Mogul-mogul, lahodný hustý vaječný nápoj vyrobený najmä zo žĺtkov šľahaných s cukrom, nemá nič spoločné s veľkým spisovateľom Nikolajom Vasilievičom Gogoľom. Aj keď po prvom počutí tohto nezvyčajného názvu sa dalo niečo podobné predpokladať.

V skutočnosti vaječný likér, ktorý znie podobne v rôznych jazykoch, („hugger-mugger“ ( anglický jazyk), "gogle-mogle" (jidiš), "kogel-mogel" (poľsky), "kuddelmuddel" ( nemecký), znamená „zmes“ alebo „zmes“. Najčastejšie sa pije počas chladných mesiacov roka a v Spojených štátoch je 24. december Národným dňom vaječného likéru. Mysleli sme si, že je to zábavná príležitosť zistiť tajomstvá a recepty na výrobu tohto dezertu.

Existuje mnoho verzií vzhľadu mena magnát-magnát. Jedna z nich hovorí, že istý kantor Gogel z Mogileva raz stratil reč. Keďže kantorov hlas je jeho chlebom, bolo naliehavé nájsť liek. A potom vyšľahal žĺtky so soľou a cukrom, spomenul si na chlieb, pridal, všetko vypil a bolo mu lepšie. Znie to vierohodne, pretože každý vie, že od pradávna speváci pili surové vajcia, aby ich hlas zneli lepšie.

Podľa inej legendy patrí autorstvo vaječného koňaku nemeckému cukrárovi Manfredovi Keukenbauerovi, ktorý žil v 19. storočí. Roky prešli, slávny potravinársky koncern kúpil patent na tento vynález za jeden a pol milióna mariek a začal masovo vyrábať dezert.

Variácie na magnátsku tému

Základný recept na lahodný vaječný nápoj je veľmi jednoduchý a verejný. Posilňujúci koktail sa odporúča piť ako na prevenciu chorôb, tak aj pri prechladnutí či bolestiach hrdla, pokiaľ nie ste alergický na vajíčka. Studený žĺtok vyšľaháme s kúskom mäkkého maslo. Môžete pridať trochu mlieka, štipku muškátového orieška alebo kakaa. Upozorňujeme, že na vaječný likér musíte vziať najčerstvejšie vajce najvyššej kvality. Mimochodom, čerstvosť vajca môžete určiť jednoducho tak, že ho spustíte do vody - čerstvé vajce klesne na dno a staré sa vznáša ako plavák.

Mogul s alkoholom osloví tých, ktorí majú chuť na sladké nad 18 rokov. Na tento kokteil pomaly vyšľahajte vaječné žĺtky s cukrom do hladka, potom pridajte trochu rumu, koňaku, whisky, brandy alebo alkoholizovaného vína, ako je sherry alebo madeira. Pridajte ľad a ovocný sirup. Nápoj nalejeme do vysokého pohára a podávame so slamkou. Koktail môžeme ozdobiť mandľovými lupienkami a posypať kakaom.

Foto: Shutterstock

Holanďania trochu zmenili receptúru a vytvorili známy likér „Právnik“. Vaječné žĺtky sa šľahajú so soľou a cukrom, pridávajú sa koňak a za stáleho šľahania sa všetko zahrieva vo vodnom kúpeli do varu. Na záver pridáme trochu vanilkového extraktu, nalejeme do širokých likérových pohárov, ozdobíme šľahačkou a podávame koktailovou lyžičkou. V takomto hustom nápoji sa mok nepije, ale doslova ochutnáva.

Základný produkt Mogul, vaječný žĺtok, má jemnú chuť, ktorá sa hodí k rôznym ingredienciám, čo znamená, že si môžete pripraviť všetky nové verzie tohto nápoja. Ak napríklad pridáte med a zahrejete, získate slnečný medový vaječný likér, ideálny liek na zimné prechladnutie, a ak zmiešate žĺtok s bobuľovým alebo ovocným džúsom, získate osviežujúci kokteil na pečienky. letné dni. Môžete experimentovať so soľou, mliekom, silnou kávou a kakaom, strúhanou čokoládou a kokosovými lupienkami. Ukážte svoju fantáziu a nájdete svoj dokonalý vaječný likér!

Klasický recept na vaječný likér

1. Ľahko rozšľaháme 1 vajce, pridáme 1 polievkovú lyžičku. lyžica cukru, 2 polievkové lyžice. lyžice vína, trochu soli; toto všetko dôkladne premiešame, zalejeme 3/4 šálky pasterizovaného alebo prevareného mlieka a precedíme. Namiesto vína môžete pridať trochu strúhaného muškátového orieška.

2. Porazte 1 žĺtok, pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžica cukru, trochu soli, 2 polievkové lyžice. lyžice vína a 2/3 šálky mlieka. Všetko zmiešame, precedíme a spojíme s rozšľahaným bielkom. Pred podávaním opäť dobre premiešajte.

3. Zmiešajte 1 žĺtok, 1 polievkovú lyžičku. lyžicu cukru, trochu soli a vanilínu, nalejte do 3/4 šálky mlieka, znova premiešajte a preceďte.

Ak chcete získať sladký "magnát", potom bielkoviny spolu s cukrom vyšľahajte do zhustnutia a nalejte do zmesi so žĺtkom alebo vložte do pohára na vrch.

Dobrú chuť!

Ďalšia známa internetová služba sa zapojila do série akcií na podporu tých, ktorí trpia karanténou v dôsledku pandémie COVID-19.

Populárna medzinárodná stránka pre komunikáciu a stretnutia MEETS.COM urobila registráciu na stránke úplne zadarmo a okrem toho dáva všetkým novým používateľom 5019 mCoinov, takže každý môže voľne používať platené funkcie stránky bez toho, aby premýšľal o nákladoch!

Ak chcete získať svoje mince hneď teraz, stačí prejsť rýchlou registráciou.

06.05.2019

Mogul-magnát - recepty s fotografiami. Ako variť klasický vaječný likér a kašeľ doma

Ide o nápoj na báze alkoholu s prídavkom vajec, cukru a ľadu. Má veľa druhov s inými produktmi, napríklad med, džús, vanilín atď. Hlavnou oblasťou použitia nápoja je boj proti bolestiam hrdla, takže pre dieťa existujú možnosti. Tieto a ďalšie spôsoby prípravy takéhoto dezertu sú uvedené v receptoch s fotografiou nižšie.

Ako vyrobiť vaječný likér

O pôvode nápoja koluje veľa rôznych legiend. Podľa jednej verzie ho vymyslel Poliak s priezviskom Gogel v momente, keď bol zachrípnutý. Použil metódu spevákov, ktorí pre svoj hlas pili surové vajcia. Len Poliak pridal viac soli, trochu chleba a vína. Po zmiešaní tohto všetkého do kaše Gogel vypil výsledný liek. Posledné úpravy receptúry sa pripisujú grófke Potockej, ktorá namiesto medu použila soľ a zmenila pôvodný názov nápoja „gogel-mogel“. V preklade z akéhokoľvek jazyka tento výraz znamená „neporiadok“.

Môžete variť vaječný koňak rôzne cesty. Podľa klasického receptu proces zahŕňa nasledujúce kroky:

1. Vaječné žĺtky vyšľaháme a potom trieme cukrom, kým sa nevytvorí silná pena.
2. Ďalej sa zavedie lyžička koňaku, brandy alebo rumu. Alkohol sa zriedi malým množstvom vody. Niekedy po tejto fáze sa nápoj zahrieva vo vodnom kúpeli.
3. Bielkoviny sa bijú oddelene, potom sa zavedie zmes žĺtkov, ochutená smotanou, práškovým cukrom.
4. V poslednej fáze vyšľaháme hmotu do zhustnutia.
5. Ako posledný krok sa dezert naleje do pohárov ozdobených napríklad muškátovým orieškom alebo škoricou.

Mogul na kašeľ

Každý, kto čítal rozprávku o Aibolitovi, si pamätá, ako týmto nápojom liečil zvieratká. Zdravá detská zmes sa pripravuje bez pridania alkoholu a ukáže sa, že je tmavá, sladká a veľmi príjemná na chuť. Technológia zahŕňa nasledujúce kroky:

1. Cukor sa dôkladne rozotrie so žĺtkami, až kým nebude hladký.
2. Ďalej pridajte trochu rozpusteného masla.
3. Po premiešaní pridáme kakaový prášok.
4. Zostáva všetko poraziť mixérom a podávať deťom kašeľ v krásnych pohároch. Aj keď šálky sú tiež vhodné.

Deti môžu používať mogul-magnát až od piatich rokov. Aj pri všetkej svojej užitočnosti môže byť tento nápoj škodlivý. Medzi kontraindikácie patrí alergia na vajcia alebo iné zložky, ktoré sú súčasťou koktailu. Stojí za to zdržať sa jedenia magnáta v nasledujúcich prípadoch:

• ochorenia žalúdka a pankreasu;
• cukrovka;
• patológia pečene;
• narušenie činnosti žlčníka;
• ateroskleróza.

Mogul-magnát koktail

Naučte sa pripraviť skutočný kokteil z vaječného likéru. V jednom z receptov má pôvodný názov – „právnik“. Tu sa vaječný žĺtok pomelie s cukrom a štipkou soli. Keď sa zmes stane homogénnou a hustou, ochutíme ju alkoholom a zohrejeme vo vodnom kúpeli. Hlavnou vecou nie je preháňať to, aby sa koktail "nevaril". Takže sa jednoducho zohreje asi 10 minút, potom sa dochutí korením, napríklad vanilkou. Na podávanie sa koktail naleje do pohárov a ozdobí sa šľahačkou.

Mogul-magnát - recept doma

Hlavnou zložkou tohto nápoja sú kuracie vajcia. Zvyšok je vecou fantázie a osobných preferencií vkusu. Rám je klasický recept na vaječný likér. Žĺtky šľahané s cukrom pomáhajú obnoviť hlasivky aj pri bolestiach hrdla a silnom kašli. Ako urobiť lahodný koktail z medicíny? Pomôžu vám s tým obľúbené recepty na takýto nápoj.

Klasický magnátsky recept

• Porcie: 1 osoba.
• Obsah kalórií v miske: 197 kcal.
• Kuchyňa: Európska.

Klasický magnát sa pripravuje z minima produktov, ale ukazuje sa, že je veľmi chutný. Príjemná vôňa, sladká dochuť, jemná textúra – tento kokteil sa hodí najmä na svieži jesenný večer. Čo môže byť lepšie ako pohár vaječného likéru v kombinácii s teplou dekou a zaujímavou knihou. Víno ľahko nahradíte muškátovým orieškom, ktorý nápoju tiež dodáva na sofistikovanosti.

Ingrediencie:

• mlieko - 100 ml;
• vajcia - 1 ks;
• víno - 1 polievková lyžica;
• soľ - podľa chuti;
• cukor - 1 polievková lyžica

Spôsob varenia:

1. Cukor šľaháme s vajíčkami, kým sa neobjaví silná biela pena.
2. Potom postupne prilievame víno, dosolíme.
3. Prevarte studené mlieko, potom nechajte úplne vychladnúť. Pridajte ju do vaječnej zmesi.
4. Pred podávaním je vhodné výsledný koktail precediť./li>

Ako vyrobiť vaječný likér z vajec

• Porcie: 1 osoba.
• Obsah kalórií v miske: 129 kcal.
• Kuchyňa: Európska.

Nemenej originálny a chutný je kávový magnát z vajec. Pripravuje sa s prídavkom obľúbeného silný nápoj- káva. Jeho konzistencia by mala byť hustejšia a hutnejšia. Aby ste to dosiahli, odporúča sa variť nie v kávovare, ale v turci. Zvláštnosťou hotového koktailu je, že sa pije bez miešania, pretože všetky zložky sa nalievajú postupne.

Ingrediencie:

• mlieko - 200 g;
• horká čokoláda - 1 lyžička;
• vajce- 2 ks;
• studená voda- 100 ml;
• mletá káva - 2-3 polievkové lyžice;
• granulovaný cukor - 3 lyžice.

Spôsob varenia:

1. Kávu zalejte vodou, prevarte, potom sceďte a nechajte vychladnúť.
2. Oddeľte žĺtky a bielky. Prvý šľahajte s prídavkom kryštálového cukru, kým nezískate nadýchanú hmotu.
3. Na dno šálky tenkým prúdom nalejte ohriate mlieko a naň trochu vychladnutej kávy.
4. Navrch pridáme nastrúhané žĺtky.
5. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Pridajte ich do ďalšej vrstvy.

Recept na vaječný likér z bielkovín a cukru

• Porcie: 1 osoba.
• Obsah kalórií v miske: 264 kcal.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Vo väčšine receptov sa tento nápoj pripravuje buď z celých vajec, alebo len na báze žĺtkov. Obsahujú veľa cholesterolu a nie každý ich má rád. Existuje aj vaječný likér vyrobený z bielkovín a cukru, t.j. žĺtky chýbajú. Táto časť vajíčka ešte zostane, takže si z nej môžete urobiť pleťovú masku. Koktail sa pripravuje nezvyčajným spôsobom. Okrem bielkovín sa pridáva ovocná šťava – akákoľvek, akú máte radi. Vhodné jablko, hrozno, broskyňa, ananás atď. Na ozdobu použite strúhanú čokoládu, muškátový oriešok alebo škoricu.

Ingrediencie:

• proteín - 2 ks;
• strúhaná čokoláda - podľa chuti;
• smotana alebo varené mlieko - 50 ml;
• granulovaný cukor (bežný alebo hnedý) - 1 polievková lyžica;
• ovocná šťava - 50 ml.

Spôsob varenia:

1. Kuracie vajce rozbijeme nožom, vypustíme proteín cez otvor, pridáme cukor a šľaháme, kým sa nevytvorí hustá pena.
2. Ďalej nalejte šťavu. Môžete pridať niekoľko rôznych naraz, alebo použiť aj ovocné pyré z banánov či broskýň nasekaných v mixéri.
3. Ako posledné zalejeme prevareným mliekom. Ak použijete krém, potom by mali mať izbovú teplotu.
4. Navrch posypeme strúhanou čokoládou.

Mogul-magnát - recept pre deti

• Porcie: 1 osoba.
• Obsah kalórií v miske: 258 kcal.
• Určenie: na raňajky / na dezert / pre deti.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Žiadny recept na vaječný likér pre deti by nemal obsahovať alkoholické nápoje. Namiesto toho môžete použiť mlieko, med, citrón alebo bobuľové a ovocné šťavy. Ukazuje sa, že to nie je len pochúťka, ale aj liek pre deti. Pomáha najmä pri zachrípnutí a bolestiach hrdla. Na liečbu môžete užívať 2-3 polievkové lyžice denne na prázdny žalúdok. Aj keď pitie takéhoto kokteilu len tak nie je zakázané. Pozitívny účinok bude viditeľný aj pri angíne.

Ingrediencie:

• teplé mlieko - 1 polievková lyžica;
• pomarančová šťava - 4-5 polievkových lyžíc;
• med - 5 lyžičiek;
• cukor - 2-3 lyžičky;
• vaječný žĺtok - 2 ks.

Spôsob varenia:

1. V samostatnej nádobe porazte žĺtok s kryštálovým cukrom, nalejte ich teplým mliekom, premiešajte.
2. Nápoj ešte trochu zahrejte a potom nalejte pomarančový džús. Výslednú hmotu znova premiešajte mixérom.

Mogul s alkoholom

• Čas varenia: 15 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 387 kcal.
• Kuchyňa: Anglická.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Svetlý a sladký magnát alkoholik po mnoho storočí zaujíma zvláštne miesto vo varení. Existuje veľa receptov s prídavkom rumu, whisky, brandy, vodky alebo koňaku. Základom sú všetky rovnaké kuracie vajcia. V rovnakom recepte ich dopĺňa mlieko, smotana a práškový cukor. Na ozdobu sa používa škoricová tyčinka. Vyskúšajte tento úžasný nápoj.

Ingrediencie:

• rum - 0,5 lyžice;
• vajcia - 6 ks;
• mlieko - 4 lyžice;
• škorica - 6 tyčiniek;
• koňak - 1,5 lyžice;
• kryštálový cukor - 0,75 st.;
• práškový cukor - 0,5 lyžice;
• vanilín - na špičke noža;
• muškátový oriešok - 2 štipky.

Spôsob varenia:

1. Oddeľte žĺtky od bielkov pomocou oddeľovača vajec. Môžete tiež použiť starú metódu - kuchynským nožom rozdeľte škrupinu v strede a potom vypustite proteín cez otvor. Potom nad inou nádobou úplne otvorte vajíčko, aby žĺtok vypadol.
2. K žĺtkom postupne pridávame cukor a výrobky vyšľaháme mixérom.
3. Ďalej za stáleho miešania prilejeme rum, koňak, polovicu smotany a mlieko.
4. Oddelene vyšľaháme bielky, až kým nevznikne silná pena, pričom k nim pridáme prášok.
5. Nalejte koktail do pohárov. Navrch dáme šľahačku a šľahačku. Je lepšie to urobiť s kulinárskou taškou.
6. Navrch posypeme muškátovým orieškom, položíme na paličku škorice.

Mogul z prepeličích vajec

• Čas varenia: 10 minút.
• Porcie: 1 osoba.
• Obsah kalórií v miske: 147 kcal.
• Kuchyňa: autorská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Pri použití surových kuracích vajec existuje riziko nákazy salmonelou. Ak ich nahradíte prepelicami, potom sa takejto choroby nemôžete báť. Predpokladá sa, že pri konzumácii týchto vajec nehrozí riziko salmonelózy. Môžu byť použité v akomkoľvek recepte, ak poznáte pomer. Na jedno kura pripadá asi päť prepeličích vajec. Technológia varenia zostáva rovnaká, takže nebudú žiadne ťažkosti. Mogul-magnát z prepeličích vajec možno pripraviť podľa rovnakých receptov ako z kuracieho mäsa.

Ingrediencie:

• krém 10-20% - 100 ml;
• prepeličie vajcia - 10 ks;
• granulovaný cukor - 5 lyžičiek;
• muškátový oriešok - podľa chuti;
• soľ - 1 štipka.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite vajcia, rozbite ich a rozdeľte žĺtky s bielkovinami do samostatných misiek.
2. Posledné položte na policu chladničky, nechajte ich tam 5-10 minút.
3. Žĺtky trochu rozmiešame, osolíme, okoreníme cukrom, rozdrvíme na hustú penu.
4. Nalejte smotanu do samostatnej nádoby. Pridajte 2 polievkové lyžice kryštálového cukru, tiež šľahajte mixérom.
5. Vychladené veveričky vyberieme. Jemne ich osoľte, pridajte tiež 2 polievkové lyžice kryštálového cukru, potom šľahajte, kým sa neobjaví silná biela pena.
6. Vezmite vysoký pohár, kde najskôr nalejte žĺtkovú zmes, potom proteín a nakoniec smotanu.
7. Vrch posypte muškátovým orieškom.

Mogul zo žĺtkov

• Čas varenia: 10 minút.
• Počet porcií: 3 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 212 kcal.
• Účel: na večeru / na dezert / na párty.
• Kuchyňa: autorská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Mogul-magnát zo žĺtkov sa ukáže ako krémový. Tento dezert môžete podávať svojim hosťom bez obáv, že im nebude chutiť. Zloženie obsahuje alkohol, takže nápoj je ideálny na párty. Vzhľadom na to, že sa pripravuje veľmi ľahko a rýchlo, môžete ľahko zvládnuť úlohu, ako prekvapiť hostí. Bude to ešte chutnejšie, ak pridáte kúsky sušienky.

Ingrediencie:

• rum - 2 poháre na likér;
• žĺtky - 5 ks;
• citrónová kôra - z 1 citróna;
• práškový cukor - 6 lyžíc.

Spôsob varenia:

1. K žĺtkom pridáme práškový cukor, vyšľaháme ich do hladka.
2. Citrón dobre opláchnite, ošúpte z neho kôru. Pomelieme a pridáme k žĺtkovej hmote.
3. Ďalej prilejeme rum, dobre premiešame alebo vyšľaháme mixérom.
4. Rozdeľte do malých pohárov.

Mogul s medom

• Čas varenia: 10 minút.
• Porcie: 1 osoba.
• Obsah kalórií v miske: 107 kcal.
• Určenie: na večeru / na dezert / na ošetrenie hrdla.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Mogul-magnát s medom je tiež veľmi dobrý na kašeľ. Nápoj zmierňuje stavy prechladnutého hrdla a dokonca ovplyvňuje priedušky. Po pridaní medu sa liečivý účinok ešte zlepší. Recept je veľmi jednoduchý. Je lepšie použiť nie teplé, ale horúce mlieko. V boji proti prechladnutiu nie sú citrusové plody posledným miestom, preto sa do takéhoto koktailu pridáva aj ich šťava. Je lepšie ho piť ráno na lačný žalúdok, kým sa stav hrdla neuvoľní.

Ingrediencie:

• horúce mlieko - 1 polievková lyžica;
• vajcia - 2 ks;
• citrusová šťava - 3 polievkové lyžice;
• med - 5-6 lyžice.

Spôsob varenia:

1. Prvým krokom je opäť oddeliť bielka od žĺtkov.
2. Pridajte med do druhého, šľahajte mixérom, až kým nebude homogénna konzistencia.
3. Ďalej pridáme citrusovú šťavu, horúce mlieko a premiešame.
4. Vaječné bielky šľahajte zvlášť mixérom, kým nezískate nadýchanú hustú penu.
5. Do žĺtkovej zmesi pomaly prilievame bielkovú zmes.

Vaječný likér s chlebom

• Čas varenia: 5 minút.
• Porcie: 1 osoba.
• Obsah kalórií v miske: 108 kcal.
• Účel: na večeru / na dezert.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Ak nemáte radi sladené nápoje, naučte sa robiť vaječný likér s chlebom a soľou. Ide o úplne prvú verziu tohto nápoja, z ktorej sa už objavili všetky ostatné. Okrem toho si mnohí pamätajú takýto recept z detstva. V iných verziách bol chlieb jednoducho nahradený medom. Výsledkom je chutnejšie jedlo. Ak nepatríte k maškrtníkom, tak recept s chlebom je určite pre vás.

Ingrediencie:

• čierny chlieb alebo bochník - 1 plátok;
• soľ - podľa chuti;
• vajcia - 2 ks.

Spôsob varenia:

1. Rozbite surové vajce do misky.
2. Tam tiež rozdrobíme krajec chleba, soľ podľa chuti.
3. Všetko vyšľaháme mixérom.

Mogul-magnát s koňakom

• Čas varenia: 10 minút.
• Porcie: 1 osoba.
• Obsah kalórií v miske: 110 kcal.
• Účel: na raňajky / na dezert.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Mogul-mogul s koňakom na kašeľ sa užíva pred spaním asi 5-10 dní. Je zakázané podávať takúto zmes deťom, pretože obsahuje alkoholický nápoj. Je lepšie ho použiť na suchý kašeľ. Koňak je možné nahradiť vodkou bez zmeny množstva. Funkciou receptúry je aj jód. Chce to len maličkosť.

Ingrediencie:

• maslo - 1 lyžička;
• koňak - 1 polievková lyžica;
• vaječný žĺtok - 1 ks;
• jód - 1 kvapka;
• med - 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

1. Vezmite pohár, nalejte do neho žĺtok, pridajte maslo.
2. Premiešame, pridáme med a koňak.
3. Znova premiešajte a kvapnite kvapku jódu.

Ak chcete pripraviť skutočne chutný mogul-magnát nápoj, mali by ste dodržiavať jednoduché pravidlá. Vajcia by mali byť čerstvé, aby sa vylúčila možnosť nákazy salmonelózou. Hrozí takéto nebezpečenstvo? Odpoveď je áno, ale iba ak vajcia nie sú čerstvé. To sa dá ľahko skontrolovať – stačí ich ponoriť do pohára vody. Ak vajíčko neklesne, potom nie je čerstvé, takže sa zvyšuje riziko ochorenia.

V prípade čerstvého vajíčka si treba dávať pozor aj vy. Je lepšie hrať na istotu a škrupinu umyť kefou. Aby ste sa vyhli infekcii:

• neberte vajcia s prasklinami v škrupine;
• vezmite do obchodu iba čerstvý výrobok s dátumom výroby nie viac ako pred 5-7 dňami;
• nepripravujte nápoj z vajec úplne bez škrupín, t.j. boj.

Ak si chcete vychutnať naozaj chutný vaječný likér, použite domáce vajíčka. Pri kúpe v obchode nie je vôňa taká príjemná. V receptoch na výrobu vaječného likéru je často prítomný práškový cukor. Dá sa to urobiť aj nezávisle. Za týmto účelom sa kryštálový cukor rozomelie v mažiari na prašnú konzistenciu. S touto úlohou sa vyrovná aj mlynček na kávu. Premení obyčajný cukor na prášok v priebehu niekoľkých sekúnd. Tu je niekoľko ďalších tipov na prípravu vaječného likéru:

1. Pre deti je lepšie použiť prepeličie vajcia a samotný nápoj mierne zahriať alebo pridať prevarené mlieko. IN liečebné účely môžete pridať trochu sódy. V tejto forme je lepšie brať koktail v malých porciách.
2. Ak chcete dať vaječnému mogulu expektoračné vlastnosti, môžete pridať pár kvapiek jódu.
3. Pri angíne u dospelého človeka sa odporúča pridať do zloženia nápoja koňak alebo rum. Majú dezinfekčný a hrejivý účinok. V dôsledku toho kašeľ zmäkne.
4. Recept na vaječný likér iba z bielkovín sa dá použiť na prípravu polevy, ktorá je pokrytá veľkonočným koláčom.

Video: Mogul s mliekom

S čím sa vám spája vaječný likér? Mám pevnú, dalo by sa povedať „životopisnú“ asociáciu: vaječný likér je najchutnejší liek na svete. Ako rád som kvôli nemu ako dieťa ochorel! Blatná jeseň, svieža jar – to sú proste nádherné ročné obdobia! Pretože smrkať, bolieť hrdlo, čo znamená teplú deku, úzkostná mama, nemusíš ísť do školy, ale môžeš si prečítať zaujímavú knihu... A samozrejme, toto je ono, vaječný likér – čarovný liek na kašeľ , na posilnenie sily a len sezónne depresie.

Práve týmto zázračným liekom z detstva začnem príbeh receptov na vaječný likér. Pripravme si mogul-magnát s medom, vezmite ho z kašľa v teplej forme ráno pred jedlom. A ak si len pochutnávate - potom môžete kedykoľvek chladiť.

Mogul s medom

Na prípravu lieku proti kašľu budete potrebovať:

• vajce - 1
• teplé mlieko - 1 šálka
• med - 2-3 lyžice. lyžice
• práškový cukor - 1,5-2 lyžice. lyžice
• citrónová šťava izbová teplota - 2 lyžice. lyžice

Ako variť vaječný likér s medom

Oddeľte proteín od žĺtka, skúste to urobiť opatrne. Do žĺtka pridajte med

a rozdrvte mixérom takmer do stavu biela farba.

Za stáleho šľahania nalejte mlieko.

Pridajte citrónovú šťavu.

Proteín vyšľaháme s cukrom

na mäkké vrcholy. Toto sú:

Mliečno-žĺtkovú zmes nalejte do pohárov a naplňte ich do 3/4. Na vrch položte klobúk z bielkov.

"Liek" je pripravený na použitie. No kto by odmietol takúto liečbu?
Pri bolesti hrdla si namiesto citrónovej šťavy a medu dajte jemné kakaové maslo.

Legenda o magnátovi

Mogul-magnát je známe jedlo s históriou, podľa ktorej sa presne zrodilo ľudové prostriedky z angíny a straty hlasu. Mimochodom, nebolo to sladké, ale slané. Tvrdí to aspoň jedna z verzií pôvodu magnáta.

Legenda hovorí, že kedysi dávno žil na svete istý židovský kantor Gogel. Žil v Mogileve (dnešné Bielorusko) a na živobytie si zarábal spevom v zbore. V jeden nie najkrajší deň prišiel o hlas, čo ho zanechalo bez obživy. Chudák otec veľká rodina všetkými prostriedkami sa snažil obnoviť prácu hlasiviek. Pomohla mu jednoduchá zmes surových vajec, soli a kúskov čierneho chleba, ktoré jedol na raňajky malou lyžičkou.

Práve tento „slaný“ recept bol u nás dlho obľúbený Ruská ríša, a mnohí mu dnes dajú prednosť pred sladkým receptom. Skúsime?

Mogul-magnát na obnovu hlasu

Do misky rozbijeme 1 vajce, osolíme, môžeme dochutiť korením. Rozdrobte chlieb do misky (nie nevyhnutne biely, s Borodino - len prejedanie), dôkladne premiešajte a raňajkujte pre svoje zdravie.

Mogul-magnát: kto prospieva, kto škodí

Na záver „liečebnej“ časti a prechod k dezertnej časti ešte pár slov o výhodách vaječného likéru.
Vajíčko je bohaté na vitamíny A, B3 a B12, C, D; minerály: železo, jód, vápnik, horčík, selén, zinok, fosfor atď.; aminokyseliny: biotín, choleín, kyselina listová.

Liečivé vlastnosti. Mogul-mogul pomôže pri strate hlasu, bolestiach hrdla a ochoreniach dýchacích ciest. Okrem toho priaznivo pôsobí na stav vlasov, zubov, nechtov, zraku. S ním môžete pribrať, je síce nízkokalorický, no prispievajú k nemu živočíšne bielkoviny a tuky rýchle vytáčanie hmotnosť. Všetky ďalšie zložky prispievajú k ich liečivým vlastnostiam, vďaka čomu je lahodný nápoj užitočnejší.

Kontraindikácie. Treba však brať do úvahy, že nie každý to dokáže. Ak ste alergický na vajcia, cukrovku, aterosklerózu, ochorenie pečene, problémy s gastrointestinálnym traktom, žlčníkom či pankreasom, potom vaječný likér, bohužiaľ, nie je pre vás.

Mogul a salmonelóza

Táto otázka nevyhnutne vyvstáva, pretože hlavnou postavou vaječného likéru je čerstvé vajce, konkrétne čerstvé vajcia sú „choré“ na salmonelózu. Či existuje takéto nebezpečenstvo, chápeme.

Salmonelózu vyvolávajú baktérie, ktoré sa však v čerstvom vajci nevyskytujú. Zdrojom infekcie je kura. Salmonela je obsiahnutá v trusu, ktorý sa môže dostať na škrupinu a odtiaľ za niekoľko hodín do vajíčka.

Keď poznáte tento mechanizmus, mali by ste sa chrániť: vajcia by mali byť čerstvé a od zdravých kurčiat. Čerstvosť vajíčka sa dá ľahko skontrolovať: prečítajte si dátum na ňom alebo na obale alebo ho ponorte do pohára vody - utopené znamená čerstvé. Zistiť zdravotný stav kurčaťa je ťažšie, túto otázku majú na svedomí pracovníci s hydinou.

Čo sa dá robiť? Vajíčko, než sa rozbijete, nezabudnite ho umyť mydlom a kefou. Na vaječný koňak nepoužívajte prasknuté vajcia. V žiadnom prípade nevarte z vajec kúpených bez škrupiny (tzv. „chlapček“).

Od slaného lieku až po sladký dezert

Ale späť k legende. Pokračovať bude grófka Bronislava Potocká, ktorá rada predvádzala romániky vo svetskom salóne. Bohužiaľ, hlas niekedy zlyhal, zradne sa zlomil v najnevhodnejšej chvíli. Keď sa dozvedela o liečivej sile Gogelovej misky, rozhodla sa ju vyskúšať, no radikálne ju premenila. Lebo pre grófku sa nepatrí jesť hnedý chlieb a vo všeobecnosti sa bez neho zaobídete. A ak áno, potom soľ nie je potrebná. Čo zostalo? Presne tak, vajce. Ktoré nariadila doplniť medom. A zároveň premenovala gogel na magnáta. Ach tie ženy.

Toto je však len ďalšia verzia pôvodu nádherného dezertu, v skutočnosti je ich veľa. Briti môžu obhajovať právo nazývať sa rodiskom receptu, pretože ich jazyk má súhlasné mená: hoog-mug, hoogle-mugger, Nemci s ich Kuddel-mudel, Poliaci s kugel-mogel. Všetky slová sú preložené približne rovnako a znamenajú „neporiadok“.

Mogulské recepty

NAJJEDNODUCHŠÍ RECEPT GOGOL-MOGOL:žĺtka rozšľaháme (lyžicou alebo mixérom) takmer do biela s cukrom. Množstvo cukru - podľa chuti: od niekoľkých dezertných lyžíc po pohár.

Čo je dôležité mať na pamäti: Ak varíte vaječný likér výlučne zo žĺtka, opatrne oddeľte žĺtok od bielka, aby sa do bielka nedostala ani kvapka žĺtka.

MOGOL RECEPTURA S OVOCNÝM SIRUPOM. Produkty: 2 vajcia, 3 lyžice. lyžice cukru, 0,5 šálky ovocnej šťavy podľa vlastného výberu, 2 šálky mlieka.
Varenie. Oddeľte bielka od žĺtkov. Žĺtky pomelieme s cukrom a kvapkou soli do hustej konzistencie. Prilejeme šťavu a premiešame. Pridajte mlieko. Nalejte do pohárov. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, rozotrieme a posypeme najemno nastrúhanou čokoládou.

RECEPT S KOŇAKOM: 1 žĺtok, 40 ml likéru a koňak, 3 polievkové lyžice. lyžice cukru.
Varenie.Žĺtka pomelieme s cukrom. Pridajte koňak a likér, dôkladne premiešajte. Vaječný likér podávame vychladený.

RECEPT HOLANDSKÉHO "PRÁVNIKA": 1 žĺtok, 2 polievkové lyžice. lyžice cukru, štipka soli, vanilka, smotana na šľahanie, 50 ml koňaku.
Varenie: žĺtka vyšľaháme s cukrom a soľou, prilejeme koňak, premiešame a vložíme do vodného kúpeľa, na miernom ohni za stáleho miešania zahrievame (neprehrievame, nápoj nemá byť horúci, len mierne teplý), vyberieme z zahrejte a vložte vanilku, vložte do pohárov vrch so šľahačkou.
Jedia takého magnáta-magnáta lyžičkou.

MOGUL-MOGUL PRE SLADKÉ ZUBY: 1 žĺtok, 50 ml smotany, 4 polievkové lyžice. lyžice cukrového sirupu, alkohol (rum, koňak, víno, whisky, brandy), kocky ľadu.
Ako na to: žĺtka rozšľaháme s cukrovým sirupom a smotanou, zalejeme alkoholickým nápojom s ľadom, premiešame a podávame vo vysokom pohári alebo pohári, môžeme posypať muškátovým orieškom.

S KÁVOU PRE 4 ŠÁLKY KÁVY: 1 vajce, 5 lyžíc. lyžice cukru (alebo podľa chuti), 3 šálky uvarenej mletej kávy, 2 šálky kávy mlieka.
varenie: oddeľte žĺtok od bielkovín; šľaháme žĺtka s cukrom do krémova; poraziť proteín do silnej peny. Mlieko nalejeme rovnomerne do pohárov, do každého nalejeme kávu, navrch dáme žĺtok a proteín. Takýto magnát musíte piť bez miešania.

S CITRÓNOVOU KÔROU: 5 žĺtkov, 2 likérové ​​poháre rumu, 6 lyžíc. lyžice práškového cukru, citrónová kôra z jedného citróna.
Varenie: žĺtky dôkladne vyšľaháme s práškovým cukrom; pridáme kôru a rum, premiešame. Podávajte v malých pohároch. Jedia taký dezert po malých lyžičkách. Chutné s kúskami sušienok.

MOGOL S POMARANČOM: 2 žĺtky, 1 likérový pohár pomarančového likéru, pomarančová kôra z polovice veľkého pomaranča, 2-3 polievkové lyžice. lyžice práškového cukru.
Varenie: Žĺtky potrieme práškovým cukrom, postupne pridávame kôru a likér. Krémový dezert podávajte v širokých pohároch. Dobré aj so sušienkami.

MOGOLSKÝ RECEPT S BOBUĽAMI: 2-3 lyžice. lyžice bobúľ (maliny, jahody, jahody a iné), 1 vajce, 3-4 lyžice. lyžice práškového cukru.
Ako vyrobiť vaječný likér: rozdeľte vajce na bielkoviny a žĺtka, vyšľahajte ich s práškovým cukrom; do žĺtka pridajte drvené bobule a premiešajte; vložte do pohára, na vrch položte rozbitý proteín.

S POMARANČOVÝM LIKÉROM A KOŇAKOM: 6 žĺtkov, 2 polievkové lyžice. lyžice koňaku a citrónovej šťavy, 5 lyžíc. lyžice hnedého cukru, 1 polievková lyžica. lyžica pomarančového likéru, 1 lyžička citrónovej kôry.
Varenie: žĺtky s cukrom dôkladne vyšľaháme; pridajte koňak, likér, šťavu a kôru a pokračujte v šľahaní ďalšie 3-4 minúty; Usporiadajte do pohárov, ktoré posielajte do chladničky v priemere na hodinu. Podávame ozdobené šľahačkou alebo posypané škoricou.

MOGOL S KÁVOU: 1 vajce, 5 lyžíc. lyžice uvarenej silnej kávy, 6 polievkových lyžíc. lyžice mlieka, 1,5-2 lyžice. lyžice cukru.
Varenie: žĺtka vyšľaháme s cukrom; oddelene porazte bielkovinu, až kým nebude dobrá pena, pridajte ju k žĺtku a jemne premiešajte; nalejte mlieko a premiešajte, potom kávu a znova veľmi opatrne premiešajte.

Neochorte, nech je pre vás vaječný likér len sladkým dezertom alebo chutnými raňajkami!

Mogul, recepty © Magic Food.RU

Mogul-mogul je sladký krémový kokteil s vôňou detstva, ktorý ľahko zlepšil náladu a zvýšil vitalitu dieťaťa s bolesťami hrdla, zachrípnutým hrdlom, nádchou a nechutenstvom. Keď však vyrastali, mnohí boli prekvapení, keď sa dozvedeli, že magnát nie je len sladkým liekom, ktorý bol aj liekom, útechou, ale aj odmenou a kompenzáciou za chorobu, ktorú každý v detstve tak veľmi potrebuje. Vaječný likér je gurmánsky dezert s množstvom možností a teda ingrediencií, ktoré uspokoja každého mlsného jazýčka. Poďme diskutovať o tom, ako vyrobiť magnáta, ktorý zdobí život vo všedné dni a sviatky pre dospelých a deti.

DÔLEŽITÉ! Základom všetkých receptov na vaječný likér sú surové vajcia. Aby ste sa vyhli problémom (salmonelóza a iné črevné problémy), mali by sa používať iba organické a overené vajcia. Existuje názor, že najčistejšie vajcia sú prepeličie, vzhľadom na ich veľkosť, pre všetky recepty musíte zvýšiť množstvo žĺtkov a bielkovín. Pred prípravou koktailu je potrebné všetky vajcia dôkladne umyť a utrieť.

Deti často neradi berú lieky, konajú a vypľúvajú ich. Mogul-magnát je nástroj, ktorý vám pomôže dostať sa z tejto slepej uličky. Musíte si vziať 2 žĺtky, pridať cukor alebo práškový cukor podľa chuti a dôkladne rozdrviť až do homogénneho bieleho stavu. K tejto zmesi pridajte trochu mäkkého masla, znova rozdrvte a hurá! úžasný liek je pripravený. Pre zmenu a zábavu dieťaťa možno do klasického krému pridať trochu kakaového prášku.

Dospelí, najmä speváci, používajú vaječný likér na podporu a zlepšenie zvuku hlasu. Profesionálny vaječný likér pre dospelých (speváci, herci, hlásateľky) z rozdrvených žĺtkov a cukru sa užíva ráno nalačno, 2 lyžičky.

Klasický magnátsky recept

Ingrediencie:

• žĺtok z jedného vajca;
• 2 poháre mlieka;
• 2 polievkové lyžice citrónovej alebo pomarančovej šťavy;
• 6 lyžíc medu.

varenie:

Žĺtok pomelieme, pridáme k nemu mlieko a med. Všetko treba zraziť metličkou alebo mixérom. Potom pridáme šťavu a opäť prešľaháme. Namiesto žĺtka môžete vziať celé vajce a rozšľahať ho, potom pridať zvyšok ingrediencií. Ďalšia variácia tohto receptu zahŕňa zmiešanie všetkých produktov a v poslednej fáze pridanie bielkovín šľahaných cukrom.

Video recept

Mogul s mliekom a rumom

Tento recept, rovnako ako varené víno, je v zime veľmi dobrý na zahriatie a liečenie. Recept na 6 porcií.

Ingrediencie:

• 6 žĺtkov;
• 150 g práškového cukru;
• 1 liter mlieka;
• 50 g rumu.

varenie:

V miske vyšľaháme žĺtky a pomelieme ich s práškovým cukrom do biela. Do tej istej misy za stáleho miešania po častiach pridávame vriace mlieko, nenecháme vychladnúť, pridáme rum, všetko premiešame a podávame horúce v keramických hrnčekoch.

ovocný vaječný likér

Tento recept pripravuje nealkoholický kokteil v horúcom dni.

Ingrediencie:

• 2 vajcia;
• 3 polievkové lyžice cukru;
• štipka soli;
• pol pohára bobuľovej alebo ovocnej šťavy (najčastejšie čerešňa alebo jahoda);
• 2 poháre studeného mlieka;
• pol pohára studenej (ľadovej) vody.

varenie:

Žĺtky vyšľaháme so soľou a cukrom, zalejeme šťavou a premiešame. Do tejto zmesi prilejeme mlieko a vodu, premiešame a pridáme bielky vyšľahané do tuhej peny. Vaječný likér nalejeme do pohárov a posypeme nasekaným muškátovým orieškom, v kombinácii s ktorým vaječný bielok dodá kokteilu jemnú vôňu.

Video recept

Mogul-magnát koktail "Golden Cockerel"

Ingrediencie:

• 200 g alkoholu (jedlo) alebo 2 poháre vodky;
• 1 plechovka kondenzovaného mlieka;
• 0,5 šálky chladeného vareného mlieka;
• štipka vanilínu;
• 5 žĺtkov;
• 1 polievková lyžica práškového cukru.

varenie:

Zmiešajte alkohol, kondenzované a prevarené mlieko, pridajte vanilín podľa chuti a nalejte túto zmes do mixéra. Žĺtky pomelieme s práškovým cukrom a preložíme ich do mixéra k pripravenej zmesi. Všetko spolu vyšľaháme, nalejeme do fľaše a dáme do chladničky aspoň na 12 hodín. Studený vaječný likér nalejeme do pohárov a posypeme strúhanou čokoládou, sušienkami alebo kokosovými lupienkami.

Recept Mogul so šampanským

INGREDIENCIE na porciu:

• 1 žĺtok;
• 1 čajová lyžička práškového cukru;
• čerstvo vylisovaná šťava z polovice pomaranča;
• 1 čajová lyžička likéru;
• chladené šampanské;
• drvený ľad.

varenie:

Žĺtka pomelieme s práškovým cukrom a v mixéri zmiešame s pomarančovou šťavou a likérom. Zmes preceďte do vysokého pohára, pridajte ľad a všetko naplňte studeným šampanským.

kávový vaječný likér

Žĺtka z jedného vajca pomelieme s alebo práškovým cukrom, kým sa farba nezmení. Proteín šľahajte, kým sa nevytvorí stabilná hustá pena (na stabilizáciu peny môžete kvapnúť 1-2 kvapky citrónovej šťavy alebo roztoku kyseliny citrónovej). Do štyroch kávových šálok nalejte trochu teplého mlieka alebo smotany, potom uvarenú kávu, navrch dajte ¼ rozbitého žĺtka a ¼ vyšľahaného bielka. Podávajte bez miešania.

Video recept

Hlavným znakom vaječného koňaku, ktorý ho odlišuje od iných krémov a kokteilov, je potieranie žĺtkov cukrom alebo práškovým cukrom. V ďalšej fáze sa zmiešajú s rôznymi nápojmi od mlieka po koňak a šampanské. Môžete prísť s vlastnými jedinečnými receptami pre dospelých a deti s vašimi obľúbenými príchuťami a vôňami. Zároveň je potrebné pamätať na to, že magnát nemôže byť dlho skladovaný a vyrobený vopred, s výnimkou špecifických prípadov.

Aký je váš obľúbený recept na vaječný likér?

Nezvyčajný dezert s názvom vaječný likér je nielen veľmi chutný, ale aj zdravý, pretože uľaví od kašľa a uľaví od bolesti hrdla. Navyše sa dá pripraviť aj s alkoholom pridaním trochy červeného vína.

Pôvod mena „magnát-magnát“ dodnes nie je presne známy, je opradený mnohými legendami. Niektorí pripisujú jeho vzhľad nemeckému cukrárovi, ktorý nápoj nazval „Kuddel-Muddel“, teda „neporiadok“, iní veria, že ho vynašiel diakon Gogel, obyvateľ Mogileva, ktorý prišiel s myšlienkou liečby hrdlo zmesou surových vajec a strúhanky.

Existuje aj názor, že tento recept vyvinula grófka Bronislava Potocká - prišla s nápadom použiť med namiesto chleba, dala aj názov "magnát-magnát", pretože je harmonickejší. V každom prípade klasickú verziu tohto jedla možno pripísať dezertu, v ktorom môžete namiesto soli a chleba použiť cukor.

Existuje veľa receptov na prípravu tohto nápoja. Existujú tradičné možnosti - zahŕňajú alkoholické nápoje, existujú "detské", kde je alkohol nahradený džúsom alebo inými zdravými prísadami. Bez ohľadu na zvolený recept všeobecné zásady prípravky z vaječného likéru sú veľmi podobné.

Základom nápoja sú vajcia alebo len žĺtky, v každom prípade musia byť surové. To však zvyšuje riziko nákazy salmonelózou, ktorá môže spôsobiť vážne poškodenie tela. Preto je také dôležité používať iba osvedčené kuracie vajcia. Na prípravu nápoja treba vyšľahať vajíčka, podľa niektorých receptov možno vajíčka vyšľahať celé alebo len bielky či žĺtky. Ľahšie sa vám budú šľahať, ak vajíčka vopred ochladíte a trochu osolíte.

Ak používate nápoj na liečebné účely pre deti, vajcia by sa nemali šľahať do hustej peny, pretože to len zhorší problém. Aj v tomto prípade je vhodné použiť vajcia izbovej teploty.

Je dôležité používať výlučne čerstvé produkty, staré vajcia môžu nielen pokaziť chuť nápoja, ale aj poškodiť zdravie.

Nápoj musíte piť iba čerstvý - nevydrží dlho stáť ani v chladničke.

Klasický recept na varenie s alkoholom

Na varenie budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 1 vajce;
• 40 ml stolového vína;
• 1 polievková lyžica Sahara;
• 150 ml mlieka;
• štipka soli a muškátový oriešok.

Spôsob varenia je nasledujúci:

1. Oddeľte bielka od žĺtkov.
2. Cukor rozdelíme na polovicu, jednu časť zmiešame s bielkom, druhú so žĺtkom.
3. K žĺtku pridáme víno, soľ, vyšľaháme.
4. Prilejeme mlieko a opäť vyšľaháme. Výslednou zmesou naplňte misku.
5. Bielka vyšľaháme s cukrom do hustej peny, ozdobíme dezert.
6. Nakoniec navrch posypeme muškátovým orieškom.

Jednoduchý recept na bielkoviny a cukor

Väčšina receptov vyžaduje celé vajcia alebo len žĺtky, ale takéto nápoje zvyčajne obsahujú veľké množstvo cholesterolu, ktorý je pre telo dosť nebezpečný. Pozrime sa na recept na výrobu vaječného koňaku výlučne z bielkovín. V takom dezerte pre chuť môžete pridať akúkoľvek ovocnú šťavu, škoricu, čokoládu.

Zložky sú nasledovné:

• 50 ml mlieka, šťavy;
• strúhaná čokoláda podľa chuti;
• 2 vaječné biele;
• 1 polievková lyžica hnedý cukor.

Príprava dezertu je celkom jednoduchá. Najprv si oddelíme bielkoviny, potom tam pridáme cukor a dôkladne prešľaháme, aby vznikla pena. Do zmesi pridáme šťavu, ale môžeme použiť aj ovocné pyré – v tomto prípade sa nám vaječný likér ukáže ako hustejší. Zostáva pridať varené mlieko do zmesi (malo by mať izbovú teplotu). Navrch posypeme strúhanou čokoládou alebo orechmi.

Terapeutický magnát na kašeľ pre dieťa

Ak chcete pripraviť nápoj pre deti a použiť ho ako liek, potom musíte použiť vaječný koňak v teplej forme, rýchlo uvoľní chrapot a bolesť. Vezmite si "lektvar" na prázdny žalúdok každý deň na niekoľko polievkových lyžíc. Mimochodom, veľmi pomáha pri angíne a podobných ochoreniach, ale môže poslúžiť aj ako výborná profylaktika.

Pri varení je lepšie používať nie cukor, ale prírodný med.

Ingrediencie:

• 4 lyžičky med;
• 200 ml mlieka;
• štipka muškátového orieška;
• 2 vajcia;
• 6 polievkových lyžíc broskyňová alebo marhuľová šťava.

Príprava nápoja je pomerne jednoduchá:

1. Oddeľte žĺtky a bielkoviny - vďaka tomu sa liečivý dezert ukáže ako vzdušný, svieži.
2. Žĺtky vymiešame s medom.
3. Bielky vyšľaháme oddelene do peny, na to je najlepšie použiť mixér.
4. Do žĺtkovej zmesi pridáme muškátový oriešok a zalejeme šťavou, potom zmiešame s penou.
5. Výsledný koktail nalejte do pohára a ozdobte ovocím, bobuľami, orechmi.

Chutný recept na Veľkú noc

Málokto vie, že bielková poleva, ktorou sa oblieva sviatočná Veľká noc, je vaječný likér, ale trochu upravený.

Pozrime sa na najjednoduchší recept:

• bielka z 3 vajec;
• 200 g cukru alebo práškového cukru;
• 1 polievková lyžica citrónová šťava.

Príprava krok za krokom:

1. Najprv si oddelíme žĺtky od bielkov a bielky dáme na pár minút do chladničky.
2. Keď bielka vychladnú, pridajte k nim pohár cukru.
3. Dobre šľahajte, kým sa nevytvorí hustá pena, potom pridajte citrónovú šťavu. Šľahajte ďalej.
4. Keď pena dostatočne zhustne, ponorte do nej vrch vychladnutého koláča a ozdobte posýpkou. Teraz zostáva počkať, kým vaječný likér uschne.

Liečivé vlastnosti a kontraindikácie

Mogul-magnát je nielen chutný, ale aj veľmi zdravý dezert, ktorý má nasledujúce vlastnosti:

1. Pomáha liečiť hrdlo, obnovuje hlas, je užitočný pri ochoreniach dýchacích ciest.
2. Má pozitívny vplyv na zrak, stav nechtov, vlasov, dokonca aj zubov.
3. Uspokojuje pocit hladu.

Napriek tomu, že takýto dezert je považovaný za nízkokalorický, v dôsledku prítomnosti veľkého množstva tuku a živočíšnych bielkovín môžete rýchlo pribrať, čo je dôležité zvážiť.

Existujú aj kontraindikácie. Mogul-magnát sa teda neodporúča užívať:

1. S ochoreniami pečene, diabetes mellitus, gastrointestinálne ochorenia, ateroskleróza;
2. S alergiou na vajcia.
3. Deti do 5 rokov.

Mogul-mogul je nápoj, ktorý sa preslávil nielen svojou nezvyčajnou chuťou a vôňou, ale je aj liekom na mnohé choroby. Niet divu, že dobrosrdečný lekár Aibolit z knihy ho považoval za všeliek na všetky choroby, radil deťom aj zvieratám. Ak máte náhle problémy s hrdlom alebo len chcete diverzifikovať dezertný stôl, varenie vaječného likéru je obojstranne výhodná možnosť.

Nezvyčajný a kontroverzný pôvod nápoja

Existuje nespočetné množstvo mýtov, legiend a variácií o pôvode nápoja. Medzi nimi sú tri najobľúbenejšie verzie. Podľa jednej legendy magnáta doma ako prvý pripravil kňaz v synagóge menom Gogel. Vedúci bohoslužieb z Mogileva raz stratil hlas a takmer prišiel o prácu. Dlhé hľadanie lieku, ktorý by mohol vyliečiť jeho hrdlo, viedlo k vynálezu úžasného nápoja. Jeho základom boli slepačie vajcia a soľ. Odporúčal namočiť kúsok chleba do „surového vajca“ a hmotu trochu pretrepať.

Sladký magnát je vynálezom Nemca Manfreda Keukenbauera. Cukrárka sa špecializovala na výrobu konzervovaných sladkostí. Počas ďalšieho „sladkého“ experimentu sa z vaječnej hmoty a cukru zrodil „nektár“.

Podľa tretej verzie nápoj vymyslela poľská grófka Bronislava Potocka. Gogelov recept zmodernizovala tak, že namiesto chleba pridala hustý med. A názov nápoja dal nový. Teraz to bol magnát. Recept doma sa dal pripraviť veľmi rýchlo a jednoducho, takže nápoj sa rýchlo stal šialene populárnym medzi milovníkmi sladkého, ako aj medzi tými, ktorí chceli vrátiť zdravie chrapľavému hrdlu.

V skutočnosti je podľa historikov vaječný likér potravinou, ktorá sa objavila dávno pred Keukenbauerovými cukrárskymi pokusmi či prvými príznakmi Gogelovej choroby hrdla. Zmienky o ňom pochádzajú už z tretieho storočia nášho letopočtu. V Talmude sa vaječná zmes s medom nepovažovala ani za nápoj, ale za plnohodnotné jedlo.

Mogul-magnát: klasický recept

Najobľúbenejším receptom na varenie je poľská verzia. Mnohí kuchári to nazývajú klasikou. V recepte nebude presný počet ingrediencií, pretože každý si určuje počet vajec a požadovaný stupeň sladkosti nápoja.

Vaječné žĺtky by sa mali dôkladne premiešať so správnym množstvom cukru. Výsledkom by mala byť snehovo biela hustá hmota. Bielkoviny sa šľahajú oddelene a až v poslednej fáze sa pridávajú k žĺtkom. V intervale medzi zmiešaním hlavných zložiek sa do vaječného likéru môže pridať ovocná šťava alebo bobule, rozdrvené na kašu.

Užitočné

Ak sa rozhodnete, že toto jedlo by malo kombinovať chuť a úžitok, odporúčame vám pripraviť ďalší vaječný likér. Bude to zmes pozostávajúca z jedného surového vajíčka, dvoch polievkových lyžíc suchého červeného vína, štipky soli a štipky muškátového orieška. Okrem toho bude v tomto receptúre prítomných 150 ml mlieka.

Do vajíčka pridáme víno, cukor a soľ. Všetko dôkladne premiešame. Potom do vaječnej hmoty pridajte teplé prevarené mlieko a znova dobre šľahajte, kým sa nedosiahne pena. Potom bude potrebné hmotu precediť cez najmenšie sito, aké len v kuchyni nájdete. Nalejte nápoj do pohára. Vrch posypeme mletým muškátovým orieškom.

Na veľkonočný koláč

Mnohým ani nenapadlo, že lahodným bielym fudgeom na veľkonočnom koláči je vaječný likér. Na Veľkú noc sa pripravuje podľa klasickej receptúry, len bez pridania bobúľ alebo ovocných štiav.

Veveričky a žĺtky sú „usadené“ v rôznych tanieroch. Práca začne s bielkovinami, ktoré bude potrebné vyšľahať do sviežej bielej hmoty. Postupne za stáleho šľahania pridávame kryštálový cukor. Šľahané žĺtky sa zavádzajú na poslednú chvíľu. Mnohé ženy v domácnosti však vidia vaječný likér na veľkonočný koláč ako biely, takže do výslednej hmoty jednoducho nepridávajú žĺtky a zostávajú snehovo biele.

Je dôležité si uvedomiť, že veľkonočný koláč by sa mal zalievať fondánom až po úplnom vychladnutí pečiva. Potom vaječný likér na veľkonočný koláč, ktorého recept sme navrhli, rýchlo stvrdne a nerozšíri sa, stratí farbu a zmení konzistenciu.

Med

Teraz prejdime k receptu na vaječný likér od grófky Potockej. Takýto nápoj bude prospešnejší vďaka prítomnosti medu a mlieka.

Na varenie budete potrebovať:

• dva žĺtky;
• pohár horúceho mlieka;
• šesť polievkových lyžíc tekutého medu (alebo tri polievkové lyžice hustého);
• dva stoly. lyžice citrusovej šťavy (citrón, mandarínka, pomaranč).

Nalejte mlieko do malej nádoby a zapálte. Pridajte tam med a počkajte, kým sa úplne nerozpustí. Potom pridajte dva žĺtky, predtým ich môžete trochu rozšľahať vidličkou. Keď sa hmota trochu zohreje, pridáme citrónovú šťavu.

Odstráňte z tepla a nalejte do veľkej misy s vysokými okrajmi. Pomocou mixéra alebo mixéra šľahajte hmotu, kým sa nedosiahne nadýchaná pena. Pitie takého užitočného "liečivého" vajcového koňaku sa odporúča nalačno pri ochoreniach hrdla (tonzilitída, kašeľ, strata hlasu, chrapot atď.)

Liek na Aibolit

Ak vaše dieťa nechce brať horké pilulky a kategoricky odmieta používať škaredé elixíry bez chuti, odporúčame vám uvariť detský vaječný likér. Ide o nápoj od obľúbeného doktora z knihy, takže takúto zdravú a veľmi chutnú maškrtu deti neodmietnu.

Vyliečiť všetkých, uzdraviť

Dobrý doktor Aibolit!

A každý gogol

Každý magnát,

Gogol-magnát,

Gogol-magnát,

Bude vás liečiť magnátom-magnátom.

Recept pre deti

Na prípravu nápoja od „knižného lekára“ budete potrebovať:

• dve vajcia;
• 200 gramov cukru;
• 100 gramov kakaa;
• jednu lyžicu sliviek. olejov.

Ozdobiť a ešte viac upútať pozornosť dieťaťa užitočný liek môžete si vziať kúsky čokolády alebo orechov.

Proces varenia je nasledujúci. Najprv rozbite vajcia tak, aby sa bielkovina oddelila od žĺtka. Ten by mal byť mletý s cukrom, kým nevznikne homogénna žltá hmota. Vajcia na prípravu detského vaječného mogula sa odporúča brať doma a nie kupovať, nie je dôveryhodné.

K žĺtkom pridáme kakao a maslo. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame. Do vaječnej žltej hmoty sa pridajú bielkoviny vyšľahané do silnej peny. Nápoj nalejeme do pohára a vrch pochúťky ozdobíme kúskami čokolády alebo nadrobno nasekanými kúskami vlašského orecha.

Pre deti. Možnosť 2

Ak nemôžete nalákať svoje dieťa na čokoládu, skúste použiť recept na vaječný likér, kde sa ako „návnada na rozmarnosť“ používa ovocný tón. Na prípravu nápoja budete potrebovať dve kuracie vajcia, pohár mlieka, štipku muškátového orieška, med alebo cukor, šťavu (broskyňa, ananás, marhuľa). Snažte sa brať sladké šťavy, aby nápoj skončil rovnako.

Aby bol vaječný likér svieži a vzdušný, cukrárom sa odporúča, aby pred šľahaním vždy oddelili bielkoviny a žĺtky. Samozrejme, zaberie to trochu viac času, ale výsledok stojí za námahu.

Takže bielky sa vyšľahali, žĺtky sa zmiešali s cukrom alebo medom a tiež sa dôkladne vyšľahali mixérom. K žĺtkom pridáme šťavu a štipku práškového muškátového orieška. Teraz môžete zmiešať žlté a biele hmoty. Výsledný nápoj sa naleje do pohára a ozdobí sa orechmi, bobuľami alebo jednoducho posype kakaovým práškom cez krásnu šablónu.

Ak je magnát pripravený pre dieťa nie ako pochúťka, ale výlučne ako pomocný liek, odporúča sa ho používať iba v teplej forme.

Káva

Existuje nielen detský recept na výrobu vaječného likéru. Ak sa rozhodnete potešiť dospelých členov rodiny chutnou a zdravou pochúťkou, potom vám to radíme kávový nápoj. Ak to chcete urobiť, vezmite si:

• kuracie vajce (ak je to žiaduce, môžu sa použiť aj prepeličie vajcia, ale ich počet sa zvýši na päť kusov);
• 250-280 ml mlieka;
• cukor;
• mletá káva - 40-70 gramov (v závislosti od lásky k pevnosti).

S proteínom a žĺtkom už robíme štandardné manipulácie. Oddelene ich vyšľaháme a k žĺtkom pridáme kryštálový cukor. Teraz do pohára striedavo pridávajte mlieko, mletú kávu, sviežu bielkovinovú zložku. Čím viac kávy sa pridá, tým silnejší a bohatší bude vaječný likér, resp. Poslednou ingredienciou bude žĺtok vyšľahaný s cukrom (poslúži aj ako dekorácia jedla). Takýto nápoj nemusíte zdobiť, ale ak chcete, môžete pridať niekoľko zŕn kávy na vrch. Pod vplyvom teploty sa rozpustia a vytvoria bizarný vzor.

Irina Kamshilina

Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))

Obsah

Ide o nápoj na báze alkoholu s prídavkom vajec, cukru a ľadu. Má veľa druhov s inými produktmi, napríklad med, džús, vanilín atď. Hlavnou oblasťou použitia nápoja je boj proti bolestiam hrdla, takže pre dieťa existujú možnosti. Tieto a ďalšie spôsoby prípravy takéhoto dezertu sú uvedené v receptoch s fotografiou nižšie.

Ako vyrobiť vaječný likér

O pôvode nápoja koluje veľa rôznych legiend. Podľa jednej verzie ho vymyslel Poliak s priezviskom Gogel v momente, keď bol zachrípnutý. Použil metódu spevákov, ktorí pre svoj hlas pili surové vajcia. Len Poliak pridal viac soli, trochu chleba a vína. Po zmiešaní tohto všetkého do kaše Gogel vypil výsledný liek. Posledné úpravy receptúry sa pripisujú grófke Potockej, ktorá namiesto medu použila soľ a zmenila pôvodný názov nápoja „gogel-mogel“. V preklade z akéhokoľvek jazyka tento výraz znamená „neporiadok“.

Mogul sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Podľa klasického receptu proces zahŕňa nasledujúce kroky:

1. Vaječné žĺtky vyšľaháme a potom trieme cukrom, kým sa nevytvorí silná pena.
2. Ďalej sa zavedie lyžička koňaku, brandy alebo rumu. Alkohol sa zriedi malým množstvom vody. Niekedy po tejto fáze sa nápoj zahrieva vo vodnom kúpeli.
3. Bielkoviny sa bijú oddelene, potom sa zavedie zmes žĺtkov, ochutená smotanou, práškovým cukrom.
4. V poslednej fáze vyšľaháme hmotu do zhustnutia.
5. Ako posledný krok sa dezert naleje do pohárov ozdobených napríklad muškátovým orieškom alebo škoricou.

Mogul na kašeľ

Každý, kto čítal rozprávku o Aibolitovi, si pamätá, ako týmto nápojom liečil zvieratká. Zdravá detská zmes sa pripravuje bez pridania alkoholu a ukáže sa, že je tmavá, sladká a veľmi príjemná na chuť. Technológia zahŕňa nasledujúce kroky:

1. Cukor sa dôkladne rozotrie so žĺtkami, až kým nebude hladký.
2. Ďalej pridajte trochu rozpusteného masla.
3. Po premiešaní pridáme kakaový prášok.
4. Zostáva všetko poraziť mixérom a podávať deťom kašeľ v krásnych pohároch. Aj keď šálky sú tiež vhodné.

Deti môžu používať mogul-magnát až od piatich rokov. Aj pri všetkej svojej užitočnosti môže byť tento nápoj škodlivý. Medzi kontraindikácie patrí alergia na vajcia alebo iné zložky, ktoré sú súčasťou koktailu. Stojí za to zdržať sa jedenia magnáta v nasledujúcich prípadoch:

• ochorenia žalúdka a pankreasu;
• cukrovka;
• patológia pečene;
• narušenie činnosti žlčníka;
• ateroskleróza.

Mogul-magnát koktail

Naučte sa pripraviť skutočný kokteil z vaječného likéru. V jednom z receptov má pôvodný názov – „právnik“. Tu sa vaječný žĺtok pomelie s cukrom a štipkou soli. Keď sa zmes stane homogénnou a hustou, ochutíme ju alkoholom a zohrejeme vo vodnom kúpeli. Hlavnou vecou nie je preháňať to, aby sa koktail "nevaril". Takže sa jednoducho zohreje asi 10 minút, potom sa dochutí korením, napríklad vanilkou. Na podávanie sa koktail naleje do pohárov a ozdobí sa šľahačkou.

Mogul-magnát - recept doma

Hlavnou zložkou tohto nápoja sú kuracie vajcia. Zvyšok je vecou fantázie a osobných preferencií vkusu. Rám je klasický recept na vaječný likér. Žĺtky šľahané s cukrom pomáhajú obnoviť hlasivky aj pri bolestiach hrdla a silnom kašli. Ako urobiť lahodný koktail z medicíny? Pomôžu vám s tým obľúbené recepty na takýto nápoj.

Klasický magnátsky recept

• Porcie: 1 osoba.
• Obsah kalórií v miske: 197 kcal.
• Kuchyňa: Európska.

Klasický magnát sa pripravuje z minima produktov, ale ukazuje sa, že je veľmi chutný. Príjemná vôňa, sladká dochuť, jemná textúra – tento kokteil sa hodí najmä na svieži jesenný večer. Čo môže byť lepšie ako pohár vaječného likéru v kombinácii s teplou dekou a zaujímavou knihou. Víno ľahko nahradíte muškátovým orieškom, ktorý nápoju tiež dodáva na sofistikovanosti.

Ingrediencie:

• mlieko - 100 ml;
• vajcia - 1 ks;
• víno - 1 polievková lyžica;
• soľ - podľa chuti;
• cukor - 1 polievková lyžica

Spôsob varenia:

1. Cukor šľaháme s vajíčkami, kým sa neobjaví silná biela pena.
2. Potom postupne prilievame víno, dosolíme.
3. Prevarte studené mlieko, potom nechajte úplne vychladnúť. Pridajte ju do vaječnej zmesi.
4. Pred podávaním je vhodné výsledný koktail precediť./li>

Ako vyrobiť vaječný likér z vajec

• Porcie: 1 osoba.
• Obsah kalórií v miske: 129 kcal.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Nemenej originálny a chutný je kávový magnát z vajec. Pripravuje sa s pridaním obľúbeného silného nápoja - kávy. Jeho konzistencia by mala byť hustejšia a hutnejšia. Aby ste to dosiahli, odporúča sa variť nie v kávovare, ale v turci. Zvláštnosťou hotového koktailu je, že sa pije bez miešania, pretože všetky zložky sa nalievajú postupne.

Ingrediencie:

• mlieko - 200 g;
• horká čokoláda - 1 lyžička;
• kuracie vajce - 2 ks;
• studená voda - 100 ml;
• mletá káva - 2-3 polievkové lyžice;
• granulovaný cukor - 3 lyžice.

Spôsob varenia:

1. Kávu zalejte vodou, prevarte, potom sceďte a nechajte vychladnúť.
2. Oddeľte žĺtky a bielky. Prvý šľahajte s prídavkom kryštálového cukru, kým nezískate nadýchanú hmotu.
3. Na dno šálky tenkým prúdom nalejte ohriate mlieko a naň trochu vychladnutej kávy.
4. Navrch pridáme nastrúhané žĺtky.
5. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Pridajte ich do ďalšej vrstvy.

Recept na vaječný likér z bielkovín a cukru

• Čas varenia: 15 minút.
• Porcie: 1 osoba.
• Obsah kalórií v miske: 264 kcal.
• Určenie: na raňajky / na dezert / pre deti.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Vo väčšine receptov sa tento nápoj pripravuje buď z celých vajec, alebo len na báze žĺtkov. Obsahujú veľa cholesterolu a nie každý ich má rád. Existuje aj vaječný likér vyrobený z bielkovín a cukru, t.j. žĺtky chýbajú. Táto časť vajíčka ešte zostane, takže si z nej môžete urobiť pleťovú masku. Koktail sa pripravuje nezvyčajným spôsobom. Okrem bielkovín sa pridáva ovocná šťava – akákoľvek, akú máte radi. Vhodné jablko, hrozno, broskyňa, ananás atď. Na ozdobenie použite strúhanú čokoládu, muškátový oriešok alebo škoricu.

Ingrediencie:

• proteín - 2 ks;
• strúhaná čokoláda - podľa chuti;
• smotana alebo varené mlieko - 50 ml;
• granulovaný cukor (bežný alebo hnedý) - 1 polievková lyžica;
• ovocná šťava - 50 ml.

Spôsob varenia:

1. Kuracie vajce rozbijeme nožom, vypustíme proteín cez otvor, pridáme cukor a šľaháme, kým sa nevytvorí hustá pena.
2. Ďalej nalejte šťavu. Môžete pridať niekoľko rôznych naraz, alebo použiť aj ovocné pyré z banánov či broskýň nasekaných v mixéri.
3. Ako posledné zalejeme prevareným mliekom. Ak použijete krém, potom by mali mať izbovú teplotu.
4. Navrch posypeme strúhanou čokoládou.

Mogul-magnát - recept pre deti

• Čas varenia: 10 minút.
• Porcie: 1 osoba.
• Obsah kalórií v miske: 258 kcal.
• Určenie: na raňajky / na dezert / pre deti.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Žiadny recept na vaječný likér pre deti by nemal obsahovať alkoholické nápoje. Namiesto toho môžete použiť mlieko, med, citrón alebo bobuľové a ovocné šťavy. Ukazuje sa, že to nie je len pochúťka, ale aj liek pre deti. Pomáha najmä pri zachrípnutí a bolestiach hrdla. Na liečbu môžete užívať 2-3 polievkové lyžice denne na prázdny žalúdok. Aj keď pitie takéhoto kokteilu len tak nie je zakázané. Pozitívny účinok bude viditeľný aj pri angíne.

Ingrediencie:

• teplé mlieko - 1 polievková lyžica;
• pomarančová šťava - 4-5 polievkových lyžíc;
• med - 5 lyžičiek;
• cukor - 2-3 lyžičky;
• vaječný žĺtok - 2 ks.

Spôsob varenia:

1. V samostatnej nádobe porazte žĺtok s kryštálovým cukrom, nalejte ich teplým mliekom, premiešajte.
2. Nápoj ešte trochu zahrejte a potom nalejte pomarančový džús. Výslednú hmotu znova premiešajte mixérom.

Mogul s alkoholom

• Čas varenia: 15 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 387 kcal.
• Kuchyňa: Anglická.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Svetlý a sladký magnát alkoholik po mnoho storočí zaujíma zvláštne miesto vo varení. Existuje veľa receptov s prídavkom rumu, whisky, brandy, vodky alebo koňaku. Základom sú všetky rovnaké kuracie vajcia. V rovnakom recepte ich dopĺňa mlieko, smotana a práškový cukor. Na ozdobu sa používa škoricová tyčinka. Vyskúšajte tento úžasný nápoj.

Ingrediencie:

• rum - 0,5 lyžice;
• vajcia - 6 ks;
• mlieko - 4 lyžice;
• škorica - 6 tyčiniek;
• koňak - 1,5 lyžice;
• kryštálový cukor - 0,75 st.;
• práškový cukor - 0,5 lyžice;
• vanilín - na špičke noža;
• muškátový oriešok - 2 štipky.

Spôsob varenia:

1. Oddeľte žĺtky od bielkov pomocou oddeľovača vajec. Môžete tiež použiť starú metódu - kuchynským nožom rozdeľte škrupinu v strede a potom vypustite proteín cez otvor. Potom nad inou nádobou úplne otvorte vajíčko, aby žĺtok vypadol.
2. K žĺtkom postupne pridávame cukor a výrobky vyšľaháme mixérom.
3. Ďalej za stáleho miešania prilejeme rum, koňak, polovicu smotany a mlieko.
4. Oddelene vyšľaháme bielky, až kým nevznikne silná pena, pričom k nim pridáme prášok.
5. Nalejte koktail do pohárov. Navrch dáme šľahačku a šľahačku. Je lepšie to urobiť s kulinárskou taškou.
6. Navrch posypeme muškátovým orieškom, položíme na paličku škorice.

Mogul z prepeličích vajec

• Čas varenia: 10 minút.
• Porcie: 1 osoba.
• Obsah kalórií v miske: 147 kcal.
• Účel: na večeru / na dezert / na párty.
• Kuchyňa: autorská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Pri použití surových kuracích vajec existuje riziko nákazy salmonelou. Ak ich nahradíte prepelicami, potom sa takejto choroby nemôžete báť. Predpokladá sa, že pri konzumácii týchto vajec nehrozí riziko salmonelózy. Môžu byť použité v akomkoľvek recepte, ak poznáte pomer. Na jedno kura pripadá asi päť prepeličích vajec. Technológia varenia zostáva rovnaká, takže nebudú žiadne ťažkosti. Mogul-magnát z prepeličích vajec možno pripraviť podľa rovnakých receptov ako z kuracieho mäsa.

Ingrediencie:

• krém 10-20% - 100 ml;
• prepeličie vajcia - 10 ks;
• granulovaný cukor - 5 lyžičiek;
• muškátový oriešok - podľa chuti;
• soľ - 1 štipka.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite vajcia, rozbite ich a rozdeľte žĺtky s bielkovinami do samostatných misiek.
2. Posledné položte na policu chladničky, nechajte ich tam 5-10 minút.
3. Žĺtky trochu rozmiešame, osolíme, okoreníme cukrom, rozdrvíme na hustú penu.
4. Nalejte smotanu do samostatnej nádoby. Pridajte 2 polievkové lyžice kryštálového cukru, tiež šľahajte mixérom.
5. Vychladené veveričky vyberieme. Jemne ich osoľte, pridajte tiež 2 polievkové lyžice kryštálového cukru, potom šľahajte, kým sa neobjaví silná biela pena.
6. Vezmite vysoký pohár, kde najskôr nalejte žĺtkovú zmes, potom proteín a nakoniec smotanu.
7. Vrch posypte muškátovým orieškom.

Mogul zo žĺtkov

• Čas varenia: 10 minút.
• Počet porcií: 3 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 212 kcal.
• Účel: na večeru / na dezert / na párty.
• Kuchyňa: autorská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Mogul-magnát zo žĺtkov sa ukáže ako krémový. Tento dezert môžete podávať svojim hosťom bez obáv, že im nebude chutiť. Zloženie obsahuje alkohol, takže nápoj je ideálny na párty. Vzhľadom na to, že sa pripravuje veľmi ľahko a rýchlo, môžete ľahko zvládnuť úlohu, ako prekvapiť hostí. Bude to ešte chutnejšie, ak pridáte kúsky sušienky.

Ingrediencie:

• rum - 2 poháre na likér;
• žĺtky - 5 ks;
• citrónová kôra - z 1 citróna;
• práškový cukor - 6 lyžíc.

Spôsob varenia:

1. K žĺtkom pridáme práškový cukor, vyšľaháme ich do hladka.
2. Citrón dobre opláchnite, ošúpte z neho kôru. Pomelieme a pridáme k žĺtkovej hmote.
3. Ďalej prilejeme rum, dobre premiešame alebo vyšľaháme mixérom.
4. Rozdeľte do malých pohárov.

Mogul s medom

• Čas varenia: 10 minút.
• Porcie: 1 osoba.
• Obsah kalórií v miske: 107 kcal.
• Určenie: na večeru / na dezert / na ošetrenie hrdla.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Mogul-magnát s medom je tiež veľmi dobrý na kašeľ. Nápoj zmierňuje stavy prechladnutého hrdla a dokonca ovplyvňuje priedušky. Po pridaní medu sa liečivý účinok ešte zlepší. Recept je veľmi jednoduchý. Je lepšie použiť nie teplé, ale horúce mlieko. V boji proti prechladnutiu nie sú citrusové plody posledným miestom, preto sa do takéhoto koktailu pridáva aj ich šťava. Je lepšie ho piť ráno na lačný žalúdok, kým sa stav hrdla neuvoľní.

Ingrediencie:

• horúce mlieko - 1 polievková lyžica;
• vajcia - 2 ks;
• citrusová šťava - 3 polievkové lyžice;
• med - 5-6 lyžice.

Spôsob varenia:

1. Prvým krokom je opäť oddeliť bielka od žĺtkov.
2. Pridajte med do druhého, šľahajte mixérom, až kým nebude homogénna konzistencia.
3. Ďalej pridáme citrusovú šťavu, horúce mlieko a premiešame.
4. Vaječné bielky šľahajte zvlášť mixérom, kým nezískate nadýchanú hustú penu.
5. Do žĺtkovej zmesi pomaly prilievame bielkovú zmes.

Vaječný likér s chlebom

• Čas varenia: 5 minút.
• Porcie: 1 osoba.
• Obsah kalórií v miske: 108 kcal.
• Účel: na večeru / na dezert.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Ak nemáte radi sladené nápoje, naučte sa robiť vaječný likér s chlebom a soľou. Ide o úplne prvú verziu tohto nápoja, z ktorej sa už objavili všetky ostatné. Okrem toho si mnohí pamätajú takýto recept z detstva. V iných verziách bol chlieb jednoducho nahradený medom. Výsledkom je chutnejšie jedlo. Ak nepatríte k maškrtníkom, tak recept s chlebom je určite pre vás.

Ingrediencie:

• čierny chlieb alebo bochník - 1 plátok;
• soľ - podľa chuti;
• vajcia - 2 ks.

Spôsob varenia:

1. Rozbite surové vajce do misky.
2. Tam tiež rozdrobíme krajec chleba, soľ podľa chuti.
3. Všetko vyšľaháme mixérom.

Mogul-magnát s koňakom

• Čas varenia: 10 minút.
• Porcie: 1 osoba.
• Obsah kalórií v miske: 110 kcal.
• Účel: na raňajky / na dezert.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Mogul-mogul s koňakom na kašeľ sa užíva pred spaním asi 5-10 dní. Je zakázané podávať takúto zmes deťom, pretože obsahuje alkoholický nápoj. Je lepšie ho použiť na suchý kašeľ. Koňak je možné nahradiť vodkou bez zmeny množstva. Funkciou receptúry je aj jód. Chce to len maličkosť.

Ingrediencie:

• maslo - 1 lyžička;
• koňak - 1 polievková lyžica;
• vaječný žĺtok - 1 ks;
• jód - 1 kvapka;
• med - 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

1. Vezmite pohár, nalejte do neho žĺtok, pridajte maslo.
2. Premiešame, pridáme med a koňak.
3. Znova premiešajte a kvapnite kvapku jódu.

Ak chcete pripraviť skutočne chutný mogul-magnát nápoj, mali by ste dodržiavať jednoduché pravidlá. Vajcia by mali byť čerstvé, aby sa vylúčila možnosť nákazy salmonelózou. Hrozí takéto nebezpečenstvo? Odpoveď je áno, ale iba ak vajcia nie sú čerstvé. To sa dá ľahko skontrolovať – stačí ich ponoriť do pohára vody. Ak vajíčko neklesne, potom nie je čerstvé, takže sa zvyšuje riziko ochorenia.

V prípade čerstvého vajíčka si treba dávať pozor aj vy. Je lepšie hrať na istotu a škrupinu umyť kefou. Aby ste sa vyhli infekcii:

• neberte vajcia s prasklinami v škrupine;
• vezmite do obchodu iba čerstvý výrobok s dátumom výroby nie viac ako pred 5-7 dňami;
• nepripravujte nápoj z vajec úplne bez škrupín, t.j. boj.

Ak si chcete vychutnať naozaj chutný vaječný likér, použite domáce vajíčka. Pri kúpe v obchode nie je vôňa taká príjemná. V receptoch na výrobu vaječného likéru je často prítomný práškový cukor. Dá sa to urobiť aj nezávisle. Za týmto účelom sa kryštálový cukor rozomelie v mažiari na prašnú konzistenciu. S touto úlohou sa vyrovná aj mlynček na kávu. Premení obyčajný cukor na prášok v priebehu niekoľkých sekúnd. Tu je niekoľko ďalších tipov na prípravu vaječného likéru:

1. Pre deti je lepšie použiť prepeličie vajcia a samotný nápoj mierne zahriať alebo pridať prevarené mlieko. Na liečebné účely môžete pridať trochu sódy. V tejto forme je lepšie brať koktail v malých porciách.

Diskutujte

Mogul-magnát - recepty s fotografiami. Ako variť klasický vaječný likér a kašeľ doma

Dnes vám predstavím nielen klasický recept na výrobu vaječného likéru doma z bielkovín a cukru, ale aj jeho rôzne možnosti. Toto je ďalší recept z príbehov, že som veľký lovec. No musíte uznať, že je fajn si jedlo nielen vychutnať, ale aj vedieť, že za jeho vznikom stoja konkrétni ľudia. Už sú dávno preč, no ručná práca kulinárskych majstrov stále žije a teší gurmánov.

Len zmenou pomeru surovín a pridávaním rôznych prísad vytvoríte nespočetné množstvo zdravých a úžasných vaječných dobrôt podľa nálady a chuti.

Mogul-mogul - klasický recept

Najjednoduchší klasický recept, ktorý história hovorí, vymyslela grófka a kantor.

Budete potrebovať:

• Vajcia - 2 ks.
• Cukor - 3 lyžičky.
• Soľ - štipka.
• Na ozdobu škorica alebo muškátový oriešok.

varenie:

1. Oddeľte žĺtky od bielkov a vložte ich do chladničky na 10-20 minút.
2. K žĺtkom pridáme polovicu cukru, soľ a vyšľaháme mixérom. V dôsledku toho sa hmotnosť zvýši asi dva, dva a pol krát.
3. Vychladnuté bielkoviny vyberieme, dáme zvyšný cukor, opäť trochu soli a vyšľaháme mixérom do peny.
4. Rozšľahané žĺtky zmiešame s bielkom a opäť dobre pracujeme mixérom.
   Nalejeme do pohárov a ozdobíme škoricou a muškátovým orieškom.

Nemáte radi sladké? Potom nepridávajte cukor, uvarte si domáci vaječný likér, ale so soľou. Do už vyšľahanej šľahačky nadrobte trochu omrviniek bieleho chleba.

Na základe klasického receptu na vaječný likér, vrátane rôznych príchutí, je možné pripraviť ďalšie koktaily.

Mogul-magnát - recept s medom

Skvelý pomocník pri bolestiach hrdla a kašli.

Budete potrebovať:

• Vajcia - 1 ks.
• Mlieko - 2 šálky.
• Med - 6 lyžíc. lyžice.
• Pomarančová alebo citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. lyžice.

varenie:

1. Suroviny zmiešame a vyšľaháme mixérom. Pripravte si nápoj s liečivým účelom, potom predhrejte mlieko, potom pridajte zvyšné ingrediencie a potom šľahajte.

Recept na zdravý dezert pre deti

Recept je už uznávaný ako klasický detský vaječný likér, keďže je to výborná liečba prechladnutia doma, bábätko ho neodmietne.

Pamätáte si, ako Dr. Aibolit pripravoval vaječný likér u Čukovského? Ak dieťa bolí hrdlo alebo bolí hrdlo, lahodný kokteil je skutočným záchrancom pre deti, ktoré nemajú radi lieky. A ak navyše ponúkate dobrá rozprávka a vaše obľúbené koláčiky, potom choroba utečie bez toho, aby ste sa obzreli.

Prosím, predtým, ako budete liečiť svoje dieťa vaječným likérom, nezabudnite, či nie je alergické na vajíčka.

Vezmite:

• Vajcia - 2 ks.
• Kakao, prášok - čajová lyžička.
• Maslo - 10 gr.
• Cukor - polievková lyžica.
• Škorica - štipka.

Ako variť klasický detský vaječný likér:

1. Oddeľte žĺtky a bielky. Žĺtky utrieme s cukrom, pridáme maslo a kakaový prášok.
2. Mixérom vyšľaháme do peny.
3. Ozdobíme orechmi a strúhanou čokoládou.

Domáci vaječný likér s kávou

• Vajcia - 1 ks.
• Mletá káva - 50 ml.
• Mlieko - jeden pohár.
• Cukor.

Príprava krok za krokom:

1. Oddeľte bielko od žĺtka. Pošlite proteín na chladenie na 10 minút.
   Sú dva spôsoby, ako postupovať. Prvá možnosť je všetko zmiešať a dobre prešľahať.
2. Ďalší recept na varenie: Porazte žĺtok s cukrom (podľa chuti), oddelene porazte bielkoviny.
3. Na dno šálky alebo pohára nalejte mlieko, nalejte kávu pripravenú samostatne. A až potom opatrne, po celej ploche, položte lyžicou vyšľahaný žĺtok.
4. Na vrch do stredu dáme vyšľahaný bielok. Suroviny nemusíte miešať. Koktail vyzerá neskutočne krásne, najmä vo vysokom pohári.

História pôvodu dezertu

História vzniku magnáta je plná nespravodlivosti a zákernosti.
Oficiálna verzia: jedlo pod nezvyčajným názvom vynašiel nemecký cukrár Manfred Keukenbauer. Vo svojej práci veľa experimentoval na konzervovaní rôznych sladkostí. Výsledný dezert nazval cukrár Kuddel-muddel a patent na výrobu čoskoro predal potravinárskemu koncernu za veľmi slušnú sumu.

Ale je tu ešte jeden, zaujímavejší príbeh.

Pred mnohými rokmi žil v malom bieloruskom mestečku Mogilev židovský diakon, kantor. Spievanie v synagóge bolo pre jeho veľkú rodinu jediným zdrojom príjmu. Nastal však nenapraviteľný, na prvý pohľad, problém. Kantor stratil reč a vyhodili ho zo synagógy.

Potomok rodiny Moiseevovcov bol znepokojený, ale rozhodol sa nevzdať sa. Gogel (meno hrdinu) vyskúšali mnohé prostriedky, ale hlas nebol obnovený. Jedného dňa sa rozhodol pre šťastie vyskúšať vlastný recept, ktorý sám vymyslel. Takto to znelo:

"Vezmite surové vajce, natlačte ho do hrnčeka, rozdrobte čierny chlieb (čierny chlieb), osoľte a pretrepte."

Liek sa ukázal byť chutný, ale keďže bol duchovný chudobný, bral ho lyžičkou, po troškách. A zároveň si dal výdatné raňajky.

Gogel z mesta Mogel prišiel nielen s úžasným liekom na obnovenie hlasu, ale aj s lahodnou pochúťkou pre deti i dospelých. Dezert sa volal tak: gogel-mogel.
O svoje práva na vynález sa hlásila aj mladá grófka Bronislava Pototskaja z Boľšaja Svorotva, ktorá žije súčasne s kantorkou.

Kulinársky rival rád spieval pred významnými hosťami. Ale tu je problém: počas predstavenia nových románikov sa hlas často zradne zlomil.

Keď sa grófka dozvedela o zázračnom lieku od Mogileva, nariadila ho pripraviť. Ale urobil som nejaké úpravy:
„No, prečo je tam chlieb? Koniec koncov, robí ho veľmi tučným. A nesoliť, je lepšie dať pol lyžice medu. A dobre premiešajte!"

A potom sa ušľachtilej dáme nepáčilo meno a trochu ho zmenila, pretože ganderi v týchto častiach sa už dlho nazývali „gogels“, čo bolo pre rafinovaného Pani Broniho príliš disonantné. V dôsledku toho sa lekársky dezert začal nazývať mogul-magnát a jeho sláva sa s pomocou grófky rozšírila po celom Bielorusku, Poľsku a Ukrajine.

Židovský diakon nebol veľmi rozrušený, keď sa dozvedel o podvode mladej grófky, povedal, že jeho jedlo sa volá Mogul-gogol. A tak vznikol klasický recept na dobroty.

Tradične sa ráno na raňajky jedáva dezert. Milujú to najmä deti. Nezabudli sme ani na liečivé vlastnosti kokteilu.

Mogul-magnát - liečivé vlastnosti

• Nádherná pochúťka dokáže obnoviť funkcie hlasiviek a posilniť ich.
• Pomáha liečiť kašeľ.
• Liečivo pôsobí na boľavé hrdlo pri bolestiach hrdla a nachladnutí.
• Dokonale zaženie hlad.

Hlavnými zložkami lahodného domáceho kokteilu sú vajcia a cukor. Gurmáni pridávajú podľa chuti mlieko, rum, koňak, muškátový oriešok, vanilín, med, ovocnú šťavu.

Chutné a zdravé:

Pamätáte si na detstvo? V tých časoch som sa na kašeľ liečil iba magnátom, vareným podľa klasickej receptúry. A choroba sa nezdala byť taká hrozná. Buďte zdraví, podeľte sa o recepty na skvelý dezert, mne to nebude vadiť. S láskou a úctou... Galina Nekrasová.

Mogul-mogul je liečivý a výživný dezert, ktorého základom sú surové vajcia a kryštálový cukor. Pridaním ďalších prísad do receptúry môžete zlepšiť vlastnosti a chuť jedla. Koktail sa dá ľahko pripraviť doma.

Vaječný likér sa tradične podáva na konci jedla ako dezert. Môžete ho však použiť aj ako samostatné jedlo. V závislosti od zvolených pomocných zložiek vzhľad a jeho prospešné vlastnosti sa menia (môžete zvýšiť jeho nutričnú hodnotu alebo terapeutické vlastnosti).

Štandardná sada produktov na výrobu dezertov je:

• surové kuracie vajcia;
• granulovaný cukor (najlepšie hnedý).

Ako ďalšie zložky obsahuje zloženie magnáta a magnáta nasledujúce produkty:

Vzhľadom na vysoký obsah kalórií v hlavných ingredienciách je dezert pokrmom s vysokou energetickou hodnotou. Číselná hodnota sa môže líšiť v závislosti od zloženia dezertu.

Zloženie receptu	Kalorická hodnota na 100 g (kcal)
Klasický variant	246-254
S pridaním vína do hlavnej kompozície	240-250
Recept pre deti s mliekom	123-129
S kakaom (čokoládová verzia)	228-236
Klasická verzia s vanilkovým cukrom	156-164
Štandardné zloženie s prídavkom koňaku	321-331
Dezert vyrobený z prepeličích vajec	74-82
Klasický recept s medom	122-130
Mogul-magnát varený s chlebom	173-183

Energetická hodnota uvedených jedál sa mení so zmenou pomerov použitých produktov.

Vlastnosti prípravy kokteilu

Mogul-mogul (recept doma umožňuje použitie ďalších komponentov, ale s výhradou potrebných pomerov produktov) vyžaduje dodržiavanie pravidiel pri príprave produktov a príprave klasického jedla.

Napríklad:

Ak sa vaječný likér používa na liečebné účely, potom sa odporúča používať ho teplý (najmä pri liečbe kašľa). Preto sa žĺtok nemôže ochladiť. A tiež nie je potrebné vytvárať perzistentnú penu.

Ktoré vajcia sú vhodné na prípravu nápoja

Na prípravu dezertu sa odporúča použiť iba čerstvé, testované vajcia. Štandardný recept na vaječný likér používa kuracie vajcia. Môžu byť nahradené užitočnejšími prepelicami. Kačacie alebo husacie vajcia nie sú vhodné na varenie, pretože majú vysokú viskozitu a špecifickú chuť.

Liečivé vlastnosti koktailu

Mogul-magnát (recept doma nie je ťažké reprodukovať) má veľké užitočné vlastnosti, ak sú vyrobené z domácich vajec (nie z obchodu) a na báze prírodných surovín. Pri použití ďalších komponentov sa dezert môže stať výživnejším, zmierniť kašeľ alebo pridať energiu.

Výhody nápoja pozostávajú z použitých produktov:

Zložky zahrnuté v zložení	Užitočné vlastnosti komponentu
Surové kuracie vajcia	obnoviť pracovnú kapacitu srdca a stav krvných ciev; normalizovať fungovanie tráviaceho traktu; zabrániť vzniku nádoru, vrátane malígneho; pomôcť posilniť imunitný systém; udržiavať zrakovú ostrosť; posilniť svalové, kostné a chrupavkové tkanivá. Zlepšuje tiež stav vlasov, nechtov a zubov; regulovať prácu nervového systému, mozgu a zlepšiť náladu; obnoviť elasticitu hlasiviek; nasýti telo energiou a umožní vám rýchlo sa vybudovať svalová hmota; doplniť nedostatok železa; vládnuť metabolické procesy v organizme; urýchliť odstraňovanie toxických látok a toxínov z tela.
Surové prepeličie vajcia
Cukor alebo prášok	normalizuje činnosť nervového systému, zlepšuje náladu; zlepšuje fungovanie mozgových buniek a posilňuje pamäť; zabraňuje trombóze v cievach; dopĺňa energetický deficit; pomáha posilniť imunitný systém.
Čerstvý med	posilňuje imunitný systém; urýchľuje proces hojenia počas obdobia choroby, pretože prispieva k zničeniu infekcie; normalizuje odstraňovanie škodlivých látok z tela; zlepšuje náladu; reguluje metabolické procesy; dopĺňa nedostatok vitamínov a minerálov vrátane železa; pomáha posilňovať kostné tkanivo a zuby, ako aj vlasy a nechty; zabraňuje zhoršeniu zraku.
Alkoholické nápoje (v malých dávkach)	zničiť infekciu stimulovať chuť do jedla; zlepšiť náladu; normalizovať prácu kardiovaskulárneho systému a mozgu.
Korenie	zlepšiť vôňu a chuť jedla; zvýšiť nutričnú hodnotu; podporovať odstraňovanie toxínov a toxínov; normalizovať metabolické procesy; regulovať tlak a tiež zlepšiť stav a fungovanie kardiovaskulárneho systému; zlepšiť celkovú pohodu a náladu.
Mliečne výrobky	znižuje záchvaty kašľa; normalizuje činnosť tráviaceho traktu; majú upokojujúci účinok na nervový systém; zvýšiť odolnosť tela voči infekciám.
Kávové zrná	majú tonizujúci účinok; urýchliť odstraňovanie prebytočnej tekutiny z tela; prispievajú k vylučovaniu spúta z priedušiek; posilniť imunitný systém; podporuje zvýšenie tlaku; urýchľuje chudnutie; zabraňuje rozvoju rakovinových buniek.
kakaový prášok	má tonizujúce vlastnosti, ale jemnejšie ako káva; zlepšuje náladu a zlepšuje fungovanie mozgových buniek; podporuje chudnutie; normalizuje indikátor tlaku.
Čerstvé bobule a ovocie a šťavy z nich	doplniť vitamíny a minerály; zlepšiť stav imunitného systému; normalizovať indikátor teploty; obnoviť fungovanie tráviaceho traktu; odstrániť toxíny, toxíny a cholesterol; obnoviť metabolické procesy.

Kontraindikácie na použitie

Pred použitím magnáta sa musíte uistiť, že neexistujú žiadne kontraindikácie pre jeho použitie.

Zákazy zahŕňajú:

Dôležité: Surové vajcia sú pravdepodobným zdrojom kontaminácie salmonelou.

Preto je potrebné sledovať ich čerstvosť a pred použitím dôkladne opláchnuť.

Klasický recept na vaječný likér

Mogul-mogul má uvedené užitočné vlastnosti, ktoré podliehajú pravidlám prípravy. Najobľúbenejší recept na klasický dezert je domáci.

Použite ihneď, kým sa nevytvorí zrazenina. Do hotového dezertu môžete pridať vyšľahaný sneh z bielkov. Hmoty jemne premiešame a ozdobíme strúhaným muškátovým orieškom.

Klasický recept na vaječný likér s vínom

Dezert je možné pripraviť na sladko alebo na slano. Na prípravu sladkého vaječného likéru budete potrebovať sladké odrody vína. Na slané sa odoberá polosuchý alkoholický nápoj. Jedlo je povolené konzumovať len dospelým kvôli obsahu alkoholu.

Ingrediencie na dezert:

Vlastnosti dezertov:

Pred použitím môžete zložky jemne premiešať.

Detský vaječný likér s mliekom

Pri výbere vajec a ich príprave je dôležité byť obzvlášť opatrný, pretože detský organizmus je náchylnejší na infekciu salmonelou.

Ingrediencie na dezert:

Požadované ingrediencie	Pomer množstva	Miery objemu (g alebo ml)
Čerstvé vajce, kuracie mäso. Najlepšie elitné alebo prémiové	2	140-150
Práškový cukor/piesok	—	30
	—	180
Ovocná šťava (čo vaše dieťa preferuje)	—	90
Čokoládové lupienky alebo strúhaná čokoláda	—	3

Vlastnosti dezertov:

1. Oddeľte žĺtkovú hmotu od bielkovín.
2. Proteín priveďte do stavu peny pomocou šľahača alebo mixéra.
3. Žĺtka vymiešame s práškovým cukrom/pieskom, kým žĺtok nie je svetlý. Za stáleho miešania postupne prilievame mlieko. Znova miešajte, kým nedosiahnete rovnakú konzistenciu.
4. Šťavu postupne prilievame do žĺtkovo-mliečnej zmesi. Miešajte pomocou mixéra. Navrch dáme penu z bielkov a čokoládové lupienky.

Ak je to žiaduce, pred použitím je možné dezert zmiešať.

Čokoládový vaječný likér

Tento nápoj je obľúbený aj u detí. Pri rannom použití dodáva telu energiu a má tonizujúce vlastnosti.

Ingrediencie na dezert:

Požadované ingrediencie	Pomer množstva	Miery objemu (g alebo ml)
Čerstvé kuracie vajcia (potrebujete iba žĺtok)	2	—
Práškový cukor/piesok	—	20
Pripravte zmes kakaového prášku	—	5
Maslo, prírodné maslo	—	10
strúhaná čokoláda	—	3

Vlastnosti dezertov:

Dezert posypte čokoládou. Ihneď podávajte.

Vanilkový vaječný likér

Pridaním vanilky získa vaječný koňak jemnú vôňu a chuť. Na prípravu dospelej verzie môžete pridať víno (červené), pre deti sa používa hroznová šťava.

Ingrediencie na dezert:

Požadované ingrediencie	Pomer množstva	Miery objemu (g alebo ml)
Vajcia čerstvé, kuracie mäso, najlepšie elitná odroda	1	70
Práškový cukor/piesok	—	10
vanilkový prášok	—	1-2
potravinárska soľ	—	1-2
Víno (červené, sladké) alebo hroznová šťava	—	25
Stredne tučné mlieko	—	90

Vlastnosti dezertov:

Pre deti môže byť dezert ozdobený kokosom alebo farebnými strúhankami.

Mogul-magnát s koňakom

Mogul-mogul (recept je dostatočne jednoduchý na reprodukciu doma) je možné pripraviť otepľovaním s prídavkom koňaku.

Ingrediencie na dezert:

Požadované ingrediencie	Pomer množstva	Miery objemu (g alebo ml)
Čerstvé vajce (kuracie, elitné)	1	70
Práškový cukor/piesok	—	20
koňak ( dobré odrody, lacné analógy pokazia dezert charakteristickým zápachom alkoholu)	—	50
Stredne alebo nízkotučné mlieko	—	50
Čerešňová šťava zriedená vodou v pomere 1:1	—	100
potravinárska soľ	—	2
Nastrúhaná tmavá čokoláda	—	3

Vlastnosti dezertov:

Keďže je nápoj v chladenom stave, pite ho po malých dúškoch.

Mogul z prepeličích vajec

Prepeličie vajcia sú obľúbenejšie v surovom stave, pretože nehrozí riziko nákazy salmonelózou. Môžu nahradiť kuracie vajcia vo všetkých receptoch na vaječný likér. Je dôležité zvážiť pomery vajec (priemer 1:4 alebo 1:5).

Ingrediencie na dezert:

Požadované ingrediencie	Pomer množstva	Miery objemu (g alebo ml)
Čerstvé prepeličie vajcia	10	—
Práškový cukor/piesok	—	30
Mliečna smotana do 20% tuku	—	90
Nasekaný muškátový oriešok	—	3
potravinárska soľ	—	2

Vlastnosti dezertov:

• žĺtok;
• proteín;
• krémová.

Na vrch posypte nasekané vlašské orechy.

Mogul zo žĺtkov

Mogul-mogul, pripravený na základe žĺtkovej hmoty, sa získa v konzistencii podobnej smotane. Odporúča sa použiť ako základ pre koktail s obsahom alkoholu.

Ingrediencie na dezert:

Požadované ingrediencie	Pomer množstva	Miery objemu (g alebo ml)
Čerstvé vajce (kuracie, elitné). Všetko, čo potrebujete, sú žĺtky	5	—
Práškový cukor/piesok	—	15
Rum (kvalitné odrody)	—	70
Hotová citrónová kôra	—	z 1 citróna

Vlastnosti dezertov:

Pite, kým sa rum neusadí na dne.

Mogul s medom

Dezert podľa tohto receptu umožňuje urýchliť proces hojenia v období choroby a slúži aj ako dobré preventívne opatrenie.

Ingrediencie na dezert:

Požadované ingrediencie	Pomer množstva	Miery objemu (g alebo ml)
Čerstvé kuracie vajce (elitné alebo prémiové)	2	140
Čerstvý alebo jemne kandizovaný med	—	150
Mlieko v teplej forme so stredným obsahom tuku	—	180
Čerstvá citrónová šťava	—	60

Vlastnosti dezertov:

1. Zmiešajte žĺtky s medom a dôkladne ich rozmiešajte pomocou mixéra. Proces trvá dlhšie ako pri rozpustení cukru.
2. Šťavu zmiešame s mliekom, premiešame. Ďalej zmes vlejeme do žĺtkovej hmoty a dobre premiešame.
3. Bielka vyšľaháme do mäkka (silná pena). Dajte na vrch výslednej hmoty.

Konzumujte teplé.

Vaječný likér s chlebom

Dezert s prídavkom soli vám umožní rýchlo získať dostatok a doplniť zásoby energie. Pokrm sa pripravuje v slanej verzii.

Ingrediencie na dezert:

Požadované ingrediencie	Pomer množstva	Miery objemu (g alebo ml)
Čerstvé vajcia (odporúča sa elitná odroda)	2	140
Akýkoľvek chlieb (raž, pšenica, bochník)	1 plátok	30
potravinárska soľ	—	2-5

Vlastnosti dezertov:

1. Vajíčko dôkladne umyte. Pretrepte soľou.
2. Do zmesi rozdrobíme chlieb.

Pred použitím je možné zložky znovu premiešať pomocou mixéra, kým sa nedosiahne homogénna zmes.

recept na nápoj proti kašľu

Mogul-mogul (recept doma zahŕňa použitie domácich vajec) vám umožňuje odstrániť prvé príznaky prechladnutia a zbaviť sa ťažkých záchvatov kašľa. Nižšie je uvedený klasický (testovaný) recept z rôznych možností.

Ingrediencie na dezert:

Požadované ingrediencie	Pomer množstva	Miery objemu (g alebo ml)
Čerstvé kuracie vajce	3	210
Práškový cukor/piesok	—	20
potravinárska soľ	—	2

Vlastnosti dezertov:

1. Oddeľte žĺtky od bielkovej hmoty a zmiešajte s práškovým cukrom / pieskom (15 g).
2. Proteínovú hmotu spojte s 5 g práškového cukru / piesku a soli. Šľaháme mixérom.
3. Spojte obe hmoty. Uistite sa, že sa proteín neusadí a získa sa homogénna zmes.

Na zjemnenie podráždeného hrdla pridajte pri príprave žĺtkovej hmoty 20 g mäkkého masla a cukor nahraďte čerstvým medom (10-15 ml).

Mogul s citrónom

Príprava dezertu s prídavkom citrónu pomáha posilniť imunitný systém počas obdobia prechladnutia.

Ingrediencie na dezert:

Požadované ingrediencie	Pomer množstva	Miery objemu (g alebo ml)
Vajcia čerstvé triedy elite	1	70
Práškový cukor/piesok	—	50
Čerstvá citrónová šťava	—	50
Med čerstvý alebo jemne kandizovaný	—	70
Stredne tučné mlieko alebo rum	—	180 alebo 90

Vlastnosti dezertov:

Dezert sa konzumuje teplý a čerstvý.

kávový koktail

Ingrediencie na dezert:

Požadované ingrediencie	Pomer množstva	Miery objemu (g alebo ml)
Čerstvé kuracie vajce, elitnej triedy	2	140
Práškový cukor/piesok	—	70
uvarená káva	—	90
Stredne tučné mlieko	—	180
Nastrúhaná tmavá čokoláda	—	3

Vlastnosti dezertov:

1. Skombinujte žĺtkovú hmotu s práškovým cukrom / pieskom, premiešajte, kým nevznikne homogénna svieža hmota.
2. Do žĺtkovej zmesi pridáme mlieko. Zmiešajte ingrediencie.
3. Potom pridajte hotovú kávu. Zopakujte postup miešania.
4. Z bielkovín pomocou mixéra vytvorte silnú penu.
5. Proteín dáme na vrch kávovo-žĺtkovej hmoty. Posypeme čokoládou.

Môžete použiť ihneď alebo obe hmoty vopred zmiešať.

Mogul-mogul vám umožňuje doplniť energetické a nutričné ​​zásoby tela. Na odstránenie silného kašľa alebo príznakov nachladnutia je možné pripraviť aj dezert (musíte dodržiavať recept). Jedlo obsahuje viac výhod, ak sa pripravuje doma a používa prírodné a čerstvé produkty.

Formátovanie článku: Anna Vinnitskaja

Video o nápoji magnáta

Správna príprava nápoja: