Entre los muchos cítricos familiares, hay una fruta exótica poco conocida: Naranja china. A pesar de que también pertenece a la familia de los cítricos, poca gente lo conoce en nuestra zona. Sin embargo, tiene propiedades medicinales y un alto contenido en vitaminas y minerales, a la vez que tiene un bajo contenido calórico.
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Kumquat, ¿qué es esta fruta?
El kumquat crece en un árbol arbustivo de hoja perenne y es de tamaño pequeño, aproximadamente Nuez. Los frutos tienen un sabor muy parecido al de las mandarinas verdes o las naranjas de piel dulce, por lo que se comen enteros sin pelar, ya que contienen las vitaminas más útiles.
El sabor agridulce del kumquat con un ligero amargor hizo posible su uso en la cocina para cocinar carnes, pescados, salsas, mermeladas, jugos y como decoración para cualquier plato.
Se utiliza para la fabricación de frutos secos y frutas confitadas.. Al poseer propiedades medicinales, el kumquat alivia perfectamente la resaca, razón por la cual en China, después de un divertido festín, se lo trata.
El kumquat se utiliza ampliamente en medicina tradicional para el tratamiento y prevención de diversas enfermedades asociadas a la deficiencia de vitaminas, especialmente vitamina C. La fruta confitada conserva una valiosa vitamina, cuyo beneficio radica en su fácil absorción por el organismo.
Los beneficios y daños del kumquat.
Los frutos de la planta kumquat son útiles en el tratamiento de muchas enfermedades, ya que pueden reponer el suministro de sustancias necesarias para la salud de hombres y mujeres. Dependiendo del tipo de fruto puede ser verde, amarillo o naranja. Al preparar frutas confitadas, el color del kumquat se conserva incluso cuando se seca.
Kumquat curativo, los beneficios del uso diario:
- con inmunidad reducida, aumenta la resistencia del cuerpo a los resfriados;
- tiene poderosas propiedades antiinflamatorias y bactericidas;
- tiene un efecto poderoso en el tratamiento de hongos, incluido el cáncer;
- efecto beneficioso sobre el sistema nervioso;
- en la diabetes se reduce suavemente el azúcar;
- durante el tratamiento alta presión reduce su nivel sin causar daño al cuerpo;
- normaliza el metabolismo, mejorando la secreción de jugo gástrico;
- enriquece el cerebro con elementos valiosos, por lo que se recomienda para el trabajo mental intenso;
- ayuda a restablecer sobrepeso.
Definido dañar el kumquat aparece únicamente como un producto alergénico, por lo que las personas que sufren reacciones alérgicas deben reducir su ingesta al mínimo. Además, la fruta puede ser perjudicial en caso de enfermedades inflamatorias graves del tracto digestivo, irritando su mucosa.
Kumquat - Aplicación y Recetas Saludables
Kumquat contiene elementos tan útiles como:
- vitaminas A, B, C, E, P, K;
- calcio, zinc, hierro, fósforo y otros elementos;
- pectina;
- agente antifúngico furakumarina;
- flavonoides;
- ácido fólico, málico y cítrico;
- Fibras dietéticas valiosas para el cuerpo.
Gracias a la maravillosa sabor agradable y un alto contenido de sustancias valiosas para el cuerpo humano, la fruta se utiliza activamente en la cocina. recetas medicas.
Jugo de kumquat - propiedades útiles
De particular valor es cáscara y jugo de kumquat. El jugo de esta fruta es muy activo, por lo que no se recomienda a personas con alta acidez, ya que es perjudicial para las mucosas.
Beneficios curativos del jugo de kumquat:
- reduce excelentemente el colesterol con presión arterial alta;
- es adecuado para la normalización de la actividad digestiva;
- restaura el sistema nervioso, aliviando suavemente el estrés, la neurosis y la depresión;
- Elimina toxinas pesadas del cuerpo.
No coma más de 100 gramos en dos tomas al día..
Con el uso regular de este jugo, no es necesario tomar medicamentos inmunomoduladores. Con la ingesta adicional de frutas confitadas, los beneficios terapéuticos de este producto aumentan varias veces. Cómo tomar kumquat durante el embarazo - recetas
Uso en diabetes
Kumquat o Fortunella japonesa ampliamente utilizado para tratar la diabetes debido al bajo contenido calórico (70 kcal). Por tanto, en la diabetes mellitus se utilizan tanto frutas frescas como secas, secas y confitadas. Al mismo tiempo, hay que recordar que es el kumquat fresco el que contiene menos azúcar en su composición que otros tipos.
Frutas secas, obtenidos del kumquat, tienen un poderoso efecto antioxidante para mantener el estado normal de todo el sistema cardíaco. por lo tanto se recomiendan para uso por personas que sufren de niveles altos de azúcar.
Los beneficios del kumquat para la presión - recetas
Gracias a sus propiedades, el producto se utiliza con éxito en el tratamiento de la hipertensión, incluida la crónica.
Tintura curativa de jugoso kumquat. con la adición de miel reduce rápidamente el colesterol, reduciendo presion arterial, especialmente el de arriba. De particular beneficio es el uso de frutas confitadas elaboradas con kumquat.
Para el tratamiento de la presión se utiliza una receta:
- tomar en partes iguales los frutos de espino, viburnum, saúco y kumquat, triturar con azúcar y tomar 1 cucharada 3 veces al día.
Naranja china características beneficiosas para el corazón:
- fortalece el músculo cardíaco;
- restaura la frecuencia cardíaca;
- limpia los vasos sanguíneos de la escoria excesiva;
- Aumenta la elasticidad de las paredes internas de los vasos sanguíneos.
Consumo diario de esta fruta en la cantidad de 4-5 piezas. reduce la presión estable después de 7 a 10 días y la mantiene en este nivel durante varios meses. Necesitas tomar cursos.
¿Cuáles son los beneficios del aceite de semilla de kumquat?
Las semillas de una planta verde exótica contienen aceites esenciales, por eso se utilizan con enfermedades virales, bacterianas y fúngicas..
El aceite de semilla se acelera Procesos metabólicos en el cuerpo y conduce a la mejora de la piel, deshacerse de los brotes.
La aplicación externa compleja de aceite da buenos resultados en la lucha contra el envejecimiento. restaurar la elasticidad de la piel. Es ideal para mujeres que quieren preservar su juventud sin recurrir a medios agresivos.
Al tener una poderosa propiedad antifúngica, el aceite se utiliza en el tratamiento externo de hongos y psoriasis.
¿Cómo utilizar kumquat para un resfriado?
Una fruta en miniatura, pero extremadamente curativa, se utiliza en el tratamiento de los resfriados. Puede usarse para la tos tanto en su forma cruda natural como en forma de tintura, té o aceite para inhalación.
Para la prevención y Para el tratamiento de la tos, incluida la bronquitis, se utiliza la siguiente receta:
- exprime el jugo de 5 frutas, agrega 3 cucharaditas de miel líquida y jugo de limón, mezcla la mezcla y toma media cucharadita cada hora hasta aliviar la afección.
También alivia perfectamente los espasmos en la garganta y trata el dolor de garganta con frutas secas o frutas confitadas que tienen taninos. Además, el consumo de frutos secos o desecados no irrita la membrana inflamada de la laringe.
Cómo hacer tintura - receta
Es importante tener en cuenta que no se elaboran tinturas ni decocciones a partir de una fruta en miniatura parecida a una naranja, ya que el tratamiento térmico mata la mayoría de los nutrientes, por lo que solo se puede cocinar. tintura de alcohol por el siguiente método:
- Tome 10 bayas de un arbusto, agregue 500 g de miel líquida (preferiblemente de mayo) y 500 g de vodka, luego insista en el refrigerador durante al menos 2 meses y tome 1 cucharada tres veces al día.
La tintura preparada se puede utilizar. con presión arterial alta, problemas con la digestión y la actividad cardíaca así como muchas otras dolencias. El beneficio del medicamento preparado radica en su uso sistemático.
Kumquat secado al sol y seco: propiedades útiles
quinoto seco Tiene un alto contenido no solo de vitaminas, sino también de azúcar, por lo que las personas con diabetes deben tomarlo con precaución. Incluir algunas bayas secas de un arbusto japonés en su dieta puede mejorar significativamente la inmunidad.
Para el tratamiento de muchas enfermedades se utiliza el kumquat seco, cuyas propiedades beneficiosas se deben al alto contenido de antioxidantes que combaten el proceso de envejecimiento.
Esta receta ayuda a mejorar el funcionamiento de sistemas importantes del cuerpo y a aumentar la actividad mental gracias a las propiedades curativas combinadas.
Los beneficios de los frutos secos. o fruta confitada tiene un contenido mínimo de azúcar, en comparación con la fruta seca, por lo que se recomienda su uso en pacientes con diabetes, así como incluirla en la dieta para adelgazar de mujeres y hombres.
Se utiliza para normalizar la actividad digestiva, fortalecer el sistema inmunológico, aumentar la resistencia del organismo y, curiosamente, mejorar la visión.
En Japón Las mujeres usan kumquat seco para mantener la piel joven., para ello se vierten con agua tibia, y en diferentes proporciones, y se insiste durante aproximadamente una hora, luego se lavan con este líquido curativo. Gracias a las propiedades antioxidantes del agua preparada, la tez mejora y las arrugas se suavizan.
¿Cómo cocinar kumquat en almíbar?
La mermelada medicinal y curativa obtenida de frutos pequeños se utiliza en el tratamiento y prevención de muchas enfermedades.
Se prepara de la siguiente manera:
- tome 1 kg de bayas frescas preparadas, 1 kg de azúcar y 2 tazas de agua, si lo desea, puede agregar rodajas de jengibre.
Primero debes hacer un almíbar con agua y azúcar, luego verter kumquats encima y dejar reposar un día para que las bayas queden bien saturadas con ellos.
Para una buena impregnación, se recomienda perforar cada baya, por ejemplo con un palillo. Luego poner al fuego y llevar a ebullición, reducir el fuego y dejar hervir un poco a fuego lento, hasta que las bayas adquieran un color naranja brillante. Esto indica que el producto curativo está listo.
Kumquat confitado - método de preparación
Para preparar kumquat confitado, necesitas:
- Tome 50 bayas lavadas, 500 gramos de azúcar y 100 gramos de agua.
- Primero, prepare el almíbar con azúcar y agua (cocine hasta que espese).
- Luego ponga las bayas de kumquat en almíbar y hierva durante otros 40-50 minutos.
- Luego poner en un colador, enfriar un poco y enrollar en azúcar glass.
- Para más almacenamiento a largo plazo secar en el horno a baja temperatura.
- Las frutas confitadas se almacenan en recipientes de papel hasta por 4-5 días.
Independientemente del método de uso, estas valiosas bayas, cuyos beneficios son invaluables para todo el organismo, contienen un depósito curativo de minerales importantes en un alto porcentaje y se consideran el mejor producto dietético en el tratamiento de muchas enfermedades.
El kumquat es una pequeña fruta tropical del tamaño de una nuez. El producto se utiliza junto con la piel y tiene un sabor agridulce. Se utiliza mucho en la cocina para preparar salsas para platos de verduras y carne, así como crudo para decorar ensaladas y diversos snacks de buffet.
Entre otras cosas, el kumquat tiene propiedades medicinales, ya que contiene muchas vitaminas y minerales. En la medicina popular, esta fruta se considera uno de los productos más eficaces para las infecciones por hongos, los resfriados y también para deshacerse de ellos. síndrome de resaca.
Kumquat: propiedades útiles
Las propiedades útiles del kumquat se pueden describir durante mucho tiempo, pero primero debes familiarizarte con la composición del producto. El contenido calórico de la fruta es de 71 kcal, contiene aproximadamente 1,88 g de proteína, 0,85 g de grasa y más de 9 g de carbohidratos.
Kumquat contiene una cantidad suficiente de vitaminas A, B, E y C, así como minerales (hierro, fósforo, sodio, zinc) y sustancias pectínicas.
¿Cuáles son los beneficios del kumquat?
- Repone la reserva mineral del cuerpo, lo que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la salud general de una persona.
- Capaz de curar enfermedades fúngicas.
- Es muy utilizado para la prevención y tratamiento de resfriados.
- Normaliza el metabolismo del organismo, lo que hace que esta fruta sea muy útil para adelgazar. Incluso existen dietas especiales a base de este producto que te permiten perder kilos de más.
- ¿El kumquat es útil para la normalización del tracto gastrointestinal? Y aquí la respuesta es positiva, porque se hace sentir el contenido de una gran cantidad de fibra, pectina y otras sustancias.
- Elimina toxinas, toxinas, colesterol del cuerpo, metales pesados. Esto contribuye no sólo a la pérdida de peso, sino también a la recuperación de la buena salud.
Kumquat: las propiedades beneficiosas de este producto no se pueden sobreestimar, porque es uno de los más efectivos. productos dietéticos que se utilizan para tratar y prevenir muchas enfermedades.
Kumquat: contraindicaciones
A pesar de las propiedades gustativas originales del producto, todavía existen contraindicaciones para el kumquat. No todo el mundo puede comer esta fruta. Por ejemplo, su consumo debe limitarse a personas con diabetes que siguen dieta especial para reducir los niveles de glucosa en sangre.
El daño del kumquat puede ocurrir en los siguientes casos:
- En hiperacidez estómago.
- En caso de enfermedad renal, el producto puede provocar una exacerbación aguda de la enfermedad.
- Con intolerancia individual al producto.
- Las personas con alergias deben comprobar por sí mismas cómo afectará a su organismo el uso de kumquat.
Ahora sabes literalmente todo sobre las propiedades beneficiosas de la fruta, por qué el kumquat es dañino y quién debería limitar la cantidad de su consumo. Queda por considerar pregunta real sobre cómo este producto ayuda a perder peso.
Kumquat y pérdida de peso
El kumquat para bajar de peso es importante porque producto bajo en calorías. Gracias a esto, la fruta se puede incluir en diversas dietas diseñadas para adelgazar.
El kumquat debe consumirse y cocinarse como un plato entero, sin quitarle la piel. Las cáscaras en rodajas finas son adiciones deliciosas a varios platos y se puede preparar una bebida con la pulpa.
La pérdida de peso se produce debido a las propiedades únicas de la fruta:
- Mejora el proceso metabólico en el cuerpo.
- Se eliminan las sustancias nocivas y el exceso de líquido.
- Después de comer platos a base de kumquat, no sientes hambre, lo que te permitirá abstenerte de comer exceso de comida.
Puedes perder peso con kumquat en unas pocas semanas. Para ello tendrás que abandonar las harinas, los alimentos dulces y grasos. Incluye platos con la adición de este producto en tu dieta y perderás entre 4 y 5 kg en la primera semana.
¿Cómo adelgazar con kumquat?
- Añadir el producto a ensaladas, carnes y platos de pescado.
- A partir de la pulpa de la fruta se preparan salsas, que se condimentan con todo tipo de platos.
- Utilice el kumquat como snack con bebidas sin azúcar.
- Puedes hacer jugo fresco de la fruta, que sacia bien la sed.
Métodos y ámbito de aplicación del kumquat.
- Coge 15 kumquats, lávalos, pínchalos con un palillo y ponlos en un frasco esterilizado. Vierta 1 taza de vinagre de vino en una cacerola, agregue 4 cajas de cardamomo y una pizca de sal. Vierta la marinada caliente sobre el kumquat y déjela por 2 días. Después de eso, el plato está listo, seca los kumquats con especias y ya puedes comer.
- Ensalada de kumquats. Tome 200-250 g de kumquats y córtelos en círculos pequeños. Agregue a la ensalada cebollas, jugo de limón, sal, hierbas y aceitunas al gusto. Usar como repostaje aceite de oliva y pimienta. Resulta delicioso ensalada dietética, que se puede consumir en la cena, rechazando los alimentos no digeribles.
Kumquat durante el embarazo
¿Puede el kumquat estar embarazada? Vale la pena analizar este tema con más detalle, ya que interesa a muchas mujeres embarazadas. En primer lugar, ¿cuáles son los beneficios de la fruta para las mujeres embarazadas?
- El producto tiene propiedades antifúngicas, gracias a las cuales protege el cuerpo de la futura madre.
- Previene el desarrollo de varices.
- La presencia de fibra ayuda a evitar el estreñimiento.
- Tiene un efecto desintoxicante, que ayuda a limpiar el cuerpo de una mujer embarazada de toxinas y toxinas.
Sin embargo, el kumquat durante el embarazo también puede ser perjudicial:
- Está contraindicado el abuso del producto durante el embarazo.
- Se debe tener especial cuidado si la mujer tiene diabetes o diabetes gestacional.
- En la segunda mitad del embarazo se debe minimizar la cantidad de producto consumido.
En general, el kumquat durante el embarazo es un producto valioso cuyo consumo se recomienda con moderación incluso por los nutricionistas, lo que significa que no debes preocuparte por tu salud.
El comercio desarrollado entre diferentes regiones del mundo lleva al hecho de que hoy en día nuestra vida diaria incluye productos de los que nadie escuchaba hace 10 o 20 años en estos lugares. Entre estos productos se encuentra, por ejemplo, el kumquat, un ingrediente exótico de los platos orientales que ya se puede degustar en restaurantes de cocina japonesa, china y vietnamita.
Sin embargo, dada la creciente popularidad del kumquat, algunos grandes supermercados comenzaron a comprarlo para venderlo a los consumidores comunes, por lo que ahora la pregunta a menudo ni siquiera es qué es, sino cómo utilizar adecuadamente una fruta exótica para diversificar su propia dieta.
descripción general
Nos guste o no, para la mayoría de nuestros compatriotas, el kumquat sigue siendo una rara curiosidad de la que no todo el mundo ha oído hablar. Incluso aquellos que han probado esta fruta saben muy poco sobre ella, por lo que un pequeño programa educativo no vendrá mal.
Comencemos con una descripción del feto. El kumquat es un cítrico que sabe bien a las variedades dulces de mandarinas, pero las dimensiones de esta fruta son mucho más modestas: nunca alcanza el tamaño de una mandarina e incluso tiene una forma característica que se asemeja a un huevo ligeramente alargado. La pulpa de la fruta se divide en rodajas, de las cuales no quedan más de 5.
Tal milagro crece en árboles pequeños de no más de 4 metros de altura, a veces también en arbustos. Como corresponde a una planta de cítricos, al kumquat le encanta el clima cálido y no crece al norte de los subtrópicos, aunque los experimentos individuales de injerto de ramas de kumquat en un arbusto llamado "poncirus", que crece en regiones con un clima similar al nuestro, han tenido éxito.
En general, los jardineros señalan que trasladar una planta a un ambiente frío inusual para ella afecta significativamente el sabor de las frutas, que pierden mucha dulzura, pero aquí debe entenderse que el trabajo de mejoramiento apenas ha comenzado.
Si hablamos del hábitat natural, inicialmente el kumquat proviene del sureste de China, en particular de aquellas regiones que limitan con Vietnam. Los beneficios de la cultura fueron los primeros en apreciar los residentes países vecinos, y luego los europeos, por lo que no debemos pensar que todos estos frutos nos llegan desde China; probablemente muchos de ellos provienen de un Mediterráneo mucho más cercano. Cabe señalar que esta cultura hoy en día es muy popular como planta de interior ornamental, por lo que, en teoría, se puede encontrar en absolutamente cualquier país.
Compuesto
El kumquat fresco contiene aproximadamente un 80% de agua, por lo que no es sorprendente que su contenido calórico sea bajo: aproximadamente 71 kcal. Cabe señalar que después de la mayoría de los tipos de cocción, se pierde una parte importante de la humedad y aumenta la concentración de calorías, por lo que en forma seca, por ejemplo, el valor energético del kumquat puede alcanzar 250 kcal, mucho más significativo. Por eso, cuando está fresca, la fruta no representa una amenaza para la figura, pero cuando está seca puede dañarla.
La acidez característica y el hecho mismo de la relación con los cítricos indican que la fruta es rica en vitamina C; esta es su principal componente útil. Sin embargo, la lista de vitaminas presentes aquí no termina ahí: también se presentan las vitaminas A, E y algunas del grupo B.
Si hablamos de oligoelementos, entonces el kumquat más valioso tiene un alto contenido de potasio. Entre el resto de sustancias, no se puede dejar de destacar el calcio, el magnesio y el sodio, y el zinc y el hierro, presentes en pequeñas cantidades, completan el cuadro. La imagen de la composición estará incompleta si es poliinsaturada. ácido graso, monosacáridos y aceites esenciales. Por otra parte, hay que decir que el kumquat no contiene nitratos, que están sobresaturados con los suelos modernos, lo que es muy bueno para el cuerpo humano.
Beneficio y daño
Hay kumquat que vale la pena no solo por su sabor muy agradable, sino también por sus muchas propiedades beneficiosas para el cuerpo. Este producto es popular en la medicina tradicional china, por lo que conviene destacar al menos brevemente sus principales beneficios para el ser humano:
- Debido al alto contenido de vitamina C, el kumquat ayuda a fortalecer. sistema inmunitario y combatir los patógenos de cualquier dolencia;
- la misma sustancia es un remedio muy eficaz para la resaca, porque basta con comer unos cuantos kumquats para sentirse mejor en cuestión de minutos;
- la capacidad del feto para eliminar activamente toxinas del cuerpo también se puede utilizar para la toxicosis característica del embarazo, a menos que se diagnostique una alergia;
- La composición de la fruta le permite descomponer las grasas de forma acelerada y, por lo tanto, reduce la carga sobre la vesícula biliar y el hígado.
Entre otras cosas, los subproductos del kumquat, principalmente en forma de aceite, se pueden utilizar como medicamento independiente o como componente de diversas recetas cosméticas.
Desafortunadamente, no existe ningún alimento que garantice que sea inofensivo para todos y el kumquat, por supuesto, no es una excepción. Hay situaciones en las que sería incorrecto comerlo en cualquier forma.
- La alergia a los cítricos también se extiende al kumquat, por lo que si no puedes darte un festín con naranjas, ni siquiera tienes que probar esta fruta. Al mismo tiempo, también es posible una alergia al kumquat en sí, por lo que, por primera vez, no se come más de la mitad de la fruta, controlando cuidadosamente la reacción del cuerpo. A las personas que generalmente son propensas a sufrir manifestaciones alérgicas se les recomienda no comer más de un par de trozos a la vez. Contrariamente a las recomendaciones generales para las mujeres, también se les suele aconsejar no abusar del kumquat.
- Cabe recordar que la vitamina C, muy abundante en el kumquat, es el ácido ascórbico. Como cualquier otro ácido, esta sustancia irrita las paredes del estómago y, si está sano sistema digestivo y por eso no todo está en orden, no conviene agravar una úlcera o gastritis con el uso de tal manjar.
- El kumquat es uno de los alimentos que tiene un efecto diurético pronunciado, y no en vano, porque es muy eficaz para eliminar toxinas. En consecuencia, la fruta crea una carga innecesaria para los riñones y el sistema urinario, y si se observan problemas allí, solo pueden empeorar. Si hay piedras allí, el uso de la fruta está completamente prohibido; de lo contrario, es posible dañar las paredes internas de los caminos o bloquearlos por completo.
- A pesar del contenido significativo ácido ascórbico, el sabor del kumquat es bastante dulce, lo que indica un contenido importante de azúcares. No hay tantos y son relativamente inofensivos, por lo que, en general, la fruta no está contraindicada para diabéticos. Otra cosa es que las personas con este diagnóstico deben consumir kumquat con precaución, moderación y bajo control constante de los niveles de azúcar en sangre.
Reglas de uso
Ya hemos hablado del hecho de que no se debe comer demasiado kumquat (como cualquier otro producto), así como del hecho de que se debe comenzar con porciones pequeñas; queda por determinar cómo se come correctamente esta fruta.
Para empezar, los cítricos que no se pueden comer frescos son malos; esta afirmación se aplica plenamente al kumquat. Al mismo tiempo, esta fruta tiene un rasgo característico: nunca se pela, sino que se come directamente con la piel, ya que esta última, al ser muy fina, no es inferior a la pulpa ni en sabor ni en beneficios. Las frutas simplemente se lavan enteras y se comen así, aunque por conveniencia se pueden cortar por la mitad.
La regla de utilizar kumquat con cáscara se aplica no solo a un tipo de postre representado únicamente por esta fruta, sino también a platos que se pueden preparar a partir de una variedad fresca. Por lo tanto, también se exprime un jugo de kumquat muy sabroso sin pelar la pulpa de la piel; el líquido resultante se puede beber tanto en su forma pura como en cócteles, o se puede agregar al helado. De la misma forma, la fruta está presente en cualquier plato, independientemente del método de preparación.
Con toda la utilidad del kumquat fresco, no debe comer en exceso: un adulto, incluso en ausencia de alergias, no debe exceder la norma diaria de 300 gramos, y para los niños esta norma se reduce tres veces.
A diferencia de la mayoría de los cítricos que conocemos, los kumquats no solo se comen con piel, sino que también se utilizan para hacer frutos secos. En nuestras regiones, un producto de este tipo todavía es muy raro, pero si de repente lo encuentra, sepa que también se usa crudo, como parte de platos y también con cáscara.
El kumquat seco se puede consumir de muchas formas. diferentes caminos, pero muy a menudo se asocia directamente con las bebidas. En Europa, este producto se considera una adición elegante a muchos cócteles; a menudo se agregan martinis a la bebida para darle un sabor y aroma exóticos.
Pero en casa, esta fruta se usa para bebidas que causan menos daño al cuerpo; por ejemplo, moler kumquat seco y agregar dicho polvo a las hojas de té se considera un fenómeno típico, lo que da como resultado un té con sabor natural y propiedades beneficiosas adicionales. Tampoco puede agregar la fruta directamente a la bebida, usándola como postre servido con té; en este caso, la fruta generalmente se baña en miel o melaza.
Desafortunadamente, el kumquat seco, como cualquier otra fruta seca, por cada 100 gramos de peso contiene muchos más azúcares y otras sustancias, en comparación con la falta de agua, por lo que lo mismo Este producto está contraindicado para diabéticos.- puede provocar un aumento muy brusco del nivel de azúcar en sangre. Incluso si una persona no está amenazada por la diabetes, aún debe abstenerse de excederse con un postre de este tipo, ya que el contenido calórico ha aumentado varias veces como resultado del secado, y con tales delicias no es sorprendente ganar peso en el menor tiempo posible. tiempo posible.
Si hablamos del posible uso culinario en nuestro país, entonces la receta más popular, quizás, sea la compota común. Esta bebida se caracteriza por un sabor cítrico brillante y, para darle un toque más picante, a menudo se le agrega un poco de canela.
Para nuestros conciudadanos también es una costumbre muy común conservar cualquier fruta, por eso ya se han inventado recetas de kumquat. A partir de esta fruta se puede preparar una increíble mermelada de rico sabor y aroma, que se puede comer sola o añadir como relleno a la repostería. Forma alternativa cosechar kumquat es encurtir frutas enteras con clavo, canela y cardamomo: un refrigerio sabroso quedará bien y sorprenderá a los invitados mucho más que los tomates tradicionales en esta función.
Ya hemos apreciado la combinación del sabor cítrico con carne u otros platos, pero hasta ahora se suele limitar a añadir una rodaja de limón o naranja, pero la salsa kumquat puede convertirse en un auténtico avance culinario. Naturalmente, la esencia afrutada de la materia prima principal le permite centrarse en las notas dulces, lo que ayudará a que la salsa resultante se convierta en una adición muy interesante a los postres: la masa espesa resultante se puede utilizar como aderezo para helado o masa de cuajada.
No importa cómo uses los frutos del kumquat, recuerda que tu plato es exótico y su sabor, especialmente al principio, no necesariamente agradará a los invitados ni al propio chef. Al mismo tiempo, el uso de dichos ingredientes implica la advertencia obligatoria a todos los presentes para evitar alergias imprevistas.
Para obtener información sobre cómo cocinar mermelada de kumquat, vea el siguiente video.
El kumquat es una planta perteneciente a la familia de los cítricos. El fruto es una fruta naranja ovalada del tamaño de una nuez, de unos cinco centímetros de largo y tres centímetros de ancho.
Se come entero, junto con la cáscara, que, a diferencia de las naranjas y mandarinas, tiene un sabor dulce y no irritante. El contenido blando tiene un sabor agridulce ligeramente ácido.
Por primera vez se encuentra información sobre este cítrico en el siglo XIX en China. Extendiéndose por los países de Asia, América, Europa, recibe diferentes nombres.
En China es una manzana verde. En Japón: kinkan o naranja dorada. Hay nombres Fortunella, naranja enana, mandarina fabulosa, comida de los sabios.
Si en las tiendas se encuentran los nombres "meiwa", "fukushi", "marumi" o "nagami", se trata de variedades de kumquat.
Le diremos y mostraremos en la foto qué tipo de fruta es: kumquat, describiremos sus daños y beneficios para el cuerpo en forma fresca, seca y seca, cuáles son las contraindicaciones de uso, qué propiedades útiles tienen las frutas.
Cómo elegir un buen producto, comprobar su calidad, conservarlo adecuadamente
Los kumquats se pueden comprar frescos, secos o secos. Cómo elegirlo:
- cáscara, como una naranja - naranja, brillante, sin daños ni oscurecimiento;
- si el fruto está demasiado duro, no está maduro;
- si la fruta está demasiado blanda, está demasiado madura y ha perdido su sabor;
- en casa se conserva en el frigorífico hasta por 3 semanas;
- posible almacenamiento en congelador hasta 6 meses enteros o triturados. Las cualidades útiles y el sabor no cambian.
A la hora de elegir frutos secos recuerda que:
- Los frutos secos de calidad tienen un color más pálido en comparación con los frescos, con un tinte marrón. Los colores demasiado brillantes indican el uso de tintes;
- el kumquat seco tiene un ligero olor a cítricos;
- Guarde los frutos secos a temperatura ambiente fuera del alcance de la luz solar en un recipiente bien cerrado.
Cómo deberían verse los frutos secos:
- los puntos o rayas blancas son característicos de la aparición de moho o con una preparación especial previa a la venta;
- el olor del producto seco es dulce y agradable;
- Se puede conservar en el frigorífico y a temperatura ambiente.
Qué es un kumquat, para qué sirve, 1000 y una especia de Scheherazade lo dirán:
Composición, calorías por 100 gy 1 pieza, valor nutricional e índice glucémico
Kumquat es un regalo único de la naturaleza. Contiene un gran conjunto de vitaminas y minerales:
Indicadores importantes de kumquat:
- Bajo contenido calórico: 100 gramos corresponden a aproximadamente 70 kcal, de las cuales proteínas - 7,52 kcal, grasas - 7,74 kcal, carbohidratos - 37,6 kcal. 1 fruta pesa unos 30 gramos, su contenido calórico es de unas 21,3 kcal;
- falta de nitratos;
- 80% agua en el fruto;
- índice glucémico bajo - 35 unidades.
El contenido calórico de la fruta fresca es de aproximadamente 71 kcal por 100 gramos, del kumquat seco de aproximadamente 50 a 55 kcal, el contenido calórico de la fruta seca o de los frutos secos es de 240 a 250 kcal por 100 gramos.
Propiedades útiles y medicinales para la salud.
El kumquat tiene propiedades útiles en cualquier forma: fresco, seco, seco (en forma de frutos secos).
Naranja dorada frescaútil como tratamiento preventivo y auxiliar de enfermedades del sistema nervioso central humano, como antidepresivo que mejora el estado emocional, como medio de coordinación de la actividad cardiovascular.
Aceites esenciales contenidos en frutos secos., aumenta sus cualidades bactericidas, lo cual es importante durante un período de alto riesgo de resfriados y gripe. Se estabiliza el trabajo del tracto gastrointestinal.
La lucha exitosa contra las enfermedades infecciosas fúngicas se ve facilitada por la sustancia antimicótica: la furucoumarina, cuyo contenido en las frutas secas es mayor que en las frescas.
que es util quinoto seco: la baya tiene propiedades tónicas y energéticas.
Al reponer las reservas de vitaminas y minerales del cuerpo, el kinkan aumenta su capacidad de resistencia. La "Comida de los Reyes Magos" mejora la actividad cerebral.
Las frutas secas son igualmente útiles, tanto frescas como secas.. El alto contenido de vitamina A tiene un efecto positivo en las enfermedades oculares.
La vitamina E, presente en la pulpa y la piel, cuida la juventud de la piel, previniendo el envejecimiento prematuro, protegiéndola de los efectos nocivos de los rayos ultravioleta.
¿Para qué sirve el kumquat seco? Fortalece el sistema inmunológico humano.
¿Para qué sirve la baya de kumquat? El programa "Comida viva y muerta" le dirá:
¿Qué es útil para hombres, mujeres, niños, embarazadas y lactantes?
El efecto sobre el cuerpo humano depende de su edad, de la presencia o ausencia de contraindicaciones.
Para hombres y mujeres adultos, el kumquat aporta los mayores beneficios.. En ausencia de alergias, enfermedades renales, úlceras y el consumo regular de la fruta ayuda a mantener la juventud y la salud.
Es necesario limitarlo o excluirlo en el último trimestre para evitar el desarrollo de alergias en el feto.
Las madres lactantes deberían eliminar los cítricos de su dieta para que el niño no tenga una reacción alérgica. A pesar de su utilidad, los cítricos soleados pueden provocar alergias, diátesis y malestar gastrointestinal en los niños.
Los médicos no permiten dar frutas cítricas, incluidos los kumquats, a niños menores de tres años.. Después de cumplir 3 años, se puede introducir en la dieta del niño la mitad del feto al día.
A la edad de cinco años, para un organismo en crecimiento, la dosis se puede aumentar a 4-5 frutas por día. Esto es posible en ausencia de alergias.
en la vejez Se suman enfermedades que pueden agravarse en relación con el uso de frutas cítricas. El kumquat es uno de ellos.
Pero traerá muchos beneficios al organismo de personas mayores, si no existen contraindicaciones. Las sustancias que contiene estimulan la actividad cerebral.
Peligros potenciales y contraindicaciones.
A pesar de las cualidades positivas del kumquat, es necesario recordar una serie de contraindicaciones generales.
Es peligroso en insuficiencia renal.. Una reacción alérgica a las sustancias constitutivas de los cítricos no permite comer kumquats.
Existe una restricción en el consumo de frutos secos para los diabéticos.
fresco, lavado agua limpia kumquat cortado en rodajas y comido entero con piel fina y dulce que contiene la misma cantidad de componentes útiles.
Hay variedades agridulces.. Los dulces se sirven crudos. Las mermeladas, conservas y mermeladas se elaboran a partir de frutas ácidas.
Es habitual añadir kumquat a platos de carne, pescado y aves. En Europa, esta fruta es una alternativa a las aceitunas como aperitivo de martinis y cócteles.
Según los nutricionistas, es posible consumir este cítrico a diario sin contraindicaciones. La cantidad diaria recomendada es de 8 a 10 frutas..
Según otros estudios, 150 gramos de fruta contienen el requerimiento diario de vitamina C.
en la cocina
En la cocina, el fruto se utiliza para elaborar salsas que enriquecen el sabor de carnes, pescados y verduras. El kumquat es un ingrediente para ensaladas, aperitivos y repostería.
Algunas variedades se utilizan para enlatados dulces, otras incluso para encurtidos. El jugo de naranja forma parte de cócteles, licores y tinturas.
Mermelada de kumquat. Necesitará 1 kilogramo de kumquat, 800 gramos de azúcar y 200 ml de agua.
Lavadas, secas y cortadas en aros, las frutas sin hueso se sumergen en un almíbar caliente de azúcar y agua. Las frutas están en almíbar durante 12 horas.
Pasadas las 12 horas, se hierve todo el contenido a fuego lento con agitación constante hasta que el almíbar esté transparente.
Cuando está caliente, la mermelada se coloca en frascos y se deja enfriar por completo. La mermelada espesa y fragante se almacena en el sótano o en el refrigerador.
Receta casera de kumquat confitado. Requiere 500 gramos de kumquat, 500 gramos de azúcar y 100 ml de agua.
Las frutas lavadas se cortan en rodajas y se les quitan las semillas. Se vierten rodajas de kumquat con un almíbar de agua y azúcar, se hierven durante 10 minutos y luego se enfrían. Esto se repite durante 3 días.
El cuarto día, los productos semiacabados se colocan en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y se secan durante un día en una habitación bien ventilada.
Luego se secan durante varias horas en un horno calentado a 50 grados. Cuantas más horas más dura queda la fruta confitada.
Las frutas confitadas listas se espolvorean con azúcar y se almacenan hasta por 6 meses.
Ensalada de marisco y kumquat, receta en vídeo:
receta de salsa de kumquat y arándanos. Ingredientes necesarios: 2,5 tazas de azúcar, 2 tazas de agua, 170 gramos de kumquat, 570 gramos de arándanos, 95 gramos de light.
Mezclar el azúcar, el agua y el kumquat, llevar a ebullición, cocinar más hasta que el azúcar se disuelva por completo y luego otros 8 minutos. El kumquat, que debería volverse transparente, transfiéralo con cuidado a otro recipiente.
Luego agregue los arándanos al almíbar, hierva y cocine, reduciendo el fuego, durante 7 minutos. Cuando los arándanos revienten, agrega las pasas y cocina por 4 minutos más.
La salsa terminada se vierte en una salsera, donde se agrega kumquat inmediatamente antes de servir.
Utilizado en diversas dietas.
Uno de los estudios experimentales de científicos de Londres demostró que si comes varias frutas de kumquat todos los días, entonces en un mes es realmente posible perder 5-7 kilogramos.
Una fruta única apta para dietas: mejora el metabolismo, elimina el exceso de líquido del organismo, aporta minerales y vitaminas al organismo.
En recetas dietéticas, se agrega a platos, salsas, se prepara jugo de frutas y se come como refrigerio.
Pero las dietas con kumquat excluyen el consumo de alimentos grasos, dulces y productos horneados. Se toman lácteos, preferiblemente productos lácteos fermentados, con bajo contenido en grasas, se recomienda pan de centeno y integral.
Las dietas con este ingrediente duran varias semanas, los resultados no se notan pronto. Además de la dieta: el sabor del kumquat hace que sea más fácil soportar las restricciones alimentarias.
En medicina popular
La composición única de los cítricos no podía dejar de afectar su uso con fines médicos.
La acción bactericida del kumquat se utilizaba en la antigua China. Su jugo curaba infecciones externas e internas y enfermedades fúngicas.
Jugo de naranja dorada utilizado para tratar procesos inflamatorios en los pulmones, bronquios.
Como todos los cítricos, el kumquat, cuando se usa sistemáticamente, fortalece el sistema inmunológico. aceite de naranja china utilizado para tratar enfermedades dermatológicas.
El uso de "naranja dorada" tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del hígado y ayuda a descomponer las grasas.
El aceite de kumquat ha sido popular durante mucho tiempo en aromaterapia para aliviar el estrés, la ansiedad, el insomnio y la depresión.
Común en la vida cotidiana y recetas populares, Por ejemplo:
- para prevenir resfriados y mejorar el microclima de la habitación, los frutos de la fortuna se colocan en diferentes lugares;
- para mejorar el efecto bactericida, se coloca cáscara de kumquat sobre la batería;
- Debido al alto contenido de vitamina C, las frutas alivian la resaca.
En cosmetología
Los valiosos cítricos encuentran su aplicación en el campo de la cosmetología. La única contraindicación es la intolerancia al kumquat.
El jugo fresco de kinkan mejora la tez, tiene efecto blanqueador, previene la aparición de pecas, manchas de la edad.
Baño con aceite esencial de kumquat. Alivia el estrés, la ansiedad, relaja.
Se aplica en el rostro un poco de esencia, preparada a partir de la cáscara de la fruta, o se elaboran mascarillas a base de ella para que la piel quede aterciopelada y elástica.
La combinación del aceite de kumquat con otros aceites esenciales se utiliza para limpiar la piel, reducir cicatrices y estrías.
Fruta rica en nutrientes de origen chino kumquat beneficiará al cuerpo en lugar de dañarlo con un uso adecuado y ausencia de contraindicaciones.
Muchos amantes de esta fruta la cultivan en interior. por lo que este árbol de hoja perenne da frutos de color naranja que se consideran “ piedras preciosas agrios."
En contacto con
Hoy fue mi primer contacto con esta fruta exótica. Me obsequiaron con kumquat confitado (kumkuat), que resultó muy agradable de sabor y tenía este aspecto:
Decidí conocerlo mejor y esto es lo que descubrí sobre él.
Kumquat (otros nombres "fortunella", "kinkan") es el fruto de algunas plantas de cítricos, aislado en un subgénero especial Fortunella (lat. Fortunella). Una pequeña fruta exótica de color naranja o amarillo anaranjado que parece una naranja pequeña. Crece en el sur de China.
El nombre kumquat proviene de "gam gwat", la pronunciación cantonesa de la palabra china 金橘 (pinyin jīnjú, ruso - naranja dorada).
Hace unos años, muchos no tenían idea de qué era un kumquat. Y hoy en día, esta fruta exótica de la familia de los cítricos se encuentra libremente en los estantes de la mayoría de las tiendas.
Y sin embargo, ¿qué es un kumquat? Se trata de una naranja ovalada en miniatura originaria del sur de China, aproximadamente del tamaño de una ciruela grande.
El kumquat es el cítrico más pequeño. Lo interesante es que lo comen junto con una cáscara dorada dulce y fragante.
La fruta en sí tiene una pulpa jugosa con un sabor agridulce parecido a la mandarina, dividida en 3-7 rodajas con 2-5 semillas.
El kumquat también se llama "naranja dorada", kinkan, "naranja japonesa". Pero, ¿de dónde viene Japón, si la patria de los minicítricos es el sur de China? Resulta que fue desde la tierra del sol naciente que el kumquat abrió el camino a Europa. Y los europeos, apreciando las deliciosas propiedades de la fruta soleada, la llamaron "naranja japonesa".
Se cultiva en muchos países, al igual que el resto de cítricos: Japón, Egipto, China, Israel, países del sudeste asiático, etc. Se cultivan varias variedades de kumquat. El árbol de hoja perenne kumquat es muy hermoso a la vista.
Kumkuat fue traído a Europa hace relativamente poco tiempo, en 1846, el científico inglés Fortun, que pasó 19 años en el Lejano Oriente, estudiando y recolectando plantas para su estudio. Una de las variedades de kumkuat lleva su nombre.
Kumkuat es una baya apariencia que recuerda a los cítricos. El kumkuat puede tener forma amarilla, naranja, redonda u ovalada y tener una corteza cerosa comestible. Los frutos son completamente comestibles, los kumquats se comen enteros. La piel de esta fruta es fina, suave y dulce.
La pulpa de su fruto es tierna, jugosa, agridulce y de delicado aroma. Hay frutas con núcleo ácido.
Hay frutas con un corazón tan ácido que lo tiran a la basura.
El sabor del kumquat es ligeramente ácido, agrio y picante. Hay poco jugo de kumquat, pero esta fruta es muy refrescante y sacia la sed. Kumquat emite un rico aroma muy agradable.
Los gourmets aprecian mucho esta deliciosa fruta. Los frutos maduros se utilizan en la preparación de mermeladas, jaleas, también se secan y se conservan, pero también se consumen frescos.
Al cruzar kumquat con cítricos se obtienen frutos muy sabrosos, como: limequat, orangequat, calamondin.
Calamondín
Otros nombres: Citrofortunella, Cítricos suaves
Citrofortunella mitis
familia rutáceas
Es un árbol de hoja perenne de hasta 2 metros de altura. Calamondin no se puede encontrar en la naturaleza en estado salvaje, porque es el resultado de la selección y es un híbrido del kumquat ovalado con mandarina.
Los beneficios del kumquat
Los beneficios del kumquat
De hecho, las propiedades beneficiosas del kumquat son simplemente únicas. Es rico en vitaminas y minerales, no acumula nitratos en absoluto y su piel contiene gran cantidad de aceites esenciales. Uno de los métodos asiáticos para tratar la tos y el resfriado es calentar la cáscara de la fruta cerca del fuego e inhalar el aroma etéreo que desprende.
Para los amantes del consumo excesivo de alcohol, la "naranja dorada" es sólo un elixir durante la resaca. En lugar de una botella de cerveza o pastillas sintéticas, consigue una resaca con unas cuantas frutas milagrosas.
El kumquat es famoso por sus propiedades antibacterianas, debido al alto contenido de una de las furocumarinas, por lo que es muy utilizado en farmacología y cosmetología. El contenido calórico del kumquat es casi el mismo que el de las naranjas u otros cítricos: 60 kcal por 100 gramos. El contenido calórico del kumquat seco es de 180 kcal por 100 gramos.
Kumkuat es muy útil para niños y personas con mala salud, porque. ayuda a aumentar la inmunidad. Esta fruta es rica en vitaminas y minerales y se recomienda para diversas enfermedades del tracto gastrointestinal.
Ingredientes (por 100 gramos)
Proteína 0,9 g
Grasa 0,1 gramos
Valor energético 65 kcal
Carbohidratos 17,1 g
Calcio 63 mg
Fósforo 23 mg
Hierro 0,4 mg
Sodio 7 mg
Tiamina 0,08 mg
Riboflavina 0,1 mg
Vitamina C 36 mg
Betacaroteno 300 mg
Vitamina B1 0,07 mg
Vitamina B2 0,08 mg
Cómo comer kumquat
En la cocina, la "naranja china" también ocupó el lugar que le corresponde. Están decorados con una mesa festiva, utilizada para ensaladas de frutas En postres, la combinación de kumquat con chocolate resulta especialmente deliciosa. De las frutas se cocinan mermeladas y mermeladas aromáticas y se confitan en forma de fruta confitada. Las salsas con la adición de kumquat son adecuadas para platos de cordero y ternera, pato y pollo, pescado ( rape, bacalao negro, lenguado). La pulpa de la fruta se puede añadir directamente a los propios platos de carne y pescado durante su preparación. El kumquat es uno de los snacks originales del whisky y el coñac junto con el limón.
Puedes cultivar fácilmente este increíble árbol en casa y el kumquat te deleitará con sus maravillosos frutos.
La mejor receta con kumquat:
Calvados (brandy de manzana) - 40ml
Jarabe de arce - 20 ml
Jarabe de miel - 20 ml
Kumquat - 1 pieza
Crema - 15ml
Grosella negra - 4 cucharadas
menta
Hielo
Cocinando:
Batir en una licuadora 4 cucharadas de grosellas y pulpa de kumquat. Luego vierte la nata, los siropes de arce y miel, el calvados y un poco de hielo, bate. Vierta en un vaso, decore con una ramita de menta y una rodaja de kumquat.
Natalia Korosteleva especialmente para la revista femenina Sweet Life.
El kumquat se puede confitar, se pueden hacer conservas y mermeladas y se puede utilizar para preparar varios platos.
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