Ízletes ételek párolóban. Gőzdiéta - menü és fogyás eredmények. Párolt körte

A dietetikusok azt javasolják, hogy aki törődik az egészségével, egyen párolt ételt. Így az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer betegségei esetén gőzdiétát írnak elő. És természetesen a gőz táplálkozás szükséges anyagcserezavarok, túlsúly és allergia esetén.

Ha azonban egészséges, ez nem jelenti azt, hogy a táplálkozási szakértők tanácsai nem vonatkoznak rád. A gőzölés az ételkészítés nagyon kényes módja. A sütéssel vagy sütéssel ellentétben az ételek nincsenek kitéve ilyen magas hőmérsékletnek, így sokkal több vitamint őriznek meg. Ráadásul gőzöléskor nem kell zsírt adni az ételhez, így az ételek alacsonyabb kalóriatartalmúak. Nem egészséges és megfelelő étrend, amit az orvosok ajánlanak alváshiányra, gyakori stresszre és megnövekedett terhelésre?

Gőzölve főzhet normál serpenyőben, de ez nem túl kényelmes. Ezért, ha úgy dönt, hogy vált Az egészséges táplálkozás- vegyél egy gőzöst. Ez az egyszerű és megfizethető készülék nagyban leegyszerűsíti a főzési folyamatot. És ha azt gondolja, hogy csak dupla bojlerben lehet rizst főzni vagy zöldségeket párolni, akkor nagyon téved. A modern gőzölőkben nemcsak leveseket főzhet, hanem húst is párolhat, sőt desszerteket is készíthet.

Diétás receptek gőzöléshez

Íme néhány diétás receptek gőzöshöz:

Csirke húsgombóc

Diétás étel, amely tökéletesen segít túlélni és diverzifikálni étrendjét.

Szükséged lesz hozzávalókra:
1 csirkemell;
1 hagyma;
1 gerezd fokhagyma;
1 tojásfehérje;
3 evőkanál tej;
friss kapor és petrezselyem;
só bors.

A csirkefilét aprítógépben ledaráljuk. Adjunk hozzá fehérjét, tejet, finomra vágott hagymát, fokhagymát és fűszernövényeket. Az egészet simára keverjük, sózzuk, borsozzuk. Fasírtokat formázunk, párolóba tesszük, 15 percig főzzük.

Töltött cukkini

Az egyik legegyszerűbb és legdiétásabb étel a cukkini főzése dupla bojlerben.

Szükséged lesz hozzávalókra:

4 cukkini
500 g darált hús;
3 evőkanál paradicsompüré;
2 evőkanál olívaolaj;
1 tojás;
bors, só, fűszerek ízlés szerint.

A cukkini tetejét levágjuk, a magokat kanállal kikanalazzuk. Hagyja meg a levágott kupakokat. A darált húst összekeverjük a tojással és a paradicsompürével, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük. Töltsük meg a cukkinit, fedjük le mindegyiket egy levágott kupakkal, és tegyük egy párolótálcába. Meglocsoljuk a cukkinit olivaolajés 20 percig főzzük.

Ugyanez a recept alkalmas töltött paprika készítésére.

Halszeletek

A dupla bojlerben főzött halszelet kiváló diétás étel, mivel párolva készül. Ebben az esetben egészséges és tápláló, és maguk a termékek is megőrzik szerkezetüket, aromájukat és megjelenésüket

Szükséged lesz hozzávalókra:
300 g fehér halfilé;
3 burgonya;
1 hagyma;
1 sárgarépa;
1 tojás;
só bors.

A halfilét, a nyers burgonyát, a hagymát és a sárgarépát darabokra vágjuk, és turmixgépben simára keverjük (vagy húsdarálón átpasszírozzuk). Hozzáadjuk a tojást, sózzuk, borsozzuk, és szeleteket formázunk. Dupla bojlerben 20 percig főzzük.

A dupla kazánban elkészített diétás ételek receptjei nem érnek véget. A sütőtök jól bevált egy dupla kazánban

Sütőtök rakott

A sütőtök az egyik legjobb diétás zöldség. A gőzben főtt sütőtök önálló ételként, köretként tálalható, vagy más sütőtökös ételek elkészítéséhez is felhasználható.

Szükséged lesz hozzávalókra:

200 g sütőtök;
300 g túró;
2 evőkanál porcukor;
4 sárgája.

A sütőtököt kockákra vágjuk, és dupla bojlerben 15 percig főzzük. Az elkészített sütőtököt turmixgépben ledaráljuk. A sárgáját a porral 6 percig verjük, amíg a tömeg térfogata megnő. Hozzáadjuk a túrót és a sütőtökpürét, jól összekeverjük (újra turmixgépbe tehetjük). Tepsibe tesszük, fóliával lefedjük. Párolóban 20 percig főzzük, majd a fóliát levéve további 10 percig főzzük.

Borsóleves krutonnal

A dupla bojlerben készült borsóleves diétás és természetesen finom!

Szükséged lesz hozzávalókra:

1/2 csésze fagyasztott és szárított borsó
4 pohár vizet
3-4 közepes méretű burgonya
200 gramm hús (marha vagy sertés)
1 kaliforniai paprika
1 kis sárgarépa
csokor zöld
fél csésze keksz
só ízlés szerint

Áztassa a borsót meleg vízbe, és hagyja állni 2 órán keresztül.
Öntsünk vizet a rizses tálba, adjuk hozzá a borsót, majd adjuk hozzá a feldarabolt húst, és tegyük a párolóba 30 percre.
A burgonyát és a paprikát vékonyra szeleteljük, a sárgarépát lereszeljük, a zöldségeket pedig a párolóba tesszük. Hagyja a levest további 30-40 percig.
Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket és krutonokat a kész ételhez.

Piros hal és sárgarépa pörkölt

Szükséged lesz hozzávalókra:

3 közepes méretű sárgarépa
1 kis hagyma
1 paradicsom
150 g vörös hal (lehetőleg lazac)
fűszerek ízlés szerint

A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. Ezután a paradicsomot és a halat felaprítjuk, a hagymát finomra vágjuk.
Helyezze a pörköltet egy rizses tálba, és hagyja a párolóban 35-45 percig. 5 perccel a főzés előtt adjuk hozzá a fűszereket.

Almás charlotte

Szükséged lesz hozzávalókra:

2 nagy savanyú alma
4 tojás
1/2 csésze liszt
1/2 csésze kristálycukor
2 evőkanál. kanál korpa
1/3 teáskanál őrölt fahéj
3 evőkanál. kanál lekvárt vagy lekvárt

Az almát apró szeletekre vágjuk.
A tojások fehérjét válasszuk el a sárgájától, adjuk hozzá a cukrot, és keverjük egy forgó tálban, amíg stabil hab nem keletkezik (a térfogat többszörösére nőjön).
A kapott masszához adjuk a sárgáját, a lisztet, a korpát és a fahéjat. Keverjük simára, majd adjuk hozzá az apróra vágott almát.
Béleljünk ki egy rizses tálat alufóliával, és öntsük bele a keveréket. Fedjük le a tálat alufóliával, és tegyük párolóba 35-45 percre.
Miután kivette a charlotte-ot a párolóból, kenje meg lekvárral vagy lekvárral.

A párolós diétás ételek igazi „üdvösség” mindazok számára, akik figyelik alakjukat! A dupla bojlerben készült diétás ételek megőrzik az eredeti termékek természetes ízét.

Az egészséges életmód régóta trend. A sport mellett nagy figyelmet fordítanak a helyes táplálkozásra, ami nehezen képzelhető el párolt diétás ételek nélkül. Ez a főzési mód lehetővé teszi az étel kalóriatartalmának minimalizálását, természetes ízének hangsúlyozását és a vitaminok többségének megőrzését.

A párolt ételek előnyei

A gőzben történő főzés egyik fő előnye az olaj hiánya. Ennek köszönhetően az élelmiszerek kalóriatartalma csökken. A gőzölés „kiolvasztja” magából az ételből a felesleges zsírt. Emiatt 100-150 kcal-ral csökkenhet az étel összenergia-értéke.

A dupla bojlerben főtt ételek hasznosak gyomor-bélrendszeri betegségekben (gasztritisz), sportolók és idősek számára. Gyakran a csecsemők első kiegészítő táplálékát is párolják.

A gőzölés megőrzi a legtöbb hasznos tápanyagot és vitamint. Sem a párolás, sem a főzés, sem a sütés nem mérhető ennyi tápanyaggal. Emiatt a rehabilitációs időszakban vagy a műtét után gyakran gőzdiétát írnak fel a betegeknek.

A párolt étel könnyen emészthető, és minimális hatással van a szív- és érrendszerre és a gyomor-bélrendszerre. Hasonló táplálkozási elvet javasolnak az orvosok a hasnyálmirigy-gyulladásra.

Az így elkészített termékek megőrzik természetes ízüket, színüket és szerkezetüket, ami nagyon népszerű a biokonyha rajongói körében.

Nem szabad azonban figyelmen kívül hagyni ennek a főzési módszernek a hátrányait, nevezetesen:

• Ne használjon túlérett vagy túl lágy textúrájú zöldségeket és gyümölcsöket;
• szinte lehetetlen finoman főzni a gombát és a tésztát (puha búzafajtákból);
• Minden összetevőnek jó minőségűnek, káros szennyeződésektől és növényvédő szerektől mentesnek kell lennie, mivel a gőzölés során a főzéssel ellentétben a káros anyagok nem tűnnek el.

Érdekes! A gőzölés csökkenti a zsír százalékát az edényben, ami azt jelenti, hogy csökken a rossz koleszterin tartalma.

Mindenképpen nézd meg:

Hogyan kell főzni

Még akkor is főzhet, ha nincs otthon párológépe diétás ételek gőzölje sütőben, tűzhelyen vagy lassú tűzhelyen.

Egy gőzösben

A gőzölő egy háztartási készülék, amely nagyon könnyen használható. A legtöbb esetben minden mód fel van tüntetve a testen, így a tulajdonos csak vizet adhat hozzá, ételt adhat hozzá és kiválaszthatja a kívánt főzési módot.

A főzés előtt azonban meg kell értenie néhány árnyalatot, amelyek segítenek meghosszabbítani a készülék élettartamát, és ízletesebbé és egészségesebbé teszik az ételeket.

A gőzölő használható ételek kiolvasztására, ebéd, péksütemények és kenyér felmelegítésére is. Ez az eszköz sikeresen helyettesíti a hagyományos serpenyőt és a mikrohullámú sütőt.

Érdekes! A gőzölő használható sterilizálóként gyermekételekhez vagy otthoni befőzéshez.

Lassú tűzhelyben

A lassú tűzhelyben történő párolás egyáltalán nem nehéz. A készülék edényébe vizet öntenek, tetejére egy speciális kosarat helyeznek, amelybe az ételt helyezik, majd kiválasztják az üzemmódot és beállítják az időzítőt. Vannak azonban olyan árnyalatok, amelyek csökkenthetik a főzési időt és javíthatják ízminőségek edények.

1. Ahelyett hideg víz A legjobb, ha forró vizet öntünk a sűrűbe. Ez lerövidíti a fűtési időt.
2. Zöld zöldségek, káposzta és saláták főzésekor meg kell választani a minimális időt, különben a termékek elveszítik színüket.
3. A multicookerbe fagyasztott élelmiszereket is helyezhet.
4. A dupla bojlerhez hasonlóan a legjobb, ha a főzés végén hozzáadunk sót és fűszereket.

A dupla kazántól eltérően a multicookerben víz helyett bármilyen folyadékot használhat: húslevest, teát vagy bort.

A gőzfőzési módszert már a gőzölő és a multicooker feltalálása előtt is aktívan használták. Az egészséges és egészséges ételeket Elég volt egy tűzhely, egy serpenyő és egy szűrőedény.

A szűrőedény helyett ma már gőzölő betétet is használhat, amelyet a boltokban árulnak. Speciális fogantyúval és lábakkal van felszerelve, az összecsukható kompakt sziromszerkezet pedig lehetővé teszi az evőeszközfiókban való tárolást.

20 finom diétás recept

Szinte bármilyen ételt megpárolhat: a salátától a desszertig.

Gőz omlett

Lépésről-lépésre utasítás:

1. A tojásokat felverjük és a tejjel elkeverjük.
2. A tojásos-tej keveréket szitán szűrjük át, és sózzuk.
3. A formát kikenjük vajjal, és beleöntjük a keveréket.
4. Tedd a párolókosárba, és főzd 20 percig.

A túrós palacsinta kiváló reggelizési lehetőség felnőtteknek és gyerekeknek.

1. Túró - 400 gr.
2. Liszt - 50 gr.
3. Tojás - 2 db.
4. cukor - 30 gr.
5. Szóda - 0,5 teáskanál.

Lépésről-lépésre utasítás:

A sajttortákat mézzel, tejföllel vagy pürésített bogyós gyümölcsökkel tálalhatjuk.

Csirke hajdinával

1. Hajdina - 200 gr.
2. Víz - 200 ml.
3. Csirkecomb - 2 db.
4. Hagyma - 1 db.
5. Fokhagyma - 2 gerezd.
6. Só, bors, fűszerek.

Lépésről-lépésre utasítás:

Tálaljuk az ételt fűszernövényekkel és házi ketchuppal.

Párolt pollock

1. Pollock – 2 db.
2. Só - 10 gr.
3. Citrom - ½ db.
4. Fűszerek és gyógynövények.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. Vágja a pollock hasított testet közepes méretű darabokra, adjon hozzá sót és ízesítse fűszerekkel.
2. A párolókosár alját béleljük ki fóliával, és tegyük bele a zöldeket.
3. Helyezze a halat a zöldekre, zárja le a fedelet, és állítsa be az időzítőt negyed órára.
4. Tálalás előtt megszórjuk citrommal.

Növényi ratatouille

Lépésről-lépésre utasítás:

1. A cukkinit szeletekre vágjuk, és dupla bojlerben 4-5 percig pároljuk.
2. A tojást felverjük, sózzuk, hozzáadjuk a fűszereket, a paradicsomszószt és a finomra vágott bazsalikomot.
3. A tűzálló tepsit kikenjük olajjal.
4. A paradicsomot felaprítjuk, a zöldségeket a formákba tesszük, felváltva a cukkini és a paradicsom rétegeit.
5. Mindenre ráöntjük a tojásos keveréket.
6. 180°C-os sütőben 25 percig sütjük.

Párolt húsgombóc

Gyerekeknek gyakran készítenek húsgombócot. A gőz opció a legbiztonságosabb és nem kevésbé ízletes.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. A hagymát apróra vágjuk, összekeverjük a darált hússal, sózzuk, enyhén borsozzuk.
2. Fasírtokat formázunk és a párolókosárba tesszük.
3. A burgonyát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, és a gőzölő felső táljába tesszük.
4. Állítsa be az időzítőt 1 órára.
5. Egy serpenyőben felforrósítjuk szója szósz, óvatosan hozzáadjuk a keményítőt és addig keverjük, amíg besűrűsödik.

Töltött cukkini

1. Cukkini – 2 db.
2. Darált hús - 400 gr.
3. Hagyma - 3 db.

Lépésről-lépésre utasítás:

Tálaláskor leöntjük tejföllel.

Csirkeszelet sütőtökkel

1. Csirke filé - 400 gr.
2. Sütőtök - 250 gr.
3. Tojás - 1 db.
4. fehér kenyér - 70 gr.
5. Tej - 80 ml.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. A kenyeret tejbe áztatjuk, a sütőtököt meghámozzuk és feldaraboljuk.
2. A húst, a sütőtököt és a beáztatott zsemlemorzsát húsdarálón átdaráljuk, sózzuk és fűszerezzük.
3. Formázz szeleteket, és tedd a párolókosárba.
4. Állítson be egy időzítőt 20 percre.

Tálaláskor a sütőtököt és a csirkehússzeleteket megszórjuk fűszernövényekkel. Köretként használjon rizst vagy burgonyapürét.

Párolt lazac

1. Lazac - 400 gr.
2. Só bors.
3. Citrom - 1 db.
4. Növényi olaj.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. A halat szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az olajat és a citromlevet.
2. Hagyjuk pácolódni 15-30 percig
3. Tegye a párolókosárba, és főzze legfeljebb 20 percig.

Túrós rakott banán

Lépésről-lépésre utasítás:

1. A banánt turmixgépben lereszeljük vagy ledaráljuk.
2. Keverje össze a többi összetevőt.
3. Helyezze a keveréket muffinformákba, és párolja 20 percig.

Zöldbab gyömbérszószban

1. Zöldbab - 400 gr.
2. Fokhagyma - 3 gerezd.
3. gyömbér (gyökér) - 3 gr.
4. Szójaszósz - 40 ml.
5. Szezámolaj - 15 ml.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. Helyezze a babot a párolókosárba, és főzze legfeljebb 5 percig.
2. A gyömbér gyökerét meghámozzuk és lereszeljük.
3. Egy serpenyőben felforrósítjuk a szezámolajat, hozzáadjuk a szójaszószt, az apróra vágott fokhagymát és a gyömbért, és 2-3 percig főzzük.
4. Öntsük a forró keveréket a babra, és hagyjuk az edényt fél órán át.

Párolt körte

Lépésről-lépésre utasítás:

1. A körtét megmossuk és 8 percre párolóba tesszük
2. A vajat egy serpenyőben felengedjük, hozzáadjuk a cukrot, a citromlevet, a héját, a vizet és a gyömbért.
3. Addig főzzük a szószt, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak a cukorban.
4. Vegyük ki a körtéket a gőzölőből, és öntsünk rá bőségesen szószt.

Koreai stílusú padlizsán

Könnyű és ízletes ázsiai étel.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. Vágjuk le a szárát, és vágjuk a padlizsánt 6 részre.
2. A hagymát, zöldhagymát, fokhagymát felaprítjuk, és mindent megpirítunk egy serpenyőben.
3. A sütéshez adjuk hozzá a szójaszószt, a szezámmagot, a szezámolajat, az adjikát, a cukrot, a sót és a borsot. Keverd össze.
4. Minden padlizsánszeletet vonjunk be a kapott masszával, és helyezzük a párolórácsra.
5. Főzzük negyed óráig.

Rizzsel, árpával vagy bulgurral tálaljuk.

Párolt hekkszelet

1. Szürke tőkehal – 1 db.
2. Alma - 1 db.
3. kenyér - 50 gr.
4. Túró - 70 gr.
5. Tojás - 1 db.
6. Tej - 100 ml.
7. Vaj - 40 gr.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. Áztassa a kenyeret tejben, vágja fel a szürke tőkehal hasított testét.
2. Az almát meghámozzuk és közepes darabokra vágjuk.
3. A halfilét turmixgépben ledaráljuk, majd hozzáadjuk a kenyeret, az almát és a túrót.
4. Sózzuk, hozzáadjuk a fűszereket, a tojást és megpuhítjuk vaj.
5. Simára gyúrjuk, és szeleteket formázunk belőle.
6. Tedd őket párolóba 30 percre.

Brokkolis csicseriborsó és koktélparadicsom saláta

Lépésről-lépésre utasítás:

1. Vágjuk le a káposztavirágokat, és tegyük párolóba 5 percre.
2. A hagymát félkarikára vágjuk.
3. Keverjük össze az ecetet, olajat, mustárt, adjuk hozzá a fűszereket és a hagymát.
4. Vágjuk a paradicsomot (2 részre), öblítsük le a csicseriborsót.
5. A hozzávalókat egy salátástálban összekeverjük, és az elkészített szósszal ízesítjük.

Töltött kaliforniai paprika

Lépésről-lépésre utasítás:

1. A borsot meghámozzuk. Osszuk 2 részre, és tegyük dupla bojlerbe 7-8 percre.
2. A hagymát apróra vágjuk, és a darált húshoz adjuk. Adjon hozzá fehérjéket, rizst, fűszereket és sót.
3. Egy külön tálban keverjük össze az apróra vágott paradicsomot, fűszernövényeket, fokhagymát és bazsalikomot.
4. Az összes hozzávalót összedolgozzuk, és a kapott töltelékkel megtöltjük a borsféléket.
5. Fólia alatt a sütőben 40-45 percig sütjük.

Kukorica zabkása

1. kukoricadara - 200 gr.
2. Víz - 400 ml.
3. Tej - 400 ml.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. Öntsünk gabonaféléket egy zabkása tálcába, öntsünk mindent vízzel és adjunk hozzá egy csipet sót.
2. Párolóba tesszük 20 percre.
3. Ezután adjunk hozzá tejet, és főzzük újra a készülékben legalább 20 percig.

A zabkását mézzel, gyümölccsel, sziruppal vagy sűrített tejjel tálaljuk.

Őszibarack karamell szószban

Egyszerű és megfizethető desszert.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. Vágja a gyümölcsöt 2 részre, távolítsa el a magokat.
2. Párolóba tesszük 5 percre.
3. Keverje össze a cukrot, a keményítőt, a tejszínt, a vanillint és a 30 ml vizet egy serpenyőben.
4. Addig főzzük, amíg besűrűsödik, a végén adjuk hozzá a vajat, és jól keverjük össze.
5. Az őszibarackot fagyasztott joghurttal tálaljuk, a tetejét pedig kihűtött szósszal tálaljuk.

Párolt fasírt

1. Bárány - 300 gr.
2. Burgonya - 1 db.
3. Hagyma - 1 db.
4. Fűszerek.
5. Liszt - 450 gr.
6. víz - 180 ml.
7. Tojás - 1 db.

Lépésről-lépésre utasítás:

Tőkehal zöldségekkel

• Tőkehal steak – 5 db.
• sárgarépa - 5 db.
• Paszternák – 2 db.
• Cukor - 10 gr.
• Vaj - 60 gr.
• Tormaszósz - 50 gr.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. A steakeket megsózzuk, és 2 órára hűtőbe tesszük.
2. Vágja fel a sárgarépát és a paszternákot kockákra, tegye egy serpenyőbe 30 gramm vajjal, cukorral és fűszerekkel, párolja puhára.
3. A steakeket gőzölőben pároljuk (10 perc).
4. A maradék vajat felolvasztjuk és a tormamártással összekeverjük.

A halat párolt zöldségekkel és vajmártással tálaljuk.

Gőzdiéta: mit, hogyan és mikor együnk

A gőzdiéta nem gyors. Lehet vele fogyni, de nem szabad azonnali eredményre számítani. Ha az összes korlátozást helyesen betartja, akkor heti 1-1,5 kg-ot fog fogyni.

A gőzdiéta teljesen biztonságos, így addig maradhatsz rajta, ameddig csak akarod. Az ajánlott minimális időtartam 3 hét. Az egyszerű szabályok betartásával javíthatja a gőzdiéta hatékonyságát:

• enni naponta 5-6 alkalommal;
• egy adag súlya nem haladhatja meg a 200 g-ot;
• ne kombinálja a szénhidrátokat fehérjékkel;
• távolítsa el a cukrot az étrendből, helyettesítse steviával és mézzel;
• állítsa be a napi kalóriakorlátokat;
• kövesse az ivási rendszert;
• mérsékelt fizikai tevékenységet végezzen.

Minden ételnek és italnak melegnek kell lennie, de nem forrónak, mivel ez befolyásolja az emésztési folyamatokat.

A korlátozások ideje alatt az alkoholt, a gyorséttermeket, a vajat és tejzsírpótlót, a majonézt, a péksüteményeket, a zsíros húsokat és a halakat ki kell zárni az étlapról.

Hasznos videó

Főbb következtetések

A fogyás gőzzel nem nehéz, de nem szabad gyors külső változásokra számítani. A diéta fő előnye a szervezet általános egészségi állapota.

1. A gőzdiéta pozitív hatással van minden rendszer és szerv működésére.
2. A párolt ételek kalóriatartalma 150-200 kcal-val alacsonyabb, mint sütve.
3. Párolhatjuk tűzhelyen, sütőben vagy lassú tűzhelyen is.
4. Sok recept létezik a dupla kazánban készült ételekhez a fogyáshoz: a levesektől a desszertekig.
5. A gőzdiéta során fontos betartani a frakcionált táplálkozás és ivási rendszer elveit.

A gőzölő egy univerzális asszisztens a konyhában, amely lehetővé teszi az egészséges és kiegyensúlyozott étrend minden elvének megvalósítását.

Ma a nap témája: párolt diétás ételek - diétás hús, szelet és hal főzésének receptjei. Ez a főzési mód nemcsak ízletes és egészséges, hanem gyors is, amivel a háziasszonyok sok időt takarítanak meg.

A párolt ételek nagyszerűek a gyomorproblémákkal küzdőknek, és kiváló választás a fogyókúrázóknak. Dupla kazánnal sokféle, vitaminokban és tápanyagokban gazdag ételt készíthet, amelyek egyszerűen létfontosságúak a szervezet számára.

Hagymahéj alatt párolt hal

Az összetevők a következők:

1. Hal – 1 db (filézhető);
2. Hagyma - 2 közepes vagy egy nagy;
3. Só;
4. Fűszerek halakhoz;
5. Citrom;
6. Bors.

Hogyan kell főzni:

A halat vágni kell, hogy jobban telítődjön fűszerekkel. Jól bedörzsöljük az összes fűszerrel, meglocsoljuk citromlével, rárakjuk a hagymakarikákat. Főzheted fóliában, vagy úgy is. Dupla bojlerbe tesszük és 30-40 percig főzzük.

A párolt ételeket nagyon könnyű elkészíteni, és ami a legfontosabb, egészséges. Jó étvágyat kívánunk!

Párolt csirkeszelet sütőtökkel

Természetesen a darált húst magad is elkészítheted csirkefiléből. Az elkészített darált húshoz ízlés szerint adjunk hozzá reszelt sütőtököt, hagymát, sót, borsot, tojást és fokhagymát. A darált húst alaposan összegyúrjuk, majd szeleteket formázunk belőle, és dupla bojlerbe tesszük. Nagyon gyorsan, körülbelül 20 perc alatt elkészítjük.

Ízletes diétás hús

Természetesen a hús bármi lehet - lehet nyúl, csirke, borjúhús. Hiszen az a legfontosabb, hogy a húst megfelelően pácoljuk be, és hagyjuk jól átitatni a fűszereket. Kivesszük a kiválasztott húst, és minden zsírt le kell vágni. Ezután elkészítjük a pácot, az is bármi lehet. A hús nagyon szereti a citromot és a hagymát, és ezekkel az összetevőkkel például a következő pác készíthető:

Termékek:

1. Fűszerek (rozmaring, bazsalikom, majoránna, kakukkfű, húsfűszerek);
2. Só;
3. Bors;
4. Citrom - 1 teáskanál gyümölcslé;
5. Hagyma - kis fej;
6. Gerezd fokhagyma;
7. fél narancs leve;
8. Nem fűszeres mustár - egy teáskanál.

Az összes terméket öntsük egy edénybe és keverjük össze, majd alaposan dörzsöljük át a húst, és hagyjuk egy órán át, hogy jól bepácolódjon. Ezután egyszerűen párolóba tesszük a húst, és párolótól függően egy órát vagy kevesebbet főzzük.

Az egészséges táplálkozás nem csak arról szól, hogy mit eszünk, hanem azt is, hogyan készítjük el ételeinket. Ma már senki sem vitatja, hogy a dupla bojlerben főtt ételek egészségesebbek és ízletesebbek.

A dupla bojlerben történő főzés szokássá válásával erős immunrendszert, tiszta, sima bőrt és karcsú test, valamint nagy energiatöltés és Jó hangulatot. Hiszen egy modern gőzölőben főzni nemcsak hasznos, hanem kényelmes is. A modern elektromos gőzölők minimálisra csökkentik a háziasszony erőfeszítéseit, hogy különféle ételeket készítsenek.

A párolt ételek előnyei

• A gőzölést az élelmiszerek hőkezelésének kényes módszerének tekintik, amely több tápanyagot és vitamint őriz meg.
• Az ételek párolásakor nem kell zsírt hozzáadni, így az ételek könnyűek és alacsony kalóriatartalmúak.
• Gőzzel történő feldolgozás során nem képződnek egészségre veszélyes vegyületek, ami sütés vagy sütés során megtörténhet.

Mit lehet gőzölni?

A gőzölés az ételek főzésének univerzális módja. Párolóban tökéletesen főzhet zöldséget, húst és halat. Jól sikerülnek a tojásból, gabonafélékből készült ételek, valamint a gombócok és a rakott ételek. Még a gyümölcsdesszerteket és a süteményeket is párolják.

A gőzölés lehetővé teszi az ételek természetes színének, ízének és aromájának a legjobb megőrzését. Mély tévhit azt hinni, hogy a gőzölős étel íztelen és nyájas. Bár egyesek számára eltarthat egy ideig, amíg megbecsülik a gőzkonyhát. Végül is az étel modern ember annyi íz- és szagfokozót tartalmaz, hogy az íz- és szaglóreceptorok csökkentik érzékenységüket, kénytelenek ellenállni az ilyen túlingerlésnek. De eltelik egy-két hét, és az ember újra érezni kezdi az egyes termékek természetes ízét és aromáját.

Vannak azonban olyan ételek is, amelyeket nem ajánlott párolni:

1. Nem szabad gőzben főzni tészta . A gőzölőben lévő száraz ételeket egy speciális rizstálban készítik el, amelybe további vizet öntenek. Főzés közben a gőz felmelegíti a folyadékot, és a tésztát nem forrásban lévő vízben, hanem alacsonyabb hőmérsékleten főzik meg. Ebben az esetben a tészta túlfőtt és összeragad.
2. Nem célszerű dupla bojlerben forralni bab vagy borsó . Ezeket az ételeket is vízzel kell főzni. Azonban még vízben is körülbelül 2-3 órát vesz igénybe a főzésük. Ugyanakkor a dupla kazánban főtt bab gyakorlatilag nem különbözik a tűzhelyen főttektől (a zöldségekkel vagy a hússal ellentétben).
3. Ne pároljon olyan ételeket, amelyekből fogyasztás előtt amennyire csak lehetséges, el kell távolítani az oldható anyagokat. Ezek tartalmazzák gombát , belsőségek stb. Jobb, ha nagy mennyiségű vízben felforraljuk.

A táplálkozási szakértők biztosak abban, hogy a párolt ételre mindazoknak szükségük van, akik törődnek az egészségükkel. De az emberek gyakrabban emlékeznek megfelelő táplálkozás, ha arról van szó, hogy különféle betegségek esetén diétát kell követni.

• Ha az orvosok úgy találják, hogy egy személynek krónikus gyomor-bélrendszeri betegség : gyomorfekély, epehólyag-gyulladás, gyomorhurut vagy gastroduodenitis, azonnal diétás ételt írnak fel neki. A beteg emésztőszervek optimális konyhája a párolt ételek. Megtartják a tápanyagokat és nem irritálják a nyálkahártyát.
• A párolt ételek előnyösek a szenvedők számára a szív és az erek betegségei . Az érelmeszesedés során a vér koleszterinszintjének csökkentése érdekében ki kell zárni a zsíros és fűszeres ételeket. Az ideális megoldás a párolt étel, abszolút nem zsíros, a fűszeresség pedig teljes mértékben a hozzáadott fűszerek mennyiségétől függ.
• Anyagcserezavarok esetén , akár allergia, akár túlsúly, gőzkonyha is segítségére lesz.

Ez azonban nem csak a betegségekről szól. Bizonyos életszakaszokban az emberi szervezetnek alaposabb kezelésre van szüksége.

• Például be óvodás korú Előnyösnek tartják a húst gőz formájában fogyasztani. Első kiegészítő táplálékként 6 hónapos kor után a párolt zöldségek csecsemők számára ajánlottak.
• A gőzkonyha idősek, terhes nők és mindazok számára is hasznos, akiknek szervezete káros tényezőknek van kitéve, túlterhelt vagy csökkent immunitású.

1. Ne tegye túl szorosan az ételt a tálba. A legjobb főzés érdekében a gőznek szabadon keringhet a gőzölőben.
2. A húst, halat és zöldségeket jobb azonos méretű darabokra vágni. A vastagabb darabok növelik a főzési időt. Darabok különböző méretű rétegesen fektethető, a legkisebbeket legjobban a tetejére helyezni.
3. Ne nyissa fel gyakran a gőzölő fedelét, hogy ellenőrizze az edény készenlétét. Ez gőzveszteséget okoz, és megnöveli a főzési időt.
4. A húsok, szárnyasok vagy halak finom ízét varázsolhatja több órás előpácolással.
5. Szaftosabb lesz az étel, ha a párolóedény alját kibéleljük fóliával.
6. A zöldségeket a fagyasztóból, dupla bojlerben is elkezdheti főzni anélkül, hogy először felengedné őket. A baromfit, a halat és a húst először fel kell olvasztani.

Gőzkonyhai receptek

Cukkini párolóban

1 közepes (vagy 2-3 kicsi) cukkinit megmosunk és meghámozunk. Sózzuk, adjunk hozzá fűszereket és egy pár gerezd apróra vágott fokhagymát. Fedjük le a párolóedényt alufóliával, hogy a zöldségekből ne folyjon le a leve, és szaftosabbak és ízletesebbek legyenek. Tegye a cukkinit egy tálba, és süsse 20-25 percig. Öt perccel a készenlét előtt hozzáadhat finomra vágott paradicsomot és reszelt sajtot. Az ételt forrón, tejföllel vagy majonézes mártással tálaljuk.

Piros hal és sárgarépa pörkölt

3 sárgarépát durva reszelőn lereszelünk. Vágjon 150 g vörös halat (például lazacot) egyforma kis darabokra. Vágjunk félkarikára 2 paradicsomot és 1 hagymát. Tegye a zöldségeket egy rizses tálba, és tegye a halat a tetejére. Párolóban 35-45 percig főzzük. 5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá fűszereket, fekete borsot és sót.

Töltött paprika

Mossa meg a paprikát, és távolítsa el a magokat. Daráljon meg 1 sárgarépát, 1 hagymát, és keverje össze 200 g darált hússal és 1 csésze főtt rizzsel. Az így kapott keverékkel megtöltjük a paprikákat. Dupla bojlerben 30-40 percig főzzük.

Alma desszert datolyával és fahéjjal

3 savanyú almát félbevágunk, a közepét kivágjuk. Hámozzon meg 6 datolyát, és tegye mindegyik almafélbe. Megszórjuk 1/2 teáskanál cukorral és megszórjuk fahéjjal. Párolóban 15-20 percig főzzük.

Olivier egy gőzösben

A jól ismert Olivier salátát a zöldségek dupla bojlerben történő főzésével is elkészíthetjük. Moss meg 500 g burgonyát és 300 g sárgarépát, és dupla bojlerben 25-30 percig főzzük „kabátban”. Hagyjuk kihűlni. 3-4 ecetes uborka, 1 konzerv sampinyon és 1 hagyma apróra vágva. A kihűlt burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk, kockákra vágjuk és a többi termékhez adjuk. Adjunk hozzá egy doboz zöldborsót. Mindent alaposan összekeverünk, és zsírszegény tejföllel vagy majonézzel ízesítjük. A tetejére vágjuk a zöldhagymát.

A gőzölő nélkülözhetetlen konyhai eszköz a fogyni vágyók számára. A benne zöldségből, húsból vagy halból készült ételek maximális mennyiségű hasznos anyagot és minimális káros zsírt tartalmaznak, ami elősegíti a gyors és fájdalommentes fogyást. Gyakran azok, akik gőzölőt vásároltak, félreteszik, mert nem ismerik a sokféleséget finom receptekés főzési technológiák.

Sok recept létezik finom fogások dupla bojlerben, fogyásra alkalmas. A benne főzve nemcsak egészségi állapotát javíthatja és fogyhat, hanem jelentősen időt takaríthat meg más dolgokra is. A párolóban az étel nagyon gyorsan megsül, mert a gőzben van magas hőmérsékletű mint a közönséges forrásban lévő víz. A zöldségek elkészítése mindössze néhány percet vesz igénybe, így minden vitamint és mikroelemet megtartanak.

A gőzölő előnyei

A dupla bojlernek megvan az az előnye is, hogy akár három ételt is főzhet rajta egyszerre. A párolt ételek gazdag természetes ízűek, mivel nem főzik vízben, és megőrzik eredeti tulajdonságaikat. A gasztrointesztinális betegségekben szenvedők bármit meg tudnak főzni a gőzben, a zsír hiánya miatt a párolt étel nagyon könnyen emészthető.

Számos gőzölő recept alkalmas fogyásra. Főzhet húst és halételek, valamint könnyű és alacsony kalóriatartalmú desszertek. Ugyanakkor a húskészítmények egyidejűleg adhatók hozzá zöldségekkel és gabonafélékkel, hogy ízekkel telítődjenek és még ízletesebbek legyenek. Még a kívánt fogyásbeli eredmény elérése után is folyamatosan folytathatja a dupla bojlerben való főzést, hogy megszilárdítsa sikerét és elkerülje a felesleges kilók visszatérését. Az alábbiakban számos finom és egészséges receptet talál, amelyek megkönnyítik a folyamatot könnyű fogyásés kellemes.

Párolt főtt sertéshús

Bármilyen étel elkészítésekor emlékeznie kell arra, hogy a fogyás érdekében kerülnie kell a zsíros ételeket. A zsíros húsokat sovány és diétás húsok váltják fel. Tehát ez a recept fiatal borjúhúst használ, sertéshús használata nem kívánatos. Tehát a főtt sertéshús főzéséhez szüksége van:

• 5 kg puha borjúhús
• 2 nagy gerezd fiatal fokhagyma
• 1 kis sárgarépa
• csipet só és fűszerek ízlés szerint

A zöldségeket darabokra vágjuk. A megmosott húst szalvétával letöröljük és megszórjuk sóval, fűszerekkel, majd megtöltjük fokhagyma- és sárgarépadarabokkal. A húst natúr cérnával átkötjük, fóliába csomagolva egy órán át párolóban tesszük. Ez az étel jól illik párolt zöldségekhez.

Pulykafilé tészta

A párolóban fogyókúra céljából elkészített ételek előnye, hogy receptjeik lehetővé teszik az étel teljes kalóriatartalmának csökkentését. A diétás pulyka párolva még hasznosabb lesz.

Egy finom tésztához a következő összetevőkre van szükség:

• 350 g pulykafilé
• 2 nagy gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál. l. növényi olaj
• 2 csípős paprika
• 1 evőkanál. l. száraz curry

A pulykafilét két órán át sós vízben kell áztatni. Keverje össze az erős borsot és a curryt növényi olajjal, hogy egyenletes állagot kapjon. Az apróra vágott fokhagymát a filé belsejébe helyezzük, a belső felületét is sóval kell kenni. Kenjük be a filét curry és olaj keverékével, majd tegyük párolóba, és főzzük 40 percig.

Tálalás előtt megszórjuk az edényt kaporral és petrezselyemmel.

Ez a recept finom és meglehetősen olcsó. Ehhez használhat kész filét a boltból, vagy önállóan elválaszthatja a szükséges részeket a csirke hasított testétől. Elkészítéséhez szüksége van:

• 4 csirke filé
• 1 evőkanál. l. természetes almaecet
• 2 evőkanál. l. növényi olaj
• fűszerek ízlés szerint

A filét át kell vágni a húsrostokon. Az ecetet, az olajat és a fűszereket össze kell keverni, és a filéket bele kell meríteni a pácoláshoz. Egy óra elteltével a húst dupla kazánba tesszük és 25 percig ebben tartjuk.

Halfilé

Bármilyen kicsontozott halfilé megfelelő ehhez a recepthez, bár célszerű nem fagyasztott terméket használni. Több hasznos anyagot tart meg, íze pedig nem hasonlítható össze a fagyasztott félkész termékekkel. A hal párolásához a következőkre van szüksége:

• 5 kg halfilé
• 2 nagy édes paprika
• 10 zöld olajbogyó
• 2 kis hagyma
• 1 tk. őrölt kömény
• 2 evőkanál. l. Liszt
• fűszeres fűszernövények ízlés szerint

Mossa le a filét folyó víz alatt, majd szárítsa meg szalvétával. A paprikát szeletekre, az olajbogyót karikára, a hagymát apróra vágjuk. A halat köménnyel lereszeljük, sóval elkevert lisztbe forgatjuk, és dupla bojlerben negyed óráig forraljuk, majd a filé tetejére tesszük a zöldségeket, és további 15 percig pároljuk. Az ételt legjobb forrón tálalni.

Süllő narancsmártással

A narancsmártással készült tengeri süllő receptje egyszerű és nagyon finom. Ez az étel nem csak ideális... diétás táplálkozásés fogyás, az ünnepi asztalra is feltehető. Az előkészítéshez be kell vennie:

• 600 g-os süllő
• 2 közepes méretű narancs
• 1 pohár cukrozatlan fehérbor
• néhány zöldhagyma
• 200 g hámozott garnélarák
• fűszerek ízlés szerint

A narancsokat alaposan megmossuk, forrásban lévő vízzel felöntjük, a héját eltávolítjuk. Facsarjuk ki a narancslevet és a zöldhagymát apróra vágjuk. A tengeri süllőt medalionokra vágjuk, és megszórjuk fűszerekkel. A hagymát és a bort egy serpenyőbe tesszük, és addig melegítjük, amíg a folyadék csaknem teljesen elpárolog.

A süllőt, a narancslevet és a héját dupla kazánba tesszük, és negyed órát pároljuk. 10 perccel a főzés megkezdése után adjunk a süllőhöz alaposan megmosott garnélarákot. A főzés során felszabaduló levet keverje össze ízlés szerint főtt hagymával és fűszernövényekkel. Lapos tányérokon tálaljuk, a garnélarákot a hal köré tesszük, és a mártással leöntjük.

Sügér zöldségekkel

Ez az étel teljes értékű vacsora a fogyni vágyóknak, hiszen minden szükséges mikroelemet tartalmaz. Az elkészítéséhez be kell vennie:

• 4 tengeri sügér
• friss gyömbér
• 8 közepes burgonya
• 1 kg cukkini
• 3 kis sárgarépa
• 4 szelet citrom
• fűszerek ízlés szerint

A zöldségeket közepes méretű szeletekre kell vágni. Alaposan öblítse le a süllőket, és enyhén verje meg őket. Szórja meg a halat fűszerekkel, és tegyen egy szelet citromot a hasított testbe. A zöldségeket rövid ideig forró olajos serpenyőben tartjuk, majd dupla bojlerbe tesszük és sózzuk, megszórjuk fűszerekkel. Helyezze a süllőt a zöldségekre, és párolja legfeljebb fél órán át. A hal felkészültségi fokát a csontoktól való elválasztás határozza meg; ha nem válnak el, akkor egy kicsit tovább kell tartani. A kapott étel az jó lehetőség fogyni vágyóknak.

Párolt cukkini

A fogyás leghasznosabb eszközei közé tartoznak a dupla bojlerben főtt zöldségek a legkülönfélébb receptek szerint. A cukkini nagy mennyiségű rezet tartalmaz, amely nemcsak javítja az anyagcserét és elősegíti a fogyást, hanem szépséget ad a hajnak és a körmöknek is. A legtöbbre egyszerű recept cukkini ételek, amire szükséged lesz:

• 1 kg cukkini
• 1 közepes citrom
• 3 gerezd fokhagyma
• néhány szál kapor és petrezselyem
• 6 evőkanál. l. növényi olaj
• fűszereket

A cukkinit hosszában hosszú csíkokra vágjuk, és dupla bojlerbe tesszük. A fokhagymagerezdeket fokhagymaprésen átpasszírozzuk, olajjal elkeverjük, és a kapott masszával bevonjuk a cukkinit. A tetejére citromlevet öntünk, és megszórjuk finomra vágott kaporral és petrezselyemmel, valamint ízlés szerint fűszerekkel. Forraljuk negyed óráig, és forrón fogyasszuk.

Töltött padlizsán

Ez a recept teljesen megcáfolja azt a hagyományos bölcsességet, hogy a párolt ételek kifejezetlen ízűek. Nemcsak egészséges, de nagyon ízletes összetevőket is tartalmaz. A töltött padlizsán elkészítéséhez vegye be:

• 4 közepes méretű padlizsán
• 250 g hosszú rizs
• 150 g csiperkegomba
• néhány szál petrezselymet és kaprot
• 50 g szárított paradicsom
• 100 g kemény sajt
• 1 evőkanál. l. növényi olaj

A rizst megfőzzük, a gombát apróra vágjuk és azt is megfőzzük, a sajtot lereszeljük. A padlizsánokat hosszában felvágjuk, a magokat kanál segítségével kiszedjük. Rizs, gomba, sajt, apróra vágott szárított paradicsom, kapor és petrezselyem, valamint növényi olajösszekeverjük és a kapott keveréket a padlizsánba töltjük. A zöldségeket párolóba tesszük, és negyed óráig főzzük.

Körte szufla

A fogyás receptjei nem korlátozódnak a zöldség- és húsételekre, különféle desszerteket is készíthet. Ugyanakkor kellemes ízűek, gyakorlatilag hozzáadott cukor nélkül. A legfinomabb körte szufla elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

• 8 tojás
• 30 g cukor
• 70 g liszt
• 40 ml körtelé

A sárgáját szétválasztjuk, 4-et a cukor felével és az összes liszttel felverünk, hozzáadjuk a körte levét. Állandó keverés mellett forraljuk fel a keveréket, kapcsoljuk le a tüzet és hűtsük le. Mind a nyolc fehérjét alaposan verjük kemény habbá a maradék cukorral, és keverjük össze a sárgás keverékkel. Formákba öntjük, dupla bojlerbe tesszük és negyed óráig főzzük, majd fél órát hagyjuk kihűlni. Ez a desszert nagyon alacsony kalóriatartalmú, és tökéletes a fogyáshoz.

Videó: A zöldségek párolásának módja

Szőlő mézzel és fagylalttal

Szőlő mézzel és fagylalttal - finom és szokatlan recept, és nagyon gyorsan megsül. Az elkészítéséhez be kell vennie:

• nagy fehér szőlőfürt
• 2 tk. édesem
• vaníliás cukor csomag
• 200 gramm valódi fagylalt
• több mogyoró

A sűrű, erős szőlőt kettévágjuk, a mogyorót mozsárban törjük össze. Formába tesszük a szőlőt, egyenletesen ráöntjük a mézet és megszórjuk vaníliával. 15 percig pároljuk, majd lehűtjük. A szőlőt desszerttálra tesszük, fagylalttal díszítjük, megszórjuk mogyoróval. A fagylalttartalom ellenére ezt a desszertet a fogyni vágyók is fogyaszthatják.