Občerstvenie na cestách, monotónnosť stravy, nedostatok čerstvá zelenina vo výžive je nízka pohyblivosť len špičkou ľadovca škodlivých faktorov, ktoré ovplyvňujú normálne fungovanie čriev. Dôsledkom je zápcha, otrava života v doslovnom aj prenesenom zmysle. Správna výživa a diéta pri zápche je súčasťou ich liečby.
Typy zápchy
Medicína rozlišuje dva typy zápchy – atonickú a spastickú. Príčinou atonického je porušenie intestinálnej motility - kontrakcia svalových vlákien jeho stien, ktoré posúvajú obsah do výstupu.
Kŕčová zápcha má inú povahu. Vzniká kŕčom v črevách, v dôsledku čoho jeho steny zvierajú masy stolice a bránia im v pohybe dopredu. Na liečbu týchto dvoch typov sa používajú rôzne diéty.
Poznanie ich príznakov pomôže správne zostaviť stravu a zmierniť stav a možno sa úplne zbaviť nepríjemného syndrómu.
Príznaky spastickej zápchy:
- kŕčovité bolesti v bruchu;
- hlien vo výkaloch počas pohybu čriev;
- chronická únava;
- zvýšená podráždenosť.
- Sprievodnými príznakmi sú bledá pokožka brucha, bolesti hlavy a svalov.
Príznaky atonickej zápchy:
- veľmi husté výkaly;
- zvýšený obsah plynov v črevách;
- strata chuti do jedla;
- príznaky intoxikácie (bolesti hlavy, horúčka, zmena tónu pleti a iné).
Oba typy zápchy spôsobujú bolesť v konečníku pri pohybe čriev.
Diétne vlastnosti
Všeobecné zásady stravovania:
- 5 - 6 jedál denne v malých porciách;
- jedlo by malo byť teplé alebo studené;
- absencia potravín, ktoré dráždia žalúdok a črevá v strave (korenené a vyprážané jedlá);
- pitný režim – počas dňa treba vypiť aspoň 1,5 litra vody;
- iba varené, dusené a pečené jedlá bez tvrdej kôrky;
- odmietnutie alkoholu (dehydruje telo a zhoršuje stav).
Predčasné vyprázdňovanie spôsobuje rôzne stupne otravy v dôsledku neschopnosti zbaviť sa včas odpadových látok tela. Preto by diéty pri zápche mali obsahovať potraviny bohaté na vitamíny a minerály.
Denné menu by malo obsahovať potraviny bohaté na draslík a horčík. Tieto minerály sú potrebné najmä pri atonickej zápche. Draslík prispieva k normalizácii peristaltiky a horčík zlepšuje vodivosť nervových vlákien.
Je dôležité vedieť, aké potraviny spôsobujú zápchu a úplne vylúčiť zo svojho jedálneho lístka.
Potraviny, ktoré spôsobujú zápchu
Tento zoznam sa môže zdať trochu neočakávaný, ale napriek tomu by sa ľudia náchylní na zápchu mali vyhnúť nasledujúcim produktom:
- mlieko (obsahuje kazeín a neobsahuje vlákninu);
- kefír starší ako dva dni;
- akékoľvek mastné mäso, najmä v kombinácii s cestovinami;
- muffiny, čerstvé pečivo a cukrovinky;
- ryža v akejkoľvek forme;
- želé;
- slizničné kaše (okrem ovsených vločiek);
- čerstvé bobule (čerešne, brusnice a čučoriedky), ovocie (banán, hruška a drieň);
- všetko múkou plnené - halušky, knedle alebo pirohy.
Diéta na zápchu u dospelých by mala tiež vylúčiť potraviny, ktoré spôsobujú zvýšenú tvorbu plynu, fermentáciu a hnilobné procesy v črevách:
- strukoviny (s výnimkou šošovice a hrachu namočených pred varením);
- čerstvá kapusta;
- sýtené nápoje;
- silný čaj, kakao a káva;
- pivo a akýkoľvek iný alkohol;
Nemôžete jesť veľké množstvo otrúb naraz.
Výživa pri zápche u dospelých by nemala obsahovať veľké množstvo zeleniny s malým množstvom bielkovinových potravín (mäso a mliečne výrobky).
Schválené produkty
Diéta pri odlišné typy zápcha zahŕňa rovnaký súbor povolených produktov, líši sa len spôsob ich prípravy.
| Produkty: | Pri atonickej zápche | Pri spastickej zápche |
|---|---|---|
| Celozrnný chlieb | + | Vo forme krekrov |
| Zeleninové a mäsové polievky na "ľahkom" vývare | + | Najlepšie pyré polievky na zeleninových vývaroch |
| chudé mäso | Čokoľvek varené vo veľkých kúskoch | Len hydinové alebo bravčové mleté mäso |
| Varená biela ryba | + | Vo forme rezňov |
| Čerstvá zelenina: repa; mrkva; paradajky; uhorky; listové šaláty. | Najlepšie nasekané. Mrkva je obmedzená. | Varené alebo roztlačené |
| Zemiak | Obmedzené | Obmedzené |
| Ovocie a bobule, okrem zakázaných | + | + |
| Maslo a rastlinný olej | + | + |
| Nízkotučné syry | + | Obmedzené množstvo |
| Vajcia (varené a dusené miešané vajcia) | + | + |
| Cestoviny z tvrdej pšenice | + | + |
| Kaša uvarená s vodou | + | + |
| Manka | - | + |
| Mliečne výrobky: čerstvý kefír; kyslá smotana; kyslé mlieko; nízkotučný tvaroh. | + | Pri spastickej zápche môžete pridať smotanu |
| Sušené ovocie, najmä sušené slivky | + | + |
| Zeleninové šťavy s dužinou | + | + |
| morská kapusta | + | + |
| Zelený hrášok (v malom množstve) | + | Iba pri absencii plynatosti |
Laxatíva na zápchu:
- múkový hrášok (vezmite 1 čajovú lyžičku denne);
- ovsené vločky (nie však obilniny, ale celé zrná alebo ovsené vločky);
- dusené ľanové semienko (konzumované čisté alebo pridané do jedál);
- broskyne, mandarínky a jablká;
- sušené slivky;
- cuketa a tekvica;
- prepeličie vajcia;
- rastlinné oleje(slnečnica, ľanové semienko, oliva).
Tieto potraviny by sa mali konzumovať čo najčastejšie, kým sa stolica nevráti do normálu.
Diéta číslo 3
Je určený na liečbu atonickej zápchy a predstavuje vyvážený výživový systém, ktorý plne uspokojuje energetické potreby organizmu.
- obsah kalórií - 2500 - 2800 kcal;
- bielkoviny - 90 g (väčšinou rastlinné);
- tuky - 90 g (z toho 2/3 by mali byť živočíšneho pôvodu);
- uhľohydráty - 400 g (mali by obsahovať veľké množstvo vlákniny);
- soľ - nie viac ako 15 g.
V tomto prípade by jedlo malo byť zamerané na aktiváciu motorickej funkcie čreva a zmäkčenie výkalov.
Diéta číslo 4
Pomáha nielen pri liečbe spastickej zápchy, ale aj pri celkovom zlepšení tráviaceho traktu, najmä v štádiu exacerbácií ochorení tráviaceho systému. Jeho zvláštnosťou je použitie potravín v zmäkčenom stave, zahrnutie slizničných odvarov z obilnín do stravy.
Energia a nutričnú hodnotu denná strava pre dospelého:
- obsah kalórií - 2000 - 2100 kcal;
- bielkoviny - 100 g (hlavne zvieratá);
- tuky - 70 g (z toho 2/3 by mali byť živočíšneho pôvodu);
- uhľohydráty - asi 250 g;
- soľ - nie viac ako 10 g.
Úlohou diéty je zmäkčiť stolicu pre lepší prechod cez kŕčovité oblasti čreva.
Ako sa stravovať pre ženy
Ženy najčastejšie trpia zápchou v tehotenstve a po pôrode. Strava počas týchto období by mala obsahovať výlučne zdravé jedlo zamerané na normálnu nosnosť dieťaťa.
Po pôrode by menu pre zápchu nemalo obsahovať produkty, ktoré môžu poškodiť dieťa, keď dojčenie.
Dojčiaca matka by mala do jedálneho lístka zaviesť laxatívne prípravky proti zápche opatrne, pričom by mala sledovať stav dieťaťa.
Vo všeobecnosti by mala byť výživa pri zápche postavená v súlade so všeobecnými odporúčaniami pre dospelých.
Detská strava
Často ich príčinou môže byť fakt, že rodičia dovolia svojim deťom veľa sladkostí, rýchleho občerstvenia a sýtených nápojov. Prvá vec, ktorú treba urobiť, keď - vylúčiť nesprávne jedlo.
Produkty, ktoré pomáhajú deťom pri zápche, sú rovnaké ako u dospelých. Sladkosti, ktoré nie sú povolené diétne jedlo, možno nahradiť sušeným ovocím. Nezabudnite dať svojmu dieťaťu rybí olej. Užitočné sú čerstvo vylisované ovocné a zeleninové šťavy.
To, čo môžu dospelí jesť, nemusí byť vždy použité v detskej výžive, najmä pre dojčatá. Jedlo pre nich so zápchou by malo obsahovať domáci jogurt s čerstvým ovocím (všetko môžete pomlieť v mixéri), jemný domáci tvaroh, ovsené vločky, varené vo vode s prídavkom mlieka.
Deťom radšej sušené slivky nedávajte, pre ne je vhodnejší kompót.
Výrobky, ktoré spôsobujú zápchu u dospelých, by mali byť tiež vylúčené z detského menu.
O tom, ako správne jesť pre dieťa so zápchou, je lepšie poradiť sa s pediatrom. Pozná vaše dieťa a bude vám vedieť poskytnúť konkrétnejšie rady. Aby ste sa v budúcnosti vyhli zápche, naučte svoje dieťa piť v noci pohár kefíru. Bude udržiavať črevnú mikroflóru v normálnom stave.
Zápcha je neprítomnosť alebo ťažkosti s defekáciou. Normálne pohyby čriev by sa mali vyskytnúť aspoň 1-2 krát každých 48 hodín. Samotná zápcha sa nepovažuje za samostatnú chorobu a najčastejšie sa spája s prítomnosťou jedného alebo druhého problému tráviaceho systému. Dôležitú úlohu pri vzniku zápchy u dospelých aj u detí zohráva výživa.
Existujú produkty, ktoré podporujú rýchle trávenie potravy a jej výstup z tela vo forme výkalov. Jedenie nejakého jedla môže naopak vyvolať zastavenie črevnej motility a absenciu stolice, sprevádzané príznakmi charakteristickými pre tento stav: bolesť, ťažoba v bruchu a nadúvanie.
Pri liečbe zápchy sa berie do úvahy príčina jej výskytu. Venuje sa tomu veľa pozornosti denná strava chorý. Výživa pri zápche musí byť organizovaná tak, aby ľudské telo počas liečby dostalo všetky mikroelementy potrebné na jeho normálne fungovanie.
Zoznam povolených produktov na zápchu:
- mlieko a jeho deriváty, najmä kefír, jogurt, fermentované pečené mlieko. Takéto produkty obsahujú špeciálne látky – probiotiká, ktoré zabezpečujú obnovu normálnej črevnej mikroflóry a zlepšujú trávenie. Kefír (uprednostňujte nápoj s nízkym obsahom tuku) má mierny laxatívny účinok. Ak sa vyskytnú problémy s pohybom čriev, ako aj na prevenciu zápchy sa odporúča konzumovať aspoň 2 poháre čerstvého fermentovaného mliečneho výrobku denne;
- kapusta (biela, brokolicová, pekingská a iné druhy), ako súčasť polievok, šalátov, dusená. Táto zeleninová plodina je bohatá rastlinná vlákninačo zlepšuje peristaltiku čriev. Nadmerná konzumácia kapusty môže spôsobiť zvýšenú tvorbu plynu;
- zemiaky, mrkva, cvikla, kukurica a iná zelenina, ktorá obsahuje aj vlákninu. Zelenina sa môže konzumovať varená, čerstvá, ako súčasť polievok a šalátov;
- sušené slivky, sušené marhule a iné sušené ovocie sa používajú ako bezpečný liek na zápchu. Denná norma sušeného ovocia pre dospelého je 150 g;
- obilná kaša (proso, pohánka, ovsené vločky), otruby;
- čerstvé bylinky (kôpor, petržlen, zeler, listový šalát) čerstvé, ako súčasť šalátov;
- zeleninový olej.
Diéta pri zápche vylučuje používanie tučných jedál, údenín, korenené jedlá, biely chlieb, muffiny, sladké sýtené nápoje, huby v akejkoľvek forme a alkohol.
Diéta pre zápchu u dieťaťa
S problémom nedostatku stolice sa stretávajú oveľa častejšie deti ako dospelí. Zápcha u najmenších môže byť vyvolaná zavedením nových potravín do ich stravy, nedostatočných fyzická aktivita. V takých prípadoch medikamentózna liečba nevyžaduje sa. Stav dieťatka môžete zmierniť tým, že mu počas dňa poskytnete správnu plnohodnotnú stravu.
Takže denné jedlá pri zápche u detí by mali obsahovať minimálne tučné mäsové jedlá a maximálne čerstvú zeleninu nasýtenú vlákninou. Na normalizáciu stolice každé ráno sa dieťaťu odporúča dať pohár čerstvého kefíru alebo jogurtu. Pri výbere jogurtu by ste mali venovať pozornosť jeho zloženiu. Najužitočnejšie sú fermentované mliečne výrobky, ktoré neobsahujú farbivá a prísady, ktoré zlepšujú chuť.
Diéta na zápchu u detí nevyhnutne zahŕňa každodenné používanie veľkého množstva vody (ako súčasť čerstvo vylisovanej šťavy, kompótu, čaju). Vaše dieťa by malo začať svoj deň výživnými, no zároveň veľmi ľahkými raňajkami, ktoré pozostávajú z pohánkovej alebo jačmennej kaše, pohára teplého mlieka alebo nízkotučného kefíru. Aby ste predišli zápche, odporúča sa naučiť dieťa piť každé ráno pred jedlom 100 ml prevarenej vody.
Na popoludňajšie občerstvenie si môže dieťa pripraviť šalát z čerstvých uhoriek, kapusty a mrkvy s prídavkom olivový olej, ako dezert dajte 150 g bobuľového ovocia (jahody, brusnice, čučoriedky) alebo ovocia (marhule, jablká), na obed - polievku z chudého mäsa, rýb alebo dusenej zeleniny. Pri zápche by ste sa nemali zvlášť opierať o chlieb, sladkosti a mali by ste byť úplne vylúčení zo stravy. Namiesto čokolády a cukru môže byť dieťaťu ponúknutý zrelý banán, broskyňa, marhuľa.
Správna výživa pri zápche je kľúčom k dobrému zdraviu. Diéta v tomto prípade by sa mala dodržiavať dlhú dobu, inak sa po návrate k obvyklej dennej strave môže nepríjemný príznak znova vrátiť. Aby sa zabránilo zápche v budúcnosti, je potrebné naučiť dieťa jesť vždy v rovnakom čase, nejesť suché jedlo, piť čo najviac vody denne a nezneužívať škodlivé „dobroty“: sladkú sódu , buchty, čokoláda.
Diéta pri zápche u dospelých
Hlavnou príčinou zápchy u dospelých pri absencii akýchkoľvek patológií tráviaceho systému je strava s prevahou vysokokalorických potravín: mäso, pečivo, koláče, čokoláda, výrobky rýchleho občerstvenia. Môžete normalizovať prácu čriev úplným opustením každodennej konzumácie polotovarov a prechodom na zdravé jedlo.
Diéta na zápchu u dospelých zahŕňa nasledujúce denné menu:
Na raňajky: čerstvo pripravený zeleninový šalát s bylinkami. Riad zahŕňa biela kapusta, mrkva, uhorka, petržlen, kôpor, varené na olivovom oleji. V prípade potreby môžete pridať trochu korenia (jemného) a soli. Pri zápche je lepšie odmietnuť používanie cibule a cesnaku. Odporúča sa z nápojov ráno pitná voda, smoothies, prírodná šťava, slabo uvarený čaj, mlieko, kefír. Raňajky môžete diverzifikovať takými jedlami, ako sú vyprážané vajcia, kaša na vode (proso, ovsené vločky), otruby s mliekom, tvaroh s medom.
Na popoludňajšie občerstvenie diéta na zápchu odporúča jesť 150 g sušeného ovocia (ak je to potrebné, ako súčasť kompótu): sušené marhule, sušené slivky, hrozienka, jogurt. Uprednostňujú sa jogurty s bifidobaktériami. Na obed: vegetariánske polievky, kaša, s výnimkou ryže, dusená alebo pečená zelenina, rybacia polievka. Večera pozostávajúca z čerstvej polievky, pohánkovej kaše alebo dusenej fazule by mala byť usporiadaná najmenej 2 hodiny pred spaním.
Mnohí odborníci polemizujú o tom, či by sa do jedla pri poruchách trávenia mali pridávať potraviny, ktoré spôsobujú nadúvanie. Medzi takéto produkty patrí fazuľa, hrášok, kukurica. Fazuľa je mimoriadne bohatá na vlákninu, čiže pomáha odstraňovať zápchu, preto je potrebné ju užívať, avšak v striktne obmedzenom množstve (2x týždenne).
Výživa pri zápche u dospelých je väčšinou zlomková. V prítomnosti určitých chorôb, napríklad diabetes mellitus alebo žalúdočných vredov, je najlepšie kontaktovať špecialistu, aby zostavil denné menu. Je nemožné zbaviť sa zápchy navždy, v prípade výraznej odchýlky od stravy sa tento príznak vráti. Pri dlhotrvajúcej pretrvávajúcej zápche sa tiež odporúča navštíviť lekára, pretože takéto správanie tela môže signalizovať prítomnosť akejkoľvek patológie tráviaceho systému.
Diéta pre chronickú zápchu
Dlhodobá chronická zápcha predstavuje nebezpečenstvo pre ľudské telo. Včasné odstránenie zvyškov spracovaných potravín pomáha čistiť črevá, zvyšuje absorpciu užitočných mikroelementov jeho stenami z novo prichádzajúcich čerstvých potravín. Nedostatok defekácie môže viesť k všeobecnej intoxikácii, to znamená otrave tela, čo určite ovplyvní prácu jeho rôznych systémov, pohodu a stav ľudskej pokožky.
Diéta pre chronickú zápchu zahŕňa odmietnutie tučných, ťažko stráviteľných potravín v prospech svetla a rýchlo absorbovaných telesnými jedlami - obilniny s vodou a mliekom, zelenina v akejkoľvek forme, chudé mäso, kyslé mliečne výrobky, ovocné šaláty. Liečba zápchy, ktorá sa stala chronickou, je dlhodobá a vôbec neznamená upustenie od takzvaných „dobrôt“. Ak je to žiaduce, čokoláda môže byť nahradená sladkým ovocím, sýtenou vodou - s prírodnou šťavou, mäsom - so špargľou alebo šošovicou, ktoré nie sú horšie v zložení bielkovín.
Je dôležité, aby výživa pri chronickej zápche uspokojovala potreby organizmu pre určité preň dôležité mikroelementy a nespôsobovala rozvoj beri-beri alebo črevnej dysbakteriózy.
Hrachová polievka je chutné a výživné jedlo a relatívne lacné. Jeden tanier obsahuje celú kopu vitamínov skupiny B, kyseliny nikotínovej a listovej, vitamíny A a E, ale aj rôzne stopové prvky a minerály. Jedlo so zeleným hráškom obsahuje aj nejaký vitamín C.
Hrachová polievka je zdrojom ľahko stráviteľných sacharidov a bielkovín, pričom prítomnosť tuku je v nej minimálna. Obsahuje asi 35 miligramov horčíka na šálku. To je asi 9 percent dennej hodnoty tohto dôležitého minerálu pre správnu funkciu svalov vrátane čriev a stabilizáciu. krvný tlak.
Hrášok je bohatý na draslík, ďalší minerál používaný na reguláciu krvného tlaku, takže len jedna miska môže obsahovať viac ako 400 miligramov draslíka alebo asi 10 percent vašej dennej hodnoty.
Takáto miska má vo svojom zložení asi 1,9 mg železa, teda 11 percent dennej potreby, čo priaznivo pôsobí na červené krvinky.
Jedna porcia polievky zo žltého alebo zeleného hrášku obsahuje asi 5-10 gramov vlákniny znižujúcej cholesterol v mnohých potravinách. rastlinného pôvodu.
Vláknina má mierne laxatívny účinok a znižuje riziko zápchy.
Ďalšou výhodou jedál s vysokým obsahom vlákniny je stabilizácia hladiny cukru v krvi, čo pomáha znižovať riziko vzniku cukrovky 2. typu. Pre normálne fungovanie organizmu by mal človek denne prijať od 25 do 38 gramov vlákniny. Na zvýšenie vlákniny sa do polievky pridáva rôzna zelenina.
Nevýhody hrachovej polievky
Takáto zdravá hrachová polievka má niekoľko nevýhod. Po ňom, často v čreve sú nepohodlie- nadúvanie, plynatosť, kvasenie. Je to spôsobené tým, že hrášok obsahuje blokátory proteáz – látky, ktoré mu v kombinácii s tráviacimi enzýmami neumožňujú pôsobiť.
Pri konzumácii jedál zo strukovín sa dostávajú do ľudského tela, viažu sa na tráviace enzýmy a čiastočne blokujú ich prácu.
Preto sa časť bielkovín v nestrávenej forme dostáva do čreva a tam sú štiepené baktériami. Pre nich je to množstvo práce navyše, navyše pri štiepení vznikajú najmä „aromatické“ plyny – sírovodík a amoniak, čo vedie k opuchu a zvýšenej tvorbe plynov.
Pri pravidelnej zápche a hemoroidoch by sa takéto jedlo malo konzumovať opatrne. Okrem toho sa hrachové jedlá neodporúčajú tým, ktorí majú choroby gastrointestinálneho traktu.
Je možné použiť hrachovú polievku pri zápche?
Všetkým nepríjemným pocitom po jedle hrachovej polievky sa dá vyhnúť, ak pri jej príprave budete dodržiavať niekoľko pravidiel:
- Suchý hrášok na niekoľko hodín namočte a potom už len uvarte.
- So špeciálnou citlivosťou tela na polievku používajte iba čerstvý zelený hrášok alebo mrazenie.
- Polievka sa pripravuje na zeleninovom vývare, vode, hovädzom alebo kuracom vývare.
- Okrem hrášku by mala byť aj zelenina (mrkva, zemiaky atď.).
- V polievke by nemalo byť príliš veľa hrášku.
- Časť by mala byť malá.
- Výborná stráviteľnosť hrachová polievka.
- Pri varení nepoužívajte konzervovaný hrášok.
- Údené mäso v polievke odmietnuť.
- Soľ po úplnom uvarení hrášku.
Hrachová polievka pre deti so zápchou
Hrachové polievky sa zavádzajú do doplnkových potravín pre deti nie skôr ako dva roky, počnúc jednou alebo dvoma polievkovými lyžicami tekutého pyré. So sklonom k zápche sa pripravuje len zo zeleného mliečneho hrášku alebo z mrazených polotovarov.
Podporuje jemné čistenie čriev a reguluje peristaltiku. Ak dieťa trpí častou zápchou, rýchly účinok možno dosiahnuť z preháňadla, ak sa podáva spolu s hrachovou polievkou.
Zrelé strukoviny a konzervy sa používajú až po troch rokoch, podávajú sa veľmi zriedkavo a v pyré.
Hrášok na zápchu u dieťaťa sa podáva v malom množstve a iba zelený.
Recepty na hrachovú polievku pre batoľatá:
- Najjednoduchšie klasický recept varené na základe zeleninového alebo mäsového vývaru. Pridajte k nemu ošúpané a na kocky nakrájané zemiaky, dusenú mrkvu s cibuľou, čerstvý alebo mrazený zelený hrášok. Až keď je všetko uvarené, pridáme soľ podľa chuti a kúsky uvareného mäsa. Pre deti je táto polievka mletá v mixéri do stavu pyré. Deti staršie ako tri roky môžu do misky pridať bylinky a korenie.
- Zloženie tohto receptu zahŕňa vývar (hovädzie, zeleninové alebo kuracie), mrkvu, karfiol, cibuľa, zemiaky, zelený hrášok, paprika a zelenina. Všetku zeleninu, hrášok a mrkvu a cibuľu udusenú na oleji hodíme do vriacej vody alebo vývaru. Varte do varenia, soľ podľa chuti, pridajte korenie a bylinky. Podávame s lyžicou kyslej smotany z obchodu.
- Mnoho detí bude mať rád hrachovú polievku s mäsovými guľkami. Pripravuje sa rovnako ako v prvom recepte, len do vývaru dáme najskôr mäsové guľky s ryžou a potom všetko ostatné. Pred podávaním polievku posypte bylinkami.
Hrachová polievka počas tehotenstva
V tehotenstve dochádza k prestavbe ženského organizmu, zvyšuje sa záťaž všetkých orgánov, objavuje sa aj sklon k zápche a riziko vzniku hemoroidov.
Správnou vyváženou stravou a používaním potravín s vysokým obsahom vlákniny sa dá vyhnúť mnohým ťažkostiam tohto ťažkého obdobia pre ženu.
Medzi tieto jedlá patria hrachové polievky. Sú bohaté na vitamíny, mikroelementy, ľahko stráviteľné sacharidy a bielkoviny a samozrejme rastlinnú vlákninu. Je veľmi uspokojujúci, stabilizuje črevá, znižuje riziko zápchy a priaznivo pôsobí na celé telo a plod.
Ideálnou možnosťou pre častú zápchu pre nich by bola polievka so zeleným čerstvým alebo mrazeným hráškom paprika, bez mäsa, s trochou olivového oleja.
Recepty na výrobu hrachovej polievky pri zápche u dospelých
Krémová polievka s krutónmi a šunkou
Bude to vyžadovať:
- 75 mililitrov zeleninového alebo mäsového vývaru;
- dve polievkové lyžice olivového oleja;
- žiarovka;
- ošúpaná a nakrájaná mrkva;
- dva malé strúčiky cesnaku;
- jeden a pol šálky suchého drveného žltého alebo zeleného hrášku;
- pol lyžičky soli;
- trochu vareného mäsa a šunky, sušienky.
- Hrášok sa umyje a na niekoľko hodín namočí, naleje sa s tromi šálkami vriacej vody a varí sa do mäkka.
- Samostatne dusíme cibuľu s mrkvou, pridáme k nim cesnak a smažíme jednu minútu.
- K uvarenému hrášku sa pridá pražená zelenina a zriedi sa malým množstvom vývaru, osolí sa, okorení a privedie sa do varu.
- Potom sa všetko posiela do mixéra alebo kuchynského robota a posúva sa, kým sa nedosiahne homogénna hmota.
- Nalejte do hrnca, zalejte zvyšným vývarom a na miernom ohni zohrejte.
- Nalejte do tanierov a do každého pridajte trochu mäsa, šunky a krekrov.
Hrachová polievka so žeruchou
Na toto jedlo budete potrebovať:
- jeden a pol litra zeleninového alebo kuracieho vývaru;
- jedna žiarovka;
- zväzok mrazenej alebo čerstvej žeruchy;
- veľké ošúpané zemiaky;
- dve šálky mrazeného hrášku.
- Ošúpaný a nasekaný cesnak a cibuľa podusíme v malom množstve vody alebo vývaru.
- Zemiaky nakrájajte na kocky a pošlite ich do vývaru, tam sa umiestni aj dusená cibuľa s cesnakom.
- Varte na miernom ohni, kým sa koreňová plodina úplne neuvarí.
- Mrazený hrášok sa naleje do polievky a varí sa ďalšie tri minúty s miernym varom.
- Minútu pred koncom varenia vložte žeruchu.
- Odstráňte z ohňa a nechajte mierne vychladnúť.
- Obsah nalejte do mixéra a rozdrvte do hladka.
- Dochutíme soľou a korením podľa chuti, môžeme pridať aj trochu smotany alebo kyslej smotany.
Ľahká tekvicová krémová polievka so zeleným hráškom
Pripravuje sa na báze zeleninového vývaru.
- Vložíme do nej nahrubo nakrájanú mladú ošúpanú cuketu, polovicu mrkvy a cibuľku.
- Varte mrkvu, kým sa neuvarí, spustite mrazený hrášok.
- Varte asi tri minúty. Výslednú hmotu preneste cez mixér.
- Pred podávaním dochutíme smotanou, prípadne kyslou smotanou alebo trochou olivového oleja.
Túto polievku ocenia nielen dospelí, ale aj deti.
Záver
Pri častých zápchach spôsobených podvýživou, stresom, sedavým životným štýlom, nízkou fyzickou aktivitou, vegetariánstvom môžete použiť hrachovú polievku (aj nevyhnutnú).
Ak sú problémy s črevami spôsobené akýmikoľvek chorobami, potom je diéta najlepšie dohodnutá s lekárom. Pri nešpecifikovanej diagnóze je vhodné jedlá so strukovinami vylúčiť z jedálnička alebo ich používať extrémne zriedkavo.
Hrášok na zápchu sa často používa v tradičná medicína. Vďaka svojmu obaľovaciemu účinku na steny hrubého čreva uľahčuje proces defekácie. Na zriadenie stoličky je potrebné správne pripraviť nápravu, berúc do úvahy možné vedľajšie účinky.
Ako používať hrášok na zlepšenie pohybu čriev
Ako všetky strukoviny, aj hrach obsahuje veľa bielkovín a vlákniny. Zlepšujú trávenie a podporujú pohyb čriev. Liek na zápchu možno pripraviť dvoma spôsobmi.
laxatívny prášok
Pri občasnej zápche možno použiť mleté jadierka ako mierne preháňadlo. Stačí pomlieť hrsť suchého hrášku na mlynčeku na kávu. Výsledný prášok sa má odobrať v 1 lyžičke. ráno a večer s veľkým množstvom teplej vody. Prášok je určený na liečbu nepriechodnosti čriev u osôb starších ako 14 rokov.
Ak sa vyprázdnenie nevyskytne dlhšie ako 3 dni, musíte prestať užívať a poradiť sa s lekárom. Keď je telo presýtené hrubými vláknami, zápcha sa môže zhoršiť.
naklíčený hrášok
Je účinnejší pri zápche, ale kým sa objavia klíčky, trvá to minimálne 4 dni. Na klíčenie budete potrebovať:
- cedník;
- 300 g celých jadier;
- 50-60 cm čistej gázy;
- vyčistená voda.
Fazuľu prepláchnite vodou. Spodnú časť cedníka vysteľte gázou a nechajte asi polovicu na zakrytie hrášku navrchu. Umyté jadro vložíme do cedníka a prikryjeme. Navlhčite handričku vodou a cedník vložte do teplej tmavé miesto. Postup sa musí opakovať každé 4 hodiny. V závislosti od kvality sa v nasledujúcom týždni objavia klíčky. Naklíčené jadrá sa môžu konzumovať surové aj varené. Je mäkký a má sladkú bohatú chuť. Na liečbu a prevenciu obštrukcie je potrebné zjesť aspoň 4 polievkové lyžice. o deň. Naklíčený hrášok nespôsobuje zápchu a je vhodný pre dospelých a deti od 5 rokov.
Zelený hrášok má nielen príjemnú, šťavnatú chuť, ale aj mnoho užitočných vlastností. Zelenina sa odporúča konzumovať s preventívnymi a terapeutický účel s mnohými chorobami. Hrach nestráca živiny ani mrazeným, konzervovaným a sušeným. Napriek veľkému zoznamu liečivých vlastností je v niektorých prípadoch jeho použitie nežiaduce a dokonca kontraindikované.
Zelený hrášok má nízky obsah cholesterolu a tuku. Zelenina je bohatá na sacharidy a bielkoviny, ktoré sú ľahko stráviteľné a takmer úplne stráviteľné. 100 g produktu obsahuje iba 85 kcal.
Zelenina je zdrojom vitamínov a minerálov. Takmer 50 % tvorí vitamín C, 15 % patrí vitamínu A, 33 % draslík, o niečo menšie percento patrí vitamínom E, PP, B1, B2, B6.
Hrach je obohatený o železo, horčík, vápnik, fosfor, jód. Kompozícia obsahuje látku - lyzín, ktorý normalizuje prácu srdca a krvných ciev, ako aj pyridoxín, ktorý sa podieľa na tvorbe užitočných aminokyselín.
Zelený hrášok prospieva a škodí
Čerstvý zelený hrášok a jedlá z neho zlepšujú fungovanie všetkých vnútorných orgánov. Užitočné vlastnosti vďaka bohatému obsahu vitamín-minerálneho komplexu a ďalších užitočných látok.
Treba mať na pamäti, že okrem benefitov môže byť zelenina aj zdraviu škodlivá. Zelený hrášok môže vyvolať alergické prejavy a narušiť fungovanie tráviacich orgánov: objavuje sa nadúvanie, ťažoba v žalúdku a rozrušená stolica.
Výhody čerstvého zeleného hrášku
Zelený hrášok sa konzumuje nielen čerstvý. Z neho môžete variť polievky, cereálie, pridávať do šalátov. V akejkoľvek forme má hrášok pozitívny vplyv na fungovanie všetkých systémov tela.
Hrach posilňuje a aktivuje rast svalové tkanivo bez zvyšovania tukovej hmoty, zlepšuje zloženie krvi, srdcovú činnosť, zlepšuje imunitu.
Pre telo
Zelený hrášok sa vyznačuje nasledujúcimi užitočnými vlastnosťami:
- znižuje hladinu zlého cholesterolu vďaka obsahu kyseliny nikotínovej;
- pomáha odstraňovať piesok z obličiek a zmierňuje záchvaty urolitiázy;
- vláknina zlepšuje črevnú motilitu;
- selén, ktorý je prítomný v zložení výrobku, zabraňuje vzniku rakovinových nádorov;
- hrášok, vďaka vysokému obsahu draslíka, kyseliny listovej, luteínu, má priaznivý vplyv na prácu srdca, odstraňuje arytmiu;
- zvyšuje imunitu a bojuje proti patogénom;
- pomáha vyrovnať sa s pálením záhy;
- vápnik a mangán neumožňujú rozvoj chorôb kostrového systému.
Toto je zoznam najbežnejších rozsahov zeleninová plodina, ale existujú aj iné užitočné vlastnosti produktu.
Pre ženy
Zelený hrášok vďaka obsahu vápnika zlepšuje stav vlasov a pokožky, obnovuje nechtovú platničku. Železo udržuje hladinu hemoglobínu na správnej úrovni, čo je obzvlášť dôležité počas menštruácie. Kyselina listová pomáha omladiť pokožku, obnoviť poškodené bunky a zlepšiť fungovanie reprodukčných orgánov.
Počas tehotenstva
V miernych dávkach hrášok prinesie iba výhody. nastávajúca matka a plod:
- kyselina listová urýchľuje proces bunkového delenia, tvorbu RNA a podieľa sa na ukladaní nervového systému dieťaťa;
- draslík a vápnik sa podieľajú na položení kostrového systému;
- zloženie vitamínov zabraňuje rozvoju beriberi a rozvoju anémie;
- spánok sa zlepšuje, podráždenosť zmizne.
Vo veľkých dávkach môžu hrachové jedlá spôsobiť zvýšenú tvorbu plynu, čo spôsobí nepohodlie pre budúcu matku a dieťa.
Pri dojčení
Produkt sa neodporúča používať počas laktácie. Zažívacie ústrojenstvo deti sú slabé, nie sú úplne formované, takže sa môžu vyskytnúť nepríjemné príznaky: kolika a bolesť brucha, časté regurgitácie, hnačka alebo zápcha.
Na chudnutie
Zelený hrášok je nízkokalorický produkt s vysokým obsahom vlákniny a bielkovín, ktoré telo ľahko a úplne vstrebáva. Tieto zložky prispievajú k rýchlemu nasýteniu tela, dodávajú energiu a silu na dlhú dobu. Vláknina normalizuje činnosť čriev a odstraňuje nahromadené toxíny.
Pre mužov
Produkt pomáha rýchlo obnoviť silu a energiu po športovom tréningu, pomáha budovať svalovú hmotu.
Pravidelné zaraďovanie strukovín do jedálnička predchádza vzniku chorôb genitourinárny systém. Zelený hrášok zvyšuje potenciu, zlepšuje kvalitu pohlavného styku.
Pre deti
Hrášok obohacuje rastúce telo detí o vitamíny a minerály, zvyšuje chuť do jedla. Vápnik posilňuje zuby a kostrový systém, zabraňuje vzniku kožných ochorení.
Zložky produktu zlepšujú pamäť, pozornosť, obnovujú funkciu čriev, posilňujú kardiovaskulárny systém.
Na cukrovku
Pri cukrovke typu 2 je povolené zahrnúť hrach do týždenného menu. Zloženie produktu pomáha znižovať hladinu cukru v krvi a jej normalizáciu bez náhlych zmien. Znižuje sa hladina zlého cholesterolu, spevňujú sa steny ciev.
S cholecystitídou
Pri cholecystitíde je zahrnutie produktu do stravy povolené iba v štádiu remisie, ale iba v malých dávkach. Fazuľa znižuje cholesterol, zabraňuje vzniku žlčových kameňov.
Pri ochoreniach tráviaceho traktu
Pri akýchkoľvek ochoreniach gastrointestinálneho systému počas obdobia exacerbácie je zelený hrášok kontraindikovaný. V štádiu remisie môže byť produkt zahrnutý do stravy, ale iba v malých dávkach. Pri pankreatitíde je dovolené vybrať si iba čerstvý hrášok alebo použiť naklíčené fazule na jedlo.
Výhody surového, suchého, vareného a konzervovaného hrášku
Zelený hrášok v akejkoľvek forme zabraňuje rozvoju beriberi, dermatologických ochorení, normalizuje prácu metabolické procesy a nervový systém, dáva silu.
naklíčený hrášok
Hrachové klíčky sú bohaté na enzýmy a inulín, ktoré môžu znižovať hladinu glukózy v krvi. Diétna vláknina zlepšuje činnosť črevného traktu, odstraňuje škodlivé nečistoty a toxíny. V naklíčenom produkte sa obsah zvyšuje užitočné komponenty niekoľko krát.
Fazuľa sa naleje vodou a nechá sa niekoľko dní. Hrášok klíči rýchlo, do 5-6 dní.
Výhody hrachových strukov
Hrachové struky sa vyznačujú aj úžitkovými vlastnosťami. Sú koncentrované vitamínové a minerálne komplexy, vrátane kyselina listová. Hrášok so strukom sa môže jesť, keď je rastlina ešte mladá.
Ak sa dodržia odporúčané dávky, výrobok nebude mať negatívne dôsledky. Pri nadbytku zeleniny sa môže dostaviť pocit ťažoby v žalúdku, bolesti a plynatosť v bruchu, nevoľnosť. Počas tehotenstva by ste nemali jesť veľké množstvo fazule.
Pri dne je dovolené jesť fazuľa v malých dávkach, ale iba vo varenej forme. Čerstvý produkt je zakázaný. Komplikácie môžu spôsobiť produkt s gastritídou a ulceróznymi formáciami. Prípravok je kontraindikovaný pri akútnom prejave akýchkoľvek ochorení tráviaceho traktu, ako aj pri problémoch s krvou.
Ako si vybrať ten správny čerstvý a konzervovaný hrášok?
Aby ste získali iba výhody produktu, musíte si vybrať čerstvý a vysoko kvalitný produkt. Ak si musíte vybrať čerstvý produkt, potom vysokú kvalitu naznačuje sýto zelená farba struku, bez bielych škvŕn, suchých a zhnitých škvŕn.
Medzi suchým hráškom je lepšie vybrať fazuľa malej veľkosti, zelená alebo jasne oranžová. Odporúča sa kúpiť zabalený výrobok, ktorý je chránený pred vlhkosťou.
Pri konzervovanom výrobku je potrebné skontrolovať nielen dátum spotreby, ale aj dátum výroby tovaru. Hovoria o čerstvej úrode skoré dátumy odber: koniec mája alebo začiatok júna. Kompozícia by nemala obsahovať žiadne nečistoty a konzervačné látky.
Ľudové recepty
V zložení mnohých ľudové recepty zahŕňa zelený hrášok. Na jeho základe sa vyrábajú obklady, infúzie, odvarky.
Na pálenie záhy
Pri pálení záhy pomáha sušený alebo čerstvý hrášok. Dosť na jedenie pár hrášku. Sušené fazule sú vopred namočené vo vriacej vode. Potom sa voda vypustí. Stačí požuť 3-4 hrášok. Zvyšok fazule sa uchováva v chladničke nie dlhšie ako jeden deň.
Dvojtýždňová hrachová diéta pomáha zbaviť sa cýst sleziny. Je užitočné na prázdny žalúdok a pred spaním jesť kašu zo strukovín bez pridania korenín. Hrášok sa namočí večer a ráno sa voda vypustí. Potom zalejeme novou vodou, privedieme do varu a varíme 20 minút.
Na zápchu
Konzervovaný alebo sušený hrášok stimuluje črevnú motilitu vďaka vysokému obsahu rastlinnej vlákniny a vlákniny.
Na bolesť hlavy
Ak vás často bolí hlava, potom môžete zjesť 5 g hrachovej múky denne pred jedlom až 4-krát denne. Múka zlepšuje výživu mozgových buniek a obnovuje metabolické procesy.
S obezitou a urolitiázou
Z urolitiázy pomáhajú výhonky, ktoré sa zbierajú počas obdobia kvitnutia. Zalejú sa vriacou vodou a varia sa ďalších 10 minút. Potom nechajte 20 minút lúhovať a prefiltrujte. Hotový roztok musíte piť štyrikrát denne, každý po 40 ml.
Pre nízky obsah kalórií sa táto strukovina odporúča zaradiť do jedálnička pre obéznych pacientov.
S furunkulózou
Od vriedkov pomáha hrachová múka, ktorá sa mieša s medom v množstve 35 g, kým nevznikne hustá hmota. Malá zmes sa aplikuje na obväz a aplikuje sa na boľavé miesto. Kompresia sa nechá 2 hodiny, potom sa umyje teplou vodou.
Pre krásu
Masky z hrachovej múky omladzujú pokožku, vyhladzujú jemné vrásky, zbavujú vás čiernych bodiek a akné.
maska z čerstvého hrášku
Zloženie čerstvého hrášku zlepšuje stav pokožky, robí ju pružnou. Na varenie potrebujete 15 g hrášku, rozdrvte vidličkou. Do výslednej hmoty pridajte vaječný žĺtok a pár kvapiek. esenciálne oleje. Maska sa nanesie na tvár a po 30 minútach sa zmyje.
Maska s čiernymi bodkami
Zloženie ryže a fazule pomôže zbaviť sa čiernych bodiek. Vezmite 5 g ryže a 10 g hrášku, rozdrvte v mlynčeku na kávu. Výsledná zmes sa musí zriediť mrkvovou šťavou (20 ml). Maska sa aplikuje na pokožku tváre po dobu 3-4 minút.
Výživná maska
Pre výživnú masku rozdrvte cez sitko 20 g tvarohu, zmiešajte s 10 ml srvátky a 5 g hrachovej múky. Kompozícia sa nanáša rovnomerne na pokožku tváre a po 30 minútach sa umyje.
