Lehetséges, hogy nem a sör teszi tönkre az embereket, de az biztos, hogy a tea megmentheti az embereket. Főleg, ha nem pótzsákból vagy instant teaitalról beszélünk, zárt zacskóból, hanem természetes, élő, rengeteg hasznos természetes összetevővel telített termékről. És bár a legtöbben megszoktuk, hogy a teát nagyon prózai italnak tartjuk, napi használatra, sőt csak ételkiegészítőnek szánjuk, ez a helyzet elsősorban azért alakult ki, mert érdektelen teát iszunk. Banális. A honfitársaink által ismert maximális teafajta a fekete tea, zöld és zöld, jázminnal, hibiszkusszal és talán számos finomabb keverékkel, beleértve a gyógynövényeket és fűszereket. Míg az igazi egzotikus teát csak kevesen ismerik, és ezért csak kevesen érhetik el: azok, akik érdeklődnek a természetes gyógynövényitalok tulajdonságai és fajtái iránt. Miért nem csatlakozol hozzájuk, felfedezve sok izgalmas, ízletes és ami a legfontosabb, egészséges árnyalatot?
Például kevesen tudják, hogyan kell helyesen főzni és használni a mate-t. És mindez azért, mert nem mindenhol kínálják a fogyasztóknak sem az üzletekben, sem a kávézókban. Hosszan lehet vitatkozni, hogy miért történik ez, mert ez az ital semmiben sem alacsonyabb, mint sok más, amely megérdemelt (és néha méltatlan) népszerűségnek örvend a nagyközönség körében. De jobb, ha hagyjuk a tétlen spekulációt, és időt és figyelmet szentelünk a pár jellemzőinek, tulajdonságainak és egyéb érdekes részleteinek tanulmányozására. Nevét gyakran a teához kötik, bár ez nem teljesen igaz. A Mate mind eredetében (növényi alapanyagok), mind tulajdonságaiban (tonizáló, erősítő, vitaminizáló) a teához hasonlítható. De valójában nincs kapcsolat a teacserje és a magyalnövény között, amelynek leveleiből készítik elő a mate főzéséhez szükséges alapanyagokat. Már érdekel? Látod! De ez még csak nem is a kezdet, csak egy utalás a mate hosszú, összetett és nagyon lenyűgöző történetére, amely jóval azelőtt kezdődött, hogy az európaiak először hallottak erről az italról. Ezért minden magát érdeklődőnek és étrendje iránt nem közömbösnek tartó embernek legalább egy kicsit meg kell tanulnia a mate főzésének és felhasználásának szabályait, valamint annak eredetét és tulajdonságait.
Mate: összetétel, tulajdonságok, előnyök és ártalmak
Tehát mi a titokzatos társ, ha nem a tea? Botanikai szempontból ezek nem mások, mint a paraguayi magyal nevű növény levelei, amely Argentínában nagy mennyiségben nő. Ebben az országban kezdték el bizonyos módon gyűjteni, szárítani és feldolgozni a magyalleveleket, hogy fanyar, aromás és meglehetősen sajátos ízű italt főzzenek belőlük, amit ma mate-nek hívnak (és ha teljesen helyes, akkor azzal a hangsúllyal. az első szótagon, és nem úgy, ahogy az a hallásunknál megszokott). Az argentinok számára a mate ugyanolyan fontos részévé vált a nemzeti kultúra, mint az ukránoknak a viburnum, az oroszoknak pedig a nyírfa. Idővel szomszédos országok Dél-Amerikában átvették ezt a hagyományt és elterjesztették területeiken. Még ma is találkozhatunk Brazília utcáin valahol egy tiszteletreméltó öregemberrel, aki lazán kortyolgat séta közben. Az európaiak csak a konkvisztádorok korszaka után értesültek a párról. Ráadásul a hozzá való hozzáállás azonnal két kibékíthetetlen ágra oszlott: a tengerészek és a gyarmatosítók mélyen rabjai lettek, a jezsuita papok pedig szigorúan betiltották az ördögi italt, az indiánok pogány szertartásaihoz társítva.
Valóban van valami démoni a szőnyegben, de ezek a tulajdonságok könnyen megmagyarázhatók gazdag kémiai összetételével. Először is, a frissen főzött mate nagy koncentrációban tartalmaz koffeint, de érdekes módon még rendszeres használat mellett sem okoz függőséget. Általánosságban elmondható, hogy a mate a vitaminok és mikroelemek készletét és mennyiségét tekintve egy szintre helyezhető a jó minőségű teával: B-vitamint, A-, C-, P-, E-vitamint, káliumot, vasat, nátriumot, mangánt tartalmaz. , klór, kén - összesen mintegy 196 biológiailag aktív komponens. Számos alkaloid édeskés ízt ad a maténak, melynek koncentrációja egyenes arányban növekszik a főzet erősségével. A kémiai analízis kimutatja a szerves savakat (beleértve a nikotint, a sztearinsavat és az urzolsavat), a vanillint, a rutint, a mérsékelt mennyiségű fehérjét és gyantát is. Mindezek az összetevők jelentősen befolyásolják mind a fizikai, mind a pszicho-érzelmi állapotát a rendszeresen mate-t használó személynek. És ezt a hatást nagy figyelemmel kell kezelni.
Az a tény, hogy a mate hatása a szervezetre nem egyértelmű. Egyrészt gyengéden oldja a stresszt, javítja a hangulatot és a test általános tónusát, csökkenti az álmatlanság, a depresszió, a szorongás és az érzelmi egyensúlyhiány tüneteit. Természetes eredetű tonik, erősítő, immunstimuláló szerként ajánlott. Nem véletlen, hogy a páros levelek több termesztésének alapja energiaitalok a világ különböző pontjain, és ennek a paraguayi teának a szerelmesei észreveszik, hogy egy csésze mate után könnyebben koncentrálnak a munkára, elfelejtik az álmosságot és az apátiát. De ugyanakkor nincs jó hátoldal nélkül. És párom, bár hivatalosan nem szerepel a rákkeltő anyagok listáján, ezt az italt forrón egyes tanulmányok potenciálisan veszélyesnek ismerték el az egészségre. Különösen a mate használata in Utóbbi időben nem csak az emésztőszervek, hanem más szervek rákos daganatainak kialakulásához is társulnak. Először is, ezt összetevőinek biokémiai aktivitása okozza. A második az a magas hőmérséklet, amelyen a frissen főzött matét szokás inni. A forró mate mindennapi fogyasztása rossz hatással lehet a nyelőcsőre, Hólyagés még a tüdő is (függetlenül attól, hogy dohányzik-e vagy sem), és rákot provokál.
A mate azonban nem veszíti el népszerűségét sem Latin-Amerikában, sem külföldön. Sőt, egzotikus eredete és szokatlan íze miatt is egyre keresettebb. A legendás forradalmár Ernesto Che Guevara önkéntelenül is szerepet játszott a pár népszerűségének kialakulásában. A sok fénykép között, amelyeken megörökítették, nagy számban megőrizték a képét egy társedénnyel, aminek Che nagy rajongója volt. Ma Európa a mate italokat inkább a divat előtti tisztelgésként, és egy kicsit a biotáplálkozás trendjeként követi. Megtalálható az erre szakosodott tea- és kávézókban, valamint tematikus vendéglátóhelyek étlapján. Általában mateyninek hívják őket. Tehát, ha olyan helyet keres, ahol először kipróbálhatja a minden kánon szerint elkészített és felszolgált igazi mate-t, akkor bátran menjen el egy ilyen teaházba. Az első ismeretségnek ez a legjobb lehetőség. Ha pedig szereted a mate-t, és szeretnéd bevezetni a szokásos étrendedbe, kedveskedni vele családodnak és barátaidnak, elsajátíthatod ennek az italnak az otthoni főzési technológiáját. Gyakorlati ajánlások Hogyan kell ezt megtenni, már elkészítettük az Ön számára.
A sörfőzés szabályai
Aki először próbálja ki a mate-t, meglepetésben lehet része: ez az ital a szó általánosan elfogadott értelmében aligha nevezhető kellemes ízűnek. Kinézetre akár össze is téveszthető zöld tea(világos arany-sárgás infúzió), de az íze - semmiképpen. Gyengén főzve fanyar gyógyteához hasonlít, de megfelelően főzve a keserűséget és az édességet ötvözi, hosszan tartó, fanyar utóízt hagyva a szájban. Ez a mate intenzíven hat az ízlelőbimbókra, és még az étvágyat is tompítja, ezért a fogyni vágyók gyakran isszák. Azonban csak a hagyományos szabályok szerint elkészített ital képes átadni Önnek azokat az érzéseket, amelyek miatt annyira szeretik itthon és világszerte. Ezért készüljön fel, hogy emlékezzen és sajátítsa el a sörfőzés következő szakaszait: 
A mate sok ínyence azonban még mindig nem tudja meginni tiszta formájában, tejjel, mézzel vagy természetes lekvárral lágyítva az ital ízét. Használhat cukrot, de jobb, ha több természetes adalékanyagot választ. A grapefruitlével ízesített mate érdekes ízt kap. Nos, a keverék legszínesebb és legfényűzőbb változata a mate rummal. Már kis mennyiségben is ebből az erős alkoholból a calabash-hoz adva a latin-amerikai forradalom igazi résztvevőjének érzi magát. Ha megszokja a párját, elkezdi észrevenni az íz árnyalatait, és azt, hogy azok hogyan változnak főzésről főzetre, valamint függenek a száraz levelek mennyiségétől és a víz hőmérsékletétől. A változatosság kedvéért pedig próbáld meg a mate főzését nem vízzel, hanem zsírszegény forró tejjel (vagy vízzel hígított tejjel). Egy ilyen italnak teljesen más íze és színe lesz, de megőrzi a gyógynövényes aromát és minden tonizáló tulajdonságát.
A mate használatának szabályai
Ha az ilyen múlttal rendelkező italok elkészítésének szabályairól beszélünk, mint a mate, lehetetlen nem beszélni a hozzájuk kapcsolódó fogyasztási rituálékról. Hiszen ők alkotják nagyrészt (ha nem főként) azt a környezetet, amelyre e kulturális jelenséggel kapcsolatos kép és attitűd egyaránt épül. A mate kapcsán ezeknek a hagyományoknak évszázados gyökerei és meglehetősen szigorú szabályai vannak, amelyeket mind a történelmi valóság, mind pedig magának az italnak a jellemzői határoznak meg. Például, bár a mate gyakran részeg saját örömére, mégis olyan italnak tartják, amely összehozza az embereket. A mate ivásának egyik legősibb, és ezért autentikus módja az, ha körben inni. Amikor egy baráti társaság vagy közös érdeklődésű emberek összegyűlik erre a célra, kineveznek közülük egy személyt, aki felelős a közös kalapácsért, éberen figyelve annak teltségét és a pár hőmérsékletét. Ez a személy egyedülálló szerepet tölt be a szertartás házigazdájaként és vezetőjeként. Felmelegíti a vizet és lefőzi a mate-t, ő az első, aki kipróbálja a kezdeti, legkeserűbb főzetet, majd minden jelenlévőnek átadja a bombillával ellátott calabash-t.
Egy ilyen kollektív ceremóniához általában egy bombillát használnak egy ezüsttel bevont szájrésszel, amely baktericid tulajdonságairól ismert. Ami a kizárólag személyes használatra szánt személyes kalászt illeti, fontos, hogy megfelelően gondozzuk, hogy megőrizzük. Az ivás befejezése után alaposan mossa le és szárítsa meg a kalapát. Száraz helyen tárolja, ahol nem kockáztatja, hogy az erős szagú ételek aromáit felszívja, ha szárazat szór a belsejébe. Egy teljesen új, vagy régen nem használt kalapácsot fel kell készíteni a munkára. Ehhez töltsük meg száraz mate teával, és áztassuk be forrásban lévő vízbe. Fedjük le a tetejét, és hagyjuk állni körülbelül egy napig. Ezután távolítsa el a tartalmát, és alaposan öblítse ki az edényt. Ezt a kezelést követően ismét készen áll a főzésre. És ha mindezek az eljárások túl bonyolultnak tűnnek számodra, és a mate ivása nem ér meg ekkora vesződséget, ne feledd, hogy a legenda szerint a mate-t magasabb szellemek adták az embereknek kedvességért, türelemért, nemességért és a gondolatok tisztaságáért. . Ezeket a tulajdonságokat várja el a pár mindenkitől, aki ajkával megérinti a bombillát, számukra az erővel, erővel és egészséggel jutalmazza a pár. Sőt, egy távoli kultúra megérintése és finomságai megismerése már jelentős öröm, feldíszíti a mindennapokat, és inspirációt ad az élet apró, de fontos cselekedeteihez. Ezért legyetek figyelmesek, türelmesek és udvariasak egymással, önmagukkal és az életerő elixírjével szemben, akinek a második neve társ.
A mate tea az egyik legjobb tonik ital, amely tulajdonságaiban megegyezik a koffeinnel. Ezt a teát eredete miatt paraguayinak nevezik: a Dél-Amerikában termesztett paraguayi magyal leveleiből és hajtásaiból teát készítenek. A mate teának csodálatos íze van, amely a zöld tea keserűsége és a vanillin édessége között határos. Azt is tartják, hogy a brazil tea számos hasznos vitamint és elemet tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak az emberi immunitásra.
Azonban ellentmondó vélemények vannak egy ilyen egzotikus ital veszélyeiről. Ezért ahhoz, hogy élvezze a mate tea ízének teljes skáláját, tudnia kell, hogyan kell megfelelően főzni és inni a brazil italt, hogy az csak előnyökkel járjon. Fontos megjegyezni azt is, hogy a mate teát gyakran fogyasztják fogyás céljából. Tehát a mate tea rejtélyének felfedezéséhez többet kell megtudnia ennek az italnak az előnyeiről és ártalmairól. Erről lesz szó a továbbiakban.
Mate tea: egészséges vagy káros?
A mate tea előnyei
Először is fontos megérteni a mate tea összetételét. Végül is egy főzött levél a hasznos kémiai és biológiai elemek teljes listáját tartalmazza. Kémiai elemek a következők: nikotinsav (PP-vitamin), tannin, rutin, béta-amirin, inozit, valamint izovalersav, izokaproinsav, gyanta, izovajsav; kálium, nátrium, magnézium, réz, kén, mangán, vanillin, klór és víz. NAK NEK hasznos vitaminok Az A, B, C, E, R csoportba tartoznak. Ennek az összetételnek köszönhetően a szakértők szerint a mate tea számos előnyös tulajdonsága azonosítható, mint például:
- Tonizáló hatással van a szervezetre, serkenti a fizikai és szellemi munkát. Nyugtató hatásának köszönhetően javítja az idegrendszer működését, segít leküzdeni a depressziót, az álmatlanságot, az idegességet és a szorongást. Javítja az agyműködést.
- Pozitívan hat a teljes emésztőrendszer működésére, valamint a máj működésére, csökkenti a koleszterinszintet. Rendszeres használatával javul az emésztési folyamat, helyreáll a gyomornyálkahártya.
- Megtisztítja a vért a méreganyagoktól és pozitív hatással van a szív- és érrendszer működésére. Az erek tisztításának köszönhetően a vérnyomás normalizálódik, ami különösen hasznos a magas vérnyomású betegek számára.
- Erősíti immunrendszer a szervezetet, aminek köszönhetően megnő a szervezet ellenálló képessége a káros baktériumokkal és vírusokkal szemben. Hasznos teát inni vírusos betegség után, ami hozzájárul az egészség gyorsabb felépüléséhez.
Fontos tudni! Ezenkívül a mate tea kiválóan segít a túlsúly elleni küzdelemben. A mate teának ezt a fontos tulajdonságát az alábbiakban tárgyaljuk.
A mate tea káros?
Egyes tanulmányok szerint fennáll annak a veszélye, hogy túl forró italt iszik. A gyomorba kerülő forró tea károsíthatja a nyelőcső falát, ami rák kialakulásának kockázatához vezethet.
A második változat jelentősebb, ez abban rejlik, hogy a forró teában rákkeltő anyagok vannak jelen. A túl forró ital gyakori fogyasztása miatt nemcsak a nyelőcső-, hanem a hólyag- és a tüdőrák kialakulásának veszélye is fennáll. Meg kell jegyezni, hogy a tea hosszan tartó használata esetén a bőr fokozott kiszáradása és csökkent izzadás léphet fel.
Hogyan kell főzni a mate teát?
A megfelelő főzés érdekében vásárolnia kell egy speciális edényt, amelyet sütőtökből készítenek. Ha azonban ez nem lehetséges, akkor teát főzhet egy hagyományos teáskannában. Ha új kalábászban főz mate, akkor először félig meg kell tölteni zúzott tealevelekkel, és hozzá kell adni meleg vizet. Hagyja állni a teát néhány napig, majd öntse ki. A tea után alaposan meg kell tisztítani a lepedéktől.
Így az edény telítődik a tea kellemes aromájával, és hosszú ideig szolgálja Önt. Ezt az eljárást követően teát főzhet fogyasztásra. A mate tea főzéséhez óvatosan az egyik oldalára kell önteni a mate tea 2/3-át, és lassan fel kell tölteni meleg vízzel (legfeljebb 80 fokos). Néhány perc múlva a tealeveleknek jól meg kell duzzadniuk, és meleg vizet adhatunk hozzá. További 2-3 perc várakozás után elkezdheti élvezni a teáját. A mate teát akár nyolcszor is be lehet áztatni egymás után. Az első főzés után ne hagyja sokáig a teát, különben nagyon keserű lesz.
A finom mate tea receptjei
A mate tea élvezetéhez számos recept létezik az elkészítésére. Íme néhány közülük, amelyek változatossá teszik az ízt és az elkészítési módot.
1) Mate tea citrusfélékkel. Öntsünk összetört szárított gyümölcshéjdarabokat, például narancsot, citromot, mandarint vagy grapefruitot a mate levelekkel ellátott kalábaba. Ez további aromát és gyümölcsös jegyeket ad az ízhez.
2) Tonizáló hatású mate tea. Az elkészített matéhoz ízlés szerint őrölt kávét adunk. Ez segít aktiválni a szervezet működését. Vigyázni kell azonban, és ilyen erős italt ne igyunk gyakran!
3) Mate tea pihentető hatással. Ehhez különféle jótékony gyógynövényeket adnak a páros levelekhez. Például menta és citromfű gyógynövényeket adnak hozzá, hogy megnyugtassa az idegrendszert; a fej lazításához kamillavirágot adhat hozzá; A szív- és érrendszer támogatására adjunk hozzá hárs- és macskalevelet.
4) A mate tea tápláló. Ezt a teát akár gyerekeknek is adhatod, vagy reggeli helyett magadnak is elkészítheted. A tejet fel kell forralni és le kell hűteni 70-80 fokos hőmérsékletre. Majd ráöntjük a mate levelekre. Mivel a tejnek zsírtartalma van, a mate nem lesz nagyon keserű, és ha hozzáadunk egy darab mézet, lehetetlen lesz elszakadni egy ilyen italtól!
Mate tea, mint a fogyás eszköze
Mint már említettük, a mate tea jó hatással van az emésztésre és javítja a bélműködést, ami viszont segít megtisztítani a szervezetet a felesleges méreganyagoktól és zsíroktól.
A mate tea tökéletesen csillapítja az éhségérzetet és gazdagságának köszönhetően vitamin komplex megakadályozza a szervezet kimerülését. Az ital emellett erősíti a szervezet természetes védekező funkcióit és segít stabilizálni a szervezet anyagcseréjét.
A Yerba mate tea természetes elemeket is tartalmaz, amelyek természetes módon segítenek lebontani a felesleges zsírt a szervezetben. Sok táplálkozási szakember javasolja a yerba mate tea fogyasztását a fogyókúrás program kulcsfontosságú kiegészítőjeként.
Mate tea...
A mate tea tehát nem csak egy remek ínyenc ital, hanem egészen egészséges, sőt néha szükséges is az aktív élethez. A vitaminok és tápanyagok gazdag összetételének köszönhetően minden levél tartalmaz valamit, ami segít élvezni a szokatlan ízt, és feltölti energiáját minden napra.
Különböző főzési receptek kipróbálása után kiválaszthatja azt, amelyik a legnagyobb örömet okozza. Szóval, élvezd a "matepit"!
Üdv mindenkinek!
Úgy döntöttem, írok egy bejegyzést a mate teáról.
Ma már szinte minden szupermarketben megtalálható rikító elnevezésű kiszerelésben, amivel felülmúlja a teát és a kávét kombinálva gyógyászati tulajdonságaiban!
Csak további kolbászt és bombillát kell vásárolnia, és élvezheti ezt a finom paraguayi italt anélkül, hogy elhagyná otthonát.
Általában úgy döntöttem, hogy kitaláljam, megéri-e megvásárolni ezeket a vicces nevű „csodadolgokat”, és miért olyan hasznos a mate tea?
Ebből a cikkből megtudhatja:
Mate tea - jótékony tulajdonságok és felhasználási receptek
Azt mondják, hogy ennek az egzotikus mate teának nemcsak csodálatos íze van, hanem számos jótékony tulajdonsága is.
Ennek a nem mindennapi italnak az igazi szerelmesei pontosan tudják, milyen pozitív hatással van a szervezetre.
Mi ez az egzotikus tea és hogyan kell inni?
Mi az a mate tea?
Mate, a spanyol-orosz szótárakban is előfordul, hogy a spanyol kiejtés miatt az első szótagra van a hangsúly
Sok tudós állítja, hogy a paraguayi tea az egyik legősibb ital a világon. A mate teát az indiánok a Kr.e. 7. században fogyasztották. e.
Ez a teafajta eltér a hagyományos hagyományos italoktól.
Megszoktuk, hogy a növény leveleit főzzük, és ezt az italt a paraguayi magyal leveleiből és szárából készítik - egy kis fához hasonló, fehéres kérgű örökzöld cserje, amelyet felhasználásra nem erjesztenek, de nagyon finom. földbe, néha szinte porrá.
Ezért, ha nem tudja, hogyan válasszon párat, győződjön meg arról, hogy a száraz keverékben apró szemcsék vannak, ami megerősíti annak természetességét és kiváló minőségét.
Hogyan készül a mate tea?
A magyal leveleit és szárát nagy ültetvényeken gyűjtik, majd a begyűjtés után a növényt magas hőmérsékleten szárítják.
A kapott száraz ágakat porrá zúzzák, majd további felhasználásra készen állnak.
Érdekes tény: a levelek feldolgozása során az erjedés nem történik meg, ezért hosszú ideig infundálva az ital keserű ízt kap.
A tea főzéséhez speciális szabályok betartása is szükséges. Általában nem a szokásos csészében, hanem egy speciális edényben, úgynevezett „calabas”-ban (calabash) készítik.
Ezt a rendkívüli teát egy szívószálon keresztül isszák belőle, aminek a végén van egy szájrész, a másik oldalon pedig egy szűrő - ez egy bombilla.
A Calabash, más néven calabash, calabash, mate, a paraguayi magyallevél forró forrázatának elfogyasztására szolgáló edények általános neve, ismertebb nevén mate (yerba mate). Az edényeket az indiánok a fás szárú tökből (Lagenaria siceraria) készítették.
Mate tea - Kémiai összetétel
Gazdag kémiai összetételés ez az oka ennek a ritka egzotikus teának a nagyszámú jótékony tulajdonságainak. A tudósok egyetértenek abban, hogy ez az ital körülbelül 190 összetevőt egyesít.
A paraguayi magyal leveleinek és szárainak összetétele változatos, a következő összetevőket tartalmazzák:
- A, B, C, E vitaminok (javítják az anyagcserét és segítik a vas felszívódását);
- szerves savak;
- bioflavonoidok (csökkentik a sejtoxidációt);
- szaponinok (gyulladáscsökkentő);
- tanninok (baktericid és gyulladáscsökkentő hatásuk van);
- antioxidánsok (szabad gyökök eltávolítása);
- hasznos ásványi anyagok.
A mate tea fontos jellegzetessége
A tea összetétele gazdag antioxidánsokban és alkaloidokban, beleértve a mateint is. Tulajdonságai hasonlóak a koffeinhez, de gyengédebben hat, anélkül, hogy befolyásolná a szív működését és nem stimulálná a szervezet egészét.
Ezenkívül a koffein hatása legfeljebb 3 órán át tart, míg a mateine hosszabb ideig tonizálja és frissíti a testet. Az ital előnye a kávé mellett, hogy nem zavarja az alvást.
Azt is érdemes megjegyezni, hogy a mate a kávéval ellentétben nem okoz függőséget.
A mate tea gyógyító tulajdonságai
Az ital gyógyító hatása már az ókorban ismert volt, amikor az indiánok a matét különféle betegségek, különösen fertőző betegségek gyógymódjaként használták.
A paraguayi tea azonban több mint hasznos lesz más diagnózisoknál.
A mate teának a következő hatásai vannak:
- serkenti a gyomor-bél traktus működését;
- enyhíti a görcsöket;
- javítja a szervezet immunvédő funkcióját;
- segít megtisztítani az ereket;
- csökkenti az étvágyat, javítja az anyagcserét;
- segít a depresszióban és a mentális zavarokban.
A Mate is nagyon alacsony kalóriatartalmú. 1 l-ért kész tea Csak 30 kalóriát tartalmaz, ami lehetővé teszi, hogy ezt a gyógyító italt fogyáshoz használja.
Ezenkívül ez a tea lehetővé teszi a zsírok és szénhidrátok elégetését a szervezetben, a különféle savak magas tartalma miatt.
A mate vizelethajtó hatású, javít anyagcsere folyamatok a szervezetben, és növeli az energiafelhasználást, ami lehetővé teszi, hogy nagy intenzitással égesse el a plusz kalóriákat.
A mate eltávolítja és lebontja a zsírokat, így segít a fogyásban.
Hogyan kell helyesen főzni és inni?
A mate tea elkészítésének és áztatásának folyamatát nem szabad siettetni.
A tea tartálya, amelyben elkészítik, nagyon fontos. Az italt csak calabash-ban szabad főzni.
- Először a szükséges mennyiségű száraz port kis mennyiségű hideg vízzel öntjük, amelyben az italnak meg kell duzzadnia.
- Ezután egy csövet helyezünk a kapott iszapba, és hozzáadjuk az edényhez forró víz, hőmérséklete legfeljebb 80 C.
- A főzés után azonnal igya meg a matét.
- Amint a teában lévő folyadék elfogy, öntsön még hozzá vizet, és igya újra ezt az egészséges és ízletes italt.
Érdemes megjegyezni, hogy ha a pár egy ideig állt, akkor erjedhet, és keserű, kellemetlen ízt kaphat. Ez a keserűség általában felszívódik a kalábász falaiba, és a tea fogyasztásra alkalmatlanná válik.
A mate elkészítésekor általában nem adunk hozzá cukrot, de kellemes ízét kis mennyiségű tejjel vagy citromlével egészíthetjük ki.
Mate tea - a használat ellenjavallatai
A hasznos hatóanyagok nagy készlete minden bizonnyal támogatja ezt a teát.
De ma már olyan információkkal találkozhatunk, hogy az alacsony minőségű mate tea, ha nem megfelelően készítik el, rák kialakulását idézheti elő, ami miatt elgondolkodtat a használatán, és ital vásárlásakor 100%-ig biztosnak kell lennie abban, hogy nem. ízesítőanyagokat tartalmaznak, amelyek begyűjtésekor sok mezőgazdasági vegyszert és lombtalanítót használtak, és soha nem szárították gázzal.
A mate teát pedig soha nem szabad 80C feletti infúziós hőmérsékleten fogyasztani!!!
A Mate-nak számos ellenjavallata is van, amelyeket figyelembe kell venni.
- Megvan fokozott savasság gyomor;
- vesebetegségben szenved;
- hajlamos sók képződésére a szervezetben.
Az ellenjavallatokhoz érdemes azt is hozzáfűzni, hogy a yerba mate fogyasztása tilos gyermekeknek és szoptatós anyáknak, terhesség alatt nem javasolt. Az emberek ezen kategóriái számára a pár különös veszélyt jelent.
Ez az információ, barátaim!
Iszol mate teát?
Alena Yasneva veletek volt, viszlát mindenkinek!
A mate tea a legjobb tonik ital. Elkészítéséhez a Dél-Amerikában növő paraguayi magyal hajtásait és leveleit használják fel. Ez a tea csodálatos ízű, érezhető a vanília édessége és a zöld tea enyhe keserűsége. Ez a tea sok hasznos elemet és vitamint tartalmaz, pozitív hatással vannak az emberi szervezetre és növelik az immunitást.
Ez az egzotikus ital azért szükséges, hogy az ízek teljes skáláját teljes mértékben élvezhesse. A teaivásra is speciális szabályok vonatkoznak. A mate tea elkészítését egy speciális mester végzi, akit sebadornak hívnak. Az elkészítés művészete magában foglalja az italt folyamatosan a kívánt állapotban tartani, így a folyamat sok időt vesz igénybe. Hogyan kell helyesen főzni a mate teát?
Az elmúlt évszázadokban, a gyarmatok idején minden gazdag családnak megvolt a maga sebadorja, aki csak a yerba főzésével foglalkozott, ahogyan a mate-t is nevezik. A rosszul elkészített ital valódi sértésnek számított. Lakosoktól Dél Amerikaés most hallhatod: „Ez a mate a gringónak való” – ez a kifejezés azt jelenti, hogy az italt nagyon rosszul főzik, csak idegenek számára alkalmas. Argentínában évente rendeznek versenyeket a sebadorok között. Az ilyen versenyeken a magyalból készült ital elkészítésének művészetében nagy jelentőséget tulajdonítanak a megfelelően elkészített kalábásznak, valamint a víznek és magának a teának.
A mate teát többféleképpen is elkészíthetjük. Leggyakrabban erős mate készül, cukor nélkül. A cukrot egy okból nem szabad hozzáadni: leülepszik a pórusaiban, tönkretéve azt. Az argentinok azt hiszik, hogy az igazi gaucho erős társat iszik, és csak gyerekek, gringók és nők isszák az édes italt. Az argentinok számára minden európai egy gringó, így ihat mate és édeset, ahogy akar. Nézzük meg, hogyan kell különböző módon főzni.
Eszközök a pár elkészítéséhez
A matét gyakran tök csésze teának is nevezik. Ezt a pillanatot nevezhetjük kulcsnak. A megfelelő társ elkészítéséhez szigorúan be kell tartania a folyamat és az arányok sorrendjét. Ha a matét megfelelően főzik, akkor teljesen felfedi tulajdonságait, és telíti a testet hasznos anyagokkal és vitaminokkal. Mindenképpen különleges ételeket kell készítenie.
A Calabash vagy Calabash egy tökös edény. Töktökből készül. Vannak kalászok különböző méretű. Az erős mate fogyasztásához a férfiak cége egy nagy tökből készít cimarront, amelyet speciális feldolgozásnak vetnek alá. Vannak keskeny nyakú, adagolt calabash-ok, amelyek az ital egyéni elfogyasztására szolgálnak.
A Bombilla vagy a bombigya egy másik kötelező elem. Ez egy fa vagy fém cső, amelyen keresztül mate részeg. A szívószálba szűrő van beépítve, így tealevél nélkül is ihat teát. Ideális esetben a bombilla ezüstből készüljön, amely antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik. Vannak bambuszból készült bombillák, amelyek lehetővé teszik, hogy a főzés után azonnal megihassák az italt, mert nem égetik meg az ajkát.
A szakértők úgy vélik, hogy egy új kalapács megvásárlása után fel kell készíteni a használatra. Az edény falainak megtisztításához a sütőtök feldolgozása után képződő természetes filmtől félig meg kell tölteni az edényt teával, és fel kell főzni forrásban lévő vízzel. Hagyja így egy napig. Az idő elteltével öntsön ki mindent, és egy ruhába csomagolt kanál hegyével tisztítsa meg az edény falait. Jobb ezt az eljárást kétszer megismételni.
A második tisztítási módszert a rendelésre készült drága kalapácsokhoz szánják. Az edényt félig megtöltjük matéval, amelyet forrásban lévő vízzel öntünk fel. Ragaszkodnak egy napig. Ezután mindent kiöntenek, vízzel leöblítik a kalábot, és puha ruhával óvatosan letörlik. Öntsön még egy kis konyakot az edénybe, és oszlassa el a falak mentén. Hagyja megszáradni.
Hagyományos módszer az erős pár elkészítésére
Hogyan kell főzni mate?
- Calabash 2/3-a tele van yerbával.
- Kézzel zárja le az edény nyakát, rázza meg, és kissé csavarja meg. Ez lehetővé teszi a páros részecskék frakciókra való szétválását. A nagy szárak és levelek megtelepednek, hogy ne tömítsék el a bombillát. Az edényt kissé meg kell dönteni, a yerba csúszdát képez az egyik falon.
- 80 °C-nál nem magasabb hőmérsékletű vizet öntünk a kalába. Óvatosan kell önteni, olyan helyre, ahol nincs pár. A főzetet kissé meg kell nedvesíteni. Az eljárást kétszer hajtják végre.
- A bombillát úgy kell az edénybe helyezni, hogy a kis lyukakkal ellátott alsó rész alul legyen. Hogy megakadályozza a levegő keringését a csőben, zárja le az ujjával a másik oldalon.
- A teaivás során az edénybe, a falak mentén, nagyon óvatosan, körülbelül 65°C-os forró vizet adagolunk.
Ez a főzési mód alkalmas arra, hogy egy nagy társasághoz készítsünk párat egy nagy calabash-ban. Az edény falán kialakult matehalmot fokozatosan, az ital ízének megőrzésével kell nedvesíteni. Akár 12-szer is tölthet vizet az edénybe. A víz felöntése után azonnal teát kell inni. Ha az ital túl sokáig áll, határozott keserűség jelenik meg benne. Forrásban lévő vízzel nem szabad lefőzni, mert ez is keserűséget okoz. A Bombilla teát az esetleges keserűség miatt nem szabad keverni. Minden új víz hozzáadásával a tea lágyabbá válik.
Mate receptek
Terere társ
Az ital a szerint készül hagyományos recept, de a szőnyegben nem forró, amit hozzáadnak, hanem hideg víz néhány jégkockával. Ehhez a teához adhatunk egy kis citrom- vagy narancslevet. Ez az ital tökéletes nyári teázáshoz. Megtelik energiával és oltja a szomjat.
Ruso társ
Ez a recept azoknak tetszeni fog, akik szeretik a teában található gyógynövények gazdag ízét és aromáját. Yerba kerül a kalábaba, valamint menta, ribizli, vörösáfonya levelek, orbáncfű és hársvirág. Ezután ragaszkodnia kell a hagyományos főzési módszerhez. A tea számos hasznos mikroelemmel tölti meg a testet.
Mate Cocido
Ez egy szokatlan pár, mert tejjel főzik. 500 ml tejhez 50 g yerbát kell venni. A tejet 60°C-ra melegítjük, beleöntjük a mate-t, majd felforraljuk. Poharakba öntjük szita segítségével. Nagyon finom mézet adni, bár sokan cukrot adnak hozzá.
Valójában a mate fűszerekkel, tejjel és bármilyen gyümölcslével főzhető. A teljes improvizáció és kísérletezés lehetővé teszi, hogy megtalálja a saját ízlését.
Nem ritka, hogy egy éttermi italt találunk az étlapon, Oroszországban sok csodálója van a paraguayi teának.
A mate a latin-amerikai konyha nemzeti itala, mint már írtam, enélkül egyetlen családi étkezés sem teljes.
Hogyan kell főzni mate? Hogyan kell inni mate? Milyen előnyei vannak a párnak? Ezek a leggyakrabban feltett kérdések az oroszok körében, amelyek a paraguayi ital iránti folyamatos érdeklődés kapcsán merülnek fel.
Miért lett népszerű a mate Oroszországban?
A matét a trópusi, örökzöld magyalfa szárított leveleiből főzik, amely Brazíliában, Paraguayban és Argentínában nő.
Lényegében tea, de a nálunk megszokott teától eltérően a paraguayi ital nem koffeint, hanem mateint, egy enyhébb alkaloidot tartalmaz. Ez az oka az ital népszerűségének.
Egy csésze mate megivása után az ember jobban érzi magát - megjelenik az aktivitás, javul a hangulat, és erőnövekedés következik be.
Sokan, akik ittak paraguayi teát, azt állítják, hogy még az álmatlansággal is megbirkózik.
Által kinézet kicsit a haverra emlékeztet zöld tea– aromás, világoszöld színű gyógynövény infúzió. Sajátos keserű íze van, enyhén édeskés utóízzel.
Jellemzők a teaszertartáshoz
Sütőtök kancsó
Egy latin-amerikai ital elkészítéséhez speciális edényekre van szükség. Az argentin teaszertartás megtartásához szükséges összes attribútum megvásárolható a szaküzletekben. Hogyan kell főzni mate?
A matét egy speciális edényben, az úgynevezett lopótök(porongo), abból iszik az ital. A legjobbnak a különleges tökfajtából készült tökféléket tartják: a tök tökből (Lagenaria vulgaris), mivel ez természetes anyag Optimális főzési hőmérsékletet biztosít, és jobban megőrzi a mate ízét.
Ehhez egy körte alakú sütőtök tetejét levágjuk, az összes pépet kikaparjuk, a sűrű, fás héját megszárítjuk.
Semmi esetre sem szabad lakkkal vagy festékkel bevonni, nehogy eltorzuljon a benne főzött tea íze.
Előfordul, hogy tűz fölött elfüstöljük, majd a kalapács felülete feketévé és fényessé válik. A sütőtök kalábász széleit általában fém köti össze.
Ez a natúr sütőtökből készült kolbász az, ami pozitív energiát hordoz és ad legjobb íze Paraguayi ital.
A kalábászokat ökörszarvból, keményfából, kókuszból, kerámiából, fémből (leggyakrabban ezüstből) és még műanyagból is készítik.
Az utolsó két lehetőség a leginkább alkalmatlan - a műanyag és a fém torzítja a mate ízét. Ezért néhány fém kalapács belül fával van díszítve.
Térfogattól függően a kalászokat egyéni (0,3-0,5 l) és általános (barátságos - 1 l-ig) osztják. De a legideálisabb méret a klasszikus „tök” - nem nagyobb, mint egy nő ökle.
A mate számára a legolcsóbb edények műanyagok (legfeljebb 3 dollár). Az agyagkorsók drágábbak - 10 dollártól. A fából készült belső díszítésű fémeket 15-20 dollárért lehet megvásárolni.
Az igazi sütőtök kalapács ára 15 és 115 dollár között van. Faragással díszített, ezüst- és bőrbevonatú, intarziás gyűjtőedények drágakövek, természetesen drágább öröm.
Elegáns szívószál
Ugyanilyen fontos attribútuma a házastársi ivási szertartásnak az bombilla. Ez a neve annak a szívószálnak, amelyen keresztül kényelmes paraguayi teát inni.
A bombillák általában fémből készülnek, a drágábbak ezüstből. A bambusz eszközök nem kevésbé népszerűek.
A szívószál hossza elérheti a 15 - 25 cm-t.A hot mate kedvelőinek ajánljuk a bambusz bombillákat, amelyek nem melegszenek fel.
A cool mate rajongói hosszú fém szívószálakat választanak.
Minél hosszabb a bombilla, annál tovább mozog rajta az ital, vagyis van ideje kihűlni.
Bombilla lehet különböző formák- egyenes vagy enyhén ívelt. Alsó része, amely lemegy az italba, sok kis lyukkal ellátott vastagodás.
Ennek a szűrőnek köszönhetően a tealevelek bent maradnak.
A bombák lehetnek egészek vagy leszerelhetők. Érdemes ez utóbbit választani, mivel könnyebben moshatók és tisztíthatók a tealevéltől.
A bombillát rendszerint calabash-val együtt árulják (ez a fémedényekre vonatkozik). A bambusz szívószálakat külön vásárolják meg (5-8 dollár).
Reanimáció töknek
Sütőtök kancsó kell különleges bánás. Minden egyes ivás után az ilyen kalábot alaposan meg kell tisztítani, le kell mosni, és ami a legfontosabb, meg kell szárítani.
Ellenkező esetben megromlik, mivel az anyag porózus és könnyen felszívja a szennyeződéseket.
Ugyanezen okból a kalbaszt tiszta, száraz helyen kell tárolni.
Ha a sütőtökös kancsót hosszú ideig nem használták, akkor a mate főzése előtt „revitalizálni” kell - meg kell tisztítani az idegen szagoktól.
Ezt könnyű megtenni - meg kell tölteni a kalapát mate-val, és fel kell önteni forrásban lévő vízzel. 2-3 nap elteltével, amikor a tealevelek befőttek, kivesszük az edényből, és magát a kalábot is megmossuk.
A sörfőzés művészete társ
A klasszikus mate sörfőzése egy teljes rituálé, amely több szakaszból áll. Hogyan kell főzni mate?
- Először a száraz tealevelek körülbelül egyharmadát kell a kalapácsba helyezni, és hideg vízzel meglocsolni.
- Ezt követően meg kell rázni az edényt, hogy a nedvesség felszívódjon a szőnyegbe. Úgy tűnik, egyszerűbb lenne a tealeveleket vízzel feltölteni.
- Ezután kis adagokban adjunk hozzá forró vizet, nagyon kevés legyen belőle - csak a tealeveleket nedvesítse meg.
- Amikor teljesen felszívódik (a tealeveleknek sűrű zöld pasztának kell tűnniük), helyezze be a bombillát az edénybe - a végének kissé bele kell kerülnie a tealevél vastagságába.
- A kancsó majdnem a tetejéig megtelt forró víz. A mate vízhőmérséklete nem haladhatja meg a 80 °C-ot.
Ha forrásban lévő vízzel lefőzi a matét, az elrontja az ital ízét, keserű lesz (valamint, ha sokáig ázik).
A sörfőzés optimális hőmérséklete 60-80 fok. A mate főzése fél percig ajánlott, de legfeljebb 2 percig.
Hogyan kell inni mate?
A matest lassan, kis kortyokban szokás inni, alulról élvezve a sörzacc ízét.
Ugyanazt a főzetet többször is felhasználhatja, amíg a kész ital fel nem habzik (átlagosan legfeljebb 7-9 alkalommal).
Páros lehetőségek
A klasszikus változat - bitter mate (cimarron) mellett ezt az italt igazi mate-nak is nevezik, vannak más főzési technológiák is.
A paraguayi teához mézet, tejet, gyümölcslevet vagy cukrot adnak, alkoholos italok(likőr, konyak, rum). Ezért van, aki szereti a mate „keserűt”, míg mások inkább a népszerű ital „édes” változatát élvezik.
Annak érdekében, hogy a mate édes legyen, a tealeveleket forró vízzel kell megtölteni, ízlés szerint cukor vagy méz hozzáadása után.
A mate lehet hideg is, ilyenkor klasszikus „keserűként” készítjük, csak hideg vízzel leöntjük, és egy kicsit tovább infúzióval.
Párosítsd a tejjel
Szeretnék részletesebben kitérni a tejes mate elkészítésének receptjére. Mivel ez az opció hasznos lefekvés előtt inni - ez jó orvosságálmatlanság ellen.
Ha nincs különleges attribútuma a teaszertartáshoz, de van mate teája, akkor egyszerűen lefőzheti egy normál bögrében tejjel.
Ehhez 1 evőkanál tealevélre lesz szüksége, amit nem túl forró, 60-80 fokos tejjel kell megtölteni.
A hőmérséklet nem lehet több 80 foknál, csak akkor minden megmarad előnyös tulajdonságait Paraguayi ital.
Pár perc múlva kész a tea, leszűrni kell, és ízlés szerint mézzel vagy cukorral édesíteni.
Élvezze a teáját!
Mik a mate előnyei
Befejezésül szeretnék néhány szót ejteni - mik a mate előnyei. A paraguayi tealevél számos hasznos tápanyagot tartalmaz. RÓL RŐL gyógyászati tulajdonságait A latin-amerikaiak régóta ismerik ezt az italt, különféle betegségek elixírjeként használták, kiváló energiát és erőt adó italként.
A mate előnyös tulajdonságai a következők:
- megtisztítja a szervezetet
- vizelethajtó hatása van,
- hashajtó hatása van,
- növeli az immunitást,
- helyreállítja a test sejtjeit,
- csökkenti a vér koleszterinszintjét,
- enyhe fájdalomcsillapító hatása van,
- segít a vesebetegségekben,
- aktiválja a koncentrációt,
- javítja az emésztést.
A teafa levelei B-vitaminban gazdagok, C-vitamin vagy C-, P-, E-vitamin és mások - teszik az italt jó antioxidánssá, elősegítve a fiatalság és a szépség meghosszabbítását.
Nem beszélve a fontos mikroelemek jelenlétéről a szőnyegben, mint például: magnézium, kálium, foszfor, réz, vas, kén, nátrium, klór. Ez a készítmény hasznos a fogak erősítésére és a fogszuvasodás megelőzésére.
Mint fentebb említettük, a mate a közönséges teától eltérően mateint tartalmaz, amely tonizáló hatással van a szervezetre, energiával és erővel tölti fel.
A matein enyhébb hatású, mint a koffein, így nem okoz olyan erős pulzus- és vérnyomás-emelkedést.
A szőnyegben található klorofillok teljesen felszívódnak a szervezetben, feltöltve azt tápanyagokkal és oxigénnel.
Ezenkívül a mate gyümölcscukrokat (pentózt, glükózt és másokat), gyantákat, tanninokat, illóolajok, amelyek egyedi ízt és aromát adnak ennek az italnak.
Ha még soha nem ivott paraguayi teát, mindenképpen próbálja ki ezt az egészséges, ízletes, aromás italt. Ehhez nem kell elmenni latin-amerikai országokba, nálunk mindent beszerezhet, amire szüksége van, beleértve magát a teát is.
A Mate teát levelek és fiatal hajtások finomra vágott keverékeként árulják. Minél nagyobb a levelek aránya a párban a fiatal hajtásokhoz képest, annál lágyabb lesz a tea.
Ügyeljen a tea színére, ha szürkés-zöldes színű, kifejezett zöld szín nélkül, akkor normál fermentációjú tea. Nemcsak tiszta formában, hanem aromás adalékanyagokkal: citrom, narancs stb. Ezek nem Dél-Amerikából, hanem Ázsiából származó teakészletek.
Bármilyen teát választhat ízlésének és preferenciáinak megfelelően, adalékanyagokkal és anélkül is, csak ne feledje, hogy mindkét tea eltarthatósági ideje 2 év.
Fontos betartani a mate tárolási szabályait, ugyanazok, mint bármely más teánál – zárva, száraz helyen, közvetlen napfény nélkül.
Kifejezetten kellemes mate társaságában, nyugodt légkörben, kötetlen beszélgetés közben, az isteni ital laza elfogyasztása közben inni.
