A sütőben elhelyezett túrós rakott finom desszert lehet, amelyet az egész család imádni fog. Ez az étel gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Könnyedén kísérletezhet ennek a zsenge túrós pite elkészítésével: bátran adjon hozzá különféle töltelékeket, az aszalt gyümölcsöktől a lekvárig. Mi kínáljuk a legtöbbet legjobb receptek túrós rakott, válassz és főzz!
Nagyon puha és légies túrós rakott, ami inkább pite. Egy ilyen édes túrós étel elkészítése nagyon gyors. Ez a túrós rakott alaprecept, bármit adhatsz a desszerthez: szárított gyümölcsöt, diót, mákot, friss gyümölcsökés még zöldségeket is. Finom lesz!
Hozzávalók:
- túró- 500 g;
- vaj - 100 g;
- tojás - 3 db;
- mazsola - 50 g;
- fehér cukor - 40 g;
- só és vaníliás cukor - egy-egy csipetnyi.
Főzés:
A klasszikus túrós rakott fő összetevője a túró. Ezért nagyon fontos, hogy friss legyen, kellemes savanykás illatú és ízű.
Annak érdekében, hogy ne törölje le a túrót kézzel, használhat húsdarálót.
A már felforgatott túróhoz adjunk mazsolát.
Egy külön tálban kézi habverővel habosra keverjük a tojásokat a vaníliás cukorral és a normál cukorral, egy csipet sóval. Ezután öntsük ezt a keveréket egy tálba túróval és mazsolával. Mindent jól összekeverünk, hogy a kapott massza homogén legyen. Az egész masszát vajjal kiolajozott formában kikenjük.
Speciális hőálló üvegből készült forma használata javasolt. Ebben a rakott nedvesebb és lédúsabb, gyakorlatilag égés nélkül. A túrós masszával töltött formát 190 fokra előmelegített sütőbe tesszük. 45 perc múlva már tálalhatjuk is. 
Túrós rakott, mint az óvodában
Ez az étel sok anya számára bevált módja annak, hogy rávegye gyermekét túrós étkezésre. Tiszta formájában a kicsik közül kevesen eszik örömmel. És mivel ez a termék az egyik legszükségesebb egy növekvő szervezet számára, trükkökre és trükkökre van szükség.
Gyermek rakotthoz jobb friss és puha túrót venni, savanyúsággal.
Hozzávalók:
- túró - 400 g;
- búzadara - 100 g;
- cukor - 100 g;
- friss tojás - 2 db;
- tej - 50 ml;
- vaj - 50 g;
- só - egy csipet;
- vanillin az ízért.
Főzés:
A vajat szobahőmérsékleten megpuhítjuk. Öntsük a búzadarát tejjel, és hagyjuk állni fél órát. A túrót hagyja át egy húsdarálón, így lágyabb lesz. Ha kényelmesebb, egyszerűen turmixgépben keverheti össze. A tojásokat cukorral bedörzsöljük.
A túrót, a puha vajat, a tojást a cukorral és a megduzzadt búzadarát turmixgépben simára keverjük. Adjunk hozzá sót és vaníliát. A kapott túrós masszát összekeverjük. Ha a házban nincs turmixgép: csak keverje össze a rakott hozzávalókat egy hagyományos burgonyanyomóval.
Készítsen elő egy tepsit a rakott sütéshez a sütőben - kenje meg a falakat és az alját egy kis darabbal vaj. Enyhén szórjuk meg száraz búzadarával vagy zsemlemorzsával a vaj tetejét. A legkényelmesebb szilikon tepsiben főzni, csak öblítse le hideg víz. Üvegben a sütés mindig a falhoz tapad. Kényelmes tapadásmentes bevonattal ellátott formák használata. A tésztát eltoljuk és a felületét elsimítjuk. A rakott ne legyen nagyon vékony, a legjobb, ha 3-4 cm vastagra készítjük.
Most a túrós pitét a 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük körülbelül 40 percre, amíg aranybarna nem lesz. A sütés végén a sütő biztonságosan kinyitható, így ellenőrizhető a pékáruk készenléte.
A kész rakott tésztát kivesszük a sütőből, melegen vagy hidegen tejföllel, sűrített tejjel vagy édesen tálaljuk krém szósz.
Túrós rakott búzadarával a sütőben
A búzadarából és túróból e recept szerint elkészített rakott tökéletesen megőrzi alakját, levegősnek és nagyon gyengédnek bizonyul.
Termékek:
- túró - 450 g;
- zsíros sűrű tejföl - 150 g;
- búzadara - 70 g;
- csirke tojás - 2 db;
- cukor - 75 g;
- só és vaníliás cukor - 1 csipet;
- szóda vagy sütőpor - 1/4 teáskanál
Recept túrós rakott búzadarával a sütőben:
A túrót előszórjuk cukorral. Adjunk hozzá egy kis vaníliás cukrot is az ízért.
Öntsünk szódát a túrós masszába és keverjük össze. A szódabikarbóna (vagy sütőpor) levegőssé és dupla méretűvé varázsolja a tortát.
A túrós masszába ütjük a tojásokat, és hozzáadjuk a tejfölt.
A kapott tésztát turmixgéppel felverjük, hogy a túró összetörjön. Ha nincs ilyen eszköze turmixgépként, akkor egy szokásos szita segít. Főzés előtt a túrót szitán daráljuk át, majd adjuk hozzá a recept többi hozzávalóját.
Adjunk hozzá száraz búzadarát a kapott masszához. Korábban nem lehetett önteni, mivel a tésztát turmixgéppel verték.
Hagyja a tésztát a búzadarával 1 órán át szobahőmérsékleten duzzadni. Ezután kenjük ki olajjal a tepsi falait, majd szórjuk meg a felületét búzadarával. Így sütés után könnyen kijön a formából a rakott. A tésztát kivajazott kerámia formába öntjük, és a sütőbe toljuk.
45 percig sütjük a sütőben 180 fokon.
A kihűlt túrótortát kivesszük a formából. Amint látja, az ilyen sütemények vörösesek, bujaak és gyönyörűek. A süteményt apróra vágva tálaljuk mindenkinek az asztalra.
És mindig sokan vannak, akik szeretnének, mert egyszerűen lehetetlen ellenállni egy édes túrós desszertnek. Remélem, tudomásul veszi a sütőben sült búzadarával készült túrós rakott receptjét!
Videó: Buja túrós rakott búzadara és liszt nélkül
- A főzés nagyban leegyszerűsíti a keverőt vagy a turmixgépet, sokkal könnyebb vele.
- Ha olvadékonyabb és levegősebb állagot szeretnénk, akkor a túrót előzőleg szitán daráljuk át, vagy használjunk ehhez botmixert.
- A túró könnyedségét és légiességét nem a liszt, hanem a búzadara adja. Ha pedig azt szeretné, hogy a tepsi ne essen le, miután kivette a sütőből, először forralja fel a gabonát.
- Ha gyermeknek készítünk rakott ételt, akkor a kompozícióban lévő cukrot cseréljük ki banánra, amely szintén biztosítja a szükséges édességet.
- A buja túrós rakott egyszerűen elkészíthető: folyékonyabbá kell tenni a tésztát, mixerrel jól felverni, kevés szódát vagy sütőport adhatunk hozzá. 40 perc a sütőben és egy finom édes desszert.
- Ha fogyókúrázol, akkor lisztmentes diétás túrós rakottra lesz szükséged – pont neked való. Kevésbé kalóriatartalmú, mint a lisztes túrós rakott, még kevesebb kalóriát tartalmaz.
- Ahhoz, hogy a túrót megszabadítsuk a felesleges folyadéktól, át kell helyezni egy szűrőedénybe, hogy üveg legyen. Vagy tedd a túrós masszát sajtruhába és nyomkodd össze.
Lépésről lépésre recept fotóval:
- Kezdjük a túró elkészítésével. Törővel vagy villával jól pépesítjük.
- Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és hagyjuk állni 10 percig, hogy a cukor kezdjen feloldódni.
- A túrós masszát összekeverjük a tojással.
- Adjunk hozzá egy norma búzadarát, keverjük össze és hagyjuk állni 10 percig, hogy a búzadara megduzzadjon.
- A túrós tepsihez elkészített tésztát szilikon vagy kerámia formába öntjük. Hogy a csemege ne ragadjon le főzés közben, az oldalát és az alját megkenjük olajjal, bedörzsöljük zsemlemorzsával. A tetejét megkenjük sárgájával.
- A túrós rakott formát 180 fokra állítva a sütőbe tesszük. 40 perc elég a sütéshez.
- Sütés után óvatosan tegyük át a serpenyőt egy tálcára vagy tányérra.
- A desszert darabokra vágása után tálaljuk. Nagyon finom egy rakott étel, például finom házi eperlekvárral.
 |  |
Túrós rakott: főzési tippek
- Fontos, hogy a túrót jól ledaráljuk. A csomók nem megengedettek. A túrós masszának homogénnek kell lennie.
- Hogy a rakott ne ragadjon rá a forma oldalára és aljára, bőségesen meg kell szórni zsemlemorzsával. Megfelelő őrölt keksz, búzadara.
- A rakott formából való óvatos eltávolításához várnia kell a sütés után. A desszertnek kissé le kell hűlnie. Ezt követően a formát egy tányérral letakarjuk, és a formát megfordítva vegyük ki a tepsit.
- A közepes zsírtartalmú rakott ételekhez válasszon túrót.
Recept túrós rakott sütőben tejföllel és vaníliával
A finom és pihe-puha, varázslatos vanília aromát árasztó túrós rakott az egyik első helyet szerezte meg a fiatal anyukák szakácskönyvében. A gyermekmenüben szerepelnie kell egy olyan terméknek, mint a túró.
De nem minden gyerek szereti a túrót, ezért sok anya bevállal egy kis trükköt, és különféle péksüteményeket főz túróból. A sütőben főtt, házi tejföllel ízesített túrós rakott óvodás korúak egészséges reggelijének, vacsorájának kiváló megoldása. Igen, és az általános iskolások nem utasítanak vissza egy ilyen egyedi finomságot.
Hozzávalók:
- Túró - 700 gramm.
- Csirke tojás - 4 db.
- Cukor - 5 tábla. kanalakat.
- Manka - 5 asztal. kanalakat.
- Tejföl - 3 asztal. kanalakat.
- Vanillin.
Főzés:
- Helyezze a túrót egy mély pohárba vagy más típusú edénybe. Fokozatosan, időnként megkeverve keverjük hozzá. csirke tojás. A tojás négy sárgájára és fehérjére osztható. A túróhoz csak a sárgáját adjuk, a tésztaformálás legvégén pedig óvatosan adjuk hozzá a sűrű, sűrű habbá vert fehérjét a vaníliával együtt.
- A búzadarát és a cukrot öntsük abba az edénybe, ahol van a túrós masszánk és a tojás. Keverd össze. A massza a hozzáadott cukortól folyékonyabb lesz.
- Adjunk hozzá tejfölt a kapott keverékhez, keverjük össze mindent alaposan simára. A termék homogenitásának eléréséhez búvárkeverőt használhat. A túrós masszát egy ideig (30-40 percig) hagyjuk, hogy a búzadara megduzzadjon.
- A túrós tésztába tegyünk vanillint, óvatosan keverjük össze. A vanília helyett fahéjat vagy mazsolát adhatunk hozzá, amelyet előzetesen meleg vízben áztatunk. Üvegformába öntjük a kissé besűrített túrós keveréket, és hagyjuk állni egy kicsit. A tésztának 1 cm-rel a tepsi szélei alatt kell lennie. Ehhez a recepthez ovális formát használtak, amelynek hossza 26 centiméter, szélessége 18 centiméter, magassága 6 centiméter.
- Sütőpapíros tepsire tesszük a formát, amire először kevés vizet öntünk. A tepsibe víz szükséges, hogy a tepsi alja ne égjen meg. Helyezzük a sütőlapot a leendő tepsivel a sütőbe, és 180 fokon süssük addig aranybarna. Kapcsolja ki, a túrós rakott álljon egy kicsit a sütőben.
 |  |
Videós recept:
Hogyan kell főzni a túrós rakott tésztát a sütőben. Olyan az íze, mint egy kertnek
Térjünk vissza a gyerekkorba, és emlékezzünk a túrós rakott egyedi ízére, amellyel tanáraink szorgalmasan etettek bennünket. Mindig bolyhos és gyengéd volt az édes mártással. Ezt aligha lehet elfelejteni.
Nagyon lehetséges otthon főzni. Elég beszerezni a szükséges termékeket, szánni egy kis időt, és megörvendeztetni a gyerekeket egy csodálatos desszerttel.
Hozzávalók:
- 50 g búzadara;
- 1 - tojás;
- 500 g túró
- 50 g kristálycukor;
- 40 g párolt mazsola;
- 30 g vaj;
- 30 g tejföl;
- Ízesítésként vanília.
Főzés:
- Turmixgép segítségével dolgozzuk el a túrót. Olyan túrómasszára van szükségünk, amely állagában krémhez hasonlít.
- Adjuk hozzá a búzadarát, a vajat, a vanillint, a kristálycukrot és a tojássárgáját.
- A maradék fehérjét verjük erős habbá. Ezután óvatosan keverjük hozzá a túrót.
- A formát kikenjük olajjal és megszórjuk keksszel, majd kiterítjük a túrós masszát és elsimítjuk. A tetejét tejföllel.
- A sütőt 200 fokra előmelegítjük, és beleküldjük a túrós tepsit. 30 percig sütjük a sütőben.
Videó recept a témában:
Diétás recept túrós rakott ételekhez (a sorozatból, túrós sütemények sütőben)
Nem titok, hogy a túró segít megőrizni az alakot jó formában, megteremtve a megfelelő anyagcserét a szervezetben. A tiszta formában való ivás idővel unalmassá válik, és nem mindenki fogja megenni.
Mit lehet tenni ebben az esetben? Elemi - diétás túrós rakott sütőben kijavítja a helyzetet. Gyorsan megsül és minimális kalóriát tartalmaz. A kész étel íze és aromája a tetején marad, tetszeni fog.
Hozzávalók:
- 1 kanál méz;
- Tojás - 2 db .;
- 1 alma;
- Zabkorpa - 2 evőkanál. l.;
- 360 g zsírmentes túró;
- 2 evőkanál natúr joghurt;
A családunk szereti a túrós rakott tésztát, különösen a lányom. Sok receptet kipróbáltam, és meghagytam néhányat a legsikeresebbek közül. Sütőben, lassú tűzhelyben és mikrohullámú sütőben is elkészíthető. Sütőben ízlik a legjobban. A recept még egyszerű gázsütőkhöz is megfelelő, ahol a sütés általában nem túl sikeres.
A túrós rakott nem csak ízletes, de nagyon egészséges is. A túró sok fehérjét, káliumot, kalciumot, magnéziumot, rezet, cinket, fluort, folsav valamint az A és B csoport vitaminjai. Erősíti a csontokat és a fogakat, normalizálja az idegrendszert, jó formában tartja izomszövetés a keringési rendszer. Sokan tudják, hogy a túró jó gyerekeknek, terhes nőknek. De nem minden gyerek hajlandó megenni. Itt jönnek segítségül a finom rakott ételek. Desszertként vagy önálló reggeli fogásként is tálalhatók. A rakott bébiételhez ideális, ez több diétás termék mint a sajttorták, amelyeket olajban sütnek.
A rakotthoz adhatunk mazsolát, szárított sárgabarackot, aszalt szilvát, almát, banánt, cseresznyét, citromhéjat és bármilyen kandírozott gyümölcsöt. Így minden alkalommal más ízeket és többféle vitamint kaphat. Én a szokásos mazsolás változatot szeretem a legjobban.
A rakott íze nagyban függ a túrótól. Ne használjon pálmaolajos túrót főzéshez (néha túróterméknek vagy 18%-os zsírtartalmú tanyai túrónak nevezik). Ha ilyen túróból rakott tésztát sütünk, folyékonynak bizonyul, nem is lehet forrón felvágni, gyorsan leülepszik és nagyon sűrűnek bizonyul.
Fagyasztott túróból rakott főzhetsz, a lényeg, hogy lefagyasztva ne legyen savanyú és friss. Egyszerűen felolvasztja szobahőmérsékleten, vagy a mikrohullámú sütőben kiolvasztás üzemmódban, és a szokásos módon főzzük.
A túróhoz nem teszek lisztet, azzal sűrűbb a rakott. A kész rakott adagokra osztva lefagyasztható. Olvassza ki a mikrohullámú sütőben vagy szobahőmérsékleten, majd feltétlenül melegítse fel. De nálunk nagyon gyorsan megeszik, akár dupla adag ételből is.
Nos, most a bevált receptjeim. Mindegyik lépésről lépésre és fényképekkel.
Az összes rakott főzési ideje körülbelül egy óra, ahol a búzadarát be kell áztatni - egy kicsit tovább.
Nem mindig lehet tepsit sütni a sütőben. Ebben az esetben buja és puha sajttortákat főzhet. Szoptatós anyáknak és fogyókúrázóknak pedig a lassú tűzhelyben elkészített sajttorták tökéletesek egy pár számára. Elkészítésük minden titka a sajttortákról szóló cikkben.
Hozzávalók
- normál zsírtartalmú túró (5-9%) - 600 gr. Ha csomagokban veszed, akkor 3 csomag is elegendő
- 2 tojás
- 4 evőkanál búzadara csúszdával
- tejföl 5 evőkanál (vagy bármilyen fermentált tejtermék - kefir, razhenka, bifidok, de finomabb tejföllel)
- 3-4 evőkanál cukor, a túró ízétől függően
- mazsola vagy más szárított gyümölcs 1 marék (kb. 50 gr)
- vaníliás cukor 1 tasak
- só 1 csipet
- vaj a forma kikenéséhez
1) először keverje össze a búzadarát tejföllel vagy kefirrel. Ha sűrű a tejföl, adhatunk hozzá pár evőkanál tejet. Hagyjuk duzzadni körülbelül fél órát. Ezalatt a búzadarát többször keverjük össze.
2) amíg a búzadara megduzzad, elkészítjük a túrót. Ha szemcsés, akkor finom szitán kell átdörzsölni, vagy finom rostélyos húsdarálón is át lehet nyomni. Ha ez nem történik meg, csomók lesznek a kész rakottban, és nem lesz olyan homogén. Próbáljon meg azonnal puha túrót vásárolni. Ha van turmixgépe, akkor nem törölheti le a túrót.
3) A tojást habosra verjük a cukorral, hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a sót. Ne félj sózni a desszerthez, ez nem elég, és az elkészült étel ízét fényesebbé teszi.
4) keverjük össze a túrót, a duzzadt búzadarát és a felvert tojást. Az egészet turmixgéppel összeturmixoljuk.
5) majd adjunk hozzá jól megmosott mazsolát, és egy kanállal keverjük össze az egész masszát, különben a turmixgép darabokra darálja a mazsolát. A tésztához való hozzáadás előtt a mazsolát meg kell párolni, hogy ne száradjon ki. De ha öntesz forró víz sokáig, akkor olyan lesz, mint egy gyenge. Csak le kell öblíteni forró vízés felöntjük forrásban lévő vízzel, majd kis rudakat húzunk ki belőle.
6) Kenjük ki vajjal a tepsit és szórjuk meg zsemlemorzsával. Ha nincsenek, megszórhatjuk búzadarával. Én gyakrabban sütöm szilikonos formában, nem kell kenni, csak hideg vízzel leöblíteni, semmi nem tapad hozzá.
7) A túrómasszát formába öntjük, a tetejét egy kanállal vagy szilikon spatulával elsimítjuk, majd 2-3 evőkanál tejfölt teszünk rá, és az egész felületen elkenjük. Így a teteje nem fog megrepedni és puha lesz. Kivesszük a formát és pár percig állni hagyjuk, majd kivesszük a rakott tésztát. inkább hűtve tálaljuk, de nincs elég türelmünk és melegen eszünk
A sütőben készült túrós rakott klasszikus receptje (a szovjet háztartási könyvből)
A szovjet időkben ez a könyv valószínűleg minden otthonban volt. A könyv már régóta nincs meg, de a kivágott receptet gondosan tároljuk. A rakott étele mindig finom.
Hozzávalók
- 500 gr normál zsíros túró
- 1 tojás
- 2 evőkanál olvasztott vaj
- 3 evőkanál cukor
- 3 evőkanál tejföl
- 2 evőkanál búzadara
- mazsola 100 gr
- vanillin 1/4 tasak
- só 1/2 teáskanál.
Főzési recept lépésről lépésre
- a túrót átengedjük egy húsdarálón. Ha puha, csomómentes túrót vesz, akkor nem lehet csavarni.
- a túróhoz adjuk az olvasztott vajat, a cukorral és cukorral felvert tojást, a búzadarát, a sót és a vaníliát
- fa spatulával jól összekeverjük, hozzáadva (ha van) megmosott mazsolát.
- az elkészített masszát kikent és zsemlemorzsával megszórt formába öntjük, a felületét elsimítjuk, megkenjük tejföllel és meglocsoljuk olajjal (ezt szilikon ecsettel érdemes megtenni) és 180 fokos sütőben 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük.
Az első recepttől eltérően ebben kevesebb búzadara van, inkább túrós, az első pedig puhább.
Túrós rakott, mint az óvodában
Sok felnőtt még gyermekkorából emlékszik erre az ízre. A rakott puha és gyengéd, a túró pedig egyáltalán nem érezhető, így a gyerekek szívesen fogyasztják. Nagyon könnyen elkészíthető, a lényeg az, hogy jó minőségű termékeket vegyünk.
A túró a legjobb puhán, frissen, enyhe savanyúsággal. A rusztikus túró remek. És semmi esetre se próbáljon túrós rakott pálmaolajjal sütni - egy érthetetlen ízű és nagyon zsíros palacsintát kap, teljes csalódás.
Főzéskor ne rohanjon, ügyeljen arra, hogy a tésztát állni hagyja, hogy a búzadara nedves legyen, lehetőleg körülbelül egy órát. Ekkor a kész rakott puhább lesz és nem esik le. Néha kész vastag búzadarát raknak egy rakottba. Egyszer siettem, és forrásban lévő tejjel öntöttem fel a búzadarát, és hagytam állni kb 10 percig, ezalatt volt ideje megdagadni, és kiváló rakott lett.
Hozzávalók:
- fél kiló rendes zsíros túró, zsírmentes nem fog menni
- granulált cukor - fél pohár
- búzadara - fél csésze
- tej - fél csésze
- tojás - 2 darab
- vaj - 50 gramm (körülbelül egy csomag harmada)
- vanillin 1/4 teáskanál (ha többet teszel, keserű lesz)
- só - negyed teáskanál
Általában rakott óvoda mazsola nélkül főzve. Megkérdeztem a lányomat, most már mazsola sincs. De ha akarod, hozzáadhatod.
Főzési recept lépésről lépésre
- A vajat szobahőmérsékleten meg kell lágyítani, de nem szabad serpenyőben megolvasztani. Csak a mikróban ne melegítsd, ott felrobban (ellenőrizve, én is siettem, még ki kellett mosnom mindent)
- öntsük a búzadarát tejjel, és hagyjuk állni 30 percig
- engedje át a túrót egy húsdarálón, vagy egyszerűen keverje össze mindent egy turmixgépben, kényelmesebb.
- a tojást és a cukrot jól kikeverjük, habbá verni nem szükséges
- a túrót, a puha vajat, a tojást, a duzzadt búzadarát, a vanillint, a sót egy turmixtálba tesszük, és az egészet pépesre verjük. Ha turmixgép nélkül főzöl, akkor csak egy hagyományos burgonyanyomóval jól keverj össze mindent
- ha mazsolát teszel bele, akkor jól meg kell mosni és 1-2 percre forró vízbe áztatni, így puha lesz, de nem túl nedves. A mazsolát a kész masszához keverjük, de nem turmixgéppel, hanem kanállal
- készítse elő a sütőedényt - kenje ki a falakat és az alját egy darab vajjal, és szórja meg búzadarával vagy zsemlemorzsával. Nekem a legkényelmesebb szilikonos tepsiben főzni, csak hideg vízzel leöblíteni. Az üvegformákban a fazék mindig a falhoz tapad. Kényelmes tapadásmentes bevonattal ellátott formák használata.
- A tésztát eltoljuk és a felületét elsimítjuk. A rakott ne legyen nagyon vékony, a legjobb, ha 3-4 cm vastagra készítjük.
- most a leendő rakottunkat a 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük körülbelül 40 percre, amíg aranybarna nem lesz. A főzés végén nyugodtan kinyithatja a sütőt, hogy ellenőrizze a rakott készenléti állapotát.
- A kész rakott tésztát kivesszük a formából, melegen vagy hidegen tejföllel, sűrített tejjel vagy tejfölös szósszal tálaljuk.
Túrós rakott búzadarával és banánnal a sütőben
A változatosság kedvéért néha e recept szerint készítek egy rakott tésztát, nagyon puha és puha lesz.
Hozzávalók:
- fél kiló rendes zsíros túró
- 1 érett banán
- 2 tojás
- fél pohár tejet
- 3 evőkanál cukor
- 3 evőkanál m anki
A főzési folyamat hasonló az összes előzőhöz, jobb, ha puha túrót veszünk, nem gabonát és normál zsírtartalmat.
Lépésről lépésre előkészítés:
- Öntsük fel a búzadarát tejjel, és hagyjuk duzzadni körülbelül fél órát. Ezalatt a búzadarát többször keverjük össze. Ha forró tejet öntünk, akkor elég lesz 10 percig állni
- a túrót, a tojást, a cukrot, az előkészített búzadarát a turmixgép tálba tesszük, és mindent simára verünk
- adjunk hozzá apróra vágott banánt és verjük újra
- ha turmixgép nélkül főzzük, akkor a banánt villával törjük burgonyapürébe és jól keverjük össze
- Egy tepsit kikenünk vajjal és megszórjuk zsemlemorzsával. Ha nincsenek, megszórhatjuk búzadarával. Én gyakrabban sütöm szilikonos formában, nem kell kenni, csak hideg vízzel leöblíteni, nem ragad rá semmi.
- a túrós masszát formába öntjük, a tetejét kanállal vagy szilikon spatulával elsimítjuk és 2-3 evőkanál tejfölt teszünk a tetejére és elkenjük az egész felületen. Így a teteje nem fog megrepedni és puha lesz
- 180 fokos forró sütőbe tesszük 40-45 percre. Amikor a teteje megpirult, kész is a rakott.
- Kivesszük a formát és pár percig állni hagyjuk, majd kivesszük a rakott tésztát
- legjobb melegen tálalni
Íme az összes kipróbált receptem. Gyakran, néha hetente többször főzök rakott tésztát, és a fő titok a túró. Ne féljen kísérletezni, próbáljon meg különféle töltőanyagokat hozzáadni, például almát, sütőtököt, szárított sárgabarackot, fügét.
Nagyon sok recept létezik a túrós rakotthoz. A régmúltból jól ismert íz már nem annyira egyhangú, gyümölcsös ízekkel, kandírozott gyümölcsökkel és sok más összetevővel egészül ki. A sütőben sült túrós rakott nagyon népszerű a szerelmesek körében egészséges étel, hiszen a fő alkotó termékek csak pozitív hatással vannak a szervezetre.
A túrós rakott óvodában kötelező étel az étrendből Az egészséges táplálkozás gyermek. Hogyan készítsünk túrós rakottot otthon, és milyen recepttel kedveskedjünk magunknak és családjuknak? Tekintsünk néhány túrós rakott receptet, amelyek kétségtelenül tetszeni fognak a túrós desszertek szerelmeseinek.
Alapelvek - válassza ki a megfelelő termékeket
Van, amikor még egy jól bevált, minden megfelelő szabály szerint elkészített recept sem hozza meg a várt eredményt. Ennek oka, hogy a termékek minősége fontos szerepet játszik.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő termékeket a rakott ételekhez:
- Túró. A rakott fő összetevő természetesen a túró. Figyelembe véve, hogy a nedves levelek sütésekor a túrót a zsírtartalom figyelembevételével választjuk. Célszerű közepes vagy magas zsírtartalmú túrót venni.
- Homogén tömeg. A tészta szerkezetének lágyságát, légiességét a szitán átreszelt túró adja. Használhat keverőt vagy turmixgépet. Vannak kivételek, tekintettel arra, hogy egyesek szeretik a nem összetört túródarabokat, ilyenkor csak villával kell pépesíteni.
- Tojás. Érdemes megjegyezni, hogy a tojástöbblet a rakottban gumiszerűvé teszi, ezért jobb, ha 400 gramm túró - 2 tojásra számítunk.
- Jobb, ha egyáltalán nem használunk lisztet. A búzadarával készült túrós rakott általában sokkal pompásabb szerkezetű.
- Ha a recept megköveteli a szárított gyümölcsök jelenlétét, akkor azokat hőkezelésnek kell alávetni, mielőtt a tésztába gyúrná.
- Ügyelni kell a termékek megfelelő arányára és keverési sorrendjére (folyékony összetevők folyadékkal, szárazak szárazzal).
- Annak érdekében, hogy a rakott sütés közben ne veszítse el „levegős” tulajdonságait, ne adjon szódát a tésztához, kivéve az erjesztett tejtermékeket (tejföl, kefir).
Klasszikus rakott recept
Ez a recept nagyon könnyen megjegyezhető az egyenlő arányok miatt. Az étel illatosnak, kielégítőnek és természetesen ízletesnek bizonyul. A klasszikus recept, minden idő iránti odaadása ellenére, sok ember különleges szimpátiáját váltotta ki. Egy egyszerű és egyben finom recept biztosan az egyik kedvenc desszerted lesz.
Ha bolyhos és porózus tésztát szeretne kapni, készítse elő a következő összetevőket:
- Túró 500 gr.;
- Vaj - 100 gr.;
- Tejföl - 10 evőkanál. l.;
- Búzadara - 10 evőkanál;
- Cukor - 10 evőkanál. l.;
- Tojás - 2 db .;
- Szóda - 1 teáskanál
Főzési mód:
1.Ahhoz, hogy a tészta puha és bolyhos legyen, törölje át a túrót egy szitán.
2. A tojást a cukorral kikeverjük, majd hozzáadjuk a tejfölt és a szódát. Keverjük össze és adjuk hozzá a száraz hozzávalókhoz.
3. A tepsit kikenjük vajjal, és enyhén megszórjuk búzadarával.
4. 180°-on 50 perc alatt aranybarnára sütjük. Ha egy buja, kielégítő és porózus rakott ételt szeretne kipróbálni, használja ezt a receptet.
Ez az egyszerű és finom recept Kellemes krémes ízű és finom illatú lesz.
Túrós rakott: klasszikus recept mazsolával
A mazsola nagyon hasznos termék, amely jelentősen, többszörösével meghaladja a szőlő alkotójának vitamin-összetételét. A mazsola foszfort, káliumot, kalciumot, magnéziumot, PP, B, H vitaminokat, valamint vasat és nátriumot tartalmaz. Használatával a tészta sűrűsége erősebbé válik.
A teszt a következőket tartalmazza:
- Túró (közepes zsírtartalmú) - 500 gr.;
- Cukor - 30 gr.;
- Búzadara - 20 gr;
- Tojás - 1 db;
- Tejföl - 30 gr.;
- Vaníliás cukor - 1 tasak;
- Mazsola - 100 gr.;
- Vaj - 55 gr.
A főzés lépései:
1. Áztassa be a mazsolát forró vízbe;
2. A tojást enyhén felverjük a cukorral;
3. A száraz hozzávalókat összekeverjük, hozzáadjuk a cukorral felvert tojást, a tejfölt, a túrót és a vajat;
4. Távolítsa el a mazsolát, és enyhén forgassa meg lisztben, hogy egyenletesen oszoljon el a tésztában;
5. Kenje ki a formát vajjal. Bármilyen módszer alkalmas erre, akár egy pergamentlapot is tehetsz az aljára, és enyhén kend meg olajjal, és szórd meg egy kicsit zsemlemorzsával;
6. Tegye a tepsit a sütőbe 30 percre.
A túrós rakott mazsolával különösen ízletes, ha forrón, gyümölcssziruppal vagy tejföllel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk.
Túrós rakott: ízelítő gyerekkorból
Milyen gyakran látunk olyan képet, amikor egy gyerek bevallja a szüleinek, hogy az óvodában finomabbat főznek, mint otthon. Néha a zavarodott szülőket meglátogatja az az ötlet, hogy vegyenek részt egy mesterkurzuson az óvoda szakácsaitól. Eláruljuk egy finom rakott titkát, amely sok óvodás gyermek szívébe nyomot hagyott.
Amellett, hogy a túrós rakott finom, kifejezetten gyerekeknek is hasznos. A túró kalciumot tartalmaz, amely nélkülözhetetlen a fogak és a csontok növekedéséhez, normalizálja az idegrendszert, a keringési szöveteket és fenntartja az izomtónust.
Tippek az óvodai túrós rakott készítéséhez:
- A tejföl és a túró házi készítésű legyen, akkor megőrzi a rakott aromáját és lágyságát;
- A tésztát puhává varázsolhatjuk, ha a tojásokat a cukorral kemény habbá verjük;
- Hegesztett búzadara. Távolítsuk el a lisztet, és adjuk hozzá a főtt búzadarát a tésztához. Ez a módszer tartós pompát biztosít a süteménynek, és kihűlés után nem esik le.
- A hőmérsékleti fok meghatározásakor arra támaszkodnak, hogy a sütemény teljesen megsült, így a maximális sütési hőmérséklet 200 °. 175 és 180°C közötti hőmérséklet megengedett.
- Mazsola hozzáadása. Mielőtt a tésztához adná, gőzölje jól, de legfeljebb 3 percig. A különleges ízkombinációk érdekében célszerű fekete teával párolni.
A teszt a következőket tartalmazza:
- Túró - 300 gr.;
- Tejföl - 05, Art.;
- Búzadara - 4 evőkanál;
- Tojás - 2 db .;
- Mazsola - 100 gr.;
- Sütőpor - 1 csomag.;
- Sózzon egy csipetnyit.
A főzés lépései:
1. Pároljon mazsolát erős teával;
2. Keverjük össze a búzadarát és a tejfölt, és hagyjuk néhány percig megduzzadni;
3. Keverjük össze a reszelt túrót, a sütőport, a tejfölt búzadarával, sóval. Mindent jól felverünk.
4. A tojás és a cukor stabil habot kapjon, majd keverje össze a többi hozzávalóval, de óvatosan, hogy a hab megőrizze tulajdonságait;
5. Adjunk hozzá mazsolát és keverjük össze.
6. Formát készítünk, kivajazzuk növényi olaj. Megszórjuk búzadarával és beleöntjük a tésztát. 180°-on 40 percig sütjük.
Ízletes túrós rakott mazsolával és kandírozott gyümölccsel
A kandírozott gyümölcsös rakott fő jellemzője az hasznos tulajdonságait. A kandírozott gyümölcsök gazdagok ásványi anyagokban, vitaminokban, karotint, C- és B-vitamint, valamint magnéziumot, káliumot tartalmaznak. A rakott étel gazdag és elképesztően finom.
A teszt a következőket tartalmazza:
- Túró - 800 gr.;
- Kandírozott gyümölcsök - ízlés szerint;
- Mazsola - ízlés szerint;
- Liszt - 30 gr.;
- Só - egy csipetnyi;
- Cukor - 10 gr.;
- Tojás - 2 db .;
- Vaníliás cukor - egy zacskó;
- Sütőpor - 0,5 tk
Felhívjuk figyelmét, hogy egy ilyen recepthez egy kis cukrot adnak, mivel a kandírozott gyümölcsöket már cukor felhasználásával készítik. A túlzott cukortól a desszert gusztusos lesz, és nem ízletes.
Főzés:
- A homogén tömeg elérése érdekében a túrót szitával kell áttörölni;
- A tojást enyhén felverjük;
- Keverje össze az összes összetevőt kandírozott gyümölcsök és mazsola hozzáadásával;
- Helyezze a tésztát az előkészített formába, és süsse 45 percig 180 ° C-on.
Jó étvágyat kívánunk!
Túrós rakott sűrített tejjel
A túrós rakott sűrített tej egy meglehetősen magas kalóriatartalmú desszert, amelyet a gyerekek különösen kedvelnek. Javasoljuk, hogy naponta legfeljebb két evőkanál sűrített tejet együnk, ezért jobb, ha korlátozzuk a rakott sűrített tej adagjait. A finom rakott étel elkészítésének fontos tényezője a sűrített tej kiválasztása. A GOST és a "Teljes sűrített tej cukorral" név figyelembevételével kell kiválasztani.
A teszt a következőket tartalmazza:
- Túró - 450 gr.;
- Sűrített tej -1 b.;
- Tojás - 3 db .;
- Keményítő - 3 evőkanál;
- Vanília a kés hegyén.
Főzés:
1. A tojást és a túrót jól összekeverjük;
2. Ezután adjunk hozzá sűrített tejet, vaníliát és keményítőt a kapott keverékhez;
3. A folyékonyabb zabkásaszerű tésztát sütőpapíros formába kell önteni, növényi olajjal megkenteni;
4. 45 percig sütjük 180°-on.
A sűrített tejes recept diétás is lehet, ha speciális recept alapján készíti a tejet. Ehhez egy liter normál fölözött tejet kell bevenni száraz 150 gr., vanília és édesítőszerrel keverve 8-9 tablettát. Vízfürdőben kevergetve sűrűre főzzük.
Túrós rakott gyümölccsel
Amikor úgy dönt, hogy túrós rakott gyümölcsöt süt a sütőben, először el kell döntenie, hogy mely gyümölcsök alkotják a tökéletes kombinációt a túróval. Ízben a túrós tésztához leginkább az édes fajták pép fanyar tulajdonságaival rendelkező gyümölcsei alkalmasak: őszibarack, körte, banán.
Például olyan gyümölcsöt használunk, amely egész évben ízletes gyümölcseivel kedveskedik nekünk, ez a gyümölcs a banán. A rakott banán hasonlít egy gyengéd mousse-hoz, és technológiájában különbözik sok más recepttől. Érdekes, hogy 100°-on sütik, ami finom szerkezetét eredményezi, vöröses kemény kéreg képződése nélkül.
A teszt a következőket tartalmazza:
- Túró - 500 gr.;
- Cukor - 140 gr.;
- Banán - 2 db;
- Vanillin - a kés hegyén .;
- Búzadara - 20 gr;
- Tej - 150 gr.;
- Tojás - 4 db .;
- egy citrom héja;
- Citromlé - 10 ml;
- Porcukor.
Főzési mód:
1. A túrót turmixgép vagy szita segítségével pépessé kell tenni;
2. Tejben búzadara kását főzzük meg. Nyugodj le;
3. Hogy a banán ne sötétedjen, keverje össze (1 db) -val citromlé, mixerrel ledaráljuk és a búzadarához adjuk. Keverd össze;
4. Válaszd el a fehérjéket a sárgájától. A sárgáját enyhén felverjük a kapott banánkeverékkel és a túróval;
5. A fehérjéket a cukorral kemény habbá verjük;
6. Óvatosan keverje össze a fehérjéket a tömeggel;
7. A tészta felét egy előre kivajazott formába tesszük. A második banánt körökre vágjuk, és elterítjük a teljes kerületen. Töltsük meg a tészta többi részével;
8. Előmelegített sütőben 110 ° -ra küldjük a formát a tésztával 1 óra 10 percig. A sütési idő sütőtől függően rövidebb vagy hosszabb lehet, de a kész rakott fő jellemzője a rugalmas szélek és a kissé mozgékony közepe. Lehűtjük.
A túrós rakott banános porcukorral vagy gyümölcssziruppal tálalva különösen finom.
A sütőben főtt túrós rakott látványosnak tűnik, ha sziruppal, porcukorral, mentalevéllel díszítik, lépésről lépésre recept egy fotóval bemutatja az egyszerű termékek átalakulását egy igazi kulináris remekművé az Ön konyhájában.
És végül megjegyezzük, hogy a modern konyhában számos esetben divatossá és ízletessé vált a sütőben főzött túrós pite. Ehhez omlós tésztát kell készíteni, formába kell helyezni. A lepény tetejére rakott tésztára emlékeztető tölteléket teszünk, csak búzadara nélkül. Ehelyett célszerű pár evőkanál kukoricakeményítőt vagy lisztet tenni. 180°-on sütjük, az idő a túrós sütemény térfogatától függ.
A túrós rakott egyszerű és szerény étel, ideális választás reggelire, vacsorára, baba- és diétás ételekre. A túrós rakott receptek sokféleségével a főzés általános szabályai, valamint az alap és az adalékanyagok kombinációja minden lehetőségre azonosak, függetlenül az elkészítési módtól - sütőben, lassú tűzhelyen vagy serpenyőben.
Az alap
Az alap minimalista: szitán átdörzsölt túró, pár tojás, néhány evőkanál liszt, keményítő vagy búzadara – tulajdonképpen ennyi. Jobb, ha a tojásokat habbá verjük, és óvatosan hajtogatva adagoljuk, akkor a túrós rakott buja és levegős lesz. Magát a túrómasszát azonban nem szabad felverni - ez rontja a késztermék minőségét: a túrómassza először felemelkedik, majd leesik, és egy esztétikus „üres” kéreg marad a rakott felületén.
Adalékok
Az alapösszetétel desszert- és fűszeres komponensekkel bővül, és érdekes ízű édes desszert vagy snack túrós rakott kapunk.
édes rakott. A túrós rakott édesített, tartalmazza gyümölcsök, bogyók, fűszerek, szárított gyümölcsök, diófélék. A citrusféléket nem használják a túrós rakott receptekben, mivel túl szaftosak, a rakott „folyni fog” velük. Ami a gyümölcsöket illeti, darabjaikat egyenletesen belekeverjük a túrós masszába, vagy túróval rétegezzük. Az általános szabály, amikor friss gyümölcsöt adunk a rakotthoz, hogy távolítsuk el a felesleges folyadékot! Ehhez a gyümölcsöket előre blansírozzuk olajban vagy sütjük, grillezzük.
rakott uzsonna. A túrós rakott ételek remek "barátok" a legtöbb fűszerrel és fűszerrel, így nyugodtan tegyél bele száraz olasz fűszernövényeket, mentát és kaprot. A túró íze olyan, mint a szárított paradicsom, friss és ecetes fokhagyma, friss fűszernövények, kapribogyó, olajbogyó. Kísérlet!
Szószok
A legegyszerűbb, ha tejszínhabbal tálaljuk. Vagy játssz a szószokkal: csokoládé, tejszín, vanília, karamell, bogyós gyümölcs és sok más tökéletes ehhez a péksüteményhez. És megteheti a szósz nélkül, és főzhet egy rakottot aranyszínű fehérjehéjjal. Ehhez verjük kemény habbá a mókusokat és a porcukrot, vonjuk be a kész rakott tésztát és tegyük még 10 percre a sütőbe.Gyönyörű lesz!
- A túrót használat előtt alaposan át kell dörzsölni egy szitán - nem lehet csomós, nem sül meg és nem túl kellemes rágni!
- Szigorúan tartsa be a hőmérsékleti rendszert: a túrós rakott nem szereti a meleget, inkább a lassú és közepesen intenzív melegítést részesíti előnyben. Ezzel a módszerrel főzhetnek, nem száradnak ki, és elég nedvesek maradnak belül.
- Aki szereti a szuflészerű túrós rakott tésztát, vegye meg az úgynevezett „hajtogatós” túrót, kellő nedvességet tartalmaz, ami a búzadarának köszönhetően „megfogja”, és a túróval együtt homogén masszává válik. A szárazabb, piteszerű túrós rakott szerelmeseinek a „főtt” túró alkalmas - technológiája szerint felforraljuk, és kevesebb nedvességet tartalmaz.
- Van egy vélemény, hogy a nem túl friss túrót el lehet „rejteni” egy túrós rakottban. De természetesen megteheti, ha meg akarja szerezni finom desszert, és nem az éhség csillapítására szolgáló élelmiszert, friss és jó minőségű túrót ajánlunk.
Rakott, mint az óvodában (recept lépésről lépésre)
És az ön óvodájában is elkészítették azt a csodás túrós „krémet”, amit kivétel nélkül minden fiú és lány imádott? Hogy valójában szokatlanul finom volt-e, vagy csak a gyerekkori emlékek tesznek ilyen szolgálatot, a semleges érzelmeket pozitívra cserélik, nem számít. Mindenesetre csak meg kell főznie magának - hogy megértse, valóban olyan mesés és finom volt-e, mint amilyennek most látszik.
Hozzávalók
- 9% túró 500 g;
- búzadara 50 g;
- tej 225 ml;
- cukor 15 g;
- 1/2 tojás;
- vaj a forma kikenéséhez.
Kívánatos nem száraz túró fogyasztása, zsírtartalma 9%. Ledaráljuk, hozzáadjuk a tejet és a sárgáját, simára keverjük. Nem kell verni! Öntsük a búzadarát és a cukrot, keverjük újra.
A hőálló tepsit kikenjük vajjal, megszórjuk búzadarával. A túrós masszát megkenjük, elsimítjuk.
180 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. Főzési idő - 30-35 perc. A rakott eleinte nagyon meg fog kelni, majd hűlés közben kicsit leül.
Tipp: az óvodákban a túrós rakottot általában lekvárral tálalták. Ne felejtsd el ezt a kis érintést.
Túrós rakott tejföllel
Ez a túrós rakott recept megköveteli az összes utasítás megalkuvás nélküli betartását. Szigorú megfelelés hőmérsékleti rezsimés sütési idő - az egyik fő feltétele a tisztességes lehetőség megszerzésének. Ha minden instrukciót betartod, a tökéletes túrós rakottat kapod, amit más recept szerint nem tudsz elkészíteni: a legfinomabb, legpuhább, krémesebb és vajas, ugyanakkor könnyű és kellemes. A túrós alap tökéletesen kombinálható a tejföllel, egyetlen darab gasztronómiai örömbe olvadva vele.
Hozzávalók
a túrós réteghez:
- 600 g túró;
- 2 tojás;
- 2 evőkanál. l. búzadara;
- 1/3 tk só;
- 1/3 csésze cukor;
- vanília ízlés szerint.
tejfölhöz:
- 400 ml tejföl;
- 1,5 st. l. keményítő;
- 1/3 csésze cukor;
- 1/4 tk só;
- 1 tojás;
- vanília ízlés szerint.
Tegye a túrót egy megfelelő térfogatú tálba. A tojásokat feltörjük. Add hozzá a búzadarát "csúszda" nélkül. Hozzáadjuk a cukrot. A feltüntetett mennyiségekkel a rakott valamivel több, mint mérsékelten édes, így ha nem tetszik a fő cukorjegy, akkor szerkessze a receptet - de csak ezen a ponton.
Ugyanebben a szakaszban adjunk hozzá sót (ez az összetevő „feltárja” az egész étel ízét!) És vanillint. Keverjük össze és kenjük ki zsírtalan formában. Egyengesd el a tetejét, és tedd a tepsit a sütőbe. Sütési hőmérséklet - 170 fok, idő - szigorúan 30 perc. Természetesen figyelembe kell venni a sütő technológiai sajátosságait - előfordulhat, hogy kissé növelni vagy csökkenteni kell az időt -, figyelje a rakott ételt: kissé változtassa meg a színét, vizuálisan száraz legyen a szélein, és kissé nedves legyen a közepe, és semmi esetre se barna.
Amíg a rakott a sütőben van, elkészítjük a tejfölt. Kimérjük a szükséges cukrot. Adjunk hozzá keményítőt, keverjük össze. A tojást feltörjük. Daráljuk homogén masszává. Hozzáadjuk a tejfölt. Keverjük – kész a krém. Ráöntjük a túrós rétegre, és visszavesszük a tepsit a sütőbe - ugyanezen a hőmérsékleten, további 15 percig sütjük.
A megadott idő elteltével a szélein jól „megfogott”, közepén remegő, nedves krémet kell kapni. Kihűlés után a tejfölös réteg „elér” és homogén lesz, nem folyékony, ugyanakkor nem szárad ki a sütőben.
A túrós rakott húst melegen és hűtve is tálalhatjuk, ugyanakkor érdemes figyelembe venni, hogy a forró túrós péksüteményeket rendkívül nehéz lesz darabokra vágni anélkül, hogy a megjelenést veszélyeztetnénk.
Túrós rakott sütőtökkel
Egy piros sütőtök fehér túrós "ruhában" szokatlanul szép. Nem, persze, hogy finom, egészséges és minden, de először is, még mindig gyönyörű. Már csak ezért is érdemes főzni!Hozzávalók:
- 400 g nem nedves túró;
- 1/2 csésze cukor;
- 1/3 tk só;
- 2 kis tojás;
- 3 art. l. búzadara;
- 80 ml tej;
- 1 st. l. édesem;
- 400 g sütőtök.
A sütőtököt megtisztítjuk, körülbelül fél centiméteres oldalával kockákra vágjuk. Egy lábosba kenjük, mézzel elkevert tejet öntünk rá, feltesszük a tűzhelyre. Forralás után csökkentsük a hőmérsékletet minimumra, és főzzük körülbelül 7-10 percig - amíg a sütőtök megpuhul. Vigyázz, ne süsd túl! A kockáknak kockáknak kell maradniuk. Öntse a tejet egy pohárba, és ne öntse ki.
A túrót, búzadarát, cukrot, tojást összekeverjük, hozzáadjuk a tejet, sót. Egy kanállal homogén masszává daráljuk (de ne verjük!), Hozzáadjuk a sütőtököt és óvatosan, finoman összekeverjük, majd az előkészített formába (olajozott, papírral vagy éppen szilikonnal bélelt) tesszük és 30 percre 180 fokos sütőbe tesszük. Teljes lehűlés után vágjuk.
Tipp: a sütőtökös túrós rakott kontrasztban gyönyörű a kivágáson. Hogy még látványosabb legyen, tegyünk a tésztához egy kis szárított áfonyát vagy cseresznyét, kandírozott kivit vagy eperforgácsot.
Túrós rakott almával és mazsolával
Szeretné, ha kedvenc túrós rakottja még finomabb lenne? Adjon hozzá finom almás jegyeket - és a szokásos étel olyan varázslatos árnyalatokban csillog majd, hogy azonnal kiderül: íme, a legcsodálatosabb túrós rakott receptje. Mostantól és mindörökké.Hozzávalók:
- 350 g túró;
- 50 g vaj;
- 100 g tejföl;
- 2 kis tojás;
- 100 g búzadara;
- 50 g mazsola;
- 2 alma;
- 1/3 tk só.
Szobahőmérsékleten összekeverjük a túrót, a tojást, a cukrot, a tejfölt és a puha vajat. Simára daráljuk. Adjuk hozzá a búzadarát, a mazsolát és a felkockázott almát. Újra összekeverjük, az előkészített formában szétterítjük, ha szükséges olajozzuk.
Szigorúan 170 fokos hőmérsékleten 40 percig sütjük. Meleg - elképesztően finom.
Tipp: a rakott eleve gyors és egyszerű dolog, ezért a receptek többsége minimálisra csökkenti az elkészítési fáradságot, de ha látványosabb megoldásra van szükségünk, akkor először készítsünk karamellt, enyhén pároljuk bele az almát, és csak ezután osszuk el a túrós-mazsolás tölteléket a pompa tetején. Tálaláskor fordítsa meg a tepsit úgy, hogy az almás réteg kerüljön a tetejére.
Édesítetlen túrós rakott sárgarépával
Hozzávalók:
- 1 kg sárgarépa;
- 1/2 kg túró;
- 4 tojás;
- 2/3 tk só;
- egy marék dió;
- 2 evőkanál. l. búzadara.
A sárgarépát megtisztítjuk, finom reszelőn dörzsöljük, a levét kissé kinyomkodjuk.
A túrót sárgájával őröljük, adjunk hozzá sót, sárgarépát, búzadarát, finomra vágott diót.
A tojásfehérjét a sóval habbá verjük. Mindkét masszát óvatosan összedolgozzuk. Az elkészített formában (pergamennel letakarva vagy olajozottan) megkenjük. 180 fokon kb 40 percig sütjük.
Tipp: ha a családodban az édességet nem kedvelők mellett vannak olyanok is, akik szívesebben kényeztetik magukat valami cukrossal, akkor túrós rakottot főzhetsz e recept szerint, de mézzel vagy bármilyen édes szósszal kínáld a család második tagjának.
Banános túrós rakott
Szereted az édességeket, de nem eszel cukrot? Íme a túrós rakott remek változata: a banánnak köszönhetően olyan lesz a sütés, ahogyan szeretnéd!
Hozzávalók:
- 4 banán;
- 3 tojás;
- 3 art. l. kukoricaliszt vagy finom polenta;
- 2 evőkanál. l. citromlé;
- 1 tk citromhéj;
- 200 g túró;
- 100 g tejföl;
- 1/3 tk só;
- 30 g vaj.
A formát kikenjük vajjal, az aljára tesszük a hámozott és hosszában kettévágott banánt. Azonnal meglocsoljuk citromlével, hogy ne sötétedjenek.
Tegyük egy tálba a túrót, a tejfölt, adjuk hozzá a sót és a héját. Kívánt esetben tehetünk egy evőkanál mézet. Püresítsd simára, majd ugyanoda törd fel a tojásokat, és turmixolj újra mindent. A végén adjuk hozzá a kukoricalisztet, keverjük simára.
A kapott masszát elosztjuk a banánon. 180 fokon kb 30 percig sütjük a tepsit. A készenlétet nyomással ellenőrizzük - rugalmasnak és száraznak kell lennie. Fordítsd egy tálra, és tálald melegen egy gombóc fagylalttal vagy hűtve csokis ganache-val.
Tipp: ha nagyon-nagyon szeretne túrós rakott banánt, de nincs otthon polenta, cserélje ki kukoricadara közönséges mangó.
Három összetevőből álló túrós rakott sűrített tejjel
Csak három komponens, de a megfelelő arányban és azzal megfelelő technológia főzéssel kiváló eredményt adnak! Hihetetlenül hangzik, de ez az a recept, amit érdemes megpróbálni megvalósítani, már csak azért is, hogy tudjuk, milyen állatról van szó - egy három összetevőből álló rakott.
Hozzávalók:
- 600 g túró;
- 1 doboz sűrített tej (380 g);
- 3 tojás.
Egy robotgép táljában keverjük össze a tojást, a túrót és a sűrített tejet. Ha szükséges, adjunk hozzá vaníliát és egy csipet sót. Amint a massza sima és homogén lesz, öntsük kiolajozott formába. A túrós rakott sűrített tejet 170 fokon 30 percig sütjük, óvatosan ügyelve, hogy ne barnuljon meg. Teljes lehűlés után vágjuk.
Tipp: A három összetevőből álló túrós rakott íze meglehetősen visszafogott és rusztikus. A változatosság érdekében tálaláskor próbáld meg párolt almával vagy körtével kiegészíteni.
Túrós rakott tojás nélkül
Ilyen vagy olyan okból megtörténik, hogy túrós rakott tojást kell főznie. Vannak lehetőségek, és nagyon érdekesek! A lényeg, hogy ne félj: minden nem kevésbé ízletes és gyönyörű lesz, mint a klasszikus változatban A túrós rakott nem túl kellemetlen üzlet, de várnod kell - legalább azt a fél órát vagy egy órát, amíg a sütőben van. De mi van akkor, ha már és azonnal akarod? Próbáld ki a túrós rakottot mikrohullámú sütőben! Ez egy kicsit eltér a klasszikus változatban megszokott lehetőségtől, de egész jó, és különösen indokolt, ha a lélek azonnali eredményt kíván.
Azok számára, akiknek nincs mikrohullámú sütőjük, és a sütő elromlott, remek lehetőség a túrós rakott serpenyőben. Abszolút csodálatos desszert lett, amelynek sok előnye van: gyorsan elkészül, nem kell sütőben sütni, ízletes és kellemes lesz.
Hozzávalók:
- 250 g túró;
- 50 g tejföl;
- 2 evőkanál. l. búzadara;
- 2 evőkanál. l. Szahara;
- 2 evőkanál. l. mazsola vagy kandírozott gyümölcsök;
- 1/3 tk szóda;
- 1/3 tk só;
- 2 tojás.
A túrót szitán áttöröljük, tejföllel és tojással összekeverjük. Adjunk hozzá cukrot, sót, szódát, öntsünk búzadarát, mazsolát, keverjük simára.
A recept szerint elkészített túrós rakott egy vastag aljú serpenyőben készül - bélelje ki sütőpapírral és kenje meg egy darab vajjal. Öntsük a tésztát a tepsibe, egyengessük. Fedővel alacsony lángon főzzük körülbelül 20 percig.
Tipp: a túrós rakott serpenyőben kissé sápadtnak bizonyul: be ízminőségek ez semmilyen módon nem befolyásolja, de hogy tálaláskor ínycsiklandóbb legyen az étel, megszórhatunk egy rakott szeletet reszelt csokoládéval, vagy leönthetjük lekvárral.
Túrós rakott friss szilvával és dióval
Fűszeres túrós rakott szárított paradicsommal
Megszoktuk, hogy a túrós rakott desszert csemege. Azonban nem kevésbé ízletes és érdekes ételeket kapunk sós, snack változatban. Egy kis képzelőerő, egy csepp bátorság és kísérletezési vágy – és, gondold meg, egy szokatlan rakott már az asztalon van.
Hozzávalók:
- 50 g vaj vagy 30 g olívaolaj;
- 50 g parmezán;
- 400 g túró;
- 1 csokor kapor és bazsalikom;
- 3 tojás;
- 10-12 fél napon szárított paradicsom;
- 1 st. l. keményítő;
- só ízlés szerint.
A vajat szobahőmérsékleten őröljük meg keményítővel, túróval és tojással, adjuk hozzá a reszelt parmezánt, a finomra vágott zöldeket, a sót. Oda tesszük a kis csíkokra vágott paradicsomot. Mindent simára keverünk, tepsibe tesszük, 180 fokos sütőben kb 40 percig sütjük.
Tipp: Kívánság szerint egy csipet chilipaprikát is tehetünk a tésztához – ez fűszerezi a rakott ételt.
