केसर कॉड कैसे बेक करें. नवागा को ओवन में प्याज और गाजर के साथ पकाया जाता है। सरल व्यंजन. खट्टा क्रीम के साथ ओवन में रसदार और नरम नवागा - पन्नी में खाना बनाना

नवागा कॉड परिवार की एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और कोमल मछली है। केसर कॉड को ओवन में पकाना कितना स्वादिष्ट है, नीचे पढ़ें।

नवागा - ओवन में पकाने की विधि

अवयव:

• नवागा - 1 किलो;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक;
• मिर्च।

खाना बनाना

1. नवागा पहले डिफ्रॉस्ट। सिर और अंतड़ियों को हटा दें और अच्छी तरह धो लें। शवों को पूरा पकाया जा सकता है.
2. बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें। एक प्लेट में ब्रेड के लिये आटा डालिये, नमक और काली मिर्च डाल दीजिये. केसर कॉड के शवों को मिश्रण में रोल करें और बेकिंग शीट पर रखें। यहां हम दूसरी ओर मुड़ते हैं। हम ऐसा इसलिए करते हैं ताकि शव के दोनों किनारे तेल से ढक जाएं। 180 डिग्री पर करीब आधे घंटे तक बेक करें।

ओवन में नवागा - नुस्खा

अवयव:

• मध्यम आकार का नवागा - 5 पीसी ।;
• - 1 छोटा चम्मच। चम्मच;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• प्याज - 120 ग्राम;
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना

1. हम शवों को धोते हैं, साफ करते हैं और फिर से धोते हैं।
2. एक कटोरे में मेयोनेज़ डालें, मछली के लिए मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. हम प्रत्येक शव को सॉस से कोट करते हैं।
4. हम बेकिंग शीट को तेल से चिकना करते हैं और मछली को एक दूसरे के बगल में रखते हैं।
5. हम प्याज साफ करते हैं. इसे छल्ले में काटें और शीर्ष पर रखें। हम 15 मिनट के लिए निकलते हैं।
6. पैन को पन्नी से कसकर बंद कर दें। और ताकि परिणामी भाप निकल सके, हम कई जगहों पर छोटे-छोटे छेद करते हैं।
7. 200 डिग्री पर केसर कॉड को आधे घंटे के लिए पन्नी में ओवन में बेक करें।

खट्टा क्रीम के साथ ओवन में नवागा

अवयव:

• नवागा - 1 किलो;
• गाजर - 150 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• नमक;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• आलू - 600 ग्राम;
• हरियाली.

खाना बनाना

1. हम आलू को साफ करते हैं और पतले स्लाइस में काटते हैं।
2. प्याज और गाजर को काट लें.
3. हम बेकिंग शीट को तेल से चिकना करते हैं, पहले आलू डालते हैं, फिर केसर कॉड के कटे हुए शव। हम यह सब और काली मिर्च मिलाते हैं।
4. एक परत में मछली पर आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज और कटी हुई गाजर डालें।
5. यह सब खट्टा क्रीम के साथ डालें और 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।
6. तैयार पकवान को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ पीस लें।

ज्यादातर मामलों में मछली के बारे में कहा जा सकता है कि अगर आपको यह पसंद नहीं है तो आप खाना बनाना नहीं जानते। या फिर अभी तक किसी ने आपको ऐसी पकी हुई मछली नहीं खिलाई होगी कि आप उंगलियां चाटते रह जाएंगे. आख़िरकार, यदि आप स्वादिष्ट नवागा या अन्य समुद्री मछली पकाना जानते हैं, तो आप सबसे तेज़ पेटू को भी खुश कर सकते हैं। यह केवल कौशल, उत्पादों के चयन और उचित प्रस्तुति का प्रश्न है। और हम आपको नवागा के उदाहरण पर इनमें से प्रत्येक पैरामीटर पर विस्तार से विचार करने के लिए आमंत्रित करते हैं। हम कई लोगों के साथ स्वादिष्ट नवागा पकाने की कोशिश करेंगे विभिन्न तरीके, और आप वही चुनते हैं जो आपको सबसे सफल लगता है। क्या आप सहमत हैं? तो फिर चलिए शुरू करते हैं.

नवागा: लाभ, संरचना, विशेषताएं। केसर कॉड मछली कैसे पकाएं
नवागा कॉड परिवार की एक मछली है, यानी कम वसा वाली और कम कैलोरी वाली। 100 ग्राम नवागा में केवल 75 किलो कैलोरी होती है, जिसमें से केवल 1% वसा होती है। और यह, निश्चित रूप से, स्वस्थ मछली का तेल है, जो मुख्य रूप से मछली के जिगर में पाया जाता है और इसमें आवश्यक पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड शामिल होते हैं। वसा अम्ल. विटामिन एफ के अलावा, नवागा मानव शरीर को वसा में घुलनशील विटामिन बी, विटामिन ए, ई, डी, साथ ही आयोडीन और सेलेनियम की आपूर्ति करता है, जो सामान्य चयापचय और विशेष रूप से वसा चयापचय के लिए आवश्यक है।

वहीं, नवागा भी एक बेहद स्वादिष्ट मछली है। इसके घने मांस में छोटी हड्डियाँ नहीं होती हैं, जो पकाने और खाने के लिए बहुत सुविधाजनक है। इसलिए, स्वस्थ और हड्डी रहित नवागा का उपयोग अक्सर बच्चों और आहार पोषण में किया जाता है। रूसी व्यंजनों के लिए एक पारंपरिक उत्पाद के रूप में, नवागा को कई अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है:

• भंडारण और परिवहन के लिए जमे हुए नवागा अपने मूल्यवान गुणों को नहीं खोता है।
  
• तली हुई केसर कॉड.
  
• कान और गोभी के सूप में उबला हुआ केसर कॉड।
  
• सूखे, स्मोक्ड और सूखे केसर कॉड।
  
• सब्जियों और अनाज के साइड डिश के साथ पका हुआ केसर कॉड।
  

केसर कॉड पकाने में कितना स्वादिष्ट है. नवागा रेसिपी
इस बहुमुखी प्रतिभा के बावजूद, प्रत्येक उत्पाद को तैयार करने के कमोबेश सफल तरीके मौजूद हैं। नवागा के लिए, पेशेवर रसोइयों के अनुभव से पता चलता है कि यह मछली किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चलती है, लेकिन नवागा के समृद्ध स्वाद पर जोर देते हुए, खट्टे और मसालेदार नोटों की उपस्थिति वांछनीय है। इसी समय, इस मछली का फ़िललेट काफी घना होता है और गहरे और लंबे समय तक गर्मी उपचार के साथ भी अपना आकार बरकरार रखता है। यहां नवागा बनाने की विधियां दी गई हैं जो इन आवश्यकताओं को सर्वोत्तम रूप से ध्यान में रखती हैं:

1. सब्जियों के साथ ओवन में केसर कॉड बेक किया हुआ।इस रेसिपी की खूबी यह है कि इसे लागू करने के लिए जमी हुई मछली का भी उपयोग किया जा सकता है, और सब्जी का अचार उसी समय पकाया जाता है जब नवागा को ओवन में पकाया जाता है, जिससे आपका समय बचता है। दो लोगों के लिए एक स्वादिष्ट दोपहर का भोजन जो बहुत भूखे नहीं हैं, नवागा के दो बड़े (या चार छोटे) शवों से बनेगा, जिनका कुल वजन 1 किलो या उससे थोड़ा अधिक होगा, एक बड़ा पका हुआ टमाटर, गाजर, प्याज, 1 बड़ा चम्मच आटा। और चीनी, एक चुटकी नमक और पिसी हुई काली मिर्च, थोड़ी सी लौंग और/या आपके स्वाद के लिए अन्य मसाले।
   यदि आवश्यक हो, तो मछली को डीफ्रॉस्ट करें, या बस सिर हटा दें और शवों को खा लें। मछली को चारों तरफ से आटे में लपेट लें। एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें केसर कॉड को आटे में रखें। ओवन को 180-190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें, मछली के साथ बेकिंग शीट को मध्य रैक पर रखें और लगभग आधे घंटे के लिए इसके बारे में "भूल जाएं"। इस बीच, सब्जियों को छीलें और काट लें: प्याज को पतले आधे छल्ले में, गाजर को कद्दूकस पर, टमाटर को छिलके सहित छोटे क्यूब्स में। - एक पैन में प्याज और गाजर को 3-5 मिनट तक भूनें. टमाटर, नमक, चीनी और मसाले डाल कर मिला दीजिये. सब्जियों को ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर लगभग पांच मिनट तक उबालें।
   जब मछली तैयार हो जाए, तो सब्जी का मैरिनेड सीधे बेकिंग शीट में डालें और 7-10 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें। अगर आपके ओवन में ग्रिल है तो इसका इस्तेमाल करना बेहतर है। इस तरह से पकाया और पकाया गया नवागा गर्म और ठंडे ऐपेटाइज़र दोनों के रूप में परोसा जा सकता है।
   
2. मशरूम के साथ सफेद वाइन में दम किया हुआ केसर कॉड।उत्तम विकल्प हल्का नाश्ताएक रोमांटिक डिनर के लिए. दो मध्यम आकार के नवागा शवों के लिए, 100-150 मिलीलीटर सूखी सफेद वाइन, 1 बड़ा या 2 छोटा प्याज, 100 ग्राम शैंपेन, 5 बड़े चम्मच लें। मक्खन, 10 ग्राम डार्क चॉकलेट (एक मानक बार के 2-3 वर्ग), 2 चम्मच आटा, एक चुटकी नमक, पिसी हुई काली मिर्च, दालचीनी और लौंग।
   मछली को साफ़ करें, सिर हटाएँ, धोएँ साफ पानीऔर अलग रख दें. सॉस के लिए, प्याज को बारीक काट लें, चॉकलेट को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। एक छोटे सॉस पैन को आधे तेल से चिकना करें, उसमें प्याज को 3 मिनट तक भूनें। आटा डालें और मिलाएँ। प्याज को आटे के साथ भूनते रहें और 3-4 मिनिट बाद नमक, कद्दूकस की हुई चॉकलेट और मसाले डाल दीजिये. सॉस पैन की सामग्री को वाइन के साथ डालें, हिलाएं और लगभग 5 मिनट तक उबालें जब तक कि गांठें फैल न जाएं।
   तैयार नवागा को गर्मी प्रतिरोधी रूप के तल पर रखें। गर्म सॉस को मछली के ऊपर समान रूप से डालें और ढक दें। केसर कॉड को बिना ढक्कन हटाए धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं। इस बीच, मशरूम को बराबर स्लाइस या स्लाइस में काट लें, बचे हुए तेल में तलें। जब मछली तैयार हो जाए तो इसे प्लेट में निकाल लें और ऊपर से मशरूम डाल दें। डिश के ठंडा होने से तुरंत पहले परोसें।
   
3. अनार के रस में बैंगन के साथ तला हुआ नवागा।एक असामान्य ग्रीष्मकालीन व्यंजन जो आजमाने लायक है। तुरंत छिला हुआ (जमा हुआ या ताजा) केसर कॉड फ़िललेट खरीदें जिसका वज़न लगभग आधा किलोग्राम हो। 4 पके बैंगन, आधा गिलास प्राकृतिक अनार का रस, 100 ग्राम भी लें वनस्पति तेलतलने के लिए, 1 बड़ा चम्मच आटा, ताजी जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा, जिसमें अजमोद, तुलसी, नमकीन और हरा प्याज, एक चुटकी नमक।
   सबसे पहले, बैंगन तैयार करें: उन्हें मध्यम मोटाई के हलकों में काटें, नमक डालें और एक गहरे कटोरे में डालें। आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि कड़वाहट रस के साथ निकल जाए। जब बैंगन आराम कर रहे हों, तो केसर कॉड को समान आकार के टुकड़ों में काट लें। - आटे में नमक मिलाएं और उसमें मछली को रोल करें. पैन में आधा तेल लगाकर चिकना कर लीजिए और फ़िललेट को नरम होने तक भून लीजिए. सुनहरा भूरादोनों तरफ. अतिरिक्त तेल सोखने के लिए कागज़ के तौलिये पर अलग रख दें।
   बैंगन निकालें और बचे हुए तेल से चुपड़ी हुई कढ़ाई में दोनों तरफ से तलें। साग को बारीक काट लीजिये. तले हुए नवागा के टुकड़ों को एक डिश पर रखें, तले हुए बैंगन को मछली के ऊपर और चारों ओर रखें। मछली और सब्जियों के ऊपर अनार का रस डालें और ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ। उबले हुए चावल साइड डिश के रूप में अच्छे रहेंगे।
   
4. केसर कॉड से सोल्यंका।एक अवर्णनीय स्वादिष्ट सुगंध के साथ एक हार्दिक दोपहर के भोजन का व्यंजन। 0.5-0.7 किलोग्राम नवागा पट्टिका के अलावा, किसी भी अन्य मछली (सैल्मन, मैकेरल, आदि) की लगभग 200 ग्राम स्मोक्ड पट्टिका, 2 लीटर तैयार शोरबा (सब्जी या मछली) या पानी, 3 बड़े चम्मच टमाटर लें। पेस्ट, 2 प्याज, 50 मिली रिफाइंड वनस्पति तेल, 100 ग्राम मसालेदार खीरे, 1 नींबू, आधा कैन बीज रहित जैतून, साथ ही परोसने के लिए कुछ ताजी जड़ी-बूटियाँ और खट्टा क्रीम।
   प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. एक फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें और प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। टमाटर का पेस्ट डालें, हिलाएं और 3-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। केसर कॉड और स्मोक्ड मछली को एक ही आकार के छोटे क्यूब्स में काटें। एक सॉस पैन में शोरबा या पानी डालें, उबाल लें और ताजी मछली डालें। 2-3 मिनट तक उबालें, फिर परिणामस्वरूप झाग हटा दें और स्मोक्ड मछली को पैन में डालें। 3-4 मिनिट बाद टमाटर में भूना हुआ प्याज डाल दीजिए. ढककर मध्यम-धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।
   इस बीच, मसालेदार खीरे को हलकों में आधा काट लें, नींबू को स्लाइस में, जैतून को आधा काट लें। साग काट लें. खीरे को एक सॉस पैन में डालें, इसकी सामग्री को उबाल लें। तुरंत आँच से हटाएँ, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और ढक दें। 15 मिनट के लिए छोड़ दें. प्रत्येक सर्विंग प्लेट के नीचे एक चम्मच खट्टा क्रीम, नींबू का एक टुकड़ा और जैतून के कई आधे हिस्से डालें। हॉजपॉज में डालें और परोसें। मछली के अलावा, आप इस रेसिपी में छिलके वाली उबली-जमी हुई झींगा का उपयोग कर सकते हैं, साथ ही उन्हें खीरे के साथ भी मिला सकते हैं।
   

ज्यादातर मामलों में, नवागा को खराब करना मुश्किल होता है, इसलिए आप इसे सरल और अधिक परिचित व्यंजनों में सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, मछली के केक के लिए कीमा बनाया हुआ मांस पीसें या कान में पकाएं। और यदि आपको दुकान में ठंडा या गर्म स्मोक्ड नवागा मिलता है, तो बिना किसी संदेह के इसे खरीद लें और नाश्ते के रूप में या उबले आलू के साइड डिश के साथ परोसें। भरताऔर इसी तरह। यह एक सरल उत्पाद है, इसलिए आप केसर कॉड को उत्सव की मेज और रोजमर्रा के मेनू दोनों के लिए पका सकते हैं।

नवागा को पैन में, ओवन में, ग्रिल पर और धीमी कुकर में समान सफलता के साथ तैयार किया जाता है। पूरे बड़े शवों को भरा जा सकता है, और छोटे नमूनों और फ़िललेट्स को खट्टा क्रीम, केफिर, मेयोनेज़ और अन्य सब्जी और डेयरी सॉस में तला और / या स्टू किया जा सकता है। नवागा की पाई फिलिंग बनाकर उसके साथ प्रयोग करें, या इसे खट्टे सेब के साथ पन्नी में बेक करें। अपनी पाक कल्पना दिखाएं, और इनमें से प्रत्येक विकल्प में आप केसर कॉड को स्वादिष्ट और नए तरीके से पकाएंगे। आपके और आपके परिवार के लिए सुखद भूख!

नवागा कॉड परिवार की एक मछली है, जिसका स्वाद अच्छा और भरपूर होता है उपयोगी गुण. अगर सही तरीके से तैयार किया जाए तो यह सस्ता उत्पाद स्वास्थ्य पर उल्लेखनीय प्रभाव डालेगा। हम जानेंगे कि केसर कॉड के फायदे और नुकसान क्या हैं, किसे विशेष रूप से इसका उपयोग करने की सलाह दी जाती है, साथ ही मछली को सही तरीके से कैसे चुनें और पकाएं।

ये कौन सी मछली है

नवागा एक छोटी जैतून के रंग की चित्तीदार मछली है। यह सुदूर पूर्वी और उत्तरी क्षेत्रों के ठंडे पानी में रहता है। नवागा दो प्रकार के होते हैं:

1. उत्तरी. पर्यावास - सफेद, कारा और बैरेंट्स सागर। इसका आकार 30 सेमी से अधिक नहीं होता है। मांस अधिक नरम और कोमल होता है। इस प्रकार की मछली मुख्यतः औद्योगिक उद्देश्यों के लिए पकड़ी जाती थी।
2. सुदूर पूर्व।यह मछली उत्तरी मछली से बड़ी है, बेरिंग, चुच्ची, ओखोटस्क और जापान समुद्र में रहती है। इस किस्म का दूसरा नाम "वाह्नी" है।

सामान्य तौर पर, ये दोनों प्रकार स्वाद में समान होते हैं। मछली पकड़ी गई देर से शरद ऋतुया सर्दियों में इसका स्वाद सबसे अच्छा होता है।

नवागा मांस की संरचना

दुबला मांस विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स से भरपूर होता है। इसमें महत्वपूर्ण मात्रा में विटामिन बी1, बी2, बी9 या फोलिक एसिड, विटामिन पीपी, साथ ही कई उपयोगी अमीनो एसिड होते हैं। विटामिन ए, सी और ई की मात्रा कम होती है, लेकिन ये घटक मांस को स्वास्थ्यवर्धक भी बनाते हैं। इसके अलावा, उत्पाद पोटेशियम, फ्लोरीन, फॉस्फोरस, आयोडीन और कैल्शियम से भरपूर है।

नवागा का पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री

प्रति 100 ग्राम केसर कॉड की कैलोरी सामग्री प्रसंस्करण के प्रकार पर निर्भर करती है। सबसे आम खाना पकाने के तरीकों पर विचार करें।

			कार्बोहाइड्रेट, जी	ऊर्जा मूल्य, किलो कैलोरी
आटे के साथ तला हुआ
मैरिनेड के नीचे
प्याज और गाजर के साथ दम किया हुआ
बेक किया हुआ

नवागा क्या उपयोगी है?

नवागा में शरीर के लिए कई लाभकारी गुण हैं, जिनमें शामिल हैं:

1. प्रतिरक्षा प्रणाली और तंत्रिका तंत्र को बनाए रखना, जो संरचना में सेलेनियम की उपस्थिति से सुनिश्चित होता है।
2. विटामिन ई की बदौलत कोशिका उम्र बढ़ने की रोकथाम।
3. कंकाल तंत्र को मजबूत बनाना, जिसमें विटामिन डी मदद करता है।
4. विटामिन ए के कारण त्वचा का स्वास्थ्य और दृश्य तीक्ष्णता सुनिश्चित करना।
5. कोलेस्ट्रॉल चयापचय और वसा संश्लेषण पर लाभकारी प्रभाव, जो केसर कॉड के यकृत में असंतृप्त फैटी एसिड द्वारा प्रदान किया जाता है।
6. तनाव के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाना, मस्तिष्क की कार्यक्षमता में सुधार और नींद के पैटर्न को सामान्य करना।
7. का विशेष महत्व है फोलिक एसिडजो लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में सहायता करता है।

अब विचार करें कि उत्पाद के उपयोग के लिए कौन से विशिष्ट रोग संकेत बन सकते हैं।

नवागा मछली किन रोगों के लिए उपयोगी है?

1. उच्च रक्तचाप और हृदय प्रणाली की अन्य समस्याएं। मांस की संरचना में ओमेगा -3 फैटी एसिड हृदय के समुचित कार्य, दबाव के स्थिरीकरण और हृदय गति के लिए उपयोगी होते हैं।
2. थायरॉइड डिसफंक्शन, जो विटामिन डी और आयोडीन को सामान्य करने में मदद करता है।
3. नवागा का बच्चों के शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जिससे रिकेट्स की रोकथाम होती है।
4. फैटी एसिड किडनी, लीवर, कोलन, स्तन और प्रोस्टेट कैंसर जैसे कैंसर को रोकने में भी मदद करते हैं।
5. उत्पाद का नियमित उपयोग अवसाद, द्विध्रुवी विकार और अन्य असामान्यताओं के लक्षणों को कम करके मानसिक स्वास्थ्य में सुधार करता है।

क्या नवागा गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए उपयोगी है?

गर्भवती महिलाओं के शरीर के लिए भी केसर कॉड के फायदे सिद्ध हुए हैं। उत्पाद में डोकासाहेक्सैनोइक एसिड होता है। यह अजन्मे बच्चे के मस्तिष्क, दृश्य तंत्र और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के विकास के लिए उपयोगी है। डॉक्टर सलाह देते हैं कि गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं प्रतिदिन 200 मिलीग्राम तक इस एसिड का सेवन करें।

इसके अलावा, गर्भपात के खतरे की स्थिति में भी मछली उपयोगी होती है - इसका नियमित उपयोग गर्भावस्था को बनाए रखने में मदद करता है। सेलुलर स्तर पर आयरन और आयोडीन भ्रूण को नुकसान से बचाते हैं पर्यावरण. गर्भावस्था के दौरान मछली खाने से प्रसवोत्तर एनीमिया को रोकने में मदद मिलेगी। स्तनपान अवधि के पहले महीने में, संभावित एलर्जी प्रतिक्रिया से बचने के लिए उत्पाद को अस्वीकार करने की सलाह दी जाती है।

क्या बच्चों को नवागा करना संभव है

ध्यान! नवागा में लगभग कोई छोटी हड्डियाँ नहीं होती हैं, इसलिए इसे शिशुओं को देना आम तौर पर सुरक्षित होता है।

बुजुर्गों के लिए नवागा के फायदे

50 वर्ष की आयु तक, कैल्शियम बड़ी मात्रा में शरीर से बाहर निकल जाता है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस हो जाता है। नवागा का नियमित उपयोग हड्डी के ऊतकों को मजबूत करने और सामान्य करने में मदद करता है हार्मोनल पृष्ठभूमि. यह ऊर्जा को ख़त्म नहीं होने देगा, मस्तिष्क के कामकाज में सहायता करेगा और एक बुजुर्ग व्यक्ति की जीवन शक्ति को बहाल करेगा।

आहार के साथ नवागा का उपयोग

नवागा में फैट नहीं होता है, इसलिए अगर ठीक से पकाया जाए तो इसे कहा जा सकता है आहार व्यंजन. आहार पर इसे पकाना या भाप में पकाना बेहतर होता है। यह ताजी या उबली हुई सब्जियों के साथ अच्छा लगता है।

मछली शरीर पर अतिरिक्त कैलोरी डाले बिना भूख को संतुष्ट करने में मदद करेगी। प्रोटीन की एक बड़ी मात्रा मांसपेशियों को मजबूत करने में मदद करेगी, इसलिए नियमित बिजली भार के साथ, यह मछली विशेष रूप से उपयोगी है।

नवागा कैवियार के फायदे

केसर कॉड पकाने में कितना स्वादिष्ट है

किसी व्यंजन को तैयार करने के कई तरीके हैं जो जटिलता और स्वाद में भिन्न होते हैं। आइए उनमें से कुछ पर विचार करें:

1. सबसे स्वादिष्ट और आम व्यंजनों में से एक है तली हुई मछली। नवागा के रस और कोमलता को बनाए रखने के लिए, इसे तैयार होने से कुछ मिनट पहले स्टोव से हटा दिया जाना चाहिए - मछली गर्म पैन में पहुंच जाएगी। तलते समय बहुत सारे हानिकारक कार्सिनोजन बनते हैं, इसलिए बेहतर है कि तली हुई मछली का दुरुपयोग न किया जाए।
2. खट्टी क्रीम में पका हुआ नवागा कोमल और स्वादिष्ट होता है। गाढ़ी स्थिरता के लिए, आप खट्टा क्रीम में थोड़ा सा आटा मिला सकते हैं। भुने हुए प्याज और गाजर पकवान को एक विशेष स्वाद देंगे।
3. कान पाचन के लिए उपयोगी होगा। मांस को अपना घनत्व बनाए रखने के लिए, इसे सबसे कमजोर आग पर पकाया जाना चाहिए।
4. नवागा से कटलेट भी बनाये जाते हैं. पकवान में रस जोड़ने के लिए, कीमा बनाया हुआ मछली को ब्रेडक्रंब के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है, जो नमी को अवशोषित और बरकरार रखता है।
5. आहार और आहार के लिए उपयुक्त स्वास्थ्यप्रद खाना पकाने की विधि पौष्टिक भोजन, उबल रहा है या भाप बन रहा है। मछली को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप खाना पकाने के दौरान अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं, और परोसते समय जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।

यह मछली दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए उपयुक्त है। यह आलू, चावल, ताजी सब्जियों के सलाद के साथ अच्छा लगता है।

क्या वे केसर कॉड को साफ करते हैं?

नावा को साफ़ करना आसान है. कॉड परिवार की मछलियाँ आमतौर पर बिना सिर और अंतड़ियों के बेची जाती हैं। यह पंख और पूंछ को काटने के लिए बनी हुई है।

महत्वपूर्ण! खाना पकाने से पहले, पेट के अंदर की काली फिल्म से छुटकारा पाना सुनिश्चित करें - यह कड़वाहट देता है और पूरे पकवान को बर्बाद कर सकता है।

पकाने या बेक करने से पहले मछली से छिलका भी हटा दिया जाता है। इससे छुटकारा पाना आसान बनाने के लिए, आपको जमी हुई मछली पर पहले उबलता पानी और फिर ठंडा पानी डालना होगा।

नवागा को संभावित नुकसान और मतभेद

यदि अनुचित तरीके से भंडारण या परिवहन किया जाए तो मछली खाने से शरीर को नुकसान हो सकता है। भोजन के लिए अनुपयुक्त उत्पाद विषाक्त पदार्थों के साथ गंभीर विषाक्तता का कारण बन सकता है। यदि मछली उच्च गुणवत्ता की है, तो इसे व्यक्तिगत असहिष्णुता के लिए, गर्भावस्था के बाद पहले महीने में, साथ ही 2 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

नवागा कैसे चुनें और स्टोर करें

मछली चुनते समय निम्नलिखित अनुशंसाओं पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है:

1. आपको ऐसा उत्पाद नहीं लेना चाहिए जिस पर पहले से ही बहुत अधिक बर्फ जमा हो। इसका मतलब है कि मछली को बार-बार जमाया और पिघलाया गया है।
2. ताजी मछली का पेट सफेद होना चाहिए। एक पीलापन वसा की ऑक्सीडेटिव प्रक्रिया की शुरुआत का संकेत देता है।
3. गुणवत्तापूर्ण मछली की आँखें धुंधली नहीं होनी चाहिए।
4. गुणवत्तायुक्त जले हुए मछली का मांस सफेद होता है, लेकिन भूरे रंग का नहीं।

यह सलाह दी जाती है कि बिना ठंड के तुरंत ताजा उत्पाद तैयार करें। हालाँकि, यदि यह संभव नहीं है, तो इसे -18 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है। एक बार मछली पिघल जाने के बाद उसे दोबारा नहीं जमाना चाहिए।

निष्कर्ष

नवागा के लाभ और हानि मुख्य रूप से उत्पाद की ताजगी और तैयारी की विधि पर निर्भर करते हैं। गंभीर मतभेदों की अनुपस्थिति में, उच्च गुणवत्ता वाली मछली शरीर को महत्वपूर्ण लाभ पहुंचाएगी, हृदय, हड्डियों, तंत्रिका तंत्र को मजबूत करेगी, वजन कम करने और अधिक ऊर्जावान बनने में मदद करेगी।

यह समुद्री शिकारी कॉड परिवार से संबंधित है और स्वाद में अपने प्रसिद्ध रिश्तेदार - कॉड से कमतर नहीं है। कुछ पेटू उत्तरी केसर कॉड को और भी स्वादिष्ट मानते हैं।

इसका प्लस यह है कि यह किफायती है और इसका कोई पैमाना नहीं है। इसे साफ करना एक खुशी की बात है 😉 और अविश्वसनीय रूप से कोमल मांस और हड्डियों की थोड़ी मात्रा के कारण, यह सबसे छोटे बच्चों के लिए भी आदर्श है। के लिए आहार खाद्य- यह भी एक ईश्वरीय वरदान है, और कैलोरी सामग्री केवल 69 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। पोषण विशेषज्ञ सेलेनियम की सामग्री के कारण सप्ताह में कम से कम 2 बार खाने की सलाह देते हैं। ये तत्व आपके तंत्रिका तंत्र का ख्याल रखते हैं।

मैंने व्यंजनों की तलाश शुरू की, और यह पता चला कि आप इस मछली को सचमुच किसी भी तरह से पका सकते हैं! तलने के अलावा, मैं ओवन में पकाने की सलाह देता हूँ - ताकि मांस आपके मुँह में पिघल जाए। और फिर भी, यह धीमी कुकर में, भाप में पकाकर और यहां तक ​​कि माइक्रोवेव में भी पूरी तरह से पकाया जाता है।

पैन में तली हुई नवागा मछली - सबसे आसान रेसिपी

जल्दी और स्वादिष्ट पकाने का एक बहुत ही सरल तरीका है कड़ाही में तलना। बस कुछ ही मिनटों में स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन बनकर तैयार हो जाएगा. जब मेरे पास रात का खाना पकाने का समय नहीं होता तो यह नुस्खा मेरी मदद करता है।

अवयव:

• 5 मछली;
• 1 चम्मच नमक;
• 3 बड़े चम्मच मकई या गेहूं का आटा;
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल.

फोटो के साथ चरण दर चरण खाना बनाना:

1. जमी हुई मछली को पहले से डीफ्रॉस्ट करें।

2. पाक कैंची से पंख और पूंछ काट लें। प्रत्येक शव को बहुत हल्के ढंग से संभालें: यह छोटा है और इसमें वस्तुतः कोई हड्डियाँ नहीं हैं। आपको बस पेट को काटकर रीढ़ की हड्डी का आधा हिस्सा निकालना होगा।

3. फिर से धोएं और कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं। नहीं तो आपको क्रिस्पी क्रस्ट नहीं मिलेगा.

4. ब्रेडिंग तैयार करें. नमक और कॉर्नमील मिलाएं.

मक्के के आटे से डिश असली बनेगी. आप चाहें तो इसकी जगह गेहूं का आटा ले सकते हैं। तैयार डिश का स्वाद भी शीर्ष पर रहेगा.

5. ब्रेडिंग को एक नियमित प्लास्टिक बैग में डालें। सारी मछलियाँ वहाँ डाल दो। बैग में हवा भरें और अच्छी तरह हिलाएं। इससे ब्रेडिंग समान रूप से फैल जाएगी और आपके हाथ साफ रहेंगे।

6. प्रत्येक तरफ 5 मिनट के लिए थोड़ी मात्रा में तेल में भूनें।

स्वादिष्ट और आसान व्यंजन तैयार है! तलने की प्रक्रिया में सचमुच दस मिनट लगते हैं, और मांस मध्यम रूप से तला जाता है, अंदर से कुरकुरा और कोमल होता है।

प्याज और गाजर के साथ दम किया हुआ नवागा कैसे पकाएं (आहार नुस्खा)?

इस तरह से तैयार की गई मछली न केवल बहुत रसदार होती है, बल्कि तली हुई मछली की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक भी होती है। कोई भी सजावट यहाँ काम करेगी। सब्जियों के साथ दम किया हुआ मांस किसी भी, यहां तक ​​कि आहार मेनू में भी पूरी तरह फिट होगा।

लेना:

• 2 किलो केसर कॉड;
• 300 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 400 मिली पानी;
• 4 बल्ब;
• 2 गाजर;
• 3 बड़े चम्मच आटा;
• नमक स्वाद अनुसार;
• मूल काली मिर्च,
• सूखे अजमोद और डिल;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

खाना कैसे बनाएँ:

1. मछली को उसके पंख और पूंछ को साफ करके और हटाकर तैयार करें। भागों में काटें, अच्छी तरह धो लें।

2. टुकड़ों के साथ एक कंटेनर में, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च जोड़ें, मिश्रण करें और काढ़ा करने के लिए छोड़ दें।

3. ग्रेवी के लिए, खट्टा क्रीम को थोड़े से पानी, पिसी हुई काली मिर्च (स्वाद के लिए), सूखे डिल, अजमोद और नमक के साथ मिलाएं।

4. परिणामी मिश्रण को 700 मिलीलीटर की मात्रा में पानी के साथ पतला करें और एक तरफ रख दें।

5. गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। सामग्री हिलाओ.

6. एक फ्राइंग पैन में तेल डालें और मध्यम तापमान से ठीक ऊपर गर्म करें।

7. मछली के टुकड़ों को आटे में लपेट कर दोनों तरफ से तल कर प्लेट में रख लीजिये.

8. सब्जियों को उसी पैन में डालें और आधा पकने तक भूनें। ज़्यादातर प्याज़ और गाजर को एक प्लेट में रख लीजिये.

9. खट्टा क्रीम भरने का आधा हिस्सा पैन में बाकी तलने में डालें और मछली बिछा दें।

10. ऊपर से उबली हुई गाजर को प्याज़ और ग्रेवी के साथ डालें। ढककर धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं (लगभग 10 मिनट)।

खट्टा क्रीम के साथ ओवन में रसदार और नरम नवागा - पन्नी में खाना बनाना

पके हुए समुद्री शिकारी के लिए एक बहुत ही सरल नुस्खा। उत्पादों का सेट न्यूनतम है, लेकिन स्वाद अद्भुत है! इस रेसिपी का एक अतिरिक्त प्लस: जब पकवान पक रहा हो, तो आप शांति से अपना काम कर सकते हैं, और चूल्हे पर ध्यान नहीं दे सकते 🙂

उत्पाद:

• 2 मध्यम मछली;
• 2 प्याज;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• स्वाद के लिए नमक और मसाला;
• वनस्पति तेल।

खाना कैसे बनाएँ:

1. मछली लें, उसकी पूरी लंबाई के साथ दोनों तरफ छोटे-छोटे अनुप्रस्थ कट लगाएं।

2. मसाला नमक के मिश्रण से शवों को रगड़ें। मैं अदजिका या सुनेली हॉप्स की सलाह देता हूँ।

अदजिका सचमुच मांस को मैरीनेट कर देगी और इसे मीठे और खट्टे सुखद स्वाद से संतृप्त कर देगी। और हॉप्स-सनेली एक नाजुक सुगंध देते हैं।

3. लगभग आधे घंटे के लिए मैरिनेड के नीचे छोड़ दें।

4. - इस दौरान प्याज को आधा छल्ले में काट लें और हल्का सा भून लें.

5. साँचे के निचले भाग को पन्नी से ढकें, उस पर प्याज के छल्ले रखें। एक प्रकार का तकिया प्राप्त करें।

6. ऊपर केसर कॉड डालें और खट्टा क्रीम से ब्रश करें।

7. पैन को पन्नी की एक और परत से ढक दें और अतिरिक्त भाप निकालने के लिए उसमें छेद कर दें।

8. ओवन को 230 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें डिश को लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

खट्टा क्रीम अतिरिक्त कोमलता और रस देगा, और आप अपने प्रियजनों को एक अद्भुत भोजन से प्रसन्न करेंगे। वस्तुतः कोई भी साइड डिश ऐसे व्यंजन के लिए उपयुक्त है, लेकिन इसे पके हुए या उबले हुए आलू के साथ परोसा जाता है।

धीमी कुकर में (उबले हुए) प्याज के तकिये पर केसर कॉड बनाना कितना स्वादिष्ट है?

कई लोग पहले ही धीमी कुकर में खाना पकाने की सुविधा की सराहना कर चुके हैं। ऑपरेशन का सिद्धांत, ओवन की तरह, लेकिन सब कुछ स्वचालितता में लाया जाता है। आवश्यकता पड़ने पर वह स्वयं बंद कर देगी, डिश निश्चित रूप से नहीं जलेगी और खराब नहीं होगी। कार्टून में खाना पकाने का एक बड़ा प्लस यह है कि यह जितना संभव हो उतना निकलता है स्वस्थ भोजनएक जोड़े के लिए जो हर कोई कर सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• 500 ग्राम केसर कॉड;
• 1 मध्यम प्याज;
• 4 बड़े चम्मच नींबू का रस;
• स्वाद के लिए - मछली के लिए मसाले;
• अजमोद और डिल.

खाना पकाने के चरण:

1. केसर कॉड तैयार करें और टुकड़ों में काट लें।

5. ऊपर से मैरीनेट की हुई मछली डालें. 20 मिनट तक भाप लें.

सब तैयार है! बॉन एपेतीत। यह सर्वाधिक है स्वस्थ नुस्खामेरे द्वारा चयनित: इसे अनुयायियों द्वारा खाया जा सकता है उचित पोषणऔर लोग आहार पर हैं। और प्याज का तकिया आम तौर पर एक जीत-जीत विकल्प है। यह मांस को और भी अधिक रसीला बनाता है और अपना अनोखा स्वाद जोड़ता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, व्यंजन बहुत सरल हैं और कम से कम सामग्री की आवश्यकता होती है। परिणाम उत्सव की मेज के योग्य व्यंजन है। साथ ही हल्का, कम कैलोरी वाला और सस्ता 🙂

इस तरह मैंने नवागा की खोज की, जिसे अवांछनीय रूप से दरकिनार कर दिया गया है। लेकिन उसके बहुत सारे फायदे हैं. और अब आप जान गए हैं कि आप इस मछली को आसानी से कैसे पका सकते हैं। टिप्पणियों में अपने खाना पकाने के रहस्य साझा करें और मेरे ब्लॉग का लिंक अपने दोस्तों के साथ साझा करना न भूलें। मेरे साथ खाना बनाने के लिए धन्यवाद. जल्द ही फिर मिलेंगे!

अक्सर, कॉड परिवार की मछलियाँ जमी हुई, पहले से ही छीलकर बेची जाती हैं। कैंची से पंख और पूंछ काट लें। हम केसर कॉड के पेट से काली फिल्म हटाते हैं। ( फोटो 1).

हम मछली (800 ग्राम) धोते और सुखाते हैं। छोटी केसर कॉड को पूरा तला जा सकता है. बड़ी मछली को लगभग 100 - 150 ग्राम के टुकड़ों में काटना चाहिए।

एक गहरी प्लेट में 5 बड़े चम्मच डालें। आटे के बड़े चम्मच, इसमें 1 चम्मच नमक मिलाइये.

दूसरी प्लेट में अंडे (4 टुकड़े) फेंटें। आपको अंडों को फेंटने की जरूरत नहीं है, बस उन्हें कांटे से हिलाएं, हमें एक लेज़ोन मिलता है।

केसर कॉड को चारों तरफ से आटे में लपेट लीजिए.

मछली को आइसक्रीम में डुबोएं. मछली को वज़न पर पकड़ें ताकि उसमें से अतिरिक्त मछली एक प्लेट में निकल जाए।

फिर हम केसर कॉड को फिर से लेज़ोन में डुबोते हैं।

एक बार फिर मछली को आटे में लपेट लें. कुल मिलाकर, नवागा को आटे में 3 बार तोड़ना चाहिए, और अंडे में 2 बार डुबाना चाहिए।

पैन में 80 ग्राम वनस्पति तेल डालें, मध्यम आंच चालू करें। हम नवागा को पैन में डालते हैं और इसे चार तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं।

लगभग 10 - 15 मिनट में मछली को अंदर तक अच्छे से भूनने का समय मिल जाएगा।

पैन में तला हुआ नवागा - तैयार!

अपने भोजन का आनंद लें!