शराब की भठ्ठी कैसे खोलें. निजी शराब की भठ्ठी: व्यवसाय कैसे खोलें। फ्रैंचाइज़ी के पक्ष और विपक्ष

शराब की भठ्ठी एक तेजी से बढ़ता और आशाजनक व्यवसाय है जो रूस में अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। हमारा देश बीयर की खपत में अग्रणी है। इस उत्पाद की मांग वर्ष के किसी भी समय अधिक रहती है। रेस्तरां, कैफे और बार में, आगंतुक लाइव बियर पसंद करते हैं। इसलिए, अधिकांश प्रतिष्ठान लगातार गुणवत्तापूर्ण पेय के स्थानीय उत्पादक की तलाश में रहते हैं।

व्यवसाय के उचित निर्माण के साथ, आप काम के पहले महीनों से ही उच्च मुनाफा कमाना शुरू कर सकते हैं। सभी बारीकियों को ध्यान में रखने के लिए, एक सक्षम व्यवसाय योजना तैयार करना आवश्यक है।

यह परियोजना दस लाख से अधिक आबादी वाले शहर के लिए डिज़ाइन की गई है। समय के साथ, व्यवसाय के बढ़ने की संभावना है।

महत्वपूर्ण सफलता कारकों:

• उत्पाद की उच्च मांग;
• उत्पाद की गुणवत्ता;
• वाजिब कीमत;
• न्यूनतम जोखिम;
• किफायती प्रवेश मूल्य.

प्रारंभिक निवेश की राशि 1,882,800 रूबल है।

ब्रेक-ईवन बिंदु ऑपरेशन के चौथे महीने में पहुंच जाता है।

पेबैक अवधि - 20 महीने।

औसत शुद्ध मासिक लाभ 92,500 रूबल है।

2. व्यवसाय, उत्पाद या सेवा का विवरण

इस बिजनेस प्लान में हम शराब की भठ्ठी खोलने पर विचार करेंगे।

बियर कमजोर है एल्कोहल युक्त पेय, शराब बनाने वाले के खमीर के साथ, आमतौर पर हॉप्स के साथ, माल्ट वोर्ट (अक्सर जौ पर आधारित) के अल्कोहलिक किण्वन द्वारा प्राप्त किया जाता है।

उत्पादन रेंज में 10 प्रकार की बीयर के साथ-साथ क्वास, फ्रूट ड्रिंक, नींबू पानी, साइडर, मीड जैसे पेय शामिल होंगे, जो शराब बनाने वाले उपकरण पर भी तैयार किए जाते हैं।

सीसीटी (बेलनाकार-शंक्वाकार टैंक) में जीवित बियर को 3 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। इस दौरान आप उत्पाद बेच पाएंगे और घाटे से बच पाएंगे।

कमरे का क्षेत्रफल 100 वर्ग मीटर, जिसमें से 50 वर्ग मीटर - निर्माण कारखाना, 30 एम2 - गोदाम तैयार उत्पाद, 20 वर्ग मीटर - स्टाफ रूम, उपयोगिता कक्ष और शौचालय।

स्टाफ में 7 लोग शामिल हैं: प्रबंधक, शराब बनाने वाला प्रौद्योगिकीविद्, रसोइया, नौकर, बिक्री प्रबंधक।

कार्य के घंटे: 8:00 - 20:00।

3. बाज़ार का विवरण

ब्रुअरीज के लक्षित दर्शक छोटे बार, कैफे और रेस्तरां हैं जो अपने ग्राहकों को विशेष बियर की पेशकश करने के लिए तैयार हैं।

हर साल, प्रतिष्ठानों के ग्राहक अधिक से अधिक चयनात्मक हो जाते हैं, इसलिए एक उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद आपको नियमित ग्राहकों के अच्छे प्रवाह को आकर्षित करने की अनुमति देगा।

हमारे देश में बीयर उत्पादन 2012-2016 गिर गया, जैसा कि ग्राफ़ से देखा जा सकता है। (रोसस्टैट)

रूसी संघ में बीयर उत्पादन की गतिशीलता, एमएलएन।

साथ ही, इन वर्षों के दौरान बीयर की खपत भी 1017 से घटकर 840 मिलियन डेसीलीटर हो गई है। इसलिए इस क्षेत्र में आपको कड़ी प्रतिस्पर्धा का सामना करना पड़ेगा। हालाँकि, सभी संभावित बाधाओं को झेलने और अपनी जगह पर कब्जा करने के बाद, उच्च लाभ की संभावना है।

4. बिक्री और विपणन

5. उत्पादन योजना

परियोजना का लक्ष्य शराब की भठ्ठी खोलना, अधिकतम लाभ और पैमाना बनाना है।

व्यापार पंजीकरण

पहला चरण LLC (OKVED - 11.00 "पेय का उत्पादन") का उद्घाटन है। इसके बाद, आपको कर कार्यालय में पंजीकरण कराना होगा। इस प्रकार के व्यवसाय में सबसे लाभदायक कराधान प्रणाली सरलीकृत कर प्रणाली (आय-व्यय) है।

आवश्यक दस्तावेजों का पंजीकरण:

• पानी, सीवरेज के निर्वहन और अपवाह के लिए अग्निशमन सेवा, एसईएस, आवास और रखरखाव सेवाओं से परमिट।

• सभी कर्मचारियों के लिए स्वास्थ्य पुस्तकें;

• पट्टा अनुबंध;
• नकदी रजिस्टर का पंजीकरण;
• इनके लिए अनुबंध: कचरा निपटान, व्युत्पन्नकरण और कीटाणुशोधन;
• लेखांकन समर्थन;

स्थान चयन

• उत्पादन क्षेत्र (शहर के भीतर, या शहर से 20 किमी तक)

कमरे की विशेषताएँ

• क्षेत्र: रसोई - 20m2, आगंतुकों के लिए हॉल - 20m2;
• बिजली, पानी, सीवरेज और वेंटिलेशन सिस्टम की उपलब्धता;

उपकरण

शराब की भठ्ठी के लिए उपकरण का चुनाव एक महत्वपूर्ण प्रक्रिया है, क्योंकि उपकरण की खरीद में ही अधिकांश निवेश होता है। बाज़ार में ऑफ़र का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें। निर्माता के पास विश्वसनीयता और गुणवत्ता के साथ-साथ लंबे बाजार जीवन के लिए प्रतिष्ठा होनी चाहिए। 400 लीटर/दिन तक की क्षमता वाली टर्नकी शराब की भठ्ठी के लिए उपकरण खरीदें। शुरुआत के लिए, यह मात्रा इष्टतम है।

6. संगठनात्मक संरचना

अपने व्यवसाय के सफल उद्घाटन और अस्तित्व के लिए, आपको एक विश्वसनीय टीम को इकट्ठा करने की आवश्यकता है जो सुचारू रूप से काम करेगी और गुणवत्ता वाले उत्पादों का निर्बाध उत्पादन सुनिश्चित करेगी।

इस प्रोजेक्ट के लिए 7 लोगों की एक टीम की आवश्यकता है:

• प्रबंधक;
• प्रौद्योगिकीविद्;
• रसोइया/लाइन ऑपरेटर - 2 लोग;
• उत्पाद बिक्री प्रबंधक;
• अप्रेंटिस - 2 लोग।

लेखांकन आउटसोर्स किया गया है.

सबसे पहले, व्यवसाय स्वामी प्रक्रिया को यथासंभव स्पष्ट और कुशलतापूर्वक स्थापित करने के लिए एक प्रबंधक के रूप में कार्य कर सकता है। टेक्नोलॉजिस्ट के पास खाद्य उद्योग (बीयर पेय के उत्पादन सहित) में एक वर्ष से अधिक का अनुभव होना चाहिए।

कर्मचारियों के लिए सामान्य आवश्यकताएँ:

• ज़िम्मेदारी;
• ईमानदारी;
• तनाव प्रतिरोध;
• विश्वसनीयता;
• सावधानी;
• सीखने की योग्यता।

कर्मचारियों का वेतन तय है.

पेरोल फंड, रगड़ें।

	श्रमिकों की संख्या	वेतन	कुल:
प्रबंधक
टैकनोलजिस्ट
शेफ/लाइन ऑपरेटर
उत्पाद विक्रय प्रबंधक
सहायक
कुल:

आपने एक रेस्तरां के लिए अपनी शराब की भठ्ठी खोलने का निर्णय लिया है - और यह बिल्कुल सही निर्णय है!

आज, अधिक से अधिक लोग दुकान से खरीदी गई बेस्वाद डिब्बाबंद बियर पसंद करते हैं - एक अद्वितीय स्वाद और सुगंध के साथ एक जीवंत, स्वादिष्ट, अनफ़िल्टर्ड और अनपॉस्टुराइज़्ड बियर। यह एक ऐसा उत्पाद है जिसे स्वास्थ्य के क्षेत्र में अग्रणी विशेषज्ञ वास्तव में उपयोगी (निश्चित रूप से, उचित मात्रा में) कहते हैं।

आपको यह बियर कहां मिल सकती है?एक ब्रैसरी में जिसकी अपनी शराब की भट्टी है। यहां एक विशेष, संचार के लिए अनुकूल माहौल और गारंटीशुदा ताजी बियर है।

फैशन का चलन है: यह महत्वपूर्ण है कि रेस्तरां के आगंतुक शराब बनाने के संस्कारों के गवाह बनें - और कभी-कभी भागीदार भी बनें. इसलिए, रेस्तरां मालिक अक्सर बीयर बार के लिए उपकरण सीधे बार में रखते हैं, खाना पकाने या किण्वन क्षेत्र को केवल कांच के विभाजन के साथ अतिथि क्षेत्र से अलग करते हैं। और पब के मेहमान "ग्लास के पीछे" शो के दर्शक बन जाते हैं।

कभी-कभी रेस्तरां ब्रुअरीज के मालिक आगंतुकों को (पेशेवर शराब बनाने वालों की देखरेख में) एक या दो जोड़तोड़ करने की अनुमति देते हैं, ताकि शराब बनाने के व्यवसाय में भागीदारी का प्रभाव सौ प्रतिशत हो। और "व्यक्तिगत रूप से" बनाई गई बीयर किसी भी अन्य की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होती है! ..

यह तमाशा अविस्मरणीय में से एक है: शराब बनाने वाले की चमकदार, केंद्रित हरकतें, प्रक्रिया में शामिल होने की भावना ... और परिणाम स्वादिष्ट मूल बियर है।

जो कोई भी कभी ऐसे रेस्तरां शराब की भठ्ठी में गया है वह निश्चित रूप से दोबारा वापस आएगा।

और इसका मतलब यह है कि आपका व्यवसाय - एक रेस्तरां मिनी शराब की भठ्ठी - कम से कम समय में भुगतान करेगा।

एनओएमएएस आपको काम के नियमों और शराब बनाने की बारीकियों के बारे में बताने के लिए तैयार है, जिसे जानकर आप जल्दी से शराब की भठ्ठी की लाभप्रदता तक पहुंच जाएंगे और बाजार में अग्रणी स्थान हासिल कर लेंगे।

रेस्तरां मिनी-ब्रूअरी का क्या लाभ है?

मुख्य प्रतिस्पर्धात्मक लाभबाजार में एक रेस्तरां के लिए ब्रुअरीज (माइक्रो-ब्रूअरी) वह है कीमत, एक औद्योगिक शराब की भठ्ठी की तुलना में कम। ऐसी शराब की भठ्ठी के लिए एक स्थिर बाज़ार भी है - दैनिक आगंतुक. इसके अलावा, माइक्रोब्रूअरी की आवश्यकता है मामूली क्षेत्र(30-150 वर्ग मीटर), छोटी संख्या कार्मिक(एक या दो लोग), वह बनाए रखना आसान हैऔर टिकाऊ(सेवा जीवन - 20 वर्ष से अधिक)।

माइक्रोब्रुअरी शक्तिव्यवसाय की वृद्धि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।

पर आरंभिक चरणहम बीयर रेस्तरां के लिए उपकरणों का न्यूनतम सेट खरीदने की सलाह देते हैं - उदाहरण के लिए, प्रति दिन 200 या 500 लीटर की क्षमता के साथ, बशर्ते कि आपके पब में 200-250 लीटर हो सीटेंऔर मेहमानों के लिए एक गिलास अच्छी बियर के साथ बैठकर सुखद बातचीत करने और इसे अपने साथ ले जाने की स्थितियाँ बनाई गई हैं।

आपकी सिग्नेचर लाइव बियर जितनी तेजी से पसंद की जाएगी, उसकी मांग उतनी ही अधिक होगी, यानी जितनी जल्दी आप पब की क्षमता बढ़ाएंगे - मान लीजिए, प्रति दिन एक टन तक।

मौजूदा उत्पादन को रोके बिना अतिरिक्त क्षमताएं प्राप्त करके इस समस्या का समाधान किया जाता है और इसके लिए महत्वपूर्ण द्वितीयक निवेश की आवश्यकता नहीं होती है।

और जल्द ही आप न केवल अपने रेस्तरां में, बल्कि शहर में भी अपने स्वयं के बिक्री केंद्र बनाकर अपनी बीयर बेच सकेंगे। आपके क्षेत्र की विशिष्ट स्थितियों के आधार पर, एनओएमएएस विशेषज्ञ आपको अधिकतम क्षमता के उपकरण खरीदने की सलाह देंगे। लाभ कमाने के लिए कम समय.

माइक्रोब्रुअरी से लाई गई लाइव बीयर का फ़ायदा जल्दी मिलता है

500 लीटर

संयंत्र की उत्पादकता 500 लीटर/प्रतिदिन है।

लागत मद	प्रति 1 लीटर खपत	कीमत, रगड़)	राशि (रगड़)
मुख्य कच्चे माल की लागत
मल
बिजली
डिटर्जेंट
कार्बन डाईऑक्साइड
सहायक शराब बनानेवाला
कुल:

की क्षमता वाले रेस्तरां ब्रूअरी के लिए एक लीटर बीयर की लागत 1000 लीटरएनओएमएएस विशेषज्ञों की गणना के अनुसार प्रति दिन इस प्रकार है (तालिका देखें):

संयंत्र की उत्पादकता 1000 लीटर/प्रतिदिन है।

लागत मद	प्रति 1 लीटर खपत	कीमत, रगड़)	राशि (रगड़)
मुख्य कच्चे माल की लागत
सहायक उपकरण की लागत
मल
बिजली
डिटर्जेंट
कार्बन डाईऑक्साइड
सेवा स्टाफ की लागत
सहायक शराब बनानेवाला
कुल:

इस प्रकार, शराब की भठ्ठी की क्षमता में वृद्धि के साथ, एक लीटर बीयर की लागत कम हो जाती है।

किसी रेस्तरां मिनी-ब्रूअरी में बीयर की गुणवत्ता किससे बनती है?

हमें यकीन है कि आप चाहते हैं कि आपका शराब बनाने का व्यवसाय विकसित हो और आय उत्पन्न हो। इसका मतलब है कि आप इतने अमीर नहीं हैं कि सस्ती चीजें खरीद सकें और गलतियाँ कर सकें।

हम उन महत्वपूर्ण कारकों के बारे में बात करना चाहते हैं जो आपको गुणवत्ता पर बचत किए बिना और निवेश किए बिना उपभोक्ता के लिए प्रतिस्पर्धा में जीतने की अनुमति देंगे अतिरिक्त पैसेरेस्तरां के लिए शराब की भठ्ठी में।

तो, लाइव बियर की गुणवत्ता के लिए, निर्णायक कारक हैं

• कच्चे माल की गुणवत्ता,
• उपकरण की गुणवत्ता,
• बीयर बनाने की तकनीक
• शराब बनाने वाले (प्रौद्योगिकीविद्) की योग्यता।

रेस्तरां माइक्रोब्रेवरीज़ के निर्माता का चयन कैसे करें?

गंभीर कंपनियाँ जो लंबे समय से शराब बनाने के उपकरणों के बाजार में काम कर रही हैं, हमेशा बीयर बार उपकरणों से सुसज्जित होती हैं, विश्वसनीय कच्चे माल आपूर्तिकर्ताओं के संपर्क की पेशकश करती हैं, क्लासिक बीयर पकाने की तकनीकों को मुफ्त में सिखाती हैं, मूल व्यंजनों को मुफ्त में विकसित और स्थानांतरित करती हैं, शराब बनाने वालों को प्रशिक्षित करती हैं मुफ़्त में - यानी वे लोग जिन्हें बियर उपकरण पर काम करना पड़ता है; बिना किसी असफलता के शराब की भठ्ठी को चालू करें और वारंटी और वारंटी के बाद की सेवा प्रदान करें। इसके अलावा, विश्वसनीय निर्माताओं के पास वर्तमान रूसी कानून के अनुसार प्रमाण पत्र और परमिट हैं; इसकी अपनी उत्पादन सुविधाएं, एक आधुनिक मशीन पार्क, योग्य इंजीनियरिंग और तकनीकी कर्मचारी और पेटेंट विकास हैं।

बहुत जरुरी है।

सहमत हूं, एक बार बचत करने पर, बेईमान विक्रेताओं से कंटेनरों से सेकेंड-हैंड डिवाइस या संदिग्ध गुणवत्ता वाले "हॉजपॉज" खरीदना संभव है। लेकिन इन उपकरणों को एक तकनीकी श्रृंखला में कौन एकत्रित करेगा? उत्पादन प्रक्रिया कौन शुरू करेगा? कर्मचारियों को प्रशिक्षित कौन करेगा और व्यंजन विधि विकसित करेगा? इस बात की गारंटी कौन देगा कि आपको बार-बार नए उपकरण नहीं खरीदने पड़ेंगे और साथ ही पुराने की मरम्मत भी नहीं करानी पड़ेगी?..

कैसे समझें कि बीयर बार के उपकरण उच्च गुणवत्ता के हैं?

उपकरण की गुणवत्ता महत्वपूर्ण है. मानकों के अनुसार बने बीयर कंटेनर लंबे समय तक चलते हैं और उनमें रखी बीयर स्वादिष्ट बनती है। इसलिए, मिनी-शराब की भठ्ठी खरीदने से पहले, निर्माता से पिछले खरीदारों के संपर्कों के बारे में पूछना सुनिश्चित करें ताकि वे उनके पास जा सकें और काम करने वाले उपकरण को अपनी आंखों से देख सकें।

आइए कुछ और जरूरी बातें नोट कर लें.

1. अस्तित्व बियर बनाने के दो दृष्टिकोण, दो प्रौद्योगिकियाँ - तथाकथित चेक और जर्मन. चेक तकनीक के अनुसार, बीयर काढ़े विधि का उपयोग करके तैयार की जाती है; इसके लिए दो बॉयलर की आवश्यकता होती है।
   जर्मन तकनीक के अनुसार बीयर बनाने के लिए, तथाकथित जलसेक विधि का उपयोग किया जाता है, एक बॉयलर का उपयोग करके, जहां पौधा बनाया जाता है, फिर गर्म किया जाता है, थोड़ी देर के लिए रखा जाता है, फिर गर्म किया जाता है, आदि। एक अच्छे टैंक उपकरण निर्माता के पास बीयर बनाने की दोनों तकनीकें होती हैं और वह ग्राहक को चुनने के लिए विकल्प प्रदान कर सकता है।
2. वॉर्ट ब्रेवर और निस्पंदन उपकरण आवश्यक रूप से निरंतर परिवर्तनशील गति आंदोलनकारियों से सुसज्जित होना चाहिए।
3. प्रक्रिया नियंत्रण प्रणाली भी शराब बनाने की प्रक्रिया में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, इसलिए प्रतिष्ठित निर्माता स्वचालित से मैन्युअल वोर्ट ब्रूइंग मोड में स्विच करने और इसके विपरीत जैसे विकल्प प्रदान करते हैं; और कंटेनरों के डिज़ाइन में एक व्यक्तिगत समायोजन प्रणाली का भी उपयोग करें।
4. आधुनिक तकनीकी समाधान सुझाव देते हैं कि हीटिंग जैकेट को बाहरी भाप की आपूर्ति की जानी चाहिए, क्योंकि हीटिंग तत्वों (पौधे में ही स्थित) का उपयोग करके पौधे को उबालने से अनिवार्य रूप से उत्पाद का बिंदु हीटिंग, जलन, खराब मिश्रण और स्थिर क्षेत्रों की उपस्थिति शामिल होती है। परिणाम ख़राब बियर है.
5. अनुभवी विशेषज्ञ आपको बिना पौधा उबालने की पेशकश करेंगे उच्च्दाबाव, क्योंकि इस मामले में, बीयर नरम और स्वाद में अधिक सामंजस्यपूर्ण हो जाएगी।
6. विशेषज्ञ निश्चित रूप से उपकरण में एक व्हर्लपूल (हाइड्रोसायक्लोन) शामिल करने की भी सिफारिश करेंगे।
7. अनुरोध पर वाणिज्यिक प्रस्तावएनओएमएएस विशेषज्ञ इस तथ्य पर ध्यान देने की सलाह देते हैं कि किण्वन और लेजर टैंक का अनुपात 1: 3 है - यह शास्त्रीय कैनन के अनुसार बीयर बनाने की अनुमति देगा।
8. यह महत्वपूर्ण है कि आप अपनी मिनी-ब्रूअरी के लिए तैयार बियर के लिए पर्याप्त संख्या में बोतलें खरीदें: इससे आपको इष्टतम भंडारण और बिक्री लॉजिस्टिक्स बनाने की अनुमति मिलेगी।
9. बीयर के ऑर्गेनोलेप्टिक गुण सीधे विनिर्माण संयंत्र द्वारा भोजन से कंटेनरों और पाइपलाइनों के अनिवार्य निष्पादन जैसे मानकों की आवश्यकता की पूर्ति से संबंधित हैं। स्टेनलेस स्टील का. इस मामले में, बीयर को खराब करने वाले बैक्टीरिया के संचय से बचने के लिए सभी वेल्ड और जोड़ों को रेत से भरा होना चाहिए; और कंटेनरों में स्वयं पॉलीयुरेथेन फोम इन्सुलेशन होना चाहिए।
10. विशेषज्ञ टैंकों को ठंडा करने के लिए ग्लाइकोल का उपयोग करने की सलाह देते हैं; अन्य सभी समाधान (पूरे कमरे को ठंडा करना, आदि) शास्त्रीय तकनीकी प्रक्रिया का अनुपालन सुनिश्चित नहीं करते हैं।

संक्षेप में:बीयर बार या रेस्तरां के लिए उपकरण की खरीद निश्चित रूप से कम से कम समय में भुगतान करेगी और आपको कुछ सरल नियमों के अधीन अग्रणी स्थिति में ले जाएगी - आपको बाजार की क्षमता की सटीक गणना करने, उच्च गुणवत्ता वाले टैंक उपकरण खरीदने की आवश्यकता है एक विश्वसनीय निर्माता से और अपने खुद के स्टाइलिश रेस्तरां शराब की भठ्ठी से सुसज्जित, जिसे आप बार-बार देखेंगे और नियमित आगंतुक स्वादिष्ट ताज़ा बियर के लिए आएंगे!

माइक्रोब्रुअरी एक अत्यधिक लाभदायक व्यवसाय है। यहां बिक्री बाजार बहुत बड़ा होगा, और उत्पादों की मांग अधिक होगी। इस तथ्य के बावजूद कि अब बाजार में बहुत सारी माइक्रोब्रुअरीज हैं, इस सेगमेंट में नए उद्यमी के लिए हमेशा जगह रहेगी। इसलिए, व्यवसाय योजना के विकास और व्यावसायिक प्रक्रियाओं के विकास के लिए सक्षमता से संपर्क करके, आप अपेक्षाकृत छोटे निवेश के साथ गंभीर सफलता प्राप्त कर सकते हैं।

माइक्रोब्रुअरी व्यवसाय योजना क्या है

किसी व्यवसाय की सफलता के लिए एक विस्तृत और विचारशील व्यवसाय योजना बनाना महत्वपूर्ण है। इसमें शामिल है:

• परिसर का चयन;
• उपकरण चयन;
• भर्ती;
• कराधान प्रणाली का चयन;
• वित्तीय योजना, व्यय की गणना;
• विपणन और विज्ञापन अवधारणा;
• उत्पादन प्रौद्योगिकी।

आरंभ करना: दस्तावेज़

मिनी-ब्रूअरी बनाने के लिए एक सीमित देयता कंपनी खोलना आवश्यक है। एक व्यक्तिगत उद्यमी यहां उपयुक्त नहीं है, क्योंकि मादक पेय पदार्थों का उत्पादन 22 नवंबर, 1995 के 171-एफजेड द्वारा विनियमित है।

एलएलसी खोलना शामिल है:

• घटक दस्तावेजों की तैयारी और उनका नोटरीकरण;
• राज्य पंजीकरण कानूनी इकाई;
• रोसस्टैट के साथ पंजीकरण;
• कर कार्यालय के साथ पंजीकरण।

जिस परिसर में शराब की भठ्ठी स्थित होगी, उस कानूनी इकाई के लिए पंजीकरण करने के बाद, आपको परमिट प्राप्त करने की आवश्यकता होगी:

• राज्य अग्नि पर्यवेक्षण अधिकारियों से;
• एसईएस से उपकरण के लॉन्च तक;
• उपयोगिताओं से लेकर जल आपूर्ति और स्वच्छता तक।

इन दस्तावेज़ों को पूरा करने के बाद, कुछ क्षेत्रों में आपको लाइसेंस प्राप्त करने की आवश्यकता होगी। चूंकि बीयर एक अल्कोहलिक पेय है, इसलिए यहां आपको अप्रत्यक्ष कर यानी एक्साइज टैक्स चुकाना होगा। इसका आकार बियर की ताकत पर निर्भर करता है।

कमरा

खोलने के लिए, आपको 40 वर्ग मीटर से 100-300 वर्ग मीटर क्षेत्रफल वाले एक कमरे की आवश्यकता होगी। इसे एक उत्पादन क्षेत्र, एक गोदाम और एक प्रशासनिक क्षेत्र में विभाजित किया जाना चाहिए। परिसर को अग्नि सुरक्षा और स्वच्छता मानकों का पालन करना चाहिए।

उपकरण

उपकरण का चयन निम्न द्वारा निर्धारित किया जाएगा:

• वित्तीय संभावनाएँ;
• शराब की भठ्ठी की नियोजित उत्पादकता;
• बियर बनाने का तरीका.

मिनी-शराब की भठ्ठी खोलने के लिए न्यूनतम प्रारंभिक पूंजी लगभग 2 मिलियन रूबल है। प्रारंभिक लागतें आपके बजट, उद्यम की अवधारणा, उत्पादन तकनीक से तय होती हैं। वर्तमान में बाजार में आप रूसी निर्माताओं से उपकरण खरीद सकते हैं। इसकी लागत 1.5 मिलियन रूबल से होगी। आप जर्मन या ऑस्ट्रियाई उपकरण भी चुन सकते हैं। यहां लागत 30 मिलियन रूबल से होगी। आप खरीद सकते हैं:

• विद्युत् दाब नियामक;
• प्रशीतन कक्ष;
• बियर वितरण प्रणाली;
• तकनीकी क्षमताएं;
• किण्वन टैंक;
• जल शोधन प्रणाली;
• नसबंदी और धुलाई के लिए उपकरण।

यदि आप एक पूर्ण चक्र माइक्रोब्रायरी खोलना चाहते हैं, तो आपको इस सूची में माल्ट वोर्ट के उत्पादन के लिए उपकरण जोड़ने की आवश्यकता होगी।

पानी के नीचे की चट्टानें

रूस में व्यापार करना इस तथ्य से जटिल है कि कच्चा माल विदेश से खरीदना पड़ता है। इसलिए, आपको माल्ट और हॉप्स की आपूर्ति के लिए 2-3 विकल्पों के साथ आना चाहिए और स्टॉक में उनकी पर्याप्त मात्रा होनी चाहिए।

कुछ कंपनियों को बिक्री में कठिनाई होती है, इसलिए बेहतर होगा कि आप अपना खुद का खुदरा बिक्री नेटवर्क या कम से कम एक अलग स्टोर व्यवस्थित करें।

बीयर को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, जिससे इसे बेचना भी मुश्किल हो जाता है। इसलिए एक्सपायर्ड ड्रिंक से नुकसान संभव है।

व्यवसाय के विस्तार के लिए शुरू से ही प्रयास करना आवश्यक है, क्योंकि बड़े पैमाने पर उत्पादन में एक लीटर बीयर की लागत बहुत कम होगी।

हालाँकि शराब बनाने में खर्च करना काफी कठिन है, लेकिन उत्पादों के प्रचार-प्रसार में बहुत सारा पैसा निवेश करना होगा। विभिन्न प्रकाशनों में विज्ञापन, और प्रेस विज्ञप्तियाँ, और व्यक्तिगत बिक्री, और प्रायोजन को आकर्षित किया जाएगा।

आपको मूल्य निर्धारण के बारे में उचित होना चाहिए और औसत बाजार मूल्य से ऊपर उत्पाद नहीं बेचना चाहिए। अच्छे कच्चे माल से बनी उच्च गुणवत्ता वाली बीयर, उचित कीमत पर निश्चित रूप से अपना खरीदार ढूंढ लेगी।

खर्च

प्रारंभिक लागत:

• उपकरण - 2-30 मिलियन रूबल;
• एक विज्ञापन अवधारणा का विकास - 50-100 हजार रूबल;
• माल परिवहन - 1-3 मिलियन रूबल;
• कागजी कार्रवाई - 15-20 हजार रूबल;
• मरम्मत कार्य - 500 हजार-1 मिलियन रूबल।

मासिक व्यय:

• परिसर का किराया - 40-80 हजार रूबल;
• परिसर का रखरखाव - 5-10 हजार रूबल;
• कच्चा माल - 500-700 हजार रूबल;
• वेतन - 150-200 हजार रूबल;
• कर + उत्पाद शुल्क - 600-800 हजार रूबल।

हम एक तैयार मिनी-शराब की भठ्ठी खरीदते हैं

अधिग्रहण तैयार व्यापारयह हमेशा आसान होता है और आपको बहुत जल्दी लाभ कमाना शुरू करने की अनुमति देगा।

रेडीमेड व्यवसाय के पक्ष और विपक्ष

पेशेवर:

• अपनी अवधारणा के साथ व्यवसाय चलाना;
• कागजी कार्रवाई, उद्यम स्थापित करने और उत्पादन शुरू करने में लगने वाले समय की बचत।

विपक्ष:

• उद्यम को उसकी अवधारणा की ओर पुनः उन्मुख करने की कठिनाई;
• घाटे में चल रहे उद्यम को खरीदने की स्थिति में शुरू में लाभ कमाने में कठिनाई।

फ्रैंचाइज़ी के पक्ष और विपक्ष

पेशेवर:

• अपने स्वयं के प्रचार के लिए किसी मौजूदा ब्रांड का उपयोग करने की क्षमता;
• किसी उद्यम को खोलने के सभी विवरणों पर विचार करने की आवश्यकता नहीं है (वे पहले से ही फ्रैंचाइज़ी के भीतर मौजूद होंगे)।

विपक्ष:

• अपनी अवधारणा के साथ एक उद्यम बनाने की असंभवता;
• बाजार की मांग और अन्य वस्तुनिष्ठ कारकों के आधार पर, फ्रैंचाइज़ की मूल शैलीगत और उत्पादन अवधारणा को महत्वपूर्ण रूप से बदलने में असमर्थता;
• काफी बड़ा प्रारंभिक निवेश।

लोकप्रिय प्रश्न

शिल्प शराब की भठ्ठी या क्लासिक माइक्रो शराब की भठ्ठी?

शिल्प शराब की भठ्ठी अद्वितीय व्यंजनों के अनुसार बीयर का उत्पादन करती है। यह सच्चे पेय पारखियों और पेटू लोगों के लिए अधिक उपयुक्त है। इस प्रकार की शराब बनाने की लागत अधिक होगी, क्योंकि विशिष्ट सामग्री और महंगे उपकरण की आवश्यकता होगी। यदि आप बड़ी मात्रा में उत्पादन करने की योजना बना रहे हैं, तो क्लासिक संस्करण को प्राथमिकता देना बेहतर है।

शराब की भठ्ठी कितनी लाभदायक है?

यदि आप एक क्लासिक माइक्रोब्रूअरी चुनते हैं, तो इसकी लागत लगभग 25 महीने, यानी 2 साल 1 महीने में चुकानी होगी। यदि आप शिल्प विकल्प पसंद करते हैं, तो ये शर्तें बढ़ जाती हैं।

आज सबसे लोकप्रिय मादक पेय कौन सा है? बेशक, बियर. उत्तम कड़वाहट और शहद के स्वाद के साथ ठंडी, जीवनदायी नमी का एक मग हमें जीवन की सभी समस्याओं और असफलताओं के बारे में भूल जाता है।

हालाँकि, आज बियर संस्कृति बराबरी से कोसों दूर है। यह रूस के लिए विशेष रूप से सच है, जहां "लाइव" पेय काफी दुर्लभ माना जाता है, और बोतलबंद और डिब्बाबंद विकल्प अक्सर कम होते हैं स्वादिष्ट. और यदि आप इस मामले को समझदारी से और पर्याप्त मात्रा में प्रारंभिक नकद निवेश के साथ लेते हैं तो आप इस पर काफी अच्छा पैसा कमा सकते हैं।

होम ब्रूइंग एक उत्कृष्ट व्यवसाय विकल्प है। यह एक लाभदायक व्यवसाय है, जो सही दृष्टिकोण के साथ, निश्चित रूप से आपको उत्कृष्ट आय दिलाएगा। और यह सिर्फ तेज़ गर्मी का मौसम नहीं है। आख़िरकार, नशीले पेय की मांग साल के किसी भी समय बनी रहती है।

किसी स्थान को कैसे चुनें और सुसज्जित करें

यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप वास्तव में अपने उत्पादों को बेचने की योजना कैसे बनाते हैं। औसतन, एक माइक्रोब्रुअरी लगभग 50-80 वर्ग मीटर उत्पादन स्थान घेरती है (भारीपन और उपकरण की मात्रा के आधार पर)। यह वही है विशिष्ठ सुविधाइस क्षेत्र में छोटे व्यवसाय। एक पूर्ण बीयर फैक्ट्री औसतन 100-300 वर्ग मीटर क्षेत्र में फैली होती है।

यदि आप पेय पदार्थ भेजने की योजना बना रहे हैं, तो उपकरण को बिना किसी समस्या के परिसर तक ले जाना चाहिए। तैयार बीयर और कच्चे माल के भंडारण के लिए एक अलग कमरे (गोदाम) की व्यवस्था करना सुनिश्चित करें। कमरा निर्बाध वेंटिलेशन, केंद्रीय सीवरेज, हीटिंग और विद्युत तारों की अच्छी व्यवस्था से सुसज्जित होना चाहिए। इसके अलावा, अग्नि सुरक्षा के बारे में मत भूलना।

मिनी शराब की भठ्ठी कैसे खोलें? सबसे पहले, आपके द्वारा चुना गया परिसर बिना किसी असफलता के सभी जांचों में उत्तीर्ण होना चाहिए। काम शुरू करने के लिए, निम्नलिखित परमिट की आवश्यकता होगी: एसईएस - उपकरण के लॉन्च और स्थापना के लिए, राज्य अग्नि पर्यवेक्षण, ऊर्जा निरीक्षण, ज़ेका - सीवरेज और पानी की आपूर्ति के उचित संचालन के लिए।

यदि आप शराब की भठ्ठी के अलावा, एक निजी आउटलेट खोलने का निर्णय लेते हैं, तो इस मामले में, सार्वजनिक परिवहन स्टॉप के पास सुविधाजनक स्थान के साथ व्यस्ततम सड़क पर एक कमरा चुनें। ऐसे कार्यालय को किराए पर लेना अधिक महंगा होगा, लेकिन व्यवसाय बहुत तेजी से भुगतान करेगा।

तकनीकी प्रश्न

शराब की भठ्ठी के लिए उपकरण इस व्यवसाय का आधार है। अंतिम उत्पाद का स्तर, साथ ही इसके स्वाद गुण, इस बात पर निर्भर करते हैं कि उपकरण कितने विश्वसनीय और उच्च गुणवत्ता वाले होंगे।

स्वतंत्र रूप से बीयर बनाने के लिए उपकरण के मूल सेट में कई आइटम शामिल हैं: प्राथमिक किण्वन के लिए डिज़ाइन किया गया एक कंटेनर, एक तकनीकी पोत, एक प्रयोगशाला किट और एक आधान प्रणाली।

इन चीज़ों का रखरखाव करना बहुत आसान है। ऐसा न्यूनतम सेटआपको प्रति दिन 500-700 लीटर अद्भुत बियर का उत्पादन करने की अनुमति देगा। लेकिन उच्च के साथ आयातित और अधिक महंगे उपकरण तकनीकी निर्देश 2000 लीटर की मात्रा दे सकता है। नल पर बीयर जारी करने के लिए, आपको पहले विशेष सीलबंद पीपे खरीदने होंगे।

सामग्री प्राप्त करना

कच्चा माल भी उतना ही महत्वपूर्ण पहलू है। यदि आप सामग्री पर लगातार कंजूसी करते हैं तो घरेलू शराब की भट्टी ग्राहकों के बीच लोकप्रिय नहीं होगी। एक नियम के रूप में, बीयर के उत्पादन के लिए आवश्यक कच्चे माल के मानक सेट में सूखा विशेष खमीर, हॉप्ड माल्ट सांद्रण शामिल है।

एक विशेष डिटर्जेंट और कीटाणुनाशक प्राप्त करना भी आवश्यक है, अन्यथा एसईएस निश्चित रूप से अपने निष्कर्ष में काम के लिए आवश्यक घटकों की अनुपस्थिति को नोट करेगा। कच्चे माल की निरंतर निर्बाध आपूर्ति स्थापित करना। एक व्यवसाय के रूप में शराब की भठ्ठी तभी लाभदायक होती है जब वह बिना किसी देरी के काम करती है। इसलिए, चुने हुए मुख्य आपूर्तिकर्ता के अलावा कम से कम एक अन्य आपूर्तिकर्ता को भी ध्यान में रखना सुनिश्चित करें।

कर्मचारियों की भर्ती

यदि हम एक मिनी-शराब की भठ्ठी के लिए उपकरणों के बुनियादी सेट के बारे में बात कर रहे हैं, तो इस मामले में केवल एक व्यक्ति ही उपकरण की सेवा कर सकता है। हालाँकि, आप रात्रि पाली की व्यवस्था भी कर सकते हैं।

इसके अलावा, किसी को कानूनी इकाई या व्यक्तिगत उद्यमी का लेखा-जोखा रखना होगा। कमरे को नियमित रूप से साफ-सुथरा रखना चाहिए। ये जिम्मेदारियाँ एक व्यक्ति द्वारा ग्रहण की जा सकती हैं। दूसरा विकल्प मौजूदा कर्मचारी को अतिरिक्त भुगतान है।

एक व्यवसाय के रूप में शराब की भठ्ठी अपने आप में काफी लाभदायक है। लेकिन एक समानांतर बिंदु खोलने के मामले में खुदरानशीला पेय या बार, अधिक कर्मचारियों के लिए वेतन के रूप में अतिरिक्त लागत पर भरोसा करना आवश्यक है। लोगों की जीवन स्थिति सक्रिय होनी चाहिए और वे आगंतुकों की शीघ्रता से सेवा करने में सक्षम होने चाहिए। ताकि की लागत वेतनकर्मचारियों ने भुगतान किया, एक "सौदा" नियुक्त करें। इसलिए, एक व्यक्ति को यथासंभव अधिक से अधिक ग्राहकों की सेवा करने में सीधे रुचि होगी।

हम बजट की गणना करते हैं

शराब की भठ्ठी के लिए व्यवसाय योजना अपेक्षाकृत सरल है। इसे कोई भी व्यक्ति संकलित कर सकता है जो अपना खुद का व्यवसाय शुरू करना चाहता है, लेकिन उसने पहले कभी प्रारंभिक वित्तीय गणना नहीं की है। आपको आगामी खर्चों की सभी वस्तुओं के साथ-साथ प्रारंभिक लाभ को भी उजागर करना होगा।

एक व्यवसाय योजना आपको उन वस्तुओं को दृष्टिगत रूप से देखने की अनुमति देगी, जिनकी लागत बढ़ाई या घटाई जानी चाहिए, साथ ही तैयार नशीले पेय के थोक और खुदरा मूल्य निर्धारित करने की भी अनुमति देगी। वह तुम्हें निवेश नहीं करने देगा. नकदबर्बाद.

शराब की भठ्ठी खोलने में कितना खर्च आता है? विशेषज्ञ इस क्षेत्र में 150-200 हजार अमेरिकी डॉलर की प्रारंभिक पूंजी के साथ अपना खुद का व्यवसाय शुरू करने की सलाह देते हैं। यह राशि आपको उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल खरीदने, सभी स्वच्छता संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करने वाला एक अच्छा कमरा किराए पर लेने और उच्च गुणवत्ता वाले उपकरण खरीदने की अनुमति देगी।

शायद यह सबसे दिलचस्प व्यावसायिक विचारों में से एक है, घरेलू शराब की भठ्ठी खोलना, मैंने इसके बारे में लंबे समय तक सोचा और विचार और एक लघु व्यवसाय योजना प्रकाशित करने का निर्णय लिया। मुझे लगता है कि कई लोगों को यह विचार पसंद आएगा। यह निश्चित रूप से उबाऊ नहीं होगा।

आइए सामान्य तौर पर घरेलू शराब की भठ्ठी के फायदों के बारे में दूर से शुरुआत करें।

तकनीकी प्रगति की सभी नवीनताओं को आज़माने के बाद, अधिकांश लोग अच्छे पुराने, हाथ से परीक्षण किए गए मैन्युअल उत्पादन की ओर लौटने लगे। फिर से उन उत्पादों की कीमत में जो हाथ से बनाए जाते हैं, घर का बना खाना, पेस्ट्री, और निश्चित रूप से, पुराने व्यंजनों के अनुसार हाथ से बनाई गई बीयर और क्वास। अंत में, लोगों को यह समझ में आया कि सभी स्वादिष्ट चीजें परिरक्षकों और कृत्रिम योजकों के बिना हाथ से बनाई जाती हैं, और उन्हें कन्वेयर-निर्मित उत्पादों से अलग होना चाहिए।

जो लोग बीयर, इसकी किस्मों को समझते हैं और इस पेय की वास्तविक गुणवत्ता की सराहना करते हैं, उन्होंने इसे स्वयं बनाने का फैसला किया। घर पर बनी बीयर मूल रूप से उस बीयर से भिन्न होती है जिसे आप स्टोर में खरीद सकते हैं, इसका अपना अनूठा स्वाद होता है, जिसे फैक्ट्री उत्पादन द्वारा प्राप्त नहीं किया जा सकता है, और जिसे इस पेय के प्रेमियों द्वारा सराहा जाएगा। ऐसा उत्पादन छोटे रेस्तरां और बार के मालिकों द्वारा आयोजित किया जा सकता है। यह खबर कि आपके स्वयं के उत्पादन की बीयर बिक्री पर है, तेजी से आपके पूरे क्षेत्र में फैल जाएगी (हालांकि विज्ञापन से कोई नुकसान नहीं होगा), और नए ग्राहकों को आकर्षित करने में मदद मिलेगी।

एक व्यावसायिक विचार को लागू करने के लिए आपको क्या चाहिए: एक घरेलू शराब की भठ्ठी।

आरंभ करने के लिए, आपको किसी अलौकिक चीज़ की आवश्यकता नहीं है, आपको बस उपयुक्त चीज़ खरीदने की आवश्यकता है तकनीकी उपकरणबियर बनाने के लिए. घरेलू ब्रुअरीज हर किसी के लिए उपलब्ध हैं, और जो कोई भी शराब बनाना चाहता है उसके लिए बाजार में एक विशाल चयन उपलब्ध है। बस उचित अनुरोध टाइप करें और आप हर स्वाद और किसी भी कार्य के लिए घरेलू शराब की भठ्ठी चुन सकते हैं।

जो लोग बहुत अधिक पैसा खर्च नहीं करना चाहते हैं उनके पास बियर बनाने के लिए बड़ी क्षमता वाले कंटेनर को लैस करने का एक पुराना सिद्ध तरीका है, यह निश्चित रूप से बहुत जटिल है और चिंता न करना और खरीदना बेहतर है आधुनिक संस्करण.

"बवेरियन बीयर शुद्धता कानून" 1516 में अपनाया गया यह कहता है कि बीयर में तीन घटक होने चाहिए: खमीर, हॉप्स और माल्ट। जो कोई भी बीयर बनाने का निर्णय लेता है उसे इन नियमों का पालन करना चाहिए। माल्ट कोई समस्या नहीं है, इसे बनाना आसान है, बस माल्ट का अर्क खरीदें, बेशक, आप इसे जौ से हाथ से बना सकते हैं, लेकिन इसमें अधिक समय लगेगा, इसलिए तैयार सामग्री का उपयोग करना बेहतर है। अन्य दो घटक भी किसी स्टोर या बाज़ार में जाकर प्राप्त करना आसान है। भविष्य के पेय की गुणवत्ता का ध्यान रखना और गुणवत्तापूर्ण उत्पादों का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।

यह होम ब्रूइंग का मुख्य प्रतिस्पर्धात्मक लाभ है, यह, सबसे पहले, पर्यावरण मित्रता और प्राकृतिकता है, बिना किसी हानिकारक योजक के, और ऐसी बीयर वास्तव में जीवित है। इसके अलावा, यदि आपने बीयर तैयार कर ली है और व्यापार नहीं हुआ है, तो आप इसे अपने लाभ के लिए उपयोग कर सकते हैं और अधिक दोस्तों को आमंत्रित कर सकते हैं, लेकिन मान लीजिए कि चीन से ऑर्डर, कुछ उड़ने वाली परियों से काम नहीं चला, तो आप बैठें इन परियों के साथ (ठीक है, असली थीं), आप पहेली बनाते हैं कि उन्हें कहां रखा जाए, लेकिन बीयर के साथ यह पूरी तरह से अलग कहानी है।

एक मिनी शराब की भठ्ठी के लिए व्यवसाय योजना

अब आइए विशेष रूप से बात करें कि घरेलू शराब की भठ्ठी के व्यवसायिक विचार को साकार करने के लिए क्या आवश्यक है, एक मिनी शराब की भठ्ठी खोलने के लिए एक संक्षिप्त व्यवसाय योजना पर विचार करें।

शराब बनाने की अनुमति देने वाले दस्तावेज़

प्रत्येक व्यवसाय स्वामी खोलने से पहले संग्रह करता है आवश्यक दस्तावेज. फिलहाल, रूसी कानून ने शराब बनाने के लिए अनिवार्य लाइसेंस पेश नहीं किया है, लेकिन देश के कुछ क्षेत्रों में उचित लाइसेंस प्राप्त करना आवश्यक है।

शराब की भठ्ठी के लिए आवश्यक उपकरण

ऐसे व्यवसाय के लिए विशेष उपकरण की आवश्यकता होती है। उपकरण की मात्रा शराब की भठ्ठी के आकार और दैनिक उत्पादन पर निर्भर करती है। लगभग 100 लीटर बीयर के दैनिक उत्पादन वाली एक छोटी शराब की भठ्ठी के लिए, आपको निम्नलिखित उपकरणों के सेट की आवश्यकता होगी:

1) व्यंजन जहां बीयर का प्राथमिक किण्वन होगा।

2) तकनीकी क्षमता.

3) ब्रूड बियर डालने की एक प्रणाली।

4) तैयार उत्पादों की गुणवत्ता की जाँच के लिए उपकरण।

आप किसी विशेष कंपनी से उपकरण खरीद सकते हैं। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, ऐसी कंपनियां आसानी से मिल सकती हैं (यदि इच्छा और पैसा है, लेकिन बीयर होगी), तो आप एक ऐसी कंपनी भी ढूंढ सकते हैं जो विभिन्न प्रकार की बीयर के लिए दस्तावेज़ प्रदान करती है।

शराब बनाने के लिए उत्पाद

शराब बनाने के लिए, आपको कच्चे माल के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

1. शीतल जल.

2. शराब बनानेवाला का खमीर.

चूंकि शीतल जल के कारण ही बीयर का विशेष स्वाद प्राप्त होता है, इसलिए पानी की गुणवत्ता में सुधार के लिए उपकरण खरीदना आवश्यक हो सकता है।

बीयर के लिए उत्पाद उपकरण आपूर्तिकर्ताओं से खरीदे जा सकते हैं, आप विदेश से भी ऑर्डर कर सकते हैं या बड़ी ब्रुअरीज से खरीद सकते हैं।

शराब की भठ्ठी के लिए उपकरण की कीमत एक सेट के लिए 40 हजार रूबल होगी। शराब की भठ्ठी खोलने के लिए प्रारंभिक निवेश लगभग 2 मिलियन रूबल होगा, शराब की भठ्ठी से मासिक आय 200 हजार रूबल की होगी। (यह अनुमानित गणना है)

शराब की भठ्ठी के कर्मचारी

एक छोटी शराब की भठ्ठी के लिए, विशेष रूप से प्रारंभिक चरण में, आप निदेशक और लेखाकार के कर्तव्यों का पालन स्वयं कर सकते हैं। सही शिक्षा के साथ अनुभवी शराब बनाने वालों को ढूंढना महत्वपूर्ण है। कंपनी को इसकी भी आवश्यकता होगी:

· इलेक्ट्रोमैकेनिक.

· बीयर की बिक्री के लिए जिम्मेदार प्रबंधक।

· चालक।

· सफाई कर्मचारी।

इसके अलावा, बीयर की बिक्री को व्यवस्थित करने के लिए, दो शिफ्टों में काम करने के लिए कम से कम दो विक्रेताओं को नियुक्त करना आवश्यक है (बेशक, एक विक्रेता को भी काम पर रखा जा सकता है यदि वह इतना काम करने के लिए तैयार है)

तैयार बियर की बिक्री और वितरण

चूंकि बीयर लंबी शैल्फ जीवन का उत्पाद नहीं है, यह "लाइव" बीयर के लिए विशेष रूप से सच है, यह महत्वपूर्ण है कि यह तुरंत सच हो जाए और गोदाम में लंबे समय तक संग्रहीत न हो। इस उत्पाद को समय पर बेचने के लिए, आपको दुकानों से सहमत होने की आवश्यकता है, लेकिन आज बीयर की बिक्री पर प्रतिबंध हैं, उदाहरण के लिए, रात में बिक्री पर प्रतिबंध, तो आपको अन्य उपभोक्ताओं की तलाश करने की आवश्यकता है। इनमें विभिन्न कैफे और बार और बीयर बेचने वाले अन्य समान प्रतिष्ठान शामिल हैं।

व्यवसाय शुरू करने की प्रारंभिक लागत

यदि हम, उदाहरण के लिए, प्रति दिन 100 लीटर बीयर का उत्पादन मात्रा लेते हैं, तो ऐसे उद्यम को खोलने के लिए लगभग 1.5 मिलियन रूबल की आवश्यकता होती है। खरीदना होगा आवश्यक उपकरण, इसे स्थापित करो। प्रमाणपत्र प्राप्त करना और शराब बनाने की अनुमति देने वाले विभिन्न दस्तावेज जारी करना भी सस्ता नहीं होगा। आपको कमरा ठीक से तैयार करने की भी आवश्यकता है। कमरा कम से कम 60 वर्ग मीटर का होना चाहिए। इसे खरीदा या किराये पर लिया जा सकता है. कर्मचारियों को वेतन देना आवश्यक है: शराब बनाने वाले, प्रबंधक, ड्राइवर, क्लीनर और अन्य। कच्चा माल खरीदना जरूरी है.

यदि यह घरेलू है तो उपकरण की लागत लगभग 1-2 मिलियन रूबल होगी। आयातित उपकरण काफी महंगे होंगे. शराब की भठ्ठी से मासिक आय लगभग 600 हजार रूबल होगी। पर प्रारम्भिक चरणवर्ष के दौरान शराब की भठ्ठी के संचालन के लिए लगभग 4.6 मिलियन रूबल का निवेश करना होगा, और सभी भुगतानों में कटौती के बाद शुद्ध आय लगभग 2-3 मिलियन रूबल की सीमा में होगी। काम के अगले वर्ष में ऐसे खर्च करने की आवश्यकता नहीं होगी, इसलिए राजस्व अधिक होगा, लगभग 5 मिलियन रूबल। (ये अनुमानित गणनाएं हैं, सब कुछ बहुत सस्ता या बहुत अधिक महंगा लागू किया जा सकता है)