octa i češnjaka.
4. Pustite da prokuha, dodajte kuhane gljive i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.
5. Ulijte ocat, promiješajte i nastavite kuhati još 10 minuta.
6. Dno steriliziranih staklenki obložite čistim lišćem i po vrhu posipajte nasjeckane režnjeve češnjaka.
7. Stavite gljive i prelijte vrućom marinadom do vrha.
8. Zatvorite sterilnim poklopcima, preokrenite, izolirajte i nakon hlađenja odnesite u podrum.

Instant pržene mliječne gljive

Stavljanjem instant prženih mliječnih gljiva u tavu iz staklenke, možete odmah okupiti cijelu obitelj za stolom, koja će doći uživati ​​u neopisivom mirisu šumskih gljiva.

• 2 kg natopljenih mliječnih gljiva;
• 1,5 žlice. biljno ulje;
• Sol - po ukusu.

Pozivamo domaćice da koriste recept za pripremu mliječnih gljiva s fotografijom, koji će korak po korak objasniti kako pravilno rasporediti snagu.

1. Prethodno namočene mliječne gljive prelijte hladnom vodom i kuhajte na srednjoj vatri 15 minuta.
2. Šupičastom žlicom uhvatite ga u cjedilo, pustite da se ocijedi i narežite na komade.
3. Zagrijte tavu bez dodavanja ulja, dodajte nasjeckane gljive i pržite na jakoj vatri dok tekućina potpuno ne ispari.
4. Prelijte uljem i nastavite pržiti na laganoj vatri dok gljive ne porumene.
5. Gljive posoliti po ukusu, promiješati i stavljati u sterilizirane tople staklenke.
6. Pritisnite žlicom da nema šupljina, dodajte ulje iz tave i stavite staklenke u vruću vodu.
7. Sterilizirajte 40 minuta. na laganoj vatri, zarolati, okrenuti i izolirati na vrhu dok se potpuno ne ohladi.
8. Odnesite ga u podrum i čuvajte ne više od 6 mjeseci. na temperaturi ne višoj od +10°C.

Vrijedno je reći da se pržene gljive mogu čuvati ne samo u podrumu, već iu zamrzivač. Da biste to učinili, ohlađene mliječne gljive stavite u plastične vrećice, ispustite zrak i zavežite ih. Stavite u zamrzivač i čuvajte do 10 mjeseci.

Tehnologija pripreme mliječnih gljiva za zimu

Još brz način priprema mliječnih gljiva za zimu uključuje njihovo prženje s lukom na masti. Savjeti za pripremu takve mirisne delicije pomoći će svakoj domaćici da zimi unese raznolikost u svoj dnevni stol.

• 3 kg namočenih mliječnih gljiva;
• 1,5 kg luka;
• ½ žličice limunska kiselina;
• Sol - po ukusu;
• Svinjska mast - 500 g;
• 10 češnjeva češnjaka.

Metoda pripreme mliječnih gljiva za zimu prženjem opisana je u fazama.

1. Namočene gljive stavite u kipuću vodu, dodajte ½ žličice. limunske kiseline i kuhajte na srednjoj vatri 15 minuta.
2. Šupljikavom žlicom stavite u suhu, vruću tavu i pržite bez dodavanja masti oko 20 minuta da ispari višak tekućine.
3. Gljivama dodajte mast i pržite na laganoj vatri 30 minuta. U tom slučaju gljive svakih nekoliko minuta promiješajte kako ne bi zagorjele i ravnomjerno se ispekle.
4. Ogulite luk, narežite na pola prstena, dodajte gljivama i nastavite pržiti 20 minuta.
5. Posoliti po ukusu, posuti nasjeckanim češnjakom na sitne kockice i promiješati.
6. Stavite u sterilizirane staklenke, prelijte mašću i stavite u vruću vodu.
7. Sterilizirajte staklenke od 1 litre 40 minuta. na laganoj vatri.
8. Zarolajte, ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi i izvadite u tamnu, hladnu prostoriju gdje će se praznine čuvati.

Recept za juhu od suhih mliječnih gljiva

Prvo jelo od suhih mliječnih gljiva ispada vrlo ukusno i aromatično, čiji će recept pomoći svakom kuharu početniku da proširi svoje iskustvo i češće oduševljava voljene nevjerojatnom delicijom. Juha od sušene gljive stvorit će jedinstvenu atmosferu u kući, pogodnu za intimne razgovore.

• 2 litre vode;
• 70 g suhih mliječnih gljiva;
• 5 komada. krumpir;
• po 1 komad mrkva i luk;
• 2 žlice. l. pšenično brašno;
• Povrće i maslac;
• Sol - po ukusu;
• 3 zrna crnog papra;
• 2 kom. lišće lovora;
• Zeleni (bilo koji) - za ukras.

Priprema suhih mliječnih gljiva kao ukusne juhe opisana je korak po korak i pomoći će vam da se nosite s procesom.

1. Suhe gljive isperite hladnom vodom, potopite 3 sata, a zatim prelijte kipućom vodom 60 minuta.
2. Dok mliječne gljive bubre, dodajte vodu za juhu i pripremite prženo povrće.
3. Povrće oguliti i oprati, nasjeckati: mrkvu na krupnije ribež, krumpir na trakice, luk na kockice.
4. Prvo pržite luk u maloj količini biljnog ulja dok ne omekša, zatim dodajte naribanu mrkvu i pržite dok ne bude gotovo.
5. Unesite 2 žlice. l. maslac, pustite da se otopi i dodajte brašno, što će zgusnuti juhu i učiniti je zasitnijom.
6. Sve zajedno pržite uz stalno miješanje 2-3 minute, dok brašno ne porumeni.
7. Maknite sa štednjaka, poklopite poklopcem i počnite jesti krumpir i gljive.
8. Gljive narežite na ploške ili kockice, dodajte u kipuću vodu za juhu.
9. Kuhajte na srednjoj vatri 20 minuta, dodajte krumpir narezan na trakice, smanjite vatru i kuhajte sve zajedno dok krumpir ne bude gotov.
10. Dodajte pečenku, sol po ukusu, crni papar u zrnu i lovor, promiješajte.
11. Kuhajte 10 minuta, lovor izvadite i bacite, a u juhu dodajte nasjeckane začine po vlastitom ukusu i odmah ugasite vatru.
12. Pustite da juha odstoji na štednjaku 10 minuta, zatim je prelijte u zdjelice i poslužite.

Kako pripremiti krem ​​juhu od suhih mliječnih gljiva

Zdjelica svježe krem ​​juhe od suhih mliječnih gljiva nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Stoga možete naučiti kako pravilno kuhati suhe mliječne gljive u prvom jelu kako biste zadovoljili svoje voljene gledajući recept za juhu od gljiva.

• 100 g suhih mliječnih gljiva;
• 5 krumpira;
• 3 režnja češnjaka;
• 2 luka;
• 100 ml vrhnja;
• 1 jaje;
• 1 litra juhe (po mogućnosti piletine);
• 2 žlice. l. nasjeckani zeleni kopar;
• Biljno ulje - za prženje;
• Sol i mljeveni crni papar - po ukusu.

Recept koji pokazuje kako kuhati mliječne gljive opisan je u fazama radi praktičnosti. Ponudivši svojim ukućanima ovu verziju krem ​​juhe, možete čak i običnoj večeri dodati blagdansko raspoloženje.

1. Suhe gljive potopiti u hladnu vodu 3-4 sata, a zatim ih narezati na komade.
2. Pržite u biljnom ulju dok ne porumene, sameljite u blenderu.
3. Pileću juhu zakuhajte i dodajte oguljeni i nasjeckani krumpir.
4. Kuhajte na laganoj vatri 20 minuta, au međuvremenu ogulite luk, nasjeckajte ga i pržite na biljnom ulju oko 10 minuta, dok ne porumeni.
5. Kombinirajte gotov krumpir s lukom, gljivama i samljeti mikserom dok ne postane glatko.
6. U juhu stavite nasjeckano povrće i gljive, dodajte zgnječene češnjeve češnjaka, soli po ukusu i mljevenog crnog papra, promiješajte.
7. Pustiti da prokuha 5-7 minuta, umutiti jaje, dodati u vrhnje i opet malo umutiti.
8. Ulijte u juhu, promiješajte, zakuhajte i ugasite vatru ne dopuštajući da krem ​​juha prokuha.
9. Prilikom posluživanja na svaki tanjur dodajte malo nasjeckanog začinskog bilja za ukras.

Izrada slane mliječne salate od gljiva: recept s videom

Salata od slanih mliječnih gljiva prema receptu koji je predstavljen vašoj pozornosti moći će osvojiti svakog poznavatelja predjela od gljiva. Ovo jelo postat će sastavni atribut svakog blagdanskog stola.

• 300 g slanih mliječnih gljiva;
• 6 kom. krumpir;
• 1 svježi krastavac;
• 2 mrkve;
• 1 luk;
• 100 g konzerviranog zelenog graška;
• Majoneza - po ukusu;
• 1 vezica kopra.

Pogledajte video o tome kako pravilno pripremiti mliječne gljive za ukrašavanje stola s ukusnom salatom?

1. Slane mliječne gljive dobro operite u nekoliko voda, ocijedite, stavite na kuhinjsku krpu i narežite na komade.
2. Krumpir i mrkvu temeljito operite kako biste uklonili onečišćenje, stavite ih u kipuću vodu i kuhajte dok ne omekšaju.
3. Ogulite, narežite na kockice, gljive na trakice, krastavac i luk na sitne kockice.
4. Sve pomiješajte u dubokom tanjuru, začinite majonezom i nasjeckanim začinskim biljem, dodajte grašak, promiješajte i stavite u zdjelu za salatu za posluživanje.

Kako kuhati gljive od sirovog mlijeka sa sirom

Postoji mnogo recepata koji pokazuju kako kuhati gljive od sirovog mlijeka u pećnici. Dakle, kombinacija mliječnih gljiva i sira savršena je za obilan ručak s obitelji.

• 1 kg kuhanih mliječnih gljiva;
• 200 g tvrdog sira;
• 3 luka;
• 4 režnja češnjaka;
• 100 g maslaca;
• Sol;
• 100 ml majoneze.

Kako pravilno kuhati mliječne gljive da bi uspjelo ukusno jelo, učimo od opis korak po korak recept

1. Gljive narežite na ploške, dodajte ½ dijela maslaca otopljenog u tavi i pržite dok ne porumene.
2. Šampinjone stavite u podmazan pleh i na njih stavite sloj luka narezanog na tanke polu kolutove.
3. Posoliti po ukusu, sjediniti majonezu, otopljeni puter i protisnuti češnjak, malo umutiti pjenjačom.
4. Gornji sloj namastite i poravnajte žlicom, na vrh posipajte sloj ribanog sira i stavite u vruću pećnicu.