Menú de comidas separadas para la semana según Montignac. Método Montignac para adelgazar especialmente para mujeres. Aceites y grasas

Pérdida de peso efectiva¡Sin ayunos extenuantes es posible! Le invitamos a familiarizarse con las sencillas reglas de una nutrición sabrosa y satisfactoria que le ayudará a perder peso, desarrolladas por el nutricionista Michel Montignac.

¿Es posible encontrar una mujer que no haya estado a dieta al menos una vez? Improbable. Solo unos pocos de todos los representantes del sexo justo son dueños felices por naturaleza. figura delgada. El resto de las hermosas damas tienen que mantener cuidadosamente la belleza y juventud de sus cuerpos, corrigiendo de vez en cuando los "detalles adicionales" que aparecen con diversas dietas, la mayoría de las cuales están asociadas con restricciones estrictas en la cantidad y tipos de alimentos consumidos. Al mismo tiempo, en el fondo de su alma, una mujer acaricia un sueño modesto, que incluye solo tres componentes: poder comer con ganas, permitirse delicias y dulces sabrosos y, al mismo tiempo, no darse por vencidos. grandes cantidades.

Bueno, el cumplimiento de tal deseo es bastante posible, ¡por sorprendente que parezca! Hoy te contamos cómo hacerlo realidad con garantía de resultado positivo, sin realizar esfuerzos excesivos y sin pasar hambre.

Filosofía nutricional de Michel Montignac: esencia y base científica.

Un método único para perder peso y mantener un cuerpo esbelto y hermoso sin dolorosas huelgas de hambre dio encantadoras damas Michel Montignac es un científico francés y famoso nutricionista del siglo XX. Habiendo sufrido de exceso de peso en su juventud y habiendo probado muchas dietas populares que no dieron resultados positivos, en la edad adulta comenzó a investigar en el campo de una nutrición adecuada. El resultado de esta actividad fue el desarrollo de un método original, cuya acción, según principios simples, tenía como objetivo perder peso y mantener una figura esbelta.

La base de la dieta Montignac fue la teoría de que la causa del exceso de peso no es comer en exceso ni el exceso de calorías, sino la elección incorrecta de combinaciones de alimentos. En otras palabras, la obesidad es causada por un desequilibrio de grasas y carbohidratos que ingresan al cuerpo. Guiado por esta conclusión, el científico decidió abandonar el conteo tradicional de calorías y trató de realizar un seguimiento de los llamados índices glucémicos de los alimentos– indicadores de su influencia sobre los niveles de azúcar en sangre.

Según la nutricionista francesa, consumir alimentos con una elevada liberación de glucosa a la sangre provoca un aumento de la insulina para procesarlos. Y el aumento del volumen de esta hormona contribuye, a su vez, a la aparición de depósitos de grasa.

Por el contrario, los alimentos con un IG bajo se procesan fácilmente, sin superar los niveles de insulina. En consecuencia, el consumo regular de alimentos de bajo índice glucémico le permitirá no sólo perder peso sin pasar hambre, sino que, por el contrario, le proporcionará una nutrición sabrosa, saludable y suficiente.

El primer voluntario que probó ideas originales e innovadoras fue el propio Michel. Mientras probaba el sistema de energía que desarrolló, logró deshacerse de quince libras extra ov en sólo tres meses, lo que confirma que perder peso sin limitar la ingesta calórica diaria es bastante posible.

A mediados de los años ochenta, Montignac publicó su primer libro, revelando la esencia de su técnica, “ Cenar y adelgazar." Instantáneamente ganó enorme popularidad en Francia y vendió más de quinientas mil copias.

Un año después, se publicó el segundo libro: “ Come y luce más joven! Ganó fama mundial y se vendió en cuarenta países con una tirada total de más de 16 millones de copias. El nivel de ventas de la publicación superó todos los récords posibles en su campo.

Índice glucémico de los alimentos.

Entonces, la dieta Montignac es un sistema nutricional con base científica que le permite reducir significativamente el peso sin recurrir a estrés repentino o shock para el cuerpo. En realidad, el sistema que creó difícilmente puede llamarse dieta en el sentido literal. Se trata más bien de una filosofía nutricional basada, a diferencia de la mayoría de las dietas, no en limitar la cantidad de alimentos consumidos, sino en la correcta selección de los alimentos, teniendo en cuenta sus características físicas y químicas, en particular, el índice glucémico, la capacidad de los carbohidratos para afectan los niveles de insulina.

La función principal de esta hormona producida por el páncreas es normalizar los niveles de glucosa en sangre. Cada comida provoca la producción activa de azúcar para saturar las células sanguíneas y, al mismo tiempo, insulina, que la dirige desde la sangre para nutrir el cerebro y los músculos.

Al mismo tiempo, la insulina también puede considerarse el principal elemento "formador de grasa" del cuerpo. La ingesta excesiva de la hormona reduce la sensibilidad de las células a su acción. Como resultado, la insulina redirige la glucosa al hígado, donde se procesa en grasa y se almacena en fibra.

Además, las células que han perdido sensibilidad a la acción de la insulina no reciben la cantidad necesaria de glucosa y continúan necesitando saturación. Lo que, a su vez, te da ganas de comer. Y preferiblemente algo rico, dulce, harinoso y más. Y luego la situación se desarrolla en un círculo "cerrado": consumo de carbohidratos - producción de una mayor cantidad de azúcar y, en consecuencia, insulina en la sangre - una manifestación de la incapacidad de las células para aceptar glucosa - redirección de su exceso hacia la hígado: producción y depósito de grasa. Y este desarrollo de eventos puede resultar en una condición del cuerpo conocida como “prediabetes”.

Son estas características del cuerpo las que formaron la base de la técnica Montignac. Desarrolló una tabla completa de ingredientes alimentarios dividida en dos categorías. El primero incluye " buenos carbohidratos» con un índice glucémico bajo. Los productos de este grupo provocan una liberación mínima de glucosa y prácticamente no requieren producción de insulina para su absorción. El segundo, en consecuencia, combina “ carbohidratos malos", cuyo consumo conviene abandonar.

Tenga en cuenta que tradicionalmente el índice glucémico se asigna exclusivamente a alimentos que contienen carbohidratos. Y la tabla también contiene productos proteicos y lípidos, en particular carnes y aves, con un índice glucémico de cero. No provocan la producción de insulina, por lo que puedes consumirlos sin restricciones.

Observamos por separado reglas adicionales: la necesidad de consumir al menos dos litros de agua al día, manteniendo intervalos entre comidas de al menos tres horas. No se recomienda combinar carbohidratos y grasas al mismo tiempo.

Tabla de índice glucémico

Primera etapa de la dieta Montignac: limpieza, pérdida de peso

La dieta de “no pasar hambre” de Montignac, o mejor dicho, el sistema nutricional, incluye dos etapas fundamentales. El primero tiene como objetivo reducir el peso y conseguir los resultados deseados. Este período va acompañado de una estricta restricción en el consumo de carbohidratos, está permitido consumir solo alimentos con un IG bajo de hasta 40 unidades. Además, la primera etapa entra en la categoría fuente de alimentación separada. Su paso no permite mezclar carbohidratos con carne, huevos y aceite vegetal en una sola comida.

Menú primera etapa se puede describir de la siguiente manera:

• Desayuno. Comienza con frutas que tienen la capacidad de estimular los intestinos, digerirse rápidamente y absorberse fácilmente. A continuación, se recomienda consumir yogur desnatado o requesón con un pequeño trozo de pan gris. Puedes darte un capricho avena con lácteos desnatados o mermelada natural sin azúcar. Es importante que tu desayuno sea abundante y contenga fibra.
• Almuerzo. Elimina los carbohidratos. Puede incluir en su dieta requesón, queso, huevos duros o fritos e incluso jamón, un ingrediente inusual en la mayoría de las dietas.
• Cena incluye solo lípidos y proteínas, asume la ausencia total de carbohidratos malos. Se deben evitar los alimentos grasos. Como plato principal se recomienda carne, aves o pescado a la parrilla. Puede servir como guarnición ensalada de vegetales sin remolacha ni zanahoria. Se permite el postre: queso francés o yogur desnatado.
• Cena Implica el consumo de la comida más ligera y a más tardar a las siete de la tarde. Se ofrece una selección de menús de proteínas, lípidos y proteínas y carbohidratos. En el primer caso, puedes permitirte el lujo de sopa de verduras de buenos carbohidratos, pescado, huevos, carne. En la segunda opción, se recomienda elegir. requesón bajo en grasa, frijoles, coliflor, berenjena, tomates.

En cualquier caso, Montignac aconseja rechazar decididamente todo tipo de embutidos. Hoy en día, estos "alimentos" no se elaboran tanto con carne natural, cuyo contenido en el producto final no supera el 20%, sino con soja y diversos aditivos químicos. Evidentemente, este tipo de alimentos no sólo no contribuyen a la pérdida de peso, sino que pueden provocar graves daños al organismo.

Las reglas presentadas no son nada complicadas y el menú es bastante sabroso y variado. Además, en las dos primeras semanas se pueden perder entre 3 y 5 kg de peso innecesario. La duración de la primera etapa varía según las características individuales del cuerpo y dura desde varias semanas hasta un par de meses.

Tampoco es difícil determinar el momento de la transición a la siguiente etapa. Un día la aguja de la báscula dejará de bajar y se congelará en su lugar. Esto significa que el cuerpo ha alcanzado su estado de bienestar, que comunica a su dueño. Mantener el peso un cierto nivel dentro de una o dos semanas es una señal de que es hora de seguir adelante y pasar sin problemas a la siguiente etapa.

La segunda etapa de la dieta Montignac: consolidación de los resultados de la pérdida de peso, estabilización.

La esencia de la segunda etapa de la dieta Montignac es consolidar los resultados obtenidos, permitiéndole mantener un peso bajo constante durante mucho tiempo. Durante este período se permite una mayor libertad en el consumo de alimentos; la lista de alimentos permitidos se va ampliando paulatinamente, incluyendo alimentos integrales, legumbres e incluso carbohidratos “malos”.

Puedes adherirte al sistema de nutrición de la segunda etapa tanto como quieras. Vale la pena señalar que muchas personas que alguna vez padecieron obesidad y apreciaron por experiencia propia la simplicidad, efectividad y excelente sabor de la dieta francesa presentada, hicieron de sus reglas la base de su futura dieta.

Los principios básicos de la nutrición durante la etapa de estabilización incluyen las siguientes recomendaciones:

• Todavía es necesario evitar los carbohidratos "malos", dar preferencia. grasas buenas y mariscos;
• En el desayuno conviene consumir pan elaborado con harina “gruesa”;
• El aceite debe sustituirse por margarina vegetal;
• Se deben evitar la miel, las mermeladas, el azúcar y los dulces, así como los postres azucarados y los productos horneados que contengan grasas y harinas blancas;
• El consumo de limonada, cola y otras bebidas gaseosas es inaceptable;
• Se requiere un consumo diario de unos dos litros de agua corriente.

Consideremos por separado las agradables ventajas de la etapa de estabilización. Puedes complacerte a ti mismo:

• Una taza de café descafeinado. Aunque lo ideal es sustituirlo por té suave;
• Leche. Definitivamente filmado.
• Consumo de grasas y carbohidratos en una comida. Eso sí, sin abusos. En este caso, es necesario añadir al menú una ensalada de verduras que contenga nivel alto fibra.
• Una copa de vino seco o champagne. Pero primero conviene comer una ensalada de verduras o un trozo de queso.

Como puedes apreciar, la dieta Montignac no requiere muchas privaciones. Al mismo tiempo, cambiar tus hábitos alimentarios conseguirá resultados sorprendentes. Y esto se aplica no sólo a la estabilización del peso, sino también a la mejora del funcionamiento del cuerpo, reduciendo los riesgos de desarrollar enfermedades cardíacas y vasculares y la probabilidad de desarrollar diabetes.

En el próximo artículo presentaremos recetas específicas de un reconocido nutricionista que facilitarán la reconstrucción de su sistema nutricional.

¡Cuántas mujeres sueñan con perder peso! ¿Qué tipo de dietas no intentan adelgazar? Las restricciones dietéticas y la sensación de hambre a menudo provocan crisis nerviosas. La técnica de Michel Montignac hace el proceso perdida de peso facil, cómodo. Es interesante comprender la esencia de este método, familiarizarse con las opciones del menú y las recetas.

¿Qué es la nutrición Montignac?

La peculiaridad del método es que no existen restricciones en la cantidad de alimentos consumidos.. No se cree que tenga ningún efecto sobre el aumento de los depósitos de grasa. La dieta Montignac se basa en el efecto de los alimentos consumidos sobre el azúcar en sangre. Su nivel se mide por el índice glucémico (IG). El autor llegó a las siguientes conclusiones:

• Los alimentos "malos" que tienen un IG alto liberan rápidamente glucosa en la sangre.
• Hay un fuerte aumento de la insulina, lo que provoca depósitos de grasa.
• El exceso de peso comienza a ganar.

Para activar el proceso de quema de grasa, es necesario reducir la producción de insulina. Para hacer esto necesitas:

• comer alimentos que tengan un IG bajo;
• eliminar el azúcar en su forma natural, en bebidas y platos preparados;
• renunciar a las verduras y cereales que contengan almidón: patatas, maíz;
• no beba bebidas que tengan un efecto estimulante sobre el sistema nervioso;
• beber agua limpia.

El método desarrollado por Michel Montignac cambia los hábitos alimentarios. Al usarlo, una persona puede:

• perder peso si lo tienes sobrepeso;
• prevenir el desarrollo de obesidad y diabetes;
• reducir el riesgo de problemas con el corazón y los vasos sanguíneos;
• reducir la cantidad de colesterol en la sangre;
• reducir los niveles de azúcar;
• formar nuevos hábitos alimentarios.

Índice glucémico en alimentos y carbohidratos.

Para el funcionamiento normal del cuerpo se necesita energía. El papel de "combustible" en este caso lo desempeña la glucosa. El cuerpo puede producirlo a partir de reservas de grasa o obtenerlo de los alimentos. En este caso, se producen los siguientes procesos:

• Cuando se digieren los alimentos, los carbohidratos se convierten en glucosa;
• comienza a ingresar a la sangre a través de las paredes intestinales;
• aumenta el nivel de glucemia (la cantidad de azúcar);
• cuando excede la norma, el páncreas produce la hormona insulina;
• en su presencia, el azúcar en sangre se estabiliza.

El índice glucémico caracteriza el grado en que los alimentos afectan los niveles de glucemia. El autor llegó a las siguientes conclusiones:

• Comer alimentos con IG alto conduce a una producción excesiva de insulina. La actividad de las enzimas se altera, el exceso de glucosa se convierte en depósitos de grasa y aumenta el peso corporal.
• Los alimentos con IG bajo contienen poca azúcar y producen menos insulina. Se queman las reservas de grasa y se produce la pérdida de peso.

Reglas y principios de la dieta.

Michel Montignac desarrolló los principios básicos de una alimentación saludable. Su cumplimiento conduce a la normalización del peso corporal. El autor da consejos:

• Comience el día con fruta y cómela antes del desayuno para que sus intestinos se muevan.
• No mezcles carbohidratos y grasas durante la misma comida.
• Incluya en su dieta verduras y frutas que contengan fibra; esto mejora la eliminación de toxinas.
• Evite el alcohol (a excepción de una copa de vino tinto seco).
• Para mejorar la termogénesis (la producción de calor del cuerpo para el funcionamiento de los sistemas), utilice cúrcuma, pimienta y jengibre.
• Elimina el azúcar de tu dieta.

Al seguir una dieta, es necesario cumplir con las siguientes reglas:

• Organice las comidas 3 veces al día, preferiblemente a la misma hora.
• En la etapa de adelgazamiento, tomar dos desayunos proteicos-lípidos por semana.
• Durante el almuerzo durante este período, es necesario observar una combinación de carne, pescado o aves con verduras frescas.
• Utilice cantidades mínimas de aceite para la cena.
• Siga este principio de alimentación: coma verduras por separado con cereales y con cualquier tipo de carne y pescado.

Durante la dieta, no es necesario contar calorías; esto no afecta la pérdida de peso. El autor del método recomienda beber mucha agua para activar los procesos metabólicos.. Para evitar ganar peso en exceso, se deben seguir los siguientes principios nutricionales:

• Consuma alimentos con IG bajo, especialmente durante la pérdida de peso.
• Agregue al menú alimentos con ácidos grasos insaturados: pescado, aceites vegetales, mariscos, carnes, nueces.
• Elimine las grasas animales de la dieta: manteca de cerdo, mantequilla.
• Combina proteínas animales y vegetales en tu dieta.

El sistema de nutrición para bajar de peso de Michel Montignac

El nutricionista francés comprobó en sí mismo el efecto de la técnica. Una persona que lo sigue no siente hambre. La dieta no tiene restricciones en cuanto a la cantidad de alimentos consumidos ni al tamaño de las porciones. El autor lo llamó sistema nutricional porque practica patrones de alimentación adecuados y saludables. El método Montignac tiene dos fases:

• El primero tiene como objetivo la pérdida de peso. Comer alimentos con IG bajo en este momento provoca la degradación de las reservas de grasa.
• El segundo tiene la tarea de estabilizar el resultado, manteniendo el peso en el nivel requerido. Este período puede durar toda la vida.

Fase 1 – Pérdida de peso

La etapa inicial del método de nutrición adecuada implica el rechazo total de los alimentos con un índice glucémico superior a 50; cuanto más bajo sea, mejor. La duración de la primera fase depende de los objetivos: cuánta pérdida de peso necesita lograr. El mínimo es de 3 meses. En esta etapa el autor recomienda:

• No te saltes las comidas, deberían ser tres.
• Es recomendable que el tamaño de la ración no supere los 250 gramos.
• Puedes sustituir el azúcar por fructosa, la cantidad por día no supera los 30 gramos, puedes utilizar edulcorantes.

Para lograr la pérdida de peso en la primera fase de la dieta, es necesario seguir las siguientes reglas nutricionales:

• Después de una comida con proteínas y carbohidratos, puede comer frutas secas y bayas hervidas, después de una comida con proteínas y lípidos, puede comer chocolate amargo (40 gramos).
• Una vez al día está permitido beber una copa de vino seco.
• Están estrictamente prohibidos las carnes grasas, las patatas, el azúcar, los productos horneados, el arroz blanco y el pan.
• Se recomienda comer platos al vapor, hervidos y horneados, las verduras se pueden comer crudas.

• Proteína-lípido: implica el uso de: proteínas, grasas, productos con carbohidratos con un IG no superior a 35.
• Proteínas-carbohidratos: incluyen: productos con un contenido de grasa no superior al 1,5%, con excepción del pescado, aceites que contengan grasas insaturadas. ácido graso, proteínas, productos con carbohidratos con IG hasta 50.

Fase 2 – Estabilización y mantenimiento del peso

La tarea de esta etapa es consolidar los resultados obtenidos.. La segunda fase puede durar mucho tiempo. El método no causará ningún inconveniente si la persona se ha adaptado a una nueva dieta saludable. Montignac recomienda respetar los siguientes principios en esta etapa de la dieta:

• Consumo prohibido: azúcar, miel, patatas, arroz blanco, maíz, productos horneados.
• Asegúrate de beber 2 litros de agua al día.
• Si quieres comer algo prohibido, la comida anterior debe contener platos con un índice glucémico bajo. Por ejemplo, come primero una ensalada y luego un pastel.

En esta etapa no existe división en comidas de proteínas-lípidos y proteínas-carbohidratos. La dieta permite refrigerios como frutos secos, nueces, yogur desnatado, requesón y productos lácteos. El autor no limita el tamaño de la porción. La tecnología de cocción sigue siendo la misma que en la primera fase. En este momento se permite lo siguiente:

• pan integral;
• un montón de pescado;
• legumbres;
• Vino seco;
• productos con un IG superior a 50 (en casos raros, no es necesario abusar de ellos).

Productos permitidos y prohibidos

La dieta Montignac tiene esta característica: cuando la usa, no hay sensación de hambre. Esto se debe a la gran selección de productos aprobados para su uso. Durante la primera fase del sistema nutricional, se recomienda consumir alimentos con un IG de hasta 50. Estos incluyen:

• productos lácteos bajos en grasa;
• verduras ricas en fibra;
• frutas sin azúcar;
• pescado, huevos, quesos, frutos secos (grasas);
• leche, carne, champiñones (proteínas);
• chocolate amargo;
• Arroz integral;
• cereales;
• alforfón.
• damáscos secos;
• ciruelas pasas;
• pastas integrales.

En la segunda fase, la etapa de estabilización del peso y consolidación del resultado, se permiten los siguientes alimentos:

• avena, gachas de cebada;
• sopas de verduras;
• pan integral;
• té verde;
• vino rojo seco;
• café;
• bayas: fresas, arándanos, grosellas;
• zumos de frutas y verduras sin azúcar;
• aceites vegetales, pescado (grasas);
• mermelada sin azúcar;
• frutas: kiwi, mango, piña, caqui;
• lentejas, frijoles, carne (proteínas);
• hoja de lechuga.

Para obtener resultados, es necesario excluir de la dieta los platos y alimentos con un índice glucémico superior a 55. Están estrictamente prohibidos:

• verduras: patatas, nabos, calabaza, maíz;
• frutas – membrillo, pasas, dátiles, plátanos;
• condimentos: mayonesa, salsa de tomate, mostaza;
• productos de harina;
• productos horneados;
• dulces;
• Galleta;
• dulces;
• Palomitas;
• papas fritas;
• pizza;
• zanahoria;
• bebidas dulces;
• salsa de soja;
• espaguetis;
• cerveza;
• melón;
• sandía;
• sémola;
• helado;
• manteca.

Tabla de índice glucémico de los alimentos según Montignac

Para facilitar la navegación a la hora de elegir alimentos para la nutrición dietética, se ha elaborado una tabla teniendo en cuenta el IG. Se puede colgar en la cocina y utilizar como pista. La tabla Montignac tiene 3 secciones teniendo en cuenta los valores del índice glucémico. A la hora de preparar tu dieta, debes tener en cuenta los siguientes puntos:

• lo mas comida sana tiene un IG bajo: hasta 40.
• Es recomendable reducir en la dieta todo lo que pertenece al apartado de valores medios del índice glucémico, de 41 a 69.
• Durante la dieta, se consideran prohibidos los alimentos con valores de IG a partir de 70.

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Menú para la semana

Utilizando la tabla, puedes seleccionar los productos necesarios para cada etapa de la dieta y crear una dieta a partir de ellos. El sistema alimentario de Montignac ofrece una gran selección de platos con ingredientes saludables. Para la fase inicial de la dieta, puedes utilizar esta opción del menú de la semana:

Para los días siguientes, se ofrecen las siguientes comidas según el método Montignac:

	tortilla con jamon Pedazo de queso	Pescado a la plancha con verduras	Ensalada de pepinos, tomates, pimientos. Arroz integral hervido
	Avena con frutos rojos Un pedazo de pan	Ensalada de verduras con jugo de limón, aceite de oliva carne hervida	Camarones
	pera, manzana	Pollo al horno con frijoles	Sopa de verduras Ensalada de repollo con pepinos

Los fines de semana no son excluyentes a la hora de utilizar la técnica de Michel Montignac. Puedes beber té, agua mineral. El menú en este momento se ve así:

Tipos de desayuno para adelgazar

Para que la nutrición dietética no sea monótona y que los nutrientes lleguen al organismo de manera uniforme, Michel Montignac aconseja diversificar el desayuno. Recomienda tres opciones para llevarlo a cabo. El primero, el desayuno con carbohidratos, debe incluir los siguientes alimentos:

• requesón;
• leche;
• yogur bajo en grasa;
• cereales de grano entero;
• pan negro con salvado;
• Mermelada natural sin azúcar.

La dieta de Michel Montignac implica alternar las tres opciones. Las siguientes comidas de la mañana son beneficiosas:

• Desayuno proteico-lípido. Incluye huevos duros, huevos revueltos, huevos revueltos, tocino, jamón, quesos.
• Opción frutal. Se compone de fresas, ciruelas, peras, manzanas y cítricos. Se permiten ciruelas pasas, orejones, dátiles, uvas; se prohíben los plátanos y las frutas enlatadas.

Opciones de almuerzo

Las comidas en el sistema Montignac se realizan tres veces al día, se presta mucha atención al almuerzo. Incluye plato principal, merienda y yogur desnatado. Se recomienda utilizar quesos duros y variedades blandas, por ejemplo, Mozzarella, Suluguni. Un refrigerio puede incluir los siguientes productos y platos elaborados a partir de ellos:

• pimiento con calamares y huevo;
• ensalada de tomates, pepinos;
• aves con frijoles;
• Ensalada griega;
• atún con aguacate;
• sándwich de hígado de bacalao, paté;
• ensalada de repollo con pepinos;
• puerros con champiñones;
• salmón chum en escabeche;
• sardinas;
• camarones;
• jamón;
• salami;
• espasmódico;
• gelatina.

• pescado: trucha, lucio, carpa, lucioperca, bacalao, perca, arenque, caballa, salmón chum;
• carne: carne magra de res, cerdo, ternera, conejo, cordero;
• aves de corral: ganso, pavo, pollo, faisán,

Recetas de Montignac

Cocinar mientras estás a dieta puede ser divertido. En la primera etapa, a menudo surgen dificultades a la hora de seleccionar productos con el índice glucémico adecuado. A medida que domine el método de una nutrición adecuada, el proceso será cada vez más agradable. Las personas que han utilizado este método para adelgazar recomiendan:

• pintar menú de muestra durante una semana, teniendo en cuenta los productos de la tabla de IG;
• elija recetas con ingredientes adecuados; podría ser uno de los platos que se proponen a continuación o las opciones del propio autor.

Ensalada de champiñones y queso

Este plato puede decorar una mesa navideña durante una dieta. Se puede utilizar para la cena o como merienda para el almuerzo. La ensalada tiene un sabor excelente, todos los ingredientes están disponibles, la cantidad de componentes está calculada para 1 porción. Se recomienda el consumo del plato en cualquier fase de la dieta Montignac. No tardarás más de 20 minutos en prepararlo.

Ingredientes:

• champiñones en escabeche – 2 cucharadas. cucharas;
• huevo cocido - 1 pieza;
• jamón – 50 gramos;
• verduras – perejil, eneldo – 20 gramos;
• queso duro – 50 gramos;
• aceite de oliva – 1 cucharadita;
• verduras para ensalada – 2 hojas;
• sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Secar los champiñones con una toalla de papel y picarlos finamente.
2. Pelar el huevo y rallarlo con un rallador grueso.
3. Cortar el jamón en dados, picar el eneldo y el perejil.
4. Ralla el queso en un rallador mediano.
5. Mezclar los ingredientes, sazonar con aceite de oliva y sal.
6. Coloque las hojas de lechuga verde en un plato y coloque encima el plato terminado.

Este plato tardará 40 minutos en prepararse. Satisfactorio, sopa sabrosa diversifica el menú de la segunda fase del sistema alimentario de Michel Montignac. La receta es para dos porciones. Se basa en verduras, hierbas y especias. La sopa se puede consumir en el almuerzo como plato principal o en la cena.

Ingredientes:

• calabaza – 0,5 kg;
• zanahorias – 2 piezas;
• raíz de jengibre – 50 gramos;
• cebolla - 1 pieza;
• mantequilla – 50 gramos;
• ajo – 6 dientes;
• cilantro – 1 cucharadita;
• cilantro – un manojo de 50 gramos;
• semillas de calabaza – 1 cucharada. cuchara;
• sal, pimienta negra al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Pelar las verduras, quitarle las semillas a la calabaza y enjuagar todo con agua.
2. Picar finamente las verduras, las hierbas y rallar el jengibre.
3. Coloca todos los ingredientes en una fuente para horno y mete al horno a 180 grados durante 30 minutos.
4. Coloca todo en una cacerola y agrega agua hasta cubrir las verduras. Llevar a ebullición, cocinar por 3 minutos.
5. Batir todos los ingredientes en una licuadora hasta obtener un puré, agregar pimienta y sal.
6. Servir con semillas de calabaza.

Una receta sencilla y asequible que se puede utilizar como plato de noche y como base para el almuerzo. Se permite beber una copa de vino seco durante la cena. La preparación del plato no llevará más de media hora, la cantidad está prevista para 2 porciones. El pescado con verduras tiene un IG bajo y se puede consumir desde los primeros días de alimentación según el sistema Michel Montignac. Un plato sabroso, saludable y elegante puede convertirse en decoración de mesa durante las vacaciones.

Ingredientes:

• filete de bacalao – 300 gramos;
• tomates cherry – 10 piezas;
• limón – 1 pieza;
• rojo pimiento morrón- 2 piezas;
• cebolla - 1 pieza;
• verduras: un manojo de 50 gramos;
• calabacín – 200 gramos;
• aceite de oliva – 1 cucharada. cuchara;
• sal, pimienta - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Lavar el pescado, secarlo con papel toalla, salpimentar y espolvorear con el jugo de medio limón. Mantener en la marinada durante 15 minutos.
2. Pelar y lavar el pimiento, la cebolla y el calabacín. Corta todo en trozos grandes, agrega sal, pimienta y el jugo del limón restante. Pica las verduras y reserva unas ramitas para decorar el plato.
3. Coloque los tomates cherry y las verduras picadas en el compartimento inferior de la vaporera. El de arriba contiene filete de bacalao. Cocine por 15 minutos.
4. Sirva el plato adornado con lima cortada en aros y hierbas.

Qué hacer en caso de avería

Los cambios de dieta y los nuevos hábitos alimentarios no siempre son fácilmente aceptados por quienes quieren perder peso. A menudo, la nutrición dietética según el sistema Montignac termina en un fracaso: una persona come los alimentos equivocados. ¿Qué hacer en esta situación? Los seguidores de la dieta recomiendan el siguiente plan de acción:

• Ante la primera avería, no te desesperes, recupérate para que la próxima comida corresponda a la dieta.
• Reduzca la cantidad de sal, agregue más líquidos.

Durante una crisis, los nutricionistas aconsejan prestar atención al estado psicológico. Los médicos recomiendan aumentar la duración de las caminatas en aire fresco, asiste a un entrenamiento cardiovascular. La salida a la situación depende de la etapa de la dieta:

• Si esto ocurre en la segunda parte del período de pérdida de peso, debes pasar dos días siguiendo las reglas. etapa inicial y luego regrese al modo anterior.
• En caso de varios fracasos, debe pensar: tal vez este método para perder peso no sea adecuado para el cuerpo y valga la pena elegir otra opción.

Contraindicaciones

Para no dañar su salud al seguir una dieta, debe saber que el sistema Montignac no es adecuado para todas las personas que quieran perder peso. Cabe señalar que está prohibido durante el embarazo y la lactancia: una mujer debe comer sin restricciones. Las contraindicaciones son:

• hasta los 18 años: es necesaria una dieta equilibrada para niños y adolescentes;
• trastornos metabólicos, diabetes mellitus: el patrón de consumo de grasas, proteínas y carbohidratos puede empeorar el metabolismo;
• la presencia de enfermedades mentales: las restricciones dietéticas pueden provocar su exacerbación.

Los siguientes factores son contraindicaciones para la dieta:

• El período de rehabilitación después de una cirugía y una enfermedad prolongada requiere una dieta completa para recuperar las fuerzas.
• Vejez - desacelerar Procesos metabólicos, el sistema nutricional puede empeorar las condiciones de salud.
• Gastritis, úlceras de estómago, úlceras duodenales: es necesaria una dieta especial y suave.
• Insuficiencia renal: en caso de enfermedad, muchos de los productos del método están prohibidos.

Pros y contras de la dieta Michel Montignac

Cualquier técnica de adelgazamiento tiene aspectos positivos y negativos. Las disputas entre médicos y las revisiones de personas que han perdido peso con éxito conducen a ciertos resultados con respecto al uso de la dieta. Para aquellos que quieran deshacerse de los kilos de más, será útil comprender este problema. Los expertos llegaron a la siguiente conclusión:

Antes de pasar a la nutrición dietética según el método Michel Montignac, conviene conocer sus ventajas y desventajas. Los expertos señalan los siguientes puntos:

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Hoy en día, la dieta Montignac es bastante popular, ya que la siguen muchas estrellas extranjeras. La dieta se basa en dos etapas, la primera consiste en perder kilos de más y la segunda es consolidar los resultados obtenidos. La dieta también se basa en el índice glucémico. Según él, se determinan los productos que pueden incluirse en la primera y segunda etapa. La dieta tiene contraindicaciones. Está contraindicado su uso en mujeres embarazadas y lactantes, niños y adolescentes, personas que han tenido cirugía, personas con diabetes, personas con enfermedades psicológicas, úlceras, agudas. procesos inflamatorios en el cuerpo, en personas mayores.

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Principios básicos de la dieta.

Para que la dieta sea eficaz, es necesario cumplir con los siguientes principios básicos:

№	Principios básicos
1	Se permite comer frutas solo media hora antes del inicio de una comida. Esto debe hacerse para garantizar que todos los nutrientes se absorban bien. Se recomienda preparar desayuno diario (excepto proteico-lípido) ensalada de frutas y bebe jugo recién exprimido
2	Es necesario seguir una nutrición adecuada durante la dieta y comer 4 veces al día.
3	Se recomienda utilizar pan negro y gris elaborado con harina integral en lugar de deliciosos productos de repostería y panadería. Se debe consumir en el desayuno o en el almuerzo.
4	Uno de los principales tabúes de este método es la cerveza. No se recomienda tomarlo, ya que contiene malta, lo que afecta el nivel glucémico, como resultado aparece fatiga.
5	Se deben evitar las bebidas dulces, néctares, refrescos y jugos envasados. Además de contener una gran cantidad de aditivos sintéticos, estos productos contienen mucha azúcar, lo que provoca un aumento del índice glucémico. Además, las bebidas que contienen dióxido de carbono contribuyen a la aparición de celulitis.
6	Necesita prestar mucha atención grasas complejas, que se encuentran en la carne de res, cerdo, cordero, nata y mantequilla. Estas grasas tienen un efecto perjudicial sobre el sistema cardiovascular. Es mejor sustituir los alimentos que contienen grasas por aves, huevos, aceite de oliva, grasa de ganso o pato.
7	Debes excluir el café normal de tu dieta o sustituirlo por café descafeinado. Las alternativas a esta bebida son el té débilmente elaborado y la achicoria.
8	Necesitas beber al menos 2 litros al día. agua limpia
9	El menú puede incluir productos lácteos con bajo o nulo contenido en grasas.
10	Es necesario dar preferencia a las papillas integrales (cebada, trigo, mijo). No se recomienda consumir productos de comida rápida y muesli.
11	El arroz blanco debe sustituirse por arroz integral sin refinar.
12	Las patatas no deben consumirse más de una vez cada 7 días. Además, no se debe hornear en el horno, es mejor hervirlo con la piel.
13	El consumo de azúcar debe ser limitado. Si no estás acostumbrado a beber té o café sin azúcar, puedes añadir miel o algún edulcorante.
14	Vale la pena renunciar a los productos horneados, la pasta y la sémola.
15	No deberías sentir hambre. Si una persona tiene hambre constantemente, la glucosa que ingresa al cuerpo puede depositarse gradualmente en pliegues de grasa.

Ventajas y desventajas, contraindicaciones.

Ventajas de la dieta:

1. 1. Si sigue la dieta correctamente, en 3 meses podrá deshacerse de 15 kg de exceso de peso.
2. 2. La dieta se puede repetir varios meses después de finalizar la anterior.
3. 3. Durante la dieta se forman hábitos correctos, que incluyen comer porciones pequeñas, beber mucha agua limpia y no comer después de las 6 de la tarde.
4. 4. No hay sensación de hambre gracias a un menú abundante, por lo que es poco probable que se produzca una avería.
5. 5. Dado que la dieta es equilibrada, no es necesario utilizar complementos alimenticios ni complejos de vitaminas y minerales.
6. 6. El bienestar de una persona que pierde peso mejora significativamente, se siente una oleada de fuerza y ​​​​mejora el estado de ánimo.
7. 7. Se regulan los niveles de azúcar en sangre.
8. 8. Normaliza presion arterial y circulación sanguínea.
9. 9. Mejora el proceso de digestión, no hay problemas con las heces.
10. 10. La tez, la piel y el cabello mejoran, los huesos, los dientes y las uñas también se fortalecen.
11. 11. Se produce una suave pérdida de peso, lo que significa que no aparecen celulitis, estrías y flacidez de la piel.
12. 12. Todos los productos dietéticos son altamente compatibles entre sí.

Defectos:

1. 1. Es necesario contar constantemente los alimentos según el índice glucémico.
2. 2. Rechazo de dulces, patatas, alcohol y arroz.
3. 3. Fuente de alimentación separada.

Dieta contraindicada:

• durante el embarazo y la lactancia;
• niños y adolescentes menores de 18 años;
• personas de edad avanzada;
• personas que padecen enfermedades psicológicas;
• personas que tienen niveles altos de azúcar en sangre;
• para úlceras;
• si existen procesos agudos, crónicos e inflamatorios;
• en el postoperatorio.



Etapas de la dieta

El sistema de suministro de energía consta de 2 etapas. La esencia del primero es pérdida de peso intensiva a las proporciones requeridas, y el segundo es consolidar los resultados durante muchos años:

1. 1. Primera etapa Esta es una pérdida de peso activa. En la primera fase, es necesario limitar el consumo de carbohidratos habituales. Es necesario crear un menú de productos que pertenezcan a la tercera tabla de índices glucémicos. En la primera fase, debe seguir comidas separadas, lo que significa que una comida debe incluir alimentos que contengan solo grasas o carbohidratos.
2. 2. Segunda fase- consolidación de resultados. Esta etapa es, de hecho, una salida a la dieta. Su duración puede variar y depende de la persona que adelgaza. Poco a poco, en esta etapa, se introducen en la dieta alimentos de la 1ª y 2ª tabla de índices glucémicos.

El índice glucémico es símbolo la tasa de degradación en el cuerpo humano de los productos que contienen carbohidratos, en comparación con la tasa de degradación de la glucosa, cuyo índice glucémico se considera de referencia.



Tabla de índice glucémico

Alimentos con alto índice glucémico:

nombre del producto	soldado americano
fechas	145
pan francés largo	132
Fideos de arroz	130
Cerveza	112
galletas de mantequilla	109
Sandía	102
panecillo de trigo	100
Tostadas de pan de centeno	98
sueco	95
Glucosa	91
Cestas de frutas elaboradas con masa quebrada	90
Patatas al horno	88
Harina de arroz	86
bollos franceses	84
Panes de hamburguesa	83
albaricoques enlatados	81
Espaguetis	90
Puré de patatas	93
Miel	90
Gachas de arroz instantáneas	87
donas	86
Helado	85
Copos de maíz	83
Zanahorias hervidas	80
Palomitas	80
Arroz blanco al vapor	80
Frijoles	80
Patatas fritas	79
galletas saladas	79
Muesli	78
arroz integral	76
maíz dulce enlatado	75
gofres sin azúcar	75
Calabacín	74
Calabaza	74
zumo de naranja	74
galletas molidas	73
Batata	72
Gachas de trigo	70
Chips de frutas en azúcar	69
Chocolate con leche	68
Almidón	68
Mermelada	66
Barras de Snickers, Marte	65
Nabo	65
Azúcar	64

Productos con índice glucémico medio:

nombre del producto	soldado americano
Pan plano sin levadura	64
Harina de trigo	63
Bulgur	63
Cuerno	62
Crema con harina de trigo	61
muesli suizo	60
Gachas de avena	60
Sopa de puré con guisantes secos	60
Una piña	60
Galleta	60
Patatas hervidas con chaqueta.	59
Vegetales enlatados	58
Sémola	57
Plátanos	57
Melón	56
Pan negro	55
Pasa	53
macarrones con queso	53
Sopa de frijol negro	51
Remolacha	50
Granos de trigo germinados	49
Panqueques hechos con harina de trigo	49
barra doble	49
arroz blanco	48
Pizza con queso y tomates	47
tartas	47
sacarosa	46
Papaya	45
pita árabe	45
Arroz salvaje	45
mango	44
La harina de avena cocida al horno	43
Frutas con nata montada	42
yogur dulce	42
Sopa de tomate	42
Salvado	42
Alforfón	42
Batata	41
kiwi	40
pasta con queso	40
Panqueques, pan de trigo sarraceno	40
Sorbete	40
Avena	39
Jugo de uva sin azúcar	38
Jugo de pomelo sin azúcar	38
Jugo de piña	38
pan de salvado	37
peras enlatadas	36
Puré de sopa de lentejas	36

Alimentos de bajo índice glucémico:

nombre del producto	soldado americano
Uva	35
Guisantes verdes frescos	35
Gachas de sémola de maíz	34
naranja fresca	34
manzana fresca	33
judías blancas	32
Pan de trigo, centeno	31
Pan de calabaza	30
Palitos de pescado	30
Espaguetis elaborados con harina integral	30
Sopa de fríjol	29
Naranja	29
fideos chinos	28
guisantes secos	27
higos	27
yogures naturales	27
Yogur bajo en grasa	26
Damáscos secos	25
Maíz	24
Zanahorias frescas	24
Helado con leche de soja	23
Pera	23
Granos de centeno germinados	22
Cacao	21
Aceite de cacahuete	21
Fresa	21
Leche entera	21
Habas	21
Mermelada de frutos rojos	20
2% leche	19
Leche de soja	19
Durazno	18
Manzana	18
Salchichas	17
Leche desnatada	16
lentejas rojas	16
Cereza	16
Guisantes amarillos partidos	15
Pomelo	15
Gachas de cebada	14
ciruelas	14
soja enlatada	13
Lentejas verdes	13
Chocolate negro	13
Albaricoques frescos	13
Maní	13
Fructosa	12
Salvado de arroz	12
nueces	12
Brócoli	11
Berenjena	10
setas de cardo	10
Pimiento verde	10
Repollo	10
cebollas frescas	10
Tomates	9
Ensalada de hojas	8
Ajo	8
Lechuga	7
Semillas de girasol	7

Menú para 7 días

Menú de muestra para la semana:

Días de la semana	hora de comer	Productos/Platos
1	Desayuno	Jugo fresco de dos limones - 300 ml; kiwi - 2 piezas
	Bocadillo	Muesli - 160 gramos; yogur bajo en grasa - 200 g; taza de café
	Cena	Champiñones cocidos al estilo griego - 180 g; salmón chum - 120 g; ensalada de verduras - 170 g; queso duro - 3 piezas
	Bocadillo de la tarde	Manzana - 1 ud.
	Cena	Verduras guisadas - 200 g; pollo hervido - 120 g; yogur bajo en grasa - 230 g
2	Desayuno	Pan integral con mantequilla - 2 rebanadas; café con leche - 300 ml
	Bocadillo	Naranja - 1 ud.
	Cena	Berenjenas al horno con atún - 130 g; camarones - 140 g; ensalada con repollo, queso y tomates - 200 g
	Bocadillo de la tarde	Requesón granulado - 200 g
	Cena	Sopa de verduras - 130 ml; lentejas - 150 g; fresas - 170 g
3	Desayuno	Jugo de pomelo - un vaso; pera - 1 pieza; kiwi - 1 pieza
	Bocadillo	Leche desnatada - 400 ml; pan integral - 1 rebanada; mermelada sin azúcar - 80 g
	Cena	Ensalada de tomates, lechuga, pepino, queso - 230 g; filete con brócoli y queso - 250 g
	Bocadillo de la tarde	Manzana - 1 ud.
	Cena	Sopa de verduras - 210 ml; pasta con queso y champiñones - 180 g; yogur bajo en grasa - 250 ml
4	Desayuno	Jugo recién exprimido de dos limones y un kiwi.
	Bocadillo	Muesli con pasas - 200 g; yogur desnatado sin aditivos - 230 g; café sin azúcar añadido y descafeinado - 300 ml
	Cena	salmón chum - 120 g; Hongos griegos - 200 g; verduras - 190 g; queso duro - 90 g
	Bocadillo de la tarde	Plátano - 1 ud.
	Cena	Pollo guisado con verduras - 230 g; yogur sin azúcar - 180 g; ensalada de frutas - 130 g
5	Desayuno	Jugo de naranja - 300 ml; requesón bajo en grasa - 200 g; Café descafeinado con leche - taza
	Bocadillo	Yogur clásico - 160 ml
	Cena	Salmón a la plancha - 230 g; espinaca; chocolate amargo: no más de 70 g; té verde- 350ml
	Bocadillo de la tarde	Manzana al horno - 1 ud.
	Cena	Soufflé de queso - 190 g; lentejas con cerdo - 240 g; queso duro - 100 g; té verde sin azúcar con frutas - taza
6	Desayuno	Huevos revueltos de 2 huevos; tocino - 100 g; salchichas - 2 piezas.; café con leche - 250 ml
	Bocadillo	Naranja - 1 pieza; kiwi - 1 pieza
	Cena	Pescado a la plancha con verduras - 180 g; pastel de fresa - 130 g; Zumo de cereza- taza
	Bocadillo de la tarde	Requesón granulado sin azúcar - 200 g
	Cena	Sopa con tomates, patatas, queso, puerros, zanahorias - 200 ml; ensalada verde; agua purificada - 400 ml
7	Desayuno	Leche desnatada con café - 300 ml; rodajas de fruta
	Bocadillo	Naranja - 1 pieza; yogur sin azúcar - 200 g
	Cena	Salmón ahumado - 130 g; frijoles - 150 g; carne de cordero - 120 g; queso - 60 g; té verde - 400 ml
	Bocadillo de la tarde	Tortitas de arroz - 3 piezas
	Cena	Tomates rellenos de hierbas y requesón - 3 piezas; sopa con patatas, cebollas, hierbas, zanahorias y queso - 220 ml; manzana fresca - 300 ml

Recetas

Las recetas populares para preparar platos en casa con la dieta Montignac son la sopa cremosa de calabacín, la ensalada con champiñones y queso, la pechuga de pollo al horno con queso, la sopa cremosa de champiñones, pechugas de pollo con yogur.

Sopa de zuchini

Componentes:

• cebolla - 1 pieza;
• calabacín - 2 piezas.;
• ajo - 1 diente;
• pimienta al curry (en polvo);
• crema - 150 ml;
• caldo de pollo - 0,5 l.



Metodo de cocinar:

1. 1. Picar finamente la cebolla y picar el calabacín en rodajas.
2. 2. Cocine a fuego lento las cebollas y los calabacines picados en una sartén con un poco de aceite; las verduras deben estar blandas, pero no las fría.
3. 3. Coloque las verduras picadas en una licuadora y bata bien, agregue el curry, el caldo de pollo, la crema, mezcle bien todos los ingredientes y luego caliente hasta que hierva.

Ensalada de champiñones y queso

Ingredientes requeridos:

• champiñones (marinados) - 200 g;
• huevo de gallina - 1 pieza;
• mayonesa casera - al gusto;
• verdor;
• jamón - 120 g.



Pasos de cocción:

1. 1. Hervir y lavar las cebollas y los champiñones, cortarlos en trozos pequeños y sofreír aceite vegetal hasta que esté suave, agregue pimienta molida y sal.
2. 2. La fritura se debe diluir con 1/3 del caldo de champiñones, batir los ingredientes hasta que estén cremosos con una batidora.
3. 3. Derretir la mantequilla en un cazo y sofreír la harina, añadir los champiñones picados y el caldo. Lleva la mezcla a ebullición y cocina a fuego lento durante 8 minutos.
4. 4. Agregue crema a la sopa resultante y hierva durante 5 minutos. A continuación, retira el recipiente del fuego y añade sal. Puedes servir el plato con picatostes o salvado de avena.

Pechugas de pollo con yogur

Ingredientes requeridos:

• pechugas de pollo - 500 g;
• sal;
• pimienta;
• yogur sin azúcar - 400 ml.



Se debe batir la pechuga de pollo, agregar pimienta, sal y verter sobre yogur (sin azúcar). Después de eso, debes poner la carne en el horno. El plato debe hornearse durante 15 minutos a una temperatura de 150 grados centígrados.

Y un poco de secretos...

La historia de una de nuestras lectoras Alina R.:

Estaba especialmente deprimido por mi peso. Gané mucho, después del embarazo pesaba tanto como 3 luchadores de sumo juntos, concretamente 92 kg con una altura de 165. Pensé que la barriga se me iría después del parto, pero no, al contrario, comencé a ganar peso. Cómo afrontar la perestroika niveles hormonales y la obesidad? Pero nada desfigura ni hace parecer más joven a una persona que su figura. Cuando tenía 20 años, aprendí por primera vez que chicas gordas la llaman “MUJER” y que “no hacen estas tallas”. Luego, a los 29 años, el divorcio de mi marido y la depresión...

Pero ¿qué puedes hacer para adelgazar? ¿Cirugía de liposucción láser? Lo descubrí: nada menos que 5 mil dólares. Procedimientos de hardware: ¿masaje con GLP, cavitación, lifting por radiofrecuencia, mioestimulación? Un poco más asequible: un curso cuesta desde 80 mil rublos con un asesor nutricionista. Por supuesto, puedes intentar correr en una cinta hasta volverte loco.

¿Y cuándo encontrarás tiempo para todo esto? Y sigue siendo muy caro. Especialmente ahora. Por eso elegí un método diferente para mí...

19-09-2014

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Información verificada

Este artículo está basado en evidencia científica, escrita y revisada por expertos. Nuestro equipo de nutricionistas y esteticistas autorizados se esfuerza por ser objetivo, imparcial, honesto y presentar ambos lados del argumento.

Casi todas las personas no están contentas con el sobrepeso. En algunos casos, las niñas quieren perder un par de kilogramos y, en otros, hasta varias docenas. Si en el primer caso puedes usar productos cosméticos y cambie un poco su dieta, entonces, en el segundo caso, definitivamente necesitará una dieta seleccionada adecuadamente. Averigüemos si existe una dieta ideal y qué se necesita para adelgazar.

Hay cientos de hombres y mujeres en el mundo que no pueden perder peso. Restricción de la dieta y ejercicio físico no reciben ayuda: no sólo el peso no disminuye, sino todo lo contrario. Después de un tiempo, el peso vuelve y la persona comienza a ganar peso nuevamente. ¿Qué hacer en este caso? ¿Es realmente imposible adelgazar de una vez por todas?

Al científico francés Michel Montignac, como a otras personas, le encantaba comer con ganas. Los refrigerios rápidos y los almuerzos de negocios también afectaron su figura: el científico tuvo que estudiar el tema de la nutrición. Años de cuidadosa investigación dieron un resultado positivo: Michel Montignac pudo perder más de 16 kilogramos en un par de meses. Como resultado, el científico desarrolló la dieta Montignac, cuya esencia era controlar el índice glucémico.

“El índice glucémico es responsable de la capacidad de las sustancias de influir en el azúcar en la sangre de una persona. En este caso, el elemento principal es la glucosa, que tiene un nivel de 100. El índice de productos es directamente proporcional a la velocidad de absorción. Si el nivel es bajo, el producto tarda más en digerirse y el azúcar sube mínimamente”.

La dieta Montignac es obra de todo un grupo de científicos que lograron desarrollar la dieta más método efectivo nutrición. Esta dieta no tiene restricciones alimentarias: una persona no tiene que morirse de hambre y correr al gimnasio. Lo principal es consumir productos de la más alta calidad. Debes elegir los alimentos en función de su valor nutricional y nivel glucémico.

Con la ayuda de la dieta Montignac no sólo se puede adelgazar, sino también prevenir el posterior aumento de peso, prevenir la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardiovasculares. La mayoría de las personas notaron una mejora en su bienestar después de seguir esta dieta. La dieta de Michelle Montignac es apta para casi todas las personas y no tiene contraindicaciones. No tiene restricciones alimentarias: una persona puede disfrutar del sabor y perder peso. Al mismo tiempo, puedes perder 25 kilogramos en solo 3 meses.

La base de la dieta Montignac

El científico Michel Montignac concluyó que la gente come muchos carbohidratos con un índice glucémico alto. Como resultado, comienza una mayor producción de insulina. Como resultado, el azúcar toma nivel normal, y la obesidad no ocurre. Pero si consumes demasiados carbohidratos, el cuerpo deja de reconocer la insulina.

Comienza una mayor producción de esta hormona, lo que ayuda al trabajo de la enzima lipoproteína lipasa, que se encarga de almacenar las grasas. Además, la insulina afecta negativamente el funcionamiento de la enzima triglicérido lipasa, que es responsable de la descomposición de las grasas. Como resultado, una persona comienza a ganar peso y posteriormente tiene problemas de obesidad.

Menú de la dieta Montignac

El científico Montignac aconseja consumir alimentos con un índice glucémico no superior a 55. Se deben evitar el pan, las patatas, la cerveza, las colas, los dulces y el maíz. No todas las personas pueden comer alimentos sin pan y patatas; tienen que buscar un sustituto. En la siguiente tabla vemos carbohidratos “malos” y “buenos”. Según la tabla, no se debe consumir azúcar, chocolate, patatas asadas, glucosa, pan blanco, galletas ni arroz. Se permiten pan de salvado, guisantes, frijoles, productos lácteos, chocolate amargo, frutas y verduras, pasta integral y champiñones. No es recomendable consumir alimentos con un índice superior a 80, incluso sin seguir la dieta Montignac, ya que seguramente provocarán exceso de peso.

Los productos que se encuentran en la columna derecha de la tabla tienen un índice glucémico bajo. No provocarán exceso de peso ni problemas con la producción de insulina. Montignac aconseja utilizarlos a la hora de preparar una variedad de platos.

Azúcar, pasteles y mermeladas: estos alimentos están contraindicados en la dieta Montignac. Si la segunda etapa de la dieta le permite hacer algunas concesiones en forma de patatas y alimentos grasos, tendrá que abandonar el azúcar por completo. Es aconsejable no utilizar sustitutos químicos del azúcar, que afectan negativamente al organismo.

Pero esto no significa que Montignac prohíba el consumo de una gran cantidad de productos: miel, pan de centeno, gachas de sémola, pescado, carnes magras, huevos y chocolate amargo no están permitidos en ninguna dieta distinta a esta.

Una persona puede comer platos bastante sabrosos y perder kilos de más. Lo principal en este caso es entender claramente qué se puede consumir y qué no. No se sorprenda: en la carta del restaurante siempre puede encontrar productos que permite esta dieta.

Además, en esta dieta siempre se permiten verduras y frutas. Son ricos en fibra y tienen un gran efecto sobre los intestinos. El pescado y las aves también evitarán que ganes kilos de más, llenando perfectamente tu estómago. Esta dieta te ayuda a dejar para siempre la sensación de hambre y a comer alimentos deliciosos. Antes de la dieta Montignac, algunas personas no tenían idea de cuánto deliciosos platos nunca lo intentaron.

En la segunda tabla vemos productos que es necesario abandonar. Su índice glucémico es superior a 55; no son aptos para esta dieta.

Etapas de la dieta

La dieta Montignac tiene dos etapas: pérdida de peso y consolidación del resultado.

La duración de cada fase depende enteramente de las características individuales del cuerpo humano. Una vez logrado el resultado, debe pasar a otra fase.

La dieta Montignac contiene algunos principios. Por tanto, los carbohidratos con un índice superior a 20 tienen prohibido combinarse con grasas. Esto significa que no se debe comer carne con patatas, mayonesa con pasta o pescado. Está permitido comer verduras con carne y pescado.

Después de una comida rica en grasas, la siguiente ingesta de carbohidratos sólo puede realizarse tres horas después. Con esta dieta no puedes morir de hambre: debes comer 3 veces al día. Es recomendable hacer esto al mismo tiempo.

Primera fase de la dieta Montignac

Es muy difícil para una persona pasar por completo la primera etapa, ya que puede comer alimentos con un índice de no más de 55. Nada de productos de harina, plátanos, mantequilla o margarina; es mejor reemplazarlos con verduras. Puedes comer pan y pasta elaborados con harina integral. El menú debe incluir huevos, carnes, pescados, ensaladas, mariscos y champiñones.

Mucha gente se pregunta cuánto dura la primera fase de la dieta Montignac. Una persona puede seguir la primera fase siempre que lo considere oportuno. Esta fase implica perder peso: una persona puede decidir por sí misma con qué peso se siente cómoda. ¿Qué puedes comer durante la primera fase? El éxito y la duración de la primera fase dependen del correcto cumplimiento de la dieta. Durante la primera fase, sólo se pueden comer alimentos con un índice bajo. Estos incluyen verduras y sopas elaboradas con ellas, pescado, carne magra, champiñones, frutas y bayas, huevos y camarones. No está prohibido comer pan de salvado, arroz integral y yogur desnatado.

La tabla muestra qué alimentos se pueden consumir tanto en la primera como en la segunda fase de la dieta Montignac.

Una gran lista de productos le permite probar una variedad de platos y crear verdaderas delicias culinarias. Los amantes de la restauración tampoco tendrán que preocuparse: muchos platos son ideales para la dieta Montignac.

Menú para la primera etapa.

Desayuno: mandarinas, yogur desnatado, té.

Cena: ensalada de verduras, una rebanada de pan integral

Cena: huevos duros, queso y ensalada de verduras.

Segunda fase de la dieta Montignac

Durante la segunda fase, a veces puedes mezclar carbohidratos y grasas. Es recomendable consumir una ensalada que contenga fibra. No se recomiendan la mantequilla ni el pan. El azúcar está completamente prohibido.

Esta fase puede durar mucho tiempo. Si una persona ha consumido alimentos prohibidos, debe seguir la dieta de la primera fase durante un par de días. La dieta Montignac puede considerarse un plan de alimentación que se puede seguir durante toda la vida. Esto ayudará no solo a evitar el exceso de peso, sino también muchas enfermedades que surgen debido a una mala nutrición.

Menú para la segunda etapa de la dieta.

Desayuno: naranja, leche desnatada, muesli.

Cena: ensalada de verduras, queso, ostras, pescado guisado.

Cena: pasta integral, salsa de tomate, ensalada de verduras, requesón y té.

El exceso de peso no siempre es consecuencia de una mala nutrición. Antes de empezar a seguir cualquier dieta, no olvides visitar a un especialista. A veces el exceso de peso es consecuencia de determinadas enfermedades y fallos orgánicos. En este caso, será necesario eliminar la causa y solo entonces buscar una dieta para eliminar los kilos de más.

Para la mayoría de las personas, las dietas significan una terrible agonía y hambre, estrés debido a la prohibición de comer sus comidas favoritas y el regreso rápido de los kilos, e incluso el doble. Muchas mujeres y hombres no consiguen perder peso a pesar de las numerosas restricciones, por lo que dejan de cuidarse y posponen la pérdida de peso.
La dieta de Michel Montignac es toda una filosofía de nutrición, sin hambre ni decepciones. Con su ayuda podrás adelgazar sin dañar el organismo y consolidar el resultado.

📌 Leer en este artículo

Leyenda de la apariencia

Como suele ocurrir con alguien genio, el inventor no tenía ninguna intención de hacerse famoso. Michel Montignac buscó la salvación para sí mismo. Debido a la naturaleza de sus funciones oficiales, tenía que visitar restaurantes y cenar con clientes con frecuencia. No controlaba en absoluto la calidad y cantidad de los alimentos que comía. Pronto todo esto empezó a afectar su figura.

El señor Michel Montignac había engordado bastante y se sentía incómodo. Surgió la pregunta sobre perder peso. Pero no importa cuántas dietas diferentes intentó seguir, nada ayudó, y si lograba perder peso, regresaba muy rápidamente. Entonces no tuvo más remedio que tomar todo en sus propias manos.

La esencia de la dieta de Michel Montignac.

La base para perder peso con este método no son restricciones estrictas y cuidadosas, sino saludables y nutrición apropiada. Principio fundamental La dieta de Michel Montignac consiste en tener en cuenta el índice glucémico de los alimentos a la hora de elaborar un menú, es decir, el efecto sobre el nivel de azúcar en sangre de una persona. Cuanto más fuerte y rápido lo aumentan los alimentos, más dañino es.

En respuesta a un aumento de glucosa (azúcar) después de comer, el cuerpo libera la hormona insulina, que es responsable del metabolismo. Gracias a ello, la sangre distribuye el azúcar de forma más rápida y amplia a diversos tejidos, incluidos los tejidos grasos. Además, mejora la producción de carbohidratos en el hígado, tras lo cual se devuelven a este tejido. Así se produce el aumento de peso.

La peculiaridad de la dieta de Michel Montignac es el consumo de alimentos que no provocan un aumento brusco y fuerte de azúcar y, por tanto, de insulina. Por lo tanto, toda la glucosa será consumida por el cuerpo, no se depositará en las capas de grasa y el peso no aumentará. Y lo que ya está almacenado se gastará en el “soporte vital” del cuerpo.

Aspectos positivos y negativos de perder peso.

Al planificar seguir la dieta Michel Montignac, una persona debe tener en cuenta sus pros y sus contras. Las ventajas innegables incluyen:

• pérdida de peso sistemática y sostenible;
• reducir el riesgo de obesidad;
• prevenir la aparición de enfermedades del sistema cardiovascular;
• prevención de la diabetes tipo 2;
• reducción del colesterol “malo”;
• limpiar el cuerpo de toxinas y desechos;
• salud general.

Sin embargo, este método de alimentación tiene sus desventajas, como por ejemplo:

• tensión psicológica por el cumplimiento de la compatibilidad del producto;
• pasar mucho tiempo preparando platos (Montignac recomienda hacerlo al vapor o a fuego lento);
• incapacidad para seguir los principios de la dieta en todas partes: en una fiesta, en un restaurante, en eventos;
• Este menú no es apto para personas que padecen diabetes y enfermedades del tracto gastrointestinal, riñones o hígado.

A pesar de todas las características dietéticas, esta dieta no puede dañar el organismo, siguiendo el menú se pueden perder unos 3 kg de peso al mes. Por un lado, esto no es mucho, pero así es como se puede adelgazar de forma segura y sin riesgo de recuperar todos los kilogramos perdidos.

Reglas del método

Monsieur Michel Montignac propone dividir todos los alimentos en “malos” y “buenos”. Esto depende de su índice glucémico, es decir, cuanto mayor es el índice, más “nocivo” es el producto, ya que estimula un rápido aumento de los niveles de azúcar. El punto de partida de la dieta es el 100% de glucosa misma. Todos los productos alimenticios se dividen convencionalmente en varias categorías.

• Los más indeseables tienen un nivel de 70 a 100. Estos incluyen miel, azúcar blanco, productos horneados elaborados con harina blanca refinada, maíz, cerveza, bebidas carbonatadas, frutas azucaradas y frutos secos, almidón.
• Menos peligrosos, pero sujetos a reducción en la dieta, son los productos alimenticios con un índice de 50 a 70. Se trata de pan y pasta elaborados con harina integral, frutas, cereales como arroz integral, mijo y copos de avena. No se pueden excluir por completo, ya que contienen vitaminas, fibra y microelementos beneficiosos.
• Los productos más útiles son aquellos con un índice inferior a 50. A saber: trigo sarraceno, cebada, yogur natural, kéfir desnatado, jugo recién exprimido, verduras, hierbas, chocolate amargo, nueces, huevos, manzanas, melocotones, frijoles, champiñones, frutas cítricas.

Habiendo descubierto la "nocividad" de los alimentos, para perder peso y mantenerlo con éxito, es necesario cumplir con reglas simples del menú de la dieta:

• Para deshacerse de los kilos de más, debe minimizar los alimentos cuyo índice sea superior a 50-60 unidades. O comerlos, pero sólo acompañados de fibra.
• Combine los alimentos que contienen carbohidratos con carbohidratos o proteínas, pero no con grasas.
• Los alimentos que contienen grasas en la receta deben combinarse con alimentos con proteínas.
• El intervalo entre menús durante el día debe ser de al menos 3 horas. Además, cuanto mayor sea el índice, más tiempo debería pasar hasta el siguiente refrigerio.

Si una persona sigue la dieta de Michel Montignac, se activará un mecanismo de pérdida de peso y, posteriormente, no aumentará de peso.

Para saber qué es el índice glucémico, mira este vídeo:

Fases y sus características.

La nutrición según el sistema se divide en fases: para adelgazar y mantener el peso. La primera etapa de la dieta dura el tiempo necesario para lograr el resultado deseado. Y el segundo dura toda la vida. Al fin y al cabo, la dieta de Michel Montignac no se entiende tanto como una restricción temporal, sino más bien como una forma de comer. Cada etapa tiene sus propias características de diseño de menú.

Primera fase

Durante la etapa inicial, es importante consumir alimentos con índice glucémico.
índice inferior a 50. Tendrás que eliminar por completo todos los productos de harina horneados, dulces, mantequilla, patatas y sustituirlos por verduras. El pan y la pasta son adecuados con harina integral y dura.

Para perder peso según la dieta de Michel Montignac, es necesario centrarse en alimentos con un índice de 15 o menos.

Estos alimentos se pueden consumir ilimitadamente en cualquier intervalo de tiempo. Estos incluyen pescado, carne sin grasa, verduras, frutas sin azúcar, bayas, champiñones, huevos y mariscos. Gracias a ellos, el azúcar no sube muy rápidamente, por lo que no se depositan reservas de grasa. Gracias a un nivel constantemente bajo de insulina, se pone en marcha el mecanismo de pérdida de peso.

Segunda fase

Luego de lograr el resultado deseado en peso, comienza la etapa de mantenerlo. Dura mucho tiempo e incluso puede convertirse en un hábito alimentario saludable. En esta etapa de la dieta, ya puedes permitirte debilidades en el menú de calidad de los alimentos con un indicador superior a 50.

Incluso puedes mezclar carbohidratos con grasas, pero en este caso el plato debe ir acompañado de fibra para una rápida digestión de los alimentos. Ayuda a evitar un aumento brusco del azúcar en sangre y ralentiza la penetración de los carbohidratos en la sangre y los tejidos. Además, si una persona ha comido un producto muy pesado y rico en calorías, es necesario seguir el sistema de Michel Montignac de la primera etapa.

Gracias a dicha nutrición durante toda la vida, el cuerpo está protegido del desarrollo de diversas enfermedades graves y del aumento de peso.

Menú para adelgazar

La dieta Michel Montignac no tiene ningún conjunto especial de alimentos para todos los días, porque la cantidad de tiempo para la primera y segunda fase no está limitada. Por lo tanto, cualquier persona que esté perdiendo peso puede prescribirse un menú, lo principal es cumplir con la regla de compatibilidad alimentaria. Para una dieta equilibrada según este sistema se deben observar las siguientes características:

Productos proteicos y lipídicos.

Alimentos que contienen proteínas y carbohidratos.

• yogur bajo en grasa;
• papillas cocidas en agua, por ejemplo, trigo sarraceno, arroz (integral, sin refinar), mijo;
• sopas de aguas vegetales;
• ensaladas con aderezo de jugo de limón y vinagre, salsa balsámica;
• pasta, espaguetis elaborados con harina dura.

Productos combinados con alimentos que contienen proteínas, lípidos y carbohidratos.

• queso desnatado;
• diferentes tipos de legumbres;
• verduras y hortalizas de color verde;
• Fruta cítrica;
• hongos.

Es mejor preparar las comidas para cada día de la dieta Michel Montignac según el siguiente principio:

• antes del desayuno, disfrute de cualquier fruta, ya que obliga al estómago a producir jugo, lo que digiere los alimentos más rápido;
• Siga estrictamente el menú: desayuno, almuerzo, cena. Sin bocadillos.
• beba tanta agua limpia como sea posible;
• no sazone los platos con salsas picantes que aumenten el apetito;
• no agregue azúcar al té, café, cacao y es mejor usar solo jugos recién exprimidos;
• minimice los alimentos con almidón como las patatas, ya que el almidón es el mismo azúcar;
• abandone los refrescos azucarados y rara vez permita las bebidas alcohólicas.

Después de un par de meses de seguir un menú de dieta de este tipo, el cuerpo humano se acostumbra por completo y cambia a alimentación saludable. Él mismo sólo empezará a exigir. buenos productos y “rechazar” los dañinos.

Recetas deliciosas

La principal ventaja de la dieta de Michel Montignac es la gran cantidad de platos variados y sabrosos. Aquí tenéis algunas recetas para el menú.

Espaguetis con filete de pollo

Productos para la receta: pechugas de pollo, espaguetis, especias, yogur desnatado, salsa de tomate, tomates frescos, ajo.

Para hacer el aderezo, mezcla el yogur con las especias. El filete se debe lavar y batir ligeramente. Luego vierta el aderezo sobre las pechugas colocadas en una bandeja para hornear y cocine a fuego lento en el horno hasta que estén cocidas. Al mismo tiempo se cocinan los espaguetis, cuando estén listos se añade la salsa de tomate y el tomate y el ajo finamente picados. También se colocan las pechugas de pollo en el plato. El plato está listo.

Pollo empanizado a la mostaza

Ingredientes para la receta: pollo entero, mostaza en polvo, yogur desnatado, especias. Debe frotar bien todo el pollo con una mezcla de especias y mostaza en polvo y verter yogur en su interior. El pollo se cuece en el horno hasta que esté cocido. El plato se puede servir en aproximadamente una hora.

Guarnición de verduras para carne

Ingredientes para la receta: patatas, champiñones, cebollas, kéfir, hierbas, ajo, queso, pasta de tomate, tomates, berenjenas, especias.

Primero debes hervir las papas, luego cocinarlas a fuego lento en el horno y luego verter kéfir bajo en grasa con hierbas y ajo mientras aún esté caliente. A continuación, se fríen rápidamente los champiñones y las cebollas y se colocan con las patatas, se cubren con pasta de tomate y queso rallado. Por separado, el repollo se cuece con tomates, hierbas y ajo. Las berenjenas con tomates, ajo y hierbas también se cocinan por separado en el horno.

Una vez que los componentes estén listos, todo se coloca en un plato y se sazona con aceite de oliva y se adorna con hierbas frescas.

Pastelitos de nueces y chocolate

Productos para la receta: maníes tostados 250 g, 3-4 huevos, una cucharada de cacao, media cucharada de fructosa, 50 g de mantequilla.

Primero se trituran los cacahuetes y se separan las claras y las yemas de sus huevos. Los primeros se baten con una batidora hasta obtener una espuma densa. Y las yemas se mezclan con fructosa, cacao y nueces picadas, manteca. Se mezcla bien toda la mezcla, después de lo cual todos los ingredientes se colocan cuidadosamente en moldes y se envían al horno durante media hora. La receta es adecuada para un menú de carbohidratos.

Para aprender a hacer deliciosos muffins de chocolate y nueces, mira este video:

Después de la dieta Montignac

Este sistema de nutrición para bajar de peso es adecuado para la mayoría de las personas, con raras excepciones. No implica pasar hambre como otras dietas. El menú es muy variado y ofrece una rica gama de gustos. Sin embargo, no debes esperar resultados instantáneos. Con la ayuda de la dieta Michel Montignac se inician los procesos naturales de descomposición de los depósitos de grasa, pero el peso resultante se mantiene estable.

Además, es bastante equilibrado y permite darte un capricho con dulces, carnes e incluso bebidas alcohólicas, pero sin causar daño a la salud.

Después de la primera etapa de la dieta, las personas notan una mejora en su condición corporal, estado de ánimo, ligereza y movilidad, deseo y oportunidad de una vida activa. Además, muchas personas que pierden peso observan cambios positivos en su salud, como resultado, tienen menos probabilidades de sufrir hipertensión arterial, dolor en el hígado y se olvidan de las flatulencias, los cólicos y la acidez de estómago. Al adherirse constantemente a la segunda fase de pérdida de peso, las personas comienzan a experimentar toda la gama de sensaciones gustativas y placeres.

La dieta de Michel Montignac no es solo un estricto conjunto de productos en el menú de cada día, sino un sistema nutricional que establece el metabolismo y el funcionamiento adecuados de todo el organismo. Le permite "hacerse amigo" de su cuerpo y conocer los detalles de sus necesidades.