Cada año aquellos que desean superar el tiempo. ayuno ortodoxo se está haciendo más grande. Pero pasan varios días y los pensamientos regresan involuntariamente a lo abandonado. comida deliciosa. No es necesario que renuncies a lo que has planeado: el conjunto de productos disponibles para la gente moderna te permite preparar muchos platos sabrosos y sencillos. Durante el ayuno, la nutrición puede volverse sana y variada.
Regulaciones cuaresmales de la antigüedad.
Antes de consolarte con deliciosos platos de verduras y frutas, debes recordar a los antiguos ascetas que compilaron las reglas del ayuno. En su mayoría eran monjes, cuya vida entera fue un ayuno continuo. Los ermitaños solo comían alimentos vegetales y, cuando se preparaban para las grandes vacaciones, se negaban a comer nada. No se prestaba atención a las enfermedades que acompañaban a un cuerpo debilitado: el objetivo principal era preparar el alma para el encuentro con Dios.
En los monasterios comunales, donde los residentes trabajaban en el campo o hacían artesanías, la comida no estaba tan estrictamente limitada. La mesa de Cuaresma estuvo compuesta por platos sencillos con nombres inusuales:
En la cocina, los monjes trabajaban por turnos, independientemente de sus talentos culinarios. Cualquiera podría preparar platos sencillos de Cuaresma. Las recetas para cada día no diferían en variedad: eran verduras hervidas, tortas de trigo e infusiones de hierbas. Comían alimentos cubiertos con capuchas para no ver cuánto comía su vecino. Durante las comidas leen las vidas de los santos o las instrucciones de los padres.
Para cada día de Cuaresma, el menú se endureció o relajó según los días festivos y fechas memorables. La mesa no se ponía más de dos veces al día.
No cualquiera hombre moderno Puede resistir la regla de la Cuaresma, pero imitar a los antiguos ascetas es, en pequeña medida, posible para todos. Al compilar con anticipación un menú diario de platos instantáneos, puede liberar su mente para la oración y liberar sus fondos para la caridad. Después de varios días de “ayuno”, cualquier alimento lucirá atractivo y sabroso.
Menú para todos los días.
En algunos calendarios de la iglesia Los iconos especiales indican la severidad del ayuno para cada día. Son total seis, el siguiente implica permiso para los anteriores:
Xerofagia. Una semana ordinaria de Cuaresma contiene cinco días de “cocción sin aceite” y dos (sábado y domingo) con aceite (aceite). El menú de comida seca puede ser tan variado que todos en la casa estarán felices de ayunar con la anfitriona.
Desayuno:
- avena con frutos secos y nueces, té con miel;
- ensalada de verduras crudas, aderezada salsa de soja o jugo de limon con especias, café con pan crujiente;
- gachas de trigo sarraceno, bebidas de frutas calientes a base de arándanos, grosellas, espino amarillo con especias y cítricos.
Cena:
- Borscht de Cuaresma, sopa con fideos, zanahorias y champiñones, okroshka de Vegetales hervidos kvas, sopa de remolacha sin aceite, sopa de guisantes;
- trigo sarraceno con puré de verduras, verduras al horno, ensalada de algas, encurtidos;
- postres de frutos secos y nueces con miel, jugos.
- puré de patatas;
- ensaladas de frutas;
- Shawarma de verduras: al horno pimiento morrón con tomates y repollo, envueltos en lavash armenio;
- galletas saladas, secado
En los días “untuosos” se añade aceite a todos estos platos y comienza una auténtica fiesta. Se pueden comer patatas fritas, guiso de verduras, crema de champiñones, albóndigas con chucrut, tortitas magras y otros productos horneados. También se permite la mantequilla los miércoles y viernes durante el período de consumo de carne.
Jornadas de pescado y vino. EN Prestado El pescado se sirve el Domingo de Ramos y la Anunciación. Las amas de casa creyentes compran una pequeña cantidad del producto para que no queden platos festivos al día siguiente.
Puede preparar rápidamente sándwiches con salmón rosado en escabeche utilizando grasa vegetal para untar o mayonesa magra en lugar de mantequilla. En el contexto de una estricta abstinencia, las patatas con arenque y cebollas verdes y el pescado entero al horno en papel de aluminio parecen apetitosos. Las bolas de caviar se preparan tradicionalmente el sábado de Lázaro.
El vino y otras bebidas alcohólicas se consumen en pequeñas cantidades. La norma legal es 250 ml de Cahors, diluido dos veces con agua.
Recetas sencillas
La condición principal para las recetas de Cuaresma es una composición sencilla y económica. No ocuparse de la invención de sabores también se puede llamar una forma de abstinencia.
Para preparar platos sin aceite, es bueno utilizar una multicocina: es especialmente adecuada para cocinar verduras al vapor para una variedad de guarniciones y ensaladas.
Borscht de Cuaresma sin aceite
Rallar las zanahorias y las remolachas en una sartén, añadir un poco de agua y cocinar a fuego lento. Al final agregue pasta de tomate o tomates frescos. Hervir las patatas picadas en un cazo, añadir allí la col rallada y, tras unos minutos de ebullición, estofado de vegetales. Al servir, espolvorea con cilantro o eneldo.
Sopa de guisantes sin aceite
Para dos porciones, prepare un vaso de guisantes secos, media zanahoria grande, uno o dos tubérculos de papa, un diente de ajo y hierbas. Remojar los frijoles picados durante un par de horas, escurrir el líquido, colocar con las patatas picadas en agua limpia y hervir hasta que se ablanden. Poco antes de que esté cocido, agregue las zanahorias ralladas y, al final, triture un diente de ajo. Servir con verduras.
Platos de mariscos
Los ayunantes modernos no equiparan los mariscos con el pescado y consideran posible consumirlos en días estrictos de ayuno.
El "cóctel de mar" se cuece con zanahorias y cebollas en una sartén, después de lo cual se agrega un vaso de arroz y agua, dos dedos por encima del nivel del cereal. Después de bajar el fuego, vigilar el plato, añadiendo agua si es necesario. Cuando el arroz esté cocido, apaga el fuego y deja la cacerola tapada unos veinte minutos. Resulta un delicioso pilaf con mariscos.
Si en lugar de arroz le añades coliflor finamente picada y más agua, obtienes la sopa “Cóctel de Mar”. Para darle sabor, puede agregar apio al guisar verduras. Añadir aceite a las frituras según la normativa: según el día de la semana.
Chuletas de verduras y cereales
Las bolitas de verduras con cereales añadidos son buenas como segundo plato magro. Las chuletas bien cocidas se ven hermosas y apetitosas. Se pueden hacer con aceite vegetal (freír) o sin él (hornear al horno o grill). La base adhesiva de la carne picada es puré de patatas o sémola.
Para obtener puré, las patatas se deben hervir y triturar sin añadir agua ni aceite. Mezclar con cualquier ingrediente:
- guisantes, maíz enlatado;
- trigo sarraceno y cebada perlada, todo hervido y en partes iguales;
- puré de lentejas hervidas;
- calabacín crudo, pasado por un rallador grueso;
- zanahorias picadas, cebollas y champiñones fritos, etc.
Con sémola se preparan chuletas de zanahoria, repollo y remolacha. Para hacer esto, ralle las verduras en un rallador fino, agregue sal, agregue las especias y cocine a fuego lento en una sartén con un poco de agua. Cinco minutos después del inicio del proceso, añadir un poco de sémola (medio vaso por kilogramo de verduras). Revolviendo constantemente, mantén el fuego por otros 10 minutos. Si es necesario, puede agregar agua, pero la carne picada resultante debe ser lo suficientemente espesa como para mantener su forma.
Las chuletas cuaresmales se sirven con tomate o salsa de soja.
Platos navideños
Cuando durante el período de abstinencia hay unas vacaciones familiares y no se pueden evitar los invitados, los amantes de la cocina cuaresmal podrán sorprender a los presentes con platos deliciosos y ligeros, cuyo secreto se convertirá en el misterio de la velada.
horneado de cuaresma
Las tartas con repollo, champiñones, calabaza o frutas son adecuadas tanto para las fiestas como para los funerales. La masa se elabora con levadura. Usado para pompa agua mineral, tamizar la harina dos veces o añadir puré de patatas. La duración de la acción de la levadura y los métodos de mezcla son importantes. La masa cuaresmal se puede freír o hornear.
Se calientan 300 ml de agua a 35 grados, se agregan 20 g de levadura y 2 cucharadas. cucharadas de azúcar. Una vez que se haya formado la espuma, añadir una pizca de sal y un vaso de harina. La masa, mezclada hasta que quede suave, se coloca en un lugar cálido. Después de aproximadamente media hora agregue aceite vegetal y otros dos vasos y medio de harina tamizada. Amasar la masa y utilizarla para el fin previsto.
Los rellenos para pasteles de Cuaresma, a excepción de las bayas, se cuecen primero en una sartén con azúcar o condimentos. Para que los productos horneados tengan un aspecto apetitoso, la superficie se unta con fuertes hojas de té antes de meterlos en el horno.
Si tiene masa de levadura ya preparada, puede organizar una fiesta caucásica para amigos y hornear algo similar a los pasteles osetios. Para el relleno se utilizan frijoles rojos hervidos, triturados con especias y cebollas fritas. Coloque una bola de relleno del mismo volumen que la masa en el medio de un pan plano fino y pellizque la parte superior como si fuera una bolsa. Estirar nuevamente y hornear por ambos lados en una sartén seca. El vino está incluido según la normativa.
Empanadillas y empanadillas
La masa para albóndigas y albóndigas se prepara mejor en agua hirviendo. Para 500 g de harina necesitarás tres cucharadas de mantequilla, una cucharadita de sal y 300 g de agua hirviendo. El aceite y la sal se envían a agua caliente, que se vierte sobre un montículo de harina. Amasar primero con una espátula para no quemarse y, después de enfriar, utilizar las manos.
Los rellenos pueden ser diferentes:
Reglas de nutrición de Cuaresma
Las personas propensas a la obesidad no deben dejarse llevar por la inclusión en el menú de Cuaresma. recetas deliciosas. Durante el ayuno, puedes ganar peso fácilmente si consumes en exceso alimentos ricos en almidón o azúcar, como la mayoría de los alimentos enumerados.
Los favoritos de la mesa de ayuno de una persona sana deberían ser ensaladas de verduras, cítricos, hierbas, pan negro. La idea principal es rechazar seres queridos platos y placeres.
La Regla de Cuaresma no es un dogma. En la antigüedad, a los pacientes se les permitía no solo productos lácteos, sino también pastrami, carne seca baja en grasa. En los monasterios del norte de Rusia, donde el alimento principal era el pescado, se comía incluso en los días "no reglamentarios".
El ayuno para los niños puede consistir, por ejemplo, en la prohibición de los dulces, mientras que el resto de platos se mantienen completos.
Las amas de casa utilizan fácilmente las recetas ortodoxas, que permiten preparar alimentos saludables en un abrir y cerrar de ojos, durante todo el año.
Si sigues el ayuno, a menudo te viene la idea de que te gustaría encontrar nuevos platos de Cuaresma. No en vano llegaste a esta sección y no te equivocaste: ofrecemos una gran selección de platos que se pueden preparar durante la Cuaresma.
La sección “Platos de Cuaresma” está abierta precisamente para que puedas encontrar recetas interesantes y cocinarlas en casa. Casi todas las recetas cuentan con fotografías del paso a paso para que el proceso de cocción te resulte lo más fácil posible.
Los platos durante el ayuno no contienen carne. Sin embargo, muchas personas lo sustituyen por setas o legumbres ya que estos alimentos son muy nutritivos. La sección tiene diferentes recetas de estos y no sólo productos.
Algunos días está permitido comer pescado, por lo que también puedes preparar platos de pescado en ayunas si te gusta alguna de nuestras recetas.
Las recetas de platos durante la Cuaresma pueden complacer a su familia. El ayuno no significa platos insípidos. Cocinar comidas deliciosas durante la Cuaresma es realmente sencillo.
Utilice recetas de platos de Cuaresma durante la Cuaresma, la Cuaresma de la Natividad, la Cuaresma de la Dormición o la Cuaresma de Petrovsky; compruébelo usted mismo. Casi todas las recetas pueden encajar fácilmente en cualquier post dependiendo del día. Los platos durante la Cuaresma son más estrictos, pero también encontrará recetas de este tipo aquí.
Aquí se presentan platos cuaresmales a base de verduras (calabacín, calabaza, repollo, patatas, berenjenas, coliflor, judías, etc.), setas, frutas (manzanas, peras, frutos rojos, etc.), mariscos (calamares, mejillones, gambas, etc.) , de cereales (arroz, pasta, trigo sarraceno, lentejas, etc.), de pescado. Hay platos de Cuaresma para todos los días y para días festivos. Encontrarás platos sin carne, sin aceite, huevos ni lácteos.
¿Apreciado? ¡Visita nuestra sección más a menudo!
30.12.2019
Sopa de frijoles campesinos, sabrosa y saciante, para el Ayuno de la Natividad
Ingredientes: patatas, zanahorias, cebollas, frijoles enlatados, brócoli, coliflor, maíz dulce, agua, sal, pimientaUna sopa de frijoles sabrosa y satisfactoria según esta receta es adecuada para un menú de Cuaresma: no contiene carne, pero sí muchas verduras. Este primer plato seguramente gustará a todos los miembros de tu familia.
Ingredientes:
- 2 patatas;
- 1 zanahoria;
- 1 cebolla;
- 150 g de frijoles enlatados;
- 100 g de brócoli;
- 100 g de coliflor;
- 70 g de maíz dulce;
- 1,5 litros de agua;
- sal al gusto;
- Pimienta al gusto.
29.12.2019
Bulgur kutia para Navidad es muy sabroso
Ingredientes: bulgur, agua, pasas, nueces, semillas de amapola, chía, azúcarLa deliciosa y hermosa kutia para Navidad se elabora no solo con trigo, sino también con bulgur. Agregue nueces, frutas secas y semillas de amapola, como en nuestra receta, y quedará simplemente maravilloso y muy festivo.
Ingredientes:
- 1 vaso de bulgur;
- 2 vasos de agua;
- 100 g de pasas;
- 60 g de nueces;
- 2 cucharadas. amapola;
- 2 cucharadas. chía;
- azúcar o miel.
27.12.2019
Patatas de Idaho al horno en el horno
Ingredientes: patatas, aceite, especias, ajo, sal, pimientaEsta receta de patatas de Idaho te vendrá muy bien si quieres sorprender a tus invitados con una nueva forma de preparar una deliciosa guarnición. nuestra clase magistral le dirá en detalle lo que hay que hacer.
Ingredientes:
- 300 g de patatas;
- 4 cucharadas. aceite vegetal;
- especias para patatas;
- 4 dientes de ajo;
- sal al gusto;
- Pimienta al gusto.
25.12.2019
Patatas fritas crujientes sin carne como McDonald's
Ingredientes: patatas, sal, pimienta, ajo seco, especias, sémola, harina, aceite vegetalLas recetas de Cuaresma pueden resultar muy impresionantes y sabrosas. Por ejemplo, puedes hacer patatas fritas con patatas. Este plato agradará a todos sin excepción.
Ingredientes:
- 2 patatas;
- sal al gusto;
- Pimienta al gusto;
- ajo seco;
- especias al gusto;
- 1 cucharada. sémola;
- 1 cucharada. harina;
- 0,5 tazas de aceite vegetal.
25.12.2019
La ensalada "Monasterio" es un complemento ideal para el menú del Ayuno de la Natividad
Ingredientes: repollo, pepino, pimiento morrón, eneldo, aceite, vinagre, sal, pimientaPara preparar esta ensalada necesitarás ingredientes muy sencillos, pero resultará plato sabroso, que es adecuado para todos los días y para reuniones con invitados que observan el ayuno.
Ingredientes:
- 200 g de col;
- 1 pepino fresco;
- 1 pimiento dulce;
- 1 manojo de eneldo;
- 2 cucharadas. aceite vegetal;
- 1 cucharadita. vinagre de vino;
- sal al gusto;
- Pimienta al gusto.
25.12.2019
Repollo guisado con champiñones en una sartén
Ingredientes: repollo, zanahorias, champiñones ostra, pimiento morrón, jugo de tomate, sal, pimienta, ajoEl repollo guisado siempre es muy sabroso. Y si lo cocinas con champiñones, pimientos morrones y jugo de tomate, ¡quedará aún más sabroso! Nuestra receta te dirá qué y cómo hacer.
Ingredientes:
- 250-300 g de repollo;
- 1 zanahoria;
- 150 g de setas ostra;
- 1 pimiento dulce;
- 1 vaso de jugo de tomate;
- sal al gusto;
- Pimienta al gusto;
- 1 diente de ajo.
28.10.2019
Borscht magro muy sabroso e incomparable con frijoles enlatados
Ingredientes: frijoles enlatados, patatas, agua, zanahorias, cebollas, remolachas, pimientos morrones, salsa de tomateLos platos de Cuaresma pueden resultar nutritivos y muy sabrosos, como te lo demostrará la receta de borscht de Cuaresma con frijoles enlatados. Es fácil de preparar, así que definitivamente puedes hacerlo.
Ingredientes:
- 150 g de frijoles enlatados;
- 2-3 patatas;
- 2 litros de agua;
- 1 zanahoria;
- 1 cebolla;
- 1 remolacha;
- 1 pimiento morrón;
- 200 ml de salsa de tomate;
- sal al gusto;
- azúcar al gusto;
- Pimienta al gusto;
- 150 ml de col;
- 2 cucharadas. aceite vegetal.
23.10.2019
Bulgur con verduras en olla de cocción lenta.
Ingredientes: coliflor, cebolla, pimiento dulce, bulgur, agua, aceite de girasol, sal, pimienta negra, eneldo seco, ajoEl bulgur con verduras es un excelente acompañamiento para cualquier plato de carne. Puedes cocinarlo en la estufa, pero es más fácil hacerlo en una olla de cocción lenta. Además, esta opción quedará aún más sabrosa.
Ingredientes:
- 100 g de coliflor;
- 1 cebolla;
- 1 pimiento dulce;
- 2 tazas múltiples de bulgur;
- 4 vasos de agua;
- 30-50 ml de aceite de girasol;
- 0,5 cucharaditas. sal;
- pimienta negra molida, eneldo seco, ajo y otras especias - al gusto.
09.10.2019
Patatas asadas al horno en papel de aluminio.
Ingredientes: patatas, aceite vegetal, romero, sal, pimienta, hierbas provenzalesHay muchas formas de hornear patatas en el horno, pero la forma más sencilla es hacerlo con la piel envuelta en papel de aluminio. Al mismo tiempo tus patatas quedarán estupendas, ¡ni lo dudes!
Ingredientes:
- 5 patatas;
- 25 ml de aceite vegetal;
- 1 ramita de romero;
- sal;
- pimienta;
- Hierbas provenzales.
17.09.2019
Cuaresma "Napoleón"
Ingredientes: lavash, leche de coco, agua, sémola, azúcar, extracto, virutas de coco, bayasEl pastel de Napoleón es un postre amado por muchos. Tiene muchas opciones de cocción, una de ellas es magra. Nuestra receta estará dedicada a él.
Ingredientes:
- 1 pan de pita grande;
- 250 ml de leche de coco;
- 60 ml de agua;
- 4 cucharadas. sémola;
- 4 cucharadas. Sáhara;
- extracto de vainilla;
- virutas de coco;
- bayas frescas para decorar.
25.08.2019
Delicioso repollo guisado con frijoles
Ingredientes: frijoles, repollo, cebolla, aceite vegetal, pasta de tomate, sal, pimientaTodo lo que necesitas para esta receta es frijoles, repollo, cebolla, pasta de tomate y especias. Y el resultado final es un plato excelente, sabroso y nutritivo.
Ingredientes:
- 100 g de frijoles;
- 300 g de repollo;
- 100 g de cebollas;
- 2 cucharadas. aceite vegetal;
- 1,5 cucharadas. pasta de tomate;
- sal al gusto;
- Pimienta al gusto.
08.07.2019
Pasta con calabacín y tomates
Ingredientes: calabacín, tomate, pasta, aceite vegetal, sal, pimienta, hierbasUn excelente plato magro que se puede preparar sin problemas en verano es la pasta con verduras. Los calabacines y los tomates complementan maravillosamente la pasta, por lo que resulta sabrosa y nutritiva.
Ingredientes:
- 200 g de calabacín;
- 200 g de tomates;
- 350 g de pasta;
- 2-3 cucharadas. aceite vegetal;
- sal al gusto;
- Pimienta al gusto;
- verduras para servir.
16.06.2019
Chuletas de calabacín y arroz en una sartén sin huevos
Ingredientes: calabacín, arroz, harina, hierbas, cebolla, ajo, sal, pimienta, especias, aceite vegetalApetitosas, sabrosas y saciantes: eso es lo que se puede decir de estas chuletas magras hechas con arroz, hierbas y calabacín. Puedes cocinar no solo durante la Cuaresma, siempre serán un éxito.
Ingredientes:
-1 calabacín;
- 1 vaso de arroz;
- 1 vaso de harina;
- hojas de eneldo;
- cebolla verde;
- cebollas de bulbo;
- 4 dientes de ajo;
- sal;
- pimienta;
- especias;
- aceite vegetal.
14.06.2019
Deliciosa espelta con verduras en olla de cocción lenta
Ingredientes: espelta, zanahorias, cebollas, agua, sal, aceite vegetal, mezcla de pimientosLa espelta con verduras cocidas en olla de cocción lenta resulta muy sabrosa y satisfactoria. Si cuidas tu dieta, seguro que disfrutarás de este plato saludable.
Ingredientes:
- 1 cucharada. espelta;
- 100 g de zanahorias;
- 120 g de cebolla;
- 2 cucharadas. agua;
- 0,5 cucharaditas. sal;
- 3 cucharadas. aceite vegetal;
- una mezcla de pimientos molidos al gusto.
06.06.2019
Cómo hacer deliciosa pasta de espelta
Ingredientes: pasta, cebolla, tomate, garbanzos, puré de tomate, ajo, perejil, aceite de oliva, sal, pimentón, pimienta¡La pasta de espelta se puede hacer tan deliciosa que tu familia se la comerá toda y pedirá más! Aprenderás cómo hacer esto con nuestra receta.
Ingredientes:
- 200 g de pasta de espelta;
- 60 g de cebollas;
- 150 g de tomates;
- 200 g de cebollas enlatadas;
- 50 g de puré de tomate;
- 2 dientes de ajo;
- 30 g de perejil;
- 20 ml de aceite de oliva;
- sal;
- pimentón molido;
- pimienta negra.
06.06.2019
Ensalada coreana de espárragos y zanahorias
Ingredientes: pepino, col china, zanahorias coreanas, salsa de soja, semillas de lino, espárragos de sojaLos espárragos de soja acompañados de pepino fresco y zanahorias coreanas, condimentados con salsa de soja, son una ensalada excelente para todas las ocasiones. ¡Resulta sabroso, apetitoso y saludable!
Ingredientes:
- 1 pepino fresco;
- 3-4 hojas de col china;
- 120 g de zanahorias coreanas;
- 3 cucharadas. salsa de soja;
- 1\5 cucharadita. semillas de lino;
- 100 g de espárragos de soja.
Durante la estricta Cuaresma, el único producto animal permitido es el pescado. Según estrictas normas monásticas, ¡puedes comerlo sólo dos días durante 7 largas semanas! Pero nosotros, los laicos, no esperamos tal sacrificio, por lo que comemos pescado con mucha más frecuencia durante la Cuaresma. ¿Cómo cocinar pescado para que no solo sea sabroso, sino también fácil para el cuerpo que ha dejado de comer alimentos pesados? La mejor opción- Pescado al vapor. ›
Es Cuaresma y, por suerte, nos acordamos de los panqueques, y nuestra familia nos pide que los cocinemos y tenemos muchas ganas de complacerlos con unos deliciosos panqueques. Y, al parecer, qué tipo de panqueques hay sin huevos ni leche, pero hay panqueques magros en los que estos importantes ingredientes se reemplazan por otros, como resultado no resultan peores que los panqueques a los que estamos acostumbrados y amamos. ›
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Las tartas son simplemente ideales para un refrigerio en el trabajo, es conveniente llevarlas de viaje, pero con el inicio de la Cuaresma muchos se niegan a sí mismos este placer. Pero si prepara pasteles de Cuaresma sin añadir leche ni huevos, cuyo sabor es simplemente delicioso, podrá darse un capricho con pasteles aromáticos incluso durante la Cuaresma. ›
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Cocinar algo delicioso como galletas durante la Cuaresma te hace devanarte los sesos. De hecho, ¿cómo se pueden hornear galletas realmente deliciosas sin huevos? manteca, ¿leche? ¡Poder! Las galletas de avena cuaresmal se pueden hacer usando solo ingredientes sin carne y aun así quedan excelentes. ›
Por alguna razón, al escuchar las palabras "borscht de cuaresma", muchas personas tienen una expresión triste, o más bien abatida, en su rostro (por cierto, entre la gente existe incluso una expresión como "expresión facial de cuaresma", que la mayoría probablemente vino de aquí). ¡Pero en vano, por cierto! El borscht de Cuaresma es un plato delicioso, rico, espeso y muy saludable. ›
El pan de Cuaresma es un excelente complemento para varios platos durante la Cuaresma. Sopas, platos principales, ensaladas: todo esto es simplemente impensable sin un pan tan simple pero tan importante. El pan magro también se puede utilizar en la preparación de snacks, sándwiches y complementos dulces para el té o el café, lo que le permitirá diversificar su dieta. No en vano dicen que el pan es la cabeza de todo, y especialmente durante la Cuaresma no se puede prescindir de él. Hacer pan magro en casa no es tan difícil como podría parecer a primera vista y, créanme, no resultará peor que el pan comprado en la tienda, ¡e incluso más sabroso, saludable y conmovedor! ¿Lo comprobamos? ›
¡Eh, no he probado ese Fedot del proverbio de nuestra sopa de repollo! Incluso la sopa de repollo magra de Chucrut, a pesar de la ausencia de carne y crema agria, resultan nutritivos, ricos, aromáticos... Durante la Cuaresma, Culinary Eden te invita a cocinar sopa magra de repollo con chucrut al menos una vez a la semana, y cada vez según una nueva receta. ›
Durante el ayuno, debes tener especial cuidado a la hora de elegir los postres para que los ingredientes prohibidos no entren accidentalmente en tu dieta. A veces puede resultar difícil realizar un seguimiento de esto con los dulces y productos horneados comprados en las tiendas, por lo que lo más seguro es preparar algo magro para el té en casa. Por ejemplo, el maná de Cuaresma. Es muy sencillo y rápido de hacer, por lo que prepararlo es un placer. Además de absorbente. Esto es exactamente lo que le sugerimos que haga. ›
La Cuaresma no es sólo un tiempo de limpieza espiritual, sino también de limpieza física. A muchas personas les preocupa tener que comer platos insípidos, pero esto no es del todo cierto, porque hoy en día existe una gran cantidad de recetas deliciosas de platos magros sin aceite. ›
¡Cuaresma con nosotros! “El Cocinero” conoce muchos platos de Cuaresma con fotos y está dispuesto a compartirlos con quienes están en ayunas. En nuestra sección de recetas de Cuaresma en Povarenka encontrarás Menú completo para cada día de ayuno entre opciones de varios platos.Por ejemplo, para empezar bien el día, aquí encontrarás recetas de desayunos para personas que ayunan, para todos los gustos, sencillos, de fácil digestión para el organismo, sin sobrecargarlo y energizándolo durante toda la jornada laboral.
En la primera Para el almuerzo, le sugerimos preparar sopa de repollo fresca o sopa aromática de champiñones... ¿O tal vez le gustaría probar una abundante sopa de pepinillos encurtidos con cebada perlada? ¡Los primeros platos de Cuaresma y sus recetas están a tu servicio!
No olvides servir comidas ligeras con el menú de Cuaresma para el almuerzo. Y como refrigerio después del desayuno o merienda, puede preparar una ensalada de postre de frutas y bayas, un batido helado con frutas frescas batidas en una licuadora.
Compartiremos con nuestros lectores recetas de repostería casera de Cuaresma (tartas grandes, tartas en miniatura, pan, tortitas...).
Es durante la Cuaresma cuando conviene sacar una panificadora del rincón más alejado, si hace tiempo que la olvidaste, y preparar en ella pan casero aromático, cuyos métodos de preparación te facilitamos. Aquí también encontrará recetas de masa para diversos productos horneados, en las que los ingredientes serán únicamente de origen vegetal. Al mismo tiempo, la masa te deleitará con su esplendor y excelente sabor.
De hecho, no se necesitan fotografías paso a paso para preparar muchos platos de Cuaresma, porque ellos (los platos) son sencillos, accesibles, muy fáciles tanto en cuanto al conjunto de ingredientes como en el principio de su preparación. La razón por la que son magros es que no solo contienen los ingredientes vegetales más simples, sino que además preparar estos alimentos es fácil, rápido y sencillo.
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Junto a nosotros, la cocina cuaresmal de vuestro ayuno promete ser variada, rica en vitaminas, sabrosa, “colorida”, digerible, agradable a la vista y depurativa para todo el organismo.
Para quienes siguen el ayuno, puede resultar difícil idear platos interesantes para las vacaciones sin violar sus reglas. Poner la mesa festiva de Cuaresma a veces puede resultar muy difícil. Hemos seleccionado para usted interesantes platos festivos de Cuaresma que decorarán su mesa navideña. No importa si es una publicación de hoy o no, es tu cumpleaños, aniversario de bodas, Año Nuevo o el 8 de marzo. Para todas las fiestas, puedes preparar excelentes platos que tus invitados seguramente apreciarán.
Esta sección es perfecta para quienes buscan platos sin carne para el Año Nuevo. Después de todo, el Ayuno de la Natividad comienza antes y para esta importante festividad es necesario buscar nuevas recetas de Cuaresma.
Estas recetas de Cuaresma se pueden utilizar para todos los días, para el Ayuno de la Natividad, para la Gran Cuaresma, la Cuaresma de la Dormición o la Cuaresma de Pedro el Grande. También son excelentes para vegetarianos y personas que están a dieta. Entonces, incluso si no sigues el ayuno, elegir recetas de Cuaresma para el Año Nuevo en esta sección para quienes están perdiendo peso será la decisión correcta.
Todos los platos navideños de Cuaresma tienen fotografías del paso a paso. Por tanto, cualquiera puede cocinarlos. Bueno, ¿vamos a crear un menú de Cuaresma para el Año Nuevo, cumpleaños u otras festividades?
17.09.2019
Cuaresma "Napoleón"
Ingredientes: lavash, leche de coco, agua, sémola, azúcar, extracto, virutas de coco, bayasEl pastel de Napoleón es un postre amado por muchos. Tiene muchas opciones de cocción, una de ellas es magra. Nuestra receta estará dedicada a él.
Ingredientes:
- 1 pan de pita grande;
- 250 ml de leche de coco;
- 60 ml de agua;
- 4 cucharadas. sémola;
- 4 cucharadas. Sáhara;
- extracto de vainilla;
- virutas de coco;
- bayas frescas para decorar.
17.04.2018
Chuletas de Cuaresma con copos de avena y champiñones
Ingredientes: copos de avena, champiñones, condimentos, aceite, sal, pimienta, eneldo, harinaLas chuletas se pueden preparar no solo con carne picada, hoy te contaré cómo preparar chuletas magras muy sabrosas con avena y setas.
Ingredientes:
- medio vaso de avena,
- 300 gramos de champiñones,
- 1 cebolla,
- 2 cucharaditas condimento de champiñones,
- 50 ml. aceite vegetal,
- sal,
- pimienta negra,
- 30 gramos de eneldo,
- Harina de maíz.
31.03.2018
Pan de jengibre de Cuaresma con mermelada
Ingredientes: té preparado, miel, harina, azúcar, mantequilla, refrescos, mermeladaDurante la Cuaresma, a menudo horneo este pastel de Cuaresma con mermelada, muy sabroso y fácil de preparar. Es fácil de preparar y bastante rápido.
Ingredientes:
- un vaso y medio de té fuerte,
- 4 cucharadas. Miel,
- 2,5 tazas de harina,
- un vaso de azúcar,
- un vaso de aceite vegetal,
- una cucharadita y media. soda,
- 6-7 cucharadas. mermelada.
30.03.2018
Pimientos rellenos de champiñones y verduras al horno
Ingredientes: pimiento, champiñones, calabacín, berenjena, zanahoria, cebolla, sal, especias, mayonesaY así, cogemos pimientos morrones y los rellenamos con champiñones y diversas verduras. Gracias a esta receta podrás preparar una cena increíble con los ingredientes más sencillos.
Ingredientes:
- 1 pimiento morrón,
- 50 gramos de champiñones,
- 50 gramos de calabacín,
- 50 gramos de berenjena,
- 50 gramos de zanahorias,
- 50 gramos de cebollas,
- sal,
- especias,
- 1 cucharada. mayonesa o crema agria.
29.03.2018
pizza de cuaresma
Ingredientes: tomate, champiñones, cebolla, pasta de tomate, harina, agua, levadura, aceite, sal, azúcar, cebolla, eneldoMe encanta la pizza y por eso no puedo dejarla ni siquiera durante la Cuaresma. Te describí en detalle la receta de pizza de Cuaresma.
Ingredientes:
- 1 tomate,
- 200 gramos de champiñones,
- 1 cebolla,
- 3 cucharadas. pasta de tomate,
- 200 gramos de harina,
- 125 ml. agua,
- 1 cucharadita. levadura,
- 1 cucharada. aceite de oliva,
- sal,
- azúcar,
- un manojo de cebollas verdes,
- un manojo de eneldo.
20.03.2018
Lobio de judías rojas en conserva
Ingredientes: frijoles, cebolla, ajo, nueces, aceite, pimienta, sal, vinagre, cilantro, pasta de tomateLobio es un excelente bocadillo georgiano elaborado con frijoles rojos. La receta del lobio no es nada complicada, pero este plato es perfecto no solo para el día a día, sino también para las vacaciones.
Ingredientes:
- 380 gramos de frijoles rojos enlatados en s/s;
- 1 cebolla;
- 2-3 dientes de ajo;
- 50 gramos de nueces;
- 1-2 cucharadas. aceite de oliva;
- pimiento picante al gusto;
- sal al gusto;
- pimienta negra molida al gusto;
- 1 cucharada. vinagre de vino blanco;
- unas ramitas de cilantro;
- 2-3 cucharadas. pasta de tomate o adjika.
05.11.2017
Repollo encurtido instantáneo
Ingredientes: repollo blanco, zanahorias, vinagre de mesa, sal, azúcar, laurel, pimienta de Jamaica, clavoPara preparar esta col encurtida crujiente y medianamente picante, sólo necesitas un día. Esta receta rápida te permitirá deleitar a tu hogar con un snack delicioso y saludable con más frecuencia y sin mucho esfuerzo.
Para preparar repollo en escabeche según nuestra receta necesitarás:
- 800 g de col blanca;
- 200 g de zanahorias;
- vinagre de sidra de manzana o vinagre de mesa normal;
- 1 cucharada. l. sal;
- 1 cucharada. l. Sáhara;
- varias hojas de laurel;
- unos guisantes de pimienta de Jamaica;
- varios capullos de clavo.
23.10.2017
Caballa al horno con salsa de mostaza y lima
Ingredientes: ajo, caballa, mostaza, zumo de lima, salLa caballa tierna y jugosa al horno con salsa picante sin duda se convertirá en la decoración principal de su mesa navideña. Se garantiza que todos los huéspedes apreciarán el gusto impecable y la belleza. apariencia¡Este plato caliente y la facilidad de preparación serán una agradable "ventaja" para la anfitriona!
Productos requeridos:
- ajo - 1 diente;
- caballa congelada;
- mostaza - 1/2 cucharada. l.;
- jugo de lima - de media fruta;
- un poco de sal.
20.10.2017
gelatina de pescado
Ingredientes: carpa plateada, zanahorias, cebollas, agua, gelatina instantánea, laurel, sal, especias- pescado fresco (carpa plateada),
- raíz de zanahoria - 1 pieza,
- cebolla - 1 -2 piezas,
- agua – 1,5 litros,
- gelatina (instantánea) - 15 g.,
- hoja de laurel - 3 piezas,
- sal, especias - al gusto.
02.10.2017
Caviar de ultramar de berenjena.
Ingredientes: berenjena, pimiento dulce, tomate, ajo, vinagre, salPara la mayoría de las mujeres, el caviar de berenjena es un plato estrella que aman mucho a todos los miembros de su familia. También se considera dietético y, por tanto, saludable. Le ayudaremos a mejorar la receta de su caviar, gracias a lo cual podrá ganarse aún más el corazón de sus seres queridos. Para esto necesitarás:
- berenjena grande;
- tomate (6 piezas);
- ajo (2-3 dientes);
- pimiento dulce (3 piezas);
- una cucharada de vinagre;
- sal y pimienta para probar.
19.04.2017
Pkhali de espinacas georgianas
Ingredientes: espinacas, nueces, cilantro, ajo, jugo de limón, salsa, khmeli-suneli, cilantro, sal, pimientaLos pkhali al estilo georgiano son bolas de verduras muy sabrosas y con muchas especias. Nuestra receta de pkhali está hecha de espinacas, muy jugosa, muy colorida, apetitosa y, por supuesto, ¡increíblemente deliciosa!
Ingredientes:
- 280 gramos de espinacas frescas;
- 70 gramos de nueces;
- 30 gramos de cilantro;
- 3 dientes de ajo;
- jugo de limón al gusto;
- 4 cucharadas. salsa de granada;
- 1/4 cucharadita. khmeli-suneli;
- 1/4 cucharadita. cilantro;
- 1/4 cucharadita. sal;
- 1/4 cucharadita. pimienta
23.03.2017
Áspic de pescado perezoso de carpa
Ingredientes: carpa, remolacha, cáscara de cebolla, cebollas, zanahorias, raíz de apio, sal, azúcar, agua, especias para pescadoEsta es probablemente la receta más sencilla para hacer gelatina: el pescado y las verduras se colocan en capas y se cuecen a fuego lento. Luego se traslada todo a platos hondos y se vierte con caldo. ¿Para qué sirven las cáscaras de remolacha y cebolla? Descubra esto en la receta fotográfica.
Productos para la receta:
- un pez,
- un puñado de pieles de cebolla,
- 12 remolachas,
- una cabeza de cebolla,
- una zanahoria,
- una raíz de apio,
- agua,
- sal,
- azúcar - una pizca pequeña,
- especias para platos de pescado- gusto,
- perejil fresco - para decorar.
27.04.2016
Caballa salada casera
Ingredientes: caballa, laurel, clavo, cilantro molido, albahaca, agua, azúcar granulada, salTe sugerimos salar la caballa fresca en casa según nuestra receta. El pescado resulta aromático y sabroso. Se puede servir en porciones, utilizar como ingrediente en una ensalada o preparar sándwiches.
Ingredientes:
[i] - 2 canales de caballa fresca,
- 200 ml de agua,
- 2 hojas de laurel,
- 1 cucharadita de cilantro molido,
- 1 cucharadita de albahaca molida,
- 1 cucharada de azúcar granulada,
- 4 constelaciones de claveles,
- 2 cucharadas de sal.
07.12.2015
Trucha ligeramente salada en casa
Ingredientes: trucha, sal marina, azúcar granulada, coñac, cilantroSugerimos preparar un maravilloso aperitivo navideño: trucha salada. Una excelente opción casera para la mesa navideña.
Ingredientes:
- 250 gramos de trucha,
- una cucharadita y media de sal marina,
- media cucharadita de azúcar,
- 1 cucharada de coñac.
- 1 pizca de cilantro seco.
10.11.2015
Twist de batata en microondas
Ingredientes: patatas, sal, aceite de olivaDeliciosos y dulces, los chips de patata generalmente se fríen. Pero la comida preparada de esta manera, por decirlo suavemente, no es saludable. Por tanto, las cocinaremos en el microondas, lo que tendrá poco efecto en su cualidades gustativas, pero la utilidad de dichos alimentos aumentará. Lo más difícil, quizás, sea hacer una bonita espiral, pero por lo demás la receta es muy sencilla. Aunque, si tienes un espiralizador, no habrá ningún problema.
Ingredientes:
- batatas - 1 pieza,
- aceite de oliva - 2 cucharaditas,
- sal al gusto.
01.08.2015
Champiñones picantes al estilo coreano.
Ingredientes: champiñones, cebolla, ajo, aceite vegetal, vinagre, sal, pimienta molida, cilantro molido, pimiento rojo picanteCualquiera que haya probado este aperitivo seguro que lo repetirá. Y luego otra vez. ¡Y además! Porque con un poco de esfuerzo, incluso un principiante puede preparar deliciosas y saladas setas.
Lista de ingredientes requeridos:
- 1 kg de champiñones frescos;
- 2 cebollas;
- 3-4 dientes de ajo;
- 200 ml de aceite vegetal;
- 60 ml de vinagre;
- 1 cucharadita. sal;
- un poco de pimienta negra;
- una pizca de cilantro molido;
- un poco de pimiento rojo picante.
