Скільки часу запікається тріска. Як приготувати тріску у духовці в домашніх умовах. Рецепт тріски з картоплею

А, давайте приготуємо на вечерю рибку? Сьогодні, я хочу запропонувати Вам чудовий рецепт – тріска, запечена в духовці. Причому не один рецепт, а одразу чотири рецепти на вибір. З їх допомогою, тріску Ви легко запечете в духовці з картоплею, з овочами, з помідорами і сиром у фользі, без особливих кулінарних навичок. Тріска завжди виходить вдалою, соковитою і ніжною.

Обов'язково перегляньте ці рецепти:

Оскільки тріска - риба дуже смачна та корисна, то рецептів її приготування існує величезна кількість. І страви з неї, завжди виходять смачними, ситними та низькокалорійними. А ще, що важливо, у тріску майже немає кісток, тому все, що приготуєте, без жодних побоювань можна давати дітям. І готується тріска швидко, хвилин двадцять на підготовку продуктів, а решту за Вас зробить духовка.

Отже, смачні рецепти з фото Вам на допомогу, залишається тільки приготувати, тому не зволікатимемо, подивимося, що нам для цього знадобиться, і приступаємо.

Тріска, запечена в духовці

Тріска, запечена в духовці з овочами

Мабуть, почнемо з найпростішого – тріска, запечена у духовці у фользі разом із овочевим гарніром. Такий спосіб приготування зробить м'ясисту рибку з білим м'ясом соковитою. До того ж рецепт універсальний, і залежно від того, що є у Вас у холодильнику завжди можна експериментувати з овочами та їх кількістю. Наприклад, замінювати перець тертою морквою, а свіжі помідори томатним соком.

Використовувані продукти:

Тріска – 2 шт.
Свіжі помідори – 2 шт.
Одна велика цибулина.
Свіжий болгарський перець.

Соус:

Зубчики часнику – 2 шт.
Сік лимона.
Олія (соняшникова) – 2 ст. л.
Сіль перець.

Як приготувати тріску, запечену в духовці з овочами:

Зараз Ви переконаєтеся, що приготувати корисну смачну рибу дійсно просто і швидко. Отже, цілу рибу добре миємо, відрізаємо плавці і хвіст.

Нарізаємо її порційними шматочками. А також можна використовувати у цьому рецепті філе тріски. Якщо чесно, то в початковому рецепті потрібно було використовувати саме його. Але рибка в мене була ціла, і я полінувалася її обробляти. Вирішила просто порізати і приготувати шматочками, а потім не розчарувалася в цьому. Ось тепер ділюся з Вами, як можна спростити рецепт.

Тепер зробимо соус, який насичить тріску приємним смаком. Олію змішуємо з видавленим соком лимона (1 ст. л.), часником, давленим через часнику, сіллю та перцем до смаку. Звичайно, можете додати будь-які рибні приправи, але не перестарайтеся, тріска досить смачна риба, а зайві спеції заб'ють цей смак своїми ароматами.

Готуємо овочі. Помідори ріжемо часточками, очищену цибулю півкільцями, болгарський перець соломкою. Вистилаємо форму фольгою і викладаємо в неї овочі шарами: цибуля, перець, помідори. Зверху овочевої подушки викладаємо шматочки тріски, поливаємо соусом.

Накриваємо форму фольгою. Ставимо в духовку (200 ° C) на 25 хвилин. Потім фольгу знімаємо, і знову ставимо в духовку до утворення бажаної рум'яної скоринки. Ось і все, бачите як все просто, і тріска, запечена в духовці з овочами, готова.

Викладаємо овочі на тарілочку, поруч кладемо шматочок риби, і пробуємо.

Вийшло чудове рибна страва, яке легко можна їсти на вечерю навіть тим, хто переживаємо за свою фігуру.

Тріска, запечена в духовці зі сметаною та сиром

Тріска, запечена в духовці зі сметаною та сиром – теж чудовий варіант приготування цієї риби. Сметана робить рибне м'ясо жирнішим і соковитішим, а сирна скоринка, яка утворюється під час готування, запечатує сік, що утворився, і не дає йому випаруватися. В результаті вийде найкрасивіше смачна страва, який і до святкового столу можна спокійно подати.

Використовувані продукти:

Філе тріски – 500 гр.
Сметана – 100 грн.
Будь-який сир – 100 гр.
Сік лимона – 1 ст. л.
Гірчиця (французька) – 2 ст. л.
Перець, сіль|соль|.

Як приготувати тріску, запечену в духовці зі сметаною та сиром:

Ще хочу відзначити, це рецепт хороший ще тим, що філе тріски можна використовувати і заморожене у вигляді розрізаних пластів, на квадрати або прямокутники, навіть не розморожуючи. Щоб Ви в цьому переконалися, давайте зараз із такого і приготуємо. Беремо заморожені шматочки, укладаємо у змащену олією форму.

Солимо, перчимо, обмазуємо соком лимона, перевертаємо та повторюємо дії.

У натертий на дрібній тертці сир додаємо сметану, зернисту гірчицю, сіль, перець і ретельно розмішуємо.

Підготовлену сирну масу рівномірно розподіляємо по рибі і ставимо в духовку (200 ° C) на 40 хвилин. Чи не так, як все просто? А який результат, за сорок хвилин побачите.

Час вийшов, подивіться, сир розплавився, зарум'янився.

Все, тріска, запечена в духовці зі сметаною та сиром готова.

Даємо страві трохи охолонути, а потім можна різати та подавати до столу. Обов'язково спробуйте – дуже смачно!

Запечена тріска в духовці з картоплею та грибами

А зараз хочу запропонувати Вам чудовий тандем – запечена тріска у духовці з картоплею та грибами. Найніжніша рибка, просочена грибним соусом, і картопля з золотистою сирною скоринкою. Смакота!

Використовувані продукти:

Філе тріски – 500 гр.
Сир (середня твердість) – 150 гр.
Штук п'ять картоплин.
Небагато вершкового масла.
Для панірування борошно.
Олія соняшникова для обсмажування риби.
Дрібка солі.
Петрушка.

Для грибного соусу:

Одна склянка сухих грибів.
Половинка великої цибулини.
Півсклянки сметани.
Борошно – 2 ст. л.
Олія для смаження грибів.
Вершкове масло – 30 гр.

Як приготувати запечену тріску в духовці з грибами:

У цьому рецепті неважливо, які гриби використовуються сухі чи свіжі, підійдуть будь-які. Зараз я розповім, як приготувати тріску, запечену в духовці із сухими грибами. А як зробити зі свіжими? Ви самі зрозумієте.

Насамперед поставимо варитися гриби. Наливаємо в каструльку півлітра води, ставимо на вогонь, кладемо гриби. Як тільки вода закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо 10-15 хвилин. Потім відкидаємо відварені гриби на сито, і промиваємо холодною водою, щоб позбавитися піску, який, можливо, залишився. Бульйон не виливаємо. Подрібнюємо гриби, я дрібно ріжу, а Ви як хочете, так і ріжте.

Очищену цибулю ріжемо півкільцями. Наливаємо в сковороду олію, додаємо шматочок масла вершкового. Коли воно розтане, і сковорідка добре розігріється, кладемо підготовлену цибулю смажитися. Хвилин через п'ять, коли цибуля стане золотистого кольору, додаємо до неї гриби, солимо до смаку, перемішуємо. Обсмажуємо приблизно хвилин сім.

Потім по всій поверхні рівномірно посипаємо гриби борошном, перемішуємо. Це робиться для того, щоб соус трохи загуснув. Постійно заважаємо, щоб не утворилися борошняні грудочки, даємо борошні прогрітися близько трьох хвилин.

Далі, акуратно ложечкою вливаємо грибний бульйон у сковорідку, щоб не збовтати пісок, який можна залишився при варінні грибів і осів на дно посуду. Потім додаємо сметану. Все добре розмішуємо, і, буквально хвилини за три, соус буде готовий.

Рибне філе ріжемо шматочками розміром приблизно 4 см, солимо, посипаємо трішки цукром і відставляємо. А поки що, чистимо картоплю, нарізаємо кільцями, заливаємо водою. Тим часом, щоб тріска, запечена в духовці, вийшла ще смачнішою, шматочки риби вмочуємо в борошні, і обсмажуємо на розпеченій сковороді з вершковим і олією, але не до готовності, а лише до золотистої скоринки.

Така швидка обсмажування, запечатує сік, що утворився в рибі, а в духовці вона дійде до повної готовності. Коли все підготовлено, залишається лише зібрати усі складові в одне ціле. По дну форми розподіляємо трохи грибного соусу, а потім викладаємо шарами картоплю та обсмажену рибу.

Посипаємо тертим сиром небагато, і петрушкою. Звичайно, можна додати і іншу зелень, але петрушка до тріски підходить найбільше. Зверху викладаємо половину соусу з грибів, і останнім шаром кладемо картоплю, яку рівномірно заливаємо соусом, що залишився, і посипаємо сиром.

Ну, а тепер відправляємо до духовки (200 °C) на 25 – 35 хвилин. Час залежить від вашої духовки. Якщо хочете прискорити приготування, то можна заздалегідь відварити картоплю, але з сирої картоплівиходить набагато смачніше.

Давайте подивимося, чи готова страва?

Сир добре розплавився, став золотистого кольору, перевіряємо картоплю. Виделкою або ножем проколюємо всередину крізь сирну скоринку і верхній шар картоплі, якщо проходить м'яко, отже тріска, запечена в духовці з картоплею, готова. Можна накривати і кликати всіх, за стіл. Смачного!

Тріска, запечена в духовці з помідорами по-грецьки

Тріска, запечена в духовці з помідорами, в грецькому виконанні – це ідеальне поєднання свіжих томатів та м'якої ніжної рибки. Рибне м'ясо, просочене соком зі свіжих томатів, неймовірно смачне і таке апетитне. Не дарма славляться греки своїм умінням готувати морепродукти.

Використовувані продукти:

Тріска, краще за філе – 500 гр.
Середні томати – 4 шт.
Два зубчики часнику.
Сухарі панірувальні - 40 гр.
Томатний сік – 100 гр.
Половина лимона (сік).
Оливкова олія – 50 мл (можна й соняшникова).
Сіль|соль|, перець, зелень.

Як приготувати тріску, запечену по-грецьки:

Все досить просто і швидко, у цьому Ви зараз переконаєтесь. Рибне філе нарізаємо прямокутними шматочками, солимо, перчимо з кожного боку і поливаємо соком лимона. Подрібнюємо зелень. Помідори ріжемо кубиками невеликого розміру, і ділимо на частини. Три різані помідори в одну ємність, і один помідор в іншу.

У кожну частину томатів додаємо тертий часник, рубану зелень, і масло, відповідно ділячи не на рівні частини. Обидві частини солимо, перчимо на смак, більшу частину помідорів розмішуємо, і відставляємо вбік, вона готова. У меншу частину додаємо томатний сік, і панірувальні сухарі, і теж перемішуємо.

Тепер можна формувати рибну страву. З великої миски перекладаємо суміш із овочів на дно форми, і розподіляємо її рівномірно. Поверх укладаємо шматочки риби, а потім рівним шаром суміш із томатів та сухарів. Запікаємо в духовці (200 ° C) 35 хвилин.

Час вийшов, дістаємо ароматну гарну страву. Тріска, запечена у духовці з помідорами, готова! Завдяки доданню сухарів зверху вийшла хрумка скоринка. А рибка – пальчики проковтнеш!

Знаючи такі смачні рецепти з фото, приготувати за ними можна не лише тріску, а й іншу рибу. Головне, один раз приготуйте, а надалі фантазуйте у складі продуктів на власний розсуд. Смачного!

Смажена, запечена та тушкована тріска – страва, улюблена багатьма поціновувачами. Здавалося б, що може бути простішим, ніж приготувати рибу? Але, на жаль, після теплової обробки цей вид риби стає сухуватим та не дуже апетитним на смак.

Більше того, під час самого процесу риба часто пристає до дна посуду, а потім ще й розсипається на частини, що відповідно не тільки псує її зовнішній виглядале ще й впливає на якість кінцевого результату. Щоб цього не сталося, при готуванні риби слід дотримуватися простих правил:

рибна тушка обов'язково має бути добре розмороженою та сухою;
розморожувати тріску слід природним чином(на столі або на нижній полиці холодильника) без застосування гарячих «ванн» та мікрохвильових печей;
кожен шматок (слайс) бажано запанувати в борошні (сухарях або манній крупі, або суміші з двох компонентів);
сковорода для смаження та олія повинні бути дуже добре розжарені;
готувати рибу слід не так на слабкому, але в помірному вогні;
бажано обсмажити тріску приблизно по 6 хвилин із кожного боку, далі готувати потрібним способом.

Нижче представлені прості, але дуже смачні рецепти, які дозволять приготувати тріску так, що оточуючі не зможуть відірватись від тарілки.

Як смачно посмажити тріску на сковороді – фото рецепт

Щоб рибка в процесі приготування придбала дещо незвичайний аромат і легкий присмак, її можна підсмажити на «частковому» маслі. Для цього овоч (зрозуміло, очищений та промитий) потрібно порізати кільцями (пластинками), а після обсмажування в олії видалити зі сковороди. Або як варіант потерти на тертці, обсмажити, а потім, не виймаючи залишки часнику, викласти шматки риби.

Інгредієнти:

Розморожена тушка червоні тріски.
Борошно пшеничне – склянка.
Сіль, часник, перець мелений – до смаку.
Рослинна олія – з півсклянки.

Час приготування – трохи більше 30 хвилин.

Як посмажити тріску:

1. Рибну тушку, очищену від зайвого (плавників, хвоста, луски) ретельно промийте, обітріть насухо і розріжте на слайси шириною близько 3 см.

2. На дно сковороди налийте масло (пару міліметрів заввишки), добре його прогрійте, киньте порізаний тоненькими пластинками часник і на помірному вогні обсмажте.

3. А поки часник ділиться своїм ароматом і смаком з олією, вмішайте в борошно спеції, обваляйте у цій суміші кожен рибний слайс і розкладете прямо на дошці (або на тарілці). Якщо не хочете спілкуватися з борошном, засипте її разом зі спеціями в міцний поліетиленовий мішок, туди ж киньте шматки риби. Зав'яжіть кінець мішка і добре струсіть кілька разів, поки риба не покриється паніровкою.

4. Виловіть обсмажений часник із сковороди і покладіть у масло підготовлені шматки риби. На помірному вогні обсмажуйте тріску по 6 хвилин із кожного боку, не закриваючи сковорідку.

5. Вимкніть вогонь і на кілька хвилин прикрийте сковороду, щоб рибка дійшла. Потім акуратно перекладіть готову смажену тріску на блюдо і подавайте до столу.

Як приготувати тріску в духовці

Запікання – один із самих кращих способівприготування тріски, він практично не вимагає олії чи жиру, зберігає більшу частину вітамінів та мінеральних речовин.

Але і тут є свої секрети - важливо дотриматися часу випічки, щоб не пересушити рибу. Зберегти соковитим блюдо допомагає харчова фольга, а також овочі – цибуля ріпчаста та морква.

Інгредієнти:

Тріска свіжоморожена – 400 гр. (філе).
Морква – 1-2 шт. Залежно від розміру.
Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
Лимонний сік – 1 ст. л.
Петрушка.
мелений гострий перець.
Сіль.

Технологія приготування:

Найкраще брати готове філе тріски, якщо є тушка, то спочатку потрібно відокремити філе від кістки.
Моркву та цибулю ріпчасту очистити, промити, подрібнити. Цибулю просто нарізати ножем на тонкі півкільця чи кубики, а моркву натерти на великій тертці.
Петрушку промити, струсити надлишки вологи, порубати ножем.
На аркуш фольги покласти філе тріски. Посолити, посипати перцем.
Викласти спочатку цибулю, зверху моркву, потім петрушку. Можна додати ще трохи солі та перцю.
Полити рибу лимонним соком. Краї листа фольги з'єднати між собою дуже щільно, щоб не було отворів.
Духовку заздалегідь нагріти. Запікати півгодини за температури 180 градусів.

При подачі потрібно акуратно перекласти тріску на порційні тарілки, така риба добре йде до відвареної картоплі.

Як дуже смачно приготувати філе тріски

Багато господинь стоять перед проблемою, як нагодувати домочадців рибою, оскільки багато хто не любить цей продукт через велику кількість кісточок.

Відповідь проста – потрібно використовувати філе тріски, а якщо ще трішки «зачарувати», то впевнені, що домочадців від страви не можна буде відтягнути за вуха, і рибний день згодом сприйматиметься лише «на ура».

Інгредієнти:

Філе тріски – 800 гр.
Печериці – 200 гр.
Молоко – 500мл.
Петрушка (зелень) – 1 пучок.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Крохмаль картопляний – 2 ст. л.
Олія вершкове – 2 ст. л. сіль.
чебрець.
Чорний мелений перець.

Технологія приготування:

Підготувати філе тріски - промити, промокнути рушником.
Петрушку промити, нарубати.
Гриби та цибулю очистити, промити.
Нарізати: гриби – платівками, цибуля – кубиками дрібного розміру.
Розтопити на сковороді масло|мастило|, в ньому пасерувати цибулю і печериці.
У форму для запікання викласти гриби із цибулею. Там розподілити філе риби. Додати сіль, чебрець, перець. Посипати петрушкою.
Приготувати соус. Молоко поставити на вогонь, в окремій чашці розвести крохмаль у невеликій кількості холодної води. Коли молоко закипить, влити в нього крохмальний розчин, заважати соус, доки не загусне.
Соусом залити рибу та поставити форму в духовку для гасіння та запікання. Часу потрібно близько 20 хвилин.

Деякі господині пропонують натерти трохи сиру, посипати рибу, що запікається, в самому кінці і почекати, поки не з'явиться рум'яна апетитна скоринка.

Дуже смачні стейки з тріски – рецепт приготування

Стейком називають товстий шматок м'яса, який готують способом обсмажування чи запікання.

Але й великий шматок тріски, звільнений від кістки, теж можна вважати стейком, і використовувати ті ж методи приготування, тільки часу знадобиться набагато менше. Щоб риба вийшла соковитішою, можна запікати її разом з картоплею.

Інгредієнти:

Стейки тріски – 05 кг.
Картопля – 0,5 кг.
Цибуля ріпчаста червоного кольору – 3 шт.
Маслини без кісточок – 10 шт.
Оцет бальзамічний – 1 ст. л.
Масло оливкове.
Лимон – ½ шт.
Базилік, чебрець, перець.
Сіль.

Технологія приготування:

Картоплю вимити за допомогою щітки, якщо шкірка гладка, без вад, можна не знімати шкірку.
Нарізати часточками, підварити, але не до повної готовності.
Цибуля червона очистити, промити, нарізати півкільцями.
Відправити в розігріту оливкову олію, пасерувати.
Посипати цибулю перцем, полити бальзамічним оцтом, додати|добавляти| нарізані кружальцями маслини.
Перемішати цю ароматну суміш із картопляними часточками.
У жароміцну форму налити трохи олії на дно. Викласти картоплю із цибулею. Зверху на овочі розподілити тріски стейки. Ще раз посипати сіллю, перцем, базиліком, чебрецем.
Все збризкати лимонним соком (просто видавлюючи з лимона).
Запікати 25 хвилин у добре розігрітій духовці.

Справжня середземноморська страва нічого не вимагає більше, тільки келих білого сухого вина, ну і, можливо, зелений салат(листя), який потрібно збризкати лимонним соком і оливковою олією.

Як приготувати тріску у фользі

Запікання у фользі – це один із самих простих способівприготування м'яса, і овочів, і риби. Тріска, запечена в такий спосіб, зберігає соковитість і має приємну рум'яну скоринку. До риби можна додати овочі, у такому разі господині не доведеться готувати гарнір.

Інгредієнти:

Тріска (філе) – 800 гр.
Цибуля ріпчаста - 2-3 шт.
Морква – 2 шт.
Гірчиця.
Перець.
Сіль.
Лимонний сік (видавити з ½ лимона).
Вершкове масло – 3 ст. л.
Рослинна олія для пасерування.
Петрушка.

Технологія приготування:

Філе розрізати на шматки порційні. Промити, підсушити паперовим рушником.
Змастити гірчицею, посолити та посипати перцем. Полити добре лимонним соком.
Моркву очистити, вимити, натерти. Цибулю очистити, вимити, нарізати. Петрушку промити, струсити, порубати ножем.
Овочі змішати на сковороді з олією, згасити.
На лист фольги викласти пасеровані овочі, на них підготовлені шматки риби. Зверху покласти шматочки вершкового масла.
Закрити фольгою з усіх боків.
Запікати 25 хвилин|мінути|, розкрити фольгу і для підрум'янювання риби витримати ще 5-10 хвилин|мінути|.

Салат із свіжих овочівстане гарним гарніром, якщо потрібно щось істотніше салату, то ідеальним буде відварена картопля.

Рецепт смачних та соковитих котлет із тріски

Якщо діти не люблять рибу (через кісточки), але люблять котлети, можна запропонувати їм дуже смачні котлетки з тріски. Таку страву можна доповнити практично будь-яким гарніром. відвареною гречкою, рисом, картоплею, а можна подати з салатом зі свіжих овочів.

Інгредієнти:

Філе тріски – 1 кг.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Олія вершкове – 100 гр.
Молоко – 100 грн.
Часник -2-3 зубки.
Яйця курячі – 2-3 шт.
Батон - 200 гр.
Перець.
Сіль.
Панірувальні сухарі.

Технологія приготування:

Філе тріски пропустити через м'ясорубку або дрібно нарізати ножем.
З батона зрізати скоринку, замочити у молоці, віджати.
Цибулю очистити, вимити, дрібно нарізати або натерти на дрібній тертці.
З'єднати разом рибний фарш, замочений батон, цибулю.
Білки відокремити від жовтків, у фарш потрібно покласти спочатку жовтки.
Зубки часнику пропустити через прес, додати фаршу.
Посипати сіллю та спеціями. Сюди ж додати масло вершкове в м'якому стані (залишити на якийсь час при кімнатній температурі).
Білки збити в піну з|із| невеликою кількістю солі. Ввести фарш, акуратно перемішуючи.
Сформувати котлети. Обваляти в панірувальних сухарях.
Обсмажити на рослинній олії.

Перекласти на гарне блюдо, подати, щедро посипавши кропом та петрушкою.

Філе тріски в духовці - страва з низькокалорійних розряду, корисних і дієтичних. Крім вражаючих поживних властивостей, подібне кулінарне творіння підкуповує відмінними. смаковими якостями, які легко урізноманітнити, застосовуючи на практиці перевірені ідеї приготування риби.

Як приготувати філе в духовці?

Запечене філе в духовці вийде соковитим, смачним і збереже всі цінні властивості риби при знанні деяких базових тонкощів приготування.

Позбутися легкої гіркуватості та специфічного морського запаху вдасться шляхом нетривалого вимочування базового продукту в молоці, винному соусі або маринаді з додаванням соку лимона, лайма, майонезу.
Філе тріски в духовці можна запекти просто на деку, у формі або помістити рибу в пакет з фольги або рукав для запікання, що допоможе зберегти її природну соковитість.
Як супровід до тріски можна взяти картопля, овочеве асорті, рис, сир чи соус на основі сметана, томату.

Філе тріски в духовці у фользі

Філе тріски в духовці, рецепти якої дуже різноманітні, найчастіше готується у фользі, яка сприяє отриманню максимальної соковитості готової страви. Крім солі з перцем можна використовувати спеціальне пікантне асорті приправ для натирання риби та полити філе додатково соєвим соусом.

Інгредієнти:

філе тріски – 550 г;
цибуля – 1 шт.;
лимон – 0,5 шт.;
олія – 2 ст. ложки;
сіль|соль|, мелений перець.

Приготування

Філе тріски притрушують асорті із солі та меленого перцю, укладають на змащені маслом відрізи фольги.
Зверху розкладають тонко нашатковану цибулю, часточки лимона.
Запечатують фольгу, підгорнувши краї.
Готують філе тріски з лимоном у духовці 15-20 хвилин за 200 градусів.

Філе тріски з картоплею в духовці – рецепт

Забезпечити трапезу самодостатньою стравою, яка не вимагає гарніру, вдасться, виконавши наступний рецепт. Філе тріски в духовці тут готується з картоплею, яка чудово гармонує з рибою і дозволяє максимально яскраво розкритися її смаку. Бульби слід нарізати якомога тонше, щоб скибочки встигли пропектися.

Інгредієнти:

філе тріски – 1 кг;
картопля – 1,5 кг;
цибуля – 2 шт.;
морква – 2 шт.;
рослинна олія – 50 мл;
сметана – 250 г;
сир – 50 г;
сіль|соль|, мелений перець.

Приготування

Рибу нарізають, приправляють сіллю та перцем.
Укладають у форму очищену і нарізану слайсами картопля, змішавши її з маслом і приправами, а зверху тріску.
Розподіляють поверх риби тонко нарізану цибулю та моркву, змащують сметаною.
Готують філе тріски з картоплею в духовці 35 хвилин|мінути| при 200 градусах, посипають за 5 хвилин|мінути| до сигналу сиром.

Філе тріски з овочами у духовці – рецепт

Ідеальна страва для дієтичної та легкої трапези – запечене філе тріски з овочами у духовці. У складі овочевого асорті можуть бути інші овочі крім представлених. Замість або разом з кабачками допускається використовувати баклажани, солодкий перець, стебла та коріння селери, пастернак, моркву.

Інгредієнти:

філе тріски – 1 кг;
кабачок - 1 шт.;
цибуля – 2 шт.;
помідори – 2 шт.;
рослинна олія – 50 мл;
соєвий соус – 100 мл;
зелень – 1 пучок;
сіль, мелений перець, спеції.

Приготування

Філе тріски нарізають на порційні скибочки, солять, перчать, розкладають по відрізах фольги.
З боків і зверху розкладають нарізаний кабачок, помідори, зелень та цибулю.
Посипають все спеціями, поливають соєвим соусом та олією.
Запечатують фольгу і запікають тріски філе з овочами в духовці 30 хвилин при 200 градусах.

Філе тріски зі сметаною в духовці – рецепт

Приготовлене філе тріски під соусом у духовці стане ідеальним супроводом картопляного гарніру, відвареного рису. Основою підливи буде сметана, до якої додають молоко або вершки, а для густоти втручають яйце і трохи борошна. Пікантність смаку забезпечить часник та дрібно нарубаний кріп.

Інгредієнти:

філе тріски – 800 г;
сметана – 300 г;
молоко – 1 склянка;
яйця – 2 шт.;
рослинна олія – 30 мл;
борошно - 1 ст. ложка;
часник – 1-2 зубки;
кріп – 1 пучок;
сіль|соль|, мелений перець.

Приготування

Рибу приправляють, укладають у форму.
Змішують половину сметани з молоком, яйцями та борошном.
Додають до соусу кріп, часник, приправи, виливають до риби.
Зверху розподіляють сметану, що залишилася.
Готують філе тріски в сметанному соусіу духовці 35 хвилин при 180 градусах.

Філе тріски в духовці під майонезом

Наступний у духовці зацікавить тих, хто проти застосування при створенні страв майонезу. Соус відмінно доповнить палітру смаку риби з цибулею, сприятиме придбанню стравою додаткової пікантності та забезпечить збереження соків рибного філе.

Інгредієнти:

філе тріски – 1 кг;
цибуля – 2 шт.;
майонез – 150 г;
рослинна олія – 40 мл;
спеції для риби;
сіль|соль|, мелений перець.

Приготування

Філе риби нарізають порційними скибочками, які солять, перчать, присмачують приправами.
Укладають нарізку у форму, покривають шаром нарізаного тонкими кільцями цибулі і майонезом.
Прикривають ємність фольгою та відправляють у прогріту до 200 градусів духовку на 30 хвилин.

Філе тріски в клярі в духовці

Філе тріски в духовці, самий смачний рецептякої буде представлено наступним, готується у клярі. Як фінішний панірувальний шар використовують борошно або сухарі з білого хліба великого або дрібнішого помелу. Попереднє маринування риби удосконалить підсумкові характеристики страви.

Інгредієнти:

філе тріски – 1 кг;
яйця – 5 шт.;
борошно - 200 г;
вершкове масло – 40 г;
сухарі панірувальні - 200 г;
сіль, перець, коріандр, чебрець.

Приготування

Філе нарізають порційними скибочками, які солять, перчать, присмачують чебрецем, коріандром, залишають на 15-20 хвилин.
Вмочують шматки в борошні, потім у збитих яйцях і тут же у сухарях.
Викладають рибу на лист з пергаментом, відправляють для приготування в прогріту до 220 градусів духовку на 20 хвилин.

Філе тріски в духовці під сиром

Надзвичайно смачним і соковитим вийде філе тріски під шубою в духовці з овочами та сиром. Замість цибулі можна додати білу частину нарізаного порею, а разом з помідорами розкласти поверх цибулі солодкий болгарський перець. Якщо немає бажання використовувати майонез, його замінюють сметаною, змішавши її із гірчицею.

Інгредієнти:

філе тріски – 800 г;
помідори - 5-6 шт.;
цибуля – 2 шт.;
рослинна олія – 50 мл;
майонез – 200 г;
сир – 200 г;
сіль, мелений перець, спеції.

Приготування

Підготовлену, приправлену на смак рибу укладають у форму.
Зверху розкладають нарізану цибулю, помідори, шар сметани та тертого сиру.
Запікають у духовці при 190 градусах 30 хвилин.

Філе тріски з рисом у духовці

Якщо просте філе тріски, запечене у фользі або у формі, не викликає захоплення, або хочеться отримати одночасно страву, яка не вимагає гарніру, наступний варіант стане ідеальним рішенням. Риба тут запікається із попередньо відвареним до напівготовності рисом та цибульно-морквяною піджаркою. Для скоринки змащують поверхню сметаною або майонезом і посипають сиром.

Інгредієнти:

філе тріски – 350 г;
рис – 150 г;
цибуля – 2 шт.;
морква – 1 шт.;
рослинна олія – 60 мл;
сметана чи майонез – 100 г;
сир – 40 г;
сіль, перець, спеції.

Приготування

Рибу нарізають скибочками, солять, перчать, присмачують приправами.
На дно форми укладають шарами цибульно-морквяну пасерування, потім рибу і зварений до напівготовності рис.
Доливають воду до покриття компонентів на сантиметр, відправляють ємність у прогріту до 200 градусів духовку.
Через 20 хвилин змащують поверхню рису майонезом, посипають сиром та відправляють запікатися ще на 20 хвилин.

Котлети з філе тріски у духовці

Приготування - ще один популярний варіант застосування риби. Разом з цибулею можна обсмажити трохи дрібно натертої моркви, яка додасть виробам додаткову, ледве вловиму, насолоду. Щоб страва вийшла соковитішою і ситною, у фарш додають трохи вершкового масла або свинячого сала, перекрутивши його на м'ясорубці.

Інгредієнти:

філе тріски – 600 г;
білий хліб – 250 г;
цибуля – 1 шт.;
яйця – 2 шт.;
сіль, перець, сухарі, олія.

Приготування

Перекручують на м'ясорубці рибу, розмочений та віджатий хліб, обсмажену цибулю.
Додають яйця, сіль, перець, перемішують масу, відбивають.
Формують котлети, панірують у сухарях, укладають на промаслене деко.
Готують вироби 25 хвилин за 180 градусів.

Суфле з філе тріски в духовці

Якщо в пріоритеті максимально дієтичні, легкі та корисні страви з філе тріски в духовці, суфле, виготовлене з м'якоті цієї риби, стане найкращим рішенням. Замість руколи можна використовувати шпинат, черемшу, іншу зелень або салатне листя на свій вибір та смак, а розмарин замінити чебрецем.

Інгредієнти:

філе тріски – 600 г;
рукола – 50-70 г;
яйця – 3 шт.;
гілочка розмарину – 1 шт.;
вершки – 100 мл;
сіль|соль|, мелений перець.

Приготування

Філе риби відварюють з гілочкою розмарину в приправленій до смаку воді протягом хвилини, відкидають на друшляк, дають стекти.
До риби додають жовтки, сіль за смаком, руколою, збивають блендером.
Вмішують збиті окремо до піків білки та вершки, перекладають масу у формочки.
Запікають суфле 20 хвилин|мінути| при 200 градусах.

Філе тріски, запечене у томатному соусі

Приготоване пікантне та в духовці за наступним рецептом гармоніюватиме з будь-яким гарніром або при самостійній подачі зі свіжим домашнім хлібом. Якщо немає свіжих помідорів, їх можна сміливо замінити консервованими власному сокуабо натуральним томатним соусом.

У статті наводяться приклади дієтичних стравз філе тріски та рецепти з доступними інгредієнтами. Цей продукт в результаті обробки може виявитися висококалорійним і дієтичним – все залежить від способу приготування.

У м'ясі цієї риби міститься велика кількість омега-3. жирних кислот. Це дуже позитивно позначається на обмінних процесіву нашому організмі і дозволяє бути завжди у добрій формі. Наявність вітамінів D і B12 допомагає утримувати наш кишечник та печінку в повному порядку.

А тепер розберемо, як приготувати філе тріски, щоби м'ясо зберегло всі свої корисні властивостіі не зашкодило фігурі.

Способи приготування

Способів приготування риби багато, її відварити у воді або на пару, згасити, посмажити, запекти в духовці і т.д. Що приготувати з філе тріски, щоб блюдо було дієтичним. Якщо обсмажити її в паніровці на олії, покаже велику кількість. Результат буде зовсім іншим, якщо приготувати м'ясо у власному соку в духовці, або згасити на пару. Це буде чудове низькокалорійна страваз чудовими смаковими якостями.

Не варто забувати і приготування філе тріски за допомогою мультиварки. При використанні цього способу зберігаються всі вітаміни та мікроелементи, властиві даному продукту.

Корисними виходять страви, приготовані класичним способом при варінні риби у воді. Смак, аромат та поживні речовини підкреслюються бульйоном у рази сильнішим.

Як правильно вибрати тріску

Усі рецепти з філе тріски вимагають одного – свіжості. Даний продукт можна купити у спеціалізованих відділах супермаркетів та звичайних магазинах крокової доступності. Продається риба в охолодженому вигляді на спеціальних лотках з льодом: цілими тушками або стейками нарізаними.

Зябра у свіжої риби червоного кольору. Без слизу та включень на поверхні пластин. Очі прозорі. Поверхня луски гладка, трохи зволожена. Не повинно бути жодних порізів та розривів шкірних покривів, у таких місцях можуть накопичуватися патогенні бактерії та прискорювати процеси псування. Запах має нагадувати аромат моря, як у будь-якого представника морської фауни.

Тріска продається і у замороженому вигляді. У цьому стані вже важче визначити як якість, свіжість, а й взагалі приналежність до риби потрібного нам виду. У гонитві за прибутком нечесний продавець може пустити в продаж не тільки зіпсоване м'ясо, а й підміну дорогих сортів риби більш дешевими.

Перед походом за покупкою бажано з'ясувати морфологічні відмінності таких видів. Зазвичай їхня невелика кількість. Це сайда, представник сімейства коропів, та хек. Зовнішня схожість вражає, але є невеликі та явні відмінності.

Тріска може досягати двох метрів завдовжки. Нижня щелепа коротша за верхню і має специфічний відчутний відросток. За ним одразу можна її відрізнити від інших видів. Луска дуже дрібна і має зовні зубчики. Вона легко очищається навіть без використання інструментів. На тілі присутній плямистий добре виражений малюнок. Зверху є три відокремлених один від одного поздовжніх плавця, а знизу – лише два.

Якщо хоч одна обставина не підходить до необхідних критеріїв, краще цю рибу не брати.

Приготування тріски у духовці

Печена тріска із зеленню

Один з найпростіших, але водночас смачних і корисних рецептівприготування тріски філе. Рибка виходить ніжною, соковитою та ароматною.

Склад страви:

свіже філе – 650 г;
часник – 2 зубчики;
оливкова олія – 25 мл;
свіжий сік лимона - 25 мл;
петрушка кучерява - 1 пучок;
кріп – 1 пучок;
сіль кухонна – на ваш смак.

Приготування:

Філе тріски промити водою і просушити паперовим рушником.
Духовку прогріти до 200°С.
Філе помістити на лист з керамічним покриттям.
Видавити часник через прес у розігріту на сковороді оливкову олію.
Обсмажити до золотистого кольору.
Потім додати порубану зелень та сік лимона.
Помішуючи, довести до кипіння.
Соусом, що вийшов, полити рибу.
Посипати сіллю|соль|.
Помістити страву в духовку.
Чекати 15 хвилин до готовності.

Як гарнір рибі можна додати відварені броколі, брюссельську капусту, кабачки та цукіні.

Запечене філе тріски під овочами

Ця страва навіть не вимагає гарніру, вона сама по собі – повноцінний і, водночас, дієтичний та корисний прийом їжі.

Необхідно взяти:

філе – 550 г;
свіжа цибуля порей - 1 нижня частина;
свіжа морква – 1 шт. середнього розміру;
олія оливкова – 25 мл;
суміш приправ для риби – 7 г;
трави кропу – 1 пучок;
свіжий сік лимона – 50 мл;
йогурт знежирений – 50 мл;
томатне пюре – 50 мл;
броколі – 150 г;
листя пекінської капусти- 6 штук.

Готуємо так:

Підготувати рибу.
Розігріти духовку до 180 0 С.
Для маринаду змішати із соком лимона спеції.
Філе натерти сіллю|соль|.
Потім його помістити у посуд із кришкою.
Полити маринадом та залишити на 25 хвилин.
Моркву нарізати соломкою.
Суцвіття броколі роз'єднати та порізати на платівки.
Нижню світлу частину порею нарізати кільцями.
Свіжі помідори очистити від шкірки та пюрувати у блендері.
Змішати томати із йогуртом.
Мариноване філе тріски викласти у форму, змащену олією.
По краях шаром укласти моркву.
Зверху викласти броколі та порей.
Полити томатною сумішшю та поставити в духовку на 35 хвилин.
Готову страву викласти на листя пекінської капусти та посипати рубаною свіжою зеленню.

Приготування на пару

Не менш смачні та корисні страви з тріски, приготовані на пару. Вони зберігаються всі корисні речовини, та й у дієти вони – справжня знахідка.

Філе тріски з овочами

Потрібно:

риба тріска – 450 г;
сіль – на смак;
сік лимона – 50 мл;
свіжий часник – 2 зубочки;
м'ята меліса свіжа – кілька листочків;
трава петрушки – 40 г;
кріп – 30 г;
цибуля-батун - 50 г;
свіжі гриби печериці – 200 г;
броколі – 200 г;
кольорова капуста- 100 г;
пекінська капуста – 6 листків.

Процес приготування:

Філе промити.
Для маринаду змішати лимонний сікз листям м'яти і рубаним часником.
У м'ясо тріски втерти сіль і полити маринадом.
Маринувати 20 хвилин.
Взяти дві ємності пароварки. У нижню чашу викласти порізані овочі та гриби, у верхню – філе.
Включити пароварку в режимі приготування риби на 30 хвилин.
Сік від риби потраплятиме на овочі, просочуючи їх.
Готову страву подавати на листі пекінської капусти, посипавши рубаною свіжою зеленню.

Парові котлети з тріски

Ще один корисний дієтичний рецепт, який стане в нагоді в кожному будинку.

філе тріски – 750 г;
крупа манна – 130 г;
цибуля ріпка – 1 середня головка;
яйце – 1 штука;
борошно - 150 г;
сіль кухонна – пів чайної ложки;
перець чорний мелений – 2 г.

Приготування:

Рибу очистити та підготувати.
Через м'ясорубку пропустити разом із цибулею, використовуючи сітку з великими осередками.
В отриманий фарш вмішати яйце, сіль та перець.
Манну крупу невеликими порціями втручають до отримання густої консистенції.
Сформувати невеликі котлетки та обваляти їх у борошні.
Викласти в ємність пароварки.
Включити пароварку в режимі приготування риби на 40 хвилин.
Подавати як окрему страву або з відвареними шматочками овочів.

У мультиварці

Існує безліч рецептів приготування тріски у мультиварці. Це відмінний спосіботримати не тільки смачну, але і дуже корисну при мінімальних турботах.

Тушкована тріска з овочами

Інгредієнти:

філе тріски – 430 г;
олія для смаження оливкова – 50 мл;
томат стиглий середнього розміру;
сіль за смаком;
свіжий часник – 2 зубчики;
суміш перців – 3,5 г;
свіжа петрушка – 50 г;
кріп свіжий – 1 пучок;
морква молода – 10 штук;
цибуля зелена – 40 г.

Рибу вимити та обсушити.
Філе нарізати на порційні шматки.
Посипати їх сіллю та перцем.
Пасерувати нарізану цибулю, часник і натерту моркву на оливковій олії.
Томат порізати дрібними часточками та додати в ємність мультиварки.
Довести до кипіння і через 5 хвилин|мінути| викласти зверху на овочі рибу.
Засипати рубану зелень.
У режимі «Гасіння» готувати страву півгодини.

Апетитна та пікантна страва для справжніх гурманів.

Вам знадобиться:

філе тріски – 500 г;
вино сухе біле – 300 мл;
цибуля шалот - 3 штуки;
морква натерта - 250 г;
лимон – половинка;
олія для смаження – 50 мл;
м'ята – 5 листочків;
кріп – 60 г;
петрушка – 80 г

Готуємо за схемою:

Тріску підготувати та нарізати на порційні шматки.
У розігрітій олії пасерувати моркву та цибулю.
У чашу мультиварки викласти сиру рибу і додати|добавляти| до неї часточки лимона з м'ятою.
Залити вино.
Встановити режим гасіння на 45 хвилин.
Готову страву подавати із рубаною зеленню.

Відварена тріска

Після відварювання бульйон можна використовувати для приготування апетитного рибного супу.

Інгредієнти:

свіже філе тріски – 850 г;
бульйон рибний – 1,5 л;
рожева морська сіль- ½ чайної ложки;
часник – 10 г;
петрушка – 35 г;
насіння кропу – 3 г;
пір'я зеленої цибулі – 1 пучок;
лимон – 1 штука.

Хід приготування:

Ціле філе тріски вимити у проточній воді.
Бульйон із кропом довести до кипіння.
Рибу розділити на 2 шматки.
Розмістити м'ясо тріски в каструлю з бульйоном і варити 15 хвилин.
Після приготування філе розкласти на блюдо.
Часник придушити чи натерти на дрібній тертці, потім викласти на тріску.
Свіжу зелень порізати та насипати на готову страву.
По краях розкласти тонко нарізані часточки лимона.

Варто згадати, що всі дієтичні рецептиприготування філе тріски придатні для дієти Дюкана . Залишається побажати приємного апетиту!

Відео

Рецепт смачного та корисної стравиз тріски ви знайдете у цьому відео.

Морепродукти повинні зустрічатися в нашому раціоні хоча б пару днів на тиждень, але не всі можуть дозволити собі червону рибу, м'ясо краба чи омара через їхню не зовсім демократичну вартість. Однак існує непогана альтернатива – доступна та недорога тріска.

Окремі представники цього тихоокеанського виду досягають маси 4 – 5 кг, і їх можна знайти без проблем на рибних прилавках. З цілої рибини можна приготувати досить велика страваі ласувати їм кілька днів.

Однією з її переваг вважається дрібна луска, яка легко зчищається навіть не дуже гострим ножем. М'ясо риби соковите, і блюдо не вимагає зволоження підливою або овочами: досить просто запекти її в духовці, і буде дуже смачно.

Практично в кожному ресторані в меню є одна – дві страви з тріски: запечена в електродухівці з сиром та овочами, стейки з іншими морепродуктами, у вершковому чи грибному соусі. Існує ще безліч варіацій, і все це можна приготувати в аматорських умовах.

Тріска, запечена в духовці (цілком)

Ця риба досить низькокалорійна, тому добре підходить для приготування дієтичних страв. Варто лише правильно вибрати велику, красиву і без неприємного запаху тушку, добре почистити, за бажанням промаринувати і поставити запікатися.

Якщо тріска не випотрошена, зробіть надріз на черевці і обережно рукою витягніть усі начинки. Голову можна відрізати або залишити. У будь-якому випадку доведеться видалити зябра, тому що вони дадуть гіркоту страві, адже вони служать фільтром, і в них накопичується багато всякої гидоти. Почистіть луску, добре вимийте морепродукт під водою кілька разів, викладіть на рушник і залиште просохнути.

Очистіть цибулю, промийте лимон і нашаткуйте продукти великими кільцями. Підготуйте жаротривку страву, на дно рясно викладіть цибулю, полийте злегка олією. Рибу наріжте на середні поперечні шматки, не повністю розділяючи.

Змастіть олією і нафаршируйте черевну порожнинуміксом із зелені. У прорізі вставте лимон і притрусіть спеціями. Покладіть на цибулю і готуйте в електродуховці, попередньо прогріті до 200 ° С, близько 40 хвилин.

Філе тріски, запечатане у фользі

Запечене у фользі м'ясо риби – це найоптимальніший варіант для дитячого харчування. Страва, збагачена кальцієм та фосфором, позбавлена кісток, що убереже горло дитини від травми.

Компоненти:

Тріска – 1 шт.;
Вершки – 150 мл;
Морква – 1 прим.;
Сіль, перець – до смаку;
Біла цибуля – 1 шт.;
Сир – 200 г;
Олія нерафінована – 1 ст. л.

Час приготування: 55 хвилин.

Калорійність: 95 Ккал/100 г.

Краще купити більшу тушку, процес обробітку займе певний час, тому бажано зробити це один раз. Можна взагалі піти легше купити готове м'ясо тріски.

Відрізаємо голову, розрізаємо очеревину та виймаємо потрухи. Зчищаємо філейним ножем лушпиння, і миємо у воді. Рекомендується зробити це тричі, щоб вийшла кров, а філе було ідеально чистим.

Робимо зверху по хребту надріз і, утримуючи за хвіст, вивертаємо рибу навпроти. Так відразу відійде хребет з усіма поперечними кістками та вийде ідеальне філе.

Овочі очищаємо і шаткуємо в один розмір.

Філе нарізаємо на пропорційні шматочки. Страву промазуємо олією, овочі викладаємо на дно, зверху рибу, рясно солимо і посипаємо перцем.

Заливаємо все охолодженими вершками та притрушуємо натертим сиром.

Включаємо терморегулятор на 190 °С. Страву накриваємо фольгою і щільно притискаємо краї, щоб не надходило повітря. Готуємо півгодини.

Хребет, голову та шкуру можна не викидати – з них вийде непогана юшка.

Рецепт запеченої тріски з овочами

Страва, приготовлена за цим нехитрим рецептом, буде доречно і на фуршетному столі, і на звичайній вечері. Воно не важке на шлунок, не вимагає обов'язкових гарнірів, і відрізняється тим, що овочі підбираються на свій смак, тобто можна експериментувати.

Компоненти:

Тріска – 3 шт.;
Помідор – 3 шт.;
Перець солодкий – 3 шт.;
Цибуля – 2 шт.;
Квасоля стручкова – 250 г;
Сіль, спеції – до смаку;
Олія соняшникова – 2 ст. л.;
Майонез домашній – 150 мл.

Час приготування: 90 хвилин.

Калорійність: 91 Ккал/100 г.

Готуємо рибу: відрізаємо голову, вичищаємо начинки, зчищаємо луску і гострим товстим ножем нарізаємо великі шматки. Викладаємо в пластмасову миску, пересипаємо сіллю та залишаємо просолитися на півгодини.

Перець і томати миємо і шаткуємо товстими півкільцями. Квасоля розморожуємо та видаляємо зайву вологу паперовими рушниками. З цибулин видаляємо лушпиння. Включає термостат 185 °С. Деко промазуємо олією. Шматочки риби перекладаємо на листок не щільно, щоб були просвіти. Зверху розподіляємо квасолю, помідори, перець і нашатковану цибулю. Промазуємо товстим шаром домашнього майонезу та запікаємо годину.

Ситна страва з тріски з картоплею та сиром

Страву найкраще готувати навесні, коли з'явилася перша молода картопля. Можна, звичайно, його приготувати і зі старої, але вийде не так смачно. Сир краще застосовувати твердих та напівтвердих сортів, він рівномірніше розплавиться.

Компоненти:

Тріска чи філе – 1 кг;
Морква – 3 шт.;
Цибуля – 2 шт.;
Олія – 3 ст. л.;
Картопля – 2 кг;
Сир – 300 г;
Гірчиця – 1 ст. л.;
Майонез – 100 мл;
Сіль за смаком;
Приправи для риби – пакетик;
Зелена цибуля – пучок.

Час приготування: 2 години.

Калорійність: 110 Ккал/100 г.

Чистимо овочі. Морквину трьом, цибулю подрібнюємо дрібними кубиками. Пасуємо овочі на олії. Попередньо підготовлену та почищену рибу нарізаємо на шматки приблизно одного розміру, підсолюємо та залишаємо просочитися.

Майонез із гірчицею змішуємо у маленькій піалі. Молоду картоплю чистити не обов'язково, досить добре вимити та подраїти чистою металевою сіткою для посуду. Злегка обсмажити поверхню на олії, щоб зарум'янилася (хвилин п'ять, не більше). Встановлюємо терморегулятор на 200 °С. У глибоку жаровню викладаємо шарами картоплю, рибу, овочеву засмажку, промазуємо гірчично-майонезним соусом і запікаємо сорок хвилин. Виймаємо, притрушуємо сиром та зеленою цибулею, готуємо ще п'ять хвилин.

, читайте у нашій статті та готуйте за нашими рецептами.

Тріска в сметані під винним соусом

Приготування риби в сметані завжди використовувалося кулінарами, тому що вона виходить ще ніжнішою та м'якшою. Деякі гурмани додають сухе біле вино безпосередньо в процесі приготування.

Компоненти:

Тріска – 2 шт.;
Вино біле – 100 мл;
Сметана – 200 мл;
Смалець свинячий – 50 г;
Сіль за смаком;
Цибуля – 3 шт.

Час приготування: 65 хвилин.

Калорійність: 98 Ккал/100 г.

Миємо, потрошимо і нарізаємо зручними для подачі шматками рибу. Якщо обмежено час, купуємо готове філе, розморожуємо і нарізаємо. Відкриваємо штопором сухе біле вино. Електродуховку прогріваємо до 185 °С.

На деко кладемо шматок свинячого жиру, розтоплюємо і зверху викладаємо великі кільця нашаткованої цибулі та рибу. Рясно притрушуємо сіллю і заливаємо вином. Запікаємо двадцять хвилин.

Виймаємо, промазуємо товстим шаром домашньої сметани та відправляємо доготовлятися ще десять хвилин.

До складу страви за бажанням можна вводити білі гриби, їх так само, як і цибуля, нарізати великими пластинами.

Стейки тріски з креветками у вершках

Любителям поєднувати кілька видів морепродуктів цей рецепт ймовірно сподобається. Він включає не тільки тріску, але і такі смачні, поживні креветки. Але це не проста страва, наприклад, на свято можна себе порадувати.

Компоненти:

Філе тріски – 1.5 кг;
Креветки – 450 г;
Вершки – 250 мл;
Борошно – 2 ст. л.;
Олія вершкове – 50 г;
Сіль, перець – до смаку;
Лимон – 0.5 шт.;
Цибуля – 1 головка;
Гірчиця – 2 ст. л.

Час приготування: 60 хвилин.

Калорійність: 97 Ккал/100 г.

Цибулю чистимо і дрібніше нарізаємо. Розтоплюємо масло, викладаємо цибулю і засмажуємо до напівпрозорості, протрушуємо прямо туди борошно і тонким струмком вводимо охолоджені вершки.

Це все необхідно робити, не перериваючи процесу вимішування. Додаємо гірчицю. Краще цей соус готувати дірявою ложкою, щоб відразу ж протирати грудки, що з'явилися.

Розрізаємо навпіл лимон, протикаємо вилкою отвори в м'якоті і видавлюємо в загальну масу. Заздалегідь відварені та почищені креветки викладаємо в соус та готуємо ще п'ять хвилин.

У невелику скляну жаровню викладаємо тріски стейки, зверху заливаємо вершково-креветковим соусом і запікаємо півгодини в електродуховці.

Підказки кулінарів

Тріска має м'яке та ніжне м'ясо, але при запіканні вона може пересушитись. Щоб цього уникнути, необхідно попередньо її трохи промаринувати. Це може бути майонезний, вершковий чи томатний маринад;
Щоб нейтралізувати не дуже приємний запах риби, варто злегка полити її лимонним соком;
Щоб страва мала форму і вийшла соковитою, купуйте по можливості свіжу, а не заморожену теску;
При покупці риби перевагу варто віддати цільній тушці з головою. Буде більше шансів вибрати хорошу тріску. Очі у неї мають бути прозорими і блищати, а зябра – однотонного кольору;
Краще використовувати сирі неочищені креветки та проварювати їх удома.

Приємного апетиту та чудового вам настрою!