वसंत और ग्रीष्म का मध्यम तापमान सन की वृद्धि के लिए अनुकूल होता है। सन अच्छी तरह से अंकुरित होता है और 16-17 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान पर नहीं बढ़ता है। बीज 2-5°C पर अंकुरित होने में सक्षम होते हैं। उच्च तापमान (18-22 0 से ऊपर) सन को नष्ट कर देता है, विशेषकर नवोदित अवधि के दौरान, जब यह तीव्रता से बढ़ता है। सक्रिय तापमान का योग 1000-1300°C है। बढ़ते मौसम की अवधि 70-100 दिनों तक होती है।
नमी पसंद पौधा लंबा दिन. बीज, जब मिट्टी में फूल जाते हैं, तो अपने वजन के सापेक्ष कम से कम 100% पानी सोख लेते हैं। नवोदित-फूल आने की अवधि के दौरान नमी की मांग करना। फूल आने के बाद बार-बार बारिश होना प्रतिकूल है: सन लेट सकता है और फंगल रोगों से प्रभावित हो सकता है। पकने की अवधि के दौरान शुष्क, गर्म और धूप वाला मौसम अनुकूल होता है।
फाइबर सन के विकास में, निम्नलिखित चरणों को प्रतिष्ठित किया जाता है: अंकुरण, "हेरिंगबोन", नवोदित, फूल और पकना। प्रारंभिक अवधि (लगभग 1 माह) में सन बहुत धीरे-धीरे बढ़ता है। नवोदित होने से पहले जोरदार वृद्धि देखी जाती है (दैनिक वृद्धि 4-5 सेमी तक पहुंच जाती है)। इस समय पोषण और जल आपूर्ति के लिए अनुकूल परिस्थितियाँ बनाना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। नवोदित होने के अंत और फूल आने की शुरुआत में, सन की वृद्धि धीमी हो जाती है, और फूल आने के अंत तक यह रुक जाती है।
नाइट्रोजन की मांग की महत्वपूर्ण अवधि "हेरिंगबोन" चरण से नवोदित होने तक, फॉस्फोरस में - विकास की प्रारंभिक अवधि में 5-6 जोड़े पत्तियों के चरण तक, पोटेशियम में - जीवन के पहले 20 दिनों में देखी जाती है।
सन की जड़ों की कमजोर आत्मसात करने की क्षमता और गहन तने के विकास की छोटी अवधि के कारण, सन मिट्टी की उर्वरता पर बहुत अधिक मांग रखता है। इसके लिए मध्यम दृढ़ता (मध्यम दोमट), पर्याप्त रूप से नम, उपजाऊ और अच्छी तरह हवादार मिट्टी की आवश्यकता होती है। रेतीली मिट्टी कम उपयुक्त होती है। भारी, चिकनी मिट्टी, ठंडी और अम्लीय मिट्टी बहुत कम उपयोगी होती है।
अधिक चूने की मात्रा वाली मिट्टी पर, रेशा मोटा और भंगुर होता है। खराब मिट्टी पर, रेशेदार सन के पौधे कम उगते हैं, और समृद्ध मिट्टी पर वे लेट जाते हैं।
अखिल रूसी सन अनुसंधान संस्थान ने फाइबर सन की खेती के लिए एक गहन तकनीक विकसित की है। उसकी सफलता और पूर्ण आवेदन 0.55-0.8 टन/हेक्टेयर सन फाइबर और 0.45-0.5 टन/हेक्टेयर बीज प्राप्त करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।
फसल चक्र में रखें
इसे 7-8 वर्ष से पहले अपने मूल स्थान पर नहीं लौटाया जाना चाहिए। खेती वाले खेतों और शाकनाशियों के उपयोग पर, फाइबर सन सर्दियों की फसलों, अनाज फलियां, आलू और तिपतिया घास की एक परत को उर्वरित करने के बाद उच्च पैदावार देता है। राई, आलू और मटर के बाद, सन के डंठल अधिक समतल होते हैं, टिकते नहीं हैं और यंत्रीकृत कटाई के लिए उपयुक्त होते हैं। अनाज की फसलों की कटाई के बाद यह सलाह दी जाती है कि खेत में सन के नीचे क्रूसिफेरस परिवार (रेपसीड, कोल्ज़ा, तेल मूली) से मध्यवर्ती फसलों को बोएं, उन्हें चारे या हरी खाद के लिए उपयोग करें।
सन मिट्टी को बहुत अधिक ख़राब नहीं करता है, जिसके बाद शीतकालीन गेहूं और राई, वसंत गेहूं, आलू और एक प्रकार का अनाज को फसल चक्र में रखा जा सकता है।
जुताई
परती भूमि की शुरुआती शरद ऋतु की जुताई और बारहमासी घास की एक परत उपज और फाइबर की गुणवत्ता में वृद्धि में योगदान करती है। सन के लिए मुख्य जुताई दो संस्करणों में की जाती है: पारंपरिक और अर्ध-परती। पहले विकल्प में ठूंठ जुताई और शरदकालीन जुताई शामिल है, दूसरे में शरदकालीन जुताई और कल्टीवेटर से खेत की कई बार लगातार जुताई शामिल है।
उर्वरक
उर्वरक के मामले में सन काफी नख़रेबाज़ है। जब पूर्ण खनिज उर्वरक लगाया जाता है, तो सन भूसे की उपज 0.4-0.8 टन/हेक्टेयर बढ़ जाती है। सोडी-पॉडज़ोलिक मिट्टी पर भूसे की उपज में वृद्धि 5-7 किलोग्राम प्रति 1 किलोग्राम ए.आई. है। उर्वरक.
पिछली सर्दियों या जुताई वाली फसलों के लिए फास्फोरस के आटे (0.4-0.6 टन) और पोटेशियम क्लोराइड (0.15-0.2 टन) के साथ खाद (30-40 टन/हेक्टेयर तक) लगाने पर, सन की उपज 25-30% या उससे अधिक बढ़ जाती है।
बेहतर है कि सन के नीचे सीधे खाद और कम्पोस्ट का प्रयोग न किया जाए ताकि पौधों को गिरने और असमान तनों से बचाया जा सके, साथ ही तनों के अधिक मोटेपन के कारण फाइबर की पैदावार में कमी हो सकती है।
फास्फोरस (पी 60-100) एवं पोटाश (के 60-120) उर्वरक जुताई के समय डालना चाहिए। नाइट्रोजन उर्वरक (एन 30-45) वसंत ऋतु में बुआई से पहले और अमोनियम नाइट्रेट, यूरिया के रूप में शीर्ष ड्रेसिंग में लगाए जाते हैं।
फॉस्फोरस उर्वरक सन की परिपक्वता में तेजी लाने और फाइबर की गुणवत्ता में सुधार करने में मदद करते हैं। फॉस्फोराइट आटा, डबल सुपरफॉस्फेट सन के लिए सबसे उपयुक्त हैं।
पोटाश उर्वरकों (पोटेशियम क्लोराइड, पोटेशियम नमक, पोटेशियम सल्फेट) की शुरूआत से फाइबर की उपज और गुणवत्ता बढ़ जाती है।
सन में खाद डालते समय जटिल उर्वरकों का उपयोग करना प्रभावी होता है: अमोफोसका, नाइट्रोफोस्का, नाइट्रोअम्मोफोस्का।
अमोनियम नाइट्रेट या अमोनियम सल्फेट (20-30 किग्रा एन), सुपरफॉस्फेट (30-40 किग्रा पी 2 ओ 5), पोटेशियम क्लोराइड (30 किग्रा के 2 ओ प्रति 1 हेक्टेयर) का उपयोग शीर्ष ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है। शीर्ष ड्रेसिंग 6-8 सेमी की अंकुर ऊंचाई पर की जाती है (उनके प्रकट होने के 20 दिन बाद नहीं)।
बुआई. बुआई के लिए सर्वोत्तम ज़ोन वाले कंघों के बीज का उपयोग करना चाहिए। बुआई से पहले, अलसी के बीजों को टीएमटीडी, ग्रैनोसन का उपयोग करके तैयार किया जाता है। ड्रेसिंग के साथ-साथ, अलसी के बीजों को सूक्ष्म उर्वरकों - बोरिक एसिड, सल्फेट, कॉपर सल्फेट, जिंक सल्फेट से उपचारित किया जा सकता है।
10 सेमी से 7-8 डिग्री सेल्सियस की गहराई पर गर्म की गई मिट्टी में सन की शुरुआती बुआई के लिए एक बड़ा लाभ स्थापित किया गया है। जल्दी बुआई करने से पौधे मिट्टी की नमी का पूरा उपयोग करते हैं और कवक रोगों से कम प्रभावित होते हैं।
सन को संकीर्ण पंक्ति वाले सन सीडर्स (SZL-3.6) के साथ 7.5 सेमी की पंक्ति रिक्ति के साथ बोया जाता है। अलसी के बीज की बुआई की गहराई 1.5-3 सेमी है, बीज बोने की दर 20-25 मिलियन व्यवहार्य बीज (100-120 किलोग्राम) प्रति 1 हेक्टेयर है। बीज प्रयोजनों के लिए, फाइबर सन को कम दर पर चौड़ी पंक्ति (45 सेमी) विधि में बोया जाता है।
फसल की देखभाल
फाइबर फ्लैक्स को खरपतवारों से बचाना महत्वपूर्ण है। सबसे आम हैं वसंत - जंगली मूली, सफेद धुंध, नॉटवीड पर्वतारोही, सन भूसा, सन टोरिज़ा; शीतकालीन - नीला कॉर्नफ्लावर, फील्ड यारुटका, पीला बो थीस्ल।
मुख्य नियंत्रण उपाय कृषि संबंधी हैं, शाकनाशी 2M-4X सोडियम नमक का उपयोग किया जाता है - 0.9-1.4 किग्रा/हेक्टेयर। फसलों का उपचार "हेरिंगबोन" चरण में 5 से 15 सेमी की पौधे की ऊंचाई पर किया जाता है, जब पत्तियां मोम के लेप से ढक जाती हैं और शाकनाशी घोल की बड़ी बूंदें आसानी से उनसे लुढ़क जाती हैं। सोडियम ट्राइक्लोरोएसीटेट का उपयोग करके मिट्टी की खेती करने पर रेंगने वाली काउच घास पतझड़ में नष्ट हो जाती है।
सन की रासायनिक निराई को नाइट्रोजन उर्वरकों के साथ पर्ण निषेचन के साथ जोड़ा जा सकता है।
सन को कीट बहुत नुकसान पहुंचाते हैं। यह एक लिनेन पिस्सू, एक लिनेन कोडिंग कीट है। फाइबर सन के निम्नलिखित रोग आम हैं: जंग, फ्यूजेरियम, बैक्टीरियोसिस, एन्थ्रेक्नोज। प्रतिरोधी किस्मों को बोना, बीजों का उपचार करना और कृषि तकनीकी आवश्यकताओं का सख्ती से पालन करना महत्वपूर्ण है: फसल चक्र, जल्दी बुआई।
सफाई
सन के पकने के निम्नलिखित चरण प्रतिष्ठित हैं।
हरी परिपक्वता
सन के तने और बीजकोष हरे होते हैं, और तने के निचले तीसरे भाग की पत्तियाँ पीली पड़ने लगती हैं। बक्सों में रखे बीज नरम, दूधिया पकने की अवस्था में होते हैं। फ़ाइबर बंडल बन गए हैं, लेकिन फ़ाइबर अभी तक पर्याप्त रूप से पूरे नहीं हुए हैं। हरे रंग की परिपक्वता में सन की कटाई करते समय, बहुत मजबूत नहीं, लेकिन पतले, चमकदार फाइबर की कम उपज प्राप्त होती है, जो पतले उत्पादों (फीता, कैम्ब्रिक) के लिए उपयुक्त होती है।
जल्दी पीला पकना
सन की फसल में रोशनी होती है पीला. तने के निचले तीसरे भाग की पत्तियाँ भूरे रंग की हो जाती हैं और शेष रह जाती हैं, जबकि शेष पीली होकर मुरझा जाती हैं। हरे रंग की नसों वाले बक्से. उनमें बीज मोम पकने के चरण में हैं। रेशा बन गया है, लेकिन अभी तक मोटा नहीं हुआ है, रेशे पर्याप्त रूप से तैयार हो गए हैं। इस चरण में कटाई करते समय, रेशा नरम, रेशमी होता है। बीज, हालांकि पूरी तरह से पके नहीं हैं, न केवल तकनीकी उद्देश्यों के लिए, बल्कि बुवाई के लिए भी काफी उपयुक्त हैं।
पीलापन
जल्दी पीलापन आने पर 5-7 दिन में आ जाता है। फसलें पीली पड़ जाती हैं। तने के निचले आधे हिस्से की पत्तियाँ भूरे रंग की हो जाती हैं और उखड़ जाती हैं, और ऊपरी हिस्से में वे पीले, मुरझा जाते हैं। बीजकोष पीले और आंशिक रूप से भूरे रंग के हो जाते हैं। उनमें बीज सख्त हो जाते हैं और किस्म के लिए उनका रंग सामान्य हो जाता है। तने के नीचे का रेशा मोटा होने लगता है।
पूर्ण परिपक्वता
तने और बीजकोष भूरे रंग के हो जाते हैं। अधिकांश पत्तियाँ पहले ही झड़ चुकी हैं। बक्सों में बीज पूरी तरह से पके हुए, सख्त होते हैं और हिलाने पर आवाज करते हैं। रेशा अपनी लोच खो देता है और कठोर तथा शुष्क हो जाता है।
फाइबर फ्लैक्स की कटाई एक जटिल और समय लेने वाली प्रक्रिया है। परिस्थितियों के आधार पर, सन की कटाई कंबाइन, अलग या शीफ विधि का उपयोग करके की जाती है।
कंबाइन हार्वेस्टिंग विधि मुख्य बन गई है: इसे एलके-4ए फ्लैक्स हार्वेस्टर द्वारा एक स्प्रेडिंग डिवाइस के साथ और एलकेवी-4ए द्वारा शीफ बाइंडर के साथ किया जाता है। कंबाइन हार्वेस्टिंग विधि में निम्नलिखित तकनीकी संचालन शामिल हैं: पौधों को खींचना, बीज की फली को अलग करना। पुआल को ढेरों में बुनना या सन पर रिबन से फैलाना, ढेर (बक्से, बीज, अशुद्धियाँ) इकट्ठा करना। रेशेदार उत्पाद पुआल या पुआल के रूप में बेचे जाते हैं।
भूसा बेचते समय सफाई दो तरह से की जा सकती है:
1. सन को एक बुनाई मशीन के साथ कंबाइन द्वारा खींचा जाता है। कंघी किए हुए भूसे को ढेरों में बांधकर हेडस्टॉक में प्राकृतिक रूप से सुखाने के लिए रखा जाता है और 6-10 दिनों के बाद इसे सन मिल में ले जाया जाता है।
2. सन को स्प्रेडर के साथ कंबाइन द्वारा खींचा जाता है। सुखाने के 4-6 दिनों के बाद, रिबन के साथ फैला हुआ भूसा उठाया जाता है और ढेर में बुना जाता है या रोल में दबाया जाता है।
ट्रस्टों की तैयारी के लिए, सन को बाहर निकाला जाता है और रिबन के साथ फैलाया जाता है, जिसे उम्र बढ़ने के लिए छोड़ दिया जाता है। ट्रस्ट की उम्र बढ़ने की स्थितियों में सुधार और इसकी गुणवत्ता में सुधार के लिए, दो अतिरिक्त तरीके अपनाए जाते हैं:
1. वसंत ऋतु में, सन की बुवाई के साथ-साथ, शीतकालीन प्रकार की बारहमासी घास घास (घास का मैदान फ़ेसबुक, बारहमासी राईग्रास) या रेंगने वाला तिपतिया घास बोया जाता है।
2. टेप में एक समान परिपक्वता सुनिश्चित करने के लिए, तनों का एक समान रंग प्राप्त करना आवश्यक है, परिपक्वता में तेजी लाने और टेप को घास से अधिक बढ़ने से रोकने के लिए, इसे बढ़ने के 3-4 और 10-12 दिनों में लपेटा जाता है।
ड्राई ट्रस्ट (नमी की मात्रा 20% से अधिक नहीं) को उठाकर प्राकृतिक सुखाने के लिए पिक-अप के साथ ढेरों में बुना जाता है।
दूसरे दिन मुझे असामान्य हरे रंग वाली जैविक राई मिली, मैं आश्चर्यचकित रह गया, क्योंकि इससे पहले मुझे केवल गहरे भूरे रंग की राई ही मिली थी। मुझे संदेह था कि वह अभी तक पकी नहीं है, लेकिन, यह देखकर कि राई क्या है, मैं शांत हो गया: यह पीला, और भूरा, और बैंगनी रंग के साथ भी हो सकता है, और गेहूं के आकार का हो सकता है - छोटा और पॉट-बेलिड, और लंबा, जई की तरह, और, ज़ाहिर है, मेरी वर्तमान राई के समान। और मुझे एक समान बेज-हरे रंग का एक दाना मिला, जो ज्यादातर साबुत था, बिना किसी क्षति या खामियों के, काफी सख्त, कच्चा नहीं, जिसका मतलब है कि यह बिल्कुल सामान्य है।
कच्चे अनाज को पीसने में बहुत समस्या होती है, खासकर जब पत्थर की चक्की से पीसते हैं: अनाज चक्की के पाटों से चिपक जाएगा, उन्हें अवरुद्ध कर देगा और चक्की को निष्क्रिय कर सकता है। लेकिन अंकुरित राई से, भले ही आप आटा पीस लें, आप अच्छी रोटी नहीं बना सकते, यह चिपचिपी और गीली हो जाएगी (लेकिन आप अंकुरित राई से माल्ट बना सकते हैं - लेकिन यह एक और कहानी है)।
गेहूं के आटे के साथ सब कुछ अधिक जटिल है, क्योंकि बहुत सारे कारक इसके गुणों को प्रभावित करते हैं, और यह, सबसे पहले, प्रोटीन सामग्री है। और सामान्य तौर पर, गेहूं का आटा बैच के आधार पर बहुत भिन्न हो सकता है, यहां तक कि स्टोर में भी, प्रोटीन-कार्बोहाइड्रेट के समान संकेतक वाले आटे में, लेकिन विभिन्न निर्माताओं से, वास्तव में एक बड़ा अंतर होता है। बैच दर बैच राई का आटा अपने गुणों में लगभग समान होता है, खासकर जब साबुत अनाज की बात आती है, जिसे व्यावहारिक रूप से पीसने के बाद आराम करने की आवश्यकता नहीं होती है और "मजबूत" या "कमजोर" की अवधारणा इस पर लागू नहीं होती है।
मैंने ऑरमैन की पाठ्यपुस्तक देखी और राई के आटे के बारे में बहुत दिलचस्प बातें पता चलीं। सामान्य तौर पर, इसमें गेहूं के साथ बहुत कुछ समानता है, इस तथ्य के बावजूद कि राई के आटे के गुण गेहूं के आटे से बहुत अलग हैं। राई के आटे में, साथ ही गेहूं में, उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री लगभग 70% होती है, और प्रोटीन सामग्री लगभग 10-11% होती है, इसमें ग्लूटेन होता है, इसलिए इससे एलर्जी वाले लोग नहीं कर सकते। इसके अलावा, राई और गेहूं प्रोटीन में एक समान अमीनो एसिड संरचना होती है, और गेहूं प्रोटीन की तरह राई प्रोटीन में ग्लूटेन और ग्लियाडिन होते हैं, वही पदार्थ जो गेहूं प्रोटीन को एक ही समय में लोचदार और लोचदार बनाते हैं। हालाँकि, राई के आटे के आटे को लोचदार और लचीला नहीं कहा जा सकता है, यह बहुत चिपचिपा और फिसलन भरा होता है, इसे गूंधना बेकार है, चिकनाई प्राप्त करने की कोशिश में, सामान्य अर्थों में ग्लूटेन इसमें कभी विकसित नहीं होगा।
इसका कारण बलगम (पेंटोसन) है, जो राई के आटे में बड़ी मात्रा में मौजूद होता है। इसके अलावा, वे गेहूं में भी राई जितनी ही मात्रा में मौजूद होते हैं, लेकिन गेहूं पेंटोसैन पानी में थोड़ा घुलनशील होते हैं, जबकि राई पेंटोसैन ज्यादातर घुलनशील होते हैं। जब राई के आटे को पानी के साथ मिलाया जाता है, तो वही बलगम फूलने लगता है और बैकिंग के कणों को घेर लेता है, जिससे धागे बनने से रुक जाता है। अपने आप में, राई के आटे का स्लाइम अत्यधिक नमी-सघन होता है और अपने वजन से लगभग दस गुना अधिक नमी को अवशोषित करने में सक्षम होता है। इसके अलावा, वे बहुत चिपचिपे होते हैं, इतने अधिक कि चिपचिपाहट में जिलेटिन भी उनसे बेहतर होता है। यदि आप एक ही सांद्रता के जिलेटिन समाधान और राई पेंटोसैन समाधान की तुलना करते हैं, तो पेंटोसैन समाधान अधिक चिपचिपा होगा। इस बिंदु पर, मैं पिसाई के बाद राई के आटे के पकने वाले बलगम के संबंध में स्पष्टीकरण देना चाहूँगा। ऐसा माना जाता है कि राई के आटे (मेरा मतलब साबुत अनाज) को आराम करने की आवश्यकता नहीं है और इसे तुरंत इस्तेमाल किया जा सकता है, और ऐसे आटे से बनी रोटी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होगी, बासी आटे की तुलना में बहुत अधिक स्वादिष्ट होगी। उसी समय, कुछ दिनों के आराम के बाद, राई का आटा अपने गुणों को बदल देता है और पेंटोसैन पर ऑक्सीजन के प्रभाव के कारण अधिक नमी-गहन हो जाता है। परिपक्वता के दौरान, वे अपनी चिपचिपाहट बढ़ाते हैं, राई का आटा नमी को बेहतर बनाए रखता है, आटा, विशेष रूप से चूल्हा उत्पाद, बेकिंग के दौरान कम फैलते हैं और टूटते हैं।
यहां, उदाहरण के लिए, सरगर्मी की प्रक्रिया में राई का आटा: यह स्पष्ट है कि बड़ी मात्रा में तरल के बावजूद, राई का आटा पानी में घुलने की जल्दी में नहीं है।
प्रयास करने पर भी एकरूपता प्राप्त करना कठिन होता है, जामन बड़े टुकड़ों में फैलता है, फिर छोटे टुकड़ों में, जो लंबे समय तक अपना आकार बनाए रखते हैं।
तुलना के लिए यहां कॉर्नब्रेड है। यह मुश्किल से ही पानी के संपर्क में आता है और आटे के दानों में विघटित होना शुरू हो जाता है, यह प्रोटीन या बलगम द्वारा नियंत्रित नहीं होता है। बायीं ओर का फोटो पानी में सूखा मक्के का आटा है, बायीं ओर का फोटो मक्के के आटे का है। यह देखा जा सकता है कि पानी में प्रवेश करने के बाद ही यह अपने आप ही तरल में बिखरना शुरू कर देता है।
राई के आटे की नमी क्षमता न केवल बलगम की, बल्कि प्रोटीन की भी योग्यता है। यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि राई के आटे में प्रोटीन का कोई व्यावहारिक महत्व नहीं है, क्योंकि यह आटे का "कंकाल" नहीं बना सकता है, जैसा कि गेहूं के आटे के साथ होता है। वैज्ञानिकों ने एक प्रयोग के तौर पर राई के ग्लूटेन को धोने की भी कोशिश की, लेकिन वे सफल नहीं हुए। साथ ही, यह कहना भी असंभव है कि राई प्रोटीन किसी भी तरह से आटे के गुणों को प्रभावित नहीं करता है: यह बड़ी मात्रा में पानी को अवशोषित करने, दृढ़ता से फूलने और अघुलनशील प्रोटीन के कणों, बलगम, स्टार्च और अनाज के चोकर कणों से एक चिपचिपा घोल बनाने में सक्षम है, जिससे वास्तव में राई के आटे का "ढांचा" बनता है। सच है, यह इस शर्त पर होता है कि आटा एक निश्चित अम्लता तक पहुंच गया है, यही कारण है राई की रोटीखट्टे आटे पर पकाया हुआ।
जैसा कि मैंने ऊपर लिखा था, मुझे मिल गयाजैविक अनाज. मैंने मोटे तौर पर कल्पना की कि यह क्या था: इसका मतलब है कि राई उगाते समय, इसे रसायनों और जहरों के साथ इलाज नहीं किया गया था, जिस भूमि पर यह बढ़ता था, क्रमशः सिंथेटिक उर्वरकों के बिना खेती की जाती थी, और कटे हुए अनाज को जहरीले या, सिद्धांत रूप में, सिंथेटिक पदार्थों के उपयोग के बिना संग्रहीत किया जाता था। एक शब्द में, मेरे लिए "कार्बनिक" की अवधारणा बहुत सामान्यीकृत थी और इसका मतलब था - "कोई रसायन विज्ञान नहीं।" लेकिन, जैविक खेती के अनुयायियों के साथ बात करने पर, मुझे बहुत सी रोचक और कभी-कभी अस्पष्ट जानकारी भी मिली। वास्तव में, जैविक और गैर-जैविक के बीच का अंतर बड़ा और व्यापक है - यह विचार और दृष्टिकोण में है। मुझे हाल ही में यूक्रेनियन लोगों से बात करने का मौका मिला - जो जैविक उत्पादों के समर्थक हैं, जो खेतों में अनाज उगाते हैं, सब्जियाँ उगाते हैं और यहाँ तक कि गायें भी जैविक लॉन में चरती हैं, और इसलिए उन्हें यकीन है कि जैविक भोजन, स्वाद में भिन्न होने के अलावा, एक अलग, अधिक और बेहतर पोषण और ऊर्जा मूल्य रखता है। सीधे शब्दों में कहें तो, सामान्य से कम खाने पर भी जैविक भोजन से आपका पेट तेजी से भर जाता है।
"जैविक" उत्पादक अपनी फसलों को हर्बल अर्क (या इन जड़ी-बूटियों पर आधारित तैयारी) से उपचारित करते हैं, जो कीड़ों को दूर भगाते हैं, कवक और अन्य दुश्मनों को नष्ट करते हैं। यह भी माना जाता है कि वार्षिक जुताई, जो "सामान्य" औद्योगिक क्षेत्रों में की जाती है, फसलों को खराब मौसम के प्रति अधिक संवेदनशील बनाती है, इससे भूमि ख़राब हो जाती है और उपज कम हो जाती है। इसलिए, "जैविक" भूमि को विशेष रूप से प्राकृतिक उर्वरकों के साथ निषेचित किया जाता है, व्यावहारिक रूप से जुताई नहीं की जाती (या जुताई की जाती है, लेकिन इतनी गहरी नहीं), और कटाई के बाद छोड़े गए कानों को सर्दियों के लिए खेत में छोड़ दिया जाता है - बर्फ की आड़ में वे सड़ जाएंगे और भूमि को समृद्ध करेंगे। रसायनों के उपयोग के बिना कटी हुई फसल को कीटों से बचाने के लिए, इसे नियमित रूप से एक बैग से दूसरे बैग में डाला जाता है और बैगों को सुगंधित जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है। सामान्य तौर पर, ये वे तरीके हैं जो हमारी दादी-नानी इस्तेमाल करती थीं, जिनमें मेरी भी शामिल हैं: खलिहान में जहां अनाज और घास का भंडारण किया जाता था, उसने पीले टैन्सी, यारो, सेंट जॉन पौधा और लैवेंडर के गुच्छे बिछाए, और स्टॉक सुरक्षित और स्वस्थ रहे।
मेरे पास हरे रंग की बहुत सारी सुंदर राई नहीं है, केवल कुछ किलो है, इसलिए बहुत चिंतित होने का कोई मतलब नहीं है कि कोई इसे मुझसे पहले खा लेगा। पीसने से पहले, मैंने अनाज पर थोड़ा ध्यान दिया और जिस पर मेरी नज़र पड़ी उसे हटा दिया: कान के कण, मिट्टी के कण, सरसों के बीजऔर स्पष्ट रूप से क्षतिग्रस्त अनाज। सामान्य तौर पर, वहाँ काफी कूड़ा-कचरा, गेहूँ था, वैसे, मुझे खरपतवार अधिक मिला।
मैं अपनी चक्की में राई पीसता हूं और अब मैं दिखाना चाहता हूं कि यह कैसा था, और जैविक अनाज से किस प्रकार का आटा प्राप्त हुआ था। आम तौर पर मैं गेहूं को सबसे छोटी सेटिंग पर पीसता हूं, राई इस पर रुक जाती है: चक्की घूम रही है, चक्की गुलजार है, लेकिन कुछ भी बाहर नहीं निकलता है। मैंने लीवर को "एक" से "ट्रोइका" पर ले जाया और अपना पहला राई आटा देखा!
पहले तो यह हमेशा की तरह नीचे गिर गया, और फिर इस तरह की चीजें सामने आईं। हालाँकि, पीसना स्टोर से खरीदे गए आटे से बड़ा नहीं है।
माशा नाम के किसी व्यक्ति ने लगन से मदद की, क्योंकि मेरे लिए यह बहुत महत्वपूर्ण था कि ताजे पिसे हुए आटे का निरीक्षण किया जाए, पीसने और विशेष रूप से स्वाद का मूल्यांकन किया जाए।
मेरी चक्की लगभग 5 मिनट में एक किलोग्राम अनाज पीसती है, और उसी समय आटा रुक-रुक कर डाला जाता है, यानी एक समय ऐसा था जब चक्की से कुछ भी नहीं उड़ता था, और फिर आटे की एक संपीड़ित गांठ बाहर निकल जाती थी। फिर भी, मुझे लगता है कि यह अनाज की नमी की मात्रा के बारे में कहता है - यह स्पष्ट रूप से गेहूं की तुलना में अधिक है। पिसा हुआ आटा काफी गर्म निकला, मैंने नापा तो तापमान 56.3 डिग्री था.
अगले दिन मैंने इस आटे पर खट्टा आटा डाला। अंत में, मेरा अपना घर का बना राई खट्टा आटा! हुर्रे!
हमारे देश में सन उगाने की दो दिशाएँ हैं, मुख्य है फाइबर और बीज के लिए सन की खेती। तिलहन सन की खेती तेल उत्पादन के लिए की जाती है।
सन के रेशे से विभिन्न प्रकार के कपड़े तैयार किए जाते हैं - मोटे बैग, तकनीकी और पैकेजिंग से लेकर बढ़िया कैम्ब्रिक और लेस तक। लिनन तकनीकी कपड़ों का उपयोग कई उद्योगों में किया जाता है। तिरपाल, ड्राइव बेल्ट, नली, मुड़े हुए धागे आदि सन फाइबर से बनाए जाते हैं। लिनन धागा कपास और ऊन से अधिक मजबूत होता है और इस संबंध में रेशम के बाद दूसरे स्थान पर है। लिनन के कपड़े और उत्पाद (लिनन, कैनवास, मेज़पोश, तौलिये, आदि) अत्यधिक मजबूती और सुंदरता से प्रतिष्ठित हैं।
शॉर्ट फ्लैक्स फाइबर (अपशिष्ट, टो, टो) का उपयोग सफाई और पैकेजिंग सामग्री के रूप में किया जाता है, और फ्लैक्स फायर (फाइबर को अलग करने के बाद स्टेम लकड़ी) का उपयोग कागज, निर्माण फायर स्लैब और इन्सुलेट सामग्री, साथ ही ईंधन के उत्पादन के लिए किया जाता है।
सन की तेलयुक्त किस्मों के बीजों में 35-45% तेल होता है, जिसका उपयोग भोजन, साबुन, पेंट, रबर और अन्य उद्योगों में किया जाता है।
अलसी केक, जिसमें 30-36% तक प्रोटीन और 32% तक सुपाच्य नाइट्रोजन-मुक्त पदार्थ होते हैं, एक अत्यधिक केंद्रित पशु आहार है, खासकर युवा जानवरों के लिए। 1 किलो अलसी केक का पोषण मूल्य 1.2 फ़ीड इकाई है, इसमें लगभग 280 ग्राम सुपाच्य प्रोटीन होता है। अलसी के बीजों का उपयोग औषधि, पशु चिकित्सा में किया जाता है।
सन की खेती के सबसे पुराने ऐतिहासिक केंद्र भारत और चीन के पहाड़ी क्षेत्र हैं। ईसा पूर्व 4-5 हजार वर्ष तक। इ। सन मिस्र, असीरिया और मेसोपोटामिया में उगाया जाता था। एक धारणा है कि खेती किया गया सन दक्षिण-पश्चिम और पूर्वी एशिया (बड़े बीज वाले रूप - भूमध्य सागर से) से आता है।
फाइबर के लिए सन की खेती नीदरलैंड, बेल्जियम, फ्रांस, इंग्लैंड, जीडीआर, चेकोस्लोवाकिया और अन्य देशों में व्यापक है। जापान, अमेरिका, कनाडा में फाइबर के लिए सन की खेती छोटे पैमाने पर की जाती है।
1987 में, फाइबर फ्लैक्स ने सीआईएस में 0.97 मिलियन हेक्टेयर को कवर किया। इसकी खेती के मुख्य क्षेत्र फाइबर (55%) कुल क्षेत्रफल) हमारे देश के यूरोपीय भाग के गैर-चेरनोज़म क्षेत्र के अधिकांश क्षेत्रों में केंद्रित हैं। में हाल तकपश्चिमी साइबेरिया में, यूक्रेन के उत्तर और पश्चिम में, बाल्टिक गणराज्यों में फाइबर सन की विस्तारित फसलें। सीआईएस (200,000 हेक्टेयर) में तिलहन सन बहुत कम आम है।
हमारे देश में सन को प्राचीन काल से जाना जाता है। बारहवीं सदी में. इसकी खेती नोवगोरोड और प्सकोव रियासतों में की जाती थी। वोलोग्दा, प्सकोव, कोस्त्रोमा, काशिन सन प्राचीन काल से प्रसिद्ध हैं। XVI सदी में. रस्सी का पहला कारखाना रूस में दिखाई दिया। 1711 में, पीटर प्रथम ने सभी प्रांतों में सन की खेती पर एक फरमान जारी किया। राज्य लिनन कारखाने बनाए गए, जहाँ पाल और अन्य जरूरतों के लिए चौड़े कपड़े बुने जाते थे। वर्तमान में, सन फाइबर का उत्पादन सोवियत संघविश्व कृषि में प्रथम स्थान पर है।
वानस्पतिक विशेषता . हमारे देश में खेती की जाने वाली 45 प्रकार की सन (दुनिया में 200 प्रजातियाँ हैं) में से एक प्रजाति औद्योगिक महत्व की है - सामान्य, संवर्धित सन (लिनम यूसिटाटिसिमम एल.), सन परिवार (लिनैसी) से। इस प्रजाति की यूरेशियन उप-प्रजाति में, एस.एस.पी. यूरेशियाटिकम वाव. एट एल - तीन किस्में ज्ञात हैं (चित्र 39)।
फ़ाइबर फ़्लैक्स (v. एलोंगाटा) की खेती मुख्य रूप से फ़ाइबर के लिए की जाती है। तने की ऊँचाई 60 से 175 सेमी तक, शाखाएँ केवल ऊपरी भाग में होती हैं। बीज की कुछ फलियाँ होती हैं (घनी बुआई के साथ 2-3 फलियाँ, औसतन 6-10)। रेशेदार सन के तने का उत्पादक (तकनीकी) हिस्सा बीजपत्रों के स्थान से शुरू होकर पुष्पक्रम की पहली शाखा तक जाता है। इस भाग से सबसे मूल्यवान सन फाइबर (26-31% तक) प्राप्त होता है। फाइबर सन की खेती मध्यम गर्म, आर्द्र और हल्की जलवायु वाले क्षेत्रों में की जाती है। 1000 बीजों का द्रव्यमान 3-6 ग्राम होता है। जब वे फूल जाते हैं, तो चिपचिपे हो जाते हैं और 100-180% पानी सोख लेते हैं।
इंटरमीडिएट फ्लैक्स (वी. अनटरमीडिया) की खेती मुख्य रूप से तेल पैदा करने वाले बीजों के लिए की जाती है। यह फाइबर फ्लैक्स और कर्ली फ्लैक्स के बीच एक मध्यवर्ती स्थिति रखता है। तना 55-65 सेमी ऊँचा, घुंघराले तने की तुलना में कम शाखा वाला, लेकिन लंबी पत्ती वाले तने की तुलना में बहुत छोटा होता है।
रेशेदार सन की तुलना में अधिक बीजकोष (15-25) बनाता है। फाइबर की गुणवत्ता और लंबाई के मामले में, यह फाइबर फ्लैक्स से कमतर है। फाइबर उपज 16-18% (ट्रेपैंगो - 13-14%)। मेज़हुमोक यूक्रेन, कुर्स्क, वोरोनिश, कुइबिशेव, सेराटोव क्षेत्रों, बश्किरिया और तातारस्तान के वन-स्टेप भाग में, उत्तरी काकेशस में, आंशिक रूप से साइबेरिया में आम है।
घुंघराले सन, या सींग (v. brevimulticaulia), गणराज्यों में खेती की जाती है मध्य एशियाऔर ट्रांसकेशिया। इसमें 35-50 बीजकोषों वाला छोटा (30-45 सेमी) शाखाओं वाला तना होता है। बीजों के लिए खेती की जाती है, जिससे तेल प्राप्त होता है (35-45%)। फ़ाइबर छोटा है, निम्न गुणवत्ता का है। ऑयल फ़्लैक्स के लिए सबसे उपयुक्त वे क्षेत्र हैं जहां धूप वाले दिनों की प्रधानता के साथ अपेक्षाकृत शुष्क और गर्म ग्रीष्मकाल होता है।
तने की संरचना. सन का रेशा. सन की फ़सल में, लगभग 75-80% तने द्वारा, लगभग 10-12% बीजों द्वारा, और इतनी ही मात्रा भूसी और अन्य अपशिष्टों द्वारा होती है। सन के डंठल में 20-30% फाइबर होता है, जिसमें फाइबर (88-90%), पेक्टिन (6-7%) और मोमी (3%) पदार्थ और राख (1-2%) होते हैं।
सन के तने के आधार पर, तंतु मोटा, मोटा, आंशिक रूप से लिग्निफाइड होता है, और तने के संबंधित भाग के द्रव्यमान का लगभग 12% बनाता है। तने के मध्य भाग की ओर, फाइबर की मात्रा 35% तक बढ़ जाती है। यह सबसे मूल्यवान, पतला, मजबूत और लंबा फाइबर है, जिसके अंदर सबसे छोटी गुहा और मोटी दीवारें होती हैं। ऊपरी भाग में, फाइबर की मात्रा 28-30% तक कम हो जाती है और इसकी गुणवत्ता कम हो जाती है: फाइबर में बड़ी निकासी और पतली दीवारें होती हैं।
उच्च गुणवत्ता वाला फाइबर लंबा, पतला, बड़ी गुहिका रहित, पतली परत वाला, चिकना, सतह से साफ होना चाहिए। इसकी गुणवत्ता के मुख्य संकेतक: लंबाई, ताकत, चमक, लोच, कोमलता, आग से सफाई, जंग और अन्य बीमारियों के निशान की अनुपस्थिति।
जैविक विशेषताएं . फाइबर फ्लैक्स सम जलवायु वाले गर्म समशीतोष्ण क्षेत्रों में, पर्याप्त वर्षा और बादल (विसरित प्रकाश में) के साथ सबसे अच्छा काम करता है।
सन वसंत और गर्मियों में मध्यम तापमान, रुक-रुक कर होने वाली बारिश और बादल वाले मौसम में अनुकूल रूप से बढ़ता है। सन अच्छी तरह से अंकुरित होता है और 16-17 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान पर नहीं बढ़ता है। इसके बीज 2-5°C पर अंकुरित होने में सक्षम होते हैं, और अंकुर -3...-5°C तक ठंढ सहन कर लेते हैं। उच्च तापमान (18-22 डिग्री सेल्सियस से ऊपर) और तेज दैनिक उतार-चढ़ाव सन को रोकते हैं, खासकर नवोदित अवधि के दौरान, जब यह तेजी से बढ़ता है। विकास के पूर्ण चक्र के लिए आवश्यक सक्रिय तापमान का योग 1000-1300 डिग्री सेल्सियस है, जो कि किस्म की वनस्पति अवधि की लंबाई पर निर्भर करता है। बढ़ते मौसम की अवधि 70-100 दिनों तक होती है।
लॉन्ग-डे फ़्लैक्स लंबे दिन का नमी पसंद करने वाला पौधा है। वाष्पोत्सर्जन गुणांक 400-450। बीज, जब मिट्टी में फूल जाते हैं, तो अपने वजन के सापेक्ष कम से कम 100% पानी सोख लेते हैं। यह विशेष रूप से नवोदित-फूल आने की अवधि के दौरान नमी की मांग करता है, जब उच्च उपज के लिए लगभग 70% एचबी की मिट्टी की नमी की आवश्यकता होती है। हालाँकि, फूल आने के बाद बार-बार बारिश होना प्रतिकूल है: सन लेट सकता है और फंगल रोगों से प्रभावित हो सकता है। नजदीक वाले क्षेत्रों में भूजलसन ख़राब प्रदर्शन करता है। पकने की अवधि के दौरान शुष्क, मध्यम गर्म और धूप वाला मौसम सबसे अनुकूल होता है।
फाइबर सन के विकास में, निम्नलिखित चरणों को प्रतिष्ठित किया जाता है: अंकुरण, "हेरिंगबोन", नवोदित, फूल और पकना। प्रारंभिक अवधि (लगभग 1 माह) में सन बहुत धीरे-धीरे बढ़ता है। सबसे जोरदार वृद्धि नवोदित होने से पहले और नवोदित चरण में देखी जाती है, जब दैनिक वृद्धि 4-5 सेमी तक पहुंच जाती है। इस समय, पोषण और जल आपूर्ति के लिए अनुकूल परिस्थितियों का निर्माण करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। नवोदित होने के अंत और फूल आने की शुरुआत में, सन की वृद्धि धीमी हो जाती है, और फूल आने के अंत तक यह रुक जाती है। इसलिए, कृषि पद्धतियां जो फूल आने में देरी करती हैं (उर्वरक देना, जल व्यवस्था को विनियमित करना आदि) तने के बढ़ाव और फाइबर की गुणवत्ता में योगदान करती हैं। बढ़ी हुई वृद्धि की एक छोटी (2 सप्ताह) अवधि में, सन कुल पोषक तत्वों की आधे से अधिक मात्रा का उपभोग करता है।
नाइट्रोजन की मांग की महत्वपूर्ण अवधि "हेरिंगबोन" चरण से नवोदित होने तक, फॉस्फोरस में - विकास की प्रारंभिक अवधि में 5-6 जोड़े पत्तियों के चरण तक, पोटेशियम में - जीवन के पहले 20 दिनों में देखी जाती है। इन अवधियों के दौरान आवश्यक पोषक तत्वों की कमी के कारण, सन की उपज तेजी से कम हो जाती है। नाइट्रोजन, फास्फोरस और पोटेशियम की अधिकतम खपत नवोदित चरण (फूल आने से पहले) के साथ-साथ बीज बनने के दौरान भी देखी गई।
सन की जड़ों की कमजोर आत्मसात करने की क्षमता और गहन तने के विकास की छोटी अवधि के कारण, सन मिट्टी की उर्वरता पर बहुत अधिक मांग रखता है। इसके लिए मध्यम सामंजस्य (मध्यम दोमट), पर्याप्त रूप से नम, उपजाऊ और अच्छी तरह से हवादार, खरपतवार से मुक्त मिट्टी की आवश्यकता होती है। हल्की रेतीली दोमट और बलुई मिट्टी रेशेदार सन के लिए कम उपयुक्त होती है। भारी, चिकनी मिट्टी, ठंडी, बाढ़ की संभावना और मिट्टी की पपड़ी बनने की संभावना, साथ ही अम्लीय, जल जमाव वाली मिट्टी, भूजल के करीब होने के साथ, बिना किसी आमूल-चूल सुधार के, सन की खेती के लिए बहुत कम उपयोग की होती है। थोड़ी अम्लीय मिट्टी की प्रतिक्रिया को प्राथमिकता दी जाती है - पीएच 5.9-6.3।
जब सन को अच्छे पूर्ववर्तियों पर रखा जाता है, चूना लगाने और सही निषेचन प्रणाली के साथ, सन विभिन्न प्रकार की पॉडज़ोलिक मिट्टी में अच्छे फाइबर की उच्च पैदावार पैदा करता है। अधिक चूने की मात्रा वाली मिट्टी पर, रेशा मोटा और भंगुर होता है। खराब मिट्टी पर, रेशेदार सन के पौधे कम उगते हैं, और समृद्ध मिट्टी पर वे लेट जाते हैं।
ऑल-यूनियन साइंटिफिक रिसर्च इंस्टीट्यूट ऑफ फ्लैक्स ने फाइबर फ्लैक्स की खेती के लिए एक गहन तकनीक विकसित की है। इसके सफल और पूर्ण अनुप्रयोग से 0.55-0.8 टन/हेक्टेयर सन फाइबर और 0.45-0.5 टन/हेक्टेयर बीज का उत्पादन होने की उम्मीद है। इस तकनीक में शामिल हैं: 2-3 फसल चक्रों में सन बोने वाले विशेष खेतों में फाइबर सन की बुआई की सघनता, सर्वोत्तम पूर्ववर्तियों के बाद सन की नियुक्ति, नियोजित फसल के लिए गणना की गई वैज्ञानिक रूप से आधारित खुराक में फसल चक्र में खनिज और जैविक उर्वरकों का अनुप्रयोग, अर्ध-परती प्रकार की मुख्य जुताई, पूर्व-बुवाई जुताई में सुधार, 18-22 मिलियन / हेक्टेयर सूर्य के समान बीज की दर के साथ पहली और दूसरी श्रेणी के बीजों के साथ इष्टतम समय पर बुआई, एक एकीकृत पौध संरक्षण का उपयोग। प्रणाली, फसल पूर्व शुष्कन, यंत्रीकृत कटाई और खेत-पौधे योजना के अनुसार पुआल के रूप में फसल का कम से कम 50% की बिक्री, रोल हार्वेस्टिंग तकनीक के उपयोग का विस्तार। स्व-वित्तपोषण, ब्रिगेड और पारिवारिक अनुबंध या पट्टे के आधार पर उत्पादन का संगठन गहन फाइबर सन खेती प्रौद्योगिकी के उपयोग से सर्वोत्तम परिणाम प्रदान करता है।
फसल चक्र में रखें. रेशेदार सन को 7-8 वर्ष से पहले अपने मूल स्थान पर नहीं लौटाना चाहिए।
खेती वाले खेतों में, जब ऑर्गेनो-खनिज उर्वरकों को लागू किया जाता है और जड़ी-बूटियों का उपयोग किया जाता है, तो फाइबर सन सर्दियों की फसलों, अनाज फलियां, आलू, चुकंदर, तिपतिया घास की परत या टिमोथी घास, परत रोटेशन और अन्य पूर्ववर्तियों के साथ तिपतिया घास के मिश्रण के बाद उच्च पैदावार देता है। बढ़ी हुई कृषि संस्कृति और उच्च मिट्टी की उर्वरता की स्थितियों के तहत, बारहमासी घास, सन के पूर्ववर्ती के रूप में, अन्य पूर्ववर्तियों से कमतर हैं। राई, आलू और मटर के बाद, सन के डंठल अधिक समतल होते हैं, लेटते नहीं हैं और मशीनीकृत कटाई के लिए उपयुक्त होते हैं।
में पश्चिमी यूरोपखेती की गई और अच्छी तरह से उर्वरित मिट्टी पर, वे सीधे तिपतिया घास की परत पर सन बोने से बचते हैं। नीदरलैंड में, गेहूं, जौ, राई, आलू, मक्का, चुकंदर आदि को सन का सबसे अच्छा पूर्ववर्ती माना जाता है। बेल्जियम में, अनाज, चुकंदर या चिकोरी के बाद सन बोने की सिफारिश की जाती है। इन देशों में, वे नाइट्रोजन पोषण की अधिकता के कारण तिपतिया घास पर सन रखने से बचते हैं (मोटे शाखाओं वाला पुआल प्राप्त होता है, सन लॉज)।
सन मिट्टी को थोड़ा ख़राब कर देता है, जिसके बाद शीतकालीन गेहूं और राई, वसंत गेहूं और अन्य वसंत अनाज, एक प्रकार का अनाज, आलू और चुकंदर को फसल चक्र में रखा जा सकता है।
मिट्टी की खेती.परती भूमि की शुरुआती शरद ऋतु की जुताई और बारहमासी घास की एक परत सन फाइबर की उपज और गुणवत्ता में वृद्धि में योगदान करती है। सन के लिए मुख्य जुताई दो संस्करणों में की जाती है: पारंपरिक और अर्ध-परती। पहले विकल्प में ठूंठ जुताई और शरदकालीन जुताई शामिल है, दूसरे में शरदकालीन जुताई और कल्टीवेटर से खेत की कई बार लगातार जुताई शामिल है।
पूर्ववर्ती की कटाई के तुरंत बाद छीलने का काम किया जाता है, यह खरपतवार के बीजों के अंकुरण को उत्तेजित करता है, जो बाद की जुताई से नष्ट हो जाते हैं। मुख्य रूप से वार्षिक खरपतवारों से भरे खेतों में, आमतौर पर एलडीजी -10 डिस्क कल्टीवेटर के साथ 6-8 सेमी की गहराई तक जुताई की जाती है। जड़ वाले खरपतवारों से भरे खेतों में, हल्की मिट्टी पर 12-14 सेमी और भारी मिट्टी पर 10-12 सेमी की गहराई तक जुताई की जाती है।
उसी समय, केवल जड़ वाले खरपतवारों से भरे खेतों पर, एक शेयर हल-कल्टीवेटर पीपीएल-10-25 का उपयोग किया जाता है, और काउच घास से भरे खेतों पर, दो ट्रैक में भारी डिस्क हैरो बीडीटी-3.0 या बीडीटी-7.0 का उपयोग किया जाता है। बारहमासी घास के बाद सन लगाते समय, परत को भारी डिस्क हैरो बीडीटी-3.0 से हटा दिया जाता है और स्कीमर वाले हल से जुताई की जाती है।
अर्ध-परती प्रकार (पूर्ववर्ती की शुरुआती कटाई के साथ) के अनुसार मिट्टी तैयार करते समय, मिट्टी की खेती कृषि योग्य परत की गहराई तक स्कीमर वाले हलों से जुताई से शुरू होती है। शुष्क मौसम में, हल रिंग-स्पर रोलर के साथ और गीले मौसम में भारी हैरो के साथ मिलकर काम करता है। पाले से पहले बचे समय में, जुताई की दिशा के संबंध में विकर्ण दिशा में 10-14 सेमी की गहराई तक 2-3 खेती की जाती है। इस मामले में, स्प्रिंग पंजों के साथ KPS-4 कल्टीवेटर का उपयोग हैरो के साथ संयोजन में किया जाता है। आखिरी खेती ठंढ से 10-15 दिन पहले 8-10 सेमी की गहराई तक लैंसेट शेयर से सुसज्जित और हैरो के बिना केपीएस-4 कल्टीवेटर से की जाती है।
काउच घास से भरे खेतों में, उद्योग के नियमों के अनुसार जड़ी-बूटियों का अतिरिक्त उपयोग किया जाता है, जिन्हें उभरे हुए परती के साथ लगाया जाता है और अर्ध-परती के पहले प्रसंस्करण के दौरान हैरो या कल्टीवेटर से ढक दिया जाता है।
वसंत ऋतु में, रेतीली और हल्की दोमट मिट्टी पर जुताई की जाती है या 8-10 सेमी की गहराई तक भारी दोमट मिट्टी और उच्च नमी सामग्री वाली मिट्टी पर खेती की जाती है।
रेतीली दोमट मिट्टी में बुआई से पहले की तैयारी दो-पंक्ति में चलने वाले भारी दांतेदार हैरो की मदद से की जाती है और खेत की खेती परस्पर एक दूसरे को काटने वाली दिशाओं में की जाती है। हल्की और मध्यम दोमट भूमि पर सुई (बिग-जेडए) और स्प्रिंग (बीपी-8) हैरो का उपयोग प्रभावी होता है। मध्यम और भारी दोमट और चिकनी मिट्टी पर, बुआई से पहले मिट्टी की तैयारी काश्तकारों द्वारा 5-7 सेमी की गहराई तक की जाती है।
सन की बुआई की पूर्व संध्या पर खेत की सतह को समतल करने के लिए मिट्टी को चिकने पानी से भरे रोलर्स-और ZKVG-1.4 से रोल किया जाता है, भारी मिट्टी पर रिंग-स्पर रोलर ZKKSH-6 का उपयोग किया जाता है। अत्यधिक नम, भारी मिट्टी को नहीं लपेटना चाहिए। ऐसे खेतों में मिट्टी को ShB-2.5 हैरो की सहायता से समतल किया जाता है।
व्हीटग्रास से अटे पड़े खेतों में बुआई पूर्व जुताई के लिए संयुक्त इकाइयों आरवीके-3.6 (रिपर-लेवलर-स्केटिंग रिंक) और वीआईपी-5.6 (लेवलर-चॉपर-पैकर) का उपयोग एक बार में सन के लिए उच्च गुणवत्ता वाली मिट्टी की तैयारी करना संभव बनाता है।
उर्वरक.उर्वरक के मामले में सन काफी नख़रेबाज़ है। जब पूर्ण खनिज उर्वरक लगाया जाता है, तो सन भूसे की उपज 0.4-0.8 टन/हेक्टेयर बढ़ जाती है। बीज के साथ प्रति 1 टन पुआल में सन के पौधों द्वारा मुख्य पोषक तत्वों का अनुमानित औसत निष्कासन है: एन - 10-14 किग्रा, पी2ओ5 - 4.5-7.5, के2ओ - 11-17.5 किग्रा। सोडी-पॉडज़ोलिक मिट्टी पर भूसे की उपज में वृद्धि 5-7 किलोग्राम प्रति 1 किलोग्राम ए.आई. है। उर्वरक.
सन उर्वरक प्रणाली में, इसकी जड़ प्रणाली की कमजोर आत्मसात क्षमता, मिट्टी के घोल की उच्च सांद्रता के प्रति उच्च संवेदनशीलता, साथ ही इस फसल की अपेक्षाकृत कम वनस्पति अवधि को ध्यान में रखना आवश्यक है।
पिछली सर्दियों या कतार वाली फसलों के लिए फॉस्फेट रॉक (0.4-0.6 टन) और पोटेशियम क्लोराइड (0.15-0.2 टन) के साथ खाद (30-40 टन/हेक्टेयर तक) लगाने पर, सन की उपज 25-30% या उससे अधिक बढ़ जाती है। ल्यूपिन, सेराडेला, वेच और रेपसीड की बोई गई पराली का उपयोग हरे उर्वरक के रूप में किया जा सकता है।
बेहतर है कि सन के नीचे सीधे खाद और कम्पोस्ट का प्रयोग न किया जाए ताकि पौधों को गिरने और असमान तनों से बचाया जा सके, साथ ही तनों के अधिक मोटेपन के कारण फाइबर की पैदावार में कमी हो सकती है। कार्बनिक पदार्थ की कमी वाली मिट्टी पर पीट-खाद या खाद-फॉस्फोराइट खाद का उपयोग किया जा सकता है।
फॉस्फोरस (P60-100) और पोटाश (K60-120) उर्वरकों को जुताई के नीचे डालना चाहिए। नाइट्रोजन उर्वरक (एन30-45) वसंत ऋतु में लगाए जाते हैं; पर सही संयोजनफॉस्फोरस-पोटेशियम के साथ, वे फाइबर की उपज और इसकी गुणवत्ता में काफी वृद्धि करते हैं।
खनिज उर्वरकों की खुराक निर्धारित करते समय, किसी को मिट्टी के कृषि रसायन संकेतक, उसकी उर्वरता की डिग्री, खेती, नियोजित फसल और अन्य कारकों (तालिका 51) को ध्यान में रखना चाहिए।
वीएनआईआईएल के अनुसार, खराब खेती वाली मिट्टी पर, सन के लिए उर्वरक में नाइट्रोजन के 1 भाग में फॉस्फोरस और पोटेशियम के 2 भाग होने चाहिए, मध्यम खेती वाली मिट्टी पर - 3 भाग प्रत्येक, उच्च खेती वाली मिट्टी पर - 4-6। नाइट्रोजन की अधिकता के कारण सन का जमाव और शाखाकरण हो सकता है, साथ ही फाइबर की पैदावार में भी कमी आ सकती है। नाइट्रोजन उर्वरक आमतौर पर बुआई से पहले और शीर्ष ड्रेसिंग में अमोनियम नाइट्रेट, यूरिया के रूप में लगाए जाते हैं; अमोनियम सल्फेट का भी अच्छा प्रभाव होता है
जिन खेतों ने मिट्टी की उर्वरता में उल्लेखनीय वृद्धि हासिल की है, वहां नाइट्रोजन उर्वरकों को सीधे सन के नीचे नहीं लगाया जाता है, बल्कि आवश्यकतानुसार चयनात्मक भोजन तक सीमित किया जाता है।
फॉस्फोरस उर्वरक सन की परिपक्वता में तेजी लाने और फाइबर की गुणवत्ता में सुधार करने में मदद करते हैं। इस मामले में, फॉस्फेट उर्वरकों के रूपों पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। अतिरिक्त सुपरफॉस्फेट मिट्टी की अम्लता को बढ़ाता है और पौधों को बाधित कर सकता है। सन के लिए सबसे उपयुक्त, विशेष रूप से अम्लीय मिट्टी, फॉस्फेट रॉक, डबल सुपरफॉस्फेट, बोरिक सुपरफॉस्फेट और अवक्षेप पर। फॉस्फेट रॉक के साथ मिश्रित सुपरफॉस्फेट का उपयोग करने पर भी अच्छे परिणाम प्राप्त होते हैं।
पोटाश उर्वरकों (पोटेशियम क्लोराइड, पोटेशियम नमक, पोटेशियम सल्फेट, पोटेशियम मैग्नेशिया) की शुरूआत से फाइबर की उपज और गुणवत्ता बढ़ जाती है, नरम हो जाती है नकारात्मक क्रियाअतिरिक्त नाइट्रोजन पोषण, तनों की ठहरने की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। सन में खाद डालते समय जटिल उर्वरकों का उपयोग करना प्रभावी होता है: अमोफोसका, नाइट्रोफोस्का, नाइट्रोअम्मोफोस्का। फाइबर की उपज और गुणवत्ता को कम करने से बचने के लिए सन के नीचे सीधे चूना लगाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
वीएनआईआईएल के प्रयोगों ने बोरोन उर्वरकों (प्रति 1 हेक्टेयर में 0.4-0.7 किलोग्राम शुद्ध बोरान) की महत्वपूर्ण प्रभावशीलता साबित की है, जो जुताई के तहत या परती की वसंत कटाई के तहत लगाया जाता है। बोरॉन पैदावार में वृद्धि में योगदान देता है, सन पर अतिरिक्त चूने के नकारात्मक प्रभाव को कमजोर करता है, और जीवाणु रोगों से पौधों को होने वाले नुकसान को कम करता है। बोरिक उर्वरकों का उपयोग कैलकेरियस पॉडज़ोलिक और दलदली मिट्टी के साथ-साथ नई विकसित भूमि पर भी किया जाना चाहिए।
सन की फसलों पर अच्छे परिणाम बुआई के समय पंक्तियों में अमोफोस या दानेदार सुपरफॉस्फेट (10-12 किलोग्राम एन और पी2ओ5 प्रति 1 हेक्टेयर) डालने से सुनिश्चित होते हैं।
मिट्टी में उर्वरकों का एक समान वितरण सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है ताकि सन के तने में विभिन्नता (असमान परिपक्वता, पौधों की अलग-अलग ऊंचाई और शाखाएं) न हों।
बढ़ते मौसम के दौरान सन की शीर्ष ड्रेसिंग को बहुत महत्व दिया जाता है। ऐसा करने के लिए, अमोनियम नाइट्रेट या अमोनियम सल्फेट (20-30 किग्रा एन), सुपरफॉस्फेट (30-40 किग्रा पी2ओ5), पोटेशियम क्लोराइड (30 किग्रा के2ओ प्रति 1 हेक्टेयर) या जटिल उर्वरकों का उपयोग करें। शीर्ष ड्रेसिंग 6-8 सेमी की ऊंचाई वाले तीन अंकुरों के साथ की जाती है (उनकी उपस्थिति के 20 दिन बाद नहीं)। नाइट्रोजन निषेचन में देरी से फूल आने में देरी हो सकती है और असमान रूप से पक सकता है। अक्सर, सन को केवल फॉस्फेट उर्वरकों के साथ ही खिलाया जाता है।
वर्तमान में, सन-बुवाई वाले खेतों में, प्रति 1 हेक्टेयर फाइबर सन में 0.8-1 टन खनिज उर्वरक लगाए जाते हैं। सन फसल चक्र में, वीएनआईआईएल दो खेतों में खनिज उर्वरकों के साथ जैविक उर्वरक (खाद और कम्पोस्ट) लगाने की सिफारिश करता है - परती और आलू के लिए, और खनिज उर्वरक - सभी फसलों के लिए सालाना।
बुआई.बुवाई के लिए, सर्वोत्तम ज़ोन वाली किस्मों के बीजों का उपयोग किया जाना चाहिए जो पहली और दूसरी श्रेणी के बुवाई मानक (शुद्धता 99-98%, अंकुरण 95-90%, नमी सामग्री 12%) की आवश्यकताओं को पूरा करते हैं। डोडर और अन्य दुर्भावनापूर्ण खरपतवारों के मिश्रण वाले बीज बोना निषिद्ध है। बीज पूर्ण वजन वाले, सम, चमकदार और छूने पर तैलीय, स्वस्थ, उच्च अंकुरण क्षमता वाले होने चाहिए। अंकुरण ऊर्जा और खेत के अंकुरण को बढ़ाने के लिए, अलसी के बीजों को बुआई से 10-15 दिन पहले खुले क्षेत्रों में या अच्छी तरह हवादार क्षेत्रों में (8-10 दिनों के लिए) एयर-थर्मल हीटिंग के अधीन किया जाता है।
उन्नत सामूहिक खेतों के अभ्यास ने 10 सेमी की गहराई पर 7-8 डिग्री सेल्सियस तक गर्म मिट्टी में सन की शुरुआती बुआई का एक बड़ा लाभ स्थापित किया है। जल्दी बुआई से पौधे मिट्टी की नमी का अधिक उपयोग करते हैं, फंगल रोगों और मिट्टी के पिस्सू से कम प्रभावित होते हैं, और फाइबर बेहतर गुणवत्ता का होता है। टीएससीए प्रयोगों के अनुसार, जब 13 मई को सन बोया गया था, तो विश्वास की उपज 9 जून को बोए गए सन की तुलना में 20% अधिक थी। जल्दी बुआई के साथ, केवल 2.3% अंकुर पिस्सू से क्षतिग्रस्त हुए, और देर से बुआई के साथ - 34.6%। हालाँकि, बहुत जल्दी बुआई करने से बचना चाहिए, जब पाला अभी भी संभव हो, साथ ही बहुत नम, खराब कटी हुई मिट्टी में बीज बोने से बचना चाहिए।
फाइबर सन के बीजों को समान रूप से रखने के लिए, उन्हें 7.5 सेमी की पंक्ति रिक्ति के साथ संकीर्ण-पंक्ति सन सीडर्स (एसजेडएल-3.6) के साथ बोया जाता है। सन बीज की बुआई की गहराई 1.5-3 सेमी है, बोने की दर 20-25 मिलियन व्यवहार्य बीज (100-120 किलोग्राम) प्रति 1 हेक्टेयर है। ठहरने की संभावना वाली किस्मों में, बोने की दर कुछ हद तक कम हो जाती है। बीज प्रयोजनों के लिए, फाइबर सन को कम दर पर चौड़ी पंक्ति (45 सेमी) या टेप विधि (45x7.5x7.5 सेमी) में बोया जाता है।
फसल की देखभाल. अनुकूल परिस्थितियों में, सन के पौधे बुआई के 5 दिन बाद दिखाई देते हैं। जब बारिश होती है, तो पपड़ी बन सकती है, जिससे अंकुर निकलने में देरी हो सकती है। इसे हल्की बुआई, रोटरी या जालीदार हैरो, रिंग-स्पर रोलर से नष्ट किया जाता है।
फाइबर फ्लैक्स को खरपतवारों से बचाना बहुत महत्वपूर्ण है जो इसकी उपज और फाइबर की गुणवत्ता को कम कर देते हैं। सन की फसलों में सबसे आम खरपतवारों में वसंत खरपतवार शामिल हैं - जंगली मूली, सफेद धुंध, ज़ेबरा पिकुलनिक, बाइंडवीड पर्वतारोही, सन भूसा, सन टोरिज़ा, टेनियस बेडस्ट्रॉ। शीतकालीन खरपतवार भी हैं - नीला कॉर्नफ्लावर, गंधहीन कैमोमाइल, फ़ील्ड यारुटका। सबसे आम बारहमासी खरपतवार हैं: सोफ़ा घास, गुलाबी थीस्ल, पीली थीस्ल।
खरपतवार नियंत्रण के मुख्य उपाय कृषि संबंधी हैं: एक अच्छे पूर्ववर्ती का चयन, अर्ध-भाप जुताई, एसओएम-चिड़ियाघर बीज सफाई मशीन और ईएमएस-1ए विद्युत चुम्बकीय मशीन पर अच्छी बीज सफाई।
सन को कीट बहुत नुकसान पहुंचाते हैं। यह एक लिनेन पिस्सू, एक लिनेन ट्रिप, एक लिनेन कोडिंग मोथ, एक स्कूप-गामा है। फाइबर सन के निम्नलिखित रोग आम हैं: जंग, फ्यूजेरियम, पॉलीस्पोरियोसिस, बैक्टीरियोसिस, एन्थ्रेक्नोज, आदि। वे पौधों की उत्पादकता और फाइबर की गुणवत्ता को कम करते हैं। प्रतिरोधी किस्मों को बोना, बीजों का उपचार करना और कृषि संबंधी आवश्यकताओं का सख्ती से पालन करना महत्वपूर्ण है: फसल चक्र, जल्दी बुआई, खेत में सन के अवशेषों को नष्ट करना आदि।
सफ़ाई. सन उगाने में समग्र परिणाम गुणवत्ता और समय पर कटाई पर निर्भर करता है।
सन के पकने के निम्नलिखित चरण प्रतिष्ठित हैं।
हरी परिपक्वता (हरा सन)। सन के तने और बीजकोष हरे होते हैं, और तने के निचले तीसरे भाग की पत्तियाँ पीली पड़ने लगती हैं। बक्सों में रखे बीज नरम, दूधिया पकने की अवस्था में होते हैं। फ़ाइबर बंडल बन गए हैं, लेकिन फ़ाइब्रिल्स अभी तक पर्याप्त रूप से पूरे नहीं हुए हैं।
हरी परिपक्वता के चरण में सन की कटाई करते समय, बहुत मजबूत नहीं, लेकिन पतले, चमकदार फाइबर की कम उपज प्राप्त होती है, जो पतले उत्पादों (फीता, कैम्ब्रिक) के लिए उपयुक्त होती है।
जल्दी पीला पकना। सन की फसल का रंग हल्का पीला होता है। तने के निचले तीसरे भाग की पत्तियाँ भूरी हो जाती हैं और उखड़ जाती हैं, जबकि शेष पीली हो जाती हैं, मुरझा जाती हैं, और केवल तने के ऊपरी भाग में वे अभी भी हरे रंग की बनी रहती हैं। बक्से भी हरे रंग की धारियों वाले होते हैं। उनमें बीज मोम पकने के चरण में हैं। रेशा बन गया है, लेकिन अभी तक मोटा नहीं हुआ है, रेशे पर्याप्त रूप से तैयार हो गए हैं। जब इस चरण में कटाई की जाती है, तो रेशा नरम, रेशमी और काफी मजबूत होता है। बीज, हालांकि पूरी तरह से पके नहीं हैं, न केवल तकनीकी उद्देश्यों के लिए, बल्कि बुवाई के लिए भी काफी उपयुक्त हैं।
पीलापन। जल्दी पीलापन आने पर 5-7 दिन में आ जाता है। फसलें पीली पड़ जाती हैं। तने के निचले आधे हिस्से की पत्तियाँ भूरे रंग की हो जाती हैं और उखड़ जाती हैं, और ऊपरी हिस्से में वे पीले, मुरझा जाते हैं। बीजकोष पीले और आंशिक रूप से भूरे रंग के हो जाते हैं। उनमें बीज सख्त हो जाते हैं और किस्म के लिए उनका रंग सामान्य हो जाता है। तने के निचले हिस्से में मौजूद रेशे मोटे होने (लिग्निफाई) होने लगते हैं।
पूर्ण परिपक्वता. तने और बीजकोष भूरे रंग के हो जाते हैं। अधिकांश पत्तियाँ पहले ही झड़ चुकी हैं। बक्सों में बीज पूरी तरह से पके हुए, सख्त होते हैं और हिलाने पर आवाज करते हैं। रेशा पहले से ही अधिक पका होता है, विशेष रूप से तने के निचले भाग में, कुछ हद तक लिग्नाइफाइड हो जाता है, लोच खो देता है और कठोर और शुष्क हो जाता है।
फ़ाइबर कल्चर में, फ़ाइबर सन की कटाई आमतौर पर शुरुआती पीले पकने के चरण में और बीज भूखंडों में - पीले पकने के चरण में की जाती है।
रेशेदार सन फसलों की कटाई-पूर्व शुष्कन व्यापक हो गई है। बेल में रहते हुए सन के पौधों को शुष्कक के साथ सुखाने से खेतों में सूखने और ढेरों में सन के पकने (बुवाई के लिए बीज का उपयोग करते समय) जैसी प्रक्रियाओं को बाहर करना संभव हो जाता है।
फाइबर फ्लैक्स की कटाई एक जटिल और समय लेने वाली प्रक्रिया है। परिस्थितियों के आधार पर, सन की कटाई कंबाइन, अलग या शीफ विधि का उपयोग करके की जाती है।
कंबाइन कटाई विधि मुख्य बन गई है; इसे फ़्लैक्स हार्वेस्टर LK-4A द्वारा एक स्प्रेडिंग डिवाइस के साथ और LKV-4A द्वारा शीफ़ बाइंडर के साथ किया जाता है। दोनों कंबाइन स्ट्रिपिंग डिवाइस से लैस हैं। फ्लैक्स हार्वेस्टर को एमटीजेड ट्रैक्टर के साथ जोड़ा गया है। कंबाइन हार्वेस्टिंग विधि में निम्नलिखित तकनीकी संचालन शामिल हैं: पौधों को खींचना, बीज की फली को अलग करना, पुआल को ढेर में बांधना या सन पर रिबन के साथ फैलाना, ढेर (बक्से, बीज, अशुद्धियाँ) को ट्रैक्टर ट्रेलरों में इकट्ठा करना। रेशेदार उत्पाद पुआल या पुआल के रूप में बेचे जाते हैं। भूसा बेचते समय सफाई दो प्रकार से की जा सकती है।
पहले विकल्प के अनुसार, सन को एक बुनाई मशीन के साथ कंबाइन द्वारा खींचा जाता है। कंघी किए हुए भूसे को ढेरों में बांधकर हेडस्टॉक में प्राकृतिक रूप से सुखाने के लिए रखा जाता है और 6-10 दिनों के बाद इसे सन मिल में ले जाया जाता है। शीव्स के चयन और लोडिंग के लिए, शीव्स के पिक-अप लोडर पीपीएस-3 का उपयोग किया जाता है।
दूसरे विकल्प के अनुसार, सन को एक स्प्रेडिंग डिवाइस के साथ कंबाइन द्वारा खींचा जाता है। सुखाने के 4-6 दिनों के बाद, रिबन के साथ फैले भूसे को उठा लिया जाता है और एक बुनाई मशीन के साथ पीटीएन-1 पिकर के साथ ढेरों में बुना जाता है या परिवर्तित पीआरपी-1.6 गोल बेलर के साथ रोल में दबाया जाता है। रोल को फ्लैक्स अटैचमेंट के साथ पीएफ-0.5 फ्रंट लोडर द्वारा वाहनों में लोड किया जाता है।
ट्रस्टों की तैयारी के लिए, सन को बाहर निकाला जाता है और रिबन के साथ फैलाया जाता है, जिसे उम्र बढ़ने के लिए छोड़ दिया जाता है। उम्र बढ़ने की स्थितियों में सुधार करने के लिए, ट्रस्ट पारंपरिक तकनीक में दो अतिरिक्त तकनीक अपनाते हैं। सबसे पहले, वसंत ऋतु में, सन की बुआई के साथ, शीतकालीन प्रकार की कुछ बारहमासी अनाज घास (घास का मैदान फ़ेसबुक, बारहमासी राईग्रास) या रेंगने वाला तिपतिया घास बोया जाता है। घास के आवरण पर लिनन फैला हुआ है। दूसरे, टेप में समान परिपक्वता सुनिश्चित करने के लिए, तनों का एक समान रंग प्राप्त करने के लिए, साथ ही परिपक्वता में तेजी लाने और टेप को घास के साथ बढ़ने से रोकने के लिए, इसे फैलाने के 3-4 और 10-20 दिनों के बाद और तैयार ट्रस्ट को बढ़ाने से पहले लपेटा जाता है। यह ऑपरेशन टर्नर OSN-1 के साथ किया जाता है, जिसे T-25A ट्रैक्टर पर लटका दिया जाता है।
सूखे भूसे (नमी की मात्रा 20% से अधिक नहीं) को उठाकर पीटीएन-1 स्ट्रॉ बेलर के साथ ढेरों में बुना जाता है या पीआरपी-1.6 बेलर के साथ रोल में बनाया जाता है।
खराब मौसम में, उच्च आर्द्रता के साथ, ट्रस्ट इसके अधिक समय तक रुकने को रोकने के लिए पीएनपी-3 पिक-अप-पोर्शनर का उपयोग करते हैं। एक हिस्से में एकत्रित ट्रस्ट को हाथ से बुनकर ढेर बनाया जाता है, जिसे शंकु या तंबू में प्राकृतिक रूप से सुखाने के लिए रखा जाता है।
कंबाइन हार्वेस्टर की गुणवत्ता पर उच्च मांगें रखी गई हैं: खींचने की सफाई कम से कम 99% होनी चाहिए, टो की सफाई कम से कम 98 होनी चाहिए, बीज का नुकसान 4% से अधिक नहीं होना चाहिए। कंबाइनों को सील करना सुनिश्चित करें।
अलग करने के बाद प्राप्त सन के ढेर में एक जटिल भिन्नात्मक संरचना होती है, कटाई की शुरुआत में इसकी नमी की मात्रा 35-60% होती है। बीजों को स्वयं गर्म होने और खराब होने से बचाने के लिए, खेत से प्राप्त सन के ढेरों को तुरंत विशेष सुखाने वाले बिंदुओं पर गर्म या वायुमंडलीय हवा से सुखाया जाता है। सूखे ढेर को ढेर लगाने वाली मशीन थ्रेशिंग मशीन एमवी-2.5ए पर संसाधित किया जाता है, और फिर बीज-सफाई मशीनों को खिलाया जाता है: एसएम-4, ओएस-4.5ए, फ्लैक्स-क्लीनिंग हिल ओएसजी-0.2ए, चुंबकीय बीज-सफाई मशीन ईएमएस-1ए या एसएमएसएचएच-0.4, "पेटकस-गिगेंट" के-531/1। पर दीर्घावधि संग्रहणबीज में नमी 8-12% से अधिक नहीं होनी चाहिए।
सन फाइबर का प्राथमिक प्रसंस्करण. सन भूसे के प्राथमिक प्रसंस्करण का कार्य उसकी गुणवत्ता को खराब किए बिना फाइबर का सबसे पूर्ण (दोषरहित) पृथक्करण है। भूसे को लंबाई, मोटाई, रंग और अन्य विशेषताओं (2-3 ग्रेड) के आधार पर क्रमबद्ध किया जाता है। जंग, फ्यूजेरियम और अन्य बीमारियों से प्रभावित पौधों को स्वस्थ पौधों से अलग काटा और संसाधित किया जाता है। खेतों में, तने से फाइबर को अलग करने के लिए, ओस या पानी के फ्लैक्स लोब का उपयोग किया जाता है, और कारखानों में - थर्मल लोब, साथ ही क्षारीय समाधानों में रासायनिक उपचार भी किया जाता है।
सन भरोसा(भिगोया हुआ सन का भूसा), इसमें फाइबर की मात्रा, उसके रंग, ताकत और अन्य गुणवत्ता संकेतकों के आधार पर संख्याओं में विभाजित किया गया है: 4; 3.5; 2.5; 2; 1.75;1.5; 1.25; 1.0; 0.75 और 0.5. सन के तिनकों की संख्या डिलीवरी के समय चयनित शीवों की मानकों के साथ तुलना करके व्यवस्थित रूप से निर्धारित की जाती है। डिलीवरी के समय, फ्लैक्स स्ट्रॉ की लंबाई एक समान होनी चाहिए, जिसमें नमी की मात्रा 20% से अधिक नहीं होनी चाहिए, संदूषण 5 से अधिक नहीं होना चाहिए और फाइबर की मात्रा कम से कम 11% होनी चाहिए।
गुणवत्ता के आधार पर, सन के भूसे को निम्नलिखित संख्याओं में विभाजित किया गया है: 5; 4.5; 3.5; 3; 2.5; 2; 1.75; 1.5; 1.25; 1.0; 0.75 और 0.5. अंतिम दो संख्याओं (0.75 और 0.5) का फ्लैक्स स्ट्रॉ फ्लैक्स मिलों द्वारा स्वीकार नहीं किया जाता है।
शुद्ध रेशे को ट्रस्ट से अलग करने के लिए अलाव (तने की लकड़ी) को हटाना आवश्यक है। इसके लिए रोलर ग्राइंडर का उपयोग किया जाता है। परिणामस्वरूप कच्चे फाइबर को स्क्चिंग मशीनों पर आग के अवशेषों से अलग किया जाता है। एक अच्छा फाइबर आग रहित, आंसू प्रतिरोधी, लंबा, पतला, मुलायम, छूने पर चिकना, भारी और एक समान रंग (हल्का चांदी, सफेद) होना चाहिए।
शुद्ध फाइबर की उपज आम तौर पर भूसे के द्रव्यमान का 15% या ट्रस्ट के द्रव्यमान का 20% से कम नहीं होती है। गुणवत्ता के आधार पर GOST 10330-76 के अनुसार लंबे सन फाइबर को संख्याओं द्वारा इंगित ग्रेड में विभाजित किया गया है: 6, 7, 8, 9, 10.11, 12, 13, 14, 15, 16, 18, 20, 22, 24, 26, 28, 30, 32। छोटे फाइबर को संख्याओं में विभाजित किया गया है: 12, 10, 8, 6, 4, 3, 2. 16% या अधिक नमी वाले सन के रेशे, जिनमें विदेशी अशुद्धियाँ और सड़ी हुई गंध होती है, स्वीकार नहीं किए जाते हैं।
तेल सन की कृषि प्रौद्योगिकी की विशेषताएं . सबसे अधिक तेल सामग्री (46-48% तक) ताजिकिस्तान, उज्बेकिस्तान और आर्मेनिया के ऊंचे इलाकों के घुंघराले सन बीजों में होती है। लेन-कर्ली (सींग) का वितरण सीमित है। अधिकतर, सन का उपयोग तेल के लिए बीज प्राप्त करने के लिए किया जाता है।
घुंघराले सन और मेज़हुमोक फाइबर सन की तुलना में नमी और मिट्टी की उर्वरता पर कम मांग करते हैं। इनकी खेती शुष्क मैदानी क्षेत्रों के साथ-साथ पर्याप्त नमी वाले तलहटी और पहाड़ी क्षेत्रों में भी की जाती है। तिलहन सन के लिए सबसे अच्छी मिट्टी चर्नोज़म है जो खरपतवार से मुक्त होती है। यह चेस्टनट मिट्टी पर अच्छा काम करता है। इसकी खेती के लिए दलदली, भारी, चिकनी मिट्टी और सोलोनेटसस वाली मिट्टी का उपयोग बहुत कम होता है।
तिलहन सन की बुआई के लिए सबसे अच्छी जगह एक जमाव और बारहमासी घास की एक परत है। अच्छे पूर्ववर्ती शीतकालीन अनाज, अनाज फलियां, खरबूजे, मक्का और अन्य जुताई वाली फसलें हैं। शरद ऋतु की जुताई यथाशीघ्र, प्रारंभिक ठूंठ छीलने के साथ (जुताई से 15-20 दिन पहले) की जानी चाहिए। वसंत जुताई का उद्देश्य नमी को संरक्षित करना, बीज की परत को ढीला करना और मिट्टी को समतल करना होना चाहिए।
फॉस्फोरस और पोटाश उर्वरकों को शरद ऋतु की जुताई के दौरान अनाज वाली फसलों के लिए अपनाई गई मात्रा में डालना चाहिए। सन की बुआई करते समय पंक्तियों में दानेदार सुपरफॉस्फेट डालने से एक अच्छा परिणाम मिलता है (बीज की उपज 0.3 टन/हेक्टेयर बढ़ जाती है)।
तिलहन सन को पारंपरिक अनाज बोने की मशीन के साथ-साथ शुरुआती अनाज की ब्रेड के साथ बोया जाता है। उत्तरी काकेशस और ट्रांसकेशिया में, सन की ठूंठ वाली फसलें भी काफी सफल हैं, जो 0.6-0.8 टन/हेक्टेयर बीज और अधिक उपज देती हैं। तेल सन की बुआई की विधि संकीर्ण-पंक्ति या सामान्य सामान्य है। बीजाई दर 40-60 किग्रा/हेक्टेयर है। बहुत शुष्क परिस्थितियों (कजाकिस्तान) में, कभी-कभी चौड़ी पंक्ति वाली फसलों का उपयोग किया जाता है, जबकि बीजाई दर 30-20 किलोग्राम/हेक्टेयर तक कम हो जाती है। सन - मेज़हुमका (फाइबर और बीज के लिए) के द्विपक्षीय उपयोग से, बोने की दर 10-15 किलोग्राम बढ़ जाती है। बीज बोने की गहराई 4-5 सेमी.
उन क्षेत्रों में जहां सन के डंठलों का उपयोग रेशे के लिए नहीं किया जाता है, कटाई पूरी तरह पकने की शुरुआत में कम कट पर कंबाइनों द्वारा की जाती है। तेल सन के द्विपक्षीय उपयोग के साथ, इसे पीले पकने के चरण में खींचा जाता है, इसके बाद बीजों को ढेर में पकाया जाता है और उन्हें विशेष सन थ्रेशर पर थ्रेश किया जाता है। छंटाई और सन ट्राइयर पर साफ किए गए बीजों को 11% से अधिक नमी की मात्रा पर संग्रहित किया जाता है।
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में वैज्ञानिक दुनियास्वास्थ्य पर अंकुरित अनाज के प्रभाव का अध्ययन अपेक्षाकृत हाल ही में शुरू हुआ - 20वीं सदी के मध्य में। लेकिन प्राचीन काल से यह ज्ञात है कि लोक चिकित्सक और चिकित्सक कई बीमारियों के इलाज के लिए अंकुरित बीज और अनाज का उपयोग करते थे।
अंकुरित अंकुरों में अपार ऊर्जा क्षमता होती है। जब अनाज बढ़ने लगता है, तो उसकी रासायनिक संरचना बदल जाती है - सुप्त अवस्था से पोषक तत्व सक्रिय चरण में चले जाते हैं। प्रोटीन अमीनो एसिड में परिवर्तित हो जाते हैं, वसा बदल जाते हैं वसायुक्त अम्लकार्बोहाइड्रेट सरल शर्करा हैं। विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा कई गुना बढ़ जाती है। थोड़े समय (1-2 दिन) में विशेष रूप से प्रकृति की जीवनदायिनी शक्तियों के कारण उपयोगी पदार्थों के साथ पौध का एक शक्तिशाली संवर्धन होता है। अंकुरित बीज और अनाज पूरे जीव की महत्वपूर्ण गतिविधि का एक सक्रिय उत्तेजक हैं।
आहार में ताजे अंकुरित अनाज को शामिल करने से आत्म-शुद्धि की प्रक्रिया शुरू होती है, पाचन में सुधार होता है, यौन क्रिया में सुधार होता है, हीमोग्लोबिन बढ़ता है और सामान्य चयापचय सुनिश्चित होता है। अंकुरित बीज एक्जिमा और पेट के अल्सर का इलाज करते हैं, रक्त को शुद्ध करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, सामान्य चयापचय और तंत्रिका तंत्र के पूर्ण कामकाज को सुनिश्चित करते हैं, दृश्य तीक्ष्णता को बहाल करते हैं, शरीर के सबसे महत्वपूर्ण कार्यों में सुधार करते हैं, और भी बहुत कुछ। ऐसा कोई प्राकृतिक उत्पाद ढूंढना मुश्किल है, जिसकी समृद्धि और लाभों की तुलना अंकुरित बीज से की जा सके। यह एक बायोजेनिक भोजन है जो मानव शरीर को बढ़ते जीवन की ताकत देने में सक्षम है!
अंकुरित राई के दानों में कई उपयोगी तत्व, पादप हार्मोन और तेल होते हैं। इनमें बहुत सारा पोटेशियम (425 मिलीग्राम / 100 ग्राम), कैल्शियम (58 मिलीग्राम / 100 ग्राम), फॉस्फोरस (292 मिलीग्राम / 100 ग्राम), मैग्नीशियम (120 मिलीग्राम / 100 ग्राम), मैंगनीज (2.7 मिलीग्राम / 100 ग्राम), आयरन (4.2 मिलीग्राम / 100 ग्राम), जिंक (2.5 मिलीग्राम / 100 ग्राम), फ्लोरीन, सिलिकॉन, सल्फर, वैनेडियम, क्रोमियम, तांबा, से भी होता है। लेनियम, मोलिब्डेनम। और फोलिक एसिड सामग्री अंकुरित राई को गर्भवती माताओं के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण भोजन बनाती है। फोलिक एसिड कोशिकाओं के विकास और विभाजन, हेमटोपोइजिस की प्रक्रियाओं, भ्रूण के ऊतकों और अंगों के विकास को प्रभावित करता है। फोलिक एसिडराइबोन्यूक्लिक एसिड सहित अमीनो एसिड के संश्लेषण में भाग लेता है, जो आयरन के आसान और पूर्ण अवशोषण में योगदान देता है, जिसके बिना, बदले में, हीमोग्लोबिन का निर्माण असंभव है। राई के अंकुरों का नियमित सेवन सक्रियता और कार्यक्षमता को बढ़ाने में योगदान देता है। वे विटामिन और खनिजों की कमी, विटामिन और खनिजों की कमी की भरपाई करते हैं, माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करते हैं, आंतों को उत्तेजित करते हैं, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने में मदद करते हैं।
राई स्प्राउट्स की अन्य उत्पादों के साथ संगतता पर कोई प्रतिबंध नहीं है, वे फलों और जामुन, सब्जियों के साथ उपयोग करने, डेसर्ट, सलाद आदि में जोड़ने के लिए उपयोगी हैं। सामान्य उपचार अंकुरित बीज की ऊर्जा के कारण होता है। अंकुरित अंकुरों को नियमित आहार में शामिल करने से पूरे जीव का कायाकल्प शुरू हो जाता है!
देश के दक्षिणी क्षेत्रों में, जहां गेहूँलंबे समय तक - मुख्य, अग्रणी फसल, सही कृषि तकनीक के साथ, उन्हें और भी अधिक पैदावार मिलती है। इस प्रकार, उदाहरण के लिए, शीतकालीन गेहूं की एक नई किस्म, बेज़ोस्टया-4, ने सामूहिक कृषि क्षेत्रों पर प्रति हेक्टेयर 40 सेंटीमीटर की औसत उपज दी। और राज्य के खेत में. कलिनिन कोरेनेव्स्की जिला, क्रास्नोडार क्षेत्र, शीतकालीन गेहूं की एक ही किस्म की उपज 48.6 सेंटीमीटर प्रति हेक्टेयर थी। राज्य फार्म के एक खेत में, जिसका क्षेत्रफल 149 हेक्टेयर है, फसल 54.5 सेंटीमीटर प्रति हेक्टेयर भी थी। एक और नई किस्म - बेज़ोस्ताया-41 - की फसल 1959 में किस्म-परीक्षण भूखंडों पर 50-60 सेंटीमीटर प्रति हेक्टेयर तक पहुंच गई। साइबेरिया और कजाकिस्तान में, नव विकसित कुंवारी और परती भूमि पर, बोए गए क्षेत्र पर मुख्य रूप से वसंत गेहूं का कब्जा है, जिसकी उपज 1958 में कई राज्य खेतों पर 40 सेंटीमीटर प्रति हेक्टेयर से अधिक हो गई थी।
गेहूं के बाद, यूएसएसआर में सबसे बड़े बोए गए क्षेत्र पर राई का कब्जा है। और दुनिया भर में इसकी खेती का क्षेत्रफल गेहूं, चावल और मक्का के बाद चौथे स्थान पर है। मिट्टी और जलवायु परिस्थितियों के लिए राईगेहूं की तुलना में कम मांग। यह रेतीली मिट्टी पर भी उगता है और रेतीली दोमट मिट्टी पर भी इसकी पैदावार अधिक होती है। इसके अलावा, यह अधिक ठंढ-प्रतिरोधी है: इसकी फसलें आर्कटिक सर्कल को पार कर चुकी हैं और अब 69°N तक पहुंच गई हैं। श्री। पूर्व-क्रांतिकारी काल की तुलना में, गेहूं की फसल में वृद्धि के कारण यूएसएसआर में इसकी फसल में कमी आई। लेकिन देश के कई हिस्सों में यह मुख्य खाद्य फसल बनी हुई है।
राई की किस्मों में शीतकालीन और वसंत दोनों प्रकार की किस्में हैं। यूएसएसआर में राई फसलों के अंतर्गत मुख्य क्षेत्र पर शीतकालीन किस्मों का कब्जा है, क्योंकि वे अधिक उत्पादक हैं। शीतकालीन राई के लिए सबसे अच्छा पूर्ववर्ती निषेचित परती है।
यूएसएसआर के यूरोपीय भाग के कई क्षेत्रों में, शीतकालीन राई की पैदावार वसंत अनाज की पैदावार की तुलना में ऊंचाई और स्थिरता में बहुत अधिक है। इस प्रकार, उदाहरण के लिए, चुवाश ASSR, मॉस्को, कुर्स्क और अन्य क्षेत्रों के उन्नत सामूहिक खेतों में प्रति हेक्टेयर 40 और 50 सेंटीमीटर राई की पैदावार प्राप्त होती है।
काली रोटी राई के दाने से बनाई जाती है। राई के भूसे का उपयोग किया जाता है कृषि: वह मवेशियों को सुलाने जाती है, ग्रीनहाउस के लिए उससे चटाई बुनी जाती है। राई के भूसे का उपयोग उद्योग में कागज और कार्डबोर्ड के निर्माण के लिए कच्चे माल के रूप में भी किया जाता है।
शीतकालीन राई को कभी-कभी उत्पादक मवेशियों के वसंत भोजन के लिए उगाया जाता है, क्योंकि राई, अन्य पौधों की तुलना में पहले, उच्च गुणवत्ता वाला हरा चारा प्रचुर मात्रा में प्रदान करती है।
जईमुख्य रूप से पशुओं के चारे के लिए उगाया जाता है। लेकिन इससे बहुत सारे खाद्य उत्पाद भी उत्पादित होते हैं: अनाज, दलिया, अनाज(हरक्यूलिस)।
दलिया बहुत पौष्टिक होता है. छिलके वाली किस्मों के अनाज में 18% तक प्रोटीन, लगभग 6% वसा और 40% तक स्टार्च होता है। नग्न जई के दानों में 23% तक प्रोटीन होता है। दलिया जानवर के शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है और विशेष रूप से युवा जानवरों के लिए उपयोगी होता है। जई का दलिया - आहार उत्पादबच्चों के लिए। पशुओं को भूसा और जई का भूसा खिलाया जाता है। जई का भूसा अन्य अनाजों के भूसे की तुलना में अधिक पौष्टिक होता है।
जई की अधिकांश ज्ञात प्रजातियाँ जंगली में उगती हैं। जई की खेती की जाने वाली किस्म - तथाकथित बुआई जई - को झिल्लीदार और नग्न किस्मों में विभाजित किया गया है। बुआई जई की बहुत सारी किस्में हैं, और उनमें से प्रत्येक कुछ निश्चित मिट्टी और जलवायु परिस्थितियों के अनुकूल है।
यूएसएसआर में, मुख्य रूप से झिल्लीदार किस्मों की खेती की जाती है। इन्हें सोवियत प्रजनकों द्वारा प्राचीन स्थानीय किस्मों से चयन करके पाला गया था।
जई हल्की जलवायु और पर्याप्त वर्षा में सबसे अधिक पैदावार देती है। यह अन्य अनाज की रोटियों की तुलना में मिट्टी पर कम मांग रखता है; इसलिए, जई की बुआई, एक नियम के रूप में, किसी भी फसल चक्र को समाप्त कर देती है। अन्य अनाजों की तुलना में जई सबसे कम है मूल्यवान संस्कृति. इसलिए, मक्का जैसे अन्य अनाजों की बुआई का विस्तार मुख्य रूप से जई की बुआई में कमी की कीमत पर किया जाना चाहिए।
सोवियत संघ में गेहूँ, राई या जई की तुलना में बहुत कम बोया गया क्षेत्र है। जौ. इसका उपयोग मुख्य रूप से पशुओं के चारे के लिए, शराब बनाने के उद्योग में और जौ कॉफी बनाने के लिए किया जाता है। लेकिन तिब्बत जैसे देश भी हैं, जहां जौ मुख्य अनाज का पौधा है, क्योंकि अन्य अनाज वहां नहीं पकते हैं: सभी अनाजों में से, जौ सबसे जल्दी पकने वाला पौधा है।
अनाज, जिसके दानों का उपयोग आटा या रोटी पकाने के लिए नहीं, बल्कि अनाज बनाने के लिए किया जाता है, अनाज कहलाते हैं। सोवियत संघ में अनाजों में बाजरा का सर्वाधिक महत्व है। पुष्पगुच्छ के आकार के अनुसार खेती किए गए बाजरे को तीन मुख्य समूहों में विभाजित किया गया है: फैला हुआ - लंबी शाखाओं और पुष्पगुच्छ की ढीली संरचना के साथ, झुकता हुआ - लंबी और कसकर सटी हुई शाखाओं के साथ, और कॉम्पैक्ट - छोटी शाखाओं के साथ बहुत कसकर एक दूसरे से सटे हुए। बाजरे के दानों को फिल्म से ढक दिया जाता है और उनके ढहने (सफाई) के बाद भोजन बाजरा प्राप्त होता है।
सभी अनाजों में, बाजरा सबसे अधिक सूखा प्रतिरोधी फसल है। इसलिए, यूएसएसआर में यह देश के दक्षिणपूर्वी क्षेत्रों में सबसे अधिक बोया जाता है। अच्छी देखभाल से बाजरा की पैदावार 60 सेंटीमीटर प्रति हेक्टेयर या उससे अधिक तक पहुँच जाती है।
बाजरे की सबसे अधिक पैदावार तब प्राप्त होती है जब इसे कुंवारी मिट्टी की परत पर बोया जाता है या बारहमासी घास बोई जाती है। इसलिए, खेती के अभ्यास में, बाजरा को भंडार फसल माना जाता है। आप नरम भूमि पर बाजरा की खेती कर सकते हैं, लेकिन वह खरपतवार रहित होनी चाहिए। बाजरे के अंकुर बहुत धीरे-धीरे विकसित होते हैं और इसलिए घास-फूस वाली मिट्टी पर खरपतवारों से भारी मात्रा में जमा हो जाते हैं। कुंवारी मिट्टी की परत और बोई गई बारहमासी घास के अलावा, आलू और चुकंदर जैसी कतार वाली फसलें बाजरा के लिए एक अच्छी पूर्ववर्ती हैं। बदले में, बाजरा को वसंत गेहूं, जौ और जई के लिए एक अच्छा पूर्ववर्ती माना जाता है। बाजरा फॉस्फेट उर्वरकों के प्रति बहुत प्रतिक्रियाशील है।
सबसे अच्छी बुआई विधि चौड़ी कतार वाली है, क्योंकि बाजरा एक फोटोफिलस पौधा है। साधारण पंक्ति में बुआई के लिए बीज दर 20-25 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर है, और चौड़ी कतार में बुआई के लिए - दो गुना कम, बडा महत्वइसमें मिट्टी और जलवायु परिस्थितियों के अनुसार विविधता की अनुकूलन क्षमता भी है। इसलिए, विभिन्न प्रकार के और ज़ोन वाले बीजों से बुआई एक अनिवार्य कृषि तकनीकी उपाय है। यूएसएसआर में, बाजरा की खेती कजाख एसएसआर, वोल्गा क्षेत्र और सेंट्रल चेर्नोज़म क्षेत्र में केंद्रित है। बाजरा असमान रूप से पकता है और आसानी से टूट जाता है। बाजरे की कटाई में अनाज के नुकसान को नियंत्रित करना अत्यंत महत्वपूर्ण है।
आधी आबादी के लिए पृथ्वीमुख्य भोजन - चावल. जापान, चीन, भारत, इंडोनेशिया, बर्मा, वियतनाम में चावल का उतना ही महत्व है जितना हमारी रोटी का। इसकी खेती बहुत लंबे समय से की जा रही है। दक्षिण पूर्व एशिया में, चावल 4-5 हजार साल पहले से ही एक खेती वाले पौधे के रूप में जाना जाता था। चावल पानी से भरे खेतों में उगाया जाता है। लेकिन चावल कोई दलदल नहीं, बल्कि एक पहाड़ी पौधा है। इसकी जंगली प्रजातियाँ, हालाँकि आर्द्र जलवायु में, लेकिन ऐसी मिट्टी पर उगती हैं जहाँ पानी नहीं भरा होता है। भारत, बर्मा और वियतनाम में इसकी खेती मूल रूप से पहाड़ों की कोमल ढलानों पर की जाती थी। मानसून इन पहाड़ों पर भारी वर्षा लेकर आया। लेकिन चूंकि मानसून एक मौसमी घटना है, इसलिए ऐसी कृषि से प्रति वर्ष केवल एक फसल लेना संभव था। पहाड़ की ढलानों से धरती को भारी बारिश से बचाने के लिए चावल की फसलों के चारों ओर पत्थर और मिट्टी की दीवारें खड़ी की जाने लगीं। इस प्रकार छतों का निर्माण हुआ और मानसूनी बारिश का पानी उन पर टिका रहा। धान की खेती के लिए इतनी प्रचुर नमी फायदेमंद साबित हुई। वह बड़ी फ़सलें देने लगा और साल में दो या तीन फ़सलें देने लगा। उपज की दृष्टि से सिंचित धान बाजरा से भी आगे निकल जाता है। धीरे-धीरे, चावल की संस्कृति पहाड़ों से घाटियों तक पहुंच गई, जहां फसलों की सिंचाई के लिए उच्च पानी वाली नदियों का उपयोग किया जाता था। जहाँ कोई बड़ी नदियाँ नहीं हैं, उदाहरण के लिए, जावा द्वीप पर, चावल की खेती अभी भी पहाड़ी छतों पर की जाती है।
चावल के खेतों में लगातार बाढ़ आने से मिट्टी में सूक्ष्मजीवों की उपयोगी गतिविधि कम हो जाती है। इसलिए, छोटी बाढ़ का उपयोग करना बेहतर है: बुआई के बाद, 3-4 सिंचाई की जाती है, और जब चावल मोम के पकने तक पहुँच जाता है, तो खेत से पानी निकाल दिया जाता है।
अब खेती किये गये चावल की 10 हजार से अधिक किस्में हैं। सोवियत प्रजनकों ने हमारी जलवायु के लिए उपयुक्त किस्में विकसित की हैं। हमारे देश में चावल की खेती मध्य एशिया में की जाती है क्रास्नोडार क्षेत्र, यूक्रेन के दक्षिण में और मोल्डावियन एसएसआर में। चावल का दाना पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इसका लगभग 75% भाग कार्बोहाइड्रेट होता है। चावल का भूसा एक मूल्यवान कच्चा माल है। इसका उपयोग पतले और टिकाऊ कागज, रस्सियाँ, रस्सियाँ, टोकरियाँ और टोपियाँ बनाने के लिए किया जाता है।
यदि आप चावल बनाते हैं सर्वोत्तम स्थितियाँवृद्धि और विकास के लिए, असाधारण रूप से उच्च उपज प्राप्त की जा सकती है। 1958 तक, 170 सेंटीमीटर प्रति हेक्टेयर चावल की सबसे बड़ी फसल मानी जाती थी। 1958 से, पीपुल्स रिपब्लिक ऑफ चाइना में, प्रायोगिक भूखंडों पर, प्रति हेक्टेयर 1000 सेंटीमीटर से अधिक की पैदावार प्राप्त की जाने लगी।
ऐसी शानदार फसलें हमारे चीनी दोस्तों द्वारा फसलों को मोटा करने, गहरी जुताई और खनिज और जैविक उर्वरकों के प्रचुर मात्रा में उपयोग के परिणामस्वरूप प्राप्त की गईं। चीन में चावल संस्कृति एक प्रत्यारोपण है। पहले, प्रति हेक्टेयर फसल में लगभग दस लाख चावल के पौधे होते थे; प्रायोगिक भूखंडों के एक हेक्टेयर पर, उनकी संख्या दर्जनों गुना अधिक है - अन्य भूखंडों से प्रत्यारोपण के कारण। बुआई के इतने घनत्व के साथ, पौधों के बीच लगभग कोई खाली जगह नहीं है। गाढ़े क्षेत्र में चावल केवल बेल पर पकता है, और अन्य क्षेत्रों का क्षेत्र नये रोपण के लिए मुक्त कर दिया जाता है। विकसित और मजबूत पौधों को प्रायोगिक भूखंड पर कई परतों में गहरी जुताई और उर्वरित मिट्टी में प्रत्यारोपित किया गया। उन्होंने इसे खाद, गाद, कुचली हुई हड्डियों, बस्ट फसलों की पत्तियों और रासायनिक उर्वरकों के साथ निषेचित किया।
लेकिन हमारे चीनी मित्रों को न केवल प्रायोगिक भूखंडों से चावल की उच्च पैदावार मिलती है। इस प्रकार, उदाहरण के लिए, पांच प्रांतों - जियांग्सू, अनहुई, हुबेई, सिचुआन और हेनान में - 1958 में प्रति हेक्टेयर 375 सेंटीमीटर चावल की औसत उपज प्राप्त हुई थी।
एक प्रकार का अनाज अनाज रासायनिक संरचनाअनाज के एक दाने के करीब. कुट्टू का उपयोग अनाज बनाने में किया जाता है। इसलिए, एक प्रकार का अनाज हमारे द्वारा अनाज के साथ एक ही खंड में माना जाता है, हालांकि यह एक प्रकार का अनाज परिवार से संबंधित है।
अनाज- एक वार्षिक जड़ी-बूटी वाला पौधा जिसमें जोरदार शाखाएं, लाल और पसली, गैर-निवास तना, एक मीटर तक ऊंचा होता है। इसकी खेती सभी समशीतोष्ण देशों में की जाती है, लेकिन बोए गए क्षेत्र और सकल अनाज की फसल के मामले में पहला स्थान सोवियत संघ का है।
अनाज का सर्वाधिक आर्थिक महत्व है। इसके अनाज का पोषण मूल्य अनाज के दानों से अधिक होता है। एक प्रकार का अनाज के अनाज में बहुत सारा लोहा और कार्बनिक अम्ल (साइट्रिक और मैलिक) होते हैं। इसका प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट शरीर द्वारा अच्छी तरह अवशोषित होते हैं। कुट्टू का स्वाद अच्छा होता है।
कुट्टू सबसे महत्वपूर्ण शहद का पौधा है, लेकिन यह गहरे रंग का शहद पैदा करता है। एक प्रकार का अनाज का फूल निचले पुष्पक्रम से शुरू होता है, ऊपरी पुष्पक्रम तक जाता है और कटाई तक बढ़ता है, इसलिए अनाज की फसल से शहद इकट्ठा करने की अवधि काफी लंबी होती है। एक प्रकार का अनाज भी असमान रूप से पकता है, और पका हुआ अनाज उखड़ सकता है। इसलिए, आमतौर पर अनाज की कटाई तब की जाती है जब पौधे के दो-तिहाई दाने पूरी तरह पक जाते हैं।
कुट्टू जल्दी पकने वाली फसल है। इसके अंकुरण से लेकर पकने तक 65 से 80 दिन का समय लगता है। यूएसएसआर के दक्षिणी क्षेत्रों में, यदि गर्मियों की दूसरी छमाही में पर्याप्त मात्रा में वायुमंडलीय वर्षा होती है, तो यह अच्छी कृषि तकनीक के साथ, डंठल की बुआई में, यानी अनाज की कटाई के बाद की बुआई में, उच्च पैदावार दे सकती है।
जब वसंत ऋतु में बोया जाता है, तो शीतकालीन राई, गेहूं, आलू, चुकंदर, सन इसके लिए एक अच्छे पूर्ववर्ती होंगे। एक प्रकार का अनाज के पौधे पाले के प्रति संवेदनशील होते हैं, और इसके बीज 12-13 डिग्री के मिट्टी के तापमान पर अच्छी तरह से अंकुरित होते हैं।
कुट्टू की जड़ें फॉस्फोरिक एसिड युक्त पदार्थों को अच्छी तरह से घोल देती हैं। इसलिए, एक प्रकार का अनाज के तहत, सुपरफॉस्फेट नहीं, बल्कि सस्ता फॉस्फेट रॉक लगाने की सलाह दी जाती है (लेख "उर्वरक और उनका उपयोग" देखें)। फिर, 5-6 सेंटीमीटर प्रति हेक्टेयर की दर से, यह अनाज की उपज को डेढ़ से दो गुना तक बढ़ा सकता है। ताजा खाद या विशेष रूप से नाइट्रोजन उर्वरक अनाज के निर्माण में बाधा के कारण अनाज में हरे द्रव्यमान की मजबूत वृद्धि का कारण बनते हैं। यदि नाइट्रोजन, फास्फोरस और पोटाश उर्वरकों को मिट्टी में मिलाया जाए, तो एक प्रकार का अनाज की उपज नाटकीय रूप से बढ़ जाती है।
अतीत में अनाज की फसल कम और अस्थिर थी। वर्तमान में, यूक्रेन, तुला, मॉस्को, गोर्की और अन्य क्षेत्रों के उन्नत सामूहिक खेतों को प्रति हेक्टेयर 15-25 और यहां तक कि 30 सेंटीमीटर अनाज मिल रहा है।
