Vaj kalóriatartalom 100 grammonként. Vaj - kalória. Vaj a főzésben

A vaj kalóriatartalma: 680 kcal*
* átlagos érték 100 g-ra vonatkoztatva, a termék zsírtartalmától és a készítmény összetevőitől függ

Az az elképzelés, hogy a vaj egészségtelen, téves. Valójában a termék több csoportba tartozó ásványi anyagokban és vitaminokban is gazdag. Mértékkel fogyasztva nem árt az alaknak.

Az olaj kalóriatartalma 82,5, 72,5% zsír és mások

A tápérték attól függ, hogy mennyi zsírt tartalmaz a termék, és milyen összetevőket tartalmaz az összetétele.

Népszerű kalóriatartalmú vajfajták:

• „Tea” (50%) – 540 kcal. Ez zsírok keveréke növényi eredetűés tejtermék.
• „Szendvics” (61%) – 550 kcal. Ideális szendvicsekhez és pirítóshoz.
• „Csokoládé” (62%) – 640 kcal. Édes adalékokat tartalmaz.
• „Paraszt” (72%) – 665 kcal. A legnépszerűbb fajta, cukrászatban használják.
• „Házi” (különböző zsírtartalmú) – 706 kcal. Nehéz tejszín helyett tejföl használható a készítményben.
• „Amatőr” (zsírszázalék 78-80) – 710 kcal. Az alacsonyabb energiaérték a gyógynövény-kiegészítőknek köszönhető.
• „Hagyományos” (82%) – 750 kcal.
• „Grillezett” (több mint 90%) – körülbelül 880 kcal.

A termék magas kalóriatartalmú, de ha napi 10 g-nál nem többet fogyasztasz, ez nem befolyásolja az alakod, szépséged és egészséged a szigorú diéta mellett is megmarad.

Vajas zabkása kalóriatartalma

A táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy hetente 1-2 alkalommal (csak reggel) fogyasszon édes zabkását vajjal az étel magas kalóriatartalma miatt. Zabpehely a tej körülbelül 100 kcal-t tartalmaz, ha gabonapelyhet használ, és nem instant gabonapelyhet. Vaj hozzáadásakor a mutató 46 egységgel nő, de ha vízben főzzük, akkor 30 egységgel. Olvasson többet a zabkása kalóriatartalmáról.

A hajdina kalóriatartalma = 135 kcal, ha 5 g vajat adunk hozzá (hajdina zabkása vízzel ~ 100 kcal / 100 g).

A köles kása kalóriatartalma vízzel 90 kcal, tejjel - 110 kcal. Egy kanál krémes termék segít növelni az indikátort az első esetben 159 kcal-ra, a másodikban pedig 195 kcal-ra. A vízben főtt árpa energiaértéke 109 kcal. Vajjal 130 kcal-ra nő.

Az edény biztonságosnak tekinthető az alak számára krumplipüré, vízben vagy zsírszegény húslevesben főzve. Az energiaérték mindössze 70 kcal adagonként, de a vaj és a tej ezt az értéket 40 egységgel növeli. Olvasson róla kiadványunkban.

A vaj kalóriatartalmának táblázata 100 grammonként

A táblázat segítségével számítsa ki az ételekben lévő vaj kalóriatartalmát.

Mennyi a reggeli súlya?

A 80-150 kcal kalóriatartalmú vajas szendvics reggelire teljesen elfogadható, még akkor is, ha valaki fogyni próbál. túlsúly. Ha teljesen kizárja étrendjéből a zsírokat, bőrpír, törékeny körmök, haj és egyéb problémákkal találkozhat.

Ha cipóból készít szendvicset, az érték 150 kcal lesz, fehér kenyérből - 3 egységgel kevesebb.

A legjobb megoldás a fekete kenyér (30 g súlyú szelet). Ebben az esetben a kalóriatartalom 110-120 kcal lesz. Szendvicsnek célszerű lenmagból, teljes kiőrlésű vagy korpalisztből sütött kenyeret használni. Olvassa el a kenyér kalóriatartalmát. A reggeli étkezésnek a teljes napi szükséges energiaegység számának legalább 30%-át kell kitennie. Egyébként a kalóriákról növényi olaj.

Ne tagadja meg magától az örömét, hogy egy szelet friss kenyeret egy szelet finom vajjal eszik. Ha fél a hízástól, egyszerűen számolja ki a termék megengedett napi bevitelét.

A vaj hihetetlenül ízletes, kulcsfontosságú termék tehéntej. Ugyanakkor magas tejzsírkoncentrációt is képvisel, ami körülbelül 80 százalék.

Ma elmondjuk, mennyi kalóriát tartalmaz vaj, milyen típusokra osztható és hasznos-e a fogyás.

A vaj osztályozása

A benne található tejzsírok nagyon táplálóak és egészségesek. Ennek a krémes terméknek a kalóriatartalma azonban meglehetősen magas. Átlagosan az körülbelül 748 kcal 100 gramm termékben.

Lehet sózott vagy sózatlan. Só jelenlétében a termék eltarthatósága hosszabb, és a következő fajták is lehetnek:

• első;
• második;
• külön;
• magasabb.

A vajnak azonban nem ez az egyetlen osztályozása. Lehet édes tejszín is, vagyis friss tejszínből (ez a fajta a legnépszerűbb). Van még tejföl, ami tejsavas előételekből készül. Mindkét fajtát körülbelül 90 fokos hőmérsékleten pasztörizálják. Van egy harmadik típus is - a Vologda krém, amelyet legfeljebb 98 fokos hőmérsékleten pasztőröznek.

A gyártás során a vaj lehet ízlés szerint adjunk hozzá különböző összetevőket:

• vanillin;
• kakaó;
• cukor;
• bogyós és gyümölcslevek.

Ezek az adalékanyagok azonban nem befolyásolják különösebben a termékek kalóriatartalmát.

A vaj fajtái kalória- és zsírtartalom szerint

A vajban lévő kalóriák száma és zsírtartalma típusától függ. Bemutatjuk a leghíresebb közülük:

Mint látható, minél magasabb a vaj zsírtartalma, annál természetesebb. Ha olyan terméket vásárol, amelynek zsírtartalma kevesebb, mint 82,5%, ne feledje, hogy ez már nem természetes formájában, hanem bizonyos anyagok hozzáadásával terjed.

Termékminőségi kritériumok

A kiváló minőségű vaj harmonikusan ötvözi az aromát és az ízt, nem tartalmaz idegen szagokat vagy ízeket. Az ilyen termék színe fehér vagy halványsárgás lesz, és egyenletesnek kell lennie. Ha sózott termékeket vásárol, akkor a só százaléka nem lehet több, mint 2%, és egyenletesen kell sózni.

Lehetséges olajat használni a fogyáshoz?

Annak ellenére, hogy ez egy magas kalóriatartalmú termék, még fogyás közben is fogyaszthat akár 2 teáskanál olajat naponta. Ez megőrzi egészségét, miközben olyan diétát tart, amely alacsony zsírmennyiséget tartalmaz más élelmiszerekben.

A legtöbb szigorú diéta kizárja a zsírokat, de sok lány azért teszi ezt, mert hiányzik a szervezetből. szembesülnek ilyen problémákkal, Hogyan:

• törékeny körmök;
• fénytelen haj;
• repedések megjelenése az ajkakon;
• a bőr hámlása.

Ezért akár napi egy szendvicset is megengedhet magának szigorú diéta a saját érdekedben.

A vaj előnyei és ártalmai

A vaj magas kalóriatartalma miatt nem ajánlott nagy mennyiségben fogyasztani. Kis adagokban pedig nagyon jótékony hatással van az egészségre. Tehát rendszeres jelenléte szendvicsek formájában, vagy gabonapelyhek vagy levesek önteteként az étlapon erőt és energiát ad, és segíti a sejtmegújulást.

A tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy az olajban lévő anyagok hiánya egy gyermekben mentális retardációt okozhat. Az A-vitamin pedig nagyon hasznos gyomor- és nyombélbetegségekre. Ráadásul használatának köszönhetően ezekből a betegségekből származó sebek gyorsabban gyógyulnak.

De ennek a terméknek van egy hátránya is. Különösen nagy mennyiségű koleszterint tartalmaz. Éppen ezért a napi olajfogyasztás nem haladhatja meg a 20 grammot. Ennél a mennyiségnél a koleszterinszinted változatlan marad, és nem lesz súlyfelesleged. Azoknak, akik fogyókúrát tartanak, szintén ellenőrizniük kell ennek a terméknek a fogyasztását.

Használja a főzéshez

A vaj számos étel elengedhetetlen kelléke. A legegyszerűbb egy szokásos szendvics vele, amely kívánt esetben kiegészíthető hússal, sajttal, kaviárral vagy valami mással.

Ezt a terméket a következő ételek ízének javítására használják:

• köretek;
• zabkása;
• hús;
• halételek.

Az alapján is szószok készülnek Ehhez a vajat kis mennyiségű liszttel összekeverjük. Tésztakészítésre és javításra is használják ízminőségek levesek és húslevesek.

Az olaj nélkülözhetetlen termék, amely szinte minden otthonban megtalálható a hűtőszekrényben. A fő szabály, hogy ésszerű határok között fogyaszd, akkor ez a termék nem lesz veszélyes sem az alakodra, sem általában az egészségedre, hanem fordítva.

A vajat tejszín leválasztásával vagy aprításával állítják elő, fő alapanyaga a tehéntej. Ennek az élelmiszerterméknek a zsírtartalma 50 és 85% között mozog, ami biztosítja a termék magas tápértékét, és kiváló energiaszolgáltatóvá teszi szervezetünk számára.

Tisztán fogyasztjuk, szendvicsre kenjük, első és második fogáshoz adjuk, lisztes termékek sütéséhez használjuk.

Mint minden élelmiszertermék, ez is sok aggodalomra ad okot – mennyit lehet enni anélkül, hogy félne a hízástól? túlsúly Hogyan hasznos, árthat-e szervezetünknek?

A vaj fajtái

A vajat olyan élelmiszernek nevezhetjük, amelynek minimálisan megengedett zsírtartalma 50%, és kizárólag állati tejből (főleg tehéntejből) készül.

Ha növényi zsírokat tartalmaz, akkor már a kenhető termékek kategóriájába tartozik, de 50% alatti zsírtartalommal a termék csak a vaj analógja lesz, és nevezhetjük „pasztának”, „maslyana”, „maselko” ”.

A termelés összetételétől és jellemzőitől függően a vajat a következő típusokra osztják:

1. A termék beszerzésének módja szerint:
   • édes tejszín, pasztőrözött tejszínből;
   • tejsavbaktériumokkal fermentált pasztőrözött tejszínből készült tejföl;
2. Só jelenlétében vagy hiányában:
   • sótlan;
   • sós, amelynek sótartalma nem haladja meg a teljes tömeg 1%-át;
3. A késztermékben lévő zsír mennyisége szerint:
   • hagyományos – nem kevesebb, mint 82,5%;
   • amatőr – legalább 80%;
   • paraszt - nem kevesebb, mint 72,5%;
   • szendvics - nem kevesebb, mint 61,0%;
   • tea - legalább 50%.

Az élelmiszeripar a tiszta vaj mellett különféle adalékanyagokkal állít elő vajat:

Külön termék a ghí, amelyet vaj feldolgozásával állítanak elő, és zsírtartalma 99%.

A fő összetevők mellett a vajhoz hozzáadható az asztali só, az élelmiszer-színezék karotin - A-vitamin (legfeljebb 3 mg / 1 kg mennyiségben), bakteriális készítmények és tejsav-mikroorganizmus-koncentrátumok. Stabilizátorok és emulgeálószerek jelenléte a termékben nem megengedett.

A vaj előnyei

Az összetételében található vitaminok és ásványi anyagok miatt a vaj jótékony hatással van szervezetünkre, nevezetesen:

• erősíti a csontszövetet (a kalcium és magnézium jelenléte miatt), különösen terhes nők és szoptató anyák számára javasolt, akiknek szervezete intenzív üzemmódban működik;
• optimális állapotot tart fenn izomszövet(vas, valamint B és E vitaminok jelenléte miatt);
• biztosítja a normál hajnövekedést és az egészséges bőrt;
• a nyálkahártyát érő sebgyógyító hatása miatt gyomor-bélrendszeri betegségek (fekély, gyomorhurut, hasnyálmirigy-gyulladás) esetén ajánlott;
• koleszterin jelenléte miatt elősegíti bizonyos hormonok termelődését a női szervezetben, ami viszont biztosítja a normál menstruációs ciklusés a peteérés;
• javítja a látást;
• normalizálja az emésztési folyamatokat;
• növeli a szervezet általános immunitását;
• segít javítani a sperma minőségét férfiaknál;
• gyorsan pótolja a nehéz fizikai tevékenységet végző emberek energiaveszteségét;
• stabilizálja a vér lipid- és koleszterinszintjének egyensúlyát;
• csökkenti a rák kockázatát;
• profilaktikus szer az asztma kialakulásának megelőzésére.

Meg kell jegyezni, hogy a fentiek mindegyike előnyös tulajdonságait A vaj csak friss formában kapható, így ha főzés közben magas hőmérsékletnek tesszük ki, az érvénytelenítheti használatának pozitív hatását.

A vaj kalóriatartalma

Egy élelmiszer kalóriatartalmát az az energia határozza meg, amelyet a szervezet elfogyasztásakor felvesz. Kilokalóriában van kifejezve, és a termék fehérje-, zsír- és szénhidráttartalmától függően határozzák meg.

Tehát a szénhidrátok és a fehérjék esetében körülbelül 4 kcal / g, a zsírok esetében pedig - 9 kcal / g. Ennek megfelelően minél magasabb egy termék zsírtartalma, annál magasabb lesz a kalóriatartalma és annál több energiát hoz.

Minden nap bizonyos mennyiségű kalóriát kell fogyasztanunk, hiszen ez a szervezet normális működésének előfeltétele. Az életkortól, egészségi állapottól és a fizikai aktivitás jellegétől függően egy személynek napi 1200-3500 kcal-ra van szüksége.

Az élelmiszerek kalóriatartalmára vonatkozó információk birtokában kiszámíthatja a szükséges élelmiszer mennyiségét, hogy egyrészt a táplálkozás ne vezessen a test gyengüléséhez, másrészt ne provokálja az elhízást.

A vaj kalóriatartalma (kilókalória 100 gramm késztermékben):

• hagyományos (zsírtartalom 82,5%) – 748 kcal. vagy 127 kcal. 1 evőkanálhoz;
• amatőr (zsírtartalom 80%) – 709 kcal. vagy 121 kcal. 1 evőkanálhoz;
• paraszt (zsírtartalom 72,5%) – 661 ​​kcal. vagy 112 kcal. 1 evőkanálhoz;
• szendvics (zsírtartalom 61%) – 566 kcal. vagy 96 kcal. 1 evőkanálhoz;
• tea (zsírtartalom 50%) – 546 kcal. vagy 93 kcal. 1 evőkanálhoz.

Természetesen nem szabad azt feltételezni, hogy az olaj önmagában képes kielégíteni a szervezet összes energiaszükségletét.

Vaj, vitaminok és ásványi anyagok összetétele

A vaj emberi szervezetre gyakorolt ​​hatását, mint minden élelmiszerterméket, a kémiai összetétele, azaz a különféle vegyületek, vitaminok és vitaminok mennyisége és jellege határozza meg. egyszerű anyagok mikroelemeknek nevezzük.

Ha a vaj kémiai összetételéről beszélünk, meg kell jegyezni a következő fő anyagok tartalmát (gramm 100 gramm késztermékre):

1. zsírok - 50-85 g;
2. víz - 14-46 g;
3. szénhidrátok - körülbelül 1 g;
4. fehérjék - körülbelül 0,8 g;
5. szerves savak - körülbelül 0,03 g.

Átlagos ásványianyag-tartalom a vajban (mg/100 gramm késztermék):

A vaj a következő mennyiségű vitamint tartalmazza (mg/100 gramm termék):

• E – 1 mg;
• A – 0,4 mg;
• béta-karotin - 0,3 mg;
• PP (niacin) – 0,2 mg;
• D – 0,13 mg;
• B2 – 0,12 mg;
• B5 – 0,05 mg;
• B1 – 0,01 mg.

A vaj összetételéről szólva külön kiemelendő a koleszterin, amely egyrészt segíti szervezetünket funkcióinak ellátásában (D-vitamin termelés, hormonképzés), másrészt feleslegben képes. negatív hatást gyakorolnak.

A vaj ártalmas

Ez nem jelenti azt, hogy a vaj káros termék. Bizonyos egészségügyi problémákkal küzdőknek azonban óvatosabbnak kell lenniük a használatával kapcsolatban. Különös óvatossággal kell kezelni azokat az embereket, akiknek a betegségei a szív- és érrendszerrel kapcsolatosak, és a vérükben már megemelkedett a koleszterin és a telítetlen zsírok jelenléte.

Ugyanis:

• magas vérnyomás esetén;
• stroke esetén;
• szívroham esetén;
• érelmeszesedéssel.

Ezenkívül a vaj túlzott fogyasztása magas kalóriatartalma miatt veszélyes az elhízásra és a túlsúlyra.

Külön meg kell határozni azon emberek csoportját, akiknél a tejtermékek, nevezetesen a tejfehérje kazein fogyasztása allergiát okoz.

Az ilyen allergiák okai lehetnek örökletes tényezők, munkazavarok immunrendszer vagy a tejfehérje feldolgozásához szükséges enzim hiánya.

Sajnos az ilyen embereknek az allergiás reakció súlyosságától függően javasolt a vajfogyasztást minimálisra csökkenteni, vagy teljesen megszüntetni.

Következtetés

Kétségtelen, hogy a vaj mérsékelt dózisú fogyasztása számos előnnyel jár szervezetünk számára.

Amikor a boltok polcain található sokféle termék közül választ, szánjon időt a csomagoláson található információk, a minőségmegőrzési idő átolvasására, és figyeljen a kinézet terméket, és miután megbizonyosodott annak minőségéről és frissességéről, bátran töltse fel szervezetét a szükséges kalóriákkal, hasznos vitaminokés ásványok!

Kevés ember gyerekkorában nem imádta a friss kenyérből készült, vajjal bőségesen megkent és cukorral megszórt szendvicset. Egy ilyen desszertet azonnal felfalt mindkét pofa, különösen az utcán. De a vajat nem tartották valami különlegesnek, és senki sem gondolt arra, hogy miből áll és mi a kalóriatartalma.

Sajátosságok

A vaj egy egyszerű és szerény termék, amely minden ember étrendjében jelen van. Feldolgozott tehéntejből, valamint tejszínből és tejfölből nyerik. Ahhoz, hogy 1 kg terméket kapjon, legfeljebb 25 liter tejet kell feldolgoznia.

Maga a vajgyártási eljárás egy összetett fizikai és kémiai folyamat, amelyben két módszer létezik a zsír és a tejszín szétválasztására: elválasztással (melegen) vagy kavarással (hideg).

Alkalmazás

Előnyök és károk

Mivel az olaj magas kalóriatartalmú és könnyen emészthető, jótékony és káros tulajdonságai is vannak. Például a magas A-vitamin-tartalom pozitív hatással van a látásra. A B-vitamin és a kalcium pedig javítja az idegrendszert, az izomrendszer, a csontok, a körömlemezek és a haj állapotát.

A gyakran fázós embereknek, illetve azoknak, akiknek a hosszan tartó fizikai megterhelés után a test helyreállítására van szükségük, mindenképpen ajánlott egy darab vajat a reggelibe tenni. Gyermekkorban és idős korban a krémes termék hasznos, mert fokozza az agyi aktivitást.

Bebizonyosodott, hogy gyomor- és nyombélproblémákkal küzdők (ha fokozott savasság) az olaj folyamatos használatával azonnali javulást éreztek közérzetükben.

A sok pozitív tulajdonság ellenére az olajnak vannak hátrányai is. Mindenekelőtt a koleszterin, amely hozzájárul az ateroszklerózisos plakkok kialakulásához, ami növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. De ez az anyag nélkül lehetetlen: részt vesz a mellékvese és a nemi hormonok felépítésében.

És persze a vaj is hozzájárul a súlygyarapodáshoz, tehát mindenben tudni kell a mértékletességet. A napi bevitel mértéke egészséges felnőttnél 10-30 gramm, 3 év alatti gyermekeknek legfeljebb 15 gramm, 3 év felettieknek legfeljebb 20 gramm. És természetesen a vaj is hozzájárul a súlygyarapodáshoz, így tudnod kell, mikor kell mindent abbahagynod. Az egészséges felnőtt napi beviteli aránya 10-30 gramm, a 3 év alatti gyermekek legfeljebb 15 grammot, 3 évesnél idősebbek pedig legfeljebb 20 grammot fogyaszthatnak.

Fajták

A vajat 4 fokozatban állítják elő: első, második, extra és legmagasabb. Édeskrémes és tejfölös típusokra is fel van osztva. Az előállítás módjában különböznek egymástól. Vannak sózott (2% só) és sózatlan fajták is. A só egyébként megnöveli a vaj eltarthatóságát.

Az élelmiszerterméket alacsony olvadáspontja (27–34 °C) és megszilárdulási pontja (18–23 °C) jellemzi, ami segít a szervezetben gyorsan felszívni.

A főzés során a vajat ételek részeként (kása, levesek, szószok, szószok, köretek, krémek, omlettek) és önálló termékként is használják. Lehet rajta sütni, de a főzés során káros rákkeltő anyagok keletkeznek.

Tárolás

Érdemes üveg- vagy kerámia vajas edényben, legfeljebb 2 hétig hűtőszekrényben tárolni, különben kellemetlen szagot és avas ízt kap.

Kémiai összetétel

Az olaj íze, színe, szerkezete és illata teljes mértékben az előállítás módjától, műszaki paramétereitől és az anyag összetételétől függ.

A krémes termék mono- és diszacharidokat tartalmaz, aktív többszörösen telítetlen zsírsav(rahidonsav, linolsav, linolénsav). Az olaj zsírsavösszetétele sokkal gazdagabb, mint az állati és növényi zsíroké. Tartalmaz még koleszterint (zsírszerű anyag), vizet, ásványi anyagokat (nátrium, kálium, foszfor, kalcium, rezet, mangánt, cinket, vasat) és még hamut is.

A vitaminok között megtalálható az A-, B-, PP-, E-, D-, karotin, valamint magas a foszfatid-tartalom (idegterhelés esetén különösen megnő a szükségletük), a tokoferol.

Az őszi-téli időszakban a termék tápanyagtartalmának csökkenése figyelhető meg, ezért a krémes terméket gyakran speciálisan p-karotinnal dúsítják.

A tápérték

A KBZHU híres a rajongók körében megfelelő táplálkozás egy rövidítés, ami kalóriát, fehérjét, zsírt, szénhidrátot jelent. Ilyen rendszerre van szükség a kalóriák számlálásakor a fehérjék, zsírok és szénhidrátok megfelelő egyensúlya érdekében.

A vaj KBJU-ja (átlagos mutatókkal) a következő: kilokalória - 747,5, fehérjék - 0,5 g, zsírok - 82,5 g, szénhidrátok - 0,8 g.

De nem szabad elfelejteni, hogy minden embernek megvan a saját egyéni normája a KBZHU-nak. Az étrend-kiegészítők helytelenül kiválasztott egyensúlya állandó éhségérzethez vezet, még megfelelő jóllakottság esetén is. Ezek az adatok nem állandóak, életkortól, évszaktól, anyagcserétől, a fizikai aktivitás. Nos, a cél a fontos: a fogyás, a súlygyarapodás vagy a súly megtartásának vágya.

Különböző típusú kalóriatartalom

A vaj teljes felszívódása után kapott energiát a kalóriatartalom jellemzi, és a kalória segít meghatározni az élelmiszer energiaértékét.

Mivel sokféle krémes termék létezik, ezért az egyes típusok energiaértéke külön-külön eltérő lesz.

"Tea"

A teaolajban a legalacsonyabb a zsír tömegaránya - csak 50%. És a kalóriatartalom 100 grammonként 540 kcal. Ilyen alacsony zsírszázalékot a tejzsír növényi zsírral való keverésével érünk el.

"Szendvics"

A „szendvics” vaj valamivel magasabb kalóriatartalmú. Pirítós és szendvicsek készítésére a legalkalmasabb, mivel könnyen szétterül és nem esik össze főzés közben. A termék energiaértéke 550 kcal, zsírtartalma 61%. Az alacsony költséget és az alacsony kalóriatartalmat nemcsak a természetes tejkomponens, hanem a növényi eredetű könnyű zsírok is meghatározzák.

"Paraszt"

A legnépszerűbb és a háziasszonyok által kedvelt „Paraszt” olaj (72%) 665 kcal-t tartalmaz. Krémek készítésére és sütemények sütésére használják. A termék ilyen energiaértékkel rendelkezik, mivel a készítményben lévő növényi zsírokat kémiailag világosítják.

"Házi"

Ez a fajta vaj tejszín helyett tejfölt használ. A zsír tömeghányada változhat. A kalóriatartalom általában 706 kcal.

A vaj 100 grammonkénti kalóriatartalma a termékben lévő tejzsír koncentrációjától függ. A legnépszerűbb terméktípusokat az alábbiakban tárgyaljuk.

A vaj sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, köztük A-, B5-, C-, D-, E-vitamint, nátriumot, káliumot, foszfort és kalciumot.

Kalóriatartalom 100 gramm vajban 72,5% zsír 661 kcal. 100 g tejtermék 0,8 g fehérjét, 72,5 g zsírt, 1,3 g szénhidrátot tartalmaz.

A vaj magas zsírtartalma azt jelzi, hogy fogyókúra, diéta vagy túlsúly esetén kerülni kell a vaj használatát. Ezenkívül a vaj ellenjavallt a hasnyálmirigy, a gyomor és a belek betegségeinek súlyosbodásakor.

A vaj kalóriatartalma 82,5% 100 grammonként

Kalóriatartalom 100 gramm vajban 82,5% zsír 747 kcal. 100 g termék 0,4 g fehérjét, 82,5 g zsírt, 0,9 g szénhidrátot tartalmaz.

A vaj 82,5%-os fogyasztása erős fizikai és lelki megterhelés esetén javasolt, vagyis olyan helyzetekben, amikor a szervezet sok energiát veszít. A 72 százalékos zsírtartalmú termékhez hasonlóan ezt az olajat is kerülni kell túlsúlyos, fogyókúrás, tejzsír-intoleráns és egyéb esetekben.

A vaj kalóriatartalma 1 teáskanálban

A vaj kalóriatartalma 1 teáskanálban a termék típusától függ. Így egy kanál 72,5%-os zsírtartalmú vaj 66,1 kcal-t, 0,08 g fehérjét, 7,25 g zsírt, 0,13 g szénhidrátot tartalmaz.

Egy teáskanál 82,5% zsírtartalmú vaj 74,7 kcal-t, 0,04 g fehérjét, 8,25 g zsírt, 0,09 g szénhidrátot tartalmaz.

A vaj előnyei

A vaj előnyei régóta ismertek, és a következők:

• a termék kalciumban gazdag, ami az egészséges csontszövet fenntartásához szükséges;
• B-vitamin- és vastartalma miatt az olaj az izomrendszer állapotának javítására, az idegrendszer, a körmök és a haj egészségének megőrzésére javallt;
• fekélyek és gyomorhurut esetén a kis mennyiségben elfogyasztott vaj beborítja a gyomor-bél traktus nyálkahártyáját, sebgyógyító hatást biztosítva;
• az olaj gazdag A-vitaminban, ezért látáskárosodás és szembetegségek esetén ajánlott;
• a termékben található vitaminok és ásványi anyagok hasznosak az immunrendszer erősítésére;
• Megerősítették a vaj asztma megelőzésére szolgáló tulajdonságait.

A vaj ártalmas

Ha a termékkel visszaélnek, a vajnak a következő káros hatásai lehetnek:

• a felesleges kilók gyorsan felszaporodnak, a „problémás” területek különösen érintettek – gyomor, dupla áll, comb;
• a termék túlfogyasztása esetén megnő a szívbetegség, az erek és az érelmeszesedés kialakulásának valószínűsége (az olaj megzavarja a koleszterin egyensúlyát a szervezetben, ami ateroszklerotikus plakkok kialakulásához vezet, amelyek elzárják az erek lumenét);
• Gyakran előfordul allergia és egyéni intolerancia a vajban lévő tejzsírokkal szemben.

A vaj normája naponta

Nagyon fontos tudni a napi vajbevitelt. A táplálkozási szakértők 3 év alatti gyermekek számára napi 15 g-nál, 4 évesnél idősebb gyermekeknél 20 g-nál többet javasolnak.

A vaj minimális napi mennyisége egy egészséges felnőtt számára 10 g, a maximum 30 g.