La dieta juega un papel importante en las enfermedades del tracto gastrointestinal. La nutrición médica se prescribe junto con otros procedimientos médicos. El cumplimiento cuidadoso de la dieta prescrita acelera significativamente los procesos de recuperación en los órganos digestivos.
información general
En los seres humanos, el tracto gastrointestinal consta de diferentes departamentos y órganos. Pasando gradualmente por todos sus componentes, los alimentos ingeridos son descompuestos, digeridos y procesados por secretos que secretan glándulas ubicadas en diferentes órganos y secciones del tracto gastrointestinal. Gracias a un sistema tan complejo de procesamiento interno, las sustancias útiles ingresan al torrente sanguíneo y se distribuyen gradualmente durante su circulación por todo el cuerpo.
Las escorias y otros componentes inadecuados de los alimentos y platos ingeridos se excretan gradualmente del cuerpo a través de los intestinos, el ano y la uretra durante el tratamiento de las necesidades naturales.
Debido a una enfermedad de cualquier órgano o parte del tracto gastrointestinal, se altera el proceso digestivo. La mala digestibilidad de los alimentos conduce al hecho de que el cuerpo humano no recibe los nutrientes necesarios. El estado general del cuerpo empeora notablemente, pueden comenzar enfermedades de varios órganos y sistemas.
Se selecciona una dieta específica para cada paciente de forma estrictamente individual. La dieta y la dieta son elaboradas por un nutricionista de acuerdo con las instrucciones del médico tratante.
Las enfermedades del estómago u otros órganos digestivos suelen comenzar por motivos como:
- desnutrición;
- comer en exceso constantemente;
- consumo excesivo de alimentos irritantes;
- estrés prolongado;
- de fumar;
- adicción a las bebidas alcohólicas.
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Principios de la dieta
Existen principios básicos de nutrición dietética para enfermedades del tracto gastrointestinal. En primer lugar, se trata de nutrición fraccionada. En este caso, la dieta diaria se divide en varias porciones. Se consumen poco a poco a lo largo del día. Básicamente, se trata de comida, dividida en 5-6 comidas. En algunos casos, se puede aumentar la cantidad de porciones.
Próximo punto importante- la temperatura de los alimentos y bebidas ingeridos. No consumir alimentos muy calientes ni muy fríos. Una temperatura muy alta o baja de los alimentos consumidos irrita mucho el tracto gastrointestinal, provocando la activación de procesos dolorosos. Por tanto, es mejor consumir alimentos y bebidas en forma de calor.
Una digestión adecuada depende en gran medida de una cuidadosa masticación de los alimentos. Por tanto, es mejor comer alimentos blandos. La comida se coloca en la boca en trozos pequeños y se traga solo cuando está completamente masticada.
Dieta
Es mejor comenzar la siguiente comida después de la aparición del hambre fisiológica. Como regla general, la sensación de hambre aparece en el momento en que el estómago y otros órganos digestivos están listos para aceptar una nueva porción de comida. Al mismo tiempo, comienza la salivación activa.
En el proceso de masticación, también se produce la saborización primaria de los productos consumidos con saliva. Este Primera etapa digestión de los alimentos. Para mejorar el funcionamiento de las glándulas salivales ubicadas en la cavidad bucal, es necesario beber la cantidad necesaria de líquido a lo largo del día. 60 minutos antes de la siguiente comida, es necesario beber 200 ml de agua tibia.
Los alimentos secos afectan negativamente a los órganos del tracto gastrointestinal. Por lo tanto, durante y después de las comidas, es necesario beber los alimentos consumidos con una cantidad suficiente de agua hervida tibia, té u otra bebida aprobada por el médico. El estricto cumplimiento de la dieta ayudará a garantizar que los alimentos consumidos sean fácilmente digeribles.
Dieta adecuada
Nutrición apropiada con una enfermedad del tracto gastrointestinal es necesario para una pronta recuperación. Durante la remisión de una enfermedad que se ha vuelto crónica, con el permiso del médico, el paciente puede incluir en la dieta algunos alimentos y/o platos comúnmente prohibidos.
Una dieta bien compuesta ayudará a anular rápidamente casi todas las manifestaciones de enfermedades de los órganos digestivos. Al compilarlo, necesariamente se tienen en cuenta el cuadro clínico de la enfermedad, la presencia de enfermedades concomitantes, el estado general del cuerpo y otros factores.
El resultado es un menú equilibrado de platos aceptables. Los productos utilizados para su elaboración ayudarán a que el organismo reciba el valor energético necesario, un conjunto de vitaminas, minerales y otras sustancias útiles y vitales.
comida molesta
La dieta para enfermedades del tracto gastrointestinal requiere la exclusión de la dieta de alimentos y alimentos irritantes. Éstas incluyen:
- especias y especias;
- comida picante;
- carnes ahumadas;
- carnes y/o pescados grasos;
- leches grasas y productos lácteos;
- comida frita;
- café y té fuerte;
- bebidas carbonatadas;
- Comida rápida.
Al elegir un producto en la tienda, es necesario asegurarse de que no incluya ingredientes como:
- colorantes alimentarios;
- sabores;
- espesantes;
- conservantes;
- Aditivos químicos.
Ayuno terapéutico
En caso de pérdida total del apetito provocada por enfermedades del sistema digestivo, se recomienda el ayuno terapéutico. La duración de un rechazo total de los alimentos no suele ser más de un día y medio.
Pasado este período, los alimentos comienzan a consumirse en pequeñas porciones. Inicialmente, la dieta incluye cereales líquidos hechos de arroz o avena hervidos en agua. Como postre, generalmente se permite té suave con galletas saladas o harina de trigo seca.
Cuando la condición del paciente mejora ligeramente, se le permite agregar a la dieta productos lácteos fermentados, puré de verduras, carne hervida o pescado. Esta dieta debe observarse durante al menos 3 días después del final de la huelga de hambre curativa. Luego se le asigna al paciente una dieta moderada.
dieta moderada
En algunos casos, se debe seguir una dieta moderada para enfermedades del tracto gastrointestinal. Al prescribirlo, debe solicitarlo. ciertas formas elaboración de productos aprobados para el consumo.
Se permite cocinar de las siguientes maneras:
- horneando;
- hirviendo;
- cocción al vapor.
Los platos principales permitidos con una dieta moderada son las sopas, caldos y cereales cocidos en agua o leche desnatada. La consistencia de estos platos es preferentemente semilíquida y/o puré. De postre, se recomienda preparar gelatinas con frutas y bayas naturales permitidas para el consumo.
Para una mejor absorción de los alimentos, es necesario beber suficiente líquido durante el día. La dosis habitual es de 200 ml por hora. Pueden ser jugos permitidos para el consumo, decocciones de plantas medicinales o simplemente agua hervida. Las bebidas deben beberse lentamente, tomando pequeños sorbos. Un trago de líquido ingerido se absorbe mucho peor.
Para garantizar la cantidad necesaria de oligoelementos, es necesario incluir en la dieta compota de frutos secos como orejones, pasas o ciruelas pasas. También puedes preparar una decocción de zanahorias o patatas, previamente picadas en un rallador grueso.
Las gachas de avena cocidas en agua o leche son muy útiles para las enfermedades del tracto gastrointestinal. Para su elaboración se suelen utilizar:
- sémola;
- avena (copos o cereales);
- alforfón.
Las gachas se preparan con la cantidad mínima Sáhara. Puedes agregar un poco de natural al plato terminado. manteca.
Se pueden preparar sopas en puré con arroz a partir de verduras. Para su preparación se permite el uso de caldo de carne suave. Las combinaciones cambiables de ingredientes le permiten crear diferentes platos.
Antes de finalizar la cocción, se añaden a la sopa aceite vegetal (girasol u oliva) y harina ligeramente seca. Puedes agregar un poco de sal. Es mejor rechazar las especias y las especias.
También puedes cocinar platos de pescado: sopa o cazuela de pescado, que se puede acompañar con puré de patatas.
Las sopas, puré de patatas y cereales deben prepararse inmediatamente antes de su uso. El plato terminado se puede almacenar en el refrigerador por no más de 1 o 2 días. La sopa y las gachas se deben consumir a diario.
De los productos lácteos en la dieta se incluyen:
- kéfir;
- crema agria baja en grasas;
- yogur;
- leche cuajada.
Será muy útil queso desnatado. Se puede mezclar con frutos secos, manzanas asadas o plátanos. Las frutas agregadas deben cortarse en trozos pequeños.
Es mejor hervir las verduras de la forma habitual o al vapor. El pan rallado se puede utilizar para asar verduras.
Los más útiles son:
- calabacín;
- coliflor;
- brócoli;
- zanahoria;
- papa;
- calabaza;
- calabaza;
- apio;
- perejil y/o eneldo.
Las frutas permitidas para el consumo son:
- manzanas (guisadas o al horno);
- plátanos;
- peras;
- melón;
- sandía.
Está prohibido comer verduras y frutas por enfermedades del tracto gastrointestinal, como:
- Repollo blanco;
- cebolla fresca;
- berenjena;
- agrios;
- Jugo de manzanas y uvas.
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Un poco sobre malos hábitos.
Malos hábitos: fumar y beber bebidas alcohólicas- afectan negativamente al cuerpo en el tratamiento de enfermedades del tracto gastrointestinal. Por lo tanto, deben abandonar o reducir al mínimo el consumo de nicotina y alcohol.
El café también debe excluirse de la dieta. Después de todo, la cafeína que contiene tiene un efecto irritante sobre los órganos digestivos durante la enfermedad. Por tanto, es mejor beber té suave. Se puede elaborar con hierbas medicinales y/o honorarios. Un nutricionista te indicará una opción específica.
Una dieta para enfermedades del estómago es un conjunto de recomendaciones nutricionales que es sumamente necesario seguir ante la presencia de una patología de este órgano.
Las siguientes señales corporales indican desnutrición: dolor, sensación de pesadez en el estómago, acidez de estómago frecuente, eructos.
Una dieta en presencia de enfermedades del estómago puede optimizar la violación del proceso digestivo.
En primer lugar, es necesario mencionar aquellos tipos de enfermedades en las que sería apropiado seguir el menú dietético.
Éstas incluyen:
- úlceras;
- gastritis;
- enfermedades que afectan los intestinos;
- problemas hepáticos;
- problemas de páncreas.
Si existe una de las patologías del tracto gastrointestinal (estómago o intestinos), se debe cumplir obligatoriamente con el menú dietético.
La nutrición para las enfermedades del estómago debe ser elegida por el paciente, teniendo en cuenta el equilibrio adecuado de calorías y vitaminas y minerales presentes en ella.
Siguiendo una comida racional y siguiendo una dieta, se recomienda excluir los platos que puedan tener un efecto de jugo. Entre ellos se encuentran caldos, sopa de pescado, diferentes tipos especias, bebidas de café. Estos productos pueden irritar las paredes del estómago y los intestinos y, por tanto, provocar la liberación de una gran cantidad de jugo.
Evite los alimentos ricos en fibra. Está prohibido utilizar repollo, rábanos y cebollas durante el período de exacerbación.
Deben evitarse los platos demasiado calientes y fríos, ya que tienen un efecto negativo sobre el estado de la mucosa.
Puede posponer el uso de bayas por un tiempo determinado, ya que contribuyen a la liberación de ácido adicional en el estómago.
En este sentido, es más recomendable ingerir alimentos rallados (como puré de patatas), que no irrita las paredes de las mucosas y pasa fácilmente a través de los intestinos.
En general, la dieta debe incluir pollo, así como carne de res, pero solo hervida. Los productos de pescado, las sopas con leche y una variedad de cereales tendrán un efecto positivo sobre el estado del estómago.
No se deben descontar los productos lácteos, a saber: crema agria, nata, mantequilla y requesón.
Es mejor comer las verduras hervidas. En cuanto a las bebidas: pueden ser adecuados tipos débiles de té y cacao normal.
La nutrición dietética de este tipo en patologías del estómago y los intestinos puede tener un efecto positivo significativo en el estado general del paciente.
En caso de enfermedades gástricas, es necesario centrarse en el menú dietético y las recetas de alimentos saludables, así como estudiar detenidamente la nutrición durante la dieta.
Por supuesto, existen este tipo de recetas que pueden mejorar el bienestar del paciente. A continuación se muestran las recetas dietéticas más populares.
Las albóndigas al vapor ("albóndigas") ocupan merecidamente el primer lugar entre las opciones de almuerzo más útiles.
- Para preparar este maravilloso plato es necesario adquirir algunos ingredientes con antelación. Para empezar, puedes comprar carne magra de ternera con un volumen de 300 gramos, tener a mano arroz, un par de huevos y mantequilla.
- En primer lugar, la carne debe lavarse bien y desplazarse con una picadora de carne hasta que se forme una masa espesa.
- Luego hay que lavar el arroz, hervir y mezclarlo con la carne picada.
- Se mezclan todos los ingredientes, se agrega mantequilla y luego se hacen bolitas, se deben colocar en la rejilla de la vaporera y se enciende el modo de cocción.
- Para preparar el plato es necesario buscar una zanahoria pequeña, una pequeña cantidad de guisantes, frijoles, coliflor y unos gramos de aceite.
- Cada verdura se lava bien, se vierte leche en la masa vegetal y luego se cuece a fuego lento. Es recomendable batir adicionalmente la masa resultante con una batidora para picar finamente.
- Después de eso, puedes agregar un poco de aceite, dependiendo de las preferencias gustativas de la persona. Este puré se puede servir como guarnición o como plato aparte.
En general, es un médico experimentado (gastroenterólogo o nutricionista) quien a menudo se ocupa de la preparación de un menú dietético para enfermedades del estómago y los intestinos. Sin embargo, cada persona tiene la oportunidad de aprender de forma independiente varios criterios principales para seleccionar el menú dietético necesario.
A pesar de que la nutrición dietética y la dieta en presencia de enfermedades gastrointestinales no son tan estrictas, es necesario ajustar el llamado algoritmo de nutrición correcta.
Es importante saber que la dieta y la nutrición deben consistir en cinco comidas a lo largo del día.
Es recomendable triturar los productos y reducir el tamaño de las porciones. Se recomienda ingerir alimentos hervidos, ya que no afectan significativamente las paredes de la mucosa.
La dieta para diversas enfermedades del estómago y los intestinos debe limitarse a alimentos blandos, añadiendo una gran cantidad de productos lácteos a la dieta diaria.
Es imperativo que el paciente antes de acostarse beba un vaso de una bebida de ácido láctico, como el kéfir, para normalizar la microflora intestinal.
Al mismo tiempo, algunos estudios muestran que una dieta que incluye ciertos tipos de alimentos, en particular productos lácteos, que alivian rápidamente el dolor en presencia de úlcera de estómago, puede provocar un agravamiento del estado del paciente en el futuro.
La dieta debe consistir principalmente en alimentos bajos en grasas para que el estómago no desarrolle el hábito de funcionar por encima de lo normal.
Es aconsejable comer sopas ligeras, pero sólo molidas hasta obtener una masa homogénea y los componentes cortados en trozos pequeños. Se recomienda eliminar de la dieta diaria las legumbres, judías y setas.
Estos productos tienen un efecto negativo sobre el estómago. La dieta también consistirá en bebidas: se deben dar preferencia a las decocciones de rosa mosqueta y al té suave.
De una forma u otra, podrá encontrar un menú adecuado, teniendo en cuenta todas las solicitudes personales del paciente. El punto principal es garantizar que la nutrición durante una dieta para enfermedades del estómago o los intestinos sea realmente eficaz.
Así, puedes ver la lista. productos útiles vital para evitar la recurrencia de enfermedades gástricas.
Una de las opciones más ideales para un conjunto de alimentos para una dieta consistirá en:
- frutas;
- verduras;
- leche no demasiado grasa;
- productos de panadería integrales;
- productos cárnicos y pescados ligeros;
Las verduras y frutas son una rica fuente de fibra y es lógico incluirlas en la dieta en presencia de enfermedades del estómago o intestinos, ya que una dieta a base de ellas será muy eficaz.
Pueden limitar la probabilidad de desarrollar úlceras y aumentar el tiempo para restaurar las paredes del estómago dañadas.
Puede comer una variedad de verduras frescas, congeladas o enlatadas y frutas.
La mejor dieta para los problemas estomacales (lo que implica una nutrición saludable) consistirá en cereales integrales y cereales.
Puedes incluir en la carta pasta integral, arroz desnatado, pan integral y otros productos de este tipo.
carbohidratos tipo complejo en estos productos reducen la sensación de hambre y previenen la aparición de acidez estomacal asociada a problemas estomacales e intestinales.
De manera similar, el salvado de trigo puede ayudar a reducir la acidez del estómago, lo que permite una curación más rápida de las úlceras. En este sentido, el paciente debe reconsiderar su dieta hacia la adición de los productos anteriores a la dieta.
La dieta también incluye productos cárnicos magros, como carne de vacuno, cordero y ternera, bien cocidos y ligeros, que pueden reducir el riesgo de desarrollar patologías estomacales.
Agregar pescado al menú tipo graso(por ejemplo, salmón) que contienen omega-3 ácido graso, reduce significativamente el riesgo de problemas con el tracto gastrointestinal. Esta dieta para peces ha demostrado en la práctica su alta eficacia.
Es sumamente importante excluir del menú el uso de alimentos con alto contenido de grasa La opción ideal sería limitar la ingesta de aceite a ocho cucharadas a lo largo del día.
Los aceites bajos en grasas, como el aceite de oliva, son un sustituto adecuado de los alimentos grasos.
Puedes beber varios vasos de bebida sin gas. agua mineral por día junto con té de hierbas y jugos no ácidos.
Los productos incluidos en la dieta deben contener una serie de nutrientes que inhibirán y suprimirán la reproducción activa de bacterias en los intestinos y también facilitarán la limpieza del cuerpo de diversas infecciones.
Por supuesto, deberían prohibirse los alimentos picantes, salados y fritos. Sin embargo, a pesar de esto, no está prohibido comer tortilla, porque este plato se puede cocinar fácilmente al vapor.
Naturalmente, la dieta no debe incluir dulces ni "refrescos", son inaceptables.
De hecho, en presencia de problemas estomacales, cualquier dieta debería tener un efecto positivo en este órgano, mientras que estos productos tienen un efecto negativo en las paredes de la mucosa y provocan el desarrollo de muchas enfermedades.
De una forma u otra, ante la presencia de cualquier tipo de enfermedad estomacal, conviene dejar de lado por un tiempo los alimentos habituales (a veces la dieta así lo requiere).
Después de todo, la tarea y el objetivo final de cualquier dieta o menú dietético es optimizar la nutrición, normalizar la condición del paciente, evitar la aparición de posibles complicaciones adicionales y recaídas de enfermedades crónicas asociadas con problemas del estómago y los intestinos.
Vídeo útil
Según las estadísticas, el 90% de la población de nuestro país padece diversas enfermedades del tracto gastrointestinal, lo que se asocia con la desnutrición, los snacks para llevar y el uso sistemático de comida rápida. Si se detecta alguna enfermedad del sistema digestivo (estómago, intestinos, vesícula biliar), muchos deciden inmediatamente comenzar a tomar medicamentos, lo que no siempre es relevante, pues se han desarrollado dietas especiales para el tratamiento y prevención de enfermedades gastrointestinales.
La esencia de la dieta.
Existen muchas dietas terapéuticas desarrolladas por el nutricionista M.I. Pevzner, que se prescriben para diversas enfermedades del estómago y los intestinos (gastritis, úlceras, diarrea, estreñimiento). Sin embargo, todos ellos se basan en principios generales nutrición adecuada, destinada a preservar los órganos del tracto gastrointestinal.
Los principios de una nutrición adecuada en una dieta para el estómago y los intestinos.:
- Nutrición fraccionada. Debes comer con frecuencia, cada 2-3 horas, pero en porciones pequeñas.
- Los alimentos deben masticarse bien, ya que el proceso de digestión comienza en la boca.
- Los platos deben estar calientes. Las temperaturas agudas (platos fríos o calientes) son perjudiciales para los intestinos y el estómago y pueden provocar una exacerbación de la enfermedad.
- Se recomienda hervir, guisar, hornear, pero no freír los platos para una dieta para los intestinos y el estómago.
- Para facilitar el trabajo del tracto gastrointestinal, conviene elegir alimentos bajos en grasas (carne, aves, productos lácteos).
- Las grasas en forma de mantequilla o aceite vegetal deben añadirse a los platos ya preparados y no durante su preparación.
- Se recomienda mantener al mínimo el uso de sal y azúcar.
- Deben excluirse de la dieta todos los alimentos que irriten la mucosa gástrica: especias picantes, especias, adobos.
- Exclusión de la dieta de productos semiacabados, comida rápida.
- Renuncia obligatoria malos hábitos mientras se sigue una dieta para los intestinos y el estómago (fumar, beber alcohol).
Una dieta para dolores de estómago e intestinos tiene características individuales, según la enfermedad específica. Dieta para la recuperación y limpieza de los intestinos. Incluye una gran cantidad de fibra en la dieta, lo que estimula la peristalsis. Debe consumirse diariamente vegetales frescos y frutas que no hayan sido sometidas a tratamiento térmico, así como zumos de frutas y verduras recién exprimidos y productos lácteos bajos en grasa. Se recomienda utilizar hierbas relajantes intestinales al preparar tés.
Dieta para los intestinos con estreñimiento Tabla 3. Su objetivo es normalizar las heces, así como eliminar del cuerpo toxinas y productos de desecho que se forman durante el proceso metabólico. El volumen de comida consumida por día no debe exceder los 3 kg, y se recomienda aumentar el volumen de líquido (beber al menos 2 litros Agua sin gas en un día). La dieta debe ser dominada. fibra vegetal(verduras, frutas, cereales), proteínas (carnes magras, pescado), grasas que ayudan a reducir las paredes intestinales (aceites vegetales). Para evitar el dolor y malestar en el estómago, debe comerse en forma blanda.
Lista de productos permitidos y prohibidos.
popular:
- ✅ Pérdida de peso y salud intestinal - dieta
- ✅ Dieta para la gastritis crónica: ejemplos de menú
- ✅ Dieta para úlceras de estómago y duodeno.
- ✅ Dieta sin escorias antes de la colonoscopia: menú y dieta.
Una dieta moderada para los intestinos y el estómago: alimentos permitidos:
- Carne magra;
- Pájaro magro;
- Pescado magro;
- Productos lácteos y lácteos bajos en grasa;
- Cereales (arroz, avena, trigo sarraceno, sémola);
- Verduras (patatas, zanahorias, remolachas, calabazas);
- Frutas y bayas dulces;
- Nueces;
- Pasteles desagradables;
- Pan de trigo (el de ayer o en forma de galletas saladas);
- Aceite vegetal;
- Hierbas secas como especias (eneldo, perejil, albahaca).
De las bebidas con dieta para los intestinos y el estómago, se permiten bebidas de frutas, compotas, gelatinas, tés (verdes, de hierbas, de frutas).
Dieta para los intestinos y el estómago - alimentos prohibidos:
- Carnes grasas (cordero, cerdo);
- Pescados grasos (salmón, caballa, salmón rosado);
- Caldos grasos y ricos en carne y champiñones;
- Conservas de pescado y carne;
- Carnes ahumadas, adobos, encurtidos;
- Huevos fritos y duros;
- Mantequilla y hojaldres;
- Cebada, mijo, cebada perlada;
- Confitería y dulces;
- Especias, especias;
- Salsas (ketchup, mayonesa, adjika, mostaza);
- legumbres;
- Hongos;
- Acedera, espinacas, rábanos, rábanos, rábanos picantes, ajo;
- Helado.
Están prohibidas las bebidas dietéticas para los intestinos y el estómago: café, cacao, refrescos, alcohol.
Menú
Dieta para los intestinos y el estómago - menú de la semana (desayuno, merienda, almuerzo, merienda, cena):
Lunes:
- Gachas de arroz con leche;
- Jugo de bayas;
- Sopa de verduras con picatostes;
- Un vaso de kéfir;
- Chuletas de pollo al vapor. Caviar de calabaza.
Martes:
- tortilla al vapor;
- Coba;
- Sopa con albóndigas. 2 rebanadas de pan integral;
- Un vaso de leche cuajada;
- Puré de berenjenas. Albóndigas de ternera al vapor.
Miércoles:
- Gachas de alforfón con leche;
- Un puñado de nueces;
- Gachas de calabaza;
- Un vaso de leche horneada fermentada;
- Puré de patatas con albóndigas de pescado.
Jueves:
- Tortilla al horno;
- Batido de fresa y plátano;
- Raíz de remolacha. 2 rebanadas de pan integral;
- Un vaso de yogur natural con eneldo;
- Soufflé de pescado.
Viernes:
- Avena con mantequilla;
- Un vaso de kéfir;
- Estofado de vegetales. Albóndigas de ternera;
- compota de frutas;
- Requesón aderezado con yogur natural.
Sábado:
- Muesli;
- mousse de frutos rojos;
- Sopa de patatas con picatostes;
- galletas de bizcocho;
- Gachas de trigo sarraceno. 2 chuletas de ternera al vapor.
Domingo:
- Sémola;
- Kissel;
- Sopa de pollo con picatostes;
- Manzanas al horno;
- Gachas de arroz. Albóndigas de pavo.
Entre comidas con una dieta para los intestinos y el estómago, se pueden beber tés, decocciones y tinturas de hierbas.
Recetas
tortilla al horno
tortilla al horno Ingredientes:
- Huevos 2 piezas;
- Leche 2 cucharaditas;
- Sal al gusto.
Metodo de cocinar:
- Batir los huevos con un tenedor.
- Agrega leche y sal a los huevos, mezcla.
- Vierta la mezcla en una fuente para horno.
- Hornea en horno precalentado a 180 grados durante 25 minutos.
Se puede incluir una tortilla al horno en el menú dietético para los intestinos y el estómago del desayuno.
Sopa con albóndigas
Sopa con albóndigas Ingredientes:
- Carne molida 300 gr;
- Huevo 1 pieza;
- Zanahoria 1 pieza;
- Cebolla 1 pieza;
- Patatas 2 piezas;
- Aceite vegetal 2 cucharadas;
- Sal una pizca;
- Verdes al gusto (eneldo, perejil).
Metodo de cocinar:
- Pelar las patatas, las zanahorias y las cebollas, enjuagar.
- Cortar las patatas en cubos. Picar la cebolla, rallar las zanahorias en un rallador grueso.
- Vierta agua en una cacerola, hierva y agregue las papas.
- en calentado aceite vegetal Saltear la cebolla en una sartén hasta que esté medio cocida. Luego agregue las zanahorias, cocine a fuego lento durante 4-5 minutos, revolviendo constantemente. Envíe salsa de verduras a la sopa.
- Agrega el huevo y la sal a la carne picada, mezcla hasta que quede suave. Forme bolitas y deje caer una en la sopa.
- Sazone la sopa con sal y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Antes de servir, puedes decorar con hierbas picadas al gusto.
La sopa con albóndigas es un primer plato abundante que se recomienda incluir en el menú de la dieta para los intestinos y el estómago.
albóndigas de pescado
albóndigas de pescado Ingredientes:
- filete de lucio;
- Huevo 1 pieza;
- ramita de perejil;
- Crema 1 vaso;
- Pan rallado 1 cucharada;
- Sal.
Metodo de cocinar:
- Muele el filete de lucio en una picadora de carne para obtener carne picada.
- Enjuague el perejil, pique y agregue a la carne picada.
- Separar la clara y la yema. Agrega la yema a la carne picada, sal, mezcla.
- Agregue pan rallado a la carne picada y mezcle bien.
- Forme bolitas con albóndigas pequeñas. Póngalos en una fuente para horno, envíelos a un horno precalentado a 200 grados durante 10 minutos.
- Retire el molde con albóndigas del horno, vierta la crema, sal y envíe nuevamente al horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos.
Incluye en tu dieta albóndigas de pescado sanas y sabrosas para los intestinos y el estómago.
manzanas al horno
manzanas al horno Ingredientes:
- Manzanas;
- Azúcar;
- Canela.
Metodo de cocinar:
- Enjuague las manzanas, retire con cuidado el corazón haciendo una incisión en el costado del mango.
- Espolvorea las manzanas con azúcar y canela y colócalas en una bandeja para hornear.
- Hornea por 10 minutos en un horno precalentado a 180 grados.
Las deliciosas y jugosas manzanas horneadas diversifican el menú dietético para los intestinos y el estómago.
galletas de galleta
galletas de galleta Ingredientes:
- Almidón de maíz 2 cucharadas;
- Aceite vegetal 2 cucharadas;
- Azúcar 2 cucharadas;
- Huevo 1 pieza;
- Leche 1 cucharada;
- Polvo para hornear 0,5 cucharaditas;
- Harina 100 gr;
- Sal una pizca;
- Azúcar de vainilla 1 cucharadita
Metodo de cocinar:
- Batir el huevo con el azúcar, el azúcar de vainilla, la leche, el aceite vegetal y la sal.
- Tamizar la harina con la levadura en polvo y la maicena. Agregue gradualmente a la mezcla de huevo. Amasar la masa, que debe quedar suave y no pegajosa en las manos.
- Estirar la masa finamente y cortar las galletas con un cortador de galletas.
- Transfiera las galletas a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Hornee durante 7-10 minutos en un horno precalentado a 180 grados.
Las galletas son un postre crujiente que puedes darte un capricho siguiendo una dieta para los intestinos y el estómago.
Dieta para enfermedades intestinales en niños.
En caso de enfermedades intestinales en niños, como: colitis crónica, disentería, gastroenterocolitis aguda, exacerbaciones de enterocolitis, se prescribe una dieta terapéutica según la tabla 4 según Pevzner. La dieta para las enfermedades intestinales en los niños tiene como objetivo reducir los procesos inflamatorios en el organismo, eliminando la fermentación y la putrefacción en los intestinos.
La nutrición terapéutica del Cuadro 4 se caracteriza por un contenido calórico reducido de la dieta (no más de 2000 Kcal por día) al reducir el consumo de carbohidratos y grasas. Los alimentos que irritan el tracto gastrointestinal, tanto mecánica como químicamente, así como térmicamente (platos fríos y calientes, alimentos picantes, duros y grasos), están completamente excluidos de la dieta de los niños durante la dieta. Reducción del consumo de azúcar y sal.
Se muestran para su uso en una dieta platos calientes, hervidos, al vapor, rallados o en puré. La nutrición debe ser fraccionada, al menos 5 veces al día, pero en pequeñas porciones, no más de una palma. Todos los días se debe beber al menos 1,5 litros de agua purificada y sin gas.
Tabla de dieta 4 para enfermedades intestinales en niños - alimentos permitidos:
- Carnes magras (ternera, ternera, conejo);
- Aves bajas en grasa (pollo, pavo sin piel);
- Pescado magro (perca, perca, merluza, abadejo);
- Huevos (no más de 1 pieza por día, en forma de tortilla al vapor o hervidos);
- Pan de trigo o pan crujiente (remojado en sopa o caldo);
- Harina de trigo (para hornear y cocinar);
- Galletas desagradables;
- Fideos finos;
- Queso desnatado;
- Mantequilla (en pequeñas cantidades);
- Verduras (hervidas o en puré);
- Arroz, avena, trigo sarraceno, sémola;
- Jalea de frutos rojos, bebidas de frutas (no agrias);
- Purés de frutas.
De las bebidas con una dieta terapéutica Tabla 4 los niños pueden: negro, herbal, té verde, diluido con agua en una proporción de 1: 1 jugos de bayas y frutas dulces, agua sin gas.
Tabla de dieta 4 para enfermedades intestinales en niños - alimentos prohibidos:
- Carnes grasas (cordero, cerdo);
- Pájaro gordo (pato, ganso);
- Caldos de carne ricos y grasos;
- Huevos fritos, crudos y duros;
- Panadería fresca;
- Pan integral (centeno, cereales integrales);
- Pasta;
- Kéfir, queso, nata, crema agria;
- Cebada, cebada, sémola de mijo;
- Verduras crudas;
- Frutas y bayas crudas;
- Frutas secas;
- Mermelada, cariño.
La dieta terapéutica para enfermedades intestinales en niños excluye: bebidas carbonatadas, kvas, cacao, zumos de frutas recién exprimidos.
Ejemplo de menú dietético para enfermedades intestinales en niños durante 2 días (desayuno, merienda, almuerzo, merienda, cena):
1 día:
- Avena;
- Jalea de bayas;
- Sopa de verduras con pan;
- galletas de bizcocho;
- Puré de patatas. Albóndigas de ternera al vapor.
2 días:
- Sémola;
- Coba;
La dieta para las enfermedades del tracto gastrointestinal es un complemento importante al tratamiento. El cumplimiento de determinadas restricciones dietéticas puede mejorar significativamente el bienestar, acelerar la recuperación y prevenir nuevas recaídas de la enfermedad.
El conocido nutricionista y terapeuta M.I. Pevzner desarrolló dietas terapéuticas diseñadas para personas con enfermedades del tracto digestivo. El médico tratante debe seleccionar un régimen nutricional específico, teniendo en cuenta los resultados del diagnóstico, la etapa de la enfermedad, la acidez del jugo gástrico y la presencia de trastornos concomitantes. Las estrictas restricciones alimentarias son características de la forma aguda de la enfermedad. Durante la remisión, los requerimientos nutricionales no son tan estrictos.
"Productos útiles y nocivos" para enfermedades del tracto gastrointestinal.
Las enfermedades del tracto gastrointestinal se acompañan de inflamación y daño a la membrana mucosa, disfunción de los órganos digestivos, los pacientes están estrictamente contraindicados en alimentos que irritan la membrana mucosa del tracto digestivo, aumentan la motilidad intestinal y provocan una producción excesiva de jugo gástrico. Los alimentos fritos estimulan la formación de bilis, liberan carcinógenos y favorecen una reacción inflamatoria en las paredes del tracto digestivo.
- carnes ahumadas;
- comida enlatada;
- salchichas;
- horneado fresco;
- salsas, adobos;
- carnes grasas, especialmente cerdo, cordero;
- legumbres;
- frutas ácidas;
- cebolla y ajo frescos;
- repollo;
- quesos grasos.
La dieta correcta sólo puede ser prescrita por un médico, basándose en características individuales tu cuerpo.
Las bases de una dieta terapéutica para los trastornos del tracto gastrointestinal son:
- cereales cocidos en agua filtrada o leche desnatada;
- primeros platos de caldo de verduras o carne ligero;
- segundos platos de aves, ternera, mar y pez de rio;
- ensaladas de verduras, estofado de vegetales, puré de patatas sin mantequilla para decorar
¿Qué bebidas se pueden y no se pueden consumir en enfermedades del tracto gastrointestinal?
Las personas con trastornos crónicos del sistema digestivo tienen prohibido utilizar:
- alcohol;
- café;
- agua dulce con gas;
- jugos ácidos.
Productos lácteos útiles rico en bifidobacterias, en particular:
- leche horneada fermentada;
- leche cuajada;
- kéfir bajo en grasas;
- Yogurt hecho en casa.
Dependiendo de la enfermedad diagnosticada, las restricciones alimentarias pueden variar. La dieta desempeña un papel primordial en muchos sentidos, pero puede que no siempre sea la única forma de ayudar al cuerpo. En algunos casos, es posible que se requiera medicación de curso o de por vida.
Dado que el tracto gastrointestinal es un sistema coordinado de diferentes órganos, una alteración en uno de ellos puede provocar una alteración en el otro. Así, por ejemplo, un mal funcionamiento del sistema biliar puede afectar la calidad de la digestión. Esto sucede porque la bilis desencadena una cascada de reacciones necesarias para la producción de enzimas digestivas. Estas enzimas son secretadas por el páncreas y ingresan a los intestinos para ayudar a digerir los alimentos. Si la bilis se suministra de forma intermitente, puede haber una falta de enzimas. Como resultado, es posible que el cuerpo no reciba las sustancias necesarias de los alimentos y experimente pesadez después de comer, hinchazón, flatulencias y, a veces, diarrea.
Otro ejemplo llamativo es la pancreatitis, una enfermedad del propio páncreas. En este caso, el cuerpo comienza a producir menos enzimas de las necesarias, lo que también afecta la calidad de la digestión.
Creon ® ha sido desarrollado para compensar la falta de enzimas digestivas propias. Contiene un complejo de enzimas idéntico al suyo: amilasa, proteasa y lipasa, y luego pertenece al grupo de preparaciones enzimáticas 1. Su trabajo es apoyar la digestión y ayudar a controlar los síntomas de pesadez y malestar después de comer, hinchazón y diarrea. La diferencia clave entre Creon ® es la presencia de cientos de pequeñas partículas dentro de la cápsula. Está científicamente comprobado que se necesitan partículas no mayores a 2 mm 2 para recrear el proceso natural de digestión. Sólo Creon ® contiene tales partículas, que se denominan minimicroesferas 3 .
Se puede encontrar más información sobre el medicamento.
1. Instrucciones para uso medico Preparación Creon® 10000, cápsulas entéricas, del 11/05/2018.
2. Ivashkin V.T., Maev I.V., Okhlobystin A.V. et al. Recomendaciones de la Asociación Rusa de Gastroenterología para el diagnóstico y tratamiento de la EPI. REGGC, 2018; 28(2): 72-100.
3. El único producto medicinal pancreatina en forma de minimicroesferas, registradas en el territorio Federación Rusa, según el Registro Estatal medicamentos el 14/10/2019.
La sociedad moderna se enfrenta a menudo a enfermedades del tracto gastrointestinal. Una dieta para dolores de estómago e intestinos ayudará a normalizar el trabajo del tracto gastrointestinal. Alimentos dietéticos mejorar el bienestar, aliviar los síntomas desagradables de la enfermedad, por eso es importante tomar en serio su salud.
¿Cuándo se necesita una dieta?
Se recomienda una nutrición adecuada para todos. Sirve la mejor prevención diversas enfermedades, ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. Pero se requiere una dieta terapéutica para el estómago cuando aparecen trastornos en el tracto gastrointestinal y enfermedades como:
- gastritis;
- colitis;
- úlcera, etcétera.
El tratamiento de estas enfermedades requiere un enfoque integrado y la nutrición dietética para la inflamación del estómago es una medida auxiliar. Por cumplimiento de recomendaciones médicas, disminuir procesos inflamatorios En el cuerpo, se reduce la carga sobre el tracto digestivo. El médico tratante, un médico de cabecera, un gastroenterólogo o un nutricionista, prescribe una dieta para el tratamiento del estómago.
Para restaurar la salud del tracto gastrointestinal, es necesario seguir las prescripciones del médico. Una nutrición adecuada para las enfermedades del estómago implica el rechazo de alimentos nocivos de las siguientes categorías:
A sistema digestivo era saludable, es necesario dejar de comer alimentos procesados. - graso;
- asar;
- agudo;
- ahumado;
- productos semi-terminados.
El cumplimiento de la dieta también implica beber la cantidad necesaria de líquido al día. Además del agua corriente, conviene utilizar regularmente decocciones curativas e infusiones de hierbas.
¿Qué está prohibido comer?
Los pacientes que padecen enfermedades del tracto gastrointestinal tienen prohibido comer tipos de alimentos como:
- dulces;
- panadería fresca;
- agua dulce con gas;
- patatas fritas, galletas saladas con abundantes condimentos;
- caldos ricos en grasas;
- cualquier alimento con abundantes aditivos nocivos: aromas, potenciadores del sabor, colorantes.
Durante el período de tratamiento, se permite la mermelada de manzana. Una dieta moderada para las enfermedades del estómago excluye la comida rápida y la comida rápida. En el tratamiento de enfermedades del tracto gastrointestinal, de los dulces solo se permite mermelada con un bajo contenido de azúcar. Es mejor si es albaricoque, manzana, membrillo. Es allí donde se encuentra el principio activo, la pectina, que contribuye al trabajo bien coordinado de los intestinos. La dieta prohíbe el uso de alcohol en cualquier cantidad.
La dieta para los intestinos ayudará a eliminar la diarrea. En enfermedades del tracto gastrointestinal, es necesario ingerir alimentos que tengan un suave efecto envolvente sobre la membrana mucosa. Una dieta saludable para la gastritis implica el rechazo de los ingredientes cocinados a la parrilla y fritos. La comida chatarra debe irse. dieta diaria. La alimentación debe ser equilibrada.
¿Qué puedes comer?
Es recomendable ingerir los alimentos inmediatamente después de su preparación. Para problemas estomacales, es recomendable cocinar comidas dietéticas al vapor, y también se pueden hervir y hornear. Permitido utilizar productos como:
- productos lacteos;
- cereales;
- huevos pasados por agua;
- carne magra hervida;
- ensaladas de frutas y verduras;
- sopas ligeras.
Para problemas con el tracto gastrointestinal, es útil comer remolacha. Los principales componentes de la dieta para el estómago débil son la fibra, los cereales integrales, los cereales, las legumbres, así como las nueces, las semillas de lino y los frutos secos. Las bebidas y alimentos que tienen un efecto beneficioso sobre el tracto gastrointestinal incluyen:
- palta;
- papa;
- calabaza;
- remolacha;
- jugos de vegetales;
- ciruelas pasas;
- kéfir.
Para lograr resultados positivos en el tratamiento de las enfermedades gástricas, conviene seguir comiendo bien incluso con una clara mejora del bienestar. La dietoterapia puede curar la gastritis, aliviar el dolor de estómago y ayudar en la lucha contra la enfermedad. Durante el curso terapéutico será útil añadir zanahorias a la dieta terapéutica, ya que es esta verdura la que ayudará a reducir el proceso doloroso si los intestinos están inflamados.
Recetas de platos
Puedes tratar la gastritis usando ingredientes simples. Alimentar a un paciente con indigestión debe ser hasta 6 veces al día. La dieta terapéutica 1 debe realizarse bajo la supervisión de un médico. Si los intestinos están inflamados, la mucosa se calmará con preparaciones de hierbas, avena, aceite de linaza. Comida sana también puede ser delicioso. Para ello se utilizan recetas especiales. comidas dietéticas. Con gastritis, el puré de verduras es especialmente importante en la dieta. Por ejemplo, puede utilizar las siguientes opciones de cocción:
Los pacientes se beneficiarán del uso de tratamientos suaves. cazuela de requesón. - Hervir las remolachas, enfriar y rallar, sazonar con aceite vegetal.
- brócoli o coliflor sometido a tratamiento térmico y molienda.
- Puedes cocinar una cazuela de requesón. Para ello, mezcle requesón bajo en grasa con crema agria. Agrega 2 huevos, bate. Hornear a 180°C por 45 minutos.
- Agregue crema agria con un pequeño porcentaje de contenido de grasa al requesón, espolvoree con nueces y semillas de lino.
- hervir pechuga de pollo Se come durante 45 minutos con guarniciones: trigo sarraceno, puré de patatas o ensaladas de verduras.
alimentación saludable y menú de dieta especialmente útil para los niños, como prevención de gastritis y otros problemas digestivos.
