¡Saludos, queridos lectores! Hoy hablaremos sobre los principios de preparación de un plato tan popular como el borscht.
Para cualquier persona, la comida más deliciosa es aquella a la que está acostumbrado desde pequeño. Para los rusos, el borscht no es sólo un alimento, es un verdadero patrimonio cultural. Hablaremos ahora de este plato “significativo”.
Borscht es un plato verdaderamente universal. Hoy en día se suele servir como primer plato.
Da fuerza, calienta cuando hace frío, refresca cuando hace calor. Y aunque se prepara desde la antigüedad, no hay amas de casa que lo cocinen de la misma manera. Incluso un cocinero puede prepararlo de diferentes maneras, por ejemplo, reemplazando la pasta de tomate con tomates frescos o poniendo chucrut en una sartén. Por este motivo, es difícil determinar el contenido calórico de este plato.
En muchos países preparan borscht. También lo comen quienes cuidan su figura. Entre las muchas opciones de platos, cada uno puede elegir el que más le convenga.
Beneficios del plato
Hervido con remolacha, sin carne. , Verde: en cualquier caso, el borscht será beneficioso para el cuerpo. Este plato equilibrado contiene muchas vitaminas y minerales, ayuda a hacer frente a enfermedades gastrointestinales, satura incluso una pequeña porción, mejora el metabolismo y los carbohidratos, grasas y proteínas que ingresan al cuerpo se descomponen rápidamente. Durante la digestión se libera calor, por lo que se calienta después de comer una ración de borscht.
Así como es imposible imaginar sopa de repollo cocinada sin repollo, no hay borscht sin remolacha. Se pueden agregar u omitir otros ingredientes, pero el caldo y la remolacha siempre están presentes.
El plato puede contener varios ingredientes, pero se requieren patatas, cebollas, zanahorias, remolachas, repollo y hierbas. Las opciones para este plato dependen de la imaginación del cocinero y de la disponibilidad de productos. Puedes enriquecer el caldo hirviéndolo con carne de cerdo. El ajo le dará un toque picante al plato. El borscht debe acidificarse, para ello se utiliza vinagre o salmuera de col. También vale la pena incluir azúcar en la receta, lo que le dará al plato un sabor dulzón. Esta sopa se prepara con remolacha tanto hervida como cruda. Se corta en tiras, se le añade vinagre y se fríe con aceite.
El procesamiento de esta verdura es necesario para que al guisarla no pierda su rico tono burdeos. Luego agregue caldo, azúcar, pasta de tomate o tomates frescos a las remolachas, cubra con una tapa y cocine a fuego lento. Poco antes de que finalice el guisado, agregue las raíces y las cebollas fritas. El caldo se cuece por separado, para que quede transparente es necesario quitarle la grasa y la espuma de su superficie. Se agrega repollo fresco rallado a la sopa y, después de hervir, se le agregan remolachas y raíces guisadas y se continúa cocinando durante aproximadamente media hora más. Al final del proceso de cocción, agregue al borscht harina dorada, varias especias, así como sal y azúcar y hierva durante 10 minutos. Si en el proceso de preparación de borscht utilizas Chucrut, luego se cuece primero.
Borscht de Cuaresma
El borscht vegetariano se prepara de la misma forma, pero para ello se utiliza caldo de verduras. Para aumentar el valor nutricional, a veces se le añaden frijoles. El caldo de verduras no afecta el sabor y no daña la figura. Por esta razón, a muchas mujeres les encanta el borscht vegetariano: tiene pocas calorías y, en términos de utilidad, no es inferior a la versión tradicional.
Borscht frío
Este borscht también se llama okroshka, ya que tienen mucho en común en el método de preparación. Hervir previamente las remolachas, las patatas y los huevos y luego cortarlos en cubos. Los pepinos y las verduras se cortan y se añaden a las verduras preparadas. En lugar de carne hervida, a veces se utiliza carne de cerdo, lengua de ternera o salchichas. La diferencia significativa entre el borscht frío y la okroshka es que se prepara con caldo de remolacha, lo que le da un rico tono frambuesa y un sabor único. Este plato se prepara con mayor frecuencia en verano, cuando al cuerpo le resulta difícil digerir los alimentos pesados.
¿Cómo determinar el contenido calórico del borscht?
Su valor nutricional depende de la composición del plato. Así, el borscht magro, que se cocina en caldo de verduras, puede ser consumido de forma segura por personas que cuidan su figura, ya que su contenido calórico es de sólo 30 kcal. El contenido calórico del borscht con remolacha, que se cocina en caldo de carne, depende de la carne. Si el borscht se cocinó con carne de res, entonces su valor nutricional corresponde a aproximadamente 90 kcal.
¿Cuáles son los beneficios de los ingredientes?
Borscht contiene una verdura tan saludable como la remolacha. Tiene efecto laxante y tiene un efecto beneficioso sobre los procesos digestivos. Otro componente curativo de esta sopa es la cebolla. Estimula el sistema inmunológico y acelera el metabolismo. La carne de ave se considera dietética, por lo que el valor nutricional del borscht con pollo o pavo será bajo. La proteína de la carne de ave es más fácil de digerir y la digestión se produce sin complicaciones para el tracto gastrointestinal. Muchos médicos recomiendan el caldo de pollo durante el proceso de recuperación después de enfermedades y operaciones.
¿Cómo reducir calorías?
- Freír las verduras añadiendo una mínima cantidad de aceite.
- Es mejor cocinar caldo con carne.
- Si cocinas caldo de pollo sin añadir aceite, el contenido calórico del plato disminuirá.
- El borscht con repollo fresco es menos nutritivo.
- Coloque una cantidad mínima de patatas en el plato.
- Para aderezar, use crema agria baja en grasa, no mayonesa.
Se sabe que durante la fritura aumenta el valor nutricional de los alimentos, especialmente cuando se utilizan grasas animales. Al guisar se conservan sustancias beneficiosas, por lo que se pierden los alimentos procesados de esta forma. cantidad minima vitaminas
No existen contraindicaciones para consumir borscht, independientemente de la intolerancia individual a sus componentes individuales. En general, como la mayoría de los primeros platos, el borscht tiene muchas cualidades útiles. Entre ellos, cabe destacar la capacidad de normalizar el funcionamiento de los órganos digestivos y calmar la mucosa gástrica irritada. Además, este plato afecta el metabolismo.
El conteo de calorías es prerrogativa no solo de los seguidores de programas nutricionales, dietas y deportes; el control nutricional a menudo es necesario para mantener la salud. La obesidad, la anorexia y las próximas operaciones cardiovasculares requieren que el paciente cumpla estrictamente con la norma de kcal, y es necesario controlar absolutamente todos los platos, en particular el contenido calórico del borscht con pollo. La pechuga se considera el tipo de carne más dietético y es la base de los sistemas nutricionales "ligeros", pero el valor energético incluso de la sopa de pollo depende en gran medida de toda la composición.
¿Qué determina el contenido calórico del borscht casero?
Seguramente mucha gente conoce la sabiduría popular de que “cada cocinero hace un borscht diferente” o “cada ama de casa tiene su propia receta de borscht”. Y esto no se puede discutir, porque incluso si preparas esta sopa tradicional eslava estrictamente según la receta de tu madre, el sabor será completamente diferente. No será ni peor ni mejor, simplemente será diferente.
Y lo mismo ocurre con el valor energético del plato. No es posible decir con exactitud y seguridad cuántas calorías tiene el borscht con pollo, porque cada uno tiene su propia receta. Algunas personas añaden frijoles a la sopa, a otras les gusta el borscht con remolacha hervida y otras preparan el aderezo en una sartén.
La ausencia y presencia de patatas en la sopa, la cantidad de remolacha, el tipo de aderezo (crema agria, mayonesa) e incluso la parte banal de la canal de pollo con la que se cocina el primer plato afectan la cantidad de calorías en 100 gramos. de borscht de pollo.
Hoy analizaremos detenidamente todas las versiones más populares de borscht con pollo y descubriremos cuántas kcal contiene nuestro plato de almuerzo.
Contenido calórico del borscht clásico.
Tomamos como punto de partida la receta clásica para calcular el valor energético de la sopa de col lombarda:
- El muslo de pollo para un caldo rico es la mejor opción. Para preparar 3-4 litros de sopa, puede tomar 400-600 g de piernas, cuyo contenido calórico será de 740-1100 kcal (100 g = 185 kcal). Si prepara sopa con pechuga de pollo "más ligera", el contenido calórico de la sopa se reducirá significativamente, porque cien gramos de filete blanco contienen solo 113 kcal, lo que equivale a 678 kcal en términos de 600 g.
- Repollo blanco: 27 kcal, que en 500 g necesarios para sopa son 135 kcal.
- Las patatas en el borscht clásico son un producto indispensable. Con tres tubérculos medianos bastarán, en total, más otras 228 kcal.
- El aderezo para borscht generalmente se prepara con una zanahoria (75 g = 24 kcal), una cebolla (75 g = 35 kcal), 2 cucharadas. pasta de tomate (46 kcal) y remolacha previamente hervida (150 g = 74 kcal) frita y salteada con la adición aceite vegetal(40 g = 360 kcal). Resumiendo todos los componentes, encontramos que el aderezo tiene un contenido calórico de 539 kcal.
- Al final de la cocción, se añaden al borscht un manojo de verduras finamente picadas, que pesa 40 gramos (15 kcal) y ajo picado (16 g = 23 kcal).
En total, 4 litros de borscht de pollo con pechuga equivalen a 1617 kcal (42,6 kcal/100 g) y borscht con patas, 2049 kcal (51,6 kcal/100 g).
Sin embargo, no olvide que al servir borscht también se ofrece crema agria, cuyo valor energético, dependiendo del contenido de grasa, varía de 133 a 380 kcal, o mayonesa, cuyo contenido calórico es de 660 kcal o 220 en promedio. kcal si decides utilizar Calve “light”.
Tabla de calorías para borscht con pollo.
Bueno, ahora echemos un vistazo a otras variantes de borscht y descubramos en qué se diferencia. el valor nutricional una sopa preparada con diferentes tecnologías.
| tipo de borscht | Ardillas | Grasas | carbohidratos | Contenido calórico (kcal) por 100 gramos | Calorías en 1 plato (270 g) |
| Borscht con pollo sin patatas | 4,5 gramos | 2,71 gramos | 1,69 gramos | 49 kilocalorías | 132,3 kilocalorías |
| Borscht con pechuga de pollo sin patatas | 4,9 gramos | 1,5 gramos | 1,7 gramos | 40 kcal | 108 kilocalorías |
| Borscht con pollo y patatas | 4,4 gramos | 2,5 gramos | 2,5 gramos | 51,6 kilocalorías | 140 kilocalorías |
| Borscht con pechuga de pollo y patatas | 4,7 gramos | 1,5 gramos | 2,64 gramos | 42,5 kilocalorías | 115 kilocalorías |
| Borscht con pollo sin patatas y frijoles | 4,7 gramos | 2,6 gramos | 2,5 gramos | 53 kilocalorías | 143 kilocalorías |
| Borscht con pechuga de pollo sin patatas ni frijoles | 5 gramos | 1,5 gramos | 2,6 gramos | 44 kilocalorías | 119 kilocalorías |
| Borscht con pollo y crema agria 18% | 4,3 gramos | 3,5 gramos | 2,6 gramos | 60 kilocalorías | 162 kilocalorías |
| Borscht con pechuga de pollo y crema agria 18% | 4,6 gramos | 2,4 gramos | 2,7 gramos | 51 kilocalorías | 138 kilocalorías |
| Borscht con pollo y mayonesa | 4,3 gramos | 6,4 gramos | 2,6 gramos | 85 kilocalorías | 229,5 kilocalorías |
| Borsch con pollo, patatas y frijoles | 4,5 gramos | 2,5 gramos | 3,4 gramos | 54,5 kilocalorías | 147 kilocalorías |
| Borscht con pechuga de pollo, patatas y frijoles | 4,8 gramos | 1,4 gramos | 3,4 gramos | 45,9 kilocalorías | 124 kilocalorías |
| Borscht con pollo sin aceite (sin freír el aderezo) | 4,35 gramos | 1,75 gramos | 2,6 gramos | 44,5 kilocalorías | 120 kilocalorías |
| Borscht con pechuga de pollo sin freír el aderezo (sin aceite) | 4,7 gramos | 0,6 gramos | 2,6 gramos | 35,5 kilocalorías | 96 kilocalorías |
Si controla meticulosamente la calidad de su dieta, nuestra tabla de calorías para borscht con pollo se convertirá en su guía en la cocina. Con estos datos, seguramente podrás preparar con tus propias manos la opción de almuerzo que se ajuste a tus estándares calóricos.
Al seguir una dieta, es necesario saber exactamente cuántas calorías se consumen diariamente y en qué forma. Estos problemas se solucionan fácilmente con la ayuda de tablas de calorías.
Cocinar sopas y borscht requiere nivel alto habilidad y concentración, ya que cocinar toma más de dos horas, y de ello dependen sus beneficios nutricionales y su sabor.
Los primeros platos se consideran fuentes completas de nutrientes, porque un plato de sopa puede sustituir una comida completa y, en promedio, cada 100 gramos de plato contiene 100 kilocalorías.
Borscht con crema agria y hierbas
Una gran variedad de primeros platos te permite elegir la receta que más te convenga, teniendo en cuenta la ingesta de grasas, proteínas e hidratos de carbono, así como la ingesta diaria necesaria de verduras. Al equilibrar su dieta, podrá dejar de lado durante mucho tiempo los pensamientos sobre los kilos de más.
| Nombre del plato: | Contenido calórico (por 100 gramos) | Ardillas | Grasas | carbohidratos |
| borscht ucraniano | 90,2 | 4,4 | 4,4 | 8,7 |
| Borscht de Moscú | 115,5 | 8,3 | 7,2 | 4,6 |
| Borsch con ciruelas y champiñones | 74 | 4,6 | 3,1 | 7,4 |
| Borscht siberiano con albóndigas | 76,7 | 5,4 | 3,4 | 6,5 |
| Borscht con repollo y patatas | 61,6 | 3,8 | 2,9 | 5,4 |
| Borscht vegetariano | 34,7 | 0,5 | 2,7 | 2,2 |
| Borscht siberiano | 76,7 | 5,4 | 3,4 | 6,5 |
| Borscht de verano | 49 | 1,1 | 2,1 | 6,4 |
| Borscht sin carne | 38 | 1 | 1,7 | 5 |
| Borscht verde | 58 | 3,3 | 3,8 | 3 |
sopa de puré con crema agria Importante: la historia del borscht tiene sus raíces en cocina tradicional Eslavos orientales. Dejó algunas de las primeras menciones de sí mismo en el siglo XVI, en el territorio de la Rus de Kiev. El borscht se considera la cocina nacional de Ucrania, Rusia, Bielorrusia, Lituania y Polonia.
| Nombre del plato: | Contenido calórico (por 100 gramos) | Ardillas | Grasas | carbohidratos |
| Sopa de guisantes | 54,3 | 2,2 | 1,1 | 2,6 |
| Sopa de champiñones | 50,9 | 0,8 | 3,4 | 4,6 |
| Sopa de patatas con albóndigas | 57,6 | 3,3 | 2,2 | 6,5 |
| Sopa de pasta con pollo | 59,7 | 4,5 | 3,3 | 3,1 |
| rassolnik casero | 38,4 | 0,9 | 1,6 | 5,4 |
| Sopa de arroz con champiñones | 62,7 | 2 | 2,2 | 9,3 |
| Sopa de patatas con pasta | 47,7 | 1,3 | 1 | 8,8 |
| Rassolnik Leningrado | 53,3 | 1,3 | 1,7 | 8,8 |
| Sopa de pato | 283 | 10,9 | 23 | 8,6 |
| Sopa de patatas con calamares | 62,4 | 4 | 2,4 | 6,5 |
| Rassolnik al estilo Kuban | 100,8 | 4,9 | 5,7 | 7,9 |
| Sopa de patatas con pimiento dulce | 55,9 | 0,9 | 3,7 | 4,9 |
| sopa de kharcho | 87,9 | 4,8 | 5,5 | 5 |
| sopa de queso | 93,4 | 4,7 | 6,9 | 3,2 |
| sopa de pescado de Rostov | 70,1 | 8,5 | 2,2 | 4,4 |
| Okroshka con kéfir | 47 | 3,1 | 1.9 | 4,3 |
| Sopa de tomate | 11 | 1 | 0,1 | 2,1 |
| Sopa de cebolla | 44 | 1,4 | 2.7 | 4 |
| Sopa de repollo | 31 | 1.7 | 2,1 | 3,2 |
Importante: Para reducir el contenido calórico de los primeros platos, es necesario utilizar como base caldo de pollo, ternera o pescado.
Video: Cómo reducir el contenido calórico de tus comidas favoritas?
Tabla de calorías de gachas de avena
La papilla se considera uno de los productos más populares en cualquier mesa; su gran variedad pudo proporcionar a cada cultura sus propios métodos individuales de cultivo, producción y sabor.
Debido a su alto contenido en fibra, la papilla se considera un producto útil y saludable. Se digiere activamente, lo que tiene un efecto positivo en los intestinos y su motilidad. Esto ayuda a no engordar, y en el caso de utilizar dietas con papillas, también ayuda a adelgazar.
gachas de avena con bayas y frutas Tabla de calorías de papilla:
| Nombre del plato: | Contenido calórico (por 100 gramos) | Ardillas | Grasas | carbohidratos |
| Bulgur | 342 | 12,3 | 1,3 | 57,6 |
| Alforfón | 132 | 4,5 | 2,3 | 25 |
| Sémola | 80 | 2,5 | 0,2 | 16,8 |
| Gachas de cebada | 310 | 11,5 | 2 | 68,5 |
| Avena | 88 | 3 | 1,7 | 15 |
| Gachas de trigo | 325 | 13 | 2 | 62,5 |
| arroz blanco | 344 | 6,7 | 0,7 | 78,9 |
| Gachas de cebada | 109 | 3,1 | 0,4 | 22,2 |
| Gachas de cebada | 76 | 2,3 | 0,3 | 15,7 |
| Quinua | 368 | 14,1 | 6,1 | 57,2 |
| gachas de mijo | 90 | 3 | 0,7 | 17 |
| Gachas de espelta | 127 | 5,5 | 0,9 | 26.5 |
| Gachas de linaza con semillas de sésamo | 312 | 34 | 14 | 12 |
| Gachas de guisantes | 130 | 2 | 1 | 2 |
Importante: las gachas de avena contienen una gran cantidad de aminoácidos y una variedad de vitaminas A, E, C, B, P. Estos compuestos proporcionan al cuerpo la cantidad diaria necesaria de proteínas, grasas y carbohidratos, y también mejoran el metabolismo.
gachas con frambuesas Tabla de calorías para guarniciones.
La palabra guarnición fue introducida en el uso por los franceses; con ella querían decir decoración o provisión para el plato principal, por ejemplo. platos de verduras o patatas hervidas. Varios siglos después, la palabra se ha consolidado y se utiliza activamente hasta el día de hoy.
guarniciones verduras y carne Tabla de calorías para guarniciones:
| Nombre del plato: | Contenido calórico (por 100 gramos) | Ardillas | Grasas | carbohidratos |
| frijoles en salsa | 346,8 | 25,9 | 6,9 | 47 |
| legumbres hervidas | 266,9 | 24,1 | 1,7 | 42,6 |
| fideos hervidos | 301 | 14,1 | 1,2 | 59,1 |
| repollo frito | 60,7 | 2,8 | 3,2 | 5,2 |
| repollo guisado | 28,3 | 1,8 | 0,1 | 4,8 |
| patatas en leche | 94,1 | 2,1 | 5,1 | 10,3 |
| patatas en papel de aluminio | 75,4 | 1,9 | 2,9 | 10,7 |
| Patatas fritas | 278 | 4,6 | 17,7 | 26,5 |
| Patatas fritas hervidas | 210,9 | 3,5 | 11,8 | 24,6 |
| Patatas fritas crudas | 202,1 | 3,8 | 10,5 | 25 |
| Patatas tiernas en crema agria | 162,2 | 2,1 | 14,1 | 7,1 |
| patatas caseras | 246,5 | 5,4 | 19,1 | 15,9 |
| Patatas al horno en salsa de crema agria | 246 | 3,8 | 18,9 | 13,9 |
| Patatas Al Horno Con Cerdo | 300 | 7,7 | 23 | 16,7 |
| Patatas guisadas con champiñones | 172,1 | 3,2 | 14,1 | 8,3 |
| Patatas guisadas con champiñones en crema agria. | 152,9 | 4,2 | 9,9 | 12,1 |
| cazuela de patatas | 79,7 | 2,8 | 4,2 | 7,8 |
| masa de papa | 88,8 | 4,1 | 1,2 | 17,3 |
| Puré de patatas | 87,3 | 2,2 | 4,4 | 8,3 |
| Croquetas de patata | 339,1 | 2,7 | 33,2 | 7,9 |
| albóndigas | 161,1 | 5,3 | 4,7 | 26 |
| Empanadillas en salsa de limón | 87,8 | 1,7 | 4,2 | 11,2 |
| albóndigas de repollo | 20,5 | 1,3 | 1,5 | 1,2 |
| fideos caseros | 257,2 | 9,5 | 3,2 | 51,3 |
| pasta al huevo | 149,1 | 5,4 | 1,3 | 27,9 |
| pilaf | 151,1 | 4,2 | 7,2 | 18,6 |
| Tomates fritos, berenjenas | 119,1 | 1,3 | 10,1 | 5 |
| Puré de patatas | 86,1 | 2,5 | 5,8 | 13,8 |
patatas fritas como guarnición Tabla de calorías para ensaladas.
El número de recetas de ensaladas ha aumentado a un ritmo exorbitante, ya que una ensalada se considera un plato individual y su novedad depende con mayor frecuencia de la cantidad de productos.
Con tanta diversidad, no es particularmente difícil elegir y encontrar exactamente su receta en sabor y contenido calórico, porque se puede hacer una ensalada con casi cualquier cosa. Para todos los días o festivos, la ensalada será un plato muy apropiado y agradable.
ensalada exótica con pomelo y granada Tabla de calorías para ensaladas:
| Nombre del plato: | Contenido calórico (por 100 gramos) | Ardillas | Grasas | carbohidratos |
| Mimosa | 182 | 6,9 | 14 | 7 |
|
Ensalada de tomate, pepino y pimiento |
22,4 | 1 | 0,8 | 4,8 |
| Olivia | 196 | 4,8 | 15,5 | 7 |
|
Rábano con crema agria |
70 | 1,8 | 4,8 | 6,5 |
| ensalada griega | 188,4 | 4 | 17,3 | 4,1 |
| Vinagreta de verduras | 75,5 | 1,7 | 4,5 | 6,8 |
| ensalada César | 301,1 | 15 | 17,3 | 25,7 |
| Funchoza | 337 | 9,9 | 0 | 73 |
| ensalada kremlevsky | 249 | 6 | 22 | 8,7 |
|
Ensalada capital |
323 | 16 | 25,5 | 4,7 |
|
Ensalada de frutas |
102 | 0,6 | 0,4 | 26 |
|
Ensalada de verduras con mayonesa |
193 | 2,7 | 16,6 | 11 |
| Ternura de la ensalada | 214 | 6,1 | 9,3 | 30,3 |
|
Chucrut |
25,9 | 1,7 | 0,1 | 6 |
|
Tomates con ajo |
69,9 | 4,1 | 2 | 10,3 |
|
Arenque bajo un abrigo de piel |
209 | 8,3 | 18 | 4,2 |
|
Ensalada de tomate y pepino con mayonesa |
143 | 0,9 | 14 | 5 |
|
Ensalada exótica de champiñones, pollo, piña y mayonesa |
93,9 | 0,2 | 1,6 | 3,8 |
Importante: el contenido calórico de las ensaladas depende directamente del aderezo utilizado. Al elegir la salsa incorrecta de una ensalada dietética, puede crear fácilmente una salsa que sea peligrosa para su figura, igual en número de calorías a la carne frita o las guarniciones.
ensalada de vegetales con bolitas de queso
Video: Cómo preparar una saludable ensalada César con pollo?
Tabla de calorías para platos de cerdo.
La carne de cerdo es considerada una de las carnes más consumidas en el mundo. Esto se debe a sus altas propiedades de procesamiento, tanto en embutidos como en piezas de canal.
costillas de cerdo al horno en una manga Tabla de calorías para platos de cerdo:
| Nombre del plato: | Contenido calórico (por 100 gramos) | Ardillas | Grasas | carbohidratos |
|
gulash de cerdo |
233,2 | 13,8 | 17 | 3,1 |
| Cerdo a la estepa | 255 | 9 | 18 | 13 |
|
Chuletas de cerdo al vapor |
203,7 | 15,5 | 11 | 3,2 |
|
pilaf con cerdo |
266 | 13,3 | 12,5 | 18 |
|
Chuleta de cerdo |
248,9 | 19,3 | 16 | 1,3 |
| Cerdo al horno en la manga | 339 | 14,4 | 32 | 0 |
| Bola de carne de año nuevo | 253 | 17,3 | 21,6 | 0 |
|
Cerdo guisado o al vapor |
258,3 | 13,3 | 19 | 3,7 |
| chuletas tiernas | 242,7 | 13 | 17,9 | 9,3 |
| Chuletas de cerdo en masa | 140 | 5,7 | 7,8 | 13,9 |
| Cerdo al estilo señorial | 237,6 | 12 | 20,8 | 3 |
| Rollitos de cerdo rellenos de patatas | 172 | 7,9 | 12 | 9,9 |
| Costillas de cerdo al horno en salsa de mostaza y miel | 259,9 | 14,4 | 22 | 9 |
| Orejas de cerdo en coreano | 329 | 14,8 | 28 | 0,9 |
| Cerdo asado con patatas Noche de invierno | 129 | 5,9 | 8 | 11,9 |
| Carne guisada con berenjenas y verduras. | 109 | 6 | 4,9 | 8,1 |
| Brocheta De Cerdo | 324 | 26,5 | 23.1 | 0 |
| bitochi de cerdo | 195 | 10,4 | 16,1 | 2,6 |
carne de cerdo Video: " Carne de cerdo: contenido calórico, beneficios y daños.«
Tabla de calorías para platos de carne.
La carne de res es considerada una de las más bajas en calorías, ya que su contenido de grasa es mínimo. Se recomienda su consumo con moderación por todas las personas, incluso aquellas con obesidad.
carne al horno en salsa Tabla de calorías para platos de carne:
| Nombre del plato: | Contenido calórico (por 100 gramos) | Ardillas | Grasas | carbohidratos |
| chuletas de res | 103 | 13,6 | 4,3 | 2,4 |
| Filete de ternera campestre | 258 | 19,4 | 19,6 | 1,6 |
| Estofado de res | 148 | 14 | 9,2 | 2,6 |
| Estofado de ternera asada | 156 | 15,8 | 9,5 | 2 |
| Chuletas de ternera al vapor | 128,6 | 16,1 | 6,2 | 2,7 |
| Entrecot de ternera | 214 | 29,4 | 10,8 | 0 |
| Strogonoff de ternera con salsa | 207 | 16,6 | 13,1 | 5,7 |
| Filete de ternera natural | 217 | 29 | 11,2 | 0 |
| carne hervida | 154 | 26,3 | 17 | 0 |
| Filete de ternera picado | 328 | 18,2 | 13 | 0 |
| Ternera al horno con queso, cebolla y mayonesa | 277 | 14,7 | 23,5 | 2,0 |
| Estofado de carne | 178,9 | 14,7 | 12,4 | 3,2 |
| carne hervida | 172 | 25,7 | 8,1 | 0 |
| Estofado de res | 121 | 12,6 | 6,1 | 5 |
| Caldo de carne | 44,8 | 4,8 | 2,7 | 0,1 |
| Guiso de verduras con ternera | 102,3 | 6,7 | 4,8 | 8,6 |
Importante: La carne de res es valorada por su alto contenido en proteínas y hierro hemo, que saturan el cuerpo con células de oxígeno, así como minerales magnesio, calcio, sodio, fósforo y potasio, que estimulan y fortalecen el sistema inmunológico y fortalecen los músculos y huesos.
carne de res cruda Tabla de calorías para platos de pollo.
La carne de pollo contiene menos grasa que la de cerdo o ternera, por lo que puede utilizarse con fines dietéticos. Es rico en hierro, zinc, fósforo y también tiene un gran grupo vitamínico, que incluye vitaminas B, PP, C, E, A.
plato de pollo frito Tabla de calorías para platos de pollo:
| Nombre del plato: | Contenido calórico (por 100 gramos) | Ardillas | Grasas | carbohidratos |
| Chuletas de pollo al vapor | 127,5 | 14,9 | 5,2 | 2,7 |
| chuletas de pollo frito | 177,6 | 14,8 | 8,1 | 2,8 |
| Chuleta de pollo | 187,2 | 17,6 | 8,9 | 5,4 |
| Pollo a la parrilla o al horno | 179,8 | 18,3 | 8,3 | 0 |
| Pollo con manzanas y mayonesa | 235 | 17,1 | 17,3 | 1,6 |
| Pollo frito en su propia grasa | 265 | 23,8 | 22,1 | 0 |
| Filete de pollo empanizado con queso | 353,0 | 41,3 | 17,9 | 6,9 |
| filete de pollo hervido | 153 | 30,2 | 3,4 | 0 |
| Filete de pollo con piña y queso | 422 | 44,1 | 22 | 22,4 |
| Filete de pollo con champiñones y cebolla en crema agria | 137 | 12,5 | 8,1 | 3 |
| Filete de pollo (fricasé) en crema agria | 204 | 23,6 | 11,7 | 1,1 |
| pastrama de pollo | 156 | 26,5 | 6,3 | 0 |
| Pollo asado con queso | 205 | 15,8 | 12 | 8,8 |
| Pollo asado con champiñones | 180,0 | 13,8 | 10,2 | 9,1 |
| chuletas de pollo | 381 | 19,6 | 25,3 | 13,2 |
| Chuletas de pollo empanizadas | 245 | 19,5 | 15,6 | 7,3 |
| gelatina de pollo | 191 | 27,2 | 8,8 | 1,1 |
Importante: no todas las partes del pollo son dietéticas. La pierna de pollo se considera la parte más dañina y la más dietética. Para adelgazar, no se recomienda utilizar muslo de pollo para platos dietéticos, incluso para caldo.
pollo y ensalada Tabla de calorías para platos de pavo.
La carne de pavo es muy tierna y requiere especial atención a la hora de cocinarla, puede secarse fácilmente, por lo que debes seguir estrictamente la receta y el tiempo de cocción.
Prácticamente no contiene colesterol, por lo que se considera dietético.
pavo al horno Tabla de calorías de pavo:
| Nombre del plato: | Contenido calórico (por 100 gramos) | Ardillas | Grasas | carbohidratos |
| Chuletas de pavo al vapor | 138,9 | 15 | 6,7 | 2,7 |
| pavo hervido | 274 | 23,7 | 23 | 0 |
| Kebab de pavo en adobo de kéfir | 192 | 51 | 127 | 3 |
| Chuletas de pavo con calabacín | 218 | 48 | 126 | 5 |
| Chuletas de pavo con patatas | 248 | 42 | 107 | 12 |
| Pavo con ciruelas pasas | 284 | 62 | 155 | 12 |
| burrito de pavo | 232 | 17 | 30 | 32 |
| Pechuga de pavo al estilo tailandés cocinada en el microondas | 220 | 45 | 94 | 7 |
| soufflé de pavo | 259 | 54 | 137 | 1 |
| pavo con verduras | 44 | 3 | 1 | 8 |
| Pavo con champiñones | 80 | 7 | 18 | 4 |
| sopa de pavo | 36 | 6 | 14 | 4 |
| Pavo asado al horno | 257 | 64 | 163 | 1 |
| Salchichas de pavo caseras | 181 | 12 | 14 | 3 |
| Pastel de pavo y arándanos | 264 | 34 | 91 | 11 |
| pastrami de pavo | 188 | 45 | 115 | 4 |
pavo fuera del horno Tabla de calorías para platos de cordero.
El cordero es una carne más dura y rica en calorías, si se consume en exceso, puede provocar obesidad, pero también contiene muchos minerales y vitaminas útiles. Por su alto contenido en hierro, el cordero ayuda con la anemia y sirve como prevención de enfermedades cardíacas.
cordero frito listo Tabla de calorías para platos de cordero:
| Nombre del plato: | Contenido calórico (por 100 gramos) | Ardillas | Grasas | carbohidratos |
| Cordero asado | 110,6 | 6,6 | 8,8 | 1,3 |
| Shurpa de cordero | 118,9 | 5 | 7,2 | 8,6 |
| caldo de cordero | 61.7 | 3,6 | 4 | 1,9 |
| chuletas de cordero | 394 | 20,6 | 30,6 | 9,1 |
| estofado de cordero | 268 | 20 | 20,9 | 0 |
| Cordero frito | 320 | 20 | 23,4 | 0 |
| Chuletas de cordero con calabacín | 169,5 | 9,1 | 13,5 | 2,1 |
| Ploa de cordero | 152,5 | 5 | 12,9 | 4,7 |
| Kharcho de cordero guisado | 31.8 | 1,6 | 1,2 | 3,7 |
| Guiso de cordero con patatas | 128,3 | 5,7 | 7,2 | 10,9 |
| 231,2 | 17,2 | 18 | 0,7 | |
| Shurpa de cordero | 60,6 | 2,5 | 4,3 | 3,4 |
| Jamón de cordero al horno | 231,2 | 17,2 | 18 | 0,7 |
cordero crudo Contenido calórico de las salsas.
Las salsas se consideran un condimento para el plato principal y el acompañamiento. Los franceses los clasificaron por primera vez como un sustituto de la sal y una transición hacia opciones más diversas.
Salsas para todas las ocasiones culinarias. Tabla de calorías para salsas:
| Nombre del plato: | Contenido calórico (por 100 gramos) | Ardillas | Grasas | carbohidratos |
| Pasta de tomate | 91 | 5,6 | 1,4 | 16,7 |
| Mostaza | 162 | 5,7 | 6,3 | 21 |
| Salsa de tomate | 92 | 1,8 | 1,2 | 22,1 |
| mayonesa provenzal | 624 | 3,1 | 66 | 2,6 |
| Mayonesa Casera | 568 | 5,2 | 58,7 | 4,4 |
| salsa inglesa | 78 | 0 | 0 | 19,7 |
| Salsa de hongos | 82 | 1,2 | 4,8 | 6,2 |
| Salsa agridulce | 167 | 0,3 | 0,8 | 39,7 |
| Salsa de rábano | 27 | 0,7 | 4,2 | 0,1 |
| Salsa de arándanos | 180 | 0,2 | 1 | 42 |
salsa y salsa de queso Tabla de calorías para guisos
Al guisar, la masa alimenticia de verduras y carne se conserva mucho mejor que al hervir. El contenido calórico se reduce con este método de cocción.
Sopa de guiso alemán Eintopf Tabla de calorías para guisos:
| Nombre del plato: | Contenido calórico (por 100 gramos) | Ardillas | Grasas | carbohidratos |
| Judías verdes con verduras, a la portuguesa | 65 | 2,2 | 4 | 6,1 |
| Repollo guisado con arroz | 60,2 | 4 | 1,5 | 21 |
| Cebada para acompañar con calabacín, champiñones y pollo | 109,2 | 8 | 2,1 | 15,5 |
| Berenjenas guisadas con verduras | 29 | 1,2 | 0 | 7 |
| domlama En uzbeko | 64 | 5,3 | 4 | 6,1 |
| Pilaf de espelta sin carne | 122 | 5 | 4,3 | 15 |
| Guiso de carne con verduras | 82 | 4,1 | 3 | 10,2 |
| Repollo con berenjenas | 64 | 1 | 5,2 | 6 |
| Repollo guisado con crema agria | 91 | 1 | 6 | 6,2 |
Importante: Determinar la cantidad de calorías en un plato terminado prácticamente no es difícil, basta con tomar una calculadora y una tabla preparada del contenido calórico de los alimentos. Visitar establecimientos Abastecimiento, también puedes encontrar una tabla de composición del plato en el menú o pedir un plato según los criterios de volumen requeridos.
estofado de ternera con patatas Tabla de calorías para frituras.
Los alimentos fritos suelen ser responsables de la acumulación de exceso de grasa en el cuerpo, por lo que cuando se utilizan dietas, se recomienda reducir la cantidad de alimentos fritos.
plato frito Tabla de calorías para frituras:
| Nombre del plato: | Contenido calórico (por 100 gramos) | Ardillas | Grasas | carbohidratos |
| Pato asado | 266 | 22,6 | 19,5 | 0 |
| Olía frito | 190,5 | 13,5 | 11,9 | 7,4 |
| perca frita | 129,7 | 11,9 | 8 | 3 |
| Carpa cruciana frita | 121,3 | 16,7 | 5,4 | 1,4 |
| carpa frita | 196,5 | 18,3 | 11,6 | 4,4 |
| Mollejas de pollo fritas | 118,3 | 15,6 | 5,3 | 2,2 |
| berenjena frita | 108 | 1,4 | 7 | 9,6 |
Filete de ternera Vídeo: “Contenido calórico de los alimentos”
Tabla de platos con calorías negativas
Se cree que los platos con un contenido calórico negativo tienen un valor energético bajo y el cuerpo gasta más energía de la que recibe, lo que conduce a la pérdida de peso.
ensalada de calorias negativas Importante: para preparar platos con un contenido calórico negativo, se utiliza una lista básica de verduras, frutas, bayas y verduras que contienen una cantidad suficiente de microelementos y vitaminas necesarios para el funcionamiento del organismo.
| Nombre del plato: | Contenido calórico (por 100 gramos) | Ardillas | Grasas | carbohidratos |
| Frío té verde con miel | 29,5 | 8,8 | 2,2 | 5,4 |
| Jugo de pomelo con limón | 72 | 0,2 | 0,6 | 0,16 |
| Pechuga de pollo con ensalada de apio | 81 | 10 | 2,4 | 4,9 |
| Sopa de repollo | 14,4 | 0,6 | 0 | 3,2 |
| Lentejas con espinacas | 80,2 | 7,1 | 3,8 | 10,3 |
| Ensalada de verduras Adelgazar | 23 | 3 | 0,9 | 2,1 |
| Ensalada de frutas con salsa de frutos rojos | 57 | 6 | 2,5 | 10,7 |
Vídeo: “No hace falta contar calorías”
Contenido calórico del borscht: 50 kcal*
*valor medio por 100 gramos, depende de la composición de los ingredientes y del método de preparación.
Una dieta está incompleta sin primeros platos calientes. alimentación saludable. Al elegir entre sopas, caldos y borscht, es importante prestar atención al valor energético de los platos.
Borscht: valor nutricional y contenido calórico de los ingredientes.
El borscht es un plato abundante y perfectamente equilibrado. Contiene todos los microelementos que una persona necesita: grasas, proteínas, carbohidratos, vitaminas, minerales. Una gran cantidad de fibra ayuda a eliminar toxinas, nitratos, metales pesados, radionucleidos.
Con el consumo regular de borscht, aumenta la inmunidad y mejora el funcionamiento de todos los órganos.
Parte receta clásica incluye carne, repollo, patatas, remolacha, zanahoria, cebolla, tomate. En algunas regiones, se añaden frijoles, el repollo fresco se reemplaza por repollo agrio, etc. Hay tantos métodos de cocción como amas de casa. Bueno, el toque final es poner una cucharada de crema agria espesa en el bol. El resultado es un plato completo, nutritivo y muy valorado durante muchos siglos.
¿Cuántas calorías tienen los diferentes tipos de borscht (pollo, ternera, cerdo)?
Las personas que se preocupan por su figura siempre prestan atención al contenido calórico de sus platos. Sobre sopa de verduras, entonces este indicador depende principalmente del caldo con el que se prepara. Por ejemplo, el contenido calórico del caldo de huesos de res es de solo 28 kcal por 100 ml. Puedes ver la tabla detalladamente en nuestra publicación.
Esta sopa de verduras cocida con carne de cerdo se considera la más deliciosa, pero también la más rica en calorías (~50 kcal). Y si durante el proceso de cocción se añade al caldo col agria en lugar de frescos, esta cifra casi se duplica.
Una cucharada de crema agria comprada en el mercado aporta 90 kcal al plato. Si compra un producto de ácido láctico en una tienda, esta cifra aumenta solo en 35 unidades.
El borscht de carne se considera dietético (~30 kcal). Tiene poco colesterol, pero mucho aminoácidos y vitamina B. Respecto al pollo, esta sopa de verduras está especialmente recomendada para quienes están intentando adelgazar. sobrepeso, ya que su contenido calórico es relativamente bajo (~45 kcal). Al mismo tiempo, fortalece bien el organismo, lo que lo convierte en un plato casi insustituible para las personas que padecen alguna enfermedad.
Contenido calórico de borscht en 100 gramos.
Este indicador depende enteramente de qué productos se utilizaron y a qué tipo de procesamiento fueron sometidos. Si el ama de casa fríe zanahorias, cebollas y remolachas mientras prepara esta sopa de verduras, el contenido calórico del plato será mucho mayor que cuando dichas verduras simplemente se hierven.
¿Cuántas calorías hay en un plato de borscht?
Al calcular el contenido calórico de la sopa de verduras, se deben tener en cuenta sus ingredientes y el método de preparación. Primero, debes calcular esta cifra para cien gramos del plato y luego aumentarla según la porción. Es decir, cuando preparas una receta con carne de cerdo, remolacha, zanahoria, patatas, repollo, cien gramos de sopa contendrán aproximadamente 60 kcal. Además, si una ración pesa trescientos gramos, el plato contendrá 180 kcal y la crema agria, 270 kcal.
Probablemente no haya nadie a quien no le guste el rico y abundante borscht. Lo especial de este plato es que puedes añadirle cualquier ingrediente a tu gusto y siempre quedará muy apetecible.
El nombre de esta espesa sopa de verduras, cuyo ingrediente principal es la remolacha, supuestamente proviene de la palabra eslava antigua “bársch”, que significa hogweed, una hierba comestible cuyas hojas se utilizaban para cocinar. Más tarde se transformó en la palabra "borscht". El contenido calórico de este plato depende de varios factores: en primer lugar, de si el borscht se prepara con caldo de carne o de verduras.
Tradicionalmente, el borscht se considera ucraniano, pero esto no es del todo cierto: de una forma u otra está presente en la cocina rusa, bielorrusa, polaca e incluso moldava y lituana. Tiene muchas opciones para cocinar; casi cada región tiene sus propios secretos.
Los cocineros ucranianos sazonan tradicionalmente el borscht con una mezcla de manteca de cerdo triturada y ajo. El borscht de Moscú, según la receta, debe cocinarse, además, poco antes del final de la cocción, se le agrega jamón finamente picado. El borscht Starolitovsky se hierve con huesos, se sazona, se fríe y se sirve con champiñones porcini. El borscht moldavo se prepara con caldo de pollo, sazonado con verduras fritas en grasa de pollo. El contenido calórico de estos primeros platos, como se desprende de su descripción, diferirá significativamente del contenido calórico del borscht vegetariano o "cuaresmal", que suelen preparar las amas de casa modernas.
100 g de borscht cocido con caldo de verduras no contienen más de 50 kcal. Si se le añaden judías, el contenido calórico aumentará hasta 68 kcal/100 g, en cuanto al borscht a base de carne, esta cifra es mucho mayor. Así, el contenido calórico del borscht con manteca de cerdo es de 98 kcal, el borscht con setas porcini y ciruelas pasas es de 109 kcal. 100 g de borscht al estilo moscovita contienen 115,5 kcal y 119 kcal cuando se cocina en caldo de huesos.
Cualquier tipo de este plato aderezado con crema agria adquiere entre 15 y 20 kcal más calorías. Por tanto, las respuestas a la pregunta de cuántas calorías tiene el borscht serán diferentes, dependiendo de las características de preparación de una u otra versión del mismo y de los productos utilizados en él. Si es necesario, es posible determinar el contenido calórico del borscht, como cualquier plato, calculando el contenido calórico de sus ingredientes en función de su peso. Dado que contar correctamente las calorías manualmente es una tarea bastante problemática, puede utilizar programas especiales en línea para ello, que están disponibles en algunos sitios culinarios.
Sin embargo, el contenido calórico de los platos no es todo lo que los amantes deben tener en cuenta. imagen saludable vida. Cualquier caldo, incluso uno elaborado con carne magra (y sobre todo caldo de huesos), representa un peligro potencial para quienes padecen trastornos del metabolismo del ácido úrico. Es importante que estos pacientes eviten los alimentos que contienen purinas, en particular carnes rojas, vísceras, pescado, ciertos tipos de verduras (tomates, legumbres, acedera y espinacas, coles de Bruselas y coliflor) y setas. Al cocinar carnes y pescados, hasta el 50% de las purinas que contienen se liberan al caldo. Cuando ingresan al cuerpo en grandes cantidades, pueden provocar el desarrollo de una enfermedad grave y desagradable: la gota, en la que se depositan cristales de ácido úrico en las articulaciones. Se forma en el cuerpo precisamente a partir de purinas, por lo que aquellos que se preocupan por su salud tienen sentido preparar borscht vegetariano. Su contenido calórico es bajo, pero los beneficios son bastante notorios.
El borscht cuaresmal cocido según las reglas contiene varios tipos de verduras que enriquecen el organismo con sales minerales y vitaminas. Además, la fibra que contienen limpia eficazmente los intestinos de sustancias nocivas: toxinas, nitratos, radionúclidos. Los ingredientes del borscht, en particular la remolacha, tienen un efecto colerético, por lo que este plato está indicado para la colecistitis y. Al mismo tiempo, el efecto jugoso de las decocciones de verduras puede dañar a los pacientes con pancreatitis crónica, provocando una exacerbación de la enfermedad. Para gastritis con aumento de acidez Borscht también debe excluirse del menú; su contenido calórico no importa. En general, quienes padecen enfermedades del tracto gastrointestinal deben consumir con precaución este plato, preparado ya sea en caldo de carne o de huesos, o en versión vegetariana.
