Amikor a B-vitamin komplexről beszélünk, akkor a vízben oldódó anyagok egy csoportjáról beszélünk, amelyek együtt vagy külön-külön megtalálhatók számos táplálékforrásban. Támogatják az anyagcserét azáltal, hogy koenzimként működnek, és a fehérjéket és szénhidrátokat energiává alakítják. Ezek a vitaminok támogatják a bőr- és izomtónust, az idegrendszer működését és a sejtnövekedést.
Hogy hívják a B-vitaminokat?
Ma a B-vitamin komplex 12 egymással összefüggő, vízben oldódó anyagot tartalmaz. Ezek közül nyolc alapvető vitaminnak számít, és be kell építeni az étrendbe:
- B5 ( pantoténsav);
- B7 (biotin vagy H-vitamin);
Vitaminszerű anyagok
Könnyen észrevehető, hogy a B-vitaminok csoportjában hiányosságok mutatkoznak a vitaminok számában, vagyis hiányoznak a B4-, B8-, B10- és B11-vitaminok. Ezek az anyagok léteznek, és egykor B-komplex vitaminoknak is számítottak. Később kiderült, hogy ezeket a szerves vegyületeket vagy maga a szervezet állítja elő, vagy nem létfontosságúak (ezek a tulajdonságok határozzák meg a vitaminokat). Így pszeudovitaminoknak, vagy vitaminszerű anyagoknak nevezték el őket. Nem szerepelnek a B-vitamin komplexben.
Kolin (B4)– az állatok táplálkozásának szükséges összetevője, az emberi szervezet kis mennyiségben termel ebből az anyagból. Először 1865-ben izolálták szarvasmarha és sertés epehólyagból, és a neurin nevet kapta. Segíti az acetilkolin neurotranszmitter termelését és felszabadulását, valamint szerepet játszik a zsíranyagcserében is. A kolin bizonyos élelmiszerekben megtalálható - tejben, tojásban, májban, lazacban és földimogyoróban. Egészséges szervezetben a kolin önállóan termelődik. Jelenleg a tudósok fontolgatják a kolin kiegészítésének szükségességét, mivel úgy vélik, hogy a termelés mennyisége a szervezetben nem elegendő. 1998-ban alapvető anyagként ismerték el.
inozitol (B8)– a jelek sejtekbe történő átviteléhez, a szervezet hormonális válaszaihoz, valamint az idegek növekedéséhez és működéséhez fontos anyag. Az inozitot az emberi szervezet szabadon állítja elő glükózból, és a szervezet számos szövetében megtalálható. Ennek ellenére gyógyászatilag is használják bizonyos betegségek kezelésére. Az inozitot széles körben használják az iparban.
Para-amino-benzoesav (B10)– a természetben széles körben elterjedt anyag, amely a patkányok és a baromfi növekedéséhez szükséges. Először laboratóriumi egerek szőrzetének depigmentációjára szolgáló gyógyszerként fedezték fel. Ma úgy gondolják, hogy ez a vegyület nem szükséges tényező emberi test.
Pteril-hepta-glutaminsav (B11)– több komponensből álló anyag, amely a folsav egyik formájának számít. Kevés információ áll rendelkezésre erről a kapcsolatról. Úgy gondolják, hogy a csibék növekedési faktora.
A felfedezés története
A „B-vitamint” egykor egyetlen tápanyagnak tekintették. A kutatók később felfedezték, hogy a kivonatok több vitamint is tartalmaztak, amelyek megkülönböztető elnevezést kaptak számok formájában. A hiányzó számok, mint például a B4 vagy B8, vagy nem vitaminok (bár felfedezésükkor annak tekintették őket), vagy más anyagok másolatai.
B1 vitamin az 1890-es években fedezte fel Christian Aikman holland katonaorvos, aki azt próbálta kideríteni, melyik mikroorganizmus okozza a beriberi-betegséget. Aikman észrevette, hogy a hántolatlan rizzsel etetett állatok nem mutattak betegségre utaló jeleket, ellentétben a hántolatlan rizzsel etetett állatokkal. Ennek oka egy olyan anyag jelenléte volt a csiszolatlan szemcsékben, amelyet ma tiaminként ismernek.
Riboflavin vagy B2-vitamin, volt a második felfedezett komplex vitamin. A tejben a patkányok növekedéséhez szükséges sárgászöld fluoreszkáló pigmentként találták meg. Az 1930-as évek elején ezt a pigmentet riboflavinnak nevezték el.
Niacin vagy B3-vitamin 1915-ben azonosították, amikor az orvosok arra a következtetésre jutottak, hogy hiánya a pellagra betegséghez vezetett. Joseph Goldberger osztrák-amerikai orvos egy Mississippi börtönben foglyokkal végzett kísérletei során megtudta, hogy a hiányzó faktor jelen van a húsban és a tejben, de hiányzik a kukoricában. A niacin kémiai szerkezetét Conrad Arnold Elway fedezte fel 1937-ben.
R. Williams doktor felfedezte B5-vitamin (pantoténsav) 1933-ban, miközben az élesztő táplálkozási tulajdonságait tanulmányozta. A pantoténsav megtalálható húsokban, zöldségekben, gabonákban, tojásban és sok más élelmiszerben. A B5-vitamin a koenzim A prekurzora, szerepe a szénhidrátok, fehérjék és lipidek metabolizmusában.
B6 vitamin Györgyi Pál magyar tudós fedezte fel 1934-ben, aki kutatást végzett bőrbetegségek patkányokban. 1938-ra a B6-vitamint izolálták, és 1939-ben piridoxinnak nevezték el. Végül 1957-ben meghatározták a B6-vitamin szükséges szintjét a szervezetben.
1901-ben a tudósok felfedezték, hogy az élesztőnek speciális növekedési faktorra van szüksége, amelyet "bioszómának" neveztek. A következő 30 év után kiderült, hogy a biosz alapvető tényezők keveréke, amelyek közül az egyik az biotin vagy B7-vitamin. Végül 1931-ben Paul György tudós izolált biotint fedezett fel a májban, és H-vitaminnak nevezte el – ahol a H a „Haut und Haar” rövidítése, ami a német „bőr és haj” szó. A biotint 1935-ben izolálták.
Annak ellenére, hogy az 1930-as évek elején felfedezték a hatalmas fejlődést, B9 vitamin hivatalosan csak 1941-ben nyitotta meg Henry Mitchell. 1941-ben szintén elszigetelték. A folsav név a "folium" szóból származik, ami a levél latin szava, mivel először a spenótból izolálták. A tudósok csak az 1960-as években hozták összefüggésbe a B9-vitamin hiányát a születési rendellenességekkel.
B12 vitamin 1926-ban fedezték fel Georg Richard Minot és William Parry Murphy, akik azt találták, hogy a nagy mennyiségű máj evése helyreállította a vörösvérsejteket vészes vérszegénységben (nem termel elegendő vörösvérsejtet) szenvedő betegeknél. 1934-ben mindkét tudós, valamint George Whipple Nobel-díjat kapott a vészes vérszegénység kezelésében végzett munkájukért. A B12-vitamint hivatalosan csak 1948-ban izolálták.
Maximális B-vitamin tartalmú termékek
A feltüntetett hozzávetőleges elérhetőség 100 g termékben
| Vitamin | Termék | Tartalom |
| B1 (tiamin) | Sovány sertéshús | 0,989 mg |
| Földimogyoró | 0,64 mg | |
| Teljes kiörlésű liszt | 0,502 mg | |
| Szójababok | 0,435 mg | |
| Zöldborsó | 0,266 mg | |
| Tonhal | 0,251 mg | |
| Mandula | 0,205 mg | |
| Spárga | 0,141 mg | |
| Lazac | 0,132 mg | |
| Napraforgómag | 0,106 mg | |
| B2 (riboflavin) | Marhamáj (nyers) | 2,755 mg |
| Mandula | 1,138 mg | |
| Tojás | 0,457 mg | |
| Gomba | 0,402 mg | |
| Ürühús | 0,23 mg | |
| Spenót | 0,189 mg | |
| Szójababok | 0,175 mg | |
| Tej | 0,169 mg | |
| Teljes kiörlésű liszt | 0,165 mg | |
| Natúr joghurt | 0,142 mg | |
| B3 (niacin) | Csirkemell | 14,782 mg |
| Marha máj | 13,175 mg | |
| Földimogyoró | 12,066 mg | |
| Tonhal | 8,654 mg | |
| Marhapörkölt) | 8,559 mg | |
| Pulyka hús | 8,1 mg | |
| Napraforgómag | 7,042 mg | |
| Gomba | 3,607 mg | |
| Zöldborsó | 2,09 mg | |
| Avokádó | 1,738 mg | |
| B5 (pantoténsav) | Napraforgómag | 7,042 mg |
| Csirkemáj | 6,668 mg | |
| napon szárított paradicsom | 2,087 mg | |
| Gomba | 1,497 mg | |
| Avokádó | 1,389 mg | |
| Lazac | 1,070 mg | |
| Kukorica | 0,717 mg | |
| Karfiol | 0,667 mg | |
| Brokkoli | 0,573 mg | |
| Natúr joghurt | 0,389 mg | |
| B6 (piridoxin) | Pisztácia | 1,700 mg |
| Napraforgómag | 0,804 mg | |
| Szezám | 0,790 mg | |
| Melasz | 0,67 mg | |
| Pulyka hús | 0,652 mg | |
| Csirkemell | 0,640 mg | |
| Marhapörkölt) | 0,604 mg | |
| Pettyes bab (Pinto) | 0,474 mg | |
| Tonhal | 0,455 mg | |
| Avokádó | 0,257 mg | |
| B7 (biotin) | Marhamáj, készen | 40,5 mcg |
| Tojás (egész) | 20 mcg | |
| Mandula | 4,4 mcg | |
| Élesztő | 2 mcg | |
| Kemény Cheddar sajt | 1,42 mcg | |
| Avokádó | 0,97 mcg | |
| Brokkoli | 0,94 mcg | |
| Málna | 0,17 mcg | |
| Karfiol | 0,15 mcg | |
| Teljes kiőrlésű kenyér | 0,06 mcg | |
| B9 (folsav) | Csicseriborsó | 557 mcg |
| Pettyes bab (Pinto) | 525 mcg | |
| Lencse | 479 mcg | |
| Póréhagyma | 366 mcg | |
| Marha máj | 290 mcg | |
| Spenót | 194 mcg | |
| Cukorrépa | 109 mcg | |
| Avokádó | 81 mcg | |
| Brokkoli | 63 mcg | |
| Spárga | 52 mcg | |
| B12 (kobalamin) | Marhamáj, sütve | 83,13 mcg |
| Marhamáj, párolt | 70,58 mcg | |
| Marhamáj, nyersen | 59,3 mcg | |
| Nyers csirkemáj | 16,58 mcg | |
| Nyers kagyló | 12 mcg | |
| Kagylófélék | 11,28 mcg | |
| Tonhal, nyersen | 9,43 mcg | |
| Szardínia, olajban befőtt | 8,94 mcg | |
| Atlanti makréla, nyersen | 8,71 mcg | |
| Nyúl | 7,16 mcg |
Napi B-vitamin szükséglet
Mindegyik komponens vitamin komplex egyedi felépítésű és bizonyos funkciókat lát el az emberi szervezetben. A B1-, B2-, B3-vitamin és a biotin az energiatermelés különböző aspektusaiban vesz részt, a B6-vitamin szükséges az aminosav-anyagcseréhez, a B12-, ill. folsav részt vesz a sejtosztódás előkészítő szakaszában. Mindegyik vitaminnak számos további funkciója is van. Egyszerre több B-vitamin is részt vesz bizonyos szervezeti folyamatokban, például a B12-vitamin és a folsav. Nincs azonban egyetlen folyamat, amelyhez az összes B-vitamin együttes felhasználása szükséges. Általános szabály, hogy a B-vitaminokat meglehetősen könnyű beszerezni a szokásos élelmiszerekből. Csak bizonyos esetekben szükséges szintetikus kiegészítőket bevinni az élelmiszerekbe (például a csak állati eredetű termékekben található B12-vitamint vegetáriánusoknak és vegánoknak más, szintetikus forrásból kell fogyasztaniuk).
Az egyes B-vitaminok napi szükséglete néhány mikrogrammtól több milligrammig terjed. A szervezetnek meg kell kapnia:
- B1-vitamin (tiamin)– felnőtteknek napi 0,80–1,41 mg, gyermekeknek pedig 0,30–1,4 mg naponta, a napi aktivitás mértékétől függően – minél aktívabb az életmód, annál több tiaminra van szüksége a szervezetnek;
- B2-vitamin (riboflavin)– 14 év feletti férfiaknak napi 1,3 mg, 14 év feletti nőknek napi 1,1 mg (terhesség alatt 1,4 mg, szoptatás alatt 1,6 mg), újszülötteknek napi 0,3 mg, gyermekeknek 0,4–0,6 mg, 0,9 mg naponta 9 és 13 év közötti serdülők számára;
- B3-vitamin (niacin)- napi 5 mg csecsemőknek, 9 mg 1-3 éves gyermekeknek, 11 mg 4-6 éves gyermekeknek, 13 mg 7-10 éves gyermekeknek, 14-15 mg 14 év alatti serdülőknek, 14 mg nőknek 15 éves kortól, 18 mg férfiaknak 15 éves kortól;
- B5-vitamin (pantoténsav)– átlagosan napi 2-4 mg gyermekeknek, napi 5 mg felnőtteknek, 7 mg terhesség és szoptatás alatt;
- B6-vitamin (piridoxin)- átlagosan napi 0,5 mg gyermekeknek, napi 1 mg 9-13 éves serdülőknek, felnőtteknek - 1,3 mg naponta, 2,0 mg-ra emelve a terhesség és szoptatás ideje alatt;
- B7-vitamin (biotin)– 5-8 mcg naponta 4 év alatti gyermekeknek, 12 mcg naponta 9-13 éves korig, 20 mcg naponta 9-13 éves serdülőknek, 25 mcg serdülőknek 14 éves korig 18 éves kor, 30 mcg felnőtteknek. A laktáció alatt a norma napi 35 mcg-ra nő;
- B9-vitamin (folsav)- csecsemőknek napi 65-80 mcg, 1-3 éves gyermekeknek 150 mcg, 4-8 éves gyermekeknek 200 mcg, serdülőknek 9-13 éves kor között 300 mcg, felnőtteknek 400 mcg és serdülők 14 éves kortól. Terhesség alatt a norma 600 mcg-ra nő, szoptatás alatt - 500 mcg;
- B12-vitamin (kobalamin)– napi 0,5-0,7 mcg 3 év alatti gyermekeknek, 1 mcg naponta 10 év alatti gyermekeknek, 1,3 mcg 11-14 éves kor közötti gyermekeknek, 1,4 mcg 14 év feletti serdülőknek és felnőtteknek . Terhes nőknek napi 1,6 mcg vitamint, szoptató nőknek pedig 1,9 mcg-ot ajánlunk.
A B-vitaminok iránti igény a következő tényezők jelenlétében nő:
- idős kor;
- szigorú vegán étrend;
- gyakori böjt diéta;
- dohányzás, gyakori alkoholfogyasztás;
- az emésztőrendszer szakaszainak műtéti eltávolítása;
- bizonyos gyógyszerek szedése - kortikoszteroidok, antidepresszánsok, fogamzásgátlók és egyéb gyógyszerek;
- terhesség és szoptatás;
- megnövekedett a fizikai aktivitás;
- sarlósejtes vérszegénység;
- kemoterápia.
Kémiai és fizikai tulajdonságok
A B-vitamin komplex számos összetevője sem kémiailag, sem fiziológiailag nem kapcsolódik egymáshoz, de mégis több kapcsolat van közöttük. közös vonásai:
- 1 mindegyik, a liponsav kivételével, vízben oldódik;
- 2 legtöbb, ha nem mindegyik koenzim, és létfontosságú szerepet játszik az anyagcserében;
- 3 legtöbbjük egy forrásból szerezhető be - máj vagy élesztő;
- 4 Legtöbbjüket a bélbaktériumok szintetizálhatják.
Tiamin fehér kristályos anyag, vízben könnyen oldódik, enyhén oldódik etilalkohol, de éterben és kloroformban nem oldódik. Illata élesztőre emlékeztet. A tiamint megsemmisíti emelkedett hőmérséklet, ha a pH szint magas. Akár 100°C-ig is bírja a rövid forralást. Következésképpen csak részben vész el főzés vagy befőzés során. Hosszan tartó forralás vagy lúgos forralás tönkreteszi. Stabil savas környezetben. A búzaliszt őrlésével jelentősen, esetenként akár 80%-kal is csökken a tiamintartalom. Következésképpen sok esetben a búzalisztet általában szintetikusan tiaminnal dúsítják.
Riboflavinélénk narancssárga kristályos por. Vízben és etanolban oldódik, de éterben és kloroformban nem oldódik. Hőnek és savaknak ellenáll, de lúgok és fény hatására könnyen lebomlik. A vizes oldat sárgászöld fluoreszcenciát mutat. Ellenáll a befőzési és befőzési folyamatoknak.
Pantoténsav halványsárga viszkózus olaj, vízben és etil-acetátban oldódik, de kloroformban nem oldódik. Ellenáll az oxidáló és redukáló anyagoknak, de savas és lúgos környezetben hevítés hatására tönkremegy.
Niacin a létező vitaminok közül a legegyszerűbb. Ez egy fehér kristályos anyag, amely etil-alkoholban oldódik. Hőálló. A nikotinamid, a niacin származéka, fehér, tűszerű kristályok formájában fordul elő. Vízben oldódik, hőnek és levegőnek ellenáll. Ezért a főzési veszteségek általában minimálisak. A tiaminhoz hasonlóan a legtöbb B5-vitamin elveszik az őrlési folyamat során.
B6-vitamin csoport 3 vegyületet foglal magában: piridoxint, piridoxált és piridoxamint. A B6-vitamin mindhárom formája piridin-származék, C 5 H 5 N, és a 4. gyűrű pozíciójában lévő szubsztituens jellegében különböznek egymástól. Mind a 3 forma biológiailag könnyen felcserélhető. A piridoxin fehér kristályos anyag, vízben és alkoholban, valamint zsíros oldószerekben kis mértékben oldódik. Fényre és ultraibolya sugárzásra érzékeny. Hőálló savas és lúgos oldatokban is, míg a piridoxál és a piridoxamin elbomlik magas hőmérsékleten.
Biotin szokatlan molekulaszerkezettel rendelkezik. A biotinnak két formája lehet: allobiotin és epibiotin. A biotin és a tiamin a mai napig az egyetlen kéntartalmú vitamin. A B7-vitamin hosszú tűk formájában kristályosodik. Vízben és etil-alkoholban oldódik, de kloroformban és éterben nem oldódik. Hőálló, savakkal és lúgokkal szemben ellenálló. Olvadáspontja 230°C.
Molekula folsav 3 egységből áll, molekulaképlete C 19 H 19 O 6 N 7. A különböző B9-vitaminok a jelenlévő glutaminsavcsoportok számában különböznek egymástól. A folsav sárga kristályos anyag, vízben gyengén oldódik, zsíros oldószerekben pedig nem oldódik. Csak lúgos vagy semleges oldatokban ellenáll a hőnek. Napfény hatására elveszíti aktivitását.
B12 vitamin csak állati eredetű termékekben található meg, az állati szövetek változó mennyiségben tartalmazzák. Bizonyos táplálkozási feltételek mellett a B12-vitamint a bél mikroorganizmusai szintetizálhatják. A cianokobalamin egyedülálló abban, hogy csak mikroorganizmusok szintetizálják, különösen az anaerobok. A B12-vitamin szerkezete az egyik legösszetettebb. Mélyvörös kristályos anyag. Vízben, alkoholban és acetonban oldódik, de kloroformban nem. A B12 semleges oldatokban hőstabil, savas vagy lúgos oldatokban viszont hő hatására elpusztul.
A B-vitaminok jótékony tulajdonságai
Sok vélemény van ezzel kapcsolatban hasznos tulajdonságait különféle B-vitaminok.. A tiaminról úgy gondolják, hogy segít fenntartani az Alzheimer-kórban szenvedők állapotát, amely betegség szintén alacsony piridoxin- és kobalaminszinttel jár. Az orvos által előírt nagy dózisú niacin csökkenti a koleszterinszintet és egyensúlyba hozza a lipoproteineket. Egyes bizonyítékok arra utalnak, hogy a niacin megelőzheti a serdülőkori cukorbetegséget (inzulinfüggő 1-es típusú) a veszélyeztetett gyermekeknél azáltal, hogy a normálisnál hosszabb ideig fenntartja a hasnyálmirigy-inzulin kiválasztását. A niacint az időszakos claudicatio és az osteoarthritis enyhítésére is használják, bár az utóbbi esetében nagy dózisok alkalmazása májproblémákhoz vezethet. Kiegészítő riboflavin alkalmazásával a migrén gyakorisága jelentősen csökkenthető, súlyossága pedig csökkenthető. A piridoxint terápiás céllal a szívbetegségek kockázatának csökkentésére, a terhesség alatti hányinger enyhítésére és a premenstruációs szindróma tüneteinek enyhítésére használják. Magnéziummal kombinálva a piridoxin pozitív hatással lehet az autista gyermekek viselkedésére. A kobalaminokkal történő kiegészítésről kimutatták, hogy javítja a férfiak termékenységét. A depresszió, a demencia és az értelmi fogyatékosság gyakran összefügg a kobalamin és a folsav hiányával. A folsav csökkentheti a méhnyak- vagy vastagbélrák esélyét bizonyos kockázati csoportokban.
A B-vitaminok kulcsszerepet játszanak a DNS képződési folyamatokban, felelősek bizonyos folyamatok gyorsaságáért. A B-vitaminok súlyos hiánya az új sejtek képződésének kudarcához és ellenőrizetlen növekedéséhez vezethet, ami viszont rákot okozhat.
A B-vitaminok egyéb anyagok mellett (például C-, D-, E-vitamin, omega-3, zsírok, koenzim Q10, liponsav) nagyon fontosak a szív egészsége szempontjából. Különösen figyelemre méltó a folsav, a B6 és B12 szerepe a homociszteinszint csökkentésében. Bár az orvostudomány hivatalosan nem erősítette meg, számos tanulmány megfigyelte a homocisztein magas szintjét az endotéliumban (a vérerek belsejét bélelő vékony sejtrétegben), valamint vérrögökben és szívbetegségekben. .
A pszichiáterek is egyre gyakrabban fordulnak a B-vitaminok kezeléséhez. A C-vitaminnal együtt elősegítik a mellékvese stresszre adott hatékony válaszát. Számos tanulmány kimutatta, hogy a depresszióval kórházba került betegek 30 százaléka B12-hiányban szenved. Számos epidemiológiai tanulmány összefüggést mutatott ki a vér alacsony folsav-, B6- és B12-vitamin-szintje és a depressziós tünetek gyakoribb előfordulása között. A B-vitamin-hiány szorongásos rendellenességekkel és különösen rögeszmés-kényszeres zavarral is jár. Sok orvos kezdi az OCD kezelését terápiás dózisú inozit-vitaminnal.
Végül pedig nem szabad figyelmen kívül hagyni a B-vitamin-szint hatását az energia mennyiségére és a vitalitásra. A hiány gyakran krónikus fáradtsághoz, fokozott fáradtsághoz és álmossághoz vezet.
Mindegyik B-vitamin vagy kofaktor (általában koenzim) a kulcsfontosságú anyagcsere-folyamatok számára, vagy pedig a teljesítményükhöz szükséges prekurzor. Ezek a vitaminok vízben oldódnak, vagyis nem raktározódnak a szervezet zsírszöveteiben, hanem a vizelettel ürülnek ki. A B-vitaminok felszívódása az emésztőrendszerben történik, és általában megköveteli bizonyos anyagok (fehérjék) jelenlétét a szervezetben, amelyek lehetővé teszik a vitaminok felszívódását.
Kölcsönhatás más elemekkel
A szervezetben minden folyamat összefügg egymással, így egyes anyagok növelhetik a B-vitaminok hatékonyságát, mások pedig csökkenthetik.
A zsírok és fehérjék csökkentik a szervezet B1-vitamin-szükségletét, míg a szénhidrátok éppen ellenkezőleg, növelik. A nyers tenger gyümölcsei (hal és kagyló) egy enzimet (tiaminázt) tartalmaznak, amely lebontja a tiamint a szervezetben. Ezért azok az emberek, akik nagy mennyiségben esznek ilyen ételeket, B1-vitamin-hiány tüneteit tapasztalhatják. Ezenkívül a tiamin kölcsönhatásba lép a magnéziummal, enélkül a B1 nem tud biológiailag aktív formává alakulni. A riboflavint nem szabad kalciummal együtt bevenni, ami csökkenti a felszívódását. A niacin a cinkkel együtt működik, hogy többet biztosítson magas szint antioxidánsok és cink a májban. A réz növeli a szervezet B5-vitamin-szükségletét. A B6-vitamin (piridoxin) magnéziummal együtt történő alkalmazása javasolt, a kombináció pozitív hatásai közé tartozik a premenstruációs szindróma tüneteinek enyhítése. A piridoxin és a tiamin, valamint a piridoxin és a B9-vitamin kombinációja nem kívánatos. Nem tanácsos a folsavat cinkkel, valamint a B12-vitaminnal együtt fogyasztani, mivel ezek kölcsönösen növelik a szervezet egymás iránti igényét. A kobalamint (B12) nem szabad C-vitaminnal együtt szedni, különösen tiamin és réz egyidejű szedése esetén.
A legjobb élelmiszer-kombinációk a B-vitaminok felszívódásához:
- 1 Tök puding chia maggal. Hozzávalók: tej, tökpüré, chia mag, juharszirup, napraforgómag, mandula, friss áfonya. Tiamint, biotint, fehérjéket, rostot és sok más hasznos anyagot tartalmaz.
- 2 Saláta quinoával és kelkáposztával. Hozzávalók: quinoa, friss kelkáposzta, vörös káposzta, sárgarépa, kapor, főtt tojás, rizsecet, olivaolaj hidegen sajtolt, őrölt fekete bors. Riboflavint, biotint, folsavat és kobalamint tartalmaz.
- 3 Gluténmentes quinoa és brokkolis saláta. Hozzávalók: friss brokkoli, quinoa, uborka, koktélparadicsom, tökmagok, tengeri só, őrölt fekete bors, dijoni mustár, ecet, extra szűz olívaolaj, juharszirup. Tiamint és riboflavint tartalmaz.
- 4 Gluténmentes töltött paprika quinoával. Hozzávalók: quinoa, zöld kaliforniai paprika, lencsekonzerv, friss spenót, feta sajt, fagyasztott kukoricaszem, só, fekete bors. Tiamint, riboflavint, piridoxint, folsavat, pantoténsavat és kobalamint tartalmaz.
Orvosi ellenjavallatok, betegségek vagy etikai preferenciák hiányában a B-vitaminok a legjobban élelmiszerből nyerhetők. Ezek a vitaminok széles körben elterjedtek számos élelmiszerben, és nem nehéz olyan étrendet választani, amely pótolná a vitaminkészletet, és mindenkinek megfelelne az ízlésének. Kivételt képez a B12-vitamin, amely csak állati eredetű termékekből nyerhető, ezért a vegánok számára nehéz természetes formában beszerezni. Ebben az esetben az orvos felügyelete mellett szintetikus vitaminokat írnak fel. Mindegy, a szintetikus vitaminok ellenőrizetlen bevitele nemcsak hogy nem hoz hasznot, hanem kárt is okozhat. Ezért tanácsos orvoshoz fordulni, mielőtt bármilyen vitamint szedne.
Alkalmazás a hivatalos gyógyászatban
Tekintettel arra, hogy minden B-vitaminnak megvannak a maga funkciói, az azonnali jelzések függvényében az egyik vagy másik vitamint orvos írja fel.
A B-vitamin komplexet elsősorban nyilvánvaló hiány, elégtelen felszívódás vagy korlátozott étrend esetén írják fel. Ezen vitaminok szedését gyakran ajánlom időseknek, valamint alkoholt fogyasztóknak vagy dohányzóknak is. A folsavat gyakran a terhességre való felkészülés során vagy terhesség alatt írják fel, mivel elősegíti a magzat megfelelő fejlődését. Ezenkívül a B-komplex vitaminok gyógyszeres bevitele javasolt a következő esetekben:
- a sebgyógyulás felgyorsítása;
- szájgyulladással;
- a sportolók fizikai erőnlétének javítása;
- szorongásos állapotok esetén;
- a vitiligo komplex terápiájának részeként;
- a premenstruációs szindróma tüneteinek enyhítésére;
- figyelemhiányos hiperaktivitási rendellenesség esetén;
- akut fájdalom szindróma enyhítésére.
Jelenleg a B-vitaminok egyenként és komplexként is megvásárolhatók a gyógyszertárakban. Leggyakrabban a multivitaminok tabletta formájában kaphatók. Általában az ilyen vitaminokat kurzusokban veszik, átlagosan egy hónapig. Külön-külön a B-vitaminok injekciók (intravénás és intramuszkuláris) formájában - az anyagok felszívódásának javítására, gyorsítására írják fel - és kapszulák formájában.
A B-vitaminok használata a népi gyógyászatban
A hagyományos orvosok, mint pl hagyományos gyógyászat felismeri a B-komplex vitaminok fontosságát az energiatermelési folyamatokban, Általános egészség test, valamint a bőr, a haj és a körmök egészsége. Ekcéma esetén a B-vitamint (főleg B6-ot) tartalmazó kenőcsök ajánlottak. A B1-, B2- és B6-vitamint tartalmazó dörzsölőket ízületi gyulladások kezelésére használják. Vannak még népi receptek Vérszegénység kezelése nagy mennyiségű B12-vitamint tartalmazó élelmiszerekkel. Különösen hasznosnak tartják a borjúmáj kivonatát, amely sok vitamint tartalmaz, a zsír és a koleszterin mennyisége minimális.
A B-vitaminokkal kapcsolatos legújabb tudományos kutatások
- Az Adelaide-i Egyetem (Ausztrália) tudósai azt találták, hogy a B6-vitamin fogyasztása segíthet az embereknek emlékezni álmaikra. Az interneten közzétett tanulmányban 100 résztvevő vett részt Ausztráliában, akik magas B-vitamin-kiegészítőt szedtek lefekvés előtt öt egymást követő napon. A B6-vitamin nem volt hatással az álmok élénkségére, bizarrságára vagy színére, többek között. Néhány résztvevő placebót vett be, míg a többiek 240 mg B6-vitamint vettek be közvetlenül lefekvés előtt. Sok alany, aki korábban ritkán emlékezett álmaira, elismerte, hogy a vitamin bevétele után könnyebben emlékezett arra, amit álmodott. A tanulmány vezetői azonban figyelmeztetnek arra, hogy az ilyen dózisú piridoxin hosszú távú alkalmazását orvos felügyelete alatt kell végezni.
- A Journal of the Endocrine Society című folyóiratban nemrég közzétett jelentés a B7-vitamin néven ismert biotin-kiegészítő használata miatti téves diagnózis esetét vizsgálja. A beteg napi 5000 mcg biotint vett be, ami hibás klinikai vizsgálatokhoz, szükségtelen radiográfiához, tesztekhez vezetett, és majdnem egy komplex invazív eljárást eredményezett, amelyet hiperkoagulálhatóságra írnak fel. Ennek az az oka, hogy az orvosok hiperkortizolémiát vagy tesztoszteron-termelő daganatot gyanítottak a páciensnek. Mint kiderült, az elsődleges tüneteket a hagyományosan bőr-, haj- és körömjavító vitaminnak tartott biotin túlzott fogyasztása okozta.
- A Journal of the American Institute of Cardiology folyóiratban megjelent áttekintő cikk azt feltételezi, hogy a vitamin-kiegészítők szedése nem segít a szívbetegségek megelőzésében vagy kezelésében. A kutatók azt találták, hogy a négy leggyakrabban használt étrend-kiegészítő – a multivitaminok, a D-vitamin, a kalcium és a C-vitamin – adatai nem mutattak jótékony hatást a szív- és érrendszeri betegségek, a szívinfarktus vagy a szélütés megelőzésében, és a halálozási arány sem változott az összes fent.. Az egyetlen kivétel a folsav és a B multivitaminok voltak, amelyekben a folsav volt az összetevő. Kimutatták, hogy a B9-vitamin csökkenti a stroke kockázatát. Ugyanakkor a niacint (B3-vitamin) és az antioxidánsokat összefüggésbe hozták a szívbetegségek miatti halálozás fokozott kockázatával.
A B-vitaminok használata a kozmetológiában
Kétségtelenül kijelenthetjük, hogy a B-vitaminok létfontosságúak a haj, a bőr és a körmök szépségéhez és egészségéhez. Ezért sok recept létezik maszkokhoz, főzetekhez, testápolókhoz - mind természetes összetevőkkel, mind gyógyszertári vitaminok hozzáadásával.
A B-vitamint tartalmazó hajmaszkokat leggyakrabban erősítik, helyreállítják és javítják a pigmentációt. A leghasznosabb és leggyakrabban használt természetes élelmiszerek, amelyek vitaminokat tartalmaznak, a nyers tojás és az aloe vera lé. Különféle olajokat, mézet és gyógynövény forrázatot adnak hozzájuk. Ez a haj számára szükséges anyagok (B, A és E vitaminok) keverékét állítja elő, amely fertőtlenítő, antioxidáns és kondicionáló tulajdonságokkal rendelkezik. Az ilyen készítmények például tojássárgája, bojtorjánolaj, méz és aloe-lé keveréke. Ezenkívül biztonságosan használhatja a gyógyszertári B-vitaminokat ampullákban, hozzáadva azokat növényi olajés főzetekkel, például kamillával vagy csalánnal keverve. A haj számára a leghatékonyabb gyógyszerészeti vitaminok a B1, B3, B6 és B12 vitaminok.
A B-vitaminok nélkülözhetetlenek a bőr szépségéhez és egészségéhez. Helyreállító és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek. Ezenkívül más összetevőkkel kombinálva további előnyöket biztosítanak, mint öregedésgátló, védő, hidratáló és antibakteriális szer. Az arcmaszkokban használt termékek a tojás, a banán, a spenót, a mandula, a zabpehely, az avokádó.
- A pattanások ellen hatékony recept egy maszk, amely egy csipet tengeri sót, egy csipet kurkumát, egy teáskanál mézet, natúr joghurtot és egy fél tört banánt tartalmaz.
- Mert zsíros bőr A maszkot 1 teáskanál aloe vera lével, 1 teáskanál kamilla forrázattal, fél teáskanál citrom- vagy almaecettel, fél tört banánnal és 1 teáskanál keményítővel ajánljuk.
- Házi bozót készíthető 1 teáskanál mézzel, 1 teáskanál zabpehellyel, csipet sóval, csipet barna cukorral, 1 teáskanál avokádó- vagy mandulaolajjal és 1 teáskanál kivi-, ananász- vagy papayapürével.
- Öregedő bőr esetén megfelelő lehet egy antioxidáns maszk 1 teáskanál argánolajjal, 1 teáskanál mézzel, guavapürével, 1 teáskanál napraforgóolajjal és 1 teáskanál őrölt mandulával.
Nagyon nagyon fontos az egészséges körmök érdekében biotint, B6- és B12-vitamint tartalmaz. A körömlemez erősítésére mandula- és avokádóolaj használata javasolt.
Ne felejtsük el, hogy a szépség belülről származik, és a legfontosabb dolog az, hogy minden vitaminhoz és ásványi anyaghoz hozzáférjenek az élelmiszerekből. Egészséges test, amely elegendő szükséges anyagot tartalmaz, gyönyörűen és ápoltan néz ki.
A B-vitaminok felhasználása az állattenyésztésben
Az emberi egészséghez hasonlóan a B-vitaminok az állatok számára is létfontosságúak. Biztosítják az ideg- és immunrendszer normál működését, a növekedést és fejlődést, az energiatermelést, az anyagcserét a sejtekben és a szervekben, valamint az állat egészséges étvágyát és emésztését. A csoport összes vitaminja pótolhatatlanul fontos, ezért biztosítani kell a teljes komplex hozzáférését a szervezethez. Az ipari takarmányokat általában mesterségesen dúsítják vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Különös figyelmet kell fordítani a tiamin jelenlétére a takarmányban, mivel az érzékenyebb a pusztulásra.
B-vitaminok felhasználása a növénytermesztésben
Számos olyan vitamin létezik, amelyek növényi biostimulánsként működnek, de a legnépszerűbbek a B1, B2, B3 és B6 vitaminok a növényi anyagcserére gyakorolt pozitív hatásuk miatt. Számos mikroorganizmus termel B-vitamint természetes melléktermékként, de az élesztőkivonatok tartalmazzák a legmagasabb koncentrációt. A B-vitaminok sejtszinten hatnak, és általában adalékanyagként találhatók meg klónozó gélekben és klónozó oldatokban, ásványi sóoldatban és a legtöbb kereskedelmi forgalomban kapható növényi biostimulánsban.
A B-vitaminok egyik legjobb felhasználási módja a növények átültetés utáni felépülésének elősegítése. A növény átültetésekor a mikroszkopikus gyökérszőrök gyakran megsérülnek, ami megnehezíti a növény számára, hogy elegendő vizet és ásványi anyagokat kapjon. A B-vitaminok öntözővízhez való hozzáadása megadja a növényeknek a szükséges lendületet. A B-vitaminok akkor is hasznosak, ha talajról hidroponikusra ültetjük át. Ehhez az átültetés előtt a növényt B-vitaminokkal dúsított vízbe merítjük.
- A méhpempő meglehetősen komplett B-vitamin-komplexet tartalmaz, olyannyira, hogy ugyanúgy fogyasztható, mint az étrend-kiegészítők.
- A tiaminhiány általában olyan országokban fordul elő, ahol a fehér rizs az alapvető élelmiszer. A nyugati országokban leggyakrabban a túlzott alkoholfogyasztás vagy a nagyon kiegyensúlyozatlan táplálkozás okozza.
- A nyers tojásfehérje túlzott fogyasztása, például testépítők által, megzavarhatja a biotin felszívódását és biotinhiányt okozhat.
- A kutatások azt mutatják, hogy az alacsony folsavszinttel rendelkező emberek nagyobb valószínűséggel tapasztalnak halláskárosodást 50 éves koruk után.
A B-vitaminok veszélyes tulajdonságai, ellenjavallataik és figyelmeztetéseik
A komplex vitaminjainak hiánya bizonyos tünetek formájában nyilvánul meg, ezek minden esetben eltérőek lehetnek. És csak az orvos, speciális vizsgálatok elvégzése után, képes megmondani, hogy van-e hiánya egy adott vitaminból. Vannak azonban a B-vitamin-hiány leggyakoribb tünetei, többek között:
- idegrendszeri rendellenességek;
- látászavarok, kötőhártya-gyulladás;
- a nyelv, a bőr, az ajkak gyulladása;
- anémia;
- depresszió, szorongás, fokozott fáradtság;
- zavar;
- hajhullás;
- alvászavar;
- lassú sebgyógyulás.
Sok esetben nagy adag vízben oldódó vitamint is be lehet venni anélkül mellékhatások, mert a felesleges mennyiség könnyen kiürülnek a szervezetből. Ha azonban több mint 500 mg niacint vesz be naponta, májgyulladás alakulhat ki. A niacin a cukorbetegeknél is nehézséget okozhat a vércukorszint szabályozásában, és növelheti a húgysavszintet is, ami súlyosbíthatja a köszvényt. Ezenkívül a felesleges niacin fokozza a gyomornedv elválasztását és csökkenti a vérnyomást. A niacin inozitol-hexaniacinát néven ismert formája azonban általában nem okoz ilyen hatásokat.
A piridoxin nagy dózisa májgyulladást vagy maradandó idegkárosodást okozhat.
A B2-vitamin nagy dózisa a vizelet színének megváltozását okozhatja; ez normális mellékhatás, és nem jelent kockázatot a szervezetre.
Általában a B-vitaminok nem mérgezőek, és nem jelentettek súlyos mellékhatásokat a napi bevitel túllépése esetén. Azonban minden vitaminkészítményt óvatosan kell szedni, és konzultáljon orvosával az ellenjavallatokról és más gyógyszerekkel való kölcsönhatásokról.
Információs források
- J. L. Jain, Sunjay Jain, Nitin Jain. A biokémia alapjai. 34. fejezet: Vízben oldódó vitaminok. pp 988-1024. S. Chand & Company Ltd. Ram Nagar, New Del – 110 055, 2005.
- Mindent a B-vitaminokról,
- Vitaminok és ásványi anyagok kölcsönhatása: az alapvető tápanyagok komplex kapcsolata. Dr. Deanna Minich,
- A B-vitaminok alkalmazása a fájdalom szindrómák komplex terápiájában. O. A. Shavlovskaya. DOI: 10.17116/jnevro201711791118-123
- G. N. Uzhegov. Az elsősegélynyújtás teljes enciklopédiája. OLMA Médiacsoport. Moszkva, 2006.
- Denholm J. Aspy, Natasha A. Madden, Paul Delfabbro. A B6-vitamin (piridoxin) és egy B komplex készítmény hatása az álmodásra és az alvásra. DOI: 10.1177/0031512518770326
- Heather M Stieglitz, Nichole Korpi-Steiner, Brooke Katzman, Jennifer E Mersereau, Maya Styner. Feltételezett tesztoszteron-termelő daganat biotin-kiegészítőt szedő betegnél. Journal of the Endokrine Society, 2018; DOI: 10.1210/js.2018-00069.
- David J.A. Jenkins, J. David Spence és mások. Kiegészítő vitaminok és ásványi anyagok a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére és kezelésére. Az American College of Cardiology folyóirata, 2018; DOI: 10.1016/j.jacc.2018.04.020
Az A-vitamin (retinol és más retinoidok) és az A-provitamin (β-karotin és más karotinoidok) a test szinte minden szervére és rendszerére hatással vannak, és kritikus szerepet játszanak a normál működésben.
Az A-vitamin leírása:
Az A-vitamin olyan zsírban oldódó anyagok csoportja, amelyek hasonló összetételűek (retinol és más retinoidok), amelyek állati eredetű termékekkel kerülnek az emberi szervezetbe. Az A-vitamin közvetlenül is szintetizálható az emberi szervezetben a növényi élelmiszerekkel szállított A-provitaminból. Az A-vitamin nem oldódik vízben, és ahhoz, hogy felszívódjon és jótékony hatással legyen a szervezetre, zsíros környezetre van szükség. Az ételek főzésekor ennek a vitaminnak akár 50%-a is elveszik. Az emberi szervezetben az A-vitamin hiánya és feleslege egyaránt súlyos betegségeket okozhat.
Miért van szüksége a szervezetnek A-vitaminra?
- Az A-vitamin nagyon fontos az immunrendszer megfelelő működéséhez, és megvédi a szervezetet számos vírustól és fertőzéstől.
- Az A-vitamin a szív- és érrendszer számára is fontos, megakadályozza a káros koleszterin felhalmozódását.
- Segíti az endokrin rendszer normális működését.
- Az ember bőrének állapota ennek a vitaminnak a mennyiségétől függ. Az A-vitamin megfelelő bevitele a szervezetben segít helyreállítani a sérült szövetek összes rétegét, és megbirkózni számos bőrproblémával, például ekcémával, pikkelysömörrel, aknéval, égési sebekkel, sebekkel és így tovább. Ez az oka annak, hogy egyesek az A-vitamint „bőr-vitaminnak” nevezik.
- Az A-vitamin nagyon fontos a látás szempontjából. Befolyásolja a retina állapotát, a fotoreceptorok fényérzékelését, valamint a színérzékelést.
- Az A-vitamin segít a szabályozásban anyagcsere folyamatokés a fehérjevegyületek szintézise a szervezetben.
- Részt vesz az új sejtek képződésében és növekedésében, és befolyásolja a szöveti légzést.
- Az A-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, és segít lelassítani a szervezet öregedési folyamatát, megelőzve a rák kialakulását és kialakulását.
- A terhesség alatt az A-vitamin nemcsak a nőnek, hanem a fejlődő magzatnak is szükséges a normális táplálkozáshoz és fejlődéshez.
- Ez a vitamin nagyon fontos a normál fizikai és mentális fejlődés gyermekek és serdülők számára, mivel a szervezet szinte minden alapvető funkciójában részt vesz.
Az A-vitamin kölcsönhatása más anyagokkal:
Ahhoz, hogy az A-vitamin jól felszívódjon, a szervezetnek elegendő mennyiségű B-vitaminnal, valamint foszforral kell rendelkeznie.
Mint fentebb említettük, az A-vitamin felszívódásához zsíros környezet szükséges, ezért karotinoidokat (A provitamin) tartalmazó élelmiszerek fogyasztása esetén növényi olaj vagy tejföl hozzáadása szükséges.
Az alkohol és egyes gyógyszerek akadályozzák az A-vitamin felszívódását.
A szervezet napi A-vitamin-szükséglete:
Az A-vitamin napi szükséglete függ a nemtől, életkortól, fizikai és mentális stressztől, testsúlytól, sőt az éghajlattól és az évszaktól is.
E vitamin napi szükséglete férfiaknál körülbelül 1000 mcg, nőknél körülbelül 800 mcg, gyermekeknél és serdülőknél életkortól és testsúlytól függően 300-700 mcg. Az A-vitamin szükséglete megnő a szoptatás, a betegség, a meleg időszakok és a nagy fizikai megterhelés során.
A-vitamint tartalmazó termékek:
Az A-vitamin az állati termékekben, az A-provitamin pedig az élelmiszerekben található növényi eredetűés tejtermékek. Ugyanakkor a szakemberek azt javasolják, hogy az A-vitamin 1/3-a állati eredetű termékekkel, 2/3-a pedig A-provitamin formájában növényi eredetű termékekkel kerüljön az emberi szervezetbe.
Az A-vitamin forrásai (retinol és más retinoidok):
— (a marhamáj sokkal több A-vitamint tartalmaz, mint a sertésmáj);
— Vaj;
— Tejföl, túró és mások;
- Tojássárgája;
— Tengeri halak mája;
- és egyéb termékek.
Az A provitamin forrásai (β-karotin és más karotinoidok):
— (friss és szárított sárgabarack);
— ;
- És ;
— ;
— ;
— ;
- és egyéb termékek.
Az A-vitamin hiánya a szervezetben:
Az A-vitamin hiánya a szervezetben elsősorban a látást befolyásolja. Minél akutabb és elhúzódóbb ennek a vitaminnak a hiánya, annál súlyosabbak a következmények a szemre nézve. Az A-vitamin hiánya, száraz bőr és nyálkahártya, gyakori megfázás és károsodott menstruációs ciklus nőknél a csontszövet károsodása (különösen a fogak), törékeny haj és köröm, meddőség férfiaknál, mentális zavarok, emésztőrendszeri, endokrin, húgyúti és egyéb testrendszerek betegségei. És ez messze van teljes lista lehetséges következményei.
Az A-vitamin hiánya pótolható vitamin tartalmú gyógyszerekkel, de ez csak az orvos által előírt módon történik.
Túlzott A-vitamin a szervezetben:
Az A-vitamin feleslege a szervezetben nem kevésbé veszélyes, mint annak hiánya. E vitamin feleslege bőr-, haj- és körömproblémákat is okozhat. Az ízületi fájdalmakat, a belső szervek betegségeit, a máj- és lépmegnagyobbodást és más szervezeti problémákat okozhat az A-vitamin feleslege. Meg kell jegyezni, hogy az élelmiszerek rendkívül ritkán okoznak A-vitamin-felesleget a szervezetben, különösen, ha egy személy kiegyensúlyozott. Általában az A-vitamin pótlására szolgáló gyógyszerek szedése leggyakrabban ennek a vitaminnak az oka. Az ilyen gyógyszerek szedése orvossal való konzultáció nélkül nem megengedett.
VIGYÁZZ MAGRA ÉS LÉGY EGÉSZSÉGES!
Üdvözlet, kedves olvasóim. Azt hiszem, nem fogja tagadni a túlzott stresszt, rossz ökológiaés az alváshiány negatív hatással van az egészségre. Külső segítség nélkül ez nem megy. Az igazi megváltás ebben az esetben a B-vitaminok, amelyek a szépségért, az energia-anyagcseréért és az egészségért felelősek. Mai cikkünket ezeknek a szuperhősöknek szenteljük :)
Hagyományosan minden vitamin 2 csoportra osztható: zsírban oldódó és vízoldható. A zsírban oldódó vitaminok - és - zsírokban oldódnak. Képesek felhalmozódni a szervezetünkben, túladagolásuk veszélyes.
A vízben oldódó vitaminok a B csoportok képviselői. Ezek az elemek nem halmozódnak fel a szervezetben, ezért naponta pótolni kell őket.
13 olyan elem van, amelyre szervezetünknek valóban szüksége van. Nyolc közülük a B csoportba tartozik. Segítenek a szervezetnek energiát nyerni az általunk felvett szénhidrátokból, zsírokból és fehérjékből.
A B komplex az agy és az idegrendszer teljes működéséhez szükséges. Szükséges továbbá a hatékony munkavégzés, valamint a haj és a bőr szépségének megőrzése. Valamint e csoport elemei fontosak az immun- és emésztőrendszerek. Szerepüket a test növekedési és fejlődési folyamatában nehéz túlbecsülni. Ezért ennek a csoportnak a képviselői a bébiétel fontos részét képezik.
Miért kell B-vitamint szedni?
Bár ma már változatosabb ételeket eszünk, mégsem mindig jutunk elegendő vitaminhoz. A hiányosságokat leggyakrabban azok tapasztalják, akik:
- 50 felett;
- savkötőket szed;
- cöliákiában, gyomorhurutban vagy más gyomorbetegségben szenved;
- gyors fogyáshoz - minden diétázó számára;
- rendszeresen iszik alkoholt;
- vegetáriánus vagy vegán;
- terhes vagy szoptató nők (akiknek emellett B6-ra, B12-re és folsavra van szükségük).
Számos tanulmány szerint ez a vitamincsoport más betegségekben is segíthet. A szorongástól és a szívbetegségtől a premenstruációs szindróma súlyos megnyilvánulásaiig. Vannak, akik B-elemeket szednek, hogy növeljék az energiát és javítsák a hangulatukat. Mások - a memória, a bőr és a haj egészségének javítására.
Ahogy fentebb írtam, a szervezetünknek van korlátozott lehetőségek a legtöbb B-vitamin tárolására.A kivétel a B12 és a folsav. Ezek az elemek a májban raktározódnak. Emiatt fontos, hogy ezekből az elemekből elegendő mennyiséget biztosítsunk.
A vitaminhiány számos tünetet okozhat. Ezek közé tartozik a fáradtság, vérszegénység, étvágytalanság, depresszió, hasi fájdalom, izomgörcsök, hajhullás és ekcéma. Szeretne többet megtudni a vitaminhiány okairól ebben a csoportban? Ezután nézze meg ezt a videót, ahol az orvos mindent részletesen elmagyaráz.
A B-vitaminok áttekintése
A B csoport nyolc vitamint tartalmaz. Ezek a következők: B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin), B5 (pantoténsav), B6 (piridoxin), B7 (biotin), B9 (folsav) és B12 (kobalamin).
Különféle élelmiszerekben vannak jelen. Azonban, mint már mondtam, ezek az elemek vízben oldódnak. Azok. vizelettel ürülnek ki a szervezetből. Ezenkívül a B csoport képviselői könnyen megsemmisülnek, különösen főzés közben és alkohollal. Mindegyikről röviden elmondom.
B1 (tiamin)
Segíti a szervezetet új sejtek létrehozásában. A szénhidrátok (rizs, tészta, kenyér, gyümölcsök és zöldségek) lebontásával az élelmiszerből származó energiához szükséges. Gyakran antistressz-vitaminnak is nevezik. Képes megvédeni immunrendszer, valamint az egészséges izomszövetek és idegek megőrzését.
Tiamin hiány: szív, erek szenvednek, izomszövet, emésztőrendszer és idegrendszer. A tünetek közé tartozik az ingerlékenység, a rossz kéz- vagy lábkoordináció, letargia, fáradtság és izomgyengeség.
Jó napot, kedves látogatók a „Jó IS!” projektben! ", " " szakasz!
A mai cikkben erről fogunk beszélni vitaminok.
A projekt korábban néhány vitaminról tartalmazott információkat, ez a cikk ezen, úgymond olyan vegyületek általános megértését szolgálja, amelyek nélkül az emberi élet sok nehézséggel járna.
Vitaminok(a latin vita - "élet" szóból) - viszonylag egyszerű szerkezetű és változatos kémiai természetű kis molekulatömegű szerves vegyületek csoportja, amelyek szükségesek az organizmusok normális működéséhez.
A tudomány, amely a vitaminok szerkezetét és hatásmechanizmusait, valamint terápiás és megelőző célú felhasználását vizsgálja, az ún. Vitaminológia.
A vitaminok osztályozása
Az oldhatóság alapján a vitaminokat a következőkre osztják:
Zsírban oldódó vitaminok
A zsírban oldódó vitaminok felhalmozódnak a szervezetben, depójuk a zsírszövet és a máj.
Vízben oldódó vitaminok
A vízben oldódó vitaminok nem raktározódnak jelentős mennyiségben, és ha feleslegben vannak, akkor vízzel ürülnek ki. Ez magyarázza a vízben oldódó vitaminok hipovitaminózisának és a zsírban oldódó vitaminok hipervitaminózisának magas előfordulását.
Vitaminszerű vegyületek
A vitaminok mellett ismert a vitaminszerű vegyületek (anyagok) egy csoportja, amelyek a vitaminok bizonyos tulajdonságaival rendelkeznek, azonban nem rendelkeznek a vitaminok összes fő jellemzőjével.
A vitaminszerű vegyületek a következők:
Zsírban oldódó:
- Koenzim Q (ubikinon, Q koenzim).
Vízben oldódó:
A vitaminok fő funkciója az emberi életben az anyagcsere szabályozása, és ezáltal a szervezetben szinte minden biokémiai és élettani folyamat normális lefolyásának biztosítása.
A vitaminok részt vesznek a vérképzésben, biztosítják az ideg-, szív- és érrendszeri, immun- és emésztőrendszer normál működését, részt vesznek az enzimek, hormonok képződésében, növelik a szervezet ellenálló képességét a méreganyagok, radionuklidok és egyéb káros tényezők hatásaival szemben.
Annak ellenére, hogy a vitaminok rendkívül fontosak az anyagcserében, nem jelentenek sem energiaforrást a szervezet számára (nincs kalóriatartalmuk), sem a szövetek szerkezeti alkotóelemei.
A vitaminok funkciói
Hipovitaminózis (vitaminhiány)
Hipovitaminózis- olyan betegség, amely akkor jelentkezik, ha a szervezet vitaminszükséglete nem teljesül.
További információ az antivitaminokról a következő cikkekben lesz írva.
A vitaminok története
Egyes élelmiszerek fontossága bizonyos betegségek megelőzésében már ősidők óta ismert. Tehát az ókori egyiptomiak tudták, hogy a máj segít az éjszakai vakság ellen. Ma már ismert, hogy az éjszakai vakságot hiányosság okozhatja. 1330-ban Pekingben Hu Sihui kiadott egy háromkötetes munkát „Az ételek és italok fontos alapelvei” címmel, amely rendszerezte a táplálkozás terápiás szerepével kapcsolatos ismereteket, és kijelentette, hogy az egészségre a különféle élelmiszerek kombinálásához szükséges.
1747-ben James Lind skót orvos hosszú utazása közben egyfajta kísérletet végzett beteg tengerészeken. Azáltal, hogy különféle savas ételeket vezetett be étrendjükbe, felfedezte a citrusfélék azon tulajdonságát, hogy megakadályozza a skorbutot. 1753-ban Lind kiadta a skorbutról szóló traktátust, amelyben a skorbut elleni hárs használatát javasolta. Ezeket a nézeteket azonban nem ismerték fel azonnal. James Cook azonban a gyakorlatban bebizonyította a növényi élelmiszerek szerepét a skorbut megelőzésében azzal, hogy savanyú káposztát, malátacefrét és egyfajta citrusszirupot vezetett be a hajó étrendjébe. Ennek eredményeként egyetlen tengerészt sem veszített el skorbut miatt – ez akkoriban hallatlan teljesítmény volt. 1795-ben a citrom és más citrusfélék a brit tengerészek étrendjének szokásos kiegészítőjévé váltak. Ez egy rendkívül sértő becenevet eredményezett a tengerészek számára - citromfű. Ismeretesek az úgynevezett citromlázadások: a tengerészek hordó citromlevet dobtak a fedélzetre.
1880-ban Nikolai Lunin orosz biológus, a Tartui Egyetemről külön táplálta a kísérleti egereket az összes ismert elemet tehéntej: cukor, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, sók. Az egerek meghaltak. Ugyanakkor a tejjel táplált egerek normálisan fejlődtek. Disszertációjában (tézis) Lunin valamilyen, az élethez kis mennyiségben szükséges ismeretlen anyag létezésére jutott. Lunin következtetését a tudományos közösség ellenségesen fogadta. Más tudósok nem tudták reprodukálni az eredményeit. Ennek egyik oka az volt, hogy Lunin nádcukrot, míg más kutatók tejcukrot használtak, amely rosszul volt finomítva és tartalmazott némi B-vitamint.
A következő években bizonyítékok gyűltek fel a vitaminok létezésére. Így 1889-ben a holland orvos, Christian Eijkman felfedezte, hogy a főtt fehér rizzsel etetve a csirkék beriberibe estek, és amikor rizskorpát adtak az ételükhöz, meggyógyultak. William Fletcher 1905-ben fedezte fel a barna rizs szerepét a beriberi emberekben történő megelőzésében. 1906-ban Frederick Hopkins azt javasolta, hogy a fehérjéken, zsírokon, szénhidrátokon stb. kívül az élelmiszerek más, az emberi szervezet számára szükséges anyagokat is tartalmazzák, amelyeket „kiegészítő táplálékfaktoroknak” nevezett. Az utolsó lépést 1911-ben a lengyel tudós, Casimir Funk tette meg, aki Londonban dolgozott. Kristályos készítményt izolált, amelynek kis mennyisége meggyógyította a beriberit. A gyógyszert „Vitaminnak” nevezték el, a latin vita – „life” és az angol amine – „amin” szóból, egy nitrogéntartalmú vegyületből. Funk felvetette, hogy más betegségeket – skorbutot, angolkórt – is okozhat bizonyos anyagok hiánya.
1920-ban Jack Cecil Drummond azt javasolta, hogy a "vitamin" szóból vegyék ki az "e" betűt, mivel az újonnan felfedezett nem tartalmazta az amin komponenst. Így a „vitaminokból” „vitaminok” lettek.
1923-ban Dr. Glen King meghatározta a C-vitamin kémiai szerkezetét, majd 1928-ban Szent-Györgyi Albert orvos és biokémikus először izolálta a C-vitamint, hexuronsavnak nevezve. Svájci kutatók már 1933-ban szintetizálták a jól ismert aszkorbinsavat, amely azonos a C-vitaminnal.
1929-ben Hopkins és Aickman Nobel-díjat kapott a vitaminok felfedezéséért, de Lunin és Funk nem. Lunin gyermekorvos lett, és a vitaminok felfedezésében játszott szerepe sokáig feledésbe merült. 1934-ben Leningrádban megtartották az Első All-Union-konferenciát a vitaminokról, amelyre Lunint (leningrádi) nem hívták meg.
Más vitaminokat az 1910-es, 1920-as és 1930-as években fedeztek fel. Az 1940-es években megfejtették a vitaminok kémiai szerkezetét.
1970-ben Linus Pauling, kétszeres díjazott Nóbel díj, sokkolta az orvosi világot első könyvével, a „C-vitamin, a megfázás és” címmel, amelyben dokumentált bizonyítékokkal szolgált a C-vitamin hatékonyságáról. Azóta is az „aszkorbinsav” a leghíresebb, legnépszerűbb és nélkülözhetetlen vitamin. mindennapi életünket. Ennek a vitaminnak több mint 300 biológiai funkcióját tanulmányozták és leírták. A lényeg, hogy az állatokkal ellentétben az ember nem tud saját maga termelni C-vitamint, ezért annak készletét naponta pótolni kell.
Következtetés
Szeretném felhívni a figyelmüket, kedves olvasók, hogy a vitaminokkal nagyon óvatosan bánjanak. A helytelen táplálkozás, a hiány, a túladagolás és a vitaminok helytelen adagolása súlyosan károsíthatja egészségét, ezért a vitaminok témájában a végleges válaszokért jobb, ha orvoshoz fordul - vitaminológus, immunológus.
