¡Buen día a todos!
Hoy volveremos a hablar de una nutrición adecuada. Para una persona como yo, que lleva cinco años acostumbrada a comer sano, este tema hace tiempo que dejó de ser nuevo. Una nutrición adecuada implica el rechazo de todo lo nocivo y químico con preferencia por los productos naturales y saludables.
Por supuesto, nutrición apropiada No significa que tengas que comer lo mismo todo el tiempo. Si lo deseas, puedes diversificar tu dieta.
Recientemente encontré el maravilloso sitio web Royal Forest, que ofrece delicias dietéticas saludables. ordené allí algarroba asada, quien es el héroe de esta reseña.
¿Qué es la algarroba?
Polvo de algarroba natural.
¿Cómo es útil?
La algarroba se puede hervir como el cacao, agregarla a productos horneados o convertirla en chocolate.
En esta reseña te contaré en detalle y te mostraré cómo preparar una deliciosa bebida de algarroba, pero por ahora veamos el empaque.
El embalaje es una bolsa de cartón, dentro de la cual se encuentra el polvo de algarroba en una bolsa de aluminio.
El volumen de la bolsa es de 100 gramos.
Precio - 90 rublos.
Toda la información necesaria sobre el producto está escrita en la bolsa.
Valor energético y composición nutricional del producto:
Composición nutricional: carbohidratos - 40%, proteínas - 4%, grasas - 1%, fibra - 15%
Valor energético: 222 kcal
El embalaje también indica que la algarroba tiene un índice glucémico bajo.
Ahora lo demostraré paso a paso, cómo preparar una deliciosa bebida de algarroba.
Necesitaremos:
- cacerola pequeña
- taza medidora
- 1,5 cucharadas. algarroba
- 250 ml de leche
- 200 mililitros de agua
- 1 cucharada. azúcar
La etapa uno: verter la algarroba en un cazo, verter agua y leche encima.
Revuelve todo. La algarroba es muy difícil de remover, los grumos flotan en la superficie durante mucho tiempo. Aún así es recomendable revolverlos.
Etapa dos
. Lo ponemos todo al fuego.
Seguimos removiendo, y es aquí donde nuestros grumos empiezan a disolverse poco a poco.
Esta cosa se cocina hasta que hierva.
Tercera etapa.
Unos segundos antes de hervir añadir el azúcar. Si no la comes por principio, no es necesario añadirla, la algarroba en sí es dulce.
Cuando la bebida hierva, apágala y retírala del fuego.
Etapa cuatro.
Nuestra bebida está lista. Se puede verter en tazas.
La algarroba es un producto milagroso extranjero que ha sido amado durante mucho tiempo por los fanáticos. alimentación saludable y fanáticos de los experimentos culinarios. ¿Cuáles son los beneficios de la algarroba y cómo puedes utilizarla para mejorar tus platos habituales?
Dulce regalo de la naturaleza
Externamente, la algarroba es una vaina larga y plana con frijoles marrones en su interior. Estos son los frutos del algarrobo, que crece en los países mediterráneos. Las semillas crudas son absolutamente inadecuadas para la alimentación. ¿Cómo utilizar la algarroba? Los frijoles se secan cuidadosamente al sol y se muelen hasta convertirlos en polvo. A primera vista, prácticamente no se diferencia del cacao seco, excepto que tiene un tinte marrón más claro. Pero la algarroba tiene un sabor mucho más dulce. Es sólo este dulzor natural lo que hace que el producto sea tan útil. Basta comparar el contenido calórico de la algarroba y el cacao. 100 g de algarroba contienen 222 kcal, mientras que el cacao contiene hasta 374 kcal.
Beneficios de despensa
La composición química de la algarroba es impresionante con una gran cantidad de elementos útiles. Contiene una buena cantidad de potasio, calcio, magnesio, fósforo, hierro, cobre y manganeso. Es rica en vitaminas A, grupo B y D. La proteína presente en la algarroba reduce la ingesta de colesterol. carbohidratos lentos Proporciona energía al cuerpo durante mucho tiempo. Los taninos se unen y eliminan toxinas. Las propiedades beneficiosas de la algarroba incluyen el hecho de que no contiene cafeína. Lo que significa alta presión, el agotamiento de las células nerviosas y la adicción no le amenazan, incluso con un uso frecuente. A diferencia del chocolate, la algarroba no contiene sustancias nocivas que provoquen acné y alergias.
Ni una pizca de daño
¿Cómo se utiliza la algarroba en la cocina? Principalmente como sustituto del azúcar en repostería y postres caseros. Mezcle 100 g de harina de trigo y avena, 2 cucharadas. l. harina de centeno y 1 cucharadita. Levadura en polvo. Agregue 2 cucharadas aquí. l. algarroba, ½ cucharadita. canela y cúrcuma, ¼ de cucharadita cada una. clavo machacado y cardamomo. Vierta 100 ml de agua hervida y 3 cucharadas en la mezcla seca. l. aceite vegetal, 200 g de nueces medianas picadas al gusto. Amasar la masa, formar galletas de jengibre idénticas y colocar en el horno precalentado a 180°C durante 20-25 minutos. Déjalos enfriar y unta con miel. Así de simple pero postre delicioso Puedes disfrutarlo incluso si tienes diabetes. La algarroba la hace útil y absolutamente inofensiva.
vórtice tropical
Cualquier pastelero te dirá cómo preparar un manjar. Se utiliza para hacer un delicioso glaseado, por ejemplo para cupcakes. Con una batidora, haga puré una mezcla de 200 g de dátiles sin hueso, plátano maduro y 100 ml de zumo de naranja. Vierta en él 130 ml de coco o cualquier otro aceite vegetal. Vierta 250 g de harina con 1 cucharadita. refresco, una pizca de vainilla y amasar la masa. Colóquelo en moldes para muffins y hornee por 30 minutos a 180°C. Mientras tanto, triture ½ plátano con 2 cucharadas. l. aceite de coco y 1 cucharada. l. algarroba. Unta la parte superior de los cupcakes con este glaseado y decora con frutos rojos. Si en tu familia tienes vegetarianos, serán los primeros en aprobar este postre.
Pequeñas cosas agradables
También existe una excelente forma de preparar algarroba para los amantes de los deliciosos dulces. Derretir 10 g de mantequilla a fuego lento. Vierta 1 cucharada. l. Crema y miel, vierta 4 cucharadas. l. algarroba y seguir cocinando. Escaldar 70 g de ciruelas pasas con agua hirviendo, secarlas y picarlas finamente. Colóquelo en una cacerola con glaseado de café, sazone con 1 cucharadita. canela y una pizca de jengibre, mezclar bien. Colocar en el frigorífico durante 2 horas. Haga caramelos redondos con la masa enfriada, espolvoree con finas migas de almendras y colóquelos en el refrigerador durante la noche. Tendrás un postre maravilloso para una fiesta amistosa.
Una mañana alegre sin cafeína
En forma de delicioso batido de frutas. Remoja un puñado de almendras crudas en agua durante la noche y pélalas por la mañana. De esta forma la bebida tendrá mejor sabor y se absorberá mucho mejor. Coloca en una licuadora un plátano maduro cortado en rodajas, una taza de frambuesas congeladas y almendras peladas. Añade 150 ml aquí. leche de coco, 3 cucharadas. l. algarroba y batir los ingredientes hasta obtener una masa de aire homogénea. Vierte el batido en vasos y espolvorea con avellanas trituradas. Este abundante cóctel será un buen comienzo del día y cargará tu cuerpo de energía fresca.
Esperamos que su conocimiento del algarrobo no haya sido en vano. Si es así, es hora de pasar de la teoría a la práctica. Y si hace tiempo que descubrió este maravilloso producto, comparta recetas interesantes con su uso.
La algarroba o algarroba se puede encontrar en cualquier país de la costa mediterránea. Los griegos, italianos, chipriotas e israelíes conocen las dulces vainas de algarroba no menos que nosotros sobre las manzanas o los albaricoques. Poco a poco, el árbol comenzó a cultivarse en muchos países con un clima adecuado y ahora la ceratonia de hoja perenne da frutos con éxito en Turquía, India, Australia, Argentina, Brasil, Estados Unidos y Medio Oriente. El algarrobo no es infrecuente en el Cáucaso.
Algarroba: ¿qué es?
La algarroba son frutos de algarroba molida que tienen un olor muy agradable, que recuerda al cacao en grano. Pero a diferencia del chocolate, la algarroba es mucho más ligera y saludable y no contiene cafeína ni grasas. Esta es una bendición para los amantes de los dulces y los productos vegetales naturales.
La algarroba o ceratonia (lat. Ceratónia) es un representante de la familia de las leguminosas. La palabra griega κέρας (сeras) se traduce como “cuerno”. Los frutos curvos tienen forma de cuernos y su pulpa dulce contiene un 50% de azúcares.
Árboles de 10 metros de altura con una copa densa crecen en los bordes de las carreteras y se cultivan para la recolección industrial. Tras una inspección más cercana, se puede ver que las ramas están densamente salpicadas de grandes vainas curvas, mientras que se pueden ver simultáneamente frutos verdes y maduros de color marrón. Las vainas verdes son ácidas y no se comen, pero después de secar los frutos maduros, presentan dulzura, un aroma característico y un sabor a caramelo. La algarroba se cultiva por su pulpa dulce, que puede sustituir al chocolate y al cacao, endulzar los alimentos y dar a los platos un sabor original.
Además de la pulpa, se utilizan semillas de frijol duro. Se utilizan granos redondeados exactamente idénticos para producir una goma, un estabilizador y espesante, conocida como aditivo alimentario E410. Las propiedades beneficiosas de las semillas de algarroba son utilizadas por las industrias alimentaria y farmacéutica.
El árbol crece bien en climas áridos y suelos rocosos, puede vivir varios siglos y dar frutos hasta 100 años. La primera cosecha de judías dulces crece al séptimo año; de los árboles jóvenes se recogen unos 10 kilogramos; los árboles maduros producen hasta 200 kg de fruta.
Las vainas maduras no se abren ni caen; se recogen de los árboles y se secan al sol. Después de esto, la pulpa se utiliza para hacer polvo con distintos grados de tostado, almíbar, pekmez y chocolate. La cosecha de algarroba permite utilizar los granos no sólo para hacer dulces; las vainas se utilizan tradicionalmente para alimentar a los animales domésticos.
¿Cuáles son los beneficios de la algarroba?
Por lo general, se describen los beneficios de la algarroba en comparación con el cacao. Hay que admitir que existen algunas similitudes, pero la algarroba en polvo no es sólo un sustituto del cacao. A mucha gente le gusta el sabor del chocolate tradicional, sería un error considerarlo un producto nocivo y peligroso para la salud. Una taza de café con una rodaja de chocolate natural mejora tu estado de ánimo y te tonifica. La algarroba es un producto independiente con un sabor y aroma agradables, la consumen con placer no solo las personas para quienes la cafeína y el azúcar están contraindicados. Bebidas y dulces con algarroba, características beneficiosas Conocidos desde hace siglos, diversifican la dieta y enriquecen los alimentos con vitaminas y microelementos.
Composición química
100 gramos de algarroba en polvo contienen 222 kcal, casi el doble que el cacao. Esto hace que los dulces con algarroba sean populares entre las personas que dirigen imagen saludable Vigilantes de la vida y el peso. Pero la algarroba es amada no solo por su bajo contenido calórico: composición química Los productos de algarroba son únicos.
Ardillas
La algarroba contiene aproximadamente un 9% de proteínas vegetales. Sin proteínas, el funcionamiento normal de los órganos y sistemas vitales, la regeneración celular, el metabolismo y la formación de hormonas son imposibles. La mayoría de las proteínas se encuentran en la carne, el pescado, la leche y los huevos, pero los vegetarianos obtienen sus proteínas de los alimentos vegetales. La algarroba, como todas las legumbres, puede compensar la deficiencia de proteínas.
carbohidratos
Un 30% de carbohidratos es una cifra elevada, lo que se explica por el alto contenido de azúcar. Los carbohidratos de la algarroba son complejos, lo que significa que se digieren lentamente y no provocan picos de glucosa en sangre ni aumento excesivo de peso. La sensación de saciedad persiste durante mucho tiempo; una parte importante de la energía se gasta en la descomposición de la sacarosa. La fibra sólo se digiere parcialmente, lo que ayuda a la digestión y reduce los niveles de glucosa en sangre.
Los carbohidratos simples están contraindicados en la diabetes, pero la algarroba, que tiene su propio dulzor y es rica en fibra, se absorbe lentamente y se permite con moderación para los diabéticos. El índice glucémico (IG) de la algarroba es de 40 unidades. Sin embargo, la algarroba puede ser perjudicial si se consume en cantidades ilimitadas.
Grasas
La algarroba prácticamente carece de grasa: solo hay un 1%. La falta de grasas explica el bajo contenido calórico de la algarroba. Bajo contenido de saturados. ácidos grasos permite absorber vitaminas liposolubles.
vitaminas
- Grupo B: en términos del contenido de estas vitaminas, las frutas de ceratonia se encuentran entre los líderes. La riboflavina es necesaria para el metabolismo normal y el mantenimiento del sistema nervioso.
- A - el retinol es útil para una buena visión, una piel suave y un cabello brillante.
- D - todos los padres conocen la importancia de esta vitamina, es responsable del pleno desarrollo y funcionamiento del sistema musculoesquelético. El cacao, el chocolate y el almíbar son especialmente útiles para los niños como fuente de calciferol, pero la algarroba está contraindicada en niños menores de dos años. La prohibición se debe a la posible no aceptación del polvo de algarroba por parte del sistema digestivo no completamente formado.
Microelementos
El potasio y el magnesio son necesarios para el funcionamiento normal del corazón, la elasticidad vascular y el mantenimiento del sistema nervioso.
El hierro es parte de la hemoglobina; cuando es deficiente, se interrumpe el suministro de oxígeno a los tejidos. Además, el Fe participa en la eliminación del colesterol y de toxinas.
Sustancias útiles en la algarroba:
| Elementos | 100 gramos de algarroba | En relación con las necesidades diarias (porcentaje) |
| BJU | ||
| carbohidratos | 49 gramos | 30% |
| Ardillas | 5,6 gramos | 9% |
| Grasas | 1 gramo | 1% |
| Colesterol | 0 gramos | |
| Celulosa | 39,8 gramos | 159% |
| vitaminas | ||
| B1 (tiamina) | 0,1 mg | 4% |
| B2 (riboflavina) | 0,5 mg | 27% |
| B3 (niacina) | 1,9 mg | 9% |
| B6 (piridoxina) | 0,4 mg | 18% |
| B9 (ácido fólico) | 0,29 microgramos | 7% |
| E (tocoferol) | 0,6 mg | 3% |
| kholín | 11,9 mg | 4% |
| Microelementos | ||
| Sodio | 35 mg | 1% |
| Potasio | 827 mg | 24% |
| Calcio | 348 mg | 35% |
| Cobre | 0,6 mg | 29% |
| Hierro | 2,9 mg | 16% |
| Magnesio | 54 mg | 14% |
| Manganeso | 0,5 mg | 25% |
| Fósforo | 79 mg | 8% |
| Selenio | 5/3 mcg | 8% |
| Zinc | 0,9 mg | 6% |
Algarroba: beneficios y daños.
Según la composición de proteínas, grasas y carbohidratos (BJC), la algarroba se puede clasificar en productos dietéticos, recomendado en una dieta equilibrada y en el tratamiento de determinadas enfermedades. El valor de este sabroso producto se debe no solo a la presencia de sustancias útiles, sino también a la ausencia de algunos elementos químicos que se encuentran en el café y el cacao.
Los productos de algarroba no contienen:
- Salsolinol. Un opioide no peptídico que es adictivo. Esta sustancia provoca adicción al alcohol, el café y el chocolate.
- Feniletilamina. mi un alcaloide natural que actúa como estimulante. La propiedad del chocolate para mejorar el estado de ánimo, conocida por todos los golosos, se explica por la presencia de este compuesto en el cacao. Feniletilamina puede causar dolores de cabeza.
- teobromina. El pulso se acelera, los latidos del corazón se vuelven demasiado distintos y, a veces, puede producirse taquicardia y aumento de la presión arterial.
- Cafeína. Un estimulante que estimula el sistema nervioso y cardiovascular. Estas propiedades son bien conocidas por los amantes del café, pero en grandes cantidades la cafeína contrae los vasos sanguíneos, aumenta la presión arterial y provoca dolores de cabeza.
- Ácido oxálico. Oxalato, que interfiere con la absorción de zinc y calcio. Una deficiencia de estos elementos se manifiesta por dolores musculares.
- Colesterol.Está ausente en la algarroba, como en todos los alimentos vegetales. Los productos de algarroba ayudan a limpiar los vasos sanguíneos del colesterol nocivo.
- Alérgenos.La algarroba es uno de los productos poco alergénicos.
Un conjunto único de sustancias beneficiosas, combinado con la ausencia de estimulantes y alérgenos, convierte la algarroba en un valioso producto alimenticio. Los frijoles tostados y sin tostar, el almíbar y el pekmez se utilizan ampliamente en la preparación de chocolate, dulces caseros y de fábrica, productos horneados y bebidas, en todos los casos en los que es necesario agregar dulzura y sabor a los postres. Prácticamente no hay reacciones adversas a este producto, lo que hace que los derivados de la algarroba sean un ingrediente versátil. Al mismo tiempo, los beneficios de la algarroba son evidentes:
- Acción antioxidante. Las sustancias de algarroba neutralizan los radicales libres que destruyen las células de la piel y la envejecen. El cacao tiene un efecto similar, pero no todo el mundo puede consumirlo.
- Las mujeres durante el embarazo y amamantamiento Puede sustituir de forma segura el café y el cacao habituales por bebida de algarroba y chocolate.
- El sabor dulce de la algarroba se debe a la presencia de fructosa y sacarosa. Estos azúcares se permiten con moderación incluso en la diabetes, ya que el nivel de glucosa cuando se consume aumenta lenta y ligeramente. No es necesario endulzar bebidas y platos que contengan algarroba con azúcar refinada.
- La algarroba contiene muy poca grasa, por lo que los productos se almacenan durante mucho tiempo y no adquieren un sabor rancio.
- Incluso el polvo de algarroba contiene fibra en pequeñas cantidades. Gracias a ello, se mejora la digestión, los intestinos se limpian de toxinas y sustancias nocivas.
- Los frutos de Ceratonia son ligeramente astringentes, pero las sustancias que imparten un sabor astringente actúan como antiséptico y curan la diarrea.
- La capacidad de reducir el apetito hace de la algarroba una herramienta invaluable para perder peso. Sustituya el azúcar por polvo sin tostar o ligeramente tostado y en unas pocas semanas podrá perder algunos kilos sin esfuerzo.
El dulzor de la algarroba depende del grado de tostado: los frutos secos crudos son mucho más dulces que los tostados. Si tiene diabetes, le recomendamos que opte por la algarroba de color marrón oscuro y muy tostada.
Caramelos de algarroba.
Productos de algarroba
Actualmente, la algarroba es muy popular no sólo en lugares donde la algarroba crece de forma natural. Los productos elaborados con vainas dulces son utilizados por personas que buscan un estilo de vida saludable, deportistas, diabéticos, los padres prefieren darles a sus hijos chocolate y bebidas elaboradas con algarroba saludable y respetuosa con el medio ambiente. El agradable sabor y aroma atraen cada vez a más aficionados.
vainas
Las vainas secas se almacenan durante mucho tiempo sin perder sus propiedades beneficiosas. A partir de vainas trituradas y molidas en un molinillo de café se elabora té y una bebida deliciosa que recuerda al cacao.
Polvo
Se encuentra disponible comercialmente polvo elaborado a partir de vainas crudas y tostadas. El polvo crudo es muy dulce y de color claro, pero no sabe a chocolate. Cuando se tuesta ligeramente, la algarroba adquiere acidez y sabor a caramelo. Polvo amargo, de color chocolate amargo, de tostado medio: generalmente se usa para hacer dulces caseros y productos horneados.
Jarabe (pekmez, bekmes)
El almíbar dulce se prepara sin añadir azúcar refinada. Este edulcorante natural tiene una gran demanda, se vierte sobre postres y se añade al té y otras bebidas. Rico en sabor, este producto natural suele ser elegido cuando se necesita adelgazar. sobrepeso- Agregar pekmez a la comida y bebida reduce el apetito.
¿Dónde puedo comprar algarroba?
La algarroba, que no todos los seguidores de un estilo de vida saludable, vegetarianos y nutricionistas conocían hace unos diez años, está conquistando mercados. Hoy en día, el polvo, las vainas y el jarabe de algarroba se pueden encontrar no solo en tiendas especializadas que venden productos orgánicos y nutrición deportiva, sino también en hipermercados y supermercados comunes. Casi siempre, los productos elaborados con granos de ceratonia se encuentran disponibles en tiendas de té y cafeterías y en mostradores con especias orientales. Si en tu ciudad hay tiendas veganas o de comida cruda, es probable que encuentres productos de calidad de proveedores confiables.
En los sitios web de tiendas online rusas, ucranianas y bielorrusas hay ofertas para la venta de productos de algarroba. Para que el producto seleccionado no decepcione, estudie las opiniones de los consumidores y pruebe varios tipos de algarroba en polvo y jarabe.
Se preparan deliciosos chocolates y batidos con algarroba en polvo. Si cuidas tu comida y quieres comer alimentos sin químicos ni conservantes con colorantes, prepara bebidas agregándoles algarrobas saludables.
Se utiliza para producir polvo dulce y almíbar de frutas.
Funciones de cocina
Crudo o frito...
- La algarroba cruda es adecuada para preparar batidos y batidos de frutas. Agradará a los golosos.
- Ligeramente tostado: tiene un color más oscuro y un mayor contenido de azúcar (40%), tiene una ligera acidez y un ligero sabor a caramelo.
- Para los amantes de las bebidas de “chocolate”, es mejor tomar algarroba tostada con un regusto amargo característico del chocolate negro.
como preparar
Será útil para las amas de casa saber que:
- Para mejorar la calidad del producto final, antes de cocinarlo, es recomendable tamizar el polvo, similar a la harina, para eliminar grumos.
- El polvo se disuelve rápidamente en un vaso. agua caliente o leche, a una temperatura de 90 grados.
- La algarroba en sí tiene un sabor dulce, por lo que no es necesario añadirle azúcar ni miel.
- La bebida se puede complementar con leche, la algarroba no afecta la absorción de las grasas lácteas.
- Además, si lo deseas, añade un poco de vainilla o canela.
- El polvo y el almíbar de algarroba combinan perfectamente con el requesón, el coco y las frutas.
He elaborado una selección de bebidas saludables y deliciosas que se pueden preparar con algarroba. Estas recetas son muy adecuadas para dietas destinadas a adelgazar.
Cacao de algarroba
El cacao con leche es la bebida más popular y querida. El cacao alternativo elaborado con algarroba no es menos sabroso y saludable.
La algarroba en polvo tiene una serie de ventajas sobre el cacao en polvo, a saber:
- no contiene sustancias psicotrópicas ni tóxicas (cafeína, feniletilamina, ácido oxálico);
- tiene dulzor natural debido a la presencia de fructosa y sacarosa;
- Contiene tres veces más calcio y diez veces menos grasa en comparación con su competidor.
Vale la pena enfatizar que la algarroba envasada en paquetes no contiene impurezas químicas, que a menudo son comunes entre los fabricantes de cacao en polvo, chocolate y otros productos de confitería.
Para preparar cacao aromático y muy sabroso a partir de algarroba necesitarás:
- Un vaso de leche baja en grasa (1,6% está bien) – 250 m
- vaso de regular agua potable– 200ml
- Algarroba en polvo, sin tostar o frita (al gusto) – 1,5 cucharadas. cucharas
- Miel natural o azúcar – 1 cucharada
Metodo de cocinar
- En una cacerola o cacerola pequeña, combine la leche, el agua e inmediatamente agregue la algarroba. Esto evitará grumos de polvo y mejorará el sabor de la bebida.
- Coloca la mezcla a fuego medio y deja que hierva, revolviendo bien con una cuchara.
- Cuando la mezcla comience a hervir, agrega azúcar o miel al gusto.
- Luego retire con cuidado los platos de la estufa, ya que la bebida terminada puede "escaparse" inesperadamente de la sartén.
- El cacao alternativo se sirve caliente o ligeramente frío.
café de algarroba
La algarroba también puede ser un completo sustituto del café. El café elaborado con algarroba en polvo es ideal para los ávidos amantes del café que cambian a un estilo de vida saludable.
Al igual que el cacao en polvo, la algarroba, libre de cafeína y teobromina, es superior al café en términos de beneficios para la salud.
A diferencia del café, esta bebida, por supuesto, no te vigorizará, pero llenará tu cuerpo de energía y vitaminas.
Pero, lamentablemente, no se puede conseguir un aroma tan vertiginoso como el de una taza de café natural de alta calidad.
Receta
El café de algarroba también debe prepararse en un recipiente estrecho o turco. Un turco eléctrico también funcionará.
- Vierta 200 ml de agua hervida en el turco y colóquelo al fuego.
- Luego agregue 3-4 cucharaditas de algarroba y, revolviendo bien, deje hervir.
- El proceso de ebullición va acompañado de una espuma que sube a la superficie del turco. Es necesario controlar la espuma con mucho cuidado: tan pronto como alcance el máximo, retire rápidamente el recipiente del fuego.
- Ha caído la espuma: el turco vuelve al fuego. Estas manipulaciones deben realizarse una o dos veces más.
- El proceso de cocción durará unos 5 minutos.
- El café ya preparado se puede aromatizar con canela, leche o sirope de algarroba.
Algarroba con leche
No es acerca leche de vaca, sino sobre tipos exóticos de leche, a partir de los cuales, a partir de algarroba, se obtienen deliciosas bebidas inusuales.
Ingredientes principales para 1 ración de bebida.
- Un vaso de leche de coco – 250 ml
- Algarroba en polvo, sin tostar o tostada (al gusto) – 2 cucharaditas colmadas
- Achicoria en polvo – 1 cucharadita rasa
- Especias (vainilla, cardamomo): literalmente en la punta de un cuchillo.
- Azúcar o miel natural(gusto)
Metodo de cocinar
- Vierte la leche de coco en un turco o cualquier otro recipiente hondo y prende fuego.
- Agregue inmediatamente algarroba, achicoria y especias.
- Calienta la mezcla a fuego medio durante 3-4 minutos, pero no la dejes hervir.
- A continuación, retira la bebida del fuego y déjala enfriar.
- Solo queda verter la algarroba en tazas, endulzarla con azúcar o miel y disfrutar del delicioso sabor de la bebida en agradable compañía.
Té de algarroba en polvo
Metodo de cocinar
- Tome una tetera de porcelana o barro y vierta agua hirviendo sobre ella.
- Luego agregue unas cucharadas de algarroba en polvo y vierta el producto de una tetera hirviendo.
- Mezclar todo rápidamente con una cuchara, cerrar bien la tetera con tapa y dejar actuar 15 minutos.
- Después de un cuarto de hora, siéntete libre de verter el té en tazas y disfruta de su aroma y delicioso sabor.
Esta receta se puede modificar añadiendo algarroba al té negro o verde. Esto hará que la ceremonia del té sea más brillante y saludable y, sin duda, atraerá a todos los invitados.
Batido de algarroba y dátiles
(a base de plátano)
Increíblemente, todo el potencial vitamínico de las verduras y frutas se puede concentrar en un vaso de batido.
Un batido es un líquido extremadamente saludable que hidrata y nutre el cuerpo humano con vitaminas y minerales, y también crea una barrera confiable contra las infecciones.
Los batidos con algarroba se vuelven aún más sabrosos y saludables, además de ayudar a eliminar los problemas intestinales.
Ingredientes principales por porción.
- Vaso de leche fría - 200 ml
- Dátiles grandes y carnosos - 3 piezas
- Plátano maduro grande - 1 pieza
- Algarroba en polvo, tostada o sin tostar (al gusto) – 0,5 cucharada
- Canela – 0,5 cucharadita
- vainilla al gusto
Metodo de cocinar
- Lava la fruta.
- Retira la cáscara del plátano y córtalo en trozos.
- Quitamos las semillas a los dátiles.
- Coloque todos los ingredientes en una licuadora y velocidad media mezcle hasta que quede suave.
- Vertimos el batido terminado en vasos y disfrutamos sirviéndolo a nuestros invitados.
Cóctel de plátano y algarroba
Las bebidas de algarroba a base de leche caliente son muy agradables y recuerdan al cacao.
Pero el sabor de los batidos de frutas fríos con la adición de algarroba adquiere un nuevo tono, volviéndose mucho más brillante y rico.
Al mismo tiempo, se conservan todas las propiedades beneficiosas del polvo de algarroba enumeradas anteriormente. Entonces, ¿por qué negarse el placer y no probar esta maravillosa bebida?
Ingredientes principales para dos porciones.
- Leche fría - 400 ml
- Plátano maduro grande - 2 piezas
- Algarroba en polvo, tostada o sin tostar (al gusto) – 1 cucharada de postre
- Azúcar de vainilla – 1 cucharada de postre
- Miel natural – 1 cucharada de postre
Metodo de cocinar:
- Lavar los plátanos, quitarles la piel y cortarlos en rodajas.
- Vierta la leche en una licuadora, agregue los plátanos, la algarroba, el azúcar de vainilla y la miel.
- Mezclar todo hasta obtener una masa esponjosa y homogénea.
- Vierte la bebida en vasos, decora con una pajita y disfruta de su agradable sabor.
En conclusión, me gustaría enfatizar que en ningún caso la algarroba debe tratarse como una panacea. Todo está bien con moderación. Pero al mismo tiempo, el consumo regular de este producto exótico puede mejorar significativamente la salud y el bienestar de las personas aficionadas al chocolate y al café.
¿Juguemos a un juego de adivinanzas? Polvo marrón dulce, pero no cacao. Una bebida aromática y tonificante, pero no café. Un caramelo blando y apetitoso, pero no una trufa. ¿Qué es? Y esta es una algarroba misteriosa, cuyos beneficios y daños se conocen desde los tiempos bíblicos. Hoy en día, la algarroba (como se llama oficialmente a la algarroba) es un manjar bajo en calorías de moda, pero hace unos siglos se utilizaba para salvar a los habitantes del Mediterráneo del hambre y la deficiencia de vitaminas, especialmente durante la sequía. ¿Por qué más es tan famosa la algarroba y por qué es un lugar ideal para ella en tu cocina?
Oro negro de Chipre
Así es como se ve un algarrobo
Cocinar con algarroba: secretos de la cocina mediterránea
La goma de algarroba, a veces erróneamente llamada aceite, es un producto importante en la industria alimentaria. Gracias a él, el helado se vuelve viscoso y suave, el pudín adquiere su consistencia ideal y el glaseado de los pasteles se endurece en la forma más extraña.
Pero si decides comprar jarabe de algarroba para tu hogar, las instrucciones de uso te sorprenderán gratamente. ¡Esta salsa “casi chocolate”, al igual que el polvo, se puede utilizar de diversas formas!
- Espolvorear o regar con algarroba ensalada de frutas o postre casero con requesón, en lugar de azúcar en polvo, y.
- Preparamos una alternativa al cacao: basta con mezclar una cucharada de algarroba en un vaso de agua caliente o leche. Puedes preparar café con algarroba de la misma forma: se vende en las tiendas como una bebida instantánea normal (de café normal o).
- Usamos algarroba molida para hornear. El higo egipcio dará a tus postres un rico color chocolate y un original sabor a caramelo de nuez.
- Mezclar con manteca y miel. Los amantes de las tostadas matutinas con mantequilla y mermelada sin duda apreciarán este enfoque creativo del desayuno.
- Elaboramos trufas caseras, chocolate o tarta de patatas con algarroba.
Recetas con algarroba
¿Quieres mimar a tu familia con tortitas inusuales o cacao con un sabor original? Abastecerse urgentemente de oro negro chipriota. Muffins de plátano, pastel de calabaza, trufas de coco: en Internet se pueden encontrar las recetas más inesperadas. Y si prefiere la algarroba seca, las recetas de bebidas elaboradas con ella también agradarán a los gourmets.
Tenga en cuenta: la algarroba en sí es muy dulce, por lo que es necesario agregar azúcar a los postres en cantidades muy pequeñas, o nada. El sabor de los higos egipcios también es impredecible: las revisiones difieren seriamente en las descripciones de las tortas y bebidas de algarroba. Para algunos, la algarroba se parece al chocolate amargo, otros hablan de un delicado tono a nuez y muchos creen que el sabor brillante de la algarroba es tan único que simplemente desafía toda descripción.
Batido de dátiles con algarroba
Necesitará: un vaso de yogur sin azúcar, 5 yogures sin semillas, 1 plátano maduro, 2-3 cucharadas grandes de algarroba en polvo.
Pica finamente la fruta, ponla en una batidora, rellénala con yogur y añade la algarroba. Batidor. Si la bebida queda demasiado espesa, puedes agregar un poco de leche.
chocolate de algarroba
La receta de este chocolate se puede cambiar según sus gustos: agregue nueces, frutas secas, especias, experimente con combinaciones.
Necesitará: 100 g de manteca de cacao, 50-60 g de algarroba, 50 g de leche en polvo, aditivos al gusto: nueces, hojuelas de coco, semillas de amapola, semillas de sésamo, etc.
Tamizar la algarroba por un colador y al mismo tiempo derretir la manteca de cacao al baño maría. Agregue el dulce en polvo (mantenga una cucharada grande en reserva). Si la mantequilla de chocolate se espesa, derrítela nuevamente.
Luego agregue la leche en polvo, si es necesario, el resto de la algarroba. La masa debe tener la consistencia de una crema agria espesa. Agrega nueces, frutas secas y otros deliciosos ingredientes.
La mezcla terminada se puede colocar en moldes de hielo con formas (obtendrás interesantes trufas con corazones o manzanas) o formar una barra de chocolate. Dejamos enfriar en el frigorífico varias horas y el chocolate casero estará listo.
¿Es posible cultivar algarroba en casa?
Los principales requisitos de la algarroba son una temperatura de 25 a 27 ° C y una humedad del aire del 85%. En invierno, el árbol necesita descanso y temperaturas más frescas, y vive mejor en el alféizar de una ventana al sur.
Bueno, mientras espera la cosecha casera de higos egipcios, no dude en buscar algarrobas en las tiendas. Hoy en día puedes comprar algarroba y sirope de algarroba en tiendas especiales online y departamentos de especias. Cuestan casi lo mismo: 300-350 rublos por 500 gramos de polvo y 250 ml de jarabe, respectivamente.
