हल्का बुफ़े भोजन. बुफ़े स्नैक्स: फ़ोटो वाली रेसिपी सरल और स्वादिष्ट हैं। फैशनेबल बुफ़े रेसिपी

30 मूल बुफ़े व्यंजन

ऐसे आयोजनों में आमतौर पर मिठाइयाँ, अ ला कार्टे स्नैक्स और पेय परोसे जाते हैं। बुफ़े तब होता है जब वे खड़े होकर खाते हैं, मेहमान स्वयं भोजन चुनते हैं, अधिकतर वे स्वयं ही भोजन परोसते हैं। बुफ़े का मुख्य उद्देश्य भोजन नहीं, बल्कि संचार है। घर पर बुफे का आयोजन करने से न डरें - इसके सफल आयोजन के लिए परिचारिका को केवल कुछ नए विचारों की आवश्यकता होगी।

स्वादिष्ट व्यंजन किसी भी उत्सव की मेज को सजाएंगे। अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करें!

क्लासिक कैनपेस

कैनेप और बफे जुड़वां भाई हैं। साधारण टूथपिक्स और साधारण उत्पादों की मदद से आप कुछ ही मिनटों में स्वादिष्ट स्नैक बना सकते हैं। सबसे आसान विकल्प: पनीर, हैम (सॉसेज) और जैतून या कई प्रकार के पनीर और जैतून। सॉसेज क्यूब्स को ब्रेड क्यूब्स, अंगूर और खीरे के साथ वैकल्पिक किया जा सकता है।

कैनपे को कटार पर रोल किया जाता है

इस मामले में, तले हुए हैम के टुकड़े लिए जाते हैं। इसमें पाटे को लपेटा जाता है और इन सभी को ब्रेड के एक छोटे टुकड़े में "नाखून" से लगाना होता है। वैकल्पिक रूप से, हैम और पीट के स्थान पर आलूबुखारा से भरे तले हुए बेकन स्लाइस लिए जाते हैं। या आप एक शूरवीर की चाल अपना सकते हैं और पनीर के चारों ओर हैम का एक पतला टुकड़ा लपेट सकते हैं, एक कटार पर काट सकते हैं और अजमोद से सजा सकते हैं।

झींगा के साथ कैनपे

इस प्रकार के कैनेप को एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है। सलामी के एक टुकड़े को झींगा के साथ छिड़का जाता है और कसा हुआ पनीर और नींबू के छिलके में लपेटा जाता है। चमक और विविधता के लिए, सलामी के बजाय, आप आम ले सकते हैं, और झींगा को मैरीनेट कर सकते हैं जैतून का तेलमीठी बेल मिर्च के साथ.

मीठे कैनपेस

स्वादों का एक दिलचस्प संयोजन - चेरी, पनीर और कीवी। या कीवी, केला और अंगूर। यह मत भूलो कि कुछ फल जल्दी काले पड़ जाते हैं और अपने लाभकारी गुण खो देते हैं।

बुफ़े सैंडविच विकल्प

विचारों का प्रवाह असीमित है. हम ब्राउन ब्रेड लेते हैं, इसे त्रिकोण या छोटे वर्गों में काटते हैं, मक्खन के साथ फैलाते हैं और स्लाइस बिछाते हैं। जितने अधिक विकल्प, बुफ़े टेबल उतनी ही विविध। तेल में डिल, हैम, कटा हुआ स्मोक्ड मांस, लाल मछली के टुकड़े, मशरूम कैवियार, एवोकैडो के टुकड़े, कसा हुआ पनीर डाला जा सकता है।

सैंडविच "वोदका के तहत"

इन सैंडविच की ख़ासियत यह है कि इनमें लगभग वह सब कुछ होता है जो आमतौर पर 40-डिग्री पेय के साथ खाया जाता है। और बुफ़े में, जैसा कि आप जानते हैं, आप अच्छे नाश्ते के बिना ज़्यादा दूर तक नहीं जा सकते। काली ब्रेड पर मक्खन लगाया जाता है और सीख की मदद से उस पर उबले अंडे, गाजर, हेरिंग, मसालेदार ककड़ी, जैतून और अजमोद का एक टुकड़ा लगाया जाता है।

सैंडविच "लेडीबग"

ब्रेड को मक्खन या पास्ता से चिकना करें, आधा चेरी टमाटर डालें। आप जैतून से एक "सिर" और बिंदु बनाएं, आप आंखों के लिए तेल ले सकते हैं।

भरवां अंडे और टमाटर

किसी भी बुफ़े का एक और क्लासिक व्यंजन - हर किसी का पसंदीदा और हमेशा खाया जाने वाला। हम चावल, कैवियार, डिल, गाजर, सब्जियों से भराई बनाते हैं। बहुमुखी व्यंजन!

नाश्ता

गेंदों के रूप में स्नैक्स स्वादिष्ट लगते हैं! साधारण मसले हुए आलू या बारीक कद्दूकस किए हुए उत्पादों से स्नैक्स बनाएं। गेंदों को विभिन्न मसालों में रोल किया जाता है: करी से वे पीले होंगे, पेपरिका से - लाल, और काली मिर्च से - काले। बारीक कटी हरी सब्जियाँ, किशमिश या मेवे आमतौर पर नाश्ते के अंदर रखे जाते हैं।

बल्लेबाज में नाश्ता

किसी भी मांस के टुकड़े, सब्जियां और समुद्री भोजन को बैटर में तला जा सकता है। यह बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है - 8 बड़े चम्मच। एल एक जर्दी और 200 मिलीलीटर पानी के साथ आटा मिलाएं। बैटर को हवादार बनाने के लिए आप इसमें थोड़ा सा स्टार्च मिला सकते हैं. एक सुंदर पर परोसें बड़ी थाली, अजमोद से सजाएं।

चिकन विंग्स

एक और बढ़िया बुफ़े ऐपेटाइज़र। आदर्श रूप से, तलने से पहले, पंखों को सफेद वाइन या सोया सॉस में लहसुन, थाइम, रोज़मेरी और करी के साथ मैरीनेट किया जाता है। डिश को सुनहरा रंग देने के लिए मैरिनेड में थोड़ा सा शहद मिलाया जाता है।

भराई के साथ मुनाफाखोर

प्रॉफिटरोल्स फिलिंग वाले छोटे बन्स होते हैं। कस्टर्ड आटे से बनाया गया. भराई या तो मीठी (मिठाई के रूप में) या नमकीन हो सकती है। परीक्षण के लिए 250 मिली पानी, 100 ग्राम फैटी लें मक्खन(अधिमानतः 82%), एक चुटकी नमक और चीनी, एक स्लाइड के साथ एक गिलास आटा और 6 जर्दी। एक सॉस पैन में नमक, चीनी और पानी मिलाएं, तेल डालें। मध्यम आंच पर एक स्पैटुला से लगातार हिलाते हुए उबाल लें। - जैसे ही उबाल आ जाए, इसमें आटा डालें और हिलाएं. एक जर्दी मिलाएं, कुछ मिनट तक हिलाएं, फिर बाकी जर्दी के साथ भी ऐसा ही दोहराएं। 2.5 - 3 सेमी व्यास वाले गोले बनाएं और 20 मिनट के लिए बेकिंग शीट पर पहले से गरम ओवन में रखें। आप जो भी भरावन पकाएंगे, वह धमाकेदार बनेगा!

मैक्सिकन मकई मफिन

1 मीठी और 1 तीखी मिर्च को आधा काट लें, कोर हटा दें, छोटे क्यूब्स में काट लें। एक बर्तन में 0.75 कप आटा छान लें और उसमें 120 ग्राम स्टार्च, 2 चम्मच मिलाएं। बेकिंग पाउडर, नमक, काली मिर्च के टुकड़े, 100 ग्राम कसा हुआ इममेंटल चीज़, 40 ग्राम कसा हुआ परमेसन, 1 चम्मच। लाल शिमला मिर्च, 285 ग्राम डिब्बाबंद मक्का। 125 मि.ली. अलग से फेंटें मक्के का तेल, 375 ग्राम प्राकृतिक दही और आटे में डालें। ओवन में 180 डिग्री पर 20-25 मिनट तक बेक करें। यदि आपके पास मिनी टार्टलेट के लिए तैयार सिलिकॉन मोल्ड हैं तो यह बहुत अच्छा है। परोसने से पहले कपकेक को बारीक कटी मीठी मिर्च से भी सजाया जा सकता है.

झींगा चिप्स पर नाश्ता

आपको बड़े चिप्स चाहिए. उन पर स्टफिंग बिछाई जाती है. उबले हुए झींगा, बीज रहित काले जैतून, लहसुन, मसालेदार खीरा और उनमें से थोड़ा सा नमकीन पानी, मेयोनेज़ और पिघला हुआ पनीर एक ब्लेंडर में चिकना होने तक पीसते हैं। परोसने से ठीक पहले चिप्स भरें, नहीं तो वे गीले हो जायेंगे।

छोटा पिज़्ज़ा

परीक्षण के साथ किसी प्रयोग की आवश्यकता नहीं है. नियमित टोस्ट ब्रेड से सावधानीपूर्वक गोल तली काट लें। फिर उन पर (अपनी पसंद की) पिज़्ज़ा टॉपिंग डालें और कुछ मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

स्नैक "मरमेड" की सजावट

किसी भी बुफ़े में मुख्य चीज़ कल्पना करने का अवसर है। मरमेड बालों के लिए, हरा प्याज, समुद्री शैवाल या कोरियाई गाजर लिया जाता है, छाती और सिर को किसी भी सलाद के साथ प्लेट में रखा जाता है, शरीर और पूंछ के लिए गोल कट वाली हर चीज (टमाटर, सॉसेज, नींबू, संतरे) ली जाती है, पूंछ होती है स्प्रैट्स से बनाया गया है, और समोच्च जैतून के साथ बिछाया गया है।

चिकन और पनीर के साथ शैंपेनोन

हम मशरूम कैप को पैरों से अलग करते हैं, उनमें पनीर का एक टुकड़ा, थोड़ा मसाला, बारीक कटा हुआ उबला हुआ चिकन मांस डालते हैं और इसे सचमुच 2-3 मिनट के लिए माइक्रोवेव में भेजते हैं।

जॉर्जियाई पखाली

मुख्य घटक लाल चुकंदर है। इसे उबाला जाता है, काटा जाता है, स्वाद के लिए लहसुन, नमक और काली मिर्च डाली जाती है, साथ ही थोड़ा तला और कुचला जाता है। अखरोट. वे इस द्रव्यमान की गेंदें या केक बनाते हैं और मेहमानों को परीक्षण के लिए परोसते हैं।

ऐपेटाइज़र के लिए क्रैनबेरी सॉस

मीठी और खट्टी क्रैनबेरी सॉस मांस और समुद्री भोजन के साथ अच्छी लगती है। एक गिलास संतरे के रस में मध्यम आंच पर 1 कप चीनी घोलें। संतरे का छिलका और 500 ग्राम क्रैनबेरी (अधिमानतः ताजा) मिलाएं। क्रैनबेरी फटने तक 8-10 मिनट तक उबालें। सॉस पतला होगा, लेकिन जब आप इसे आंच से उतारेंगे और ठंडा होने देंगे, तो यह गाढ़ा हो जाएगा।

हैम बॉल्स

400 ग्राम हैम, 5 उबले अंडे और एक बड़ा प्याज लें। इन सभी को छोटे क्यूब्स में काट लें और मेयोनेज़ डालें। इसमें थोड़ा सा लगेगा - केवल उत्पादों के एक समूह के लिए, ताकि आप आड़ू से थोड़ी छोटी गेंदें बना सकें। उन्हें कटे हुए अखरोट में रोल करें, एक डिश पर रखें और अजमोद के साथ छिड़के।

बेकन में आलूबुखारा

आपको बड़े आलूबुखारे की आवश्यकता होगी - जितना बड़ा, उतना अच्छा। यह मसले हुए लहसुन और जड़ी-बूटियों से भरा हुआ है। अखरोट, बेकन की एक पट्टी के साथ लपेटा गया और ओवन में पकाया गया। बेकन अच्छे से ब्राउन हो जाना चाहिए.

भरवां केकड़े की छड़ें

केकड़े की छड़ी सुरीमी समुद्री मछली पट्टिका की एक पतली लुढ़की हुई परत है। 30 सेकंड के लिए उबलते पानी में भिगोने के बाद, केकड़े की छड़ियों को सावधानी से खोलें। हम भरने को कसा हुआ पनीर, कटा हुआ खीरे, लहसुन, मेयोनेज़, जड़ी बूटियों के रूप में डालते हैं। हम इसे वापस लपेटते हैं और बाकी बुफे व्यंजनों के साथ मेज पर रख देते हैं।

लहसुन टोस्ट

टोस्ट के लिए स्टफिंग तैयार कर रहे हैं. 2 उबले अंडे काट लें, 1 अचार खीरा, जड़ी-बूटियाँ, हरी प्याज, मसला हुआ कॉड लिवर (150 ग्राम पर्याप्त होगा) के साथ मिलाएं। टोस्ट को इसमें भून लें वनस्पति तेललहसुन के साथ, ऊपर से स्टफिंग डालें, ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

बैंगन क्षुधावर्धक

इस डिश को बनाने के लिए बैंगन को छीलकर छल्ले में काट लीजिए और पैन में 2 तरफ से भून लीजिए. लहसुन मेयोनेज़ सॉस के साथ चिकनाई करें और एक डिश पर रखें। फिर यह सब आपकी कल्पना और इच्छा पर निर्भर करता है। आप बैंगन को दो हलकों में एक साथ रख सकते हैं, या आप प्रत्येक पर आधे छोटे चेरी टमाटर, जैतून, केचप और सॉस मिला सकते हैं।

केकड़े की छड़ियों के साथ राफेलो

1 उबला अंडा, 2 लहसुन की कलियाँ और 200 ग्राम पनीर को ब्लेंडर की सहायता से छोटे टुकड़ों में पीस लें। हिलाएँ और इतनी मात्रा में मेयोनेज़ डालें कि पनीर, लहसुन और अंडे का द्रव्यमान चिपचिपा हो जाए। गोले बनाएं, उनमें से प्रत्येक में एक जैतून डालें। एक अलग कटोरे में बारीक काट कर रोल करें क्रैब स्टिकऔर ठंडा करें.

मकई और पनीर के साथ चावल केक

चावल और पनीर को 1:4 के अनुपात में मिलाया जाता है, आइसक्रीम डाली जाती है हरी मटरऔर मक्का. पनीर पूरी तरह पिघलने तक माइक्रोवेव में भेजें। फिर कपकेक सांचों को भरें - अधिमानतः चिकनी दीवारों के साथ। ठंडा होने दें, ध्यान से निकालें और इन "बुर्जेट" मांस या किसी अन्य डिश से ढक दें।

हैम के साथ मोत्ज़ारेला

मोत्ज़ारेला चीज़ लें, इसे हैम में लपेटें और हरे प्याज के साथ बांधें। यदि आपके पास मोत्ज़ारेला नहीं है, तो आप किसी अन्य पनीर का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि यह ठोस होना चाहिए।

लवाश रोल

लवाश - असली छड़ीकिसी भी परिचारिका के लिए. पीटा ब्रेड की एक पतली परत मेयोनेज़ के साथ फैलाई जाती है। कोरियाई गाजर और थ्रेड पनीर को भविष्य के रोल के एक किनारे पर रखा गया है। फिर रोल को बहुत कसकर लपेटा जाता है और मनचाहे आकार के टुकड़ों-रोल में काट दिया जाता है। स्वाभाविक रूप से, पीटा ब्रेड के लिए भरना बहुत विविध हो सकता है। स्मोक्ड मछली, हैम, मशरूम, ताज़े खीरे के साथ रोल भी कम स्वादिष्ट नहीं हैं।

बुफ़े के लिए मोजिटो

मोजिटो कभी भी किसी भी मेज पर अनावश्यक नहीं होगा। एक सर्विंग के लिए आपको 40 मिली हल्की रम, 30 मिली नीबू का रस, 1/3 गुच्छा पुदीना, 2 चम्मच की आवश्यकता होगी। चीनी, सोडा. पुदीने को एक लम्बे गिलास में डालिये और मूसल से अच्छी तरह कुचल लीजिये. नींबू का रस, चीनी मिलाएं और गिलास को पूरी तरह से कुचली हुई बर्फ से भर दें। साथ ही रम डालें और ऊपर से सोडा डालें। सावधानी से मिलाएं. पुदीने के गुच्छे और नीबू के टुकड़े से सजाएँ।

बुफ़े के लिए स्मूथीज़

आमतौर पर स्मूदी बनाने के लिए कुछ फल (केला, स्ट्रॉबेरी, आड़ू), शहद या चीनी, दूध या संतरे का रस लिया जाता है। सभी चीजों को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक फेंटा जाता है और लंबे गिलासों में परोसा जाता है। आप चाहें तो इसमें बर्फ और थोड़ी सी अल्कोहल मिला सकते हैं।

विषयसूची:

बुफे भोज की किस्मों में से एक है, एक अर्ध-आधिकारिक स्वागत समारोह, जिसकी व्यवस्था काफी बड़ी संख्या में लोगों को एक-दूसरे को जानने और अनौपचारिक सेटिंग में बातचीत करने के लिए की जाती है। फ़्रेंच में "बुफ़े" शब्द का अर्थ "कांटे पर" है, क्योंकि स्नैक कांटा मुख्य "उपकरण" है जिसकी आपके मेहमानों को आवश्यकता होगी।

बुफ़े टेबल पर जटिल व्यंजन नहीं रखे जाते हैं। एक नियम के रूप में, मेनू में सुंदर कट्स, टुकड़ा ठंडा ऐपेटाइज़र, विभिन्न प्रकार के सलाद से भरे सभी प्रकार के कैनपेस और टार्टलेट शामिल होते हैं (उदाहरण के लिए, नए लोगों की शीर्ष सूची से)। बुफ़े टेबल परोसने के नियमों के अनुसार, ऐपेटाइज़र को बैंक्वेट हॉल के बीच में या किनारों पर लंबी टेबलों पर सौंदर्यपूर्ण क्रम में रखा जाता है। तालिकाओं के अंत की ओर, प्लेटों को 10 टुकड़ों के ढेर में रखा जाता है, और बुफ़े कांटे, "किनारे पर" रखे जाते हैं, प्रत्येक पंक्ति में 10 टुकड़े होते हैं।

प्रत्येक अतिथि स्वतंत्र रूप से मेज से अपने स्वाद के अनुसार दावत लेता है। इसलिए, मेनू के लिए बुफे स्नैक्स चुनते समय, उनकी रेसिपी यथासंभव विविध होनी चाहिए: आयोजकों को यह ध्यान में रखना चाहिए कि मेहमानों के बीच, उदाहरण के लिए, शाकाहारी भी हो सकते हैं, और उनके पास खाली प्लेट नहीं रहनी चाहिए। ऐसी टेबल आरामदायक होती है और इससे टेबल पर बैठने की सुविधा नहीं मिलती।

बुफ़े टेबल पर पेय के लिए, आमतौर पर एक अलग टेबल परोसी जाती है, और तदनुसार विभिन्न प्रकार के गिलास, गिलास और गिलास वहां रखे जाते हैं। मेज के बगल में आमतौर पर एक वेटर होता है, जो मेहमानों के अनुरोध पर गिलास भरता है।

यदि आप किसी रेस्तरां या खानपान कंपनी की सेवाओं का सहारा लिए बिना बुफे टेबल का आयोजन करते हैं, और बुफे स्नैक्स स्वयं पकाते हैं, तो कई प्रकार के स्नैक्स, सलाद, टार्टलेट और कैनपेस की रेसिपी और तस्वीरें काम आएंगी।

कट्स - टेबल सजावट

आपको संभवतः शुरुआत करनी चाहिए. पनीर, मांस, मछली, सब्जी या फल काटना हो सकता है। संयुक्त कट भी बहुत लोकप्रिय हैं - सॉसेज और पनीर से, पनीर से फलों या सब्जियों के साथ। कल्पनाओं की कोई सीमा नहीं है, मुख्य नियम यह है कि घटक स्वाद और रंग में अच्छी तरह से संयुक्त हैं। कटों की संरचना जटिलता की विभिन्न डिग्री की हो सकती है। सबसे आसान तरीका साफ़, समान रूप से रखे गए टुकड़ों से भरी एक डिश है। पनीर, सॉसेज और मछली को न केवल आकृतियों में काटा जा सकता है, बल्कि जहां तक ​​कौशल अनुमति देता है, उन्हें रोल, शंकु, कलियों में भी रोल किया जा सकता है। यदि आप पतले स्लाइस नहीं बना सकते हैं, तो आप हमेशा स्टोर से खरीदे गए रेडीमेड कट्स का उपयोग कर सकते हैं - आपको बस उन्हें पैकेज से निकालना होगा और उन्हें एक सुंदर जगह पर रखना होगा।

कैनपेस और सैंडविच - उज्ज्वल और स्वादिष्ट!

बुफे टेबल का अगला सबसे जटिल तत्व मिनी-सैंडविच और कैनपेस हैं। इन्हें विभिन्न आधारों पर तैयार किया जा सकता है - सभी प्रकार की ब्रेड, क्रैकर, बेक्ड पफ पेस्ट्री स्क्वायर, विशेष रूप से बनाई गई बिना चीनी वाली कुकीज़ या यहां तक ​​कि साधारण चिप्स।

सुविधा के लिए, इस प्रकार के स्नैक को आमतौर पर विशेष सीख पर रखा जाता है, इसलिए उन्हें डिश से निकालना आसान होगा। और साथ ही, एक कटार आपको यथासंभव बहुस्तरीय सैंडविच या कैनेप बनाने की अनुमति देता है, जो बेहद स्वादिष्ट और आकर्षक लगता है।

कैनपेस के लिए ब्रेड के टुकड़े बिल्कुल पतले होने चाहिए, और छोटे कुकी कटर आपको उन्हें घुंघराले बनाने में मदद करेंगे।

सैंडविच और कैनपेस को हल्के संस्करणों में प्रस्तुत किया जा सकता है - बिना ब्रेड के। इस मामले में, पनीर, सब्जी का एक टुकड़ा या फल का एक टुकड़ा, जैसा आप चाहें, आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

सैंडविच के लिए, आप विभिन्न स्प्रेड और स्प्रेड का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, एडिटिव्स के साथ मक्खन, दही/पनीर पेस्ट, मछली क्रीम, और यहां तक ​​कि कुछ प्रकार के सलाद जिनकी स्थिरता अनुमति देती है, उदाहरण के लिए, मेयोनेज़ ड्रेसिंग में गाजर या चुकंदर।

एडिटिव्स के साथ तेल

• 100 ग्राम तेल;
• 50 जीआर पूरक.

मक्खन को एडिटिव के साथ मिलाएं और चिकना होने तक ब्लेंडर से प्यूरी बनाएं। एक योजक में हल्की नमकीन या डिब्बाबंद मछली, सफेद या डच पनीर, हल्के सरसों का एक बड़ा चमचा, साग - अजमोद, हरी प्याज, साथ ही नट्स और लहसुन की एक कली हो सकती है।

सैंडविच फैलता है

एवोकैडो पेस्ट - एक पके हुए एवोकैडो को ब्लेंडर से प्यूरी करें और इसमें आधा चम्मच मिलाएं नींबू का रस.

पनीर पेस्ट - 100 ग्राम पनीर को 50 ग्राम एडिटिव्स के साथ मैश करें। योजक: स्प्रैट, गुलाबी सैल्मन तले हुए टमाटर, प्याज के साथ दम किया हुआ चिकन लिवर, हरे प्याज के कुछ बड़े चम्मच।

सैंडविच के लिए मछली क्रीम

• 100 ग्राम क्रीम चीज़ को 50 ग्राम नमकीन लाल मछली के साथ पीस लें;
• मेयोनेज़ के साथ गाजर का सलाद;
• 200 ग्राम उबली हुई कद्दूकस की हुई गाजर;
• 1 बड़ा चम्मच मेयोनेज़;
• नमक;
• लहसुन की एक कली (प्रेस के माध्यम से)।

मेयोनेज़ को लहसुन के साथ मिलाएं, गाजर और नमक डालें।

मेयोनेज़ के साथ चुकंदर का सलाद

• 200 ग्राम उबले हुए चुकंदर;
• 50 ग्राम अखरोट;
• लहसुन की 1 कली (प्रेस के माध्यम से);
• 1 बड़ा चम्मच मेयोनेज़;
• नमक काली मिर्च।

कसा हुआ चुकंदर, पिसे हुए मेवे, कुचला हुआ लहसुन मिलाएं। नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ डालें।

टार्टलेट पर नाश्ता

सामान्य बुफ़े व्यंजनों में टार्टलेट सबसे जटिल हैं। वे अच्छे हैं क्योंकि आप बस अपने हाथ से टार्टलेट ले सकते हैं और प्लेट और कांटा का उपयोग किए बिना इसे खा सकते हैं।

आप तैयार टार्टलेट का स्टॉक कर सकते हैं, या उन्हें स्वयं बेक कर सकते हैं।

यदि टार्टलेट के लिए आटा गूंथने का कोई समय या इच्छा नहीं है, तो उनके लिए आधार तैयार पफ पेस्ट्री और यहां तक ​​​​कि पतली पीटा ब्रेड से भी तैयार किया जा सकता है, यह अर्ध-तैयार उत्पाद के साथ मफिन मोल्ड को लाइन करने और बेक करने के लिए पर्याप्त होगा। .

टार्टलेट भरने के विकल्पों को अंतहीन रूप से सूचीबद्ध किया जा सकता है। बेशक, सबसे आम भराव सलाद है। आपका कोई भी पसंदीदा, जो हमेशा आपके पास रहता है, उपयुक्त रहेगा - क्लासिक महानगरीय से लेकर ककड़ी, टमाटर, पनीर और जैतून के सबसे सरल ग्रीक तक।

मछली भरने वाले टार्टलेट भी बहुत अच्छे होते हैं: सैल्मन, स्मोक्ड सैल्मन या कैवियार के साथ।

क्लासिक बुफ़े ऐपेटाइज़र

बुफ़े भोजन और ऐपेटाइज़र के लिए, व्यंजन चलते-फिरते बनाए जा सकते हैं। हालाँकि, क्लासिक ऐपेटाइज़र विकल्प निश्चित रूप से आपके मेहमानों को प्रसन्न करेंगे।

भरवां शिमला मिर्च

• मशरूम के 20 टुकड़े;
• 100 ग्राम तला हुआ चिकन;
• 100 ग्राम पनीर.

चिकन और मशरूम लेग्स को बारीक काट लें, नमक और काली मिर्च मिला लें। टोपी के मिश्रण से शुरू करें, पनीर के साथ गाढ़ा छिड़कें और 220 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें।

भरवां अंडे

• 5 उबले अंडे;
• नमकीन हेरिंग का एक पट्टिका;
• मेयोनेज़।

अंडे को लंबाई में आधा काट लें, जर्दी निकाल दें। जर्दी को बारीक कटी हुई हेरिंग के साथ मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। इस मिश्रण से अंडे की सफेदी के छिद्रों को भरें और उनमें से प्रत्येक पर पनीर क्रीम का एक फूल निचोड़ें। क्रीम के लिए, 150 ग्राम पिघला हुआ पनीर तीन बड़े चम्मच मक्खन के साथ रगड़ें।

पनीर की गेंदें

• 100 ग्राम पनीर;
• 100 ग्राम सीएल तेल;
• बारीक कटा हुआ अजमोद - 2 बड़े चम्मच। एल;
• लहसुन की एक छोटी कली;
• बिना परत वाली काली ब्रेड के 4 स्लाइस।

पनीर को मक्खन के साथ मलें, अजमोद, लहसुन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। गोले बनाकर रोल करें और चारों तरफ ब्राउन ब्रेड के टुकड़े छिड़कें। परोसने तक फ्रिज में रखें।

स्नैक "नेपोलियन"

• 700 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 250 ग्राम पनीर;
• 150 ग्राम हैम;
• 100 ग्राम अनानास;
• 50 ग्राम अखरोट;
• 100 मिली क्रीम या मेयोनेज़।

पूरे आटे से 2 केक बेक करें, एक समान आयत में काटें, ठंडा करें। हैम और अनानास को स्लाइस में काटें, मेवे डालें। क्रीम और पनीर की एक क्रीम बनाएं, इसमें हैम मिश्रण मिलाएं। परिणामस्वरूप क्रीम के साथ पफ केक बिछाएं, ऊपर और किनारों पर क्रीम फैलाएं, केक के स्क्रैप से टुकड़ों के साथ छिड़के। कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भिगो दें और 3x3 सेमी टुकड़ों में काट लें।

बुफ़े मेजएक आरामदायक माहौल और हल्का नाश्ता मेनू है। बुफ़े मेनू में मिनी-व्यंजन (स्नैक्स, गर्म व्यंजन, मिठाइयाँ) और पेय शामिल हैं। भागों वाले स्नैक्स को प्राथमिकता देना बेहतर है जिन्हें आसानी से कांटे से उठाया जा सकता है या हाथ से लिया जा सकता है। खाना पकाने में आपको अधिक समय नहीं लगना चाहिए और व्यंजन ठंडे होने पर भी अपना स्वाद नहीं खोना चाहिए। और याद रखें: आप जो खाते हैं वह आपके पीने से मेल खाना चाहिए।

कटार पर नाश्ताखाने में बहुत सुविधाजनक. आप कटार (झींगा, मसल्स, स्क्विड के टुकड़े), मांस (तैयार चिकन, बेकन, हैम, सॉसेज), सब्जियों (प्याज, आलू, जैतून) पर तैयार समुद्री भोजन डाल सकते हैं।

मांस, समुद्री भोजन, सब्जियाँ तली जा सकती हैं ब्रेडेड. बैटर बनाने का सबसे आसान तरीका आटा, अंडे की जर्दी और पानी मिलाना है। 1 जर्दी के लिए आपको 200 मिलीलीटर पानी और 8 बड़े चम्मच चाहिए। आटा। आधे आटे को स्टार्च से बदला जा सकता है - बैटर अधिक हवादार हो जाएगा।

स्नैक बॉल्स (स्नैक्स) बनाते हैंमसले हुए आलू या कसा हुआ भोजन से - पनीर या आलू। यदि आप गेंदों को अलग-अलग मसालों में रोल करते हैं, तो वे न केवल स्वाद में, बल्कि दिखने में भी एक-दूसरे से भिन्न होंगे: करी से वे पीले हो जाएंगे, पेपरिका से - लाल, काली मिर्च से - काले। आप बॉल्स के अंदर स्टफिंग डाल सकते हैं - मेवे, किशमिश, बारीक कटी हुई सब्जियाँ।

चिंराटग्रिल किया जा सकता है, तला हुआ या उबाला जा सकता है। उन्हें तीखा स्वाद देने के लिए, खाना पकाने के दौरान मसाले (लहसुन, काली मिर्च, अदरक) डालें, सॉस बनाएं या तैयार सॉस का उपयोग करें, उदाहरण के लिए, सोया। झींगा के लिए एक अच्छा अतिरिक्त सलाद, टमाटर, जैतून हैं। तैयार झींगा को अन्य उत्पादों - चिकन, बेकन, सब्जियों के साथ बारी-बारी से कटार पर लटकाया जा सकता है।

खस्ता चिकन विंग्स- तला हुआ या बारबेक्यू - एक अद्भुत नाश्ता। यदि आपके पास समय है, तो उन्हें पहले से मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है। मसाले (लहसुन, लाल शिमला मिर्च, मेंहदी, अजवायन, करी) मिलाएं, थोड़ा नींबू का रस, सफेद वाइन या सोया सॉस डालें। इस मिश्रण से पंखों को रगड़ें और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। यदि मैरिनेड में शहद मिलाया जाए, तो पंख एक सुंदर सुनहरा रंग और एक मूल मीठा स्वाद प्राप्त कर लेंगे।

चिप्सआप इसे स्वयं भी पका सकते हैं - सब्जियों (आलू, तोरी, तोरी, बैंगन) और फलों (केले, सेब) से। इन्हें पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए और डीप फ्राई कर लीजिए.

घरेलू पार्टी या कार्यालय में अनौपचारिक संचार के लिए एक बुफ़े टेबल व्यवस्थित करना एक अच्छा विचार है।

फ़्रेंच से अनुवाद में, बुफ़े टेबल एक कांटा है। यह कटलरीमुख्य बुफ़े के रूप में उपयोग किया जाता है।

बुफ़े तब होता है जब:

• मण्डली खड़े होकर भोजन करती है;
• अपना भोजन स्वयं चुनें
• अधिकतर, वे अपनी सेवा स्वयं करते हैं;
• आयोजन का मुख्य उद्देश्य संचार है, और द्वितीयक उद्देश्य अल्पाहार है;
• आंदोलन और उन मुद्दों पर चर्चा के लिए अधिकतम खाली स्थान जिसके लिए हर कोई इकट्ठा हुआ है;
• तालिकाओं द्वारा व्याप्त न्यूनतम स्थान;
• बेहतरीन स्नैक्स और पेय के साथ प्लेटों की बहुतायत।

इस आयोजन में, प्रत्येक अतिथि आसानी से घूम सकता है और एक दिलचस्प और सुखद साथी ढूंढ सकता है।

एक रचनात्मक प्रबंधक के लिए बुफ़े टेबल व्यवस्थित करने में कुछ भी खर्च नहीं होता है। मुख्य विचार! यदि आप पहली बार घर पर या काम पर इस बुफे को रखने की कोशिश कर रहे हैं, तो हम बुफे टेबल के लिए स्नैक्स तैयार करने की कुछ दिलचस्प रेसिपी साझा करेंगे।

कौन से स्नैक्स "बुफ़े" शब्द को संतुष्ट करते हैं?

बी बुफ़े व्यंजन छोटे आकार के आंशिक स्नैक्स हैं। जल्दी पक गया और, फिर भी, उनसे कमतर नहीं स्वादिष्टखाना पकाने में लंबा समय। ऐसा माना जाता है कि इसे अपने हाथों से या कांटा या कटार का उपयोग करके खाया जाता है।

बुफ़े टेबल के लिए हल्के नाश्ते आमतौर पर आसानी से तैयार किए जाते हैं, लेकिन काल्पनिक तरीके से परोसे जाते हैं।. कोई भी उत्पाद काम करेगा.

यदि आप खाना पकाने के मूल सिद्धांत को समझ लेते हैं, तो आप जल्दी और आसानी से अपने विशिष्ट व्यंजनों का आविष्कार कर सकते हैं। मुख्य, टार्टलेट, कैनपेस, क्रैकर खरीदने के बारे में पहले से ही ध्यान रखेंविभिन्न स्वाद, रोटी.

त्वरित नाश्ते के लिए सबसे लोकप्रिय विकल्पों पर विचार करें।

बढ़िया विकल्प - एक सीख पर बुफ़े ऐपेटाइज़र

अच्छी बात यह है कि इसे इस्तेमाल करना आसान है. मांस, सब्जियाँ, समुद्री भोजन या फल - आप सब कुछ एक सीख पर रख सकते हैं।

• जिन उत्पादों को जोड़ने से पहले गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है, उन्हें आसानी से प्राथमिक घोल (पानी, 1 जर्दी और आटे का मिश्रण) में तला जाता है।
• सबसे सरल नुस्खा एक कटार पर विभिन्न किस्मों के पनीर को अनानास क्यूब्स, चेरी, बहुरंगी अंगूर और जैतून या जैतून के साथ बारी-बारी से डालना है।

अच्छे, बुफ़े स्नैक्स और छोटे कैनपेस उत्सव की मेज को शानदार ढंग से सजाएंगे।

आरंभ करने के लिए, हम बुफ़े मेनू के लिए ब्लिट्ज़ विचारों की एक सूची प्रदान करते हैं।

छोटे गोल बन्स उत्तम हैं। आपको उन्हें काटना होगा और उसमें वह सब कुछ डालना होगा जो आपका दिल चाहता है: मीटबॉल, मांस, हैम, पनीर, विभिन्न प्रकार की सब्जियां और जड़ी-बूटियां। सॉस - कोई भी।
या बन्स को दो भागों में बाँट लें। और प्रत्येक आधे भाग पर कोई भी फिलिंग या सलाद डालें।

सैंडविच - बुफ़े टेबल के लिए बिल्कुल उपयुक्त। किसी भी कट के लिए उपयुक्त. मौलिकता दिखाओ!

कार्यालय में बुफ़े टेबल के लिए स्नैक्स विशेष खानपान कंपनियों से ऑर्डर किया जा सकता हैछुट्टी के दिन डिलीवरी के साथ. इस मामले में, आपूर्तिकर्ता के विशेषज्ञों द्वारा आपको मेनू विकल्प पेश किए जाएंगे।

जो लोग बुफ़े टेबल की तैयारी में अपना हाथ डालने या उसमें विविधता लाने का निर्णय लेते हैं, उनके लिए हम पेशकश करते हैं:

फोटो के साथ ठंडे बुफे ऐपेटाइज़र के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन

ठंडी मछली का नाश्ता

खाना पकाने में, सीखों का उपयोग करें या टार्टलेट भरें।

सामन रोल

बुफ़े टेबल में पूरी तरह से विविधता लाएं। स्वादिष्ट और चमकीला. तैयार करना आसान.

उत्पादों की संरचना:

• सामन, पतले स्लाइस में काटें;
• अंडे;
• सख्त पनीर;
• मेयोनेज़;
• जैतून या जैतून.

उत्पादों की संख्या मेहमानों की संख्या पर निर्भर करती है।

1. चावल हमेशा की तरह पकाएं. हम नमक नहीं डालते.
2. एक अंडा उबालें। कद्दूकस करना। उबले हुए चावल के साथ एक द्रव्यमान में मिलाएं।
3. पनीर को भी कद्दूकस कर लें और चावल-अंडे के मिश्रण में मिला दें।
4. मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ। आपको एक चिपचिपा गाढ़ा द्रव्यमान मिलना चाहिए।
5. मछली के एक टुकड़े पर 1 बड़ा चम्मच डालें। तैयार द्रव्यमान का एक चम्मच। एक रोल में रोल करें।
6. टूथपिक या सींक से सुरक्षित करें। जैतून से सजाएँ.

हेरिंग टार्ट

Z ध्वनिक है मूल रूप. जो कोई भी मछली से प्यार करता है उसे यह पसंद आएगी। स्वाद मसालेदार है.

आवश्यक उत्पाद:

• थोड़ा नमकीन हेरिंग;
• पफ पेस्ट्री या तैयार टार्टलेट;
• कॉटेज चीज़;
• अंडे;
• खट्टी मलाई;
• हरियाली.

खाना पकाने का क्रम.

1. हमने आटे से कोई भी आकार काट लिया।
2. अंडे को फेंटें और आकृतियों को ब्रश करें। 220° पर 15-20 मिनट तक बेक करें।
3. कुछ अंडे उबालें और जर्दी निकाल लें। हेरिंग छीलें, हड्डियाँ हटा दें। एक अच्छे हिस्से को आयतों में काट लें।
4. हम शेष बदसूरत हेरिंग, पनीर, जर्दी और खट्टा क्रीम को एक ब्लेंडर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस में बदल देते हैं।
5. मिश्रण इस तरह दिखना चाहिए.
6. टार्ट डालें - मिश्रण को टार्ट पर डालें और हरे पाव्स से सजाएँ.

सब्जी व्यंजन

बैंगन सैंडविच

ये सैंडविच मूल तरीके से तैयार किए जाते हैं - बिना ब्रेड के। बहुत कम कैलोरी. बैंगन प्रेमियों को यह रेसिपी पसंद आएगी!

आपको चाहिये होगा:

सीख पर ये असामान्य स्नैक्स इस प्रकार तैयार किए जाते हैं:

1. कटे हुए बैंगन पर नमक छिड़कें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. गोलों को धोकर सुखा लें।
3. दोनों तरफ से फ्राई करें.
4. पके हुए बैंगन में काली मिर्च और नमक डालें।
5. लहसुन को मोटा-मोटा काट लें, भून लें और निकाल दें। हमें लहसुन की गंध वाला परिणामी तेल चाहिए।
6. टमाटर को भी काट लीजिये.
7. लहसुन मक्खन में टमाटर भूनें।
8. हम पनीर स्टिक बनाते हैं.
9. हम बुर्ज तैयार करते हैं: बैंगन - पनीर - बैंगन।
10. ऊपर से टमाटर का एक गोला डालें।
11. परिणामी सैंडविच को एक सींक से छेदें और कुछ मिनटों के लिए ओवन में रखें। आपको पनीर को पिघलाने की जरूरत है।

प्लेट में सजाएँ, सजाएँ और परोसें।

सब्जी सैंडविच

मोमी मिनी सैंडविच अन्य छुट्टियों के स्नैक्स के बगल में मेज पर उपयुक्त लगते हैं।

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• टमाटर;
• लंबी पतली रोटी;
• मोत्ज़ारेला या फ़ेटा चीज़;
• लहसुन, लौंग की एक जोड़ी;
• विभिन्न साग;
• तलने के लिए वनस्पति तेल या मक्खन।

1. टमाटरों को गोल आकार में काट लीजिए.
2. एक कटोरे में, पनीर को कांटे से मैश कर लें।
3. साग काट लें. लहसुन को एक प्रेस से गुजारें।
4. पनीर, जड़ी-बूटियाँ और लहसुन मिलाएं।
5. ब्रेड के स्लाइस को तेल में तल लें.
6. हम तैयार द्रव्यमान के साथ पाव रोटी के टुकड़ों को कवर करते हैं।
7. टमाटर और जड़ी-बूटियों के घेरे से सजाएँ।

बुफ़े के लिए ठंडे मांस ऐपेटाइज़र

बेकन के साथ सलाद

स्वादिष्ट और चमकीला क्षुधावर्धक. तैयार करने में सरल और त्वरित.

तैयार करना:

• बेकन - 100 जीआर। ;
• चेरी टमाटर - 6 पीसी। ;
• सलाद पत्ते;
• पाव रोटी - 3 टुकड़े;
• नींबू का रस - 15 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल - 30 मिली।

1. बेकन को काट कर क्रिस्पी होने तक भून लें.
2. पाव को क्यूब्स में काटें और एक पैन में सुखा लें।
3. टमाटर को आधा काट लें, सलाद के पत्तों को तोड़ लें। क्राउटन और बेकन डालें।
4. सलाद को तेल और नींबू के रस के साथ मिलाएं और सजाएं।

संतरे में मांस

रसदार, कम वसा वाला, सुखद खट्टे स्वाद और सुगंध वाला व्यंजन।

खाना पकाने के लिए क्या आवश्यक है?

• गोमांस मांस 1 किलो;
• संतरे 2 पीसी। ;
• मसाले, प्याज और स्वादानुसार नमक।

1. हम एक बार के रूप में मांस का एक टुकड़ा लेते हैं। हमने अंत तक नहीं काटा।
2. हमने प्याज और संतरे को छल्ले में काट लिया।
3. गोमांस को मसालों और नमक के साथ रगड़ें।
4. हम कटों को प्याज और संतरे के छल्लों से भरते हैं।
5. मांस को सांचे में स्थानांतरित करें। थोड़ा पानी डालें.
6. पन्नी से कसकर ढकें। पन्नी को कई स्थानों पर सुई से छेदें। ओवन में 200-220 पर 1.5 घंटे तक बेक करें।

पकवान तैयार है! पन्नी को सावधानी से हटाएं, यह जल सकती है गरम भाप . मांस को 20 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर भागों में काट लें।

वैसे, संतरे का प्रयास करें! स्वादिष्ट!

पका हुआ ठंड़ा गोश्त

आपको काटने में बहुत होशियार होने की ज़रूरत नहीं है। मुख्य बात इसे व्यंजनों पर परोसना और सजाना है।

नीचे दी गई तस्वीरें आपकी मदद करेंगी.

इस प्रारूप की छुट्टियों ने काफी लंबे समय से लोकप्रियता और वितरण प्राप्त किया है। कार्यस्थल पर बुफ़े हो सकता है सबसे बढ़िया विकल्पसहकर्मियों के साथ एक कार्यक्रम आयोजित करना। इस लेख में, हम सर्वोत्तम अवकाश का आयोजन करने में आपकी सहायता के लिए सफल भोजन विकल्पों और कुछ तरकीबों पर गौर करेंगे।

बुफ़े कब उपयुक्त है?

हमेशा नहीं और हर जगह आप दावत नहीं रख सकते। आमतौर पर बुफ़े टेबल के पक्ष में मुख्य तर्क "की कमी" है सीटें". किसी भी कमरे में आप मेज़पोश और कुर्सियों के साथ पूरी मेज नहीं रख सकते। यदि आपका कार्यालय सहकर्मियों को आराम से समायोजित करने के लिए पर्याप्त विशाल नहीं है, तो आप कार्यस्थल पर जन्मदिन बुफे का आयोजन कर सकते हैं।

और छुट्टियों का यह आयोजन उन लोगों को भी पसंद आता है जो डांस करना और मौज-मस्ती करना पसंद करते हैं। मेहमान स्वतंत्र रूप से एक-दूसरे के साथ संवाद कर सकते हैं और अपने हाथों में गिलास और प्लेट पकड़कर कमरे में घूम सकते हैं।

क्या जमा नहीं करना है

यदि आप दोपहर के भोजन के समय काम पर बुफे का आयोजन करते हैं, तो शराब बिल्कुल अस्वीकार्य है। यहां तक ​​कि हल्की वाइन परोसने से भी आप मेहमानों को असहज स्थिति में डाल देंगे।

ऐसे कई व्यंजन हैं जिन्हें बुफ़े टेबल पर परोसने की प्रथा नहीं है। इनमें निम्नलिखित शामिल हैं:

• आइसक्रीम;
• हड्डियों वाली मछली
• सामान्य सलाद कटोरे में सलाद;
• सूप, रोस्ट, स्टू।

कोई भी अन्य व्यंजन जो प्लेट में रखने और खड़े होकर खाने में असुविधाजनक हो, मेनू के लिए उपयुक्त नहीं है। यदि किसी व्यंजन को काँटे और चाकू से खाने की प्रथा है, तो इसे किसी अन्य अवसर के लिए छोड़ देना भी बेहतर है।

बुफ़े के लिए क्या पकाना है? आइए लोकप्रिय व्यंजनों पर करीब से नज़र डालें।

सैंडविच, कैनपेस

ऐसा माना जाता है कि बुफ़े टेबल के लिए ये सबसे अच्छी और सबसे सुविधाजनक रेसिपी हैं। मुख्य शर्त यह है कि सैंडविच छोटे होने चाहिए। इन्हें बनाने के लिए आप फ्रेंच बैगूएट खरीद सकते हैं।

कैनेप एक स्वादिष्ट और शानदार ऐपेटाइज़र है जो एक वास्तविक टेबल सजावट बन सकता है। विभिन्न प्रकार की ब्रेड, और हैम आदि का प्रयोग करें स्मोक्ड सॉस, विभिन्न प्रकार के पनीर, छोटे खीरे और चेरी टमाटर, जैतून और मसालेदार मशरूम। वे कटार पकड़कर कैनपेस खाते हैं।

वॉल-औ-वेंट्स, टार्टलेट्स, प्रॉफिटरोल्स

शब्द "बुफे" की जड़ें फ्रांसीसी हैं और इसका शाब्दिक अनुवाद "कांटा" है। कार्यस्थल पर बुफ़े के लिए कौन से स्नैक्स तैयार करने हैं, यह तय करते समय इसे ध्यान में रखें।

रेडीमेड वॉल-ऑ-वेंट या टोकरियाँ खरीदना महंगा नहीं होगा। आज ऐसे उत्पाद किसी भी सुपरमार्केट में उपलब्ध हैं। आपको केवल उन्हें भरना होगा। आप पफ या चॉक्स पेस्ट्री से खुद बेस बना सकते हैं। पाट, सूफले, समुद्री भोजन, सॉस के साथ उबला हुआ मांस का उपयोग भरने के रूप में किया जाता है।

मांस और पनीर की प्लेटें

लंबे समय से चली आ रही रूसी टेबल परंपराएं लगभग किसी भी छुट्टी पर एक कटी हुई प्लेट की उपस्थिति का सुझाव देती हैं। आप इस तरह के ऐपेटाइज़र को कार्यस्थल पर बुफ़े टेबल पर परोस सकते हैं।

यदि आप चाहते हैं कि सॉसेज, हैम और जर्की के टुकड़े स्वादिष्ट दिखें और खाने में आसान हों, तो चाकू पर निर्भर न रहें। तैयार लेजर कटिंग उत्पाद खरीदें।

लेकिन पनीर को पतला नहीं काटना है. यह टूट जाएगा, और इसे खाना इतना सुविधाजनक नहीं है। पनीर को क्यूब्स में काटना बेहतर है। जितनी अधिक किस्में, उतना बेहतर। मेवे, अंगूर और शहद आमतौर पर पनीर के साथ परोसे जाते हैं।

मिठाई

जन्मदिन के लिए कार्यस्थल पर मिठाई के बिना बुफे की कल्पना करना असंभव है। यदि आप पारंपरिक केक परोसने का निर्णय लेते हैं, तो पहले से विचार करें कि क्या इसे काटना, प्लेटों में व्यवस्थित करना और खाना सुविधाजनक होगा।

बुफ़े मेनू के लिए एक उत्कृष्ट मिठाई विकल्प जेली कप है। छोटे केक भी उपयुक्त रहेंगे. वेलोर या शानदार मिरर ग्लेज़ में आज के फैशनेबल मूस डेसर्ट पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। वे परिष्कृत और आधुनिक दिखते हैं।

थीम वाले बुफे के लिए एक ही शैली में सजाए गए कपकेक एक अच्छा विचार हो सकते हैं।

बुफ़े टेबल पर चॉकलेट मिठाइयाँ बिना रैपर के परोसी जाती हैं। खुले डिब्बे में मिठाइयाँ परोसना स्वीकार्य है, लेकिन उन्हें पहले से ही विशेष बहु-स्तरीय प्लेटों में स्थानांतरित करना बेहतर है।

फल

क्या बुफ़े टेबल पर पूरा अनानास या संतरे की एक टोकरी उपयुक्त है? उत्तर स्पष्ट है. बड़े फलों को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है. तरबूज और खरबूज को छिलके सहित, त्रिकोणीय छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर परोसा जा सकता है। लेकिन एक विशेष गोलाकार चम्मच से गोले बनाना अधिक सुविधाजनक होता है। जामुन को छोटे गिलास में परोसा जा सकता है।

क्या आपको रोटी चाहिए?

यह प्रश्न बल्कि अस्पष्ट है. एक उत्तम बुफ़े टेबल पर, ब्रेड के टुकड़ों वाली टोकरी के जैविक दिखने की संभावना नहीं है। लेकिन कुछ लोग इसके बिना नहीं रह सकते।

लेकिन शू बन्स, टोस्ट और डाइट ब्रेड काफी उपयुक्त हो सकते हैं। बिछाया जा सकता है अलग - अलग प्रकारएक आम थाली में रोटी.

फैशनेबल बुफ़े रेसिपी

आज, शास्त्रीय लोगों के साथ-साथ, कई हैं असामान्य व्यंजन. यदि आप कार्यस्थल पर बुफे टेबल की व्यवस्था करने की योजना बना रहे हैं, तो इन नवीनताओं पर ध्यान दें।

साधारण वोदका गिलास में स्नैक्स शानदार दिखते हैं। इस तरह सलाद परोसा जा सकता है. और आप सॉस भी परोस सकते हैं ताज़ी सब्जियांया नाचोस.

सुशी आज भी लोकप्रिय है। निःसंदेह, आपको लाठियों की देखभाल करने की आवश्यकता है। रोल के साथ परोसें सोया सॉस, छोटे कटोरे में वसाबी और मसालेदार अदरक।

बुफ़े टेबल के लिए बेकन में तिल लपेटना एक अच्छा विचार हो सकता है। आप इन्हें फ्लैट डिश पर या लम्बे गिलास में परोस सकते हैं।

बुफ़े टेबल के लिए व्यंजन

कार्यस्थल पर बुफ़े टेबल का आयोजन एक परेशानी भरा व्यवसाय है। शायद आपको डिस्पोजेबल टेबलवेयर का विकल्प चुनना चाहिए। बेशक, यह अच्छी गुणवत्ता का और सभी एक ही शैली में होना चाहिए।

अप्रिय स्थितियों से बचने के लिए, सुनिश्चित करें कि मेहमानों की तुलना में 2-3 गुना अधिक व्यंजन हों। यह संभावना नहीं है कि नाश्ते के बाद प्लेटें धोने का अवसर मिलेगा।

बुफ़े टेबल पर, मिठाइयाँ विशेष कांटों के साथ परोसी जाती हैं जो सामान्य मिठाई कांटों से भिन्न होती हैं। इन कांटों में 3 कांटे होते हैं, जिनमें से एक अन्य की तुलना में मोटा होता है और इसकी धार तेज़ होती है। इस उपकरण से टुकड़े काटना सुविधाजनक है। बुफ़े टेबल पर टेबल चाकू की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि एक हाथ में प्लेट और दूसरे हाथ में कांटा पकड़कर उनका उपयोग करना अभी भी असंभव है।

मेज पर जगह बचाने के लिए विशेष बहु-स्तरीय व्यंजनों का आविष्कार किया गया। ऐसी प्रस्तुति सुरुचिपूर्ण और उत्सवपूर्ण लगती है।

हमें आशा है हमारी सरल युक्तियाँअपने सहकर्मियों के लिए एक शानदार छुट्टी का आयोजन करने में आपकी सहायता करें।