30 originálnych bufetových receptov
Na takýchto podujatiach sa zvyčajne podávajú dezerty, a la carte občerstvenie a nápoje. Bufet je, keď sa jedia postojačky, hostia si jedlo vyberajú sami, najčastejšie sa obslúžia sami. Hlavným účelom bufetu nie je jedlo, ale komunikácia. Nebojte sa usporiadať bufet doma - pre jeho úspešné usporiadanie bude hosteska potrebovať len pár nových nápadov.
Chutné ozdobí každý sviatočný stôl. Prekvapte svojich hostí!
Klasické jednohubky
Canape a bufet sú dvojičky. S pomocou obyčajných špáradiel a jednoduchých produktov si môžete pripraviť chutné občerstvenie za pár minút. Najjednoduchšia možnosť: syr, šunka (klobása) a olivy alebo niekoľko druhov syra a olív. Kocky klobásy môžeme striedať s kockami chleba, hrozna a uhorky.
Canape rolky na ražni
V tomto prípade sa odoberú vyprážané plátky šunky. Paštéta sa v nej obalí a to všetko treba „pribiť“ na malý kúsok chleba. Prípadne sa namiesto šunky a paštéty odoberú opečené plátky slaniny plnené sušenými slivkami. Alebo môžete urobiť rytiersky ťah a omotať tenký kúsok šunky okolo syra, nasekať na špíz a ozdobiť petržlenovou vňaťou.
Canape s krevetami
Tento druh jednohubky sa považuje za lahôdku. Kúsok salámy sa napichá na krevety a obalí sa v strúhanom syre a citrónovej kôre. Pre jas a rozmanitosť si namiesto salámy môžete vziať mango a marinovať krevety olivový olej so sladkou paprikou.
Sladké jednohubky
Zaujímavá kombinácia chutí - čerešňa, syr a kiwi. Alebo kivi, banán a hrozno. Nezabudnite, že niektoré ovocie rýchlo stmavne a stratí svoje prospešné vlastnosti.
Možnosti sendvičov formou bufetu
Tok myšlienok je neobmedzený. Oberieme hnedý chlieb, nakrájame ho na trojuholníky alebo štvorčeky, potrieme maslom a poukladáme plátky. Čím viac možností, tým pestrejší je bufetový stôl. Na olej môžeme dať kôpor, šunku, nasekané údené mäso, plátky červenej ryby, hubový kaviár, kúsky avokáda, strúhaný syr.
Sendviče "pod vodkou"
Zvláštnosťou týchto chlebíčkov je, že obsahujú takmer všetko, čo sa bežne zajedá 40-stupňovým nápojom. A v bufetoch, ako viete, bez dobrého občerstvenia ďaleko nezájdete. Čierny chlieb sa natrie maslom a pomocou špajlí sa naň upevní kúsok uvareného vajíčka, mrkvy, sleďa, nakladanej uhorky, olív a petržlenu.
Sendviče "Lienka"
Chlieb namažte maslom alebo cestovinami, položte polovicu cherry paradajok. Z olív urobíte „hlavičku“ a bodky, na oči si môžete vziať olej.
Plnené vajcia a paradajky
Ďalšie klasické jedlo akéhokoľvek bufetu - obľúbené a vždy zjedené. Plnku vyrábame z ryže, kaviáru, kôpru, mrkvy, zeleniny. Všestranné jedlo!
Občerstvenie
Občerstvenie vo forme guľôčok vyzerá chutne! Pripravte občerstvenie z bežnej zemiakovej kaše alebo jemne strúhaných produktov. Guľky sú rolované v rôznych koreninách: z kari budú žlté, z papriky - červené a z čierneho korenia - čierne. Vo vnútri občerstvenia sa zvyčajne umiestňujú jemne nasekané zelené, hrozienka alebo orechy.
Občerstvenie v cestíčku
V cestíčku môžete vyprážať akékoľvek kúsky mäsa, zeleninu a morské plody. Je pripravený veľmi jednoducho - 8 polievkových lyžíc. l. múku zmiešame s jedným žĺtkom a 200 ml vody. Aby bolo cesto vzdušné, môžete pridať trochu škrobu. Podávajte na krásnom veľký tanier, ozdobíme petržlenovou vňaťou.
Kuracie krídelká
Ďalší skvelý bufetový predjedlo. Ideálne je krídelká pred vyprážaním marinovať v bielom víne alebo sójovej omáčke s cesnakom, tymianom, rozmarínom a kari. Aby jedlo získalo zlatý odtieň, do marinády sa pridá trochu medu.
Profiteroly s plnkou
Věnečky sú malé buchtičky s náplňou. Vyrobené z pudingového cesta. Plnka môže byť sladká (ako dezert) alebo slaná. Na test vezmite 250 ml vody, 100 g tuku maslo(najlepšie 82%), štipku soli a cukru, pohár múky so sklíčkom a 6 žĺtkov. V hrnci zmiešame soľ, cukor a vodu, pridáme olej. Za stáleho miešania vareškou priveďte na strednom ohni do varu. Hneď ako vrie, pridáme múku a premiešame. Pridajte jeden žĺtok, miešajte niekoľko minút a potom to isté zopakujte so zvyškom žĺtkov. Vytvarujeme kruhy s priemerom 2,5 - 3 cm a vložíme na 20 minút do vyhriatej rúry na plech. Akákoľvek plnka, ktorú uvaríte, bude zaručená!
Mexické kukuričné muffiny
1 sladkú a 1 feferónku prekrojíme na polovicu, zbavíme jadrovníka, nakrájame na malé kocky. Preosejte 0,75 šálky múky do misky a zmiešajte ju so 120 g škrobu, 2 lyžičky. prášok do pečiva, soľ, kocky korenia, 100 g strúhaného syra ementál, 40 g strúhaného parmezánu, 1 ČL. paprika, 285 g konzervy kukurice. Oddelene vyšľaháme 125 ml kukuričný olej, 375 g prírodného jogurtu a vlejeme do cesta. Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov 20-25 minút. Je skvelé, ak máte hotové silikónové formičky na mini tartaletky. Pred podávaním môžeme cupcakes ozdobiť aj nadrobno nakrájanou sladkou paprikou.
Občerstvenie na krevetových lupienkoch
Potrebujete veľké čipy. Na nich je rozložená plnka. Uvarené krevety, čierne olivy bez kôstok, cesnak, nakladané uhorky a trocha nálevu z nich, majonézu a tavený syr rozomelieme v mixéri do hladka. Čipsy naplňte tesne pred podávaním, inak sa rozmočia.
mini pizza
Nie je potrebné experimentovať s testom. Opatrne vyrežte okrúhle spodky z bežného toastového chleba. Potom na ne poukladajte polevy na pizzu (podľa vlastného výberu) a pečte v rúre niekoľko minút.
Dekorácia občerstvenia "Morská panna"
Hlavná vec v každom bufete je príležitosť fantazírovať. Na vlasy morskej panny sa odoberie zelená cibuľa, morské riasy alebo kórejská mrkva, hruď a hlava sú taniere s akýmikoľvek šalátmi, všetko, čo má okrúhly rez (paradajky, klobása, citróny, pomaranče), sa odoberie na telo a chvost), chvost je vyrobený zo šprotov a obrys je vyložený olivami.
Šampiňóny s kuracím mäsom a syrom
Klobúky húb oddelíme od nôh, vložíme do nich kúsok syra, trochu korenia, jemne nasekané varené kuracie mäso a pošleme ho do mikrovlnnej rúry doslova na 2-3 minúty.
gruzínsky pkhali
Hlavnou zložkou je červená repa. Uvarí sa, naseká, pridá sa cesnak, soľ a korenie podľa chuti, ako aj trochu vyprážané a rozdrvené. vlašské orechy. Z tejto hmoty tvoria guličky alebo koláče a slúžia hosťom na testovanie.
Brusnicová omáčka na predjedlá
Sladkokyslá brusnicová omáčka sa hodí k mäsu a morským plodom. Rozpustite 1 šálku cukru v pohári pomarančového džúsu na miernom ohni. Pridajte pomarančovú kôru a 500 gramov brusníc (najlepšie čerstvých). Varte 8-10 minút, kým brusnice neprasknú. Omáčka bude riedka, ale keď ju odstavíte z ohňa a necháte vychladnúť, zhustne.
Šunkové guličky
Vezmite 400 g šunky, 5 varených vajec a jednu veľkú cibuľu. Všetko nakrájame na malé kocky a pridáme majonézu. Bude to trvať trochu - len na kopu produktov, aby ste mohli urobiť guľôčky o niečo menšie ako broskyňa. Obalíme ich v nasekaných vlašských orechoch, poukladáme na misu a posypeme petržlenovou vňaťou.
Sušené slivky v slanine
Budete potrebovať veľké sušené slivky – čím väčšie, tým lepšie. Plní sa roztlačeným cesnakom a bylinkami. vlašské orechy, obalené pásikom slaniny a upečené v rúre. Slanina by mala byť dobre prepečená.
Plnené krabie tyčinky
Krabia tyčinka je tenko zvinutá vrstva filé z morských rýb surimi. Opatrne rozložte krabie tyčinky a namočte ich do vriacej vody na 30 sekúnd. Plnku dáme vo forme strúhaného syra, nakrájaných uhoriek, cesnaku, majonézy, byliniek. Zabalíme ho späť a položíme na stôl so zvyškom jedál z bufetu.
cesnakový toast
Príprava plnky na toasty. Nakrájajte 2 varené vajcia, zmiešajte s 1 nakladanou uhorkou, bylinkami, zelenou cibuľkou, treskou pečeňou (stačí 150 gramov). Opečte toasty zeleninový olej s cesnakom, na vrch dáme plnku, ozdobíme čerstvými bylinkami.
Predjedlo z baklažánu
Na prípravu tohto jedla ošúpte baklažány, nakrájajte ich na kolieska a opečte na 2 stranách na panvici. Namažte cesnakovou majonézovou omáčkou a položte na misku. Potom všetko závisí od vašej fantázie a túžby. Baklažány môžete poskladať do dvoch kruhov, alebo na každý položiť polovicu malých cherry paradajok, olivy, pridať kečup a omáčku.
Raffaello s krabovými tyčinkami
1 uvarené vajce, 2 strúčiky cesnaku a 200 g syra rozdrvte pomocou mixéra na malé strúhanky. Miešajte a pridajte toľko majonézy, aby sa hmota syra, cesnaku a vajec stala viskóznou. Formujte guľky, do každej vložte olivu. V samostatnej miske rozvaľkajte nadrobno nakrájané krabie tyčinky a chladiť.
Ryžové koláčiky s kukuricou a syrom
Ryža a syr sa zmiešajú v pomere 1: 4, pridá sa zmrzlina zelený hrach a kukurica. Pošlite do mikrovlnnej rúry, kým sa syr úplne neroztopí. Potom naplňte formičky na košíčky – najlepšie s hladkými stenami. Nechajte vychladnúť, opatrne vyberte a prikryte týmito „vežičkami“ mäsom alebo akýmkoľvek iným pokrmom.
Mozzarella so šunkou
Vezmite syr mozzarella, zabaľte ho do šunky a zviažte ho zelenou cibuľkou. Ak nemáte po ruke mozzarellu, môžete použiť akýkoľvek iný syr. Hlavná vec je, že je pevná.
Lavash roll
Lavash - skutočný prútik pre akúkoľvek hostiteľku. Tenká vrstva pita chleba je rozmazaná majonézou. Kórejská mrkva a niťový syr sú položené na jednom okraji budúceho kotúča. Potom sa rolka veľmi pevne zabalí a rozreže na kúsky - rolky požadovanej veľkosti. Prirodzene, náplň do pita chleba môže byť veľmi rôznorodá. Rolky s údenými rybami, šunkou, šampiňónmi, čerstvými uhorkami nie sú o nič menej chutné.
Mojito na bufet
Mojito nebude na žiadnom stole nikdy zbytočné. Na jednu porciu budete potrebovať 40 ml svetlého rumu, 30 ml limetkovej šťavy, 1/3 zväzku mäty, 2 ČL. cukor, sóda. Vložte mätu do vysokého pohára a dobre ju rozdrvte paličkou. Pridajte limetkovú šťavu, cukor a úplne naplňte pohár drveným ľadom. Pridajte aj rum a doplňte sódou. Opatrne premiešame. Ozdobte zväzkom mäty a plátkom limetky.
Smoothie na bufet
Na prípravu smoothie sa zvyčajne používa nejaké ovocie (banán, jahody, broskyne), med alebo cukor, mlieko alebo pomarančový džús. Všetko sa šľaha do hladka v mixéri a podáva sa vo vysokých pohároch. Ak chcete, môžete pridať ľad a trochu alkoholu.
Obsah:
Bufet je jedným z druhov banketu, polooficiálnej recepcie, usporiadanej tak, aby sa pomerne veľké množstvo ľudí mohlo navzájom spoznať a porozprávať sa v neformálnom prostredí. Slovo „bufet“ vo francúzštine znamená „na vidličku“, pretože vidlička na občerstvenie je hlavným „nástrojom“, ktorý budú vaši hostia potrebovať.
Komplexné jedlá sa nedávajú na bufetový stôl. Menu sa spravidla skladá z krásnych rezňov, kusových studených predjedál, všetkých druhov jednohubiek a tartaletiek plnených rôznymi šalátmi (napríklad z top zoznamu noviniek). Podľa pravidiel podávania bufetového stola sú predjedlá umiestnené v estetickom poradí na dlhých stoloch v strede alebo pozdĺž okrajov banketovej sály. Na koncovú stranu stolov sú umiestnené taniere v hromadách po 10 kusov a bufetové vidličky rozložené „na okraj“, 10 kusov v každom rade.
Každý hosť si zo stola odnáša pochúťku podľa svojej chuti. Pri výbere bufetového občerstvenia k menu by preto mali byť ich receptúry čo najrozmanitejšie: organizátori by mali počítať s tým, že medzi hosťami môžu byť napríklad vegetariáni a nemal by po nich zostať prázdny tanier. Takýto stôl je pohodlný a neposkytuje sedenie pri stole.
Na nápoje pri bufetovom stole sa zvyčajne podáva samostatný stôl a podľa toho sú tam umiestnené rôzne poháre, poháre a poháre. Vedľa stola je zvyčajne čašník, ktorý na žiadosť hostí plní poháre.
Ak organizujete bufetový stôl bez toho, aby ste sa uchýlili k službám reštaurácie alebo cateringovej spoločnosti a sami varíte občerstvenie formou bufetu, budú sa vám hodiť recepty a fotografie niekoľkých druhov občerstvenia, šalátov, tartaletiek a jednohubiek.
Strihy - dekorácia stola
Asi by ste mali začať s. Rezanie môže byť syr, mäso, ryby, zelenina alebo ovocie. Veľmi obľúbené sú aj kombinované rezne – z klobásy a syra, zo syra s ovocím či zeleninou. Fantázii sa medze nekladú, hlavným pravidlom je, že komponenty sú dobre kombinované v chuti a farbe. Zloženie strihov môže byť rôzneho stupňa zložitosti. Najjednoduchším spôsobom je jedlo naplnené úhľadnými, rovnomerne položenými kúskami. Syry, klobásy a ryby sa dajú nielen krájať na figúrky, ale aj rolovať do roliek, šišiek, pukov, pokiaľ to zručnosť dovoľuje. Ak nemôžete robiť tenké plátky, vždy môžete použiť hotové kusy z obchodu - stačí ich vybrať z obalu a položiť na krajšie miesto.
Jednohubky a sendviče - svetlé a chutné!
Ďalším najkomplexnejším prvkom bufetového stola sú mini-sendviče a jednohubky, ktoré sa dajú pripraviť na rôznych základoch - všetky druhy chleba, krekry, pečené štvorčeky z lístkového cesta, špeciálne vyrobené nesladené sušienky alebo aj obyčajné chipsy.
Pre pohodlie sa tento druh občerstvenia zvyčajne nanáša na špeciálne špízy, takže bude ľahšie ich odobrať z misky. Špíz vám tiež umožňuje vyrobiť sendvič alebo kanapky čo najviac vrstvené, čo vyzerá mimoriadne chutne a atraktívne.
Kúsky chleba na jednohubky by mali byť dokonale tenké a kučeravé vám pomôžu malé formičky na sušienky.
Sendviče a jednohubky môžu byť prezentované v odľahčených verziách - bez chleba. V tomto prípade môže byť základom syr, kúsok zeleniny alebo plátok ovocia, ako chcete.
Na chlebíčky môžete použiť rôzne nátierky a nátierky, napríklad maslo s prísadami, tvarohovú/syrovú pastu, rybaciu smotanu a dokonca aj niektoré druhy šalátov, ktoré konzistencia dovoľuje, napríklad mrkvu alebo cviklu v majonézovom dresingu.
Olej s prísadami
- 100 g oleja;
- 50 g doplnkov.
Maslo zmiešajte s prísadou a rozmixujte mixérom dohladka. Prídavnou látkou môžu byť mierne solené alebo konzervované ryby, biely alebo holandský syr, lyžica jemnej horčice, zelenina - petržlen, zelená cibuľa, ako aj orechy a strúčik cesnaku.
sendvičové nátierky
Avokádová pasta – Zrelé avokádo rozmixujte na pyré pomocou mixéra a pridajte doň pol lyžice citrónová šťava.
Tvarohová pasta – roztlačte 100 gramov tvarohu s 50 gramami prísad. Prídavné látky: šproty, vyprážané paradajky z ružového lososa, dusené s cibuľou kuracia pečeň, niekoľko lyžíc zelenej cibule.
Rybí krém na sendviče
- Rozdrvte 100 g smotanového syra s 50 g nasolenej červenej ryby;
- mrkvový šalát s majonézou;
- 200 g varenej strúhanej mrkvy;
- 1 polievková lyžica majonézy;
- soľ;
- strúčik cesnaku (cez lis).
Majonézu zmiešame s cesnakom, ochutíme mrkvou a soľou.
Repný šalát s majonézou
- 200 g varenej repy;
- 50 g vlašských orechov;
- 1 strúčik cesnaku (cez lis);
- 1 polievková lyžica majonézy;
- soľ korenie.
Primiešame nastrúhanú cviklu, mleté orechy, prelisovaný cesnak. Osolíme, okoreníme a ochutíme majonézou.
Občerstvenie na tartaletkách
Tartaletky sú najkomplexnejšími z obvyklých bufetových jedál. Sú dobré, pretože si môžete jednoducho vziať tartaletku do ruky a zjesť ju bez toho, aby ste sa obťažovali použiť tanier a vidličku.
Môžete sa zásobiť hotovými tartaletkami alebo si ich upiecť sami.
Ak nie je čas ani chuť motať sa s cestom na tartaletky, základ pre ne môžeme pripraviť z hotového lístkového cesta a dokonca aj z tenkého pita chleba, postačí vyložiť formičky na muffiny polotovarom a upiecť.
Možnosti plnenia tartlets môžu byť uvedené nekonečne. Najbežnejšou náplňou je, samozrejme, šalát. Poslúži akýkoľvek váš obľúbený, ktorý máte vždy po ruke – od klasickej metropoly až po najjednoduchšiu grécku uhorku, paradajku, syr a olivu.
Veľmi dobré sú aj tartaletky s rybou náplňou: s lososom, údeným lososom alebo kaviárom.
Klasické bufetové predjedlá
Pre jedlá formou bufetu a predjedlá je možné vytvárať recepty za pochodu, ale klasické predjedlá určite potešia vašich hostí.
Plnené šampiňóny
- 20 kusov húb;
- 100 g vyprážané kurča;
- 100 g syra.
Kuracie a hubové stehná nakrájame nadrobno, premiešame, osolíme a okoreníme. Začnite zmesou klobúčikov, husto posypte syrom a pečte 10 minút pri 220 stupňoch.
Plnené vajíčka
- 5 varených vajec;
- jedno filé zo slaného sleďa;
- majonéza.
Vajcia prekrojíme pozdĺžne na polovicu, vyberieme žĺtky. Žĺtky zmiešame s nadrobno nakrájanými sleďmi a dochutíme majonézou. Touto zmesou naplníme dutiny v bielkoch a na každú vytlačíme kvet zo syrového krému. Na krém potrieme 150 g taveného syra s tromi lyžicami masla.
Syrové guľky
- 100 g syra;
- 100 g cl oleja;
- jemne nasekaná petržlenová vňať - 2 polievkové lyžice. l;
- malý strúčik cesnaku;
- 4 plátky čierneho chleba bez kôrky.
Syr potrieme maslom, pridáme petržlenovú vňať, cesnak a dobre premiešame. Vyvaľkáme guľky a posypeme ich zo všetkých strán strúhankou. Uchovávajte v chladničke až do podávania.
Občerstvenie "Napoleon"
- 700 g lístkového cesta;
- 250 g syra;
- 150 g šunky;
- 100 g ananásu;
- 50 g vlašských orechov;
- 100 ml smotany alebo majonézy.
Z celého cesta upečieme 2 koláče, nakrájame na rovnomerný obdĺžnik, ochladíme. Šunku a ananás nakrájame na plátky, pridáme orechy. Zo smotany a syra urobte krém, dochuťte ním šunkovú zmes. Vzniknutým krémom položíme lístkové koláčiky, natrieme krém na vrch a boky, posypeme strúhankou zo zvyškov koláčikov. Dáme do chladničky nakysnúť aspoň na hodinu a nakrájame na kúsky 3x3 cm.
Bufetový stôl je uvoľnená atmosféra a ľahké občerstvenie. Bufetové menu obsahuje mini jedlá (občerstvenie, teplé jedlá, dezerty) a nápoje. Je lepšie uprednostňovať porciované občerstvenie, ktoré sa dá ľahko nabrať vidličkou alebo ručne. Varenie by vám nemalo zabrať veľa času a jedlá by nemali stratiť chuť, ani keď vychladnú. A pamätajte: to, čo jete, by malo zodpovedať tomu, čo pijete.
Občerstvenie na ražni veľmi pohodlné na jedenie. Na špízy môžete dať hotové morské plody (krevety, mušle, kúsky chobotnice), mäso (hotové kuracie mäso, slanina, šunka, párky), zeleninu (cibuľa, zemiaky, olivy).
Mäso, morské plody, zelenina môžu byť vyprážané Pečené. Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť cesto, je zmiešať múku, žĺtok a vodu. Na 1 žĺtok potrebujete 200 ml vody a 8 polievkových lyžíc. múky. Polovicu múky je možné nahradiť škrobom - cesto sa ukáže byť vzdušnejšie.
Snack gule (občerstvenia) robiť zo zemiakovej kaše alebo strúhaných potravín - syra alebo zemiakov. Ak guľôčky vyvaľkáte v rôznych koreninách, budú sa od seba líšiť nielen chuťou, ale aj vzhľadom: od kari zožltnú, od papriky červené, od čierneho korenia čierne. Do guľôčok môžete vložiť plnku - orechy, hrozienka, jemne nakrájanú zeleninu.
Krevety možno grilovať, smažiť alebo variť. Aby mali pikantnú chuť, pridajte počas varenia korenie (cesnak, korenie, zázvor), urobte omáčku alebo použite hotové, napríklad sóju. Dobrým doplnkom k krevetám je šalát, paradajky, olivy. Hotové krevety môžu byť navlečené na špízy, striedavo s inými produktmi - kura, slanina, zelenina.
Chrumkavý kuracie krídelká- vyprážané alebo grilované - skvelé občerstvenie. Ak máte čas, je vhodné ich vopred namarinovať. Zmiešajte korenie (cesnak, paprika, rozmarín, tymián, kari), pridajte citrónovú šťavu, biele víno alebo sójovú omáčku. Touto zmesou potrieme krídelká a necháme pár hodín v chladničke. Ak sa do marinády pridá med, krídla získajú krásny zlatý odtieň a originálnu sladkastú chuť.
Lupienky môžete si ho uvariť aj sami - zo zeleniny (zemiaky, cuketa, cuketa, baklažán) a ovocia (banány, jablká). Nakrájajte ich na tenké plátky a opečte.
Skvelý nápad na domácu párty alebo neformálnu komunikáciu v kancelárii je zorganizovať bufetový stôl.
V preklade z francúzštiny je bufetový stôl vidlička. Toto príbory slúži ako hlavný bufet.
Bufet je, keď:
- zbor jedáva v stoji;
- vybrať si vlastné jedlo
- najčastejšie sa obslúžia sami;
- hlavným účelom podujatia je komunikácia a vedľajším účelom je občerstvenie;
- maximálny voľný priestor na pohyb a diskusiu o problémoch, kvôli ktorým sa všetci zišli;
- minimálny priestor zaberaný stolmi;
- množstvo tanierov so skvelým občerstvením a nápojmi.
Na tomto podujatí sa každý hosť môže ľahko pohybovať a nájsť si zaujímavého a príjemného spoločníka.
Usporiadanie bufetového stola pre kreatívneho manažéra nič nestojí. Hlavná myšlienka! Ak sa pokúšate usporiadať tento bufet doma alebo v práci prvýkrát, potom sa podelíme o niekoľko zaujímavých receptov na prípravu občerstvenia na bufetový stôl.
Aké občerstvenie spĺňa výraz „bufet“?
Jedlá typu B formou bufetu sú malé porciované občerstvenie. Varené rýchlo a napriek tomu nie sú horšie chutnosť dlhé časy varenia. Má sa jesť rukami alebo pomocou vidličky či špízy.
Ľahké občerstvenie na bufetový stôl sa zvyčajne pripravuje jednoducho, ale podáva sa fantastickým spôsobom.. Akékoľvek produkty budú fungovať.
Ak pochopíte základný princíp varenia, môžete rýchlo a jednoducho vymyslieť svoje typické recepty. Hlavná, vopred sa postarajte o nákup tartaletiek, jednohubiek, sušienok rôzne chute, chlieb.
Zvážte najobľúbenejšie možnosti rýchleho občerstvenia.
Skvelá možnosť - bufetové predjedlo na špíz
- Výrobky, ktoré vyžadujú tepelné ošetrenie pred pripevnením, sa ľahko vyprážajú v základnom cestíčku (zmes vody, 1 žĺtka a múky).
- Najjednoduchším receptom je napichnúť na špíz syr rôznych odrôd, striedavo s kockami ananásu, čerešňami, viacfarebným hroznom a olivami alebo olivami.
Pekné, bufetové občerstvenie a malé jednohubky nádherne ozdobia sviatočný stôl.
Na začiatok ponúkame zoznam bleskových nápadov na bufetové menu.
Malé okrúhle drdoly sú dokonalé. Musíte ich nakrájať a dať dovnútra všetko, po čom vaše srdce túži: mäsové guľky, mäso, šunku, syr, rôzne druhy zeleniny a bylinky. Omáčka - ľubovoľná.
Alebo rozdeľte žemle na polovice. A na každú polovicu dajte ľubovoľnú plnku alebo šalát.
Sendviče - ideálne pre bufetový stôl. Vhodné na akýkoľvek strih. Ukážte originalitu!
Občerstvenie na bufetový stôl v kancelárii je možné objednať v špecializovaných cateringových spoločnostiach s doručením v deň sviatku. V tomto prípade vám možnosti ponuky ponúknu špecialisti dodávateľa.
Pre tých, ktorí sa rozhodnú priložiť ruku k dielu prípravy bufetového stola, prípadne ho spestriť, ponúkame:
Recepty krok za krokom na studené bufetové predjedlá s fotografiami
Studené rybie pochutiny
Pri varení používajte špízy alebo plňte tartaletky.
Lososové rolky
Dokonale diverzifikujte bufetový stôl. Chutné a svetlé. Jednoduchá príprava.
Zloženie produktov:
- losos, nakrájaný na tenké plátky;
- vajcia;
- tvrdý syr;
- majonéza;
- olivy alebo olivy.
Počet produktov závisí od počtu hostí.
- Ryžu uvarte ako obvykle. Nesolíme.
- Uvarte si vajíčko. Rošt. Skombinujte s uvarenou ryžou v jednej hmote.
- Syr tiež nastrúhame a pridáme k ryžovo-vaječnej hmote.
- Pridajte majonézu, premiešajte. Mala by vám vzniknúť lepkavá hustá hmota.
- Dajte 1 polievkovú lyžičku na kúsok ryby. lyžicu pripravenej hmoty. Zvinieme do rolky.
- Zaistite špáradlom alebo špajdľou. Ozdobte olivou.
Sleďové koláčiky
Z akustické má originálny vzhľad. Každý, kto má rád ryby, si ich zamiluje. Chuť je korenistá.
Požadované produkty:
- mierne solený sleď;
- lístkové cesto alebo hotové tartaletky;
- tvaroh;
- vajcia;
- kyslá smotana;
- zeleň.
Poradie varenia.
- Z cesta vykrajujeme ľubovoľné tvary.
- Vajíčko rozšľaháme a tvary potrieme. Pečieme pri 220° 15-20 minút.
- Uvaríme pár vajíčok a vyberieme žĺtka. Ošúpte sleďa, odstráňte kosti. Veľkú časť nakrájajte na obdĺžniky.
- Zvyšok škaredého sleďa, tvaroh, žĺtky a kyslú smotanu premeníme na mleté mäso pomocou mixéra.
- Takto by mala vyzerať zmes.
- Kladenie tortičiek - zmes dáme na tortu a ozdobíme zelenými labkami.
zeleninové recepty
baklažánový sendvič
Tieto chlebíčky sú pripravované originálnym spôsobom – bez chleba. Veľmi málo kalórií. Milovníci baklažánu si tento recept zamilujú!
Budete potrebovať:
Tieto neobvyklé občerstvenie na špízoch sa pripravujú takto:
- Nakrájaný baklažán posypte soľou a nechajte 15 minút pôsobiť.
- Kruhy opláchnite a osušte.
- Vyprážame z oboch strán.
- Uvarený baklažán opeprite a osoľte.
- Cesnak nahrubo nasekáme, orestujeme a vyhodíme. Potrebujeme výsledný olej s vôňou cesnaku.
- Nakrájajte aj paradajky.
- Paradajky podusíme na cesnakovom masle.
- Vyrábame syrové tyčinky.
- Vežičku pripravíme: baklažán - syr - baklažán.
- Vrch s kruhom paradajok.
- Výsledné sendviče prepichnite špízou a vložte do rúry na pár minút. Je potrebné, aby sa syr roztopil.
Poukladáme na tanier, ozdobíme a podávame.
Zeleninové sendviče
Voskové mini sendviče vyzerajú vhodne na stole vedľa iného sviatočného občerstvenia.
Na varenie potrebujete:
- paradajky;
- dlhý tenký bochník;
- syr mozzarella alebo feta;
- cesnak, pár klinčekov;
- rôzne zelené;
- rastlinný olej alebo maslo na vyprážanie.
- Paradajky nakrájame na kolieska.
- V miske roztlačíme syr vidličkou.
- Nakrájajte zeleninu. Cesnak pretlačíme lisom.
- Zmiešajte syr, bylinky a cesnak.
- Plátky chleba opečieme na oleji.
- Kúsky bochníka prikryjeme pripravenou hmotou.
- Ozdobte kruhom paradajok a byliniek.
Studené mäsové predjedlá pre bufet
Šalát so slaninou
Lahodné a svetlé predjedlo. Jednoduchá a rýchla príprava.
Pripravte si:
- slanina - 100 gr. ;
- cherry paradajky - 6 ks. ;
- listy šalátu;
- bochník - 3 kusy;
- citrónová šťava - 15 ml;
- olivový olej - 30 ml.
- Slaninu nakrájame a opečieme do chrumkava.
- Bochník nakrájame na kocky a osušíme na panvici.
- Paradajky prekrojíme na polovicu, šalátové listy natrháme. Pridajte krutóny a slaninu.
- Šalát premiešame a ochutíme olejom a citrónovou šťavou.
Mäso v pomarančoch
Šťavnaté, nízkotučné, s príjemnou citrusovou chuťou a arómou.
Čo je potrebné na varenie?
- hovädzie mäso 1 kg;
- pomaranče 2 ks. ;
- korenie, cibuľa a soľ podľa chuti.
- Vezmeme kúsok mäsa vo forme tyčinky. Krájame nie do konca.
- Cibuľu a pomaranče nakrájame na kolieska.
- Hovädzie mäso potrieme korením a soľou.
- Rezne naplníme kolieskami cibule a pomaranča.
- Mäso preložíme do formy. Pridajte trochu vody.
- Pevne prikryte fóliou. Na niekoľkých miestach prepichnite fóliu ihlou. Pečieme v rúre pri 200-220 stupňoch 1,5 hodiny.
Miska je pripravená! Opatrne odstráňte fóliu, môže sa spáliť horúca para . Mäso necháme 20 minút postáť, potom nakrájame na porcie.
Mimochodom, vyskúšajte pomaranče! Vynikajúce!
údeniny
So strihaním nemusíte byť príliš múdri. Hlavná vec je podávať a zdobiť ho na jedlách.
Fotografie nižšie vám pomôžu.
Sviatky tohto formátu si získali popularitu a distribúciu už pomerne dlho. Bufet v práci môže byť najlepšia možnosť usporiadať podujatie s kolegami. V tomto článku sa pozrieme na úspešné možnosti stravovania a niekoľko trikov, ktoré vám pomôžu zorganizovať tú najlepšiu dovolenku.
Kedy je vhodný bufet?
Nie vždy a nie všade sa dá usporiadať hostina. Zvyčajne je hlavným argumentom v prospech bufetového stola nedostatok „ sedadlá". Nie v žiadnej miestnosti môžete umiestniť plný stôl s obrusom a stoličkami. Narodeninový bufet môžete zorganizovať v práci, ak vaša kancelária nie je dostatočne priestranná, aby sa v nej mohli pohodlne ubytovať kolegovia.
A táto organizácia sviatku sa páči aj tým, ktorí radi tancujú a zabávajú sa. Hostia môžu medzi sebou voľne komunikovať a prechádzať sa po miestnosti, pričom v rukách držia poháre a taniere.
Čo nepredložiť
Ak organizujete v práci bufet v čase obeda, alkohol je jednoducho neprijateľný. Aj pri podávaní ľahkého vína dostanete hostí do nepohodlnej polohy.
Existuje množstvo jedál, ktoré nie sú zvykom podávať na bufetovom stole. Patria sem nasledujúce položky:
- zmrzlina;
- ryby s kosťami
- Šaláty v spoločných šalátových misách;
- polievky, pečienky, dusené jedlá.
Akékoľvek iné jedlá, ktoré je nepohodlné dať na tanier a jesť v stoji, nie sú vhodné do jedálneho lístka. Ak je zvykom jesť nejaké jedlo vidličkou a nožom, je tiež lepšie nechať ho na inú príležitosť.
Čo uvariť na bufet? Pozrime sa bližšie na obľúbené maškrty.
Sendviče, jednohubky
Predpokladá sa, že toto sú najlepšie a najpohodlnejšie recepty na bufetový stôl. Hlavnou podmienkou je, že sendviče by mali byť malé. Na ich výrobu si môžete kúpiť francúzsku bagetu.
Canape je chutné a veľkolepé predjedlo, ktoré sa môže stať skutočnou dekoráciou stola. Používajte rôzne druhy chleba, šunky a údené klobásy, rôzne druhy syrov, malé uhorky a cherry paradajky, olivy a nakladané huby. Jedia jednohubky, držiac špíz.
Vol-au-ventily, tartaletky, profiterolky
Slovo "bufet" má francúzske korene a doslovne sa prekladá ako "vidlička". Myslite na to pri rozhodovaní o tom, aké občerstvenie si pripraviť na bufet v práci.
Nákup hotových vol-au-ventilov alebo košov nebude drahý. Dnes sú takéto výrobky dostupné v každom supermarkete. Budete ich musieť iba vypchať. Základ si môžete vyrobiť sami, z lístkového alebo choux cesta. Ako plnka sa používa paštéta, suflé, morské plody, varené mäso s omáčkou.
Mäsové a syrové taniere
Dlhoročné ruské stolové tradície naznačujú prítomnosť krájaného taniera na takmer každej dovolenke. Takéto predjedlo môžete podávať pri bufetovom stole v práci.
Ak chcete, aby plátky klobásy, šunky a trhancov vyzerali chutne a ľahko sa jedli, nespoliehajte sa na nôž. Kúpte si hotový výrobok na rezanie laserom.
Ale syr sa nemusí krájať na tenko. Rozbije sa a nie je také pohodlné jesť. Je lepšie nakrájať syr na kocky. Čím viac odrôd, tým lepšie. Orechy, hrozno a med sa zvyčajne podávajú so syrom.
Dezert
Bufet v práci na narodeniny si nemožno predstaviť bez sladkostí. Ak sa rozhodnete podávať tradičný koláč, vopred zvážte, či bude vhodné krájať, naaranžovať na taniere a jesť.
Vynikajúcou možnosťou dezertu pre bufetové menu sú želé poháre. Vhodné budú aj malé koláčiky. Nezabudnite venovať pozornosť dnešným módnym mousse dezertom vo velúrovom alebo veľkolepom zrkadlovom glazúre. Vyzerajú sofistikovane a moderne.
Dobrým nápadom na tematický bufet môžu byť košíčky zdobené v rovnakom štýle.
Čokoládové sladkosti na bufetovom stole sa podávajú bez obalu. Je prijateľné podávať sladkosti v otvorenej krabici, ale je lepšie ich vopred preniesť na špeciálne viacvrstvové taniere.
Ovocie
Hodí sa na bufetový stôl celý ananás alebo košík pomarančov? Odpoveď je zrejmá. Veľké ovocie je nakrájané na malé kúsky. Vodný melón a melón sa môžu podávať spolu so šupkou, nakrájané na trojuholníkové malé plátky. Je však pohodlnejšie vyrábať gule so špeciálnou guľovou lyžičkou. Bobule sa môžu podávať v malých pohároch.
Potrebujete chlieb?
Táto otázka je dosť nejednoznačná. Na vynikajúcom bufetovom stole je nepravdepodobné, že by košík s kúskami chleba vyzeral organicky. Ale niektorí ľudia bez toho jednoducho nedokážu žiť.
Ale shu buchty, toasty a diétny chlieb môžu byť celkom vhodné. Dá sa položiť odlišné typy chlieb na spoločnom tanieri.
Módne recepty formou bufetu
Dnes je ich popri tých klasických veľa nezvyčajné recepty. Ak si v práci plánujete zariadiť bufet, venujte pozornosť týmto novinkám.
Občerstvenie vyzerá veľkolepo v obyčajných pohároch na vodku. Takto sa dajú podávať šaláty. A môžete podávať omáčky na čerstvá zelenina alebo nachos.
Dnes je obľúbené aj sushi. Samozrejme, o palice sa treba starať. Podávame s rolkami sójová omáčka, wasabi a nakladaný zázvor v malých miskách.
Dobrý nápad na bufetový stôl môže byť so sezamovými semienkami obalenými v slaninke. Môžete ich podávať na rovnej miske alebo vo vysokých pohároch.
Jedlá na bufetový stôl
Organizácia bufetového stola v práci je problematická záležitosť. Možno by ste sa mali rozhodnúť pre jednorazový riad. Samozrejme, musí byť kvalitná a všetko v rovnakom štýle.
Aby ste predišli nepríjemným situáciám, uistite sa, že je 2-3 krát viac jedál ako hostí. Je nepravdepodobné, že po občerstvení bude príležitosť opláchnuť taniere.
Pri bufetovom stole sa dezerty podávajú so špeciálnymi vidličkami, ktoré sa líšia od bežných dezertných vidličiek. Tieto vidlice majú 3 hroty, z ktorých jeden je hrubší ako ostatné a má ostrú hranu. Pomocou tohto zariadenia je vhodné rezať kusy. Stolové nože nie sú potrebné na bufetovom stole, pretože ich stále nie je možné používať tak, že v jednej ruke držíte tanier a v druhej vidličku.
Aby sa ušetrilo miesto na stole, boli vynájdené špeciálne viacvrstvové jedlá. Takáto prezentácia vyzerá elegantne a slávnostne.
Dúfame, že naše jednoduché tipy pomôže vám zorganizovať skvelú dovolenku pre vašich kolegov.
