Patatas guisadas con champiñones secos. Patatas guisadas con champiñones secos. Cómo guisar patatas con champiñones secos en una olla.

Las patatas guisadas con champiñones secos son una guarnición versátil y muy sabrosa para cualquier carne, ya sea ternera, cerdo o aves. Este plato también se puede servir solo para vegetarianos o en días de ayuno.

Para preparar patatas guisadas con champiñones secos, toma los ingredientes de la lista. Lavar las patatas con agua corriente con una esponja de cocina dura.

Hervir la tetera, poner los champiñones en una cacerola, verter agua hirviendo sobre ellos, tapar con una tapa y dejar que se hinche durante 20-30 minutos.

Coloca los champiñones al fuego a fuego medio y hiérvelos en agua ligeramente salada durante otros 20-30 minutos.

Mientras se cocinan las setas, calentar el aceite vegetal en una sartén y añadir las patatas cortadas en cuatro trozos. No es necesario pelar las patatas nuevas. Freírlo rápidamente por todos lados hasta que esté ligeramente dorado.

Cortar la cebolla en mitades, agregar a la sartén, bajar el fuego y cocinar por 5 minutos, la cebolla debe quedar blanda.

Cortar los champiñones en cuatro partes, añadir a la sartén con las verduras, tapar y cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos. De vez en cuando, agrega a la sartén el agua en la que se cocinaron los champiñones. Cuando las patatas estén blandas, añade el ajo machacado, sal y pimienta al plato.

Picar las hierbas frescas, agregarlas a las verduras y los champiñones, remover, apagar el fuego, tapar y dejar reposar el plato un rato para que las patatas se saturen del aroma de los champiñones.

Sirva patatas guisadas con champiñones secos como guarnición de cualquier carne o como plato independiente.

¿Conoce a Daria Tsvek? El otro día me encontré con su libro, "Para los bebés y los padres". Estaba hojeando las páginas pensativo, preguntándome cómo seducir a mis chicas para que siguieran adelante y me prepararan el desayuno, por ejemplo, solas, y encontré una receta de patatas con champiñones secos, que en el original suena como "hongo al estilo Transcarpático". Y me gustó tanto este nombre que me picaron las manos: la elección se hizo al instante y no estaba sujeta a dudas. Abrí el armario de la tienda, aspiré el aroma de los hongos porcini y me di cuenta de que no tenía que pensar en nada más, porque de todos modos no funcionaría. Las chicas, sin embargo, patatas con champiñones porcini secos No lo ofrecí (gracias a una triste experiencia personal, no les doy hongos a los niños pequeños, pero a los mayores de 10 años se los doy en cantidades extremadamente medidas y no más de una vez cada cinco años), pero mi Mi marido y yo lo disfrutamos al máximo. ¡Increíblemente delicioso! Parecería que los ingredientes son tan simples, pero resulta tan maravilloso que te puedes tragar la lengua. Las patatas con setas porcini secas han aparecido antes en nuestra mesa, pero en este mismo grablyanka en estilo transcarpático ella se reveló desde un lado completamente nuevo. ¡Increíble, debo decir, lado!

Hongo blanco en el bosque.
Alguna hoja desconocida
Se pegó a su sombrero.
basho

Como ocurre con la mayoría de las recetas que os muestro, la tecnología es sencilla y accesible. Me gusta cuando no haces casi nada y el plato queda de tal manera que parece como si mamá hubiera pasado al menos medio día en la estufa. Tenga en cuenta, en general, patatas con champiñones porcini secos¡Esta receta es exactamente lo que realmente necesitas!

Ingredientes:

1 kg de patatas;

2-3 dientes de ajo;

2-3 cucharadas l. aceite vegetal;

sal, pimienta al gusto;

3-4 champiñones porcini secos;

1 cucharada. l. harina;

2 cebollas.

Remojar los champiñones por la noche. Este es un asunto sencillo, sin complicaciones. Bueno, tal vez puedas determinar visualmente cuánto es: 3-4 champiñones cuando se cortan en trozos pequeños. Un consejo: no seas codicioso.

Entonces la preparación real no es el trabajo preliminar, sino la sal del proceso mismo. Antes de que nos olvidemos, dejamos hervir los champiñones durante unos cinco minutos después de hervir. Cortar la cebolla pelada en mitades.

Y sofreírlo en una sartén grande en aceite vegetal hasta que esté bien dorado.

En este momento, pele las papas y córtelas en trozos arbitrarios; dividí cada tubérculo por la mitad a lo largo y luego lo corté en medias lunas. Colocar encima de la cebolla. Añadimos un poco de sal.

Al mismo tiempo, prepara la salsa. En una sartén seca sofreír la harina hasta que esté ligeramente dorada. Y poco a poco, cuchara a cuchara, verter el caldo colado en el que se cocieron las setas.

Revolviendo gradualmente, vierta todo el líquido, idealmente alrededor de 1,5 vasos. No olvides revolver bien. Lleve la salsa a ebullición y apáguela inmediatamente; cuanto más cocine, más espesa se volverá, pero no es necesaria. Ah sí, añadimos sal durante el proceso.

Agregue champiñones hervidos finamente picados a las patatas y mezcle.

Y vierte la salsa. Todo.

La cena está lista y lista para servir. ¡Es muy aromático y sabroso!

P.D. El libro dice que hay que servirlo con cuchara de madera. No sé por qué, pero si es necesario, ¡es necesario!

Los champiñones se deben hervir, luego cortar y luego freír con cebolla; todo esto se agrega a las papas fritas (por separado). ¡Ah, delicioso!
Remojé los champiñones durante 2-3 horas en agua fría. Luego los frí en una sartén. Luego herví las patatas, pero no hasta que estuvieran completamente cocidas, sino que las dejé hervir a fuego lento durante unos 5 minutos. Luego lo puse todo en una bandeja para horno (junto con los champiñones), lo cubrí con queso rallado, puedes agregarle mayonesa para que no se seque por completo y lo cociné por otros 20-30 minutos.
Remojo los champiñones durante la noche y luego lo piqué todo finamente en un procesador de alimentos o en una picadora de carne. En una sartén frito la cebolla con el ajo y luego agrego los champiñones picados. Lo frito. Corto las patatas en rodajas finas (crudas), las pongo en una olla: mantequilla en el fondo (o mejor aún, cubro la olla), patatas, champiñones, patatas, champiñones... Luego crema agria, queso rallado (preferiblemente seco ). Sazona como quieras y con lo que quieras (a mí me encanta el pimentón y la cúrcuma). Y al horno durante 25-30 minutos. ¡¡¡Buen provecho!!!
Remoje los champiñones en leche durante 1 a 2 horas y luego cocínelos como si fueran frescos.
champiñones en la mesa de año nuevo

Asado en ollas al estilo Nagornovski

Los champiñones lavados, salados (secos) y la carne frita con cebolla y zanahoria, cortados en trozos pequeños, se colocan en capas con patatas crudas (cubos) en ollas de barro. Cada capa está salpimentada. Vierta agua sobre las ollas llenas y rellénelas con mayonesa y espolvoree ajo machacado por encima. Antes de servir, decora con perejil o eneldo.

Para una olla: 50-70 g de champiñones (5-6 piezas secas) según el tamaño de la olla, 1-2 patatas, 50-70 g de carne, media zanahoria, 1 cebolla, 2-3 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de postre de mayonesa o crema agria, 1 diente de ajo, hierbas - al gusto.

En nuestra familia esto se ha hecho tradicionalmente en una olla de generación en generación. dijo que esto receta casera desde hace 300 años.

En general, ¡les comparto la receta! :)

PATATAS EN UNA OLLA

Necesitará: 1 kg de patatas, 500 g de champiñones secos, 1-2 cebollas, 100 g de crema agria, perejil, sal, 3 cucharadas. l. aceites

Lavo los champiñones secos y los escaldo con agua hirviendo, los piqué y los frito en una sartén con cebolla. Corto las patatas peladas en rodajas, las frito y las coloco junto con los champiñones en una olla, las lleno de agua hasta el nivel de la capa superior. Agrego sal, laurel, pimienta, crema agria y, tapando la olla con una tapa, la meto al horno durante 30-40 minutos a una temperatura de 220 grados.

¡Muy sencillo, muy rápido, económico y muy rico! Se lo aconsejo a todos. :)

¡Buen provecho! ¡Y buena suerte!:)

Patatas MUY ricas con champiñones.

Patatas nuevas, rebozuelos, cebollas, tomates, mayonesa, queso para tostadas, perejil fresco y eneldo, aceite de girasol, sal.

Hervir unos 400 g de rebozuelos. Escurrir en un colador. Tome 2 patatas tiernas grandes y córtelas en tiras finas. Cortar la cebolla en cubos grandes y sofreír con los champiñones en una sartén en aceite a fuego medio hasta que se doren. Agrega las patatas, revuelve y sofríe un poco más. Cubra la sartén con una tapa y cocine, revolviendo, hasta que las patatas estén casi cocidas. Asegúrate de que no se queme. Reduzca el fuego si es necesario.

Agrega 2-3 tomates en rodajas pequeñas, 200-250 g de mayonesa Calve, revuelve hasta que los tomates y las patatas se ablanden y la mayonesa sature completamente el plato. Finalmente, espolvoree con perejil picado y eneldo, revuelva y cubra con 5-6 rebanadas de queso para tostar (la viola funciona bien). Apaga el fuego y espera hasta que el queso se derrita.

Patatas con champiñones en una olla.

750 g de patatas, 500 g de champiñones frescos, 1-2 cebollas, 100 g de crema agria, perejil, sal, 3 cucharadas. l. aceites

Escaldar los champiñones frescos pelados y lavados con agua hirviendo, picarlos y freírlos en una sartén con la cebolla. Cortar las patatas peladas en rodajas, sofreír y colocar en una cacerola junto con los champiñones, añadir agua hasta el nivel de la capa superior. Agrega sal, laurel, pimienta, crema agria y, tapando la olla con una tapa, mete al horno durante 30-40 minutos.

Champiñones guisados con patatas

200 g de champiñones, 100 g de patatas, 75 g de salsa, 15 g de mantequilla, 25 g de cebolla, laurel, pimiento, nuez moscada, eneldo

Champiñones hervidos o cortados en rodajas y freír durante 5-8 minutos. fuego alto Luego colóquelo en una cacerola, vierta la crema agria o la salsa de tomate, agregue la hoja de laurel y los granos de pimienta y cocine a fuego lento durante 5-8 minutos. Después de eso, agregue las papas fritas (cortadas en cubitos), las cebollas salteadas cortadas en rodajas y la nuez moscada a los champiñones. Mezclar todo con cuidado y cocinar a fuego lento hasta que esté listo.

Champiñones asados en una olla

250 g de champiñones, 2 cebollas medianas, 2 cucharadas de crema agria, sal al gusto, 10 patatas.

Lavar los champiñones, picarlos en trozos pequeños y sofreírlos en mantequilla (10 minutos). Luego agregue la cebolla picada, revuelva y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Agrega la crema agria. Coloca las patatas picadas en una olla, extiende los champiñones y cubre con patatas encima. Puedes agregar cubitos de champiñones. Hornear en el horno durante 40-50 minutos hasta que las patatas estén cocidas.

Champiñones asados con patatas

250 g de champiñones (frescos o congelados), 2 cebollas medianas, 2 cucharadas de crema agria, sal al gusto, 10 unidades. papas.

¡Oh.............Mi querida madre!........................ ¡Pero ya cenó! Eso es todo, ¡vamos a cocinar!
Remojar los champiñones durante media hora, luego hervirlos ligeramente, colocar las patatas picadas junto con estos champiñones en cacerolas y ¡¡¡al horno!!! Lo principal es no olvidarse de los condimentos: cebolla, eneldo, etc. ¡¡¡absolutamente delicioso!!!
Y simplemente no lo sé
Es todo muy sencillo.......Cocer las setas (sal y pimienta al gusto)......Freír las patatas (cortadas en rodajas, queda más rico) con ajo y cebolla...... ... Luego añades los champiñones a las patatas fritas, las mezclas... ¡¡y las tapas!!A los 10 minutos ya puedes comer!!;)
¡NO TE PREOCUPES, yo me llevaré estas patatas, compraré una bolsa de pilbmen en la tienda, las cocinaré con crema agria! Ya sabes lo delicioso que está M.m....m..m.m.m.m.
comprar bolas de masa
Primero coger la grasa del fondo, luego las patatas, luego los champiñones encima, de nuevo las patatas y verter abundante caldo. ¡Déjalo reposar un rato (30-40 minutos)! ¡Entra al horno y luego miras la potencia y el modo del horno según la hora! ¿Real mermelada?

Champiñones secos al horno con patatas.

Los champiñones secos no solo se pueden hornear con patatas. Ellos, como los frescos, se fríen y se guisan. Hacen sopa y preparan un delicioso caviar de champiñones y mantequilla. Antes de cocinar, los champiñones secos se deben remojar en agua y enjuagar.

100 g de champiñones secos
6 patatas medianas
2 cabezas cebollas
4 cucharadas cucharadas de aceite vegetal
4 cucharadas cucharadas de crema agria
1/2 cucharada. cucharadas de harina
1 cucharada. cuchara de pan rallado
pimienta negro
perejil al gusto

Cocinar champiñones con patatas.

Remoje los champiñones secos en agua durante varias horas para que se hinchen. Escurrir el agua en la que orinaron y hervir en agua hirviendo durante unos 5 minutos, enjuagar los champiñones con agua fría y cortar en rodajas.

Cortar la cebolla en mitades y sofreír en aceite vegetal. Agrega las rodajas de champiñones y fríe durante otros 5-10 minutos. Al final de freír, agregue la harina, agregue la crema agria, sal, pimienta y deje hervir el plato.

Cortar las patatas cocidas en rodajas y sofreír en aceite vegetal. Coloque los champiñones y la cebolla en una sartén engrasada, las patatas encima, espolvoree con pan rallado y rocíe con aceite. Hornea los champiñones y las patatas en el horno.

Antes de servir, decora el plato con hierbas picadas.

¿Qué se puede preparar con champiñones secos?

¿Qué platos se pueden preparar con champiñones secos?

Aleonish hace más de un año

¿Qué se puede hacer con champiñones secos además de sopa y caviar? Escribe tus recetas por favor.

etiquetas: setas. cocinando comida

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5 respuestas:

El moderador de River019 eligió esta respuesta como la mejor.

hace 11 meses

Puedes preparar champiñones secos de varias formas. Para ello tomamos:

cien gramos de champiñones secos

litro de agua o leche para remojar

dos o tres cucharadas. cCrea agria

dos o tres cucharadas. aceite vegetal

un huevo

migas de pan

cuatro o cinco patatas medianas

una cebolla mediana

sal y pimienta

Primero, los champiñones secos deben lavarse bien con agua tibia y remojarse en agua fría o leche. Los champiñones pequeños o cortados en trozos pequeños se deben remojar durante dos o tres horas, los grandes, entre seis y ocho horas.

Durante treinta minutos hervimos los champiñones en la misma agua en la que se remojaron, tras lo cual escurrimos el líquido y secamos los champiñones.

Preparamos champiñones secos hervidos según las siguientes recetas:

Champiñones secos fritos en crema agria. Cortar los champiñones en cubos pequeños o en tiras y sofreírlos en un poco de aceite vegetal durante diez minutos. Salar los champiñones, añadir dos o tres cucharadas de crema agria y sofreír unos cinco minutos más.

Champiñones secos fritos empanizados. Sumerja los champiñones secos grandes en huevo batido y enróllelos en pan rallado al que se le ha añadido sal y pimienta. Después de esto, sofreír los champiñones en una pequeña cantidad de aceite vegetal a fuego alto hasta que estén dorados.

Patatas con champiñones secos. Freír los champiñones secos cortados en trozos pequeños en aceite vegetal durante unos cinco minutos junto con la cebolla cortada en mitades. Agregue las papas en rodajas a los champiñones y las cebollas, mezcle todo bien, cubra la sartén con una tapa y, revolviendo ocasionalmente, cocine a fuego lento hasta que las papas se ablanden. Después de esto, salar los champiñones y las patatas al gusto y sofreír a fuego alto hasta que estén dorados.

¡Buen provecho!

Marina Malinkina

hace 11 meses

Huevos, champiñones: hervir los champiñones secos en agua (30 minutos), retirar y enfriar, picar finamente y sofreír en verdura o mantequilla (lo que prefieras) junto con la cebolla finamente picada, pelar los huevos duros y cortarlos en mitades, retirar los yemas y mezclar con los champiñones, agregar sal al gusto, rellenar la mezcla resultante con la clara de huevo, colocar en un plato plano (plato) y poner encima 1/2 cucharadita de crema agria o mayonesa. Gran merienda.

Zarmandukht

hace 11 meses

Además de lo anterior (sopas, caviar, salsas), muelo champiñones secos hasta convertirlos en polvo y los pongo en platos como condimento, por ejemplo con arroz pilaf o sopa de pollo. Incluso puedes “pulverizar” patatas fritas, ¡resulta muy sabroso y picante!

Por cierto, aquí tenéis la receta de la sopa:

Remojar los champiñones en agua con sal durante la noche. Por la mañana añadir agua 1:1 y dejar cocer.

Por separado, saltee la cebolla hasta que esté dorada, luego agregue 2 cucharadas. l. enharinar y sofreír bien. A continuación, vierte lentamente el caldo, revolviendo con una cuchara para que no queden grumos, y luego agrega lentamente todo el caldo restante y agrega los trozos de champiñones finamente cortados. Sazona con sal y pimienta y listo. El resultado es una sopa de puré servida con picatostes.

Me encantan los champiñones secos; puedo inhalar su aroma sin cesar. Prefiero guisar patatas con champiñones secos por su rico sabor y aroma. Como es difícil comprar setas del bosque frescas, hay que salir de ellas, y con las setas y setas ostra comunes compradas en la tienda, aunque resultan sabrosas, no son tan aromáticas.

Seguro que muchos de vosotros sabéis preparar este plato. Sin embargo, te ofrezco mi receta de patatas guisadas con champiñones secos.

Ingredientes

El tiempo de cocción es de 40 minutos incluida la etapa preparatoria.

Productos requeridos:

Champiñones secos – 50 gramos
Patatas – 6-8 tubérculos medianos
Cebolla – 1 cebolla mediana
Aceite vegetal (girasol) – 2 cucharadas. cucharas
Sal y pimienta para probar.

Preparación de comida

Las setas secas (yo tengo setas silvestres variadas) verter 1 litro de agua y dejar reposar media hora.

Lavar bien las patatas y cortarlas en trozos bastante grandes. Los cortes grandes permitirán que las patatas no se deshagan al guisar. No pelo patatas porque son frescas, jóvenes, veraniegas, probadas y sin ojos. Si no estás seguro de la calidad de las patatas, te recomiendo pelarlas.

Cortar la cebolla en mitades.

Receta paso a paso para hacer patatas guisadas con champiñones

Calienta el aceite vegetal a fuego medio en una sartén grande.
Coloque la cebolla cortada en mitades en la sartén. Llevarlo hasta que esté suave sin que se cocine demasiado. Esto tardará aproximadamente entre 3 y 4 minutos.
Cuando la cebolla esté blanda, añade las patatas picadas en trozos grandes a la sartén. Agrega la cebolla y sofríe a fuego medio con la tapa abierta durante 5 minutos. No es necesario freír las patatas hasta que se forme una costra crujiente (freír cualquier alimento no es saludable, por eso casi nunca uso este método de cocción), solo es necesario empaparlo con aceite y cuajar un poco. Entonces conservará mejor su forma durante la cocción y el sabor será más pronunciado. Para evitar que se frían, el fuego debe ser moderado.
Luego tapar con una tapa, reducir un poco el fuego y seguir cocinando a fuego lento con la tapa cerrada.
Mientras se cuecen las patatas, retiramos las setas del agua sin verter el agua. Todavía lo necesitaremos. Si es necesario, corta los champiñones en trozos medianos.
Agregue inmediatamente los champiñones picados a las papas, mezcle todo y cocine a fuego medio durante unos 2-3 minutos, sin tapar la sartén con una tapa.
Vierta unos 200 ml de agua de debajo de los champiñones en la sartén con las patatas. Tenga en cuenta que el agua no debe cubrir las patatas, debe estar un poco menos de la mitad del nivel de las patatas. Si agrega demasiada agua, el plato hervirá en lugar de guisarse.
Mezclar nuevamente los ingredientes y tapar la cacerola con una tapa. Cocine a fuego lento ligeramente por debajo del medio. Tengo una estufa eléctrica. En el panqueque grande, le puse un tres sobre seis.
Después de 10 minutos, revuelva el plato y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos con la tapa abierta para que se evapore el agua restante.
Una vez que el agua se haya evaporado, salpimentamos el plato al gusto. Si lo deseas, puedes agregar verduras. Mezclar todo con cuidado. Las patatas guisadas con champiñones secos están listas.

Se puede servir como plato aparte o como guarnición. Hoy decidí alimentar a mi familia más densamente, así que comí patatas con champiñones como guarnición del cerdo guisado.

Cocino carne de cerdo con estas patatas con un mínimo de aditivos. Sin especias fuertes, tomates y verduras. Dado que la guarnición en sí tiene un sabor pronunciado, no es necesario interrumpirla con otros sabores pronunciados. En mi opinión, esta combinación le da al plato un sabor verdaderamente ruso. Aunque, esto es cuestión de gustos de cada uno. Experimenta como quieras))).

Gracias por su atención y buen provecho.

¿Cómo cocinar champiñones secos con patatas?

Para dominar las peculiaridades de la preparación de champiñones secos, no es necesario ser un ávido recolector de champiñones. De esta forma se venden en muchos departamentos culinarios. Los champiñones previamente secos se deben remojar en agua. Luego se pueden hervir o freír.

Puedes preparar muchos platos deliciosos, apetitosos y salados con champiñones secos, por ejemplo:

Sopa de crema;
patatas guisadas;
pastel de carne;
ensalada de champiñones;
loco;
estofado de vegetales;
arroz con verduras;
caviar;
albóndigas;
pasteles de champiñones;
kulebyaku;
pavo guisado;
pato relleno, etc.

La salsa de champiñones es muy sabrosa y aromática y se puede utilizar para condimentar guarniciones y platos de carne. Los champiñones secos complementarán perfectamente el borscht y la sopa de repollo. Añádelas a las verduras salteadas y condiméntalas con cualquier primer plato de tu elección.

Sopa deliciosa y nutritiva

La sopa de champiñones es un excelente primer plato. Los champiñones secos le darán un sabor y aroma delicados. ¿Cómo hacer sopa con champiñones secos? Para que la sopa sea nutritiva y tierna, puede agregarle queso duro rallado. Algunas amas de casa añaden queso fundido y huevos duros.

Compuesto:

100 g de champiñones secos;
1 cebolla;
1 zanahoria;
fideos pequeños - aproximadamente 1/3 de taza;
1 diente de ajo;
3-4 patatas;
mezcla de sal y pimienta.

Preparación:

Coloque los champiñones secos en un recipiente hondo y llénelo con agua fría.
De esta forma, los champiñones se deben infundir durante 30 a 40 minutos.
Luego los retiramos con cuidado con una espumadera del agua que usamos para cocinar la sopa.
Hervir los champiñones durante media hora y luego ponerlos en un recipiente aparte.
Pelar las zanahorias y las cebollas y picarlas finamente.
Saltee las verduras en aceite vegetal y agregue el ajo finamente picado.
Picar los champiñones cocidos y colocarlos en una sartén, añadir una mezcla de pimientos y un poco de sal. Saltee junto con las verduras durante unos 7-10 minutos.
Pelar las patatas y picarlas en cubos.
Coloca las patatas picadas en el caldo.
Cuando las patatas estén casi listas, agregue los fideos pequeños a la sopa a su discreción.
Luego agregue las verduras salteadas a la sopa.
Vierta la sopa terminada en tazones, sazone con hierbas frescas y crema agria de acuerdo con sus preferencias de gusto personales.

Merienda navideña en minutos

Como ya se mencionó, se pueden preparar una gran variedad de platos a partir de champiñones secos. La cazuela quedará muy sabrosa y aromática.

Puede ser una excelente guarnición de carne o actuar como plato independiente.

¿De qué otra manera se pueden cocinar champiñones porcini secos? Si quieres sorprender a tus invitados o mimar a tu hogar, prueba a añadir estos champiñones a tu ensalada. Se prepara en cuestión de minutos.

Compuesto:

champiñones porcini secos – 200 g;
1 zanahoria;
cabeza de cebolla;
guisantes enlatados – 1 b.;
aceite vegetal, sal y condimentos - al gusto.

Preparación:

Los champiñones secos se deben verter con agua hirviendo. Después de hincharse, es necesario trasladarlos a una cacerola y hervir hasta que estén completamente cocidos.
Las zanahorias y las cebollas se deben pelar, picar finamente y sofreír en aceite vegetal.
Coloque las verduras salteadas y los champiñones hervidos picados en una ensaladera.
Es necesario escurrir el jugo de los guisantes enlatados y agregarlo también a la ensalada.
Todos los ingredientes se deben mezclar y condimentar al gusto con sal, especias y aceite vegetal.

¿Cómo cocinar champiñones secos con patatas?

Un plato muy abundante, nutritivo y aromático elaborado con patatas y setas secas. Puedes utilizar cualquier champiñón, pero es mejor dar preferencia a los blancos. Este plato se cocina en una sartén y luego se cuece al horno. Para darle a las patatas un sabor picante, puedes utilizar zanahorias coreanas en lugar de zanahorias frescas.

Compuesto:

10 patatas;
hongos porcini secos – 150-200 g;
2 zanahorias;
aceite de oliva para freír;
agua hirviendo – 250 ml;
4 cucharadas l. salsa de soja;
sal y condimentos.

Preparación:

Coloque los champiñones secos en un recipiente hondo y llénelo con agua. Deja que se ablanden durante un par de horas aproximadamente.
Pasado este tiempo, lava bien las setas y pícalas en trozos.
Pelar las zanahorias y rallarlas.
Freír las zanahorias y los champiñones en aceite de oliva caliente hasta que estén completamente cocidos.
Pelar las patatas y cortarlas en trozos grandes.
Coloca las patatas en la sartén con los champiñones y mezcla todo bien.
Agregue agua hirviendo, salsa de soja, sal de mesa y condimentos a las patatas según sus preferencias personales.
Coloca la sartén con las patatas y los champiñones en el horno precalentado a 180°.
Cocine a fuego lento el plato en un recipiente cerrado durante media hora.
Sazone el plato terminado con hierbas y sirva.

Patatas fritas con champiñones blancos, frescos, secos o en escabeche en una sartén - receta

No hay nada más fácil que preparar unas ricas patatas fritas con champiñones y experimentar el sabor que conocemos desde pequeños. Para preparar este plato no es necesario comprar productos caros, cualquier tipo de seta, en cualquier estado, es suficiente. GRAMO

El pescado puede ser: congelado, fresco, seco o en escabeche. Como puedes ver, puedes adquirir estos ingredientes en cualquier tienda. Independientemente del tipo de seta que elijas y del método de preparación, el plato quedará muy sabroso.

¿Cómo cocinar patatas fritas con champiñones?

Como hemos dicho anteriormente, puedes utilizar cualquier tipo de seta y cualquier tipo de preparación. La ventaja de las setas es su almacenamiento prolongado y poco exigente, puedes consumirlas fácilmente en cualquier época del año.

Un requisito previo antes de cocinar es lavar bien los champiñones, especialmente los secos, ya que no se lavan en absoluto antes de cosecharlos y puede quedar un poco de arena o tierra en ellos.

Patatas fritas con champiñones porcini frescos

Si te encanta recoger setas y te cruzas con el representante más destacado de esta familia, las setas porcini, no dejes de tomarte el tiempo para preparar este plato. El hongo porcini tiene muchas propiedades gustativas nutricionales y beneficiosas. El plato terminado se puede comparar con un manjar. Pero si no tienes esos champiñones, no te desanimes, cocina con los champiñones que tengas a tu disposición.

Ingredientes:

patatas – 1 kg;
champiñones (frescos) – 600 gr.;
cebolla – 300 gr.;
mantequilla – 50 gramos;
verduras - agregue al gusto;
ajo - diente (al gusto);
sal - agregue al gusto.

Preparación

Los champiñones frescos hay que enjuagarlos bien para que escurra el agua y colocarlos sobre una toalla de papel.
Pelar la cebolla y cortarla en trozos junto con los champiñones. A continuación, pela las patatas, córtalas en tiras o como más te guste. Para freír lo mejor es utilizar una sartén gruesa, es necesario verter el aceite y calentarlo bien, luego sofreír la cebolla.
Después de agregar los champiñones preparados, manténgalos así durante otros 5-6 minutos. Luego agregue las papas preparadas, revuelva y cocine por otros 20-30 minutos.
Utilice sal sólo al final, ya que al principio el champiñón la absorbe fuertemente y puede quedar demasiado salado; exprima el ajo si lo desea. Puedes decorar el plato con hierbas, que le darán un sabor refinado.

Patatas fritas con champiñones secos en una sartén.

Está claro que este plato es más fácil de preparar cuando puedes simplemente ir a recoger setas al bosque. ¿Pero qué hacer en invierno? La respuesta es prepararse adecuadamente para el invierno, es decir, secar las setas. No temas hacer esto, ya que el hongo se conserva perfectamente y durará hasta el invierno, conservando sus cualidades beneficiosas.

Ingredientes:

patatas – 1 kg;
champiñones (secos) – 50 gr.;
cebolla - 2 piezas.;
mantequilla – 50 gramos;
verduras - agregue al gusto;
ajo - un mechón (o al gusto);
sal, especias - agregar al gusto.

Preparación

Para lograr el máximo sabor, los champiñones secos se deben remojar durante 1 a 2 horas antes de cocinarlos.
Pasado este tiempo, pasa los champiñones a una cacerola y, para conservar el máximo sabor, vierte la misma agua en la que se remojaron los champiñones.
A continuación, hierva los champiñones y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. Mientras cocina los champiñones, prepare la cebolla friéndola hasta que desee. A continuación, debes enjuagar los champiñones nuevamente y agregarlos a las cebollas; freír todo un poco.
Preparamos las patatas, puedes cortarlas de cualquier forma (en cubos, en tiras). Agrega todo a la sartén y deja cocinar a fuego lento hasta que la tarjeta esté lista. Es necesario añadir sal al final, y sabemos por qué, añadir pimienta negra al gusto, también ajo, decorar todo con hierbas.

Patatas fritas con champiñones en escabeche

Este es el método de cocción más sencillo, ya que los champiñones ya están preparados y listos para comer. Solo hay que freírlos con cebolla y añadirlos a las patatas al final de la fritura (5-10 minutos antes del final).

Cómo freír patatas con champiñones.

¡Buenos días, queridos lectores! Hoy tenemos patatas fritas con champiñones: este es un plato tradicional ruso, probablemente el favorito de muchas familias. Lo cual no es sorprendente. Después de todo, es sabroso, saciante, fácil y rápido de preparar. Los ingredientes son bastante asequibles y puedes cocinar en cualquier época del año.

Cómo cocinar patatas fritas con champiñones.

Cualquier champiñón es apto para cocinar: fresco, congelado, seco, en escabeche, salado. Cualquier variedad: blanca, rebozuelos, setas de leche, en casos extremos, champiñones o setas ostra.

Además, el plato adquirirá un sabor especial si se prepara con varias variedades de setas. Si mientras fríes champiñones añades un poco de polvo o migas de champiñones secos, el plato adquirirá un aroma especial. Y los champiñones secos se volverán más sabrosos y aromáticos si los remojas no en agua, sino en leche, y lo haces durante 10 horas.

Es mejor utilizar para este plato patatas de cocción media y bajo contenido en almidón. Se debe agregar sal al final de la fritura, de lo contrario absorberá el exceso de grasa y se ablandará.

Al cortar los tubérculos, colóquelos en un recipiente con agua para evitar que se doren. Y al pasar las rodajas a la sartén, retirar el exceso de líquido.

Para freír el plato es recomendable utilizar una sartén de gran diámetro para que las rodajas de patata no se rompan al remover la comida. Y entonces los ingredientes quedarán mejor fritos.

Si lo desea, al final de la cocción, condimente el plato con ajo pasado por una prensa. Y puedes freír los alimentos con cualquier grasa: magra, mantequilla o aceite de oliva, manteca, manteca de cerdo. o utilizar una mezcla de aceites.

Ingredientes:

Patatas – 4-5 piezas
Champiñones: 400 gramos (en esta receta se utilizan champiñones con leche en escabeche).
Grasa para freír (yo uso aceite vegetal).
Sal al gusto.

Preparación:

Si tienes champiñones en escabeche, sácalos del frasco, colócalos en un colador, enjuágalos con agua corriente y deja escurrir el líquido. Después cortar en tiras.

Lave los champiñones frescos, como los champiñones, límpielos con una toalla de papel y pique.

Vierta agua hirviendo o leche sobre los champiñones secos y déjelos en remojo durante 2-3 horas. Luego secar con una toalla de algodón y cortar.

Calentar una sartén con grasa y añadir los champiñones a sofreír.

A fuego medio, sofreír hasta que se dore ligeramente. El tiempo de fritura depende de los champiñones seleccionados. Los encurtidos y secos se cocinan más rápido, y los champiñones primero soltarán una gran cantidad de líquido, que debería evaporarse y solo entonces los champiñones comenzarán a freírse.

Pelar, lavar y cortar las patatas: en tiras, en barras, en cubos. Si no los fríes inmediatamente, coloca los tubérculos en un plato con agua fría.

Calienta otra sartén con aceite y agrega los tubérculos de papa picados para sofreír.

Fríelos a fuego medio hasta que estén dorados. Ajuste usted mismo el grado de tueste. Si quieres que quede muy frito déjalo más tiempo en el fuego, si lo quieres menos déjalo hasta que adquiera un color marrón claro.

Combine las patatas y los champiñones en una sartén. Sazone con sal y revuelva.

Freír la comida a fuego medio durante 5-7 minutos. Si te gusta un plato más tierno, tapa la sartén con una tapa con orificio para que salga el vapor; si prefieres un plato crujiente, mantenlo al aire libre.

Sirva el plato terminado en la mesa después de cocinarlo. Puedes complementar este plato con huevos fritos, frescos ensalada de vegetales o cualquier salsa.

Buen provecho y buen humor.

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¿Cómo cocinar champiñones secos para sopa o con patatas?

Sabiendo cocinar champiñones secos, podrás diversificar fácilmente tu mesa con platos originales.

Y si tenemos en cuenta algunos secretos y sutilezas, entonces no habrá fin para aquellos que quieran darse un capricho con platos aromáticos y sabrosos.

¿Cómo secar los champiñones?

Los champiñones secos se pueden comprar en casi todos los supermercados. Sin embargo, los amantes de la caza tranquila pueden preparar estos productos ellos mismos.

Mucha gente prefiere cocinar hongos porcini secos, ya que se cree que conservan mejor su agradable aroma.

Sin embargo, para este tipo de preparación también son adecuados boletus, boletus, boletus, setas de miel, rebozuelos, etc.

Cabe recordar que algunos hongos laminares pueden resultar amargos, y al secarse este amargor se intensifica.

En primer lugar, las setas deben limpiarse a fondo, limpiarse de los restos del bosque con un paño húmedo y cortarse en placas, que deben ser lo suficientemente grandes, ya que durante el proceso de secado se encogerán.

Las setas se pueden secar en días soleados al aire libre, en un lugar seco, en una estufa o en un horno (a unos 60 °C), sobre radiadores de calefacción central o en una secadora eléctrica o de gas.

Los champiñones secos deben almacenarse en recipientes sellados en un lugar seco, ya que estas preparaciones son muy sensibles a la humedad. La vida útil suele ser de 1 año.

Preparación de champiñones secos.

Composición de setas.

Antes de preparar champiñones secos conviene familiarizarse con las recomendaciones básicas sobre su elaboración culinaria:

Está estrictamente prohibido comer hongos secos caducados que contengan trazas de moho;
Antes de cocinar, estos productos deben remojarse: deben llenarse con agua fría o leche durante varias horas, lo que suavizará el sabor del plato;
después del remojo, se debe escurrir el líquido y lavar los champiñones con agua corriente, ya que nunca se lavan antes de secarlos;
si no tienes tiempo para remojar los champiñones, puedes hervirlos durante 10-15 minutos, escurrir el caldo y luego cocinar según la receta;
Los champiñones secos tienen un sabor muy concentrado, por lo que se recomienda utilizarlos en pequeñas cantidades, por ejemplo, un puñado suele ser suficiente para preparar una olla grande de sopa;
el rico sabor de la preparación dicta otro principio para preparar platos con ella: para rellenos de panqueques y pasteles, así como para caviar, es mejor agregar champiñones salados, bien lavados con agua corriente;
Si desea reemplazar los frescos con champiñones secos, entonces su cantidad debe reducirse entre 6 y 8 veces: según la receta, debe usar 300 g de champiñones frescos; puede tomar 50 g de champiñones secos.

Se deben seguir las recomendaciones enumeradas al preparar la mayoría de platos con champiñones secos; sin embargo, existen excepciones que deben especificarse en la receta. A continuación se muestran varias opciones sobre cómo preparar un plato sabroso y original con los ingredientes disponibles.

¿Cómo cocinar sopas?

El caldo de champiñones rico y aromático es una excelente alternativa a la carne, razón por la cual estas sopas son muy relevantes durante el ayuno. Pero en cualquier otro momento te ayudarán a diversificar perfectamente tu dieta. ¿Cómo preparar un plato sabroso y nutritivo?

Hay varias opciones sobre cómo cocinar sopas de champiñones, pero para implementar cada una de ellas, primero debes preparar el caldo.

Para hacer esto, vierta los champiñones remojados con agua, hierva y manténgalos a fuego lento durante una hora, retire la espuma del caldo a medida que aparece.

Unos 5 minutos antes de finalizar la cocción añadir sal al gusto y, si se desea, una hoja de laurel y un par de granos de pimienta negra. Cuando el caldo esté listo, se le agregan todos los demás ingredientes.

Para preparar el clásico sopa de champiñones Primero se agrega arroz (se puede reemplazar con cebada perlada), luego papas y, cuando la sopa está casi lista, zanahorias y cebollas previamente salteadas en aceite vegetal. Las amas de casa experimentadas recomiendan agregar queso fundido, cortado en cubitos, a esta sopa unos 5 minutos antes de que esté lista: esto le dará al plato un sabor suave y cremoso.

A aquellos que echan de menos combinaciones de sabores inusuales y originales se les puede recomendar que preparen sopa con avena. Para hacer esto, agregue zanahorias y cebollas al caldo de champiñones preparado, que primero debe freírse en aceite vegetal durante 5 minutos.

Después de unos 15-20 minutos de cocción, retire la sartén del fuego y agregue 2-3 cucharadas a la sopa. l. avena, cubra el recipiente con una tapa, después de 10 minutos el plato estará listo. También son muy populares el shchi y el borscht cocidos en caldo de champiñones.

Apetitosa papilla de champiñones

Los champiñones secos combinan bien con los cereales, por lo que las gachas aromatizadas con esta aromática preparación no solo resultan muy nutritivas, sino también increíblemente sabrosas.

Hay varias formas de preparar gachas de champiñones:

Esta opción se puede utilizar perfectamente a la hora de preparar gachas de trigo sarraceno y cebada perlada. Hervir el cereal en agua. Saltee las zanahorias y las cebollas en mantequilla o aceite vegetal, agregue los champiñones secos remojados a las verduras y fríalos hasta que estén tiernos, luego agregue el cereal a la sartén, revuelva y fría por otros 5 minutos.
Cocine el cereal en caldo de champiñones preparado como para sopa. Si lo deseas, puedes agregar zanahorias y cebollas.
Saltee las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal, agregue a la sartén el trigo sarraceno crudo, la cebada perlada o el arroz y los champiñones secos remojados y fríalos durante otros 4-5 minutos. Transfiera la mezcla resultante a cazuelas de barro, agregue agua con sal y colóquela en el horno durante aproximadamente una hora.

Platos de verduras

Los chefs experimentados dicen que los champiñones remojados son los mejores para platos de verduras Freír en mantequilla: así los platos quedarán especialmente sabrosos. Pero a la hora de preparar platos veganos o sin carne, puedes arreglártelas con aceite vegetal.

Cocinar champiñones secos con verduras es muy simple y hay una gran cantidad de recetas para este tipo de platos, estas son solo las más populares.

Grandes.
Freír los trozos de cerdo y/o pechuga ahumada en un poco de grasa, luego añadir la cebolla finamente picada, la col finamente rallada y los champiñones. Agrega un poco de agua y cocina a fuego lento hasta que esté cocido.
Los champiñones secos con patatas son un tándem clásico, apreciado incluso por los gourmets más sofisticados.
Puedes preparar una deliciosa cazuela. Hervir y triturar las patatas, colocar algunas en una fuente de horno untada con aceite vegetal y espolvoreada con pan rallado. Coloque encima los champiñones secos previamente remojados y fritos con cebolla y luego agregue las papas restantes. Batir un par de huevos con la leche y verter la mezcla resultante sobre la cazuela. Espolvoree queso rallado encima y queso triturado si lo desea. nueces. Hornee en horno precalentado durante unos 15-20 minutos.
Freír los champiñones remojados con cebolla.
Mezcle un vaso de crema espesa con 1 cucharadita. enharine y vierta en una sartén, agregue sal, pimienta y cocine a fuego lento durante 3-5 minutos, luego use una licuadora para convertir la masa en una salsa homogénea. Hervir las patatas peladas en agua con sal, colocarlas en platos, verter la salsa de champiñones y espolvorear con hierbas por encima.

¿De qué otra manera utilizar champiñones secos?

Casi todos los platos habituales se pueden condimentar añadiendo un solo ingrediente secreto: los champiñones secos.

Esta preparación se puede utilizar para preparar:

guisos de patatas, verduras, cereales y pastas;
risotto;
carne zraz (se agregan champiñones al relleno junto con huevos o queso), chuletas de pollo;
albóndigas y albóndigas;
ensaladas (en este caso, los champiñones secos se deben hervir o freír previamente).

Las tartas y tortitas con champiñones secos son un adorno para cualquier mesa.

Como rellenos originales se pueden utilizar champiñones secos con los siguientes ingredientes:

papas hervidas;
arroz hervido;
repollo ligeramente frito;
huevos hervidos;
pollo hervido, queso.

Antes de añadir al relleno, los ingredientes secos se remojan y se fríen en mantequilla.

Durante el proceso de secado, las setas prácticamente no pierden sus propiedades nutricionales y, utilizando dicha preparación para preparar todo tipo de platos, podrás hacer que tu dieta no solo sea variada, sino también saludable.

Champiñones guisados: las mejores recetas. Cómo cocinar correctamente y sabroso los champiñones guisados.

Champiñones guisados - principios generales y métodos de cocción

Los champiñones se pueden cocinar. diferentes caminos, incluyendo freír, rellenar, salar, etc. Pero especialmente sabroso y suficiente. plato dietético Se obtiene guisando champiñones.

No en vano, esta receta en particular se considera un clásico de la cocina rusa, aunque antiguamente los champiñones no se guisaban, sino que se cocinaban a fuego lento en un horno ruso. Por supuesto, hoy en día el horno es bastante exótico, pero puedes cocinar un maravilloso plato de champiñones en una estufa normal.

Puede agregarles varios ingredientes, por ejemplo, la carne agregará riqueza al plato y las verduras lo convertirán en una excelente solución para una mesa vegetariana. Los champiñones guisados combinan muy bien con crema agria, queso y cebolla.

Antes de servir, lo mejor es condimentarlos con perejil, añadir ajo o cilantro. Puedes comer champiñones guisados tanto fríos como calientes.

Champiñones guisados - preparación de alimentos

Los champiñones recolectados o comprados deben lavarse, clasificarse y limpiarse a fondo. A continuación, se pueden hervir en agua con sal y luego transferir a un recipiente para guisar. También puedes guisar champiñones crudos. Los champiñones siempre se guisan sin precocción, pero antes de ponerlos en un cazo es mejor escaldarlos con agua hirviendo.

Champiñones guisados - preparación de platos

Para guisar es adecuado un recipiente grande con un fondo bastante grueso. Podría ser una olla de hierro fundido o una cacerola. Al apagar el fuego debe ser mínimo para que los champiñones y demás ingredientes se cocinen lentamente y no se quemen.

Champiñones guisados - mejores recetas
Receta 1: champiñones guisados

Descripción: Este plato se prepara de forma muy sencilla y rápida, y sus ingredientes casi siempre se pueden encontrar en el frigorífico. Por eso podemos recomendar esta receta en caso de una visita inesperada de invitados. Se puede utilizar como complemento, por ejemplo, de carne o patatas, o se puede servir como plato independiente.

Ingredientes: 1 kg de champiñones frescos 2 cebollas medianas 1 mesa. cucharada de mantequilla 1 vaso de crema agria 2 huevos sal (al gusto) pimienta (al gusto)

verdes para decorar

Metodo de cocinar:
Pelar los champiñones, verter agua hirviendo sobre ellos, escurrirlos en un colador y dejar escurrir el agua. Luego enfriar y cortar en trozos medianos. Pelar la cebolla y cortarla en mitades. Colocar en una cacerola manteca, extiende la cebolla.

Saltéelo ligeramente y luego agregue los champiñones. Sal y agrega pimienta al gusto. Cocine a fuego lento durante 25-30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Luego mezcle la crema agria y las yemas de huevo en un recipiente aparte, agregue las hierbas finamente picadas y revuelva.

Vierta la mezcla resultante sobre los champiñones, cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos, después de lo cual podrá servir.

Receta 2: Champiñones guisados con manzanas

Descripción: Para preparar este plato se utilizan manzanas ácidas, lo que le da un sabor picante y fresco especial. lo mas mejor tiempo Para su preparación, es a principios de otoño, cuando madura la fragante Antonovka y aparecen una gran cantidad de setas en los bosques.

Ingredientes: 0,5 kg de setas (champiñones, rebozuelos, níscalos de azafrán) 150 g de mantequilla 4-5 manzanas ácidas 1-2 mesas. cucharadas de harina 0,5 tazas de caldo de champiñones 150 ml de crema agria aceite vegetal sal (al gusto) pimienta (al gusto)

verdes (al gusto)

Metodo de cocinar:
Lavar los champiñones, escaldarlos con agua hirviendo, pelarlos y cortarlos en trozos medianos. Colocar en un cazo añadiendo un poco de aceite vegetal. Cocine a fuego lento durante 20-25 minutos.

Pelar las manzanas, descorazonarlas, cortarlas en rodajas y colocarlas junto a los champiñones. Mezclar la harina con el caldo de champiñones, agregar sal y verter la mezcla resultante en una cacerola. Cocine a fuego lento durante 7 a 10 minutos, luego agregue la crema agria, deje hervir y retire del fuego.

Servir caliente con patatas hervidas.

Receta 3: Champiñones guisados con repollo

Descripción: es muy simple, pero satisfactorio y plato sabroso. Puedes servirlo solo o como guarnición de carne.

Ingredientes: 1 kg de champiñones (champiñones, rebozuelos) 0,5 kg de col blanca 50 g de mantequilla 2 cebollas medianas sal (al gusto)

Pimienta al gusto)

Metodo de cocinar:
Lavar bien los champiñones, clasificarlos y limpiarlos. Coloque la mantequilla en una cacerola, agregue la cebolla finamente picada y fría hasta que esté transparente.

Luego reduce el fuego al mínimo y coloca los champiñones en el bol, añadiendo unos 50 ml de agua. Cocine a fuego lento durante 20-25 minutos. Cortar el repollo en tiras finas, agregar a los champiñones, sal y pimienta al gusto.

Cocine a fuego lento durante otros 15-20 minutos hasta que el repollo esté suave.

Champiñones guisados - Consejos útiles chefs experimentados

1. Si los champiñones accidentalmente quedan demasiado salados al guisar, agregue unas cucharadas de crema agria y caliente el plato durante 3-5 minutos a fuego lento. Incluso si la receta no incluye crema agria, ciertamente no estropeará el sabor del plato.

2. Si desea preparar un guiso con carne y champiñones, debe cocinarlos a fuego lento por separado y luego mezclarlos hasta obtener la forma terminada.

Recetas con champiñones

Sopa de champiñones
Cazuela con champiñones
Juliana con champiñones
Ensaladas con champiñones
Patatas con champiñones
Paté de setas
Las setas marinadas
Recetas con champiñones
Sopas con champiñones
Champiñones Con Queso
Champiñones rellenos
Champiñones fritos
Pasta con champiñones
Patatas con carne y champiñones.
Hongos en macetas
Champiñones guisados
Pizza con champiñones
Salsa cremosa con champiñones
Champiñones al horno
Champiñones con crema agria
Carne con champiñones
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Tartaletas con champiñones
Sopa de champiñones secos
caldo de champiñones
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Lasaña con champiñones

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¿Cómo freír champiñones secos con patatas en una sartén?

Necesitará:

Papa
Setas silvestres secas
Cebolla
CCrea agria
Sal y pimienta

El otoño es la época en la que no sólo los jardineros, horticultores y agricultores recogen la cosecha del verano, sino también los recolectores de setas van a “cazar” al bosque.

El deseo de conseguir tantas setas como sea posible les lleva a adentrarse en la espesura profunda, donde pueden encontrar las presas más deseables: los boletus, reconocidos como los "reyes" de este reino de la flora.

Esta creación de la naturaleza se llama hongo porcini porque es el único que no se oscurece al secarse o tratarse térmicamente, manteniendo sus colores casi en su forma original.

Aunque los nutricionistas dicen que los hongos son un alimento bastante pesado para el estómago incluso de un adulto, los hongos boletus se consideran una excepción. Estos “hijos” de la flora forestal son una fuente de proteínas valiosas y de fácil digestión. Proteínas similares que son esenciales para el funcionamiento normal. cuerpo humano, también se encuentran sólo en la carne.

Si los recolectores de hongos tienen suerte y regresan a casa con una gran captura, los miembros de su familia se apresurarán a probar boletus, boletus, rebozuelos frescos y sus otros "parientes", habiéndolos previamente hervidos o fritos. Sin embargo, para prolongar esa alegría durante los largos meses de invierno, la gente prepara las setas para su uso futuro, enlatándolas o secándolas.

En este último caso, no debes lavarlos primero para evitar que se enmohezcan. Hay muchas opciones de platos en cuya preparación se pueden utilizar setas silvestres secas. En primer lugar, se trata de sopas o borscht, amados por muchos. Sin embargo, un gran número de residentes rusos prefieren comerlos fritos con patatas.

Probablemente cualquier ama de casa tenga sus propios secretos sobre cómo freír champiñones secos con patatas. Este es solo uno de muchos opciones posibles preparando este plato. Un punto sumamente importante y responsable en este asunto es la preparación de las setas (es mejor si son boletus).

Dado que no se lavaron antes del secado, para no exponerlos a la humedad, esto debe hacerse antes de que comience la acción culinaria propiamente dicha. Luego, el producto bien lavado se debe verter con agua fría en una cantidad tal que haya espacio para que se hinche.

Si los champiñones se secaron enteros, esto llevará entre seis y ocho horas, y si están en trozos, no más de dos o tres. Luego se hierven en la misma agua en la que estuvieron en remojo durante unos treinta minutos.

Si no quiere "desperdiciar" el caldo de champiñones resultante en vano, luego puede usarlo en la preparación de otros platos, por ejemplo, salsas o sopas. El producto en sí debe cortarse en trozos si no se trituró antes del secado. El siguiente paso para freír champiñones secos con patatas es preparar otros productos.

Se pueden procesar en paralelo con la cocción de boletus (o sus otros parientes, que la anfitriona ha elegido para este plato). Es necesario pelar un par de cebollas, cortarlas en trozos más pequeños (o cortarlas en aros, si se desea) y freírlas en una sartén caliente hasta que estén ligeramente doradas. Después de esto, agregue los champiñones a las cebollas y cocínelos juntos durante unos tres a cinco minutos.

Luego será el turno del ingrediente principal: las patatas.

La cantidad de este producto se determina en función de las preferencias de quienes degustarán este plato. Es recomendable cortar el tubérculo en rodajas lo más finas posible para reducir el tiempo de cocción. Este ingrediente se debe colocar en una sartén, reducir el fuego al mínimo y cocinar a fuego lento hasta que las patatas estén blandas.

También es necesario remover el asado periódicamente para que no se queme y hierva a fuego lento de manera uniforme. Literalmente, en veinte o treinta minutos se completará el proceso llamado "cómo cocinar patatas con champiñones". El toque final es añadir sal y pimienta al gusto, encender el fuego a potencia alta durante unos minutos y sofreír el plato hasta que esté dorado.

Puede servir el plato con crema agria y hierbas picadas; de esta manera quedará aún más satisfactorio y sabroso.

Receta culinaria Patatas fritas con champiñones: 8 opciones

Las patatas fritas están riquísimas, pero las patatas fritas con champiñones son aún más sabrosas, no en vano las patatas con champiñones son una de las platos tradicionales Cocina nacional rusa. Y lo principal es que siempre resulta diferente según las setas que uses.

Tanto los recolectores de setas experimentados que las recolectan ellos mismos en el bosque como aquellos que solo han visto setas en el escaparate de una tienda pueden cocinar patatas fritas con setas. Además, los champiñones se pueden tomar no solo frescos, sino también secos, congelados, en escabeche, sin mencionar diferentes tipos setas: desde boletus y champiñones hasta champiñones y setas ostra.

Para que las patatas fritas con champiñones queden lo más sabrosas posible, recuerda los siguientes puntos:

Las patatas peladas deben mantenerse en agua fría para que no se oscurezcan con el aire, pero no por mucho tiempo, de lo contrario la cantidad de vitaminas que contienen disminuirá drásticamente. Antes de poner las patatas picadas en la sartén, se recomienda secarlas, luego inmediatamente adquirirán una costra dorada y crujiente.

Para dar a las patatas fritas con champiñones un aroma y un sabor más vivos, se pueden utilizar diversas especias: hierbas frescas o secas, pimienta negra molida y/o pimienta de Jamaica, nuez moscada y mejorana.

Así que elige una receta a tu gusto, o mejor aún, cocina todo uno a uno y elige tu favorita, aunque esto no es fácil de hacer.

Patatas fritas con champiñones porcini

La corteza dorada y crujiente de las patatas y el divino aroma de los champiñones porcini: ¡nadie puede resistirse a esta combinación! Los hongos porcini se pueden utilizar frescos o congelados, que primero deben descongelarse.

Para preparar patatas fritas con setas porcini necesitarás: 800 g de patatas, 450 g de setas porcini, 2 cebollas, aceite de girasol, sal al gusto.

Método de preparación de patatas fritas con champiñones porcini. Lavar las patatas, las cebollas y los champiñones, pelar las patatas y las cebollas. Cortar la cebolla en cuartos y sofreír en aceite de girasol hasta que esté dorada, revolviendo de vez en cuando.

Luego agregue los champiñones, córtelos en trozos pequeños (de unos 2-3 cm) y fríalos a fuego medio hasta que el líquido que desprenden se evapore; esto tardará entre 15 y 20 minutos. Por último añadir las patatas peladas, cortadas en trozos largos de aproximadamente 1,5 cm de grosor, remover y sofreír tapadas a fuego lento durante unos 10 minutos.

Al final de la fritura añadir sal, quitar la tapa y sofreír hasta que las patatas estén bien doradas.

Las patatas fritas con champiñones porcini se pueden espolvorear con hierbas finamente picadas y servir con encurtidos.

¡Buen provecho!

Patatas fritas con champiñones a la miel

No necesitas carne para estas patatas fritas, quedan muy abundantes y sabrosas, y los pequeños champiñones enteros les dan un aspecto aún más apetitoso. Es muy conveniente que los champiñones se puedan tomar tanto frescos como congelados.

Los recolectores de hongos podrán preparar hongos para uso futuro, y aquellos que estén familiarizados con los hongos con miel solo de oídas podrán comprarlos congelados en el supermercado y conocerlos mejor.

Los champiñones congelados ni siquiera necesitan descongelarse por completo.

En realidad, esto no es un dúo de patatas y champiñones, sino un trío, porque estos platos siempre contienen cebolla, y cuanto más, más sabroso. Por lo tanto, los amantes de las cebollas fritas pueden aumentar con seguridad la cantidad a su gusto, lo principal es que las cebollas estén bien fritas.

Para preparar patatas fritas con champiñones, necesitarás: 6-8 patatas, 400 g de champiñones (frescos o congelados), 1 cebolla, 2 cucharadas. aceite de girasol, sal, pimienta negra molida al gusto.

Un método para preparar patatas fritas con champiñones con miel. Lavar y pelar las cebollas y las patatas. Cortar la cebolla en mitades finas y las patatas en tiras medianas. Si los champiñones están frescos, primero hiérvalos brevemente en agua hirviendo, escúrrelos en un colador y agítalos bien. Si los champiñones están congelados, simplemente puedes enjuagarlos en un colador con agua fría.

Entonces, sofreír la cebolla en aceite de girasol bien calentado hasta que esté dorada durante unos 5 minutos y agregarle los champiñones. A fuego medio, sofreír los champiñones y la cebolla, revolviendo de vez en cuando.

Pasados los 15 minutos, cuando el líquido de los champiñones se haya evaporado, añade las patatas y mezcla todo. Primero seque las patatas con un paño de cocina limpio, luego quedarán más doradas y crujientes.

Freír las patatas con los champiñones hasta que estén cocidos, esto tardará unos 20 minutos, al finalizar la fritura añadir sal y pimienta al gusto.

¡Buen provecho!

Patatas fritas con champiñones congelados

Los invitados llegaron de repente o simplemente querías algo sabroso para cenar; en todos estos casos, las patatas fritas con champiñones congelados te ayudarán. Los champiñones congelados se pueden almacenar en el congelador durante mucho tiempo si los recolectas tú mismo o los compras en cualquier tienda de la esquina, y cuando se fríen saben casi igual que los frescos.

La peculiaridad de esta receta es que las setas y las patatas se fríen por separado, y al final se combinan y se fríen juntas. Esto es conveniente porque de esta manera puedes freír los champiñones y las patatas al punto que quieras: a algunas personas les gustan las patatas ligeramente doradas, mientras que otras las prefieren con una corteza firme y crujiente.

En general, compruébelo usted mismo, pero en cualquier caso resultará sabroso y satisfactorio.

Para preparar patatas fritas con champiñones congelados, necesitarás: 4-5 patatas, 200 g de champiñones congelados, 2-3 cebollas, aceite de girasol, sal, pimienta negra molida al gusto.

Un método para preparar patatas fritas con champiñones congelados. Lavar y pelar las cebollas, las patatas y los champiñones. No puede descongelar los champiñones con anticipación, simplemente enjuáguelos en un colador con agua fría. Corte los productos como desee: cebollas - en mitades o cubos, patatas - en tiras, cubos o círculos, champiñones - en trozos pequeños, y si los champiñones son pequeños, como los champiñones, no es necesario cortarlos en absoluto. .

Coge dos sartenes, vierte sobre ellas aceite de girasol y caliéntalas adecuadamente. Colocar la mitad de la cebolla en una sartén, sofreír hasta que esté dorada, revolviendo, luego agregar los champiñones, remover y sofreír a fuego medio hasta que el líquido se evapore.

Freír las patatas en otra sartén: colocarlas en una sartén con aceite caliente y remover con una espátula para que todas las patatas queden cubiertas uniformemente. Freír hasta que esté medio cocido, espolvorear con la cebolla restante, revolver y seguir friendo.

Cuando los champiñones y las patatas estén casi listos, combinarlos en una sartén, salpimentar al gusto, remover y freír por otros 5 minutos, servir con ensalada de verduras o encurtidos.

¡Buen provecho!

Patatas fritas con champiñones secos

En la antigüedad, las setas se consideraban la segunda carne más nutritiva y estaban constantemente presentes en la mesa tanto de los hogares pobres como de los ricos. Durante la temporada de setas, toda la familia las recolectaba y las preparaba para su almacenamiento: las secaba, las salaba, las encurtía y luego complementaba su dieta durante todo el año.

Se permitía comer hongos durante la Cuaresma, por lo que constituían una parte importante del menú de Cuaresma.

Antes de cocinarlos, los champiñones secos se suelen remojar durante al menos dos horas (es posible durante la noche) y durante el proceso de cocción liberan todo su sabor y aroma, lo que hace que los platos con champiñones secos sean increíblemente sabrosos.

Las patatas fritas con champiñones secos no son una excepción. Lo especial de esta receta es que comenzamos a cocinar en la estufa y terminamos en el horno, por lo que necesitarás una sartén o una cacerola que se pueda colocar en el horno.

Para preparar patatas fritas con champiñones secos, necesitarás: 10 patatas, 6-8 champiñones secos, 2 zanahorias, 6-8 cucharadas. l. girasol o aceite de oliva, 1 cucharada. agua hirviendo, 4 cucharadas. salsa de soja, sal, pimienta negra molida, especias - al gusto.

Método de preparación de patatas fritas con champiñones secos. Remoje los champiñones secos con anticipación durante al menos 2 horas, luego enjuáguelos con agua corriente y córtelos en trozos pequeños.

Lavar y pelar las patatas y las zanahorias, cortar las zanahorias en rodajas finas o rallarlas con un rallador grueso y freírlas junto con los champiñones en aceite caliente durante 2-3 minutos, luego sal, pimienta, espolvorear con especias al gusto y freír durante un par de minutos más bajo la tapa cerrada.

Agrega las patatas cortadas en trozos grandes, vierte agua hirviendo y salsa de soja, si es necesario, añadir sal al gusto y meter en el horno precalentado a 200 °C durante media hora. Servir con ensalada o pepinillos.

¡Buen provecho!

Patatas fritas con queso y champiñones.

Hoy en día, los champiñones son quizás los más populares, se pueden comprar tanto frescos como congelados en cualquier supermercado, por lo que las patatas fritas con champiñones no solo son un plato sabroso, sino también bastante asequible.

Y en nuestra receta es combinación clásica también queso derretido y ajo, lo que le da un picante especial.

El plato se verá aún más atractivo si usas champiñones pequeños y los cortas en capas para que cada plato tenga la forma de un champiñón.

Para preparar patatas fritas con queso y champiñones, necesitarás: 5-6 piezas. patatas tiernas, 200 g de champiñones, 1 cebolla, 100 g de queso fundido con jamón, champiñones y/o hierbas, 3 dientes de ajo, eneldo y perejil, sal al gusto, aceite de girasol.

Método de preparación de patatas fritas con queso y champiñones. Lavar y pelar las patatas, la cebolla, los ajos y los champiñones. Cortar las patatas en tiras grandes o en cubos, las cebollas en mitades, los champiñones en rodajas finas o, si los champiñones son grandes, en trozos pequeños. Picar finamente las verduras y el ajo.

Calentar el aceite de girasol y sofreír las patatas a fuego medio durante unos 15 minutos, volteándolas de vez en cuando. Luego agrega los champiñones y la cebolla, revuelve y sofríe por otros 10 minutos. Al final, agregue sal, espolvoree con queso fundido rallado, cubra con una tapa, apague el fuego y deje reposar el plato un rato antes de servir.

¡Buen provecho!

Patatas fritas con champiñones en escabeche

Normalmente los champiñones en escabeche se sirven con patatas, pero en nuestra receta se fríen y adquieren un sabor completamente nuevo. Freír los champiñones y las patatas por separado, luego combinarlos y espolvorearlos con eneldo. Muy sabroso y original.

Para preparar patatas fritas con champiñones en escabeche, necesitarás: 5-7 patatas, 150 g de champiñones en escabeche, 1 cebolla, aceite de girasol, sal y eneldo fresco.

Método de preparación de patatas fritas con champiñones en escabeche. Pelar las patatas y las cebollas, cortar las patatas en cubos, tiras o círculos al gusto y las cebollas en mitades. Coloque los champiñones en escabeche en un colador, enjuáguelos bien con agua corriente y séquelos.

Calentar aceite de girasol en dos sartenes. Colocar en uno la cebolla picada, sofreír hasta que se doren, agregar los champiñones y sofreír hasta que estén casi cocidos. Coloca las patatas en otra sartén y fríelas hasta que estén doradas.

No olvides remover los champiñones y las patatas de vez en cuando. Combina el contenido de ambas sartenes, añade sal al gusto y sofríe todo junto unos minutos más hasta que esté completamente cocido. Antes de servir, espolvorear con eneldo fresco finamente picado.

¡Buen provecho!

Patatas fritas con setas ostra

Dependiendo de la variedad, las setas y las patatas pueden tener diferentes tiempos de cocción, por lo que si las fríes juntas el resultado no siempre será exitoso.

Esto es especialmente cierto en el caso de los hongos ostra, que pueden perder tanta humedad durante la cocción que se vuelven gomosos. Por lo tanto, prepararemos los ingredientes principales por separado y luego los combinaremos casi listos.

Si antes has frito champiñones ostra con patatas, probablemente sentirás la diferencia.

Para preparar patatas fritas con setas ostra, necesitará: 1 kg de patatas, 0,5 kg de setas ostra, 1-2 cebollas, aceite de girasol, sal, pimienta de Jamaica molida.

Método de preparación de patatas fritas con setas ostra. Lavar, pelar y picar al azar la cebolla (medias aros o cubos) y las patatas (en cubos, rodajas, tiras o círculos).

Coloque los champiñones ostra en un colador y enjuáguelos con agua corriente, luego colóquelos con cuidado sobre un paño de cocina limpio para que se sequen completamente.

Por cierto, también es recomendable secar las patatas picadas para que inmediatamente formen una costra apetitosa en la sartén.

Cortar las setas de ostra en trozos medianos, colocar en una sartén con un poco de aceite de girasol y tapar. Mantenlo a fuego medio durante unos minutos y retira la tapa.

Durante este tiempo, los hongos ostra liberarán mucho líquido, así que déjalos cocer en él. Cuando se haya evaporado todo el líquido añadimos un poco de aceite de girasol y seguimos friendo a fuego alto hasta que las setas ostra se doren.

Al final de la fritura, añadir sal y pimienta.

Al mismo tiempo, sofreímos las patatas escurridas en otra sartén hasta que estén crujientes. corteza dorada Luego agregue la cebolla picada, sal, pimienta, revuelva y fría a fuego alto por otros 2-3 minutos.

Añade las setas de ostra a las patatas, revuelve suavemente para que las patatas no se deshagan y cocina todo junto durante unos 5 minutos más a fuego bastante alto. Voltear las patatas con los champiñones varias veces, levantando toda la capa con una espátula. Servir inmediatamente. Si lo desea, puede espolvorear con hierbas picadas.

¡Buen provecho!

Patatas fritas con rebozuelos

Si logras conseguir rebozuelos (recógelos tú mismo en el bosque o cómpralos en el mercado), fríelos con patatas. El resultado será tan rico que te chuparás los dedos y no tendrás que preocuparte mucho por ello.

¡Los rebozuelos con patatas nuevas son especialmente buenos! Esta receta tiene un par de características que la distinguen de otros métodos de preparación de patatas fritas con champiñones: en primer lugar, se utiliza jugo de limón y, en segundo lugar, se aromatiza aceite de girasol con ajo. Y ahora descubrirás exactamente cómo hacer esto.

Para preparar patatas fritas con rebozuelos necesitarás: 700 g de patatas nuevas, 300 g de rebozuelos, 1,5 litros de agua, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, un cuarto de limón, 4 cucharadas. aceite de girasol, sal y pimienta negra molida - al gusto.

Método de preparación de patatas fritas con rebozuelos. Limpie los rebozuelos de los restos grandes, colóquelos en un recipiente ancho y déjelos en remojo en agua durante 15 minutos. Mientras tanto, hervir 1,5 litros de agua, echar los rebozuelos remojados y hervir hasta que estén medio cocidos durante 15-20 minutos, quitando la espuma y los pequeños restos hasta que el agua salga clara.

Pelar las patatas, las cebollas y los ajos. Cortar las patatas en tiras finas, la cebolla en mitades o en cubos y el ajo en rodajas finas. Calentar aceite de girasol en una sartén, agregarle ajo y sofreír durante 3-4 minutos para que el aceite se sature del sabor y aroma del ajo. Luego retiramos los ajos de la sartén con una espumadera, ya no los necesitaremos.

Coloca las patatas, los rebozuelos y las cebollas en una sartén, revuelve y fríe a fuego medio-alto durante 7-8 minutos. Dar la vuelta a las patatas y los champiñones con una espátula (preferiblemente una capa entera) y freír durante otros 7-8 minutos. Luego agrega sal y pimienta al gusto, espolvorea con jugo de un cuarto de limón, revuelve nuevamente, tapa con una tapa y deja al fuego unos minutos más hasta que esté cocido.