Van maradék kókusztejed, és nem tudod, hogyan használd fel? Kínálunk 9 tippet, amelyek segítenek abban, hogy ne csak hosszabb ideig megőrizd a kókusztejet, hanem ételeid fénypontjaként is felhasználhatod. A természetes és a konzerv kókusztej is megteszi, de használhat kókusztejet is.
Fagyassza le a kókusztejet
A kókusztej meglehetősen romlandó termék. Öntsük jégkocka tálcába, és óvatosan tegyük műanyag zacskóba, hogy az íze rögzüljön. Miután a kockák megdermedtek, tedd át őket egy műanyag zacskóba, és helyezd be mélyhűtő. Szükség szerint gyűjtse vissza.
Hűtse le a teáját vagy készítsen fagylaltot
Kókuszkockákat adhatunk gyümölcsléhez vagy gyógyteához, hogy lehűtsük és gyönyörű hatást érjünk el. Ezeket a kockákat főzéshez használhatja.
Rendszeres tejpótló
A sűrített kókusztejet pékárukhoz, cukormázokhoz vagy tejitalokhoz használhatja normál tej helyett. Ehhez adjunk a kókusztejhez ízlés szerint cukrot (kb. 2 evőkanál), és lassú tűzön pároljuk egy órán át, vagy amíg besűrűsödik és felére csökken (ne felejtse el időnként megkeverni).
Hűvös és krémes
Használja a kókusztej természetes krémességét a húsmentes levesek fűszerezésére, melyeket melegen vagy hidegen is tálalhatunk. Vagy például csatlakoztassa, karfiol, tök, paszternák vagy cukkini kókuszos édesség és állag érdekében. Hozzáadjuk a kifacsart citromlevet (és nem kell attól tartanunk, hogy a tej megdermed, ez kókusztej!).
Gluténmentes
A szokásos palacsinta ebédre unalmas! Akkor esetleg palacsinta kókusztejjel? Próbáljon meg gluténmentes vegetáriánus palacsintát készíteni kókusztejből a normál tej helyett, és hagyja, hogy a trópusok ízei betöltsenek.
Könnyedség és aroma
Valami különlegeset szeretnék reggelire, könnyű és aromás... Készíts egy könnyű vegetáriánus turmixot kókusztejből, bogyókból és érett banánból (tehetsz bele egy marék pirított kókuszt ill. zabpehely az állagért, ha úgy tetszik).
Kókusztejszín hab
Használja őket normál krém helyett. A pelyhes tejszínhab elkészítése egyszerű: a tartály tetején képződő kókusztej legsűrűbb részét kikanalazzuk, ízlés szerint édeset adunk hozzá, majd botmixerrel habosra verjük.
Tökéletes pékáru
Adjon hozzá kókusztejet a karamellszószhoz vagy melegített csokoládét a tetejére pékáruhoz, fagylalthoz vagy süteményhez. Vagy adja hozzá a sütihez az íz és az aroma érdekében.
Koktélidő
Ha szereted a pina coladákat, keverd össze a fagyasztott kókuszkockákat sötét rummal és ananászlével. Vagy add hozzá a kockákat egy narancslével és vodkával vagy kávélikőrrel készült koktélhoz, hogy valóban trópusi koktélt kapj.
Az ázsiai országokban különösen népszerűek a kókusztejjel készült receptek: italok, levesek, alaphús és halételek. A helyi boltok polcain kókusztejet és -tejszínt árulnak, amelyeket azonos szinten használnak a főzéshez.
Felejthetetlen ízélményeket biztosít hagyományos étel Thai konyha - Tom Yam leves kókusztejjel, amely számos országban népszerűvé vált.
Az elkészítéshez a következő összetevőket kell használni:
- 10 nagy garnélarák;
- 100 ml kókusztej;
- 500 ml csirkehúsleves (víz);
- 1 lime;
- 1 csokor koriander;
- 1 paradicsom;
- 10 gomba: shiitake, laskagomba vagy csiperkegomba;
- 5 citromfű hüvely;
- 1-2 cm-es galangal- vagy gyömbérgyökér;
- lime levelek;
- 5 chili paprika;
- 1 hagyma;
- 1,5 evőkanál. l. szójaszósz (hal);
- 10 gerezd fokhagyma;
- ½ evőkanál. l. kristálycukor;
- napraforgóolaj.
A tészta elkészítése leveshez lépésről lépésre:
- Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal.
- A fokhagymát aranybarnára pirítjuk, és egy tányérra tesszük.
- A hagymát apróra vágjuk és olajon megpirítjuk, szintén tányérra tesszük.
- A chili paprikát apróra vágjuk, és ugyanabban a serpenyőben alacsony lángon 60 másodpercig tartjuk. Az előzőleg sült hozzávalókat a paprikához küldjük.
- A gyömbér gyökerét lereszeljük és a többi hozzávalóval megpirítjuk.
- Ha a keverék túl sűrű, ajánlatos egy kis olajat hozzáadni.
- Tegye a keveréket egy turmixgépbe, és alaposan turmixolja simára.
A megfelelően elkészített pasztának vastagnak kell lennie.
A leves elkészítése lépésről lépésre:
- Két adag elkészítéséhez elegendő 500 ml húsleves felhasználása.
- Adjunk hozzá egyenként citromfüvet, galangal- és limeleveleket.
- 5 percig főzzük. gazdag aromáért.
- Szerezze be az összes elemet, kivéve a citromfüvet.
- Adjunk hozzá 1 teljes kanál főtt tésztát. A főzés utolsó szakaszában, ha szükséges, még több pasztát adhat hozzá, hogy pikantériát és fűszerességet érjen el.
- Helyezze a többi elemet a serpenyőbe. 7 percig főzzük.
- Néhány perccel a tűzhely kikapcsolása előtt adjunk hozzá 1 gerezd fokhagymát vagy hagymát és a felaprított paradicsomot.
- A levest tálaláskor ajánlatos 1 teáskanál citrom vagy lime levével és apróra vágott korianderrel ízesíteni.
A levest nem szabad felforralni. Az étel rizzsel is fogyasztható.
Kávéital recept
A legfinomabb krémes íz és szokatlan aroma a kókusztejjel készült kávéban tárul fel.
A klasszikus ital elkészítéséhez a következő összetevőket kell használni:
- 1 evőkanál. l. őrölt kávébab;
- 0,5-1 evőkanál. l. granulált cukor (ízlés szerint);
- 30 ml kókusztej;
- 130 ml normál tej;
- 0,5 evőkanál. tisztított víz.
Lépésről lépésre előkészítés:
- Öntse a finomra őrölt kávébabot az edénybe.
- Felöntjük vízzel, és lassú tűzön hagyjuk felforrni.
- Amikor a kávéhab megemelkedik, vegye le az edényeket a tűzről.
- Amikor a hab leülepszik, tedd vissza a tűzhelyre. Ismételje meg az eljárást 2-szer.
- Öntsön hideg kókusztejet egy pohárba.
- Adjunk hozzá frissen elkészített kávét és cukrot.
- Keverd össze.
- A kihűlt tehéntejet addig verjük, amíg bolyhos habot nem kapunk. Vékony sugárban öntsük egy pohárba az elkészített keverékkel.
A kávéitalt a kedvenc desszert finomságok kísérőjeként szolgálják fel.
Nagyon finom palacsinta
Az eredeti palacsinta kókusztejjel gyorsabban sül meg, mint a hagyományos tehéntejjel.
Ehhez a következőket kell használnia:
- 2 tojás;
- 4 tk. kristálycukor;
- 0,4 liter kókusztej;
- 9 evőkanál. l. Liszt;
- 3 evőkanál. l. olivaolaj;
- 20 g kókuszreszelék.
A palacsinta elkészítése lépésről lépésre:
- Egy mély tálban verjük fel a tojásokat kristálycukorral.
- A kókusztejjel alaposan összekeverjük.
- Részletekben hozzáadjuk a szitán átszitált lisztet.
- Adjunk hozzá kókuszreszeléket a keverékhez.
- Felöntjük olívaolajjal.
- Simára keverjük.
- Sütés tészta vékony palacsintát kész.
A palacsinta remek reggelire. Ízlés szerint mézzel vagy lekvárral tálaljuk.
Csirke kókusztejben
A thai konyha egyik elterjedt étele, amelyet háziasszonyaink imádnak, a csirke kókusztejben.
Az elkészítéséhez a következő összetevőket kell használni:
- csirkemellek- 3 db;
- kókusztej - 0,25 l;
- apróra vágott hagyma toll - 1 evőkanál. l.;
- koriander - 1,5 evőkanál. l.;
- halszósz - 2 teáskanál;
- curry por - ½ evőkanál. l.;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- chili paprika - 1 db;
- friss gyömbér gyökér - 10 mm;
- hárslevél - 3 db;
- növényi olaj - 4 evőkanál;
- só ízlés szerint.
Egy étel elkészítése lépésről lépésre:
- A csirkemellet a bőr használata nélkül vágjuk apró kockákra.
- A chili magját kivesszük és felaprítjuk.
- A gyömbért apróra vágjuk.
- Egyenként hozzátéve növényi olaj az elkészített hozzávalókat megpirítjuk.
- Hozzáadjuk a fűszernövényeket és a curryt, és a tűzön tovább sütjük.
- Adjunk hozzá szárnyashúst.
- Felöntjük kókusztejjel.
- Lassú tűzön 10-12 percig pároljuk.
- A főzés utolsó szakaszában adjunk hozzá halszószt és limeleveleket a serpenyőbe.
- Kóstoljuk és tálaljuk.
Turmix készítése
Az élénkség és a megfelelő tónus elérése érdekében ajánlatos eredeti, kókusztej alapú aromás italt inni.
Két adag hozzávalók ebből a tápláló kókuszos és banános turmixból:
- 1 banán;
- 130 ml kókusztej;
- 120 ml kókuszkrém;
- ½ kókuszpép.
Lépésről lépésre előkészítés:
- A banánt apró kockákra vágjuk.
- Az összes hozzávalót egy turmixgép tálba tesszük, és alaposan turmixoljuk simára.
- Az italt poharakba töltjük, kókuszreszelékkel díszítjük.
Fagyasztott banánból készült turmix elkészítéséhez ajánlatos a gyümölcsöt először 45 percre a fagyasztóba helyezni.
Garnélarák leves
A garnélarákos kókusztejleves tökéletes egy könnyű vacsorához vagy egy csemege baráti találkozáskor.
A következő összetevőket kell használni:
- 0,5 kg garnélarák;
- 1 doboz kókusztej;
- 1 sárgarépa;
- 1 póréhagyma;
- 2 cm friss gyömbér;
- 1 szárzeller;
- 1 csokor zöldhagyma;
- 1 lime;
- 2 gerezd fokhagyma.
Az étel elkészítése lépésről lépésre:
- Forraljuk a garnélarákot 5 percig.
- Távolítsa el a héjat a tenger gyümölcseiből.
- A héjakat 25 percig forraljuk a lében, szűrjük le, és használjuk a leves alapjául.
- A sárgarépát és a póréhagyma fehér részét karikákra, a zellert pedig apró szeletekre vágjuk.
- Az apróra vágott hozzávalókat egyenként kis lángon megpirítjuk. olivaolaj.
- A sült zöldségeket a lébe tesszük, és 8-10 percig főzzük.
- A fokhagymát és a gyömbért őröljük meg. Adjuk hozzá a fő összetételhez, főzzük 4 percig.
- Felöntjük kókusztejjel, és felforraljuk.
- A végén az elkészített garnélarákot a levesbe tesszük, frissen facsart lime levével és apróra vágott zöldhagymával ízesítjük. Só ízlés szerint.
Tálaláskor minden tál levest egy-egy szép limeszelet díszít.
Ennek az ízletes és eredeti desszertnek egy adag elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 25 g chia mag;
- 80 g kókusztej;
- 20 g cukorszirup;
- 1 g menta;
- 40 g eper;
- 2 g porcukor.
Készítmény:
- Készítsünk cukorszirupot. Keverjük össze kókusztejjel.
- Áztasd be a chia magot az elkészített folyadékba.
- Egy pohárba tegyünk vékonyra szeletelt epret és chia magot, ismételjük meg 2-szer.
- Megszórjuk porcukorral, és mentalevéllel díszítjük.
A chia mag a spanyol zsálya magja, amely Dél-Amerikában nő.
Szokatlan recept joghurthoz lassú tűzhelyben
Egészséges és ízletes joghurt otthon is elkészíthető. 100 g desszert kalóriatartalma 229 kcal.
A joghurt elkészítéséhez a következő összetevőket használják:
- 2 liter kókusztej;
- 20 g kovász;
- 20 g zselatin.
Lépésről lépésre előkészítés:
- A kókusztejet felforraljuk.
- Hűtsük le 40 fokra, adjuk hozzá a zselatint, alaposan keverjük, amíg fel nem oldódik.
- Adjuk hozzá az indítót és keverjük össze.
- Poharakba öntjük lassú tűzhelyen való főzéshez.
- Helyezze a tartályokat a készülék edényébe.
- Állítsa be a „Joghurt” speciális módot. A befejezés jelzésének 8 óra elteltével meg kell szólalnia.
- Hogy a kész joghurt még sűrűbb legyen, 3-5 órára a hűtőben pihentetheti.
A száraz kókusztej különféle ételek elkészítéséhez is használható.
Egyre gyakrabban találkoznak az emberek egzotikus gyümölcsökön alapuló ételekkel. Azt azonban kevesen tudják, hogy kókuszból kiváló minőségű tejet lehet kapni. A folyadék könnyű ízű és kellemes aromájú. A terméket az állati tej alternatívájaként használják. Pékáruk is készülnek belőle. Európában és ázsiai országok Az első és második fogás, édes és fűszeres szószok kókusztejből készülnek. Ezen túlmenően, ha ezt a terméket a mindennapi életben használja, sok hasznos elemmel és vitaminnal gazdagítja a szervezetet.
Háztartási készülékek tej készítéséhez
- finom szita;
- készülék alkatrészek keveréséhez;
- kis kapacitás;
- zománcozott serpenyő;
- konyhai robotgép;
- éles kés;
- kalapács;
- vágódeszka.
1. számú módszer. Fagyasztva szárított kókusztej
- Vegyél egy zacskó kókuszreszeléket. Kiválasztásnál ügyeljen a termék természetességére, ne tartalmazzon édes adalékanyagokat, fűszereket. Leggyakrabban az ömlesztett készítményt a szupermarketekben a pékáruk általános polcán értékesítik.
- A vásárolt chips tömege alapján 300 g. 550 ml készítményt készíthet. kókusztej. Öntse a kívánt mennyiségű terméket a turmixgépbe. Számolja ki, mennyi kókusztejet fogyaszthat a nap folyamán, mivel a termék eltarthatósága a hűtőszekrényben nem haladja meg a 24 órát.
- 300 gr-ért. Vegyünk 600 ml kókuszreszeléket. szűrt víz. Öntse a folyadékot a zománcozott serpenyőbe, attól függően, hogy mennyi tejet szeretne kapni. Forraljuk fel a szükséges mennyiségű vizet. Ezután öntsünk forrásban lévő vizet a kókuszreszelékkel ellátott edénybe. A hozzávalókat jól összekeverjük.
- Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és kapcsoljuk be az égőt teljes teljesítménnyel. A kompozíció egységességének elérése. A biztonsági óvintézkedések érdekében tartsa szorosan a készülék fedelét. A magas vízhőmérséklet miatt váratlanul kinyílhat.
- Vegyünk egy szitát, szükség esetén fedjük le gézzel, és szűrjük át a keveréket egy megfelelő edénybe. A tej nem tartalmazhat kókuszszemcséket. Vegyünk egy gézruhát, és alaposan csavarjuk ki. Szükség esetén szűrje le a keveréket.
- A kókusztejet szorosan lezárt üvegedényben tárolja. Öntse a keveréket a tartályból egy tégelybe, és tegye be a hűtőszekrénybe. Hosszan tartó ülepítéssel a tej elkezd szétválni, a zsír elválik a víztől, krémet képezve. Használat előtt rázza fel.
2. számú módszer. Tej kész kókuszreszelékből
- Vásárolja meg a szükséges mennyiségű kókuszpelyhet. Egyenlő arányban keverje össze vízzel vagy szójatejjel.
- Egy serpenyőben keverje össze egyenlő mennyiségű chipset és folyadékot. Helyezze a hőálló edényt alacsony lángra. Forraljuk a keveréket 4 percig, elkerülve a buborékok megjelenését.
- Ezután a keveréket gézzel bélelt szitába öntjük. Szűrje le a tejet egy megfelelő edénybe, és alaposan nyomja ki a rongyot a forgácsokkal. A termék használatra kész.
- Tárolja a tejet hűvös helyen, üvegedényben. Először csomagolja be az üveget vastag papírral, öntse bele a folyadékot, és szorosan zárja le a fedelet. Ebben az állapotban a csemege eltarthatósága nem haladja meg a 45 órát. A termék le is fagyasztható.
3. számú módszer. Friss kókusztej
- A kókuszhúst egy megfelelő edénybe reszeljük, majd aprítógépbe tesszük. Felöntjük a szükséges mennyiségű forrásban lévő vízzel, az arányok alapján: 2 rész folyadék 1 rész alapanyaghoz.
- Zárja le az edény fedelét, és őrölje simára a keveréket. Ha szeretné, használhat turmixgépet. Ezután öntse a terméket egy szitába, majd öntse a tejet egy üvegedénybe. Használd tetszés szerint.
4. számú módszer. Teljes kókusztej
- Vásároljon egész diót az élelmiszerpiacon. Kiválasztáskor összpontosítson a nehéz, kókuszvízzel ellátott példányokra. Az anyán lévő 3 sötét lyuk integritását nem szabad veszélyeztetni.
- A kókuszdió kinyitásához helyezze a gyümölcsöt a vágóasztalra. Egyik kezével fogja meg a terméket, a másikkal pedig fogja meg a kést. Egy éles hegy segítségével vágja le a szem környékét. A gyümölcsöt késsel is egy helyen üthetjük, amíg a héj megreped.
- Addig folytassa, amíg a burkolat le nem válik és könnyen eltávolítható. A negatív következmények megelőzése érdekében használjon jól élezett pengéjű kést. Egy nagy szerszám alkalmas hús vagy hal vágására.
- A kókuszt más módon is fel lehet nyitni. Ehhez csavarja be a gyümölcsöt egy pamut törülközőbe, és helyezze sima felületre (vágódeszka, konyhaasztal stb.).
- A kényelem érdekében először fúrjon egy lyukat a héjba, engedje le a kókuszdió folyadékot, majd folytassa az eljárást. Fogj egy kalapácsot, és üsd meg a szemgödröket. A manipulációkat addig végezzük, amíg az anya ketté nem válik.
- A dió kinyitása után meg kell győződnie arról, hogy friss. Határozza meg a kókuszpép minőségét szag és megjelenés alapján. A nyersanyagok nem lehetnek színtelenek, szárazak vagy idegen szagúak. Öntse a kókuszvizet közvetlenül a turmixgépbe.
- Húzza ki az összes diópépet az Ön számára kényelmes módon. Távolítsa el a sötét dinnye bőrszerű szerkezetét. Helyezze a kapott keveréket egy turmixgépbe.
- A pépet és a kókuszvizet simára keverjük. Ezután öntse a keveréket egy pohárba, és élvezze. Kívánt esetben a kókusztejet citrusfélék pépével kombinálják.
A kókuszpehely kiválasztásakor előnyben részesítse a hozzáadott szennyeződések nélküli fajtákat. Ha lehetséges, határozza meg, mennyire száraz. Minél lédúsabb a termék, annál ízletesebb lesz a tej. Ha friss diót vásárol a piacon, támaszkodjon annak nagy súlyára és viszonylag kis méretére. Külsőleg értékelje, hogy a kókuszdiónak van-e mechanikai hibája. Hallgassa meg, van-e benne víz.
Videó: hogyan készítsünk kókusztejet
A kókusztej alulértékelt termék a szélességi köreinken. Főleg az egzotikus thai konyha és számos olyan étrend elemeként ismert, amely bizonyos állati eredetű élelmiszerek absztinenciáját vonja maga után. Ebben az esetben a kókusztej alternatívaként működik a szokásos tehén- ill kecske tej, tejszín vagy tejföl.
Egy finom, krémes, enyhén édeskés ízű ital azonban sokkal többet tartalmaz hasznos tulajdonságait, ahelyett, hogy egyszerűen helyettesíthetnénk az erjesztett tejtermékeket. A Life hacker mindent megtudott a kókusztej egészségügyi előnyeiről.
A kókusztej előnyei
Először is határozzuk meg a fogalmakat. A kókusztej egyáltalán nem ugyanaz a víz, amely egy egész trópusi dió belsejébe fröccsen. Ezt a folyadékot kókuszvíznek hívják, csaknem 95%-ban vízből áll, és gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt vagy egyéb tápanyagokat.
A tej kókuszpép és víz keveréke, amelyet gondosan homogén masszává dolgoznak fel. A Lifehacker már írt a kókusztej készítéséről.
Az eredmény egy magas kalóriatartalmú termék, magas többszörösen telítetlen zsírsav-, vitamin- és mikroelem-tartalommal. Tehát egy csésze (240 ml) elfogyasztása után megkapod A kókusztej egészségügyi előnyei és felhasználása:
- 552 kilokalória;
- 57 g zsír;
- 5 g fehérje;
- 11% C-vitamin napi értéke;
- 22% napi érték vas és magnézium;
- 18% kálium napi érték;
- 21% napi érték a szelén számára.
Ezenkívül teljes mértékben fedezi a szervezet napi mangánszükségletét. Íme, mit tesz ez a zsíros-vitamin-ásványi koktél az egészségeddel.
1. Fogyásban van
Sokak számára a „zsír” szó erős összefüggést vált ki a túlsúllyal, de ebben az esetben a zsírok éppen ellenkezőleg, hozzájárulnak a fogyáshoz. Abszurdnak hangzik? Nem.
A kókusztej többnyire többszörösen telítetlen zsírokat tartalmaz (beleértve a híres esszenciális omega-3-at, omega-6-ot és omega-9-et), amelyek kiválóan alkalmasak az anyagcserére. De ez még nem minden. Az összes zsírsav körülbelül fele laurinsav. Ez az anyag az úgynevezett közepes szénláncú zsírsavak kategóriájába tartozik, amelyeknek egyetlen sajátosságuk van: az emésztőrendszerből egyenesen a májba jutnak, ahol azonnal felhasználják energia vagy ketonok előállítására (ezek az anyagok a főbb üzemanyag").
Ezért a kókuszzsírnak sokkal kisebb az esélye, hogy zsírtartalékokká alakuljon – a szervezet elhasználja A laurinsav tulajdonságai és jelentőségük a kókuszolajban szinte azonnal.
Ezenkívül a laurinsavnak van még egy bónusza: részt vesz az agyi receptorok működésében, amelyek szabályozzák az étvágyat, és segít csökkenteni az éhséget. Itt van például egy kis tanulmány A közepes és hosszú láncú trigliceridek fogyasztásának hatása a túlsúlyos férfiak étvágyára és táplálékfelvételére amely azt mutatta, hogy a túlsúlyos emberek reggeliztek zsírsav az átlagos láncméretűek 272 kilokalóriával kevesebbet ettek ebédre, mint azok, akik más típusú zsírt fogyasztottak reggelire.
2. Okosabb és produktívabb leszel.
Így működnek a már említett többszörösen telítetlen zsírok, az omega-3, omega-6 és omega-9, valamint a laurinsav, az agy energiaszállítója.
3. Növeli immunitását
A laurinsav szintén erős antimikrobiális szer Zsírsavak és származékai, mint antimikrobiális szerek valamint egy vírusellenes szer, amely csökkenti a baktériumok és vírusok számát a szájban és a szervezet egészében. Megerősített bizonyítékok vannak arra, hogy a laurinsav ellenáll A monolaurin és a laurinsav áttekintése még olyan aktív és veszélyes vírusok is, mint a HIV, a kanyaró és számos herpesz, beleértve a citomegalovírusokat is.
4. Javítja a szív- és érrendszeri egészséget
A kókusztej csökkenti a koleszterin plakkok kialakulásának kockázatát az erek falán. Ráadásul ez a hatás annyira észrevehető, hogy a tudósok a kókusztej felhasználásának jó kilátásairól beszélnek diétás táplálkozás szívbetegek.
Például ebben a 8 hetes vizsgálatban A kókusztejet és szójatejet tartalmazó hagyományos étrend-kiegészítő hatása a lipidprofilra normál, szabadon élő alanyokban 60 férfi részvételével lefolytatva megállapították: zabpehely a kókusztej csökkentette a „rossz” koleszterin mennyiségét a vérben és növelte a „jó” koleszterin szintjét.
5. Javítod a bőröd és a hajad állapotát
A kókusztej nemcsak belsőleg, hanem külsőleg is jótékony hatással van szervezetünkre: például a Lifehacker már beszél arról, hogy az ételekből származó omega-3 és omega-6 zsírsavak hogyan befolyásolják a bőr hidratáltsági szintjét.
A laurinsav antimikrobás és vírusellenes hatása kiterjed mindenféle fertőzés kezelésére és megelőzésére is. bőrbetegségek: az ekcémától a herpeszig. A tej használható maszkként a hajra és a bőrre, vagy hozzáadható a szokásoshoz kozmetikai eszközök- például tápláló testápoló krém.
Íme egy videó, amelyben a híres Amerikai táplálkozási szakértő Bruce Fife, a Colorado Springs-i (USA) Kókuszkutató Központ elnöke mindent elmond arról, hogy a kókusztejben található zsírok hogyan befolyásolják megjelenését.
Mit főzzek kókusztejjel
Az alábbiakban három hihetetlenül gyors, egyszerű és pénztárcabarát recept található.
1. Sárgarépás-kókuszos leves
EvilShenanigans/Flickr.comMég egy gyermek is elkészítheti ezt az egyszerű és ugyanakkor eredeti ételt. Ebből a levesből lesz jó döntés ha betartja a böjtöt vagy a vegetáriánus étrendet.
Hozzávalók:
- 3 sárgarépa;
- 200 ml kókusztej;
- 400 ml víz;
- 2 evőkanál citromlé;
- 1 teáskanál kurkuma;
- só és őrölt fekete bors ízlés szerint;
- petrezselyem vagy bazsalikom díszítéshez.
Készítmény
A sárgarépát meghámozzuk, folyó vízben leöblítjük, szeletekre vágjuk. Tedd egy serpenyőbe, adj hozzá vizet, forrald fel. Ezután lassú tűzön pároljuk, amíg a sárgarépa meg nem puhul.
A tűz lekapcsolása nélkül adjuk hozzá a kurkumát, a kókusztejet, sózzuk és borsozzuk. Keverjük össze, mérsékeljük a lángot, és főzzük további 2-3 percig.
A levest levesszük a tűzről, hozzáadjuk a citromlevet, és botmixerrel simára turmixoljuk. Tányérokba öntjük, és durvára vágott fűszernövényekkel díszítjük. Hogy még ízesebb legyen a leves, minden edénybe 1 teáskanál szójaszószt adhat.
2. Csirke kókusztejben fűszerekkel és mangóval
CinnamonKitchn/Flickr.com Ez az egyik legnépszerűbb thai étel, és könnyen elkészíthető.
Hozzávalók:
- 3 csirkemell bőr nélkül;
- 250 ml kókusztej;
- 1 hámozott mangó;
- 1 kis hámozott sárgarépa;
- 1 közepes méretű hagyma, meghámozva;
- 1 friss chili paprika;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 1 cm friss gyömbér gyökér;
- 1 teáskanál curry por;
- 1 teáskanál szójaszósz;
- 2 evőkanál növényi olaj;
- só ízlés szerint.
Készítmény
A hagymát karikákra vágjuk, és egy nagy serpenyőben olajon puhára sütjük. Helyezzük oda a nagy kockákra vágott csirkét, és pirítsuk meg magas tűz amíg a darabok minden oldalról meg nem pirulnak.
A mangót és a sárgarépát nagy kockákra vágjuk, és a csirkéhez adjuk. Csökkentse a hőt közepesre, fedje le a serpenyőt, és hagyja 3-4 percig párolni a hozzávalókat.
A fokhagymát, gyömbért, chili paprikát késsel felaprítjuk, és a csirkével és a mangóval együtt a serpenyőbe adjuk. Adjuk hozzá a curryt, sózzuk, jól keverjük össze, öntsük fel kókusztejjel, forraljuk fel. Kapcsolja ki a tüzet, fedje le a serpenyőt, és hagyja kihűlni.
Mély tálakba tálaljuk, hozzáadva szója szószíz. A fűszerezett csirkehús ideális körete a főtt rizs.
3. Kókuszos koktél eperrel
Linda-Pauline Pehrsdotter/Flickr.com A kókusztej hozzáadásának köszönhetően a hagyományos turmix íze mélyebbé és érdekesebbé válik, és egzotikus hatást kap. Ha valamilyen okból nem fogyaszt hagyományos tejtermékeket (mondjuk laktóz intolerancia miatt), tehéntej ebben a koktélban teljesen helyettesítheti kókuszdióval vagy vízzel.
Hozzávalók:
- 400 ml kókusztej;
- 200 ml tehéntej;
- 80 g barna cukor;
- 200 g friss eper;
- 20 g kókuszreszelék;
- kívánság szerint jégkocka.
Készítmény
Az epret megmossuk, szárát eltávolítjuk, 3-4 bogyót (poharak számától függően) félreteszünk a díszítéshez. Tegye a meghámozott bogyókat turmixgépbe. Adjon hozzá jeget a jövőbeli koktél kívánt hőmérséklete alapján.
Öntsük hozzá a kókuszt és a normál tejet, és keverjük simára. Adjunk hozzá cukrot és verjük újra.
Magas poharakba töltjük, megszórjuk kókuszreszelékkel. Díszítsd a poharakat egészben vagy vágott eperrel, tartósított szárral.
A tej pedig zúzott érett pép, és egyáltalán nem ürül ki belőle folyadék. A kókusztej íze és állaga közvetlenül függ a kinyomkodások számától. Az első sajtolású termék kellemes édes ízű és finom aromájú.
A kókusztej kémiai összetétele, káros hatásai és előnyei
A kókusztej nem csak egy hihetetlenül ízletes termék, hanem egy nagyon egészséges finomság. Így gazdag vitamin- és ásványianyag-komplexet tartalmaz. A kókusz gazdag B, C, E, PP, K vitaminokban, olyan elemekben, mint a cink, szelén, vas, kálium, nátrium, kalcium, magnézium, foszfor és mangán, aminosavak és értékes zsírsavak.
A táplálkozási szakemberek a diót az alacsony kalóriatartalmú diéta menüjébe sorolják, mivel a gyümölcsben lévő cukrot a fruktóz képviseli. Nagyon népszerűek a kókusztejjel készült ételek. A kókusz legfeljebb 5% növényi fehérjét tartalmaz, és olyan zsírokat is tartalmaz, amelyeket az emberi szervezet könnyen emészt. Ez lehetővé teszi a termék használatát, ha érzékeny az állati összetevőkre.
A kókusztej egészségügyi hatásai
A kókusztej ártalmai és előnyei gyakori vitatéma a tudósok körében. A déli diófélékből nyert kivonat a következő hatásokkal rendelkezik:
A déli kókusztejnek tonizáló hatása van. Egy természetes termék erővel tölti fel az emberi testet egy nehéz nap után, eltávolítja a fáradtságot, enyhíti a depressziót és segít helyreállítani a kiváló egészséget.
Ezenkívül a kókusztejet, amelyről egyébként az orvosok véleménye van, és tisztán pozitív, ajánlott a sugár- és kemoterápia utáni rehabilitáció során fogyasztani, hosszú távú antibiotikum-használat után. Normalizálja a bélműködést, visszaállítja a normális mikroflórát.
Meg kell jegyezni, hogy a kókusztej hőkezelése nem fosztja meg magas táplálkozási tulajdonságaitól. Ezért a minőségért Európában az értékes terméket „trópusi krémnek” nevezték.
A kókusztej káros hatása
Csodálatos tulajdonságai ellenére a kókusztej néha árthat. Allergiás reakciókat okozhat. Ebben az esetben a fogyasztása szigorúan ellenjavallt. A szakértők szerint továbbá az egyéni fruktóz intoleranciában szenvedőknek korlátozniuk kell, vagy akár teljesen meg kell szüntetniük a pálmadió fogyasztását.
A kókusztej káros hatásai és előnyei sokakat aggaszt. Nagy mennyiségű fogyasztása negatív reakciókat okozhat emésztőrendszer. Így előfordulhat hányinger, hasmenés és szédülés. Egyes esetekben az emberek tapasztalata megnövekedett artériás nyomás, a szívritmus felborul, a szervek vérellátása romlik.
Különösen óvatosnak kell lennie a dobozos tejjel. Egy természetes termék csak kókuszdió összetevőket és vizet tartalmazhat. A sok tartósítószert tartalmazó tejnek kevés haszna lesz. A lejárt terméket szintén nem szabad megenni.
Kókusztej és -forgács elkészítése
Most megnézzük, hogyan készítsünk kókusztejet otthon. A friss dió szinte minden élelmiszerboltban megtalálható. A kapott terméket széles körben használják a főzéshez levesek és koktélok készítéséhez. Tejből is kiváló desszert készíthető.
Először lyukaszzuk ki a kókuszdió héját. Ehhez válassza ki a kívánt „szemet”. A folyadékot ki kell önteni, és csak ezután szabad megrepedni a héjat. A héj lefejtése után fehér, illatos pépet kapunk, ami kell a tej elkészítéséhez. A pépet közepes reszelőn lereszeljük. Helyezze egy edénybe, és töltse fel forrásban lévő vízzel. Annyi vizet kell felvenni, hogy egy kicsit ellepje a masszát. Fél óra elteltével gézzel nyomkodjuk ki a reszelt diót. Az így kapott folyadék a legértékesebb kókusztej, amely akár egy napig is eláll a hűtőben.
A centrifugálás után visszamaradt forgácsot a sütőtálcára kell helyezni. Szárítsuk készenlétig - fél órán belül. Egy kókuszdió általában egy pohár tejet és körülbelül két csésze forgácsot ad.
Népszerű receptek kókusztejjel
A kókusztejből készült ételek felülmúlhatatlan aromájúak és lenyűgöző ízűek. A termék pikáns aromát és gyengédséget ad még a leghétköznapibb ételhez is. A kókusztej ártalmairól és előnyeiről korábban volt szó. Most pedig nézzünk meg néhány kulináris receptet.
Kókusztejben sült csirke
Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükségünk:
csirkecomb - 4 db;
kókusztej - 2 csésze;
hagyma - 2 fej;
növényi olaj - 1 evőkanál;
citromlé - 1 evőkanál;
fokhagyma - 2 gerezd;
só - 1 teáskanál;
fűszerek
A sütőt előmelegítjük 200°C-ra. A csirkecombokat alaposan mossuk meg és szárítsuk meg. Vágjuk őket, elválasztjuk a combtól a combtól. Citromlé keverjük össze apróra vágott fokhagymával, borssal, édesköménnyel, korianderrel és fahéjjal. Dörzsölje át a keveréket a húson, és hagyja állni fél órát. A hagymát apróra vágjuk és aranybarnára pirítjuk. Hozzáadjuk a csirkecombokat, és teljesen készre sütjük. A húst tepsibe tesszük, és kókusztejjel leöntjük. Helyezze az edényt a sütőbe 30 percre. Tejből is mindig készíthetsz desszertet.
Garnélarák kókusztejben
Ennek az aromás és ízletes étel, szükséged lesz:
garnélarák - 1 kg;
kókusztej - 2 csésze;
hagyma - 2 fej;
paradicsom - 2 db;
olívaolaj - 2 evőkanál;
fűszerek
A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk. Egy serpenyőben olívaolajon kisütjük őket. A paradicsomot apró kockákra vágjuk, és a hagymához adjuk. 15 percig pároljuk.
Keverje össze a kókusztejet kurkumával, borssal és sáfránnyal. Adjunk hozzá garnélarákot a zöldségkeverékhez. Sózzuk ízlés szerint és adjunk hozzá kókusztejet. A hozzávalókat lezárt fedéllel pároljuk legfeljebb 15 percig. Kiszolgálható. Jó étvágyat kívánunk!
Vannak más receptek is. Kókusztejből sokféle ételt készíthet.
