A pulyka Amerikában és Európában a legkedveltebb, népszerűségét nem csak finom ízének, hanem tápértékének is köszönheti. Ráadásul ezt a madarat szolgálják fel a hálaadás napján. A baromfihús diétásnak minősül, glikémiás indexe „0”. Ezenkívül ritkán okoz allergiás reakciókat.
Összetétel és tápérték
A pulyka nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz. Ugyanakkor alacsony a koleszterin- és zsírtartalma, és teljesen szénhidrátmentes. A baromfihús ásványi anyagok (foszfor, vas, szelén), B1-B6, B9, B12, A, E, D, C, PP vitaminok forrása. Egy egész madár BJU-ja 100 gramm termékre vonatkoztatva 20,46/5,87/1,56 g. Az adatok a különböző zónákban eltérőek.
Alkatrészek:
Lábak - 15,7/8,9/0, g
Főtt - 25,3/10,4/0,0 g
Mell - 19,2/0,7/0,0 g
Darált hús - 20,0/8,0/0,5 g.
Bőr - 12,7/36,9/0,0 g.
Szárnyak - 16,5/11,4/0,0 g.
Sonka - 18,4/6,4/0,0 g.
Melléktermékek:
Gyomor - 20,0/7,0/0,0 g.
Máj - 19,5/22,0/0,0 g.
Szív - 16,0/5,1/0,4 g
Főzés:
Főtt filé - 25./1.0/0.0 g
Sült pulyka - 17,4/2,6/2,3 g.
Zöldségekkel párolt - 3,3/1,1/8,7 g.
Filé mustármártásban - 13,4/3,0/2,9 g.
Pulyka a sütőben paradicsommal - 14,7/0,6/1,3 g.
Rántva - 28,0/6,0/0,0 g.
Hány kalória van a pulykában
A pulyka átlagos kalóriatartalma 276 kcal 100 gramm termékben. De benne vannak a legzsírosabb részek, így más a kalóriatartalmuk. Nézzünk néhány lehetőséget.
Egyedi részek:
Lábak -142,0
Főtt - 195,0 kcal
Mell - 84,0
Darált hús - 161,0 kcal.
Bőr - 387,0 egység.
Szárnyak - 168,0 kcal.
Sonka - 131,0 egység.
Melléktermékek:
Gyomor - 143,0 kcal.
Máj - 276,0 kcal
Szív - 128 egység.
Edények:
Főtt filé - 130 kcal
Sült baromfi - 103,0 kcal.
Zöldségekkel párolt - 57,0 egység.
Baromfifilé mustármártásban - 92,0 kcal.
Baromfi a sütőben - 69,7 egység.
Sült - 165,0 kcal.
Pulyka - hagyományos étel az amerikaiaknak. Ez a diétás és ízletes hús viszonylag nemrég jelent meg asztalainkon, de már elnyerte méltó helyét honfitársaink étrendjében. Még mindig nehéz versenyezni a csirkehússal a népszerűség tekintetében, de ennek a terméknek van elég rendszeres „rajongója”.
A pulykahús különösen lágy állagú, és nem igényel különösebb szakértelmet a főzés során. Törökország felkészült a leginkább különböző utak: Főzhető és párolható, salátákhoz adható, sütve. A sült pulyka a legelismertebb karácsonyi ünnepi étel az európaiak és az amerikaiak asztalán.
Hogyan válasszuk ki a „megfelelő” húst? Megosztunk veletek néhány trükköt.
A szupermarketek kínálnak nekünk többféle lehetőség közül választhat: fagyasztott és friss pulyka, egész hasított vagy darabokra vágva.
- A hasított test kiválasztásakor ügyeljen a „kövérségére”. Egy jó pulyka nem lehet sovány.
- Ha megnyomja az ujját a hasított testen, és a horpadás megmarad, a hús nem friss.
- A friss pulykát legfeljebb egy napig tárolhatja a hűtőszekrényben. És ha kiolvasztotta a húst, azonnal kezdje meg a főzési folyamatot, különben a mikrobák gyorsan elkezdenek szaporodni benne.
A pulykát sokféleképpen főzheti, sok recept létezik. Minden ország büszkélkedhet vele szakterületek ebből a diétás, ízletes és egészséges termékből.
A legegyszerűbb és gyors út előkészületek - forraljuk fel a húst b. Finom és aromás pulykalevest kaphat. Ehhez a húst bele kell tenni hideg víz, forraljuk fel a húslevest, és óvatosan távolítsuk el a „zajt”.
Ha inkább a hús íze érdekel, mint a húsleves, akkor a pulykát ne hideg, hanem forrásban lévő vízbe tegyük, és főzzük körülbelül másfél órán keresztül. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a főzés során a hasított test folyadékot veszít, és eredeti méretének körülbelül harmadára zsugorodik.
A pulykahús átlagos kalóriatartalma 195 kcal / 100 gramm termék. Ha baromfifiléről beszélünk, akkor a kalóriatartalom 130 kcal-ra csökken.
A főtt hús kalóriatartalma attól függ, hogy a hasított test melyik részét használta a főzéshez.
Ha bőr nélküli pulykafilét használunk a főzéshez, az energiaérték még kevesebb - 84 kcal 100 grammonként.
Van egy másik kényelmes és nem bonyolult főzési mód pulyka – párolt. Kedvelje otthonát egészséges és ízletes párolt pulykaszeletekkel.
Az előkészítéshez szüksége lesz:
- 0,5 kg pulykahús;
- 1 nagy hagyma;
- 1 tojás;
- aromás gyógynövények és fűszerek.
A húst a hagymával együtt húsdarálóban kell darálni. Adjon hozzá egy tojást és bármilyen fűszernövényt (friss vagy száraz) ízlés szerint. Lehet petrezselyem, kapor, rozmaring, bazsalikom – amit szeretsz. A darált húst alaposan össze kell keverni és szeleteket kell formázni.
Egy gőzös – barátja és asszisztense – gyorsan megbirkózik a feladattal y. Elkészült egy csodálatos vacsora az egész család számára - egészséges, tápláló és nagyon finom!
Kotlettjeink kalóriatartalma alacsony - mindössze 120 kalória 100 gramm kész ételben.
Pulykapörkölt
Ez az étel nem csak a mindennapi vacsorára, hanem az ünnepi asztalra is alkalmas. A húst akár önmagában, akár a legtöbbvel párolhatja különböző zöldségek: hagyma, paradicsom és kaliforniai paprika, karfiol és fehér káposzta, cukkini és padlizsán.
A kész étel kalóriatartalma és előnyös tulajdonságai az összetevők összetételétől függenek.
A párolt pulyka legegyszerűbb változata - hagymával és sárgarépával - gyorsan elkészíthető, és alacsony kalóriatartalmú - 118 kcal / 100 gramm kész étel.
Sült és sült pulyka energiaértéke
Egy másik pulykaétel ízletes, kielégítő és könnyen elkészíthető – hüvelyben sült hús zöldségekkel. Elkészítése rendkívül egyszerű.
2 hagymát félkarikára vágunk és hüvelybe tesszük. A következő réteg burgonya (1 kg) - meghámozva és nagy kockákra vágva. Ezután egy réteg padlizsán (400 gramm). A padlizsánt vagy elősütjük egy serpenyőben olaj nélkül, vagy kisütjük és apró kockákra vágjuk.
A zöldségekre pulykafilét, durva reszelőn lereszelt sárgarépát teszünk rá.
100 gramm zsírszegény tejfölre lesz szükség az étel öntéséhez és lédúsításához. Ennyi – az ételünket 50-55 percre az előmelegített sütőbe teheti.
100 gramm zöldségekkel sült pulykahús kalóriatartalma 120 kalória.
A sült pulyka sokkal magasabb kalóriatartalmú étel. És kevesebb előnye van, mint minden sült ételnek.
100 gramm sült pulyka 280 kalóriát tartalmaz.
Hány kalóriát tartalmaz a grillezett pulyka?
Amikor piknikre érkezik, használja ki az alkalmat és grillezzen egy pulykát. A diétás hús hihetetlenül ízletes lesz, füstös szagot kap, és teljes mértékben megőrzi jótékony anyagait.
Az így elkészített pulykamell kalóriatartalma mindössze 118 kcal.
Bármelyik főzési módot választja is, egy ízletes, kielégítő, aromás pulykahúsétel nemcsak előnyökkel jár, hanem örömet is okoz!
A pulykahús hasznos tulajdonságai
A szakemberek régóta jól tanulmányozták őket:
- A pulykahús figyelemre méltó tulajdonsággal rendelkezik - könnyen emészthető. emberi test. Ennek a madárnak a húsából származó fehérje szinte teljesen felszívódik (95%). E mutató szerint a pulykahús még a csirkehúst is megelőzi, nemhogy más fajtákat. Jó emészthetőségének köszönhetően nagyon gyorsan jön a teltségérzet ilyen húsfajta elfogyasztásakor. Ez azt jelenti, hogy egyszerűen nem fog tudni sokat enni belőle.
- A pulykahús koleszterinszintje nagyon alacsony, és nagyon kevés zsírt tartalmaz, ami a termék abszolút előnyeire utal a túlsúlyban és érelmeszesedésben szenvedők számára.
- Egy adag pulykahús telítetlent tartalmaz zsírsav olyan mennyiségben, amely képes fedezni egy felnőtt napi szükségletét. Felelősek a normál szívműködésért és az agyműködésért.
- A magas kalciumtartalom utal arra, hogy ez a húsfajta jótékony hatással van a mozgásszervi betegségek megelőzésére.
- A pulykahúsban rengeteg foszfor található. Összetételében ennek az elemnek a mennyiségét tekintve a pulykahús könnyen versenyezhet a hallal. Ez a nyomelem szükséges ízületeink és csontjaink egészségéhez.
- A pulykahús vérszegénységben szenvedőknek ajánlott – elvégre sokkal több vasat tartalmaz, mint a marhahús és a csirke.
- Azoknak, akiknek van magas vérnyomás, fontos pozitív pont a pulykahús magas nátriumtartalma. Ez a kémiai elem normalizálja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben. Azt is lehetővé teszi, hogy ne használjon sót a főzési folyamat során anélkül, hogy a kész étel ízét veszélyeztetné.
A pulykahúsnak sok jótékony tulajdonsága van. Vannak „káros” tulajdonságai?
Mindenki más nem csak pulykahúst ehet, hanem kell is.! Ne felejtse el ellenőrizni a vásárolt termék minőségét és frissességét.
Miért részesítik előnyben sokan a pulykahúst, mint mások, és miért dicsérik? A válasz nagyon egyszerű: ennek a madárnak a húsa magas szükséges a szervezet számára emberi összetevők, és az egyik legdiétásabb. Éppen ezért a helyes táplálkozás szakértői azt tanácsolják, hogy a pulykát gyakrabban fogyasszák, mint bármely más húst, mert alacsony a kalóriatartalma, és nincs különösebb nehézség a főzéssel.
A pulyka táplálkozási tulajdonságai
A pulykahús nemcsak az egyik legdiétásabb, hanem az egyik legjobb minőségű is. A tudósok többször bebizonyították, hogy a pulykahús könnyen emészthető bármilyen formában (sütve, főzve vagy sütőben főzve). Szinte nem tartalmaz koleszterint, ami előnyt jelent más húsfajtákkal szemben.
A pulyka viszonylag alacsony kalóriatartalma miatt diétásnak számít, ennek a madárnak a húsát érzékeny gyomorral, például gyomorhurutban vagy fekélyben szenvedőknek ajánljuk. Ezenkívül aktívan használják a gyermekek étrendjében.
Azonban nem szabad túl sokat enni belőle. Megfelelő táplálkozás különböző termékekből és ételekből kell állnia.
Érdekes tudni: Törökország gazdag különféle összetevőkben, amelyekre a szervezetnek szüksége van. Ezek közé tartozik: kalcium, foszfor, kálium, vas, magnézium stb.
Hány kalória van a pulykában
A pulyka különböző részeinek kalóriatartalma
Kalóriatartalom főzési mód alapján
A legnépszerűbb pulyka receptek
Számos pulyka recept létezik. Maga a hús kalóriatartalma nem sokat változik, de összetettsége változó.
Fóliában sült pulyka (kb. 120 kcal/100 gramm)
Leggyakrabban a pulykát egészben sütik, így ünnepinek tűnik. Ezenkívül ez a módszer jelentősen megtakarítja a háziasszony idejét, mert sokkal könnyebb egészben sütni.
Ahhoz, hogy a sült pulyka lédús legyen, szüksége lesz:
- Pácold be. Rengeteg pácolási lehetőség létezik, de a leggyorsabb, ha a hasított testet keverékbe rakjuk szója szósz, citromlé, bors, só és fokhagyma (apróra vágva).
- Miután a húst bepácoltuk (max. 12 órán keresztül állhat), meg kell tölteni darált hússal (általában alma és sárgarépa, de más is beletehető).
- A pulykát fóliában kell sütni. Az első fél órát 250 fokon, majd lejjebb 180-ra. Figyelemre méltó, hogy a sütőt elő kell melegíteni.
A mellhús is könnyen elkészíthető lesz. Ez lesz a legalacsonyabb kalóriatartalmú is.
Lassú tűzhelyen főtt mell (kb. 98 kcal/100 gramm)
A mellek lassú tűzhelyben történő főzéséhez szüksége lesz:
Készítmény:
- A filét sütési módban készítjük el.
- Először hozzáadjuk a hagymát és a vajat, majd magukat a mellfilé darabokat.
- A hagymás mellet 15-20 percig pirítani kell, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót és összekeverjük.
- Ezután vizet öntünk, és az edényt egy órán át (50-60 percig) pároljuk.
Pulykaszelet (220 kcal/100 gramm)
A pulykaszelet elkészítéséhez szüksége lesz:
- 400 g Darált hús;
- 2 kis hagyma;
- 2-3 darab cipó;
- 1 tojás;
- Fűszerek ízlés szerint.
Készítmény:
- Minden összetevőt összekeverünk.
- Ha a darált hús folyékonynak bizonyul, akkor a kenyeret nem kell áztatni.
- Ezt követően a szeleteket formázzuk (nem szükséges lisztbe forgatni) és kisütjük, pároljuk.
Ezenkívül a szeletekhez mártást is készíthet, például paradicsomot vagy tejfölt.
Nagyon hasznos a darált pulykahúsból készült párolt szelet fogyasztása - még azok számára is megfelelő, akik gyomorhurut vagy fekély miatt kénytelenek betartani a terápiás étrendet. Ezenkívül a pulykahús tésztával párolható vagy süthető. És ami a legfontosabb, a szóban forgó termék kiválóan alkalmas pástétomok, pörköltek készítésére. És ez egy lehetőség arra, hogy a kisgyermekeket és az időseket is ízletesen és egészségesen etessük.
A pulykahús tápértéke és kémiai összetétele
A pulykahús A- és E-vitamint tartalmaz, amelyek meglehetősen bőségesek. Ezek szükségesek az ember normális működéséhez.
A pulykahús fehérjét is tartalmaz, amely szükséges az anyagcsere-folyamatok támogatásához, valamint a rendszerek és szervek normál működéséhez.
A húsban található fontos összetevők közé tartozik a vas, a kálium és a kalcium is, amelyek részt vesznek a vérképzés folyamatában.
Figyelemre méltó, hogy a pulykahús nagy mennyiségű zsírt tartalmaz, de könnyen és gyorsan emészthető, és javítja a sejtek vas felszívódását.
A pulyka kémiai összetétele esszenciális aminosavakat, mikroelemeket és makroelemeket tartalmaz. A pulykamell nyomelemei közül a rezet, a mangánt és a szelént említik; A makroelemeket a kálium, a nátrium-foszfor és a vitaminok - niacin, retinol, kolin, aszkorbin és folsavak, riboflavin. Ezek az anyagok nélkülözhetetlenek a legfontosabb szervek működéséhez.
A pulyka hasznos tulajdonságai
A pulyka fogyasztása ajánlott a posztoperatív időszakban és a kemoterápia után.
Ezenkívül hasznos az álmatlanságban szenvedők étrendjébe adni, és gyakran vannak kitéve depressziónak és stressznek, mivel a benne található aminosavak csökkenthetik a stresszt és a szorongást.
A pulykahús káros hatásai és ellenjavallatok
A következő videóból megtudhatja, milyen diétás pulykahús:
A fentiek alapján megállapíthatjuk, hogy a pulykahús az egyik legjobb diétás húslehetőség. Könnyen emészthető, és különböző betegségekben szenvedők számára is alkalmas. Emellett gazdag különféle vitaminokban és aminosavakban, amelyek a szervek működéséhez és a szervezet jó működéséhez szükségesek. Nem szabad azonban visszaélni vele, az étrendjét különféle termékekkel kell hígítania.
Kapcsolatban áll
A fehér baromfi valószínűleg a legnépszerűbb húskészítmény. Ez nem csak alacsony zsírtartalmának köszönhető, hanem a könnyű emészthetőségnek, az alacsony koleszterinszintnek és a hosszan tartó teltségérzetnek is. A csirke és a pulyka szerepel a diétás kezelési „táblázatokban”, a különféle fogyókúrás módszerekben és expressz diétákban, valamint a sporttáplálkozásban. Abszolút bármilyen elkészítési módnak alávethetők, meleg és hideg ételekbe is beilleszthetők, gyümölcsökkel és zöldségekkel egyaránt kombinálhatók. A fogyókat minden bizonnyal érdekli, hogy mennyi kalória van a mellben, és milyen gyorsan emésztődik fel. De ezen túlmenően azt is érdemes ismerni, hogy a könnyű fehér húsokat is milyen módszerekkel lehet a gyomor-bél traktus ellenségévé tenni, hogy soha ne használjuk őket, illetve olyan trükköket, amelyekkel mínusz jelet adhatunk a főtt vagy sült kalóriatartalmához. melleket, hogy folyamatosan használhassa őket.
Azon madarak közül, amelyek húsa általában fogyasztásra alkalmas, leggyakrabban csirkét és pulykát vásárolnak. De ha az elsőt gyakran egészben vásárolják meg, majd alkatrészeire szedik szét a különböző edényekhez, akkor a másodikat általában a térfogata miatt feldarabolják. A különbségek ezek között a madarak között nem túl nagyok, bár biztosan léteznek. És érdemes elkezdeni egy részletes tanulmányt a legnépszerűbbekkel és szinte minden ember számára elérhetővel, függetlenül a pénzügyi lehetőségektől és a lakóhelytől.
Hány kalória van a mellben
Egy sületlen csirkemellnél száz grammonként 113 kcal lesz a kalória, ami húsnál bizony nem sok. Ennek a számnak 84%-a fehérje, így a csirke egészét az egyik legjobb forrásnak nevezhetjük, 15%-a zsír, ami a madár egy bizonyos részének könnyedségét bizonyítja, és csak 1%-a szénhidrát. Ez maga a hús könnyedségét jelzi. Sőt, nincsenek csontok vagy bőr, és ez utóbbi szállítja a legtöbb koleszterint, ami nagy terhelést jelent a májra, és rossz helyre rakja le. Ha pedig rántott mellet készítesz, aminek a kalóriatartalma 197 kcal-ra ugrik, akkor azonnal be kell biztosítanod legalább brokkolival ill. savanyú káposzta. Mivel egy két egyenlő részből álló filéből álló mell átlagosan körülbelül fél kilogrammot nyom, könnyen kiszámítható, hogy energiaértéke körülbelül 565 kcal lesz. Míg a nem csak valaki által megszabott, hanem sok éven át kialakított napi norma kétszáz gramm. Ez az a mennyiség, amiből egy felnőtt embernek is elege van. Kétségtelenül, ha nem pucér húst eszik, hanem például zöldségekkel. Ennek eredményeként a főtt mell kalóriatartalma adagonként körülbelül 230 kcal lesz. Add hozzá friss zöldségek, és kész is egy könnyű, de kielégítő ebéd vagy vacsora.
És előnyei természetesen nemcsak alacsony „súlyában” és az alakra való ártalmatlanságban rejlenek. Először is, mint már említettük, a csirkehús kiváló fehérjeforrás, amely teljes mértékben felszívódik. Jelen kell lennie a sportolók étrendjében, és azoknak, akik inkább zsírvesztéssel, mint izomvesztéssel szeretnének fogyni. A koleszterin aránya itt megegyezik a halakéval, ami ártalmatlanná teszi a szív- és érrendszeri problémákkal küzdők számára. Továbbá, csirkemell Tökéletesen felgyorsítja az anyagcserét, bár ebben nem tud versenyezni például a brokkolival vagy a grapefruittal. Megfelelő kálium-, foszfor-, kén- és fluor tartalma is van.
A pulykamell valamivel magasabb kalóriatartalmú, mint a „húga”: 157 kcal száz grammonként. De súlyát tekintve a filé két fele, amelyből áll, sokkal nehezebb - akár 1800 gramm is. A csirkehúshoz képest a mell kalóriáját tekintve a pulyka többet tartalmaz magas szint zsír – 40%, alacsony – fehérje – 56%. Maga a hús kétségtelenül lédúsabb, ami lehetővé teszi, hogy olaj vagy majonéz nélkül sütjük, és ne féljünk a kiszáradástól, ha túl sok főzünk, mint a csirke esetében. Ami a főzési módot illeti, itt minden szinte megegyezik a könnyebb rokonával: lehet sütni, sütni, pörkölteni, párolni, és zsemlét, kolbászt, konzervet lehet belőle készíteni. De kétségtelenül a legtöbbet a legjobb lehetőség természetvédelmi szempontból hasznos tulajdonságaités kalóriatartalom - főtt mell. Minden nyomelem és aminosav benne marad, a hús puha és lédús lesz, és nem sérül az alak. Ráadásul könnyebben emészthető, mint mondjuk serpenyőben, sok olajban megfőzve. Sőt, a sült pulykamell kalóriatartalma száz grammonként közel 280 kcal-t mutat, és semlegesítéséhez gyömbért vagy citrusféléket kell hozzáadni az ételhez.
A pulykamell a testre gyakorolt hatást illetően a csirke szinte teljes megismétlése mellett egy olyan termék, amely nem okoz allergiát, így alkalmas bébiételre. Ezen kívül támogatja immunrendszer, tonizálja az ereket és a szívet, ezért fertőző betegségek esetén nélkülözhetetlen. A benne található anyagok közül kiemelkedik a foszfor, a kálium, a réz és a nátrium.
Ami a többi termékkel való kompatibilitást illeti, gombával vagy savanyú káposztával, ananásszal, áfonyával, ribizlivel és gesztenyével együtt működik a legjobban.
A legjobb ételek mellből
Miután megtudta, mennyi kalória van a mellben, nem lesz felesleges kitalálni, hogyan kell helyesen főzni és mivel kombinálni, hogy a legkedvezőbb hatással legyen az alakra és a test egészére. És azt is megtudhatja, hogy mire a legjobb a csirke és mire a pulyka. Annak ellenére, hogy mindkét madár ízminőségek hasonlóak, mindegyiknek megvannak a sajátos árnyalatai.
Az ideális lehetőség a főtt mell, amelynek kalóriatartalma szinte változatlan, de minden hasznos anyag a helyén marad. Zöldségekkel kombinálva egy csodálatos vacsora vagy ebéd, amely semmilyen módon nem károsítja az alakját. De nem lehet állandóan csak főtt húst enni, néha olyan káros dolgokat is kívánunk, mint a sült mell, amelynek kalóriatartalma másfélszeresére nő. Itt gondoskodni kell arról, hogy a bőrt eltávolítsák a húsról, valamint a lehető legnagyobb mértékben csökkenteni kell a hús mennyiségét. És ne keverje burgonyával. Inkább tököt, cukkinit vagy uborkát teszünk bele.
A pulykamell alacsony kalóriatartalma és a nem száraz hús, például a csirke miatt kétségtelenül a legjobb szeleteket készíti. Ez egy kiváló lehetőség azoknak, akik nem szeretnék marha-sertés keverékkel terhelni emésztőrendszerüket, de nem hajlandók beletörődni a csirke-variáció szárazságába. Az őrölt pulyka puhább és kicsit zsírosabb, ezért a húsgombócok és a szelet lédúsabb, de könnyen emészthető. Egy kis darabbal össze kell keverni vaj, só, bors, zsemlemorzsa és apróra vágott hagymát. A pulykamell alacsony kalóriatartalma miatt egy ilyen étel száz grammonként körülbelül 150-170 kcal lesz, ami adagonként körülbelül 200 kcal. Köretként a legjobb választás a hajdina vagy a rizs, vagy a párolt zöldség.
Egy másik nagyszerű recept ennek a madárnak a felhasználására a sütőben sült shish kebab. A különféle fűszereknek köszönhetően jó zsírégető szer is lesz belőle, ugyanakkor tökéletesen csillapítja az éhséget. A pulykamell kebab kalóriatartalma köret nélkül körülbelül 220 kcal lesz száz grammonként, így ebédre és vacsorára is fogyasztható. Az elkészítéshez a filét nagy darabokra kell vágni, és a keverékben be kell pácolni citromlé, fekete és piros bors, növényi olajés egy csipet sáfrányt. 4-5 óra elteltével a húst megsózzuk, felnyársaljuk, megkenjük a maradék mézzel elkevert páccal, és kisütjük. Legjobb zöldségekkel vagy rizzsel tálalni.
Az édes-savanyú csirke variáció azoknak az ínyenceknek fog tetszeni, akik belefáradtak a monotonitásba. És az étel egyes összetevői miatt a mell kalóriatartalma és még a majonéz egy része is eltűnik. Szükség lesz szeletekre vágott, fakalapáccsal áttört, sózott, konzerv vagy friss ananászra, felkockázva, pár nagy paradicsomra, kevés zsírszegény (ideális esetben házi készítésű) majonézre és sajtra. A paradicsomot és az ananászt rétegesen kiterítjük a majonézzel kikent húsra, megszórjuk sajttal, és a tepsit a sütőbe küldjük. Az így elkészített mell kalóriatartalma mindössze 148 kcal lesz száz grammonként, de az ananász miatt egyetlen kilokalória sem rakódik le az oldalakon és a combokon.
4,4/5 (5 szavazat)
A pulykahús alacsony kalóriatartalmú és sok tápanyagot tartalmaz. Ez elsősorban annak köszönhető, hogy ezek a madarak rendkívül igényesek az életkörülmények és a kapott táplálék tekintetében, azaz brojler pulykák definíció szerint nem lehet.
- Ennek a madárnak a húsa tartalmaz nagy mennyiségű A- és E-vitamint tartalmaz, miközben nagyon kevés koleszterint tartalmaz.
- Pulyka is gazdag foszforban, kalciumban, káliumban, kénben, szelénben, vasban, nátriumban, magnéziumban, jódban és mangánban.
- Ez a hús tekinthető a leginkább vitaminokkal és mikroelemekkel teli húsnak a pulyka óta PP, B2, B6, B12 vitaminokat is tartalmaz.
Részletesebben kell foglalkozni az egyik anyaggal - a nátriummal. A pulyka sokkal többet tartalmaz belőle, mint a csirke, a sertés vagy a marhahús. A nátrium feltölti a plazma térfogatát a vérben, elősegíti a megfelelő áramlást anyagcsere folyamatok szervezetben. Ezenkívül nátriumtartalma miatt a pulyka kevesebb sót igényel főzéshez, ami nagyon előnyös a magas vérnyomásban szenvedők számára. Azt is meg kell jegyezni magas fehérje- és foszfortartalom.
Törökország az diétás termék, de a különböző részek eltérő mennyiségű kalóriát tartalmaznak.
Pulyka kalória
A fenti táblázatban szereplő kalóriatartalom csak a nyers pulykahúsra vonatkozik. A főtt hús kalóriatartalma a főzési módtól függően kisebb vagy nagyobb mértékben változik. Az alábbi táblázat például a főtt pulykafilé kalóriatartalmát mutatja.
Főtt pulyka kalória
Nem számít, mit főzöl pulykából, az továbbra is diétás marad. Például, a szelet kalóriatartalma az ötletből -csak 148 kcal 100 grammonként.
