क्या एक साल के बच्चे के लिए मैश किए हुए आलू खाना संभव है? पूरक खाद्य पदार्थों में आलू: कब और कितना देना है? मैश किए हुए आलू कटलेट

यहां तक ​​कि प्रख्यात डॉक्टर भी इस सवाल पर असहमत हैं कि किस उम्र में बच्चे को आलू दिया जा सकता है। उदाहरण के लिए, डॉ। कोमारोव्स्की का दावा है कि एक बच्चे को आदी बनाना सब्जी व्यंजन 8 महीने से पहले की जरूरत नहीं है। डब्ल्यूएचओ के दस्तावेजों में 6 महीने की उम्र से पूरक खाद्य पदार्थों में आलू और अन्य सब्जियों को शामिल करने की सिफारिश शामिल है। आइए दोनों दृष्टिकोणों पर विचार करें।

एक नवजात शिशु का शरीर केवल एक ही प्रकार के भोजन के लिए अच्छी तरह से अनुकूलित होता है: माँ का दूध (अत्यधिक मामलों में, इसे मिश्रण से बदला जा सकता है)। शरीर ने अभी तक यकृत को ठीक से नहीं बनाया है (यह 8 वर्ष की आयु तक होगा), अग्न्याशय ("12 वर्ष की आयु तक" बड़ा हो जाएगा)। केवल 4 महीने तक पेट की दीवारों की श्लेष्मा झिल्ली मजबूत हो जाएगी, एंजाइम पैदा करने की क्षमता पैदा हो जाएगी, लार ग्रंथियां काम करना शुरू कर देंगी (इससे पहले, बच्चे का मुंह हमेशा थोड़ा सूखा रहता है)। इसलिए, 4 महीने तक, कोई भी ठोस भोजन, यहां तक ​​​​कि कसा हुआ मसला हुआ आलू या पनीर, बच्चे के स्वास्थ्य के लिए अपूरणीय क्षति हो सकती है।

आंतरिक अंगों का निर्माण एक लंबी प्रक्रिया है। निश्चित रूप से यह कहना असंभव है कि 4.5 महीने के बच्चे का शरीर आलू से निपटने में सक्षम होगा - एक उत्पाद जो पहले अपरिचित था, स्टार्च और मोटे फाइबर से संतृप्त था। 6 महीने तक, अधिकांश बच्चे चालू रहते हैं स्तनपानअतिरिक्त भोजन की आवश्यकता नहीं है।

जिन शिशुओं को मां के दूध के विकल्प के फार्मूले खिलाए जाते हैं, उन्हें पूरक खाद्य पदार्थों से थोड़ा पहले - 4.5-5 महीने से पेश किया जा सकता है। लेकिन इस बारे में निर्णय माता-पिता को डॉक्टर के साथ मिलकर करना चाहिए।

किसी भी मामले में, पहला "वास्तविक भोजन" सबसे आसानी से पचने योग्य होना चाहिए: 6 महीने से - पनीर और अन्य डेयरी उत्पाद, 7 से - दूध दलिया। और केवल 8 महीने से, जब बच्चा पहले से ही विभिन्न आहारों का आदी हो जाता है, तो उसे सब्जियां दी जाती हैं।

यदि कोई बच्चा कंद कुतरता है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि उसके पास आलू हो सकते हैं।

लेकिन उपरोक्त सिफारिश उन बच्चों के लिए उपयुक्त है जिनकी माताएँ सामान्य रूप से खाती हैं, और इसलिए दूध में बढ़ते शरीर के लिए आवश्यक सभी विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं। मां के दूध का उपभोग करने वाले गरीब परिवारों के शिशुओं, जहां कुछ पोषक तत्व होते हैं, एक विकल्प का सामना करते हैं: भोजन को ठीक से पचाने में असमर्थता के बावजूद विटामिन भुखमरी या पूरक खाद्य पदार्थ। इसलिए डब्ल्यूएचओ जल्दी सब्जी खिलाने की सिफारिश करता है।

कैसे पता करें कि आलू कब छुड़ाना शुरू करें

बच्चे अलग-अलग तरीकों से विकसित होते हैं। एक के लिए, वास्तव में सब्जियों को 6-6.5 महीनों में आज़माने का समय है। दूसरों के लिए, यहां तक ​​कि 8 साल की उम्र में भी मोटा खाना खाना शुरू करना जल्दबाजी होगी।

ऐसा माना जाता है कि आलू को बच्चे के आहार में शामिल किया जा सकता है यदि:

• बच्चे का कम से कम एक दांत निकला;
• बच्चा पहले से ही डेयरी उत्पादों, दूध के साथ अनाज, अधिमानतः मसला हुआ तोरी और फूलगोभी का आदी है;
• बच्चे ने चम्मच से खाना सीखा (इसके लिए निचले होंठ को बाहर निकालें);
• बच्चा जानता है कि कैसे दिखाना है कि उसे खाना पसंद नहीं है।
• एक नए उत्पाद के रूप में एक बच्चे को आलू की पेशकश नहीं की जानी चाहिए यदि:
• बच्चा बीमार है, उसके दांत मच्छरों द्वारा काटे या काटे जा रहे हैं;
• टीकाकरण 2-3 दिनों में निर्धारित हैं;
• टीकाकरण के 2-3 दिनों के भीतर;
• यात्रा करते समय।

बच्चे को आलू कैसे सिखाएं

यदि बच्चे ने कम से कम 5 दिनों तक तोरी नहीं खाई है तो बेहतर है कि बच्चे को आलू सिखाने की कोशिश न करें। फूलगोभीया ब्रोकोली। आलू, अन्य सब्जियों के विपरीत, पहले छोटे बच्चों को मुख्य उत्पाद के रूप में नहीं दिया जाता है, बल्कि अन्य परिचित सब्जियों के साथ मिलाया जाता है।

यह निर्धारित करने के लिए कि क्या बच्चे आलू खा सकते हैं, 50 ग्राम सब्जियों से दुबला सब्जी शोरबा तैयार करना आवश्यक है:

• आलू;
• फूलगोभी या ब्रोकोली;
• गाजर।

सब्जियों को 100 ग्राम उबलते पानी में डाला जाता है और उबालने तक उबाला जाता है। परिणामी मोटी तरल को धुंध के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है और फिर उबाला जाता है। जब सब्जी का शोरबा ठंडा हो जाता है, तो 30-50 ग्राम बोतल में डाला जाता है और स्तनपान के बाद बच्चे को पेश किया जाता है।

यदि वह आनंद के साथ शोरबा पीता है, तो अगले दिन पकवान में प्याज का एक टुकड़ा जोड़ने की अनुमति दी जाती है। यदि बच्चे को सब्जियों, शूल या अपच से एलर्जी की प्रतिक्रिया नहीं है, तो उसे मसले हुए आलू खिलाने की कोशिश करनी चाहिए। पकवान के लिए आलू को नाइट्रेट और कीटनाशकों के उपयोग के बिना उगाए जाने वाले छोटे (इसमें कम स्टार्च होता है) चुना जाता है। छिलके पर कोई हरा धब्बा या क्षति नहीं होनी चाहिए।

कंद को छीलकर कम से कम एक घंटे के लिए भिगोया जाता है। बेशक, इसमें विटामिन की मात्रा कम हो जाएगी, लेकिन पहले चरण में, मुख्य बात सभी हानिकारक रसायनों को हटाना है। आलू को अनसाल्टेड पानी में नर्म होने तक उबाला जाता है, फिर छलनी से छान लिया जाता है।

8.5 महीने की उम्र में एक बच्चे के आहार में आलू को पेश करने की एक अनुमानित योजना, पहले से ही मसला हुआ तोरी और फूलगोभी (मात्रा चम्मच में मापा जाता है) का आदी है।

	तुरई	फूलगोभी	आलू
पहला दिन	—	6	1
दूसरा दिन	5	—	2
तीसरा दिन	—	4	3
चौथा दिन	3	—	4
पांचवां दिन	—	2	5
छठा दिन	1	—	6
7वां दिन	—	—	7

बच्चे की प्रतिक्रिया को ध्यान से देखते हुए शुद्ध सब्जियों के अंश धीरे-धीरे बढ़ाए जाते हैं। डायथेसिस और अन्य एलर्जी प्रतिक्रियाओं से ग्रस्त बच्चों के आहार में विविधता लाने के लिए विशेष ध्यान रखा जाना चाहिए। यदि बच्चा लगातार दो दिनों तक आलू को मना करता है, तो आपको उसे मजबूर करने की आवश्यकता नहीं है। अगली बार आप एक हफ्ते में मैश किए हुए आलू की पेशकश कर सकते हैं। स्वाद को और अधिक परिचित बनाने के लिए, प्यूरी में स्तन के दूध की कुछ बूंदें मिलाई जाती हैं।

जब बच्चे को उबले हुए आलू की प्यूरी की आदत हो जाए, तो आप पके हुए कंदों से इस व्यंजन को बनाना शुरू कर सकते हैं: वे बी विटामिन स्टोर करते हैं। कद्दूकस की हुई गाजर को आलू में मिलाया जाता है, फिर कद्दू में।

मसले हुए आलू को गाय के दूध में पानी मिलाकर तैयार किया जाता है। 9 महीने से, मैश किए हुए आलू में एक चम्मच खरगोश या टर्की मांस जोड़ा जाता है, जिससे मांस की मात्रा एक सप्ताह में 7 चम्मच हो जाती है। 1-2 सप्ताह के बाद, वील और बीफ़ की बारी आती है, 10 महीने से - मछली। 10 महीने से थोड़ी मात्रा में प्यूरी तैयार की जाती है वनस्पति तेल.

10 महीने से, सप्ताह में 1-2 बार सूप दिया जा सकता है:

• 1/3 प्याज़, बारीक कटा हुआ और जैतून के तेल में भूना हुआ
• एक गिलास पानी डालें और उबालें;
• स्ट्रिप्स में कटे हुए 2 आलू डालें और टेंडर होने तक पकाएं;
• एक छलनी के माध्यम से रगड़ें (बिना तनाव के);
• 100 ग्राम गर्म दूध डालें।

एक साल बाद, सूप थोड़ा नमकीन हो सकता है। अब बच्चों को न केवल उबला और बेक किया हुआ, बल्कि खिलाने की भी अनुमति है दम किया हुआ आलू(दुबला)। 2-2.5 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए तले हुए आलू की सिफारिश नहीं की जाती है।

आलू के प्रति नकारात्मक प्रतिक्रिया

आलू में मौजूद फाइबर कब्ज से ग्रस्त बच्चों में भी दस्त को भड़का सकता है। सबसे पहले, जब बच्चा सिर्फ स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों का आदी हो रहा होता है, तो मल में बलगम ध्यान देने योग्य हो सकता है। गोभी-आलू की प्यूरी से बच्चे कभी-कभी फूल जाते हैं। आमतौर पर लक्षण जल्दी से गुजरते हैं, लेकिन डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर होता है।

जन्म से ही बच्चे के लिए मां का दूध आदर्श आहार है। लेकिन जब तक बच्चा छह महीने की उम्र तक पहुंचता है, मां के दूध में पोषक तत्व सामान्य विकास के लिए अपर्याप्त हो जाते हैं। मूंगफली को ठोस भोजन की आवश्यकता होती है, इसलिए माताओं का एक प्रश्न होता है: पूरक खाद्य पदार्थों को कितने महीनों में पेश करना है और किस उत्पाद से शुरू करना है? तोरी (तोरी प्यूरी बनाने की विधि बच्चा) और बच्चों के लिए मैश किए हुए आलू - आहार में पहला व्यंजन।

पूरक खाद्य पदार्थों के लिए, आप जार में खरीदे हुए मसले हुए आलू का भी उपयोग कर सकते हैं - वे किसी भी तरह से स्व-पकाया व्यंजनों से कमतर नहीं हैं।

एक बढ़ते जीव को अधिक पोषक तत्वों और ऊर्जा की आवश्यकता होती है। कितने महीने से नए उत्पाद देने हैं? आदर्श आयुपूरक खाद्य पदार्थों के लिए - 6 महीने। यदि बच्चे को बोतल से दूध पिलाया जाता है या उसका हीमोग्लोबिन और वजन कम है, तो 5 महीने से ठोस आहार देना शुरू किया जा सकता है। सबसे महत्वपूर्ण समय पहला वर्ष होता है जब स्वास्थ्य की नींव रखी जाती है। बच्चे के जीवन के इस चरण को बहुत गंभीरता से लिया जाना चाहिए।

• 1-2 फीडिंग पर सुबह प्यूरी के रूप में एक नया उत्पाद पेश करना आवश्यक है। पकवान खाने से तुरंत पहले तैयार किया जाना चाहिए।
• एक चम्मच से शुरू करें और शरीर की प्रतिक्रिया पर नज़र रखें।
• खाने के बाद बच्चे को ब्रेस्ट या फॉर्मूला दूध पिलाएं।
• यदि कोई दाने और मल परिवर्तन नहीं होते हैं, तो दूसरे दिन बच्चे को 2 चम्मच दें। एक हफ्ते के लिए, हिस्से को बढ़ाकर 150 - 200 ग्राम कर दें।
• यदि बच्चा नए भोजन से इंकार करता है, तो आपको जिद करने की जरूरत नहीं है, कुछ दिन इंतजार करना बेहतर है।
• आप एक ही समय में पूरक खाद्य पदार्थों में कई नए उत्पादों को शामिल नहीं कर सकते।
• आप अपने बच्चे को एक नया व्यंजन पेश कर सकते हैं जब वह पहले से ही पहले से ही अभ्यस्त हो।
• एक डायरी रखने की सिफारिश की जाती है, जहां आप उत्पाद का नाम, मात्रा और शरीर की प्रतिक्रिया का संकेत देते हैं। यदि कोई नया व्यंजन एलर्जी, कब्ज, दस्त का कारण बनता है, तो इस उत्पाद को थोड़ी देर के लिए बाहर रखा जाना चाहिए।
• प्यूरी फूली हुई और चिकनी होनी चाहिए। आप स्टोर से तैयार बेबी प्यूरी दे सकते हैं, इसमें एकदम सही स्थिरता है।

पहला भोजन - सब्जियां

ब्रोकोली के साथ मैश किए हुए आलू और हरे मटरधीमी कुकर में स्वादिष्ट

बाल रोग विशेषज्ञ सब्जियों से शुरू करके अपने बच्चे को वयस्क भोजन से परिचित कराने की सलाह देते हैं। शिशुओं के लिए मैश किए हुए आलू पहला व्यंजन है जिसे पूरक खाद्य पदार्थों में पेश किया जाता है। यह फल फाइबर, पोटेशियम, विटामिन बी और सी से भरपूर होता है। कार्बोहाइड्रेट की उच्च सामग्री के कारण, कम वजन वाले बच्चों को अधिक बार खाने की सलाह दी जाती है।

मैश किए हुए आलू बच्चों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं, क्योंकि उनके पास उत्कृष्ट है स्वादिष्ट. इस फल से व्यंजन पेट में जलन नहीं करते हैं, आसानी से पच जाते हैं और अवशोषित हो जाते हैं। हालाँकि, आलू का परिचय देते समय सावधानी बरतनी चाहिए, क्योंकि इनमें बहुत अधिक स्टार्च होता है, जो कब्ज पैदा कर सकता है।

छिलके और क्षति पर कंदों को सुंदर, घने, अंकुरित और हरे धब्बों के बिना चुना जाना चाहिए। घरेलू उत्पादन के आलू लेना बेहतर है, और इससे भी बेहतर - अपने बगीचे से। त्वचा में एक खतरनाक पदार्थ होता है - सोलनिन, जिससे विषाक्तता हो सकती है। यदि आलू को 3 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है तो इस पदार्थ की सांद्रता अधिकतम होती है।

त्वचा के नीचे बहुत सारा विटामिन सी होता है, इसलिए आपको आलू को सावधानीपूर्वक छीलना चाहिए, आपको सभी "आंखों" को काटने की जरूरत है। कुछ स्टार्च से छुटकारा पाने के लिए, कंदों को कई घंटों के लिए गर्म पानी में रखें, और अधिमानतः एक दिन के लिए। इसके बाद, बच्चों के लिए मैश किए हुए आलू तैयार करने के लिए आलू को धो लें और टुकड़ों में काट लें।

प्यूरी विकल्प

• मानक नुस्खा(5-6 महीने के बच्चों के लिए)। आप एक जार में बेबी प्यूरी खरीद सकते हैं, लेकिन इसे खुद बनाना बेहतर है। आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें और सॉस पैन में उबाल लें। आलू को उबलते पानी में डालना बेहतर है, आपको इसे नमक करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि अतिरिक्त नमक बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए हानिकारक है। चूंकि कुछ पोषक तत्व पानी में रह जाते हैं, इसलिए आपको इसे पूरी तरह से निकालने और इसे साफ पानी से बदलने की जरूरत नहीं है। थोड़े से स्तन के दूध के साथ आलू को मैश कर लें। आप एक ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि प्यूरी बिना गांठ के हवादार होनी चाहिए। यदि पकवान दुर्लभ हो गया है, तो इसे सील करना अभी भी जरूरी है, इसलिए यह लोचदार हो जाएगा।
• स्टीमर में। यह विधि आलू की त्वचा के नीचे अधिक विटामिन रखने में मदद करेगी, और यह सबसे कोमल है। कंद को कई टुकड़ों में काटें और 30 मिनट के लिए डिवाइस में रखें। अगर आलू छोटे और मध्यम आकार के हैं, तो उन्हें पूरे कटोरे में रखें। छीलें, साथ ही छलनी से पीस लें, क्योंकि गांठ से छुटकारा पाना मुश्किल है।

बच्चे द्वारा अन्य सब्जियां और मांस चखने के बाद, आप कई घटकों से मिश्रित प्यूरी तैयार कर सकते हैं।

• तोरी प्यूरी नुस्खा(7-8 महीने के बच्चों के लिए)। सब्जियों को समान अनुपात में लें, छीलें, तोरी से बीज हटा दें, क्यूब्स में काट लें। सब्जियां उबालें, छलनी या ब्लेंडर से काट लें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
• ब्रोकली की सब्जी. फलों को पानी से धोएं, गोभी को पुष्पक्रम में अलग करें। सब्जियों को अलग से पकाएं, सब्जी शोरबा के साथ ब्लेंडर में मारो।
• गाजर के साथ सब्जी प्यूरी. जड़ वाली सब्जियों को क्यूब्स में काटें, सॉस पैन में डालें। ऊपर से उबलता पानी डालें और उबालें। एक ब्लेंडर में पीस लें, तेल, नमक, दूध इच्छानुसार डालें। परिणामी प्यूरी को उबाल लें।
• मांस के साथ विकल्प (8-9 महीने के बच्चों के लिए)। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको 2 आलू, कीमा बनाया हुआ मांस (खरगोश, टर्की मांस) और अजमोद लेने की आवश्यकता है। कीमा बनाया हुआ मांस स्टोर से नहीं, बल्कि इसे स्वयं पकाने के लिए उपयोग करना बेहतर है। आलू और मीटबॉल उबाल लें, सभी सामग्री को पीस लें। यदि बच्चा स्वेच्छा से ठोस भोजन खाता है, तो मांस के गोले को कुचला नहीं जा सकता। थोड़ा नमक और डालें मक्खन. कीमा बनाया हुआ मांस के बजाय चिकन लीवर के साथ प्यूरी बनाई जा सकती है।

आलू के फायदे

सब्जी में निहित पोषक तत्व हृदय, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करते हैं; चयापचय को सामान्य करें; जठरांत्र संबंधी मार्ग पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। स्तनपान या कृत्रिम आहार देते समय, बढ़ते हुए बच्चे में पर्याप्त पोषक तत्व नहीं होते हैं। इसलिए, बच्चे को विभिन्न उत्पादों से विटामिन की कमी को पूरा करना चाहिए।

मैश किए हुए आलू बच्चों का पसंदीदा व्यंजन है, कई लोग अधिक मांगते हैं। इसके उपयोगी होने के लिए, इसे सही तरीके से तैयार किया जाना चाहिए। आलू को अन्य सब्जियों के साथ मिलाने से बच्चे को बढ़ते शरीर के लिए आवश्यक कई विटामिन प्राप्त होंगे।

आलू विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स से भरपूर एक उपयोगी सब्जी है, जिसके बिना कल्पना ही नहीं की जा सकती रोज का आहारकई लोग। लेकिन अपने बच्चे को उससे मिलवाने का सबसे अच्छा समय कब है?

आलू के बारे में थोड़ा सा

आलू में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, इसलिए इसे पूरक भोजन के रूप में अनदेखा करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसमें पोटेशियम, मैग्नीशियम, सेलेनियम, बी विटामिन और कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं। यह सब्जी:

• पाचन तंत्र के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• चयापचय को सामान्य करता है;
• दिल और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है।

आलू का स्वाद भी सुखद होता है, इसलिए माताएं बच्चे की प्रतिक्रिया देखने के लिए जल्द से जल्द उन्हें आहार में शामिल करने का इंतजार नहीं कर सकतीं।

कब प्रवेश करना है

बाल रोग विशेषज्ञ 6 महीने से पहले बच्चों को आलू देने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि इसकी संरचना में स्टार्च बच्चे के पाचन तंत्र के लिए एक भारी उत्पाद है। लेकिन यह उल्लेखनीय है कि आलू उन पहली सब्जियों की सूची में शामिल हैं जिन्हें बच्चे के लिए उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

इस जड़ वाली फसल के लिए बच्चे के शरीर को तैयार करने के लिए, पहले हल्के पौधे वाले खाद्य पदार्थ (ब्रोकली, तोरी, फूलगोभी) देने की सलाह दी जाती है।

तो आलू को पूरक खाद्य पदार्थों से परिचित कराने का सबसे अच्छा समय कब है? इष्टतम आयुमैश किए हुए आलू के पहले "चखने" के लिए - 6.5 महीने। इस समय तक, एक नियम के रूप में, बच्चे का शरीर पहले से ही खट्टा-दूध उत्पादों और अनाज के लिए उपयोग किया जाता है।

कोमारोव्स्की की राय

जाने-माने बाल रोग विशेषज्ञ येवगेनी कोमारोव्स्की से जब पूछा गया कि आलू को पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल करना कब संभव है, तो लगभग 8 महीने की उम्र नोट करते हैं। उसी समय, टुकड़ों में पहले से ही कम से कम एक दांत होना चाहिए। सबसे पहले, आहार में आलू पर आधारित काढ़े शामिल होने चाहिए, और उसके बाद ही मसले हुए आलू और विभिन्न सूप।

अंदर कैसे आएं

इसके अलावा जब आलू को पूरक खाद्य पदार्थों में पेश करना आवश्यक होता है, तो कई माताएं इस सवाल में भी रुचि रखती हैं कि यह कैसे करना सबसे अच्छा है।

आलू शायद ही कभी बच्चों में एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण बनता है, लेकिन पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के लिए सभी नियमों का पालन करते हुए इसे देने की सिफारिश की जाती है:

1. उत्पाद इनपुट के बीच अंतराल। समय की सामान्य अवधि जो पिछले पोषण के शुरू होने के क्षण से समाप्त हो जानी चाहिए, वह 3 दिन है। एलर्जी से ग्रस्त बच्चों के लिए - एक सप्ताह। लेकिन एक ही उत्पाद को लंबे समय तक देने के लायक नहीं है, क्योंकि यह केवल टुकड़ों से ऊब सकता है।
2. आलू के टुकड़ों को सुबह 2 बजे तक खिलाना बेहतर है। इन सावधानियों से होगा बचाव संभावित परिणामएक एलर्जी प्रतिक्रिया या गैस बनना, जो आलू जैसे भारी फलों की विशेषता है।
3. अन्य सब्जियों के साथ हस्तक्षेप किए बिना, पहली बार आलू को उनके शुद्ध रूप में दिया जाना चाहिए। बच्चे को मूल फसल का स्वाद चखना चाहिए।

यदि, जड़ की फसल खाने के सभी नियमों का पालन करने के बाद भी, बच्चे को आलू से एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है, तो उसे मेनू में पेश करना कई महीनों के लिए स्थगित करना होगा।

बच्चे को आलू खाने की आदत पड़ने के बाद, उसमें और भी मिलाए जा सकते हैं। 7 महीने से यह ब्रोकोली या तोरी हो सकता है, 8 से - चुकंदर, कद्दू या गाजर, 9 से - गोभी, 10 से - सब्जी का सूप। जब परिवार का एक छोटा सदस्य एक वर्ष का हो जाता है, तो आप उसे आलू के कटलेट, पेनकेक्स, आलू पेनकेक्स, सलाद, पुलाव या आलू के साथ स्टू बना सकते हैं।

माता-पिता को कम से कम 7 वर्षों के लिए टुकड़ों के आहार में मशरूम के साथ आलू के बारे में भूलना चाहिए: यह उत्पाद बच्चे के शरीर द्वारा इस उम्र तक पहुंचने के बाद ही पचना शुरू हो जाएगा।

आपको यह भी याद रखने की आवश्यकता है कि अपने बच्चे को मेयोनेज़, केचप और सॉस के साथ तला हुआ या सुगंधित व्यंजन देना अवांछनीय है। ऐसा भोजन उसके शरीर के लिए हानिकारक होता है।

फूड डायरी

किसी विशेष भोजन के प्रति अपने बच्चे की प्रतिक्रिया को ट्रैक करने का सबसे अच्छा तरीका एक भोजन डायरी रखना है। बच्चे द्वारा खाए गए भोजन (खुराक, नाम, प्रवेश की तारीख) के सभी डेटा इसमें दर्ज किए जाने चाहिए। इस तरह की डायरी की मदद से, एक माँ के लिए एक संभावित एलर्जेन की पहचान करना, इष्टतम भागों को सेट करना, आहार में एक नए उत्पाद की शुरूआत के बाद से समय अंतराल को ट्रैक करना और बच्चों का मेनू विकसित करना आसान होगा।

क्यों खतरनाक हैं आलू?

कुछ बच्चों को आलू से एलर्जी होती है। फिर बाल रोग विशेषज्ञ इसे कम से कम छह महीने के लिए आहार में शामिल करने को स्थगित करने की सलाह देते हैं। लेकिन एलर्जी ही एकमात्र ऐसी समस्या नहीं है जिसका सामना बच्चों और उनके माता-पिता को जड़ वाली सब्जी खाने के बाद करना पड़ सकता है। आलू पैदा कर सकता है:

• खराब गुणवत्ता वाली जड़ फसल के मामले में विषाक्तता;
• आलू में उच्च स्टार्च सामग्री से जुड़ी कब्ज;
• अधिक वजन बढ़ना, और फिर प्रति सप्ताह आलू का सेवन 1-2 बार कम करना चाहिए।

लेकिन तैयारी और खुराक के सभी नियमों के अधीन, आलू की शुरूआत के साथ कोई समस्या नहीं होनी चाहिए।

पहले खिलाने के लिए आलू पकाना

माँ द्वारा सुचारू रूप से बच्चे को आहार में एक नए उत्पाद की शुरूआत के बाद, उसके पास एक प्रश्न है कि इसे किस रूप में परोसा जाए। चूंकि इस समय बच्चे में निगलने वाला पलटा अभी तक पूरी तरह से नहीं बना है, सबसे अच्छा खानाउसके लिए मैश किए हुए आलू या मुलायम फल और सब्जियां होंगी। आलू को निम्न प्रकार से तैयार किया जा सकता है:

1. हम सबसे सम और साफ आलू चुनते हैं (कोई दाग, सड़ांध, डॉट्स, मोल्ड नहीं)। पानीदार (नाइट्रेट्स से भरपूर), पुरानी और हरी (जहरीले मकई वाली बीफ़ वाली) जड़ों को भी नज़रअंदाज़ करना चाहिए। अलमारियों पर धुले हुए आलू से भी बचना चाहिए। निर्माता न केवल सब्जी की सतह को साफ करते हैं, बल्कि इसे विशेष यौगिकों के साथ भी संसाधित करते हैं जो बच्चे को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
2. सब्जी को 10-12 घंटे के लिए (ज्यादातर मामलों में कम से कम 2 घंटे के लिए) भिगो दें ठंडा पानी. यह हेरफेर आपको सब्जी से सभी नाइट्रेट और स्टार्च का हिस्सा निकालने की अनुमति देता है। आप केवल अपने बगीचे में उगाए गए फलों के मामले में इस प्रक्रिया से बच सकते हैं।
3. आलू को उनकी "वर्दी" में लगभग 20 मिनट तक उबाला या स्टीम किया जाता है। इस प्रकार, सब्जी में अधिक से अधिक विटामिन बचाना संभव है।
4. तैयार होने पर, आलू को छीलकर महीन पीस लें या ब्लेंडर से मैश कर लें।
5. तैयार प्यूरी में स्थिरता में सुधार करने के लिए, आप वनस्पति तेल, स्तन के दूध या उबले हुए पानी की कुछ बूंदें मिला सकते हैं।
6. किसी भी स्थिति में प्यूरी में नमक, लहसुन, प्याज, मसाले आदि न डालें।सब्जी को शुद्ध रूप में ही परोसा जाना चाहिए।

यह ध्यान देने योग्य है कि जब आलू उबाले जाते हैं, तो उनकी संरचना में कुछ बी विटामिन टूट जाते हैं, जो कि पकाते समय नहीं होता है। और रचना में मौजूद स्टार्च पर गंभीर बोझ पड़ता है पाचन तंत्रबच्चा। इसलिए, आप बच्चे को आलू के व्यंजन सप्ताह में 2-3 बार से अधिक नहीं दे सकते हैं, और अधिमानतः पके हुए रूप में।

मात्रा बनाने की विधि

आप किसी नए उत्पाद को आजमाने के कम से कम 3 दिन बाद ही आलू दे सकते हैं, जिससे एलर्जी नहीं थी। प्रशासित प्यूरी की खुराक सीधे पूरक खाद्य पदार्थों के प्रकार पर निर्भर करेगी:

1. बाल चिकित्सा। इसकी मदद से, बच्चे को धीरे-धीरे आम टेबल पर आदी करना संभव होगा। यदि आप इस तकनीक का पालन करते हैं, तो आप एक महीने में आलू की दर 150 ग्राम और एक वर्ष में - 190 ग्राम तक बढ़ा सकते हैं।
2. शैक्षणिक। यह एक परिचयात्मक प्रकार का पूरक आहार है, जिसमें शिशु स्वयं अपने माता-पिता की थाली में पड़े भोजन में रुचि दिखाता है। इसलिए, आहार में आलू को पूरी तरह से पेश करना जरूरी नहीं है, यह हिस्से को 50 ग्राम के अधिकतम वजन तक लाने के लिए पर्याप्त होगा। अभिभावक। इस प्रकार, बच्चा वयस्क दुनिया में अपनी भागीदारी महसूस करता है और भोजन के दौरान परिवार के सदस्यों के साथ बातचीत करता है।

प्यूरी को निम्नलिखित खुराक अनुसूची के अनुसार दिया जाना चाहिए:

• 1 दिन - 10 ग्राम;
• 3 दिन - 20 ग्राम;
• 5 दिन - 50 ग्राम;
• दिन 7 - 80-100 ग्राम।

सब्जी के लिए शरीर की प्रतिक्रिया की निगरानी के लिए बाल चिकित्सा प्रकार के पोषण के अनुसार जड़ की फसल को संतृप्ति तक होना चाहिए, लेकिन हर दिन नहीं।

किस प्रकार के पूरक खाद्य पदार्थों का चयन करना है, प्रत्येक माता-पिता व्यक्तिगत रूप से निर्णय लेते हैं। मुख्य बात यह है कि उपभोग किए गए उत्पादों की खुराक को पार नहीं किया जाना चाहिए, अन्यथा पाचन तंत्र के साथ निरंतर समस्याओं से बच्चे को असुविधा का अनुभव होगा।

इसके अलावा, यह मत भूलो कि जीवन के पहले वर्षों में बच्चों में स्वाद की प्राथमिकताएँ और आदतें बनती हैं। इसलिए, यदि माँ चाहती है कि बच्चा स्वस्थ भोजन करे, तो उसे पोषण में विविधता को देखते हुए उन्हें ठीक से देना चाहिए।

यदि माता-पिता शैक्षणिक प्रकार के पूरक खाद्य पदार्थों का पालन करते हैं, तो उन्हें बच्चे के लिए एक उदाहरण बनना चाहिए। उनके आहार में सब्जियों के साथ उबले या उबले हुए आलू भी शामिल होने चाहिए।

आलू को पूरक खाद्य पदार्थों में कब शामिल करना है, प्रत्येक माँ व्यक्तिगत रूप से निर्णय लेती है। यह समय कई कारकों पर निर्भर करता है: पूरक खाद्य पदार्थों का प्रकार, मेनू में अन्य उत्पाद, एलर्जी की प्रवृत्ति और दांतों की उपस्थिति।

"रूस में, आलू के बिना, यह एक छुट्टी के बिना एक छुट्टी की तरह है," लोग कहते हैं। मिट्टी के सेब ने हमारी मेज पर जड़ जमा ली है। यह एक सस्ती सब्जी है जो शरीर को जल्दी से भर देती है। यह शायद ही कभी एलर्जी को भड़काता है, पोटेशियम, फास्फोरस और विटामिन सी से भरपूर होता है, यही वजह है कि यह जीवन के पहले वर्ष में बच्चे के मेनू में दिखाई देता है। लेकिन आलू कई चिंताएँ भी पैदा करता है: पूरक खाद्य पदार्थों के समय, नकारात्मक प्रतिक्रियाओं और यहाँ तक कि बच्चों के लिए मसले हुए आलू को ठीक से कैसे तैयार किया जाए, इस बारे में भी विवाद हैं।

आलू मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट से बने होते हैं, इसलिए वे सब्जियों में सबसे अधिक कैलोरी वाले होते हैं। अधिक वजन वाले लोगों को इस उत्पाद को सीमित करने की सलाह दी जाती है। लेकिन अगर वजन को लेकर कोई समस्या नहीं है तो सब्जी को डाइट में जरूर शामिल करना चाहिए।

आलू पानी के संतुलन को सामान्य करता है, चयापचय में सुधार करता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है। उत्पाद में 11 प्रकार के विटामिन होते हैं। इसमें रिकॉर्ड मात्रा में पोटेशियम होता है, जो हृदय प्रणाली के कामकाज को सामान्य करता है।

आलू के व्यंजन के फायदों के बारे में

ऐसे कई कारण हैं जिनकी वजह से आपको बच्चों के आलू मेनू को मना नहीं करना चाहिए। पहले स्थान पर हाइपोएलर्जेनिटी है: एक बच्चे में आलू से एलर्जी के मामले दुर्लभ हैं। यदि ऐसी प्रतिक्रिया होती है, तो अक्सर यह आलू में मौजूद स्टार्च के कारण होता है। फिर सब्जी को पकाने से पहले भिगोने की सलाह दी जाती है। एक बच्चे के लिए आलू और क्या अच्छा है?

• शक्तिशाली ऊर्जा पेय. बच्चों के मैश किए हुए आलू का एक हिस्सा बढ़ते शरीर की ऊर्जा की आवश्यकता के 1/10 को "कवर" करता है।
• पोषक तत्वों का उपलब्ध स्रोत. आलू साल भर उपलब्ध रहता है। इसकी कीमत बहुत सस्ती नहीं है, लेकिन साथ ही, उत्पाद की एक सेवा में बच्चे द्वारा आवश्यक खनिजों की दैनिक खुराक का पांचवां हिस्सा होता है। यदि आलू युवा है, तो इसके साथ बच्चे को निर्धारित दर का आधा तुरंत प्राप्त होगा एस्कॉर्बिक अम्ल, जो मजबूत बनाता है और एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट है। इतनी ही मात्रा में आलू और रूटीन देगा, जो केशिकाओं को मजबूत करता है और संक्रमण के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। और ट्रेस तत्व सेलेनियम, जो आलू, कई सब्जियों के विपरीत घमंड कर सकता है, थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज में सुधार करने में मदद करेगा।
• पाचन तंत्र के लिए सहायक. फाइबर और खनिजों की उच्च सामग्री के कारण, आलू विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ कर सकता है, आंतों और पेट को उत्तेजित कर सकता है। इस सब्जी का उपयोग करते समय गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में प्रजनन का खतरा कम हो जाता है।
• प्रोटीन प्रदायक। आलू का प्रोटीन पशु प्रोटीन के समान होता है और इसमें मानव शरीर में प्रोटीन के निर्माण और कोशिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं।

आलू में भी फोलिक एसिड, जो केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के गठन और मस्तिष्क के विकास के लिए महत्वपूर्ण है। और आलू का स्टार्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।

तालिका में उत्पाद संरचना

नीचे दी गई तालिका आलू की मुख्य संरचना का विश्लेषण दिखाती है कि 100 ग्राम छिलके वाले उत्पाद में कितने उपयोगी पदार्थ होते हैं।

मेज - रासायनिक संरचनाआलू

पदार्थ	प्रति 100 ग्राम मात्रा
पोषण मूल्य
गिलहरी	2 जी
वसा	0.4 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	16.3 जी
मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स
कैल्शियम	10 मिलीग्राम
मैगनीशियम	23 मिलीग्राम
सोडियम	5 मिलीग्राम
पोटैशियम	568 मिलीग्राम
फास्फोरस	58 मिलीग्राम
क्लोरीन	58 मिलीग्राम
गंधक	32 मिलीग्राम
लोहा	0.9 मिलीग्राम
जस्ता	0.36 मिलीग्राम
आयोडीन	5 एमसीजी
ताँबा	140 एमसीजी
मैंगनीज	0.17 एमसीजी
सेलेनियम	0.3 माइक्रोग्राम
क्रोमियम	10 एमसीजी
एक अधातु तत्त्व	30 एमसीजी
विटामिन
पीपी	1.8 मिलीग्राम
बीटा कैरोटीन	0.02 मिलीग्राम
ए	3 एमसीजी
पहले में	0.12 मिलीग्राम
दो पर	0.07 मिलीग्राम
बी 5	0.03 मिलीग्राम
बी -6	0.3 मिलीग्राम
बी 9 (फोलिक एसिड)	8 एमसीजी
साथ	20 मिलीग्राम
इ	0.1 मिलीग्राम
एच	0.1 माइक्रोग्राम

औषधि के रूप में सब्जी

व्यंजनों में आलू, रस और इसके आधार पर काढ़े का उपयोग किया जाता है पारंपरिक औषधि. किन मामलों में एक सब्जी हीलिंग गुण दिखा सकती है?

• पाचन तंत्र के रोग. आलू का रस, उबली हुई सब्जी या आलू से तंदूरअल्सर, जठरशोथ, यकृत की समस्याओं के लिए निर्धारित किया जा सकता है। इन मामलों में उत्पाद सूजन को दूर करने और एक सुरक्षात्मक खोल बनाने में सक्षम है।
• गुर्दा रोग. पोटेशियम की उच्च सामग्री के कारण आलू शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करता है।
• ब्रोंकाइटिस, जुकाम. एक इनहेलर के माध्यम से आलू के वाष्पों को साँस लेने से, आप अपने शरीर को प्राकृतिक एंटीसेप्टिक्स के साथ रिचार्ज कर सकते हैं। और गर्म कंद को नाक या छाती से लगाने से आप प्रभावित अंगों के रक्त संचार में सुधार करेंगे।
• सिर दर्द । आलू से निचोड़े गए रस में एंटीस्पास्मोडिक प्रभाव होता है।
• जलता है। कसा हुआ कच्चा आलू, त्वचा के प्रभावित क्षेत्रों पर लगाया जाता है, थर्मल चोटों के मामले में घावों के उपचार में योगदान देता है।

जब आलू जहर हो

हालाँकि, कुछ मामलों में, आलू का वास्तव में बच्चे के शरीर पर प्रभाव पड़ सकता है। नकारात्मक प्रभाव. यह बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट, संरचना में विभिन्न प्रकार के पदार्थों और समय और भंडारण की स्थिति के आधार पर गुणों को बदलने की उत्पाद की क्षमता के कारण है। सबसे आम जोखिम क्या हैं?

• . समय के साथ, आलू में पदार्थ सोलनिन बनता है - एक जहरीला उपक्षार जो लाल रक्त कोशिकाओं और तंत्रिका तंत्र को नष्ट कर सकता है। ओवरडोज इंसानों के लिए घातक है। इस विष की उपस्थिति का एक स्पष्ट संकेत उत्पाद का हरा रंग है। सोलनिन त्वचा के नीचे और स्प्राउट्स में जमा हो जाता है, इसलिए बच्चों को पुराने, अंकुरित आलू देना सख्त मना है।
• . ऐसे मामले होते हैं, जब बच्चे को आलू दिया जाता है, तो उसे शौच में कठिनाई होने लगती है। उत्पाद में बड़ी मात्रा में मौजूद स्टार्च आंतों की गतिशीलता को दबाने में सक्षम है। इस प्रभाव से बचने के लिए, बच्चे को भोजन के उत्सर्जन की प्रक्रिया को प्रोत्साहित करने वाले खाद्य पदार्थों में महारत हासिल करने के बाद सब्जी को मेनू में जोड़ा जाना चाहिए।
• अधिक वजन। उत्पाद की उच्च कैलोरी सामग्री के कारण, यदि आप इसे बहुत अधिक और लगातार खाते हैं, तो यह तेजी से वजन बढ़ा सकता है। इसलिए, बाल रोग विशेषज्ञ मोटे बच्चों के लिए आलू की सीमित सामग्री वाले मेनू की सलाह देते हैं।

एक सब्जी निश्चित रूप से उपयोगी है, लेकिन अगर इसे गलत तरीके से पूरक खाद्य पदार्थों में पेश किया जाता है और अधिक खा लिया जाता है, तो यह बच्चे के शरीर पर एक अनुचित बोझ डाल सकता है। तो आहार में इसका प्रकटन कितने महीनों से उचित होगा? बाल रोग विशेषज्ञ छह महीने से पहले बच्चे को आलू से परिचित कराने की सलाह देते हैं।

पूरक खाद्य पदार्थ कब पेश करें

वह समय जब स्वास्थ्य जोखिम के बिना पूरक खाद्य पदार्थों में आलू को शामिल करना संभव है, बच्चे के प्रयास करने के बाद आता है। इसके अलावा, आलू को क्रम्ब्स टेबल पर सब्जियों में से पहला नहीं होना चाहिए। पहले सलाह देते हैं, प्याज। यह पता चला है कि कारीगर आलू में तेजी से आते हैं - लगभग। लेकिन जो बच्चे खाते हैं उन्हें डेढ़ महीने बाद पहला आधा चम्मच मसला हुआ आलू मिलेगा।

आमतौर पर बच्चों को भोजन के समय आलू और अन्य सब्जियां दी जाती हैं, जो दोपहर 2:00 बजे के करीब होती है। पहले हफ्तों में प्रत्येक भोजन से पहले ताजा प्यूरी तैयार करना बेहतर होता है, बड़े बच्चों के लिए उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में दो दिनों तक संग्रहित किया जाना चाहिए। प्रति वर्ष दैनिक भाग की मात्रा 130-150 ग्राम तक लाई जाती है।

तीन संकेत हैं कि कंद अच्छे हैं

यह अच्छा है अगर बच्चा अपने बगीचे से आलू खाए। तब आप जानते हैं कि वास्तव में क्या निषेचित किया गया था और फलों को कैसे संसाधित किया गया था। यदि यह संभव नहीं है, तो बाजार या सुपरमार्केट में सब्जियां खरीदते समय कुछ सुझावों पर विचार करें। तीन संकेत हैं जिनके द्वारा आप आलू की गुणवत्ता को नेत्रहीन रूप से निर्धारित कर सकते हैं।

1. रंग । फलों का रंग एक समान होना चाहिए, बिना धब्बे और हरे धब्बों के।
2. आकार । बहुत बड़े आलू आपको सतर्क कर देना चाहिए। एक बच्चे के लिए, छोटे और मध्यम आकार की सब्जी लेना बेहतर होता है, जो अपूर्ण आकार की होती है, लेकिन बिना स्प्राउट्स के।
3. पानीपन। पानी के स्राव की उपस्थिति एक संकेत है कि कंदों को नाइट्रेट के साथ इलाज किया गया है। बॉक्स में से कोई भी आलू चुनें और विक्रेता से इसे काटने के लिए कहें। यह आपको भ्रूण की आंतरिक स्थिति का आकलन करने और नमी की मात्रा निर्धारित करने के लिए दबाव डालने की अनुमति देगा।

अपने क्षेत्र में उगाए जाने वाले आलू खरीदना बेहतर है। विक्रेता को सीधे बताएं कि आपको अपने बच्चे को खिलाने के लिए सब्जी चाहिए। एक नियम के रूप में, इस मामले में विवेक लाभ की इच्छा पर हावी है, और वास्तव में सामान्य उत्पाद की सलाह दी जाती है।

खाना पकाने की सुविधाएँ

यदि आलू एक वयस्क मेज पर तले हुए रूप में या मक्खन के साथ दिखाई देते हैं, तो बच्चों के लिए इसे तैयार करते समय, ऐसे पाक मोड़ सख्ती से वर्जित होते हैं। वीनिंग की शुरुआत में, बाल रोग विशेषज्ञ बच्चों के लिए मैश किए हुए आलू के लिए एक स्थिर और सरल नुस्खा सुझाते हैं।

तो, आलू को "वर्दी" से साफ किया जाना चाहिए और भाप स्नान में नमक के बिना उबाला जाना चाहिए। तैयार सब्जी को ब्लेंडर से काटा जाता है। बहुत बार, बच्चों को पहली बार में इस फल का स्वाद पसंद नहीं आता है, इसलिए आप प्यूरी में "गोली को मीठा" करने के लिए मिला सकते हैं स्तन का दूधया एक मिश्रण, साथ ही परिष्कृत वनस्पति तेल की कुछ बूँदें। आलू और अन्य बिना पके हुए व्यंजन, एक नियम के रूप में, 10-12 महीनों के बाद शुरू होते हैं।

अन्य नुस्खा

लेकिन अनुभवी माताओं की समीक्षा और अनुभव बच्चे के लिए आलू पकाने के अन्य विकल्प खोलते हैं। एलर्जी से पीड़ित बच्चों के माता-पिता को स्टार्च से छुटकारा पाने के लिए सब्जी को पकाने से पहले पानी में भिगो देना चाहिए। कुछ पूर्व-कसा हुआ आलू अतिरिक्त नमी को निचोड़ते हैं और उसके बाद ही गर्मी उपचार के अधीन होते हैं, उदाहरण के लिए, धीमी कुकर में।

अधिक साहसी माता-पिता बच्चे के मेनू में बाद की उपस्थिति के बाद, अन्य सब्जियों और यहां तक ​​​​कि मांस के संयोजन में आलू देते हैं। साथ ही, कई पोषण विशेषज्ञ मांस उत्पादों के लिए साइड डिश के रूप में आलू की सिफारिश नहीं करते हैं: इन व्यंजनों का संयोजन पेट पर तनाव डालता है और "खराब" वसा के गठन में योगदान देता है।

खाना पकाने के नियम

खाना पकाने के आलू का जो भी तरीका आप चुनते हैं, आपको खाना पकाने से पहले कंद प्रसंस्करण के सामान्य नियमों का पालन करना चाहिए।

• भोजनोपरांत बर्तन आदि की सफ़ाई । छीलने से पहले, आलू को हमेशा बहते पानी के नीचे धोना चाहिए। जहां बच्चे को दूध पिलाने की बात हो वहां गंदगी नहीं होनी चाहिए।
• छिलका हटाना। पुराने आलूओं में, छीलते समय आप जो परत काटते हैं वह मोटी होनी चाहिए। उत्पाद को न बख्शें - यहाँ हानिकारक पदार्थों की थोड़ी सी भी संभावना को बाहर करना महत्वपूर्ण है जो त्वचा के नीचे बच्चे की प्लेट में हो सकते हैं।
• खाना बनाना। अच्छे आलू को 20 मिनट से ज्यादा नहीं पकाया जाता है। आपको सब्जी को उबलते पानी में कम करने की जरूरत है।

बच्चा जितना बड़ा हो जाता है, उसे उतने ही अधिक आलू के व्यंजन पेश किए जा सकते हैं। भाप आलू पेनकेक्स, पैनकेक्स, जड़ी बूटियों और बेक्ड आलू, मसले हुए सूप, पकौड़ी के साथ उबला हुआ। तले हुए उत्पाद के उपयोग पर प्रतिबंध कम से कम तीन वर्ष की आयु तक बना रहता है। फ्रेंच फ्राइज़ और चिप्स आमतौर पर चर्चा से परे होते हैं।

किस उम्र में और कैसे आलू को विशेष रूप से अपने बच्चे के लिए पूरक खाद्य पदार्थों में पेश करना है, निश्चित रूप से, बाल रोग विशेषज्ञ को कहना चाहिए। यदि बच्चा स्वस्थ है, तो यह जीवन के पहले वर्ष के भूमध्य रेखा के आसपास होने की संभावना है। एक नए उत्पाद के अनुकूल होने के बाद, आपको अपने बच्चे को खुशी के लिए एक पाउंड खिलाने की आवश्यकता नहीं है। अपने डॉक्टर से पूछें कि आपके लिए कितनी सब्जियां अच्छी होंगी। टुकड़ों के वजन बढ़ने की दर और इसकी शारीरिक विशेषताओं के आधार पर, डॉक्टर उपयुक्त खुराक और खाद्य संयोजनों की सिफारिश करेंगे।

छपाई

हमारे सामान्य आहार में आलू का महत्वपूर्ण हिस्सा होता है। इस सब्जी के बिना पारंपरिक घरेलू व्यंजनों की कल्पना करना मुश्किल है। बच्चे के लिए पूरक आहार में आलू की शुरूआत माता-पिता के लिए कई सवाल खड़े करती है। क्या आलू पहले खिलाने के लिए उपयुक्त हैं? बच्चे को इसे देने का सबसे अच्छा समय कब है? घर पर प्यूरी कैसे बनाएं? इन सवालों के जवाब इस लेख में मिल सकते हैं।

बच्चे के शरीर के लिए आलू के फायदे

आलू के स्वाद और पौष्टिक गुणों के बारे में सभी जानते हैं। कैलोरी सामग्री आटे और अनाज के व्यंजन के बराबर है। इसलिए, शरीर के कम वजन वाले शिशुओं के लिए इसे पूरक खाद्य पदार्थों में पेश करने के लाभ स्पष्ट हैं, लेकिन अधिक वजन वाले बच्चों के लिए, इस सब्जी के साथ पूरक खाद्य पदार्थों को स्थगित करना बेहतर है।

आलू के सकारात्मक गुणों की पहचान की जा सकती है:

• स्टार्चयुक्त पदार्थों की उच्च सामग्री, जो पाचन तंत्र के श्लेष्म झिल्ली पर लाभकारी प्रभाव डालती है, मल के सामान्यीकरण में योगदान करती है;
• विटामिन सी, जो खट्टे फलों की मात्रा से कम नहीं है, शरीर की प्रतिरक्षा रक्षा में योगदान देता है, संवहनी दीवारों को मजबूत करता है;
• आहार फाइबर आंतों को उत्तेजित करता है, विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है;
• समूह बी के विटामिन हेमटोपोइजिस की प्रक्रियाओं पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, तंत्रिका तंत्र का विकास करते हैं, त्वचा की स्थिति में सुधार करते हैं;
• विटामिन बी 6, आयरन और कॉपर लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण और परिपक्वता को प्रभावित करते हैं, जो एनीमिया को रोकता है;
• आलू में निहित नियासिन में एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है और रक्त वाहिकाओं को चौड़ा करके अंगों को रक्त की आपूर्ति में सुधार करता है;
• थायमिन का मांसपेशियों, हृदय और तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
• उच्च पोटेशियम सामग्री पोषण प्रदान करती है मांसपेशियों का ऊतकदिल, चयापचय और गुर्दा समारोह को नियंत्रित करता है;
• विटामिन के रक्त जमावट प्रणाली के तंत्र में शामिल है;
• मैग्नीशियम तंत्रिका कोशिकाओं पर शांत प्रभाव डालता है, ऐंठन से राहत देता है और पाचन तंत्र को नियंत्रित करता है;
• फास्फोरस एक बढ़ते जीव के हड्डी के ऊतकों के निर्माण के लिए जिम्मेदार है।

लाभकारी प्रभावों के अलावा, निम्न गुणवत्ता वाले आलू खाने से उत्पन्न होने वाले नकारात्मक प्रभाव भी होते हैं:

• कंद में नाइट्रेट और अन्य उर्वरक, कीटनाशक और कीटनाशक शामिल हो सकते हैं जिनका उपयोग फसल की खेती में किया जाता है।
• अंकुरित, पुराने और हरे आलू में भारी मात्रा में सोलनिन होता है। यह पदार्थ गंभीर खाद्य विषाक्तता पैदा कर सकता है।

आलू को पूरक खाद्य पदार्थों में कब और कैसे शामिल करें?

सब्जियों की प्यूरी अनाज के साथ मुख्य पूरक खाद्य पदार्थों का हिस्सा है। नए भोजन की शुरूआत का समय 4-6 महीनों के भीतर बदलता रहता है। बच्चे को दूध पिलाना कब शुरू करना है, यह माँ और डॉक्टर अलग-अलग तय करते हैं।

• यह सलाह दी जाती है कि बच्चे को तोरी, ब्रोकली और फूलगोभी की आदत पड़ने के बाद ही यह सब्जी दी जाए। इसलिए, यदि आप 4-4.5 महीने में खिलाना शुरू करते हैं, तो 6 महीने में आलू खिलाना सबसे इष्टतम समय होगा;
• आपको एक घटक प्यूरी के साथ शुरू करना चाहिए;
• पहली बार बच्चे को 2 - 3 चम्मच दें। चम्मच, धीरे-धीरे मात्रा को एक निश्चित आयु मानदंड तक बढ़ाना;
• आलू को अन्य सब्जियों के साथ मिलाते समय, इसकी हिस्सेदारी कम से कम 20% होनी चाहिए;
• प्रतिक्रिया को ट्रैक करने के लिए सुबह में एक नया उत्पाद दिया जाता है;
• बीमारी के मामले में और टीकाकरण की अवधि के दौरान, आलू को पेश करने से बचना बेहतर होता है;
• यह सलाह दी जाती है कि औद्योगिक-निर्मित प्यूरी के साथ घर-निर्मित के लिए एक और संक्रमण के साथ शुरू करें, 1 वर्ष के करीब।

यह नहीं भूलना चाहिए कि मसले हुए आलू कैलोरी में उच्च होते हैं, इसलिए सब्जी पेश करने के बाद इसे सप्ताह में 3-4 बार आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है।

खिलाने के लिए आलू कैसे पकाने हैं?

अगर आलू के साथ पूरक खाद्य पदार्थ चुने जाते हैं, तो हर युवा मां बच्चों के लिए मैश किए हुए आलू तैयार करना नहीं जानती है। सबसे पहले आपको मैश किए हुए आलू के लिए कंद चुनने और तैयार करने की जरूरत है। इष्टतम रूट फसल चुनने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:

• कंद बिना किसी दोष के आकार में मध्यम चुने जाते हैं;
• यदि संभव हो, नाइट्रेट परीक्षक का उपयोग करके नाइट्रेट के स्तर की जांच करें;
• आलू को एक अंधेरे, ठंडे (+2 डिग्री सेल्सियस से कम नहीं) कमरे में संग्रहित किया जाना चाहिए;
• कोई अंकुर नहीं होना चाहिए, छिलके को नुकसान;
• खाना पकाने के लिए, हल्की त्वचा वाली किस्मों को चुनना बेहतर होता है;
• हरे क्षेत्रों वाले कंदों का उपयोग नहीं किया जा सकता है;
• आलू छीलने से पहले, उन्हें स्पंज और विशेष डिटर्जेंट से अच्छी तरह धोना चाहिए।

खिलाने के लिए आलू को कितना भिगोना है, इस सवाल का जवाब देने के लिए, आपको यह याद रखना होगा कि पानी में निकलने वाले स्टार्च के साथ, विटामिन सी का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खो जाता है। इसलिए, छिलके और कटे हुए आलू को भिगोने की सलाह नहीं दी जाती है। 2 घंटे से अधिक के लिए।

मैश किए हुए आलू तैयार करते समय क्रियाओं का क्रम इस प्रकार है:

• तैयार साफ, छिलके और कटे हुए आलू को उबलते पानी में डाला जाता है और निविदा तक उबाला जाता है;
• तैयार सब्जी को एक साफ, सूखे कंटेनर में रखा जाता है;
• आप आलू को कांटे से सावधानी से मैश करके या छलनी से गुजरकर मैश किए हुए आलू की स्थिरता दे सकते हैं। एक ब्लेंडर का उपयोग करना अवांछनीय है, क्योंकि जब कुचल दिया जाता है, तो इसमें लस निकलता है और प्यूरी की स्थिरता चिपचिपा और स्वाद में अप्रिय हो जाएगी;
• तैयार प्यूरी में, आप एक सब्जी शोरबा, स्तन का दूध या बच्चे के लिए परिचित मिश्रण और एक चौथाई चम्मच मक्खन मिला सकते हैं;
• उपयोग गाय का दूधमैश किए हुए आलू की तैयारी के लिए यह एक वर्ष के करीब संभव होगा;
• नमकीन आलू की सिफारिश नहीं की जाती है;
• तैयार और हल्की गर्म प्यूरी बच्चे को दी जा सकती है।

भविष्य के लिए एक व्यंजन तैयार करना असंभव है, अर्थात, जो बच्चा खाना नहीं खाता है वह भंडारण के अधीन नहीं है। प्रत्येक भोजन के लिए आलू का एक ताजा बैच तैयार किया जाता है। विकास के जोखिम को कम करने के लिए इस पर विचार किया जाना चाहिए आंतों का संक्रमणऔर कोई अतिउत्पादन नहीं था।

आलू अपने पौष्टिक गुणों और पोषक तत्वों से भरपूर होने के कारण मूल्यवान हैं, इसलिए उन्हें बच्चे के आहार में अवश्य शामिल किया जाना चाहिए। शिशुओं के लिए मैश किए हुए आलू बनाने के लिए कच्चे माल पर बचत करना असंभव है। स्वच्छ नियमों और तकनीकी प्रक्रिया के अनुपालन में एक पूरक भोजन तैयार करना आवश्यक है। फिर टुकड़ों के लिए खाना स्वादिष्ट और सुरक्षित हो जाएगा।

वेलेंटीना इग्नाशेवा, बाल रोग विशेषज्ञ, विशेष रूप से साइट के लिए

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