Nutrición separada: compatibilidad de productos entre sí. Combinación de alimentos Nutrición: la combinación adecuada de alimentos. Introducción

La combinación de productos también es punto importante y da resultados rápidamente. Si sigue estos principios, aunque no al 100%, sentirá la diferencia muy pronto.

Cuando tu sistema digestivo metaboliza los alimentos rápidamente, minimizas la cantidad de toxinas en el cuerpo y eliminas la presencia sobrepeso. Lo primero que hay que hacer es dar preferencia a alimentos que sean de fácil digestión. En segundo lugar, coma estos alimentos en las combinaciones que sean más fáciles de digerir. Natalya Rose llama a estas combinaciones Salida rápida.

Algunos alimentos que se comen juntos., tarda 2-3 veces más en asimilarse que otras combinaciones. Un aguacate sobre una tostada permanecerá en el estómago durante 3-4 horas (Salida rápida), pero la misma tostada con un huevo ya estará en el estómago durante 8 horas (Salida lenta).

Combinaciones de salida lenta dirige toda tu energía al estómago, robándote fuerza y energía. Y estos platos, que tardan 8 horas en digerirse en el estómago, una persona puede comerlos tres veces al día. Esto obstruye el tracto digestivo y provoca una variedad de otros problemas, desde problemas de la piel y fatiga hasta artritis y asma.

Los productos se dividen en categorías: almidones, proteínas animales, verduras y hierbas frescas, verduras cocidas, frutos secos y frutos secos, frutas.

Almidones
– aguacate (fruta, pero se combina como almidones)
– verduras cocidas con almidón (calabaza, batatas, patatas)
– cereales (mijo, quinua, trigo sarraceno, arroz integral)
– legumbres,
- maíz hervido,
– pan y pasta elaborados con cereales integrales.

Proteínas animales
– queso de cabra/oveja y otros quesos, preferiblemente elaborados con leche no pasteurizada (idealmente combinados sólo con verduras, pero algunos pueden combinarse con otras proteínas animales),
- pez,
- mariscos,
- huevos,
- carne

Los productos de la misma categoría se combinan entre sí.

Con almidones Todas las verduras están combinadas.

Con proteínas animales Se combinan todas las verduras, excepto las vegetales cocidas con almidón (patatas, batatas, maíz hervido).

Nueces, semillas y frutos secos. combinado con verduras crudas y hierbas.

Palta se combina como el almidón. También se puede combinar con plátanos y frutos secos, pero no con frutos secos.

Las frutas sólo deben consumirse con el estómago vacío.- al menos 3 horas después de una comida ligera. Nunca coma fruta después de cocinarla, ya que esto provocará fermentación. Las frutas salen del estómago en 20-30 minutos, por lo que media hora después de las frutas, puedes comer alimentos de otras categorías.

Plátanos combine con frutas frescas, frutos secos y aguacates.

Lácteos Se puede combinar con otras proteínas animales.

Productos neutros Combina bien con todo menos con fruta fresca. Todas estas son verduras crudas; manteca; Olivos, salsa de soja, aceites vegetales, mostaza, especias; leche de almendras, etc., nueces; miel sin calentar, jarabe de arce; limones; chocolate negro (con un 70% de contenido de cacao).

Tiempo entre comidas de diferentes categorías debe ser de 3 a 4 horas.

Si tienes mucho apetito, come más alimentos de una categoría. Es mejor comer dos raciones de pescado o dos raciones de pasta integral que comer una ración de pescado y pasta.

Combinaciones "incorrectas" Puedes permitírtelo durante la cena. El cuerpo tendrá tiempo suficiente para absorberlo antes de la siguiente comida: el desayuno.

Combinaciones “incorrectas” durante el almuerzo puede privarte de energía para el resto del día. Además, si luego cenas antes de 8 horas después, complicarás la situación añadiendo una nueva porción de comida al almuerzo que fermenta en tu estómago.

Chocolate con 70% de contenido de cacao- puede ser un postre excelente después de un plato de cualquier categoría.

"De ligero a pesado"
Natalia Rose aconseja seguir este principio tanto durante el día como durante cada comida: empezar con alimentos ligeros y terminar con los más pesados. El día comienza con zumos de verduras frescas, frutas, luego ensalada de verduras frescas y, al final del día, comida cocinada.

Mañana- el momento en que el cuerpo se deshace del exceso. Un desayuno ideal que te llena de energía y vigor: zumo y fruta recién exprimidos. Al desayunar algo más complejo, se interrumpe el proceso de limpieza, dirigiendo las fuerzas del organismo a la digestión.

Noche- un momento en el que desea relajarse, relajarse en familia o con amigos. La cena es la comida más importante del día, ya que el cuerpo tendrá tiempo suficiente para digerirla antes del desayuno. La cena comienza con una ensalada de vegetales frescos y verduras (ayuda a que los alimentos cocidos posteriores se digieran más rápido), seguida de nueces/verduras cocidas y cereales/queso de cabra con verduras u otras proteínas animales.

El post habla de la esencia del enfoque de Natalia Rose.

A continuación, sobre las características de la desintoxicación para mujeres.

Svetlana Markova

Belleza - como joya: ¡cuanto más simple es, más precioso es!

Contenido

Continúan las disputas entre partidarios y opositores del principio de nutrición separada, teniendo en cuenta la compatibilidad de los productos. ¿Por qué es importante que una persona conozca el uso adecuado de los alimentos y la combinación de sus diversos diferentes tipos? Cómo ayudar al organismo a regular los procesos de digestión es una pregunta que resulta interesante de responder.

Productos compatibles e incompatibles

El estudio de la incompatibilidad de productos comenzó hace cientos de años. Los curanderos antiguos pensaron en resolver este problema y los investigadores modernos le prestan mucha atención. Para la salud del organismo es importante que el sistema digestivo funcione correctamente, el cual tiene características propias:

los productos se procesan a diferentes ritmos;
cada uno requiere sus propias enzimas para digerirse;
el jugo gástrico se secreta de manera diferente para digerir diferentes alimentos;
El procesamiento de proteínas requiere un ambiente ácido y los carbohidratos requieren un ambiente alcalino.

El uso de productos incompatibles hace que el cuerpo gaste más energía en procesarlos. Cuando un tipo de alimento ha sido digerido, listo para ser absorbido y excretado, no ha llegado el momento de otro. Las enzimas aún no se han desarrollado: ptialina en la boca, el resto en el estómago. Se produce disfunción intestinal:

comienza el proceso de pudrición y fermentación;
la comida no se digiere;
paradas de división;
no se produce la absorción de nutrientes;
se forman toxinas que envenenan el cuerpo;
se desarrollan diversas enfermedades.

Compatibilidad del trigo sarraceno con el pescado.

Uno de los postulados de la nutrición separada es la prohibición de mezclar proteínas animales y productos que contengan almidón. El trigo sarraceno y el pescado son alimentos que no se recomienda consumir al mismo tiempo. Mejor opción– Ambos productos se pueden consumir por separado, añadiendo hierbas y verduras. La razón de eso:

pez– alimentos proteicos que requieren producción de ácido;
alforfón– Pertenece al tipo de cereales, es rico en almidón, necesita un ambiente alcalino para el proceso de asimilación.

Compatibilidad del requesón con plátano.

¿Está bien comer un postre que les encanta a adultos y niños y que contiene requesón y plátano? Se cree que la combinación de frutas dulces y azúcar es incompatible con los productos proteicos. Hay una maravillosa excepción a la regla. Los plátanos de rápida digestión se pueden consumir en combinación con los siguientes alimentos:

productos lácteos fermentados (crema agria, kéfir, etc.);
cCrea agria;
crema;
verdor;
semillas.

Combinación de frutas entre sí.

Cuando piense en productos incompatibles, es importante saber que estos incluyen melones: sandía, melón. Requieren consumirse por separado de otros alimentos, varias horas después de la ingestión. Esto es especialmente cierto en el caso del melón, que se digiere instantáneamente, iniciando el proceso de fermentación y dejando que otros productos se pudran. La combinación de frutas depende del tipo al que pertenecen:

dulce;
semi dulce;
agrio.

Se cree que la fruta es un producto incompatible con otros alimentos, requiriendo un consumo separado entre las comidas principales. Encajan así:

dulce– dátiles, plátano, caqui, frutos secos – se digieren lentamente, es preferible su uso por separado, es aceptable el uso simultáneo con los semidulces, entre sí;
agrio– naranja, uvas, pera, grosella – compatible con todo;
semi dulce– , bayas, los albaricoques son compatibles con los dos primeros tipos.

Verduras compatibles para comidas separadas

El alimento más favorable, combinado con la mayoría de los alimentos, son las verduras, que se utilizan activamente en comidas separadas. Esto acelera el proceso de digestión. No se recomienda mezclarlos con leche o fruta. Existen verduras compatibles que se pueden combinar con varios grupos:

con mi– repollo, pimientos dulces, rábanos, pepinos;
con proteínas– carne, requesón, pescado, huevos;
grasas- aceite vegetal;
alimentos ricos en almidón– pan, pasta, productos de harina, patatas.

¿Qué productos no se pueden combinar?

Como resultado de la investigación, quedó claro qué alimentos no se recomienda mezclar. Esto incluye una combinación de productos:

café– – la cafeína impide la absorción de sustancias beneficiosas;
Tomates– (arroz, trigo sarraceno, mijo, etc.) – el ácido de las verduras interfiere con la absorción de almidones;
carne, huevos,– azúcar – se produce la fermentación;
pez– cereales, legumbres (guisantes, judías, lentejas, etc.), crema agria – diferentes tiempos de digestión;
comida de leche fermentada- carne, pan, cereales - el motivo es el mismo.

Tabla de incompatibilidad de productos

Para hacer la vida más fácil a quienes quieren perder peso o predican los beneficios de las comidas separadas, se ha desarrollado una tabla que les ayudará a navegar rápidamente en la elección de alimentos saludables. Con su ayuda, podrás determinar qué alimentos no se deben comer juntos. La tabla es una cuadrícula, en la intersección de las columnas verticales y horizontales hay una marca de compatibilidad. Donde:

en la primera columna de arriba a abajo los productos se enumeran por número;
la línea superior contiene números correspondientes al pedido de comida de la primera columna.

Tabla de compatibilidad de Shelton

El científico estadounidense Herbert Shelton, que escribió numerosos libros sobre la pérdida de peso y el ayuno, abordó seriamente la cuestión de la nutrición separada. Gracias a sus investigaciones y propaganda, se generalizó el sistema de combinación de productos incompatibles. Shelton ha desarrollado una tabla con la que puedes averiguar fácilmente qué necesitas comer y con qué. Esto promueve la función del estómago y la capacidad de mantenerse saludable.

La tabla de Shelton en la intersección de gráficos ayuda a descubrir la compatibilidad de los principales tipos de alimentos utilizados por los humanos. Al examinar el material, se puede comprender que el melón no se puede combinar con nada. Se recomienda, por ejemplo, utilizar juntos:

carne– verduras sin almidón – berenjena, pepino, pimiento dulce;
patatas, pan – aceite vegetal;
cereales– todas las verduras;
frutas dulces– productos lácteos fermentados, requesón;
verduras con almidón – coliflor, calabaza, zanahorias, todo menos azúcar.

Alimentos incompatibles para adelgazar

Utilizando las ideas de nutrición separada, no solo puede ayudar al cuerpo a estar saludable, sino también a perder peso gracias al correcto funcionamiento del tracto gastrointestinal. Existen dietas que tienen en cuenta alimentos incompatibles a la hora de adelgazar. Deberías conocer grupos incompatibles:

ardillas– huevos, carne – productos de harina;
pan– azúcar, tomates;
carne de pescado– cereales;
crema agria, mantequilla– nueces, proteínas;
papilla– tomates, frutas ácidas;
calabacín, calabaza, bayas, nueces- azúcar;
al mismo tiempo proteínas animales, origen vegetal .

¿Qué productos son incompatibles con los antibióticos?

Cuando un médico prescribe un tratamiento con medicamentos antibacterianos, es necesario tener en cuenta las peculiaridades de su combinación con los alimentos. Los antibióticos ya tienen un efecto negativo en el organismo, por lo que los productos incompatibles no deberían añadir problemas. Es necesario leer las instrucciones de los medicamentos, que estipulan contraindicaciones para el consumo de determinados alimentos en este momento. Esto es especialmente cierto en el caso del consumo de alcohol.

Hay productos que son incompatibles con los antibióticos y causan problemas:

leche, alimento lácteo fermentado– el calcio en la composición se une Substancia activa, que, en lugar de ser absorbido, se excreta del organismo, neutralizando el efecto terapéutico del fármaco;
cola, pepsi– irritar la mucosa gástrica;
frutas ácidas, vino seco, vinagre, encurtidos– afecta negativamente al hígado.

Productos incompatibles con la leche

Los productos lácteos son un alimento especial para un adulto. El cuerpo no produce la cantidad necesaria de enzimas especiales para digerirlos. ¿Se puede combinar la leche con otros alimentos? Este producto no es compatible con nada. Es aconsejable utilizarlo en la dieta por separado de otros productos, de lo contrario es posible que surjan complicaciones:

cuando se combina con melón – efecto laxante;
consumo con alimentos salados y ácidos– arenque, pepinos – dolor, envenenamiento;
junto con refresco- un proceso violento en el estómago.

Productos incompatibles con el alcohol.

Se cree que bebidas alcohólicas puede causar envenenamiento. Al mismo tiempo, pocas personas piensan que estas consecuencias son posibles al consumir alimentos incompatibles como refrigerio. Esta reacción está asociada con las peculiaridades de la interacción de los alimentos con el alcohol:

hongos– secretan activamente venenos que ingresan al torrente sanguíneo y afectan el hígado;
chocolate– estimula la salida de la bilis y el alcohol dificulta su eliminación, provocando un espasmo del esfínter del conducto hacia el duodeno, – se desarrolla pancreatitis aguda;
pomelo– bloquea las enzimas hepáticas que descomponen el alcohol – causa intoxicación grave.

Es necesario combinar alimentos y alcohol con precaución para evitar reacciones no deseadas:

cuando se bebe con bebidas, jugos que contienen azúcar, este último se digiere rápidamente, dejando el alcohol sin digerir, lo que provoca intoxicación;
bocadillos salados– rábano picante, pimienta, mostaza, retardan la destrucción del alcohol, que envenena el hígado y daña el corazón y los vasos sanguíneos;
melón en combinación con alcohol tiene propiedades laxantes;
carne a la parrilla Requiere una digestión prolongada; el alcohol, al permanecer en el cuerpo durante mucho tiempo, provoca síntomas de intoxicación.

Cada uno de nosotros tiene su propio ritmo y sus propias tareas. Si quieres estar sano, desarrolla un estilo de vida saludable.
Hiromi Shinya

Nutrición: la combinación adecuada de alimentos. Introducción

La nutrición es aquello a lo que las personas dedican la mayor parte de su tiempo, esfuerzo y energía todos los días. Es tema de discusión tanto en el hogar como en el trabajo, tanto entre hombres como entre mujeres. El tema de la elección de comida para las personas es tan serio que a menudo, cuando conocemos a una persona que no conocíamos anteriormente, es la presencia de algunas preferencias culinarias comunes lo que puede determinar si esa persona nos gusta o no. Se puede ver que la comida une a las personas, pero también puede dividirlas en naciones enteras. Entonces, si el primer signo de la pertenencia de una persona a una nación en particular es el idioma de comunicación, entonces el segundo signo puede considerarse legítimamente la elección de los alimentos y un conjunto de preferencias culinarias. Pero, ¿qué es la nutrición y por qué realmente la necesitamos?

De los alimentos obtenemos todos los nutrientes, vitaminas, minerales, micro y macroelementos necesarios. La nutrición nos da la fuerza y la energía para vivir una vida plena. Pero hoy en día mucha gente piensa que la comida no es un combustible para el cuerpo, sino un medio para satisfacer sus propios antojos y deseos. Cada vez más olvidamos que los alimentos, ante todo, deben ser saludables y de fácil absorción por el organismo. Después de todo, la comida sana tiene un efecto beneficioso sobre el estado tanto del cuerpo como de la mente de una persona. Somos lo que comemos: las células de nuestro cuerpo se construyen a partir del material de construcción que les proporcionamos.

La gente moderna ha olvidado uno de los principios fundamentales de la vida: "no hacer daño", que se aplica tanto a las criaturas que los rodean como a ellos mismos. Al igual que nuestro cuerpo, nuestra mente y nuestros pensamientos dependen en gran medida de la comida. Por ejemplo, existe la opinión de que comer la carne de un animal sacrificado provoca bloqueos mentales y una profunda sensación de miedo en las personas, similar a aquellos los sentimientos que experimentó el animal en el momento de matarlo. Como resultado, una persona en un nivel intuitivo tiene miedo de vivir una vida plena y libre, ampliar sus horizontes y asumir toda la responsabilidad de sí mismo y de su familia. Sin embargo, negarse a dañar a los animales y adoptar una dieta vegetariana no es en absoluto condición suficiente para llevar un estilo de vida saludable.

La nutrición humana debe, en primer lugar, seguir las leyes de la naturaleza, y si prestas atención a los seres vivos que viven en nuestro planeta, notarás que ni un solo ser vivo, excepto los humanos, mezcla diferentes alimentos durante el proceso de alimentación. La cocina es una invención de la humanidad, originalmente inventada para enriquecer y decorar la vida humana, pero convertida en un conjunto de hábitos humanos culinarios (a menudo dañinos). El deseo de disfrutar de la comida ha desarrollado en las personas el hábito de comer alimentos que muchas veces son completamente incompatibles entre sí. Y esto, a su vez, se convirtió en la causa de todo tipo de enfermedades y dolencias.

Los expertos en nutrición dicen que la clave para una alimentación saludable es la sencillez. Cuanto más sencillo, mejor. Después de todo, cada tipo de producto tiene su propio orden de absorción en el cuerpo humano. La facilidad de su absorción se debe al trabajo perfectamente coordinado de varios sistemas vitales del cuerpo: desde las glándulas endocrinas hasta la simbiosis de mil millones de bacterias que habitan en los intestinos humanos. Por otro lado, a la hora de elegir la comida es necesario tener en cuenta características individuales persona. Lo que beneficia a uno puede perjudicar a otro. Por tanto, la elección de los alimentos debe abordarse de forma consciente.

Cómo comían nuestros antepasados

Si miramos al pasado reciente y observamos cómo vivían nuestros antepasados hace unos pocos siglos, notaremos que la gente comía de manera bastante simple, pero era sana y resistente. Desde la antigüedad, los habitantes de Rusia comían gachas integrales, mantequilla, pan, nabos al vapor y otros alimentos sencillos. Entonces, los nabos se prepararon de manera muy simple: al vapor. De aquí viene la expresión: más sencillo que los nabos al vapor. Nos han llegado muchos otros dichos populares que atestiguan la sencillez de la dieta de la gente en aquella época:

La sopa de repollo y las gachas son nuestra comida.

No se pueden estropear las gachas con aceite.

Donde hay papilla con mantequilla, este es nuestro lugar.

El pan es la cabeza de todo.

El agua os lavará y os alimentará con pan.

Desde la antigüedad, en Rusia se horneaba pan con harina integral, con masa madre y sin levadura. El pan era de centeno, trigo, amaranto, espelta y otros tipos. Horneaban pan con masa madre con la adición de diversas semillas, hierbas y raíces. Antes de hornear, dicha masa se fermentaba con la ayuda de bacterias del ácido láctico, como resultado de lo cual los almidones y azúcares pesados se convertían en compuestos orgánicos fáciles de digerir, el pan se enriquecía con aminoácidos esenciales, vitaminas del grupo B (incluida B1, B7, B12 y PP), minerales y oligoelementos. Como resultado, el pan era un producto valioso en composición, autosuficiente y de fácil digestión.

La dieta del hombre moderno y las reglas nutricionales de G. Shelton.

Durante los últimos dos siglos, tras el inicio de la industrialización a gran escala, la vida humana, la ecología, la nutrición y la vida cotidiana han cambiado significativamente. Así, hoy en muchas regiones de la Tierra los suelos están tan agotados que los cereales, frutas, verduras y otros productos alimenticios no tienen la mitad del valor nutricional que tenían antes. Además, hombre moderno Come cada vez menos frutas, verduras y hierbas frescas, reemplazándolas con alimentos pesados, procesados, desnaturalizados y privados de vitaminas. Las personas llevan un estilo de vida sedentario, a menudo comen bocadillos y la comida rápida está en todas partes. El producto alimenticio más popular en la Tierra, el pan, se elabora a partir de granos pulidos con levadura; ya es difícil clasificarlo como comida sana. Además, los productos de harina dulces, mantecosos y a base de levadura son más populares que nunca y provocan fermentación en los intestinos humanos y diversas enfermedades del cuerpo.

No es casualidad que fue en el siglo XX, cuando la salud de la mayoría de las personas se deterioró enormemente, cuando la gente empezó a preguntarse qué tipo de nutrición era la más correcta. En este momento, se generalizó la teoría de la llamada nutrición separada de Herbert Shelton y Howard Hay. El médico naturópata y nutricionista Herbert Shelton argumentó que sólo se deben comer alimentos que combinen bien. Según Shelton, gracias. la elección correcta Los alimentos pueden garantizar la máxima absorción de nutrientes sin dañar la salud del cuerpo humano. Además, Shelton recomendó seguir una serie de reglas simples: frutas frescas y las verduras deben constituir más del 50 por ciento de la dieta de una persona, no se deben consumir alimentos refinados, comida rápida ni sal de mesa, los alimentos deben masticarse bien y mantenerse en niveles elevados. actividad física, no comer antes de acostarse y más.

Otro famoso médico naturópata, Howard Hay, apoyó en gran medida las ideas de Herbert Shelton. Además de las ideas sobre nutrición separada, también prestó mucha atención a la reacción ácido-base de la sangre al ingerir alimentos. Según Howard Hay, es necesario asegurarse de que la dieta de una persona se componga más de alimentos que alcalinizan el organismo, como ensaladas, verduras, hortalizas y frutas. Al mismo tiempo, en la dieta humana, la proporción de productos alimenticios que oxidan el organismo, como frijoles, lentejas, cereales y patatas, debe ser mínima.

El famoso médico europeo, Dr. Ludwig Walb, llevó a cabo una serie de investigación científica y mostró cómo, siguiendo las reglas nutricionales de Shelton y Hay, se pueden tratar con éxito a personas que padecen diabetes, enfermedades de los vasos sanguíneos, el corazón y otros órganos internos. Por lo tanto, la efectividad de las reglas de nutrición separada ha sido demostrada no solo por la gran popularidad de sus ideas entre la gente, sino también como resultado de estudios clínicos.

Nutrición adecuada: qué va con qué

Los nutricionistas y naturópatas modernos tienen mucho en común en su comprensión de la alimentación saludable:

Es necesario poder combinar los productos correctamente, por ejemplo, los cereales se pueden combinar con verduras, pero los productos de harina no se deben consumir con dulces;
La proporción de frutas y verduras frescas en la dieta debe ser superior al 50%;
Es necesario masticar los alimentos lentamente y asegurarse de escuchar la sensación de saciedad;
Es necesario comer con moderación y mantener una elevada actividad física;
La última comida debe realizarse entre 4 y 6 horas antes de acostarse;
Debe excluir de su dieta los alimentos refinados, la comida rápida y la sal de mesa;
No se puede ir a las tiendas con el estómago vacío;
Es recomendable limitarse a dos comidas al día.

Esquema de la combinación óptima de productos alimenticios según G. Shelton.

Reglas para una alimentación saludable según Ayurveda

Para comprender completamente las reglas de la nutrición y un estilo de vida saludable, recurramos a los textos antiguos del Yoga y los Vedas. Así, Ayurveda dice:

Las reglas nutricionales de cada persona son individuales y dependen de su naturaleza, constitución innata, tasa metabólica, objetivos de vida y deber personal para con la sociedad.

Ayurveda contiene conocimientos sobre cómo, con la ayuda de ciertas reglas nutricionales, se puede influir en el estado del cuerpo y la mente de una persona. Según este texto, la constitución del cuerpo está determinada por el equilibrio de tres energías físicas llamadas Doshas: Vata ('Viento'), Pitta ('Bilis') y Kapha ('Moco'). Se cree que la salud está en orden cuando los tres Doshas están equilibrados entre sí. Por ejemplo, una persona con predominio de Kapha es una persona con un metabolismo lento y que sufre de exceso de peso. Para restaurar la salud, esa persona necesita comer alimentos que reduzcan Kapha y aumenten Pitta y Vata.

Ayurveda también explica qué nutrición se requiere para diferentes actividades y también relaciona las actividades de una persona con la naturaleza de sus pensamientos. Los pensamientos de una persona pueden estar en uno de tres estados: bondad (Sattva), pasión (Rajas) e ignorancia (Tamas). Por ejemplo, una persona que se encuentra en estado de Rajas es muy activa, impulsiva y puede tomar acciones apresuradas. En el estado de Sattva, una persona está tranquila y razonable. En estado de Tamas, es indiferente y perezoso.

Los alimentos de bondad incluyen: cereales, legumbres, frutos secos, miel, cereales, frutas, lácteos.

Los alimentos de la pasión incluyen: comidas picantes, cebollas, ajo, té, café, frituras.

El alimento de la ignorancia incluye: alimentos muy grasos o muy dulces, alimentos en mal estado o viejos, alimentos refinados, alcohol, harina blanca, productos cárnicos, pescado y huevos.

A través de una determinada combinación de productos alimenticios, Ayurveda permite regular tanto el estado mental como la constitución del cuerpo humano. Por ejemplo, una persona que practica prácticas espirituales necesita comer alimentos sáttvicos, y si tiene un metabolismo activo, los alimentos sáttvicos deben combinarse con alimentos que aumenten el Pitta Dosha, es decir, que reduzcan el metabolismo. Otro ejemplo: si una persona activa y activa por naturaleza experimenta apatía o pereza en algún momento de su vida, entonces puede necesitar comer alimentos rajásicos en combinación con alimentos que restablezcan el equilibrio de sus Doshas.

A pesar del enfoque individual de la salud humana en Ayurveda, existen una serie de reglas universales generales para una alimentación saludable:

Es mejor comer las frutas separadas de otros alimentos;
El arroz y otros cereales combinan bien con las verduras;
Está permitido consumir productos lácteos (suero de leche, yogur, kéfir) con cereales y verduras;
La miel no debe calentarse, cuando se calienta adquiere propiedades tóxicas;
La leche no se consume junto con verduras, legumbres, frutas ácidas y productos lácteos fermentados;
Se debe beber agua al menos media hora antes de las comidas;
Es recomendable preparar la comida en un estado de calma y tranquilidad.

Nutrición: la combinación adecuada

Para resumir la revisión de las reglas de una alimentación saludable, observamos que todas las reglas nutricionales se reducen a una cosa: el cuerpo debe absorber fácilmente los alimentos, aportar beneficio máximo sin causar daño al cuerpo.

Según G. Shelton, los productos alimenticios se pueden dividir en proteínas, verduras y hierbas, verduras con almidón, frutas dulces, frutas ácidas, almidones, grasas y azúcares. Consideremos los siguientes grupos de productos por separado y determinemos las combinaciones óptimas apropiadas con ellos. Esquema de combinación de alimentos según G. Shelton.

Los productos proteicos incluyen:

lentejas, garbanzos, judías, guisantes, habas, soja y otras legumbres;
queso, requesón y otros productos lácteos;
nueces y semillas;
palta;
hongos.

La combinación más fácil y saludable de proteínas con otros alimentos es una combinación de proteínas con verduras y hierbas. Los alimentos con proteínas se pueden consumir junto con las grasas. Una combinación dañina con las proteínas es el consumo de alimentos ricos en almidón, como cereales, productos de harina y verduras con almidón.

Las legumbres como fuente de proteína vegetal combinan bien con hierbas y verduras sin almidón. Sin embargo, las legumbres también contienen almidones concentrados, por lo que se pueden combinar con grasas, especialmente las más fáciles de digerir: aceite vegetal o crema agria.

El requesón es una proteína completa difícil de digerir. Está permitido combinar productos lácteos fermentados con grasas, como crema agria y nata.

Debido a su rico contenido en grasas, los frutos secos son similares al queso. Sin embargo, el queso contiene grasas animales y los frutos secos, grasas vegetales de fácil digestión. Los quesos más aceptables son los quesos tiernos como los caseros, es decir, algo entre requesón y queso.

Cabe mencionar por separado la leche. La leche es un alimento aparte y no debe clasificarse como una bebida que se pueda beber como el agua. Una vez en el estómago, la leche debe cuajar bajo la influencia de jugos ácidos. Si hay otros alimentos en el estómago, las partículas de leche lo envuelven y lo aíslan del jugo gástrico. Hasta que se digiere la leche cuajada, los alimentos permanecen sin procesar, se pudren y el proceso de digestión se retrasa significativamente.

HOJAS DE ENSALADA Y VERDURAS SIN ALMIDÓN

Las verduras generalmente se dividen en bajas en almidón y con almidón.

Las verduras sin almidón y bajas en almidón incluyen:

perejil, eneldo, cilantro y apio;
espinaca, rúcula, lechuga romana, lechuga iceberg, puntas de rábano, remolacha, hierbas silvestres de “mesa” y otras puntas de todas las plantas comestibles;
repollo blanco, brócoli, espárragos, guisantes;
pimientos morrones, pepinos, tomates, tomates y pepinos encurtidos, cebolla, ajo;
berenjenas, calabacines, rábanos, colinabos, rábanos y nabos.

Las ensaladas de lechuga, las verduras y las verduras sin almidón son los alimentos más versátiles en términos de compatibilidad con otros alimentos. Combinan bien con cereales, legumbres, quesos y aceites. Se sabe que los ácidos y aceites ayudan a absorber los micro y macroelementos contenidos en las hojas de lechuga verde. Como alimento aparte ensaladas de hojas Se puede consumir con una pequeña cantidad de vinagre de manzana natural y aceites vegetales prensados en frío.

Entre las verduras sin almidón se destacan los tomates, tienen un alto contenido de ácidos: cítrico, málico y oxálico. La lechuga combina bien con los tomates. vegetales verdes y aguacate.

VERDURAS CON ALMIDÓN

Las verduras con almidón incluyen:

patatas, calabaza, remolacha, zanahoria;
raíces de perejil y apio, rábano picante.

Las verduras con almidón son perfectamente digeribles con hierbas, verduras sin almidón, aceites vegetales, mantequilla o crema agria. También puedes comer verduras al horno con almidón solas. Su combinación con kéfir es aceptable. Las combinaciones con legumbres y otros alimentos ricos en almidón y proteínas se consideran dañinas. La combinación de vegetales ricos en almidón con azúcares también es dañina, ya que la mezcla de almidones y azúcar provoca fermentación en los intestinos.

FRUTA AGRIDULCE

Las frutas ácidas incluyen:

todos los cítricos (naranjas, pomelos, limones, limas), piñas y granadas;
manzanas y melocotones agrios, uvas y ciruelas agrias;
bayas ácidas: grosellas, arándanos rojos, arándanos, guindas.

Las frutas dulces incluyen:

plátanos, uvas dulces, manzanas y peras dulces, caquis;
dátiles, higos;
bayas dulces, frutos secos.

Las frutas, especialmente las dulces, deben digerirse como un alimento separado y se recomienda consumirlas al menos 20 a 30 minutos antes de las comidas y no después de las comidas, para que no se produzcan procesos de fermentación en los intestinos. Por ejemplo, primero puedes comer un par de plátanos y después de media hora puedes comer un almuerzo completo.

En pequeñas cantidades, es aceptable una combinación de frutas ácidas con requesón, leche y nueces. Tenga en cuenta que los melones, como las sandías y los melones, también se comen como plato aparte. Las frutas ácidas se digieren mejor por separado de las dulces, por lo que no se recomienda mezclarlas con frutas dulces.

ALMIDONES

Los almidones en forma de cereales y papillas son la base de la nutrición de la mayoría de las personas en nuestro planeta. Sin embargo, todos los alimentos ricos en almidón siempre deben tratarse con mucho cuidado, porque el almidón en su forma pura es un producto extremadamente difícil de digerir. En este sentido, quizás la ley más importante de la nutrición separada sea la prohibición de combinar alimentos ricos en almidón con proteínas y otros tipos de almidón.

Los almidones se pueden dividir en almidones ricos en gluten (que contienen gluten) y sin gluten (sin gluten).

Los almidones sin gluten incluyen:

alforfón,
maíz,
amaranto, quinua, mijo,
frijol, frijol, guisante, lenteja, soja, maíz.

trigo, centeno, espelta, espelta,
avena, cebada,
pan integral de trigo o centeno.

Los almidones se pueden combinar con grasas, especialmente aquellas que son fáciles de digerir: aceite vegetal y crema agria. Las gachas de avena combinan bien con la mantequilla. Sin embargo, agregar azúcar (o miel) a la papilla es perjudicial para la salud de la microflora intestinal, ya que provoca la fermentación y el desarrollo de microflora patógena. Por tanto, es perjudicial consumir cereales, papillas, productos de harina y cualquier otro almidón con alimentos dulces, incluida la miel y los frutos secos. Es dañina una combinación de papillas, cereales y otros alimentos ricos en almidón con frutas ácidas, bayas y tomates.

Tenga en cuenta que el pan debe ser una comida separada (tal vez junto con la mantequilla) y no un complemento obligatorio para cada comida. Sin embargo, el pan elaborado con cereales integrales sin refinar se puede comer con diversas ensaladas, independientemente de su composición.

Los alimentos grasos incluyen:

aceites de linaza, colza, oliva, girasol, maíz, sésamo y otros aceites vegetales;
mantequilla, nata y crema agria;
aguacate, aceitunas;
avellanas, piñones y otros frutos secos grasos;
semillas.

Como se mencionó anteriormente, los aceites y otros alimentos grasos combinan bien con la lechuga, los tomates y otras verduras. Las grasas también combinan bien con cereales, papillas y todos los demás alimentos que contienen almidón. La combinación de grasas con productos proteicos es aceptable, pero no óptima, ya que las grasas ralentizan el proceso de absorción de proteínas.

Vale la pena señalar que los aceites vegetales pueden ser útiles si se producen a partir de semillas respetuosas con el medio ambiente, son aceites prensados en frío y se consumen con moderación y crudos y sin refinar. Los aceites vegetales pueden proporcionar beneficios reales si contienen una proporción óptima entre los ácidos grasos omega-3 y omega-6. Estos aceites incluyen los aceites de linaza, colza y oliva.

Los azúcares incluyen:

miel, néctar de agave, stevia;
dátiles, higos;
pasas y otros frutos secos.

Todos los azúcares son productos únicos y deben consumirse por separado de otros alimentos.

La miel es un producto muy saludable, pero conviene observar moderación en su consumo, como cualquier otro producto con alto contenido en azúcar. Es bueno utilizar la miel en decocciones de hierbas junto con jugo de limón durante los períodos de limpieza corporal o ayuno terapéutico.

Vale la pena señalar que los dulces y cualquier otro producto de mezcla de azúcares y almidones envenenan el cuerpo humano. Todos los azúcares inhiben la secreción de jugo gástrico. Para digerirlos no se necesita saliva ni jugo gástrico: se absorben directamente en los intestinos. Si los dulces se comen con otros alimentos, al permanecer en el estómago durante mucho tiempo, los azúcares muy pronto provocan la fermentación en él. Los productos de confitería y el azúcar refinada deben excluirse por completo de su dieta.

El agua es un producto único que no se recomienda consumir durante o después de las comidas. Beber los alimentos con agua o cualquier otra bebida reduce la concentración de jugo gástrico y ralentiza la digestión. El momento óptimo para tomar agua es media hora o una hora antes de las comidas.

Combinación de alimentos para una nutrición adecuada: tabla

CONCLUSIÓN

En resumen, recordemos los principios fundamentales de una alimentación saludable:

Las comidas sencillas son más fáciles de digerir y más saludables. Al adherirse a la sencillez en la alimentación, no desperdiciamos nuestra energía preparando platos complejos, sino que mantenemos la sobriedad de mente y pensamientos y somos capaces de dirigir nuestra energía a asuntos verdaderamente importantes.

Nuestra nutrición debe estar de acuerdo con nuestra naturaleza personal: constitución corporal, estado de ánimo, tasa metabólica, aspiraciones internas, estilo de vida y deber para con la sociedad. Una vez que nos hayamos dado cuenta de nuestra naturaleza, nos resultará más fácil elegir un alimento u otro.

A continuación enumeramos brevemente comida saludable nutrición y sus combinaciones:

La lechuga y las verduras sin almidón son versátiles y combinan bien con casi cualquier cosa;
Los alimentos con proteínas combinan bien con verduras y hortalizas sin almidón;
Los aceites vegetales son beneficiosos si se prensan en frío, son respetuosos con el medio ambiente y se consumen con moderación en su forma cruda y sin refinar;
Las gachas de avena y otros alimentos ricos en almidón combinan bien con la mantequilla y otras grasas;
Como alimento aparte, las ensaladas de hojas verdes y las verduras de hoja verde son perfectamente digeribles junto con aceites, vinagre de manzana o ácido cítrico;
Las ensaladas de lechuga, las verduras y los aguacates combinan bien con los tomates.

Productos alimenticios nocivos e inaceptables y sus combinaciones:

Los alimentos con proteínas prácticamente no se pueden combinar con cereales, papillas, patatas y otros almidones; En Ayurveda, es aceptable una combinación de algunos almidones con proteínas.
Todos los cereales, papillas, patatas y otros almidones se digieren mal junto con las frutas ácidas, las bayas y los tomates.
La combinación de diferentes productos proteicos (requesón y frutos secos, legumbres y frutos secos) resulta en un alimento pesado e impide la descomposición eficaz de las proteínas en aminoácidos.
Los productos dulces de panadería, confitería y cualquier otra mezcla de almidones y azúcares acidifican el organismo y provocan diversas enfermedades.
El alcohol, la cafeína, la levadura, la sal de mesa, la mayonesa, la margarina, la harina blanca, los productos horneados, el vinagre de mesa, la carne y los productos lácteos comprados en tiendas, los quesos procesados, las patatas fritas, los aceites refinados y otros productos refinados son muy difíciles de clasificar como alimentación saludable y no se recomienda utilizarlos o reducir su uso al mínimo. Como regla general, estos productos causan un gran daño al cuerpo y no se combinan con nada más.

Productos individuales:

Las frutas dulces, sandías y melones, frutos secos y todo tipo de azúcares deben consumirse por separado antes de ingerir cualquier otro alimento.
La leche es un producto que debe consumirse con moderación y no mezclada con otros alimentos.
El agua siempre se consume por separado, el momento óptimo para tomar agua es de media hora a una hora antes de las comidas.

Cada uno de nosotros al menos una vez experimentó un estado en el que algo de nuestra comida no le convenía a nuestro cuerpo. Se sabe que algunas combinaciones de alimentos no son adecuadas. Celebremos este hecho y hagamos que nuestras comidas sean más placenteras mientras mejoramos nuestra salud.
Los principios y reglas de compatibilidad alimentaria fueron formulados por primera vez en los años 30 por el Dr. Hay.
Su teoría se reduce al hecho de que debemos comer la mayor cantidad posible de alimentos alcalinizantes, comer frutas por separado y en su forma natural, evitar los alimentos procesados y refinados y no mezclar alimentos concentrados de proteínas y carbohidratos en un solo plato. Durante los últimos 65 años, hemos recibido muchos ejemplos convincentes que respaldan esta teoría. Estas reglas son muy fáciles de seguir.

Regla 1:
La carne, el pescado y los huevos son alimentos concentrados en proteínas. Para digerirlo, el estómago necesita producir grandes cantidades de ácido y enzimas digestivas.
Es por eso:
- Limitar la ingesta de líquidos durante las comidas;
- No comas azúcar;
- Coma más verduras y proteínas vegetales junto con proteínas animales;
- Después de las comidas proteicas, tómate un descanso de 2 a 3 horas antes de la siguiente comida. Esto es necesario para su asimilación.
______Regla 2:
Las patatas, los nabos, la calabaza, las verduras, la pasta, las nueces, las semillas, las coles de Bruselas y el pan son carbohidratos completos. El consumo de estos productos provoca la formación de un ambiente alcalino en el estómago.
Son muy fáciles de digerir. Es por eso:
- No comas azúcar;
- Haz una pausa de 1 a 2 horas antes de tu próxima comida para que los carbohidratos tengan tiempo de absorberse.
______Regla 3:
Las frutas son la mejor forma de aportar energía inmediata. Ellos son mejor fuente Azúcar que necesitamos periódicamente. La absorción de frutas se produce muy rápidamente, ya que nuestro cuerpo es capaz de producir fácilmente las enzimas y hormonas necesarias. En el estómago se forma un ambiente alcalino. Es por eso:
- Comer fruta entre las comidas principales;
- No comer dulces, chocolate u otros productos que contengan azúcar con fruta;
- Haz una pausa de 30 minutos para digerir la fruta antes de tu próxima comida.

================
Junto con las reglas simples enumeradas anteriormente, existen Principios de Nutrición:
1. El equilibrio ácido-base de la sangre está directamente determinado por nuestra dieta. Como se señala en los "Métodos del Doctor Shishlov", mantener una reacción sanguínea alcalina óptima garantiza una salud estable y un bienestar alegre y energético. Intenta aportar entre el 55 y el 70% de tu ingesta energética diaria a partir de Hidratos de Carbono Complejos, ya que el estrés interno y la acidificación están estrechamente relacionados.
2. Muchos alimentos son una mezcla de proteínas y carbohidratos. Cómelos como están, ya que no es posible separar las proteínas y los carbohidratos entre sí.
Otra cosa es mezclar proteínas concentradas y carbohidratos concentrados (por ejemplo, bistec con patatas fritas). Difícilmente se puede esperar ningún beneficio de tal mezcla.
3. Los ácidos se forman en nuestro sistema digestivo a partir del fósforo, azufre, nitrógeno y cloro, que obtenemos principalmente de alimentos de origen animal, como carne, pescado, huevos, etc.
Los álcalis se forman en el sistema digestivo a partir del calcio, potasio, magnesio y sodio, que se encuentran principalmente en las verduras, las pastas, las legumbres y casi todas las frutas frescas.
La leche fresca produce una reacción alcalina débil. Las necesidades de nuestro cuerpo están cubiertas.
debido a la diversidad de este tipo de producto.
4. Nuestro cuerpo no necesita un impulso de energía “rápido” con azúcar pura y productos que contienen azúcar. De hecho, el cuerpo simplemente no puede hacer frente al flujo de azúcar y esto conduce a un aumento inaceptable del azúcar en sangre. Cuando esto sucede, se libera una amplia variedad de hormonas y enzimas para restablecer el equilibrio. Además, el azúcar comienza a alimentar microorganismos "hostiles" en el tracto digestivo, como las bacterias de fermentación. Las frutas maduras se digieren y absorben fácilmente sin alterar el equilibrio sanguíneo. Casi todas las frutas son digeridas inmediatamente por el jugo gástrico. Por tanto, deben consumirse separados del resto de alimentos. Las excepciones son los plátanos, los cocos y las manzanas. No fermentan bien. Por tanto, el plátano con avena o alguna otra papilla es un alimento completamente aceptable.

Compatibilidad alimentaria

Para nosotros es muy importante saber qué alimentos se pueden consumir juntos, en qué orden y cuáles por separado. Si se consumen alimentos de rápida digestión después de alimentos que requieren un procesamiento a largo plazo, entonces la última porción de alimento no se elimina de manera oportuna debido a que la salida del estómago está bloqueada por alimentos que requieren una digestión a largo plazo. Después de comer no se deben ingerir alimentos astringentes, como membrillo o alimentos que ayuden a descomponer los alimentos. Si comes ajo después del repollo, el repollo no se digiere, sino que se pudre. Una manzana que se come con el estómago vacío sale del estómago en 15 a 20 minutos, y las naranjas incluso más rápido. Si las frutas se comen como postre después de un almuerzo abundante, permanecen en el estómago junto con los alimentos que tardan mucho en digerirse y comienzan a fermentar después de 20 minutos. Cada tipo de alimento requiere una composición específica de enzimas. Esto significa que para digerir un determinado alimento se necesita una composición especial de jugo gástrico. Sí, y otras condiciones para digerir un producto en particular difieren entre sí: se requiere un ambiente ácido para la digestión de las proteínas, y los alimentos con almidón se descomponen en un ambiente alcalino, y la acidez solo inhibirá la actividad de la enzima necesaria. Por lo tanto, es mejor no comer proteínas y alimentos ricos en almidón juntos. Es mejor no ingerir carbohidratos con alimentos ácidos, como vinagre, limón o ketchup. Si lavas el pan jugo de tomate, entonces se suprime la actividad de la amilasa en la saliva, la enzima responsable de la descomposición de los alimentos con almidón.
También hay una fase de la digestión intestinal, cuando bajo la influencia del jugo pancreático se descomponen las gachas que han salido del estómago. Pero la descomposición completa de las gachas en el intestino delgado sólo es posible si los alimentos en el estómago se procesan por completo. Por ejemplo, la papilla en agua se descompone rápidamente bajo la influencia de un jugo gástrico no muy fuerte y sale rápidamente del estómago. Si come papilla con carne, el estómago no puede producir jugo gástrico de la composición necesaria para ambos alimentos. Por lo tanto, dichos alimentos permanecen en el estómago durante demasiado tiempo y dejan el estómago sin descomponerse por completo. Por supuesto, el jugo pancreático completará la digestión de este alimento, pero esto supondrá una carga adicional para el hígado, el páncreas y el intestino delgado. Y el propio comensal sentirá una “piedra en el estómago”.
También es esencial que los microorganismos benéficos se alimenten principalmente fibra vegetal, y la carne favorece la proliferación de la microflora, que determina los procesos de descomposición de los alimentos. El tracto digestivo humano está diseñado para alimentos vegetales: frutas, cereales, verduras y hierbas. Las bacterias en los intestinos son importantes. De ellos depende la conversión de la fibra en nutrientes o toxinas. La calidad del procesamiento de otros nutrientes también depende de los microorganismos. Si una persona come adecuadamente, el resultado es obvio: las heces prácticamente no tienen olor y no se forman gases.
Ahora con más detalle sobre los grupos de alimentos.

Frutas dulces:
Plátanos, dátiles, caquis, higos, todos los frutos secos. Las frutas se descomponen rápidamente; las frutas dulces permanecen en el estómago un poco más que las frutas ácidas. Las frutas deben tomarse por separado, por ejemplo, como merienda o antes de una comida. Es muy desfavorable comer frutas después de las comidas, porque entonces comienza la fermentación en el estómago. Los zumos de frutas deben beberse separados del resto de alimentos, ya que son alimentos concentrados. Las frutas dulces combinan bien entre sí, así como con frutas semiácidas, como los caquis y las manzanas. Los plátanos combinan peor con otras frutas. Las frutas dulces se pueden combinar con nata, crema agria, hierbas y productos lácteos fermentados.
__________Frutas semiácidas:
Mango, arándanos, arándanos, fresas, frambuesas, manzanas, peras, ciruelas, uvas, albaricoques, melocotón, sandía. Estas frutas se pueden combinar con frutas dulces, frutas ácidas, productos lácteos fermentados, crema, hierbas y también con alimentos proteicos que contengan mucha grasa, como queso, nueces y requesón graso. Estas frutas no se pueden combinar con huevos, pescado, setas, guisantes y legumbres. No se recomienda comer estas frutas con alimentos ricos en almidón. En una comida aparte, coma melocotones, arándanos, arándanos, uvas, melón y sandía, porque estas frutas se procesan muy rápidamente en el estómago y no combinan bien con otros alimentos.
____________Frutas ácidas:
Naranjas, mandarinas, pomelos, piñas, granadas, limones, grosellas, arándanos, manzanas ácidas, peras, ciruelas, albaricoques, uvas.
Estas frutas son muy compatibles entre sí y con productos lácteos fermentados, nata, crema agria y requesón graso.
Se pueden combinar con frutos secos, quesos y hierbas.
Las frutas ácidas no son compatibles con proteínas animales, legumbres, guisantes, alimentos ricos en almidón y verduras.
____________Verduras bien combinadas:
Pepinos, repollo fresco (excepto coliflor), rábanos, pimientos dulces, frijoles, nabos, cebollas, ajos, remolachas, colinabos, zanahorias, calabacines tempranos, calabazas tempranas, lechuga.
Estas verduras combinan bien con cualquier alimento, favoreciendo su digestibilidad, por ejemplo, con proteínas (carne con pepinos, zanahorias con requesón), con grasas (repollo con mantequilla), con otras verduras, con alimentos que contienen almidón (pan con remolacha, con hierbas.
¡No puedes combinar verduras con leche!
No es recomendable comer verduras y frutas al mismo tiempo.
_____________Verduras mal combinadas:
Coliflor, Chicharo verde, calabacín tardío, calabaza tardía, berenjena, calabaza.
Estas verduras combinan bien con alimentos que contienen almidón, como el pan, todas las verduras, grasas como la crema agria y las hierbas.
Es aceptable comer con quesos.
Menos deseable es la combinación de estos vegetales con proteínas animales, como huevos y carne.
Absolutamente incompatible con leche y frutas.

Productos que contienen almidón:
Trigo, centeno, avena y productos elaborados a partir de estos cereales, como pasta y pan, además de trigo sarraceno, arroz, patatas, castañas comestibles y maíz.
Combina perfectamente con hierbas, grasas y todas las verduras.
También es aceptable una combinación de estos productos entre sí. Esto lo deben evitar las personas que tienden a tener sobrepeso. Además, los diferentes cereales difieren en la cantidad de proteínas, por lo que es mejor no combinar cereales entre sí.
Al combinar alimentos ricos en almidón con grasas, es necesario agregar verduras o vegetales al mismo tiempo.
La combinación de carbohidratos y proteínas es muy desfavorable. Es especialmente importante no combinar carbohidratos con carne, leche y productos lácteos fermentados, por ejemplo, papilla con leche, pan con kéfir. No es recomendable combinar alimentos ricos en almidón con azúcares, por ejemplo, pan con mermelada, gachas con azúcar o con cualquier fruta o zumo de fruta.
___________Productos proteicos:
Carne, pescado, huevos, requesón, quesos, queso feta, leche, suero de leche, kéfir, legumbres, lentejas, guisantes, nueces, semillas, champiñones.
Ideal con semillas y verduras bien combinadas. Favorecer el procesamiento de proteínas y la eliminación de diversas toxinas.
Una excepción es la leche: debe consumirse por separado. Es mejor dar preferencia a la leche tibia, sin hervir y sin pasteurizar. La leche pasteurizada es de muy buena calidad. En algunos casos, la leche se puede combinar con frutas dulces, como los plátanos, pero cada persona tiene su propia tolerancia individual a estos productos.
Es aceptable una combinación de proteínas con grasas; además, las grasas de origen animal se combinan mejor con proteínas de origen animal y las proteínas de origen vegetal se combinan mejor con grasas de origen vegetal. Hay que tener en cuenta que las grasas ralentizan el proceso de digestión. Para mejorar la digestión, se debe combinar con verduras y hierbas frescas.
Las proteínas no se combinan con alimentos que contengan almidón, frutas y azúcares.
Las excepciones incluyen requesón, quesos, productos lácteos, nueces y semillas; se pueden combinar con frutas.
___________Verdor:
Lechuga, diente de león, ortiga, plátano, cebolla verde, acedera, cilantro, perejil, acacia, pétalos de rosa, eneldo, etc. Las verduras son compatibles con todos los productos excepto la leche.
___________Grasas:
Mantequilla y ghee, crema agria, nata, aceites vegetales, manteca de cerdo y otras grasas animales. En ocasiones se incluyen aquí las carnes grasas, los pescados grasos y los frutos secos.
Las grasas ralentizan la secreción de jugo gástrico, especialmente si se consumen al comienzo de una comida. Pero a veces la ingesta de grasas elimina la congestión en el estómago provocada por una combinación fallida de alimentos.
Las grasas combinan bien con las hierbas, las verduras y los alimentos con almidón, como las gachas con mantequilla. En algunos casos, es aceptable una combinación de grasas y frutas, especialmente las bayas, por ejemplo, las fresas con crema.
No se pueden combinar grasas con azúcares, por ejemplo, nata con azúcar. Ghee es compatible con casi todos los productos. Los aceites vegetales se consumen mejor junto con el pescado, que contiene muchas sustancias insaturadas. ácidos grasos. Es mejor no combinar grasas con carne.

Sáhara:
Fructosa, mermelada, miel, melaza, panela, almíbares.
Junto con las proteínas y los alimentos ricos en almidón, provocan la fermentación y favorecen la descomposición de otros productos.
Es mejor consumir los dulces por separado, pero no al final de la comida. Idealmente, es mejor renunciar a los dulces o comerlos como comida aparte.
La excepción es la miel. Se recomienda tomar miel en pequeñas cantidades junto con otros alimentos, ya que la miel favorece la absorción de sustancias biológicamente activas y retrasa el proceso de descomposición de los alimentos. La miel no se puede combinar únicamente con productos de origen animal. La miel no se debe calentar porque se vuelve tóxica.
La carne, el pescado, el requesón y el queso son alimentos proteicos muy concentrados. Es posible vivir sin ellos, si es posible no se deben consumir estos alimentos a diario.
Después de comer, es recomendable sentarse a la mesa durante al menos 5 minutos y luego caminar lentamente durante 20 minutos.
Si sigues las reglas de una nutrición adecuada, las sopas no son necesarias. Es mejor no cocinar sopas con caldo, sino comer puré de sopa como entrante.

REGLAS BÁSICAS DE COMBINACIÓN
PRODUCTOS ALIMENTICIOS

Productos que contienen almidón, azúcar, no comer con proteínas y frutas ácidas.
el intervalo entre comidas es de al menos 4 horas
no coma alimentos refinados (harina, azúcar, margarina)
Todos los productos se dividen condicionalmente:

Proteína
amiláceo
neutral

CLASIFICACIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS

Todos los productos alimenticios se dividen en dos categorías principales según el lugar de digestión en el tracto gastrointestinal:

Alimentos proteicos básicos de origen animal y vegetal: carnes, aves, pescado y todos los productos elaborados a partir de ellos, requesón y productos lácteos fermentados, leche, quesos, huevos, legumbres, frutos secos.
Productos ricos en almidón: pan y todos los productos harineros, cereales, patatas, arroz.

CARNE, AVES, PESCADO:

La primera columna es la más importante, porque Aquí es donde es más fácil infringir las reglas de compatibilidad de productos. Para todo tipo de carnes es favorable la combinación con verduras verdes sin almidón, ya que esta combinación neutraliza propiedades nocivas proteínas animales, ayuda a digerirlas y eliminar el exceso de colesterol de la sangre. Utilice carnes y aves criadas sin hormonas ni antibióticos. La combinación de proteínas animales con alcohol fuerte precipita la pepsina, necesaria para la digestión de las proteínas animales.

PEGUMAS DE GRANO (frijoles, guisantes, lentejas):

La compatibilidad de las leguminosas con otros productos se explica por su doble naturaleza. Como almidones, combinan bien con las grasas, especialmente las fáciles de digerir: aceite vegetal y crema agria, y como fuente de proteína vegetal combinan bien con hierbas y verduras con almidón.

MANTEQUILLA Y CREMA:

Consumir únicamente fresco, sin capa amarilla, de corta vida útil, sin conservantes, emulsionantes, no es recomendable el tratamiento térmico, contiene vitaminas A, D, E.

ACEITE VEGETAL:

Aceites vegetales: en su forma cruda, es mejor usar aceite de primera presión en frío ("virgen"), almacenar en el refrigerador, freír mejor sin aceite, si es necesario, un tratamiento térmico mínimo.

AZÚCAR, CONFITERÍA:

Se debe evitar el consumo de azúcar y productos de confitería y no combinarlos con ningún otro alimento. Todos los azúcares inhiben la secreción de jugo gástrico. Para digerirlos no se necesita saliva ni jugo gástrico: se absorben directamente en los intestinos. Si los dulces se comen con otros alimentos y permanecen en el estómago durante mucho tiempo, muy pronto provocan fermentación y, además, reducen la motilidad gástrica. Los eructos ácidos y la acidez de estómago son el resultado de este proceso. La miel es un producto ya procesado por el aparato digestivo de las abejas, se absorbe en la sangre 20 minutos después de la ingestión y no sobrecarga el hígado ni todos los demás sistemas del cuerpo.

FRUTAS SECAS:

Útil, pero sin tratamiento especial con dióxido de azufre; blanquear antes de usar.

PAN, GRANDES:

Todos los alimentos ricos en almidón deben tratarse siempre con precaución, porque... El almidón en sí, en su forma pura, es un producto extremadamente difícil de digerir. La prohibición de combinar proteínas animales con alimentos ricos en almidón es la primera y, quizás, la más importante ley de nutrición separada. El pan se considera un alimento independiente y no un complemento obligatorio de cada comida. Sin embargo, el pan elaborado con cereales integrales sin refinar se puede comer con diversas ensaladas, independientemente de su composición. Haga su propio pan con harina integral y agregue SALVADO, una fuente de fibra, vitamina B, calcio y hierro. Manténgase refrigerado.

Sólo que no está lijado: marrón.

PAPA:

Puede sustituir parcialmente al almidón de los cereales, sólo hervido u horneado, preferiblemente con piel, si se está seguro de que no ha habido un procesamiento especial. Marida con ensaladas de verduras.

FRUTAS AGRIA, TOMATES:

En todos los casos, las frutas ácidas incluyen cítricos y granadas, y todas las demás son al gusto. Los tomates se destacan de todas las verduras por su alto contenido en ácidos: cítrico, málico, oxálico.

FRUTA DULCE:

Su combinación con leche y frutos secos es aceptable, pero en pequeñas cantidades, porque... es difícil para la digestión. Pero es mejor no combinar frutas (ácidas y dulces) con nada en absoluto, porque... se absorben en los intestinos. Debe comerlos al menos entre 15 y 20 minutos antes de comer, pero no después de comer. Esta regla debería ser especialmente estricta en relación con las sandías y los melones.

VERDURAS VERDES Y SIN ALMIDÓN:

Estos incluyen las puntas de todas las plantas comestibles (perejil, eneldo, apio, puntas de rábano, remolacha), lechuga, hierbas silvestres de “mesa”, así como col blanca, cebollas verdes y cebollas, ajos, pepinos, berenjenas, pimientos morrones y guisantes. . Los rábanos, colinabos, rábanos, calabacines tiernos y nabos son verduras "semialmidonadas" que, en combinación con varios productos, tienen más probabilidades de ser verdes y sin almidón.

VERDURAS CON ALMIDÓN:

Esta categoría incluye: remolacha, zanahoria, rábano picante, perejil y raíces de apio, calabaza, calabacín y calabacín, coliflor. La combinación de estas verduras con azúcar provoca una fuerte fermentación; otras combinaciones son buenas o aceptables.

Separe la comida, no la bebida. Una vez en el estómago, la leche debe cuajar bajo la influencia de jugos ácidos. Si hay otros alimentos en el estómago, las partículas de leche lo envuelven y lo aíslan del jugo gástrico. Y hasta que se digiere la leche cuajada, los alimentos quedan sin procesar, el proceso de digestión se retrasa, el movimiento de los alimentos se ralentiza, lo que provoca estreñimiento, flatulencias, malestar gástrico e intestinal. La leche combina mejor con verduras y frutas.

Requesón, productos lácteos fermentados:

El requesón es una proteína completa de difícil digestión. Compatible con productos homogéneos (leche agria, crema agria, queso, queso feta).
QUESO, QUESO:

Los quesos más aceptables son los quesos tiernos de tipo casero, es decir. algo entre requesón y queso. Los quesos fundidos son un producto no natural, significativamente procesado. Bryndza es un producto proteico saludable que, sin embargo, requiere remojo en agua fría del exceso de sal.
HUEVOS:

Este producto proteico no es fácil de digerir. Sin embargo, los huevos son buenos cuando se combinan con verduras verdes y sin almidón.
NUECES:

Almendras, avellanas. Debido a su rico contenido en grasas, los frutos secos son similares al queso. Sin embargo, el queso contiene grasas animales y los frutos secos, grasas vegetales, que son más fáciles de digerir. Las nueces peladas deben consumirse inmediatamente, debido a la rápida oxidación de las grasas, o congelarse. Combine con ensaladas de frutas y verduras.
SEMILLAS:

Girasol, calabaza, sésamo: fuente de proteínas, magnesio y calcio. Conservar en el frigorífico, porque... oxidarse rápidamente.
Recomendaciones para comidas separadas:

NUNCA COMA CARBOHIDRATOS Y ALIMENTOS ACIDIFICADOS EN LA MISMA COMIDA.

El pan, las patatas, los guisantes, los frijoles, los plátanos, los dátiles y otros alimentos con carbohidratos no se deben comer con limón, naranja, pomelo, piña, arándanos, tomates y otras frutas ácidas.

NUNCA COMA PROTEÍNAS CONCENTRADA Y CARBOHIDRATOS CONCENTRADOS EN LA MISMA COMIDA.

Esto significa: no coma nueces, carne, huevos, queso y otros alimentos con proteínas junto con pan, cereales, pasteles y frutas dulces. En una comida debes comer huevos, pescado, leche, queso, en otra: pan, cereales, fideos (si no es posible rechazarlos).

NUNCA COMAS DOS PROTEÍNAS CONCENTRADAS EN UNA COMIDA.

dos ardillas varios tipos y diferentes composiciones requieren diferentes jugos digestivos y sus diferentes concentraciones. Estos jugos no se liberan al estómago al mismo tiempo. Por lo tanto, siempre debes seguir la regla: UNA PROTEÍNA POR COMIDA.

NO COMA GRASAS CON PROTEÍNAS.

La nata, la mantequilla, la crema agria y el aceite vegetal no se deben consumir con carne, huevos, queso, nueces u otras proteínas. La grasa suprime la acción de las glándulas gástricas e inhibe la secreción de jugos gástricos al comer carne, huevos y frutos secos.

NO COMA FRUTAS ACIDIFICADAS CON PROTEÍNAS.

Naranjas, limones, tomates, piñas, cerezas, ciruelas ácidas y manzanas ácidas no se deben comer con carne, nueces o huevos. Cuanto menos complejas sean las mezclas de alimentos, más sencillos sean nuestros platos, más eficiente será nuestra digestión.

NO COMER ALMIDONES Y AZÚCAR EN LA MISMA COMIDA.

Jaleas, mermeladas, mantequilla de frutas, melaza de azúcar, almíbares sobre pan o de una sola vez con cereales, patatas, azúcar con cereales: todo esto provoca la fermentación.

COMA SÓLO UN ALMIDÓN CONCENTRADO POR COMIDA.

Si se consumen dos tipos de almidón (patatas o gachas con pan) al mismo tiempo, uno de ellos se absorbe y el otro permanece intacto en el estómago, como una carga, no pasa por los intestinos y retrasa la absorción de otros. comida, provoca su fermentación, aumentando la acidez del jugo del estómago, eructos, etc.

NO COMA MELÓN CON NINGÚN OTRO ALIMENTO.

La sandía, el melón melífero, el melón y otros tipos de melón siempre deben consumirse por separado.

ES MEJOR TOMAR LECHE POR SEPARADO O NO TOMAR NADA.

La grasa de la leche impide durante algún tiempo la secreción de jugo gástrico. La leche no se absorbe en el estómago, sino en el duodeno, por lo que el estómago no reacciona a la presencia de leche con secreción, lo que interfiere con la absorción de otros alimentos.

La manifestación de muchas enfermedades del sistema endocrino y digestivo, piel, cabello, uñas, etc. puede estar asociada a una nutrición humana inadecuada. Estamos acostumbrados a ingerir alimentos incompatibles, que provocan diversas reacciones adversas en el organismo y provocan disfunciones en su funcionamiento. La tabla de combinación de alimentos es un recordatorio para las personas que buscan una dieta y un estilo de vida saludables.

¡Aprendamos a ayudar al cuerpo!

Correcto (la tabla se proporcionará a continuación) garantiza un alto rendimiento sistema digestivo. Consumir comidas que incluyan ingredientes compatibles te aliviará de los procesos de fermentación y putrefacción en el tracto gastrointestinal.

Cada cuerpo humano es diferente:

Es necesario aceptar los dos primeros puntos en la medida en que así es como funciona nuestro cuerpo. Pero es necesario conocer combinaciones útiles de productos y poder utilizarlas. Esta es una condición esencial para una buena digestión, que repercute directamente en la salud humana.

Comidas mixtas y separadas

A pesar de que hoy en día muchas fuentes hablan de los beneficios de consumir alimentos correctamente combinados, todavía hay partidarios de la ingesta de alimentos tradicionales. Esto significa que muchas personas creen que la dieta mixta que todos conocemos desde tiempos inmemoriales no daña el organismo. Y consideran que la idea de que separar los alimentos promueve una mejor digestión es simplemente una tendencia de moda.

¿Es tan? De hecho, los alimentos se pueden mezclar, esto se ha hecho en todo momento. Pero hay una serie de alimentos que simplemente no se pueden digerir al mismo tiempo. Esto se explica por el hecho de que para la asimilación de cada uno de ellos se necesitan ciertas condiciones: diferentes enzimas y medios.

Combinación de sabores de comida.

Los carbohidratos consumidos por una persona comienzan a descomponerse en la cavidad bucal y luego, a su vez, son procesados por el estómago. Por tanto, si los mezclas, el proceso de absorción se vuelve más difícil para todo el sistema digestivo.

No solo las personas que han probado el método en sí mismas, sino también los médicos que han realizado investigaciones en esta área hablan de la efectividad y utilidad de las comidas separadas. La combinación adecuada de alimentos no sólo está de moda, sino también necesaria para la salud. La tabla se muestra a continuación. Gracias a ella aprenderemos a comer sabiamente.

Tabla de combinación de productos

Para mayor claridad y simplificación del concepto “ comidas separadas“Le traemos a su atención un diagrama que le indicará con qué puede y debe comer.

Tabla de combinación de productos

tipo de producto				3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16
pescado, aves, carne	1		-	-	-	-	-	-	-	-	+	D	-	-	-	-	-
pulsos	2	-		D	+	+	-	D	-	-	+	+	-	-	-	-	+
crema de mantequilla	3	-	D		D	-	-	+	+	-	+	+	D	-	D	-	-
cCrea agria	4	-	+	D		D	-	+	+	D	+	+	-	-	-	-	+
aceite vegetal	5	-	+	-	D		-	+	+	D	+	+	-	-	-	-	+
dulces, incluido el azúcar	6	-	-	-	-	-		-	-	-	+	-	-	-	-	-	-
pan, patatas	7	-	D	+	+	+	-		-	-	+	+	-	-	D	-	D
tomates, frutas ácidas	8	-	-	+	+	+	-	-		D	+	D	-	D	+	-	+
frutos secos, frutas dulces	9	-	-	-	+	+	-	-	D		+	D	D	+	-	-	D
verduras verdes y sin almidón	10	+	+	+	+	+	+	+	+	+		+	-	+	+	+	+
verduras con almidón	11	D	+	+	+	+	-	+	D	D	+		D	+	+	D	+
leche	12	-	-	D	-	-	-	-	-	D	-	D		-	-	-	-
productos lácteos	13	-	-	-	-	-	-	-	D	+	+	+	-		+	-	+
queso, queso feta	14	-	-	D	-	-	-	D	+	-	+	+	-	+		-	D
huevos	15	-	-	-	-	-	-	-	-	-	+	D	-	-	-		-
nueces	16	-	+	-	+	+	-	D	+	D	+	+	-	+	D	-

Los productos "-" son incompatibles; "+" compatible; La mezcla "D" es aceptable.

Explicación de la tabla.

Cada línea contiene información sobre un producto específico y su número de serie. ¡Ten cuidado! Las columnas contienen los mismos productos, pero solo se indican sus números. Esta tabla exige el estricto cumplimiento de todos los puntos. La combinación de alimentos indicados en él ayuda a mejorar el funcionamiento del sistema digestivo y de tu organismo.

La nutrición separada como opción para una pérdida de peso de alta calidad

Una nutrición adecuada no se trata solo de salud, sino también de deshacerse de los kilos de más. El consumo por separado de los alimentos y la combinación adecuada es un método excelente. Puedes verlo por ti mismo.

La tabla de combinaciones de alimentos debe estar siempre a tu alcance, sería genial pasarte a esta forma de comer de por vida. Al principio las sensaciones serán ambiguas. Sin embargo, con el tiempo obtendrá un resultado garantizado y las comidas sabrosas y habituales se convertirán en una norma absoluta para usted.