La deliciosa bebida espesa de ponche de huevo, que se elabora principalmente con yemas de huevo batidas con azúcar, no tiene nada en común con el gran escritor Nikolai Vasilyevich Gogol. Aunque, habiendo escuchado por primera vez este insólito nombre, se podría suponer algo parecido.

De hecho, el ponche de huevo, que suena similar en diferentes idiomas, ("hugger-mugger" ( idioma en Inglés), "gogle-mogle" (yídish), "kogel-mogel" (polaco), "kuddelmuddel" ( Alemán), significa "mezcla" o "mash-up". Se bebe con mayor frecuencia durante los meses más fríos del año y, en los Estados Unidos, el Día Nacional del Ponche de Huevo se celebra el 24 de diciembre. Pensamos que sería una oportunidad divertida para descubrir los secretos y recetas para preparar este postre.

Existen muchas versiones del origen del nombre gogol-mogul. Uno de ellos dice que cierto cantor llamado Gogel de Mogilev una vez perdió la voz. Dado que la voz del cantor es su pan de cada día, era urgente encontrar una cura. Y luego batió las yemas con sal y azúcar, se acordó del pan, lo añadió también, se lo bebió todo y se recuperó. Suena plausible, porque todo el mundo sabe que desde la antigüedad los cantantes bebían huevos crudos para que sus voces sonaran mejor.

Según otra leyenda, la autoría del ponche de huevo pertenece al pastelero alemán Manfred Kekenbauer, que vivió en el siglo XIX. Pasaron los años, la patente de este invento fue comprada por una famosa empresa alimentaria por un millón y medio de marcos y comenzó la producción en masa del postre.

Variaciones sobre el tema del ponche de huevo.

La receta básica para una deliciosa bebida de huevo es muy sencilla y está disponible públicamente. Se recomienda beber un cóctel fortalecedor para la prevención de enfermedades y para resfriados o dolores de garganta, a menos que sea alérgico al huevo. Batir la yema fría con un trozo de manteca. Puedes añadir un poco de leche, una pizca de nuez moscada o cacao. Tenga en cuenta que para el ponche de huevo debe utilizar el huevo más fresco y de mayor calidad. Por cierto, es posible determinar la frescura de un huevo simplemente bajándolo al agua: un huevo fresco se hundirá hasta el fondo y un huevo rancio flotará como un flotador.

El ponche de huevo con alcohol atraerá a los golosos mayores de 18 años. Para este cóctel, bata lentamente las yemas de huevo y el azúcar hasta que quede suave, luego agregue un poco de ron, coñac, whisky, brandy o vino generoso como jerez o Madeira. Agregue hielo y almíbar de frutas. Vierte la bebida en un vaso alto y sírvela con una pajita. El cóctel se puede decorar con virutas de almendras y espolvorear con cacao.

Foto: Shutterstock

Los holandeses cambiaron ligeramente la receta y crearon el famoso licor Advocate. Batir las yemas con sal y azúcar, añadir el coñac y, sin dejar de batir, calentar todo al baño maría hasta que hierva. Al final añadir un poco de extracto de vainilla, verter en copas anchas de licor, decorar con nata montada y servir con una cuchara cóctel. En una bebida tan espesa, el licor no se bebe, sino que se saborea literalmente.

El producto básico del ponche de huevo, la yema de huevo, tiene un sabor suave que combina bien con diferentes ingredientes, lo que permite crear nuevas variaciones de esta bebida. Por ejemplo, si se le añade miel y se calienta, se obtiene un ponche de huevo con miel, un remedio ideal para el frío invernal, y si se mezcla la yema con bayas o zumo de frutas, se obtiene un cóctel refrescante para el tiempo caluroso. días de verano. Puedes experimentar con sal, leche, café fuerte y cacao, chocolate rallado y coco. ¡Usa tu imaginación y encontrarás tu ponche de huevo perfecto!

Receta clásica de ponche de huevo

1. Batir ligeramente 1 huevo, agregar 1 cucharada. cucharada de azúcar, 2 cucharadas. cucharadas de vino, un poco de sal; Mezcle todo esto bien, vierta 3/4 taza de leche pasteurizada o hervida y cuele. En lugar de vino, puedes añadir un poco de nuez moscada rallada.

2. Batir 1 yema de huevo, agregar 1 cucharada. una cucharada de azúcar, un poco de sal, 2 cucharadas. cucharadas de vino y 2/3 taza de leche. Mezclar todo esto, colar y combinar con la clara de huevo batida. Remueve bien nuevamente antes de servir.

3. Mezcle 1 yema de huevo, 1 cucharada. una cucharada de azúcar, un poco de sal y vainillina, verter 3/4 taza de leche, volver a mezclar y colar.

Si quieres conseguir un ponche de huevo dulce, entonces bate las claras junto con el azúcar hasta que espese y viértelas en la mezcla con la yema o ponla encima de un vaso".

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06.05.2019

Gogol-mogol - recetas con fotos. Cómo preparar en casa el clásico ponche de huevo y el medicamento para la tos.

Se trata de una bebida a base de alcohol a la que se le añaden huevos, azúcar y hielo. Hay muchos tipos con otros productos, por ejemplo, miel, jugo, vainillina, etc. Se considera que el principal ámbito de aplicación de la bebida es la lucha contra el dolor de garganta, por lo que existen opciones para los niños. Estas y otras formas de preparar este postre se presentan en las recetas con fotos a continuación.

Cómo hacer ponche de huevo

Muchas leyendas diferentes hablan sobre el origen de la bebida. Según una versión, fue inventado por un polaco de apellido Gogel cuando se quedó ronco. Utilizó el método de los cantantes que bebían huevos crudos para cantar. Sólo el polaco añadió más sal, un poco de pan y vino. Habiendo mezclado todo hasta formar una pasta, Gogel bebió el producto resultante. Los últimos cambios en la receta se atribuyen a la condesa Pototskaya, que utilizó sal en lugar de miel y cambió el nombre original de la bebida "gogel-mogel". Traducido de cualquier idioma, el término significa "puré".

Puedes preparar ponche de huevo diferentes caminos. Según la receta clásica, el proceso incluye los siguientes pasos:

1. Batir las yemas y luego triturarlas con azúcar hasta que se forme una espuma fuerte.
2. A continuación, añade una cucharadita de coñac, brandy o ron. El alcohol se diluye con una pequeña cantidad de agua. A veces, después de esta etapa, la bebida se calienta en un baño de agua.
3. Batir las claras por separado, luego agregar la mezcla de yemas, sazonar con nata y azúcar glass.
4. En la última etapa, batir la masa hasta que espese.
5. El último paso es verter el postre en vasos y decorarlo con, por ejemplo, nuez moscada o canela.

Gogol-mogol para la tos

Todos los que han leído el cuento de hadas sobre Aibolit recuerdan cómo trataba a los animales con esta bebida. El medicamento infantil saludable se prepara sin adición de alcohol y resulta empalagoso, dulce y muy agradable al paladar. La tecnología incluye los siguientes pasos:

1. Muele bien el azúcar con las yemas hasta que quede suave.
2. A continuación añade un poco de mantequilla derretida.
3. Después de mezclar, agregue el cacao en polvo.
4. Solo queda batir todo con una batidora y servir el ponche para la tos a los niños en unos bonitos vasos. Aunque las tazas también sirven.

Los niños sólo pueden comer ponche de huevo a partir de los cinco años. A pesar de toda su utilidad, esta bebida puede resultar perjudicial. Las contraindicaciones incluyen alergias a los huevos u otros ingredientes que componen el cóctel. Debes abstenerte de comer ponche de huevo en los siguientes casos:

• enfermedades del estómago y páncreas;
• diabetes;
• patologías hepáticas;
• alteración de la vesícula biliar;
• aterosclerosis.

Cóctel de ponche de huevo

Aprende a preparar un auténtico cóctel de ponche de huevo. En una de las recetas tiene un nombre original: "abogado". Aquí se muele la yema de huevo con azúcar y una pizca de sal. Cuando la mezcla se vuelve homogénea y espesa, se vierte con alcohol y se calienta al baño maría. Lo principal es no cocinar demasiado para que el cóctel no se “cocine”. Así que simplemente se calienta durante unos 10 minutos y luego se sazona con especias, por ejemplo, vainillina. Para servir, el cóctel se vierte en vasos y se decora con nata montada.

Gogol-mogol - receta en casa

El ingrediente principal de esta bebida son los huevos de gallina. El resto es cuestión de imaginación y gustos personales. El marco es la receta clásica de ponche de huevo. Las yemas batidas con azúcar granulada ayudan a restaurar las cuerdas vocales incluso con dolor de garganta y tos intensa. ¿Cómo hacer un delicioso cóctel con medicinas? Las recetas populares de esta bebida te ayudarán con esto.

Receta clásica de ponche de huevo

• Número de porciones: 1 persona.
• Contenido calórico del plato: 197 kcal.
• Cocina: Europea.

El gogol-mogol clásico se prepara con un mínimo de ingredientes, pero resulta muy apetitoso. Aroma agradable, sabor dulce, consistencia delicada: este cóctel es especialmente adecuado para una tarde fangosa de otoño. Qué mejor que un vaso de ponche de huevo combinado con una manta calentita y un libro interesante. Puedes sustituir fácilmente el vino por nuez moscada, que también añade sofisticación a la bebida.

Ingredientes:

• leche - 100 ml;
• huevo - 1 pieza;
• vino - 1 cucharada;
• sal al gusto;
• azúcar - 1 cucharada.

Metodo de cocinar:

1. Batir el azúcar junto con los huevos hasta que aparezca una espuma blanca y fuerte.
2. A continuación, vierte poco a poco el vino y añade sal.
3. Hervir la leche fría y luego dejar enfriar por completo. Agréguelo a la mezcla de huevo.
4. Antes de servir conviene colar el cóctel resultante./li>

Cómo hacer ponche de huevo con huevos

• Número de porciones: 1 persona.
• Contenido calórico del plato: 129 kcal.
• Cocina: Europea.

No menos original y sabroso es el ponche de café elaborado con huevos. Se prepara con la adición de popular bebida fuerte- café. Su consistencia debe ser más espesa y densa. Para hacer esto, se recomienda prepararlo no en una cafetera, sino en un turco. La peculiaridad del cóctel terminado es que se bebe sin revolver, porque todos los ingredientes se vierten uno por uno.

Ingredientes:

• leche – 200 g;
• chocolate amargo – 1 cucharadita;
• huevo- 2 piezas.;
• agua fría– 100 ml;
• café molido – 2-3 cucharadas;
• azúcar granulada - 3 cucharadas.

Metodo de cocinar:

1. Vierta agua sobre el café, prepárelo, cuélelo y déjelo enfriar.
2. Separar las yemas y las claras. Batir los primeros con el añadido de azúcar granulada hasta obtener una masa esponjosa.
3. Vierta leche caliente en el fondo de la taza en un chorro fino y encima un poco de café enfriado.
4. Agrega las yemas ralladas encima.
5. Batir las claras hasta formar una espuma fuerte y espesa. Agréguelos como la siguiente capa.

Receta de ponche de huevo a base de proteínas y azúcar.

• Número de porciones: 1 persona.
• Contenido calórico del plato: 264 kcal.
• Cocina: Europea.
• Dificultad de preparación: fácil.

En la mayoría de las recetas, esta bebida se prepara con huevos enteros o solo con yemas. Contienen mucho colesterol y no a todo el mundo le gustan. También hay ponche de huevo elaborado con proteínas y azúcar, es decir. No hay yemas en la composición. Esta parte del huevo aún quedará, así que puedes usarla para hacer una mascarilla. El cóctel se prepara de forma inusual. Además de las proteínas, se agrega jugo de frutas, cualquier jugo que desee. Son adecuadas manzana, uva, melocotón, piña, etc., para decoración utilizar chocolate rallado, nuez moscada o canela.

Ingredientes:

• proteína – 2 piezas;
• chocolate rallado - al gusto;
• nata o leche hervida – 50 ml;
• azúcar granulada (normal o morena) – 1 cucharada;
• jugo de frutas – 50 ml.

Metodo de cocinar:

1. Cascar el huevo de gallina con un cuchillo, verter la clara por el agujero, añadir el azúcar y batir hasta que se forme una espuma espesa.
2. Luego, vierte el jugo. Puedes agregar varios diferentes a la vez o incluso usar puré de frutas de plátano o durazno picado en una licuadora.
3. Por último, vierte la leche hervida. Si usas crema, debe estar a temperatura ambiente.
4. Espolvorea chocolate rallado encima.

Gogol-mogol - receta para niños

• Número de porciones: 1 persona.
• Contenido calórico del plato: 258 kcal.
• Finalidad: desayuno / postre / para niños.
• Cocina: Europea.
• Dificultad de preparación: fácil.

Cualquier receta de ponche de huevo para niños no debe contener bebidas alcohólicas. En su lugar, puede utilizar leche, miel, limón o bayas y zumos de frutas. Resulta no solo un regalo, sino un medicamento para niños. Ayuda especialmente con la ronquera y el dolor de garganta. Para el tratamiento, se pueden tomar 2-3 cucharadas diarias en ayunas. Aunque tampoco está prohibido beber un cóctel así. El efecto positivo se notará incluso con dolor de garganta.

Ingredientes:

• leche tibia - 1 cucharada;
• jugo de naranja – 4-5 cucharadas;
• miel – 5 cucharaditas;
• azúcar – 2-3 cucharaditas;
• yema de huevo – 2 piezas

Metodo de cocinar:

1. En un recipiente aparte, bata la yema con el azúcar granulada, vierta la leche tibia por encima y mezcle.
2. Calienta un poco más la bebida y luego vierte el jugo de naranja. Vuelva a batir la masa resultante con una batidora.

Gogol-mogol con alcohol

• Tiempo de cocción: 15 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 387 kcal.
• Cocina: inglesa.
• Dificultad de preparación: fácil.

El ponche de huevo alcohólico, brillante y dulce, ha ocupado un lugar especial en la cocina durante muchos siglos. Existen muchas recetas con la adición de ron, whisky, brandy, vodka o coñac. La base son los mismos huevos de gallina. En la misma receta se complementan con leche, nata y azúcar glass. Para decorar se utiliza una ramita de canela. Prueba a preparar esta increíble bebida.

Ingredientes:

• ron – 0,5 cucharadas;
• huevo – 6 piezas.;
• leche – 4 cucharadas;
• canela – 6 ramitas;
• coñac – 1,5 cucharadas;
• azúcar granulada – 0,75 cucharadas;
• azúcar en polvo – 0,5 cucharadas;
• vainillina - en la punta de un cuchillo;
• nuez moscada – 2 pizcas.

Metodo de cocinar:

1. Con un separador de huevos, separa las yemas de las claras. También puedes usar el método antiguo: usa un cuchillo de cocina para partir la cáscara por el centro y luego escurre la clara a través del agujero. A continuación, abre completamente el huevo sobre otro recipiente para que se caiga la yema.
2. Agrega poco a poco el azúcar granulada a las yemas y bate los productos con una batidora.
3. A continuación, vierte el ron, el coñac, la mitad de la nata y la leche, revolviendo constantemente.
4. Batir las claras por separado hasta que estén firmes, añadiendo el polvo.
5. Vierta el cóctel en vasos. Cubra con crema batida en polvo y claras de huevo. Es mejor hacerlo con una bolsa de cocina.
6. Espolvorea nuez moscada por encima y añade una ramita de canela.

Ponche de huevo elaborado con huevos de codorniz

• Tiempo de cocción: 10 minutos.
• Número de porciones: 1 persona.
• Contenido calórico del plato: 147 kcal.
• Cocina: de autor.
• Dificultad de preparación: fácil.

Al utilizar huevos de gallina crudos, existe el riesgo de contraer salmonelosis. Si los reemplaza con codornices, no tendrá que preocuparse por esa enfermedad. Se cree que no existe riesgo de salmonelosis al consumir estos huevos. Se pueden utilizar en cualquier receta si conoces la proporción. Por cada huevo de gallina hay unos cinco huevos de codorniz. La tecnología de cocción sigue siendo la misma, por lo que no habrá dificultades. El ponche de huevos de codorniz se puede preparar según las mismas recetas que con huevos de gallina.

Ingredientes:

• crema 10-20% - 100 ml;
• huevo de codorniz – 10 piezas.;
• azúcar granulada – 5 cucharaditas;
• nuez moscada - al gusto;
• sal – 1 pizca.

Metodo de cocinar:

1. Lavar los huevos, romperlos separando las yemas y las claras en recipientes separados.
2. Coloca estos últimos en el estante del frigorífico y déjalos allí durante 5-10 minutos.
3. Remueve un poco las yemas, agrega sal, sazona con azúcar y muele hasta obtener una espuma espesa.
4. Vierta la crema en un recipiente aparte. Agrega 2 cucharadas de azúcar granulada y bate con una batidora.
5. Sacar las claras frías. Sal ligeramente, añade también 2 cucharadas de azúcar granulada y luego bate hasta que aparezca una espuma blanca y fuerte.
6. Coger un vaso alto, en el que primero se vierte la mezcla de yemas, luego la mezcla de proteínas y finalmente la mezcla de nata.
7. Espolvorea nuez moscada encima.

Ponche de huevo hecho con yemas

• Tiempo de cocción: 10 minutos.
• Número de porciones: 3 personas.
• Contenido calórico del plato: 212 kcal.
• Propósito: para cena/postre/fiesta.
• Cocina: de autor.
• Dificultad de preparación: fácil.

El ponche de huevo elaborado con yemas resulta cremoso. Puedes servir este postre a tus invitados sin miedo a que no les guste. Contiene alcohol, por lo que la bebida es perfecta para una fiesta. Teniendo en cuenta que se prepara de forma muy sencilla y rápida, podrás afrontar fácilmente la tarea de sorprender a tus invitados. Quedará aún más sabroso si le añades trozos de galleta.

Ingredientes:

• ron - 2 vasos de licor;
• yemas – 5 piezas.;
• ralladura de limón - de 1 limón;
• azúcar en polvo – 6 cucharadas.

Metodo de cocinar:

1. Agrega azúcar en polvo a las yemas, bátelas hasta que quede suave.
2. Enjuague bien el limón y quítele la ralladura. Tritúrelo y agréguelo a la mezcla de yemas.
3. A continuación, vierte el ron, mezcla bien o bate con una batidora.
4. Dividir en vasos pequeños.

Ponche de huevo con miel

• Tiempo de cocción: 10 minutos.
• Número de porciones: 1 persona.
• Contenido calórico del plato: 107 kcal.
• Propósito: para cenar / de postre / para tratar la garganta.
• Cocina: Europea.
• Dificultad de preparación: fácil.

El rompope con miel también es muy bueno para la tos. La bebida alivia el resfriado de garganta e incluso afecta los bronquios. Al agregar miel, el efecto curativo se vuelve aún mejor. La receta es muy simple. Es mejor usar leche ni siquiera tibia, sino caliente. Los cítricos juegan un papel importante en la lucha contra los resfriados, por lo que su jugo también se añade a dicho cóctel. Es mejor beberlo por la mañana en ayunas hasta que la garganta se sienta mejor.

Ingredientes:

• leche caliente - 1 cucharada;
• huevo – 2 piezas.;
• jugo de cítricos – 3 cucharadas;
• miel – 5-6 cucharadas.

Metodo de cocinar:

1. El primer paso es volver a separar las claras de las yemas.
2. Agrega miel a este último y bate con una batidora hasta que quede suave.
3. Luego agregue el jugo de cítricos, la leche caliente y revuelva.
4. Batir las claras por separado con una batidora hasta obtener una espuma espesa y esponjosa.
5. Vierta lentamente la mezcla de clara de huevo en la mezcla de yemas.

Gogol-mogol con pan

• Tiempo de cocción: 5 minutos.
• Número de porciones: 1 persona.
• Contenido calórico del plato: 108 kcal.
• Finalidad: cena/postre.
• Cocina: Europea.
• Dificultad de preparación: fácil.

Si no te gustan las bebidas dulces, aprende a hacer ponche de huevo con pan y sal. Esta es la primera versión de esta bebida, de la que ya han aparecido todas las demás. Además, muchos quizás recuerden esta receta de la infancia. En otras versiones, el pan simplemente se reemplazaba por miel. El resultado fue un plato más sabroso. Si no eres goloso, entonces esta receta con pan es definitivamente para ti.

Ingredientes:

• pan negro o hogaza – 1 rebanada;
• sal al gusto;
• huevo – 2 piezas

Metodo de cocinar:

1. Rompe un huevo crudo en una taza.
2. Desmenuza allí una rebanada de pan y agrega sal al gusto.
3. Batir todo con una batidora.

Gogol-mogol con coñac

• Tiempo de cocción: 10 minutos.
• Número de porciones: 1 persona.
• Contenido calórico del plato: 110 kcal.
• Propósito: para desayuno/postre.
• Cocina: Europea.
• Dificultad de preparación: fácil.

Gogol-mogol con coñac para la tos se toma antes de acostarse durante unos 5 a 10 días. Está prohibido dar esta mezcla a los niños, ya que contiene bebida alcoholica. Es mejor usarlo para la tos seca. El coñac se puede sustituir por vodka sin cambiar la cantidad. También una característica de la receta es el yodo. Sólo necesitas una gota.

Ingredientes:

• mantequilla – 1 cucharadita;
• coñac – 1 cucharada;
• yema de huevo – 1 pieza;
• yodo – 1 gota;
• miel – 1 cucharada.

Metodo de cocinar:

1. Tome un vaso, vierta la yema y agregue mantequilla.
2. Revuelva, agregue la miel y el coñac.
3. Remueve nuevamente y agrega una gota de yodo.

Para preparar una bebida de ponche de huevo realmente deliciosa, debes seguir reglas simples. Los huevos sólo deben ser frescos para excluir la posibilidad de infectarse con salmonelosis. ¿Existe tal peligro? La respuesta es sí, pero sólo si los huevos están rancios. Es fácil comprobarlo: basta con ponerlos en un vaso de agua. Si el huevo no se hunde significa que no está fresco, por lo que aumenta el riesgo de enfermarse.

En el caso de los huevos frescos también hay que tener cuidado. Es mejor ir a lo seguro y lavar las conchas con un cepillo. Para evitar infecciones:

• no tome huevos con grietas en la cáscara;
• compre solo productos frescos en la tienda con una fecha de producción de no más de 5 a 7 días;
• No prepare una bebida con huevos sin cáscara, es decir. batalla.

Si quieres disfrutar de un ponche de huevo realmente delicioso, utiliza huevos caseros. En el caso de los comprados en tiendas, el aroma no es tan agradable. Las recetas para hacer ponche de huevo suelen contener azúcar en polvo. Puedes hacerlo por ti mismo. Para hacer esto, se muele azúcar granulada en un mortero hasta obtener una consistencia polvorienta. Un molinillo de café también puede realizar esta tarea. Convertirá el azúcar normal en polvo en cuestión de segundos. Aquí hay algunos consejos más para hacer ponche de huevo:

1. Para los niños, es mejor usar huevos de codorniz y calentar ligeramente la bebida o agregar leche hervida. EN fines medicinales puedes agregar un poco de bicarbonato de sodio. De esta forma, es mejor tomar el cóctel en pequeñas porciones.
2. Para darle al ponche de huevo una propiedad expectorante, puedes agregar un par de gotas de yodo.
3. Para el dolor de garganta en un adulto, se recomienda agregar coñac o ron a la bebida. Tienen un efecto desinfectante y calentador. Como resultado, la tos se suaviza.
4. La receta del ponche de huevo elaborado únicamente con proteínas se puede utilizar para preparar el glaseado que se utiliza para cubrir el pastel de Pascua.

Vídeo: Gogol-mogol con leche.

¿Qué asocias con el ponche de huevo? Tengo una asociación fuerte, podría decirse "biográfica": el ponche de huevo es la medicina más deliciosa del mundo. ¡Cómo me encantaba estar enferma por su culpa cuando era niña! Otoño fangoso, primavera fresca: ¡estas son estaciones simplemente maravillosas! Porque el resfriado, el dolor de garganta, lo que significa una manta caliente, una madre preocupada, no es necesario ir a la escuela, pero puedes leer un libro interesante... Y, por supuesto, esto es todo, el ponche de huevo, un remedio mágico para la tos. para fortalecer la fuerza y ​​​​solo para la depresión estacional.

Es con esta medicina milagrosa de mi infancia que comenzaré la historia sobre las recetas de ponche de huevo. Preparemos ponche de huevo con miel, tómelo tibio para la tos por la mañana antes de las comidas. Y si simplemente lo disfrutas, puedes hacerlo frío en cualquier momento.

Ponche de huevo con miel

Para preparar un remedio para la tos, necesitará:

• huevo - 1
• leche tibia - 1 taza
• miel - 2-3 cucharadas. cucharas
• azúcar en polvo - 1,5-2 cucharadas. cucharas
• jugo de limon temperatura ambiente - 2 cucharadas. cucharas

Cómo cocinar ponche de huevo con miel

Separa la clara de la yema, intenta hacerlo con cuidado. Agrega miel a la yema.

y triturar con batidora hasta casi blanco.

Vierta la leche sin dejar de batir.

Agrega jugo de limón.

Batir las claras con el azúcar.

hasta picos suaves. Estos son:

Vierte la mezcla de leche y yema en vasos llenándolos hasta 3/4 de su capacidad. Colocar encima un gorro de claras.

La “medicina” está lista para su uso. Bueno, ¿quién rechazaría ese trato?
Para el dolor de garganta, utilice manteca de cacao blanda en lugar de jugo de limón y miel.

La leyenda de Gogol-Mogol

Gogol-mogol es un plato famoso con una historia, según la cual nació precisamente como remedio popular por dolor de garganta y pérdida de la voz. Por cierto, no era dulce, sino salado. Al menos eso es lo que afirma una de las versiones del origen de Gogol-Mogol.

Cuenta la leyenda que, en tiempos inmemoriales, vivía un cierto cantor judío llamado Gogel. Vivió en Mogilev (la actual Bielorrusia) y se ganaba la vida cantando en un coro. Un día no tan maravilloso perdió la voz, lo que lo dejó sin medio de vida. pobre padre gran familia Intenté de todas las formas posibles restablecer el funcionamiento de mis cuerdas vocales. Le ayudó una simple mezcla de huevos crudos, sal y trozos de pan negro, que desayunó con una cuchara pequeña.

Fue esta receta "salada" la que fue popular durante mucho tiempo en Imperio ruso, y muchos hoy la prefieren a una receta dulce. ¿Lo intentamos?

Gogol-mogol para la restauración de la voz

Rompe 1 huevo en un bol, agrega sal y sazona con especias. Desmenuce el pan en un bol (no necesariamente blanco, con Borodinsky está simplemente delicioso), mezcle bien y disfrute de un desayuno saludable.

Gogol-mogol: quién se beneficia, quién perjudica

Para terminar con la parte “medicinal” y pasar a la parte de postres, unas palabras más sobre los beneficios del ponche de huevo.
El huevo es rico en vitaminas A, B3 y B12, C, D; minerales: hierro, yodo, calcio, magnesio, selenio, zinc, fósforo, etc.; aminoácidos: biotina, coleína, fólico.

Propiedades medicinales. Gogol-mogol ayudará con la pérdida de la voz, el dolor de garganta y las enfermedades respiratorias. Además, tiene un efecto beneficioso sobre el estado del cabello, dientes, uñas y visión. Con su ayuda se puede ganar peso, aunque es bajo en calorías, pero aporta proteínas y grasas animales. de marcación rápida peso. Todos los ingredientes adicionales aportan sus propiedades curativas, haciendo que la sabrosa bebida sea más saludable.

Contraindicaciones. Sin embargo, cabe tener en cuenta que no todo el mundo puede hacerlo. Si es alérgico a los huevos, diabetes, aterosclerosis, enfermedad hepática, problemas con el tracto gastrointestinal, la vesícula biliar o el páncreas, entonces, por desgracia, el ponche de huevo no es para usted.

Gogol-mogol y la salmonelosis

Esta pregunta surge necesariamente, ya que el personaje principal de Gogol-Mogol es un huevo fresco, y son los huevos frescos los que "sufren" salmonelosis. Averigüemos si existe tal peligro.

La salmonelosis es causada por bacterias, pero no hay bacterias en los huevos frescos. La fuente de infección es el pollo. La salmonella está contenida en los excrementos, que pueden llegar a la cáscara y de allí, al cabo de unas horas, al huevo.

Conociendo este mecanismo, conviene protegerse: los huevos deben ser frescos y de gallinas sanas. La frescura de un huevo es fácil de comprobar: lea la fecha que figura en él o en el envase, o póngalo en un vaso con agua; si se hunde, significa que está fresco. Es más difícil conocer la salud del pollo, esta cuestión está en la conciencia de los trabajadores de la granja avícola.

¿Qué se puede hacer? Antes de romper el huevo, asegúrate de lavarlo con jabón y un cepillo. No utilice huevos partidos para hacer ponche de huevo. En ningún caso se debe cocinar con huevos comprados sin cáscara (los llamados “revueltos”).

De la medicina salada al postre dulce

Sin embargo, volvamos a la leyenda. La continuación será la condesa Bronislava Potocka, a quien le encantaba representar romances en un salón secular. Por desgracia, la voz a veces fallaba y se quebraba traicioneramente en el momento más inoportuno. Al conocer el poder curativo del plato de Gogel, decidió probarlo, aunque lo transformó radicalmente. Porque a la condesa no le conviene comer pan negro y, en general, puede prescindir de él. Y si es así, entonces no se necesita sal. ¿Lo que queda? Así es, un huevo. Que ordenó complementar con miel. Y al mismo tiempo cambió el nombre de Gogel a Gogol-Mogol. Oh, estas mujeres.

Sin embargo, esta es sólo una versión más del origen de este maravilloso postre, de hecho, existen muchas. Los británicos pueden competir por el derecho a ser llamados el lugar de nacimiento de la receta, porque su idioma tiene nombres consonantes: hoog-mug, hoogle-mugger, los alemanes con su Kuddel-mudel, los polacos con su kugel-mogel. Todas las palabras se traducen aproximadamente igual y significan "papilla".

Recetas de Gogol-magnate

LA RECETA SIMPLE DE GOGOL-MOGOL: Moler la yema (batir con una cuchara o batidora) hasta que esté casi blanca con azúcar. La cantidad de azúcar es al gusto: desde un par de cucharadas de postre hasta un vaso.

¿Qué es importante recordar?: Si preparas ponche exclusivamente con la yema, separa con cuidado la yema de la clara para que no entre ni una gota de yema en la clara.

RECETA DE GOGOL-MOGOL CON JARABE DE FRUTAS. Productos: 2 huevos, 3 cucharadas. cucharadas de azúcar, 0,5 tazas de jugo de frutas al gusto, 2 tazas de leche.
Preparación. Separar las claras de las yemas. Triturar las yemas con el azúcar y una gota de sal hasta que espese. Vierta el jugo y revuelva. Agrega la leche. Vierta en vasos. Batir las claras a punto de nieve, extenderlas y espolvorear con chocolate finamente rallado.

RECETA CON COÑAC: 1 yema, 40 ml de licor y coñac cada uno, 3 cucharadas. cucharadas de azúcar.
Preparación. Moler la yema con azúcar. Agregue el coñac y el licor, revuelva bien. Sirva el ponche de huevo frío.

RECETA DEL “ABOGADO” HOLANDÉS: 1 yema, 2 cucharadas. cucharadas de azúcar, una pizca de sal, vainilla, nata para montar, 50 ml de coñac.
Preparación: batir la yema con el azúcar y la sal, verter el coñac, remover y colocar al baño maría, calentar a fuego lento, revolviendo todo el tiempo (no sobrecalentar, la bebida no debe estar caliente, solo un poco tibia), retirar de Caliente y agregue la vainilla, vierta en vasos y cubra con crema batida.
Este ponche lo comen con una cuchara.

GOGOL-MOGOL PARA LOS DULCES: 1 yema, 50 ml de nata, 4 cucharadas. cucharadas de almíbar de azúcar, alcohol (ron, coñac, vino, whisky, brandy), cubitos de hielo.
Cómo hacer: batir la yema con el almíbar y la nata, verter una bebida alcohólica con hielo, remover y servir en vaso o vaso alto, puedes espolvorear con nuez moscada.

CON CAFÉ PARA 4 TAZAS DE CAFÉ: 1 huevo, 5 cucharadas. cucharadas de azúcar (o al gusto), 3 tazas de café molido preparado, 2 tazas de café con leche.
Preparación: separar la yema de la clara; batir la yema con el azúcar hasta que esté cremosa; Batir las claras hasta obtener una espuma fuerte. Vierta la leche en partes iguales en las tazas, vierta el café en cada taza, ponga la yema y la clara encima. Debes beber este ponche de huevo sin mezclar.

CON ZEST DE LIMÓN: 5 yemas, 2 vasos de licor de ron, 6 cucharadas. cucharadas de azúcar en polvo, ralladura de limón de un limón.
Preparación: batir bien las yemas con azúcar glass; agregue la ralladura y el ron, revuelva. Servir en vasos pequeños. Este postre se come con cucharas pequeñas. Delicioso con trozos de galleta.

GOGOL-MOGOL CON NARANJA: 2 yemas, 1 vaso de licor de naranja, ralladura de media naranja grande, 2-3 cucharadas. cucharadas de azúcar en polvo.
Preparación: Triturar las yemas con azúcar glass, añadiendo poco a poco la ralladura y el licor. Sirve el postre cremoso en vasos anchos. También bueno con galletas.

RECETA DE GOGOL-MOGOL CON BAYAS: 2-3 cucharadas. cucharadas de bayas (frambuesas, fresas, fresas y cualquier otra), 1 huevo, 3-4 cucharadas. cucharadas de azúcar en polvo.
Cómo hacer ponche de huevo: dividir el huevo en clara y yema, batirlas con azúcar glass; agregue las bayas trituradas a la yema y revuelva; Colocar en un vaso y cubrir con clara de huevo batida.

CON LICOR DE NARANJA Y COÑAC: 6 yemas, 2 cucharadas. cucharadas de coñac y jugo de limón, 5 cucharadas. cucharadas de azúcar moreno, 1 cucharada. cucharada de licor de naranja, 1 cucharadita de ralladura de limón.
Preparación: batir bien las yemas y el azúcar; agregue el coñac, el licor, el jugo y la ralladura y continúe batiendo por otros 3-4 minutos; Colocar en vasos y llevar al frigorífico durante una hora media. Sirva adornado con crema batida o espolvoreado con canela.

GOGOL-MOGOL CON CAFÉ: 1 huevo, 5 cucharadas. cucharadas de café fuerte preparado, 6 cucharadas. cucharadas de leche, 1,5-2 cucharadas. cucharadas de azúcar.
Preparación: batir la yema con el azúcar; Por separado batir la clara hasta que esté bien espumosa, agregarla a la yema y mezclar con cuidado; vierte la leche y revuelve, luego el café y revuelve nuevamente con mucho cuidado.

¡No te enfermes, deja que el ponche de huevo sea solo un postre dulce o un delicioso desayuno para ti!

Gogol-mogol, recetas © Magic Food.RU

Gogol-mogol es un cóctel de crema dulce con olor a infancia, que mejoraba fácilmente el estado de ánimo y aumentaba la vitalidad de un niño con dolor de garganta, ronquera, resfriado y falta de apetito. Sin embargo, al crecer, muchos se sorprendieron al saber que el ponche de huevo no es solo una medicina dulce, sino que también es un tratamiento, un consuelo, una recompensa y una compensación por la enfermedad que todos tanto necesitaban en la infancia. El gogol-mogol es un postre delicioso con una gran cantidad de opciones y, por tanto, ingredientes que satisfacen todos los gustos. Analicemos cómo hacer ponche de huevo, que decora la vida cotidiana y las vacaciones de adultos y niños.

¡IMPORTANTE! La base de todas las recetas de ponche de huevo son los huevos crudos. Para evitar problemas (salmonelosis y otros problemas intestinales), conviene utilizar únicamente huevos probados y respetuosos con el medio ambiente. Existe la opinión de que los huevos más puros son los de codorniz, dado su tamaño, para todas las recetas es necesario aumentar el número de yemas y claras. Antes de preparar un cóctel, los huevos deben lavarse y secarse bien.

A los niños a menudo no les gusta tomar medicamentos, se vuelven caprichosos y los escupen. Gogol-mogol es un remedio que le ayudará a salir de este punto muerto. Es necesario tomar 2 yemas, agregar azúcar o azúcar en polvo al gusto y triturar bien hasta obtener una masa suave y blanca. Agrega un poco de mantequilla blanda a esta mezcla, vuelve a moler y ¡hurra! una medicina maravillosa está lista. Para variedad y entretenimiento del niño, puedes agregar un poco de cacao en polvo a la crema clásica.

Los adultos, especialmente los cantantes, utilizan el ponche de huevo para reforzar y mejorar el sonido de su voz. Ponche de huevo profesional para adultos (cantantes, actores, locutores) elaborado con puré de yemas y azúcar, tomar 2 cucharaditas por la mañana en ayunas.

Receta clásica de gogol-magnate

Ingredientes:

• yema de un huevo;
• 2 vasos de leche;
• 2 cucharadas de jugo de limón o naranja;
• 6 cucharadas de miel.

Preparación:

Moler la yema, agregarle leche y miel. Mezclar todo correctamente con una batidora o batidora. Luego agrega el jugo y vuelve a batir. En lugar de la yema, puedes tomar el huevo entero y batirlo, luego agrega el resto de los ingredientes. Otra variación de esta receta consiste en mezclar todos los productos y en la última etapa agregar claras batidas con azúcar.

Receta en vídeo

Gogol-mogol con leche y ron

Esta receta, como el vino caliente, es muy buena en invierno para mantenerse caliente y saludable. Receta para 6 porciones.

Ingredientes:

• 6 yemas;
• 150 g de azúcar en polvo;
• 1 litro de leche;
• 50 gramos de ron.

Preparación:

Batir las yemas en un bol y triturarlas con azúcar glass hasta que estén blancas. Mientras revuelve, agregue la leche hirviendo en porciones al mismo bol, sin dejar que se enfríe, agregue el ron, mezcle todo y sirva caliente en tazas de cerámica.

ponche de frutas

Esta receta prepara un cóctel sin alcohol en un día caluroso.

Ingredientes:

• 2 huevos;
• 3 cucharadas de azúcar;
• una pizca de sal;
• medio vaso de jugo de bayas o frutas (generalmente cereza o fresa);
• 2 vasos de leche fría;
• medio vaso de agua fría (hielo).

Preparación:

Batir las yemas con sal y azúcar, verter el jugo y remover. Vierta la leche y el agua en esta mezcla, revuelva y agregue las claras batidas hasta obtener una espuma firme. Vierta el ponche de huevo en vasos y espolvoree con nuez moscada picada, en combinación con la cual la clara de huevo le da al cóctel un aroma sutil.

Receta en vídeo

Cóctel de ponche de huevo “Golden Cockerel”

Ingredientes:

• 200 g de alcohol (grado alimenticio) o 2 vasos de vodka;
• 1 lata de leche condensada;
• 0,5 tazas de leche hervida fría;
• una pizca de vainillina;
• 5 yemas;
• 1 cucharada de azúcar glass.

Preparación:

Mezcle alcohol, leche condensada y hervida, agregue vainillina al gusto y vierta esta mezcla en una batidora. Moler las yemas con azúcar glass y pasarlas a la batidora con la mezcla preparada. Batir todo junto, verter en una botella y refrigerar por al menos 12 horas. Vierta ponche de huevo frío en vasos y espolvoree con chocolate rallado, galletas o coco.

Receta de ponche de huevo con champagne

INGREDIENTES por porción:

• 1 yema;
• 1 cucharadita de azúcar en polvo;
• jugo recién exprimido de media naranja;
• 1 cucharadita de licor;
• champán frío;
• hielo picado

Preparación:

Moler la yema con el azúcar glass y mezclar con el jugo de naranja y el licor en una batidora. Filtra la mezcla en un vaso alto, agrega hielo y vierte champagne frío sobre todo.

Ponche De Café

Muele la yema de un huevo con azúcar glass hasta que cambie de color. Batir la clara de huevo hasta obtener una espuma espesa y estable (puedes agregar 1-2 gotas de jugo de limón o una solución de ácido cítrico para estabilizar la espuma). Vierta un poco de leche o nata tibia en cuatro tazas de café, luego prepare el café, cubra con ¼ de la yema triturada y ¼ de la clara de huevo batida. Servir sin revolver.

Receta en vídeo

La característica principal del gogol-mogul, que lo distingue de otras cremas y cócteles, es triturar las yemas con azúcar o azúcar glass. En la siguiente etapa, se mezclan con una variedad de bebidas, desde leche hasta coñac y champán. Puede crear sus propias recetas únicas para adultos y niños con sus sabores y aromas favoritos. Al mismo tiempo, debemos recordar que el ponche de huevo no se puede conservar durante mucho tiempo y no se puede preparar con antelación, salvo en casos específicos.

¿Cuál es tu receta favorita de ponche de huevo?

Un postre inusual llamado ponche de huevo no sólo es muy sabroso, sino también saludable, ya que alivia la tos y el dolor de garganta. Es más, incluso se puede preparar con alcohol añadiendo un poco de vino tinto.

El origen del nombre “gogol-mogol” aún se desconoce; está cubierto de muchas leyendas. Algunos atribuyen su aparición a un pastelero alemán que llamó a la bebida "Kuddel-Muddel", es decir, "puré", otros creen que fue inventada por el diácono Gogel, residente de Mogilev, a quien se le ocurrió la idea de ​tratar la garganta con una mezcla de huevos crudos y pan rallado.

También existe la opinión de que esta receta fue desarrollada por la condesa Bronislava Potocka: a ella se le ocurrió la idea de usar miel en lugar de pan y también le dio el nombre de "mogol-mogol" porque es más eufónico. En cualquier caso, la versión clásica de este plato puede considerarse un postre, en el que se puede utilizar azúcar en lugar de sal y pan.

Existen muchas recetas para preparar esta bebida. Hay opciones tradicionales: incluyen bebidas alcohólicas, las hay "para niños", donde el alcohol se reemplaza con jugo u otros ingredientes saludables. Independientemente de la receta elegida principios generales Las preparaciones de ponche de huevo son muy similares.

La bebida se basa en huevos o únicamente yemas, en cualquier caso deben estar crudas. Sin embargo, esto aumenta el riesgo de infección por salmonella, que puede causar graves daños al organismo. Por eso es tan importante utilizar únicamente huevos de gallina de eficacia comprobada. Para preparar la bebida se deben batir los huevos, según algunas recetas se pueden batir huevos enteros o solo claras o yemas. Será más fácil batirlos si enfrías los huevos con antelación y les añades un poco de sal.

Si usa la bebida con fines medicinales para niños, los huevos no deben batirse hasta obtener una espuma espesa, ya que esto solo empeorará el problema. También en este caso es recomendable utilizar huevos a temperatura ambiente.

Es importante utilizar únicamente productos frescos; los huevos viejos no solo pueden estropear el sabor de la bebida, sino también ser perjudiciales para la salud.

La bebida solo debe consumirse fresca; no puede permanecer durante mucho tiempo ni siquiera en el refrigerador.

Receta clásica con alcohol.

Para preparar necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 huevo;
• 40 ml de vino de mesa;
• 1 cucharada. Sáhara;
• 150 ml de leche;
• una pizca de sal y nuez moscada.

El método de cocción es el siguiente:

1. Separar las claras de las yemas.
2. Dividir el azúcar por la mitad, mezclar una parte con la clara y la segunda con la yema.
3. Agrega vino, sal a la yema, bate.
4. Vierte la leche y vuelve a batir todo. Llena el bol con la mezcla resultante.
5. Batir las claras y el azúcar hasta obtener una espuma espesa y decorar el postre.
6. Terminar espolvoreando un poco de nuez moscada por encima.

Una receta sencilla a base de proteínas y azúcar.

La mayoría de las recetas requieren el uso de huevos enteros o sólo las yemas, pero estas bebidas suelen contener grandes cantidades de colesterol, lo que es bastante peligroso para el organismo. Veamos una receta para hacer ponche de huevo exclusivamente a partir de proteínas. Puedes agregar cualquier jugo de fruta, canela o chocolate a este postre para darle sabor.

Los ingredientes son los siguientes:

• 50 ml cada uno de leche, jugo;
• chocolate rallado al gusto;
• 2 claras de huevo;
• 1 cucharada. azúcar morena.

Hacer el postre es bastante sencillo. Primero, separe la proteína, luego agregue el azúcar y bata bien hasta formar una espuma. Agregue jugo a la mezcla, pero también puede usar puré de frutas; en este caso, el ponche de huevo quedará más espeso. Solo queda agregar leche hervida a la mezcla (debe estar a temperatura ambiente). Decora la parte superior con chocolate rallado o nueces.

Ponche de huevo terapéutico para la tos en un niño.

Si quieres preparar una bebida para niños y utilizarla como medicamento, entonces es necesario consumir ponche de huevo tibio, aliviará rápidamente la ronquera y el dolor. Tomar la “mezcla” en ayunas, varias cucharadas al día. Por cierto, ayuda mucho con el dolor de garganta y enfermedades similares, pero también puede servir como una excelente medida preventiva.

A la hora de cocinar, es mejor utilizar miel natural en lugar de azúcar.

Ingredientes:

• 4 cucharaditas Miel;
• 200 ml) de leche;
• una pizca de nuez moscada;
• 2 huevos;
• 6 cucharadas jugo de durazno o albaricoque.

Preparar la bebida es bastante sencillo:

1. Separe las yemas y las claras; esto hará que el postre medicinal quede aireado y esponjoso.
2. Mezclar las yemas con la miel.
3. Batir las claras por separado hasta que estén espumosas, para ello lo mejor es utilizar una batidora.
4. Agregue nuez moscada a la mezcla de yemas y vierta el jugo, luego mezcle con la espuma.
5. Vierta el cóctel resultante en un vaso y decore la parte superior con frutas, bayas y nueces.

Deliciosa receta para Semana Santa

No mucha gente sabe que el glaseado blanco que se usa para cubrir la Pascua es en realidad ponche de huevo, pero ligeramente modificado.

Veamos la receta más sencilla:

• claras de 3 huevos;
• 200 g de azúcar o azúcar en polvo;
• 1 cucharada. jugo de limon.

Preparación paso a paso:

1. Para empezar, separa las yemas de las claras y coloca las claras en el frigorífico unos minutos.
2. Cuando las claras se hayan enfriado añadirles un vaso de azúcar.
3. Batir bien hasta que se forme una espuma espesa y luego agregar el jugo de limón. Continúe batiendo.
4. Cuando la espuma se vuelva lo suficientemente espesa, sumerja en ella la parte superior del pastel de Pascua enfriado y decore con chispas. Ahora sólo queda esperar hasta que se seque el rompope.

Propiedades medicinales y contraindicaciones.

Gogol-mogol no sólo es sabroso, sino también muy postre saludable, que tiene las siguientes propiedades:

1. Ayuda a curar la garganta, restaura la voz y es útil para enfermedades respiratorias.
2. Tiene un efecto positivo sobre la visión, el estado de las uñas, el cabello e incluso los dientes.
3. Apaga la sensación de hambre.

A pesar de que este postre se considera bajo en calorías, debido a la presencia de una gran cantidad de grasa y proteína animal, puede ganar peso rápidamente, lo cual es importante tener en cuenta.

También existen contraindicaciones. Por tanto, no se recomienda tomar ponche de huevo:

1. Para enfermedades del hígado, diabetes mellitus, enfermedades gastrointestinales, aterosclerosis;
2. Si eres alérgico a los huevos.
3. Niños menores de 5 años.

Gogol-mogol es una bebida que no sólo es famosa por su sabor y aroma inusuales, sino que también cura muchas enfermedades. No es de extrañar que el bondadoso médico Aibolit del libro lo considerara una panacea para todas las enfermedades y lo recomendara tanto a niños como a animales. Si de repente tiene un problema de garganta o simplemente desea diversificar su mesa de postres, preparar ponche de huevo es una opción en la que todos ganan.

Orígenes inusuales y controvertidos de la bebida.

Existen innumerables mitos, leyendas y variaciones sobre el origen de la bebida. Entre ellos se encuentran tres de las versiones más populares. Según una leyenda, el ponche de huevo fue preparado por primera vez en casa por un ministro de la sinagoga llamado Gogel. Un líder de servicios de Mogilev perdió la voz y casi se quedó sin trabajo. Una larga búsqueda de un remedio que pudiera curar su garganta condujo a la invención de una bebida maravillosa. Se basaba en huevos de gallina y sal. Aconsejó mojar un trozo de pan en el “huevo crudo” y agitar un poco la mezcla.

El ponche de huevo dulce es una invención del alemán Manfred Köckenbauer. El pastelero se especializó en la elaboración de dulces enlatados. Durante el siguiente experimento "dulce", nació el "néctar" de la masa de huevo y el azúcar.

Según la tercera versión, la bebida fue inventada por la condesa polaca Bronislava Potocka. Modernizó la receta de Gogel añadiendo miel espesa en lugar de pan. Y le dio a la bebida un nuevo nombre. Ahora era ponche de huevo. La receta en casa se podía preparar muy rápida y fácilmente, por lo que la bebida rápidamente se volvió increíblemente popular tanto entre los amantes de los dulces como entre aquellos que querían restaurar la salud del dolor de garganta.

De hecho, según los historiadores, el ponche de huevo es un alimento que apareció mucho antes de los experimentos de repostería de Köckenbauer o de los primeros síntomas de la enfermedad de garganta de Gogel. Las menciones del mismo se remontan al siglo III d.C. En el Talmud, una mezcla de huevos y miel ni siquiera se consideraba una bebida, sino un plato completo.

Gogol-mogol: receta clásica

La receta de cocina más popular es la versión polaca. Muchos chefs lo llaman un clásico. No habrá una cantidad exacta de ingredientes en la receta, ya que cada uno determina por sí mismo la cantidad de huevos y el grado requerido de dulzor de la bebida.

Las yemas de huevo deben mezclarse bien con la cantidad necesaria de azúcar. El resultado debería ser una masa espesa blanca como la nieve. Las claras se baten por separado y solo en la última etapa se agregan a las yemas. Mientras mezcla los ingredientes principales, puede agregar jugo de frutas o bayas, trituradas hasta formar una pasta, al ponche de huevo.

Útil

Si decides que este plato debe combinar sabor y beneficio, te sugerimos preparar el siguiente ponche de huevo. Esta será una mezcla compuesta por un huevo crudo, dos cucharadas de vino tinto seco, una pizca de sal y una pizca de nuez moscada. Además, esta receta contendrá 150 ml de leche.

Agrega vino, azúcar y sal al huevo. Mezclar todo bien. Luego agregue leche hervida tibia a la mezcla de huevo y vuelva a batir bien hasta que esté espumosa. Luego tendrás que colar la mezcla a través del colador más fino que puedas encontrar en la cocina. Vierte la bebida en un vaso. Espolvorea nuez moscada molida encima.

Para pastel de Pascua

Mucha gente ni siquiera ha pensado que el delicioso dulce de azúcar blanco del pastel de Pascua es ponche de huevo. Para Semana Santa se prepara según la receta clásica, solo que sin añadir frutos rojos ni zumos de frutas.

“Asentamos” las claras y las yemas en platos diferentes. El trabajo comenzará con las proteínas, que deberán batirse hasta obtener una masa blanca esponjosa. Agrega poco a poco el azúcar granulada mientras bates. En el último momento se introducen las yemas batidas. Pero muchas amas de casa ven el ponche de huevo para pasteles de Pascua como blanco, por lo que simplemente no agregan yemas a la masa resultante, dejándola blanca como la nieve.

Es importante recordar que el pastel de Pascua debe cubrirse con fondant solo después de que el horneado se haya enfriado por completo. Entonces el ponche de huevo para la tarta de Pascua, cuya receta te hemos propuesto, se endurecerá rápidamente y no se esparcirá, perdiendo color y cambiando de consistencia.

Miel

Pasemos ahora a la receta de ponche de huevo de la condesa Pototskaya. Esta bebida será más útil debido a la presencia de miel y leche.

Para preparar necesitarás:

• dos yemas;
• un vaso de leche caliente;
• seis cucharadas de miel líquida (o tres cucharadas de miel espesa);
• dos mesa. cucharadas de jugo de cítricos (limón, mandarina, naranja).

Vierte la leche en un recipiente pequeño y ponlo al fuego. Agrega miel allí y espera hasta que se disuelva por completo. Luego agrega dos yemas, primero puedes batirlas un poco con un tenedor. Cuando la mezcla se caliente un poco, agrega el jugo de limón.

Retirar del fuego y verter en un recipiente grande con bordes altos. Con una batidora o batidora, bata la mezcla hasta obtener una espuma esponjosa. Se recomienda beber este saludable ponche “medicinal” en ayunas en caso de enfermedades de garganta (dolor de garganta, tos, pérdida de la voz, ronquera, etc.)

Medicina para Aibolit

Si su hijo no quiere tomar pastillas amargas y se niega categóricamente a comer mezclas desagradables e insípidas, le recomendamos que prepare ponche de huevo para niños. Esta es la bebida del médico favorito del libro, por lo que los niños no rechazarán un regalo tan saludable y sabroso.

Él sanará a todos, él sanará a todos.

¡Buen doctor Aibolit!

Y cada Gogol,

Magnate a todos,

Gogol-mogol,

Gogol-mogol,

Le sirve con Gogol-Mogol.

Receta para niños

Para preparar una bebida del "Libro Doctor", necesitarás:

• dos huevos;
• 200 gramos de azúcar;
• 100 gramos de cacao;
• una cucharada de ciruelas. aceites

Para decorar y atraer aún más la atención del niño. medicina útil puedes llevar trozos de chocolate o nueces.

El proceso de cocción es el siguiente. Primero, rompe los huevos para que la clara se separe de la yema. Este último se debe moler con azúcar granulada hasta obtener una masa amarilla homogénea. Se recomienda llevar huevos caseros para hacer ponche de huevo para niños, en lugar de los comprados en la tienda que no son de confianza.

Agrega cacao y mantequilla a las yemas. Mezclar bien todos los ingredientes. Agrega las claras, batidas hasta formar una espuma fuerte, a la mezcla de huevo amarillo. Vierte la bebida en un vaso y decora la golosina encima con trozos de chocolate o nueces finamente picadas.

Para niños. opcion 2

Si no puede atraer a su bebé con chocolate, intente utilizar la receta del ponche de huevo, que utiliza una nota afrutada como "cebo para el capricho". Para preparar la bebida necesitarás dos huevos de gallina, un vaso de leche, una pizca de nuez moscada, miel o azúcar, jugo (melocotón, piña, albaricoque). Procura tomar jugos dulces para que la bebida acabe siendo igual.

Para que el ponche de huevo quede esponjoso y aireado, los pasteleros siempre aconsejan separar las claras y las yemas antes de batir. Por supuesto, esto llevará un poco más de tiempo, pero el resultado merece la pena.

Entonces, bate las claras, mezcla las yemas con el azúcar o la miel y repasalas también bien con una batidora. Agrega jugo y una pizca de nuez moscada en polvo a las yemas. Ahora puedes mezclar las masas amarillas y blancas. Vierta la bebida resultante en un vaso y decore con nueces, bayas o simplemente espolvoree con cacao en polvo a través de una hermosa plantilla.

Si el ponche de huevo se prepara para un niño no como un regalo, sino exclusivamente como un medicamento auxiliar, se recomienda usarlo solo tibio.

Café

No existe sólo una receta infantil para hacer ponche de huevo. Si decides complacer a los miembros adultos de la familia con un manjar sabroso y saludable, te recomendamos bebida de cafe. Para ello debes tomar:

• huevo de gallina (si lo desea, también puede utilizar huevos de codorniz, pero su número aumentará a cinco);
• 250-280 ml de leche;
• azúcar;
• café molido: 40-70 gramos (dependiendo de su preferencia por la concentración).

Realizamos ahora las manipulaciones estándar con la clara y la yema. Bátelos por separado y agrega azúcar granulada a las yemas. Ahora agregue al vaso la leche, el café molido y el exuberante componente proteico uno por uno. Cuanto más café se agregue, más fuerte y rico será el sabor del ponche de huevo. El último ingrediente es la yema batida con azúcar (también servirá como decoración del plato). No es necesario decorar esta bebida, pero si lo deseas puedes agregarle unos granos de café encima. Se disolverán bajo la influencia de la temperatura y formarán un patrón extraño.

Irina Kamshilina

Cocinar para alguien es mucho más placentero que para ti mismo))

Contenido

Se trata de una bebida a base de alcohol a la que se le añaden huevos, azúcar y hielo. Hay muchos tipos con otros productos, por ejemplo, miel, jugo, vainillina, etc. Se considera que el principal ámbito de aplicación de la bebida es la lucha contra el dolor de garganta, por lo que existen opciones para los niños. Estas y otras formas de preparar este postre se presentan en las recetas con fotos a continuación.

Cómo hacer ponche de huevo

Muchas leyendas diferentes hablan sobre el origen de la bebida. Según una versión, fue inventado por un polaco de apellido Gogel cuando se quedó ronco. Utilizó el método de los cantantes que bebían huevos crudos para cantar. Sólo el polaco añadió más sal, un poco de pan y vino. Habiendo mezclado todo hasta formar una pasta, Gogel bebió el producto resultante. Los últimos cambios en la receta se atribuyen a la condesa Pototskaya, que utilizó sal en lugar de miel y cambió el nombre original de la bebida "gogel-mogel". Traducido de cualquier idioma, el término significa "puré".

Puedes preparar ponche de huevo de diferentes formas. Según la receta clásica, el proceso incluye los siguientes pasos:

1. Batir las yemas y luego triturarlas con azúcar hasta que se forme una espuma fuerte.
2. A continuación, añade una cucharadita de coñac, brandy o ron. El alcohol se diluye con una pequeña cantidad de agua. A veces, después de esta etapa, la bebida se calienta en un baño de agua.
3. Batir las claras por separado, luego agregar la mezcla de yemas, sazonar con nata y azúcar glass.
4. En la última etapa, batir la masa hasta que espese.
5. El último paso es verter el postre en vasos y decorarlo con, por ejemplo, nuez moscada o canela.

Gogol-mogol para la tos

Todos los que han leído el cuento de hadas sobre Aibolit recuerdan cómo trataba a los animales con esta bebida. El medicamento infantil saludable se prepara sin adición de alcohol y resulta empalagoso, dulce y muy agradable al paladar. La tecnología incluye los siguientes pasos:

1. Muele bien el azúcar con las yemas hasta que quede suave.
2. A continuación añade un poco de mantequilla derretida.
3. Después de mezclar, agregue el cacao en polvo.
4. Solo queda batir todo con una batidora y servir el ponche para la tos a los niños en unos bonitos vasos. Aunque las tazas también sirven.

Los niños sólo pueden comer ponche de huevo a partir de los cinco años. A pesar de toda su utilidad, esta bebida puede resultar perjudicial. Las contraindicaciones incluyen alergias a los huevos u otros ingredientes que componen el cóctel. Debes abstenerte de comer ponche de huevo en los siguientes casos:

• enfermedades del estómago y páncreas;
• diabetes;
• patologías hepáticas;
• alteración de la vesícula biliar;
• aterosclerosis.

Cóctel de ponche de huevo

Aprende a preparar un auténtico cóctel de ponche de huevo. En una de las recetas tiene un nombre original: "abogado". Aquí se muele la yema de huevo con azúcar y una pizca de sal. Cuando la mezcla se vuelve homogénea y espesa, se vierte con alcohol y se calienta al baño maría. Lo principal es no cocinar demasiado para que el cóctel no se “cocine”. Así que simplemente se calienta durante unos 10 minutos y luego se sazona con especias, por ejemplo, vainillina. Para servir, el cóctel se vierte en vasos y se decora con nata montada.

Gogol-mogol - receta en casa

El ingrediente principal de esta bebida son los huevos de gallina. El resto es cuestión de imaginación y gustos personales. El marco es la receta clásica de ponche de huevo. Las yemas batidas con azúcar granulada ayudan a restaurar las cuerdas vocales incluso con dolor de garganta y tos intensa. ¿Cómo hacer un delicioso cóctel con medicinas? Las recetas populares de esta bebida te ayudarán con esto.

Receta clásica de ponche de huevo

• Número de porciones: 1 persona.
• Contenido calórico del plato: 197 kcal.
• Cocina: Europea.

El gogol-mogol clásico se prepara con un mínimo de ingredientes, pero resulta muy apetitoso. Aroma agradable, sabor dulce, consistencia delicada: este cóctel es especialmente adecuado para una tarde fangosa de otoño. Qué mejor que un vaso de ponche de huevo combinado con una manta calentita y un libro interesante. Puedes sustituir fácilmente el vino por nuez moscada, que también añade sofisticación a la bebida.

Ingredientes:

• leche - 100 ml;
• huevo - 1 pieza;
• vino - 1 cucharada;
• sal al gusto;
• azúcar - 1 cucharada.

Metodo de cocinar:

1. Batir el azúcar junto con los huevos hasta que aparezca una espuma blanca y fuerte.
2. A continuación, vierte poco a poco el vino y añade sal.
3. Hervir la leche fría y luego dejar enfriar por completo. Agréguelo a la mezcla de huevo.
4. Antes de servir conviene colar el cóctel resultante./li>

Cómo hacer ponche de huevo con huevos

• Número de porciones: 1 persona.
• Contenido calórico del plato: 129 kcal.
• Cocina: Europea.
• Dificultad de preparación: fácil.

No menos original y sabroso es el ponche de café elaborado con huevos. Se prepara con la adición de una bebida fuerte popular: el café. Su consistencia debe ser más espesa y densa. Para hacer esto, se recomienda prepararlo no en una cafetera, sino en un turco. La peculiaridad del cóctel terminado es que se bebe sin revolver, porque todos los ingredientes se vierten uno por uno.

Ingredientes:

• leche – 200 g;
• chocolate amargo – 1 cucharadita;
• huevo de gallina – 2 piezas.;
• agua fría – 100 ml;
• café molido – 2-3 cucharadas;
• azúcar granulada - 3 cucharadas.

Metodo de cocinar:

1. Vierta agua sobre el café, prepárelo, cuélelo y déjelo enfriar.
2. Separar las yemas y las claras. Batir los primeros con el añadido de azúcar granulada hasta obtener una masa esponjosa.
3. Vierta leche caliente en el fondo de la taza en un chorro fino y encima un poco de café enfriado.
4. Agrega las yemas ralladas encima.
5. Batir las claras hasta formar una espuma fuerte y espesa. Agréguelos como la siguiente capa.

Receta de ponche de huevo a base de proteínas y azúcar.

• Tiempo de cocción: 15 minutos.
• Número de porciones: 1 persona.
• Contenido calórico del plato: 264 kcal.
• Finalidad: desayuno / postre / para niños.
• Cocina: Europea.
• Dificultad de preparación: fácil.

En la mayoría de las recetas, esta bebida se prepara con huevos enteros o solo con yemas. Contienen mucho colesterol y no a todo el mundo le gustan. También hay ponche de huevo elaborado con proteínas y azúcar, es decir. No hay yemas en la composición. Esta parte del huevo aún quedará, así que puedes usarla para hacer una mascarilla. El cóctel se prepara de forma inusual. Además de las proteínas, se agrega jugo de frutas, cualquier jugo que desee. Son adecuadas manzana, uva, melocotón, piña, etc., para decoración utilizar chocolate rallado, nuez moscada o canela.

Ingredientes:

• proteína – 2 piezas;
• chocolate rallado - al gusto;
• nata o leche hervida – 50 ml;
• azúcar granulada (normal o morena) – 1 cucharada;
• jugo de frutas – 50 ml.

Metodo de cocinar:

1. Cascar el huevo de gallina con un cuchillo, verter la clara por el agujero, añadir el azúcar y batir hasta que se forme una espuma espesa.
2. Luego, vierte el jugo. Puedes agregar varios diferentes a la vez o incluso usar puré de frutas de plátano o durazno picado en una licuadora.
3. Por último, vierte la leche hervida. Si usas crema, debe estar a temperatura ambiente.
4. Espolvorea chocolate rallado encima.

Gogol-mogol - receta para niños

• Tiempo de cocción: 10 minutos.
• Número de porciones: 1 persona.
• Contenido calórico del plato: 258 kcal.
• Finalidad: desayuno / postre / para niños.
• Cocina: Europea.
• Dificultad de preparación: fácil.

Cualquier receta de ponche de huevo para niños no debe contener bebidas alcohólicas. En su lugar, puede utilizar leche, miel, limón o bayas y zumos de frutas. Resulta no solo un regalo, sino un medicamento para niños. Ayuda especialmente con la ronquera y el dolor de garganta. Para el tratamiento, se pueden tomar 2-3 cucharadas diarias en ayunas. Aunque tampoco está prohibido beber un cóctel así. El efecto positivo se notará incluso con dolor de garganta.

Ingredientes:

• leche tibia - 1 cucharada;
• jugo de naranja – 4-5 cucharadas;
• miel – 5 cucharaditas;
• azúcar – 2-3 cucharaditas;
• yema de huevo – 2 piezas

Metodo de cocinar:

1. En un recipiente aparte, bata la yema con el azúcar granulada, vierta la leche tibia por encima y mezcle.
2. Calienta un poco más la bebida y luego vierte el jugo de naranja. Vuelva a batir la masa resultante con una batidora.

Gogol-mogol con alcohol

• Tiempo de cocción: 15 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 387 kcal.
• Cocina: inglesa.
• Dificultad de preparación: fácil.

El ponche de huevo alcohólico, brillante y dulce, ha ocupado un lugar especial en la cocina durante muchos siglos. Existen muchas recetas con la adición de ron, whisky, brandy, vodka o coñac. La base son los mismos huevos de gallina. En la misma receta se complementan con leche, nata y azúcar glass. Para decorar se utiliza una ramita de canela. Prueba a preparar esta increíble bebida.

Ingredientes:

• ron – 0,5 cucharadas;
• huevo – 6 piezas.;
• leche – 4 cucharadas;
• canela – 6 ramitas;
• coñac – 1,5 cucharadas;
• azúcar granulada – 0,75 cucharadas;
• azúcar en polvo – 0,5 cucharadas;
• vainillina - en la punta de un cuchillo;
• nuez moscada – 2 pizcas.

Metodo de cocinar:

1. Con un separador de huevos, separa las yemas de las claras. También puedes usar el método antiguo: usa un cuchillo de cocina para partir la cáscara por el centro y luego escurre la clara a través del agujero. A continuación, abre completamente el huevo sobre otro recipiente para que se caiga la yema.
2. Agrega poco a poco el azúcar granulada a las yemas y bate los productos con una batidora.
3. A continuación, vierte el ron, el coñac, la mitad de la nata y la leche, revolviendo constantemente.
4. Batir las claras por separado hasta que estén firmes, añadiendo el polvo.
5. Vierta el cóctel en vasos. Cubra con crema batida en polvo y claras de huevo. Es mejor hacerlo con una bolsa de cocina.
6. Espolvorea nuez moscada por encima y añade una ramita de canela.

Ponche de huevo elaborado con huevos de codorniz

• Tiempo de cocción: 10 minutos.
• Número de porciones: 1 persona.
• Contenido calórico del plato: 147 kcal.
• Propósito: para cena/postre/fiesta.
• Cocina: de autor.
• Dificultad de preparación: fácil.

Al utilizar huevos de gallina crudos, existe el riesgo de contraer salmonelosis. Si los reemplaza con codornices, no tendrá que preocuparse por esa enfermedad. Se cree que no existe riesgo de salmonelosis al consumir estos huevos. Se pueden utilizar en cualquier receta si conoces la proporción. Por cada huevo de gallina hay unos cinco huevos de codorniz. La tecnología de cocción sigue siendo la misma, por lo que no habrá dificultades. El ponche de huevos de codorniz se puede preparar según las mismas recetas que con huevos de gallina.

Ingredientes:

• crema 10-20% - 100 ml;
• huevo de codorniz – 10 piezas.;
• azúcar granulada – 5 cucharaditas;
• nuez moscada - al gusto;
• sal – 1 pizca.

Metodo de cocinar:

1. Lavar los huevos, romperlos separando las yemas y las claras en recipientes separados.
2. Coloca estos últimos en el estante del frigorífico y déjalos allí durante 5-10 minutos.
3. Remueve un poco las yemas, agrega sal, sazona con azúcar y muele hasta obtener una espuma espesa.
4. Vierta la crema en un recipiente aparte. Agrega 2 cucharadas de azúcar granulada y bate con una batidora.
5. Sacar las claras frías. Sal ligeramente, añade también 2 cucharadas de azúcar granulada y luego bate hasta que aparezca una espuma blanca y fuerte.
6. Coger un vaso alto, en el que primero se vierte la mezcla de yemas, luego la mezcla de proteínas y finalmente la mezcla de nata.
7. Espolvorea nuez moscada encima.

Ponche de huevo hecho con yemas

• Tiempo de cocción: 10 minutos.
• Número de porciones: 3 personas.
• Contenido calórico del plato: 212 kcal.
• Propósito: para cena/postre/fiesta.
• Cocina: de autor.
• Dificultad de preparación: fácil.

El ponche de huevo elaborado con yemas resulta cremoso. Puedes servir este postre a tus invitados sin miedo a que no les guste. Contiene alcohol, por lo que la bebida es perfecta para una fiesta. Teniendo en cuenta que se prepara de forma muy sencilla y rápida, podrás afrontar fácilmente la tarea de sorprender a tus invitados. Quedará aún más sabroso si le añades trozos de galleta.

Ingredientes:

• ron - 2 vasos de licor;
• yemas – 5 piezas.;
• ralladura de limón - de 1 limón;
• azúcar en polvo – 6 cucharadas.

Metodo de cocinar:

1. Agrega azúcar en polvo a las yemas, bátelas hasta que quede suave.
2. Enjuague bien el limón y quítele la ralladura. Tritúrelo y agréguelo a la mezcla de yemas.
3. A continuación, vierte el ron, mezcla bien o bate con una batidora.
4. Dividir en vasos pequeños.

Ponche de huevo con miel

• Tiempo de cocción: 10 minutos.
• Número de porciones: 1 persona.
• Contenido calórico del plato: 107 kcal.
• Propósito: para cenar / de postre / para tratar la garganta.
• Cocina: Europea.
• Dificultad de preparación: fácil.

El rompope con miel también es muy bueno para la tos. La bebida alivia el resfriado de garganta e incluso afecta los bronquios. Al agregar miel, el efecto curativo se vuelve aún mejor. La receta es muy simple. Es mejor usar leche ni siquiera tibia, sino caliente. Los cítricos juegan un papel importante en la lucha contra los resfriados, por lo que su jugo también se añade a dicho cóctel. Es mejor beberlo por la mañana en ayunas hasta que la garganta se sienta mejor.

Ingredientes:

• leche caliente - 1 cucharada;
• huevo – 2 piezas.;
• jugo de cítricos – 3 cucharadas;
• miel – 5-6 cucharadas.

Metodo de cocinar:

1. El primer paso es volver a separar las claras de las yemas.
2. Agrega miel a este último y bate con una batidora hasta que quede suave.
3. Luego agregue el jugo de cítricos, la leche caliente y revuelva.
4. Batir las claras por separado con una batidora hasta obtener una espuma espesa y esponjosa.
5. Vierta lentamente la mezcla de clara de huevo en la mezcla de yemas.

Gogol-mogol con pan

• Tiempo de cocción: 5 minutos.
• Número de porciones: 1 persona.
• Contenido calórico del plato: 108 kcal.
• Finalidad: cena/postre.
• Cocina: Europea.
• Dificultad de preparación: fácil.

Si no te gustan las bebidas dulces, aprende a hacer ponche de huevo con pan y sal. Esta es la primera versión de esta bebida, de la que ya han aparecido todas las demás. Además, muchos quizás recuerden esta receta de la infancia. En otras versiones, el pan simplemente se reemplazaba por miel. El resultado fue un plato más sabroso. Si no eres goloso, entonces esta receta con pan es definitivamente para ti.

Ingredientes:

• pan negro o hogaza – 1 rebanada;
• sal al gusto;
• huevo – 2 piezas

Metodo de cocinar:

1. Rompe un huevo crudo en una taza.
2. Desmenuza allí una rebanada de pan y agrega sal al gusto.
3. Batir todo con una batidora.

Gogol-mogol con coñac

• Tiempo de cocción: 10 minutos.
• Número de porciones: 1 persona.
• Contenido calórico del plato: 110 kcal.
• Propósito: para desayuno/postre.
• Cocina: Europea.
• Dificultad de preparación: fácil.

Gogol-mogol con coñac para la tos se toma antes de acostarse durante unos 5 a 10 días. Está prohibido dar esta mezcla a los niños, ya que contiene una bebida alcohólica. Es mejor usarlo para la tos seca. El coñac se puede sustituir por vodka sin cambiar la cantidad. También una característica de la receta es el yodo. Sólo necesitas una gota.

Ingredientes:

• mantequilla – 1 cucharadita;
• coñac – 1 cucharada;
• yema de huevo – 1 pieza;
• yodo – 1 gota;
• miel – 1 cucharada.

Metodo de cocinar:

1. Tome un vaso, vierta la yema y agregue mantequilla.
2. Revuelva, agregue la miel y el coñac.
3. Remueve nuevamente y agrega una gota de yodo.

Para preparar una bebida de ponche de huevo realmente deliciosa, debes seguir reglas simples. Los huevos sólo deben ser frescos para excluir la posibilidad de infectarse con salmonelosis. ¿Existe tal peligro? La respuesta es sí, pero sólo si los huevos están rancios. Es fácil comprobarlo: basta con ponerlos en un vaso de agua. Si el huevo no se hunde significa que no está fresco, por lo que aumenta el riesgo de enfermarse.

En el caso de los huevos frescos también hay que tener cuidado. Es mejor ir a lo seguro y lavar las conchas con un cepillo. Para evitar infecciones:

• no tome huevos con grietas en la cáscara;
• compre solo productos frescos en la tienda con una fecha de producción de no más de 5 a 7 días;
• No prepare una bebida con huevos sin cáscara, es decir. batalla.

Si quieres disfrutar de un ponche de huevo realmente delicioso, utiliza huevos caseros. En el caso de los comprados en tiendas, el aroma no es tan agradable. Las recetas para hacer ponche de huevo suelen contener azúcar en polvo. Puedes hacerlo por ti mismo. Para hacer esto, se muele azúcar granulada en un mortero hasta obtener una consistencia polvorienta. Un molinillo de café también puede realizar esta tarea. Convertirá el azúcar normal en polvo en cuestión de segundos. Aquí hay algunos consejos más para hacer ponche de huevo:

1. Para los niños, es mejor usar huevos de codorniz y calentar ligeramente la bebida o agregar leche hervida. Con fines medicinales, puedes agregar un poco de bicarbonato de sodio. De esta forma, es mejor tomar el cóctel en pequeñas porciones.

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Gogol-mogol - recetas con fotos. Cómo preparar en casa el clásico ponche de huevo y el medicamento para la tos.

Hoy les presentaré no solo la receta clásica para hacer ponche de huevo en casa a partir de proteínas y azúcar, sino también sus diversas variaciones. Esta es otra receta de historias de las que soy un gran admirador. Bueno, hay que admitirlo, es agradable no sólo darse un festín con un plato, sino también saber que personas concretas están detrás de su origen. Hace tiempo que desaparecieron, pero el trabajo de los maestros culinarios sigue vivo y deleita a los gourmets.

Con solo cambiar la proporción de ingredientes y agregar varios aditivos, creará una variedad innumerable de delicias de huevo saludables y maravillosas de acuerdo con su estado de ánimo y gusto.

Gogol-mogol - una receta clásica

La receta clásica más sencilla, que, como dice la historia, fue inventada por la condesa y el cantor.

Necesitará:

• Huevo – 2 uds.
• Azúcar – 3 cucharaditas.
• Sal – una pizca.
• Canela o nuez moscada para decorar.

Preparación:

1. Separar las yemas de las claras y meter estas últimas en el frigorífico durante 10 a 20 minutos.
2. Agrega la mitad del azúcar a las yemas, agrega sal y bate en una batidora. Como resultado, la masa aumentará aproximadamente dos, dos veces y media.
3. Sacar las claras enfriadas, añadir el resto del azúcar, volver a añadir un poco de sal y batir con una batidora hasta que esté espumosa.
4. Mezclar las yemas batidas con las claras y volver a mezclar bien con la batidora.
   Vierta en vasos y decore con canela y nuez moscada.

¿No te gustan los dulces? Luego no le echas azúcar, prepara ponche de huevo casero, pero con sal. Desmenuza un poco de pan blanco rallado en la nata ya montada.

Basado en la receta clásica de gogol-mogul, que incluye varias adiciones de sabor, puedes preparar otros cócteles.

Gogol-mogol - receta con miel

Un excelente ayudante para el dolor de garganta y la tos.

Necesitará:

• Huevo – 1 ud.
• Leche – 2 vasos.
• Miel – 6 cucharadas. cucharas
• Jugo de naranja o limón – 2 cucharadas. cucharas.

Preparación:

1. Mezclar los ingredientes y batir con una batidora. Si estás preparando una bebida con fines medicinales, precalienta la leche, luego agrega el resto de los ingredientes y luego bate.

Receta de postre medicinal para niños.

La receta ya es reconocida como un clásico ponche de huevo para niños, ya que es un excelente tratamiento para los resfriados en casa, el bebé no la rechazará.

¿Recuerdas cómo el doctor Aibolit hacía ponche de huevo en casa de Chukovsky? Si un niño tiene dolor de garganta o dolor de garganta, un cóctel sabroso es un verdadero salvavidas para los niños a los que no les gustan los medicamentos. Y si además ofreces un buen cuento de hadas y tus galletas favoritas, entonces la enfermedad se irá sin mirar atrás.

Por favor, antes de invitar a su hijo a tomar ponche de huevo, recuerde si es alérgico a los huevos.

Llevar:

• Huevo – 2 uds.
• Cacao en polvo - cucharadita.
• Mantequilla – 10 gr.
• Azúcar - una cucharada.
• Canela - una pizca.

Cómo hacer ponche de huevo infantil clásico:

1. Separar las yemas y las claras. Moler las yemas con el azúcar, añadir la mantequilla y el cacao en polvo.
2. Batir con una batidora hasta que esté espumoso.
3. Decorar con nueces y chocolate rallado.

Ponche de huevo casero con café

• Huevo – 1 ud.
• Café molido – 50 ml.
• Leche - un vaso.
• Azúcar.

Preparación paso a paso:

1. Separar la clara de la yema. Dejamos enfriar las claras durante 10 minutos.
   Puede continuar de dos maneras. La primera opción es mezclar todo y batir bien.
2. Otra receta: Batir la yema con el azúcar (agregar al gusto), batir la clara por separado.
3. Vierta la leche en el fondo de una taza o vaso, vierta el café preparado por separado. Y solo después de eso, esparcir con cuidado la yema batida con una cuchara por toda la superficie.
4. Colocar encima, en el centro, la clara de huevo batida. No es necesario mezclar los ingredientes. El cóctel queda increíblemente bonito, especialmente en un vaso alto.

La historia del origen del postre.

La historia del origen de Gogol-Mogul está llena de injusticia y traición.
Versión oficial: el plato con un nombre inusual fue inventado por el pastelero alemán Manfred Köckenbauer. En su trabajo, experimentó mucho enlatando varios dulces. El pastelero llamó al postre resultante Kuddel-muddel y pronto vendió la patente de producción a una empresa alimentaria por una suma considerable.

Pero ha sobrevivido otra historia más interesante.

Hace muchos años, en la pequeña ciudad bielorrusa de Mogilev, vivía un diácono judío, un cantor. Cantar en la sinagoga era la única fuente de ingresos de su numerosa familia. Pero ocurrió una desgracia irreparable, a primera vista. El cantor perdió la voz y fue despedido de la sinagoga.

El descendiente de la familia de Moisés estaba preocupado, pero decidió no darse por vencido. Gogel (nombre del héroe) probó muchos remedios, pero no recuperó la voz. Un día decidió probar su propia receta, inventada por él, para tener suerte. Así sonó:

"Tome un huevo crudo, colóquelo en una taza, desmenuce la chernukha (es decir, pan negro), agregue sal y agite".

La medicina resultó ser sabrosa, pero como el clérigo era un hombre pobre, la tomó con una cuchara pequeña, poco a poco. Y al mismo tiempo tomé un buen desayuno.

A Gogel, de la ciudad de Mogel, se le ocurrió no solo una maravillosa medicina para restaurar la voz, sino también un sabroso manjar para niños y adultos. Así se llamaba el postre: gogel-mogel.
La joven condesa Bronislava Potocka de Bolshaya Svorotva, que vivió en la misma época que el cantor, también reclamó sus derechos sobre el invento.

Al rival culinario le encantaba cantar frente a invitados famosos. Pero aquí está el problema: durante la interpretación de nuevos romances, la voz a menudo se quebraba traicioneramente.

Al enterarse del remedio milagroso por parte de Mogilev, la condesa ordenó que lo prepararan. Pero hice algunos ajustes:
“Bueno, ¿por qué hay pan aquí? Después de todo, engorda mucho. Y no le eches sal, es mejor añadir media cucharada de miel. ¡Y revuelve bien por más tiempo!

Y luego a la noble dama no le gustó el nombre y lo cambió un poco, ya que a los gansos de aquella zona se les llamaba desde hacía mucho tiempo "Gogels", lo cual resultaba demasiado disonante para la sofisticada señora Bronya. Como resultado, el postre medicinal comenzó a llamarse gogol-mogol y su fama, con la ayuda de la condesa, se extendió por Bielorrusia, Polonia y Ucrania.

El diácono judío no se molestó mucho cuando se enteró de la traición de la joven condesa; dijo que su plato se llamaba Mogol-nog. Así quedó la clásica receta del manjar.

Tradicionalmente, el postre se consume en el desayuno de la mañana. Los niños lo aman especialmente. No se han olvidado de las propiedades medicinales del cóctel.

Gogol-mogol - propiedades medicinales

• Este maravilloso manjar puede restaurar las funciones de las cuerdas vocales y fortalecerlas.
• Ayuda a curar la tos.
• Tiene un efecto curativo en dolores de garganta con dolores de garganta y resfriados.
• Satisface perfectamente el hambre.

Los ingredientes principales de un delicioso cóctel casero son los huevos y el azúcar. Los gourmets añaden leche, ron, coñac, nuez moscada, vainillina, miel y zumo de frutas según su gusto.

Sabroso y saludable:

¿Recuerdas tu infancia? En aquellos días, me curaban la tos únicamente con ponche de huevo, preparado según la receta clásica. Y la enfermedad no parecía tan terrible. Mantente saludable, comparte tus excelentes recetas de postres, no me importará. Con amor y respeto... Galina Nekrasova.

Gogol-mogol es un postre medicinal y nutritivo cuya base son huevos crudos y azúcar granulada. Al agregar ingredientes adicionales a una receta, puedes mejorar las propiedades y el sabor del plato. El cóctel es fácil de preparar en casa.

El gogol-mogol se sirve tradicionalmente al final de una comida como postre. Pero también puedes comerlo como plato independiente. Dependiendo de los ingredientes auxiliares seleccionados. apariencia y sus propiedades beneficiosas cambian (se puede aumentar su valor nutricional o sus propiedades terapéuticas).

El conjunto estándar de productos para la preparación de postres son:

• huevos de gallina crudos;
• Azúcar granulada (preferiblemente morena).

Los siguientes productos se incluyen en la composición del ponche de huevo como ingredientes adicionales:

Debido al alto contenido calórico de los ingredientes principales, el postre es un plato con un alto valor energético. El valor numérico puede variar según la composición del postre.

Composición de la prescripción	Contenido calórico por 100 g (kcal)
Versión clásica	246-254
Con la adición de vino a la composición principal.	240-250
Receta para niños con leche añadida	123-129
Con cacao añadido (versión chocolate)	228-236
Versión clásica con azúcar de vainilla.	156-164
Composición estándar con la adición de coñac.	321-331
Postre elaborado con huevos de codorniz	74-82
Receta clásica con miel agregada	122-130
Gogol-mogol preparado con pan	173-183

El valor energético de los platos enumerados cambia cuando cambian las proporciones de los productos utilizados.

Características de preparar un cóctel.

Gogol-mogol (una receta casera permite el uso de componentes adicionales, pero sujeto a las proporciones requeridas de productos) requiere el cumplimiento de las reglas en la preparación de productos y la preparación de un plato clásico.

Por ejemplo:

Si el ponche de huevo se utiliza con fines medicinales, se recomienda consumirlo tibio (especialmente en el tratamiento de la tos). Por tanto, no es necesario enfriar la yema. Tampoco es necesario que se forme una espuma persistente.

¿Qué huevos son aptos para preparar una bebida?

Para preparar el postre, se recomienda utilizar únicamente huevos frescos y probados. La receta estándar de ponche de huevo utiliza huevos de gallina. Se pueden sustituir por codornices más saludables. Los huevos de pato o ganso no son aptos para cocinar, ya que tienen una alta viscosidad y un sabor específico.

Las propiedades curativas del cóctel.

Gogol-mogol (la receta casera no es difícil de reproducir) tiene excelentes propiedades beneficiosas, si está elaborado con huevos caseros (no de tienda) y a base de ingredientes naturales. Cuando se utilizan componentes adicionales, el postre puede volverse más nutritivo, aliviar la tos o agregar vigor.

Los beneficios de la bebida consisten en los productos utilizados:

Ingredientes incluidos en la composición.	Propiedades útiles del componente.
huevos de gallina crudos	restaurar el funcionamiento del corazón y el estado de los vasos sanguíneos; normalizar el funcionamiento del tracto digestivo; prevenir el desarrollo de tumores, incluidos los malignos; ayudar a fortalecer el sistema inmunológico; mantener la agudeza visual; Fortalecer el tejido muscular, óseo y cartilaginoso. También mejora el estado del cabello, uñas y dientes; regular el funcionamiento del sistema nervioso, el cerebro y mejorar el estado de ánimo; restaurar la elasticidad de las cuerdas vocales; saturar el cuerpo con energía y permitirle aumentar rápidamente masa muscular; reponer la deficiencia de hierro; regular Procesos metabólicos en el organismo; acelerar la eliminación de sustancias tóxicas y desechos del cuerpo.
huevos de codorniz crudos
Azúcar granulada o azúcar en polvo	normaliza la actividad del sistema nervioso, mejora el estado de ánimo; mejora el funcionamiento de las células cerebrales y fortalece la memoria; previene la formación de trombos en los vasos sanguíneos; repone la deficiencia de energía; ayuda a estimular el sistema inmunológico.
Miel fresca	fortalece sistema inmunitario; acelera el proceso de curación durante la enfermedad, ya que ayuda a eliminar la infección; normaliza la eliminación de sustancias nocivas del cuerpo; mejora el humor; regula los procesos metabólicos; repone la deficiencia de vitaminas y minerales, incluido el hierro; ayuda a fortalecer el tejido óseo y los dientes, así como el cabello y las uñas; previene el deterioro de la calidad de la visión.
Bebidas que contienen alcohol (en pequeñas dosis)	destruir la infección; estimular el apetito; mejorar el estado de ánimo; Normalizar el funcionamiento del sistema cardiovascular y del cerebro.
Especias	mejorar el aroma y sabor del plato; aumentar el valor nutricional; promover la eliminación de desechos y toxinas; normalizar los procesos metabólicos; regular la presión arterial y mejorar el estado y funcionamiento del sistema cardiovascular; mejorar el bienestar general y el estado de ánimo.
Productos lacteos	reduce los ataques de tos; normaliza el funcionamiento del tracto digestivo; tener un efecto calmante sobre el sistema nervioso; aumentar la resistencia del cuerpo a las infecciones.
Granos de café	tener un efecto tónico; acelerar la eliminación del exceso de líquido del cuerpo; promover la eliminación de la mucosidad de los bronquios; fortalecer el sistema inmunológico; ayuda a aumentar la presión arterial; acelera la pérdida de peso; Previene el desarrollo de células cancerosas.
Polvo de cacao	tiene propiedades tónicas, pero más suaves que el café; mejora el estado de ánimo y mejora el funcionamiento de las células cerebrales; promueve la pérdida de peso; normaliza la presión arterial.
Bayas y frutas frescas y sus jugos.	reponer vitaminas y minerales; mejorar la condición del sistema inmunológico; normalizar la temperatura; restaurar el funcionamiento del tracto gastrointestinal; eliminar desechos, toxinas y colesterol; restaurar los procesos metabólicos.

Contraindicaciones de uso

Antes de consumir ponche de huevo, debes asegurarte de que no existen contraindicaciones para su uso.

Las prohibiciones incluyen:

Importante: los huevos crudos son una fuente probable de infección por salmonella.

Por tanto, es necesario asegurar su frescura y enjuagar bien antes de su uso.

Receta clásica de ponche de huevo

Gogol-mogol tiene las propiedades beneficiosas enumeradas si se siguen las reglas de preparación. La más popular es la receta clásica de postre, preparada en casa.

Úselo inmediatamente antes de que se formen sedimentos. Puede agregar claras de huevo batidas al postre terminado. Mezcle suavemente la mezcla y decore con nuez moscada rallada.

Receta clásica de ponche de huevo con vino

El postre se puede preparar dulce o salado. Para preparar ponche de huevo dulce necesitarás vinos dulces. Para bebidas saladas, utilice una bebida alcohólica semiseca. El plato sólo es apto para adultos debido a su contenido en alcohol.

Ingredientes del postre:

Características de la preparación del postre:

Antes de usar, puedes mezclar cuidadosamente los ingredientes.

Ponche de huevo infantil con leche

Es importante tener especial cuidado a la hora de elegir los huevos y prepararlos, ya que el organismo de los niños es más sensible a la infección por salmonella.

Ingredientes del postre:

Ingredientes requeridos	Relación cuantitativa	Medidas de volumen (g o ml)
Huevo fresco, pollo. Preferiblemente élite o grado superior.	2	140-150
Azúcar en polvo/arena	—	30
	—	180
Jugo de frutas (lo que prefiera su hijo)	—	90
Chispas de chocolate o chocolate rallado	—	3

Características de la preparación del postre:

1. Separar la masa de yema de la masa blanca.
2. Haga espuma con las claras con una batidora o batidora.
3. Mezclar la yema con azúcar glass/arena hasta que la yema se aclare. Mientras revuelve, agregue gradualmente la leche. Mezcla nuevamente hasta tener una consistencia uniforme.
4. Vierta poco a poco el jugo en la mezcla de yema y leche. Mezclar usando una batidora. Cubra con espuma de clara de huevo y chispas de chocolate.

Si lo desea, el postre se puede revolver antes de usarlo.

ponche de chocolate

Esta bebida también es popular entre los niños. Cuando se consume por la mañana, repone el cuerpo de energía y tiene un efecto tónico.

Ingredientes del postre:

Ingredientes requeridos	Relación cuantitativa	Medidas de volumen (g o ml)
Huevos de gallina frescos (solo necesitas la yema)	2	—
Azúcar en polvo/arena	—	20
Mezcla de cacao preparada en polvo.	—	5
Mantequilla cremosa y natural	—	10
chocolate rallado	—	3

Características de la preparación del postre:

Espolvorea el postre con chocolate. Servir inmediatamente.

ponche de vainilla

Con la adición de vainilla, el ponche adquiere un aroma y un sabor delicados. Para preparar una versión para adultos, se puede agregar vino (tinto), para los niños se usa jugo de uva.

Ingredientes del postre:

Ingredientes requeridos	Relación cuantitativa	Medidas de volumen (g o ml)
Huevos frescos, pollo, preferiblemente variedad élite.	1	70
Azúcar en polvo/arena	—	10
Vainilla en polvo	—	1-2
Sal de mesa	—	1-2
Vino (tinto, dulce) o jugo de uva.	—	25
Leche media en grasa	—	90

Características de la preparación del postre:

Para los niños, el postre se puede decorar con coco o migas de colores.

Gogol-mogol con coñac

Gogol-mogol (la receta es bastante fácil de reproducir en casa) se puede preparar calentado con la adición de coñac.

Ingredientes del postre:

Ingredientes requeridos	Relación cuantitativa	Medidas de volumen (g o ml)
Huevo fresco (pollo, élite)	1	70
Azúcar en polvo/arena	—	20
Coñac ( buenas variedades, los análogos baratos estropearán el postre con el característico olor a alcohol)	—	50
Leche media o baja en grasa	—	50
Jugo de cereza diluido con agua en una proporción de 1:1	—	100
Sal de mesa	—	2
Chocolate negro rallado	—	3

Características de la preparación del postre:

Como la bebida está fría, bébela en pequeños sorbos.

Ponche de huevo elaborado con huevos de codorniz

Los huevos de codorniz son más populares cuando se comen crudos, ya que no existe riesgo de contraer salmonelosis. Pueden sustituir a los huevos de gallina en todas las recetas de ponche de huevo. Es importante tener en cuenta las proporciones de los huevos (en promedio 1:4 o 1:5).

Ingredientes del postre:

Ingredientes requeridos	Relación cuantitativa	Medidas de volumen (g o ml)
huevos de codorniz frescos	10	—
Azúcar en polvo/arena	—	30
Crema láctea hasta un 20% de grasa	—	90
Nuez de tierra	—	3
Sal de mesa	—	2

Características de la preparación del postre:

• yema de huevo;
• proteína;
• cremoso.

Espolvorea nueces picadas encima.

Ponche de huevo hecho con yemas

Gogol-mogol, preparado a base de masa de yema, tiene una consistencia similar a la crema. Recomendado para su uso como base para cócteles que contienen alcohol.

Ingredientes del postre:

Ingredientes requeridos	Relación cuantitativa	Medidas de volumen (g o ml)
Huevo fresco (pollo, élite). Todo lo que necesitas son las yemas.	5	—
Azúcar en polvo/arena	—	15
Ron (variedades de calidad)	—	70
Ralladura de limón lista	—	de 1 limón

Características de la preparación del postre:

Bebe hasta que el ron se hunda hasta el fondo.

Ponche de huevo con miel

El postre según esta receta permite acelerar el proceso de recuperación durante una enfermedad y también sirve como una buena medida preventiva.

Ingredientes del postre:

Ingredientes requeridos	Relación cuantitativa	Medidas de volumen (g o ml)
Huevo de gallina fresco (elite o premium)	2	140
Miel fresca o ligeramente azucarada	—	150
Leche tibia de contenido medio en grasa.	—	180
Jugo de limón fresco	—	60

Características de la preparación del postre:

1. Combine las yemas con la miel y mezcle bien con una batidora. El proceso lleva más tiempo que cuando se disuelve el azúcar.
2. Combine el jugo con la leche y mezcle. Luego, vierte la mezcla en la mezcla de yemas y mezcla bien.
3. Batir las claras hasta que estén tiernas (espuma fuerte). Colocar encima de la mezcla resultante.

Servir caliente.

Gogol-mogol con pan

Un postre con sal añadida te permite llenarte y reponer tus reservas de energía rápidamente. El plato se prepara en versión salada.

Ingredientes del postre:

Ingredientes requeridos	Relación cuantitativa	Medidas de volumen (g o ml)
Huevo fresco (se recomienda variedad élite)	2	140
Cualquier pan (centeno, trigo, hogaza)	1 rebanada	30
Sal de mesa	—	2-5

Características de la preparación del postre:

1. Enjuague bien el huevo. Batir con sal.
2. Desmenuza el pan en la mezcla resultante.

Antes de usar, puedes volver a mezclar los ingredientes con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea.

Receta de bebida para la tos

Gogol-mogol (una receta casera que implica el uso de huevos caseros) le permite eliminar los primeros síntomas de un resfriado y aliviar los ataques intensos de tos. A continuación se muestra una receta clásica (probada) entre una variedad de opciones.

Ingredientes del postre:

Ingredientes requeridos	Relación cuantitativa	Medidas de volumen (g o ml)
huevo de gallina fresco	3	210
Azúcar en polvo/arena	—	20
Sal de mesa	—	2

Características de la preparación del postre:

1. Separar las yemas de la masa proteica y mezclar con azúcar glass/granulada (15 g).
2. Combine la masa proteica con 5 g de azúcar en polvo/arena y sal. Batir con una batidora.
3. Combina ambas masas. Asegúrate de que la proteína no se sedimente y obtengas una mezcla homogénea.

Para calmar la irritación de garganta, al preparar la masa de yema, añadir 20 g de mantequilla blanda y sustituir el azúcar por miel fresca (10-15 ml).

Ponche de huevo con limón

Preparar un postre con limón ayuda a fortalecer el sistema inmunológico durante los resfriados.

Ingredientes del postre:

Ingredientes requeridos	Relación cuantitativa	Medidas de volumen (g o ml)
Grado élite de huevo fresco	1	70
Azúcar en polvo/arena	—	50
Jugo de limón fresco	—	50
Miel, fresca o ligeramente azucarada	—	70
Leche media en grasa o ron	—	180 o 90

Características de la preparación del postre:

El postre se consume tibio y fresco.

Cóctel de café

Ingredientes del postre:

Ingredientes requeridos	Relación cuantitativa	Medidas de volumen (g o ml)
Huevo de gallina fresco, grado élite.	2	140
Azúcar en polvo/arena	—	70
cafe preparado	—	90
Leche media en grasa	—	180
Chocolate negro rallado	—	3

Características de la preparación del postre:

1. Combine la masa de yema con azúcar en polvo/granulada y mezcle hasta que quede suave y esponjosa.
2. Agrega leche a la mezcla de yemas. Mezcla los ingredientes.
3. Luego agregue el café terminado. Repita el procedimiento de mezcla.
4. Forme una espuma fuerte con las claras con una batidora.
5. Coloca la clara encima de la mezcla de café y yema. Espolvorea con chocolate.

Puedes usarlo inmediatamente o mezclar previamente ambas masas.

Gogol-mogol le permite reponer las reservas energéticas y nutricionales del cuerpo. El postre también se puede preparar para aliviar la tos intensa o los síntomas del resfriado (se debe seguir la receta). El plato contiene más beneficios si se prepara en casa y se utilizan productos naturales y frescos.

Formato del artículo: Anna Vinnítskaya

Vídeo sobre la bebida de ponche de huevo.

Preparación adecuada de la bebida: