पेय के लाभकारी गुणों को बनाए रखते हुए मेट चाय कैसे बनाएं। मेट, स्वास्थ्यवर्धक परागुआयन चाय कैसे बनायें और पियें मेट चाय कैसे बनायें

यह बहुत संभव है कि बीयर नहीं है जो लोगों को मारती है, लेकिन यह तथ्य कि चाय बचाने में सक्षम है, निश्चित रूप से सच है। विशेष रूप से अगर हम किसी सीलबंद बैग से सरोगेट या तत्काल चाय पेय के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, बल्कि एक प्राकृतिक, जीवंत उत्पाद के बारे में बात कर रहे हैं, जो बहुत सारे उपयोगी प्राकृतिक अवयवों से भरपूर है। और यद्यपि हममें से अधिकांश लोग चाय को सबसे अधिक लाभकारी पेय, दैनिक उपयोग के लिए और यहां तक ​​कि केवल भोजन के पूरक के रूप में मानने के आदी हैं, यह स्थिति मुख्य रूप से इसलिए विकसित हुई है क्योंकि हम चाय को अरुचिकर पीते हैं। साधारण. हमारे हमवतन लोगों के लिए परिचित अधिकतम चाय की किस्म काली चाय, चमेली, हिबिस्कस और शायद जड़ी-बूटियों और मसालों सहित कुछ और परिष्कृत मिश्रणों के साथ हरी और हरी चाय है। जबकि असली विदेशी चाय ज्ञात है और इसलिए केवल कुछ ही लोगों के लिए सुलभ है: वे जो प्राकृतिक हर्बल पेय की विशेषताओं और किस्मों में रुचि रखते हैं। आप ढेर सारी रोमांचक, स्वादिष्ट और, सबसे महत्वपूर्ण, उपयोगी बारीकियों की खोज करते हुए उनके साथ क्यों नहीं जुड़ते?

उदाहरण के लिए, बहुत कम लोग जानते हैं कि मेट को सही तरीके से कैसे बनाया और खाया जाता है। और सब इसलिए क्योंकि न तो दुकानों में, न ही कैफे में, यह हर जगह उपभोक्ताओं को पेश किया जाता है। कोई लंबे समय तक बहस कर सकता है कि ऐसा क्यों होता है, क्योंकि यह पेय किसी भी तरह से कई अन्य लोगों से कमतर नहीं है जो आम जनता के बीच अच्छी तरह से योग्य (और कभी-कभी अवांछनीय) लोकप्रियता का आनंद लेते हैं। लेकिन बेकार तर्क-वितर्क छोड़कर साथी की विशेषताओं, गुणों और अन्य रोचक विवरणों का अध्ययन करने में समय और ध्यान लगाना बेहतर है। अक्सर इसका नाम चाय के साथ जोड़ा जाता है, हालांकि यह पूरी तरह सच नहीं है। मेट की तुलना मूल (सब्जी कच्चे माल) और गुणों (टॉनिफ़ाईज़, मजबूत, मजबूत) दोनों में चाय से की जा सकती है। लेकिन वास्तव में, चाय की झाड़ी और होली के पौधे के बीच कोई संबंध नहीं है, जिसकी पत्तियों से शराब बनाने के लिए कच्चा माल तैयार किया जाता है। पहले से ही दिलचस्पी है? यहाँ आप देखिये! लेकिन यह शुरुआत भी नहीं है, बल्कि मेट के एक लंबे, जटिल और बहुत ही आकर्षक इतिहास का संकेत मात्र है, जो यूरोपीय लोगों द्वारा इस पेय के बारे में पहली बार सुनने से बहुत पहले शुरू हुआ था। इसलिए, प्रत्येक व्यक्ति जो खुद को जिज्ञासु मानता है और अपने आहार के प्रति उदासीन नहीं है, उसे कम से कम शराब बनाने के नियमों, मेट के उपयोग के साथ-साथ इसकी उत्पत्ति और गुणों के बारे में थोड़ा सीखना चाहिए।

मेट: संरचना, गुण, लाभ और हानि
तो चाय नहीं तो रहस्यमय दोस्त क्या है? वानस्पतिक रूप से कहें तो, यह पराग्वेयन होली नामक पौधे की पत्तियों से ज्यादा कुछ नहीं है, जो अर्जेंटीना में बड़ी मात्रा में उगता है। यह इस देश में था कि उन्होंने एक निश्चित तरीके से होली के पत्तों को इकट्ठा करना, सुखाना और संसाधित करना शुरू किया ताकि उनसे एक तीखा, सुगंधित और बल्कि विशिष्ट पेय बनाया जा सके, जिसे आज मेट कहा जाता है (और यदि यह बिल्कुल सही है, तो पहले शब्दांश पर जोर देने के साथ, और हमारी सुनवाई के लिए सामान्य रूप से नहीं)। अर्जेंटीना के लिए, मेट राष्ट्रीय संस्कृति का उतना ही महत्वपूर्ण हिस्सा बन गया है जितना कि यूक्रेनियन के लिए वाइबर्नम और रूसियों के लिए बर्च। समय के साथ पड़ोसी देशदक्षिण अमेरिका में उन्होंने इस परंपरा को अपनाया और इसे अपने क्षेत्रों में फैलाया। आज भी, ब्राज़ील की सड़कों पर कहीं, आप एक सम्मानित बूढ़े व्यक्ति से मिल सकते हैं, जो चलते-फिरते धीरे-धीरे शराब पी रहा है। यूरोपीय लोगों को विजय प्राप्तकर्ताओं के युग के बाद ही चटाई के बारे में पता चला। इसके अलावा, उसके प्रति रवैया तुरंत दो अपूरणीय शाखाओं में विभाजित हो गया: नाविक और उपनिवेशवासी उसके प्रति दृढ़ता से आदी थे, और जेसुइट पुजारियों ने शैतान के पेय को सख्ती से मना कर दिया, इसे भारतीयों के बुतपरस्त संस्कारों के साथ जोड़ा।

चटाई में वास्तव में कुछ राक्षसी है, लेकिन इन गुणों को इसकी समृद्ध रासायनिक संरचना द्वारा आसानी से समझाया जा सकता है। सबसे पहले, ताजा पीसे हुए मेट में कैफीन की उच्च सांद्रता होती है, लेकिन, दिलचस्प बात यह है कि नियमित उपयोग के साथ भी इसकी लत नहीं लगती है। सामान्य तौर पर, विटामिन और सूक्ष्म तत्वों के सेट और मात्रा के संदर्भ में, मेट को उच्च गुणवत्ता वाली चाय के समान स्तर पर रखा जा सकता है: इसमें बी विटामिन, विटामिन ए, सी, पी, ई, पोटेशियम, लोहा, सोडियम, मैंगनीज, क्लोरीन, सल्फर - कुल मिलाकर लगभग 196 जैविक रूप से सक्रिय घटक होते हैं। एक साथ कई एल्कलॉइड्स द्वारा मैट को एक मीठा स्वाद दिया जाता है, जिसकी सांद्रता काढ़ा की ताकत के सीधे अनुपात में बढ़ जाती है। रासायनिक विश्लेषण से मैट में कार्बनिक अम्ल (निकोटिनिक, स्टीयरिक और उर्सोलिक सहित), वैनिलिन, रुटिन, मध्यम मात्रा में प्रोटीन और रेजिन का भी पता चलता है। ये सभी घटक नियमित रूप से मेट का उपयोग करने वाले व्यक्ति की शारीरिक और मानसिक-भावनात्मक स्थिति दोनों को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करते हैं। और इस प्रभाव का बहुत ध्यान से इलाज किया जाना चाहिए।

तथ्य यह है कि शरीर पर मेट का प्रभाव स्पष्ट नहीं है। एक ओर, यह धीरे-धीरे तनाव के प्रभाव से राहत देता है, मूड और समग्र शरीर की टोन में सुधार करता है, अनिद्रा, अवसाद, चिंता की भावनाओं और भावनात्मक असंतुलन के लक्षणों को कम करता है। इसे प्राकृतिक मूल के टॉनिक, फर्मिंग, इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग एजेंट के रूप में अनुशंसित किया जाता है। यह कोई संयोग नहीं है कि मेट की पत्तियाँ कई के उत्पादन का आधार हैं ऊर्जा प्रदान करने वाले पेयदुनिया के विभिन्न हिस्सों में, और इस परागुआयन चाय के प्रेमियों ने देखा कि एक कप मेट के बाद उनके लिए काम पर ध्यान केंद्रित करना, उनींदापन और उदासीनता को भूल जाना आसान हो जाता है। लेकिन, साथ ही, नकारात्मक पहलू के बिना कोई भी अच्छाई नहीं है। और दोस्त, हालांकि आधिकारिक तौर पर कार्सिनोजेनिक पदार्थों की सूची में शामिल नहीं है, लेकिन गर्म रूप में इस पेय को कुछ अध्ययनों द्वारा स्वास्थ्य के लिए संभावित खतरनाक माना जाता है। विशेष रूप से, मेट का उपयोग हाल तकन केवल पाचन तंत्र, बल्कि अन्य अंगों के कैंसरयुक्त ट्यूमर के विकास से भी जुड़ा हुआ है। सबसे पहले, यह इसके घटकों की जैव रासायनिक गतिविधि के कारण होता है। दूसरे में - उच्च तापमान, जिस पर ताजा पीसा हुआ मेट पीने की प्रथा है। हॉट मेट का दैनिक उपयोग अन्नप्रणाली की स्थिति पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है, मूत्राशयऔर यहां तक ​​कि फेफड़े (भले ही आप धूम्रपान करते हों या नहीं) और ऑन्कोलॉजिकल नियोप्लाज्म को भड़काते हैं।

फिर भी, मेट ने लैटिन अमेरिका या विदेशों में अपनी लोकप्रियता नहीं खोई है। इसके अलावा, इसकी विदेशी उत्पत्ति और असामान्य स्वाद के कारण इसकी मांग बढ़ती जा रही है। महान क्रांतिकारी अर्नेस्टो चे ग्वेरा ने अनजाने में मेट की लोकप्रियता के विकास में अपनी भूमिका निभाई। जिन कई तस्वीरों में उन्हें कैद किया गया है, उनमें से एक बड़ी संख्या में एक मेट पोत के साथ उनकी छवि संरक्षित है, जिसके चे बहुत बड़े प्रशंसक थे। आज, यूरोप मेट को फैशन के प्रति श्रद्धांजलि के रूप में और कुछ हद तक - जैविक पोषण की प्रवृत्ति का अनुसरण करने के रूप में पीता है। यह विशेष चाय और कॉफी की दुकानों और थीम वाले खाद्य प्रतिष्ठानों के मेनू में पाया जा सकता है। एक नियम के रूप में, उन्हें ऐसा कहा जाता है - मैटिनी। इसलिए, यदि आप ऐसी जगह की तलाश में हैं जहां पहली बार सभी सिद्धांतों के अनुसार असली, पका हुआ और परोसा हुआ स्वाद चखा जा सके, तो दोस्त, बेझिझक ऐसे टीहाउस में जाएं। प्रथम परिचय के लिए सबसे बढ़िया विकल्प. और, यदि आप इसे पसंद करते हैं और इसे अपने नियमित आहार में शामिल करना चाहते हैं, अपने परिवार और दोस्तों को इसका सेवन कराना चाहते हैं, तो आप घर पर इस पेय को बनाने की तकनीक में महारत हासिल कर सकते हैं। व्यावहारिक सिफ़ारिशेंयह कैसे करना है, हमने आपके लिए पहले ही तैयारी कर ली है।

मेट ब्रूइंग नियम
जो लोग पहली बार मेट की कोशिश करते हैं, उन्हें आश्चर्य हो सकता है: शब्द के आम तौर पर स्वीकृत अर्थ में इस पेय को शायद ही स्वाद के लिए सुखद कहा जा सकता है। दिखने में इससे भ्रमित भी किया जा सकता है हरी चाय(हल्का सुनहरा-पीला आसव), लेकिन स्वाद - कोई रास्ता नहीं। कमजोर रूप से पीया गया, यह एक तीखी हर्बल चाय जैसा दिखता है, और ठीक से पीया गया, यह कड़वाहट और मिठास को जोड़ता है, जिससे मुंह में एक लंबा तीखा स्वाद रह जाता है। ऐसा साथी स्वाद कलिकाओं पर गहरा प्रभाव डालता है और यहां तक ​​कि भूख को भी कम कर देता है, यही कारण है कि जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं वे अक्सर इसे पीते हैं। फिर भी, सभी पारंपरिक नियमों के अनुसार तैयार किया गया पेय ही आपको उन भावनाओं को व्यक्त करने में सक्षम होगा जिसके लिए यह घर और दुनिया भर में बहुत पसंद किया जाता है। इसलिए, शराब बनाने के निम्नलिखित चरणों को याद करने और उनमें महारत हासिल करने के लिए तैयार हो जाइए:
हालाँकि, मेट के कई पारखी अभी भी इसे इसके शुद्ध रूप में नहीं पी सकते हैं, दूध, शहद या प्राकृतिक जैम के साथ पेय का स्वाद नरम हो जाता है। चीनी का भी उपयोग किया जा सकता है, लेकिन अधिक प्राकृतिक योजक चुनना बेहतर है। अंगूर के रस से सुगंधित मेट, एक दिलचस्प स्वाद का रंग प्राप्त करता है। खैर, मिश्रण का सबसे रंगीन और शानदार संस्करण रम के साथ मिला हुआ है। कैलाबैश में मिलाई गई इस मजबूत अल्कोहल की थोड़ी सी मात्रा भी आपको लैटिन अमेरिकी क्रांति में एक वास्तविक भागीदार जैसा महसूस कराएगी। जैसे-जैसे आप संभोग के अभ्यस्त हो जाते हैं, आप स्वाद की बारीकियों पर ध्यान देना शुरू कर देंगे और वे एक काढ़े से दूसरे काढ़े में कैसे बदलते हैं, साथ ही सूखी पत्तियों की मात्रा और पानी का तापमान भी। और बदलाव के लिए, मेट को पानी से नहीं, बल्कि कम वसा वाले गर्म दूध (या पानी से पतला दूध) के साथ बनाने का प्रयास करें। इस तरह के पेय का स्वाद और रंग बिल्कुल अलग होगा, लेकिन हर्बल सुगंध और इसके सभी टॉनिक गुण बरकरार रहेंगे।

मेट के उपयोग के नियम
मेट जैसे इतिहास के साथ पेय तैयार करने के नियमों के बारे में बोलते हुए, उनसे जुड़े पीने के अनुष्ठानों का उल्लेख करना असंभव नहीं है। आख़िरकार, वे ही हैं जो कई मायनों में (यदि अधिकतर नहीं) उस परिवेश का निर्माण करते हैं जिस पर इस सांस्कृतिक घटना के प्रति छवि और दृष्टिकोण दोनों का निर्माण होता है। मेट के संबंध में, ऐसी परंपराओं की जड़ें सदियों पुरानी हैं और ऐतिहासिक वास्तविकताओं और पेय की विशेषताओं दोनों के कारण काफी सख्त नियम हैं। उदाहरण के लिए, हालाँकि मेट को अक्सर अपनी ख़ुशी के लिए पिया जाता है, फिर भी इसे एक ऐसा पेय माना जाता है जो लोगों को एकजुट करता है। शराब पीने का सबसे प्राचीन और इसलिए प्रामाणिक तरीकों में से एक है एक घेरे में बैठकर शराब पीना। जब दोस्तों या समान हितों वाले लोगों की एक कंपनी इस उद्देश्य के लिए इकट्ठा होती है, तो उनमें से एक व्यक्ति को सामान्य कैलाबैश के लिए जिम्मेदार नियुक्त किया जाता है, जो सतर्कतापूर्वक इसकी पूर्णता और साथी के तापमान की निगरानी करता है। यह व्यक्ति समारोह के मेजबान और नेता की विशिष्ट भूमिका निभाता है। वह पानी को गर्म करता है और मेट को काढ़ा बनाता है, वह सबसे पहले प्रारंभिक, सबसे कड़वा, काढ़ा का स्वाद चखता है, और फिर एक सर्कल में बॉम्बिला के साथ कैलाबैश को उपस्थित सभी लोगों के पास भेजता है।

ऐसे सामूहिक समारोह के लिए, एक नियम के रूप में, एक चांदी-प्लेटेड मुखपत्र के साथ एक बॉम्बिला का उपयोग किया जाता है, जो अपने जीवाणुनाशक गुणों के लिए जाना जाता है। जहाँ तक विशेष रूप से व्यक्तिगत उपयोग के लिए बनाए गए व्यक्तिगत कैलाबैश का सवाल है, इसे संरक्षित करने के लिए इसकी उचित देखभाल करना महत्वपूर्ण है। पीने के बाद कैलाबाश को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। इसे सूखी जगह पर रखें, जहां इसके अंदर कुछ सूखा पदार्थ डालकर तेज गंध वाले खाद्य पदार्थों के स्वाद को सोखने का जोखिम न हो। एक बिल्कुल नया कैलाश या जिसे आपने लंबे समय से उपयोग नहीं किया है उसे काम के लिए तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, इसे सूखे मेट से भरें और इसे उबलते पानी से भिगो दें। ऊपर से ढक दें और लगभग एक दिन के लिए छोड़ दें। फिर सामग्री हटा दें और बर्तन को अच्छी तरह से धो लें। इस उपचार के बाद, यह फिर से मेट ब्रूइंग के लिए तैयार हो जाता है। और अगर ये सभी प्रक्रियाएं आपके लिए बहुत जटिल लगती हैं, और मेट पीना इतनी बड़ी परेशानी के लायक नहीं है, तो बस याद रखें कि, किंवदंती के अनुसार, मेट को दयालुता, धैर्य, बड़प्पन और विचारों की शुद्धता के लिए उच्च आत्माओं द्वारा लोगों को प्रदान किया गया था। यह ऐसे गुण हैं जो मेट अपने होठों से बॉम्बिला को छूने वाले किसी भी व्यक्ति से अपेक्षा करता है, और यह उनके लिए है कि मेट को शक्ति, शक्ति और स्वास्थ्य से पुरस्कृत किया जाता है। इसके अलावा, दूर की संस्कृति का स्पर्श और उसकी सूक्ष्मताओं का ज्ञान पहले से ही काफी आनंददायक है, रोजमर्रा की जिंदगी को सजाने और जीवन में छोटे लेकिन महत्वपूर्ण कार्य करने की प्रेरणा देता है। इसलिए, एक-दूसरे के प्रति, अपने प्रति और प्रसन्नता के अमृत के प्रति, जिसका दूसरा नाम दोस्त है, चौकस, धैर्यवान और विनम्र रहें।

मेट चाय सर्वोत्तम टॉनिक पेय में से एक है, जो अपने गुणों में कैफीन के बराबर है। इस चाय को इसकी उत्पत्ति के कारण पराग्वेयन कहा जाता है: पराग्वेयन होली की पत्तियों और टहनियों, जो दक्षिण अमेरिका में उगाई जाती हैं, का उपयोग चाय बनाने के लिए किया जाता है। मेट चाय का स्वाद अद्भुत है जो हरी चाय की कड़वाहट और वैनिलिन की मिठास पर आधारित है। यह भी माना जाता है कि ब्राजीलियाई चाय में कई लाभकारी विटामिन और तत्व होते हैं जो मानव प्रतिरक्षा पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

हालाँकि, ऐसे विदेशी पेय के खतरों के बारे में परस्पर विरोधी राय हैं। इसलिए, मेट चाय के स्वाद की पूरी श्रृंखला का आनंद लेने के लिए, आपको यह जानना होगा कि ब्राजीलियाई पेय को ठीक से कैसे बनाया और पिया जाए ताकि यह केवल लाभ पहुंचाए। यह भी ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि मेट चाय अक्सर वजन घटाने के उद्देश्य से ली जाती है। तो, मेट चाय के रहस्य को जानने के लिए, आपको इस पेय के लाभ और हानि के बारे में और अधिक जानने की आवश्यकता है। इसी के बारे में हम आगे बात करेंगे।

मेट चाय: अच्छी या बुरी?

मेट चाय के फायदे

आरंभ करने के लिए, मेट चाय की संरचना को समझना महत्वपूर्ण है। दरअसल, एक पीसा हुआ पत्रक में उपयोगी रासायनिक और जैविक दोनों तत्वों की एक पूरी सूची होती है। रासायनिक तत्वों में शामिल हैं: निकोटिनिक एसिड (विटामिन पीपी), टैनिन, रुटिन, बीटा-एमिरिन, इनोसिटोल, साथ ही आइसोवालेरिक, आइसोकैप्रोइक, रेजिनस, आइसोब्यूट्रिक एसिड; पोटेशियम, सोडियम, मैग्नीशियम, तांबा, सल्फर, मैंगनीज, वैनिलिन, क्लोरीन और पानी। को उपयोगी विटामिनसमूह ए, बी, सी, ई, आर शामिल करें। इस संरचना के लिए धन्यवाद, विशेषज्ञों के अनुसार, मेट चाय के कई उपयोगी गुणों को प्रतिष्ठित किया जा सकता है, जैसे:

• इसका शरीर पर टॉनिक प्रभाव पड़ता है और शारीरिक और मानसिक कार्य को उत्तेजित करता है। शामक प्रभाव के कारण, तंत्रिका तंत्र के काम में सुधार होता है, यह अवसाद, अनिद्रा, घबराहट और चिंता से लड़ने में मदद करता है। मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में सुधार लाता है।
• यह पूरे पाचन तंत्र के कामकाज के साथ-साथ यकृत समारोह पर भी सकारात्मक प्रभाव डालता है, जिससे कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है। नियमित उपयोग से पाचन प्रक्रिया में सुधार होता है और गैस्ट्रिक म्यूकोसा बहाल हो जाता है।
• यह विषाक्त पदार्थों और जहरों के रक्त को साफ करता है और हृदय प्रणाली के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। रक्त वाहिकाओं की सफाई के लिए धन्यवाद, रक्तचाप सामान्य हो जाता है, जो उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।
• मजबूत प्रतिरक्षा तंत्रजिससे शरीर में हानिकारक बैक्टीरिया और वायरस के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बढ़ जाती है। वायरल बीमारी के बाद चाय पीना उपयोगी होता है, जो स्वास्थ्य को तेजी से ठीक करने में योगदान देता है।

जानना ज़रूरी है! एक और चाय साथी, अतिरिक्त वजन से लड़ने में पूरी तरह से मदद करती है। मेट चाय की इस महत्वपूर्ण विशेषता पर नीचे चर्चा की जाएगी।

क्या मेट चाय हानिकारक है?

कुछ अध्ययनों के मुताबिक, ज्यादा गर्म पेय पीने से भी खतरा होता है। गर्म चाय, पेट में जाकर, अन्नप्रणाली की दीवारों को नुकसान पहुंचा सकती है, जिससे कैंसर ट्यूमर का विकास हो सकता है।

दूसरा संस्करण अधिक महत्वपूर्ण है, यह गर्म चाय में कार्सिनोजेन्स की उपस्थिति में निहित है। अत्यधिक गर्म पेय के बार-बार सेवन से न केवल अन्नप्रणाली, बल्कि मूत्राशय, साथ ही फेफड़ों का भी कैंसर होने की संभावना बढ़ जाती है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि चाय के लंबे समय तक उपयोग से त्वचा की शुष्कता बढ़ जाती है और पसीने में कमी देखी जा सकती है।

मेट चाय कैसे बनानी चाहिए?

मेट को ठीक से बनाने के लिए, आपको इसके लिए एक विशेष बर्तन खरीदने की ज़रूरत है, जिसे कैलाबैश कहा जाता है, जो कद्दू से बना होता है। हालाँकि, यदि यह संभव नहीं है, तो आप एक साधारण चायदानी में चाय बना सकते हैं। यदि आप नए कैलाबैश में मेट बना रहे हैं, तो सबसे पहले आपको इसे आधा तक कुचली हुई चाय की पत्तियों से भरना होगा और गर्म पानी डालना होगा। चाय को कुछ दिनों तक ऐसे ही रहने दें और फिर उसे बाहर निकाल दें। चाय के बाद कैलाबाज़ा को प्लाक से अच्छी तरह साफ करने की आवश्यकता होगी।

इस प्रकार, बर्तन चाय की सुखद सुगंध से संतृप्त हो जाएगा और लंबे समय तक आपकी सेवा करेगा। इस प्रक्रिया के बाद, आप पहले से ही उपभोग के लिए चाय बना सकते हैं। मेट चाय बनाने के लिए, मेट चाय का 2/3 भाग सावधानी से एक तरफ डालना और धीरे-धीरे आधा (80 डिग्री से अधिक नहीं) तक गर्म पानी डालना आवश्यक है। कुछ मिनटों के बाद चाय की पत्तियां अच्छी तरह फूल जाएंगी और आप इसमें गर्म पानी मिला सकते हैं। 2-3 मिनट और इंतजार करने के बाद, आप एक सुखद चाय पार्टी शुरू कर सकते हैं। मेट चाय को लगातार आठ बार तक बनाया जा सकता है। पहली बार चाय बनाने के बाद चाय को ज्यादा देर तक न छोड़ें, नहीं तो यह बहुत कड़वी हो जाएगी।

स्वादिष्ट मेट चाय रेसिपी

मेट चाय का आनंद लेने के लिए, इसकी तैयारी के लिए कई व्यंजन हैं। यहां उनमें से कुछ हैं जो स्वाद और तैयारी की विधि में विविधता लाते हैं।

1) चाय को साइट्रस के साथ मिलाएं। संतरे, नींबू, कीनू या अंगूर जैसे सूखे फलों के छिलकों के कुचले हुए टुकड़ों को मेट की पत्तियों के साथ कैलाश में डालें। इससे स्वाद में अतिरिक्त सुगंध और फल का स्वाद आ जाएगा।

2) टॉनिक प्रभाव वाली मेट चाय। तैयार मेट में स्वाद के लिए ग्राउंड कॉफ़ी मिलाई जाती है। यह शरीर के कार्य को सक्रिय करने में मदद करता है। हालाँकि, आपको सावधान रहना चाहिए और अक्सर ऐसे मजबूत पेय का सेवन नहीं करना चाहिए!

3) आरामदेह प्रभाव वाली मेट चाय। ऐसा करने के लिए, मेट पत्तियों के साथ विभिन्न उपयोगी जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं। उदाहरण के लिए, तंत्रिका तंत्र को शांत करने के लिए पुदीना और नींबू बाम मिलाया जाता है; सिर को आराम देने के लिए आप इसमें कैमोमाइल फूल मिला सकते हैं; हृदय प्रणाली को बनाए रखने के लिए लिंडन की पत्तियां और वेलेरियन मिलाएं।

4) मेट चाय पौष्टिक होती है। ऐसी चाय बच्चों को भी दी जा सकती है या नाश्ते की जगह अपने लिए बनाई जा सकती है। दूध को उबालकर 70-80 डिग्री के तापमान तक ठंडा करना जरूरी है। फिर इसके ऊपर मेट की पत्तियां डालें। चूँकि दूध में वसा की मात्रा होती है, दोस्त बहुत कड़वा नहीं होगा, और यदि आप शहद का एक टुकड़ा मिलाते हैं, तो ऐसे पेय से छुटकारा पाना संभव नहीं होगा!

वजन कम करने के साधन के रूप में चाय का सेवन करें

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, मेट चाय पाचन पर अच्छा प्रभाव डालती है और आंत्र समारोह में सुधार करती है, जो बदले में शरीर से अनावश्यक विषाक्त पदार्थों और वसा को साफ करने में मदद करती है।

मेट चाय पूरी तरह से भूख की भावना को संतुष्ट करती है और अमीरों को धन्यवाद देती है विटामिन कॉम्प्लेक्सशरीर को ख़त्म नहीं होने देता. साथ ही, पेय शरीर के प्राकृतिक सुरक्षात्मक कार्यों को मजबूत करेगा और शरीर में चयापचय को स्थिर करने में मदद करेगा।

मेट टी में प्राकृतिक तत्व भी होते हैं जो शरीर में अतिरिक्त वसा को प्राकृतिक रूप से तोड़ने में मदद करते हैं। कई पोषण विशेषज्ञ वजन घटाने के कार्यक्रम के मुख्य पूरक के रूप में मेट चाय पीने की सलाह देते हैं।

दोस्त चाय...

तो, मेट चाय न केवल एक उत्तम स्वादिष्ट पेय है, बल्कि सक्रिय जीवन के लिए काफी उपयोगी और कभी-कभी आवश्यक भी है। विटामिन और पोषक तत्वों की समृद्ध संरचना के लिए धन्यवाद, प्रत्येक पत्ती में कुछ न कुछ होता है जो एक असामान्य स्वाद का आनंद लेने और हर दिन के लिए आपकी बैटरी को रिचार्ज करने में मदद करता है।

विभिन्न पाककला व्यंजनों को आज़माने के बाद, आप वह चुन सकते हैं जो आपको सबसे अधिक आनंद देगा। तो एक अच्छा "मटेपिटिया" लें!

सभी को नमस्कार!

मैंने मेट चाय के बारे में एक पोस्ट लिखने का निर्णय लिया।

आज यह लगभग हर सुपरमार्केट में ऐसे पैकेजों में पाया जा सकता है, जिनके नाम चिल्लाते हैं कि यह अपने औषधीय गुणों में चाय और कॉफी से भी बेहतर है!

आपको बस अतिरिक्त रूप से ऑसिलस और बॉम्बिला खरीदने की ज़रूरत है, और फिर आप अपना घर छोड़े बिना पहले से ही स्वादिष्ट परागुआयन पेय का आनंद ले सकते हैं।

सामान्य तौर पर, मैंने यह पता लगाने का फैसला किया कि क्या मज़ेदार नामों वाली इन सभी "चमत्कारिक चीज़ों" को खरीदना उचित है, और मेट चाय इतनी उपयोगी क्यों है?

इस लेख से आप सीखेंगे:

मेट चाय - उपयोगी गुण और उपयोग के लिए व्यंजन विधि

उनका कहना है कि इस विदेशी मेट चाय में न केवल अद्भुत स्वाद है, बल्कि इसमें कई उपयोगी गुण भी हैं।

इस गैर-पारंपरिक पेय के सच्चे प्रेमी जानते हैं कि इसका शरीर पर कितना सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

यह विदेशी चाय क्या है और इसे कैसे पियें?

मेट चाय क्या है?

मेट, स्पेनिश-रूसी शब्दकोशों में भी, पहले शब्दांश पर तनाव कभी-कभी पाया जाता है, स्पेनिश में उच्चारण के कारण) - सूखे कुचले पत्तों और परागुआयन विकी होली के युवा अंकुरों से तैयार एक टॉनिक पेय

कई वैज्ञानिकों का दावा है कि परागुआयन चाय दुनिया के सबसे प्राचीन पेय में से एक है। मेट चाय का उपयोग सातवीं शताब्दी ईसा पूर्व में भारतीयों द्वारा किया जाता था। इ।

इस प्रकार की चाय सामान्य पारंपरिक पेय से भिन्न होती है।

हम पौधे की पत्तियों को पकाने के आदी हैं, और यह पेय परागुआयन होली की पत्तियों और तनों से बनाया जाता है, एक सदाबहार झाड़ी जिसमें सफेद छाल होती है, जो एक छोटे पेड़ के समान होती है, जिसे उपयोग के लिए किण्वित नहीं किया जाता है, लेकिन बहुत बारीक जमीन पर, कभी-कभी लगभग धूल में।

इसलिए, यदि आप नहीं जानते कि साथी का चयन कैसे करें, तो सुनिश्चित करें कि सूखे मिश्रण में छोटे दाने दिखाई दें, इसकी प्राकृतिकता और उच्च गुणवत्ता की पुष्टि के रूप में।

मेट चाय कैसे प्राप्त की जाती है?

पेड़ जैसी होली की पत्तियों और तनों को बड़े वृक्षारोपण में एकत्र किया जाता है, कटाई के बाद पौधे को उच्च तापमान की क्रिया के तहत सुखाया जाता है।

परिणामी सूखी शाखाओं को कुचलकर पाउडर बना लिया जाता है, जिसके बाद यह आगे उपयोग के लिए तैयार हो जाती है।

एक दिलचस्प तथ्य: जब पत्तियों को संसाधित किया जाता है, तो किण्वन नहीं किया जाता है, इसलिए, लंबे समय तक जलसेक के साथ, पेय कड़वा स्वाद प्राप्त कर लेता है।

चाय बनाने के लिए भी विशेष नियमों के अनुपालन की आवश्यकता होती है। आमतौर पर इसे हमारे परिचित कप में नहीं, बल्कि "कलाबास" (कैलाबाश) नामक एक विशेष बर्तन में तैयार किया जाता है।

इससे वे इस असामान्य चाय को एक ट्यूब के माध्यम से पीते हैं, जिसके अंत में एक मुखपत्र होता है, और दूसरी तरफ एक छलनी होती है - यह एक बॉम्बिला है।

कैलाबैश, कैलाबैश, कैलाबैश, मेट भी - परागुआयन होली के पत्तों के गर्म अर्क को पीने के लिए बर्तनों का सामान्य नाम, जिसे मेट (येर्बा मेट) के रूप में जाना जाता है। भारतीयों द्वारा लौकी (लेगेनेरिया सिसेरिया) से बर्तन बनाए जाते थे।

मेट चाय - रासायनिक संरचना

अमीर रासायनिक संरचनाऔर यही इस दुर्लभ विदेशी चाय के कई लाभकारी गुणों का कारण है। वैज्ञानिक इस बात पर सहमत हुए कि यह पेय लगभग 190 घटकों को जोड़ता है।

परागुआयन होली की पत्तियों और तनों की संरचना विविध है, उनमें निम्नलिखित घटक होते हैं:

• विटामिन ए, बी, सी, ई (वे चयापचय में सुधार करते हैं, आयरन के अवशोषण में मदद करते हैं);
• कार्बनिक अम्ल;
• बायोफ्लेवोनोइड्स (सेल ऑक्सीकरण को कम करें);
• सैपोनिन्स (सूजन कम करें);
• टैनिन (एक जीवाणुनाशक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव है);
• एंटीऑक्सीडेंट (मुक्त कणों को हटा दें);
• लाभकारी खनिज.

मेट चाय की एक महत्वपूर्ण विशिष्ट विशेषता

चाय की संरचना मेटिन सहित एंटीऑक्सिडेंट और एल्कलॉइड से समृद्ध है। यह अपने गुणों में कैफीन के समान है, लेकिन हृदय की कार्यप्रणाली को प्रभावित किए बिना और पूरे शरीर को उत्तेजित किए बिना अधिक धीरे से कार्य करता है।

इसके अलावा, कैफीन का प्रभाव 3 घंटे से अधिक नहीं रहता है, जबकि मैटीन लंबे समय तक शरीर को टोन और तरोताजा रखता है। कॉफी के साथ पेय का लाभ यह है कि यह नींद में खलल नहीं डालता है।

यह भी ध्यान देने योग्य है कि मेट, कॉफी के विपरीत, नशे की लत नहीं है।

मेट चाय के उपचार गुण

पेय के उपचार प्रभाव को प्राचीन काल से जाना जाता है, जब भारतीयों ने विभिन्न बीमारियों, विशेष रूप से संक्रामक बीमारियों के इलाज के लिए मेट का उपयोग किया था।

हालाँकि, परागुआयन चाय अन्य निदानों के लिए उपयोगी से अधिक होगी।

मेट चाय का निम्नलिखित प्रभाव होता है:

• पाचन तंत्र को उत्तेजित करता है;
• ऐंठन से राहत देता है;
• शरीर के प्रतिरक्षा-सुरक्षात्मक कार्य में सुधार करता है;
• रक्त वाहिकाओं की सफाई को बढ़ावा देता है;
• भूख कम करता है, चयापचय में सुधार;
• अवसाद और मानसिक विकारों में मदद करता है।

मेट में कैलोरी भी बहुत कम होती है। 1 एल के लिए तैयार चायइसमें केवल 30 कैलोरी होती है, जो आपको वजन घटाने के लिए इस उपचार पेय का उपयोग करने की अनुमति देती है।

इसके अलावा, विभिन्न एसिड की उच्च सामग्री के कारण, यह चाय आपको शरीर में वसा और कार्बोहाइड्रेट को जलाने की अनुमति देती है।

इसका मेट और मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, सुधार होता है चयापचय प्रक्रियाएंयह शरीर में ऊर्जा व्यय को बढ़ाता है, जिससे आप अत्यधिक तीव्रता के साथ अतिरिक्त कैलोरी जला सकते हैं।

मेट वसा को हटाता और तोड़ता है, और इसलिए वजन कम करने में मदद करता है।

कैसे बनायें और पियें?

मेट चाय बनाने और बनाने की प्रक्रिया जल्दबाजी में नहीं की जानी चाहिए।

चाय जिन बर्तनों में बनाई जाती है उनका बहुत महत्व होता है। पेय केवल कैलाश में ही बनाया जाना चाहिए।

1. सबसे पहले, सूखे पाउडर की आवश्यक मात्रा को थोड़ी मात्रा में ठंडे पानी में डाला जाता है, जिसमें पेय फूलना चाहिए।
2. उसके बाद, परिणामी घोल में एक ट्यूब डाली जाती है और बर्तन में डाल दिया जाता है गर्म पानी, तापमान 80 C से अधिक नहीं।
3. शराब बनाने के तुरंत बाद पी लें दोस्त।
4. जैसे ही चाय का तरल पदार्थ खत्म हो जाए, आप अधिक पानी मिला सकते हैं और इस स्वस्थ और स्वादिष्ट पेय का दोबारा उपयोग कर सकते हैं।

यह याद रखने योग्य है कि यदि साथी थोड़ी देर के लिए खड़ा है, तो यह किण्वित हो सकता है और कड़वा और अप्रिय स्वाद प्राप्त कर सकता है। यह कड़वाहट आमतौर पर कैलाश की दीवारों में समा जाती है और चाय अनुपयोगी हो जाती है।

मेट तैयार करते समय, आमतौर पर चीनी नहीं डाली जाती है, लेकिन इसके सुखद स्वाद को थोड़े से दूध या नींबू के रस के साथ पूरक किया जा सकता है।

मेट चाय - उपयोग के लिए मतभेद

उपयोगी सक्रिय पदार्थों का एक बड़ा समूह निश्चित रूप से इस चाय के पक्ष में खेलता है।

लेकिन आज आप यह जानकारी पा सकते हैं कि कम गुणवत्ता वाली मेट चाय, अगर गलत तरीके से तैयार की जाती है, तो ऑन्कोलॉजिकल रोगों के विकास को भड़का सकती है, जो आपको इसके उपयोग के बारे में सोचने पर मजबूर कर देती है, और पेय खरीदते समय, आपको 100% सुनिश्चित होना चाहिए कि इसमें कोई स्वाद नहीं है, कि इसके संग्रह के दौरान बड़ी मात्रा में एग्रोकेमिस्ट्री और डिफोलिएंट्स का उपयोग नहीं किया गया था, और इसे गैस का उपयोग करके कभी नहीं सुखाया गया है।

और मेट चाय का सेवन कभी भी 80C से अधिक तापमान पर नहीं करना चाहिए!!!

मेट में कई मतभेद भी हैं जिन्हें ध्यान में रखा जाना चाहिए।

• यह है एसिडिटीपेट;
• गुर्दे की बीमारी से पीड़ित;
• शरीर में लवण बनने की संभावना।

और यह भी विरोधाभासों में जोड़ने लायक है कि बच्चों और नर्सिंग माताओं के लिए मेट पीना मना है, गर्भावस्था के दौरान इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इन श्रेणियों के लोगों के लिए, दोस्त एक विशेष ख़तरा है।

ये है जानकारी मित्रो!

क्या आप मेट चाय पीते हैं?

अलीना यास्नेवा आपके साथ थीं, सभी को अलविदा!

मेट चाय सर्वोत्तम टॉनिक पेय है। इसकी तैयारी के लिए, दक्षिण अमेरिका में उगने वाली परागुआयन होली की टहनियों और पत्तियों का उपयोग किया जाता है। इस चाय का स्वाद अद्भुत है, इसमें वेनिला की मिठास और हरी चाय की हल्की कड़वाहट है। इस चाय में कई उपयोगी तत्व, विटामिन होते हैं, ये मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं।

यह विदेशी पेय आवश्यक है ताकि आप स्वाद की संपूर्ण श्रृंखला का पूरी तरह से आनंद उठा सकें। चाय पीने के भी विशेष नियम हैं। मेट चाय की तैयारी में एक विशेष मास्टर लगा होता है, उसे सेबडोर कहा जाता है। तैयारी की कला में पेय को सही स्थिति में निरंतर बनाए रखना शामिल है, इसलिए इस प्रक्रिया में बहुत समय लगता है। मेट चाय कैसे बनाएं?

पिछली शताब्दियों में, उपनिवेशों के दौरान, प्रत्येक धनी परिवार का अपना सेबडोर होता था, जो केवल येर्बा बनाने में लगा हुआ था, जैसा कि मेट भी कहा जाता है। खराब तरीके से तैयार किया गया पेय वास्तविक अपमान माना जाता था। निवासियों से दक्षिण अमेरिकाऔर अब आप सुन सकते हैं: "यह दोस्त ग्रिंगो के लिए है", अभिव्यक्ति का अर्थ है कि पेय बहुत खराब तरीके से बनाया गया है, जो केवल नए लोगों के लिए उपयुक्त है। अर्जेंटीना में सेबडोर्स के बीच प्रतियोगिताएं प्रतिवर्ष आयोजित की जाती हैं। होली से पेय बनाने की कला में ऐसी प्रतियोगिताओं में उचित रूप से तैयार कैलाबाश के साथ-साथ पानी और चाय को भी बहुत महत्व दिया जाता है।

मेट चाय कई तरह से बनाई जा सकती है. अक्सर, एक मजबूत दोस्त बिना चीनी के तैयार किया जाता है। चीनी को एक कारण से नहीं मिलाया जाना चाहिए: यह कैलाबैश के छिद्रों में बस जाती है, जिससे वह नष्ट हो जाती है। अर्जेंटीना के लोगों का मानना ​​है कि एक असली गौचो पेय मजबूत होता है, और केवल बच्चे, ग्रिंगो और महिलाएं ही मीठा पेय पीते हैं। अर्जेंटीना के लिए, कोई भी यूरोपीय ग्रिंगो है, इसलिए आप अपनी पसंद के अनुसार मेट और मीठा पी सकते हैं। विचार करें कि विभिन्न तरीकों से शराब कैसे बनाई जाए।

दोस्त बनाने के लिए बर्तन

मेट को अक्सर कद्दू के कप में चाय के रूप में जाना जाता है। इस क्षण को महत्वपूर्ण कहा जा सकता है। सही साथी तैयार करने के लिए, आपको प्रक्रिया के क्रम और अनुपात का सख्ती से पालन करना चाहिए। यदि मेट को सही तरीके से पकाया जाता है, तो यह अपने गुणों को पूरी तरह से प्रकट करेगा, शरीर को उपयोगी पदार्थों और विटामिन से संतृप्त करेगा। विशेष व्यंजन अवश्य तैयार करें।

कैलाबैश, या कैलाबैश, एक लौकी का बर्तन है। इसे लौकी लौकी से बनाया जाता है. कैलाश हैं विभिन्न आकार. पुरुषों की कंपनी में मजबूत दोस्त के उपयोग के लिए, सिमरॉन एक बड़े कद्दू से बनाया जाता है, जिसे विशेष प्रसंस्करण के अधीन किया जाता है। एक संकीर्ण गर्दन के साथ भाग वाले कैलाश होते हैं, वे एक पेय के व्यक्तिगत पीने के लिए होते हैं।

बॉम्बिला, या बॉम्बिगिया, एक अन्य अनिवार्य विषय है। यह एक लकड़ी या धातु की ट्यूब होती है जिसके माध्यम से मेट को पिया जाता है। बिना चायपत्ती वाली चाय पीने के लिए स्ट्रॉ में एक फिल्टर बनाया जाता है। आदर्श रूप से, बॉम्बिला चांदी से बना होना चाहिए, जिसमें एंटीसेप्टिक गुण होते हैं। बांस बॉम्बिला हैं, वे आपको शराब बनाने के तुरंत बाद पेय पीने की अनुमति देते हैं, क्योंकि वे आपके होंठ नहीं जलाते हैं।

विशेषज्ञों का मानना ​​है कि एक नया कैलाबैश प्राप्त करने के बाद, आपको इसे उपयोग के लिए तैयार करने की आवश्यकता है। कद्दू के प्रसंस्करण के बाद बनने वाली प्राकृतिक फिल्म से बर्तन की दीवारों को साफ करने के लिए, आपको बर्तन को आधा चाय से भरना होगा और इसे उबलते पानी से पीना होगा। इसे एक दिन के लिए ऐसे ही छोड़ दें. समय बीत जाने के बाद, सब कुछ बाहर निकाल दें, बर्तन की दीवारों को कपड़े में लपेटे हुए चम्मच की नोक से साफ करें। इस प्रक्रिया को दो बार दोहराना बेहतर है।

शुद्धिकरण की दूसरी विधि महंगे कैलाश के लिए है, जिन्हें ऑर्डर पर बनाया जाता है। बर्तन मेट से आधा भरा हुआ है, जिस पर उबलता पानी डाला गया है। वे कई दिनों तक जिद करते हैं. फिर सब कुछ बाहर निकाल दिया जाता है, कैलाश को पानी से धोया जाता है, और धीरे से एक मुलायम कपड़े से पोंछ दिया जाता है। बर्तन में थोड़ा और कॉन्यैक डालें और इसे दीवारों पर वितरित करें। सूखाएं।

मजबूत दोस्त बनाने का पारंपरिक तरीका

कैसे बनाएं दोस्त?

• कैलाबाश 2/3 येर्बा से भरा हुआ है।
• बर्तन की गर्दन को हाथ से बंद किया जाता है, हिलाया जाता है, हल्के से स्क्रॉल किया जाता है। यह मेट कणों को अंशों में अलग करने की अनुमति देता है। बड़े तने और पत्तियाँ जम जाएँगी ताकि बॉम्बिला अवरुद्ध न हो जाए। बर्तन को थोड़ा झुकाया जाना चाहिए, येरबा दीवारों में से एक पर एक पहाड़ी बनाता है।
• कैलाश में पानी 80 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं के तापमान पर डाला जाता है। जिस स्थान पर कोई साथी न हो, उस स्थान पर सावधानी से डालना आवश्यक है। काढ़ा थोड़ा नम होना चाहिए. प्रक्रिया दो बार की जाती है।
• बॉम्बिला को बर्तन में इस प्रकार रखना चाहिए कि छोटे छेद वाला निचला हिस्सा नीचे रहे। ट्यूब में हवा का संचार रोकने के लिए इसे दूसरी तरफ उंगली से बंद कर दिया जाता है।
• चाय पीने की प्रक्रिया में, लगभग 65 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्म पानी को बर्तन में, दीवारों के साथ, बहुत सावधानी से डाला जाता है।

यह खाना पकाने की विधि एक बड़े कैलाश में एक बड़ी कंपनी के लिए मेट तैयार करने के लिए उपयुक्त है। बर्तन की दीवार पर बने मेट के टीले को धीरे-धीरे गीला करना चाहिए, जिससे पेय का स्वाद बना रहे। आप बर्तन में 12 बार तक पानी डाल सकते हैं. चाय में पानी भरते ही आपको चाय पीनी है। यदि पेय अधिक मात्रा में पी लिया जाए तो उसमें स्पष्ट कड़वाहट दिखाई देगी। आप मेट को उबलते पानी में नहीं बना सकते, इससे भी कड़वाहट आ जाती है। संभावित कड़वाहट के कारण बॉम्बिला वाली चाय में हस्तक्षेप करना असंभव है। प्रत्येक नए पानी के साथ, चाय नरम हो जाती है।

मेट रेसिपी

मेट टेरेरे

पेय तैयार है पारंपरिक नुस्खा, लेकिन चटाई में गर्म नहीं डाला जाता है, लेकिन ठंडा पानीकुछ बर्फ के टुकड़ों के साथ. आप इस चाय में थोड़ा सा नींबू या संतरे का रस मिला सकते हैं। यह पेय गर्मियों में चाय पीने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। यह ऊर्जा से भर देता है और प्यास बुझाता है।

मेट रूसो

यह रेसिपी उन लोगों को पसंद आएगी जो चाय में जड़ी-बूटियों का भरपूर स्वाद और सुगंध पसंद करते हैं। येर्बा को कैलाश में रखा जाता है, साथ ही पुदीने की पत्तियां, करंट, लिंगोनबेरी, सेंट जॉन पौधा, लिंडेन के फूल भी। इसके बाद, आपको पारंपरिक शराब बनाने की विधि का पालन करना होगा। चाय शरीर को बड़ी संख्या में उपयोगी ट्रेस तत्वों से भर देगी।

मेट कोसिडो

यह एक असामान्य मेट है क्योंकि इसे दूध के साथ बनाया जाता है। 500 मिलीलीटर दूध के लिए आपको 50 ग्राम येर्बा लेना होगा। दूध को 60°C तक गरम करें, उसके ऊपर मेट डालें, फिर उबाल लें। छलनी की सहायता से कपों में डालें। इसमें शहद मिलाना बहुत स्वादिष्ट होता है, हालाँकि कई लोग इसमें चीनी भी मिलाते हैं।

वास्तव में, मेट को मसालों, दूध, किसी भी फल के रस के साथ बनाया जा सकता है। पूर्ण सुधार और प्रयोग आपको साथी का अपना स्वाद ढूंढने की अनुमति देगा।

रेस्तरां के मेनू में मेटे पेय मिलना कोई असामान्य बात नहीं है; रूस में परागुआयन चाय के कई प्रशंसक हैं।

मेट लैटिन अमेरिकी व्यंजनों का राष्ट्रीय पेय है, जैसा कि मैंने पहले ही लिखा है, इसके बिना एक भी परिवार का भोजन पूरा नहीं हो सकता।

कैसे बनाएं दोस्त? कैसे पियें दोस्त? माँ का क्या उपयोग? ये रूसियों के बीच सबसे अधिक बार पूछे जाने वाले प्रश्न हैं, जो परागुआयन पेय में अटूट रुचि के संबंध में उत्पन्न होते हैं।

रूस में मेट लोकप्रिय क्यों हुआ?

मेट एक उष्णकटिबंधीय, सदाबहार होली पेड़ की सूखी पत्तियों से बनाया जाता है, जो ब्राजील, पैराग्वे और अर्जेंटीना में उगता है।

वास्तव में, यह चाय है, लेकिन हमारे द्वारा उपयोग की जाने वाली सामान्य चाय के विपरीत, परागुआयन पेय में कैफीन नहीं होता है, लेकिन मैटीन, एक हल्का क्षारीय होता है। यही पेय की लोकप्रियता का कारण है।

एक कप दोस्त पीने के बाद, एक व्यक्ति बेहतर महसूस करता है - गतिविधि दिखाई देती है, मूड में सुधार होता है, ताकत में वृद्धि होती है।

परागुआयन चाय पीने वाले कई लोगों का दावा है कि यह अनिद्रा से भी निपट सकती है।

द्वारा उपस्थितिदोस्त मुझे थोड़ा याद दिलाता है हरी चाय- हल्के हरे रंग का सुगंधित, हर्बल आसव। इसमें हल्का मीठा स्वाद के साथ एक विशिष्ट कड़वा स्वाद होता है।

चाय समारोह के लिए विशेषताएँ

कद्दू का जग

लैटिन अमेरिकी पेय तैयार करने के लिए विशेष व्यंजनों की आवश्यकता होती है। अर्जेंटीना चाय समारोह के लिए आवश्यक सभी विशेषताएं विशेष दुकानों पर खरीदी जा सकती हैं। कैसे बनाएं दोस्त?

मेट को एक विशेष बर्तन में पकाया जाता है जिसे कहते हैं हुक़्क़ुम(पोरोंगो), वे इसका एक पेय भी पीते हैं। सबसे अच्छे कद्दू की एक विशेष किस्म से बने कैलाबैश हैं: लौकी लौकी (सामान्य लैगेनेरिया), इसके बाद से प्राकृतिक सामग्रीइष्टतम ब्रूइंग तापमान सुनिश्चित करता है और मेट के स्वाद को बेहतर ढंग से संरक्षित करता है।

ऐसा करने के लिए, नाशपाती के आकार के कद्दू के शीर्ष को काट दिया जाता है, सारा गूदा निकाल दिया जाता है, और घनी लकड़ी की छाल को सुखाया जाता है।

किसी भी स्थिति में इसे वार्निश या पेंट नहीं किया जाना चाहिए, ताकि इसमें बनी चाय का स्वाद ख़राब न हो।

कभी-कभी इसे आग पर रखकर जलाया जाता है और फिर कैलाबश की सतह काली और चमकदार हो जाती है। कद्दू कैलाश के किनारे आमतौर पर धातु से बंधे होते हैं।

यह प्राकृतिक कद्दू, ऑसिलस से बना है जो सकारात्मक ऊर्जा लेकर आता है और देता है सर्वोत्तम स्वादपरागुआयन पेय.

कैलाश बैल के सींग, दृढ़ लकड़ी, नारियल, चीनी मिट्टी, धातु (अक्सर चांदी) और यहां तक ​​​​कि प्लास्टिक से भी बनाया जाता है।

अंतिम दो विकल्प सबसे अनुपयुक्त हैं - प्लास्टिक और धातु मेट के स्वाद को बिगाड़ देते हैं। इसलिए, कुछ धातु कैलाबाशों को अंदर से लकड़ी से काटा जाता है।

मात्रा के आधार पर, कैलाश को व्यक्तिगत (0.3-0.5 लीटर) और सामान्य (अनुकूल - 1 लीटर तक) में विभाजित किया गया है। लेकिन सबसे आदर्श आकार क्लासिक "कद्दू" है - एक महिला की मुट्ठी से बड़ा नहीं।

मेट के लिए सबसे सस्ते बर्तन प्लास्टिक ($3 तक) हैं। मिट्टी के गुड़ अधिक महंगे हैं - $ 10 से। लकड़ी के अंदरूनी हिस्से के साथ धातु को 15-20 डॉलर में खरीदा जा सकता है।

असली, कद्दू, कैलाश की कीमत $15 से $115 तक है। संग्रहणीय बर्तन, नक्काशी से सजाए गए, चांदी और चमड़े से जड़े हुए कीमती पत्थर, निःसंदेह, अधिक महँगा सुख।

सुशोभित तिनका

मेट ड्रिंकिंग समारोह का एक समान रूप से महत्वपूर्ण गुण है बोम्बिला. यह उस स्ट्रॉ का नाम है जिसके माध्यम से परागुआयन चाय पीना सुविधाजनक है।

आम तौर पर बॉम्बिला धातु से बने होते हैं, अधिक महंगे चांदी से बने होते हैं। बांस के उपकरण भी कम लोकप्रिय नहीं हैं।

भूसे की लंबाई 15 - 25 सेमी तक पहुंच सकती है। हॉट मेट के प्रेमी बांस बॉम्बिला की सिफारिश कर सकते हैं, जो गर्म नहीं होते हैं।

कूल मेट के प्रशंसक लंबे धातु के तिनके चुनते हैं।

बॉम्बिला जितना लंबा होगा, पेय उतनी ही देर तक उसके साथ चलता रहेगा, जिसका अर्थ है कि उसे ठंडा होने का समय मिल जाता है।

बॉम्बिला के पास हो सकता है अलग आकार- सीधा या थोड़ा घुमावदार। इसका निचला हिस्सा, जो पेय में उतरता है, कई छोटे छिद्रों वाला एक गाढ़ा भाग है।

इस तरह की छलनी की बदौलत चाय की पत्तियां अंदर ही रह जाती हैं।

बॉम्बिला ठोस और बंधने योग्य होते हैं। दूसरे को चुनना बेहतर है, क्योंकि उन्हें चाय की पत्तियों से धोना और साफ करना आसान होता है।

एक नियम के रूप में, बॉम्बिला को कैलाबैश के साथ पूरा बेचा जाता है (यह धातु के जहाजों पर लागू होता है)। बांस के तिनके अलग से खरीदे जाते हैं ($5 से $8)।

कद्दू के लिए पुनर्जीवन

कद्दू घड़े की जरूरत है विशेष देखभाल. शराब पीने के प्रत्येक सत्र के बाद, ऐसे कैलाबाश को अच्छी तरह से साफ किया जाना चाहिए, धोया जाना चाहिए और, सबसे महत्वपूर्ण बात, सूखना चाहिए।

अन्यथा, यह खराब हो जाएगा, क्योंकि सामग्री छिद्रपूर्ण है और आसानी से गंदगी को अवशोषित कर लेती है।

इसी कारण से, कैलाश को साफ, सूखी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

यदि कद्दू के जग का उपयोग लंबे समय से नहीं किया गया है, तो इसमें दोस्त बनाने से पहले, इसे "पुनर्जीवित" करने की आवश्यकता है - बाहरी गंधों को साफ करें।

यह करना आसान है - आपको कैलाश को मेट से भरना होगा और उसके ऊपर उबलता पानी डालना होगा। 2-3 दिनों के बाद, जब चाय घुल जाती है, तो इसे बर्तन से हटा दिया जाता है, और कैलाबाश को स्वयं धो दिया जाता है।

शराब बनाने की कला दोस्त

क्लासिक मेट बनाना एक संपूर्ण अनुष्ठान है जिसमें कई चरण शामिल हैं। कैसे बनाएं दोस्त?

1. सबसे पहले आपको लगभग एक तिहाई सूखी चाय की पत्तियों को कैलाश में डालना होगा और उस पर ठंडा पानी छिड़कना होगा।
2. उसके बाद, आपको बर्तन को हिलाना होगा ताकि नमी चटाई में समा जाए। ऐसा लगता है, क्या आसान है - चाय की पत्तियों को पानी से भरना।
   
3. फिर गर्म पानी छोटे-छोटे हिस्सों में डाला जाता है, यह काफी थोड़ा होना चाहिए - इसे केवल चाय की पत्तियों को गीला करना चाहिए।
4. जब यह पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है (चाय की पत्तियां गाढ़े हरे दलिया की तरह दिखनी चाहिए), तो बर्तन में एक बॉम्बिला डाला जाता है - इसका सिरा चाय की पत्तियों की मोटाई में थोड़ा सा प्रवेश करना चाहिए।
5. जग लगभग ऊपर तक भर गया है गर्म पानी. मेट के लिए पानी का तापमान 80 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए।
   

   यदि आप उबलते पानी के साथ मेट पीते हैं, तो यह पेय का स्वाद खराब कर देगा, यह कड़वा हो जाएगा (साथ ही लंबे समय तक जलसेक के साथ)।

   ब्रूइंग मेट के लिए इष्टतम तापमान 60-80 डिग्री है। मेट को आधे मिनट तक पकाने की सलाह दी जाती है, लेकिन 2 मिनट से ज्यादा नहीं।

कैसे पियें दोस्त?

मेट को धीरे-धीरे, छोटे घूंट में पीते हुए, नीचे से चाय की पत्तियों के स्वाद का आनंद लेते हुए पीने की प्रथा है।

आप एक ही काढ़ा का उपयोग कई बार कर सकते हैं - जब तक कि तैयार पेय में झाग न बन जाए (औसतन 7-9 बार तक)।

साथी विकल्प

क्लासिक संस्करण - बिटर मेट (सिमरॉन) के अलावा, ऐसे पेय को रियल मेट भी कहा जाता है, अन्य शराब बनाने की तकनीकें भी हैं।

परागुआयन चाय में शहद, दूध, जूस या चीनी मिलाई जाती है, मादक पेय(शराब, कॉन्यैक, रम)। इसलिए, किसी को "कड़वा" दोस्त पसंद है, और कोई लोकप्रिय पेय के "मीठे" संस्करण का आनंद लेना पसंद करता है।

दोस्त को मीठा बनाने के लिए, चाय की पत्तियों को स्वाद के लिए चीनी या शहद मिलाने के बाद गर्म पानी के साथ डालना चाहिए।

मेट ठंडा हो सकता है, इस मामले में इसे क्लासिक "कड़वा" की तरह तैयार किया जाता है, केवल उन्हें ठंडे पानी के साथ डाला जाता है और थोड़ी देर के लिए डाला जाता है।

दूध के साथ सहवास करें

मैं दूध से मेट बनाने की विधि के बारे में विस्तार से बताना चाहूंगी। चूंकि यह वह विकल्प है जो बिस्तर पर जाने से पहले पीने के लिए उपयोगी है - यह है अच्छा उपायअनिद्रा के विरुद्ध.

यदि आपके पास चाय समारोह के लिए विशेष गुण नहीं हैं, लेकिन आपके पास मेट चाय ही है, तो आप इसे दूध के साथ एक साधारण मग में आसानी से बना सकते हैं।

ऐसा करने के लिए, आपको 1 बड़ा चम्मच चाय की पत्ती की आवश्यकता होगी, जिसे 60-80 डिग्री पर बहुत गर्म दूध के साथ नहीं डालना चाहिए।

तापमान 80 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए, तभी सब कुछ सुरक्षित रहेगा लाभकारी विशेषताएंपरागुआयन पेय.

कुछ मिनटों के बाद, चाय तैयार है, इसे शहद या चीनी के साथ स्वाद के लिए फ़िल्टर और मीठा करने की आवश्यकता है।

शुभ चाय!

यार का क्या फायदा

अंत में, मैं कुछ शब्द कहना चाहूंगा - मेट का क्या उपयोग है। परागुआयन चाय की पत्तियों में कई लाभकारी पोषक तत्व होते हैं। के बारे में औषधीय गुणलैटिन अमेरिकी लंबे समय से इस पेय को जानते हैं, उन्होंने इसे विभिन्न बीमारियों के लिए अमृत के रूप में, एक बेहतरीन पेय के रूप में इस्तेमाल किया जो ऊर्जा और ताकत देता है।

मेट के उपयोगी गुणों में शामिल हैं:

• शरीर को शुद्ध करता है
• मूत्रवर्धक प्रभाव होता है
• रेचक प्रभाव होता है
• रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है,
• शरीर की कोशिकाओं को पुनर्स्थापित करता है
• रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है,
• इसका हल्का एनाल्जेसिक प्रभाव होता है,
• गुर्दे की बीमारी में मदद करता है
• एकाग्रता को सक्रिय करता है,
• पाचन में सुधार करता है.

चाय के पेड़ की पत्तियां विटामिन बी से भरपूर होती हैं, एस्कॉर्बिक अम्लया विटामिन सी, पी, ई और अन्य - पेय को एक अच्छा एंटीऑक्सीडेंट बनाते हैं, जो यौवन और सुंदरता को बढ़ाने में योगदान देता है।

मैट में महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वों की उपस्थिति का उल्लेख नहीं किया गया है, जैसे: मैग्नीशियम, पोटेशियम, फास्फोरस, तांबा, लोहा, सल्फर, सोडियम, क्लोरीन। यह रचना दांतों को मजबूत बनाने, दांतों की सड़न को दूर करने के लिए उपयोगी है।

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, नियमित चाय के विपरीत, मैट में मेटिन होता है, जो शरीर पर टॉनिक प्रभाव डालता है, इसे ऊर्जा और ताकत से भर देता है।

मेटिन कैफीन की तुलना में हल्का होता है, इसलिए यह हृदय गति में इतनी तेज वृद्धि और रक्तचाप के स्तर में वृद्धि का कारण नहीं बनता है।

मैट में मौजूद क्लोरोफिल शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित हो जाते हैं, जिससे यह पोषक तत्वों और ऑक्सीजन से भर जाता है।

इसके अलावा, चटाई में फल शर्करा (पेन्टोज़, ग्लूकोज और अन्य), रेजिन, टैनिन, शामिल होते हैं। ईथर के तेलजो इस पेय को एक अनोखा स्वाद और सुगंध देते हैं।

यदि आपने कभी परागुआयन चाय नहीं पी है, तो इस स्वस्थ, स्वादिष्ट, सुगंधित पेय को अवश्य आज़माएँ। इसके लिए लैटिन अमेरिकी देशों में जाना जरूरी नहीं है, आप अपनी जरूरत की हर चीज हमसे खरीद सकते हैं, यहां तक ​​कि चाय भी।

मेट चाय को पत्तियों और युवा टहनियों के बारीक कटे मिश्रण के रूप में बेचा जाता है। युवा टहनियों की तुलना में मेट में प्रतिशत के रूप में जितनी अधिक पत्तियाँ होंगी, चाय उतनी ही नरम होगी।

चाय के रंग पर ध्यान दें, यदि इसका रंग भूरा-हरा है, बिना किसी स्पष्ट हरे रंग के, तो यह सामान्य रूप से किण्वित चाय है। आप बिक्री पर न केवल अपने शुद्ध रूप में, बल्कि सुगंधित योजक के साथ भी देख सकते हैं: नींबू, नारंगी, आदि के साथ। यह चाय की आपूर्ति दक्षिण अमेरिका से नहीं, बल्कि एशिया से होती है।

आप अपने स्वाद और पसंद के अनुसार कोई भी चाय चुन सकते हैं, एडिटिव्स के साथ और बिना एडिटिव्स के, आपको बस यह याद रखना होगा कि दोनों चायों की शेल्फ लाइफ 2 साल है।

मेट के भंडारण के नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है, वे किसी भी अन्य चाय के समान हैं - बंद, सूखी जगह पर, सीधे धूप के बिना।

लोगों के बीच, शांत वातावरण में, अनौपचारिक बातचीत करते हुए और इत्मीनान से दिव्य पेय का आनंद लेते हुए शराब पीना विशेष रूप से सुखद है।