Így a gombás tészta mindig finom lesz. Olasz tészta gombával tejszínes szószban: videó recept Csomógomba tésztával tejszínes szószban

Az élelmiszer nem csak energia „üzemanyag”. emberi test. Ez valami meghitt, egyfajta különleges élvezet, amit minden finomság, kellemes illat és a társaság, amellyel megosztod az étkezést, kap. És ha a különféle kulináris remekművek közül választasz egy ilyen „a lélek és a gyomor lakomájára”, akkor nem találsz jobb tésztát fűszeres gombával. Ennek az állításnak az okai teljesen világosak.

Először is, az étel gyorsan elkészül, ami fontos követelmény a modern háziasszonyok számára.

Másodszor, az összes szükséges összetevő a legáltalánosabb, amely könnyen megtalálható bármely konyhában vagy üzletben.

Harmadszor, az egyszerű kulináris műveletek lehetővé teszik, hogy tökéletes eredményt érjen el kifogástalan ízzel.

De a legfontosabb érv annak az egyszerű igazságnak a megértésében rejlik, hogy a legjobb csak a helyesen és szakszerűen elkészített tészta lehet étvágygerjesztő gombamártással. Nehéz itt vitatkozni Olaszország lakóival!

Annak érdekében, hogy megértsük azt a létfontosságú kérdést, hogyan készítsünk kifogástalan tésztát felülmúlhatatlan csiperkegombával olasz stílusban, egy teljes listát javasoltunk. lépésről lépésre utasításokatés ajánlásokat.

A gombagomba hozzáadásával készült tészta receptek hatalmas választéka között szinte lehetetlen egyetlen olyan lehetőséget választani, amely lehetővé teszi a legfinomabb és legegyszerűbb étel elkészítését. Mindegyiknek sok csodálója és ismerője van, ami egyáltalán nem furcsa. Egyszerűen lehetetlen nem szeretni az olasz konyhát. És azok számára, akik nem esznek húst, az ilyen ételek igazi lelet lesz, mivel nemcsak kifogástalanul ízletesek, hanem kielégítőek is.

Az egyik klasszikus kombináció a tészta friss sampinyonnal finom krémben.

Egy ilyen egyszerű kulináris remekmű elkészítéséhez szüksége lesz:

250 g tészta a háziasszony belátása szerint.
8-10 db. közepes gomba.
Közepes izzó.
150 ml tejszín.
100 g vaj.
Közepes méretű petrezselyem csokor.
Kedvenc fűszerei: fekete bors, provence-i fűszernövények, suneli komló.
1 tk. só.
3-4 gerezd fokhagyma.
½ citrom facsart leve.
100 g parmezán, reszelve.

A főzési folyamatot a tészta főzésével kell kezdeni a csomagoláson található utasítások szerint. Főzésük közben érdemes előkészíteni a szósz hozzávalóit. A gombát, a petrezselyem ágakat megmossuk és felaprítjuk, a hagymát és a fokhagymagerezdeket felaprítjuk.

A finom, sampinyonnal és finom krémmel elkészített tészta receptjének következő lépése a gomba és a hagyma hőkezelése egy serpenyőben vaj és vaj hozzáadásával. citromlé. A citrom az, amely lehetővé teszi, hogy a gomba megőrizze világos színét. És amint a gomba készen áll, puhává és illatossá válik, hozzá kell adni a főtt tésztát, és mindent alaposan össze kell keverni.

Ezután jön a kreatív pillanat, amikor apróra vágott fűszernövényeket, sót, borsot és kedvenc fűszereit (provanszi fűszernövények, suneli komló, egyéb fűszerek) kell hozzáadnia. Óvatosan keverjük össze, és fedjük le fedővel, hagyjuk, hogy az összes összetevő ízesítse. 2-3 perc múlva öntsük hozzá a tejszínt, óvatosan keverjük össze a párolt termékeket. Hagyja a majdnem kész ételt alacsony lángon, amíg a szósz besűrűsödik - legfeljebb 5-7 percig. Ha az összes eljárást befejezte, tálalja az aromás tésztát a fűszeres gombamártással, bőségesen megszórva parmezánnal. A vendégek és a családtagok megköszönik ezt a csodálatos csemegét.

Recept tészta sampinyonnal, könnyű krémes szószban

Egy másik recept a tészta enyhe tejszínes mártással, sampinyonnal való elkészítéséhez ömlesztett sajt hozzáadásával jár. Ettől a „szelettől” az étel gazdagabb, étvágygerjesztőbb és lágyabb lesz. A szükséges összetevők listája nem okoz sok gondot, mivel mindegyik könnyen megtalálható a boltok polcain:

130 g olasz márkájú spagetti.
250 g csiperkegomba.
250 ml közepes zsírtartalmú tejszín.
100 g ömlesztett sajt.
Közepes méretű izzó.
2-3 gerezd fokhagyma.
1-2 evőkanál. kanál növényi olaj.
Só, bors, fűszerek - ízlés szerint.

A sampinyonnal és szósszal készült tészta receptjében leírt kulináris eljárás pontosabb áttekinthetősége érdekében vessen egy pillantást a fotóra lépésről lépésre.

Az étel receptjének első lépése a spagetti főzése a gyártók csomagolásán található ajánlások szerint.

A tészta leszűrésekor 150-200 ml vizet hagyhatunk, ami hasznos lehet, ha túl sűrűre jön ki a szósz.

Amíg a spagetti forr, a gombát szeletekre, a hagymát kockákra vágjuk.

Ezeket az összetevőket kis mennyiségű növényi olajban megsütjük, ízlés szerint sóval, zúzott fokhagymával, borssal és fűszerekkel.

Az utolsó simítás, hogy beleöntjük a tejszínt, majd 5-7 perc fedő alatti párolás után hozzáadjuk a reszelt ömlesztett sajtot.

10 perc párolás elég egy csodálatos és finom étel elkészítéséhez. Ha sűrű a szósz állaga, adhatunk hozzá egy kevés vizet, amiben a tészta főtt. Forrón, ízlés szerint fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Tészta csiperkegombával finom tejfölös szószban

A tejszínes szósz „versenytársa” az olasz ételekben a tejfölös szósz. Kiváló, finom íze is van, fokozza a tészták gomba gazdagságát és aromáját.

Egy tökéletes tészta elkészítéséhez friss gombával ízletes tejfölös szószban a következő összetevőkre lesz szüksége:

500 g olasz spagetti.
1 közepes méretű hagyma.
10 darab. kis csiperkegomba.
150 ml 20%-os zsírtartalmú tejföl.
2 evőkanál. kanál olívaolaj.
200 g paradicsom.
Só, bors - ízlés szerint.
Néhány ág petrezselyem.
150 g reszelt kemény sajt.

Az olasz ízű étel elkészítésének teljes folyamata nagyjából két szakaszra osztható: a tészta főzése és a mártás elkészítése. A spagetti megfelelő főzéséhez szigorúan be kell tartania a csomagoláson található utasításokat. Az egyetlen ajánlás: célszerű a vizet megsózni, és egy evőkanál olívaolajat hozzáadni.

Ezzel párhuzamosan elkészítjük a finom szószt. Ehhez a hagymát kockákra vágjuk, és olívaolajon áttetszőre sütjük - 2-3 percig. A meghámozott paradicsomot lereszeljük, és a serpenyőben lévő hagymához adjuk. Hagyja a hozzávalókat megszabadítani a nedvességtől szorosan lezárt fedél alatt, alacsony lángon. A gombát szeletekre vágjuk, és a paradicsomos-hagymás keverékhez adjuk, borssal és ízlés szerint sózzuk.

Amint a gomba eléri a készenléti állapotot, öntsön tejfölt, alaposan keverje össze mindent, és hagyja párolni legfeljebb 5 percig. A kész spagettit a szószba tesszük egy serpenyőbe, óvatosan összekeverjük az összes hozzávalót. A gazdag íz és kellemes aroma eléréséhez vegye le a tűzről, fedje le fedővel, és hagyja kifőzni. Ezt a tésztát jobb apróra vágott csiperkegombával és tejföllel tálalni, reszelt sajttal és apróra vágott fűszernövényekkel díszítve.

Tészta friss gombával és paradicsommal

A szenvedélyes olaszok körében a spagetti legnépszerűbb kiegészítője a paradicsom vagy a paradicsompüré, amely fűszerekkel és gombával párosulva felülmúlhatatlan isteni ízt kölcsönöz. A friss sampinyonnal és lédús paradicsommal készült tészta elkészítéséhez az összetevők listája ismerős termékekből áll:

250 g durumbúza tészta.
300 g gomba.
300 g érett paradicsom.
2 hagyma.
2 evőkanál. kanál növényi olaj.
Só, bors - ízlés szerint.

Spagettit vagy más tésztát főzzünk a csomagoláson található utasítások szerint. Ekkor a finomra vágott hagymát növényi olajon aranybarnára sütjük. Hozzáadjuk az apróra vágott csiperkegombát, és közepes lángon 15 percig pároljuk. A kapott keverékhez kockára vágott, héj nélküli paradicsomot adunk, és letakarva 5-7 percig hagyjuk állni. Az utolsó simítás az, hogy a főtt spagettit hozzáadjuk a szószhoz, alaposan összekeverjük – és 5 perc múlva már tálalhatjuk is.

Tészta sampinyonnal fűszeres paradicsomszószban

Még egy tapasztalatlan szakács is tud finom tésztát készíteni gombával kombinálva fűszeres paradicsomszószban.

Először elő kell készítenie az összes összetevőt:

500 g tészta - ízlés szerint.
400 g csiperkegomba.
Egy kis hagyma.
2-3 gerezd fokhagyma.
2 evőkanál. kanál paradicsompüré.
2 evőkanál. kanál növényi olaj.
Só és bors - ízlés szerint.
Egy kis csokor kapor és petrezselyem.

A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük a csomagoláson található utasítás szerint. Felmelegített serpenyőben növényi olajon aranybarnára pirítjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát. A gombát megmossuk, megszárítjuk, majd négy részre vágjuk. Adjuk hozzá a csiperkegombát a hagymához, és pároljuk 5-7 percig. Amint a gombák kiengedik a levét, adjunk hozzá paradicsompürét, apróra vágott fűszernövényeket, sót és borsot. 5 perc elteltével az elkészített tésztát sűrített paradicsompürével adjuk hozzá az aromás csiperkegombához, és fedjük le, hogy az edény megdermedjen.

Tészta csiperkegombával és Philadelphia sajttal"

A klasszikus főzés szerelmesei értékelni fogják a csiperkegomba és a finom sajt kombinációjával készült tésztát, amely igazán olasz ízű.

A szükséges termékek a következő listát tartalmazzák:

400 g spagetti olasz termelőktől.
Közepes méretű hagyma.
500 g friss csiperkegomba.
3 evőkanál. kanál olívaolaj.
2-3 gerezd fokhagyma.
250 g Philadelphia sajt.
50 g reszelt parmezán.
150 ml víz.
Só, bors, gyógynövények és fűszerek - ízlés szerint.

Ha követi a sajtos és csiperke tészta elkészítésének lépésről lépésre leírt receptjét, akkor olyan kielégítő és nagyon finom lesz. ízletes étel Még a kevés kulináris tapasztalattal rendelkező háziasszonyok is képesek lesznek rá.

Először a tésztát sós, forrásban lévő vízben puhára főzzük. Az apróra vágott gombát előmelegített serpenyőben, hozzáadott olajon megpirítjuk. Amint megpirultak, hozzáadjuk a felkockázott hagymát, és 3-4 percig pároljuk. Tegye a serpenyőbe Philadelphia krémsajtot, zúzott fokhagymát, gyógynövényeket, fűszereket, sót és borsot. A ritka állag eléréséhez hígítsa fel a szószt vízzel, alaposan keverje össze és forralja fel. Adjuk hozzá a spagettit a gombamártáshoz, és alaposan keverjük össze. Tálalás előtt szórjuk meg reszelt parmezánnal. Egy ilyen finomságot senki sem utasíthat el!

Tészta gombás mártással és párolt brokkolival

A zöldséges ételek nemcsak egészségesek, hanem a megfelelő kombináció tökéletes és finom lehet. Pontosan az ínyenc ételek ebbe a kategóriájába tartozik a sampinyonmártással és párolt brokkolival készült tészta, amely egyszerűen és gyorsan elkészül.

Az összetevők listája a legszokványosabb és legkülönlegesebb:

250 g olasz spagetti.
300 g csiperkegomba.
250 g brokkoli.
100 ml közepes zsírtartalmú tejszín.
1 evőkanál. kanál növényi olaj.
Só, bors és fűszerek - ízlés szerint.

A tésztát enyhén sós vízben előre kifőzzük. A gombát apróra vágjuk, és olajon addig sütjük, amíg puha állagot nem kap. Folyamatos kevergetés mellett óvatosan hozzáöntjük a tejszínt, hogy homogén állagot kapjunk. Sózzuk, borsozzuk, és ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket és sót. Külön forraljuk fel a káposztát, és tegyük egy serpenyőbe a gombával, jól keverjük össze az összes hozzávalót. Az elkészített szószt összekeverjük a főtt spagettivel. Tálalhatja úgy, hogy saját ízlése szerint zöldágakkal díszíti. Ez az étel az egészséges és ízletes ételek tökéletes kombinációjának ékes példája!

Fettuccine tészta gombával, csirkével és tejszínnel kombinálva

Minden tészta az olasz kultúra része, amely a szenvedély, a különleges energia és a napfényes hangulat jegyeit tartalmazza. A meglévő receptek közül azonban érdemes kiemelni a legszembetűnőbbeket. Róma minden lakosa által ismert és szeretett Fettuccine tészta gombával kombinálva könnyedén átalakítja otthoni auráját egy hangulatos olasz kávézó hangulatává.

Elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

300 g friss csiperkegomba.
500 g fettuccine tészta.
250 ml 15% zsírtartalmú tejszín.
100 g vaj.
2 evőkanál. kanál olívaolaj.
Közepes méretű izzó.
3-4 gerezd fokhagyma.
Só és fekete bors - ízlés szerint.
100 g csirke filé (elhagyható)

Egy serpenyőben felforrósítjuk a vajat és olivaolaj, hová tegyük a késsel összezúzott fokhagymagerezdeket. 3 perc múlva távolítsa el a fokhagymát, és adja hozzá a felszeletelt gombát. Miután a csiperkegombákból az összes folyadék elfogyott, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. Az összes hozzávalót aranybarnára keverjük, és hozzáadjuk a tejszínt. A kapott masszát ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Pároljuk a szószt zárt fedél alatt legfeljebb 10 percig. Néhány háziasszonynak sikerül főtt csirkemellet hozzáadni az ilyen aromás mártáshoz. És akkor isteni fettuccine tésztát kapunk csirkével, csiperkeszeleteket a legfinomabb krémben, aminek kipróbálása után senki sem maradhat közömbös az ízek idillje iránt.

Ugyanakkor a fettuccine-t sós, forrásban lévő vízben enyhén alulfőttre főzzük (al dente). A tésztát leszűrjük, hozzáadjuk a vajat és tányérra tesszük. Az utolsó simítás, hogy óvatosan leöntjük a gombamártással, fűszernövényekkel díszítjük és tálaljuk. Családja és vendégei kellemesen meg fogják lepni Olaszország „szívéből” származó egyedi ízvilággal.

„Primavera” tészta gombadarabokkal

A híres Primavera tészta gombadarabokkal a tavaszi színek és a napsütés extravagánsa. Ugyanakkor egyáltalán nem számít az évszak, amikor ezt a csodálatos csemegét elkészítik.

Az összetevők száma változhat, de a klasszikus változat a következőket tartalmazza:

150 g tészta saját ízlés szerint durumbúzából.
1 közepes sárgarépa.
350 g friss csiperkegomba.
40 ml olívaolaj.
50 g vaj.
1 édes piros paprika.
300 g cukkini.
Közepes méretű izzó.
Kis csokor petrezselyem és zöldhagyma.
2-3 gerezd fokhagyma.
Só, olasz fűszernövények fűszerek - ízlés szerint.
100 g kemény sajt.

Az előkészítő szakasz magában foglalja az összes összetevő gondos vágását. A sárgarépát, a cukkinit és az édes paprikát csíkokra vágjuk. A gombát megmossuk és kis szeletekre vágjuk. A hagymát és a zöldhagymát külön-külön finomra vágjuk.

Amíg a tészta fő, az összes zöldséget meg kell sütni. Egy serpenyőben süssük meg a gombát a vajban körülbelül 5 percig, majd adjuk hozzá a hagymát. Amint átlátszóvá válik, hozzáadjuk a sárgarépát, és további 5 percig pároljuk. Ugyanakkor egy második serpenyőben olívaolajon pároljuk meg a cukkinit, a kaliforniai paprikát és a zúzott fokhagymagerezdeket. 10 perc elteltével keverje össze mindkét edény tartalmát, és zárt fedél alatt sózzuk, fűszerezzük, és legfeljebb 5-7 percig pároljuk. Az utolsó „trükk”, hogy főtt tésztát adunk a zöldségbőséghez, fűszernövényekkel és reszelt sajttal díszítjük. Ez a tavaszi „varázs” még a legszeszélyesebb ínyenceknek is megfordítja a fejét. Ha egy kis fantáziát ad hozzá a javasolt recepthez, és hozzáadja a saját zöldséges "héját", igazi exkluzív kulináris remekművet kap.

Carbonara tészta recept bacon szeletekkel és gombával

Nem kevesebb hagyományos étel Róma lakosai számára a Carbonara tészta szalonnaszeletekkel és friss gombával, melynek receptje széles körben elterjedt az egész világon.

Annak ellenére, hogy a receptet a hazai termékekhez igazították, a felhasznált összetevők összetétele meglehetősen közel áll az eredetihez:

500 g olasz spagetti.
300 g csiperkegomba.
250 ml zsírszegény tejszín.
150 g füstölt szalonna.
Hagyma fej.
30 g vaj.
Só, paprika keveréke, fűszerek - ízlés szerint.
Egy kis csokor petrezselyem és 100 g kemény sajt a díszítéshez.

A gombát megmossuk, felaprítjuk, és az olajon a hagymával együtt addig sütjük, amíg a felesleges folyadék elpárolog. Vékony sugárban öntsük hozzá a tejszínt, folyamatosan keverjük, nehogy megégjen. Adjunk hozzá fűszereket, sót és borsot ízlés szerint. Forrás közben folyamatosan keverjük 7-10 percig. A tésztát a csomagolási utasítás szerint főzzük ki. A szalonnát vékony apró darabokra vágjuk, és vajban enyhén megsütjük. Az utolsó szakasz az étel bemutatása. Tányérra rétegezzük: spagetti, bacon és szósz. A finomságot forrón, fűszernövényekkel és reszelt sajttal díszítve tálaljuk. Ez a csodálatos tészta gombadarabokkal és füstölt hússal még Olaszország napsütötte partvidékének illata is!

Tészta garnélával és gombával kombinálva

Az olaszok által annyira kedvelt tenger gyümölcsei a spagetti ételek kiváló alapanyagai. Éppen ezért Olaszország szinte minden éttermében rendelhető garnélaráktal és friss gombával kombinált tészta.

Ehhez az összetevők listája ínyenc étel nagyon egyszerű:

200 g tészta.
75 g Philadelphia krémsajt.
250 g csiperkegomba.
200 g elkészített garnélarák.
150 g vaj.
150 ml forrásban lévő víz.
Egy kis csokor petrezselyem.
2-3 gerezd fokhagyma.

A tésztát sós forrásban lévő vízben kifőzzük. Ugyanakkor meg kell mosni és szeletekre vágni a gombát, majd vajban puhára párolni. A megsütött csiperkegombát külön edénybe tesszük, és ugyanabban a serpenyőben megpirítjuk a kinyomott fokhagymát, a sajtot és az apróra vágott fűszernövényeket. A hőkezelés időtartama körülbelül 5-7 perc. A szósz elkészítéséhez adjunk hozzá forrásban lévő vizet, és alaposan keverjük össze. Helyezze a garnélarákot és a spagettit az elkészített szószba néhány percre. Óvatosan keverje össze az összes hozzávalót, és 2-3 perc elteltével már tálalhatja is az ünnepi asztalt.

Tészta csirkével: csirkemellel és gombával tejszínes szószban elkészített étel receptje

A csirke előkelő helyet foglal el a húskészítmények között mindenféle tészta olasz ételéhez. Kifinomult ízét fűszeres gombás jegyekkel kombinálva szinte mindenki szereti.

Hibátlan paszta létrehozásához egy finom csirkemellés csiperkeszeletekkel a következő termékeket kell elkészítenie:

500 g bármilyen durumbúza tészta.
500 g csirkemell.
300 g csiperkegomba.
150 g kemény sajt.
250 ml zsírszegény tejszín.
Hagyma fej.
Só és bors - ízlés szerint.

A csirkefilével és sampinyonnal készült tészta készítésének receptjét még egy tapasztalatlan szakács is elkészítheti. Először a csirkefilét puhára kell főzni, majd lehűlés után apró darabokra kell osztani. Ezután a tésztát és a tejszínes szószt egyszerre kell főzni. A szósz elkészítési technológiája az apróra vágott gombát és hagymát aranybarnára pirítjuk, majd hozzáadjuk a húsdarabokat, tejszínt, borsot és sót. A mártás összes hozzávalóját együtt kell párolni a fedő alatt 10-15 percig alacsony lángon. A megfőtt spagettit az elkészített szószba tesszük, óvatosan összekeverjük, és tálaláskor megszórjuk reszelt sajttal. Finom tészta gombával és csirkével finom tejszínes szószban elvarázsol minden résztvevőt az étkezésben. Ez az étel minden szempontból kifogástalan!

Tészta gombás és sonka szósszal

A húskészítmények ínyencei a sonka fűszeres ízével kényeztethetik magukat, ami remekül passzol gombamártással és spagettivel.

Ez a finomság nem igényel sok időt, és az összetevők bármelyik élelmiszerboltban megvásárolhatók:

250 g olasz márkájú tészta.
Hagyma fej.
3 gerezd fokhagyma.
4 dolog. csirke tojás.
100 g sonka.
200 ml közepes zsírtartalmú tejszín.
200 g csiperkegomba.
40 g vaj.
200 g kemény sajt.
Só és bors - ízlés szerint.

Nem tart sokáig a tészta elkészítése gombamártással és sonkaszeletekkel. Amíg a tészta fő, a hagymát és a fokhagymát a vajban megpirítjuk, a serpenyőbe egyenként hozzáadjuk az apróra vágott gombát és az apróra vágott sonkát. Az összes hozzávalót addig pirítjuk arany kéreg. Egy külön edényben verjük fel a tojássárgáját a tejszínnel, a reszelt sajttal és a fűszerekkel, és adjuk hozzá a kapott keveréket a serpenyőhöz. Az összes terméket alaposan összekeverjük, és zárt fedő alatt 5-7 percig pároljuk. Adjuk hozzá a kifőtt tésztát és óvatosan keverjük össze, tálalás előtt díszítsük fűszernövényekkel. Egy kiadós, királyi ízű csemege mind a családi vacsorán, mind az ünnepi lakomán elfoglalja méltó helyét.

Tészta hússal: csiperkegombával és darált marhahúsos étel receptje

A tészta sampinyonnal és darált húsmártással igazán gazdag és gazdag ízű, ami a könnyű elkészíthetőség mellett senkit sem hagy közömbösen.

Az étel nem igényel bonyolult összetevőket, listájuk a következőket tartalmazza:

300 g darált marhahús.
200 db friss csiperkegomba.
500 g tészta.
2-3 gerezd fokhagyma.
2 evőkanál. kanál paradicsompüré.
4 evőkanál. kanál növényi olaj.
1 teáskanál cukor.
30 g liszt.
250 ml víz.
Só és bors - ízlés szerint.
1 teáskanál fűszernövények: majoránna, sós.

Ennek a finomságnak a fő összetevője a szósz. Elkészítéséhez a darált húst jól meg kell sütni növényi olajban, majd hozzáadni lisztet és összekeverni. A darált húshoz adjuk az apróra vágott gombát és a fokhagymát, és 5 percig pároljuk. Amint megpuhultak, adjunk hozzá paradicsompürét, meleg vizet, cukrot, sót, borsot és fűszernövényeket. Fedjük le a serpenyőt a hozzávalókkal, és pároljuk 10-12 percig, amíg a szósz besűrűsödik. Ekkor főzzük ki a tésztát, adjuk a húsmártáshoz – és 3-4 perc múlva már kész is a tökéletes étel. Ezt a felülmúlhatatlan tésztát gombával és darált marhahússal, fűszernövényekkel és reszelt sajttal díszítve tálalhatod. Isteni illata gyorsan az asztalhoz gyűjti szeretteit.

Tészta recept konzerv sampinyonnal, csirkedarabokkal és tejföllel

Az olaszok csak kísérletezésre ösztönöznek a felülmúlhatatlan spagetti elkészítésében, így ha nincs friss gomba, az alapanyagot ecetesre lehet helyettesíteni.

Ilyen esetekben a tészta hagyományos konzerv gombával és csirkedarabokkal a következő termékek felhasználásával készül:

300 g tészta.
300 g csirke filé.
500 ml alacsony zsírtartalmú tejszín.
2 evőkanál. kanál tejföl.
Hagyma fej.
3 gerezd fokhagyma.
170 g konzerv gomba.
Bazsalikom, só, bors - ízlés szerint.
150 g reszelt sajt.

A csirkefilét előfőzzük és kis darabokra osztjuk. A tésztát enyhén alulfőzzük (al dente). Ezzel egyidőben pároljuk meg a gombát, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, majd a fokhagymát. 5 perc múlva hozzáadjuk a csirkét, a spagettit, a tejfölt. Az összes hozzávalót összekeverjük, majd kis adagokban egyenletesen hozzáöntjük a tejszínt. Adjunk hozzá bazsalikomot, sózzuk, borsozzuk, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk további 5 percig. Tálalás előtt ezt a csodálatos tésztát csirkefilével és konzerv sampinyonnal megszórjuk reszelt sajttal. Itt az ideje, hogy az istenek ételeivel kedveskedjen családjának és vendégeinek!

lépésről lépésre recept fotókkal

Igazi tészta sampinyonnal főzése lehetetlen kiváló minőségű durumbúzából készült tészta nélkül. A gomba tökéletesen passzol a tejszín alapú fehér szószhoz, amelyet nem szabad forralni. A sült hagyma édeskés ízt és finom arany színt ad a mártásnak.

Az erdei gombás tészta valóban királyi étel. Az igazi ínyencek egyedi, felismerhető aromájuk miatt értékelik őket, amelyet a főzés során meg kell őrizni.

A kész ételt reszelt sajttal megszórva rövid időre a sütőbe tehetjük aranybarnára. Az ételt salátákkal tálaljuk friss zöldségekés zöldek.

Hozzávalók

tészta - 300 g
csiperkegomba - 300 g
hagyma - 200 g
napraforgóolaj - 30 g
fokhagyma - 2 gerezd
krém - 250 ml
kemény sajt - 100 g
só ízlés szerint
őrölt fekete bors ízlés szerint
kapor - 0,5 csomó

Készítmény

1. Kezdje a szósz elkészítésével. Ehhez alaposan öblítse le a friss csiperkegombát hideg víz szennyeződéstől és portól. Törölje le a felesleges nedvességet egy szalvétával. Szükség esetén távolítsa el a bőrt. Vágjuk szeletekre vagy tetszőleges darabokra.

2. Öntse egy mély serpenyőbe vagy serpenyőbe növényi olaj vagy használjunk vajat. Felforrósítjuk és hozzáadjuk az apróra vágott gombát. Közepes lángon sütjük szó szerint 5-7 percig. Időnként keverjük meg falapáttal.

3. Távolítsa el a héját a hagymáról és a fokhagymáról. Öblítse le és szárítsa meg a zöldségeket. Vágjuk apró szeletekre. Adjuk hozzá a serpenyőbe a gombával. Addig pirítjuk, amíg a hagyma meg nem puhul.

4. Adjunk hozzá tejszínt. A legjobb, ha 20-25%-ot használunk. Keverjük és melegítsük jól. Ne forraljuk fel.

5. A kemény sajtot finom reszelőn ledaráljuk. Adjuk hozzá a krémes keverékhez. Sóval, őrölt borssal ízesítjük. Fűszerekkel lehet kísérletezni. Tartsa alacsony lángon, amíg a sajt elolvad.

6. Vegye ki a tésztát, és sós vízben forralja fel a csomagoláson található utasítások szerint. A tésztát forrásban lévő vízbe tesszük, és azonnal jól kikeverjük, hogy ne ragadjon az aljára.

7. A kifőtt tésztát szűrőedénybe tesszük, és leengedjük a vizet. Adjuk hozzá a serpenyőhöz. Keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk 3-5 percig, amíg az összes tészta el nem ázik a szószban.

8. Mossa meg a kaprot vagy bármilyen zöldet, apróra vágja, hozzáadja a serpenyőbe. Keverjük össze és kapcsoljuk le a hőt. Kész a tészta sampinyonnal tejszínes mártásban. Főzés után azonnal tálaljuk friss vagy ecetes zöldségekkel. Jó étvágyat kívánunk!

Ha nincs sok időd egy finom reggeli elkészítésére, valószínűleg szeretni fogod a csiperkegombás tésztát. A csiperkegomba a leginkább hozzáférhető gomba az év bármely szakában, tömegesen termesztik és szinte minden boltban értékesítik. A fettuccine csiperkegombával történő elkészítése egyáltalán nem okoz nehézséget - gyors és egyszerű. Amíg a tészta forr, a sült gombából mártást készítünk.

A csiperkegomba nagyon gyorsan megsül. Azt mondják, nyersen is fogyasztható. Bár nem próbáltam, szívesen hiszek benne. Szerintem a gomba akkor a legfinomabb, ha nincs túlfőzve vagy átsütve. Nem tudom, hogy helyénvaló-e a gombával kapcsolatban az al dente kifejezést használni, de a kész ételben lévő gombának enyhén rugalmasnak kell lennie, középen megőrizve finom feszességét. Ekkor a csiperkegomba jó ízű, és minden nyomelemet és tápanyagot megtart.

Finom gombás és tészta reggeli készítésekor ne adjunk az ételhez erős illatú összetevőket (hagyma, fokhagyma) és túlságosan csípős fűszereket – felülkerekedhetünk a friss gombákban rejlő finom ízen és illatán. A gombás tésztának finom sült gomba illatúnak kell lennie. Például az íz és a szag elvesztésének elkerülése érdekében csak egy kevés fekete borsot és sót adnak hozzá az íz fokozására.

A gombás tészta bármilyen tésztából elkészíthető. Választásod és ízlésed szerint. Inkább a hosszú termékeket részesítem előnyben: fettuccine, tagliatelle, spagetti - ezeket magad is megfőzheted. Mellesleg, bár más ételről van szó, egyben hihetetlenül finom is. Az ételnél fontos, hogy a tésztát al dente-ig főzzük.

A gombás tésztaszószt csak gombából készíteni meglehetősen nehéz. A gombák nem puhulnak meg főzés közben, és nem képeznek sűrűséget. Általában zöldségekkel - hagymával, burgonyával - keverik. Főzéskor a zöldségmassza gombadarabokkal szószt képez.

A friss csiperkegombát könnyen megsütjük és vajban rövid ideig pároljuk. Ezután a bésamel szósz elvét követve egy kis búzalisztet, nagyon kevés fűszert és folyadékot adunk a gombához. Sült gombadarabokkal sűrű és ízletes mártást készítünk. A paszta tökéletesen megtartja a szósz folyékony összetevőjét, lédús és tápláló lesz. Bónuszként a csiperke tésztát megszórjuk egy kis parmezánnal vagy pecorinóval, ami csak fokozza a csiperkegomba ízét.

Tészta gombával. Lépésről lépésre recept

Hozzávalók (2 adag)

Fettuccine (tagliatelle, spagetti) 160 g
csiperkegomba 150 g
Vaj 30 g
Búzaliszt 1 ek. l.
Kemény sajt (parmezán, pecorino) 50 g
Só, fekete bors fűszereket

Ehhez a recepthez a hosszú és széles fettuccine tésztát választottam, bár más típusú tészta is használható. A pasztának jó minőségűnek kell lennie, nem pedig egy ismeretlen által előállított lisztből. Ez biztosítja, hogy a gombás tészta ízletes és kellemes látványt nyújtson, különben összeragad a gombás galuska.
Fettuccine - széles, hosszú tészta
Célszerű olyan csiperkegombát venni, amely nem a legnagyobb, vagy akár nagyon kicsi is - akkor nem lehet darabokra vágni, hanem egészben főzni. Gyakran vannak olyan gombák, amelyek barnás színűek, vagy akár teljesen sötétek - nem szeretem őket. Jobban szeretem, ha a gombám fehér vagy enyhén krémes. A gombának frissnek, rugalmasnak és egyenletes színűnek kell lennie – romlás vagy sötétedés jelei nélkül.
Fiatal kis gomba
Egy serpenyőben felolvasztunk egy darab natúr vajat. A csiperkegombát mérettől függően egészben hagyjuk, vagy darabokra vágjuk. A gombadarabok olyan nagyok legyenek, hogy villával könnyen megszurkáljuk. Az olvasztott vajba dobjuk a gombát, és keverjük össze.
A vajat felolvasztjuk, és megpirítjuk benne az apróra vágott csiperkegombát
Folyamatos kevergetés mellett, közepes lángon 3-4 percig pirítjuk a csiperkegombát. Ne takarja le a serpenyőt fedővel, különben a gombák gyorsan elkezdenek vizet engedni és megfonnyadnak. Sütéskor a gombának kellemes aranybarna színűvé kell válnia. Sütéskor nem kell a gombát sem sózni, sem fűszereket hozzáadni.
Sütés közben a gomba gyorsan megbarnul.
A megsütött csiperkegombához adjunk hozzá fél evőkanál búzalisztet, és keverjük össze egy spatulával. A lisztet zsírral kell összekeverni – ezt a technikát a főzés során használják.
Adjunk hozzá egy kevés lisztet a gombához, és keverjük össze
Egy negyed csésze hozzáadása a gombához nem túl jó forró víz. Alaposan keverje össze és törje fel az összes csomót - a szósznak homogénnek kell lennie. Ez fontos pont, hiszen a csiperkegombás tészta tésztadarabokba kerülhet, és ez nem túl jó. Enyhén sózzuk és borsozzuk a szószt gombával. Nem szabad sok borsot hozzáadni - ez egy aromás fűszer, és az íze meglehetősen erősen érezhető az ételben. Az edényben lévő bors ízének finomnak kell lennie, és csak a sampinyon ízét kell hangsúlyoznia.
Adjunk hozzá vizet, és készítsük el a gombás tésztaszószt
A fettuccine-t sós vízben megfőzzük. A forráspont a csomagoláson van feltüntetve, és a gyártó garantálja, hogy ezalatt a tészta al dente lesz. Tegye a tésztát egy szűrőedénybe, hogy lecsepegjen, és a tésztát közvetlenül a serpenyőbe adjuk a gombamártáshoz. Óvatosan keverjük össze.

A gombás tészta tejszínes szószban az olasz konyha remeke. Azonban régóta szerepel a háziasszonyok kedvenc ételeinek listáján. különböző országok béke. A mártásos tésztánkat (elvégre ez tészta) nem nevezhetjük különösnek, de elkészíthetjük úgy, hogy az az érzésünk támad, mintha valamelyik olaszországi étteremben eszünk. Nézzük tehát a legsikeresebb recepteket az igazi olasz tészta elkészítéséhez.

Igen, az olasz éttermekben magát a tésztát szakácsok készítik. Nem leszünk olyan kifinomultak, és jó minőségű bolti tésztát használunk.

Termékek:

200 g spagetti vagy más ízlés szerinti tészta;
200 g csiperke gomba;
hagyma - 1 fej;
fokhagyma - 2 gerezd;
sajt, lehetőleg parmezán - 60 g;
krém - 150 gramm;
olíva vagy más növényi olaj;
gyógynövények.

Főzés:

Kezdjük a tészta elkészítésével. Forraljuk fel a csomagoláson található utasítások szerint. Nem kell teljesen készenlétbe hozni - már a serpenyőben „fő” a szósszal.
Közben a hagymát, fokhagymát megpucoljuk, a gombát megmossuk. Mindent finomra vágunk, gombát szeletekre.
Egy serpenyőt felforrósítunk, hozzáadjuk az olívaolajat, és elkezdjük pirítani a fokhagymát. Ezután adjuk hozzá a hagymát, és várjuk meg, amíg áttetszővé válik.
A gombát hagymával egy serpenyőbe tesszük, és addig pirítjuk, amíg a gombákról felszabaduló víz teljesen el nem párolog.
Közben a sajtot, vagy inkább a felét finomra reszeljük, a forgácsot a gombához adjuk.
Most öntsünk bele 20%-os tejszínt, és várjuk meg, míg felforr a gombaszósz. Hozzáadjuk a reszelt sajt maradék felét és már kész is a szósz.

Az elkészített tésztát öntsük a serpenyőbe a szósszal, és pároljuk további 2 percig. Kész!

Főzés garnélarákkal

Melyik olasz recept tökéletes tenger gyümölcsei nélkül? A garnélarák olasz szenvedély. Nem meglepő, hogy a gombás tésztákban is jelen vannak.

Hozzávalók:

hagyma - 1 fej;
gomba - 200 g;
fettuccine tészta vagy más tészta - fél kiló;
garnélarák - 200 g;
krém - 100 ml;
olaj a sütéshez.

Készítmény:

Először is készítsük el magát a tésztát.
Most megpucoljuk és felaprítjuk a hagymát, majd felhevített olajon serpenyőbe tesszük. Aranybarnára sütjük.
Adjuk hozzá az apróra vágott gombát a hagymához, és pároljuk, amíg az összes víz el nem forr.
Ideje hozzáadni a tejszínt, és körülbelül 7 percig főzni.
Az előfőzött és meghámozott garnélarákot az elkészítendő mártással együtt tegyük a serpenyőbe, és pirítsuk benne további 2 percig.

Tegye a tésztát egy tányérra, és tegye rá frissen készített tejszínes szószt tenger gyümölcseivel és gombával.

Olasz tészta gombával tejszínes szószban

Természetesen mindenféle gombát használhatunk tésztához. A csiperkegomba azonban „a műfaj klasszikusa”. Ebben a receptben kényeztetjük magunkat és valódi olasz tésztát használunk.

Bevásárló lista:

300 g olasz tészta;
csiperkegomba - 400 g (friss vagy fagyasztott);
fél liter tejszín 10%;
Parmezán - blokk 100 g-ig;
hagyma - 1-2 fej;
olajok 30 g-ig;
kedvenc fűszernövények és só.

Főzés:

Természetesen először elkészítjük a tésztát a csomagoláson található utasítások szerint.
Most a szósz. Hámozzuk meg a hagymát és a gombát, és vágjuk vékonyra.
Tegyünk egy darab vajat egy serpenyőbe, és várjuk meg, amíg felolvad. Ezután hozzáadjuk a hagymát, és félpuhára főzzük. Most hozzáadhatja a csiperkegombát, és mindent együtt párolhat körülbelül 20 percig.
Felöntjük a tejszínnel, és még egy kicsit pároljuk. Ha nincs kéznél tejszín, használjon piaci zsíros tejfölt - az étel íze egyáltalán nem veszít.
A forrásban lévő szószhoz adjuk a reszelt sajt felét és a fűszernövényeket sóval. Forr? Kapcsold ki!

A kész szószhoz adjuk az előfőzött tésztát, keverjük össze és szórjuk meg a sajt maradék felével.

Csirkefilével

Egy másik klasszikus lehetőség a tárgyalt étel elkészítésére a tészta csirkével és gombával. Az alábbi recept csirkefilét használ. A hasított test más részei nem alkalmasak paszta készítésére.

Termékek:

100 g paszta;
filé - 300 g;
gomba - 150 g;
vastagabb krém - körülbelül 50 ml;
fűszernövények és finom só.

Készítmény:

A tésztát a csomagoláson található recept szerint főzzük ki.
Mossa meg és szárítsa meg a gombát és a húst. Vágjuk apró darabokra „fogig”.
Egy felhevített serpenyőbe öntsünk olajat, és tegyük bele a csirkefilét. 1-2 percig pirítjuk, majd tányérra tesszük.
Ugyanebben az olajban megpirítjuk az apróra vágott hagymát és a gombát. Ha kész a gomba, adjuk hozzá a meleg tejszínt.
Rendszeresen kevergetve pároljuk 10 percig. Adjuk hozzá a húst, és főzzük további 5 percig, amíg a szósz elkészül.

A kifőtt tésztát egy serpenyőben azonnal összekeverjük a gombával és a csirkével, majd adagokban tálaljuk.

Tészta gombával és sonkával tejszínes szószban

Ebben a receptben a sonka helyettesíti a klasszikus tészta összetevőt - a csirkét. A szósz íze nem lesz olyan finom, hanem pikánsabb.

Összetevők listája:

tészta - fél kiló;
erdei gomba (vagy mások) - 150 gramm;
tejszín - 350 ml zsír;
sonka - 200 g;
hagyma - 1 fej;
fokhagyma - opcionális;
só gyógynövényekkel.

Főzés:

Adjunk hozzá tésztavizet, és főzzük ki a tésztát a szósz elkészítése közben. Mire a szósz elkészül, a tésztának éppen készen kell lennie.
Válogassa szét a gombát, alaposan mossa meg és forralja körülbelül 40 percig. Ha van gombája, egyszerűen mossa meg és vágja fel.
A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.
Egy serpenyőben forró olajon megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát. Adjuk hozzá a gombát és pároljuk 3 percig.
Közben a sonkát feldaraboljuk, és azt is a szószhoz adjuk.
Adjunk hozzá minden fűszert, adjunk hozzá tejszínt, és főzzük egy kicsit erős lángon.

Nem marad más hátra, mint a szószt a főtt tésztára önteni, és ebédre vagy vacsorára tálalni az ételt.

Tészta vargányával

vargánya gomba - 200 g;
tészta - 150 g;
hagyma - 1 db;
krém 150 ml-ig;
olaj sütéshez;
friss vagy szárított zöldek;
só adalékanyag nélkül.

Főzés:

A hagymát apróra vágjuk, és az olajon félpuhára sütjük.
Adjunk hozzá vargánya szeleteket.
Körülbelül 5 percig főzzük, amíg a gomba folyadék elpárolog.
A tésztát forrásban lévő vízbe tesszük, és az utasítás szerint főzzük.
A tejszínt a gombához öntjük, és addig pároljuk, amíg besűrűsödik.

Ezután adjuk hozzá az összes fűszert a szószhoz, és adjuk hozzá az elkészített tésztát. Keverjük össze és tálaljuk.

Spagetti gombával tejfölös szószban

A fehér szósz másik lehetősége a tejfölös öntet. Tejfölös szósz hasonlít a krémeshez, de íze nem annyira „tejes”, hanem enyhén savanykás.

Termékek:

spagetti csomagolás;
fél kiló gomba;
hagyma - 2 db.
tejföl - 200 g;
válogatott fűszerek vagy Provence-i gyógynövények kész kompozíciója.

Főzés:

Először fel kell vágni a hagymát és a gombát.
Forró serpenyőbe helyezzük a hagyma félkarikákat, kevés szósszal, majd a gombaszeleteket, és várjuk meg, amíg minden megpirul. Ha nagyon gazdag tejfölt használunk, hagyhatunk egy kis „gombás” folyadékot a serpenyőben.
Ezután adjuk hozzá az összes tejfölt és egy sor fűszert. 10 percig pároljuk.
Közben felforraljuk a spagettit.

Miután elkészültek, keverjük össze a szószunkkal és szórjuk meg fűszernövényekkel.

Főzés szárított gombából

250 g tészta;
krém - 200 ml;
liszt - 1 nagy kanál;
2 evőkanál olaj a sütéshez;
apróra vágott száraz gomba - körülbelül 4 evőkanál.

Az előkészítés lépései:

A tésztát majdnem készre főzzük. Az olaszok szerint ideális az al dente állapot, bár nem túl ismerős számunkra.
Az egy éjszakán át áztatott gombát fel kell vágni és körülbelül 10 percig forralni.
Az apróra vágott hagymát egy serpenyőben forró olajon megpirítjuk.
Ideje hozzáadni a lisztet, sót, tejszínt, fűszereket, gombát és gombalevest. Legfeljebb 10 percig pároljuk.

Most helyezze az elkészített tésztát tányérokra, és egyszerűen öntse rá a kapott aromás szószt.

Fettuccine gombával tejszínes szószban

A Fettuccine tészta úgy néz ki, mint a széles tészta. Természetesen inkább a boltban vásároljuk meg, mintsem magunk főzzük meg. Ha azonban nagyon akarod, készíthetsz házi tésztát - az étel finom lesz! Hol vannak az olaszok...

Termékek:

tészta - 400 g;
csiperkegomba - 300 g;
tejszín - 300 ml (lehetőleg vastagabb);
hagyma - 1 db;
egy pár gerezd fokhagyma;
fűszernövények és só keveréke.

Főzés:

A tésztát kifőzzük és félretesszük.
Most „varázsoljuk” a szószt. A zúzott fokhagymát forró olajos serpenyőbe tesszük. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pirítsuk aranybarnára.
A hagymához és fokhagymához adjuk a felszeletelt gombát, és addig pirítjuk, amíg a víz el nem párolog. Fűszerekkel ízesítjük.
Adjuk hozzá a tejszínt és pároljuk 10 percig.
Tegye a fettuccine-t egy tányérra, és öntse rá a szószt.

A gombás tejszínes szószos spagetti egy másik nagyon sikeres példa arra, hogy egy pénztárcabarát otthoni vacsora is nemcsak gyorsan és egyszerűen elkészíthető, hanem nagyon finom is. Az élelmiszer-készlet több mint megfizethető. A főzési folyamat nem igényel különleges kulináris készségeket. De ennek eredményeként szinte éttermi minőségű ételt kap. A tökéletesen főtt spagetti gyönyörűen párosul egy krémes, krémes gombamártással. A receptben minimális gyógynövényeket és fűszereket használnak, de higgyétek el, az étel aromája egyszerűen összehasonlíthatatlan! Lehetetlen ellenállni!

Készítmény

Először is készítsük el a spagettit. Ehhez tegyen vizet egy serpenyőbe a tűzhelyre 1 liter víz arányában 100 g száraz spagettire. Majd miután felforraltuk a vizet, engedjük bele a spagettit. Megsózzuk, majd kicsit lenyomkodjuk, hogy megpuhuljanak és teljesen vízbe merüljenek.

A spagettit a csomagoláson található utasítások szerint puhára főzzük. Általában 7-9 percig főznek. A visszaszámlálást forralás után kell elkezdeni. A spagettit ne takarja le fedővel, főzés közben időnként keverje meg, hogy a tészta ne ragadjon össze. Tedd a kész spagettit egy szűrőedénybe, és már kész is!

Ezzel egy időben elkészíthető a krémes spagettiszósz is. Előzetesen kiolvasztjuk a gombát, öblítsük le hideg folyóvízzel és tegyük egy szűrőedénybe, enyhén nyomkodjuk ki. Minimális mennyiségű víznek kell maradnia a gombában.

A vajat vagy a növényi olajat felhevítjük, hozzáadjuk a gombát, és időnként megkeverve kb. 5-7 percig pirítjuk. Ha a gombából sütés közben folyadék keletkezik, növelje a sütési időt, amíg a nedvesség teljesen el nem párolog.

Amíg a gomba sül, a fokhagymát felaprítjuk. Apríthatja finomra, átnyomhatja egy présen, vagy használhat reszelőt - választása szerint. Amikor a gomba megsült, adjunk hozzá fokhagymát.

A gombát fokhagymával pár percig pirítjuk, fűszereket, borsot és sót adunk a szószhoz (ízlés szerint), majd a tejszínt a serpenyőbe öntjük.

A tejszínt felforraljuk a serpenyőben, forralás után várjunk 2-3 percet, majd a szószhoz adjuk a durvára reszelt sajtot és az apróra vágott friss fűszernövényeket.

Kapcsolja ki a tűzhelyet. Keverje össze a szószt, hagyja, hogy a sajt megolvadjon és besűrűsödjön. Ha a sajt teljesen elolvadt, kész is a szósz!

Ezután vagy az összes főtt spagettit összekeverheti a szósszal, és keverheti, vagy a kész spagettit tányérokra helyezheti, és ráöntheti a szószt. Válassza ki az Önnek legmegfelelőbb lehetőséget, és élvezze az egyszerű, de nagyon ízletes ételt.

Tejszínes szószos spagetti bármilyen gombával elkészíthető. A tészta vargányával vagy más erdei gombával nagyon finom lesz.

Jó étvágyat kívánunk!