Finns det ett annat koncept kring vilket det finns så oändliga debatter både om huruvida det tillhör det maskulina eller neutrala könet, och om fördelarna och skadorna med själva drycken?
Det finns många åsikter, och som alltid ligger sanningen någonstans i mitten, men var exakt?
Vi är vana vid att börja dagen med denna drink, som lyfter vårt humör och ger oss energi på morgonen. För kontorsanställda är detta det säkraste sättet att vakna till jobbet och på något sätt fördriva dagen.
Vilken publik som helst faller alltid i två läger - de som inte ifrågasätter kaffets magiska egenskaper, och de som gnäller varnande att det innehåller mer ont än gott.
Fördelarna och skadorna med denna kontroversiella dryck bestäms av metoden för dess tillverkning. Låt oss överväga mekanismen för beredning och verkan av varje typ.
- Spannmål
- Löslig
Kaffebönan består av två skal - yttre och inre. När kaffe mognar ackumuleras de två olika typer alkaloid: i det inre skalet - teobromin och i det yttre skalet - koffein.
När vi brygger kaffe av hela, obearbetade, malda bönor kommer båda alkaloiderna att finnas i koppen.
Omedelbart efter administrering börjar koffein verka inom 20-25 minuter: det drar ihop alla blodkärl utom njurarna - de utvidgas tvärtom.
Som ett resultat ökar blodtrycket, blodflödet till njurarna förbättras och personen upplever ett behov av att kissa.
Efter en kvart upphör effekten av koffein och ersätts av motsatt effekt av teobromin.
Teobromin verkar precis tvärtom: det vidgar alla blodkärl och drar ihop njurarna. Som ett resultat bidrar vidgade kärl till en minskning av det systemiska trycket, njurblodflödet förvärras och personen börjar känna obehag i nedre delen av ryggen.
Därför serveras det alltid kaffe på rätt kaféer dricker vatten bara för att förebygga störningar i vatten-saltmetabolism och blodflöde.
För att extrahera den mest värdefulla fraktionen - koffein - från kaffebönan, skalas dess yttre skal av. Det används för framställning av mediciner som innehåller koffein, energidrycker och annat.
Och det inre teobrominskalet används för att producera snabbkaffe och granulerat kaffe, utan koffeinets uppiggande effekt.
Lagstiftare olika länder inte kan få lagstiftning antagen som kräver att etiketter anger att de är koffeinfria.
Endast ett fåtal tillverkare gör detta, men faktiskt nu nästan något snabbkaffe innehåller inte mer än 5 % koffein.
Därför kan kaffe gjort av teobromin inte öka blodtrycket, och följaktligen finns det ingen uppiggande effekt, utan du vill bara sova.
Detta kaffe, smaksatt med fruktos och mjölk, är gott att dricka före sänggåendet, för en snabb och djup sömn.
Koffeinhaltig, alltså uppiggande, effekten vi bara får av spannmålskaffe, men efter det måste vi vara beredda på början av obligatoriska teobrominfas, som varar ungefär en timme, oavsett typ eller kvalitet på kaffe.
Detta stadium av dåsighet, om det inträffar under dagen, kan förkortas något genom att dricka vatten.
Kaffets list
Det värsta är att människor, som inte känner till dessa verkningsmekanismer för kaffe på kroppen, befinner sig i mycket obehagliga situationer.
Eftersom endast snabbvarianter är tillgängliga för majoriteten av befolkningen, får en person som dricker sådant kaffe för att få en stärkande effekt den motsatta effekten efter 25 minuter - en sövande sådan, med alla efterföljande tråkiga konsekvenser beroende på situationen.
Dess dödliga effekt bland lastbilschaufförer kallas "30-kilometerseffekten".
Dess väsen är som följer. En lastbilschaufför, som vill undvika trafikstockningar i staden, dricker mycket starkt snabbkaffe på natten och ger sig ut på vägen.
Efter 25 minuter, när 30 km redan är bakom honom och han lämnar staden, kommer den lömska teobrominfasen oundvikligen över honom - föraren, som inte kan motstå åksjuka och dåsighet, tappar kontrollen.
Obönhörlig statistik säger att det är från den 30:e till den 50:e kilometern från någon stor stad händer största antal olyckor med lastbilar, eller ungefär en halvtimme efter att man stannat vid ett kafé.
För förare - endast te
Av allt ovanstående finns bara en slutsats: Det rekommenderas absolut inte att ta vare sig snabb- eller malet kaffe på vägen.
Förare ställer ofta frågan - vad ska jag ta om jag hela tiden somnar när jag kör. Det finns en utmärkt alternativ dryck som innehåller mycket koffein och som saknar teobromin – te, både svart och grönt.
Den stärker och tonar perfekt, och när du använder den kan du vara säker på att den uppiggande effekten inte kommer att följas av en "sovande" fas.
Vi hoppas att du inte dricker direkt. Och det är varför.
Bara fyra bokstäver förbinder miljontals människor runt om i världen. Armén av kaffeälskare växer för varje dag.
Smaken av kaffe är underbar, men obegriplig. Du måste lära dig att förstå och älska det, och först då njuta av det.
Gustave Flaubert
Många av oss älskar kaffe, men kom inte till det direkt. Personligen förstod jag först inte alls varför dricka kaffe? Vad ger det? Det laddar mig inte! Är det något fel?
Jag grävde djupare i ämnet och allt föll på plats.
Vad finns i kaffe
Kaffebönans struktur är enkel. Som vem som helst spannmålsgröda Det finns ett yttre och ett inre skal. När kaffe mognar ackumuleras två alkaloider i det:
- koffein – i det yttre skalet;
- teobromin - i det inre skalet.
När vi gör kaffe av hela bönor, råa och malda, får vi en dryck som innehåller båda alkaloiderna.
Hur fungerar kaffe?
Kaffe är en väldigt personlig dryck. Den, som konjak, kan inte drickas i muggar!
Sir Winston Leonard Spencer-Churchill
Nästan koffein börjar fungera direkt i organismen:
- drar ihop blodkärlen i alla organ;
- vidgar njurkärlen.
Lite teori.
Koffein– färglösa eller vita bittra kristaller. Är ett psykostimulerande medel. I små doser har det en stimulerande effekt på nervsystemet. Vid långvarig användning kan det orsaka mildt beroende - teism (sjukdom). I stora doser orsakar det utmattning.
Varaktigheten av den uppiggande effekten av kaffe är 20-25 minuter. Blodtrycket ökar i alla organ och blodflödet i njurarna förbättras. Njurarna börjar få bättre blodtillförsel. Det är delvis därför många vill gå på toaletten.
När koffein har spelat sin "symfoni" dyker den andra alkaloiden upp på scenen - teobromin. Teobromin är ett vitt kristallint pulver med en lätt bitter smak.
Teobromineffekt precis tvärtom:
- vidgar blodkärlen i alla organ;
- drar ihop njurkärlen.
Det systemiska trycket minskar och det renala blodflödet försämras. En person börjar känna en lätt dragkänsla i njurarna.
På rätt och rätt ställen tillsammans med en kopp kaffe ta med ett glas rent vatten . Ett anständigt kafé skiljer sig från ett oanständigt genom att det andra (anständigt) alltid serverar vatten med kaffe, medan det första (anständigt) bara serverar kaffe.
Observera: hur man dricker kaffe på rätt sätt
Du drack en kopp kaffe. Efter 20 minuter, drick ett glas vatten. Precis så och i den sekvensen.
Förhindra alltså fasen av nedsatt vatten-saltmetabolism: låt inte njurarna falla in i ett tillstånd av nedsatt blodflöde. Leva och lära.
Det finns bara ett "men": allt ovanstående gäller spannmål kaffe.
Snabbkaffes hemligheter
När koffeinfraktionen extraheras ur kaffe, tas det yttre skalet av spannmålet bort. Denna del går till mediciner, koffein och koffeinhaltiga drycker (till exempel citramon, energiska drycker och så vidare).
Det inre skalet på spannmålen används för att producera snabb- och granulerat kaffe.
Ett intressant faktum som får dig att tänka. Amerikanerna försöker bryta igenom lagen så att Alla burkar med granulerat kaffe märktes "koffeinfritt kaffe".. Vissa tillverkare skriver redan.
Faktum är att varje granulerat eller snabbkaffe innehåller från 5 % till 10 % koffeinfraktioner. Som regel känner man ingen uppiggande effekt, blodtrycket ökar inte, och Jag vill sova efter det här kaffet.
Du bör dricka snabbkaffe på kvällen (närmare natten) - du kommer att sova bättre. Det är hela effekten.
Vilken typ av kaffe ska man dricka då?
Vi får bara koffeineffekten från hela bönkaffe. Efter detta måste vi vara beredda på början av teobrominfasen - den motsatta effekten.
Teobrominstadiet uppstår vid konsumtion några typer av kaffe och oavsett vilken kvalitet.
Vissa sorter bibehåller "koffeinstadiet" i upp till 30 minuter. Men då får man ändå teobrominstadiet. Dess varaktighet är mycket längre, cirka 60-70 minuter.
Alla kan känna detta för sig själva. Fasen av aktivering och uppsving av energi känns bra, varefter du vill slappna av lite.
Därför är det viktigt att komma ihåg: Genom att dricka vanligt vatten vid rätt tidpunkt reduceras stadiet av den negativa effekten. Du förhindrar försämring av njurblodflödet.
Därför, nu när du känner till kaffets verkningsmekanism, gör det till en regel: drick alltid vatten efter en kopp kaffe. Dina njurar kommer att tacka dig!
Vad man ska dricka från kaffe i Ryssland
Många människor i Ryssland har bara tillgång till snabbkaffe. Det kan vara billigt. Och kära.
När du köper snabbkaffe, kom ihåg: DET ÄR INGEN SKILLNAD.
Typisk situation. Vacker förpackning, högt pris. Efter att ha förberett det får vi motsatt effekt: det finns ingen kraft, och efter 20-25 minuter "kryper teobrominfasen upp". Jag vill sova, mitt blodtryck ökar inte (vilket är ett klart plus för hypertonipatienter). Utan att känna till denna mekanism befinner sig människor i obehagliga, ibland till och med tragiska situationer.
Till exempel, en lastbilschaufför eller taxichaufför, som kör ut på natten, dricker flera koppar snabbkaffe. Naturligtvis får han inte den förväntade munterheten. Efter 25–30 minuter börjar teobromin verka, och personen somnar under körning. Denna effekt kallas också "30 kilometer" effekt.
Därför, i situationer där du behöver vara glad, Det rekommenderas inte att ta med sig snabb- eller granulerat kaffe– endast malda bönor eller ännu bättre, starkt te. Teblad (inklusive gröna) innehåller koffein utan teobromin, vilket ger den nödvändiga energin.
Hård produktionsstatistik
Låt oss titta på statistiken över kaffeproduktion runt om i världen från 2001 till 2015. Data är i tusentals och 60 kilos påsar.
Information hämtad från en öppen källa « Internationell organisation för kaffe".
För att visuellt se dynamiken, låt oss bygga diagram.
Siffrorna speglar omfattningen av kaffekonsumtionen.
Ett mönster kan ritas: När världsekonomin är i feber ökar efterfrågan på kaffe och som en konsekvens av dess produktion.
Hur kaffe ändrar dig
Slutligen ett mycket intressant faktum. Australiska forskare från University of Queensland fann att en person som konsumerade en viss dos koffein lättare mottaglig för psykologisk påverkan.
Denna slutsats gjordes baserat på experiment. 140 volontärer deltog i det. Var och en av försökspersonerna tillfrågades i förväg om sin ståndpunkt i ett specifikt ämne. De delade in alla i två grupper: den första gruppen ombads att dricka flera koppar kaffe, medan den andra gruppen lämnades utan drink.
Har du märkt att du känner dig sömnig efter en kopp snabbkaffe? Tror du att du har en speciell organism, därav denna märkliga reaktion? Låt oss berätta en hemlighet: alla vill sova efter detta kaffe.
Det verkar som en paradox: du dricker kaffe för att muntra upp dig, men du får motsatt effekt. Faktum är att fenomenet är lätt att förklara. Du behöver bara gå till botten med kaffebönans sammansättning och förstå hur det påverkar kroppen.
Vad döljer sig i en kaffeböna?
Så kaffebönan består av två delar: skalet och kärnan . När spannmål växer ansamlas två alkaloider (ämnen som påverkar det mänskliga nervsystemet) i det. Skalet innehåller koffein, och i kärnan - . Om vi brygger kaffe av hela, obearbetade bönor innehåller det båda alkaloiderna.
Väl i kroppen börjar koffeinet verka direkt. Det drar ihop blodkärlen i alla organ utom njurarna. På grund av förträngda blodkärl ökar blodtrycket och vi känner oss piggare.
Efter 20-25 minuter försvinner effekten av koffein.
Teobromin har motsatt effekt. Denna alkaloid kommer till spel 25 minuter efter att den kommit in i kroppen och vidgar alla blodkärl utom njurarna. Trycket sjunker, vi slappnar av och börjar nicka av.
Allt skulle vara bra, men förträngda njurkärl hindrar dem från att fungera korrekt och stör vattenomsättningen. Det är därför de på bra kaféer tar med ett glas vatten tillsammans med en kopp kaffe. Det behövs för att förhindra att teobromin stör blodflödet.
Varför snabbkaffe är värre än kaffe med hela bönor
Vad händer när vi dricker granulerat kaffe? Under bearbetningen separeras skalet, koffeinkomponenten, från spannmålen. Denna del spenderas på mediciner som innehåller koffein (citramon, askofen, etc.). Och bara kärnan kommer in i produktionen av snabbkaffe.
Sedan 10 år tillbaka har amerikaner drivit på för att tillverkare av granulerat kaffe ska ange att det inte innehåller koffein. Hittills ingen framgång.
Varje bearbetat kaffe innehåller endast 5-10% av skalet, vilket är anledningen till att det inte stärker.
Tänk om jag bara dricker helbönkaffe
Även om så är fallet, var beredd på effekterna av teobromin. I vissa varianter kommer det lite senare: efter 30-35 minuter, men det kommer definitivt och varar ungefär en timme. Dricksvatten kommer att förkorta detta stadium.
Teobromineffekten kallas även 30:e kilometerseffekten.. Människor, som inte vet om effekten av denna alkaloid, befinner sig i obehagliga och ibland farliga situationer.
Från den 30:e till den 50:e kilometern från stadsgränsen observeras det maximala antalet olyckor med lastbilar. Och anledningen till detta är en till synes ofarlig "upplivande" dryck.
Till exempel, en lastbilschaufför, för att ta sig genom staden medan det inte finns några köer, åker 4-5 på morgonen. Innan vägen dricker han en eller två koppar starkt bryggkaffe och sätter sig bakom ratten. Efter 25 minuter börjar teobrominfasen. Vid det här laget har föraren kört cirka 30 km. från staden. I detta ögonblick vidgas hans blodkärl, trycket sjunker och hans ögon börjar hålla ihop.
Så drick inte kaffe när du ska ut på resa. Det är bättre att dricka en kopp starkt grönt eller svart te. Teblad har också koffein, men inget teobromin, så du blir inte offer för 30-kilometerseffekten. Och särskilt inte rör snabbkaffe. Det är bättre att dricka det före sänggåendet för att göra det lättare att somna.
Och även granulerat kaffe är en balsam för själen hos hypertonipatienter. Tack vare koffeinfritt kaffe upplever de inte en plötslig ökning av blodtrycket och kan njuta av sin favoritdryck till fullo.
Förresten, efter att produktionen av snabbkaffe dök upp, minskade antalet dödsfall från hypertensiv kris kraftigt.
Men effekterna av kaffe på kroppen har ännu inte studerats fullt ut, så drick det med försiktighet.
Här är vad experter säger om kaffets effekter på människokroppen:
Valet är helt och hållet ditt, men nästa gång du bestämmer dig för att få en energikick på morgonen, tänk om - vilken dryck föredrar du?
På kaféer med självrespekt serveras kunderna ett glas rent, kallt vatten tillsammans med en kopp aromatiskt kaffe. Denna urgamla, vackra tradition har en praktisk innebörd: en drink som kaffe bör verkligen sköljas ner med vatten - och inte bara för att bättre avslöja dess smak.
En alkaloid är bra, men två är bättre
Espresso, Americano, cappuccino, latte – det finns ett stort utbud av drycker som tillagas med kaffebönor. Men ur synvinkeln av effekten på det mänskliga nervsystemet, finns den grundläggande skillnaden endast mellan kaffedrycker från fullkornskaffe och från frystorkat, det vill säga från instant.
Faktum är att kaffebönor är heterogena till sin struktur. Dess yttre skal innehåller den välkända uppiggande alkaloiden som kallas koffein, som har en uttalad tonisk effekt. I den inre delen av kornet finns en annan alkaloid - teobromin.
När man gör snabbkaffe används bara den inre delen av bönan; det yttre skalet separeras och används till mediciner eller energidrycker. Men om vi har att göra med bönkaffe, måste vi komma ihåg att det innehåller två alkaloider samtidigt.
Omvänd process
När vi dricker kaffe kommer dessa två alkaloider in i vår kropp samtidigt – men de börjar agera i sin tur. För det första börjar koffein verka - det är dess uppiggande effekt som är förknippad med det. Men efter cirka 25 minuter kommer teobromin in i bilden.
Så här fungerar det hela: koffein har förmågan att dra ihop blodkärlen i alla organ - utom njurarna; i dem, efter ett par klunkar espresso, vidgas kärlen tvärtom. Resultatet är ökat blodtryck och urineringsbehov; de senare är förknippade med förbättrat blodflöde i njurarna.
Det går dock inte ens en halvtimme innan personen börjar känna sig lätt sömnig; samtidigt känner många en inte särskilt behaglig dragkänsla i njurområdet. Detta började effekten av teobromin: trycket i alla organ ökade och i njurarna minskade det.
För att undvika att störa blodflödet i njurarna är det vettigt att ta en klunk vatten efter varje klunk kaffe.
30:e kilometerseffekten
Med snabbkaffe blir allt ännu mer intressant. Eftersom den är gjord av den inre delen av spannmålen, som inte innehåller mer än 10 % koffein och ganska mycket teobromin, är dess effekt något annorlunda än fullkornseffekten.
Alertfasen är nämligen inte så uttalad, för vissa är den helt frånvarande, men en sådan dryck har en distinkt dåsighetseffekt. Så om någon du känner klagar för dig över att han påstås ha en paradoxal reaktion på kaffe, han vill inte hoppa och springa, utan sova sött, då dricker han med största sannolikhet inte bönkaffe, utan frystorkat kaffe.
Lastbilschaufförer, som ofta köper plåtburkar med färdiga kaffedrycker på bensinstationer, helt klart tillverkade på grundval av snabbkaffe, uppfann till och med sin egen term - "30:e kilometerseffekten".
Detta betyder detta: ungefär 20 minuter efter att ha absorberat innehållet i en sådan burk, det vill säga precis runt den 30:e kilometern, upplever föraren vanligtvis en period av dåsighet som varar ungefär en timme. Detta är samma teobrominfas under vilken man blir sömnig.
Så det är också bättre att dricka snabbkaffe med vanligt vatten så att du inte vill sova efter det. Och det är ännu bättre att dricka starkt bryggt svart te som en uppiggande dryck: det innehåller inte mindre koffein, och det finns ingen teobromin alls.
Ytterligare skäl
För älskare av gott kaffe finns det andra anledningar till varför det är bättre att dricka det med vatten.
- Smakfullt som första gången. Om du utan vidare dricker kaffe klunk för klunk, så blir den andra klunken inte lika förtrollande som den första. Och rent vatten kommer att tvätta dina smaklökar - och som ett resultat kommer du att kunna njuta fullt ut av varje klunk.
- Blodtrycket är normalt. För dig som är rädd för att dricka kaffe igen på grund av risken högt blodtryck, vanligt vatten kan ge en utmärkt service - det kan försvaga effekterna av koffein; Om du dricker kaffe till det kommer ditt hjärta inte att slå som en galning.
- Tänder som pärlor. Kaffe innehåller ett pigment som färgar tandemaljen. Men om du dricker lite vatten efter varje klunk kommer pigmentet inte att hinna absorberas och tänderna förblir lika vita som de var.
De allra flesta män (och många kvinnor) möter ganska ofta behovet av att spendera en imponerande tid bakom ratten i en bil. Detta gäller särskilt för lastbilschaufförer som tillbringar enormt mycket tid på vägen. Monotona rörelser, brist på variation och elementär överbelastning av ögonmusklerna ger det förutsägbara resultatet - personen börjar känna sig sömnig. Det första en bilist gör i det här fallet är att dricka starkt kaffe. Det är här som det värsta väntar honom, bland experter kallad "30:e kilometerseffekten."
Saken är att endast naturligt kaffe har en uppiggande effekt, och även då överstiger dess varaktighet inte trettio minuter. Efter detta ändras effekten av drycken på kroppen till det diametralt motsatta - en känsla av dåsighet, trötthet och allmän kraftförlust uppstår. Varför händer det här?
Bryggade spannmål innehåller två alkaloider samtidigt - koffein och teobromin. Den första är i skalet på kaffebönan, och den andra är inuti den. Koffein börjar verka direkt, drar ihop blodkärlen och vidgar dem i njurarna, vilket ger en uppiggande effekt. Det dåliga är att denna effekt bara varar cirka 20-25 minuter. Efter detta tar teobromin kontroll, sänker blodtrycket, orsakar gäspningar och ökad dåsighet.
Intressanta fakta!
I USA anses allt snabbkaffe vara koffeinfritt, eftersom andelen av dess innehåll i drycken inte överstiger 10%. Tyvärr på statsnivå Det har ännu inte varit möjligt att tvinga tillverkarna att ange detta inte helt trevliga faktum.
Oavsett kvalitetsnivå orsakar vilket kaffe som helst (naturligt eller snabbkaffe) en liknande dåsig reaktion hos absolut alla människor.
Överdriven konsumtion av snabbkaffe är en av huvudorsakerna till trafikolyckor med förare av stora fordon.
En kopp snabbkaffe en timme före läggdags kan överträffa även medicinska sömntabletter i sin effektivitet.
Rimliga (och inte så rimliga) alternativ
Det första beprövade sättet att minska effekterna av teobromin (det är omöjligt att helt ta bort det!) är att dricka ett glas rent vatten efter varje kopp kaffe. Det kommer att hjälpa njurarna att mer effektivt ta bort alkaloiden från kroppen och avsevärt minska nivån av dess effekter. Det är därför i bra ställen kaffe alltid serveras med vanligt vatten.
Ett extremt alternativ är att dricka ytterligare en kopp naturligt kaffe var 25:e minut och vänta på refrängen från låten av bandet Spleen "And my heart stoped...", eftersom blodkärlen, och kroppen som helhet, helt enkelt inte kan tål en sådan belastning. Det enda undantaget kan bara vara i fallet när den återstående vägen är mycket kort och det är viktigt att ta sig till din destination. Återigen är metoden mycket farlig, opålitlig och att tillgripa den rekommenderas strängt inte.
Det säkraste och mest pålitliga sättet att hålla sig alert på vägen är att dricka te. Vilken exakt är inte av grundläggande betydelse. Grön, svart, shen och shu pu'er, olika oolongs - de är alla lika effektiva, och valet beror enbart på personens preferenser. Faktum är att oavsett jäsningsnivån förblir mängden koffein i teblad genomgående hög, men teobromin är helt enkelt frånvarande där.
