Üdvözlet, kedves olvasók! Ma egy olyan elképesztően népszerű étel elkészítésének elveiről fogunk beszélni, mint a borscht.
Minden ember számára az a legfinomabb étel, amelyhez gyermekkora óta hozzászokott. Az oroszok számára a borscs nem csak étel, hanem igazi kulturális örökség. Most erről a „jelentős” ételről fogunk beszélni.
A borscs valóban univerzális étel. Ma gyakran első fogásként szolgálják fel.
Erőt ad, hűvös időben melegít, melegben felfrissít. És bár ősidők óta készítik, nincs olyan háziasszony, aki ugyanúgy főzné. Még egy szakács is elkészítheti különféle módon, például a paradicsompürét friss paradicsomra cserélheti, vagy savanyú káposztát tesz egy serpenyőbe. Emiatt ennek az ételnek a kalóriatartalmát nehéz meghatározni.
Sok országban borscht készítenek. Azok is eszik, akik figyelik az alakjukat. A sokféle étel közül mindenki kiválaszthatja a legmegfelelőbbet.
Az étel előnyei
Répával főzve, hús nélkül , zöld - a borscs mindenképpen hasznos lesz a szervezet számára. Ez a kiegyensúlyozott étel sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, segít megbirkózni a gyomor-bélrendszeri betegségekkel, kis adagot is telít, javítja az anyagcserét, a szervezetbe kerülő szénhidrátok, zsírok és fehérjék gyorsan lebomlanak. Az emésztés során hő szabadul fel, ezért egy adag borscs elfogyasztása után felforrósodik.
Ahogy a káposztalevest elképzelhetetlen káposzta nélkül főzve, úgy nincs borscs cékla nélkül. Más összetevők hozzáadhatók vagy elhagyhatók, de a húsleves és a cékla mindig jelen van.
Az étel különféle összetevőket tartalmazhat, de burgonya, hagyma, sárgarépa, cékla, káposzta és fűszernövények szükségesek. Ennek az ételnek a lehetőségei a szakács képzeletétől és a termékek elérhetőségétől függenek. A húslevest gazdagabbá teheti, ha sertéshússal felforraljuk. A fokhagyma pikantériát kölcsönöz az ételnek. A borscsot savanyítani kell, erre a célra ecetet vagy káposzta sóoldatot használnak. Érdemes a cukrot is beletenni a receptbe, ami édeskés ízt kölcsönöz az ételnek. Ezt a levest főtt és nyers céklából is készítik. Csíkokra vágjuk, ecetet adunk hozzá és olajon kisütjük.
Ennek a zöldségnek a feldolgozása azért szükséges, hogy pároláskor ne veszítse el gazdag bordó árnyalatát. Ezután adjunk a répához húslevest, cukrot, paradicsompürét vagy friss paradicsomot, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk. Röviddel a párolás vége előtt adjuk hozzá a pirított gyökereket és a hagymát. A húslevest külön főzzük, hogy átlátszó legyen, a felületéről el kell távolítani a zsírt és a habot. A leveshez adjuk a frissen reszelt káposztát, majd forralás után párolt répát és gyökeret adunk hozzá, és még körülbelül fél órán át főzzük. A főzési folyamat végén adjunk hozzá barnított lisztet, különféle fűszereket, valamint sót és cukrot a borscshoz, és forraljuk 10 percig. Ha a borscht elkészítésének folyamatában használja savanyú káposzta, akkor először pörkölt.
Nagyböjti borscs
A vegetáriánus borscs is ugyanígy készül, de ehhez zöldséglevest használnak. A tápérték növelése érdekében néha babot adnak hozzá. A zöldségleves nem befolyásolja az ízt, és nem károsítja az alakot. Emiatt sok nő szereti a vegetáriánus borscsot - kevés a kalória, és hasznosságát tekintve nem rosszabb, mint a hagyományos változat.
Hideg borscs
Ezt a borscsot okroshka-nak is nevezik, mivel sok közös vonásuk van az elkészítési módban. A répát, a burgonyát és a tojást előfőzzük, majd kockákra vágjuk. Az uborkát és a zöldeket felvágjuk, és hozzáadjuk az előkészített zöldségekhez. Főtt hús helyett néha sertéshúst, marhanyelvet vagy kolbászt használnak. A hideg borscs és az okroshka közötti jelentős különbség az, hogy céklalevessel készül, ami gazdag málnás árnyalatot és egyedi ízt ad neki. Ezt az ételt leggyakrabban nyáron készítik, amikor a szervezet nehezen tudja megemészteni a nehéz ételeket.
Hogyan határozzuk meg a borscht kalóriatartalmát?
Tápértéke az étel összetételétől függ. Így a zöldséglevesben főzött sovány borscsot nyugodtan fogyaszthatják az alakjukat figyelő emberek, hiszen kalóriatartalma mindössze 30 kcal. A húslevesben főzött cékla borscs kalóriatartalma a hústól függ. Ha a borscsot marhahússal főzték, akkor tápértéke körülbelül 90 kcal-nak felel meg.
Milyen előnyei vannak az összetevőknek?
A borscs olyan egészséges zöldséget tartalmaz, mint a cékla. Hashajtó hatású, jótékony hatással van az emésztési folyamatokra. A leves másik gyógyító összetevője a hagyma. Serkenti az immunrendszert és felgyorsítja az anyagcserét. A baromfihús diétásnak számít, így a csirkével vagy pulykával készült borscs tápértéke alacsony lesz. A baromfihúsból származó fehérje könnyebben emészthető, és az emésztés a gyomor-bél traktus komplikációi nélkül megy végbe. Sok orvos javasolja a csirkehúslevest a betegségek és műtétek utáni gyógyulási folyamat során.
Hogyan csökkentsük a kalóriát?
- A zöldségeket minimális olaj hozzáadásával megpirítjuk.
- A húslevest jobb főzni.
- Ha húslevest főz csirkével anélkül, hogy olajat adna hozzá, az étel kalóriatartalma csökken.
- A borscs friss káposztával kevésbé tápláló.
- Helyezzen minimális mennyiségű burgonyát az edénybe.
- Az öntethez zsírszegény tejfölt használjunk, ne majonézt.
Ismeretes, hogy a sütés során az élelmiszerek tápértéke megnő, különösen állati zsírok használatakor. A párolás során a jótékony anyagok megmaradnak, így az így feldolgozott élelmiszerek elvesznek minimális mennyiség vitaminok
Nincsenek ellenjavallatok a borscht fogyasztására, függetlenül az egyes összetevők egyéni intoleranciájától. Általában, mint a legtöbb első fogás, a borscsnak is sok hasznos tulajdonsága van. Közülük érdemes megemlíteni egy olyan képességet, mint az emésztőszervek működésének normalizálása és az irritált gyomornyálkahártya megnyugtatása. Ezenkívül ez az étel befolyásolja az anyagcserét.
A kalóriaszámlálás nem csak a táplálkozási programok, diéták és sport híveinek kiváltsága, a táplálkozás ellenőrzése gyakran szükséges az egészség megőrzéséhez. Az elhízás, az anorexia és a közelgő kardioműtétek megkövetelik a pácienstől, hogy szigorúan tartsa be a kcal-normát, és abszolút minden ételt ellenőrizni kell, különösen a csirkehús borscs kalóriatartalmát. A mell a leginkább diétás húsfajta, és a „könnyű” táplálkozási rendszerek alapja, de még a csirkeleves energiaértéke is nagymértékben függ a teljes összetételtől.
Mi határozza meg a házi készítésű borscs kalóriatartalmát?
Bizonyára sokan ismerik azt a közkeletű bölcsességet, hogy „minden szakács más borscsot készít”, vagy „minden háziasszonynak megvan a maga borscs receptje”. És ezzel nem lehet vitatkozni, mert még ha ezt a hagyományos szláv levest is szigorúan édesanyja receptje szerint készíti el, az íze nem lesz ugyanaz. Nem lesz rosszabb vagy jobb, csak más lesz.
És ugyanez a helyzet az edény energiaértékével is. Nem lehet pontosan és magabiztosan megmondani, hogy mennyi kalória van a csirkehús borscsban, mert mindenkinek megvan a saját főzési receptje. Van, aki babot tesz a levesbe, van, aki a borscsot főtt céklával szereti, van, aki serpenyőben készíti el az öntetet.
A burgonya hiánya és jelenléte a levesben, a répa mennyisége, az öntet típusa (tejföl, majonéz), és még a csirke tetemének banális része is, amelyből az első fogást főzik, befolyásolja a 100 gramm kalóriák számát. csirke borscsból.
Ma alaposan elemezzük a csirkehús borscs összes legnépszerűbb változatát, és megtudjuk, hány kcal-t tartalmaz az ebédlőtányérunk.
A klasszikus borscs kalóriatartalma
A vöröskáposztaleves energiaértékének kiszámításához a klasszikus receptet vettük kiindulópontnak:
- A csirkecomb gazdag húsleveshez a legjobb választás. 3-4 liter leves elkészítéséhez 400-600 g lábast fogyaszthat, amelynek kalóriatartalma 740-1100 kcal (100 g = 185 kcal). Ha „könnyebb” csirkemellből készítünk levest, akkor a leves kalóriatartalma jelentősen csökken, mert száz gramm fehér filé mindössze 113 kcal-t tartalmaz, ami 600 g-ra vonatkoztatva 678 kcal.
- Fehér káposzta - 27 kcal, ami 500 g leveshez szükséges 135 kcal.
- A klasszikus borscsban lévő burgonya nélkülözhetetlen termék. Három közepes gumó elég lesz összesen, plusz még 228 kcal.
- A borscht öntetet általában egy sárgarépából (75 g = 24 kcal), egy hagymából (75 g = 35 kcal), 2 evőkanálból készítik. paradicsompüré (46 kcal) és előfőzött cékla (150 g = 74 kcal) sütéssel és párolással a hozzáadással növényi olaj(40 g = 360 kcal). Az összes összetevőt összegezve azt találjuk, hogy a dresszing kalóriatartalma 539 kcal.
- A főzés legvégén egy 40 grammos (15 kcal) finomra vágott zöldcsokor és az apróra vágott fokhagyma (16 g = 23 kcal) kerül a borscshoz.
Összesen 4 liter csirkehús borscs mellével 1617 kcal (42,6 kcal/100 g), a lábas borscs 2049 kcal (51,6 kcal/100 g).
Ne felejtsük el azonban, hogy a borscs tálalásánál tejfölt is kínálnak, melynek energiaértéke zsírtartalomtól függően 133-380 kcal között változik, vagy majonézt, melynek kalóriatartalma átlagosan 660 kcal vagy 220 kcal. kcal, ha úgy dönt, hogy „light” borjút használ."
Kalória táblázat borscshoz csirkével
Nos, most vessünk egy pillantást a borscs más változataira, és derítsük ki, mennyire más a tápérték egy leves, amelyet különböző technológiákkal készítenek.
| Borscht típusa | Mókusok | Zsírok | Szénhidrát | Kalóriatartalom (kcal) 100 grammonként | Kalória 1 tányérban (270 g) |
| Borscs csirkével burgonya nélkül | 4,5 g | 2,71 g | 1,69 g | 49 kcal | 132,3 kcal |
| Borsch-val csirkemell nincs krumpli | 4,9 g | 1,5 g | 1,7 g | 40 kcal | 108 kcal |
| Borscht csirkével és burgonyával | 4,4 g | 2,5 g | 2,5 g | 51,6 kcal | 140 kcal |
| Borscht csirkemellel és burgonyával | 4,7 g | 1,5 g | 2,64 g | 42,5 kcal | 115 kcal |
| Borscht csirkével burgonya és bab nélkül | 4,7 g | 2,6 g | 2,5 g | 53 kcal | 143 kcal |
| Borscht csirkemellel burgonya és bab nélkül | 5 g | 1,5 g | 2,6 g | 44 kcal | 119 kcal |
| Borscs csirkével és tejföllel 18% | 4,3 g | 3,5 g | 2,6 g | 60 kcal | 162 kcal |
| Borscs csirkemellel és tejföllel 18% | 4,6 g | 2,4 g | 2,7 g | 51 kcal | 138 kcal |
| Borscht csirkével és majonézzel | 4,3 g | 6,4 g | 2,6 g | 85 kcal | 229,5 kcal |
| Borsch csirkével, burgonyával és babbal | 4,5 g | 2,5 g | 3,4 g | 54,5 kcal | 147 kcal |
| Borscht csirkemellel, burgonyával és babbal | 4,8 g | 1,4 g | 3,4 g | 45,9 kcal | 124 kcal |
| Borscs csirkével olaj nélkül (az öntet sütése nélkül) | 4,35 g | 1,75 g | 2,6 g | 44,5 kcal | 120 kcal |
| Borscs csirkemellel, öntet sütés nélkül (olaj nélkül) | 4,7 g | 0,6 g | 2,6 g | 35,5 kcal | 96 kcal |
Ha gondosan figyelemmel kíséri étrendje minőségét, akkor a csirkehús borscs kalóriatáblázata az Ön útmutatója lesz a konyhában. Ezekkel az adatokkal minden bizonnyal saját kezűleg elkészítheti azt az ebédlehetőséget, amely megfelel a kalórianormájának.
A diéta betartása során pontosan tudnia kell, hogy mennyi kalóriát fogyasztunk naponta és milyen formában. Ezek a problémák könnyen megoldhatók a kalóriatáblázat segítségével.
A levesek és a borscs főzéséhez szükséges magas szint készségek és koncentráció, mivel a főzés több mint két órát vesz igénybe, és ettől függ táplálkozási előnyei és íze.
Az első fogások teljes tápanyagforrásnak számítanak, mivel egy tányér leves helyettesíti a teljes étkezést, és átlagosan 100 kilokalóriát tartalmaz 100 gramm étel.
Borscht tejföllel és fűszernövényekkel
Az első fogások széles választéka lehetővé teszi az Önnek megfelelő recept kiválasztását, figyelembe véve a zsírok, fehérjék és szénhidrátok bevitelét, valamint a szükséges napi zöldségbevitelt. Az étrend kiegyensúlyozásával hosszú időre félreteheted a plusz kilókkal kapcsolatos gondolataidat.
| Étel neve: | Kalóriatartalom (100 grammonként) | Mókusok | Zsírok | Szénhidrát |
| Ukrán borscs | 90,2 | 4,4 | 4,4 | 8,7 |
| Moszkvai borscs | 115,5 | 8,3 | 7,2 | 4,6 |
| Borsch aszalt szilvával és gombával | 74 | 4,6 | 3,1 | 7,4 |
| Szibériai borscs húsgombóccal | 76,7 | 5,4 | 3,4 | 6,5 |
| Borscht káposztával és burgonyával | 61,6 | 3,8 | 2,9 | 5,4 |
| Vegetáriánus borscs | 34,7 | 0,5 | 2,7 | 2,2 |
| Szibériai borscs | 76,7 | 5,4 | 3,4 | 6,5 |
| Nyári borscs | 49 | 1,1 | 2,1 | 6,4 |
| Borscs hús nélkül | 38 | 1 | 1,7 | 5 |
| Zöld borscs | 58 | 3,3 | 3,8 | 3 |
pépesített leves tejföllel Fontos: A borscs története gyökereihez nyúlik vissza hagyományos konyha keleti szlávok. Néhány első említést magáról még a 16. században, a Kijevi Rusz területén hagyott hátra. A borscsot Ukrajna, Oroszország, Fehéroroszország, Litvánia és Lengyelország nemzeti konyhájának tartják.
| Étel neve: | Kalóriatartalom (100 grammonként) | Mókusok | Zsírok | Szénhidrát |
| Borsóleves | 54,3 | 2,2 | 1,1 | 2,6 |
| Gomba leves | 50,9 | 0,8 | 3,4 | 4,6 |
| Burgonyaleves húsgombóccal | 57,6 | 3,3 | 2,2 | 6,5 |
| Csirke tészta leves | 59,7 | 4,5 | 3,3 | 3,1 |
| Házi készítésű rassolnik | 38,4 | 0,9 | 1,6 | 5,4 |
| Rizsgombaleves | 62,7 | 2 | 2,2 | 9,3 |
| Burgonyaleves tésztával | 47,7 | 1,3 | 1 | 8,8 |
| Rasszolnik Leningrádszkij | 53,3 | 1,3 | 1,7 | 8,8 |
| Kacsaleves | 283 | 10,9 | 23 | 8,6 |
| Burgonyaleves tintahalral | 62,4 | 4 | 2,4 | 6,5 |
| Rassolnik kubai stílusban | 100,8 | 4,9 | 5,7 | 7,9 |
| Burgonyaleves édes paprikával | 55,9 | 0,9 | 3,7 | 4,9 |
| Kharcho leves | 87,9 | 4,8 | 5,5 | 5 |
| Sajtos leves | 93,4 | 4,7 | 6,9 | 3,2 |
| Rostov halászlé | 70,1 | 8,5 | 2,2 | 4,4 |
| Okroshka kefirrel | 47 | 3,1 | 1.9 | 4,3 |
| Paradicsomleves | 11 | 1 | 0,1 | 2,1 |
| Hagymaleves | 44 | 1,4 | 2.7 | 4 |
| Káposztaleves | 31 | 1.7 | 2,1 | 3,2 |
Fontos: Az első fogások kalóriatartalmának csökkentése érdekében csirke-, marha- vagy hallevest kell alapul venni.
Videó: Hogyan csökkentheted kedvenc ételeid kalóriatartalmát?
Kása kalória táblázat
A zabkását minden asztalon az egyik legnépszerűbb terméknek tekintik, nagy választéka minden kultúrának saját termesztési, termelési és ízesítési módszerét tudta biztosítani.
Magas rosttartalma miatt a zabkása hasznos és egészséges terméknek számít. Aktívan emésztődik, ami pozitív hatással van a belekre és azok mozgékonyságára. Ez segít a hízás elkerülésében, zabkása diéták alkalmazása esetén pedig a súlyfelesleg leadását is segíti.
zabkása bogyókkal és gyümölcsökkel Kása kalória táblázat:
| Étel neve: | Kalóriatartalom (100 grammonként) | Mókusok | Zsírok | Szénhidrát |
| Bulgur | 342 | 12,3 | 1,3 | 57,6 |
| Hajdina | 132 | 4,5 | 2,3 | 25 |
| Búzadara | 80 | 2,5 | 0,2 | 16,8 |
| Árpa zabkása | 310 | 11,5 | 2 | 68,5 |
| Zabpehely | 88 | 3 | 1,7 | 15 |
| Búza zabkása | 325 | 13 | 2 | 62,5 |
| fehér rizs | 344 | 6,7 | 0,7 | 78,9 |
| Árpa zabkása | 109 | 3,1 | 0,4 | 22,2 |
| Árpa zabkása | 76 | 2,3 | 0,3 | 15,7 |
| Quinoa | 368 | 14,1 | 6,1 | 57,2 |
| Köles kása | 90 | 3 | 0,7 | 17 |
| Tönkölykása | 127 | 5,5 | 0,9 | 26.5 |
| Lenmag zabkása szezámmaggal | 312 | 34 | 14 | 12 |
| Borsó zabkása | 130 | 2 | 1 | 2 |
Fontos: A zabkása nagy mennyiségű aminosavat és sokféle A-, E-, C-, B-, P-vitamint tartalmaz. Ezek a vegyületek biztosítják a szervezet számára a szükséges napi fehérje-, zsír- és szénhidrátmennyiséget, valamint javítják az anyagcserét.
zabkása málnával Kalória táblázat köretekhez
A köret szót a franciák vezették be, alatta például a főétel díszítését vagy adását jelentették. zöldséges ételek vagy főtt burgonyát. Néhány évszázaddal később a szó meghonosodott, és a mai napig aktívan használják.
köretek zöldség és hús Kalória táblázat köretekhez:
| Étel neve: | Kalóriatartalom (100 grammonként) | Mókusok | Zsírok | Szénhidrát |
| Bab szószban | 346,8 | 25,9 | 6,9 | 47 |
| Főtt hüvelyesek | 266,9 | 24,1 | 1,7 | 42,6 |
| Főtt cérnametélt | 301 | 14,1 | 1,2 | 59,1 |
| Sült káposzta | 60,7 | 2,8 | 3,2 | 5,2 |
| Párolt káposzta | 28,3 | 1,8 | 0,1 | 4,8 |
| Burgonya a tejben | 94,1 | 2,1 | 5,1 | 10,3 |
| Burgonya fóliában | 75,4 | 1,9 | 2,9 | 10,7 |
| Rántott burgonya | 278 | 4,6 | 17,7 | 26,5 |
| Főttből sült burgonya | 210,9 | 3,5 | 11,8 | 24,6 |
| Nyersen sült burgonya | 202,1 | 3,8 | 10,5 | 25 |
| Fiatal burgonya tejfölben | 162,2 | 2,1 | 14,1 | 7,1 |
| Házi burgonya | 246,5 | 5,4 | 19,1 | 15,9 |
| Tejfölös szószban sült burgonya | 246 | 3,8 | 18,9 | 13,9 |
| Sertéshússal sült burgonya | 300 | 7,7 | 23 | 16,7 |
| Gombával párolt burgonya | 172,1 | 3,2 | 14,1 | 8,3 |
| Tejfölben gombával párolt burgonya | 152,9 | 4,2 | 9,9 | 12,1 |
| Burgonya rakott | 79,7 | 2,8 | 4,2 | 7,8 |
| Burgonya massza | 88,8 | 4,1 | 1,2 | 17,3 |
| Krumplipüré | 87,3 | 2,2 | 4,4 | 8,3 |
| Burgonya krokett | 339,1 | 2,7 | 33,2 | 7,9 |
| Gombóc | 161,1 | 5,3 | 4,7 | 26 |
| Gombóc citromos szószban | 87,8 | 1,7 | 4,2 | 11,2 |
| Káposztagombóc | 20,5 | 1,3 | 1,5 | 1,2 |
| Házi tészta | 257,2 | 9,5 | 3,2 | 51,3 |
| Tojásos tészta | 149,1 | 5,4 | 1,3 | 27,9 |
| Pilaf | 151,1 | 4,2 | 7,2 | 18,6 |
| Sült paradicsom, padlizsán | 119,1 | 1,3 | 10,1 | 5 |
| Krumplipüré | 86,1 | 2,5 | 5,8 | 13,8 |
köretnek sült burgonya Kalória táblázat salátákhoz
A salátareceptek száma túlzott mértékűre nőtt, mivel a salátát egyedi ételnek tekintik, és újdonsága legtöbbször a termékek számától függ.
Ilyen sokféleség mellett nem különösebben nehéz kiválasztani és pontosan megtalálni a receptjét ízlés és kalóriatartalom szerint, mert szinte bármiből készíthető saláta. A saláta minden napra vagy ünnepekre teljesen megfelelő és élvezetes étel lesz.
egzotikus saláta grapefruittal és gránátalmával Saláták kalóriatáblázata:
| Étel neve: | Kalóriatartalom (100 grammonként) | Mókusok | Zsírok | Szénhidrát |
| Mimóza | 182 | 6,9 | 14 | 7 |
|
Paradicsom, uborka és paprika saláta |
22,4 | 1 | 0,8 | 4,8 |
| Olivie | 196 | 4,8 | 15,5 | 7 |
|
Retek tejföllel |
70 | 1,8 | 4,8 | 6,5 |
| görögsaláta | 188,4 | 4 | 17,3 | 4,1 |
| Növényi vinaigrette | 75,5 | 1,7 | 4,5 | 6,8 |
| Cézár saláta | 301,1 | 15 | 17,3 | 25,7 |
| Funchoza | 337 | 9,9 | 0 | 73 |
| Kremlevsky saláta | 249 | 6 | 22 | 8,7 |
|
Tőkés saláta |
323 | 16 | 25,5 | 4,7 |
|
Gyümölcssaláta |
102 | 0,6 | 0,4 | 26 |
|
Zöldség saláta majonézzel |
193 | 2,7 | 16,6 | 11 |
| Saláta gyengédség | 214 | 6,1 | 9,3 | 30,3 |
|
Savanyú káposzta |
25,9 | 1,7 | 0,1 | 6 |
|
Paradicsom fokhagymával |
69,9 | 4,1 | 2 | 10,3 |
|
Hering bunda alatt |
209 | 8,3 | 18 | 4,2 |
|
Paradicsom és uborka saláta majonézzel |
143 | 0,9 | 14 | 5 |
|
Egzotikus saláta gombából, csirkéből, ananászból és majonézből |
93,9 | 0,2 | 1,6 | 3,8 |
Fontos: A saláták kalóriatartalma közvetlenül függ a felhasznált öntettől. Ha egy diétás salátából nem megfelelő szószt választunk, könnyen elkészíthetjük az alakunkra veszélyes, sült marhahússal vagy köretekkel megegyező kalóriaszámú szószt.
zöldség saláta sajtgolyókkal
Videó: Hogyan készítsünk egészséges Caesar salátát csirkével?
Kalória táblázat sertéshús ételekhez
A sertéshúst az egyik legtöbbet fogyasztott húsnak tartják a világon. Ez a magas feldolgozási tulajdonságainak köszönhető, mind a kolbász, mind a hasított testrészek előállítására.
hüvelyben sült sertésborda A sertéshús ételek kalóriatáblázata:
| Étel neve: | Kalóriatartalom (100 grammonként) | Mókusok | Zsírok | Szénhidrát |
|
Sertésgulyás |
233,2 | 13,8 | 17 | 3,1 |
| Sztyeppei stílusú sertéshús | 255 | 9 | 18 | 13 |
|
Párolt sertésszelet |
203,7 | 15,5 | 11 | 3,2 |
|
Pilaf sertéshússal |
266 | 13,3 | 12,5 | 18 |
|
Sertésszelet |
248,9 | 19,3 | 16 | 1,3 |
| Sült sertés a hüvelyben | 339 | 14,4 | 32 | 0 |
| Újévi húsgombóc | 253 | 17,3 | 21,6 | 0 |
|
Párolt vagy párolt sertéshús |
258,3 | 13,3 | 19 | 3,7 |
| Zsenge szelet | 242,7 | 13 | 17,9 | 9,3 |
| Sertésszelet a tésztában | 140 | 5,7 | 7,8 | 13,9 |
| Sertés úri stílusban | 237,6 | 12 | 20,8 | 3 |
| Krumplival töltött sertéstekercs | 172 | 7,9 | 12 | 9,9 |
| Sertésborda sütőben mustáros-mézes szószban | 259,9 | 14,4 | 22 | 9 |
| Disznófül koreaiul | 329 | 14,8 | 28 | 0,9 |
| Sertéssült burgonyával Téli este | 129 | 5,9 | 8 | 11,9 |
| Párolt hús padlizsánnal és zöldségekkel | 109 | 6 | 4,9 | 8,1 |
| Sertés shish kebab | 324 | 26,5 | 23.1 | 0 |
| Sertés bitochi | 195 | 10,4 | 16,1 | 2,6 |
sertés steak Videó: " Sertéshús: kalóriatartalom, előnyök és károk«
Kalória táblázat marhahús ételekhez
A marhahús az egyik legalacsonyabb kalóriatartalmú, mivel zsírtartalma minimális. Minden embernek ajánlott mértékkel fogyasztani, még az elhízottaknak is.
sült marhahús szószban A marhahús ételek kalóriatáblázata:
| Étel neve: | Kalóriatartalom (100 grammonként) | Mókusok | Zsírok | Szénhidrát |
| Marhaszelet | 103 | 13,6 | 4,3 | 2,4 |
| Vidéki marha steak | 258 | 19,4 | 19,6 | 1,6 |
| Marhagulyás | 148 | 14 | 9,2 | 2,6 |
| Marhasült pörkölt | 156 | 15,8 | 9,5 | 2 |
| Párolt marhaszelet | 128,6 | 16,1 | 6,2 | 2,7 |
| Marha antrekót | 214 | 29,4 | 10,8 | 0 |
| Sztroganoff marhahús szósszal | 207 | 16,6 | 13,1 | 5,7 |
| Natúr marha steak | 217 | 29 | 11,2 | 0 |
| Főtt marhahús | 154 | 26,3 | 17 | 0 |
| Vágott marha steak | 328 | 18,2 | 13 | 0 |
| Sajttal, hagymával és majonézzel sült marhahús | 277 | 14,7 | 23,5 | 2,0 |
| Marhapörkölt | 178,9 | 14,7 | 12,4 | 3,2 |
| Főtt marhahús | 172 | 25,7 | 8,1 | 0 |
| Marhagulyás | 121 | 12,6 | 6,1 | 5 |
| Marhahúsleves | 44,8 | 4,8 | 2,7 | 0,1 |
| Zöldségpörkölt marhahússal | 102,3 | 6,7 | 4,8 | 8,6 |
Fontos: A marhahúst nagyra értékelik magas fehérje- és hemvas-tartalma miatt, amelyek oxigénsejtekkel telítik a szervezetet, valamint a magnézium, kalcium, nátrium, foszfor és kálium ásványi anyagok miatt, amelyek stimulálják és erősítik az immunrendszert, valamint erősítik az izmokat és csontok.
nyers marhahús Kalória táblázat csirke ételekhez
A csirkehús kevesebb zsírt tartalmaz, mint a sertés- vagy marhahús, ezért diétás célokra használható. Gazdag vasban, cinkben, foszforban, és nagy vitamincsoporttal is rendelkezik, amely magában foglalja a B, PP, C, E, A vitaminokat.
sült csirke étel Kalória táblázat a csirkehús ételekhez:
| Étel neve: | Kalóriatartalom (100 grammonként) | Mókusok | Zsírok | Szénhidrát |
| Párolt csirkeszelet | 127,5 | 14,9 | 5,2 | 2,7 |
| Sült csirke szelet | 177,6 | 14,8 | 8,1 | 2,8 |
| Csirkeszelet | 187,2 | 17,6 | 8,9 | 5,4 |
| Grillezett vagy sült csirke | 179,8 | 18,3 | 8,3 | 0 |
| Csirke almával és majonézzel | 235 | 17,1 | 17,3 | 1,6 |
| Saját zsírjában sült csirke | 265 | 23,8 | 22,1 | 0 |
| Csirkefilé sajtos panírozásban | 353,0 | 41,3 | 17,9 | 6,9 |
| Főtt csirke filé | 153 | 30,2 | 3,4 | 0 |
| Csirke filé ananásszal és sajttal | 422 | 44,1 | 22 | 22,4 |
| Csirkefilé gombával és hagymával tejfölben | 137 | 12,5 | 8,1 | 3 |
| Csirkefilé (fricasse) tejfölben | 204 | 23,6 | 11,7 | 1,1 |
| Csirke pastrama | 156 | 26,5 | 6,3 | 0 |
| Sült csirke sajttal | 205 | 15,8 | 12 | 8,8 |
| Sült csirke gombával | 180,0 | 13,8 | 10,2 | 9,1 |
| Csirkeszelet | 381 | 19,6 | 25,3 | 13,2 |
| Rántott csirkeszelet | 245 | 19,5 | 15,6 | 7,3 |
| Csirke aszpik | 191 | 27,2 | 8,8 | 1,1 |
Fontos: A csirke nem minden része diétás. A csirkecombot a legkárosabb résznek és a leginkább tápláléknak tekintik. A fogyás érdekében nem ajánlott csirkecombot használni diétás ételek, beleértve a húsleveshez is.
csirke és saláta Kalória táblázat pulyka ételekhez
A pulykahús nagyon puha, főzéskor különös figyelmet igényel, könnyen kiszáradhat, ezért szigorúan be kell tartani a receptet és a főzési időt.
Gyakorlatilag nem tartalmaz koleszterint, ezért étrendinek számít.
sült pulyka Pulyka kalória táblázat:
| Étel neve: | Kalóriatartalom (100 grammonként) | Mókusok | Zsírok | Szénhidrát |
| Párolt pulykaszelet | 138,9 | 15 | 6,7 | 2,7 |
| Főtt pulyka | 274 | 23,7 | 23 | 0 |
| Pulyka kebab kefir pácban | 192 | 51 | 127 | 3 |
| Pulykaszelet cukkinivel | 218 | 48 | 126 | 5 |
| Pulykaszelet burgonyával | 248 | 42 | 107 | 12 |
| Pulyka aszalt szilvával | 284 | 62 | 155 | 12 |
| Törökország burrito | 232 | 17 | 30 | 32 |
| Thai stílusú, mikrohullámú sütőben főzött pulykamell | 220 | 45 | 94 | 7 |
| Pulyka szufla | 259 | 54 | 137 | 1 |
| Pulyka zöldségekkel | 44 | 3 | 1 | 8 |
| Pulyka gombával | 80 | 7 | 18 | 4 |
| Pulyka leves | 36 | 6 | 14 | 4 |
| Sütőben sült pulyka | 257 | 64 | 163 | 1 |
| Házi pulykakolbász | 181 | 12 | 14 | 3 |
| Pulyka és áfonyás pite | 264 | 34 | 91 | 11 |
| Pulyka pastrami | 188 | 45 | 115 | 4 |
pulyka a sütőből Kalória táblázat bárányételekhez
A bárány keményebb és kalóriadús hús, túlzott fogyasztása elhízáshoz vezethet, de sok hasznos ásványi anyag és vitamin is van benne. Magas vastartalma miatt a bárány segít a vérszegénységben és a szívbetegségek megelőzésében is szolgál.
kész sült bárány A bárányételek kalóriatáblázata:
| Étel neve: | Kalóriatartalom (100 grammonként) | Mókusok | Zsírok | Szénhidrát |
| Sült bárány | 110,6 | 6,6 | 8,8 | 1,3 |
| Bárány shurpa | 118,9 | 5 | 7,2 | 8,6 |
| Bárányhúsleves | 61.7 | 3,6 | 4 | 1,9 |
| bárányborda | 394 | 20,6 | 30,6 | 9,1 |
| báránypörkölt | 268 | 20 | 20,9 | 0 |
| Sült bárány | 320 | 20 | 23,4 | 0 |
| Bárányszelet cukkinivel | 169,5 | 9,1 | 13,5 | 2,1 |
| Bárány ploa | 152,5 | 5 | 12,9 | 4,7 |
| Párolt báránykharcho | 31.8 | 1,6 | 1,2 | 3,7 |
| Báránypörkölt burgonyával | 128,3 | 5,7 | 7,2 | 10,9 |
| 231,2 | 17,2 | 18 | 0,7 | |
| Bárány shurpa | 60,6 | 2,5 | 4,3 | 3,4 |
| Báránysonka sütőben sült | 231,2 | 17,2 | 18 | 0,7 |
nyers bárány A szószok kalóriatartalma
A szószokat a főétel és a köret fűszerének tekintik. A franciák először a só helyettesítésére és a változatosabb lehetőségekre való átállásra minősítették őket.
szószok minden kulináris alkalomra A szószok kalóriatáblázata:
| Étel neve: | Kalóriatartalom (100 grammonként) | Mókusok | Zsírok | Szénhidrát |
| Paradicsom szósz | 91 | 5,6 | 1,4 | 16,7 |
| Mustár | 162 | 5,7 | 6,3 | 21 |
| Ketchup | 92 | 1,8 | 1,2 | 22,1 |
| Provance-i majonéz | 624 | 3,1 | 66 | 2,6 |
| Házi készítésű majonéz | 568 | 5,2 | 58,7 | 4,4 |
| Worcestershire szósz | 78 | 0 | 0 | 19,7 |
| Gomba szósz | 82 | 1,2 | 4,8 | 6,2 |
| Édes-savanyú szósz | 167 | 0,3 | 0,8 | 39,7 |
| Torma szósz | 27 | 0,7 | 4,2 | 0,1 |
| Vörösáfonya-szósz | 180 | 0,2 | 1 | 42 |
salsa és sajtszósz Kalória táblázat pörköltekhez
Pörköltnél a zöldségek és húsok ételmassza sokkal jobban megőrződik, mint forraláskor. Ezzel a főzési módszerrel csökken a kalóriatartalom.
Német pörköltleves Eintopf Pörköltek kalóriatáblázata:
| Étel neve: | Kalóriatartalom (100 grammonként) | Mókusok | Zsírok | Szénhidrát |
| Zöldbab zöldségekkel, portugál módra | 65 | 2,2 | 4 | 6,1 |
| Párolt káposzta rizzsel | 60,2 | 4 | 1,5 | 21 |
| Oldalán árpa cukkinivel, gombával, csirkével | 109,2 | 8 | 2,1 | 15,5 |
| Padlizsán párolt zöldségekkel | 29 | 1,2 | 0 | 7 |
| Domlama üzbégül | 64 | 5,3 | 4 | 6,1 |
| Hús nélküli tönköly pilaf | 122 | 5 | 4,3 | 15 |
| Hús pörkölt zöldségekkel | 82 | 4,1 | 3 | 10,2 |
| Káposzta padlizsánnal | 64 | 1 | 5,2 | 6 |
| Párolt káposzta tejföllel | 91 | 1 | 6 | 6,2 |
Fontos: A kész étel kalóriaszámának meghatározása gyakorlatilag nem nehéz, csak vegyen egy számológépet és egy kész táblázatot az élelmiszerek kalóriatartalmáról. Létesítmények látogatása Vendéglátás, az étlap összetételének táblázatát is megtalálhatja az étlapon, vagy rendelhet ételt a szükséges mennyiségi kritériumoknak megfelelően.
marhapörkölt burgonyával Kalória táblázat a sült ételekhez
A zsírfelesleg felhalmozódásáért a szervezetben leggyakrabban a sült ételek felelősek, ezért diéták alkalmazásakor javasolt a sült ételek mennyiségének csökkentése.
sült étel A sült ételek kalóriatáblázata:
| Étel neve: | Kalóriatartalom (100 grammonként) | Mókusok | Zsírok | Szénhidrát |
| Sült kacsa | 266 | 22,6 | 19,5 | 0 |
| Sült szag | 190,5 | 13,5 | 11,9 | 7,4 |
| Sült süllő | 129,7 | 11,9 | 8 | 3 |
| Sült kárász | 121,3 | 16,7 | 5,4 | 1,4 |
| Sült ponty | 196,5 | 18,3 | 11,6 | 4,4 |
| Sült csirke zúza | 118,3 | 15,6 | 5,3 | 2,2 |
| Sült padlizsán | 108 | 1,4 | 7 | 9,6 |
marhaszelet Videó: „Élelmiszerek kalóriatartalma”
Negatív kalóriatartalmú ételek táblázata
Úgy tartják, hogy a negatív kalóriatartalmú ételek alacsony energiaértékűek, és a szervezet több energiát költ el, mint amennyit kap, ami fogyáshoz vezet.
negatív kalóriatartalmú saláta Fontos: A negatív kalóriatartalmú ételek elkészítéséhez a zöldségek, gyümölcsök, bogyók és zöldségek alaplistáját használják, amelyek elegendő mennyiségű mikroelemet és vitamint tartalmaznak, amelyek a szervezet működéséhez szükségesek.
| Étel neve: | Kalóriatartalom (100 grammonként) | Mókusok | Zsírok | Szénhidrát |
| Hideg zöld tea mézzel | 29,5 | 8,8 | 2,2 | 5,4 |
| Grapefruitlé citrommal | 72 | 0,2 | 0,6 | 0,16 |
| Csirkemell zeller salátával | 81 | 10 | 2,4 | 4,9 |
| Káposztaleves | 14,4 | 0,6 | 0 | 3,2 |
| Lencse spenóttal | 80,2 | 7,1 | 3,8 | 10,3 |
| Zöldség saláta Fogyni | 23 | 3 | 0,9 | 2,1 |
| Gyümölcssaláta bogyós mártással | 57 | 6 | 2,5 | 10,7 |
Videó: „Nem kell kalóriát számolnod”
A borscs kalóriatartalma: 50 kcal*
*átlagérték 100 grammonként, az összetevők összetételétől és az elkészítési módtól függ
Egy diéta nem teljes az első meleg fogások nélkül. Az egészséges táplálkozás. A levesek, húslevesek és borscsok közötti választásnál fontos odafigyelni az ételek energiaértékére.
Borscht - az összetevők tápértéke és kalóriatartalma
A borscs kiadós, tökéletesen kiegyensúlyozott étel. Minden mikroelemet tartalmaz, amire az embernek szüksége van: zsírok, fehérjék, szénhidrátok, vitaminok, ásványi anyagok. A nagy mennyiségű rost segít eltávolítani a méreganyagokat, a nitrátokat, nehéz fémek, radionuklidok.
A borscht rendszeres fogyasztásával növekszik az immunitás, és javul az összes szerv működése.
Rész klasszikus recept ide tartozik a hús, a káposzta, a burgonya, a cékla, a sárgarépa, a hagyma, a paradicsom. Egyes régiókban babot adnak hozzá, a friss káposztát savanyú káposztával helyettesítik, és így tovább. Ahány háziasszony, annyi főzési mód létezik. Nos, az utolsó simítás az, hogy egy kanál sűrű tejfölt teszünk a tálba. Az eredmény egy teljes értékű, tápláló étel, amelyet évszázadok óta nagyra értékelnek.
Hány kalória van a különböző borscsokban (csirke, marha, sertés)
Az alakjukért aggódó emberek mindig odafigyelnek ételeik kalóriatartalmára. Vonatkozó zöldségleves, akkor ez a mutató elsősorban attól függ, hogy milyen húslevessel készült. Például a marhahús csontleves kalóriatartalma mindössze 28 kcal/100 ml. A táblázatot részletesen megtekintheti kiadványunkban.
Ezt a sertéshúsból főzött zöldséglevest tartják a legfinomabbnak, de egyben a legkalóriásabbnak is (~50 kcal). És ha a főzési folyamat során hozzáadjuk a húsleveshez savanyú káposzta friss helyett ez a szám majdnem megduplázódik.
A piacon vásárolt kanál tejföl 90 kcal-t ad az ételhez. Ha tejsavterméket vásárol egy boltban, ez a szám csak 35 egységgel növekszik.
A marhaborscs diétásnak számít (~30 kcal). Kevés koleszterint, de sok aminosavat és B-vitamint tartalmaz. A csirkehús tekintetében ez a zöldségleves különösen ajánlott fogyni vágyóknak. túlsúly, mivel kalóriatartalma viszonylag alacsony (~45 kcal). Ugyanakkor jól erősíti a szervezetet, így szinte pótolhatatlan étel bármilyen betegségben szenvedők számára.
A borscht kalóriatartalma 100 grammban
Ez a mutató teljes mértékben attól függ, hogy milyen termékeket használtak fel, és milyen feldolgozásnak vetették alá őket. Ha a háziasszony sárgarépát, hagymát és céklát süt a zöldségleves készítése közben, az étel kalóriatartalma lényegesen magasabb lesz, mint az ilyen zöldségek egyszerűen főzésekor.
Hány kalória van egy tál borscsban?
A zöldségleves kalóriatartalmának kiszámításakor figyelembe kell venni az összetevőket és az elkészítési módot. Először is ki kell számítani ezt a mutatót száz gramm ételre, majd növelni kell az adagnak megfelelően. Ez azt jelenti, hogy ha elkészített egy receptet sertéshúsból, répából, sárgarépából, burgonyából, káposztából, akkor száz gramm leves körülbelül 60 kcal-t tartalmaz. Sőt, ha egy adag háromszáz gramm, akkor a tányér 180 kcal, tejföllel 270 kcal lesz.
Valószínűleg nincs olyan ember, aki ne szereti a kiadós, gazdag borscsot. Ennek az ételnek az a különlegessége, hogy tetszőleges hozzávalót tehetünk hozzá ízlésünknek megfelelően, és mindig nagyon étvágygerjesztő lesz.
Ennek a sűrű zöldséglevesnek a neve, melynek fő összetevője a cékla, állítólag az ószláv „bársch” szóból ered, ami disznófűt jelent, egy ehető gyógynövényt, melynek leveleit főzéshez használták. Később „borscht” szóvá alakították át. Ennek az ételnek a kalóriatartalma több tényezőtől függ: mindenekelőtt attól, hogy a borscht hússal vagy zöldséglevessel készül-e.
A borscsot hagyományosan ukránnak tartják, de ez nem teljesen helytálló: ilyen vagy olyan formában jelen van az orosz, a fehérorosz, a lengyel, sőt a moldvai és litván konyhákban is. Számos főzési lehetőséget kínál – szinte minden régiónak megvannak a maga titkai.
Az ukránok hagyományosan fűszerezett borscsot készítenek zúzott disznózsír és fokhagyma keverékével. A recept szerint a moszkvai borscsot emellett főzni kell, röviddel a főzés vége előtt finomra vágott sonkát adunk hozzá. A Starolitovsky borscsot csonttal megfőzzük, fűszerezve sütjük és vargányával tálaljuk. A moldvai borscht csirkehúslevesből készül, csirkezsírban sült zöldségekkel ízesítve. Ezeknek az első ételeknek a kalóriatartalma, amint az a leírásukból is kiderül, jelentősen eltér a vegetáriánus, vagy „böjti” borscs kalóriatartalmától, amelyet gyakran modern háziasszonyok készítenek.
100 g zöldséglevessel főzött borscht legfeljebb 50 kcal-t tartalmaz. Ha babot adunk hozzá, a kalóriatartalom 68 kcal/100 g-ra nő, ami a húsalapú borscsot illeti, ez a szám sokkal magasabb. Így a disznózsíros borscs kalóriatartalma 98 kcal, a vargányás és aszalt szilvás borscs 109 kcal. 100 g moszkvai borscs 115,5 kcal-t tartalmaz, csontlében főzve pedig 119 kcal-t.
Ennek a tejföllel fűszerezett ételnek minden fajtája körülbelül 15-20 kcal kalóriatartalmú lesz. Ezért a válaszok arra a kérdésre, hogy hány kalóriát tartalmaznak a borschtban, eltérőek lesznek, attól függően, hogy egy vagy másik változata elkészítése és a felhasznált termékek milyen jellemzőkkel rendelkeznek. Szükség esetén meghatározhatja a borscs kalóriatartalmát, mint minden étel, úgy, hogy kiszámítja az összetevők kalóriatartalmát azok súlya alapján. Mivel a kézi kalóriák helyes számolása meglehetősen fáradságos feladat, ehhez speciális online programokat használhat, amelyek egyes kulináris oldalakon elérhetők.
Az ételek kalóriatartalma azonban nem minden, amit a szerelmeseknek figyelembe kell venniük. egészséges képélet. Bármilyen húsleves, még a sovány diétás húsból készült húsleves (és leginkább a csontleves), potenciális veszélyt jelent a húgysav-anyagcsere-zavarral küzdők számára. Az ilyen betegek számára fontos, hogy kerüljék a purint tartalmazó élelmiszereket, különösen a vörös húst, a szervhúsokat, a halat, bizonyos típusú zöldségeket (paradicsom, hüvelyesek, sóska és spenót, kelbimbó és karfiol), valamint a gombát. Hús és hal főzésekor a bennük lévő purinok akár 50%-a is a húslevesbe kerül. Amikor nagy mennyiségben kerülnek a szervezetbe, súlyos és kellemetlen betegség - köszvény - kialakulását idézhetik elő, amelyben húgysavkristályok rakódnak le az ízületekben. Pontosan purinokból képződik a szervezetben, ezért az egészségükkel foglalkozók számára érdemes vegetáriánus borscsot készíteni. Kalóriatartalma alacsony, de az előnyök észrevehetőek.
A szabályok szerint főzött nagyböjti borscs többféle zöldséget tartalmaz, amelyek ásványi sókkal és vitaminokkal gazdagítják a szervezetet. Ráadásul a bennük található rostok hatékonyan tisztítják a beleket a káros anyagoktól - méreganyagoktól, nitrátoktól, radionuklidoktól. A borscs összetevői, különösen a cékla, choleretikus hatásúak, ezért ez az étel epehólyag-gyulladásra javallt, és ugyanakkor a zöldségfőzetek lédús hatása károsíthatja a krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegeket, és a betegség súlyosbodását okozhatja. Gasztritisz esetén fokozott savasság A borscsot is ki kell zárni az étlapból – a kalóriatartalma nem számít. Általánosságban elmondható, hogy a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők óvatosan fogyasszák ezt az ételt akár hús- vagy csontlevesben, akár vegetáriánus változatban.
