Cuanto se tarda en cocer el bacalao. Cómo cocinar bacalao al horno en casa. receta de patata de bacalao

¿Qué tal un poco de pescado para la cena? Hoy, quiero ofrecerles una receta increíble: bacalao al horno. Y no solo una receta, sino cuatro recetas para elegir. Con su ayuda, puede hornear fácilmente bacalao en el horno con papas, verduras, tomates y queso en papel de aluminio, sin ninguna habilidad culinaria especial. El bacalao siempre resulta exitoso, jugoso y tierno.

Asegúrate de revisar estas recetas:

Dado que el bacalao es un pescado muy sabroso y saludable, existen multitud de recetas para su preparación. Y los platos siempre resultan sabrosos, satisfactorios y bajos en calorías. Y lo que también es importante, el bacalao casi no lleva espinas, por lo que todo lo que cocines se lo puedes dar a los niños sin ningún miedo. Y el bacalao se cocina rápido, unos veinte minutos para preparar los productos, y el horno hará el resto por ti.

Entonces, deliciosas recetas con fotos te ayudarán, solo queda cocinar, así que no lo dudemos, veamos qué necesitamos para esto y comencemos ...

Bacalao al horno recetas

Bacalao al horno con verduras

Quizás, comencemos con lo más simple: bacalao al horno en papel de aluminio junto con una guarnición de verduras. Este método de cocción hará que un pescado carnoso con carne blanca como la nieve sea increíblemente jugoso. Además, la receta es universal, y dependiendo de lo que haya en tu refrigerador, siempre puedes experimentar con las verduras y su cantidad. Por ejemplo, reemplace los pimientos con zanahorias ralladas y los tomates frescos con jugo de tomate.

Productos utilizados:

Bacalao - 2 uds.
Tomates frescos - 2 uds.
Una bombilla grande.
Fresco pimiento.

Salsa:

Dientes de ajo - 2 uds.
Jugo de limon.
Aceite (girasol) - 2 cucharadas. yo
Sal pimienta.

Cómo cocinar bacalao al horno con verduras:

Ahora verá que es bastante simple y rápido cocinar un pescado sabroso y saludable. Entonces, lave bien todo el pescado, corte las aletas y la cola.

Córtalo en trozos del tamaño de un bocado. También puedes usar filetes de bacalao en esta receta. Para ser honesto, era necesario usarlo en la receta original. Pero tenía un pescado entero y me dio pereza cortarlo. Decidí simplemente cortar y cocinar en trozos, y luego, no me decepcionó. Ahora estoy compartiendo contigo cómo puedes simplificar la receta.

Ahora haremos una salsa que nutrirá el bacalao con un sabor agradable. Mezcle el aceite con el jugo de limón exprimido (1 cucharada), el ajo triturado, sal y pimienta al gusto. Por supuesto, puede agregar cualquier condimento de pescado, pero no se exceda, el bacalao es un pescado bastante sabroso y el exceso de especias obstruirá este sabor con sus aromas.

Preparamos verduras. Cortamos los tomates en rodajas, las cebollas peladas en medio aros, los pimientos en tiras. Forramos el formulario con papel de aluminio y colocamos verduras en capas: cebollas, pimientos, tomates. Coloque los trozos de bacalao sobre la almohada de verduras, vierta sobre la salsa.

Cubra el formulario con papel de aluminio. Metemos al horno (200°C) durante 25 minutos. Luego retire el papel aluminio y vuelva a colocarlo en el horno hasta que se forme el dorado deseado. Eso es todo, ya ves que sencillo es todo, y ya está listo el bacalao al horno con verduras.

Repartimos las verduras en un plato, ponemos al lado un trozo de pescado y probamos.

resultó excelente un plato de pescado, que puedes comer fácilmente para la cena, incluso para aquellos que están preocupados por su figura.

Bacalao al horno con nata agria y queso

El bacalao al horno con nata y queso también es una gran opción para cocinar este pescado. La crema agria hace que la carne de pescado sea más gorda y jugosa, y la costra de queso que se forma durante la cocción sella el jugo resultante y evita que se evapore. El resultado es una hermosa plato sabroso, que se puede servir con seguridad en la mesa festiva.

Productos utilizados:

Lomo de bacalao - 500 gr.
Crema agria - 100 gr.
Cualquier queso - 100 gr.
Jugo de limón - 1 cucharada. yo
Mostaza (francés) - 2 cucharadas. yo
Pimienta sal.

Cómo cocinar bacalao al horno con crema agria y queso:

También quiero señalar que esta receta también es buena porque los filetes de bacalao también se pueden usar congelados en forma de capas cortadas, en cuadrados o rectángulos, sin siquiera descongelar. Para asegurarnos de esto, cocinemos desde ahora. Tomamos las piezas congeladas, las ponemos en forma engrasada.

Sal, pimienta, cubra con jugo de limón, dé vuelta y repita los pasos.

En queso rallado, agregue crema agria, mostaza granulada, sal, pimienta y revuelva bien.

Distribuimos uniformemente la masa de queso preparada sobre el pescado y la metemos en el horno (200 ° C) durante 40 minutos. ¿No es tan simple? Y qué resultado, en cuarenta minutos lo verás.

Se acabó el tiempo, mira, el queso se ha derretido, sonrojado.

Todo, el bacalao al horno con nata agria y queso está listo.

Deje que el plato se enfríe un poco, y luego puede cortar y servir. No dejes de probarlo, ¡es delicioso!

Bacalao al horno con patatas y champiñones

Y ahora quiero ofrecerles un tándem maravilloso: bacalao al horno con papas y champiñones. El pescado más delicado bañado en salsa de champiñones y patatas con una costra dorada de queso. ¡Delicioso!

Productos utilizados:

Lomo de bacalao - 500 gr.
Queso (semiduro) - 150 gr.
Trozos de cinco patatas.
Un poco manteca.
Para rebozar harina.
Aceite de girasol para freír pescado.
Una pizca de sal.
Perejil.

Para la salsa de champiñones:

Un vaso de champiñones secos.
La mitad de una cebolla grande.
Media taza de crema agria.
Harina - 2 cucharadas. yo
Aceite vegetal para freír champiñones.
Mantequilla - 30 gr.

Cómo cocinar bacalao al horno con champiñones:

En esta receta, no importa qué champiñones se usen secos o frescos, cualquiera servirá. Ahora te diré cómo cocinar bacalao al horno con champiñones secos. Pero ¿qué pasa con los frescos? Tu entenderás.

En primer lugar, vamos a hervir los champiñones. Vierta medio litro de agua en una cacerola, prenda fuego, ponga los champiñones. Tan pronto como el agua hierva, reduzca el fuego al mínimo y cocine durante 10-15 minutos. Luego reclinamos los champiñones hervidos en un colador y enjuagamos agua fría para deshacerse de la arena que pueda haber quedado. No echamos el caldo. Muele los champiñones, yo los corto finamente, y lo puedes cortar como quieras.

Cortar la cebolla pelada en medio aros. Vierta aceite de girasol en la sartén, agregue un trozo de mantequilla. Cuando se derrita y la sartén se caliente bien, ponga a sofreír la cebolla preparada. Después de unos cinco minutos, cuando la cebolla adquiera un color dorado, agregue los champiñones, sal al gusto, mezcle. Freír durante unos siete minutos.

Luego, espolvoree los champiñones uniformemente sobre toda la superficie con harina, mezcle. Esto es para espesar un poco la salsa. Interferimos constantemente para que no se formen grumos de harina, deje que la harina se caliente durante unos tres minutos.

A continuación, vierta cuidadosamente el caldo de champiñones en la sartén con una cuchara para no remover la arena, que pudo haber quedado durante la cocción de los champiñones y depositada en el fondo del plato. Luego agregue la crema agria. Revolvemos todo bien, y en tan solo tres minutos, la salsa estará lista.

Cortar el filete de pescado en trozos de unos 4 cm, sal, espolvorear con un poco de azúcar y reservar. Mientras tanto, pele las papas, córtelas en aros, vierta agua. Mientras tanto, para que el bacalao al horno sea aún más sabroso, sumerja los trozos de pescado en harina y fríalos en una sartén caliente con mantequilla y aceite de girasol, pero no hasta que estén cocidos, sino solo hasta que estén dorados.

Tal fritura rápida sella el jugo resultante en el pescado, y en el horno estará completamente listo. Cuando todo está preparado, solo queda reunir todos los componentes en un todo. Distribuimos un poco de salsa de champiñones a lo largo del fondo de la forma y luego colocamos las capas de papas y pescado frito.

Espolvorear con un poco de queso rallado y perejil. Por supuesto, puede agregar otras verduras, pero el perejil es mejor para el bacalao. Extienda la mitad de la salsa de champiñones encima y coloque las papas en la última capa, que llenamos uniformemente con la salsa restante y espolvoreamos con queso.

Bueno, ahora lo mandamos al horno (200°C) por 25 - 35 minutos. El tiempo depende de tu horno. Si desea acelerar la cocción, puede hervir previamente las papas, pero las papas crudas son mucho más sabrosas.

¿Vamos a ver si el plato está listo?

El queso se derritió bien, se volvió dorado, verifique las papas. Con un tenedor o un cuchillo, perforamos por dentro la corteza de queso y la capa superior de papas, si pasa suavemente, entonces el bacalao al horno con papas está listo. Puede configurar y llamar a todos a la mesa. ¡Buen provecho!

Bacalao al horno con tomates griegos

El bacalao al horno con tomates en su versión griega es la combinación perfecta entre tomates frescos y un pescado suave y tierno. La carne de pescado empapada en jugo de tomates frescos es increíblemente sabrosa y apetitosa. No es de extrañar que los griegos sean famosos por su habilidad para cocinar mariscos.

Productos utilizados:

Bacalao, filete es mejor - 500 gr.
Tomates medianos - 4 uds.
Dos dientes de ajo.
Pan rallado - 40 gr.
Jugo de tomate - 100 gr.
Medio limón (jugo)
Aceite de oliva - 50 ml (también es posible el aceite de girasol).
Sal, pimienta, hierbas.

Cómo cocinar bacalao al horno en griego:

Todo es bastante simple y rápido, verás esto ahora. Cortar el filete de pescado en trozos rectangulares, salpimentar por cada lado y verter por encima el jugo de limón. Picamos las verduras. Cortar los tomates en cubos no demasiado grandes y dividirlos en trozos. Tres tomates picados en un recipiente y un tomate en otro.

En cada parte de los tomates, agregue ajo rallado, hierbas picadas y aceite, respectivamente, dividiéndolo en partes desiguales. Salar ambas partes, pimienta al gusto, revolver la mayoría de los tomates y reservar, está listo. Añadir a la parte más pequeña jugo de tomate, y pan rallado, y también mezclar.

Ahora puedes formar un plato de pescado. De un tazón grande, transfiera la mezcla de verduras al fondo del molde y distribúyala uniformemente. Colocamos trozos de pescado encima y luego una capa uniforme de una mezcla de tomates y galletas saladas. Hornear en el horno (200 ° C) durante 35 minutos.

Se acabó el tiempo, obtenemos un hermoso plato fragante. ¡El bacalao al horno con tomates está listo! Gracias a la adición de galletas en la parte superior, se obtuvo una corteza crujiente. Y el pescado: ¡te tragarás los dedos!

Al conocer recetas tan deliciosas con fotos, puede cocinar no solo bacalao, sino también cualquier otro pescado. Lo principal es cocinar una vez y luego fantasear con la composición de los productos a su discreción. ¡Buen provecho!

El bacalao frito, al horno y estofado es un plato amado por muchos conocedores. Parecería, ¿qué podría ser más fácil que cocinar pescado? Pero, desafortunadamente, después del tratamiento térmico, este tipo de pescado se vuelve seco y no tiene un sabor muy apetitoso.

Además, durante el proceso en sí, el pescado a menudo se pega al fondo de los platos y luego también se desmorona en pedazos, lo que, en consecuencia, no solo lo estropea apariencia, sino que también afecta a la calidad del resultado final. Para evitar que esto suceda, al cocinar pescado, debe seguir reglas simples:

la canal de pescado debe estar bien descongelada y seca;
descongelar el bacalao debe ser naturalmente(sobre la mesa o en el estante inferior del refrigerador) sin el uso de "baños" calientes y microondas;
es deseable empanizar cada pieza (rebanada) en harina (pan rallado o sémola, o en una mezcla de dos componentes);
la sartén y el aceite deben estar muy calientes;
el pescado no debe cocinarse a fuego lento, sino a fuego moderado;
es recomendable sofreír el bacalao durante unos 6 minutos por cada lado, luego cocinar de la manera adecuada.

A continuación se presentan recetas sencillas pero muy sabrosas que le permitirán cocinar el bacalao de tal manera que los demás no puedan arrancarse del plato.

Que rico freír bacalao en una sartén - foto receta

Para que el pescado adquiera un aroma algo inusual y un ligero regusto durante la cocción, se puede freír en aceite de "ajo". Para hacer esto, la verdura (por supuesto, pelada y lavada) debe cortarse en anillos (platos) y, después de freírse en aceite, retirarse de la sartén. O, como opción, rallar, freír y luego, sin quitar los restos de ajo, colocar los trozos de pescado.

Ingredientes:

Canal descongelada de bacalao rojo.
Harina de trigo - un vaso.
Sal, ajo, pimienta molida - al gusto.
Aceite vegetal - de medio vaso.

Tiempo de cocción: no más de 30 minutos.

Cómo freír bacalao:

1. Enjuague la carcasa del pescado, límpiela de todo lo superfluo (aletas, cola, escamas), séquela y córtela en rodajas de unos 3 cm de ancho.

2. Verter aceite en el fondo de la sartén (un par de milímetros de altura), calentar bien, echar los ajos cortados en láminas finas y sofreír a fuego moderado.

3. Mientras tanto, el ajo comparte su aroma y sabor con la mantequilla, mezcle las especias con la harina, enrolle cada loncha de pescado en esta mezcla y colóquela directamente en la tabla (o en un plato). Si no desea "comunicarse" con la harina, viértala junto con las especias en una bolsa de plástico resistente y arroje los trozos de pescado en el mismo lugar. Ate el extremo de la bolsa y agítelo bien varias veces hasta que el pescado esté cubierto de pan rallado.

4. Retire el ajo frito de la sartén y coloque los trozos de pescado preparados en el aceite. Freír el bacalao a fuego moderado durante 6 minutos por cada lado, sin tapar la sartén.

5. Apagar el fuego y tapar la sartén un par de minutos para que el pescado “alcance”. Luego transfiera cuidadosamente el bacalao frito terminado a un plato y sirva.

Cómo cocinar bacalao al horno

La repostería es una de las más mejores formas cocinar bacalao, prácticamente no requiere aceite ni grasa, conserva la mayoría de las vitaminas y minerales.

Pero incluso aquí hay secretos: es importante observar el tiempo de horneado para no secar demasiado el pescado. El papel de aluminio ayuda a mantener el plato jugoso, así como las verduras: cebollas y zanahorias.

Ingredientes:

Bacalao fresco congelado - 400 gr. (filete).
Zanahorias - 1-2 piezas dependiendo del tamaño.
Cebolla - 1-2 piezas
Jugo de limón - 1 cucharada. yo
Perejil.
Pimiento picante molido.
Sal.

Tecnología de cocción:

Lo mejor es tomar un filete de bacalao ya preparado, pero si hay un cadáver, primero debe separar el filete del hueso.
Pelar las zanahorias y las cebollas, lavarlas y picarlas. Simplemente corte la cebolla con un cuchillo en medio aros o cubos delgados y ralle las zanahorias en un rallador grueso.
Enjuague el perejil, sacuda el exceso de humedad, pique con un cuchillo.
Ponga el filete de bacalao en una hoja de papel de aluminio. Sal, espolvorear con pimienta.
Pon primero las cebollas, encima las zanahorias y luego el perejil. Puedes agregar un poco más de sal y pimienta.
Vierta jugo de limón sobre el pescado. Une los bordes de la lámina de aluminio con mucha fuerza para que no queden agujeros.
Precalentar el horno. Hornear durante media hora a una temperatura de 180 grados.

Al servir, debe mover con cuidado el bacalao en platos en porciones, este pescado va bien con papas hervidas.

Cómo cocinar filete de bacalao muy sabroso

Muchas amas de casa se enfrentan al problema de cómo alimentar a la familia con pescado, ya que a muchas no les gusta este producto debido a la gran cantidad de huesos.

La respuesta es simple: debe usar filete de bacalao, y si "conjura" un poco más, entonces está seguro de que la familia no puede separarse del plato por las orejas y, posteriormente, el día del pescado se percibirá solo con una explosión

Ingredientes:

Lomo de bacalao - 800 gr.
Champiñones - 200 gr.
Leche - 500 ml.
Perejil (verdes) - 1 manojo.
Cebolla - 1 ud.
Almidón de patata - 2 cucharadas. yo
Mantequilla - 2 cucharadas. yo sal.
Tomillo.
Pimienta negro.

Tecnología de cocción:

Prepare los filetes de bacalao: enjuague, seque con una toalla.
Enjuague el perejil, pique.
Pelar y lavar los champiñones y las cebollas.
Corte: champiñones - rodajas, cebollas - cubos pequeños.
Derrita la mantequilla en una sartén, saltee la cebolla y los champiñones.
Ponga los champiñones con cebolla en una fuente para horno. Distribuya los filetes de pescado sobre ellos. Agregue sal, tomillo, pimienta. Espolvorear con perejil.
Prepara la salsa. Ponga la leche al fuego, diluya el almidón en una pequeña cantidad de agua fría en una taza aparte. Cuando la leche hierva, vierta la solución de almidón, revuelva la salsa hasta que espese.
Vierta la salsa sobre el pescado y ponga la forma en el horno para guisar y hornear. El tiempo será de unos 20 minutos.

Algunas amas de casa ofrecen rallar un poco de queso, espolvorear el pescado al horno al final y esperar hasta que aparezca una corteza dorada y apetitosa.

Deliciosos filetes de bacalao - receta

Un filete es un trozo grueso de carne que se cocina salteando o asando.

Pero un gran trozo de bacalao, liberado del hueso, también puede considerarse un bistec y usar los mismos métodos de cocción, solo que llevará mucho menos tiempo. Para hacer el pescado más jugoso, puedes hornearlo con papas.

Ingredientes:

Filetes de bacalao - 05 kg.
Patatas - 0,5 kg.
Cebolla roja - 3 piezas
Aceitunas deshuesadas - 10 uds.
Vinagre balsámico - 1 cucharada. yo
Aceite de oliva.
Limón - ½ ud.
Albahaca, tomillo, pimienta.
Sal.

Tecnología de cocción:

Lave las papas con un cepillo, si la piel es suave, sin defectos, puede dejar la cáscara.
Cortar en rodajas, hervir, pero no hasta que esté completamente cocido.
Pelar la cebolla roja, lavar y cortar en mitades de aros.
Enviar en aceite de oliva caliente, saltear.
Espolvoree las cebollas con pimienta, vierta sobre el vinagre balsámico, agregue las aceitunas picadas.
Revuelva esta mezcla fragante con gajos de patata.
Vierta un poco de aceite en el fondo de una fuente para horno. Arregle las papas con las cebollas. Disponer los filetes de bacalao encima de las verduras. Espolvorear nuevamente con sal, pimienta, albahaca, tomillo.
Espolvorea todo con jugo de limón (solo exprimiendo un limón).
Hornee durante 25 minutos en un horno bien caliente.

Un verdadero plato mediterráneo no requiere más que una copa de vino blanco seco y tal vez una ensalada verde (hojas) para espolvorear con jugo de limón y aceite de oliva.

Cómo cocinar bacalao en papel de aluminio

El horneado de láminas es uno de los más maneras simples cocinar y la carne, las verduras y el pescado. El bacalao asado de esta manera conserva su jugosidad y tiene una agradable corteza dorada. Puede agregar verduras al pescado, en cuyo caso la anfitriona no tiene que preparar una guarnición.

Ingredientes:

Bacalao (filete) - 800 gr.
Cebolla - 2-3 piezas
Zanahorias - 2 uds.
Mostaza.
Pimienta.
Sal.
Jugo de limón (exprimir de ½ limón).
Mantequilla - 3 cucharadas. yo
Aceite vegetal para saltear.
Perejil.

Tecnología de cocción:

Cortar el filete en porciones. Enjuague, seque con una toalla de papel.
Pincelar con mostaza, sal y pimienta. Rocíe bien con jugo de limón.
Las zanahorias limpian, lavan, rallan. Pelar, lavar y picar la cebolla. Enjuague el perejil, sacúdalo, pique con un cuchillo.
Mezcle las verduras en una sartén con aceite vegetal, cocine a fuego lento.
Coloque las verduras doradas en una hoja de papel de aluminio, prepare trozos de pescado sobre ellas. Ponga trozos de mantequilla encima.
Cubrir con papel aluminio por todos lados.
Hornear durante 25 minutos, abrir el papel aluminio y dejar durante otros 5-10 minutos para dorar el pescado.

ensalada de vegetales frescos será una buena guarnición, si necesita algo más sustancioso que una ensalada, entonces las papas hervidas son ideales.

Receta de deliciosas y jugosas chuletas de bacalao

Si a los niños no les gusta el pescado (por las espinas), pero les encantan las chuletas, puedes ofrecerles unas chuletas de bacalao muy ricas. Tal plato se puede complementar con casi cualquier guarnición: trigo sarraceno hervido, arroz, patatas, y se puede servir con una ensalada de verduras frescas.

Ingredientes:

Filete de bacalao - 1 kg.
Cebolla - 1 ud.
Mantequilla - 100 gr.
Leche - 100 gr.
Ajo - 2-3 dientes.
Huevos de gallina - 2-3 piezas
Bastón - 200 gr.
Pimienta.
Sal.
Migas de pan.

Tecnología de cocción:

Pasar el lomo de bacalao por una picadora de carne o picarlo finamente con un cuchillo.
Cortar la corteza del pan, remojar en leche, exprimir.
Pelar la cebolla, lavar, picar finamente o rallar en un rallador fino.
Combine el pescado picado, el pan empapado, la cebolla.
Separe las claras de las yemas, primero ponga las yemas en la carne picada.
Pasar los dientes de ajo por una prensa, agregar a la carne picada.
Espolvorear con sal y especias. A esto agregue mantequilla en estado blando (deje un rato a temperatura ambiente).
Batir las claras de huevo con un poco de sal. Añadir a la carne picada, mezclando suavemente.
Forma chuletas. Pasar por pan rallado.
freír aceite vegetal.

Transfiera a un hermoso plato, sirva generosamente espolvoreado con eneldo y perejil.

El lomo de bacalao al horno es un plato dietético, sano y bajo en calorías. Además de impresionantes propiedades nutricionales, tal creación culinaria cautiva con excelentes sabor agradable, que son fáciles de diversificar poniendo en práctica ideas comprobadas para cocinar pescado.

¿Cómo cocinar el filete de bacalao al horno?

El filete de bacalao al horno en el horno resultará jugoso, sabroso y conservará todas las valiosas propiedades del pescado con el conocimiento de algunas sutilezas básicas de la cocina.

Será posible deshacerse de un ligero amargor y un olor a mar específico remojando brevemente el producto base en leche, salsa de vino o adobo con la adición de jugo de limón, lima y mayonesa.
Los filetes de bacalao al horno se pueden hornear simplemente en una bandeja para hornear, en un molde o se pueden colocar en una bolsa de aluminio o en una manga para hornear, lo que ayudará a preservar su jugosidad natural.
Como acompañamiento del bacalao se pueden tomar patatas, verduras mixtas, arroz, queso o salsa a base de nata, tomate.

Lomo de bacalao al horno en papel de aluminio

El filete de bacalao al horno, cuyas recetas son muy diversas, a menudo se cocinan en papel de aluminio, lo que contribuye a obtener la máxima jugosidad del plato terminado. Además de la sal y la pimienta, puede usar una variedad especial de condimentos picantes para frotar pescado y verter sobre el filete adicionalmente. salsa de soja.

Ingredientes:

filete de bacalao - 550 g;
cebolla - 1 pieza;
limón - 0,5 piezas;
aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
sal, pimienta molida.

Cocinando

Los filetes de bacalao se machacan con sal variada y pimienta molida, se colocan sobre láminas engrasadas.
Cebolla picada finamente, rodajas de limón se colocan encima.
Sella el papel aluminio metiendo los bordes.
El filete de bacalao con limón se cocina en el horno durante 15-20 minutos a 200 grados.

Lomo de bacalao con patatas al horno - receta

Será posible proporcionar una comida con un plato autosuficiente que no requiera guarnición completando la siguiente receta. El filete de bacalao al horno se cocina aquí con patatas, que están en perfecta armonía con el pescado y permiten que su sabor se revele de la forma más brillante posible. Los tubérculos deben cortarse lo más delgados posible para que las rodajas tengan tiempo de hornearse.

Ingredientes:

filete de bacalao - 1 kg;
patatas - 1,5 kg;
cebollas - 2 piezas;
zanahorias - 2 piezas;
aceite vegetal - 50 ml;
crema agria - 250 g;
queso - 50 g;
sal, pimienta molida.

Cocinando

El pescado se corta, se sazona con sal y pimienta.
En un molde se colocan patatas peladas y troceadas, se mezclan con aceite y aliños, y se pone bacalao por encima.
Las cebollas y las zanahorias en rodajas finas se esparcen sobre el pescado, se untan con crema agria.
Cocine el filete de bacalao con papas en el horno durante 35 minutos a 200 grados, espolvoree con queso 5 minutos antes de la señal.

Lomo de bacalao con verduras al horno - receta

Un plato ideal para una comida dietética y ligera es el lomo de bacalao al horno con verduras. Las verduras variadas pueden incluir otras verduras además de las presentadas. En lugar de o junto con calabacín, se permite usar berenjenas, pimientos dulces, tallos y raíces de apio, chirivías, zanahorias.

Ingredientes:

filete de bacalao - 1 kg;
calabacín - 1 pieza;
cebollas - 2 piezas;
tomates - 2 piezas;
aceite vegetal - 50 ml;
salsa de soja - 100 ml;
verduras - 1 manojo;
sal, pimienta molida, especias.

Cocinando

El filete de bacalao se corta en rodajas en porciones, se sala, se salpica con pimienta y se coloca en láminas.
En los lados y en la parte superior se colocan rodajas de calabacín, tomates, hierbas y cebollas.
Espolvorea todo con especias, vierte con salsa de soja y aceite.
Sella el papel aluminio y hornea el filete de bacalao con verduras en el horno durante 30 minutos a 200 grados.

Filete de bacalao con crema agria al horno - receta

El lomo de bacalao cocido con salsa al horno será el acompañamiento perfecto de una guarnición de patata, arroz hervido. La base de la salsa será la crema agria, a la que se le agrega leche o crema, y para darle densidad, se mezcla un huevo y un poco de harina. El ajo y el eneldo finamente picado proporcionarán un sabor picante.

Ingredientes:

filete de bacalao - 800 g;
crema agria - 300 g;
leche - 1 vaso;
huevos - 2 piezas;
aceite vegetal - 30 ml;
harina - 1 cucharada cuchara;
ajo - 1-2 dientes;
eneldo - 1 manojo;
sal, pimienta molida.

Cocinando

El pescado se sazona, se pone en un molde.
Mezcle la mitad de la crema agria con leche, huevos y harina.
El eneldo, el ajo y los condimentos se agregan a la salsa y se vierten sobre el pescado.
Extienda la crema agria restante encima.
Los filetes de bacalao se cocinan en salsa de crema agria en el horno durante 35 minutos a 180 grados.

Lomo de bacalao al horno con mahonesa

El próximo en el horno será de interés para aquellos que no están en contra del uso de mayonesa al crear platos. La salsa complementa perfectamente la paleta de sabores del pescado con cebolla, contribuirá a la adquisición de un picante adicional al plato y garantizará la seguridad de los jugos de filete de pescado.

Ingredientes:

filete de bacalao - 1 kg;
cebollas - 2 piezas;
mayonesa - 150 g;
aceite vegetal - 40 ml;
especias para pescado;
sal, pimienta molida.

Cocinando

El filete de pescado se corta en rodajas en porciones, que se salan, se sazonan con pimienta y se sazonan con condimentos.
Coloque las rodajas en un molde, cubra con una capa de anillos finos en rodajas cebolla y mayonesa.
Cubra el recipiente con papel aluminio y envíelo al horno calentado a 200 grados durante 30 minutos.

Lomo de bacalao rebozado al horno

Lomo de bacalao al horno, lo más deliciosa receta que se presentará a continuación, se prepara en un rebozado. Como capa final de empanado, se utilizan harina o galletas de pan blanco de molienda gruesa o más fina. El marinado previo del pescado mejorará las características finales del plato.

Ingredientes:

filete de bacalao - 1 kg;
huevos - 5 piezas;
harina - 200 g;
mantequilla - 40 g;
pan rallado - 200 g;
sal, pimienta, cilantro, tomillo.

Cocinando

El filete se corta en rodajas en porciones, que se salan, se sazonan con pimienta, se condimentan con tomillo, cilantro, se dejan durante 15-20 minutos.
Pasar las piezas por harina, luego por huevo batido e inmediatamente por pan rallado.
Extienda el pescado en una bandeja para hornear con pergamino, envíelo a cocinar en un horno precalentado a 220 grados durante 20 minutos.

Lomo de bacalao al horno con queso

Resultará un filete de bacalao increíblemente sabroso y jugoso debajo de un abrigo de piel en el horno con verduras y queso. En lugar de cebollas, puedes agregar la parte blanca del puerro picado y, junto con los tomates, esparcir el pimiento dulce encima de las cebollas. Si no desea usar mayonesa, se reemplaza con crema agria, mezclada con mostaza.

Ingredientes:

filete de bacalao - 800 g;
tomates - 5-6 piezas;
cebollas - 2 piezas;
aceite vegetal - 50 ml;
mayonesa - 200 g;
queso - 200 g;
sal, pimienta molida, especias.

Cocinando

Preparado, sazonado al gusto, se coloca el pescado en un molde.
Encima se colocan rodajas de cebolla, tomates, una capa de crema agria y queso rallado.
Llevar al horno a 190 grados por 30 minutos.

Lomo de bacalao con arroz al horno

Si un simple lomo de bacalao, horneado en papel aluminio o en un molde, no te causa delicias, o quieres conseguir un plato que no requiera de guarnición al mismo tiempo, la siguiente opción es la solución perfecta. El pescado se hornea aquí con arroz precocido hasta la mitad y se fríe cebolla-zanahoria. Para una corteza, la superficie se unta con crema agria o mayonesa y se espolvorea con queso.

Ingredientes:

filete de bacalao - 350 g;
arroz - 150 g;
cebollas - 2 piezas;
zanahorias - 1 pieza;
aceite vegetal - 60 ml;
crema agria o mayonesa - 100 g;
queso - 40 g;
sal, pimienta, especias.

Cocinando

El pescado se corta en rodajas, se sala, se sazona con pimienta y se sazona con condimentos.
En el fondo del molde, se pone el salteado de cebolla y zanahoria en capas, luego el pescado y el arroz se cuecen hasta la mitad de la cocción.
Agregue agua para cubrir los componentes por centímetro, envíe el recipiente a un horno precalentado a 200 grados.
Después de 20 minutos, engrase la superficie del arroz con mayonesa, espolvoree con queso y envíe al horno por otros 20 minutos.

Filetes de bacalao al horno

Cocinar es otro uso popular digno para el pescado. Junto con las cebollas, puede freír un poco de zanahorias finamente ralladas, lo que le dará a los productos una dulzura adicional y sutil. Para que el plato sea más jugoso y satisfactorio, se agrega un poco de mantequilla o manteca de cerdo a la carne picada, girándola en una picadora de carne.

Ingredientes:

filete de bacalao - 600 g;
pan blanco - 250 g;
cebolla - 1 pieza;
huevos - 2 piezas;
sal, pimienta, pan rallado, aceite.

Cocinando

El pescado, el pan empapado y exprimido, las cebollas fritas se retuercen en una picadora de carne.
Agregue los huevos, sal, pimienta, mezcle la masa, bata.
Se forman chuletas, se rebozan en pan rallado, se colocan sobre una placa de horno aceitada.
Prepare los productos durante 25 minutos a 180 grados.

Soufflé de lomo de bacalao al horno

Si la prioridad son los platos más dietéticos, ligeros y saludables a partir del lomo de bacalao al horno, el suflé elaborado con la pulpa de este pescado se convertirá en mejor solución. En lugar de rúcula, puede usar espinacas, ajo silvestre, otras verduras u hojas de lechuga de su elección y gusto, y reemplace el romero con tomillo.

Ingredientes:

filete de bacalao - 600 g;
rúcula - 50-70 g;
huevos - 3 piezas;
ramita de romero - 1 pieza;
crema - 100 ml;
sal, pimienta molida.

Cocinando

El filete de pescado se hierve con una ramita de romero en agua sazonada al gusto durante un minuto, se echa en un colador y se deja escurrir.
Las yemas, la sal al gusto, la rúcula se agregan al pescado, se baten con una licuadora.
Agregue las claras de huevo y la crema batida por separado a picos, transfiera la masa a los moldes.
El soufflé se hornea durante 20 minutos a 200 grados.

Lomo de bacalao al horno en salsa de tomate

Cocinado salado y al horno según la siguiente receta armonizará con cualquier guarnición o cuando se sirva solo con pan casero fresco. Si no hay tomates frescos, se pueden reemplazar con seguridad por enlatados en su propio jugo o salsa de tomate natural.

El artículo proporciona ejemplos. comidas dieteticas de lomos de bacalao y recetas con los ingredientes disponibles. Como resultado del procesamiento, este producto puede resultar alto en calorías y dietético; todo depende del método de preparación.

La carne de este pescado contiene una gran cantidad de omega-3 ácidos grasos. Esto tiene un efecto muy positivo en Procesos metabólicos en nuestro cuerpo y le permite estar siempre en buena forma. La presencia de vitaminas D y B12 ayuda a mantener nuestros intestinos e hígado en perfecto orden.

Y ahora veamos cómo cocinar el filete de bacalao para que la carne conserve todo su características beneficiosas y no dañó la figura.

Métodos de cocina

Hay muchas formas de cocinar el pescado, hervirlo en agua o al vapor, guisarlo, freírlo, hornearlo al horno, etc. Qué cocinar con filete de bacalao para que el plato sea dietético. Si lo fríes empanado en aceite, mostrará un número escandaloso. El resultado será completamente diferente si la carne se cocina en su propio jugo en el horno o al vapor. Será maravilloso comida baja en calorías con excelente gusto.

No pierdas de vista la preparación de los filetes de bacalao en olla de cocción lenta. Al usar este método, se conservan todas las vitaminas y microelementos inherentes a este producto.

Son útiles los platos preparados de forma clásica hirviendo pescado en agua. El caldo enfatiza mucho más el sabor, el aroma y los nutrientes.

Cómo elegir el bacalao adecuado

Todas las recetas de filetes de bacalao requieren una cosa: frescura. Este producto se puede comprar en departamentos especializados de supermercados y tiendas de conveniencia regulares. El pescado refrigerado se vende en bandejas especiales con hielo: canales enteras o filetes picados.

Las branquias del pescado fresco son rojas. Sin mucosidad e inclusiones en la superficie de las placas. Los ojos son transparentes. La superficie de las escamas es lisa, ligeramente humedecida. No debe haber cortes ni rasgaduras en la piel, en esos lugares las bacterias patógenas pueden acumularse y acelerar el proceso de deterioro. El olor debe parecerse al aroma del mar, como cualquier representante de la fauna marina.

El bacalao también se vende congelado. En este estado, ya es más difícil determinar no solo la calidad, la frescura, sino también la pertenencia en general del pescado de la especie que necesitamos. En busca de ganancias, un vendedor deshonesto puede poner a la venta no solo carne en mal estado, sino también reemplazar variedades costosas de pescado por otras más baratas.

Antes de ir de compras, es recomendable averiguar las diferencias morfológicas de especies similares. Por lo general, hay un pequeño número de ellos. Se trata del carbonero, representante de la familia de las carpas, y la merluza. La similitud externa es llamativa, pero hay pequeñas y obvias diferencias.

El bacalao puede alcanzar los dos metros de longitud. La mandíbula inferior es más corta que la superior y tiene un proceso táctil específico. Por él puedes distinguirlo inmediatamente de otras especies. Las escamas son muy pequeñas y tienen dientes en el exterior. Es fácil de limpiar incluso sin el uso de herramientas. En el propio cuerpo hay un patrón manchado bien definido. Arriba hay tres aletas longitudinales separadas entre sí, y abajo, solo dos.

Si al menos una circunstancia no cumple con los criterios necesarios, es mejor no tomar este pez.

Cocinar bacalao al horno

Bacalao al horno con verduras

Uno de los más sencillos, pero a la vez deliciosos y recetas saludables cocinar filete de bacalao. El pescado es tierno, jugoso y fragante.

Ingredientes del plato:

filete fresco - 650 g;
ajo - 2 dientes;
aceite de oliva - 25 ml;
jugo de limón recién exprimido - 25 ml;
perejil rizado - 1 manojo;
eneldo - 1 manojo;
sal de mesa - a tu gusto.

Cocinando:

Enjuague los filetes de bacalao con agua y séquelos con toallas de papel.
Precalentar el horno a 200 0 C.
Coloque el filete en una bandeja para hornear cubierta de cerámica.
Exprima el ajo a través de una prensa en el aceite de oliva calentado en una sartén.
Freír hasta que estén doradas.
Luego agregue las verduras picadas y el jugo de limón.
Mientras revuelve, llevar a ebullición.
Vierta la salsa resultante sobre el pescado.
Espolvorear con sal.
Coloque el plato en el horno.
Espere 15 minutos hasta que esté listo.

El brócoli hervido, las coles de Bruselas, el calabacín y el calabacín se pueden agregar como guarnición al pescado.

Lomo de bacalao al horno con verduras

Este plato no necesita ni siquiera guarnición, es en sí mismo una comida completa y, al mismo tiempo, dietética y saludable.

Necesitas tomar:

filete - 550 g;
puerro fresco - 1 parte inferior;
zanahorias frescas - 1 pieza talla mediana;
aceite de oliva - 25 ml;
una mezcla de condimentos para pescado - 7 g;
hierbas de eneldo - 1 manojo;
jugo de limón fresco - 50 ml;
yogur sin grasa - 50 ml;
puré de tomate - 50 ml;
brócoli - 150 g;
hojas col china- 6 artículos.

Cocinar así:

Prepara pescado.
Precalentar el horno a 180 0 C.
Para la marinada, mezcle las especias con jugo de limón.
Frote el filete con sal.
Luego colóquelo en un recipiente con tapa.
Rociar con la marinada y dejar actuar durante 25 minutos.
Cortar las zanahorias en tiras.
Separe los floretes de brócoli y córtelos en rodajas.
Cortar la parte inferior clara del puerro en aros.
Pele los tomates frescos y haga puré en una licuadora.
Mezclar tomates con yogur.
Poner el lomo de bacalao marinado en una fuente engrasada.
Coloque las zanahorias alrededor de los bordes.
Coloque el brócoli y los puerros encima.
Vierta sobre la mezcla de tomate y coloque en el horno durante 35 minutos.
Coloque el plato terminado sobre las hojas de col china y espolvoree con hierbas frescas picadas.

Cocción al vapor

Los platos de bacalao al vapor no son menos sabrosos y saludables. Conservan todas las sustancias útiles, y para la dieta son un verdadero hallazgo.

Lomo de bacalao con verduras

Requerido:

bacalao - 450 g;
sal al gusto;
jugo de limón - 50 ml;
ajo fresco - 2 dientes;
menta fresca melisa - algunas hojas;
hierba de perejil - 40 g;
eneldo - 30 g;
batún de cebolla - 50 g;
champiñones champiñones frescos - 200 g;
brócoli - 200 g;
coliflor- 100 gramos;
Col de Pekín - 6 hojas.

Proceso de cocción:

Enjuague el filete.
Para la marinada, mezcle el jugo de limón con hojas de menta y ajo picado.
Frote la carne de bacalao con sal y vierta sobre la marinada.
Marinar 20 minutos.
Tome dos recipientes de una caldera doble. Coloque las verduras y los champiñones picados en el recipiente inferior, el filete en el superior.
Encienda el vaporizador en el modo de cocción "pescado" durante 30 minutos.
El jugo del pescado caerá sobre las verduras, empapándolas.
Sirva el plato terminado sobre hojas de col china, espolvoreado con hierbas frescas picadas.

Chuletas de bacalao al vapor

Otra receta dietética útil que será útil en todos los hogares.

filete de bacalao - 750 g;
sémola - 130 g;
cebolla de nabo - 1 cabeza mediana;
huevo - 1 pieza;
harina - 150 g;
sal de mesa - media cucharadita;
pimienta negra molida - 2 g.

Cocinando:

Limpiar y preparar el pescado.
Pasar por una picadora de carne junto con las cebollas, usando una malla con celdas grandes.
Revuelva el huevo, la sal y la pimienta en la carne picada.
Mezcle la sémola en pequeñas porciones hasta obtener una consistencia espesa.
Forme pequeñas empanadas y páselas por harina.
Vierta en un recipiente para vapor.
Encienda el vaporizador en el modo de cocción "pescado" durante 40 minutos.
Sirva como un plato separado o con trozos de verduras hervidas.

En una olla de cocción lenta

Hay muchas recetas para cocinar bacalao en una olla de cocción lenta. Esta es una excelente manera de obtener no solo delicioso, sino también muy saludable con un mínimo de molestias.

Bacalao estofado con verduras

Ingredientes:

filete de bacalao - 430 g;
aceite de oliva para freír - 50 ml;
tomate mediano maduro;
sal al gusto;
ajo fresco - 2 dientes;
una mezcla de pimientos - 3,5 g;
perejil fresco - 50 g;
eneldo fresco - 1 manojo;
zanahorias jóvenes - 10 piezas;
cebolla verde - 40 g.

Lava y seca el pescado.
Cortar el filete en porciones.
Espolvorearlos con sal y pimienta.
Saltee las cebollas picadas, el ajo y las zanahorias ralladas. aceite de oliva.
Corta el tomate en rodajas pequeñas y añádelo al recipiente multicocina.
Llevar a ebullición y después de 5 minutos poner el pescado encima de las verduras.
Espolvorear verduras picadas.
En el modo "Extinción", cocine el plato durante media hora.

Plato apetitoso y especiado para auténticos sibaritas.

Necesitará:

filete de bacalao - 500 g;
vino blanco seco - 300 ml;
chalotes - 3 piezas;
zanahorias ralladas - 250 g;
medio limón;
aceite para freír - 50 ml;
menta - 5 hojas;
eneldo - 60 g;
perejil - 80 g.

Preparamos según el esquema:

Preparar el bacalao y cortarlo en porciones.
Saltee las zanahorias y las cebollas en aceite caliente.
Coloque el pescado crudo en el recipiente de la multicocina y agréguele rodajas de limón con menta.
Vierta el vino.
Configure el modo "Extinción" durante 45 minutos.
Sirva el plato terminado con hierbas picadas.

bacalao hervido

Después de hervir, el caldo se puede usar para hacer una deliciosa sopa de pescado.

Ingredientes:

filete de bacalao fresco - 850 g;
caldo de pescado - 1,5 l;
rosa sal marina- ½ cucharadita;
ajo - 10 g;
perejil - 35 g;
semillas de eneldo - 3 g;
plumas de cebolla verde - 1 manojo;
limón - 1 pieza.

Progreso de la cocción:

Lave todo el filete de bacalao con agua corriente.
Llevar el caldo de eneldo a ebullición.
Divide el pescado en 2 piezas.
Coloque la carne de bacalao en una cacerola con caldo y cocine por 15 minutos.
Después de cocinar, coloque el filete en un plato.
Machacar el ajo o rallarlo en un rallador fino, luego ponerlo sobre el bacalao.
Cortar las hierbas frescas y verter sobre el plato terminado.
Coloque rodajas de limón en rodajas finas alrededor de los bordes.

Vale la pena mencionar que todos recetas de dieta cocinar los filetes de bacalao son aptos para la dieta Dukan . ¡Queda por desearles buen provecho!

Video

deliciosa receta y plato saludable de bacalao que encontraras en este video.

El marisco debería estar en nuestra dieta al menos un par de días a la semana, pero no todo el mundo puede permitirse pescado rojo, cangrejo o carne de langosta por su coste no del todo democrático. Sin embargo, existe una buena alternativa: el bacalao asequible y económico.

Los representantes individuales de esta especie del Pacífico alcanzan una masa de 4 a 5 kg y se pueden encontrar fácilmente en los mostradores de pescado. De un pescado entero se puede cocinar bastante. plato grande y disfrútalos por unos días.

Una de sus ventajas son las escamas pequeñas, que se desprenden fácilmente incluso con un cuchillo no muy afilado. La carne del pescado es jugosa, y el plato no requiere humedecerse con salsa o vegetales: simplemente hornéelo en el horno y quedará muy sabroso.

Casi todos los restaurantes tienen uno o dos platos de bacalao en el menú: al horno eléctrico con queso y verduras, filetes con otros mariscos, en salsa cremosa o de champiñones. Hay muchas más variaciones, y todo esto se puede preparar en condiciones de aficionado.

Bacalao al horno (entero)

Este pescado es bastante bajo en calorías, por lo que es ideal para cocinar comidas dietéticas. Uno solo tiene que elegir la canal correcta, grande, hermosa e inodora, limpiarla a fondo, marinarla si lo desea y ponerla al horno.

Si el bacalao no está eviscerado, haga una incisión en el abdomen y retire con cuidado todo el interior con la mano. La cabeza se puede cortar o dejar. En cualquier caso, tendrás que quitar las branquias, ya que le darán amargor al plato, porque sirven como filtro y en ellas se acumulan muchas cosas desagradables. Limpiar las escamas, lavar bien el marisco bajo el agua varias veces, ponerlo sobre una toalla y dejar secar.

Pelar la cebolla, enjuagar el limón y picar la comida en aros grandes. Prepare un plato resistente al calor, coloque abundantemente la cebolla en el fondo, vierta ligeramente con aceite. Cortar el pescado en trozos transversales medianos sin separarlos del todo.

aceite y esas cosas cavidad abdominal mezcla de verduras. Inserte un limón en las ranuras y espolvoree con especias. Colocar sobre la cebolla y cocer en horno eléctrico precalentado a 200°C durante unos 40 minutos.

Lomo de bacalao sellado en papel de aluminio

La carne de pescado al horno en papel de aluminio es la opción más óptima y adecuada para los alimentos para bebés. Un plato enriquecido con calcio y fósforo carece de huesos, lo que protegerá la garganta del niño de lesiones.

Componentes:

bacalao - 1 pieza;
Crema - 150 ml;
Zanahorias - 1 pieza;
Sal, pimienta - al gusto;
Cebolla blanca - 1 pieza;
Queso - 200 g;
Aceite sin refinar - 1 cucharada. yo

Tiempo de cocción: 55 minutos.

Contenido calórico: 95 Kcal / 100 g.

Es mejor comprar una canal más grande, el proceso de despiece llevará algún tiempo, por lo que es recomendable hacerlo una vez. Por lo general, puede optar por la forma más fácil de comprar carne de bacalao preparada.

Cortamos la cabeza, cortamos el peritoneo y sacamos las menudencias. Limpiamos la cáscara con un cuchillo para filetes y la lavamos con agua. Se recomienda hacer esto tres veces para que salga la sangre y el filete quede perfectamente limpio.

Hacemos una incisión a lo largo de la cresta desde arriba y, sujetándola por la cola, damos la vuelta al pescado. Entonces, la cresta con todos los huesos transversales partirá de inmediato y obtendrá el filete perfecto.

Limpiamos y troceamos las verduras de un solo tamaño.

Cortar el filete en trozos proporcionales. Untamos la fuente con aceite, ponemos las verduras en el fondo, el pescado encima, espolvoreamos con abundante sal y pimienta.

Vierta todo con crema fría y espolvoree con queso rallado.

Encendemos el termostato a 190°C. Cubra el plato con papel de aluminio y presione los bordes con fuerza para mantener el aire fuera. Cocinar durante media hora.

La columna vertebral, la cabeza y la piel no se pueden tirar, harán una buena oreja.

Receta de bacalao al horno con verduras

Un plato preparado de acuerdo con esta receta simple será apropiado tanto en la mesa del buffet como en una cena normal. No es pesado para el estómago, no requiere guarniciones obligatorias y se distingue por el hecho de que las verduras se seleccionan a su gusto, es decir, puede experimentar.

Componentes:

bacalao - 3 piezas;
Tomate - 3 piezas;
Pimiento dulce - 3 piezas;
Cebollas - 2 piezas;
judías verdes - 250 g;
Sal, especias - al gusto;
Aceite de girasol - 2 cucharadas. l.;
Mayonesa casera - 150 ml.

Tiempo de cocción: 90 minutos.

Contenido calórico: 91 Kcal / 100 g.

Preparamos el pescado: cortamos la cabeza, limpiamos el interior, limpiamos las escamas y cortamos trozos grandes con un cuchillo afilado y grueso. Poner en un recipiente de plástico, espolvorear con sal y dejar salar durante media hora.

Los pimientos y los tomates se lavan y se cortan en medias anillas gruesas. Descongele los frijoles y elimine el exceso de humedad con toallas de papel. Retire las pieles de los bulbos. Incluye termostato a 185°C. Engrasa la bandeja para hornear con aceite. Colocamos los trozos de pescado en una sábana sin apretar para que queden espacios. Extienda los frijoles, los tomates, los pimientos y las cebollas picadas encima. Cubra con una capa gruesa de mayonesa casera y hornee durante una hora.

Suculento plato de bacalao con patatas y queso

El plato se cocina mejor en la primavera, cuando aparecieron las primeras papas jóvenes. Por supuesto, puede cocinarlo con el anterior, pero no resultará tan sabroso. El queso es mejor usar variedades duras y semiduras, se derretirá de manera más uniforme.

Componentes:

Bacalao o filete - 1 kg;
zanahorias - 3 piezas;
Cebollas - 2 piezas;
Aceite vegetal - 3 cucharadas. l.;
Patata - 2 kg;
Queso - 300 g;
Mostaza - 1 cucharada. l.;
Mayonesa - 100 ml;
Sal al gusto;
Condimentos para pescado - una bolsa;
Cebollas verdes - un montón.

Tiempo de cocción: 2 horas.

Contenido calórico: 110 Kcal / 100 g.

Limpiamos verduras. Tres zanahorias, picar la cebolla en cubos pequeños. Saltear las verduras en aceite. Cortamos el pescado precocinado y limpio en trozos de aproximadamente el mismo tamaño, añadimos sal y dejamos en remojo.

Mezcle la mayonesa con la mostaza en un tazón pequeño. No es necesario pelar las papas jóvenes, basta con lavar y pulir bien con una malla metálica limpia para vajilla. Freír ligeramente la superficie en aceite vegetal hasta dorar (unos cinco minutos, no más). Ponemos el termostato a 200°C. En un brasero profundo, coloque capas de papas, pescado, vegetales fritos, cubra con salsa de mostaza y mayonesa y hornee durante cuarenta minutos. Retire, triture con queso y cebollas verdes, cocine por otros cinco minutos.

, lee nuestro artículo y cocina según nuestras recetas.

Bacalao en crema agria con salsa de vino

Los cocineros siempre han usado cocinar pescado en crema agria, porque sale aún más tierno y suave. Algunos gourmets agregan vino blanco seco directamente durante el proceso de cocción.

Componentes:

bacalao - 2 piezas;
Vino blanco - 100 ml;
Crema agria - 200 ml;
Manteca de cerdo - 50 g;
Sal al gusto;
Cebolla - 3 piezas

Tiempo de cocción: 65 minutos.

Contenido calórico: 98 Kcal / 100 g.

Lavamos, destripamos y cortamos el pescado en trozos convenientes para servir. Si el tiempo es limitado, compramos filetes preparados, descongelamos y también cortamos. Abrimos el vino blanco seco con un sacacorchos. Calentamos el horno eléctrico a 185°C.

Ponemos un trozo de grasa de cerdo en una bandeja para hornear, la derretimos y ponemos grandes aros de cebolla picada y pescado encima. Espolvorea generosamente con sal y vierte el vino por encima. Hornear durante veinte minutos.

Lo sacamos, lo cubrimos con una capa gruesa de crema agria casera y lo enviamos a cocinar por otros diez minutos.

Se pueden agregar hongos porcini a la composición del plato, si lo desea, se cortan, como las cebollas, en platos grandes.

Filetes de bacalao con gambas a la crema

A los fanáticos de combinar varios tipos de mariscos probablemente les guste esta receta. Incluye no solo bacalao, sino también deliciosos y nutritivos camarones. Pero este no es un plato común, por ejemplo, puede complacerse en un día festivo.

Componentes:

Filete de bacalao - 1,5 kg;
Camarones - 450 g;
Crema - 250 ml;
Harina - 2 cucharadas. l.;
Mantequilla - 50 g;
Sal, pimienta - al gusto;
Limón - 0,5 piezas;
Cebolla - 1 cabeza;
Mostaza - 2 cucharadas. yo

Tiempo de cocción: 60 minutos.

Contenido calórico: 97 Kcal / 100 g.

Limpiamos la cebolla y la cortamos más pequeña. Derretir la mantequilla, untar la cebolla y sofreír hasta que esté transparente, triturar allí mismo la harina y agregar la nata fría en un chorro fino.

Todo esto debe hacerse sin interrumpir el proceso de amasado. Añadimos mostaza. Es mejor preparar esta salsa con una cuchara agujereada para limpiar inmediatamente los grumos que hayan aparecido.

Cortar el limón por la mitad, hacer agujeros en la pulpa con un tenedor y exprimir en la masa total. Ponga los camarones previamente hervidos y pelados en la salsa y cocine por otros cinco minutos.

Coloque los filetes de bacalao en una asadera pequeña de vidrio, vierta la salsa cremosa de gambas encima y hornee durante media hora en un horno eléctrico.

Consejos culinarios

El bacalao tiene una carne suave y tierna, pero cuando se hornea puede secarse. Para evitar esto, primero debes marinarlo ligeramente. Puede ser mayonesa, cremosa o marinada de tomate;
Para neutralizar el olor no muy agradable del pescado, vale la pena verterlo ligeramente con jugo de limón;
Para mantener el plato en forma y jugoso, compre tesca fresca en lugar de congelada si es posible;
Al comprar pescado, se debe dar preferencia a una canal entera con cabeza. Habrá más posibilidades de elegir un buen bacalao. Sus ojos deben ser transparentes y brillantes, y sus branquias deben ser de un solo color;
Es mejor usar camarones crudos sin pelar y hervirlos en casa.

¡Buen provecho y buen humor para ti!