VITAMINOK
szerves anyagok, amelyek kis mennyiségben szükségesek mind az emberek, mind a legtöbb gerinces étrendjében. A vitaminszintézist általában növények végzik, nem állatok. Egy személy napi vitaminszükséglete mindössze néhány milligramm vagy mikrogramm. nem úgy mint szervetlen anyagok A vitaminok elpusztulnak a szélsőséges hő hatására. Sok vitamin instabil, és „elvesznek” a főzés vagy az élelmiszer-feldolgozás során. A 20. század elején. azt hitték, hogy az élelmiszer értékét főként a kalóriatartalma határozza meg. Ezt a nézetet felül kellett vizsgálni, amikor az első kísérleteket leírták, amelyek azt mutatták, hogy ha számos élelmiszert kizártak az állatok étrendjéből, akkor tápanyaghiány miatt betegségek alakultak ki; Ráadásul bizonyos élelmiszerek vagy azok kivonatainak kis mennyiségben történő fogyasztása lehetővé tette az ilyen betegségek megelőzését vagy gyógyítását. Kiderült, hogy az ilyen kiegészítők jótékony hatása a korábban ismeretlen anyagok jelenlététől függ, amelyek a májban, tejben, zöldekben és más „védő” hatású termékekben találhatók. A későbbi kísérletek mindkét anyagnak maguknak - a vitaminoknak - és a szervezet életében betöltött szerepüknek a felfedezéséhez vezettek. A „vitaminok” elnevezést 1911-ben javasolta a lengyel származású amerikai biokémikus, K. Funk, hamarosan általánosan elterjedt. Kísérleti vizsgálatok során élelmiszerekből tiszta formában izolálták a vitaminokat és meghatározták kémiai szerkezetüket, amely lehetővé tette azok ipari méretekben történő szintetizálását és előállítását. A mesterségesen előállított vitaminok nem különböznek az élelmiszerekben található vitaminoktól. Gyógyszerként használják a táplálkozási hiányosságok megelőzésére, valamint adalékanyagként az élelmiszerek és állati takarmányok tápértékének javítására. Néha az emberek túl sok vitamint vesznek be, abban a hitben, hogy javítják az egészségüket. Ennek a véleménynek nincs alapja, az A- és D-vitamin túlzott bevitele pedig káros hatásokkal járhat. A vitaminokat két csoportra osztják: zsírban oldódó és vízoldható. A zsírban oldódó vitaminok benzinben, éterben és zsírokban oldódnak. Ezzel szemben a vízben oldódó vitaminok nem oldódnak zsírokban, de oldódnak vízben és alkoholban. Az A, D, E és K vitaminok zsírban oldódnak; az összes többi vízoldható. A D-vitamin kivételével minden vitamin beszerezhető kiegyensúlyozott étrenddel a szokásos élelmiszerekből. Egyes esetekben, például terhesség alatt megnövekszik a vitaminszükséglet, majd további vitaminok bevitele javasolt, gyógyszeres kezeléssel, például kapszula formájában. A szervezet bizonyos vitaminokat nem csak élelmiszerből kap, hanem a bélben mindig bővelkedő baktériumok által végrehajtott „intesztinális szintézis” révén is. Ez számos B-vitamint és K-vitamint termel, de mennyiségük és felhasználhatóságuk eltérő lehet. A kérődzőknél például nagyon szembetűnő a bakteriális szintézissel nyert B-vitaminok aránya. Másrészt kiderült, hogy a bélbaktériumok láthatóan versenyezhetnek a gazdaszervezettel a tápanyagokért. Így azok az állatok, amelyeket steril körülmények között neveltek fel, vagy amelyeket antibiotikumokkal tápláltak, gyorsabban nőttek a normálisnál. Az emberben az egyik B-vitamin, nevezetesen a biotin jelentős mennyisége szintetizálódik a bélrendszerben, amely azután a vérbe kerül.
VITAMINHIÁNY ÁLTAL OKOZOTT BETEGSÉGEK
A zöld növények olyan élő szervezetek, amelyek fény hatására egyszerű kémiai vegyületekből képesek előállítani az összes szükséges anyagot: fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat, pigmenteket és sok más összetett szerves vegyületet. A növényekkel ellentétben az állatok nem képesek maguknak táplálékot előállítani. Ezenkívül maguk nem tudnak szintetizálni néhány összetett molekulát - vitaminokat, amelyek szükségesek a normál anyagcsere fenntartásához. Azokban az esetekben, amikor az állatok nem kapnak vitamint táplálékból, vitaminhiány okozta betegségek („vitaminózis”) alakulnak ki bennük. A legtöbb vadon élő állat meglehetősen változatosan táplálkozik, és nem alakul ki ilyen betegség. Az ember gyakran nem hajlik a kiegyensúlyozott étrendre, és választási lehetősége miatt a finomított és könnyű ételeket részesíti előnyben, amelyek gyakran vitaminszegények. A lakosság legkevésbé tehetős csoportjai általában egyhangú (és szerény) étrenddel rendelkeznek. Ennek eredményeként vitaminhiányos betegségek lépnek fel. Kiváltó okukat csak a 20. században állapították meg, ezt követően e betegségek megelőzése megszűnt.
Xeroftalmia. A kortársak szerint az egész 19. század és a 20. század elején. Xeroftalmiát ("száraz szem") gyakran figyeltek meg alultáplált embereknél és különösen alultáplált gyermekeknél. Ennél a betegségnél a könnymirigyek termelése és szekréciója leáll, ami szemszárazságot és a szaruhártya elhomályosodását okozza. A betegség olyan fertőzéseket idéz elő, amelyek krónikus látáskárosodáshoz, sőt vaksághoz is vezethetnek. 1904-ben M. Mori japán orvos javasolta ennek a betegségnek a kezelését halolajjal és csirkemájjal. Ajánlásait azonban nem értékelték. Az I. világháború alatt a dán gyerekek körében elterjedt a xeroftalmia, amit az A-vitamin hiánya okozott. Az tény, hogy a dánok vajat exportáltak, így a gyerekek ebben az országban csak margarint és aludttejet ettek, ami nem tartalmazott A-vitamint. Ezt követően Mivel K. Block megmutatta, hogy a betegség halolajjal és vajjal kezelhető, a dán kormány azonnal korlátozta az olajexportot. Ez az intézkedés azonnal a xeroftalmia előfordulási gyakoriságának csökkenéséhez vezetett. Ez az egész eseménylánc nagy érdeklődést váltott ki a táplálkozási szakemberek körében. Az olaj széles körben ismertté vált, mint „védő” hatású termék. Sok laboratórium elkezdte izolálni a "zsírban oldódó anyag A" nevű anyagot, amely felelős az olaj és a halolaj jótékony hatásaiért. Végül kiderült, hogy az egyik legjobb A-vitamin forrás a galéuscápa májából izolált olaj. Ennek a zsírnak egy grammja annyi A-vitamint tartalmaz, mint 6 kg vaj. Maga az A-vitamin azonban a zsírok össztömegének mindössze 5%-át teszi ki. A vitamint hamarosan nagyvákuumdesztillációval izolálták, majd kémiai úton szintetizálták. Közben kiderült, hogy a növényi pigment béta-karotin is gátolja az A-vitamin-hiány kialakulását.A paradoxon az volt, hogy a karotin egy sötétvörös pigment, a halolajból származó rendkívül hatékony A-vitamin koncentrátumok pedig halványsárga színűek. A tudósok felfedezték, hogy az állatok vékonybelének falában a karotin A-vitaminná alakul, a karotinmolekula pedig két egyenlő felére szakad és elveszti színét. Mind a két fele egy-egy A-vitamin-molekulának felel meg. Ma speciálisan hozzáadják a margarint, amely kezdetben nem tartalmaz A-vitamint.
Angolkór. 1920-ig az angolkór főként az északi országokban élő gyermekeket érintette. Ezzel a betegséggel a csontszövet mineralizációjának (meszesedésének) folyamata megszakad; külső jelek Az angolkórt kard alakú sípcsont, befelé forduló térd, deformálódott bordák és koponya, valamint egészségtelen fogak okozzák. A gyermekek angolkórra való különleges érzékenysége felhívta a figyelmet a kalcium és a foszfor szerepére gyermekkor, amikor csontnövekedés következik be, amely nagyrészt kalcium-foszfátból áll. A 20. század elején. Kimutatták, hogy az angolkór kezelhető napfénnyel, és a spektrumnak csak az ultraibolya része volt hatékony. Ennek a hatásnak a mechanizmusát fel kellett tárni, hiszen nyilvánvaló, hogy a napfény önmagában nem tudja ellátni a szervezetet kalciummal és foszforral. Idővel kiderült, hogy a tőkehalmájnak is van gyógyító hatása (eleinte népi gyógymód) és a halolajat. Az angolkór vizsgálatának jelentős előrehaladását a patkányokkal végzett laboratóriumi kísérletek segítették elő. 1924-ben felfedezték, hogy bizonyos élelmiszerek ultraibolya fénnyel kezelve képesek meggyógyítani az angolkórt. Ezek a tények segítettek felfedezni egy kicsit később, hogy ultraibolya fény hatására a bőrben biológiailag aktív anyag, a D3-vitamin képződik, amely a csontokban a kalcium- és foszforanyagcsere fő szabályozója.
Lásd még GAZDAGSÁG.
Fogd, vigye. Ez a betegség egészen a 20. század elejéig annyira elterjedt volt a keleti országokban, hogy a világ egyik fő betegségének tartották. Beteg betegeknél az idegrendszer károsodik, ami gyengeséghez, étvágytalansághoz, fokozott ingerlékenységhez és bénuláshoz vezet, nagyon nagy a halálozási valószínűséggel. A japán tengerészek gyakran szenvedtek beri-beriben. A japán táplálkozási szakértő, T. Takaki csak 1884-ben vette észre, hogy a betegség elkerülhető, ha változatosabbá teszik a tengerészek étrendjét, és zöldségeket is tartalmaznak. Az 1890-es években a holland orvos, H. Eijkman felfedezte, hogy a betegséget a csiszolt rizs alapélelmiszerként történő fogyasztása okozza, és hasonló betegség, a polyneuritis is kialakulhat csirkékben, ha csak csiszolt rizzsel etetik őket. A csiszolt rizst a rizsszemek külső héjának eltávolításával állítják elő. Kiderült, hogy a hulladékba kerülő kagylók gyógyító hatásúak. Sok erőfeszítés után a tudósoknak sikerült izolálniuk egy kristályos anyagot, amely kis mennyiségben tartalmazott ként az élesztő és a rizs héjából. Ez az anyag, a B1-vitamin vagy a tiamin megelőzte és gyógyította a beriberit, és ennek hiánya a csiszolt rizsben okozta a betegséget. A tiamint kémiailag tanulmányozták és 1937-ben szintetizálták. Jelenleg szintetikus tiamint adnak a csiszolt rizshez és a fehér liszthez.
Pellagra. A vitaminhiányhoz kapcsolódó összes betegség közül a pellagra egy időben különösen gyakori volt az Egyesült Államokban. Bár ezt a betegséget először a 18. század elején írták le. század elejétől Olaszországban, ahol a nevét kapta. széles körben elterjedt az Egyesült Államokban. Leggyakrabban a vidéki területeken élő szegények szenvedtek pellagrától, akik nagyon egyhangúan ettek, főleg kukoricát és zsíros húst. Pellagra, hasmenés, hányás, szédülés, dermatitis és egyéb bőrelváltozások esetén a nyelv duzzanata, főleg alatta fekélyek kialakulásával, valamint az ínyen és az alsó ajak nyálkahártyáján, étvágytalanság, fejfájás, depresszió és demencia figyelhető meg. Az ebben a betegségben szenvedőket gyakran elmegyógyintézetbe küldték. 1937-ben megállapították, hogy a pellagra nikotinsavval (niacin) vagy amidjával (nikotinamid) gyógyítható. Bár a nikotinsavat még 1912-ben izolálták az élesztőkivonatból, 1937-ig senki sem gyanította, hogy ez az anyag felhasználható a pellagra megelőzésére és kezelésére. Az étrendben bekövetkezett változások a pellagra szinte teljes eltűnéséhez vezettek az Egyesült Államokban.
Megaloblasztos vérszegénység.Állatoknál a vörös- és fehérvérsejtek a csontvelőben termelődnek. Mivel ezeknek a sejteknek az élettartama rövid, a csontvelőnek folyamatosan termelnie kell őket. Az új vérsejtek képződésének folyamatát hematopoiesisnek nevezik. A normális működéshez két vitamin jelenléte szükséges, és ha ezek közül legalább az egyik hiányzik, a csontvelő változáson megy keresztül (mikroszkóp alatt látható), és a vörösvértestek helyett abnormális sejteket - megaloblasztokat - termelnek. . Ennek eredményeként megaloblasztos vérszegénység alakul ki (lásd ANEMIA). Ennek a betegségnek az egyik formáját vészesnek nevezik, i.e. rosszindulatú, vérszegénység, mivel kezelés hiányában mindig végzetes. 1920-ig nem ismerték a vészes vérszegénység kezelését. Később azonban kiderült, hogy nagy mennyiségű máj fogyasztása esetén a betegség enyhébb formát ölt. A tömény májkivonatok ugyanolyan hatásosak voltak, különösen intramuszkulárisan beadva: úgy tűnt, hogy valami megzavarja ezeknek a szájon át bevett kivonatoknak a felszívódását. Végül kiderült az ok: a vészes vérszegénységben szenvedő betegek gyomra nem termelte az ún. belső faktor, amely a gyomornedv része, és szükséges a B12-vitamin felszívódásához. Jelenleg ennek a betegségnek a kezelésére B12-vitamin injekciókat írnak fel, i.e. a koncentrált májkivonatokban található vitamin. Az 1930-as évek elején felfedezték, hogy a trópusi országokban a terhes nők gyakran megaloblasztos vérszegénységben szenvednek, amely nem kezelhető koncentrált májkivonatok injekcióival. A betegséget azonban nyers máj- vagy élesztőkivonatok fogyasztásával gyógyították. A vérszegénységet mesterségesen váltották ki majmokban és csirkékben; megelőzésére és kezelésére alkalmas anyagot hamar izoláltak mind a májból, mind az élesztőből, és kémiai úton szintetizálták. Kiderült, hogy ez az anyag - a folsav - számos biokémiai folyamatban, különösen a nukleinsavak szintézisében játszik jelentős szerepet.
Skorbut. A tengerészek és az utazók sok évszázadon át szenvedtek skorbuttól - egy nagyon súlyos betegségtől, amelyben az ember sokat fogy, állandó fáradtságot és ízületi fájdalmat tapasztal. A betegség gyakran végzetes volt. 1536-ban Jacques Cartier dél-kanadai téli expedíciója során 26 társa halt meg skorbutban. A többi utazó az indiánok által használt, fenyőtűk vizes kivonatával gyógyult meg. Kétszáz évvel később a brit haditengerészet sebésze, J. Lind megmutatta, hogy a tengerészek betegségei kezelhetők friss zöldségekés gyümölcsök, és 1795-től az összes brit hajón elkezdték hozzáadni a citruslevet az étrendhez.
Lásd még Skorbut. Újabb évszázad telt el, mire a skorbutot laboratóriumokban vizsgálták. 1907-ben felfedezték, hogy tengerimalacokban mesterségesen előidézhető (a betegség más laboratóriumi állatokban nem alakult ki), ha csak etetik őket. zabszemekés korpa. A tengerimalacokat a skorbutból meg lehetett gyógyítani citromlével, de izolálták... citromlé a hatóanyag tiszta formájában gyorsan lebomlik a levegőben. Csak 1931-ben nyerték kristályos formában a C-vitamint, amely meggyógyította a tengerimalacokat a skorbuttól. Citromléből, mellékvesekéregből és édes paprikából izolálták. Szerkezetében ez az aszkorbinsavnak nevezett anyag a hexózokkal rokonnak bizonyult. Hamarosan kémiai úton szintetizálták, ami után gyorsan beindult az új vitamin olcsó előállítása.
A VITAMIN
Az A-vitamin egy zsírban oldódó alkohol, halvány sárga szín, amely a vörös növényi pigment béta-karotinból (A provitamin) keletkezik. Az állatok és az emberek szervezetében a béta-karotin A-vitaminná alakul. Ezért a karotin az A-vitamin növényi formájának tekinthető. Az A-vitamin és a béta-karotin egyaránt telítetlen vegyületek, levegőn könnyen oxidálódnak és elpusztulnak. . Korábban a koncentrált A-vitamin fő forrása a halolaj volt, főleg cápamájból. Jelenleg ezt a vitamint kémiai úton szintetizálják. Az A-vitamin aktivitását biológiailag az határozza meg, hogy képes serkenteni az e vitamin hiányában szenvedő patkányok növekedését. Napi egy egység A-vitamin elegendő ahhoz, hogy ezek a patkányok életben maradjanak és lassan növekedjenek. Egy gramm A-vitamin körülbelül hárommillió egységet tartalmaz. Az A-vitamin élettani szerepe elsősorban a hámszövetek (beleértve a nyálkahártyákat), valamint az ideg- és csontszövetek normál állapotának fenntartása. Az A-vitamin befolyásolja a gyenge fényviszonyok melletti látást. A tény az, hogy a retina fontos összetevője az A-vitamin származéka, a rodopszin vagy a vizuális lila, amely részt vesz a látási folyamatban. Az A-vitamin hiánya a rodopszin elvesztéséhez vezet, ami viszont éjszakai vakságot okoz, i.e. alkonyatkor képtelenség látni. A retina tevékenységében betöltött szerepe miatt az A-vitamint „retinolnak” nevezik (retina, retina szóból). Egy felnőtt A-vitamin napi szükséglete kb. 5000 egység. Nagyobb dózisok hosszan tartó alkalmazása esetén mérgező hatású. A béta-karotin fontos forrásai közé tartoznak a leveles zöldek, a sárgarépa és más zöld és sárga zöldségek. Az A-vitamin a halolajban, a tojássárgájában és a vajban található. A májban édesvízi hal Az A-vitaminnak van egy másik formája is - az A2-vitamin.
D-VITAMIN
A D-vitamin szerkezetileg rokon a szteroid vegyületekkel, az állati szövetekben, gombákban és különféle növényekben található zsírban oldódó anyagok osztályával. A D-vitamin egy vegyületcsalád, amelyek mindegyike egy adott szterinből, annak prekurzorából képződik. A szterolok (más néven szterolok) olyan szerves anyagok, amelyek szerkezete több, szénatomok által alkotott csuklós gyűrűt foglal magában; ultraibolya fény hatására az egyik gyűrű kinyílik, és a szterin D-vitaminná alakul. Ez az egyedülálló reakció a gerincesek bőrében fordul elő, de növényekben szokatlan. A D-vitamin tehát nem nyerhető növényi táplálékból, hanem közvetlen napfény hatására képződik az állati szervezetben és raktározódhat benne (főleg a májban, valamint a zsírszövetben). Ennek egyik formája, a D2-vitamin vagy az ergokalciferol akkor képződik, amikor az ergoszterolt, a természetben előforduló, élesztőből nagy mennyiségben nyert szterint ultraibolya fénynek teszik ki. Az állatokban a D-vitamin elsősorban D3-vitamin vagy kolekalciferol formájában van jelen. Aktívabb, mint a D2-vitamin, és a 7-dehidrokoleszterin besugárzásával jön létre. A vitamin mindkét formájának aktivitását az határozza meg, hogy képesek ásványi anyagok (főleg kalcium-foszfát) lerakódását okozni fiatal patkányok csontjaiban. A D-vitamin a csontos halak májából izolált zsírokban található. A D3-vitamin fokozza a kalcium felszívódását a vékonybélben. Pontosabban ezt a funkciót a szervezetben képződött származékai látják el. (Ezeket a metabolitokat ma már szteroid hormonoknak tekintik, maga a D-vitamin pedig a bőrben termelődő hormon.) A származékok közül a legaktívabb az 1,25-dihidroxikolekalciferol [[rövidítve: 1,25-(OH)2D3]]; a vesében 25-hidroxikolekalciferolból [] termelődik, amely a májban közvetlenül a D3-vitaminból termelődik. Úgy tűnik, a D3-vitaminnak ez a rendkívül aktív származéka a kalciumkötő fehérje szintézisét indukálja a vékonybél falában. A D2-vitamin a szervezetben hasonló hatásmechanizmusú anyaggá, 1,25-dihidroxiergokalciferollá [] is átalakul. Mivel a D-vitamin szabályozza a kalcium és a foszfor felszívódását, kulcsszerepet játszik a csontok és fogak normál kialakulásában. Leginkább terhes nőknek és gyermekeknek van rá szükségük. Ha egy növekvő testben, amelyben a csontok még csak formálódnak, nincs elegendő D-vitamin, a vér kalcium és foszfor szintje alá csökken normál szinten, és a csontok meglágyulnak és deformálódnak. Ebben az esetben a gyermekek angolkórban szenvednek, és a terhes nőknél hasonló betegség alakul ki, az úgynevezett osteomalacia. A D-vitamin felfedezése lehetővé tette az angolkór szinte teljes legyőzését számos északi országban, ahol a téli nappali órák nagyon rövidek, és kevés D-vitamin képződik a bőrben; A D-vitamint ma már széles körben írják fel gyerekeknek.A normál ablaküveg nem engedi át a D-vitamin képződéséhez szükséges ultraibolya fényt. Egy gramm D-vitamin 40 millió egységnyi aktivitásnak felel meg. Mind a gyermek szervezetének, mind a várandós és szoptatós anyák napi szükséglete 400 egység. Vannak esetek, amikor az ízületi gyulladás egyes formáinak kezelésére sokkal nagyobb adagokat írtak fel. Nagy dózisban azonban a D-vitamin mérgező hatású lehet.
E VITAMIN
Az E-vitaminnak egy másik neve is van - tokoferol, ami görögül „csecsemő születését” jelenti, és jelzi ennek a vitaminnak a szaporodásban betöltött szerepét. A tokoferolnak négy formája ismert: alfa, béta, gamma és delta. Mindezek a közeli rokon vegyületek kémiai szerkezetükben hasonlóak a klorofillhoz, a növények zöld pigmentjéhez. Úgy tűnik, hogy az alfa-tokoferol a legaktívabb. Az E-vitamin főként a zsírszövetben raktározódik.
Tömény formában a tokoferolokat természetes növényi olajok nagyvákuum-desztillálásával állítják elő. Az E-vitamin fő természetes forrásai a zöld növényi levelek, valamint a gyapotmag-, földimogyoró-, szója- és búzaolaj. Jó forrás Ez a vitamin megtalálható a növényi olajból készült margarinban is. Szintetikus alfa-tokoferolt is gyárt az ipar. Az E-vitamin biológiai meghatározását vemhes patkányokon végezzük. Tokoferolhiányos táplálék esetén a patkányok nem tudják kihordani a magzatot a termés végéig, és vagy holtan születnek, vagy felszívódnak a méhben. Az E-vitamin másik funkciója a fiatal állatok izomtónusának fenntartása. Az E-vitamin egy antioxidáns, és különösen megakadályozza az A-vitamin oxidációját és pusztulását. Emberben, különösen gyermekekben, az E-vitamin hiánya a vörösvértestek gyors pusztulásához és anémiához vezet. Az E-vitamin és az emberi reprodukció közötti kapcsolat nem bizonyított. Az E-vitamin ajánlott napi adagja alfa-tokoferolban kifejezve 10 mg.
K-VITAMIN
A K-vitamin a természetben két formában létezik: K1 és K2. Mindkét forma zsírban oldódik. Napjainkig a K-vitamin számos más formáját, köztük a vízben oldódókat is kémiai úton előállították. A K-vitamin legegyszerűbb formája a menadion (2-metil-1,4-naftokinon) szintetikus termék, amely sárgás, erős ízű olaj. A K-vitamint vérzéscsillapító vitaminnak is nevezik: úgy tartják, hogy a májban a protrombin képződését idézi elő, amely a véralvadásban szerepet játszó fehérje. K-vitamin hiány esetén a véralvadási idő jelentősen megnő a normálishoz képest, és az ember szenved gyakori vérzésés vérzések. A K1-vitamin a zöld növényi levelekben található, a K2-vitamint pedig az emberi bélrendszerben élő baktériumok, például az Escherichia coli termelik. Úgy tűnik, az epe fontos szerepet játszik a természetes K-vitamin bélben történő feloldódásában: hiányában a vitamin nem szívódik fel. Ebben a tekintetben a K-vitamin hiánya az epe kiáramlásának megsértése következtében fordulhat elő (elzáródásos vagy mechanikai sárgasággal). Egészséges test, jellemzően kiegyensúlyozott étrenddel elégíti ki K-vitamin szükségletüket. Ennek a vitaminnak a további adása azonban javasolt kismamáknak röviddel szülés előtt és újszülöttek számára, hogy az újszülöttek vérében a protrombin szintje növekedjen, és ezáltal megelőzhető legyen a vérzések (születési sérülések esetén) és vérzések kialakulása. A születés után néhány napon belül a baba szervezete elkezdi beszerezni saját K-vitaminját az emésztőrendszerből. A napi K-vitamin szükséglet valószínűleg kevesebb, mint egy milligramm töredéke.
B CSOPORT VITAMINOK
A vitaminok tanulmányozásának hajnalán kiderült, hogy számos természetes termék (élesztő, máj és tej) tartalmaz egy vízben oldódó frakciót, amely a normál élethez szükséges. Vízben oldódó B frakciónak nevezték. Hamarosan kiderült, hogy számos kémiai vegyületet tartalmaz, köztük tiamint, riboflavint és niacint. A szervezetben végtelen sokféle biokémiai reakció megy végbe speciális fehérjék - enzimek hatására (lásd még az ENZIMEK). A szervezetben végbemenő minden kémiai reakcióhoz saját enzimre van szükség. Számos enzim (különösen a tápanyagok oxidációs és hasznos energia tárolási folyamataiban használt) csak B-vitaminok (vagy származékaik) jelenlétében aktív, amelyek ún. koenzimek. Ha a szervezet nem kapja meg ezeket a vitaminokat étellel, akkor az enzim nem tud működni, és a megfelelő kémiai reakciók ne menj.
TIAMIN
A tiamin (B1-vitamin) összetett kémiai szerkezetű, ként tartalmazó vegyület, amely jellegzetes kellemetlen szagot ad. A tiamin megsemmisül, ha nedvesség jelenlétében hevítik; száraz állapotban stabil. Az ételek főzése, tartósítása során csökken bennük a tiamintartalom, de ez elsősorban nem a melegítésnek köszönhető, hanem annak, hogy könnyen kimosható. A tiamin széles körben elterjedt a természetben, de tartalma a legtöbb élelmiszerben alacsony. A modern ízek és főzési módszerek oda vezettek, hogy az emberek kevesebb tiamint kapnak. Ezért ma már vitamin-kiegészítőket adnak a liszthez. Sok tiamin található az élesztőben, a földimogyoróban, a borsóban és más hüvelyesekben, a sovány sertéshúsban, a korpában és a gabonanövények csíráiban. A tiamintartalom meghatározása a tiokróm teszttel történik, amely a tiokróm, egy tiamin származék fluoreszcencia intenzitásának mérésén alapul. A tiamin fontos szerepet játszik az enzimrendszerben, amely biztosítja a sejtek szénhidrát felhasználását. A tiamin hiányában a test szöveteiben lévő szénhidrátok nem égnek el teljesen; Ugyanakkor mérgező termékek halmozódnak fel, amelyek a beriberi, a tiaminhiányos betegség okai lehetnek. A tiaminhiány néha alkoholizmusban jelentkezik - a helytelen táplálkozás eredményeként. Felnőtteknek napi 1-1,5 mg tiamin fogyasztása javasolt. BAN BEN gyógyászati célokra A tiamint lényegesen nagyobb dózisban írják fel észrevehető mellékhatások nélkül.
RIBOFLAVIN
A riboflavin (B2-vitamin) egy narancssárga pigment, amely sárgás színt ad a nyers tojásfehérjének és a tejsavónak. A tiaminnál lényegesen jobban ellenáll a hőnek, de fény hatására megsemmisül. Ha a tejet két órán át fénynek teszik ki, a riboflavin nagy része elpusztul. Rendszeresen táplálékkal kell ellátni, és meglehetősen sok riboflavin található a májban, az élesztőben, a tojásban, a növények zöld leveleiben és a tejben. Ipari méretekben ezt a vitamint mikrobiológiai szintézissel vagy kémiai úton nyerik. A fluoreszcenciával történő meghatározásának módszere a tiamin tiokróm tesztjére emlékeztet. A tiaminhoz hasonlóan a riboflavin is fontos szerepet játszik számos enzimrendszerben, amelyek lehetővé teszik a sejtek számára a tápanyagok hasznosítását. Ha hiányzik a riboflavin, az orrlyukak és a száj körüli bőr megreped és fekélyes lesz. Ezenkívül a szem szenved: az erős fény intoleranciája (fotofóbia). A riboflavinnak az állati takarmányban is jelen kell lennie; Ha ez a vitamin hiányos, a csirkék nem kelnek ki, és lábbénulás alakul ki. Az ajánlások szerint egy személynek körülbelül 1,2-1,7 mg riboflavint kell kapnia naponta.
NIACIN
A niacin (nikotinsav, PP-vitamin) és a niacinamid (nikotinamid) két egymással felcserélhető vitaminanyag. Az orvosi gyakorlatban a niacinamidot gyakran előnyben részesítik a niacinnal szemben, ami átmeneti bőrpírt okoz. A niacin általában nem pusztul el az ételkészítés és -feldolgozás során. Jelentős mennyiségben megtalálható az élesztőben, májban, halban és sovány húsban. A vitamin ipari előállítása kémiai szintézisen alapul. A niacint és a niacinamidot nagy mennyiségben állítják elő élelmiszer-adalékanyagként és gyógyszerek. Tehát fehér liszthez adják, amelyből „vitaminizált” kenyeret sütnek. A niacinamid két koenzim része, a NAD és a NADP (lásd METABOLIZMUS), amelyek óriási szerepet játszanak a szénhidrátok anyagcseréjében. A pellagrát kezelik, de a teljes gyógyuláshoz át kell állni egy tápláló étrendre, amely nemcsak ezt, hanem más B-vitaminokat is tartalmaz. , hús és tojás. Az így nyert niacin azonban csak akkor lehet elegendő, ha az élelmiszerekben jelentős a triptofántartalom. Egy felnőtt szervezet napi niacinszükséglete 20 mg.
FOLSAV
A folsav vagy pteroilglutaminsav egy vízben rosszul oldódó sárga pigment. Kémiai szerkezete szerint glutaminsav és para-amino-benzoesav vegyülete a pterin sárga pigmenttel. A Pterin a lepkék szárnyának köszönheti nevét, aminek színt ad: a görög pteron szó jelentése szárny. A folsav megtalálható a májban, az élesztőben, a zöldekben, a tojásban és a szójában; ráadásul kémiai úton nyerik. A vitamintartalom meghatározása mikrobiológiai módszerrel történik, és a vizsgált mintában a savat először enzimek segítségével szabadítják fel azokból a vegyületekből, amelyekben kötött formában van. A folsav fontos szerepet játszik a nukleinsavak szintézisében, valamint a sejtosztódási és növekedési folyamatokban, különösen a vérsejtek képződésében. Ebben a tekintetben, ha elégtelen folsav a vér vörös- és fehérvérsejt-tartalma lényegesen alacsonyabb lesz a normálisnál, és a vörösvértestek mérete megnő. Ez a betegség, amelyet folsavhiányos (megaloblasztos) vérszegénységnek neveznek, előfordulhat alultápláltság, terhesség vagy súlyos felszívódási zavar következtében; általában reagál a folsavval végzett kezelésre. A folsav napi szükséglete körülbelül 0,4 mg; a terápiás dózisok lényegesen magasabbak.
B6 VITAMIN
A niacinhoz hasonlóan a B6-vitamin egy piridinszármazék. Három biológiailag aktív formája megtalálható a természetben: piridoxin, piridoxál és piridoxamin. Az élesztő, a máj, a sovány húsok és a teljes kiőrlésű gabonafélék gazdagok B6-vitaminban. Az élelmiszerekben lévő koncentrációt mikrobiológiai módszerrel határozzák meg. Ennek a vitaminnak a biológiai funkciója az aminosavak metabolizmusához és a fehérjék szövetekben történő hasznosulásához kapcsolódik. A helytelen táplálkozás miatt a kisgyermekeknél időnként B6-vitamin-hiány alakul ki, ami görcsökkel jár. Állatoknál az ilyen hiány vérszegénységet és bénulást, patkányoknál pedig akut dermatitist (bőrgyulladást) okoz.
PANTOTÉNSAV
Pantoténsav- nitrogéntartalmú szerves sav. Fő forrásai a máj, élesztő, tojássárgája, brokkoli; kémiai úton is nyerik. A pantoténsav a koenzim A molekula része, amely számos biokémiai folyamatban vesz részt, így egyrészt a zsírok és szteroidok biológiai szintézisében, másrészt a zsírok lebontásában. Az acetil-koenzim A kulcsszerepet játszik a trikarbonsav-ciklusban és a szénhidrát-anyagcserében. Nem írtak le pantoténsavhiánnyal összefüggő emberi betegségeket. De kísérleti állatoknál, segítséggel speciális diéta sikerült kifejezett hiányt okozni, amelyet dermatitisz, hasmenés, az idegszövet degenerációja és a haj őszülése kísért.
BIOTIN
A biotin egy összetett szerves vegyület, amely kén- és nitrogénatomokat tartalmaz. Májban, tojássárgájában, élesztőben és más élelmiszerekben található. A nyers tojásfehérje egyedülálló tulajdonsággal rendelkezik: megköti az emésztőrendszerben található biotint, és elérhetetlenné teszi a szervezet számára. Kísérleti állatoknál biotinhiányt okozhat, ha jelentős mennyiségű nyersfehérjét adnak a takarmányukhoz. A biotin nemcsak táplálékkal kerül a szervezetbe, hanem a bélbaktériumok is szintetizálják. Kísérleti állatokban a biotinhiány súlyos dermatitiszként, bénulási tünetekként és hajhullásként jelentkezik.
KHOLIN
A kolint általában a B-vitaminok közé sorolják, bár a szervezetben szintetizálódik, és a szövetekben sokkal magasabb a tartalma, mint a többi vitaminé (a nyers májban például a szerv tömegének körülbelül 0,5%-a). Kémiailag a kolin az ammóniához hasonló nitrogénvegyület. A legnagyobb mennyiségben olyan élelmiszerekben található meg, mint a tojássárgája, a máj, a sovány hús, a hal, a szója és a földimogyoró. A kolint könnyű kémiai úton előállítani. A szervezetben részt vesz a zsírok szállításában és az új sejtek felépítésében. A foszforsavval és zsírsavakkal együtt a lecitin része. A lecitin formájú zsírokat a véráram szállítja a májból a test más szöveteibe. Ha a kolin bevitele nem elegendő, a zsír felhalmozódik a májban, ami májcirrózisra hajlamosíthat. Egy kolinszármazék, az acetilkolin fontos szerepet játszik az idegi aktivitásban. Az emberi napi kolinszükséglet továbbra is ismeretlen, de úgy tűnik, hogy meglehetősen magas. Emlősökben a kolin a metionin aminosavból képződik.
B12 VITAMIN
A B12-vitamin hiánya vészes vérszegénységet okoz, amely a leggyakrabban az időseket érinti. Ez a vitamin az egyetlen biológiailag aktív vegyület, amely kobaltot tartalmaz, ezért a másik neve - kobalamin. Két formában izolálták - B12a és B12b, amelyek azonos aktivitással rendelkeznek. Élelmiszeripari termékekben növényi eredetű hiányzik a B12-vitamin; Más B-vitaminokkal ellentétben nem a növények, hanem egyes baktériumok és talajgombák szintetizálják. A B12-vitamint tartalmazó koenzimet természetes forrásokból izolálták. Ez a vitamin nagyon kis mennyiségben (körülbelül egy milliórészben) található meg a májban, a sovány húsokban, a halban, a tejben és a tojásban. Fiatal állatokban hiánya lassú növekedéshez és magas elhulláshoz vezet. A folsavhoz hasonlóan a B12-vitamin is részt vesz a nukleinsavak szintézisében. Koncentrációját mikrobiológiai módszerrel mérik, ipari előállítását mikrobiológiai szintézissel végzik.
C VITAMIN
C vitamin - C-vitamin, vagy anti-scorbutic vitamin, szerkezetében hasonló a glükózhoz, amelyből iparilag nyerik. A C-vitamin oldatban instabil, különösen lúgos környezetben. Ha sokáig főzzük, megtörhet. Sok C-vitamin van a friss gyümölcsökben és zöldségekben. Embereknél, majmoknál, tengerimalacoknál, gyümölcsdenevéreknél (a gyümölcsdenevér család) és egyes madaraknál a láthatóan koenzim szerepét betöltő C-vitamint táplálékkal kell ellátni a szervezetbe. Más állatok maguk is előállíthatják. Egészséges embereknél ennek a vitaminnak a napi szükséglete 30-60 mg.
A vitaminok különböző kémiai természetű szerves vegyületek nagy csoportja. Egy fontos tulajdonság egyesíti őket: vitaminok nélkül az emberek és más élőlények létezése lehetetlen.
Már az ókorban is az emberek azt feltételezték, hogy bizonyos betegségek megelőzéséhez elegendő az étrend bizonyos kiigazítása. Tehát például be Az ókori Egyiptom az „éjszakai vakságot” (romlott szürkületi látás) májevéssel kezelték. Jóval később bebizonyosodott, hogy ezt a patológiát az A-vitamin hiánya okozza, amely nagy mennyiségben van jelen az állatok májában. Évszázadokkal ezelőtt a skorbut (a C hipovitaminózis által okozott betegség) gyógymódjaként javasolták a savanyú növényi eredetű élelmiszerek étrendbe való beiktatását. A módszer 100%-ban indokolt volt, hiszen a szokásos savanyú káposzta a citrusfélék pedig sok aszkorbinsavat tartalmaznak.
Miért van szükség vitaminokra?
Az ebbe a csoportba tartozó vegyületek aktívan részt vesznek minden típusú anyagcsere folyamatok. A legtöbb vitamin koenzim funkciót lát el, azaz enzimkatalizátorként működik. Ezek az anyagok az élelmiszerekben meglehetősen kis mennyiségben vannak jelen, ezért mindegyik mikrotápanyagnak minősül. A vitaminok szükségesek a létfontosságú funkciók szabályozásához a testnedveken keresztül.
Ezeknek a létfontosságú szerves vegyületeknek a vizsgálatát a vitaminológia tudománya végzi, amely a farmakológia, a biokémia és az élelmiszer-higiénia metszéspontjában áll.
Fontos:A vitaminoknak egyáltalán nincs kalóriatartalmuk, így nem szolgálhatnak energiaforrásként. Szintén nem szerkezeti elemek, amelyek új szövetek kialakulásához szükségesek.
A heterotróf szervezetek ezeket a kis molekulatömegű vegyületeket főként élelmiszerből nyerik, de egy részük a bioszintézis folyamata során keletkezik. Különösen az ultraibolya sugárzás hatására a bőrben D-vitamin képződik, provitaminokból - karotinoidokból - A, és triptofán aminosavból - PP (nikotinsav vagy niacin).
jegyzet: a bélnyálkahártyán élő szimbiotikus baktériumok normál esetben elegendő mennyiségű B3- és K-vitamint szintetizálnak.
Egy személy napi szükséglete minden egyes vitaminra meglehetősen kicsi, de ha a bevitel mértéke lényegesen alacsonyabb a normálisnál, akkor különféle kóros állapotok alakulnak ki, amelyek közül sok nagyon komoly veszélyt jelent az egészségre és az életre. Az ebbe a csoportba tartozó bizonyos vegyület hiánya által okozott kóros állapotot hipovitaminózisnak nevezik.
jegyzet : a vitaminhiány a szervezet vitaminbevitelének teljes leállásával jár, ami meglehetősen ritka.
Osztályozás
Az összes vitamint 2 nagy csoportra osztják vízben vagy zsírsavakban való oldódási képességük szerint:
- NAK NEK vízben oldódó A B csoportba tartozó összes vegyületet, az aszkorbinsavat (C) és a P-vitamint tartalmazza. Nem hajlamosak jelentős mennyiségben felhalmozódni, mivel az esetleges feleslegeket vízzel néhány órán belül természetes úton eltávolítják.
- NAK NEK zsírban oldódó(lipovitaminok) A, D, E és K csoportba sorolhatók. Ide tartozik a később felfedezett F-vitamin is. Ezek telítetlen zsírsavakban – arachidon-, linol- és linolénsavban stb. – oldódó vitaminok. Az ebbe a csoportba tartozó vitaminok hajlamosak lerakódni a szervezetben – főleg a májban és a zsírszövetben.
E sajátosság miatt gyakrabban észlelik a vízben oldódó vitaminok hiányát, de a hipervitaminózis főleg a zsírban oldódó vitaminokban alakul ki.
jegyzet: A K-vitaminnak van egy vízoldható analógja (vicasol), amelyet a múlt század 40-es éveinek elején szintetizáltak. A mai napig más lipovitaminok vízoldható készítményeit is előállították. Ebben a tekintetben az ilyen csoportokra osztás fokozatosan meglehetősen önkényessé válik.
A latin betűket az egyes vegyületek és csoportok jelölésére használják. A vitaminok alapos tanulmányozása során világossá vált, hogy egyesek nem egyedi anyagok, hanem komplexek. A jelenleg használt neveket 1956-ban hagyták jóvá.
Az egyes vitaminok rövid jellemzői
A-vitamin (retinol)
Javasoljuk elolvasni:Ez a zsírban oldódó vegyület segít megelőzni a xeroftalmiát és a rossz szürkületi látást, valamint növeli a szervezet ellenálló képességét a fertőző ágensekkel szemben. A retinoltól függ a bőr és a belső nyálkahártyák hámjának rugalmassága, a szőrnövekedés és a szövetek regenerációjának (restaurációjának) sebessége. Az A-vitamin kifejezett antioxidáns hatással rendelkezik. Ez a lipovitamin szükséges a petesejtek fejlődéséhez és a spermatogenezis normál lefolyásához. Minimalizálja a stressz és a szennyezett levegőnek való kitettség negatív hatásait.
A retinol prekurzora a karotin.
Tanulmányok kimutatták, hogy az A-vitamin megakadályozza a rák kialakulását. A retinol biztosítja a pajzsmirigy normális működését.
Fontos:Az állati termékekből származó retinol túlzott bevitele hipervitaminózist okoz. Az A-vitamin túlzott mennyisége rákhoz vezethet.
B1-vitamin (tiamin)
Javasoljuk elolvasni:Az embernek minden nap elegendő mennyiségben kell tiamint kapnia, mivel ez a vegyület nem rakódik le a szervezetben. A B1 szükséges a szív- és érrendszer és az endokrin rendszer, valamint az agy normál működéséhez. A tiamin közvetlenül részt vesz az acetilkolin anyagcseréjében, amely egy idegi jelközvetítő. A B1 képes normalizálni a gyomornedv elválasztását és serkenti az emésztést, javítva a gyomor-bél traktus mozgékonyságát. A fehérje- és zsíranyagcsere nagymértékben függ a tiamintól, amely fontos a szövetek növekedéséhez és regenerációjához. A hasításhoz is szükség van rá összetett szénhidrátok a fő energiaforráshoz – a glükózhoz.
Fontos:A termékek tiamintartalma a hőkezelés során észrevehetően csökken. Különösen a burgonyát ajánljuk sütni vagy párolni.
B2-vitamin (riboflavin)
A riboflavin számos hormon bioszintéziséhez és a vörösvértestek képződéséhez szükséges. A B2-vitamin szükséges az ATP (a szervezet „energiabázisa”) kialakulásához, amely megvédi a retinát a negatív hatás ultraibolya sugárzás, a magzat normális fejlődése, valamint a szövetek regenerációja és megújulása.
B4-vitamin (kolin)
A kolin részt vesz a lipid anyagcserében és a lecitin bioszintézisében. A B4-vitamin nagyon fontos az acetilkolin termeléséhez, a máj méreganyagoktól való védelméhez, a növekedési folyamatokhoz és a vérképzéshez.
B5-vitamin (pantoténsav)
A B5-vitamin pozitív hatással van az idegrendszerre, mivel serkenti a gerjesztő mediátor - acetilkolin - bioszintézisét. A pantoténsav javítja a bélmozgást, erősíti a szervezet védekezőképességét és felgyorsítja a sérült szövetek regenerálódását. A B5 számos olyan enzim része, amelyek számos anyagcsere-folyamat normál lefolyásához szükségesek. 
B6-vitamin (piridoxin)
A piridoxin szükséges a központi idegrendszer normál működéséhez és az immunrendszer erősítéséhez. A B6 közvetlenül részt vesz a nukleinsav bioszintézisében és felépítésében nagyszámú különféle enzimek. A vitamin elősegíti a létfontosságú telítetlen zsírsavak teljes felszívódását.
B8-vitamin (inozitol)
Az inozitol megtalálható a szemlencsében, a könnyfolyadékban, az idegrostokban és a spermában is.
A B8 segít csökkenteni a koleszterinszintet a vérben, növeli az érfalak rugalmasságát, normalizálja a gyomor-bélrendszeri motilitását és nyugtatóan hat az idegrendszerre.
B9-vitamin ()
Kis mennyiségű folsavat a belekben élő mikroorganizmusok termelnek. A B9 részt vesz a sejtosztódás folyamatában, a nukleinsavak és a neurotranszmitterek - noradrenalin és szerotonin - bioszintézisében. A hematopoiesis folyamata nagymértékben függ a folsavtól. Részt vesz a lipidek és a koleszterin anyagcseréjében is.
B12-vitamin (cianokobalamin)
A cianokobalamin közvetlenül részt vesz a hematopoiesis folyamatában, és szükséges a fehérje- és lipidanyagcsere normál lefolyásához. A B12 serkenti a szövetek növekedését és regenerálódását, javítja az idegrendszer állapotát, és a szervezet felhasználja aminosavak előállítására.
Javasoljuk elolvasni:Ma már mindenki tudja, hogy az aszkorbinsav erősíti az immunrendszert, és számos betegség (különösen a megfázás) megelőzésében vagy enyhítésében segít. Ez a felfedezés viszonylag nemrég történt; Tudományos bizonyítékok a C-vitamin hatékonyságáról a megfázás megelőzésében csak 1970-ben jelentek meg. Az aszkorbinsav nagyon kis mennyiségben rakódik le a szervezetben, ezért az embernek folyamatosan pótolnia kell ennek a vízben oldódó vegyületnek a tartalékait.
A legjobb forrás a sok friss gyümölcs és zöldség.
Ha a hideg évszakban kevés a friss növényi termék az étrendben, tanácsos naponta tablettában vagy drazsában bevenni az „aszkorbinsavat”. Különösen fontos, hogy ne feledkezzünk meg erről a legyengült emberek és a terhesség alatti nők számára. A gyermekek számára elengedhetetlen a rendszeres C-vitamin bevitel. Részt vesz a kollagén bioszintézisében és számos anyagcsere-folyamatban, valamint elősegíti a szervezet méregtelenítését.
D-vitamin (ergokalciferol)
Javasoljuk elolvasni:A D-vitamin nemcsak kívülről jut be a szervezetbe, hanem az ultraibolya sugárzás hatására a bőrben is szintetizálódik. A kapcsolat szükséges a teljes értékű csontszövet kialakulásához és további növekedéséhez. Az ergokalciferol szabályozza a foszfor és kalcium anyagcserét, elősegíti a nehézfémek eltávolítását, javítja a szívműködést és normalizálja a véralvadási folyamatot. 
E-vitamin (tokoferol)
Javasoljuk elolvasni:A tokoferol a legerősebb ismert antioxidáns. Minimalizálja a szabad gyökök negatív hatásait sejtszinten, lassítva a természetes öregedési folyamatot. Ennek köszönhetően az E-vitamin számos szerv és rendszer működését javíthatja, és megelőzheti a súlyos betegségek kialakulását. Javítja az izomműködést és felgyorsítja a reparatív folyamatokat.
K-vitamin (menadion)
Javasoljuk elolvasni:A K-vitamin befolyásolja a véralvadást, valamint a csontszövet képződésének folyamatát. A menadion javítja a vesék funkcionális aktivitását. Erősíti az erek és az izmok falát, valamint normalizálja az emésztőrendszer működését. A K-vitamin szükséges az ATP és a kreatin-foszfát szintéziséhez – ezek a legfontosabb energiaforrások. 
L-karnitin vitamin
Az L-karnitin részt vesz a lipid anyagcserében, segíti a szervezetet az energia beszerzésében. Ez a vitamin növeli az állóképességet, elősegíti az izomnövekedést, csökkenti a koleszterinszintet és javítja a szívizom állapotát.
P-vitamin (B3, citrin)
Javasoljuk elolvasni:A P-vitamin legfontosabb funkciója a kis erek falának erősítése, rugalmasságának növelése, valamint áteresztőképességük csökkentése. A citrin képes megakadályozni a vérzést, és kifejezett antioxidáns hatással rendelkezik. 
PP-vitamin (niacin, nikotinamid)
Sokban növényi termékek nikotinsavat tartalmaz, és az állati eredetű élelmiszerekben ez a vitamin nikotinamid formájában van jelen.
A PP-vitamin aktívan részt vesz a fehérjék anyagcseréjében, és segíti a szervezetet a szénhidrátok és lipidek hasznosításából energiához jutni. A niacin számos enzimvegyület része, amelyek a sejtlégzési folyamatokért felelősek. A vitamin javítja az idegrendszer állapotát és erősíti a szív- és érrendszert. A nyálkahártyák és a bőr állapota nagymértékben függ a nikotinamidtól. Az RR-nek köszönhetően javul a látás és normalizálódik a vérnyomás.
U-vitamin (S-metil-metionin)
Az U-vitamin metilációjának köszönhetően csökkenti a hisztamin szintet, ami jelentősen csökkentheti a gyomornedv savasságát. Az S-metil-metionin antiszklerotikus hatással is rendelkezik.
Kell-e rendszeresen vitamin-kiegészítőt szednem?
Természetesen sok vitamint rendszeresen be kell juttatni a szervezetbe. Számos biológiailag aktív vegyület iránti igény megnő a szervezet fokozott igénybevételével (fizikai munka, sportolás, betegség stb. során). Az egyik vagy másik komplex vitaminkészítmény szedésének megkezdésének szükségességét szigorúan egyénileg határozzák meg. Ezeknek a farmakológiai szereknek az ellenőrizetlen használata hipervitaminózist, azaz egyik vagy másik vitamin feleslegét okozhatja a szervezetben, ami nem vezet semmi jóra. Így a komplexek szedését csak orvosával folytatott előzetes konzultáció után szabad elkezdeni.
jegyzet: Az egyetlen természetes multivitamin az anyatej. Csecsemőknél szintetikus drogok nem helyettesíthetik.
Célszerű ezen kívül néhány vitaminkészítményt szedni terhes nőknek (megnövekedett szükségletek miatt), vegetáriánusoknak (sok vegyület állati eredetű táplálékból származik), valamint korlátozó étrendet folytatóknak.
Gyermekek és serdülők számára multivitaminok szükségesek. Anyagcseréjük felgyorsul, mivel nemcsak a szervek és rendszerek működésének fenntartásához, hanem az aktív növekedéshez és fejlődéshez is szükséges. Természetesen jobb, ha a megfelelő mennyiségű vitamin természetes termékekből származik, de ezek egy része csak egy adott évszakban tartalmazza a szükséges vegyületeket kellő mennyiségben (ez elsősorban a zöldségekre, gyümölcsökre vonatkozik). Ebben a tekintetben meglehetősen problémás a kezelés farmakológiai gyógyszerek nélkül.
A vitaminok azok vegyi anyagok vitaminoknak hívják, és mennyire fontosak neked és nekem. Milyen vitaminok ezek, hogyan használjuk őket, hogy hasznunkra váljanak. Mely vitaminok a legjobbak és hasznosabbak.
Nem sok élelmiszer tartalmazza az összes vitamint. Szervezetünknek vitamin-komplexet kell kapnia, akkor az egészség erős lesz, és minden más rendben lesz az életében.
A vitaminok hiányával a szervezetben az erő elvesztése kezdődik. Az egészség tönkremegy, és a problémák kezdődnek. A cikkből megtudhatja, milyen vitaminokra van feltétlenül szükségünk, és mit adnak az egyes vitaminok szervezetünknek.
Az élelmiszerek vitaminoknak nevezett vegyi anyagokat tartalmaznak. Ezek a vitaminok szükségesek ahhoz, hogy az élelmiszer jól felszívódjon. Minden vitaminnak megvan a maga életcélja.
Az emberi szervezet önmagában nem képes vitaminokat előállítani, a növények viszont igen. Ezért növényi táplálékokkal jutunk vitaminokhoz. Minden vitamint egy adott betű jelöl.
Vitaminok – mik azok – számomra ez az élet. Hiszen, ha például csak egy vitamint veszel be, amit sokáig egyáltalán nem kapsz, az halálhoz vezethet.
A vitamin
Ez a vitamin a növekedésért felelős és minden állati zsírban megtalálható, csak a disznózsír nem tartalmazza. Az A-vitamin minden zöldségben megtalálható. Szinte nincs benne A-vitamin növényi olajok magokból elkészítve.
Ha olyan ételeket eszünk, amelyekben kevés az A-vitamin, rossz lesz fizikai fejlődés, nem lesz normális növekedés. Az izmok gyengék lesznek, a bőrön tökéletlenségek, az arcon pattanások, a testen kelések, a fülekben sok viasz rakódik le.
Az A-vitamin hiánya miatt a szemek szenvedni kezdenek. Szemszárazság jelenik meg, és a szaruhártya begyullad. A szárazság nemcsak a szemekben jelenik meg, hanem a torokban, a tüdőben, az orrban, a belekben és a húgycsőben is.
Ha ilyen szárazság jelentkezik, a szervezet elveszíti a fertőzés elleni védelmet. Az A-vitamin különösen fontos a gyermekek számára. Ha egy gyereknek hiánya van ebből a vitaminból, nagyon könnyen megbetegedhet.
Ha elkezdi erősen táplálni a babát A-vitaminnal, a baba nagyon gyorsan növekedni fog. A legtöbb A-vitamint tartalmazó élelmiszerek a tejszín, nyers paradicsom, vaj, halolajban, spenótban és salátában.
B vitamin
A B-vitamint "B-komplexnek" nevezik. Mert számos vitamint tartalmaz. Ez a vitamin fontos szerepet játszik idegeink számára, mert megvéd minket az idegrendszeri betegségektől.
A B-vitamin megszünteti a székrekedést; ebben a cikkben olvashat a székrekedésről. Ennek a vitaminnak a bőségével a szervezetben megjelenik a fertőző betegségekkel szembeni ellenállás. A B-vitaminnak köszönhetően nagyon jó ellenálló képesség alakul ki ekcéma, köszvény és reuma ellen.
Hol található főként a B-vitamin, van belőle elég a növényi magvakban, kevés a gumóban és a gyökerekben. Ebből a vitaminból sok van a sörélesztőben, a barna rizsben, a napraforgómagban és a barna árpában.
A fehér kenyérben nincs B vitamin, cukor és vaj. Ha sok fehér kenyeret, vajat és cukrot eszik, fogyasszon többet azokból az ételekből, amelyek sok B-vitamint tartalmaznak - máj, hús, spárga, tojás, zöldbab, saláta, friss paradicsom.
C vitamin
Ennek a vitaminnak köszönhetően erősíti az immunrendszert, megjelenik a betegségekkel szembeni ellenállás. Ha a szervezetben hiányzik a C-vitamin, erővesztés kezdődik, ízületi fájdalmak, duzzadt végtagok, sebek nem gyógyulnak jól, fogíny vérzik, orrvérzés is előfordulhat.
Ha nincs C-vitamin a szervezetben, ez skorbuthoz vezet. A C-vitamin jól védi a szervezetet a gyomorfekély kialakulásától. A C-vitamin nagyon hasznos a szem számára.
S.P. Kozodaev
Ungvári Nemzeti Egyetem
Ha valaki beteg, gyógyszert szed, hogy meggyógyuljon.
Az embernek folyamatosan vitaminokat kell kapnia, hogy ne legyen beteg.
professzor V.B. Szpiricsev
A vitaminok - biológiailag aktív vegyületek - vezető szerepet játszanak a szervezet anyagcsere-folyamatainak szabályozásában. A vitaminok hatékonyságának és hatástalanságának témáját benőtte a sok mítosz és fikció. Ma megpróbálunk elpusztítani néhány, a vitaminokkal kapcsolatos mítoszt.
Miből állnak a vitaminok? Hogyan keletkeznek a vitaminok?
Kémiailag a vitaminok különféle kis molekulatömegű anyagok csoportját alkotják (1. táblázat). Az emberi szervezetben a vitaminok nem, vagy elégtelen mennyiségben szintetizálódnak (csak egy részük szintetizálódik a szervezetben provitaminokból: például ultraibolya besugárzás hatására D3 csoportba tartozó vitaminok képződnek a bőrben, a nikotinamid (PP-vitamin) A traptofán aminosavból szintetizálódik; a folsav mikroorganizmusok képződnek a belekben). Az anyagcsere folyamatok biztosításához azonban a vitaminoknak be kell jutniuk a szervezetbe a külső környezetből. A vitaminok biológiai funkciója azokban a katalitikus tulajdonságokban rejlik, amelyeket a koenzimrendszerek részeként sajátítanak el, amelyek szabályozzák a fehérjék, zsírok, szénhidrátok, ásványi anyagok metabolizmusának legfontosabb enzimatikus folyamatait és biztosítják az energiaátalakítást.
Mi határozza meg a vitaminszükségletet?
A vitaminszükséglet kortól, nemtől, a fizikai aktivitás, krónikus betegségek jelenléte, anyagcsere szintje (2. táblázat). Emlékeztetni kell arra, hogy Ukrajnában ősz közepétől nyárig nagyon nehéz, szinte lehetetlen az átlagos napi vitaminadagot étrend kiválasztásával pótolni. Az évnek ez az időszaka optimális a megelőző intézkedések alkalmazására. vitamin komplexek, átlagos napi, biztonságos vitamindózisokat tartalmaz.
Kell-e extra vitamin a terhes nőknek?
Külön figyelmet érdemel a nők vitaminszükséglete a terhesség alatt (3. táblázat) - ez 1,5-szeresére nő. A kismamák nemcsak hogy nem kapnak további vitaminokat, de gyakran tapasztalnak közepes vagy súlyos hiányt. Különböző vitaminoknál 45 és 100% között mozoghat. A terhes nők leggyakoribb hiánya a B6 (100%), B1 (96%), folsav (77%), C-vitamin (64%). A legjobb megoldás a várandós anya szervezetének vitaminokkal való ellátása még a gyermek fogantatása előtt, valamint a terhesség és a szoptatás teljes időtartama alatt. Ez megóvja a babát számos bajtól és szövődménytől, például a veleszületett fejlődési rendellenességektől, alultápláltságtól, koraszüléstől, fizikai és mentális fejlődés. A szült nőnek kevesebb egészségügyi problémája is lesz. Becslések szerint terhesség és szoptatás alatt a nők vitaminszükséglete másfélszeresére nő. A kismamák fokozott vitaminszükségletet tapasztalnak, elsősorban A-, C-, B1-, B6- és folsav-vitaminra.
Az étel teljesen tartalmazza az összes szükséges vitamint?
Az ember számára a fő vitaminforrás az élelmiszer (4. táblázat). Az étrend vitamintartalma változhat, és különböző okoktól függ: az élelmiszerek fajtájától és típusától, tárolásuk módjától és időtartamától, az élelmiszerek technológiai feldolgozásának természetétől, az ételek megválasztásától és az étkezési szokásoktól. A táplálék összetétele fontos szerepet játszik. Amikor a szénhidrátok túlsúlyban vannak az étrendben, a szervezetnek több B1-, B2- és C-vitaminra van szüksége. Fehérjehiány esetén a B2-vitamin, a nikotinsav és a C-vitamin felszívódása csökken, és a karotin A-vitaminná való átalakulása megszakad. Ezenkívül a szervezet vitaminellátásának csökkenése magasan finomított termékek (szitált fehér liszt, fehér rizs, cukor stb.) fogyasztásához vezethet, amelyekből a feldolgozás során minden vitamin eltávolítható. Egy másik probléma, hogy az étrendben, különösen a városokban, nem elegendő vitamint tartalmaz, a konzervek fogyasztása okozza.
Fizikai inaktivitás, étrendi böjt és hipovitaminózis. Napi egy alma nem oldja meg a problémát
Az élelmiszerekből származó vitaminok elégtelen bevitele minden civilizált országban általános probléma. Az energiafelhasználás csökkenése és az elfogyasztott élelmiszer teljes mennyiségének ennek megfelelő csökkenése elkerülhetetlen következményeként alakult ki. modern ember. Szervezetünk fiziológiai vitamin- és mikroelem-szükséglete, beleértve a bioantioxidánsokat is, a faj teljes korábbi evolúciója során alakult ki, melynek során az emberi anyagcsere alkalmazkodott a nagy mennyiségű egyszerű természetes táplálékkal kapott biológiailag aktív anyagok mennyiségéhez. nagyapáink és ük-ükanyáink egyformán nagy energiafelhasználására. Az elmúlt két-három évtizedben az átlagos emberi energiafelhasználás 2-2,5-szeresére csökkent. Az élelmiszer-fogyasztás ugyanennyivel csökkent, vagy csökkentenie kellett volna, különben elkerülhetetlen a túlevés és a túlsúly, ez pedig egyenes út a cukorbetegséghez, magas vérnyomás, érelmeszesedés és a civilizáció egyéb „varázsai”. Egyrészt az energiafelhasználás jelentős csökkenése miatt ugyanilyen jelentősen csökkentenünk kell az energiaforrásként fogyasztott élelmiszerek mennyiségét. Ellenkező esetben - túlevés, túlsúly és az ehhez kapcsolódó összes „varázs”. De az élelmiszer nemcsak energiaforrás, hanem vitaminok és mikroelemek forrása is. Ezért az elfogyasztott élelmiszerek teljes mennyiségének csökkentésével elkerülhetetlenül vitaminéhségre ítéljük magunkat.
Mik a vitaminhiány okai?
A vitaminok kölcsönhatásba léphetnek egymással? Lehetséges-e meggondolatlanul kombinálni vagy keverni őket? Ár kérdése.
A vitaminok kombinációban alkalmazva megváltoztathatják biológiai hatásukat. Megállapították a C-, B1- és B2-vitaminok közötti kölcsönhatást. A beadott C-vitamin adagjának növelése csökkenti a szervezet B2-vitamin-szükségletét. A B2-vitamin hiánya miatt a szövetekben csökken a C- és B1-vitamin szintje. Ezzel egyidejűleg antagonizmust fedeztek fel a B1- és B6-vitaminok között, amelyek foszforilációval alakulnak át aktív formájukba. Emellett feltárták a kapcsolatot a B6-, B12-vitamin és a C-vitamin metabolizmusa között. Számos tanulmány bizonyította egyértelmű szinergiát a C- és P-vitamin kombinálásakor. A C-vitamin például nem „kijön jól” a rézzel, vitaminnal Az E elveszti aktivitását vasfelesleg jelenlétében stb. Ezért a multivitamin készítmény kiválasztásakor nagyon fontos értékelni annak összetételét, egyensúlyát és az összetevők összetételének megfelelését az ajánlott napi bevitelnek. Egy multivitamin készítményben az egyik vagy másik komponens feleslege a várt eredményekkel ellentétes eredményhez vezethet. Ez különösen igaz az ásványi anyagokra, amelyek mérgező dózisai csak kis mértékben térnek el a terápiás dózisoktól. Veszélyes lehet mindenki kedvenc C-vitaminja, amelyről megállapították, hogy az aszkorbinsav oxidációja során két mérgező metabolit - a dehidroaszkorbinsav és a diketogulonsav - képződéséhez vezet. Minél nagyobb adagban fogyasztjuk el a C-vitamint, annál magasabb az oxidált formáinak tartalma a szervezetben. A közelmúltban végzett tanulmányokban Nemzeti Intézet az Egyesült Államok egészségi állapota, amely ország az elfogyasztott vitaminkészítmények mennyiségét tekintve minden más ország előtt áll, kimutatták, hogy emberi test napi 100 mg-nál több C-vitamint nem képes felvenni.
A vitaminok kompatibilisek vagy inkompatibilisek lehetnek. Anélkül, hogy belemerülnénk a farmakológiai és kémiai finomságokba, kijelenthetjük, hogy a vitaminok, mint egyes összetevők fokozhatják, vagy éppen ellenkezőleg, megölhetik egymás hatását. Az új gyógyszergyártási technológiák segítenek elkerülni az ilyen negatív hatásokat: a vitaminokat és ásványi anyagokat különböző héjakba zárják, és csak ezután kombinálják vitamin-ásványi anyag komplexummá. Felhívjuk figyelmét, hogy az ilyen gyógyszerek ára mindig magas, de indokolt!
Veszélyes-e a vitaminok túladagolása?
Ne félj „újravitaminozni”! A multivitamin komplexek nem halmozódnak fel a szervezetben, ha terápiás dózisban veszik őket. Minden nap a szokásos módon eltávolítják őket. Csak az A-, D- és E-vitamin szintetizálható és felhalmozódhat a szervezetben, főként a májban.
Befolyásolja-e a vitaminszükségletet a kiegyensúlyozatlan étrend?
Kiegyensúlyozatlan étrend mellett jelentősen megváltozik a vitamin- és ásványianyag-szükséglet (6. táblázat) Mi határozza meg a vitaminhiány klinikai megnyilvánulásának súlyosságát?
A klinikai megnyilvánulások súlyossága számos tényezőtől függ, elsősorban a meglévő hiányosság mértékétől. Kifejezett klinikai megnyilvánulások figyelhetők meg súlyos vitaminhiány (vitaminózis) esetén. A mérsékelt vagy enyhe hypovitaminosis, amely nem jár klinikailag megnyilvánuló tünetekkel, szintén többféleképpen megnyilvánulhat. kóros állapotok(5., 6. táblázat).
Befolyásolja-e a dohányzás a vitaminok összetételét?
A nikotin sok problémát okoz, ezek közül az egyik a C-vitamin „kiszivárgása” a szervezetből, és ebből nagyon sok elvész: minden elszívott cigarettára 25 mg.Ha kiszámolod, hogy mennyit visz el belőle egy csomag, akkor kiderül. hogy fél gramm legyen! A C-vitaminnak számos funkciója van. A legfontosabb, hogy enélkül a redox reakciók nem jöhetnek létre. Növeli az erek szilárdságát és rugalmasságát, blokkolja a mérgező anyagokat a vérben, erősíti a fogakat, erősíti a fogínyt, azaz természetesen késlelteti az öregedési folyamatokat.
A multivitamin készítményekben lévő vitaminok ugyanazok, mint az „élő” vitaminok? Mennyire hatékonyak? Lehet bennük szennyeződés? Az összes, az orvosi ipar által előállított vitamin kémiai szerkezetét és biológiai aktivitását tekintve teljesen azonos a természetes élelmiszerekben található „természetes” vitaminokkal. A vitaminokat természetes forrásokból izolálják vagy természetes nyersanyagokból nyerik. Így a B2- és B12-vitamint a gyógyszergyártás során nyerik, mivel a természetben mikroorganizmusok szintézisével a C-vitamint természetes cukorból - glükózból - állítják elő, a P-vitamint pedig izolálják. arónia, citrushéjak vagy Sophora stb. A vitamintabletták többek között jobban tárolódnak, mint mondjuk a zöldségek a hűtőszekrényben, és garantálják az anyag nagy tisztaságát. És még egy fontos pont: a multivitamin komplexekben a vitaminok olyan formában vannak, amelyben a szervezet a legkönnyebben felszívódik. A szintetikus vitaminok a természetes eredetű anyagokkal ellentétben nem okoznak allergiát vagy egyéb mellékhatásokat. Az összes, az orvosi ipar által előállított vitamin kémiai szerkezetét és biológiai aktivitását tekintve teljesen azonos a természetes élelmiszerekben található „természetes” vitaminokkal. Arányuk a profilaktikus multivitamin készítményekben és a dúsított termékekben felel meg a legpontosabban az ember fiziológiai szükségleteinek, ami a legtöbb egyedi élelmiszerről nem mondható el.
Mik a vitaminterápia javallatai?
A vitaminhiány pótlása a klinikai megnyilvánulásai hipovitaminózis, valamint:
- hosszan tartó betegséggel, azoknál, akik gyakran és tartósan betegek
- a posztoperatív időszakban
- cukorbetegségre
- anorexia vagy bulimia esetén
- idős emberekben
- dohányzókban
- tinédzsereknél
- diétázó embereknél
- az alkohollal visszaélő embereknél
- veszélyes körülmények között dolgozó emberek számára
Mi a multivitamin összetétele?
A vitaminkészítmények összetételükben különböznek: Az első generációs vitaminok egy komponensből állnak. Ilyen gyógyszerek például az aszkorbinsav, az E-, A-, D-vitamin. Ezeket főként az orvosok írják fel gyógyászati célra a tünetek alapján. Például, ha a látás romlik, A-vitamint írnak fel az angolkór megelőzésére és komplex kezelésére - D-vitamin. A második generációs vitaminok multivitamin komplexek ásványi anyagok hozzáadásával. Számos előnnyel rendelkeznek elődeikhez képest, és ásványi anyagokkal kombinálva sokkal jobban felszívódnak. Ismeretes például, hogy a kalcium normál felszívódásához a készítményben egyenértékű D-vitamin és magnézium jelenléte szükséges. A harmadik generációs vitaminok nemcsak vitaminokat, mikro- és makroelemeket tartalmaznak, hanem gyógynövények(csipkebogyó kivonat, édesvízi alga spirulina), enzimek (laktóz), gyümölcslevek, ami jelentősen kibővíti hatásuk spektrumát. A legújabb generációs multivitaminok vegytiszta, egymással harmonikusan kiegyensúlyozott vegyületek, amelyek mentesek a növényi és állati készítményekben rejlő hátrányoktól. Manapság a különféle vitaminok széles választékát találhatja meg az értékesítésben. A kényelem kedvéért tabletták, drazsék, pasztillák, kapszulák, porok és folyékony formában készülnek. A szakértők szerint a legsikeresebb felszabadulási forma a kapszulák. Ezzel a kibocsátási formával csökken a kölcsönös semlegesítésük valószínűsége. Mozgás a bélrendszer mentén; a kapszula fokozatosan rétegről rétegre veszít, és a vitaminok egyenként (és nem egyszerre) szívódnak fel benne.
Hogyan válasszunk multivitamin készítményt?
A vitaminok kiválasztásakor először is figyelni kell a multivitamin komplex összetételére. Szükséges, hogy a készítmény tartalmazzon minden ember számára létfontosságú vitamint. Másodszor, mérlegelnie kell az alkalmazott vitaminok adagját. Meg kell felelniük a szervezet napi szükségleteinek, és nem lehetnek túlzottak. Végül pedig előnyben kell részesíteni az ásványi anyagok és nyomelemek hozzáadása nélküli multivitamin-készítményeket, mivel ezek kapcsolatát a szervezetbe történő együttes beadáskor még nem vizsgálták teljesen. Számos modern multivitamin készítmény között előnyös helyet foglal el a hazai multivitamin komplex COMPLEVIT. Multivitamin komplex COMPLEVIT, amely az esszenciális vitaminok teljes spektrumát tartalmazza a szervezet napi szükségletéhez lehető legközelebb eső dózisban, elkerüli a hipervitaminózis kockázatát még a gyógyszer felnőttek, serdülők és gyermekek kellően hosszú távú alkalmazása esetén is (7. táblázat).
Csak az import multivitaminok lehetnek hatásosak?
Drog COMPLEVIT B-vitamin komplex C-vitaminnal kombinálva, és ajánlott stressz esetén, fokozott mentális és fizikai stressz időszakaiban; terhesség alatt, antibiotikum terápia után. Hozzávalók: minden kapszula COMPLEVIT(20. sz.) tartalma: aszkorbinsav (C-vitamin) - 100 mg, tiamin-klorid (B-vitamin) - 15 mg, riboflavin (B2-vitamin) - 15 mg, piridoxin-hidroklorid (B6-vitamin) - 10 mg, cianokobalamin (B12-vitamin) ) - 0,002 mg, kalcium-pantotenát (B3-vitamin) - 25 mg, folsav (Bc-vitamin) - 025 mg, nikotinamid (PP-vitamin) - 50 mg.
Használati javallatok. Hipo- és avitaminózisok megelőzése, kezelése elégtelen bevitel vagy fokozott vitaminszükséglet miatt: stressz, krónikus betegségek, fokozott lelki és fizikai stressz időszakában, aktív sportolás során, súlyos betegségek utáni gyógyulási időszakban, antibiotikum és kemoterápia után, műtétek után pedig rendszertelen és monoton diétával, valamint különféle diétákkal, várandósság és szoptatás alatt, az anyagcsere és az általános állapot javítására minden korosztályban, érelmeszesedéses betegek kezelésében, koszorúér-betegség májbetegségben szenvedő szívek (más gyógyszerekkel kombinálva).
A COMPLEVIT gyógyszer beadási módja és adagolása. Fogyasszon szájon át étkezés közben. Felnőttek, hacsak az orvos másként nem rendeli, naponta kétszer 1 kapszulát vegyen be, a kezelés időtartama 20 nap. Szükség esetén 2 hónap elteltével ismételt tanfolyamot kell végezni.
Hogyan szedjünk vitamint ötven után?
Az életkor előrehaladtával az emberi szervezetben olyan változások következnek be, amelyek a táplálkozás átalakítását teszik szükségessé. Időseknél az élelmiszer-összetevők felszívóképessége és az energia-anyagcsere csökken. Ezen kívül krónikus betegségek, bevitel gyógyszerek ahhoz vezet, hogy egy személy rendszeresen nem kapja meg a számára szükséges anyagokat, elsősorban vitaminokat. Másrészt számos orvosi és társadalmi tanulmány azt mutatja, hogy a rendszeresen vitamin-kiegészítőket szedő idősek aktívabb életmódot folytatnak.
Az előítéletek fennmaradása és a vitaminprofilaxis hatékonysága
A multivitamin készítmények és vitaminokkal dúsított élelmiszerek fogyasztása, a szervezet minden szükséges vitaminnal való ellátása az élettani szükségleteknek megfelelő mennyiségben, leginkább megfelel a kiegyensúlyozott táplálkozási képlet követelményeinek, ami semmiféle egyoldalú „almáról” nem mondható el. „sárgarépa”, „dió” és más diéták, nem beszélve a felsők, útifű és pitypang fogyasztására vonatkozó „ajánlásokról”. A multivitamin készítmények széles körben elterjedt megelőző használatának hatalmas tapasztalatai azt mutatják, hogy rendszeres használatuk megbízható és hatékony gyógymód a szervezet vitaminokkal való ellátása a táplálkozási feltételektől és az évszaktól függetlenül. A vitaminhiány pótlása normalizálja az anyagcserét, a vitaminhiány miatt zavart, javítja a közérzetet, a testi-lelki teljesítőképességet, erősíti az egészséget, csökkenti a morbiditást, segít meghosszabbítani az aktív élettartamot. A vitamin és vitamin-ásványi komplexek rendszeres bevitelének nagy hatékonyságát kiterjedt globális és hazai tapasztalat bizonyítja. Az Egyesült Államok és Anglia egészségbiztosítói szerint ezen országok lakosságának több mint 60%-a szed egy-egy „vitamin” tablettát. A gyermekek és terhes nők körében a vitamint szedők száma meghaladja a 90%-ot. A Táplálkozástudományi Intézet kutatása azt mutatja, hogy azoknak a száma, akik többé-kevésbé rendszeresen „gyógyszertárból” szednek vitaminokat, nem haladja meg a 3-5 százalékot. A kaukázusi országokban és Közép-Ázsia Egy lakosra évente legfeljebb egy tabletta jut. A krónikus vitaminhiányok leküzdésében hagyományok meghonosításával óriási tartalékot lehet kialakítani jó egészség nemzet.
Ezek olyan szerves vegyületek, amelyek elsősorban táplálékkal kerülnek a szervezetbe. Kivétel: D-vitamin (a bőrben ultraibolya sugárzás hatására termelődik), K- és B3-vitamin (a belekben képződnek). A vitaminok mindegyike (összesen 13 van) meghatározott szerepet tölt be. A különböző élelmiszerekben különböző vegyületek találhatók, ezért ahhoz, hogy szervezetét ezekkel láthassa el, diverzifikálnia kell az étrendjét, amennyire csak lehetséges. A vitaminok hiánya és feleslege egyaránt káros.
A következő vitaminok nem szerepelnek ebben a listában:
Ezek az anyagok léteznek, és egykor B-komplex vitaminoknak is számítottak. Később kiderült, hogy ezeket a szerves vegyületeket vagy maga a szervezet állítja elő, vagy nem létfontosságúak (ezek a tulajdonságok határozzák meg a vitaminokat). Így hívták őket pszeudovitaminok, vagy vitaminszerű anyagok. Nem szerepelnek a B-vitamin komplexben.
C vitamin
A kollagén szintéziséhez szükséges anyag, a kötőszövetek, vérsejtek, inak, szalagok, porcok, fogíny, bőr, fogak és csontok fontos összetevője. A koleszterin anyagcsere fontos összetevője. Rendkívül hatékony antioxidáns, zálog Jó hangulatot, egészséges immunitás, erő és energia. Ez vízben oldódó vitamin, amely természetesen számos élelmiszerben előfordul, szintetikusan hozzáadható hozzájuk vagy étrend-kiegészítőként is bevehető. Az ember sok állattal ellentétben nem képes önerőből előállítani C-vitamint, ezért az étrend elengedhetetlen összetevője.
D-vitamin
Ez a "napfény-vitamin". Segít megőrizni az egészséges csontozatot, megőrzi azokat erősen és erősen. Felelős az egészséges ínyért, fogakért, izmokért. Elengedhetetlen a szív- és érrendszer egészségének megőrzéséhez, segít megelőzni a demencia kialakulását és javítja az agyműködést.
E vitamin
Erőteljes antioxidáns, amely gátolja a reaktív oxigénfajták elszaporodását, és segít az általános egészségi állapot javításában. Emellett leállítja a szabad gyökök működését, az enzimaktivitás szabályozójaként pedig szerepet játszik az izmok megfelelő fejlődésében. Befolyásolja a génexpressziót, támogatja a szem és az idegrendszer egészségét. Az E-vitamin egyik fő funkciója a szív egészségének támogatása azáltal, hogy egyensúlyban tartja a koleszterinszintet. Javítja a fejbőr vérkeringését, felgyorsítja a sebek gyógyulását, emellett védi a bőrt a kiszáradástól. Az E-vitamin megvédi szervezetünket a káros külső tényezőktől és megőrzi fiatalságunkat.
F vitamin
Az F-vitamin kifejezés esszenciálisra utal zsírsav, nevezetesen linolsavÉs alfa-linolsav. A táplálékból telített és telítetlen (mono- és poli-) zsírsavak formájában jutnak be a szervezetbe, és fontos szerepet játszanak a koleszterinszint csökkentésében, szabályozásában. vérnyomás, valamint csökkenti a stroke és a szívinfarktus kockázatát. Ezenkívül az F-vitamin nélkülözhetetlen az agy fejlődéséhez az anyaméhben, az újszülöttben és a gyermekben, valamint az agyműködés fenntartásához felnőtteknél.
H vitamin
A H-vitamint az egyik legaktívabb katalizátor-vitaminként ismerik el. Néha mikrovitaminnak is nevezik, mert. A szervezet normál működéséhez nagyon kis mennyiségben szükséges.
A H-vitamin részt vesz a szénhidrátok, fehérjék és zsírok anyagcseréjében. Segítségével a szervezet ezekből az anyagokból nyer energiát. Részt vesz a glükóz szintézisében. A biotin szükséges a gyomor és a belek normál működéséhez, befolyásolja az immunrendszert és az idegrendszer működését, elősegíti a haj és a köröm egészségét.
H1 vitamin
A para-amino-benzoesav szükséges a férfi szervezet számára, különösen akkor, ha az úgynevezett Peyronie-kór jelentkezik, amely leggyakrabban a középkorú férfiakat érinti. Ebben a betegségben a férfi péniszének szövete abnormálisan miómás lesz. A betegség következtében a pénisz az erekció során erősen meggörbül, ami nagy fájdalmat okoz a betegnek. A betegség kezelésében ennek a vitaminnak a készítményeit használják. Általában az ember étrendjének tartalmaznia kell ezt a vitamint tartalmazó élelmiszereket.
A para-aminobenzoesavat olyan betegségekre írják fel, mint a fejlődési késés, a fokozott fizikai és szellemi fáradtság; folsavhiányos vérszegénység; Peyronie-kór, ízületi gyulladás, poszttraumás kontraktúra és Dupuytren kontraktúra; bőr fényérzékenysége, vitiligo, szkleroderma, égési sérülések ultraibolya sugárzással, alopecia.
K vitamin
A K-vitamin zsírban oldódó anyagok egy csoportját - naftokinon-származékokat - kombinál egy hidrofób oldallánccal. A csoport két fő képviselője a K1-vitamin (fillokinon) és a K2-vitamin (menakinon, amelyet az egészséges bélmikroflóra termel). A K-vitamin fő feladata a szervezetben a normál véralvadás, a csontképződés (osteocalcin) biztosítása, a vérerek működésének fenntartása, valamint a normál veseműködés biztosítása.
A K-vitamin befolyásolja a vérrögképződést és növeli az erek falának stabilitását, részt vesz az energiafolyamatokban, a szervezet fő energiaforrásainak - adenozin-trifoszfát és kreatin-foszfát - képződésében, normalizálja a gyomor-bél traktus motoros működését és izomaktivitás, erősíti a csontokat.
L-karnitin vitamin
Az L-karnitin javítja a zsíranyagcserét és elősegíti az energia felszabadulását a szervezetben történő feldolgozás során, növeli az állóképességet és lerövidíti a felépülési időszakot a fizikai aktivitás, javítja a szívműködést, csökkenti a tartalmat szubkután zsírés a koleszterin a vérben, felgyorsítja a növekedést izomszövet, serkenti az immunrendszert.
Az L-karnitin fokozza a zsírok oxidációját a szervezetben. A zsírsavak megfelelő L-karnitin tartalom mellett nem toxikus szabad gyököket, hanem ATP formájában raktározott energiát biztosítanak, ami jelentősen javítja a 70%-ban zsírsavakkal táplált szívizom energiáját.
