Varenets bişmiş süddən hazırlanmış fermentləşdirilmiş süd içkisidir. Bu fermentləşdirilmiş bişmiş südə bənzəyir, lakin onu hazırlamaq üçün xama başlanğıc kimi istifadə olunur və krem Varenets hazırlamaq üçün reseptə daxildir. Məhsulun qaymaqlı rəngini yüksək temperaturda süd şəkəri və zülalların qarşılıqlı təsiri nəticəsində əmələ gələn xüsusi maddələr melanoidinlər verir.
Varenets ənənəvi olaraq Rusiyada sobada hazırlanırdı. Təzə süd bir gil qaba töküldü və bütün gecə sobada qızdırıldı ki, yalnız qaynadı və nəmini buxarladı, ancaq qaynamadı. Süd temperatura qədər soyuduqda qalınlaşdı insan bədəni, üzərinə krem əlavə edilib bir neçə saat daha isti yerə qoyuldu.Varenets qalın çıxdı, ona görə də qaşıqla yemək lazım idi. Müasir sənaye üsulu ilə istehsal olunan Varenets sobada hazırlanandan, o cümlədən tutarlılığa görə bir qədər fərqlidir - daha mayedir. Amma dad keyfiyyətləri sobadan Varenets ilə eynidir.
Müxtəlif xalqların mətbəxlərində bişmiş süd əsasında hazırlanan milli içkilər məlumdur, reseptdə oxşardır, məsələn, Ermənistanda matsun, Gürcüstanda matsoni, türk katyk.
Varentsin faydalı xüsusiyyətləri
Varents-də 200-ə yaxın olduğu məlumdur müxtəlif maddələr insan sağlamlığına müsbət təsir göstərən. Bu qıcqırdılmış süd məhsulu onun tərkibinə daxil olan zülalların qismən fermentasiyası hesabına insan orqanizmi tərəfindən süddən daha yaxşı və tam şəkildə mənimsənilir.
İçki tərkibini yaxşılaşdırır normal mikroflora bağırsaqlar, çünki özü faydalı lakto- və bifidobakteriyaların mənbəyidir, çürük fermentasiya proseslərinin rəqabətədavamlı qarşısını alır. Bundan əlavə, Varenets tərkibində laktik turşu və çürük bakteriyaların çoxalmasının qarşısını alan digər təbii antibakterial maddələr var. Varentsin faydalı xüsusiyyətləri yoluxucu xəstəliklərə qarşı müqaviməti artırdığı bilinir.
Varentsin tərkibində çoxlu kalsium və fosfor var ki, bu da skelet sistemini və dişləri normal vəziyyətdə saxlamaq üçün çox vacibdir. Bundan əlavə, kalsium əzələ daralmasında iştirak edir və bir sıra fermentlərin bir hissəsidir.
Varenets tərkibində A, B qrupu, C, PP vitaminləri, mikroelementlər (dəmir, maqnezium, kükürd, natrium və s.), doymuş yağ turşuları var.Bu qıcqırdılmış süd məhsulunu davamlı olaraq istehlak etsəniz, ümumi rifahınızı, iştahınızı, və mədə-bağırsaq traktının fəaliyyəti yaxşılaşır , qaraciyər və böyrəklər. Varenets bədəndən tullantıların və toksinlərin çıxarılmasını sürətləndirir.
Varenets, qəbizliyə qarşı kompleks mübarizədə istifadə olunan laksatif təsir ilə xarakterizə olunur. Daxildir oruc pəhrizi Bu fermentləşdirilmiş süd içkisi artıq çəkidən qurtulmanıza və piylənmə ilə effektiv mübarizə aparmağa kömək edir.
Varentlərin kalori miqdarı
Mağazada satın alına bilən yağ tərkibi 2,5% olan Varenets aşağı kalorili məzmuna malikdir - 100 q məhsula cəmi 53 kkal və piylənmə və artıq çəki üçün pəhriz içkisi kimi tövsiyə edilə bilər. Sobada kənd südündən hazırlanan Varenetsin kalorili məzmunu demək olar ki, 2 dəfə yüksəkdir və 100 qr üçün təxminən 90 - 100 kkaldır.
Varenetsin zərəri
Faydalı Varents hələ də istifadəsində bir sıra məhdudiyyətlərə malikdir. Belə ki, inək südünə qarşı dözümsüzlük varsa, ona qarşı iğneli və ya ləkəli səpgilər, həmçinin dərinin qaşınması və qabıqlanması şəklində allergik reaksiyalar ola bilər. Zülalların qismən fermentasiyası ilə belə, Varenets həzm pozğunluqlarına və allergik dermatitə səbəb ola bilər.
Bağırsaqlarda laktaza fermentinin çatışmazlığı varsa, bu məhsulu istehlak etmək şişkinlik, gurultu və digər meteorizm əlamətlərinə səbəb ola bilər. Bu, süd şəkərinin - laktozanın həzminin pozulması və bağırsaqlarda qıcqırmağa başlaması səbəbindən baş verir. Laktaza çatışmazlığı olan insanlara Varenets-i diyetdən çıxarmaq tövsiyə olunur.
Varenets, bişmiş süddən və ya fermentləşdirilmiş bişmiş süddən hazırlanmış fermentləşdirilmiş süd içkisidir. Adətən turş xəmir əvəzinə təbii qatılaşdırıcı və laktik turşu bakteriyalarının mənbəyi kimi xama istifadə olunur. Sənaye istehsalında südü qıcqırmaq üçün ona saf formada xüsusi süd turşusu bakteriyaları əlavə edilir. Əslində, bu içki fermentləşdirilmiş bişmiş südün analoqudur, yalnız bir az fərqli istehsal olunur. Varenets və ryazhenka arasındakı fərq, sonuncunu yaratmaq üçün aşağı yağ tərkibli süddən istifadə olunur. Amma bu içki, əksinə, təbii süddən hazırlanır, həm də bişirilir və prosesə ağır qaymaq əlavə olunur. Yaxşı evdə hazırlanmış Varenets, sərxoş olmayan, ancaq bir qaşıq ilə yeyilən qalın bir qarışıqdır.
Bu içkinin istehsalı üçün bişmiş süd aşağıdakı kimi hazırlanır: təbii süd yavaş-yavaş əriyir ki, həcmi əhəmiyyətli dərəcədə azalsın, təxminən üçdə birinə və xarakterik qaymaqlı bir rəng əldə etsin. Evdə təbii şəraitdə Varenets hazırlamaq lazımdırsa, sadəcə təbii yağlı südü əridə və sonra ona bir az xama əlavə edə bilərsiniz. Yarım litr bişmiş süd üçün Varenets almaq üçün yalnız yüz qram xama kifayətdir. Xama əlavə etdikdən sonra konteyneri içki ilə bağlamaq və bir neçə saat isti otaqda saxlamaq lazımdır.
Varenets necə bişirilir
Evdə Varenets hazırlamaq üçün, əlbəttə ki, başlanğıc üçün evdə hazırlanmış süd və eyni evdə hazırlanmış xama istifadə etmək yaxşıdır. Hər şeydən əvvəl, adi süddən bişmiş süd hazırlamalısınız, bu hətta sobada və ya termosda edilə bilər. Bir soba istifadə etsəniz, tercihen qalın divarları olan qabları, tercihen çuqun götürün. Bu qabda olan südü sobada təxminən 5 saat, temperaturu 160 dərəcəyə qoymaq lazımdır. Bu müddətdən sonra südün həcminin əhəmiyyətli dərəcədə azaldığını və xarakterik bir rəng əldə etdiyini görəcəksiniz. Əgər termosdan istifadə edirsinizsə, isti südün içinə tökün və bir gecədə, təxminən 12 və ya 15 saat buraxın. Bu halda, bişmiş süd bu zəngin, xoş dada malik olmayacaq, lakin həcmini saxlayacaq və xarakterik bir kölgə əldə edəcəkdir. Yavaş ocaqdan da istifadə edə bilərsiniz: sadəcə ona süd tökün və təxminən 5 saat "güveç" rejiminə qoyun. Bundan sonra südü sərinləmək lazımdır ki, isti olsun, amma isti olmasın. İdeal temperatur bakteriyaların ən yaxşı hiss edəcəyi təxminən 40 dərəcədir. Bundan sonra südə xama əlavə edib uzun müddət isti saxlamaq lazımdır.
Varentlərin tərkibi
İçkinin tərkibində insan orqanizmi üçün zəruri olan 2 yüzdən çox müxtəlif faydalı maddələr var. Varenets asanlıqla həzm olunur, o cümlədən fermentləşdirilmiş süd məhsulu olması və qismən fermentləşdirilmiş protein ehtiva etməsi, hətta yaşlı insanların onu həzm etməsinə və mənimsəməsinə kömək edir. İçki mədə-bağırsaq traktının vəziyyətini yaxşılaşdırır, normal həzmi təşviq edir və bağırsaq mikroflorasını normallaşdırır. Mədə-bağırsaq traktına bu aktiv təsir sayəsində içki toxunulmazlığı yaxşılaşdırır və bununla da bədənin müxtəlif infeksiyalarla mübarizə aparmasına kömək edir. Varents, sinir sisteminin dəstəklənməsi və sağlam sümüklərin və dişlərin inkişafı üçün son dərəcə vacib olan kifayət qədər yüksək fosfor və kalsium konsentrasiyasını ehtiva edir. Bundan əlavə, kalsium normal əzələ fəaliyyəti üçün, xüsusən də güclü fiziki fəaliyyət zamanı lazımdır.
| Ash | 0,7 q |
| Sakkaridlər | 4,1 q |
| Xolestirin | 8 mq |
| Yağ turşusu | 1,5 q |
| Su | 89 q |
| Üzvi turşular | 0,8 q |
| Vitaminlər | |
|---|---|
| Xolin | 23,6 mq |
| Vitamin PP | 0,8 mq |
| Vitamin H | 3,2 mkq |
| Vitamin D | 0,05 mkq |
| Vitamin C | 0,8 mq |
| Vitamin B12 | 0,4 mkq |
| Vitamin B9 | 5 mkq |
| Vitamin B6 | 0,05 mq |
| Vitamin B5 | 0,4 mq |
| Vitamin B2 | 0,13 mq |
| Vitamin B1 | 0,03 mq |
| Vitamin A | 22 mkq |
| Beta karoten | 0,01 mq |
| Minerallar | |
| qalay | 13 mkq |
| Stronsium | 17 mkq |
| Alüminium | 50 mkq |
| Kobalt | 0,8 mkq |
| molibden | 5 mkq |
| Flüor | 20 mkq |
| Xrom | 2 mkq |
| Selenium | 2 mkq |
| manqan | 0,006 mq |
| Mis | 12 mq |
| Yod | 9 mkq |
| sink | 0,4 mq |
| Dəmir | 0,1 mq |
| Kükürd | 29 mq |
| Xlor | 110 mq |
| Fosfor | 96 mq |
| kalium | 144 mq |
| natrium | 51 mq |
| Maqnezium | 16 mq |
| kalsium | 118 mq |
Varenets də yüngül işlətmə təsirinə malikdir, ona görə də qəbizlik üçün təbii vasitə kimi istifadə etmək olar. Bundan əlavə, tez-tez istifadə olunur oruc günləri və ya əsas yeməklərdən biri kimi pəhriz qidası, həzmi çox asan olduğu üçün az miqdarda kalori ehtiva edir və arıqlamağınıza kömək edir.
Necə seçmək və saxlamaq olar
Bu fermentləşdirilmiş süd içkisini almaq niyyətindəsinizsə, aşağıdakılara diqqət yetirin:
- içki gözəl kremli və ya sarımtıl rəngə malik olmalıdır;
- onu supermarketlərdən alırsınızsa, onun müvafiq adı ehtiva etdiyinə və “təbii ilə eyni olan fermentləşdirilmiş süd məhsulu” kimi ifadələrin olmadığına əmin olun;
- kompozisiya göstərilibsə, onda yalnız iki tərkib hissəsi olmalıdır: süd və turş mayası;
- V yaxşı içkiən azı 2,5% protein;
- təzə Varenets tələffüz edir turş dad, laxtalanma olmadan homojen bir tutarlılıq;
- Təbii məhsulun raf ömrü 14 gündən çox deyil.
İçki aldıqdan sonra onu bir şüşə qaba köçürməlisiniz: orada daha yaxşı saxlanılacaq və soyuducuya qoyun. İdeal olaraq, istifadə etməzdən əvvəl onu bir az isitmək lazımdır, bunun üçün mikrodalğalı sobadan istifadə edə bilərsiniz.
Faydalı xüsusiyyətlər
Varenets, tərkibindəki vitamin və mineralların yüksək konsentrasiyası səbəbindən geniş çeşiddə faydalı xüsusiyyətlər aldı. Xüsusilə, tərkibindəki vitaminlər normal görmə və yaxşı dəri vəziyyəti üçün həyati əhəmiyyət daşıyır. İçkinin tərkibində olan D vitamini sümükləri gücləndirir, xüsusilə uşaqlar üçün vacibdir, çünki raxit xəstəliyinin inkişafının qarşısını alır. Askorbin turşusu immunitet sistemini gücləndirir və bütövlükdə bədənin vəziyyətini yaxşılaşdırır, B vitaminləri isə sinir fəaliyyətini dəstəkləyir.
Bu, Varenets-i faydalı edir, o cümlədən işi intellektual stresslə əlaqəli insanlar üçün.
İçkinin kalori miqdarı birbaşa onun istehsalı üçün istifadə olunan xammaldan asılıdır. Məsələn, sənaye miqyasında, 100 q-a təxminən 53 kalori olan bir içki ən çox istehsal olunur.Evdə hazırlanmış bir məhsul, kremin əlavə edilib-edilməməsindən asılı olaraq daha yüksək kalorili olacaqdır.
Kosmetologiyada tətbiq
Hər hansı digər fermentləşdirilmiş süd məhsulları kimi, bu içki kosmetik məqsədlər üçün fəal şəkildə istifadə edilə bilər.
Tərkibində dərini doyura və cavanlaşdıra bilən çoxlu sayda faydalı maddələr var. Məsələn, Varenets toner əvəzinə və ya üz maskası kimi istifadə edə bilərsiniz təbii vasitə dərini təmizləmək, nəmləndirmək və qidalandırmaq üçün.
İçki mədə-bağırsaq traktının vəziyyətini yaxşılaşdırdığına və həmçinin dərinin vəziyyətini yaxşılaşdırdığına görə yağlı problemli dəridən əziyyət çəkənlər üçün içmək çox faydalıdır.
Bundan başqa, in xalq təbabəti Varenets, ağciyərlərin vərəmlə daha sürətli sağalmasına kömək etmək üçün, həmçinin qaraciyər funksiyasına təsir edən antibiotiklərlə müalicə olunan insanlar üçün istifadə olunur.
İstifadə məhdudiyyətləri
Varenets çox faydalıdır, lakin istifadə üçün əks göstərişlərə də malikdir. Hər hansı bir süd məhsuluna dözə bilmirsinizsə, onu istehlak etməməlisiniz. Laktaza çatışmazlığından əziyyət çəkən insanlar onu diyetlərindən xaric etməlidirlər. Əks halda, bu fermentləşdirilmiş süd məhsulu tam həzm olunmayacaq, şişkinliyə və köpə səbəb olacaqdır.
Varenets bişmiş süddən hazırlanmış fermentləşdirilmiş süd içkisidir. Bu fermentləşdirilmiş bişmiş süd kimi dad verir. Amma Varentləri hazırlayarkən qaymaq və xama - xama istifadə edirlər. Varenets yüksək temperaturda zülalların və süd şəkərinin qarşılıqlı təsiri nəticəsində əmələ gələn melanoidinlərin köməyi ilə krem rənglidir.
Varentsin faydaları
Varents insan orqanizminə faydalı təsir göstərən iki yüzə yaxın müxtəlif maddələrdən ibarətdir. Bu gözəl məhsul, onun tərkibini təşkil edən zülalların qismən fermentasiyası sayəsində insan orqanizmi tərəfindən süddən çox daha yaxşı və daha sürətli əmilir.
Onu da qeyd etmək lazımdır ki, Varenets yoluxucu xəstəliklərə qarşı müqaviməti artırmağa kömək edir, əlavə olaraq tərkibindəki fosfor və kalsiumun olması səbəbindən dişlərin skelet sistemini yaxşı vəziyyətdə saxlayır.
Bu fermentləşdirilmiş süd məhsulunun müntəzəm istehlakı ilə mədə-bağırsaq traktının, böyrəklərin və qaraciyərin işini, iştahı və ümumi rifahı yaxşılaşdıra bilərsiniz. Tullantıları və toksinləri bədəndən çıxarmağa, xilas olmağa imkan verir artıq çəki və müqavimət göstərin. Beləliklə, Varenetsin nə üçün faydalı olduğu aydın olur.
Varenetsin zərəriAncaq danılmaz faydalarla yanaşı, Varenetsin də zərərləri var. Məsələn, dözə bilməyən insanlar inək südü, ona allergik reaksiyalar ola bilər, ləkələr, qaşınma və dərinin soyulması şəklində özünü göstərir. Varenets də şişkinliyə səbəb ola bilər ki, bu da bağırsaqlarda fermentləşməyə başlayan laktoza həzminin pozulması nəticəsində yarana bilər.
Bir çox insan nəyin daha sağlam olduğu sualı ilə maraqlanır - Varenets və ya Ryazhenka. Qeyd edək ki, ryazhenka çoxlu miqdarda yağ ehtiva edən Ukrayna içkisidir.
Ryazhenka kalorilərdə Varenetsdən qat-qat yüksəkdir, lakin turşuluğu kefirdən daha aşağıdır. Bu məhsul həzm sistemi ilə bağlı problemləri olan insanlar üçün faydalıdır.
Varenets krem və xama olan rus içkisi hesab olunur. Ryazhenka və varenets arasındakı fərq yalnız onların tərkibindədir. Bu qidaların hər ikisi bağırsaqlar və həzm üçün faydalı hesab olunur.
Varenets bişmiş süd və qaymaqdan hazırlanan fermentləşdirilmiş süd məhsuludur. Məhz bu tərkib sayəsində son məhsul mayalanmış bişmiş süddən fərqlənir. Sənaye Varenets mayedir, evdə hazırlanmış Varenets isə qaşıqla yeyilə bilər.
Rusiyada əsl sobada hazırlanıb. Evdə hazırlanmış süd bir gil qazana töküldü və bir gecədə sobada qızdırıldı. Mayenin qaynamadığını, ancaq qaynadılmasını təmin etmək vacib idi. Bu prosedur nəticəsində süd qalın bir konsistensiya əldə etdi və onun temperaturu təxminən 36 dərəcəyə düşdükdə içinə qaymaq qoyuldu və bir müddət isti yerdə qaldı.
Varenets fermentləşdirilmiş bişmiş süddən və kefirdən nə ilə fərqlənir?
Varenets ryazhenkadan əsasən istehsal texnologiyası ilə fərqlənir. Varenets, fermentləşdirilmiş bişmiş süd kimi, gildən hazırlanmış qazanlara tökülür və sobaya göndərilir. Bununla belə, birinci süd məhsuluna qaymaq, ikincisinə isə xama əlavə edilir. Fırındakı temperaturun yüz dərəcədən çox olmaması lazım olan ryazhenkadan fərqli olaraq, Varentsi üçün temperatur yüz iyirmi dərəcədən az olmamalıdır. Fırından fermentləşdirilmiş bişmiş süd yetişmə üçün isti bir otağa göndərilir və Varenets, əksinə, sərin bir yerə qoyulur.
Həmçinin, qıcqırdılmış bişmiş südlə Varenets arasındakı fərq ondan ibarətdir ki, qatıqdan alınan fermentləşdirilmiş süd bakteriyaları sonuncuya, göbələklər isə fermentləşdirilmiş bişmiş südə əlavə olunur.
Varenetsdən fərqli olaraq, hazır fermentləşdirilmiş bişmiş süd daha yağlıdır və bişmiş süd kimi dadlıdır. Bununla belə, Varenets bədən üçün daha faydalıdır, çünki onu aşağı kalorili məhsul kimi təsnif etmək olar.
İndi kefir və Varents arasındakı fərqlərə gəlincə. İkincisi bişmiş süddən, birincisi isə tam inək südündən və ya keçi südü. Kefirə göbələklər, Varenets isə bakteriyalar əlavə edilir. Amma onların hər ikisi az kalorili olduğu üçün sağlam süd məhsulları sayılır.
Necə seçmək və saxlamaq olar?
Paketi açdıqdan sonra Varentlərin konsistensiyasına baxın, laxtalanma və qabarcıqlar olmadan homojen olmalıdır. Əks təqdirdə, bu məhsulu istifadə etməmək daha yaxşıdır.
Yüksək keyfiyyətli Varentlərin saxlama müddəti 2 həftədən çox olmamalıdır. Açıq paketdən fermentləşdirilmiş süd məhsulu bir şüşə qaba köçürülməlidir. İstifadədən əvvəl Varenets'i qızdırmaq məsləhətdir.
Evdə hazırlanmış Varenets bir şüşə qabda olmalıdır və yalnız soyuducuda beş gündən çox olmayaraq saxlanılmalıdır. Süd məhsulu otaq temperaturunda qapalı yerdə qalırsa, iyirmi dörd saat ərzində istehlak edilməlidir.
Faydalı xüsusiyyətlər
Varentsin faydaları həyat üçün zəruri olan vitamin və mineralların olması ilə müəyyən edilir. Bu məhsulda görmə və dəri üçün vacib olan A vitamini var. Varentsin tərkibində uşaqlarda osteoporoz və raxit riskini azaldan D vitamini var. Bu məhsula da daxildir askorbin turşusu, immunitet sistemini gücləndirir. Varents, sinir sisteminin və bütün bədənin işinə faydalı təsir göstərən B vitaminlərinin demək olar ki, bütün kompleksini ehtiva edir.
Varentsin kalori miqdarı birbaşa onun hazırlanması üçün istifadə olunan xammalın yağ tərkibindən asılıdır. Orta hesabla mağaza rəflərində kalori miqdarı 100 qr üçün 53 kkal olan variantlar satılır.Bunu nəzərə alsaq, Varenets arıqlama pəhrizləri zamanı, eləcə də obez insanlar üçün istehlak edilə bilər.
Bu məhsulun tərkibində maqnezium və kalium var və bu minerallar ürək-damar sisteminin normal fəaliyyəti üçün vacibdir. sayəsində birgə fəaliyyət kalsium və fosfor sümük toxumasının bərpası və güclənməsi prosesini aktivləşdirir. Varentsin tərkibində həmçinin dəmir, sink, flüor və çoxlu sayda digər faydalı minerallar var.
Bu məhsulun tərkibindəki zülalın orqanizm tərəfindən tez sorulduğunu nəzərə alaraq, mədə-bağırsaq traktının və böyrəklərin fəaliyyətini normallaşdırmaq üçün ondan istifadə etmək tövsiyə olunur.
Varenets də yüngül işlətmə təsirinə malikdir, yəni qəbizliyi olan insanlar üçün faydalıdır.
Varenets nə vaxt sərxoş ola bilər ana südü ilə qidalanma, ancaq evdə hazırlanmışdır, çünki süd verən ana və uşağın orqanizmi üçün daha faydalı olacaqdır.
Pankreatit üçün Varenets ən yaxşı remissiya dövründə istehlak olunur. Kəskinləşmə zamanı süd məhsulu içmək tövsiyə edilmir. Ancaq xəstə bir insan kefir içə bilmirsə, onu iki faiz yağlı Varenets ilə əvəz etmək olar. Son hücumun aradan qaldırılmasından iki həftə sonra bu məhsulu gündə yüz mililitr (tercihen günortadan sonra qəlyanaltı və ya yatmazdan bir neçə saat əvvəl) içmək tövsiyə olunur.
Aşağıda Varentsin faydalı xüsusiyyətləri haqqında bir video var.
Kosmetologiyada Varenets
Çox sayda faydalı xüsusiyyətlərə görə, bu məhsul kosmetik məqsədlər üçün də istifadə olunur. Üzünüzü nəmləndirmək üçün Varentsdən maska hazırlaya bilərsiniz.
Süd məhsulu üz dərisi üçün müxtəlif müalicəvi maskalar hazırlamaq üçün istifadə olunur.
|
Varents istifadə edərək maska |
Hazırlanma və tətbiq üsulu |
|
|
Qaldırmaq üçün |
Varents qatını təmiz üzə çəkin, təxminən on dəqiqə saxlayın və sonra maskanı otaq temperaturunda su ilə yuyun. Kosmetoloqlar bu maskadan sonra dərini kremlə nəmləndirməyi məsləhət görürlər. Müalicə kursu tam beş gündür. |
|
|
Nəmləndirmə üçün |
Birinci yol. Təmiz bir üz bitki yağı ilə yağlanmalı, daha sonra evdə hazırlanmış Varents qatının üstünə çəkilməli və üz hər hansı bir parça ilə örtülməlidir. On beş dəqiqədən sonra maska ilıq su ilə yuyulmalıdır. |
İkinci yol. Dayaz bir qabda üç xörək qaşığı təbii Varenets və iki çay qaşığı kəsmik (tercihen evdə hazırlanmış) ilə qarışdırmaq və yaxşıca qarışdırmaq lazımdır. Hazır maskanı üzünüzə çəkin, on beş dəqiqə saxlayın, sonra ilıq su ilə yuyun. |
Gördüyünüz kimi, təbii Varentlərin faydaları çox böyükdür, çünki o, quru, qocalmış və susuzlaşmış dərini qoruyur və qidalandırır, həmçinin yaşlanma prosesini ləngitməyə və üzdə qıcıqlanmanın qarşısını almağa kömək edir.
Yeməkdə istifadə edin
Varenets təzə bişmiş məhsullarla yaxşı gedən əla müstəqil məhsuldur. Bundan əlavə, çoxsaylı yeməklərin reseptlərinə daxildir. Onun əsasında xəmir hazırlanır ki, bu da şirin xəmirlər, məsələn, tortlar və ya pancake hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Təbii Varenetsdən pancake, manna, bulka, kəsmik, ikincisindən isə cheesecakes, güveç və ya pendir hazırlaya bilərsiniz.
Süd məhsulu turş olubsa, onu pasta və ya peçenye xəmirinə əlavə etmək olar.
Varenets də meyvə salatları üçün sarğı kimi istifadə etmək tövsiyə olunur.
Evdə Varenets necə hazırlanır?
Bu dadlı fermentləşdirilmiş süd məhsulu evdə çox tez hazırlana bilər. sadə resept. Beləliklə, 1 litr süd və 4 osh qaşığı götürməlisiniz. başlanğıc kimi çıxış edəcək qatıq qaşıqları. Südü qaynadıb şüşə qabı olan termosa tökmək lazımdır, çünki digər variantlar istiliyi çox uzun müddət saxlamır. 12 saat buraxın.Nəticədə bişmiş süd alacaqsınız, ancaq sobada da bişirə bilərsiniz. Təklif etdiyimiz üsul daha yaxşıdır, çünki mayenin miqdarı azalmır.
Vaxt keçdikdən sonra süd qaymaqlı olacaq və istənilən rahat konteynerə dökülməlidir. Şüşə qabları əvvəlcədən hazırlamaq lazımdır, onlar təmiz və quru olmalıdır. Onların dibinə qatıq tökün və üstünə süd tökün, temperaturu 40 dərəcədən çox olmamalıdır. Sonra hərtərəfli qarışdırın, qapağı bağlayın və ədyala sarın. 3-4 saatdan sonra içindəkilər qatılaşmalıdır, yəni köftə hazırdır.
Həddindən artıq bişmiş məhsul çox turşlaşacağı üçün vaxta nəzarət edin.
Evdə hazırlanmış Varenets heç bir şəkildə mağazadan alınan versiyalardan aşağı deyil və əksər hallarda daha dadlı olur.
Varentsin zərəri və əks göstərişlər
Varenets məhsula fərdi dözümsüzlüyü olan insanlara zərər verə bilər və buna görə də allergik reaksiyalar olduqda istifadə üçün qəti şəkildə kontrendikedir.
Varenets laktoza dözümsüzlüyü olan insanlar üçün kontrendikedir. Bunun səbəbi süd məhsullarına qarşı dözümsüzlükdür, buna görə bir insan süd məhsulunu istehlak etdikdən sonra şişkinlik və sonra ishal yaşayır. Buna görə də sağlamlığa zərər verməmək üçün süd məhsullarını normada istehlak etməli və ya zəruri hallarda onlardan tamamilə uzaq durmalısınız.
Bişmiş süd xam məhsulu yavaş-yavaş bişirməklə hazırlanır. Bu proses həcminə qədər davam edir çiy südüçdə bir azalmayacaq və məhsul kremli rəng əldə etməyəcək. Böyük nənələrimiz onu rus sobasına qoyulmuş gil qablarda bişirib uzun müddət qaynamağa buraxdılar. Süd sobada çox bişmişsə, Varenets adlanan müəyyən bir məhsul əldə edildi. Bişmiş süd kimi, onu müntəzəm olaraq içənlərə şübhəsiz fayda gətirirdi.
Bugünkü Varenets fermentləşdirilmiş süd məhsulu kimi təsnif edilir və toxunulmazlığı yaxşılaşdırdığı üçün yazda istehlak üçün tövsiyə olunur. Hazırkı Varenets əvvəlkindən bir qədər fərqli hazırlanır: inək südü istiliklə müalicə olunur və mayalanır. Nəticə susuzluğu mükəmməl şəkildə yatıran və əhəmiyyətli faydalar gətirən zərif turş dadı olan qalın mayedir. Varenetsin faydalı xüsusiyyətləri onu çox məşhur və geniş istifadə olunan məhsula çevirmişdir.
Varentsin faydaları. Varenetsin faydaları nələrdir?
Əlverişli bağırsaq mikroflorasını yaratmağa kömək edir. Orqanizm tərəfindən asanlıqla əmilir. edir pəhriz məhsulu tərkibində laktik turşu, tam zülallar, çürümə proseslərini uğurla yatıran antibiotik maddələri daxildir. Onun istifadəsi ateroskleroz və hipertansiyonun qarşısının alınması hesab edilə bilər. İnsan orqanizmindən tullantıları və toksinləri effektiv şəkildə çıxarır.
Varents 200-dən çox ehtiva edir faydalı komponentlər. Varenets gündəlik istehlak edilərsə, mədə-bağırsaq traktının və böyrəklərin işini yaxşılaşdıra, həmçinin insan orqanizminin kalsium və fosfora olan ehtiyaclarını ödəyə bilərsiniz.
C vitamini və kömək etməyə hazır olan digər vitaminlərin istehsalını stimullaşdırır insan orqanizminə. Məhsulun ən faydalı maddələri karbohidratlar, zülallar, asanlıqla həzm olunan yağlar, müxtəlif amin turşuları, vitaminlər və mineral duzlar hesab olunur. Mikro və makro elementlər sümük skeletini gücləndirməyə və qanı bərpa etməyə kömək edir. Varentsin tərkibində olan hormonlar və fermentlər bu məhsulu uşaqlar, diabet xəstələri və vərəm, anemiya və s. xəstələr üçün istifadə etməyə imkan verir. Bu, tərkibində maya olan yeganə məhsuldur. Onların həyati fəaliyyəti nəticəsində patogen mikrobları öldürən antibiotiklər istehsal olunur. Vitaminlərin sintezini təşviq edir: B, D, A, həmçinin fol turşusu hamilə qadınlarda dölün ahəngdar inkişafı üçün zəruridir.
