फ़नचोज़ सलाद: रेसिपी। सब्जियों के साथ फंचोज़: तैयारी के तरीके और उत्पादों की अनुकूलता क्या फंचोज़ के लिए सब्जियों को भूनना आवश्यक है

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

कई गृहिणियों के लिए यह एक रहस्य बना हुआ है कि चावल के नूडल्स से क्या पकाया जा सकता है। इस बीच, सब्जियों के साथ कवक बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक हो जाता है। तस्वीरों के साथ रेसिपी देखें और चरण दर चरण तैयारी. यह जटिल नहीं है, क्योंकि आपको नूडल्स पकाने की भी ज़रूरत नहीं है।
फ़नचोज़ा कई देशों में बहुत लोकप्रिय है, इसलिए यह आश्चर्य की बात है कि हमारे देश में यह पश्चिम की तरह उतना लोकप्रिय नहीं है। प्रस्तावित व्यंजन शाकाहारी मेज के लिए उपयुक्त है। इसकी बदौलत आप इसे लगभग रोजाना इस्तेमाल कर सकते हैं, क्योंकि इससे पेट पर ज्यादा दबाव नहीं पड़ता है। यह ध्यान देने योग्य है कि यह व्यंजन बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, इसलिए आप इसे अपने मेहमानों के आने से ठीक पहले बना सकते हैं। यह बहुत ही असामान्य दिखता है, इसलिए यह छुट्टियों की मेज के लिए भी उपयुक्त है।

- कवक या चावल नूडल्स - 100 ग्राम,
- गाजर - 100 ग्राम,
- ताजा खीरे - 100 ग्राम,
- शिमला मिर्च- 100 ग्राम,
- लहसुन - 3 कलियाँ,
- सिरका - 3 चम्मच,
- सोया सॉस– 3 चम्मच,
- सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.,
- नमक स्वाद अनुसार,
- तिल - स्वादानुसार।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

सबसे पहले हमारे नूडल्स के ऊपर उबलता पानी डालें और उन्हें पांच मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। उबलते पानी में नमक डालना भी जरूरी है. नूडल्स भीगने के बाद, उन्हें नीचे से धो लें ठंडा पानी.




हम सब्जियों को साफ करके धोते हैं, उसके बाद सभी सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काट लेते हैं. लहसुन को बारीक काट लेना चाहिए. यदि आप लहसुन प्रेस का उपयोग नहीं करते हैं, लेकिन इसे चाकू से बारीक काटते हैं, तो लहसुन अधिक समृद्ध और अधिक सुगंधित रहता है।




इसके बाद, आपको फ्राइंग पैन को आग पर रखना होगा, इसे गर्म करना होगा। - पैन गर्म होने के बाद इसमें सूरजमुखी का तेल डालें. एक फ्राइंग पैन में गाजर और मिर्च डालें और उन्हें भून लें। इसके बाद, सब्जियों में नमक और काली मिर्च डालें।




सबसे अंत में खीरा डालें और मिलाएँ।






- इसके बाद नूडल्स को फ्राइंग पैन में डालें. इसके बाद आपको सिरका और सोया सॉस डालना होगा. इसे अपनी पसंद के अनुसार बनाना उचित है, लेकिन इसे ज़्यादा मत करो। लहसुन डालें.




मिश्रण. बस, हमारी डिश तैयार है! जैसा कि हमने वादा किया था, यह जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है।




फफूंद को सब्जियों के साथ परोसते समय तिल छिड़कें। पकवान को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।
बॉन एपेतीत!

मैं भी तैयारी करने की सलाह देता हूं

आधुनिक गृहिणी का जीवन बस अद्भुत है; उसने अपने परिवार को इतालवी राष्ट्रीय व्यंजन पिज्जा से खुश करने का फैसला किया, और उन्होंने ऐसा किया। मैंने आपको कवक के साथ सलाद के साथ आश्चर्यचकित करने का फैसला किया, कृपया, सुपरमार्केट में ग्लास या चीनी नूडल्स खरीदे और - आगे - स्टोव और रसोई की मेज पर।

सामान्य तौर पर, फफूंद चीनी या कोरियाई व्यंजनों का एक तैयार व्यंजन है, जो बीन नूडल्स पर आधारित होता है। यह बहुत पतला, सफेद होता है और पकने पर पारदर्शी हो जाता है।

इसे आम तौर पर सब्जियों के साथ परोसा जाता है, लेकिन ऐसे व्यंजन भी हैं, जहां इन सामग्रियों के अलावा, मांस, मछली या असली समुद्री भोजन मिलाया जाता है। इस सामग्री में विदेशी, लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजनों का चयन शामिल है।

कवक और सब्जियों के साथ सलाद - फोटो नुस्खा

पारदर्शी या "ग्लास" फफूंद नूडल्स जापान, चीन, कोरिया और अन्य एशियाई देशों में बेहद लोकप्रिय हैं। इससे विभिन्न प्रकार के सूप, मुख्य व्यंजन, गर्म और ठंडे सलाद तैयार किए जाते हैं। फफूंद सलाद और सेट के लिए अनुकूलित नुस्खा ताज़ी सब्जियांयह आपके घर की रसोई में स्वादिष्ट सलाद तैयार करने में आपकी मदद करेगा।

फफूंद सलाद की 5-6 सर्विंग तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• ताजा खीरे का वजन 80-90 ग्राम।
• प्याज का वजन 70-80 ग्राम।
• गाजर का वजन लगभग 100 ग्राम।
• मीठी मिर्च का वजन लगभग 100 ग्राम होता है।
• लहसुन की एक लौंग।
• फंचोजा 100 ग्राम.
• तिल का तेल यदि उपलब्ध हो तो 20 मि.ली.
• सोया 30 मि.ली.
• चावल या साधारण सिरका, 9%, 20 मि.ली.
• पिसा हुआ धनियां 5-6 ग्राम।
• स्वादानुसार मिर्च सूखी या ताजी।
• सोयाबीन तेल या अन्य वनस्पति तेल 50 मि.ली.

तैयारी:

1. फुनचोज़ा को रोल में रोल करके, कैंची से क्रॉसवर्ड में काटने की सलाह दी जाती है। यह तकनीक तैयार फफूंद सलाद को कांटे से खाना अधिक सुविधाजनक बना देगी।

2. फफूंद को एक सॉस पैन में रखें और उसमें एक लीटर उबलता पानी भरें।

3. 5-6 मिनट के बाद, पानी निकाल दें और नूडल्स को बहते ठंडे पानी से धो लें।

4. काली मिर्च और खीरे को स्ट्रिप्स या पतली स्ट्रिप्स में काट लें. लहसुन को चाकू से कुचल कर बारीक काट लीजिये. प्याज को स्लाइस में काट लें और गाजर को एक विशेष कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। यदि यह नहीं है तो गाजर को यथासंभव पतली स्ट्रिप्स में काट लें। सभी सब्जियों को एक बाउल में रखें.

5. उनमें फफूंद मिलाएं। वनस्पति तेल को धनिया, सिरका, सोया, तिल के तेल के साथ मिलाएं। स्वादानुसार मिर्च डालें। सब्जियों के साथ ड्रेसिंग को फफूंद में डालें, हिलाएं और एक घंटे के लिए छोड़ दें।

6. कवक और ताजी सब्जियों के तैयार सलाद को सलाद कटोरे में रखें और परोसें।

फफूंद और चिकन के साथ स्वादिष्ट सलाद

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, राष्ट्रीय व्यंजन फ़नचोज़ा विभिन्न सब्जियों और सीज़निंग के साथ उबले हुए बीन नूडल्स हैं। पुरुष दर्शकों के लिए, आप नूडल्स और चिकन के साथ सलाद तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 1 स्तन।
• फंचोज़ा - 200 ग्राम।
• हरी फलियाँ - 400 ग्राम।
• प्याज - 2 पीसी। छोटे आकार का।
• ताजा गाजर - 1 पीसी।
• बेल मिर्च - 1 पीसी।
• क्लासिक सोया सॉस - 50 मिली।
• चावल का सिरका - 50 मि.ली.
• नमक।
• पिसी हुई काली मिर्च।
• लहसुन - 1 कली.
• वनस्पति तेल।

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. निर्देशों के अनुसार फुनचोजा तैयार करें। 7 मिनट तक उबलता पानी डालें, फिर ठंडे पानी से धो लें।
2. हरी फलियों को थोड़े से नमक के साथ पानी में उबालें।
3. नियमों के मुताबिक मुर्गे के मांस को हड्डी से काटा जाता है. अनाज को आयताकार छोटी पट्टियों में काटें।
4. गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें। लगभग पक जाने तक भूनें।
5. यहां भेजें प्याज, पहले से आधे छल्ले में काट लें।
6. एक अलग फ्राइंग पैन में, बीन्स, बेल मिर्च, आयताकार स्ट्रिप्स में काट लें, गाजर, कोरियाई ग्रेटर का उपयोग करके कटा हुआ भूनें।
7. सुगंध और स्वाद के लिए, सब्जी के मिश्रण में गर्म मिर्च और लहसुन की एक कली, पहले से कुचली हुई, मिलाएँ।
8. एक सुंदर गहरे कंटेनर में, तैयार फफूंद, सब्जी मिश्रण और चिकन को प्याज के साथ मिलाएं। थोड़ा सा नमक छिड़कें.
9. सोया सॉस डालें, जिससे डिश का रंग गहरा हो जाएगा। चावल का सिरका मिलाएं, यह इस असामान्य सलाद को एक सुखद खट्टापन देगा।

सब्जियों और मांस को मैरीनेट करने के लिए 1 घंटे तक खड़े रहने दें। रात्रिभोज के लिए परोसें, चीनी शैली में।

फफूंद और मांस के साथ सलाद की विधि

एक समान नुस्खा सफेद बीन नूडल्स और मांस के साथ सलाद तैयार करने के लिए उपयुक्त है। अंतर केवल यह नहीं है कि बीफ़ चिकन की जगह लेता है, बल्कि सलाद में ताज़ा खीरे को शामिल करने में भी है।

सामग्री:

• गोमांस - 200 ग्राम।
• बीन नूडल्स (फनचोज़) - 100 ग्राम।
• बेल मिर्च - 1 पीसी। लाल और 1 पीसी. पीला रंग।
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन - 1-3 कलियाँ।
• वनस्पति तेल।
• सोया सॉस - 2-3 बड़े चम्मच। एल
• नमक।
• मसाले.

तकनीकी:

1. खाना पकाने की प्रक्रिया कवक से शुरू हो सकती है, जिसे 7-10 मिनट के लिए उबलते पानी से डाला जाना चाहिए, फिर पानी से धोया जाना चाहिए।
2. मांस को आयताकार पतली पट्टियों में काटें। गर्म तेल में डालें, यहां लहसुन काट लें, नमक डालें और मसाले डालें।
3. जबकि मांस तला हुआ है, सब्जियां तैयार करें - कुल्ला और छीलें।
4. मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, खीरे को हलकों में काटें और गाजर को कोरियाई ग्रेटर पर काटें।
5. मांस में कटी हुई सब्जियाँ डालें और भूनना जारी रखें।
6. 5 मिनट बाद इसमें नूडल्स डालें.
7. एक गहरे सलाद कटोरे में स्थानांतरित करें। सोया सॉस के साथ बूंदा बांदी करें।

आप डिश को हरे प्याज और तिल से सजाकर गर्म या ठंडा परोस सकते हैं। यदि आपके पास चिकन या बीफ़ नहीं है, तो आप सॉसेज के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

घर पर कोरियाई में कवक के साथ सलाद कैसे तैयार करें

फ़नचोज़ा का उपयोग चीनी और कोरियाई दोनों व्यंजनों में किया जाता है, जहाँ इसे बड़ी मात्रा में परोसा जाता है विभिन्न सब्जियांऔर मसाले.

सामग्री:

• फंचोज़ा - 100 ग्राम।
• गाजर - 1 पीसी।
• ककड़ी - 1 पीसी।
• बेल मिर्च - 1 पीसी। लाल (रंग संतुलन के लिए)।
• हरियाली.
• लहसुन - 1-2 मध्यम कलियाँ।
• कवक के लिए ड्रेसिंग - 80 जीआर। (इसे आप तेल, नींबू का रस, नमक, चीनी, मसाले, अदरक और लहसुन से खुद बना सकते हैं).

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. नूडल्स के ऊपर 5 मिनट तक उबलता पानी डालें। पानी निकालने के बाद नूडल्स को ठंडे पानी से धो लें.
2. सब्जियां काटना शुरू करें. गाजर को एक विशेष कद्दूकस पर पीस लें। - फिर नमक डालें और हाथ से दबाकर इसे और रसदार बना लें.
3. काली मिर्च और खीरे को समान रूप से पतली स्ट्रिप्स में काटें।
4. सभी सब्जियों को कवक के साथ एक कंटेनर में रखें, अधिक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, कुचली हुई लहसुन की कलियाँ, नमक, मसाले और ड्रेसिंग डालें।

सलाद को मिलाएं और मैरिनेट होने के लिए कम से कम 2 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें। परोसने से पहले, सब कुछ फिर से मिलाने की सलाह दी जाती है।

फफूंद और खीरे के साथ चीनी सलाद

इस प्रकार का सलाद न केवल कोरियाई गृहिणियों द्वारा, बल्कि चीन के उनके पड़ोसियों द्वारा भी तैयार किया जाता है, और यह तुरंत पता लगाना संभव नहीं होगा कि इसे अधिक स्वादिष्ट कौन बनाता है।

सामग्री:

• फंचोज़ा - 100 ग्राम।
• गाजर - 1-2 पीसी।
• लहसुन - 1-2 कलियाँ।
• ककड़ी - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल।
• कोरियाई गाजर मसाला.
• प्याज - 1 पीसी।
• हरियाली.
• नमक।
• सिरका।

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. कवक को उबलते पानी में रखें, नमक, वनस्पति तेल (1 चम्मच), सेब या चावल का सिरका (0.5 चम्मच) डालें। 3 मिनट तक पकाएं. इस पानी में आधे घंटे के लिए छोड़ दें.
2. कोरियाई शैली में गाजर तैयार करें. कद्दूकस करें, नमक, गर्म काली मिर्च, विशेष मसाला, सिरका के साथ मिलाएं।
3. प्याज को तेल में भूनें, एक कंटेनर में डालें, गाजर के ऊपर फ्राइंग पैन से गर्म तेल डालें।
4. कवक, प्याज, मसालेदार गाजर मिलाएं।
5. ठंडे सलाद में स्ट्रिप्स में कटा हुआ खीरा और कटी हुई हरी सब्जियाँ मिलाएँ।

ठंडा परोसें; यह सलाद चाइनीज़ चिकन के साथ अच्छा लगता है।

झींगा के साथ फंचोज़ा नूडल सलाद की विधि

बीन्स सलाद और समुद्री भोजन, जैसे झींगा, के साथ अच्छे लगते हैं।

सामग्री:

• फंचोज़ा - 50 जीआर।
• झींगा - 150 ग्राम।
• तोरी - 200 ग्राम।
• मीठी मिर्च - 1 पीसी।
• शैंपेनोन - 3-4 पीसी।
• जैतून का तेल - ½ बड़ा चम्मच। एल
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल
• लहसुन - स्वाद के लिए 1 कली।

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. जैतून का तेल गरम करें, उसमें स्ट्रिप्स में कटी हुई मिर्च, शिमला मिर्च और तोरी डालें। तलना.
2. झींगा उबालें और फ्राइंग पैन में डालें।
3. यहां लहसुन को कुचलें और सोया सॉस में डालें।
4. निर्देशों में बताए अनुसार फफूंद तैयार करें। पानी से धोकर छलनी में रखें. सब्जियों में डालें.
5. 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

पकवान को उसी पैन में परोसा जा सकता है (यदि इसकी उपस्थिति सौंदर्यपूर्ण है) या किसी डिश में स्थानांतरित किया जा सकता है। अंतिम स्पर्श पकवान को उदारतापूर्वक जड़ी-बूटियों से छिड़कना है।

हर स्वाद के लिए 36 सलाद रेसिपी

30 मिनट

170 किलो कैलोरी

5/5 (1)

आधुनिक सुपरमार्केट की अलमारियों पर, साधारण पास्ता के बगल में, आप अक्सर रहस्यमय एशियाई नाम "फनचोज़ा" के साथ नूडल्स का एक पैकेज देख सकते हैं। दुर्भाग्य से, हर गृहिणी इस रहस्यमय "ग्लास नूडल्स" से परिचित नहीं है और यह शर्म की बात है।

हमें तत्काल स्थिति को ठीक करने की आवश्यकता है, इसलिए आज आप स्वादिष्ट खाना बनाना सीखेंगे स्वस्थ सलादककड़ी और गाजर के साथ कवक से पारंपरिक नुस्खा.

ककड़ी और गाजर के साथ फफूंद सलाद

रसोई उपकरण:कोरियाई गाजर कद्दूकस.

खाना पकाने का क्रम

सही सामग्री का चुनाव कैसे करें

• पैकेज पर दर्शाए गए कवक की संरचना का अध्ययन करते समय सावधान रहें।ट्रू ग्लास सेंवई हरे मूंग के आटे से बनाई जाती है, जो इसे सफेद, पारभासी और मैट उपस्थिति देती है। यदि कम से कम एक मानदंड पूरा नहीं होता है, तो आपके पास गेहूं के स्टार्च के साथ नकली है।
• यदि कवक बहुत अधिक सफेद है, तो संभवतः निर्माता ने इसमें चावल का आटा मिलाकर धोखा दिया है। इसमें कुछ भी गलत नहीं है, लेकिन यह योजक पारंपरिक नुस्खा के अनुरूप नहीं है।
• स्वाभाविक रूप से, उच्च गुणवत्ता वाली सेंवई एक साथ चिपकी हुई, टूटी हुई, या बहुत नरम और साथ ही बहुत नाजुक और ढहने वाली नहीं होनी चाहिए।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. सेवइयों को उबलते पानी में रखें, लगभग 2 मिनट तक पकाएं और फिर ठंडे पानी से धो लें।
   
2. कोलंडर से पानी को अच्छी तरह से निकलने दें, और फिर अपनी लंबी, बहुत लंबी सेंवई को छोटे टुकड़ों में काट लें - साधारण कैंची से ऐसा करना सबसे सुविधाजनक होगा, लेकिन इसे बहुत छोटा न काटें, अन्यथा आने वाले सलाद का सारा नुकसान हो जाएगा। यह राष्ट्रीय आकर्षण है.
   
   
3. कोरियाई गाजरों के लिए गाजरों को एक विशेष कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, उन्हें अपने हाथों से थोड़ा सा कुचल लें और उन्हें नूडल्स के पारदर्शी बादल में मिला दें।
   
   
4. ताजा खीरे पर भी यही क्रिया करें (बस इसे अपने हाथों से न कुचलें)।
   
   
5. मीठी मिर्च, अधिमानतः बहु-रंगीन, को पतली स्ट्रिप्स में काटें और सलाद में जोड़ें।
   
   
6. सभी सामग्रियों में नमक डालें, चीनी, धनिया और लाल गर्म मिर्च डालें, कुचला हुआ लहसुन डालें और एसिटिक एसिड, सोया सॉस और डालें। वनस्पति तेल.
   
   
7. सलाद को अच्छी तरह मिलाएं, इसे एक सुंदर कटोरे में रखें और मूल स्वाद का आनंद लें।
   
   

कवक और सब्जियों के साथ सलाद तैयार करने की वीडियो रेसिपी

यदि आपको अभी भी एशियाई व्यंजनों से प्यार नहीं है, तो फफूंद सलाद बनाने का प्रयास करें। यह अद्भुत वीडियो रेसिपी इसमें आपकी मदद करेगी, जिसकी राष्ट्रीय भावना से बनी संगीत संगत आपको सही मूड में स्थापित कर देगी।

आप ऐसे सलाद को कैसे सजा सकते हैं?

आप पहले से ही आश्वस्त हैं कि यह व्यंजन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, लेकिन आप फ़नचोज़ा नूडल्स के साथ सलाद को आंखों के लिए भी आकर्षक कैसे बना सकते हैं? इसे ऊपर से जड़ी-बूटियों से सजाएं (धनिया, कटा हुआ हरा प्याज, या यहां तक ​​कि नियमित अजमोद), तिल के साथ छिड़कें, या मीठी मिर्च के स्लाइस का एक ज्यामितीय पैटर्न भी बिछाएं - जो भी आप अपनी रचनात्मक आत्मा को खुश करना चाहते हैं।

कवक सलाद का रहस्य

• कवक की मोटाई पर ध्यान दें: यदि सेंवई का व्यास 0.5 मिमी से कम है, तो आपको इसे पकाना भी नहीं चाहिए, बस 5 मिनट के लिए उबलते पानी डालें। गाढ़ी सेंवई को उबालना होगा, लेकिन 3 मिनट से ज्यादा नहीं, क्योंकि अधिक पका हुआ फफूंद हमारी आंखों के सामने लंगड़ा हो जाएगा और एक अनपेक्षित गूदे में बदल जाएगा।
• जिस पानी में नूडल्स पकाया जाता है उसमें नमक डालने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि सलाद में पहले से ही काफी नमकीन सोया सॉस होता है।
• अपने आप में लगभग बेस्वाद, कवक सुगंध के प्रति अतिसंवेदनशील है, इसलिए आप विभिन्न सुगंधित ड्रेसिंग के साथ सफलतापूर्वक प्रयोग कर सकते हैं। कम से कम साधारण सूरजमुखी तेल को जैतून, कद्दू या तिल के तेल से बदलने का प्रयास करें, और पकवान का स्वाद अधिक समृद्ध और अधिक दिलचस्प हो जाएगा।

इस सलाद को सही तरीके से कैसे परोसें

• चूँकि इस व्यंजन की जड़ें सुदूर पूर्वी हैं, इसलिए इसे उचित शैली में परोसना बेहतर है। सलाद आयताकार प्लेटों या कटोरे में बहुत अच्छा लगता है, और जो लोग पूर्ण राष्ट्रीय प्रामाणिकता पसंद करते हैं, उनके लिए आप इसे कांटों के बजाय लकड़ी की छड़ियों के साथ परोस सकते हैं।
• फंचोज़ सलाद हार्दिक है और साथ ही, आहार संबंधी व्यंजन. इसे देर रात के खाने में भी एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या किसी भी प्रकार के मांस या मछली के साइड डिश के रूप में सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है।

सलाद तैयार करने के विकल्प

• वास्तव में, ऐसा सलाद न केवल कवक से, बल्कि चावल के नूडल्स से भी तैयार किया जा सकता है - इसे आज़माएं, यह बहुत स्वादिष्ट भी बनता है।
• उसी रेसिपी का उपयोग करके, आप फ़नचोज़ा नूडल्स और तैयार कोरियाई गाजर के साथ सलाद तैयार कर सकते हैं - पकवान थोड़ा मसालेदार और तीखा हो जाएगा।
• मांस के साथ कोरियाई फफूंद सलाद की विधि हार्दिक भोजन के लिए उपयुक्त है। बस सभी सामग्रियों में चिकन या पोर्क मिलाएं, और यहां तक ​​कि नख़रेबाज़ पुरुषों को भी यह डिश पसंद आएगी।
• वास्तव में, सलाद खाना पकाने के सबसे किफायती और आसान वर्गों में से एक है। बस स्वादिष्ट सब्जी सलाद को देखें, जिन्हें ऐपेटाइज़र और साइड डिश दोनों के रूप में परोसा जा सकता है। एक हल्का बनाने का प्रयास करें, यह कम कोमल और ताज़ा नहीं होगा (टॉटोलॉजी को क्षमा करें)। यह आपके सरल वसंत व्यंजनों के संग्रह में शामिल हो सकता है, और यदि आप कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं, तो बेझिझक इसे पका सकते हैं।

जैसा कि आप जानते हैं सलाद किसी भी चीज़ से बनाया जा सकता है. प्रयोग करें, अपने अंतर्ज्ञान पर भरोसा करें और अपनी सफलताओं को टिप्पणियों में साझा करें।

आज हमारे मेनू में सब्जियों के साथ फ़नचोज़ा है - एक बहुत ही स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन। विदेशी भोजन चीनी व्यंजनों के प्रतिनिधियों को संदर्भित करता है, जो आमतौर पर बड़ी संख्या में मसालेदार योजकों के साथ मसालेदार होते हैं जो एशियाई खाना पकाने में पसंद किए जाते हैं। सब्जियों के अलावा, व्यंजनों को चिकन और अन्य प्रकार के मांस, समुद्री भोजन, मशरूम और मछली के साथ पूरक किया जाता है। चावल के नूडल्स को गर्मागर्म पकाएं या बनाएं लाजवाब स्वादिष्ट सलाद. सूप, ऐपेटाइज़र, मुख्य पाठ्यक्रम में डालें।

दिलचस्प बात यह है कि नूडल्स का अपना कोई स्वाद नहीं होता। इसलिए, सभी व्यंजन अतिरिक्त सामग्री और विभिन्न प्रकार के मसालों के साथ तैयार किए जाने चाहिए। फ़नचोज़ा जल्दी और आसानी से अपने स्वाद को अवशोषित कर लेता है, फर कोट की तरह, रंग और सुगंध ले लेता है।

फफूंद क्या है

हमारे देश में इसे चावल, चाइनीज़ या ग्लास नूडल्स के नाम से जाना जाता है। उत्पाद को इसका अंतिम नाम इसकी पारदर्शिता के कारण मिला, जिससे नूडल्स अविश्वसनीय रूप से नाजुक दिखते हैं। नूडल्स स्पेगेटी के समान होते हैं क्योंकि कुछ प्रकार पकने पर सफेद हो जाते हैं। असली फफूंद मूंग से बनाई जाती है और इसे सबसे स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है। चावल, आलू, मकई का आटा, कसावा और रतालू से कई अन्य प्रकार के चावल नूडल्स बनाए जाते हैं।

द्रव्यमान के अलावा उपयोगी विटामिनऔर सूक्ष्म तत्व, उत्पाद का एक महत्वपूर्ण लाभ है: ग्लूटेन की पूर्ण अनुपस्थिति। और एक गंभीर कमी यह है कि उत्पाद की कैलोरी सामग्री उत्साहवर्धक नहीं है। 100 जीआर के लिए. नूडल्स में 320 किलो कैलोरी होती है, इसलिए इसे बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट वाले सभी उत्पादों की तरह ही माना जाना चाहिए।

आपको कवकयुक्त व्यंजनों का अति प्रयोग नहीं करना चाहिए। हालाँकि पोषण विशेषज्ञ इन्हें मेनू में शामिल करने की अनुमति देते हैं, लेकिन संयमित तरीके से। उत्पाद चुनते समय, मूल देश को अवश्य देखें। थाईलैंड के उत्पादों को प्राथमिकता दें।

फफूंद कैसे पकाएं

चाइनीज नूडल्स बनाने की प्रक्रिया काफी सरल है। आपको पानी और फफूंद का अनुपात बनाए रखना होगा और नमक भी कम मात्रा में डालना होगा। गृहिणियां बाद में पकाने के लिए उत्पाद तैयार करने के दो तरीके जानती हैं - उबालना या भाप लेना।

कैसे पकाएं (सलाद के लिए अधिक उपयुक्त):

• प्रत्येक 100 जीआर के लिए. नूडल्स में 1 लीटर पानी लीजिये. एक छोटा चम्मच नमक डालें. किसी भी तेल का एक बड़ा चम्मच डालें: सब्जी, तिल, जैतून।
• पानी को उबाल लें और पास्ता को पानी में डाल दें। उन्हें फैलने से रोकने के लिए, आपको नूडल रिंग के माध्यम से एक मोटा धागा खींचना होगा और सिरों को एक मजबूत गाँठ से बांधना होगा। धागों के सिरों को पैन के बाहर छोड़ दें, फिर यह आसानी से बाहर आ जाएगा।
• - पैन को ढक्कन से ढककर 5 मिनट तक पकाएं. निकाल कर ठंडा करें.
• नूडल्स के ठंडा हो जाने पर, उसकी डोरी हटा दें, फिर उन्हें मनचाहे लंबाई के टुकड़ों में काट लें।

भाप कैसे लें (यदि आप एक गर्म व्यंजन तैयार कर रहे हैं और उत्पाद को आगे गर्मी उपचार से गुजरना होगा):

• पानी में थोड़ा सा नमक डालकर उबालें। नूडल्स के ऊपर डालें. 3-4 मिनट के बाद, तरल निकाल दें।

सब्जियों के साथ फुनचोज़ा - एक सरल नुस्खा

सब्जियों के साथ ग्लास नूडल्स तैयार करने का एक सरल विकल्प। मैं इसे क्लासिक, जल्दी और बनाने में आसान और बहुत सफल मानता हूं, जो प्राच्य व्यंजनों के सभी सिद्धांतों को पूरा करता है।

ज़रूरी:

• चीनी नूडल्स - ½ पैक।
• मीठी लाल मिर्च.
• गाजर।
• बल्ब.
• नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

1. नूडल्स के ऊपर नमकीन उबलता पानी डालकर उन्हें भाप दें। 3 मिनट बाद छानकर एक कोलंडर में रखें।
2. बीन्स को थोड़े नमकीन पानी में उबालें (उबालने के बाद 5 मिनट तक पकाएं, यह काफी है)। - फिर इसे निकालकर फलियां काट लें.
3. सब्जियाँ काटें: मिर्च और गाजर को स्ट्रिप्स में, प्याज को आधा छल्ले में बाँट लें। सबसे पहले प्याज के टुकड़ों को भून लें. - फिर जब प्याज पारदर्शी हो जाए तो इसमें गाजर के भूसे डालें. 5 मिनट बाद जब सब्जियां ब्राउन हो जाएं तो इसमें काली मिर्च के टुकड़े डालें. पर भूनिये ऊंची आगकुछ और मिनट, थोड़ा नमक डालें।
4. बीन्स को पैन में रखें. गर्मी को कम किए बिना, 5 मिनट के लिए और भूनें, स्टोव न छोड़ें, सामग्री को हिलाना सुनिश्चित करें।
5. उबले हुए नूडल्स डालें, हिलाएँ, आँच कम करें। लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं।

वीडियो: मांस और कवक के साथ WOK नूडल्स

सब्जियों और चिकन के साथ फफूंद कैसे पकाएं

पारंपरिक गर्म खाना पकाने का विकल्प। एक हल्का, फिर भी संतोषजनक व्यंजन जो रात के खाने और दोपहर के भोजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

• चिकन ब्रेस्ट (या कोई फ़िलेट) - 1 पीसी।
• चीनी नूडल्स - आधा पैक।
• हरी फलियाँ - एक बड़ी मुट्ठी।
• गाजर।
• मीठी मिर्च - ½ भाग।
• लहसुन की कलियाँ - 4 पीसी।
• सोया सॉस - चम्मच (वैकल्पिक)।
• नमक, गर्म मिर्च, नियमित काली मिर्च, सूरजमुखी तेल।

तैयारी:

1. फफूंद के ऊपर नमकीन उबलता पानी डालें और लगभग 3 मिनट तक रखें। तरल को एक कोलंडर में निकाल लें। आप चाहें तो नूडल्स को कैंची से काट लें, इससे खाने में ज्यादा सुविधा होगी.
2. लहसुन को टुकड़ों में बांट लें और एक फ्राइंग पैन में तेल में भूनें। स्ट्रिप्स में कटी हुई गाजर डालें।
3. जब सब्जियां ब्राउन हो जाएं तो चिकन को स्ट्रिप्स में काट लें और फ्राइंग पैन में डालें।
4. तेज़ आंच पर कुछ मिनट तक भूनें। फिर स्ट्रिप्स में कटी हुई शिमला मिर्च और पिघली हुई फलियाँ डालें।
5. शक्ति कम किए बिना हिलाएं, लगातार हिलाते हुए लगभग 8 मिनट तक भूनें।
6. नूडल्स को बाहर रखें, जो इस समय तक पहले से ही गीले हो चुके हैं। अगर आप डिश को अधिक तीखा बनाना चाहते हैं तो सोया सॉस डालें। नमक चखें और स्वाद समायोजित करें।
7. सामग्री को एक साथ लगभग 2-3 मिनट तक भूनें और चखना शुरू करें।

झींगा और सॉस के साथ गर्म चीनी सेंवई

नूडल्स सभी समुद्री भोजन के साथ अच्छे लगते हैं। व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और पेट भरने वाले बनते हैं। मैं आपको चेतावनी देता हूं: सॉस को मसालेदार बनाया जाता है, लेकिन इस बिंदु को मिर्च मिर्च की मात्रा कम करके या इसके विपरीत समायोजित किया जा सकता है।

लेना:

• फंचोज़ा - 100 ग्राम।
• खुली झींगा - 200 ग्राम।
• मिर्च मिर्च - एक चुटकी।
• लहसुन की कलियाँ - 8-10 पीसी।
• काली मिर्च, जैतून का तेल, नमक।

• चेरी टमाटर - 6 पीसी।
• शिमला मिर्च - ½ भाग।
• लहसुन - 4-5 कलियाँ।
• मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना कैसे बनाएँ:

1. पानी उबालें, उसमें लहसुन की कुछ कलियाँ, एक चम्मच जैतून का तेल और थोड़ा नमक डालें। झींगा को उबालने के लिए भेजें (केवल मांस)। कुछ मिनटों के बाद इसे एक कोलंडर में निकाल लें।
2. एक फ्राइंग पैन में दो बड़े चम्मच तेल गरम करें और उसमें 3 लहसुन की कलियाँ काट कर डालें। - चलाते हुए 2-3 मिनट तक भूनें. जल्द ही तेल में लहसुन जैसी स्वादिष्ट सुगंध आ जाएगी। कटिंग निकाल कर फेंक दें, वे अब उपयोगी नहीं रहेंगी।
3. झींगा को हर तरफ से कुछ मिनट के लिए तेल में भूनें।
4. दूसरे सॉस पैन में पानी उबालें, उसे नूडल्स के ऊपर डालें, एक चम्मच तेल और नमक डालें। - बाउल को ढककर 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें. तरल निथार लें.
5. साथ ही सॉस भी तैयार कर लीजिए. लहसुन को बारीक काट लें और तेज आंच पर भून लें। सामग्री को हिलाना न भूलें।
6. - फिर टमाटरों को 4 भागों में बांट लें और कढ़ाई में डाल दें. जब रस दिखाई दे तो मिर्च डालें। आंच कम करें और सॉस को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं।
7. एक प्लेट पर नूडल्स रखकर और उनके ऊपर सॉस डालकर एक डिश बनाएं। पास में झींगा का ढेर रखें और डिश के ठंडा होने तक परोसें।

सब्जियों और समुद्री भोजन के साथ फुनचोज़ा

एक और गर्म चावल नूडल व्यंजन, लेकिन सब्जी घटकों के एक अलग सेट के साथ। कोई भी समुद्री भोजन लें, लेकिन उसका वर्गीकरण ढूंढना बेहतर है, यह अधिक स्वादिष्ट होगा।

लेना:

• फ़नचोज़ा - ½ पैक।
• समुद्री भोजन - 250-300 ग्राम। (कुल राशि)।
• शिमला मिर्च।
• गाजर।
• फूलगोभी - वैकल्पिक.
• हरी फलियाँ - 2 मुट्ठी।
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी।
• प्याज - ½ छोटा सिर।
• वनस्पति तेल, मिर्च का मिश्रण, नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

1. तेल गरम करें, बारी-बारी से प्याज के आधे छल्ले, गाजर के छिलके, स्ट्रिप्स में कटी हुई मीठी मिर्च और लहसुन के स्लाइस भूनें।
2. हरी फलियाँ डालें (आपको उन्हें डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत नहीं है), समुद्री भोजन, काली मिर्च और नमक डालें।
3. जब सामग्री उबल जाए, तो आंच को मध्यम कर दें। तब तक उबालें जब तक कि तरल उबल न जाए। डिश को हिलाना न भूलें.
4. साथ ही फफूंद को नमकीन पानी में भाप दें। तीन मिनट तक रखें, अतिरिक्त निकाल दें। खाने में आसानी के लिए कैंची से काटें।
5. सब्जियों में नूडल्स डालें. थोड़ा तेल छिड़कें और आँच को पूरी शक्ति तक बढ़ा दें।
6. 5-7 मिनिट तक लगातार चलाते हुए भूनिये.

कोरियाई में फंचोज़ा - घर पर सलाद रेसिपी (स्टेप बाय स्टेप)

एक लोकप्रिय व्यंजन जो कोरियाई व्यंजनों से आता है।

आपको चाहिये होगा:

• फंचोज़ा - 150 ग्राम।
• शिमला मिर्च।
• गाजर।
• ककड़ी - 150 ग्राम।
• अजमोद, कटा हुआ - 3 बड़े चम्मच।
• लीक - 70 जीआर।
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच।
• लहसुन - 2-3 कलियाँ।
• सोया सॉस - बड़ा चम्मच.
• चावल का सिरका - समान मात्रा (उपलब्धता की कमी के मामले में, किसी अन्य के साथ प्रतिस्थापन की अनुमति है)।
• गर्म लाल मिर्च - ¼ चम्मच।
• धनिया बीन्स - ½ चम्मच।
• नमक।

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:

कोरियाई ग्रेटर का उपयोग करके, गाजर को कद्दूकस करें, नमक डालें और अपनी हथेलियों से थोड़ा निचोड़ें ताकि जड़ वाली सब्जी तेजी से रस छोड़े।

खीरे को भी इसी तरह कद्दूकस करके सलाद के कटोरे में रखें।

लीक के सफेद भाग को स्ट्रिप्स में काट लें।

किसी भी रंग की मीठी मिर्च के लिए, बीज बॉक्स हटा दें, आधा गूदा लें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें। काली मिर्च का दूसरा भाग अलग रंग का लें, तो सलाद और भी खूबसूरत हो जाएगा.

अजमोद को बारीक काट लें.

लहसुन की कलियाँ काट लें और उन्हें सलाद कटोरे के बीच में रखें। आप इसे रेसिपी में बताई गई मात्रा से अधिक डाल सकते हैं।

लहसुन पर बीच में रेसिपी सूची में बताए गए सभी मसाले और सीज़निंग छिड़कें। साथ ही एक कड़ाही में तेल डालकर स्टोव पर रख दें. इसे तब तक गर्म करें जब तक इसमें से हल्का धुआं न निकलने लगे। नुस्खा में सिरके की आवश्यकता होती है, लेकिन आपको इसे बिल्कुल भी जोड़ने की ज़रूरत नहीं है; निर्णय आपका है।

सलाद कटोरे के बीच में लहसुन के मसाले के ऊपर गर्म तेल डालें। सब्जियों के ऊपर तेल और मसाले फैलाते हुए अच्छी तरह मिलाएँ।

चावल के नूडल्स के ऊपर हल्का नमकीन उबलता पानी डालें। ढक्कन से ढककर 3 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर एक कोलंडर से पानी निकाल दें। डिश को खाने में आसान बनाने के लिए कैंची से लंबे नूडल्स काटें (आप उन्हें भिगोने से पहले तोड़ सकते हैं)।

सब्जियों को फफूंद के साथ मिला लें और अच्छी तरह मिला लें। नमक, तीखापन और मसालों का स्वाद अवश्य लें। पकवान का स्वाद समायोजित करें. सलाद के कटोरे को ढक्कन से ढकें और रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर रखें। मैं जल्दबाज़ी करने की सलाह नहीं देता, 3-4 घंटे तक धैर्य रखें, इससे कम नहीं, फिर घटकों को ठीक से भीगने का समय मिल जाएगा।

मांस और सब्जियों के साथ ग्लास नूडल्स

एक हार्दिक दूसरा कोर्स, तैयारी तकनीक सलाद की याद दिलाती है, क्योंकि इसे ठंडा परोसा जाता है।

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम।
• चीनी नूडल्स - 250 ग्राम।
• खीरा।
• टमाटर - 3 पीसी।
• बल्ब.
• लहसुन की एक लौंग।
• मिर्च मिर्च की फली.
• नींबू का रस, तेल, सोया सॉस, नमक, काली मिर्च, डिल, हरा प्याज, अजमोद।

कैसे करें:

1. नूडल्स उबालें. जब यह फूल जाए तो पानी निकाल दें और उपयोग में आसानी के लिए इसे काट लें।
2. प्याज और लहसुन को बारीक काट लीजिये. मिर्च की फली को छल्लों में बाँट लें।
3. एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल गरम करें और कीमा भूनें। तब तक हिलाएं जब तक यह छोटे-छोटे टुकड़ों में टूट न जाए।
4. कटा हुआ प्याज और लहसुन, मिर्च डालें, नमक डालें। तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।
5. खीरे को आधा छल्ले में काटें, टमाटर को 4 स्लाइस में बाँट लें, भीतरी, तरल भाग हटा दें। गूदे को स्ट्रिप्स में काट लें.
6. सारी हरी सब्जियां काट लें.
7. ठंडा किया हुआ कीमा, सब्जियाँ, नूडल्स और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
8. सलाद में सोया सॉस, आधे फल से नींबू का रस, काली मिर्च और नमक मिलाएं।
9. ऐपेटाइज़र को हिलाएं, अगर आपको मुट्ठी भर तिल मिल जाएं तो ऊपर से छिड़क दें।

सोया सॉस के साथ फफूंद और सब्जियों का सलाद

यदि आपको जल्दी से टेबल सेट करने और साथ ही अपने पाक कौशल दिखाने की ज़रूरत है तो एक सरल लेकिन मूल नुस्खा जानने से आपको मदद मिलेगी।

ज़रूरी:

• फंचोज़ा - 200 ग्राम।
• शिमला मिर्च।
• खीरा।
• गाजर - 2-3 पीसी।
• ईंधन भरने के लिए:
• सोया सॉस - एक बड़ा चम्मच।
• चावल का सिरका (सेब का सिरका, वाइन सिरका) - बड़ा चम्मच।
• लहसुन लौंग।
• सीलेंट्रो - एक छोटा गुच्छा।
• तिल का तेल - एक छोटा चम्मच.

खाना कैसे बनाएँ:

1. नूडल्स को उबालें (यह कैसे करना है इसके लिए ऊपर देखें), ठंडा करें और काट लें।
2. सीताफल को बारीक काट लें, लहसुन को प्रेस से गुजारें और तिल का तेल डालें। सिरका, सोया एडिटिव डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. सब्जियों को यथासंभव पतली स्ट्रिप्स में काटें।
4. सामग्री को सलाद के कटोरे में मिलाएं और सीज़न करें। सलाद को रेफ्रिजरेटर में कम से कम कुछ घंटों के लिए रखा जाना चाहिए ताकि कवक संतृप्त हो जाए।

मांस, सब्जियों, टेरीयाकी सॉस के साथ नूडल्स

• पोर्क हैम - 250-300 ग्राम।
• फंचोज़ा - 250 ग्राम।
• टेरीयाकी सॉस - 100-150 मिली।
• मिठी काली मिर्च।
• बल्ब.
• गाजर।
• लहसुन की कलियाँ - 4-5 पीसी।
• अदरक की जड़ - 30 ग्राम।
• अजमोद - कुछ टहनियाँ।
• अजवायन – एक चुटकी.
• तिल के बीज - एक चुटकी.
• सूरजमुखी तेल, काली मिर्च, नमक।

तैयारी:

1. लेख की शुरुआत में वर्णित तकनीक का उपयोग करके नूडल्स उबालें।
2. मांस के टुकड़े को धोएं, तौलिये से सुखाना सुनिश्चित करें और किसी भी आकार के टुकड़ों में काट लें।
3. सब्जियों को स्ट्रिप्स में बांट लें.
4. पैन में तेल डालें और लगभग धुआं निकलने तक गर्म करें। कटा हुआ मांस बिछा दें.
5. जल्द ही मांस भूरा होने लगेगा, इसे हिलाते रहें। कसा हुआ अदरक और कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें।
6. कुछ मिनटों के बाद, प्याज के टुकड़े और गाजर के स्ट्रिप्स डालें। सब्जियों को लगातार चलाते हुए, अच्छी तरह ब्राउन होने तक भूनना जारी रखें। स्ट्रिप्स में कटी हुई शिमला मिर्च का गूदा डालें।
7. फिर कटा हुआ अजमोद डालें। टेरीयाकी सॉस का आधा भाग धीरे-धीरे डालें। पकवान में काली मिर्च डालें.
8. तैयार नूडल्स को फ्राइंग पैन में रखें, हिलाएं, बर्नर बंद कर दें। स्वाद पर निर्णय लें. यदि नमक और तीखापन पर्याप्त नहीं है, तो अधिक टेरीयाकी डालें।
9. तिल को पूरी तरह सूखे फ्राइंग पैन में भून लें। जब इनका रंग बदल जाए तो इन्हें एक डिश में डालें। सामग्री को फिर से अच्छी तरह हिलाएं और उपचार शुरू करें।

चिकन और मशरूम के साथ नूडल्स की वीडियो रेसिपी

सामग्री की एक बहुत ही रोचक संरचना के साथ एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन। देखें, चरणों को दोहराएं, और यह हमेशा स्वादिष्ट बने!

में हाल ही मेंएशियाई व्यंजन, जो एक ही समय में अम्लता, मिठास, तीखापन और मसाले को स्पष्ट रूप से जोड़ता है, तेजी से लोकप्रिय हो रहा है, इसलिए हमने आपके लिए कवक और सब्जियों के साथ सलाद के लिए व्यंजनों का चयन तैयार किया है।

फ़नचोज़ा या "ग्लास" नूडल्स मूंग फल (फलियां) के स्टार्च से बनाए जाते हैं और एशियाई व्यंजनों के मुख्य घटकों में से एक हैं। यह विभिन्न ऐपेटाइज़र, सलाद, सूप और साइड डिश में शामिल है। परंपरागत रूप से, गाजर, खीरे और बेल मिर्च को कवक के साथ सलाद में जोड़ा जाता है, और लहसुन और सोया सॉस का उपयोग मसाला के रूप में किया जाता है।

हल्का, मसालेदार, कुरकुरा सलाद शाकाहारियों और इसका पालन करने वालों के लिए एक उत्कृष्ट समाधान है पौष्टिक भोजनऔर केवल एशियाई पाक शैली के प्रेमियों के लिए। कवक के लिए धन्यवाद, पकवान काफी संतोषजनक हो जाता है, और सब्जियां इसे विटामिन और फाइबर से संतृप्त करती हैं।

इस सलाद का बड़ा फायदा यह है कि आप इसे एक से अधिक बार बना सकते हैं, लेकिन डिश को रेफ्रिजरेटर में रखें और अगले 2-3 दिनों तक नायाब स्वाद का आनंद लें।

खाना पकाने के समय: 30 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

सामग्री:

• फफूंद (150 ग्राम);
• शिमला मिर्च - पीला, लाल और हरा (प्रत्येक 1 पीसी);
• गाजर (मध्यम, 1 पीसी।);
• लीक (1 पीसी);
• अजमोद (कई टहनियाँ);
• वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच);
• लहसुन (2 लौंग);
• गर्म लाल मिर्च, सूखी (0.25 चम्मच);
• धनिया के दाने (0.5 चम्मच);
• सोया सॉस (2 बड़े चम्मच);
• चावल का सिरका (1 बड़ा चम्मच);
• नमक स्वाद अनुसार)।

तैयारी:

1. फुनचोजा के ऊपर उबलता पानी डालें, ढक्कन से ढकें, 8 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर ठंडे पानी से धो लें और सूखने दें।
2. गाजर और खीरे को धोकर कोरियाई गाजर कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
3. लीक का सफेद भाग काट लें, इसे आधा काट लें और पतले आधे छल्ले में काट लें।
4. मिर्च को धोइये, बीज हटाइये और स्ट्रिप्स में काट लीजिये.
5. धुले हुए अजमोद को बारीक काट लें.
6. लहसुन को चाकू से काट लें या प्रेस से दबा दें।
7. सभी तैयार सब्जियों को एक गहरे कटोरे में रखें, ऊपर से बीच में ओखली में पिसा हुआ धनिये के दाने, गरम काली मिर्च और नमक डालें।
8. एक सॉस पैन में वनस्पति तेल को हल्का धुआं निकलने तक गर्म करें और इसे मसालों के ऊपर डालें। फिर चावल का सिरका और सोया सॉस डालें
9. सब्ज़ियों को अच्छी तरह मिला लें, उनमें फफूंद डालें और दोबारा मिलाएँ।
10. 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

कोरियाई शैली का मसालेदार सलाद तैयार है. बॉन एपेतीत!

हम आपको सलाद तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा प्रदान करते हैं:

कवक और जैतून का संयोजन काफी असामान्य है, लेकिन आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है। यह सलाद छुट्टियों की मेज या मांस और मछली के लिए एक संपूर्ण साइड डिश के लिए एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र होगा।

खाना पकाने के समय: 30 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 2

सामग्री:

• कवक (100 ग्राम);
• ताजा ककड़ी (मध्यम, 2 पीसी।);
• शिमला मिर्च (1 पीसी.);
• बीज रहित जैतून (150-200 ग्राम);
• लहसुन (1 लौंग);
• फ्रेंच सरसों (1 बड़ा चम्मच);
• सोया सॉस (2 बड़े चम्मच);
• वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच)।

तैयारी:

1. फफूंद के ऊपर उबलता पानी डालें, 8 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें, फिर ठंडे पानी से धो लें।
2. शिमला मिर्च और खीरे को धोकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
3. जैतून से तरल निकाल लें और छल्ले में काट लें।
4. सॉस के लिए बारीक कद्दूकस किया हुआ लहसुन, सोया सॉस, तेल और सरसों मिलाएं।
5. फफूंद और सब्ज़ियों को सलाद के कटोरे में रखें, सॉस के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

यदि आपको जैतून पसंद नहीं है, तो डिश में बारीक कटा हुआ खीरा या केपर्स जोड़ने का प्रयास करें। इस सलाद को बेस के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है और इसमें मांस या समुद्री भोजन मिलाकर आप नई पाक कृतियाँ बना सकते हैं।

कवक, सब्जियों और जैतून के साथ सलाद तैयार करने की वीडियो रेसिपी देखें:

एशियाई व्यंजनों के शौकीनों को यह सलाद जरूर पसंद आएगा. फ़नचोज़ा सभी समुद्री भोजन के साथ अच्छा लगता है। परिणाम एक हल्का और साथ ही पौष्टिक व्यंजन है, प्रोटीन से भरपूर, विटामिन और खनिज। झींगा के अलावा, स्क्विड, ऑक्टोपस या मसल्स सलाद में पूरी तरह फिट होंगे।

खाना पकाने के समय: 30 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

सामग्री:

• फफूंद (150 ग्राम);
• बेल मिर्च (मध्यम, 2 पीसी।);
• गाजर (छोटा, 2 पीसी।);
• उबला हुआ-जमे हुए झींगा (500 ग्राम);
• हरी प्याज (सजावट के लिए, 50 ग्राम);
• तिल के बीज (2 चम्मच);
• सोया सॉस, हल्का (3 बड़े चम्मच);
• लहसुन (2 लौंग);
• वनस्पति तेल (तलने के लिए, 2 बड़े चम्मच);
• सूखा जीरा (स्वाद के लिए);
• अदरक, जड़ (20 ग्राम)।

तैयारी:

1. फफूंद के ऊपर उबलता पानी डालें और 8 मिनट तक भाप में पकने दें। तैयार नूडल्स को एक कोलंडर में रखें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सारा तरल निकल न जाए।
2. प्याज और मिर्च को धोकर छील लें. प्याज को आधा छल्ले में काटें, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में।
3. गाजर को छीलें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें और गर्म वनस्पति तेल में 3-4 मिनट के लिए फ्राइंग पैन में भूनें।
4. गाजर में प्याज और काली मिर्च डालें, सब्जियों को मध्यम आंच पर 5 मिनट तक भूनें।
5. झींगा को उबलते पानी में डालें, सब्जियों में डालें, सोया सॉस डालें, जीरा, कटा हुआ लहसुन, अदरक डालें और ढककर 4 मिनट तक उबालें। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें.
6. हरे प्याज को धोकर बारीक काट लीजिए.
7. एक सूखी फ्राइंग पैन में तिल गर्म करें।
8. एक सलाद कटोरे में, फफूंद, सब्जियों और झींगा का मिश्रण मिलाएं, ऊपर से जड़ी-बूटियाँ और तिल छिड़कें।

परोसने से पहले सलाद को 20-30 मिनट तक ऐसे ही रहने देना बेहतर है।

मछली सॉस एशियाई व्यंजनों में एक लोकप्रिय मसाला है, यह किण्वित छोटी मछली, ज्यादातर एंकोवी से बनाया जाता है। सॉस में बहुत तीव्र, तीखी सुगंध और स्पष्ट नमकीन स्वाद होता है। इसलिए, इसे सावधानी के साथ व्यंजनों में जोड़ा जाना चाहिए न्यूनतम मात्राताकि अन्य सामग्रियों का स्वाद बाधित न हो।

खाना पकाने के समय: 30 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

सामग्री:

• फफूंद (150 ग्राम);
• ताजा गाजर (मध्यम, 1 पीसी।);
• अजवाइन, डंठल (100 ग्राम);
• पीली शिमला मिर्च (1 पीसी.);
• लहसुन (2 लौंग);
• मछली सॉस (1-2 चम्मच/स्वादानुसार);
• चावल का सिरका (2 बड़े चम्मच);
• जैतून का तेल (1 बड़ा चम्मच);
• तुलसी का साग (स्वादानुसार)।

तैयारी:

1. फुनचोजा के ऊपर उबलता पानी डालें, 8 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें, ठंडे पानी से धो लें और एक कोलंडर में निकाल लें।
2. सॉस के लिए, बारीक कटा हुआ लहसुन, मछली सॉस, सिरका और जैतून का तेल मिलाएं।
3. गाजर छीलें और कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करके उन्हें कद्दूकस कर लें।
4. शिमला मिर्च और अजवाइन को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
5. तुलसी को धोइये, सुखाइये, बारीक काट लीजिये. सजावट के लिए कुछ सबसे खूबसूरत शाखाएँ छोड़ दें।
6. एक सलाद कटोरे में सब्जियां और कवक मिलाएं, सॉस डालें और हिलाएं। 15-20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.
7. परोसने से पहले, डिश को तुलसी की टहनियों से सजाएँ।

यदि आपके पास मछली सॉस नहीं है, तो इसे 1 बड़ा चम्मच डार्क सोया सॉस से बदलें। एल कटी हुई एंकोवी. आप सलाद में तुलसी के अलावा सीताफल या तिल भी मिला सकते हैं।

हम आपको एक विस्तृत वीडियो रेसिपी देखने के लिए आमंत्रित करते हैं:

एक हल्का और सुगंधित सलाद जो मांस, क्षुधावर्धक या पूर्ण शाकाहारी दोपहर के भोजन के लिए साइड डिश के रूप में उपयुक्त है। करी, लहसुन, सोया सॉस और सीताफल के साथ ड्रेसिंग करने से फफूंद को मसालेदार-गर्म स्वाद मिलता है।

खाना पकाने के समय: 40 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

सामग्री:

• फफूंद (150 ग्राम);
• शैंपेनन/ऑयस्टर मशरूम (100 ग्राम);
• गाजर (मध्यम, 1 पीसी।);
• ताजा ककड़ी (मध्यम, 1 पीसी।);
• लाल शिमला मिर्च (1 पीसी.);
• सोया सॉस (3 बड़े चम्मच);
• नींबू का रस (3 बड़े चम्मच);
• लहसुन (2 लौंग);
• सीलेंट्रो (30 ग्राम);
• जैतून का तेल (3 बड़े चम्मच);
• करी, मसाला (0.25 चम्मच);
• तिल के बीज (स्वाद के लिए);
• नमक स्वाद अनुसार)।

तैयारी:

1. फफूंद को 3 मिनट के लिए ठंडे पानी के कटोरे में रखें, फिर इसे 5 मिनट के लिए उबलते पानी वाले दूसरे कटोरे में डालें। समय समाप्त होने पर, नूडल्स से सारा तरल निकाल दें।
2. शिमला मिर्च को स्लाइस में काटें और नमकीन पानी में 5 मिनट तक उबालें।
3. एक सॉस पैन में 50 मिलीलीटर पानी उबालें, उसमें सोया सॉस, नींबू का रस, जैतून का तेल डालें, करी पाउडर, कटा हरा धनिया और प्रेस से गुजरी हुई लहसुन की एक कली डालें। मिश्रण को 2 मिनट तक उबालें, ठंडा करें।
4. गाजर छीलें, उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें या कोरियाई गाजर कद्दूकस का उपयोग करें।
5. खीरे और मिर्च को धोकर सुखा लें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
6. एक सलाद कटोरे में फफूंद, मशरूम और सब्जियाँ मिलाएँ। सॉस डालें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
7. परोसने से पहले तिल छिड़कें।

चिकन पट्टिका, अंडे के पैनकेक, कटे हुए नूडल्स, या आपके पसंदीदा मेवे इस सलाद में तृप्ति जोड़ देंगे। यदि वांछित है, तो जैतून के तेल को तिल के तेल से बदला जा सकता है - यह कम स्वादिष्ट नहीं होगा।

पकवान तैयार करने की वीडियो रेसिपी देखें:

रंगीन आहार सलादएक उत्सव की दावत को सजा सकते हैं, एक पूर्ण रात्रिभोज या दोपहर का भोजन बन सकते हैं। प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट और फाइबर में संतुलित, 200 प्रति 100 ग्राम से कम कैलोरी सामग्री वाला एक व्यंजन आपको लंबे समय तक तृप्त कर सकता है।

खाना पकाने के समय: 40 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

सामग्री:

• कवक (100 ग्राम);
• चिकन पट्टिका (300 ग्राम);
• हरी फलियाँ (400 ग्राम);
• शैंपेनॉन मशरूम (200 ग्राम);
• प्याज (मध्यम, 1 पीसी।);
• टमाटर (2 पीसी।);
• जैतून का तेल (1 बड़ा चम्मच);
• चाइव्स (सजावट के लिए, स्वाद के लिए);
• नमक, काली मिर्च (स्वादानुसार)।

तैयारी:

1. कवक के ऊपर उबलता पानी डालें, ढक्कन के नीचे 8 मिनट तक खड़े रहने दें, सारा तरल निकाल दें।
2. हरी फलियाँ धोएं, 2-3 सेमी लंबे टुकड़ों में काटें, नमकीन पानी में 3-5 मिनट तक उबालें, एक कोलंडर में छान लें और ठंडे पानी से धो लें।
3. चिकन पट्टिका को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखा लें, क्यूब्स में काट लें, एक पैन में भूनें जैतून का तेलसुनहरा भूरा होने तक.
4. मशरूम को धोकर स्लाइस में काट लें.
5. प्याज छीलें, बारीक काट लें, मांस के साथ फ्राइंग पैन में डालें, नमक और काली मिर्च डालें और 3-4 मिनट तक भूनें।
6. मशरूम को पैन में रखें और मध्यम आंच पर, लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि मशरूम से निकला सारा तरल वाष्पित न हो जाए।
7. टमाटरों को धोइये, टुकड़ों में काट लीजिये.
8. मशरूम और प्याज के साथ मांस के मिश्रण में उबले हुए बीन्स और टमाटर मिलाएं। अगले 10 मिनट के लिए ढककर धीमी आंच पर पकाएं।
9. थोड़े ठंडे मिश्रण में फफूंद डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें।

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