30 eredeti recept büféasztalhoz
Az ilyen rendezvényeken általában desszerteket, a la carte harapnivalókat és italokat szolgálnak fel az asztalnál. A büfé az, amikor az emberek állva esznek, a vendégek maguk választják meg ételeiket, és legtöbbször maguk szolgálnak fel. A büfé fő célja nem az étkezés, hanem a kommunikáció. Ne féljen otthon büfét szervezni - a sikerhez a háziasszonynak csak néhány friss ötletre lesz szüksége.
Az étvágygerjesztők bármilyen ünnepi asztalt díszítenek. Lepje meg vendégeit!
Klasszikus szendvicsek
A szendvicsek és a büfék ikertestvérek. Hagyományos fogpiszkálóval és néhány egyszerű hozzávalóval percek alatt finom falatokat készíthet. A legegyszerűbb lehetőség: sajt, sonka (kolbász) és olajbogyó, vagy többféle sajt és olajbogyó. A kolbászkockákat váltogathatjuk kenyérkockával, szőlővel és uborkával.
Szendvicsek nyársra tekercsekkel
Ebben az esetben a sült sonkát szeletekre szedjük. Beletekerjük a pástétomot, és mindezt egy kis darab zsemlére kell „szegezni”. Opcióként sonka és pástétom helyett vegyen aszalt szilvával töltött sült baconszeleteket. Vagy lovagi mozdulattal a sajt köré tekerhetsz egy vékony sonkadarabot, nyársra szúrhatod és petrezselyemmel díszítheted.
Canape garnélarák
Ez a fajta szendvics finomságnak számít. Egy darab szalámit megszúrunk egy garnélarákkal, és megforgatjuk reszelt sajtban és citromhéjban. A fényesség és a változatosság érdekében szalámi helyett használhat mangót, és pácolhatja benne a garnélarákot olivaolajédes kaliforniai paprikával.
Édes szendvicsek
Érdekes ízkombináció - cseresznye, sajt és kivi. Vagy kivi, banán és szőlő. Ne felejtsük el, hogy egyes gyümölcsök gyorsan elsötétülnek és elveszítik jótékony tulajdonságaikat.
Szendvics lehetőségek büféasztalhoz
Az ötletek áramlása határtalan. Vegyünk fekete kenyeret, vágjuk háromszögekre vagy kis négyzetekre, kenjük meg vajjal, és rakjuk ki a szeleteket. Minél több lehetőség van, annál változatosabb a büféasztal. Az olajra tehetünk kaprot, sonkát, apróra vágott füstölt húst, piros halszeleteket, gomba kaviárt, avokádó darabokat, reszelt sajtot.
Vodka szendvicsek
Ezeknek a szendvicseknek az a sajátossága, hogy szinte mindent tartalmaznak, amivel egy 40 fokos italt szoktak falatozni. A büfékben pedig, mint tudod, jó előétel nélkül nem sokra mész. A fekete kenyeret vajjal megkenjük, és nyárssal rögzítünk egy darab főtt tojást, sárgarépát, heringet, ecetes uborkát, olívabogyót és petrezselymet.
Szendvicsek "katicabogár"
Kenjük meg a kenyeret vajjal vagy masszával, és adjunk hozzá egy fél koktélparadicsomot. Az olívabogyóból készíts „fejet” és pöttyöket; használhatsz olajat a szemre.
Töltött tojás és paradicsom
Egy másik klasszikus étel bármely svédasztalról - mindenki kedvence, és mindig eszik. A tölteléket rizsből, kaviárból, kaporból, sárgarépából, zöldségekből készítjük. Univerzális étel!
Snack snackek
A rágcsálnivalók golyók formájában finomak! A rágcsálnivalók szokásos pürésített vagy finomra reszelt ételekből készülnek. A golyókat különféle fűszerekben forgatjuk: curryből sárga, paprikásból piros, fekete borsból fekete színű lesz. A finomra vágott zöldeket, mazsolát vagy dióféléket általában a rágcsálnivalókba helyezik.
Előételek tésztában
Bármilyen darabos hús, zöldség és tenger gyümölcsei megsüthetők tésztában. Nagyon egyszerűen elkészítjük - 8 evőkanál. l. A lisztet elkeverjük egy sárgájával és 200 ml vízzel. Ahhoz, hogy a tészta levegős legyen, adhatunk hozzá egy kis keményítőt. Tálaljuk egy gyönyörű nagy edény, petrezselyemmel díszítjük.
Csirkeszárnyak
Egy újabb remek előétel büféasztalhoz. Ideális esetben sütés előtt a szárnyakat fehérborban vagy szójaszószban pácolják, fokhagyma, kakukkfű, rozmaring és curry hozzáadásával. Ahhoz, hogy az étel arany árnyalatot kapjon, adjon hozzá egy kis mézet a páchoz.
Proftitrolok töltettel
A Profiterol kis zsemle töltelékkel. Choux tésztából készült. A töltelék lehet édes (desszertként) vagy sós. A vizsgálathoz vegyünk 250 ml vizet, 100 g zsírt vaj(lehetőleg 82%), egy csipet só és cukor, egy púpozott pohár liszt és 6 sárgája. Keverjük össze a sót, a cukrot és a vizet egy serpenyőben, adjuk hozzá a vajat. Közepes lángon, folyamatos keverés közben egy spatulával felforraljuk. Amint felforr, adjuk hozzá a lisztet és keverjük össze. Adjunk hozzá egy sárgáját, keverjük pár percig, majd ismételjük meg ugyanezt a maradék sárgájával. 2,5 - 3 cm átmérőjű köröket formálunk belőle, és előmelegített sütőbe tesszük 20 percre tepsiben. Bármilyen töltelék, amit elkészítesz, remekül fog menni!
Mexikói kukorica muffin
1 édes és 1 csípős paprikát félbevágunk, magházát eltávolítjuk és apró kockákra vágjuk. Egy edénybe szitálunk 0,75 csésze lisztet, és keverjük össze 120 g keményítővel, 2 tk. sütőpor, só, paprika kocka, 100 g reszelt ementáli sajt, 40 g reszelt parmezán, 1 tk. paprika, 285 g kukoricakonzerv. Külön habverj fel 125 ml-t kukoricaolaj, 375 g natúr joghurtot és a tésztába öntjük. 180 fokos sütőben 20-25 percig sütjük. Nagyszerű, ha kész szilikon formái vannak a mini tartletekhez. Tálalás előtt a muffinokat finomra vágott kaliforniai paprikával is díszíthetjük.
Garnélarák chips előétel
Nagy chipekre lesz szüksége. Rájuk rakják a tölteléket. A főtt garnélarákot, a fekete kimagozott olajbogyót, a fokhagymát, az ecetes uborkát és egy kis sóoldatot belőlük, a majonézt és az ömlesztett sajtot turmixgépben simára daráljuk. Közvetlenül tálalás előtt töltse meg a chipseket, különben beázik.
Mini pizza
A tésztával nem kell kísérletezni. Óvatosan vágja ki a gömbölyű alját a hagyományos kenyérből pirítósnak. Ezután tegyünk rájuk (tetszés szerinti) pizza feltétet, és süssük a sütőben néhány percig.
A „Hableány” uzsonna díszítése
Minden büfében a fő dolog a fantáziálás lehetősége. A „Hableány” hajára zöldhagymát, hínárt vagy koreai sárgarépát veszünk, a mellkas és a fej tányérok bármilyen salátával, a testre és a farokra mindent, ami kerek vágású (paradicsom, kolbász, citrom, narancs) , a farok sprattból készült, a körvonal pedig olajbogyóval van kirakva.
Csirke csiperke sajttal
A gomba sapkáját válasszuk le a száráról, tegyünk bele egy darab sajtot, kevés fűszert, finomra vágott főtt csirkét, és szó szerint 2-3 percre tegyük be a mikróba.
grúz pkhali
A fő összetevő a cékla. Felforraljuk, összetörjük, ízlés szerint fokhagymát, sót, borsot adunk hozzá, kicsit megpirítjuk, összetörjük dió. Ebből a masszából golyókat vagy lapos tortákat formázunk, és a vendégeknek tálaljuk, hogy kipróbálják.
Áfonyaszósz uzsonnához
Az édes-savanyú áfonyaszósz jól illik húsokhoz és tenger gyümölcseihez. Oldjunk fel 1 csésze cukrot egy pohár narancslében, közepes lángon melegítsük. Adjunk hozzá narancshéjat és 500 gramm áfonyát (lehetőleg frissen). 8-10 percig főzzük, amíg az áfonya megpuhul. A szósz híg lesz, de besűrűsödik, ha levesszük a tűzről és lehűtjük.
Sonkagolyók
Vegyünk 400 g sonkát, 5 főtt tojást és egy nagy hagymát. Mindezt apró kockákra vágjuk, és majonézt adunk hozzá. Szükséged lesz belőle egy kevésre – csak egy csomó termékhez, hogy baracknál valamivel kisebb golyókat készíthess. Forgassuk meg apróra vágott dióban, tegyük tányérra, és szórjuk meg petrezselyemmel.
Aszalt szilva szalonnában
Nagy aszalt szilvára lesz szüksége - minél nagyobb, annál jobb. Zúzott fokhagymával és fűszernövényekkel töltjük dió, szalonnacsíkba csomagolva sütőben megsütjük. A szalonnának szépen meg kell pirulnia.
Töltött rákrudak
A rákrúd egy vékonyra tekert surimi tengeri halfilé réteg. Óvatosan csomagolja ki a rákrudakat, miután 30 másodpercig forrásban lévő vízben áztatta őket. Hozzáadjuk a tölteléket reszelt sajt, apróra vágott uborka, fokhagyma, majonéz, fűszernövények formájában. Visszatekerjük és a svédasztalhoz a többi edénnyel együtt az asztalra tesszük.
Fokhagymás pirítós
Elkészítjük a pirítós tölteléket. 2 főtt tojást felaprítunk, összekeverünk 1 ecetes uborkával, fűszernövényekkel, zöldhagymával, pürésített tőkehalmájjal (150 gramm elég lesz). Pirítóst pirítunk benne növényi olaj fokhagymával, ráhelyezzük a tölteléket, friss fűszernövényekkel díszítjük.
Padlizsán előétel
Ennek az ételnek az elkészítéséhez hámozzuk meg a padlizsánt, vágjuk karikákra, és egy serpenyőben süssük meg mindkét oldalukat. Fokhagymás majonézes szósszal megkenjük és tányérra tesszük. Ezután minden a képzeletétől és a vágyától függ. A padlizsánokat összerakhatjuk két körben, vagy tehetünk mindegyikre kis koktélparadicsom és olívabogyó felét, ketchupot és szószt hozzáadva.
Raffaello rákrudakkal
1 főtt tojást, 2 gerezd fokhagymát és 200 g sajtot turmixgéppel finomra morzsolunk. Keverjük össze és adjunk hozzá annyi majonézt, amíg a sajt, a fokhagyma és a tojás keveréke viszkózus lesz. Golyókat formálunk, és mindegyik golyóba teszünk egy-egy olajbogyót. Külön tálban finomra vágva forgassuk be rák rudakés betesszük a hűtőbe.
Rizses muffin kukoricával és sajttal
A rizst és a sajtot 1:4 arányban összekeverjük, fagylaltot adunk hozzá zöldborsóés kukorica. Mikrohullámú sütőben, amíg a sajt teljesen elolvad. Ezután töltse meg a muffinformákat – lehetőleg sima falúakat. Hagyja kihűlni, óvatosan vegye ki, és fedje le a húst vagy bármilyen más ételt ezekkel a „tornyokkal”.
Mozzarella sonkával
Fogsz mozzarella sajtot, sonkába tekered és zöldhagymával megkötöd. Ha nincs kéznél mozzarella, használhat bármilyen más sajtot. A lényeg, hogy szilárd legyen.
Lavash tekercs
Lavash - igazi életmentő bármely háziasszonynak. A lavash vékony rétegét megkenjük majonézzel. A koreai sárgarépát és a sajtot a jövő tekercsének egyik szélére helyezzük. Ezután a tekercset nagyon szorosan becsomagoljuk, és a kívánt méretű tekercsdarabokra vágjuk. Természetesen a pita kenyér tölteléke nagyon változatos lehet. A füstölt hallal, sonkával, gombával és friss uborkával készült tekercsek nem kevésbé ízletesek.
Mojito svédasztalra
A Mojito soha nem marad el az asztalon. Egy adaghoz kell 40 ml világos rum, 30 ml lime lé, 1/3 csokor menta, 2 tk. cukor, szóda. A mentát egy magas pohárba tesszük, és mozsártörővel jól pépesítjük. Adjuk hozzá a lime levét, a cukrot, és töltsük meg teljesen a poharat tört jéggel. A tetejére rumot és szódát is teszünk. Óvatosan keverjük össze. Díszítsük egy csokor mentával és egy szelet lime-mal.
Smoothie svédasztalhoz
A turmix elkészítéséhez általában egy kis gyümölcsöt (banán, eper, őszibarack), mézet vagy cukrot, tejet vagy narancslét kell fogyasztani. Turmixgépben mindent simára verünk és magas poharakban tálaljuk. Kívánt esetben jeget és egy kis alkoholt adhatunk hozzá.
Tartalomjegyzék:
A büfé egyfajta bankett, félig formális fogadás, amelyet azért szerveznek, hogy meglehetősen sok ember ismerkedhessen meg és kommunikálhasson kötetlen környezetben. A „büfé” szó franciául lefordítva azt jelenti, hogy „villán”, mivel a uzsonnavilla a fő „eszköz”, amelyre a vendégeknek szüksége lesz.
A büféasztalra összetett ételek nem kerülnek. Az étlap általában gyönyörű felvágottakból, egyedi hideg előételekből, mindenféle szendvicsből és különféle salátákkal töltött tortákból áll (például az újak toplistájáról). A svédasztalos felszolgálás szabályai szerint a falatkák esztétikus sorrendben, a bankettterem közepén vagy szélein elhelyezett hosszú asztalokon kerülnek elhelyezésre. Az asztalok végére a tányérokat 10 db-os kötegben, a büfévillákat „szélére” helyezzük, soronként 10 db-ot.
Minden vendég saját ízlésének megfelelő finomságot vesz le az asztalról. Ezért a svédasztalos menü előételeinek kiválasztásakor a receptjeik minél változatosabbak legyenek: a szervezők vegyék figyelembe, hogy a vendégek között lehetnek például vegetáriánusok, és ne maradjanak üres tányérral. Ez az asztal kényelmes, és nem kell asztalnál ülni.
A büféasztalnál általában külön asztalt szolgálnak fel az italoknak, és ennek megfelelően kerülnek oda a különféle poharak, poharak, csészék. Általában az asztal mellett van egy pincér, aki a vendégek kérésére tölti a poharakat.
Ha büfét szervez anélkül, hogy igénybe venné egy étterem vagy vendéglátó cég szolgáltatásait, és saját maga készíti el a svédasztalos előételeket, akkor jól jön a receptek és fényképek többféle előételről, salátákról, tortákról és szendvicsekről.
Dugványok - asztaldísz
Valószínűleg azzal kellene kezdeni. A szeletek lehetnek sajtok, húsok, halak, zöldségek vagy gyümölcsök. A kombinált vágások is nagyon népszerűek - kolbász és sajt, sajt gyümölcsökkel vagy zöldségekkel. A fantáziádnak nincs határa, a fő szabály az, hogy az összetevők ízben és színben jól kombinálódnak. A vágások összetétele bonyolultsági fokonként változhat. A legegyszerűbb módja a takaros, egyenletesen elhelyezett darabokkal töltött edény. A sajtot, a kolbászt és a halat nemcsak formára lehet vágni, hanem tekercsbe, tobozba, bimbóba is tekerni, amennyire a tudás engedi. Ha nem tudsz vékony szeleteket készíteni, mindig használhatsz kész bolti darabokat - csak ki kell venni a csomagolásból és szebben elrendezed.
Szendvicsek és szendvicsek - fényes és ízletes!
A büféasztal következő legbonyolultabb eleme a miniszendvicsek és szendvicsek, melyek sokféle alapon elkészíthetők - mindenféle kenyér, keksz, sült leveles tészta, speciálisan elkészített cukrozatlan sütemény vagy akár hagyományos chips is.
A kényelem kedvéért ezt a fajta harapnivalót általában speciális nyársra teszik, így könnyebb lesz kivenni őket az edényből. Ezenkívül a nyárs lehetővé teszi egy szendvics vagy szendvics minél többrétegű elkészítését, amely rendkívül étvágygerjesztőnek és vonzónak tűnik.
A szendvicsek kenyérdarabjainak tökéletesen vékonyaknak kell lenniük, és kis pogácsaszaggatók segítenek a formázásban.
A szendvicsek és szendvicsek könnyebben elkészíthetők – kenyér nélkül. Ilyenkor tetszés szerint lehet sajtot, egy darab zöldséget vagy egy szelet gyümölcsöt alapnak.
Szendvicsekhez használhatunk különféle pasztákat, kenhető krémeket, például vajat adalékanyagokkal, túró/sajtmasszát, halkrémet és még néhány salátafajtát is, amit az állaga megenged, például sárgarépa vagy cékla majonézes öntetben.
Olaj adalékokkal
- 100 g vaj;
- 50 gramm adalékanyag.
A vajat az adalékanyaggal kikeverjük, és turmixgépben simára pürésítjük. A kiegészítés lehet enyhén sózott vagy konzerv hal, fehér vagy holland sajt, egy evőkanál enyhe mustár, fűszernövények - petrezselyem, zöldhagyma, valamint dió és egy gerezd fokhagyma.
Szendvicspaszták
Avokádó paszta – az érett avokádót turmixgépben pürésítjük, és hozzáadunk egy fél kanállal citromlé.
Túrópaszta - 100 g túrót őröljön meg 50 g adalékanyaggal. Adalékok: spratt, rózsaszín lazac, sült paradicsom, hagymával párolva csirkemáj, néhány evőkanál zöldhagyma.
Halkrém szendvicsekhez
- 100 gramm krémsajtot őrölni 50 gramm enyhén sózott vörös hallal;
- sárgarépa saláta majonézzel;
- 200 gramm főtt reszelt sárgarépa;
- 1 evőkanál majonéz;
- só;
- gerezd fokhagyma (présen keresztül).
A majonézt összekeverjük a fokhagymával, ízesítjük vele a sárgarépát és sózzuk.
Borágó saláta majonézzel
- 200 gramm főtt cékla;
- 50 gramm dió;
- 1 gerezd fokhagyma (présen keresztül);
- 1 evőkanál majonéz;
- só bors.
Keverjük össze a reszelt répát, a darált diót, a zúzott fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk és majonézzel ízesítjük.
Harapnivalók tortákon
A tartlet a szokásos svédasztalos ételek közül a legösszetettebb. Azért jók, mert egyszerűen kézbe veheted a tartlet-et, és anélkül fogyaszthatod, hogy egy tányérral és villával zavarnád magad.
Készíthetsz kész tartlet-eket, vagy saját magad is megsütheted.
Ha nincs időnk vagy kedvünk a tartletták tésztájával bütykölni, az alapot elkészíthetjük kész leveles tésztából, vagy akár vékony pita kenyérből is, elég lesz a muffinformákat kibélelni a félkész tésztával. terméket és sütni.
A tartletták töltésének lehetőségei végtelenül sorolhatók. A leggyakoribb töltőanyag természetesen a saláta. Bármilyen kedvenc, ami mindig kéznél van, megfelel – a klasszikus nagybetűstől a legegyszerűbb, uborkából, paradicsomból, sajtból és olajbogyóból készült görögig.
A haltöltelékes tartlet is nagyon jó: lazaccal, füstölt lazaccal vagy kaviárral.
Klasszikus harapnivalók büféasztalra
A svédasztalos ételek és előételek elkészítésekor útközben is elkészíthetők a receptek, a klasszikus előételek azonban kétségtelenül örömet okoznak vendégeinek.
Töltött gomba
- 20 darab gomba;
- 100 g sült csirke;
- 100 gramm sajt.
A csirke- és gombacombokat apróra vágjuk, összekeverjük, sózzuk, borsozzuk. Töltsük meg a kupakokat a masszával, szórjuk meg vastagon sajttal és süssük 10 percig 220 fokon.
Töltött tojás
- 5 főtt tojás;
- egy filé sózott hering;
- majonéz.
A tojásokat hosszában kettévágjuk, a sárgáját kivesszük. A sárgáját keverjük össze a finomra vágott heringgel, és ízesítsük majonézzel. Ezzel a keverékkel töltsük meg a tojásfehérje mélyedéseit, és nyomjunk mindegyikre egy krémsajtvirágot. A krémhez 150 gramm ömlesztett sajtot három evőkanál vajjal pépesítünk.
Sajtgolyók
- 100 g feta sajt;
- 100 g olaj;
- finomra vágott petrezselyem - 2 evőkanál. l;
- kis gerezd fokhagyma;
- 4 szelet kéreg nélküli fekete kenyér.
A sajtot vajjal morzsoljuk össze, adjunk hozzá petrezselymet, fokhagymát és jól keverjük össze. Golyósokká formázzuk, és minden oldalukat megszórjuk fekete kenyérmorzsával. Tálalásig hűtőben tartjuk.
Snack bár "Napoleon"
- 700 g leveles tészta;
- 250 gramm sajt;
- 150 gramm sonka;
- 100 gramm ananász;
- 50 gramm dió;
- 100 ml tejszín vagy majonéz.
Az egész tésztából süssünk 2 tortát, vágjunk egyenletes téglalapra, hűtsük le. A sonkát és az ananászt darabokra vágjuk, hozzáadjuk a diót. Tejszínből és sajtból krémet készítünk, ízesítjük vele a sonkás keveréket. A kapott krémet rákenjük a leveles tésztákra, megkenjük a krémmel a tetejét és az oldalát, és a tortadarabokból morzsával beborítjuk. Hűtőben áztatjuk legalább egy órát, és 3x3 cm-es darabokra vágjuk.
Büféasztal egy kötetlen hangulatú és könnyű snack menü. A svédasztalos menü mini ételeket (előételek, főételek, desszertek) és italokat tartalmaz. Jobb, ha előnyben részesítjük az adagolt falatokat, amelyeket villával könnyen fel lehet szedni vagy kézzel is el lehet venni. Az ételek elkészítése nem tarthat sok időt, és az ételek akkor sem veszíthetnek ízükből, ha kihűlnek. És ne feledd: amit eszel, annak egyeznie kell azzal, amit iszol.
Előételek nyárson nagyon kényelmes enni. Nyársra rakhatunk kész tenger gyümölcseit (garnélarák, kagyló, tintahal darabok), húst (kész csirke, szalonna, sonka, kolbász), zöldségeket (hagyma, burgonya, olajbogyó).
Hús, tenger gyümölcsei, zöldségek süthetők Rántott. A tészta elkészítésének legegyszerűbb módja a liszt, a tojássárgája és a víz összekeverése. 1 sárgájához 200 ml víz és 8 evőkanál szükséges. Liszt. A liszt fele helyettesíthető keményítővel – levegősebb lesz a tészta.
Snackgolyók készülnek pürésített vagy reszelt termékekből - sajt vagy burgonya. Ha különböző fűszerekben forgatja a golyókat, nemcsak ízükben, hanem megjelenésükben is különböznek egymástól: currytől sárgák, paprikáktól pirosak, fekete borstól feketék lesznek. A golyók belsejébe tölteléket tehet - dió, mazsola, finomra vágott fűszernövények.
Garnélarák grillezhető, süthető vagy főzhető. Hogy pikáns ízt kapjanak, főzés közben adjunk hozzá fűszereket (fokhagyma, bors, gyömbér), készítsünk mártást, vagy használjunk kész mártást, például szójaszószt. A garnélarák jó kiegészítője a saláta, a paradicsom, az olajbogyó. A kész garnélarák felfűzhető nyársra, felváltva más termékekkel - csirkével, szalonnával, zöldségekkel.
Ropogós csirkeszárnyak- sült vagy grillezett - egy csodálatos snack. Ha van időd, célszerű előbb bepácolni őket. Keverjük össze a fűszereket (fokhagyma, paprika, rozmaring, kakukkfű, curry), adjunk hozzá egy kevés citromlevet, fehérbort vagy szójaszószt. Dörzsölje a keveréket a szárnyakra, és hagyja a hűtőszekrényben néhány órára. Ha mézet ad a páchoz, a szárnyak gyönyörű arany árnyalatot és eredeti édes ízt kapnak.
HasábburgonyaÖn is elkészítheti - zöldségekből (burgonya, cukkini, cukkini, padlizsán) és gyümölcsökből (banán, alma). Vágja fel őket vékony szeletekre, és süsse meg őket.
Remek ötlet otthoni bulihoz vagy kötetlen kommunikációhoz az irodában egy büfé szervezése.
A büfé franciául fordítva villát jelent. Ez evőeszköz büféasztalnál főként használják.
A büfé az, amikor:
- az egybegyűltek állva esznek;
- válassza ki saját ételét;
- leggyakrabban önmagukat szolgálják ki;
- A rendezvény elsődleges célja a társasági élet, másodlagos célja a falatozás;
- maximális szabad mozgástér és olyan kérdések megvitatása, amelyekre mindenki összegyűlt;
- az asztalok által elfoglalt minimális hely;
- rengeteg tányér remek falatnyi előételekkel és italokkal.
Ezen az eseményen minden könnyen mozgó vendég érdekes és kellemes beszélgetőpartnert talál.
Egy kreatív menedzsernek nem kerül semmibe egy büfé szervezése. Az alapvető ötlet! Ha először próbál otthon vagy munkahelyen házigazdát adni ennek a büfének, akkor megosztunk néhány érdekes receptet az előételek elkészítéséhez a büféasztalra.
Milyen harapnivalók felelnek meg a „büfé” kifejezésnek?
A büféasztalhoz mini méretű adagolt előételeket használnak. Gyorsan főtt, és ennek ellenére nem rosszabb ízminőségek hosszan főtt ételek. Kézzel vagy villával vagy nyárssal kell enni.
A svédasztalos könnyű falatokat általában egyszerűen elkészítik, de kreatív módon tálalják. Bármilyen terméket felhasználunk.
Ha ismeri a főzés alapelvét, gyorsan és egyszerűen kitalálhatja saját jellegzetes receptjeit. Fő, előre ügyeljen a tartlet, szendvics, keksz vásárlására különböző ízek, kenyerek.
Nézzük meg a legnépszerűbb lehetőségeket a gyors snackekhez.
Kiváló lehetőség - svédasztalos előétel nyárson
- A rögzítés előtt hőkezelést igénylő termékeket alaptésztában (víz, 1 sárgája és liszt keveréke) könnyen megsüthetjük.
- A legegyszerűbb recept, hogy különböző sajtfajtákat teszünk nyársra, felváltva ananászkockával, cseresznyével, színes szőlővel és fekete olajbogyóval.
Az aranyos svédasztalos előételek és a kis szendvicsek csodálatosan díszítik az ünnepi asztalt.
Kezdésként a svédasztalos menü gyors ötleteinek listáját kínáljuk.
A kis kerek zsemle tökéletes. Vágni kell őket, és bele kell tenni, amit szívünk kíván: szeleteket, húst, sonkát, sajtot, különféle zöldségeket és fűszernövényeket. Bármilyen szósz.
Vagy osszuk ketté a zsemlét. És mindegyik felére tegyen bármilyen tölteléket vagy salátát.
A szendvicsek tökéletesek a büféasztalhoz. Bármi, bármilyen vágásban megteszi. Eredetinek lenni!
Az irodai büfébe harapnivalók rendelhetők erre szakosodott vendéglátó cégektől az ünnep napján történő kiszállítással. Ebben az esetben a menüopciókat a beszállító cég szakemberei kínálják fel Önnek.
Azok számára, akik úgy döntenek, hogy részt vesznek a büféasztal elkészítésében vagy változatosabbá tételében, ajánljuk:
Lépésről lépésre hideg előételek receptjei büféasztalhoz fotókkal
Hideg hal előételek
Elkészítéskor használjunk nyársat vagy töltsünk tortácskákat.
Lazac tekercs
Tökéletesen változatossá teszi a büféasztalt. Ízletes és fényes. Könnyen elkészíthető.
A termék összetétele:
- lazac, vékony szeletekre vágva;
- tojás;
- kemény sajt;
- majonéz;
- olajbogyó vagy fekete olajbogyó.
A termékek mennyisége a vendégek számától függ.
- Főzzük meg a rizst a szokásos módon. Sót nem teszünk bele.
- Főzzük meg a tojást. Rostély. A főtt rizzsel egy masszává keverjük.
- A sajtot lereszeljük, és a rizs-tojásos keverékhez adjuk.
- Adjunk hozzá majonézt, keverjük össze. Ragadós sűrű masszát kell kapnia.
- Tegyünk 1 evőkanál egy darab halra. kanál elkészített masszát. Tekerjük tekercsbe.
- Rögzítse fogpiszkálóval vagy nyárssal. Díszítsük olajbogyóval.
Tartines heringgel
Zakuskának van eredeti megjelenés. Mindenkinek tetszeni fog, aki szereti a halat. Az íze fűszeres.
Szükséges termékek:
- enyhén sózott hering;
- leveles tészta vagy kész tartlet;
- túró;
- tojás;
- tejföl;
- lomb.
Főzési eljárás.
- Vágjunk ki bármilyen formát a tésztából.
- A tojást felverjük és megkenjük a formákat. 220 fokon 15-20 percig sütjük.
- Forraljunk fel pár tojást, és vegyük ki a sárgáját. Hámozzuk meg a heringet, távolítsuk el a magokat. Egy jó részét téglalapokra vágjuk.
- Az összes maradék ronda heringet, túrót, sárgáját és tejfölt turmixgéppel darált húsba forgatjuk.
- Így kell kinéznie a keveréknek.
- A tartinok összeállítása - a keveréket a tartinra helyezzük, és zöld mancsokkal díszítjük.
Zöldségreceptek
Padlizsános szendvics
Ezek a szendvicsek eredeti módon készülnek - kenyér nélkül. Nagyon kevés kalória. A padlizsán szerelmesei imádni fogják ezt a receptet!
Szükséged lesz:
Ezeket a szokatlan rágcsálnivalókat a nyársra a következőképpen készítjük el:
- A felszeletelt padlizsánokat megszórjuk sóval, és 15 percig állni hagyjuk.
- Öblítse le a köröket és szárítsa meg.
- Mindkét oldalát megsütjük.
- Az elkészített padlizsánt borsozzuk és sózzuk.
- A fokhagymát durvára vágjuk, megpirítjuk és kidobjuk. Szükségünk van a kapott, fokhagyma illatú olajra.
- A paradicsomot is szeletekre vágjuk.
- A paradicsomot fokhagymás olajon megpirítjuk.
- Sajtszeletek készítése.
- Készítse elő a tornyot: padlizsán - sajt - padlizsán.
- A tetejére egy kör paradicsomot teszünk.
- A kapott szendvicseket nyárssal szurkáljuk meg, és tegyük a sütőbe pár percre. A sajtnak meg kell olvadnia.
Az edényekre helyezzük, díszítjük és tálaljuk.
Növényi szendvicsek
A zöldséges miniszendvicsek jól mutatnak az asztalon más ünnepi harapnivalók mellett.
Az előkészítéshez szüksége lesz:
- paradicsom;
- hosszú vékony kenyér;
- Mozzarella vagy Feta sajt;
- fokhagyma, pár gerezd;
- különféle zöldek;
- növényi olaj vagy vaj a sütéshez.
- A paradicsomot szeletekre vágjuk.
- Egy tálban villával összetörjük a sajtot.
- Vágja fel a zöldeket. A fokhagymát nyomjuk át egy présen.
- Keverjük össze a sajtot, a fűszernövényeket és a fokhagymát.
- A kenyérszeleteket olajon kisütjük.
- Az elkészített masszával befedjük a cipódarabokat.
- Egy szelet paradicsommal és fűszernövényekkel díszítjük.
Felvágott előételek büféasztalra
Saláta szalonnával
Ízletes és fényes snack. Egyszerű és gyorsan elkészíthető.
Készít:
- szalonna - 100 gr. ;
- koktélparadicsom - 6 db. ;
- saláta levelek;
- kenyér - 3 darab;
- citromlé - 15 ml;
- olívaolaj - 30 ml.
- A szalonnát felaprítjuk, és ropogósra sütjük.
- A cipót kockákra vágjuk, és egy serpenyőben megszárítjuk.
- A paradicsomot félbevágjuk, a salátaleveleket pedig tépkedjük. Adjunk hozzá krutont és bacont.
- Keverjük össze és ízesítsük a salátát olajjal és citromlével.
Hús narancsban
Lédús, zsírszegény, kellemes citrus ízzel és aromával.
Mi kell a főzéshez?
- marhahús 1 kg;
- narancs 2 db. ;
- fűszerek, hagyma és só ízlés szerint.
- Vegyünk egy darab húst rúd formájában. Ne vágja végig.
- A hagymát és a narancsot karikákra vágjuk.
- Dörzsölje be a marhahúst fűszerekkel és sóval.
- Töltsük meg a réseket hagymával és narancskarikákkal.
- Tegye át a húst a formába. Adjunk hozzá egy kis vizet.
- Fóliával szorosan lefedjük. A fóliát tűvel több helyen szúrjuk ki. 200-220 fokos sütőben 1,5 órán át sütjük.
Kész az étel! Óvatosan távolítsa el a fóliát, mert megégetheti. forró gőz . A húst 20 percig állni hagyjuk, majd szeletekre vágjuk.
Egyébként próbáld ki a narancsot! Finom!
Felvágottak
Nem kell túl trükkösnek lenni a vágással. A lényeg, hogy tálaljuk és díszítsük az edényeken.
Az alábbi fotók segítenek.
Az ilyen formátumú ünnepek már régóta népszerűvé váltak és elterjedtek. Lehet büfé a munkahelyen? a legjobb lehetőség rendezvény tartása kollégákkal. Cikkünkben megvizsgáljuk a sikeres étkezési lehetőségeket és néhány trükköt, amelyek segítenek a legjobb nyaralás megszervezésében.
Mikor megfelelő a büfé?
Nem mindig lehet mindenhol lakomát tartani. Általában a fő érv a büféasztal mellett a „ ülések" Nem minden szobában fér el egy tele asztal terítővel és székekkel. Születésnapra munkahelyi büfét szervezhet, ha az irodája nem elég tágas ahhoz, hogy kollégái kényelmesen elférjenek.
És az ünnep ilyen megszervezését azok is kedvelik, akik szeretnek táncolni, szórakozni. A vendégek szabadon kommunikálhatnak egymással és sétálhatnak a szobában, kezükben poharakat és tányérokat tartva.
Mit nem szabad benyújtani
Ha ebédidőben büfét szervez a munkahelyén, az alkohol egyszerűen elfogadhatatlan. Még a könnyű bor felszolgálása is kényelmetlen helyzetbe hozza vendégeit.
Számos olyan étel létezik, amelyet általában nem büféasztalnál szolgálnak fel. Ezek a következők:
- jégkrém;
- csontokkal rendelkező hal;
- saláták közös salátástálakba;
- levesek, sültek, pörköltek.
Minden olyan étel, amelyet kényelmetlen tányérra tenni és állva elfogyasztani, nem alkalmas az étlapra. Ha egy edényt villával és késsel szokás elfogyasztani, akkor is jobb, ha más alkalomra hagyjuk.
Mit főzzek a svédasztalra? Nézzük meg közelebbről a népszerű csemegéket.
Szendvicsek, szendvicsek
Úgy gondolják, hogy ezek a legjobb és legkényelmesebb receptek a büféasztalhoz. A fő feltétel az, hogy a szendvicsek kicsik legyenek. Az elkészítéshez vásárolhat egy francia bagettet.
A canapes egy finom és lenyűgöző előétel, amely igazi asztaldíszsé válhat. Használjon különböző típusú kenyeret, valamint sonkát és füstölt kolbász, különféle sajtok, apró uborka és koktélparadicsom, olajbogyó és ecetes gomba. Szendvicseket esznek, miközben a nyársnál tartják.
Vol-au-vents, tartlets, profiteroles
A "büfé" szó francia gyökerű, és szó szerint "villának" fordítja. Ezt tartsa szem előtt, amikor eldönti, hogy milyen előételeket készít a munkahelyi büfébe.
Olcsó a kész vol-au-vents vagy kosarak vásárlása. Ma már minden szupermarketben kapható hasonló termék. Csak annyit kell tennie, hogy megtömi őket. Az alapot saját maga is elkészítheti, leveles tésztából vagy choux tésztából. Töltelékként pástétomokat, szufléket, tenger gyümölcseit, főtt húst szósszal használnak.
Hús- és sajttányérok
A régi orosz asztali hagyományok szinte minden ünnepen megkövetelik egy tányér felvágottat. Ezt az előételt a munkahelyi büfében is felszolgálhatja.
Ha azt szeretné, hogy a kolbász-, sonka- és pácolt húsdarabok finomnak tűnjenek, és könnyen fogyaszthatók legyenek, ne hagyatkozzon a késre. Vásároljon kész lézervágó terméket.
De a sajtot nem kell vékonyra vágni. Eltörik, és nem lesz olyan kényelmes enni. A sajtot jobb kockákra vágni. Minél több fajta van, annál jobb. A sajtot általában dióval, szőlővel és mézzel tálalják.
Desszert
Lehetetlen elképzelni egy születésnapi munkahelyi büfét édességek nélkül. Ha úgy dönt, hogy hagyományos süteményt tálal fel, gondolja át előre, hogy kényelmes lesz-e felvágni, tányérokra tenni és elfogyasztani.
A svédasztalos menü kiváló desszertje a csésze zselé. Kis sütemények is megfelelőek lennének. Ügyeljen a manapság divatos velúr vagy pompás tükörmázas mousse desszertekre. Elegánsnak és modernnek tűnnek.
A tematikus svédasztalhoz jó ötlet az azonos stílusban díszített cupcakes.
A büféasztalnál a csokoládé csomagolóanyag nélkül kerül felszolgálásra. Elfogadható, hogy az édességeket nyitott dobozban szolgálják fel, de jobb, ha előzetesen speciális többszintes tányérokra helyezik őket.
Gyümölcsök
Egy egész ananász vagy egy kosár narancs megfelelő a büféasztalhoz? A válasz nyilvánvaló. A nagy gyümölcsöket apró darabokra vágják. A görögdinnye és a sárgadinnye a héjával együtt, kis háromszögletű szeletekre vágva tálalható. De kényelmesebb golyókat készíteni egy speciális gömb alakú kanál segítségével. A bogyókat kis poharakban tálalhatjuk.
Kell kenyér?
Ez a kérdés meglehetősen kétértelmű. Egy kosár kenyérszeletekkel valószínűleg nem fog természetesnek tűnni egy elegáns büféasztalnál. De vannak, akik egyszerűen nem tudnak nélküle élni.
De a shu zsemle, pirítós és diétás kenyér megfelelő lehet. Lerakható különböző típusok kenyér egy közös tányéron.
Divatos receptek büféasztalhoz
Ma már a klasszikusok mellett sok is van szokatlan receptek. Ha munkahelyi büfét tervez, figyeljen ezekre az újdonságokra.
A harapnivalók lenyűgözőek a közönséges vodkás poharakban. Így tálalhatod a salátákat. Tálalhat szószokat friss zöldségek vagy nachos.
A sushi manapság is népszerű. Természetesen vigyázni kell a pálcikára. Tekercsekkel tálaljuk szója szósz, wasabi és ecetes gyömbér kis tálkákban.
A büféasztalhoz jó ötlet a szalonnába csomagolt szezámmag. Tálalhatjuk lapos tányéron vagy magas poharakban.
Svédasztalos étkészlet
A munkahelyi büfé szervezése fáradságos feladat. Érdemes lehet az eldobható edényeket választani. Természetesen jó minőségűnek kell lennie, és mindegyiknek ugyanolyan stílusúnak kell lennie.
A kellemetlen helyzetek elkerülése érdekében ügyeljen arra, hogy 2-3-szor több étel legyen, mint vendég. Nem valószínű, hogy az előételek után lehetőség lesz a tányérok öblítésére.
A svédasztalnál a desszerteket speciális villákkal szolgálják fel, amelyek különböznek a hagyományos desszertvilláktól. Ezeknek a villáknak 3 foga van, amelyek közül az egyik vastagabb, mint a többi, és éles szélű. Ez az eszköz kényelmes darabok vágására. A svédasztalnál nincs szükség asztalkésekre, hiszen még mindig nem lehet használni úgy, hogy egyik kezünkben tányért, a másikban villát tartunk.
Az asztal helyének megtakarítása érdekében speciális többszintű ételeket találtak fel. Ez a bemutató elegánsnak és ünnepinek tűnik.
Reméljük a miénk egyszerű tippeket segít megszervezni egy csodálatos nyaralást kollégáinak.
