Para que la pasta con champiñones quede siempre deliciosa. Pasta italiana con champiñones en salsa cremosa: receta en video Champiñones con pasta en salsa cremosa

Los alimentos no son sólo un “combustible” energético para cuerpo humano. Esto es algo íntimo, una especie de placer especial que se obtiene de cada manjar, de su agradable aroma y de la compañía con la que se comparte la comida. Y si elige entre toda la variedad posible de obras maestras culinarias para este "festín del alma y del estómago", no encontrará mejor pasta con champiñones picantes. Las razones de esta afirmación son bastante claras.

En primer lugar, el plato se prepara rápidamente, lo cual es un requisito importante para las amas de casa modernas.

En segundo lugar, todos los ingredientes necesarios son los más habituales y se pueden encontrar fácilmente en cualquier cocina o tienda.

En tercer lugar, unas sencillas acciones culinarias le permitirán obtener un resultado perfecto con un sabor impecable.

Pero el argumento más importante reside en la comprensión de la sencilla verdad de que lo mejor sólo puede ser una pasta preparada de forma correcta y profesional con una apetitosa salsa de champiñones. ¡Aquí es difícil discutir con los residentes de Italia!

Para comprender la cuestión vital de cómo preparar una pasta impecable con champiñones insuperables al estilo italiano, se ha propuesto una lista completa. instrucciones paso a paso y recomendaciones.

Entre la gran variedad de recetas existentes de pasta con champiñones, es casi imposible elegir una sola opción que te permita crear el plato más delicioso y sencillo. Cada uno tiene muchos admiradores y conocedores, lo cual no es nada extraño. Es simplemente imposible no amar la cocina italiana. Y para aquellos que no comen carne, estos platos serán un verdadero hallazgo, ya que no solo resultan impecablemente sabrosos, sino también satisfactorios.

Una de las combinaciones clásicas es la pasta con champiñones frescos en una delicada crema.

Para crear una obra maestra culinaria tan simple necesitarás:

250 g de pasta a criterio del ama de casa.
8-10 uds. champiñones medianos.
Bulbo mediano.
150 ml de nata espesa.
100 gramos manteca.
Un manojo de perejil de tamaño mediano.
Especias favoritas: pimienta negra, hierbas provenzales, lúpulo suneli.
1 cucharadita sal.
3-4 dientes de ajo.
Jugo exprimido de ½ limón.
100 g de parmesano rallado.

El proceso de cocción debe comenzar hirviendo la pasta según las instrucciones del paquete. Mientras los cocinas, conviene preparar los ingredientes para la salsa. Lavar y picar las setas, las ramitas de perejil, picar la cebolla y los dientes de ajo.

El siguiente paso de la receta de deliciosa pasta con champiñones y crema delicada es el tratamiento térmico de champiñones y cebollas en una sartén con mantequilla y jugo de limon. Es el limón el que permitirá que los champiñones mantengan su color claro. Y tan pronto como los champiñones estén listos y se vuelvan suaves y fragantes, agregue la pasta cocida y mezcle todo bien.

Luego viene el momento creativo en el que necesitas agregar hierbas picadas, sal, pimienta y tus especias favoritas (hierbas provenzales, lúpulo suneli, otras especias). Revuelva suavemente y cubra con una tapa, permitiendo que todos los ingredientes infundan sabor. Después de 2-3 minutos, vierta la crema, revolviendo con cuidado los productos guisados. Deje el plato casi terminado a fuego lento hasta que la salsa espese, no más de 5 a 7 minutos. Una vez completados todos los procedimientos, sirve la pasta aromática combinada con la salsa picante de champiñones, espolvoreada generosamente con parmesano. Los invitados y familiares le agradecerán por un regalo tan increíble.

Receta de pasta con champiñones en salsa cremosa ligera

Otra receta para hacer pasta con champiñones en una salsa ligera y cremosa consiste en agregar queso fundido. Este “entusiasmo” hará que el plato sea más rico, apetitoso y tierno. La lista de ingredientes necesarios no causará muchos problemas, ya que todos ellos son fáciles de encontrar en los estantes de las tiendas:

130 g de espaguetis marca italiana.
250 g de champiñones.
250 ml de nata media en grasa.
100 g de queso fundido.
Bombilla de tamaño mediano.
2-3 dientes de ajo.
1-2 cucharadas cucharadas de aceite vegetal.
Sal, pimienta, especias - al gusto.

Para mayor claridad del procedimiento culinario descrito en la receta de pasta con champiñones y salsa, mira la foto con instrucciones paso a paso.

El primer paso de la receta de este plato consiste en cocinar los espaguetis siguiendo las recomendaciones del envase del fabricante.

A la hora de colar la pasta, puedes dejar 150-200 ml de agua, lo que puede ser útil si la salsa sale demasiado espesa.

Mientras hierven los espaguetis, corta los champiñones en rodajas y la cebolla en cubos.

Freír estos ingredientes en una pequeña cantidad de aceite vegetal, añadiendo sal, ajo machacado, pimienta y especias al gusto.

El toque final es verter la nata y después de 5-7 minutos de hervir a fuego lento bajo la tapa, añadir el queso fundido rallado.

10 minutos de guisado son suficientes para que esté listo un plato sorprendente y delicioso. Si la consistencia de la salsa es espesa, puedes agregar un poco de agua en la que se coció la pasta. Sirva caliente, espolvoreado con hierbas si lo desea.

Pasta con champiñones en una deliciosa salsa de crema agria

El "competidor" de la salsa de crema en los platos italianos es la salsa de crema agria. También tiene un sabor excelente y delicado, que realza la riqueza y el aroma de las setas en la pasta.

Para preparar una pasta perfecta con champiñones frescos en una deliciosa salsa de crema agria, necesitarás los siguientes ingredientes:

500 g de espaguetis italianos.
1 cebolla mediana.
10 piezas. pequeños champiñones.
150 ml de nata agria 20% de grasa.
2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva.
200 gramos de tomates.
Sal, pimienta - al gusto.
Unas ramitas de perejil.
150 g de queso duro rallado.

Todo el procedimiento para crear un plato con sabor italiano se puede dividir a grandes rasgos en dos etapas: cocinar la pasta y preparar la salsa. Para cocinar los espaguetis correctamente, debes seguir estrictamente las instrucciones del paquete. La única recomendación: es recomendable salar el agua y añadirle una cucharada de aceite de oliva.

Preparar la salsa delicada en paralelo. Para hacer esto, corte la cebolla en cubos y fríala en aceite de oliva hasta que esté transparente, 2-3 minutos. Rallar los tomates pelados y añadirlos a la cebolla en la sartén. Deje que los ingredientes eliminen la humedad bajo una tapa bien cerrada a fuego lento. Pica los champiñones en rodajas y agrégalos a la mezcla de tomate y cebolla, sazonando con pimienta y sal al gusto.

Tan pronto como los champiñones estén listos, vierta la crema agria, revuelva todo bien y déjelo hervir a fuego lento durante no más de 5 minutos. Coloque los espaguetis terminados en la salsa en una sartén, mezclando bien todos los ingredientes. Para obtener un rico sabor y un aroma agradable, retirar del fuego, tapar y dejar reposar el plato. Es mejor servir esta pasta con champiñones picados y crema agria, adornada con queso rallado y hierbas picadas.

Pasta con champiñones frescos y tomates.

El complemento más popular para los espaguetis entre los italianos apasionados son los tomates o la pasta de tomate, que en combinación con especias y champiñones crean un sabor divino insuperable. Para preparar pasta con champiñones frescos y tomates jugosos, la lista de ingredientes consta de productos familiares:

250 g de pasta de trigo duro.
300 gramos de champiñones.
300 g de tomates maduros.
2 cebollas.
2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal.
Sal, pimienta - al gusto.

Cocine los espaguetis u otras pastas según las instrucciones del paquete. En este momento, sofreír las cebollas finamente picadas en aceite vegetal hasta que estén doradas. Agregue los champiñones picados y cocine a fuego medio durante 15 minutos. Agrega los tomates cortados en cubitos, sin cáscara, a la mezcla resultante y déjalo con la tapa cerrada durante 5-7 minutos. El toque final es añadir los espaguetis cocidos a la salsa, mezclar bien y después de 5 minutos ya puedes servir.

Pasta con champiñones en salsa de tomate picante

Incluso un cocinero sin experiencia puede preparar una deliciosa pasta en combinación con champiñones en una salsa de tomate picante.

Primero debes preparar todos los ingredientes:

500 g de pasta - al gusto.
400 g de champiñones.
Una cebolla pequeña.
2-3 dientes de ajo.
2 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate.
2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal.
Sal y pimienta para probar.
Un manojo pequeño de eneldo y perejil.

Cocine la pasta según las instrucciones del paquete en agua ligeramente salada. En una sartén precalentada, sofreír la cebolla y el ajo picados en aceite vegetal hasta que estén dorados. Lavar y secar los champiñones, luego cortarlos en cuatro partes. Agregue los champiñones a la cebolla y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos. Tan pronto como los champiñones suelten su jugo, agregue la pasta de tomate junto con las hierbas picadas, sal y pimienta. Después de 5 minutos, agregue la pasta preparada a los champiñones aromáticos con pasta de tomate espesa y cubra con una tapa para dejar reposar el plato.

Pasta con champiñones y queso Philadelphia"

Los amantes de la cocina clásica apreciarán la pasta con una combinación de champiñones y queso tierno, que tiene un sabor verdaderamente italiano.

Los productos requeridos incluyen la siguiente lista:

400 g de espaguetis de productores italianos.
Cebolla de tamaño mediano.
500 g de champiñones frescos.
3 cucharadas cucharadas de aceite de oliva.
2-3 dientes de ajo.
250 g de queso Filadelfia.
50 g de parmesano rallado.
150 mililitros de agua.
Sal, pimienta, hierbas y especias al gusto.

Si sigues la receta paso a paso para hacer pasta con queso y champiñones, te resultará muy satisfactoria y muy plato sabroso Incluso las amas de casa con poca experiencia culinaria podrán hacerlo.

Primero, hierve la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté tierna. Freír los champiñones picados en una sartén precalentada con aceite añadido. En cuanto se doren, añade la cebolla picada y cocina a fuego lento durante 3-4 minutos. Agregue el queso crema Philadelphia, el ajo machacado, las hierbas, las especias, la sal y la pimienta a la sartén. Para obtener una consistencia rara, diluir la salsa con agua, mezclar todo bien y llevar a ebullición. Agregue los espaguetis a la salsa de champiñones y mezcle bien. Espolvorea con parmesano rallado antes de servir. ¡Nadie puede rechazar semejante manjar!

Pasta con salsa de champiñones y brócoli guisado

Los platos de verduras no sólo son saludables, sino también la combinación correcta puede ser perfecto y delicioso. Es precisamente esta categoría de platos gourmet la que incluye pasta con salsa de champiñones y brócoli guisado, que se prepara de forma sencilla y rápida.

La lista de ingredientes es la más ordinaria y extraordinaria:

250 g de espaguetis italianos.
300 g de champiñones.
250 gramos de brócoli.
100 ml de nata media en grasa.
1 cucharada. cucharada de aceite vegetal.
Sal, pimienta y especias - al gusto.

Hervir la pasta con antelación en agua ligeramente salada. Picar las setas y sofreír en aceite hasta que adquieran una textura suave. Vierta suavemente la nata, revolviendo continuamente para obtener una consistencia homogénea. Sal, pimienta y agrega especias y sal al gusto. Aparte, hervir la col y colocar en una sartén con las setas, mezclando bien todos los ingredientes. Mezclar la salsa preparada con los espaguetis hervidos. Puedes servirlo decorándolo con ramitas de vegetación según tus preferencias. ¡Este plato es un brillante ejemplo de la combinación perfecta de comida sana y sabrosa!

Pasta fettuccine combinada con champiñones, pollo y nata

Cualquier plato de pasta es parte de la cultura italiana y contiene notas de pasión, energía especial y una atmósfera soleada. Sin embargo, entre las recetas existentes cabe destacar las más llamativas. La pasta fettuccine, conocida y amada por todos los residentes de Roma, combinada con champiñones transformará fácilmente el aura de su hogar en la atmósfera de una acogedora cafetería italiana.

Para prepararlo necesitarás los siguientes productos:

300 g de champiñones frescos.
500 g de pasta fetuccini.
250 ml de nata 15% materia grasa.
100 gramos de mantequilla.
2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva.
Bombilla de tamaño mediano.
3-4 dientes de ajo.
Sal y pimienta negra - al gusto.
100 g de filete de pollo (opcional)

Calentar la mantequilla en una sartén y aceite de oliva, donde añadir los dientes de ajo machacados a cuchillo. Pasados los 3 minutos, retiramos los ajos y añadimos los champiñones laminados. Una vez que se haya ido todo el líquido de los champiñones, agrega la cebolla picada. Llevar todos los ingredientes hasta que estén dorados y agregar la nata. Sazone la masa resultante con sal y pimienta al gusto. Cocine a fuego lento la salsa bajo una tapa cerrada durante no más de 10 minutos. Algunas amas de casa logran agregar trozos de pechuga de pollo hervida a una salsa tan aromática. Y luego obtienes una divina pasta fettuccine con pollo, rodajas de champiñones en la crema más delicada, después de probarla, nadie puede permanecer indiferente ante el idilio del sabor.

Al mismo tiempo, cocine los fettuccine en agua hirviendo con sal hasta que estén ligeramente poco cocidos (al dente). Escurrir la pasta, añadir mantequilla y colocar en un plato. El toque final es verter con cuidado sobre la salsa de champiñones, decorar con hierbas y servir. Su familia e invitados quedarán gratamente sorprendidos por el sabor único del "corazón" de Italia.

Pasta “Primavera” con trozos de champiñones

La famosa pasta Primavera con trozos de champiñones es un espectáculo de colores y sol primaverales. Al mismo tiempo, no importa en absoluto la época del año en la que se prepara este increíble manjar.

La cantidad de ingredientes puede variar, pero la versión clásica incluye los siguientes:

150 g de pasta al gusto de trigo duro.
1 zanahoria mediana.
350 g de champiñones frescos.
40 mililitros de aceite de oliva.
50 gramos de mantequilla.
1 pimiento rojo dulce.
300 g de calabacín.
Bombilla de tamaño mediano.
Manojos pequeños de perejil y cebolla verde.
2-3 dientes de ajo.
Sal, hierbas italianas, especias - al gusto.
100 g de queso duro.

La etapa preparatoria consiste en cortar con cuidado todos los ingredientes. Pica las zanahorias, los calabacines y los pimientos dulces en tiras. Lavar los champiñones y cortarlos en rodajas pequeñas. Picar finamente las cebollas y las cebolletas por separado.

Mientras se cocina la pasta, es necesario freír todas las verduras. En una sartén, sofreír los champiñones en mantequilla durante unos 5 minutos y luego añadir la cebolla. Tan pronto como se vuelva transparente, agregue las zanahorias y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Al mismo tiempo, en una segunda sartén, cocine a fuego lento los calabacines, los pimientos morrones y los dientes de ajo machacados en aceite de oliva. Pasados los 10 minutos, combine el contenido de ambos recipientes y, bajo la tapa cerrada, agregue sal, sazone y deje hervir a fuego lento durante no más de 5-7 minutos. El “truco” final consiste en agregar pasta cocida a la abundancia de verduras, decorar con hierbas y queso rallado. Este “encanto” primaveral llamará la atención incluso de los gourmets más caprichosos. Si agrega un poco de imaginación a la receta propuesta y agrega su propia "ralladura" de vegetales, obtendrá una verdadera obra maestra culinaria exclusiva.

Receta de pasta carbonara con lonchas de tocino y champiñones

No menos plato tradicional para los romanos es la pasta carbonara con lonchas de tocino y champiñones frescos, cuya receta se ha extendido por todo el mundo.

A pesar de la adaptación de la receta a los productos nacionales, la composición de los ingredientes utilizados se acerca bastante a la original:

500 g de espaguetis italianos.
300 g de champiñones.
250 ml de nata desnatada.
150 g de tocino ahumado.
Cabeza de cebolla.
30 gramos de mantequilla.
Sal, una mezcla de pimientos, especias - al gusto.
Un manojo pequeño de perejil y 100 g de queso duro para decorar.

Lavar, picar las setas y sofreír en aceite junto con la cebolla hasta que se evapore el exceso de líquido. Vierta la nata en un chorro fino, revolviendo constantemente para evitar que se queme. Agregue especias, sal y pimienta al gusto. Durante la cocción a fuego lento, revuelva continuamente durante 7 a 10 minutos. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Cortar el tocino en trozos pequeños y finos y sofreír en mantequilla. La etapa final es la presentación del plato. Coloque en capas en un plato: espaguetis, tocino y salsa. Sirva la delicia caliente, adornada con hierbas y queso rallado. ¡Esta increíble pasta con trozos de champiñones y carne ahumada huele incluso a la soleada costa de Italia!

Pasta combinada con camarones y champiñones.

Los mariscos, tan queridos por los italianos, son un ingrediente excelente en los platos de espagueti. Por eso se puede pedir pasta combinada con gambas y champiñones frescos en casi todos los restaurantes de Italia.

Lista de ingredientes para esto. plato gourmet bastante sencillo:

200 gramos de pasta.
75 g de queso crema Philadelphia.
250 g de champiñones.
200 g de camarones preparados.
150 gramos de mantequilla.
150 ml de agua hirviendo.
Un manojo pequeño de perejil.
2-3 dientes de ajo.

Cocine la pasta en agua hirviendo con sal. Al mismo tiempo, debes lavar y cortar los champiñones en rodajas, luego cocinar a fuego lento en mantequilla hasta que estén tiernos. Colocar los champiñones fritos en un recipiente aparte y en la misma sartén sofreír el ajo exprimido, el queso y las hierbas picadas. La duración del tratamiento térmico es de unos 5 a 7 minutos. Para obtener la salsa, agrega agua hirviendo y revuelve bien. Coloque los camarones y los espaguetis en la salsa preparada durante un par de minutos. Mezcle todos los ingredientes con cuidado y después de 2 o 3 minutos podrá servir un lujo en la mesa festiva.

Pasta con pollo: receta de plato con pechuga de pollo y champiñones en salsa cremosa

El pollo ocupa un lugar destacado entre los productos cárnicos en platos italianos de todo tipo de pasta. Su sabor refinado combinado con una nota especiada de hongos gusta a casi todo el mundo.

Para crear una pasta impecable con una delicada pechuga de pollo y trozos de champiñones debes preparar los siguientes productos:

500 g de cualquier pasta de trigo duro.
500 gramos de pechuga de pollo.
300 g de champiñones.
150 g de queso duro.
250 ml de nata desnatada.
Cabeza de cebolla.
Pimienta y sal - al gusto.

La receta para hacer pasta con filete de pollo y champiñones la puede realizar incluso un cocinero sin experiencia. Primero, debes cocinar el filete de pollo hasta que esté tierno y, después de enfriarlo, dividirlo en trozos pequeños. A continuación, debes cocinar la pasta y la salsa de crema al mismo tiempo. La tecnología de preparación de la salsa consiste en freír los champiñones y las cebollas picados hasta que estén dorados y luego agregar los trozos de carne, la nata, la pimienta y la sal. Todos los ingredientes de la salsa deben hervir a fuego lento bajo la tapa durante 10 a 15 minutos a fuego lento. Coloque los espaguetis hervidos en la salsa preparada, mezcle suavemente y espolvoree con queso rallado al servir. La deliciosa pasta con champiñones y pollo en una delicada salsa cremosa encantará a todos los participantes de la comida. ¡Este plato es impecable en todos los aspectos!

Pasta con salsa de champiñones y jamón

Los amantes de los productos cárnicos pueden deleitarse con el sabor picante del jamón, que combina perfectamente con salsa de champiñones y espaguetis.

Esta delicia no requiere mucho tiempo y los ingredientes se pueden comprar en cualquier supermercado:

250 g de pasta marca italiana.
Cabeza de cebolla.
3 dientes de ajo.
4 cosas. huevos de gallina.
100 gramos de jamón.
200 ml de nata media en grasa.
200 g de champiñones.
40 gramos de mantequilla.
200 g de queso duro.
Sal y pimienta para probar.

No lleva mucho tiempo preparar pasta con salsa de champiñones y lonchas de jamón. Mientras se cocina la pasta, es necesario sofreír la cebolla y el ajo en mantequilla, agregar los champiñones picados y el jamón picado a la sartén uno por uno. Freír todos los ingredientes hasta corteza dorada. En un recipiente aparte batir las yemas con la nata, el queso rallado y las especias y añadir la mezcla resultante a la sartén. Mezclar bien todos los productos y dejar cocer a fuego lento bajo la tapa cerrada durante 5-7 minutos. Agrega la pasta hervida y mezcla suavemente, decora con hierbas antes de servir. Un manjar abundante con sabor real ocupará el lugar que le corresponde tanto en una cena familiar como en un banquete festivo.

Pasta con carne: receta de plato con champiñones y carne picada

La pasta con salsa de champiñones y carne picada tiene un sabor verdaderamente rico y rico que, junto con la facilidad de preparación, no dejará indiferente a nadie.

El plato no requiere ingredientes complejos, su lista incluye:

300 g de carne molida.
200 champiñones frescos.
500 gramos de pasta.
2-3 dientes de ajo.
2 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate.
4 cucharadas cucharadas de aceite vegetal.
1 cucharadita de azúcar.
30 gramos de harina.
250 ml de agua.
Pimienta y sal - al gusto.
1 cucharadita de hierbas: mejorana, ajedrea.

El componente principal de esta delicia es la salsa. Para prepararlo es necesario freír bien la carne picada en aceite vegetal, luego agregar la harina y mezclar. Agregue champiñones finamente picados y ajo a la carne picada y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Tan pronto como se ablanden, agregue la pasta de tomate, el agua tibia, el azúcar, la sal, la pimienta y las hierbas. Cubrir la cacerola con los ingredientes y dejar cocer a fuego lento durante 10-12 minutos hasta que la salsa espese. En este momento, cocine la pasta, agréguela a la salsa de carne y después de 3-4 minutos el plato perfecto estará listo. Puedes servir esta pasta insuperable con champiñones y carne picada, aderezada con hierbas y queso rallado. Su divino aroma reunirá rápidamente a todos tus seres queridos en la mesa.

Receta de pasta con champiñones enlatados, trozos de pollo y crema agria.

Los italianos solo fomentan los experimentos en la preparación de espaguetis insuperables, por lo que si no hay champiñones frescos disponibles, el ingrediente se puede reemplazar con hongos en escabeche.

En tales casos, la pasta con champiñones enlatados comunes y trozos de pollo se prepara utilizando los siguientes productos:

300 gramos de pasta.
300 g de filete de pollo.
500 ml de nata baja en grasas.
2 cucharadas. cucharadas de crema agria.
Cabeza de cebolla.
3 dientes de ajo.
170 g de champiñones enlatados.
Albahaca, sal, pimienta - al gusto.
150 gramos de queso rallado.

Precocina el filete de pollo y divídelo en trozos pequeños. Cocine la pasta hasta que esté ligeramente poco cocida (al dente). Al mismo tiempo, cocine a fuego lento los champiñones, añadiendo la cebolla picada y luego el ajo. Después de 5 minutos, agregue el pollo, los espaguetis y la crema agria. Mezcle todos los ingredientes y luego vierta la nata uniformemente en porciones pequeñas. Agregue la albahaca, sal y pimienta, cubra y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos a fuego lento. Antes de servir esta increíble pasta con filete de pollo y champiñones enlatados, espolvoréala con queso rallado. ¡Es hora de invitar a tu familia e invitados a la comida de los dioses!

receta paso a paso con fotos

Cocinar pasta auténtica con champiñones es imposible sin pasta de alta calidad elaborada con trigo duro. Los champiñones combinan perfectamente con una salsa blanca a base de nata, que no se debe hervir. Las cebollas fritas le dan a la salsa un sabor dulzón y un delicado color dorado.

La pasta con setas silvestres es un plato verdaderamente real. Los verdaderos gourmets los valoran por su aroma único y reconocible, que debe conservarse durante el proceso de cocción.

El plato terminado, espolvoreado con queso rallado, se puede colocar brevemente en el horno hasta que se dore. El plato se sirve con ensaladas de vegetales frescos y verdes.

Ingredientes

pasta - 300 gramos
champiñones - 300 g
cebolla - 200 g
aceite de girasol - 30 g
ajo - 2 dientes
crema - 250ml
queso duro - 100 g
sal al gusto
pimienta negra molida al gusto
eneldo - 0,5 manojo

Preparación

1. Empiece por hacer la salsa. Para hacer esto, enjuague bien los champiñones frescos en agua fría de la suciedad y el polvo. Limpia el exceso de humedad con una servilleta. Retire la piel si lo desea. Cortar en rodajas o trozos arbitrarios.

2. Vierta en una sartén o cacerola honda. aceite vegetal o usar mantequilla. Calentar y añadir los champiñones picados. Freír a fuego medio durante literalmente 5-7 minutos. Remueve de vez en cuando con una espátula de madera.

3. Quite la piel de las cebollas y los ajos. Enjuague y seque las verduras. Picar en rodajas pequeñas. Añadir a la sartén con los champiñones. Continuar friendo hasta que la cebolla esté blanda.

4. Añade la nata. Lo mejor es utilizar entre un 20 y un 25%. Revuelva y caliente bien. No lo dejes hervir.

5. Muele el queso duro en un rallador fino. Agregue a la mezcla cremosa. Sazone con sal y pimienta molida. Puedes experimentar con especias. Mantener a fuego lento hasta que el queso se derrita.

6. Coger la pasta y hervir en agua con sal según las instrucciones del paquete. Coloca la pasta en agua hirviendo e inmediatamente revuelve bien para que no se pegue al fondo.

7. Colocar la pasta hervida en un colador y dejar escurrir el agua. Añadir a la sartén. Revuelva y cocine a fuego lento durante 3-5 minutos hasta que toda la pasta esté empapada en la salsa.

8. Lave el eneldo o las verduras, pique finamente y agréguelo a la sartén. Remueve y apaga el fuego. La pasta con champiñones en salsa cremosa está lista. Sirva inmediatamente después de cocinar con verduras frescas o encurtidas. ¡Buen provecho!

Si no tienes mucho tiempo para preparar un delicioso desayuno, probablemente te gustará la pasta con champiñones. Los champiñones son los hongos más accesibles en cualquier época del año, se cultivan y venden masivamente en casi cualquier tienda. Preparar fettuccine con champiñones no supone ninguna dificultad: es rápido y sencillo. Mientras la pasta hierve, prepara una salsa con champiñones fritos.

Los champiñones se cocinan muy rápido. Dicen que se pueden comer crudos. Aunque no lo he probado, creo en ello de buena gana. En mi opinión, los champiñones son los más deliciosos si no están demasiado cocidos ni demasiado cocidos. No sé si es apropiado usar el término al dente en relación con los champiñones, pero los champiñones en el plato terminado deben ser ligeramente elásticos y conservar una sutil firmeza en el medio. Entonces los champiñones saben bien y retienen todos los oligoelementos y nutrientes.

Cuando planee preparar un delicioso desayuno a base de champiñones y pasta, no debe agregar ingredientes de olor fuerte (cebollas, ajo) ni especias demasiado picantes al plato; puede dominar el delicado sabor y olor inherentes a los champiñones frescos. La pasta con champiñones debe tener un sutil aroma a champiñones fritos. Por ejemplo, para evitar la pérdida del gusto y el olfato, sólo se añade un poco de pimienta negra y sal para realzar el sabor.

La pasta con champiñones se puede preparar a partir de cualquier tipo de pasta. Según tu elección y gusto. Prefiero los productos largos: fettuccine, tagliatelle, espagueti; puedes cocinarlos tú mismo. Por cierto, aunque es un plato diferente, también está increíblemente rico. Para el plato es importante que la pasta esté cocida hasta que esté al dente.

Hacer salsa para pasta con champiñones solo con champiñones es bastante difícil. Los champiñones no se ablandan durante la cocción y no forman densidad. Por lo general, se mezclan con verduras: cebollas, patatas. Cuando se cocina, la masa vegetal forma una salsa con trozos de champiñones.

Los champiñones frescos se fríen fácilmente y se cuecen brevemente en mantequilla. Luego, siguiendo el principio de la salsa bechamel, a las setas se les añade un poco de harina de trigo, muy pocas especias y líquido. Con trozos de champiñones fritos se forma una salsa espesa y sabrosa. La pasta retiene perfectamente el componente líquido de la salsa, se vuelve jugosa y nutritiva. Como beneficio adicional, la pasta de champiñones se espolvorea con una pequeña cantidad de parmesano o pecorino, lo que solo realza el sabor de los champiñones.

Pasta con champiñones. Receta paso a paso

Ingredientes (2 porciones)

Fettuccine (tagliatelle, espagueti) 160 gramos
Champiñones 150 g
Mantequilla 30 gramos
Harina de trigo 1 cucharada. l.
Queso duro (parmesano, pecorino) 50 gramos
Sal, pimienta negra especias

Para esta receta elegí pasta fettuccine larga y ancha, aunque se pueden utilizar otros tipos de pasta. La pasta debe ser de alta calidad y no una compilación de harina producida por alguien desconocido. Esto asegurará que la pasta con champiñones sea sabrosa y agradable a la vista; de lo contrario, terminarás con bolas de masa de champiñones pegadas.
Fettuccine: pasta ancha y larga
Es preferible tomar champiñones que no sean los más grandes, o incluso los más pequeños; entonces no se pueden cortar en trozos, sino cocinarlos enteros. A menudo se venden hongos de color marrón o incluso completamente oscuros; no me gustan. Prefiero que mis champiñones sean blancos o ligeramente cremosos. Los champiñones deben ser frescos, elásticos y de color uniforme, sin signos de deterioro ni oscurecimiento.
Pequeños champiñones jóvenes
Derretir un trozo de mantequilla natural en una sartén. Dependiendo del tamaño, dejar los champiñones enteros o cortados en trozos. Los trozos de champiñones deben ser lo suficientemente grandes como para poder pincharlos fácilmente con un tenedor. Eche los champiñones a la mantequilla derretida y revuelva.
Derretir la mantequilla y sofreír en ella los champiñones picados.
Sin dejar de remover, sofreír los champiñones durante 3-4 minutos a fuego medio. No cubra la sartén con una tapa, de lo contrario los champiñones comenzarán a soltar agua rápidamente y se marchitarán. Al freír, los champiñones deben adquirir un agradable color marrón dorado. Al freír, no es necesario salar los champiñones ni añadir especias.
Los champiñones se dorarán rápidamente cuando se fríen.
Agrega media cucharada de harina de trigo a los champiñones fritos y mezcla con una espátula. Es necesario mezclar la harina con grasa; esta técnica se utiliza para cocinar.
Agrega un poco de harina a los champiñones y revuelve.
Agregar un cuarto de taza a los champiñones no es muy agua caliente. Mezclar bien y romper todos los grumos; la salsa debe quedar homogénea. Este punto importante, ya que la pasta con champiñones puede acabar con trozos de masa, y esto no queda muy bien. Salpimentar ligeramente la salsa con champiñones. No debe agregar mucha pimienta: es una especia aromática y su sabor se siente con bastante fuerza en el plato. El sabor de la pimienta en el plato debe ser sutil y solo enfatizar el sabor de los champiñones.
Agrega agua y prepara la salsa para pasta con champiñones.
Hervir los fettuccine en agua con sal. El tiempo de ebullición está indicado en el paquete y el fabricante garantiza que la pasta estará al dente durante este tiempo. Coloque la pasta en un colador para escurrir y agregue la pasta a la salsa de champiñones directamente en la sartén. Mezclar con cuidado.

La pasta con champiñones en salsa cremosa es una obra maestra de la cocina italiana. Sin embargo, hace tiempo que figura en la lista de platos favoritos de las amas de casa. diferentes paises paz. Nuestra pasta con salsa (después de todo, es pasta) no se puede llamar algo extravagante, pero puedes prepararla de tal manera que tengas la sensación de estar comiendo en algún restaurante de Italia. Entonces, veamos algunas de las recetas más exitosas para hacer auténtica pasta italiana.

Sí, en los restaurantes italianos la pasta la preparan los chefs. No seremos tan sofisticados y utilizaremos pasta comprada en la tienda de alta calidad.

Productos:

200 g de espaguetis u otra pasta que te guste;
200 g de champiñones;
cebolla - 1 cabeza;
ajo - 2 dientes;
queso, preferiblemente parmesano - 60 g;
crema - 150 gramos;
aceite de oliva u otro aceite vegetal;
hierbas.

Cocinando:

Empecemos preparando la pasta. Hervir según las instrucciones del paquete. No es necesario que esté completamente listo: ya se "cocinará" en la sartén con la salsa.
Mientras tanto, pelar las cebollas, los ajos y lavar los champiñones. Cortamos todo finamente, los champiñones en rodajas.
Calentar una sartén, añadir aceite de oliva y empezar a sofreír los ajos. A continuación, agrégale la cebolla y espera hasta que se vuelva traslúcida.
Colocar los champiñones en una sartén con la cebolla y sofreír hasta que el agua que desprenden los champiñones se haya evaporado por completo.
Mientras tanto, rallar finamente el queso, o mejor dicho la mitad, y añadir las virutas a las setas.
Ahora vierte la nata al 20% y espera hasta que hierva la salsa de champiñones. Agrega la mitad restante del queso rallado y la salsa está lista.

Vierta la pasta preparada en la sartén con la salsa y cocine a fuego lento durante 2 minutos más. ¡Listo!

Cocinar con camarones

¿Qué receta italiana está completa sin mariscos? Los camarones son una pasión italiana. No es de extrañar que también estén presentes en la pasta con champiñones.

Ingredientes:

cebolla - 1 cabeza;
champiñones - 200 g;
pasta fettuccine u otra pasta: medio kilo;
camarones - 200 g;
crema - 100 ml;
Aceite para freír.

Preparación:

Primero, preparemos la pasta.
Ahora pela y pica la cebolla, luego colócala en una sartén con aceite caliente. Freír hasta que estén doradas.
Agregue los champiñones cortados en trozos pequeños a la cebolla y cocine a fuego lento hasta que se evapore toda el agua.
Es el momento de añadir la nata y cocinar durante unos 7 minutos.
Agrega los camarones previamente cocidos y pelados a la sartén con la salsa que estás preparando y fríelos por 2 minutos más.

Coloca la pasta en un plato y cúbrela con salsa cremosa recién preparada con mariscos y champiñones.

Pasta italiana con champiñones en salsa cremosa

Por supuesto, puedes utilizar todo tipo de champiñones para la pasta. Sin embargo, el champiñón es un “clásico del género”. En esta receta nos daremos un capricho y utilizaremos auténtica pasta italiana.

Lista de compras:

300 g de pasta italiana;
champiñones - 400 g (frescos o congelados);
medio litro de nata al 10%;
parmesano: bloque de hasta 100 g;
cebolla - 1-2 cabezas;
aceites hasta 30 g;
hierbas y sal favoritas.

Cocinando:

Eso sí, primero prepararemos la pasta, siguiendo las instrucciones que figuran en el paquete.
Ahora la salsa. Pelar las cebollas y los champiñones y cortarlos finamente.
Coloca un trozo de mantequilla en una sartén y espera hasta que se derrita. A continuación, añade la cebolla y cocina hasta que esté medio cocida. Ahora puedes añadir los champiñones y cocinar todo junto durante unos 20 minutos.
Vierta la nata y cocine a fuego lento un poco más. Si no tiene crema a mano, use crema agria grasa del mercado; el sabor del plato no se perderá en absoluto.
Agrega la mitad del queso rallado y las hierbas con sal a la salsa hirviendo. ¿Está hirviendo? ¡Apágalo!

Agrega la pasta precocida a la salsa preparada, revuelve y espolvorea con la mitad restante del queso.

Con filete de pollo

Otra opción clásica para preparar el plato que nos ocupa es la pasta con pollo y champiñones. La siguiente receta utilizará filete de pollo. Otras partes de la carcasa no son aptas para la pasta.

Productos:

100 g de pasta;
filete - 300 g;
champiñones - 150 g;
crema más espesa - unos 50 ml;
hierbas y sal fina.

Preparación:

Hervir la pasta según la receta del paquete.
Lavar y secar los champiñones y la carne. Cortar en trozos pequeños “hasta los dientes”.
Vierta aceite en una sartén caliente y agregue el filete de pollo. Freír durante 1-2 minutos y luego colocar en un plato.
En el mismo aceite sofreír la cebolla picada y los champiñones. Cuando los champiñones estén listos, añade la nata tibia.
Cocine a fuego lento, revolviendo regularmente, durante 10 minutos. Agrega la carne y cocina por otros 5 minutos hasta que la salsa esté lista.

Mezcle inmediatamente la pasta cocida con los champiñones y el pollo en una sartén y sirva en porciones.

Pasta con champiñones y jamón en salsa cremosa

El jamón en esta receta reemplaza el ingrediente clásico de la pasta: el pollo. El sabor de la salsa no será tan delicado, pero sí más picante.

Lista de ingredientes:

pasta - medio kilo;
setas silvestres (u otras) - 150 gramos;
crema - 350 ml de grasa;
jamón - 200 g;
cebolla - 1 cabeza;
ajo - opcional;
sal con hierbas.

Cocinando:

Agrega el agua de la pasta y cocina la pasta mientras preparas la salsa. Para cuando la salsa esté lista, la pasta debería estar lista.
Clasificar las setas, lavarlas bien y hervir durante unos 40 minutos. Si tienes champiñones, simplemente debes lavarlos y cortarlos.
Pelar la cebolla y picarla finamente.
Freír la cebolla y el ajo en una sartén con aceite caliente. Agregue los champiñones y cocine a fuego lento durante 3 minutos.
Mientras tanto, pica el jamón y añádelo también a la salsa.
Agrega todas las especias, agrega la nata y cocina un poco a fuego alto.

Ya solo queda verter la salsa sobre la pasta cocida y servir el plato para el almuerzo o la cena.

Pasta con champiñones porcini

hongo porcini - 200 g;
fideos - 150 g;
cebolla - 1 pieza;
crema hasta 150 ml;
Aceite para freír;
verduras frescas o secas;
sal sin aditivos.

Cocinando:

Picar la cebolla y sofreír en aceite hasta que esté medio cocida.
Agregue rodajas de champiñones porcini.
Cocine durante unos 5 minutos hasta que el líquido de los champiñones se haya evaporado.
Coloque los fideos en agua hirviendo y cocine según las instrucciones.
Vierta la crema sobre los champiñones y cocine a fuego lento hasta que la mezcla espese.

Luego agrega todas las especias a la salsa y agrega los fideos preparados. Mezclar y servir.

Espaguetis con champiñones en salsa de crema agria

Otra opción de salsa blanca es aderezar con crema agria. salsa de crema agria Parece cremoso, pero su sabor no es tan “lechoso”, sino ligeramente ácido.

Productos:

envases de espagueti;
medio kilo de champiñones;
cebollas - 2 piezas
crema agria -200 g;
especias seleccionadas o una composición ya preparada de hierbas provenzales.

Cocinando:

Primero debes picar las cebollas y los champiñones.
Colocar en una sartén caliente las medias aros de cebolla con un poco de salsa, luego las rodajas de champiñones y esperar hasta que todo esté cocido a fuego lento. Puedes dejar un poco de líquido de “champiñones” en la sartén si usas crema agria muy rica.
Luego agregue toda la crema agria y un conjunto de especias. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Mientras tanto, hierve los espaguetis.

Una vez que estén listas, mézclalas con nuestra salsa y espolvorea con hierbas.

Cocinar con champiñones secos.

250 gramos de pasta;
crema - 200 ml;
harina - 1 cucharada grande;
2 cucharadas de aceite para freír;
champiñones secos picados - aproximadamente 4 cucharadas.

Pasos de preparación:

Cocine la pasta hasta que esté casi lista. El estado al dente es ideal, según los italianos, aunque no nos resulta muy familiar.
Los champiñones remojados durante la noche se deben cortar y hervir durante unos 10 minutos.
Freír la cebolla picada en una sartén con aceite caliente.
Es hora de agregarle harina, sal, nata, especias, champiñones y caldo de champiñones. Cocine a fuego lento por hasta 10 minutos.

Ahora coloque la pasta preparada en platos y simplemente vierta encima la salsa aromática resultante.

Fettuccine con champiñones en salsa cremosa

La pasta fettuccine parece fideos anchos. Naturalmente, lo compraremos en la tienda en lugar de cocinarlo nosotros mismos. Sin embargo, si realmente lo deseas, puedes hacer fideos caseros: ¡el plato quedará delicioso! ¿Dónde están los italianos...?

Productos:

pasta - 400 g;
champiñones - 300 g;
crema - 300 ml (preferiblemente más espesa);
cebolla - 1 pieza;
un par de dientes de ajo;
mezcla de hierbas y sal.

Cocinando:

Cuece la pasta y reserva.
Ahora "conjuremos" la salsa. Coloca el ajo machacado en una sartén con aceite caliente. Luego agrega la cebolla finamente picada y sofríe hasta que esté dorada.
Agrega los champiñones laminados a la cebolla y el ajo y sofríe hasta que se evapore el agua. Sazone con especias.
Agregue la crema y cocine a fuego lento por hasta 10 minutos.
Coloca los fettuccine en un plato y vierte la salsa encima.

Los espaguetis en salsa cremosa con champiñones son otro ejemplo muy exitoso de que incluso una cena casera económica se puede preparar no sólo de forma rápida y sencilla, sino también muy sabrosa. El juego de comestibles es más que asequible. El proceso de cocción no requiere habilidades culinarias especiales. Pero el resultado es un plato con una calidad casi de restaurante. Los espaguetis perfectamente cocidos combinan maravillosamente con una salsa cremosa y cremosa de champiñones. La receta utiliza un mínimo de hierbas y especias, pero créanme, ¡el aroma del plato es simplemente incomparable! ¡Imposible resistirse!

Preparación

Primero que nada, preparemos los espaguetis. Para ello, ponga agua en un cazo al fuego a razón de 1 litro de agua por cada 100 g de espaguetis secos. Luego, después de que el agua hierva, sumerja los espaguetis. Les echamos sal, luego los presionamos un poco para que se ablanden y queden completamente sumergidos en agua.

Hervir los espaguetis hasta que estén tiernos, siguiendo las instrucciones del paquete. Como regla general, se cocinan durante 7-9 minutos. La cuenta atrás debería comenzar después de hervir. No cubra los espaguetis con una tapa; revuelva ocasionalmente durante la cocción para que la pasta no se pegue. Coloca los espaguetis terminados en un colador y ¡listo!

Al mismo tiempo se puede preparar la salsa cremosa para espaguetis. Descongela previamente los champiñones, enjuágalos con agua corriente fría y colócalos en un colador, exprimiéndolos ligeramente. Debe quedar una cantidad mínima de agua en los champiñones.

Calentar la mantequilla o el aceite vegetal, añadir los champiñones y sofreírlos, revolviendo de vez en cuando, durante unos 5-7 minutos. Si los champiñones producen líquido durante la fritura, aumente el tiempo de fritura hasta que la humedad se haya evaporado por completo.

Mientras se asan los champiñones, pique el ajo. Puedes picarlo finamente, pasarlo por una prensa o utilizar un rallador, tú eliges. Cuando los champiñones estén fritos, agrégales ajo.

Freír los champiñones con ajo solo un par de minutos, agregar condimentos, pimienta y sal a la salsa (todo al gusto), luego verter la crema en la sartén.

Deje que la crema hierva en la sartén, espere 2-3 minutos después de hervir, luego agregue queso rallado grueso y hierbas frescas picadas a la salsa.

Apaga la estufa. Revuelva la salsa, permitiendo que el queso se derrita y espese la salsa. Una vez que el queso esté completamente derretido, ¡la salsa estará lista!

A continuación, puedes mezclar todos los espaguetis hervidos con la salsa de una vez y revolver, o poner los espaguetis terminados en platos y verter la salsa encima. Elige la opción que más te convenga y disfruta de un plato sencillo pero muy sabroso.

Los espaguetis en salsa cremosa se pueden preparar con cualquier tipo de champiñones. La pasta con boletus u otras setas silvestres quedará muy sabrosa.

¡Buen provecho!