Tom mums maträtt. Signaturrätt: tom yam. Tom Yum Kung med räkor

Vänner, på den kalla vintern vill alla ha värme; tankar om den ljusa solen, varma havet och avlägsna och älskade länder kommer alltmer att tänka på. Alla som ens har besökt Thailand en gång kommer för alltid att minnas denna exotiska mat, frukter och naturligtvis det thailändska köket. Naturligtvis är signaturrätten Tom Yum-soppa. Som det visade sig är det inte svårt att förbereda det hemma i Sibirien.

Grunden för soppan kan vara:
1. vatten 1-2 portioner 400-800 ml.
2. kyckling- eller fiskbuljong 400-800 ml.
3. () eller () tillsätt vatten under tillagningen.
Räkor, bläckfisk (kan köpas i snabbköpet)
Ostronsvamp, champinjoner (kan köpas i snabbköpet)
Fisksås
Klistra in för Tom Yam. Låt oss ta en närmare titt här.

Tom Yam-pasta är kanske huvud- och huvudingrediensen i denna maträtt, eftersom den redan innehåller alla Thailands smaker. Pastan produceras endast av thailändska tillverkare, den skiljer sig i mängden förpackningar och tillverkare.

För att förbereda 1-2 portioner är det bekvämt att använda tillverkarens pasta
Tillverkarens pastavolym 228g.
Och den mest populära

Lobo Tom Yum Paste

Klistra in för Tom Yam

Tom Yam Hom-D 400g.

För att ge en ovanlig arom lägger de till basen (en klassisk version av thailändsk soppa): (en hård växt som påminner mycket om ingefära rot), blad. Tyvärr växer inte dessa saker i Ryssland, men det finns en utmärkt väg ut, de är redan samlade, de ser ut så här:

Uppsättning av torkade kryddor

Kaffir limeblad

Torkad galangal

Torkat citrongräs

Kaffir limeblad

Kokosmjölk, Marknadsmat

Förbered en panna och tillsätt torkade kryddor i basen. När det kokar kan du lägga till resten av ingredienserna:

Du kan lägga ostronsvampar i pannan först, du kan riva dem till fibrer med händerna, eller så kan du skära dem. Skicka sedan de skalade räkorna och bläckfisken skurna i strimlor. Vänta 2-3 minuter, tillsätt Tom Yum-pasta, om du använder hela förpackningen med pasta, om du använder pasta från burkar så 1-2 matskedar. skedar, smaka av, om det inte finns tillräckligt med kryddighet, tillsätt. Tillsätt sedan 1 msk. sked fisksås; det är en saltersättning och smakförstärkare i det thailändska köket. Koka i ytterligare 1-2 minuter, tillsätt örter efter smak, redo!

Information från hemsidan användes delvis för att sammanställa receptet.

Prova det, laga det, lämna dina kommentarer, tack.

Lagar Tom Yum-soppa hemma! Ett väldigt enkelt Tom Yam-recept.

Räkor med svamp i kokosmjölk, en skvätt fisksås, ingefära och chilipeppar... Kan det bli gott? Den fantastiska smaken av Tom Yum-soppan får dig att blunda med nöje och sedan minnas de varma och kryddiga tonerna av eftersmaken i många månader efter att du kommit hem. Idag är ett mycket enkelt Tom Yam-recept som gör att du kan laga det hemma på bokstavligen 10-15 minuter.

Tom Yum förbereds inte i stora krukor för framtida bruk. Den här soppan tillagas en gång, lämnas aldrig i kylen i morgon och värms aldrig upp igen.

Sammansättning av Tom Yum Kung-soppa, nödvändiga ingredienser för 1-2 portioner:

2 glas vatten

10 räkor (kan ersättas med kyckling eller tofu)

1-2 stjälkar citrongräs (finns i stora snabbköp)

5-6 små skivor galangalrot (thailändsk ingefära, kan ersättas med vanlig ingefära)

3-4 kaffir limeblad (finns i stora snabbköp)

3-4 ostronsvampar

1 medelstor tomat

1 liten vit lök

2 msk thailändsk chilipasta eller Tom Yum-pasta

10-15 matskedar kokosmjölk

5-6 matskedar fisksås

5-6 matskedar limejuice

1 tsk socker

några kvistar koriander och salladslök

1 tsk torr svamp- eller kycklingbuljong

När man tittar på den imponerande ingredienslistan verkar det som att Tom Yum är svår att förbereda, det finns så många saker du behöver köpa. Men titta: här är alla grönsaker som behövs till soppan.

Grönsaker måste skäras rätt så att de ger arom och smak, men inte blir till mos när man lagar Tom Yam. Citrongrässtjälkar måste först slås med en kniv så att de släpper saften och sedan skäras i stora bitar, cirka 3 cm långa. Det finns ett annat sätt att använda citrongräs för Tom Yum - vispa med en kniv och vrid det sedan till en knut . Citrongräs äts inte i soppa, utan slängs efter att det har gett sin smak till buljongen.

Kaffirlimeblad kommer inte att ge en stark lukt till soppan om du lägger dem hela i kokande vatten. För större effekt måste du riva ut mitten.

Chilipeppar är en nästan obligatorisk ingrediens i den här rätten. Det ger soppan en kryddig smak, varför Tom Yum är älskad. Att justera soppans kryddighet är väldigt enkelt. Om du lägger en hel balja i buljongen blir soppan inte särskilt kryddig. Vill du ha den kryddigare kan du krossa chilin med en kniv.

Vi separerar ostronsvamparna för hand i små långa bitar. Skär löken och tomaterna i 8 delar.

Koriander och salladslök måste skäras i stora, långa bitar. Lägg separat på en tallrik. Vi kommer att behöva dem i slutet av matlagningen.

Räkorna måste skalas från skalet och huvudet, så att bara svansen blir kvar. Glöm inte heller att ta bort tarmarna - det här är en sådan svart tråd på baksidan av räkan som löper från huvud till svans.

När allt är hackat kan du börja laga Tom Yum. Kasta galangalrot (thailändsk ingefära), kaffirlimeblad och citrongräs i kokande vatten. Om du lagar Tom Yum inte med räkor, utan med kyckling eller tofu, är det dags att lägga till dessa ingredienser också.

När allt kokar och sjuder över elden i bokstavligen en minut, kasta löken i soppan och tillsätt socker, svamppulver, fisksås och lime.

Du måste prova buljongen här. Om du känner att smaken är obalanserad kan du alltid tillsätta syrlighet, socker eller salt (fisksås istället för salt).

När du gillar smaken, lägg till pricken - lägg till tomat och chilipasta i soppan.

Soppan ser redan aptitlig ut och doftar gott. Det är dags att göra Tom Yams färg mer mättad och smaken mjukare. Tillsätt kokosmjölk.

I slutet, innan du tar kastrullen från värmen, tillsätt räkor i soppan och stäng av värmen. Räkorna ska hinna bli klara och på en tallrik på väg till middagsbordet. Det är viktigt att inte överkoka dem - detta kommer att göra det möra köttet gummiaktigt.

Tom Yam Kung är redo. Den garneras med koriander, salladslök och serveras varm. Du kan lägga ris i en separat tallrik, som asiater äter istället för bröd. Ris sätter också igång den mycket rika och kryddiga smaken av Tom Yam. Smaklig måltid!

Om du gillar vår blogghemsida och du vill fortsätta följa våra asiatiska resor kan du prenumerera på nyhetsbrevet med nya inlägg i i sociala nätverk eller via e-post. Alla nödvändiga knappar finns längst ner på sidan.

Förberedelser och olika recept för Tom Yum-soppa.

Om du verkligen vill överraska din familj och dina vänner, och även öppna gardinen för det berömda och populära thailändska köket över hela världen, börja sedan med de första rätterna, du kan hitta ett stort antal av dem för alla smaker. Låt oss ta en närmare titt på hur du kan förbereda en av de godaste sopporna i Thailand - Tom Yum hemma.

Ingredienser, sammansättning, kryddor, kryddor av Tom Yum soppa

Thailand är ett land av kontraster och en enorm mängd närande och högkvalitativa produkter. Många turister reser till landet inte bara för att se sevärdheterna, utan för att prova ett stort antal intressanta rätter.

Varje gourmet kommer att hitta något eget och kommer inte att förbli likgiltig. Detta land fängslar vid första anblicken och förvånar med mångfalden av sitt kök.

Om du bestämmer dig för var du ska åka på semester med din familj eller vänner, förlora inte denna underbara möjlighet att se allt med dina egna ögon. Men om det fortfarande inte fungerar, var inte avskräckt, thailändska rätter kan hamna på ditt bord tack vare dina ansträngningar.

Huvudfunktionen är kombinationen av olika ingredienser och kryddor. När du väl provat det kommer du inte att kunna glömma dess utsökta smak och ursprungliga, minnesvärda arom. Det finns många olika varianter av den klassiska soppan, välj den du gillar.

Om det thailändska köket har fångat ditt hjärta, älskar du att spendera fritid i köket, förbereda olika delikatesser, sedan för den klassiska kryddiga och mycket välsmakande Tom Yum-soppan du behöver (för 2 portioner):

200 g kokt kycklingkött
350 g räkor
200 g svamp efter din smak
2 medelstora lökar
2-3 tomater
1 tsk socker

Som smaksättning behöver du 0,5 msk av en speciell varm pasta, som är baserad på olika kryddor. Det kan beställas i speciella onlinebutiker som erbjuder ett brett urval av matlagningsprodukter:

1 msk fisksås
2 vitlöksklyftor
0,25 g citronsaft

Aromatiska kryddor ger denna soppa en speciell asiatisk touch:

citrongräs - 3 stjälkar
Galangal – 2 st.
Varm chilipeppar - 2 st.
gäng koriander
3 medelstora kaffirlimeblad

För att förbereda denna soppa, följ proportionerna och tillsätt varm pasta efter smak. Grunden för rätten är en buljong av kyckling, räkor och svamp. Den angivna mängden kryddor läggs till dem.

Allt ska koka i högst 5 minuter. Tillsätt slutligen tomat, vitlök, citron juice och socker.

Kom ihåg att kryddorna måste dras ut, de kommer att släppa sin arom direkt efter att de kokat lite. Behaglig sur-kryddig smak, som påminner om det thailändska kökets egenheter och ger känslor av glädje och sant nöje. I framtiden kan du använda det här receptet och anpassa det efter dina preferenser.

Video: Recept på riktig Tom Yam-soppa

Originalrecept på Tom Yum-soppa med kokosmjölk med foto

För att förbereda denna soppa behöver du (för 7 portioner):

800-900 g kycklingkött
Lök - 2 st.
Selleri - 2 stjälkar
Medelstora morötter - 2 st. Detta behövs för att förbereda buljongen.

För att förbereda soppan, ta:

450 g svamp
400 g tomater
Fisk - 450 gr
Citrongräs – 3-4 stjälkar
Gröna limeblad – 10 st.
Galangal 3 st
Varm peppar - 2 st.
Kryddig pasta - 1 msk. l
Kokosmjölk - 0,5 l
En halv lime
Fisksås - 0,5 koppar

Tom Yum med kokosmjölk

Det första steget är att göra buljongen. För detta:

Ta 2 liter vatten och förbered alla nödvändiga ingredienser.
Fräs lök och morötter gyllenbruna, lägg kycklingköttet och grönsakerna i kokande vatten.
Förbered sedan fisken, skär den i små bitar.
Koka den i 5 minuter så att den behåller sin form.
Lägg till svamp till den tidigare kokta buljongen, de viktigaste kryddorna som används som visitkort för denna berömda maträtt.
Efter att dessa ingredienser har puttrat i 4 minuter, pressa ur limejuicen och tillsätt kokosmjölken.
Slutligen, om du vill, kan du garnera med koriander eller chilipepparskivor.

God aptit allihop.

Tom Yum soppa med räkor: recept

Du kommer behöva:

1 msk chilipasta
400 g räkor (allt beror på storleken)
4 finhackade bitar ingefära
2 stjälkar citrongräs
3 kaffirblad
2 st. galangal
100 g svamp

För att förbereda denna maträtt måste du hitta alla ingredienser i förväg, eftersom det är de, i sin fantastiska kombination, som skapar den perfekta smaken som skiljer den från andra. Varje turist drömmer om att prova det för att förstå detaljerna i Thailand och, åtminstone för ett ögonblick, för att röra vid hjärtat av landet - ett originellt kök rikt på en mängd berusande aromer.

Du kan enkelt förbereda chilipasta själv; för att göra detta, ta:

4 lökar
3 vitlöksklyftor
4 chilipeppar och mixa allt ordentligt med en mixer.

För att göra den resulterande massan mer homogen, tillsätt lite vatten och 1 msk. vegetabilisk olja. För att soppan ska få en lite söt smak kan du tillsätta 4 tomater och 1 tsk socker.

Den resulterande blandningen måste värmas upp lite i en stekpanna så att alla aromer avslöjas helt. Under tiden:

Rengör försiktigt räkorna och skär dem lite så att de får en intressant form när de tillagas.
Vid servering kan de vackert visas för att fullborda ditt kulinariska mästerverk. Släng inte skalen, de kommer att vara perfekta för att göra fett i framtiden.
Stek alla dessa ingredienser i en stekpanna, tillsätt vegetabilisk olja så att de kryddiga aromerna kombineras.
Tillsätt 2 liter fiskfond och låt stå i 5 minuter. koka och du kan säkert dra ut de kryddiga kryddorna och skalen, eftersom den här soppan serveras på bordet utan dem. De kommer att avge sin arom och göra soppan mycket rik och unik.

Tom Yam med räkor

Du kommer att känna en subtil kryddig smak som inte kan jämföras med något annat i världen. Skäm bort dig själv, gör en semester bara sådär, utan någon speciell anledning, och du kommer att kasta dig in i en värld av oförglömliga smakkänslor.

Recept på Tom Yum soppa med kyckling

Denna soppa kan tillagas med olika ingredienser, men i kombination med kryddor får du samma smak. Om du föredrar kycklingkött, då kommer det inte att vara svårt att förbereda den ursprungliga thailändska soppan.

Dess fördel är att den är universell och kan tillagas i olika köksstilar.Den kommer att bli lika rik och aromatisk som i tidigare recept. För att du ska lyckas behöver du:

en uppsättning kryddor som listades ovan: citrongräs - 2 stjälkar, gröna limeblad - 2 st., galangal 1 st., chilipeppar - 3 st. medelstorlek.
0,5 msk. l. en speciell varm pasta baserad på olika kryddor. Det kan beställas i speciella nätbutiker som erbjuder ett brett urval av matlagningsprodukter, eller så kan du förbereda det själv, enligt beskrivningen ovan.
900 gr. kycklingkött
2 buljongtärningar
0,25 ml kokosmjölk (mängden kan ökas beroende på antalet portioner)
1 lime
3 chilipeppar
Koriander

Tom Yum med kyckling

Sekvensen av tillagningsprocessen är som följer:

Blanda ihop kryddorna och ställ på låg värme så att de överför sin arom och smakar bra till varandra.
Tvätta under tiden kycklingen noga och skär den i små bitar.
När kryddorna är klara, tillsätt den färdiggjorda buljongen, när alla ingredienser börjar koka, tillsätt kycklingen och lägg på låg värme.
Tillsätt kryddig pasta efter smak, smaka av och rör hela tiden.

Kokosmjölk kan ersättas med komjölk, och dess mängd kan också ökas om du inte har tillräckligt med mjukhet.

Tillsätt limejuice på slutet.
Innan servering, garnera rätten med koriander, det kommer att ge en speciell touch.

Din familj kommer säkert att uppskatta dina ansträngningar, särskilt om de är fans av kryddiga rätter. Smaklig måltid!

Video: Tom Yum med kyckling

Tom Yam soppa recept med skaldjur

Denna version av denna maträtt fängslar alla skaldjursälskare, eftersom:

Hummer inte bara mycket välsmakande, utan har också många användbara ämnen som bidrar till kroppens normala funktion och mättnad med mikroelement.
Bläckfiskär huvudkomponenten i en balanserad, äta nyttigt, de innehåller en enorm mängd vitaminer som är nödvändiga för ett normalt mänskligt liv.
Inte mindre värd att uppmärksammas krabbor och hummer, deras kött är mycket mört och har en speciell mild smak.
Ostron och musslor rika på fosfor, jod, järn, kalcium, och de hjälper också till att förbättras metaboliska processer i organismen.

Naturligtvis är valet ditt, men alla är idealiska för att göra denna soppa. Det viktigaste är att njuta av själva matlagningsprocessen.

Tom Yam med skaldjur

Du kommer behöva:

0,5 msk chilipasta
500 gr. favorit skaldjur (allt beror på dina preferenser)
En uppsättning av tidigare nämnda kryddor
Buljongtärning 2 st
Kokosmjölk

Det är nödvändigt att förbereda alla skaldjur i förväg, ta bort alla onödiga element. Ytterligare:

Stek kryddorna med skaldjuren i en förvärmd stekpanna. När de är klara, tillsätt 1,5-2,5 liter buljong och vänta tills det kokar.
Efter detta, tillsätt kokosmjölk och limejuice efter smak.
Kryddor kan dras ut, de gav alla sina fördelaktiga egenskaper och arom.
Efter 5 minuters kokning på låg värme kan du stänga av den och hälla upp på tallrikar.

Det konsumeras bäst med ris, men det finns människor som verkligen älskar kryddiga, skarpa kryddor, som får riktigt nöje när de inte äter något, utan känner all sofistikering av rätten.

Välj din metod, som kommer att avslöja den verkliga doften av denna oförglömliga soppa. Ha en bra dag!

Hur lagar man utsökt Tom Yum-soppa i en långsam spis?

Multicookers har nu blivit oumbärliga assistenter i köket. Med dem har matlagningsprocessen blivit mycket snabbare, och hemmafrun har möjlighet att kombinera matlagning med andra lika viktiga sysslor runt huset.

För att förbereda denna soppa i en långsam spis, förbered alla nödvändiga kryddor. Lägg alla nödvändiga ingredienser och klicka på läget "Soppor".

Medan kryddorna kokar, förbered:

kycklingkött
svamp
räkor eller andra skaldjur

Tom Yam från en multicooker

Häll fiskbuljong, vilket ger rätten en speciell mjuk smak och extraordinär arom.
Efter detta, tillsätt de återstående ingredienserna, glöm inte att röra hela tiden.
Låt det puttra i 5 minuter. och du kan lägga till mjölk och lime.
Skynda dig inte att tillsätta salt, utan försök allt flera gånger för att avgöra exakt vad som saknas och exakt vad som behöver läggas till.

När du har sett till att allt är perfekt och kryddiga aromer hörs i hela köket som gör alla galna, kan du vara säker på att din soppa är redo att ätas. Allt som återstår att göra är att servera den på bordet och bjuda alla släktingar på middag. Uppskatta smakrikedomen och överflöd av aromer som genomsyrar denna berömda rätt.

Hur gör man Tom Yum-soppa från ett torrt set?

Om du bestämmer dig för att förbereda en kryddig soppa från Thailand och köpa ett torrt set, behöver du också:

150 g av valfri skaldjur
200 g svamp
kycklingkött 700 g
2 tomater
fisksås
250 ml kokosmjölk
limejuice
kryddig pasta
Koriander
grönska

Torrset för Tom Yamsoppa

Förberedelse:

Till den kokande buljongen, tillsätt 2-3 torra paprika, 2 ingefärarötter, 2 citrongrässtjälkar, 2 kaffirblad och 3 st. galangal.
Dessa kryddor ska sjuda i 3-4 minuter.
Tillsätt sedan övriga ingredienser: svamp, räkor och kyckling och tomater
Låt dem puttra i 5 minuter. och tillsätt 0,5 msk varm pasta, tillsätt kokosmjölk och lite limejuice efter smak.

Tack vare speciell lagringsteknik behåller set för denna soppa sin arom och näringsämnen under lång tid. Oroa dig inte, du kommer inte att förlora något om du tillagar det med torra kryddor.

De kommer att räcka för dig 3-4 gånger (allt beror naturligtvis på antalet portioner). Du kommer att spara tid på att leta efter alla nödvändiga ingredienser och tid att förbereda lunch eller middag.

När allt kommer omkring kräver torra set inte mycket tid att laga mat, 2 minuter är tillräckligt. Prova det och du kommer att kunna uppleva alla fördelarna med sådana praktiska set.

Kaloriinnehåll i Tom Yum-soppan

Om du tittar på din figur och ständigt övervakar mängden mat du konsumerar, kan du vara säker på att från en portion kommer du att få en tillräcklig mängd kcal, men produkten är inte fet och tung för kroppen.

Tabellen visar kaloriinnehållet före tillagningsprocessen, samt den färdiga produkten.

Produkt	Mäta	Vikt, g	Bel, g	Fett, g	Vinkel, g	Cal, kcal
Kycklingbuljong	500 gr	500	8	2	1.2	60
Vegetabilisk olja	4 msk.	68	0	67.93	0	611.32
vitlök	3 bitar	10	1.3	0.1	5.98	28.6
Citronskal eller citrongräs	5 g	5	0.05	0.01	0.15	0.8
Ingefära rot	10 g	10	0.18	0.08	1.58	8
Räkor eller andra skaldjur	450 gr	450	99	4.5	0	436.5
Limejuice	20 gr	20	0.18	0.02	0.6	3.2
Kokos eller komjölk	400 gr	400	7.2	59.6	10.8	608
Het paprika	2 st	40	0.8	0.08	3.8	16
Färska eller torkade svampar	100 gr	100	4.3	1	1	27
socker	2 msk.	50	0	0	49.85	199
Koriander och annat grönt till garnering	30 gr	30	1.11	0.12	2.28	14.1
Total		1593	122.1	135.4	77.2	2012.5
1 portion		266	20.4	22.6	12.9	335.4
100 g		100	7.7	8.5	4.8	126.3

Video: Principer för att laga Tom Yum-soppa

Om du bestämmer dig för att äta på olika ställen i Thailand kommer du aldrig hitta Tom Yum som smakar likadant. Denna exotiska kryddiga soppa är så mångfacetterad att inte en enda thailändare kan laga den inom de strikta ramarna för ett enda recept. Vi låtsas inte vara ett konstverk, för för att kunna laga äkta Tom Yum måste du födas i detta soliga land och absorbera denna smak med mjölken från en mamma med månsikte. Vi kommer bara att försöka komma närmare detta fantastiska gastronomiska mästerverk och skapa en läcker kopia av det.

Författare till publikationen

Journalist till yrke, kock till yrke. Lagar mat snabbt medan barnen sover. Uppskattar spektakulär presentation och sofistikerad författares stil i matlagning. Berättar hur man avväpnar den mest kräsna gästen med en utsökt men lättlagad rätt.

Receptförfattare: Olsan Uvarova
Efter tillagning får du 2
Tillagningstid: 30 min

Ingredienser

200 g tigerräkor
400 g kycklingbuljong
400 ml kokosmjölk
15 ml fisksås
2 st. limeblad
25 g smör
40 g citrongrässtam
20 g galangal
3 g chilipeppar
200 gr tomater
250 g champinjoner
15 g tomatpuré
1 vitlöksklyfta
1/8 tsk Tabascosås
1 ST. kalk
Koriander

Matlagningsmetod

Vad du behöver veta om ingredienserna:
– Galangal är en typ av het ingefära. I många stormarknader kan du hitta färdiga kit för thailändsk soppa. Om du inte hittar denna ingrediens kan du byta ut den mot ingefära.
- Citrongräs är ett citrongräs med en uttalad syrlig citrussmak. Kan bytas ut mot citronskal.
- Kaffir - limeblad. Kan ersättas med citronblad.
- Räkor. Lämpliga räkor inkluderar langutin, tiger och kungsräkor. Du kan lägga till andra skaldjur om så önskas.
- Shiitakesvamp/champinjoner/ostronsvamp. Alla typer som anges ovan kommer att fungera.
- Fisksås. Kan ersättas med sojasås.
- Lime. Kan bytas ut mot citron.
- Kokosmjölk. Tillsatt för att mjuka upp den skarpa smaken. Det finns många sopprecept där det är valfritt att tillsätta mjölk.
- Kryddig Tom Yam-pasta. En av de svåraste att få tag på produkterna i vårt land, så i receptet kommer vi att ersätta den med en blandning av tomatpuré med Tabascosås, vitlök och chilipeppar.

Förbered buljongen. Blanda i en kastrull kycklingbuljong, kokosmjölk, fisksås och kaffir/limeblad. Skicka buljongen till medelvärme.

Smält i en stekpanna Smör och stek citrongrässtjälkar och galangal i 2 minuter. Om så önskas kan dessa ingredienser skäras för att avslöja en ljusare smak, eller stekas hela så att de inte faller ner i skeden när de äts. Lägg till ett par chili-ringar. Häll innehållet i stekpannan i buljongen och vänta tills det kokar.

Skär tomaterna i medelstora tärningar och stek i en stekpanna ett par minuter tills de är halvmjuka. Häll i kokande buljong.

Tvätta svampen och skär i små skivor. Lägg champinjonerna i buljongen.

Krydda soppan med en blandning av tomatpuré, finhackad paprika, hackad vitlök och några droppar Tabascosås. Överdriv inte med peppar och tabascosås, titta på soppans kryddighet och tillsätt den kryddiga blandningen i delar. Ta bort skal och tarmar från räkor, lägg till kokande soppa och koka i 5 minuter. Tvätta koriandern, riv den grovt med händerna och tillsätt den i soppan, pressa ur saften av en lime och tillsätt salt om du vill, och ta sedan bort kastrullen från spisen.

Tom Yum redo!

Smaklig måltid!

Tom yum soppa anses välförtjänt vara ett av de gastronomiska "tricken" i Thailand. Varje turist bör prova det för att till fullo uppleva smaken av detta asiatiskt land. Särskiljande drag Denna första rätt kännetecknas av sin kryddighet i kombination med en delikat krämig smak. Det finns många varianter av receptet för att göra tom yum-soppa; varje hemmafru väljer den som hon och hennes familj gillar bäst.

Hemlagad thailändsk Tom Yum-soppa med räkor – recept med foto

Efter att ha vandrat genom våra livsmedelsbutiker inser du att det är mycket svårt att samla alla ingredienser som behövs i klassiskt recept Tom Yum soppa.

Detta recept kommer inte att innehålla sällsynta "utomeuropeiska" produkter, så förberedelsen kommer att vara mycket enklare och mer ekonomisk, och den ursprungliga smakkvaliteter kommer att förbli i stort sett oförändrad.

Receptet har förenklats genom att använda en färdig bas i en påse och inte innehålla ingredienserna för att tillaga traditionell tom yum-pasta. Den behöver tamarind och räkpasta.

Dessutom kommer vi inte att använda galangal, chilipeppar, citrongräs, kaffirlimeblad, kokosmjölk. Du kan inte alltid hitta alla dessa produkter i en stormarknad nära ditt hem, och vissa är till och med svåra att hitta i din stad.

Ditt märke:

Tillagningstid: 30 minuter

Antal: 12 portioner

Ingredienser

Kycklingbuljong: 1,5 l
Kräm med låg fetthalt: 350 ml
Ostronsvamp: 300 g
Kokt-frysta räkor: 500-600 g
Körsbärstomater: 254 g
Rosett: 2 st.
Vitlök: 2 kryddnejlika
Vegetabilisk olja: 2 msk. l.
Ingefära: 50 g
Koriander: gäng
Tom Yum soppbas: 2 förpackningar

Matlagnings Instruktioner

Hur man lagar Tom Yum med kokosmjölk - ett klassiskt recept

I traditionellt recept Tom yum är beredd med räkor och kokosmjölk. Nedan kan du hitta en version av denna soppa med olika skaldjur.

Ingredienser:

300 g tigerräkor;
200 g thailändsk svamp (du kan ta champinjoner);
2 liter kycklingbuljong;
1 chili-skida;
1 lime;
150 ml kokosmjölk;
7 körsbärstomater;
2 skedar fisksås;
5 kaffirlimefrukter (citrongräs);
4 saker. citrongräs;
1,5-2 matskedar Tom Yum-pasta;
1 ST. galangal;
ett gäng koriander;
socker, salt.

Förberedelse:

Skär citrongräset i flera bitar.
Lägg i kokande kycklingbuljong.
Tillsätt omedelbart galangal eller ingefära, citrongräs, chilipod utan frön, inget behov av att tillsätta salt.
Koka i en kvart.
Tillsätt Tom Yum-pasta, sänk värmen, rör om.
Vi tvättar svampen och skär dem i två eller fyra delar, beroende på storleken.
Vi skär körsbärstomaterna i hälften, skala räkorna, ta bort den mörka venen, men lämna svansen.
Vi lägger allt i soppan.
Låt ingredienserna koka upp och tillsätt sedan fisksåsen.
Pressa nu ur limesaften och smaka av. Tillsätt salt och socker efter smak (ca en sked).
Tillsätt kokosmjölk, sjud rätten ytterligare en minut och stäng av spisen.
Koriander kan läggas till den totala massan, men det är bättre att lägga det på en tallrik så att de gröna behåller sin färg och arom.

Galangal ersätts ofta med färsk ingefära. Du kan också använda vanliga tomater istället för körsbärstomater, men med tät massa så att bitarna inte faller isär i soppan.

Recept för skaldjurssoppa

Det speciella med denna maträtt är inte bara dess fantastiska smak och underbara arom, utan också dess låga kaloriinnehåll. Hälsosam soppa, som är enkel och lätt att förbereda.

Ingredienser:

3 msk. l. sopppastor;
7-8 musslor;
1 lime (endast juice);
8 pilgrimsmusslor;
50 g minimajs;
50 ml fisksås;
50 g ärtskidor;
1 msk. l. marindapasta;
3 paprika;
2 st citrongrässtavar;
5-6 champinjoner eller halmsvampar;
15-20 g ingefära;
2 liter kycklingbuljong;
10 körsbärstomater;
4 citronblad eller kaffir;
100 ml kokosmjölk;
10 g vitlök;
10 tigerräkor;
koriander, varm peppar.

Förberedelse:

Skär körsbärstomaterna i fyra delar.
Hacka paprika och majs i stora strimlor.
Ingefäran kan skäras i tunna skivor, det är inte nödvändigt att skala den, men du måste skölja den noggrant.
Skär svampen på mitten. Om kepsarna är stora kan du skära dem i fyra delar.
Knacka på citrongräset med en hammare, släng det i den varma buljongen, tillsätt ingefära och sedan citronblad.
Koka i en kvart, tillsätt pasta för Tom Yum-soppa.
Skär vitlöken i cirklar, tillsätt den efteråt och tillsätt marindapastan.
Efter 5 minuter, häll i kokosmjölk, låt det koka, tillsätt sedan svamp med paprika, majs och ärtskidor.
Koka igen, tillsätt skaldjur och sedan tomater.
Skär limefrukten och pressa omedelbart saften från båda halvorna i pannan. Ibland lägger thailändare till en bit citrusskal.
Häll i fisksåsen, rör om, tillsätt varm peppar om så önskas, även om Tom Yum-pasta ursprungligen innehåller det.
Soppan är klar, det återstår bara att hälla upp i skålar och avsluta med koriander vid servering.

Förresten, thailändarna lagar sin berömda soppa inte i en panna, utan i en wok. Om det inte finns någon kan du använda en kittel eller andra lämpliga redskap med tjocka väggar.

Att köpa alla ingredienser till thaisoppa separat är inte billigt, och vissa produkter kräver bara några gram. Därför är det värt att uppmärksamma speciella Tom Yam-set; de säljs i stora stormarknader.

Smaken och aromen av rätten kommer till stor del att bero på kvaliteten på skaldjuren, du behöver inte snåla med det. Man måste komma ihåg att räkor, musslor och andra havs-"reptiler" inte gillar långvarig matlagning, vilket gör dem hårda och gummiaktiga.

Vi ser fram emot dina kommentarer och betyg - detta är mycket viktigt för oss!