Svježi sir jedinstven je dijetetski proizvod. Zbog visokog udjela kalcija i mliječnih bjelančevina idealan je za prehranu djece i sportaša, trudnica i dojilja, osoba oslabljenog imuniteta i svih koji paze na svoju figuru.
Koliko kalorija ima svježi sir? Na ovo daleko od praznog pitanja za ljude koji gube težinu, nutricionisti odgovaraju da njegov sadržaj kalorija ovisi o sadržaju masti, o raznim aditivima, konzervansima i drugim komponentama proizvoda. Domaći ili seljački je najhranjiviji “mladi sir”. Sadrži od 18 do 40 posto masti, njegov sadržaj kalorija je najveći. Može doseći 260-290 kcal. Dok njegov "rođak" s niskim udjelom masti osigurava tijelu samo 55-110 kcal.
Za što je još dobar svježi sir?
Osim kalcijem, ovaj proizvod je bogat cijelim nizom od 12 vitamina: C, H, skupina B (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12), sumpor, fosfor, kalij, magnezij, željezo, cink , selen i drugi vitalni elementi. Sadrži laktozu, odnosno mliječni šećer, i kazein - vrlo hranjivu bjelančevinu, koja po svojoj vrijednosti može lako zamijeniti životinjsku bjelančevinu. Potrebno je uzeti u obzir da što je svježi sir masniji, to sadrži manje proteina. Sa 150 g nemasnog svježeg sira možete nahraniti tijelo s 25 g visokokvalitetnih bjelančevina i 18-20% dnevne potrebe za kalcijem. Aminokiseline kojima svježi sir obiluje jačaju jetru, a enzimi potiču proces probave.
Svježi sir potiče sintezu hemoglobina, a također poboljšava rad živčanog sustava. Ako fermentiranom mliječnom proizvodu dodate bobičasto voće ili voće, nemasno kiselo vrhnje ili med, dobit ćete odličan doručak koji daje energiju.
Nutricionisti preporučuju nemasni svježi sir čak i za večernji obrok, jer kazein pomaže da se ne osjećate gladni nekoliko sati nakon što ga pojedete. Stoga mnogi ljudi koji gube na težini žele znati koliko kalorija ima u nemasnom siru. Ovo je vrlo važno za ljude na dijeti. Izračun energetske vrijednosti dnevne prehrane pomaže im da ostanu unutar dnevnog unosa kalorija.
Vrste svježeg sira
Glavni pokazatelj koji utječe na klasifikaciju i kalorijski sadržaj svježeg sira je njegov sadržaj masti. Postoje 3 vrste ovog proizvoda: masnoća (najmanje 18-23 posto), polumasna - najmanje 5-9%, i niska masnoća ili "nula" - svježi sir s minimalna količina masti koje ne prelaze prag od 0,1-1,8%. Najčešći fermentirani mliječni proizvod smatra se polumasni svježi sir (9%) s kalorijskim sadržajem od 165 kcal na 100 g proizvoda. Nahraniti ljude koji se pridržavaju niskokalorični jelovnik, liječnici preporučuju odabir fermentiranog mliječnog proizvoda s udjelom masti ne većim od 5% (142 kcal). Svaki kupac može dobiti informacije o tome koliko kalorija ima u 100 g svježeg sira samo pažljivo proučavajući pakiranje proizvoda.
Svaki masni, domaći ili zrnati svježi sir nije prikladan za prehranu ljudi koji gube težinu. Ako se proizvodi pet posto zrnatog sira s kalorijskim sadržajem od 105 kcal na 100 g proizvoda, tada zrnati sir s vrhnjem (9%) - već sa 155 kcal za istu količinu jestivog dijela.
Sve koji mršave zanima pitanje koliko kalorija ima nemasni svježi sir
Nemoguće je potpuno osloboditi "nula" svježeg sira od njegove najkaloričnije komponente - masti. Nutricionisti se također protive ovom procesu jer može utjecati na probavljivost mnogih elemenata proizvoda. Zagovornici konzumiranja masnijih varijanti “mladog sira” svoju sklonost objašnjavaju upravo njihovom boljom probavljivošću i većom blagotvornošću. Međutim, oni koji brinu o tome koliko kalorija ima u svježem siru trebaju odabrati sorte s niskim udjelom masti. Obično se energetska vrijednost "nula" svježeg sira kreće od 55-88 do 110 kcal na 100 g proizvoda.
Koliko kalorija ima domaći svježi sir: masni ili dijetalni?
Energetska vrijednost domaćeg svježeg sira ovisi o načinu pripreme. Ako je proizvod napravljen od masnog mlijeka, tada njegov sadržaj kalorija može doseći 245 ili čak 290 kcal na 100 g proizvoda.
Ako farmeri pripremaju nemasni svježi sir, smanjujući sadržaj kalorija u mlijeku tijekom proizvodnje, tada dobiveni proizvod može sadržavati samo 145 kcal. Koliko kalorija ima domaći svježi sir od jednopostotnog mlijeka? Otprilike 166. Istodobno sadrži 18 g proteina, 6 g masti i 11 g ugljikohidrata. Ovi parametri odgovaraju polumasnom proizvodu od 9% u trgovini, koji se razlikuje samo u sadržaju ugljikohidrata - 2 g.
Omiljeno jelo: palačinke od svježeg sira. Koliko kalorija?
Svi koji uživaju u ovom ukusnom, hranjivom jelu žele znati koliko kalorija imaju palačinke od svježeg sira. Trebam li se odreći takve poslastice dok sam na dijeti? Nutricionisti savjetuju svima koji se pridržavaju niskokalorične dijete da se ne zanose ovom prilično kaloričnim namirnicom. Sadržaj šećera, pšeničnog brašna, maslac može značajno povećati energetsku vrijednost kolača sa sirom.
Jutarnja “gozba” od 2-3 omiljene palačinke od svježeg sira može pokriti više od 50% vašeg dnevnog unosa kalorija! Kako bi umanjile hranjivu vrijednost ove poslastice, iskusne domaćice umjesto bijelog biraju mljeveno brašno. žitarice, uklonite šećer iz recepta ili smanjite slatkoću jela, dodajte svježe bobičasto voće, jabuke ili kruške, te malo vanilina umjesto suhog voća (suhe šljive ili grožđice). Koliko kalorija imaju ovako pripremljene palačinke sa skutom? Prema nutricionistima, ove promjene u receptu mogu smanjiti sadržaj kalorija u ukusnim kolačima od sira s 300 kcal na 220 ili čak 180 kcal na 100 g gotovog jela. Ako umjesto pečenja s maslacem za kolače od svježeg sira s malo masnoće, koristite način pečenja u pećnici, možete postići značajno smanjenje energetske vrijednosti na 92 kcal na 100 g!
Doručak od skute s kiselim vrhnjem - visokokalorični udarac za struk?
Način pripreme dijetalnog doručka od svježeg sira s kiselim vrhnjem značajno utječe na njegovu energetsku vrijednost. Koliko kalorija ima svježi sir s vrhnjem - jedan od najomiljenijih jutarnjih doručaka za djecu i mnoge od onih koji paze na svoju težinu? Za izračun kalorijskog sadržaja praktičnog, ukusnog i zdravog doručka potrebno je uzeti u obzir sadržaj masti u korištenom kiselom vrhnju: 10-15% proizvoda sadrži 100-110 kilokalorija, a 35% kiselog vrhnja - 350-375. kcal!
Također morate obratiti pozornost na to koliko kalorija sadrži svježi sir koji ćete kombinirati s kiselim vrhnjem: nemasni (55-110 kcal) ili polumasni 5% proizvod (145-155 kcal). Osim toga, korištenjem punila - orašastih plodova, suhog voća, meda, pekmeza ili šećera, kuhar značajno povećava sadržaj kalorija u gotovom jelu. Ako nemasni svježi sir s 10-15% kiselog vrhnja za doručak može osigurati 250-270 kcal, tada punopravni desert s orasima, medom i suhim voćem može pokriti trećinu dnevne količine potrebnih kalorija.
Nemasni svježi sir: za i protiv
Jela sa “nula” svježim sirom glavni su pratioci svih koji čvrsto odluče smršaviti. Nemasni svježi sir sa smanjenim sadržajem kalorija za doručak može pružiti brzo otpuštanje od viška kilograma, ali može dovesti do smanjene učinkovitosti, letargije i apatije. Ako koristite "nulti" svježi sir kao glavno jelo, tada ga trebate pomiješati s medom, bobicama ili voćem. Na taj način možete se osjećati siti i brže se napuniti energijom. Istovremeno, puni obrok će ubrzati metabolizam, što je vrlo važno kod mršavljenja.
Osim toga, u svakodnevnu prehranu svakako treba uvrstiti nešto mesa ili ribe kako bi se nadoknadile potrebe organizma za masnoćom. To će vam dati snagu i pomoći u koncentraciji. Kada kupujete svoj omiljeni fermentirani mliječni proizvod, morate obratiti pozornost ne samo na to koliko kalorija sadrži svježi sir, već i na prisutnost aditiva u njemu. Razni E (konzervansi, antioksidansi, stabilizatori), arome i zaslađivači čine svježi sir ugodnijim okusom, ali značajno povećavaju njegov sadržaj kalorija i štete tijelu. Bit će puno zdravije pomiješati nemasni svježi sir s bobicama, voćem, medom ili džemom.
Za mnoge ljude koji gube težinu, to ostaje aktualno pitanje: "Je li nemasni svježi sir međuobrok?" Mišljenja nutricionista o ovom pitanju su dijametralno suprotna. Neki tvrde da će protein kazein pomoći u zaustavljanju gladi tijekom noći, dok drugi savjetuju korištenje svježeg sira za doručak ili popodnevni međuobrok, a navečer utaživanje gladi jabukom ili kefirom. Konačnu odluku o tome hoće li navečer konzumirati “nulti” svježi sir, osobe na dijeti donose samostalno, u skladu s rezultatima mršavljenja i svojim stanjem. Pažljivo proučavanje sastava proizvoda, njegovog sadržaja kalorija i vremena proizvodnje pomoći će vam da kompetentno kreirate svoj dnevni jelovnik, kao i da uživate u ukusnom i nevjerojatno zdravom proizvodu!
Svježi sir je fermentirani mliječni proizvod koji se dobiva iz mlijeka. Ovo nije ništa više od proteinske mase koja se može dobiti jednostavnim procesom fermentacije ili kiseljenja mlijeka. Kada je izloženo toplini, mlijeko proizvodi sirutku i komadiće kiselog mlijeka. Svježi sir, čiji kalorijski sadržaj zanima mnoge ljude koji gube na težini, ima puno korisnih svojstava u svom sastavu, jer su bakterije mliječne kiseline preduvjet za normalno funkcioniranje gastrointestinalnog trakta.
Svaka žena ili djevojka koja pomno prati vitkost svoje figure vjerojatno razmišlja o tome koliko kalorija sadrži svježi sir. Ovaj proizvod uglavnom ne vole djeca, kao ni neki odrasli. Stoga, uz pomoć kulinarske obrade, možete stvoriti razne ukusne i neobična jela, na primjer, jogurt, kolači od sira, složenci itd. Sportaši znaju da će jedući svježi sir, čiji je sadržaj kalorija zanemariv u odnosu na njegovu nutritivnu vrijednost, obogatiti svoje tijelo proteinima. Stoga se oni koji se bave bodybuildingom grade mišićna masa također zahvaljujući bjelančevinama svježeg sira. Sadržaj kalorija u proizvodu ćemo pogledati u zasebnom poglavlju, a također ćemo saznati kalorijski sadržaj domaćeg sira.
Poznato je da kalcij jača kosti i nokte. Svježi sir ima mnogo vitamina i minerala. Ali prvo o svemu.
Koliko kalorija sadrži svježi sir?
Oni koji uporno traže prikladnu prehranu za sebe, uređuju dane posta i muče se odričući se mnogih zdravi proizvodi, navikli smo brojati kalorije hrane koju jedemo. Stoga je prvo pitanje koje zabrinjava dame: koliko kalorija ima svježi sir? Prilikom odabira proizvoda u trgovini mnogi ljudi na etiketi svježeg sira gledaju ne samo rok trajanja, već i sadržaj kalorija u svježem siru. Ali, nažalost, morate sami izračunati pokazatelje.
Dakle, prije nego što prebrojite kalorije svježeg sira, morate saznati kakav proizvod i s kojim postotkom masti kupujete. Postoje masne vrste svježeg sira, polumasni i potpuno nemasni proizvodi. Ako razmišljate logično, nemasni svježi sir imat će nizak sadržaj kalorija.
Za proizvodnju domaćeg svježeg sira koristi se punomasno mlijeko koje sadrži više od 18% masti. Ako govorimo o kalorijskom sadržaju domaćeg svježeg sira, onda ga žene koje su jako zabrinute za svoju figuru ne bi trebale jesti. Za ovu kategoriju stanovništva izumljen je nemasni svježi sir, čiji je kalorijski sadržaj 106 kcal na 1000 grama proizvoda.
Postoji i treća opcija - polumasni svježi sir. Kalorija polumasnog svježeg sira - 165 kcal. Svatko ima pravo birati između vrsta proizvoda, uzimajući nutritivnu vrijednost kao osnovu za izbor, ili biti mučen pitanjem: koliko kalorija ima u svježem siru. U trgovini možete pronaći još jedno ime - kalcinirani svježi sir koji sadrži kalcijev klorid. Ovo je još obogaćeniji proizvod iz serije fermentiranog mlijeka.
Domaći svježi sir: sadržaj kalorija i korisna svojstva
Ljekoviti sastav svježeg sira sadrži mnoge korisne tvari: vitamine, minerale, organske spojeve. Zašto sportaši cijene svježi sir? Kazein može u potpunosti zamijeniti životinjske bjelančevine, odnosno meso i ribu.
Kalcij i fosfor u svježem siru pomažu u jačanju kostiju i formiranju koštanog tkiva. Unatoč kalorijama u svježem siru, njegova nutritivna vrijednost je mnogo veća. Aminokiseline povoljno utječu na rad jetre i bubrega.
Kalorije u svježem siru ne računaju se u usporedbi s ogromnim dobrobitima koje proizvod donosi tijelu. Fermentirani mliječni proizvod uspješno se koristi u kozmetologiji kako bi koži dao zdrav, blistav izgled. Sve prednosti odnose se na domaći i kupovni svježi sir.
No, među asortimanom fermentiranih mliječnih proizvoda ima mnogo proizvoda koji nisu korisni tijelu (glazirani sir, skuta). Stoga u tom obilju odaberite svježi, niskokalorični svježi sir, čija vam kalorijska vrijednost neće donijeti dodatnu težinu.
Kalorični sadržaj svježeg sira s niskim udjelom masti i njegovih hranjivih tvari
Nemasni svježi sir, čiji je kalorijski sadržaj beznačajan, među ostalim je popularan u sustavu dijetetske prehrane. niskokalorične namirnice. Proizvod niske energetske vrijednosti pacijenti uspješno koriste u prehrani posni dani. Ako usporedite svježi sir s mesom, onda ne sadrži purine štetne za tijelo.
Bez obzira na specifičnu količinu kalorija, svježi sir sadrži antiseptičke tvari koje inhibiraju rast i razmnožavanje bakterija truljenja, koje su potrebne u ljudskim crijevima. Bakterije mliječne kiseline mogu poboljšati pokretljivost crijeva i povećati apsorpciju važnih elemenata - kalcija i fosfora.
Svježi sir, čiji sadržaj kalorija ovisi o vašim preferencijama, ima blagotvoran učinak na živčani i kardiovaskularni sustav. Ljudi koji imaju bolesti probavni sustav, trebali bi konzumirati svježi sir u malo prerađenom obliku, na primjer, u kolačima od sira i okruglicama.
Kako odabrati svježi sir?
Mnogi se pitaju: kako odabrati pravi svježi sir u supermarketu? Svakako obratite pozornost na ambalažu i natpise na njoj. Ako je proizvod svjež, tada će boja prikazanih simbola biti svježa; sve što je napisano može se pročitati bez naprezanja. Gledaju datum proizvodnje, kao i pakiranje svježeg sira.
Ako proizvod miriše kiselo, velika je vjerojatnost da je ustajao. U sastavu svježeg sira čitamo: mlijeko, vrhnje, kiselo tijesto, kalcijev klorid. Također, pakiranje mora sadržavati GOST, a ne TU.
Ako više vjerujete tržnicama, onda je bolje kupiti domaći svježi sir na provjerenim prodajnim mjestima.
Svježi sir i uravnotežena prehrana
Prilikom odabira fermentiranog mliječnog proizvoda u supermarketu neizbježno razmišljate ne samo o tome koliko kalorija sadrži svježi sir, već i od čega je svježi sir zapravo napravljen. Nije tajna da su proizvodi prepuni konzervansa i neprirodnih zamjena. Oni koji brinu o svom zdravlju trebaju znati da se svježi sir pravi od palmine i kokosove masti. Tamo jednostavno nema mliječne masti. Naravno, o hranjivoj vrijednosti ovdje ne može biti govora. Stoga zaključak - kupujte prirodni domaći sir, iako je njegov sadržaj kalorija visok, njegova korisna svojstva su sva tu.
Jedan od najčešćih fermentiranih mliječnih proizvoda je svježi sir. Danas postoji nekoliko vrsta, a glavna razlika je sadržaj masti u proizvodu. Od svježeg sira pripremaju se i razne skutne mase s dodacima okusa ili voćnim nadjevima.
Domaći svježi sir smatra se najukusnijim i zdravim. Ovaj proizvod ima najveći udio masti među ostalim proizvodima od skute. Ovisno o korištenim proizvodima, može doseći 30%.
Nutritivna vrijednost 100 grama domaćeg svježeg sira bit će sljedeća:
- proteini 15,5 grama;
- masti od 23 grama;
- ugljikohidrati 3,3 grama.
Svježi sir cijenjen je zbog visokog sadržaja kalcija i proteina. Ovaj proizvod je koristan za gotovo sve, lako je probavljiv i ne mijenja kiselost želuca.
Svježi sir je osnova dijetalne i terapeutske prehrane, daje se djeci u prvoj godini života.
Svježi sir sadrži aminokiseline koje su potrebne našem tijelu. Velika količina minerala osigurava rast mišićne mase, jačanje kostiju i zuba. Uvođenjem svježeg sira u prehranu ojačat ćete srčani mišić.
Jedinstvenost takvog proizvoda kao što je svježi sir leži u relativno niskom sadržaju kalorija i visokom udjelu masti.
100 grama domaćeg svježeg sira sadrži oko 240 kcal.
Ovo je prosjek jer Sadržaj kalorija u domaćem svježem siru može varirati ovisno o korištenim proizvodima.
Prema klasičnom receptu potrebno je koristiti punomasno domaće mlijeko. Nakon taloženja u njoj se stvara veliki sloj vrhnja, do četvrtine ukupnog volumena. Ako je sadržaj masti u mlijeku nedovoljan, domaćice mu mogu dodati prethodno prikupljeno vrhnje. Kod kuće se često ne poštuje točan recept, već se svi sastojci dodaju "na oko".
Kalorični sadržaj nemasnog svježeg sira (od 2 posto do 5 posto)
Za osobe koje pokušavaju smršaviti, bolje je jesti nemasni svježi sir. Nemasni svježi sir možete pronaći na policama trgovina. Ovaj proizvod sadrži čiste bjelančevine, ali je njihova apsorpcija u organizmu slaba jer nema potrebne mliječne masti.
Tijekom procesa obranja iz mlijeka nestaju vitamini kao što su A, D, E. To je zbog činjenice da su ovi vitamini topivi u mastima, a tijekom procesa uklanjanja nepotrebne masnoće uklanjaju se zajedno s njom. Kao rezultat toga, proizvod je manje hranjiv i zdrav.
Da bi svježi sir bio zdrav, bolje je odabrati proizvod koji sadrži masnoću, barem u malim količinama. Idealan u ovom slučaju bio bi nemasni svježi sir, koji može sadržavati od 2% do 5% masti.
100 grama svježeg sira s dva posto masnoće sadrži:
- proteini 18 grama;
- mast 2 grama;
- ugljikohidrati 3,3 grama.
Obrni sir ima isti skup minerala kao i druge vrste ovog proizvoda. U industrijskim uvjetima proizvođači mogu dodati dodatne vitaminske i mineralne dodatke, što je naznačeno na pakiranju.
Uz stalnu konzumaciju niskokaloričnog svježeg sira, potrebno je u prehranu uvesti druge proizvode koji bi mogli nadoknaditi nedostatak vitamina i hranjivih tvari.
Kalorični sadržaj porcije svježeg sira od 100 grama s 2% masti iznosi 103 kcal.
Ako je sadržaj masti u proizvodu veći, tada će se sadržaj kalorija malo povećati. Pet posto svježeg sira sadrži:
- bjelančevine 17,2 grama;
- mast 5 grama;
- ugljikohidrati 1,8 grama.
Energetska vrijednost 100 grama petpostotnog svježeg sira iznosi 121 kcal.
Sadržaj kalorija u nemasnom svježem siru različitih proizvođača može se značajno razlikovati vrijednost može biti od 95 do 115 kcal. Ta razlika nastaje kao posljedica upotrebe raznih aditiva ili šećera, što nemasnom svježem siru daje bolji okus. Stoga, prije kupnje gotovog proizvoda pažljivo proučite pakiranje, što ukazuje na sastav i sadržaj kalorija b.
Kako biste bili sigurni u kvalitetu svježeg sira, možete ga napraviti sami. Nemasni svježi sir proizvodi se od obranog mlijeka. Da biste ga napravili kod kuće, morate fermentirati mlijeko sa željenim postotkom sadržaja masti.
Koliko kalorija ima nemasni svježi sir (9 posto)
Idealno u smislu koristi i kvalitete okusa je polumasna vrsta svježeg sira. U tom slučaju, uz smanjeni sadržaj kalorija, sačuvane su potrebne mliječne kiseline i vitamin D, bez kojih ne dolazi do apsorpcije kalcija u našem tijelu.
Nutritivna vrijednost 100 grama nemasnog svježeg sira (9%) je:
- bjelančevine 16,7 grama;
- masti 9 grama;
- ugljikohidrati 2 grama.
Kalorični sadržaj porcije svježeg sira od 100 grama s devet posto masti iznosi 159 kcal.
Polumasni svježi sir može se konzumirati u čistom obliku, s kiselim vrhnjem i šećerom. Uvođenje dodatnih proizvoda povećat će sadržaj kalorija, toga bi se trebali sjetiti ljudi koji imaju problema s prekomjernom težinom. Također, svježi sir s 9% masti savršen je za pripremu složenaca, slastica od svježeg sira, knedli i drugih jela.
Koji je svježi sir bolji
Ako usporedimo vrste svježeg sira s različitim udjelom masti, možemo reći da je proizvod s većim udjelom masti korisniji za tijelo.
Ali ne može se reći da jedenje nemasnog svježeg sira može biti štetno. Stvar je u tome da uravnoteženom prehranom naše tijelo dobiva dovoljnu količinu potrebnih minerala, vitamina i hranjivih tvari iz drugih namirnica. Konzumiranje mesa i ribe osigurat će potrebnu količinu proteina. Vitamini se mogu dobiti iz povrća.
Štoviše, U prehranu je potrebno uključiti masne mliječne proizvode kao što su punomasni svježi sir, vrhnje, mlijeko, kiselo vrhnje. Mliječna mast sadrži fosfolipide cefalin i lecitin. Ove komponente su odgovorne za prijenos impulsa duž živčanih završetaka i građevni su materijal staničnih membrana.
Potpuno odbijanje masti može uzrokovati nepopravljivu štetu zdravlju.
Za izradu dijete, bolje je konzultirati stručnjaka. Nutricionist će izraditi dnevnu prehranu uzimajući u obzir individualne karakteristike.
Domaći svježi sir je najukusniji. Od njega se rade prekrasne kreme za kolače, nadjevi za lepinje, lisnata tijesta i peciva. Ali ovaj isti svježi sir je najmasniji.
Masnoća svježeg sira ovisi o masnoći domaćeg mlijeka. Time se mijenja sadržaj kalorija u proizvodu. Općenito, pitanje određivanja udjela masti u domaćem svježem siru jedno je od najtežih, stoga se uvijek trebate držati približnih podataka. A to se događa jer je nemoguće jednostavno odrediti sadržaj masti domaćeg svježeg sira. Može biti masniji ili manje masan, to se jasno može odrediti okusom i izgledom. Ali malo je vjerojatno da ćete od vlasnika saznati točan postotak.
Kalorični sadržaj konačnog proizvoda ovisi o polaznim sirovinama. Budući da se kod kuće koristi masna hrana kravlje mlijeko, a ne suhi s malo masnoće (kao i druge druge komponente u proizvodnji fermentiranih mliječnih proizvoda), tada je sadržaj kalorija u svježem siru u konačnici mnogo veći od sadržaja kupljenog u trgovini. Osim toga, u procesu pripreme domaćeg svježeg sira dodaje se vrhnje. A ovo je najdeblji dio. Zato je domaći svježi sir, za razliku od kupovnog, mekan, žućkast, a ne bijel i mrvičast.
Vjeruje se da nemasni svježi sir ima 0% masti, nemasni - do 5%, polumasni - do 9% i masnoće - do 18%. U skladu s tim mijenja se i sadržaj kalorija. Domaći svježi sir najčešće spada u kategoriju masnih. Kalorični sadržaj takvog svježeg sira je 236 kcal.
Kako smanjiti sadržaj kalorija u domaćem svježem siru? Pitanje nije za proizvođače
Odgovor je ne. Ako si ne možete priuštiti taj luksuz, potpuno ga preskočite. Ili nemasni svježi sir razrijedite s domaćim svježim sirom. Možete dodati i kiselo voće kao što su kivi, naranče, jabuke i drugo. Usput, u ovom obliku možete imati vrlo hranjiv i ukusan doručak ili međuobrok između ručka i večere.
Kalorični sadržaj svježeg sira s niskim udjelom masti
Energetska vrijednost nemasnog svježeg sira je oko 100 kcal. A to se više od 2 puta razlikuje od kalorijskog sadržaja domaćeg svježeg sira.
Ovaj svježi sir možete jesti s voćem ili bez ičega. Ali uopće nije pogodan za izradu krema i slastica. Domaći svježi sir savršen je za ove svrhe. Od njega se prave idealni kolači od sira, sirnice, lisnata tijesta i sva domaća peciva. Ali to, nažalost, nema nikakve veze s ispravnim i zdrava prehrana. Ali ukusno je!
Domaći svježi sir sadrži više od kalorija
I također puno kalcija i proteina. Ovo je vrlo vrijedan proizvod za buduće majke. I u ovom slučaju, bolje je doista se usredotočiti na domaće proizvode. I tek nakon poroda i dojenja možete prijeći na dijetalna hrana, ako figura to zahtijeva.
Važna točka! Dobro je jesti svježi sir navečer. Činjenica je da je potrebno dosta vremena da se probavi u tijelu. Zbog toga svoju energiju troši na razgradnju čestica skute čak i kada spavate. Grubo rečeno, spavate i istovremeno mršavite, jer se energija troši na preradu hrane. To je glavna prednost svježeg sira. Proteini koji se nalaze u njegovom sastavu idu prema obnovi mišićno tkivo. U tom smislu, svježi sir je izuzetno važan u prehrani sportaša i ljudi koji se bave bilo kojim sportom.
Svježi sir je fermentirani mliječni proizvod koji se dobiva iz mlijeka fermentacijom i uklanjanjem sirutke. Njegova korisna svojstva uključuju veliku količinu proteina, vrijednih vitamina, mikroelemenata i visoku nutritivnu vrijednost. Kalorični sadržaj svježeg sira varira ovisno o sorti, načinu pripreme i sadržaju masti u sirovini.
Majke i bake od malih nogu svojoj djeci usađuju ideju da je svježi sir izuzetno koristan za jake kosti i zube. Ovaj proizvod je jedan od najpristupačnijih, a mnogi su u potpunosti cijenili njegov okus i mogućnosti. Ali kako bi poslastica imala samo pozitivan učinak na tijelo, mora se pravilno odabrati i konzumirati umjereno.
Svježi sir je bogat sljedećim vitaminima i mineralima: A, skupine B, C, D, E, H, kalcijem, fosforom, natrijem, fluorom, magnezijem i dr. Nije uzalud stručnjaci preporučuju konzumiranje ovog proizvoda od djetinjstva, to je skladište korisnih tvari. Osim toga, sadrži kompletne proteine koji sadrže esencijalne aminokiseline. Neosporna prednost svježeg sira je u tome što je omjer sastojaka važnih za tijelo savršeno uravnotežen, što mu omogućuje laku probavljivost.
Ovaj ukusni proizvod stvarno pomaže u jačanju koštanog tkiva i povećanju mišićne mase; Pomaže normalan rad organa za vid i blagotvorno djeluje na krvne žile. Zahvaljujući djelovanju fermentiranih mliječnih bakterija, svježi sir potiče procese probave i eliminira mikroorganizme truljenja u crijevima.
Svježi sir trebaju konzumirati mala djeca i starije osobe, dijabetičari, gastrointestinalni tegobe i bolesti živčanog sustava.
Vrste mliječnih proizvoda
Ovaj fermentirani mliječni proizvod općenito se dijeli u tri kategorije:
- niske masnoće (do 1,8%);
- klasični (4-18%);
- masti (19-23%).
Oni koji paze na svoju figuru biraju nemasni svježi sir, vjerujući da što manje lipidnih spojeva sadrži, to manje kalorija sadrži. To je točno, ali uz nisku energetsku vrijednost nizak je i postotak probavljivosti hranjivih tvari.
Činjenica je da će osoba dobiti dovoljnu količinu proteina, kalcija i vitamina iz svježeg sira ako je njegov sadržaj masti najmanje 5%. Ali možete pronaći kompromis dodavanjem drugog sastojka s višim udjelom lipida u obrani mliječni proizvod. Tako ćete povećati dobrobiti mješavine i nećete naštetiti svojoj figuri.
Kalorični sadržaj svježeg sira u čistom obliku procjenjuje se na 145 kcal na 100 grama. Ispada lagana dijetalna doručak ili popodnevni snack.
Kalorični sadržaj polumasnog svježeg sira
Ova vrsta je najčešća. Najčešće se može naći na policama trgovina. Delikatesa nema tako visok sadržaj masti, što joj omogućuje da se uključi u prehranu ljudi s problematičnom težinom.
Na 100 grama ima 159 kcal. Ista količina sadrži 16,7 g proteina, 9,0 g masti, 2,0 g ugljikohidrata. Ako se zalijepite stroga dijeta, ipak je bolje u jelovnik dodati nemasni svježi sir.
Poslije je bolje ne konzumirati jela napravljena od čistog 9% proizvoda psihička vježba, osim ako ne želite izgraditi mišiće. U tom slučaju samo 100-200 grama polumasnog svježeg sira brzo će vratiti izgubljene kalorije na svoje mjesto.
Masni svježi sir
Rijetko ga možete pronaći u trgovinama, iako mnogi kupci ovu deliciju smatraju najukusnijom. Zbog visok sadržaj masti proizvod ima bogat mliječni okus.
Ali krije puno kilokalorija - 311 na 100 grama čistog proizvoda. A ako u svoj tanjur dodate džem, kondenzirano mlijeko ili čak samo šećer, vaš će se struk s vremenom povećati za više od jednog centimetra.
Ljudi koji pate od višak kilograma, vrijedi ograničiti potrošnju fermentiranih mliječnih proizvoda s takvim visokim udjelom masti. Ako ga i dalje želite jesti, pomiješajte taj sastojak s manje visokokaloričnim poslasticama. Stavite u posudu svježe voće ili nemasnog jogurta, samo će naglasiti okus svježeg sira i učiniti ga još zdravijim.
Domaći svježi sir
Većina domaćica radije koristi ukusne nadjeve za knedle, pite i druge domaće kolače. Svaki ima svoju tajnu: neki su pronašli stalno mjesto za kupnju na tržnici, a drugi sami prave proizvode od mlijeka “poznate” krave.
Domaći mliječni proizvod je uvijek bolji u smislu da je prirodan i da ne sadrži kemijske dodatke i konzervanse. Ali poteškoća leži u činjenici da nije uvijek moguće odrediti energetsku vrijednost.
Prosječna kalorijska vrijednost domaćeg svježeg sira je 230 kcal na 100 grama. Da bi bio manje masan, vrijedi napraviti proizvod od "obranog" mlijeka, odnosno ukloniti vrhnje s površine. Tada će 100 grama proizvoda sadržavati oko 160 kcal.
Ako ste na dijeti, onda je bolje miješati domaći svježi sir s nemasnim svježim sirom kupljenim u trgovini. Ali ako niste posebno opterećeni problemima viška kilograma, onda je domaća bijela masa prikladna za obilan i zdrav doručak.
Nema kontraindikacija za konzumaciju svježeg sira. Samo osobna netrpeljivost. Ali ovo je prilično rijetko. Zbog toga ga većina ljudi preferira u odnosu na druge mliječne proizvode.
