Odvojena prehrana - kompatibilnost proizvoda jedni s drugima. Kombinacija namirnica Prehrana: pravilna kombinacija namirnica. Uvod

Kombinacija proizvoda je također važna točka i brzo daje rezultate. Slijedeći ove principe, čak i ako ne 100%, vrlo brzo ćete osjetiti razliku.

Kada vaš probavni sustav brzo metabolizira hranu, smanjujete količinu toksina u tijelu i uklanjate prisutnost višak kilograma. Prvo što treba učiniti je dati prednost hrani koja je lako probavljiva. Drugo, jedite ovu hranu u kombinacijama koje su najlakše za probavu. Natalya Rose takve kombinacije naziva Quick exit.

Neka se hrana jede zajedno, potrebno je 2-3 puta dulje za asimilaciju od ostalih kombinacija. Avokado na komadu tosta ostat će u želucu 3-4 sata (Brzi izlaz), ali će isti komad tosta s jajetom biti u želucu već 8 sati (Sporo izlaz).

Spore izlazne kombinacije usmjerite svu svoju energiju na želudac, oduzimajući vam snagu i energiju. A takva jela, koja se u želucu probavljaju 8 sati, čovjek može jesti tri puta dnevno. To začepljuje probavni trakt i dovodi do raznih drugih problema – od problema s kožom i umora do artritisa i astme.

Proizvodi su podijeljeni u kategorije:škrob, životinjske bjelančevine, svježe povrće i začinsko bilje, kuhano povrće, orašasti plodovi i sušeno voće, voće.

Škrobovi
– avokado (voće, ali se spaja kao škrob)
– kuhano škrobno povrće (bundeva, batat, krumpir)
– žitarice (proso, kvinoja, heljda, smeđa riža)
– mahunarke,
-kuhani kukuruz,
– kruh i tjestenina od cjelovitih žitarica.

Životinjske bjelančevine
– kozji/ovčji sir i drugi sirevi, po mogućnosti od nepasteriziranog mlijeka (idealno u kombinaciji samo s povrćem, ali neki se mogu kombinirati i s drugim životinjskim bjelančevinama),
- riba,
– plodovi mora,
- jaja,
- meso

Proizvodi iz iste kategorije međusobno se kombiniraju.

Sa škrobovima Svo povrće se sjedini.

Sa životinjskim proteinima Kombinira se sve povrće osim kuhanog škrobnog povrća (krumpir, batat, kuhani kukuruz).

Orašasti plodovi, sjemenke i sušeno voće u kombinaciji sa sirovim povrćem i začinskim biljem.

Avokado spaja poput škroba. Može se kombinirati i s bananama i suhim voćem, ali ne s orašastim plodovima.

Voće treba jesti samo na prazan želudac- najmanje 3 sata nakon laganog obroka. Nikada nemojte jesti voće nakon kuhanja - to će izazvati fermentaciju. Voće napušta želudac za 20-30 minuta, tako da unutar pola sata nakon voća možete jesti hranu iz drugih kategorija.

Banane kombinirati sa svježim voćem, suhim voćem i avokadom.

Mliječni proizvodi Može se kombinirati s drugim životinjskim proteinima.

Neutralni proizvodi ide uz sve osim uz svježe voće. Sve je to sirovo povrće; maslac; masline, umak od soje, biljna ulja, senf, začini; bademovo itd. mlijeko od oraha; nezagrijani med, javorov sirup; limunovi; tamna čokolada (sa 70% udjela kakaa).

Vrijeme između obroka iz različitih kategorija treba biti 3-4 sata.

Ako imate veliki apetit, jedite više hrane iz jedne kategorije. Bolje je pojesti dvije porcije ribe ili dvije porcije tjestenine od cjelovitih žitarica nego jednu porciju ribe i tjestenine.

"Krive" kombinacije možete si to priuštiti tijekom večere. Tijelo će imati dovoljno vremena da to apsorbira prije sljedećeg obroka – doručka.

“Krive” kombinacije za vrijeme ručka može vas lišiti energije za ostatak dana. Osim toga, ako potom večerate prije 8 sati kasnije, zakomplicirat ćete situaciju dodavanjem nove porcije hrane u ručak koji fermentira u želucu.

Čokolada sa 70% udjela kakaa- može biti izvrstan desert nakon jela iz bilo koje kategorije.

"Od laganog do teškog"
Natalia Rose savjetuje da se ovog principa pridržavate i tijekom dana i tijekom svakog obroka - počnite s laganom hranom, a završite s težom. Dan počinje svježim sokovima od povrća, voćem, zatim salatom od svježeg povrća i na kraju dana - kuhanom hranom.

Jutro- vrijeme kada se tijelo rješava viška. Idealan doručak koji daje energiju i snagu - svježe cijeđeni sok i voće. Doručkujući nešto složenije, prekidate proces čišćenja, usmjeravajući tjelesne snage na probavu.

Večer- vrijeme kada se želite opustiti, opustiti s obitelji ili prijateljima. Večera je najobilniji obrok u danu jer će tijelo imati dovoljno vremena da je probavi prije doručka. Večera počinje salatom od svježeg povrća i zelenila (pomaže da se kasnija kuhana hrana brže probavi), nakon čega slijedi orašasti plodovi/kuhano povrće i žitarice/kozji sir s povrćem ili drugim životinjskim proteinima.

Post govori o suštini pristupa Natalije Rose.

U nastavku - o značajkama detoksikacije za žene.

Svetlana Markova

Ljepota - kako dragulj: što je jednostavnije, to je dragocjenije!

Sadržaj

Sporovi se nastavljaju između pristaša i protivnika načela odvojene prehrane, uzimajući u obzir kompatibilnost proizvoda. Zašto je važno da čovjek poznaje pravilnu upotrebu hrane i kombiniranje njezinih različitih različiti tipovi? Kako pomoći tijelu da regulira procese probave, pitanje je na koje je zanimljivo odgovoriti.

Kompatibilni i nekompatibilni proizvodi

Proučavanje nekompatibilnosti proizvoda počelo je prije više stotina godina. Drevni iscjelitelji razmišljali su o rješavanju ovog problema, a moderni istraživači posvećuju mu veliku pažnju. Za zdravlje organizma važno je pravilno funkcioniranje probavnog sustava, koji ima svoje karakteristike:

proizvodi se obrađuju različitim brzinama;
svaki zahtijeva vlastite enzime za probavu;
želučani sok se različito luči za probavu različite hrane;
Za preradu proteina potrebna je kisela sredina, a za ugljikohidrate alkalna sredina.

Korištenje nekompatibilnih proizvoda uzrokuje da tijelo troši više energije na preradu. Kada je jedna vrsta hrane probavljena, spremna za apsorpciju i izlučivanje, nije došlo vrijeme za drugu. Enzimi još nisu razvijeni - ptijalin u ustima, ostatak - u želucu. Do poremećaja rada crijeva dolazi:

počinje proces truljenja i fermentacije;
hrana se ne probavlja;
cijepanje zaustavlja;
ne dolazi do apsorpcije hranjivih tvari;
formiraju se toksini koji truju tijelo;
razvijaju se razne bolesti.

Kompatibilnost heljde s ribom

Jedan od postulata odvojene prehrane je zabrana miješanja životinjskih bjelančevina i proizvoda koji sadrže škrob. Heljda i riba su namirnice koje se ne preporučuju za istovremenu konzumaciju. Najbolja opcija– oba proizvoda mogu se jesti zasebno, uz dodatak začinskog bilja i povrća. Razlog tome:

riba– proteinska hrana koja zahtijeva proizvodnju kiseline;
heljda– pripada vrsti žitarica, bogata je škrobom, potrebna joj je alkalna sredina za proces asimilacije.

Kompatibilnost svježeg sira s bananom

Je li ispravno jesti desert koji vole odrasli i djeca, a koji sadrži svježi sir i bananu? Smatra se da je kombinacija slatkog voća i šećera nekompatibilna s proteinskim proizvodima. Postoji prekrasna iznimka od pravila. Brzo probavljive banane mogu se konzumirati u kombinaciji sa sljedećim namirnicama:

fermentirani mliječni proizvodi (kiselo vrhnje, kefir, itd.);
kiselo vrhnje;
krema;
zelenilo;
sjemenke.

Kombinacija voća jedna s drugom

Kada razmišljate o nekompatibilnim proizvodima, važno je znati da to uključuje dinje - lubenicu, dinju. Zahtijevaju konzumaciju odvojeno od ostale hrane, nekoliko sati nakon uzimanja. To se posebno odnosi na dinju, koja se odmah probavlja, započinje proces fermentacije, ostavljajući druge proizvode da trunu. Kombinacija voća ovisi o vrsti kojoj pripadaju:

slatko;
poluslatko;
kiselo.

Smatra se da je voće proizvod nekompatibilan s drugom hranom, koji zahtijeva odvojenu konzumaciju između glavnih obroka. Slažu se ovako:

slatko– datulje, banane, dragun, sušeno voće – sporo se probavljaju, poželjna je njihova odvojena upotreba, prihvatljiva je istovremena upotreba s poluslatkim, jedno s drugim;
kiselo– naranča, grožđe, kruška, ribiz – kompatibilno sa svime;
poluslatko– , bobice, marelice su kompatibilne s prve dvije vrste.

Kompatibilno povrće za odvojene obroke

Najpovoljnija namirnica, u kombinaciji s većinom namirnica, je povrće, koje se aktivno koristi u zasebnim obrocima. To ubrzava proces probave. Ne preporučuje se miješati ih s mlijekom ili voćem. Postoji kompatibilno povrće koje se može kombinirati s nekoliko skupina:

s mojim– kupus, slatke paprike, rotkvice, krastavci;
s proteinima– meso, svježi sir, riba, jaja;
masti- biljno ulje;
škrobna hrana– kruh, tjestenina, proizvodi od brašna, krumpir.

Koji se proizvodi ne mogu kombinirati

Kao rezultat istraživanja postalo je jasno koje se namirnice ne preporučuju miješati. To uključuje kombinaciju proizvoda:

kava– – kofein sprječava apsorpciju korisnih tvari;
rajčice– (riža, heljda, proso, itd.) – kiseline u povrću ometaju apsorpciju škroba;
meso, jaja,– šećer – dolazi do fermentacije;
riba– žitarice, mahunarke (grašak, grah, leća itd.), kiselo vrhnje – različito vrijeme za probavu;
fermentirana mliječna hrana- meso, kruh, žitarice - razlog je isti.

Tablica nekompatibilnosti proizvoda

Kako bismo olakšali život onima koji žele smršavjeti ili propovijedaju prednosti odvojenih obroka, razvijena je tablica koja pomaže u brzom snalaženju pri izboru zdrave hrane. Uz njegovu pomoć možete shvatiti koje se namirnice ne smiju jesti zajedno. Tablica je mreža na čijem se sjecištu okomitih i vodoravnih stupaca nalazi oznaka kompatibilnosti. pri čemu:

u prvom stupcu, odozgo prema dolje, proizvodi su navedeni brojevima;
gornji red sadrži brojeve koji odgovaraju redoslijedu hrane iz prvog stupca.

Sheltonova tablica kompatibilnosti

Problemom odvojene prehrane ozbiljno se bavio američki znanstvenik Herbert Shelton, koji je napisao mnoge knjige o mršavljenju i postu. Zahvaljujući njegovim istraživanjima i propagandi, sustav kombiniranja nekompatibilnih proizvoda postao je raširen. Shelton je razvio tablicu s kojom lako možete shvatiti što s čim trebate jesti. To pomaže funkcioniranju vašeg želuca i vašoj sposobnosti da ostanete zdravi.

Sheltonova tablica u sjecištu grafikona pomaže u otkrivanju kompatibilnosti glavnih vrsta hrane koju ljudi koriste. Proučavajući materijal, možete shvatiti da se dinja ne može kombinirati ni s čim. Preporuča se, na primjer, koristiti zajedno:

meso– povrće bez škroba – patlidžan, krastavac, slatka paprika;
krumpir, kruh – biljno ulje;
žitarice– svo povrće;
slatko voće– fermentirani mliječni proizvodi, svježi sir;
škrobno povrće – karfiol, bundeva, mrkva - sve osim šećera.

Nespojiva hrana za mršavljenje

Koristeći ideje o odvojenoj prehrani, ne samo da možete pomoći tijelu da postane zdravo, već i izgubiti višak kilograma zahvaljujući pravilnom radu gastrointestinalnog trakta. Postoje dijete koje prilikom mršavljenja uzimaju u obzir nekompatibilne namirnice. Trebali biste znati nekompatibilne grupe:

vjeverice– jaja, meso – proizvodi od brašna;
kruh– šećer, rajčica;
riba, meso– žitarice;
kiselo vrhnje, maslac– orasi, proteini;
kaša– rajčice, kiselo voće;
tikvice, bundeva, bobičasto voće, orasi- šećer;
u isto vrijeme životinjske bjelančevine, biljnog porijekla .

Koji proizvodi nisu kompatibilni s antibioticima?

Kada liječnik propisuje tijek antibakterijskih lijekova, potrebno je uzeti u obzir osobitosti njihove kombinacije s hranom. Antibiotici već imaju negativan učinak na tijelo, tako da nekompatibilni proizvodi ne bi trebali dodati probleme. Potrebno je pročitati upute za lijekove, koje propisuju kontraindikacije za jedenje određene hrane u ovom trenutku. To se posebno odnosi na pijenje alkohola.

Postoje proizvodi koji nisu kompatibilni s antibioticima i uzrokuju probleme:

mlijeko, fermentirana mliječna hrana– kalcij u sastavu veže djelatna tvar, koji se, umjesto da se apsorbira, izlučuje iz tijela, neutralizirajući terapeutski učinak lijeka;
kola, pepsi– nadražuju želučanu sluznicu;
kiselo voće, suho vino, ocat, kiseli krastavci– negativno utječe na jetru.

Proizvodi nekompatibilni s mlijekom

Mliječni proizvodi posebna su hrana za odrasle osobe. Tijelo ne proizvodi potrebnu količinu posebnih enzima za njihovu probavu. Može li se mlijeko kombinirati s drugim namirnicama? Ovaj proizvod nije kompatibilan ni s čim. Preporučljivo je koristiti ga u prehrani odvojeno od drugih proizvoda, inače su moguće komplikacije:

u kombinaciji s dinjom – laksativno djelovanje;
konzumacija sa slanom i kiselom hranom– haringa, krastavci – bol, trovanje;
zajedno sa sodom- nasilni proces u želucu.

Proizvodi nekompatibilni s alkoholom

Vjeruje se da alkoholna pića može izazvati trovanje. Pritom malo tko razmišlja o tome da su te posljedice moguće kada se za međuobroke jedu nekompatibilne namirnice. Ova reakcija povezana je s osobitostima interakcije hrane s alkoholom:

gljive– aktivno izlučuju otrove koji ulaze u krvotok i utječu na jetru;
čokolada– potiče odljev žuči, a alkohol otežava njegovo uklanjanje, izazivajući grč sfinktera kanala u dvanaesniku, – razvija se akutni pankreatitis;
grejp– blokira jetrene enzime koji razgrađuju alkohol – izaziva teška trovanja.

Potrebno je oprezno kombinirati hranu i alkohol kako bi se izbjegle neželjene reakcije:

kada se ispere s pićima, sokovima koji sadrže šećer, potonji se brzo probavlja, ostavljajući alkohol neprobavljen, što dovodi do trovanja;
slane grickalice– hren, papar, senf, usporavaju razgradnju alkohola, koji truje jetru i šteti srcu i krvnim žilama;
dinja u kombinaciji s alkoholom ima laksativna svojstva;
meso s roštilja zahtijeva dugotrajnu probavu; alkohol, zadržavajući se u tijelu dulje vrijeme, uzrokuje simptome trovanja.

Svatko od nas ima svoj ritam i svoje zadatke. Ako želite biti zdravi, razvijajte zdrav stil života.
Hiromi Shinya

Prehrana: pravilna kombinacija namirnica. Uvod

Prehrana je ono na što ljudi svakodnevno troše najviše vremena, truda i energije. To je predmet rasprava i kod kuće i na poslu, i među muškarcima i među ženama. Pitanje odabira hrane za ljude toliko je ozbiljno da često, kada upoznamo osobu koju prethodno nismo poznavali, prisutnost nekih zajedničkih kulinarskih preferencija može odrediti sviđa li nam se ta osoba ili ne. Vidite da hrana spaja ljude, ali ih može i dijeliti na cijele nacije. Dakle, ako je prvi znak pripadnosti osobe određenoj naciji jezik komunikacije, onda se drugi znak s pravom može smatrati izborom hrane i skupom kulinarskih preferencija. Ali što je prehrana i zašto nam je zapravo potrebna?

Iz hrane dobivamo sve potrebne hranjive tvari, vitamine, minerale, mikro i makroelemente. Prehrana nam daje snagu i energiju za puni život. Ali u današnje vrijeme mnogi ljudi o hrani ne razmišljaju kao o gorivu za tijelo, već o sredstvu za zadovoljenje vlastitih žudnji i želja. Sve češće zaboravljamo da hrana prije svega treba biti zdrava i lako probavljiva u organizmu. Uostalom, zdrava hrana ima blagotvoran učinak na stanje tijela i uma osobe. Mi smo ono što jedemo - stanice našeg tijela izgrađene su od građevnog materijala kojim ih opskrbljujemo.

Moderni ljudi zaboravili su jedno od glavnih životnih načela - "ne naškoditi", koje se odnosi i na stvorenja oko njih i na njih same. Baš kao i naše tijelo, naš um i misli uvelike ovise o hrani. Na primjer, postoji mišljenje prema kojem jedenje mesa ubijene životinje izaziva mentalne blokade i duboki osjećaj straha kod ljudi, slični onima osjećaje koje je životinja doživjela u trenutku ubijanja. Kao rezultat toga, osoba se na intuitivnoj razini boji živjeti punim i slobodnim životom, proširiti svoje horizonte i preuzeti punu odgovornost za sebe i svoju obitelj. Ipak, odbijanje ozljeđivanja životinja i prelazak na vegetarijansku prehranu nikako nije dovoljan uvjet za zdrav način života.

Ljudska prehrana prije svega mora slijediti zakone prirode, a ako obratite pozornost na živa bića koja žive na našem planetu, primijetit ćete da niti jedno živo biće, osim ljudi, ne miješa različite namirnice tijekom procesa hranjenja. Kuhanje je izum čovječanstva, izvorno izmišljen da obogati i ukrasi ljudski život, ali je pretvoren u skup kulinarskih (često štetnih) ljudskih navika. Želja za uživanjem u hrani razvila je kod ljudi naviku jedenja namirnica koje su često međusobno potpuno nespojive. A to je zauzvrat postalo uzrokom svih vrsta bolesti i bolesti.

Nutricionisti kažu da je ključ zdrave prehrane jednostavnost. Što jednostavnije to bolje. Uostalom, svaka vrsta proizvoda ima svoj redoslijed apsorpcije u ljudskom tijelu. Lakoća njegove apsorpcije posljedica je fino usklađenog rada različitih vitalnih sustava u tijelu: od endokrinih žlijezda do simbioze milijarde bakterija koje nastanjuju ljudska crijeva. S druge strane, pri odabiru hrane potrebno je voditi računa individualne karakteristike osoba. Ono što koristi jednom može štetiti drugome. Stoga se izboru namirnica mora pristupiti svjesno.

Kako su jeli naši preci

Ako se okrenemo u nedavnu prošlost i pogledamo kako su živjeli naši preci prije samo nekoliko stoljeća, primijetit ćemo da su se ljudi hranili prilično jednostavno, ali bili zdravi i izdržljivi. Od davnina su ljudi u Rusiji jeli kašu od cjelovitih žitarica, maslac, kruh, repu kuhanu na pari i drugu jednostavnu hranu. Dakle, repa se pripremala vrlo jednostavno - kuhana na pari. Otuda i izraz: jednostavnije od repe na pari. Do nas su došle i mnoge druge narodne izreke koje svjedoče o jednostavnosti prehrane ljudi u to vrijeme:

Kupusova juha i žgance su naša hrana.

Kašu ne možete pokvariti uljem.

Gdje je kaša s maslacem, tu je naše mjesto.

Kruh je svemu glava.

Voda će te oprati i kruhom nahraniti.

Od davnina su u Rusiji pekli kruh od integralnog brašna na kiselom tijestu i bez kvasca. Kruh je bio raženi, pšenični, amarantov, speltin i druge vrste. Pekli su kruh od dizanog tijesta s dodatkom raznih sjemenki, začinskog bilja i korijenja. Prije pečenja takvo je tijesto fermentirano uz pomoć bakterija mliječne kiseline, čime su teški škrobovi i šećeri pretvoreni u lako probavljive organske spojeve, kruh je obogaćen esencijalnim aminokiselinama, vitaminima B (uključujući B1, B7, B12 i PP), minerali i elementi u tragovima. Kao rezultat toga, kruh je bio vrijedan sastav, samodostatan i lako probavljiv proizvod.

Prehrana suvremenog čovjeka i pravila prehrane G. Sheltona

Tijekom proteklih nekoliko stoljeća, nakon početka velike industrijalizacije, ljudski život, ekologija, prehrana i svakodnevni život značajno su se promijenili. Tako su danas u mnogim dijelovima Zemlje tla toliko iscrpljena da žitarice, voće, povrće i drugi prehrambeni proizvodi nemaju ni upola hranjivu vrijednost koju su imali prije. Osim, modernog čovjeka jede sve manje svježeg voća, povrća i začinskog bilja, zamjenjujući ih teškom, prerađenom, denaturiranom i vitaminski lišenom hranom. Ljudi vode sjedilački način života, često jedu grickalice, a brza hrana je sveprisutna. Najpopularniji prehrambeni proizvod na Zemlji, kruh, napravljen je od poliranih žitarica pomoću kvasca - već ga je teško svrstati u zdrava hrana. Štoviše, slatki, maslačni proizvodi od brašna na bazi kvasca popularniji su nego ikad, uzrokujući fermentaciju u ljudskim crijevima i razne tjelesne bolesti.

Nije slučajno da su se ljudi upravo u 20. stoljeću, kada je zdravlje većine ljudi jako narušeno, počeli pitati koja je prehrana najispravnija. U to je vrijeme postala raširena teorija takozvane odvojene prehrane Herberta Sheltona i Howarda Haya. Naturopatski liječnik i nutricionist Herbert Shelton tvrdio je da biste trebali jesti samo hranu koja se dobro slaže. Prema Sheltonu, hvala pravi izbor hrana može osigurati maksimalnu apsorpciju hranjivih tvari bez štete po zdravlje ljudskog tijela. Osim toga, Shelton je preporučio pridržavanje niza jednostavnih pravila: svježe voće a povrće bi trebalo činiti više od 50 posto čovjekove prehrane, rafinirana hrana, brza hrana i kuhinjska sol ne bi se smjele konzumirati, hranu treba temeljito žvakati i držati visoke tjelesna aktivnost, ne jesti prije spavanja i više.

Još jedan poznati liječnik naturopat, Howard Hay, uvelike je podržavao ideje Herberta Sheltona. Uz ideje o odvojenoj prehrani, ozbiljnu je pozornost posvetio i acidobaznoj reakciji krvi prilikom uzimanja hrane. Prema Howardu Hayu, potrebno je osigurati da se prehrana osobe sastoji više od namirnica koje alkaliziraju tijelo, kao što su salate, povrće, povrće i voće. Istodobno, u ljudskoj prehrani udio prehrambenih proizvoda koji oksidiraju tijelo, poput graha, leće, žitarica i krumpira, trebao bi biti minimalan.

Poznati europski liječnik, dr. Ludwig Walb, proveo je seriju znanstveno istraživanje i pokazao kako se, slijedeći pravila prehrane Sheltona i Haya, mogu uspješno liječiti osobe koje boluju od dijabetesa, bolesti krvnih žila, srca i drugih unutarnjih organa. Dakle, učinkovitost pravila odvojene prehrane dokazana je ne samo velikom popularnošću njihovih ideja među ljudima, već i kao rezultat kliničkih studija.

Pravilna prehrana: što uz što ide

Suvremeni nutricionisti i liječnici naturopati imaju mnogo toga zajedničkog u shvaćanju zdrave prehrane:

Morate biti u mogućnosti pravilno kombinirati proizvode, na primjer, žitarice se mogu kombinirati s povrćem, ali proizvodi od brašna ne smiju se konzumirati sa slatkišima;
Udio svježeg povrća i voća u prehrani trebao bi biti veći od 50%;
Morate polako žvakati hranu i svakako slušati osjećaj sitosti;
Morate jesti umjereno i održavati visoku tjelesnu aktivnost;
Posljednji obrok trebao bi biti 4-6 sati prije spavanja;
Iz prehrane morate isključiti sve rafinirane namirnice, brzu hranu i kuhinjsku sol;
Ne možete ići u trgovine na prazan želudac;
Preporučljivo je držati se dva obroka dnevno.

Shema optimalne kombinacije prehrambenih proizvoda prema G. Sheltonu

Pravila zdrave prehrane prema Ayurvedi

Da bismo u potpunosti razumjeli pravila prehrane i zdravog načina života, okrenimo se drevnim tekstovima joge i Veda. Dakle, Ayurveda kaže:

Pravila prehrane svake osobe su individualna i ovise o njegovoj prirodi, urođenoj konstituciji, brzini metabolizma, životnim ciljevima i osobnoj dužnosti prema društvu.

Ayurveda sadrži spoznaje o tome kako se uz pomoć određenih pravila prehrane može utjecati na stanje tijela i duha čovjeka. Prema ovom tekstu, konstitucija tijela određena je ravnotežom tri fizičke energije koje se nazivaju Doshe: Vata ('Vjetar'), Pitta ('Žuč') i Kapha ('Sluz'). Vjeruje se da je zdravlje u redu kada su sve tri doše međusobno uravnotežene. Na primjer, osoba s prevladavanjem Kapha je osoba sa sporim metabolizmom i pati od viška kilograma. Da bi obnovila zdravlje, takva osoba mora jesti hranu koja smanjuje Kapha, a povećava Pittu i Vatu.

Ayurveda također objašnjava koja je prehrana potrebna za različite aktivnosti i također povezuje aktivnosti osobe s prirodom njegovih misli. Čovjekove misli mogu biti u jednom od tri stanja: dobrota (Sattva), strast (Rajas) i neznanje (Tamas). Na primjer, osoba koja je u stanju rajasa vrlo je aktivna, impulzivna i može poduzeti ishitrene radnje. U stanju Sattve osoba je smirena i razumna. U stanju Tamasa, on je ravnodušan i lijen.

Dobra hrana uključuje: žitarice, mahunarke, orašasti plodovi, med, žitarice, voće, mliječni proizvodi.

Hrana strasti uključuje: začinjena hrana, luk, češnjak, čaj, kava, pržena hrana.

Hrana neznanja uključuje: jako masna ili jako slatka hrana, pokvarena ili stara hrana, rafinirana hrana, alkohol, bijelo brašno, mesni proizvodi, riba i jaja.

Određenom kombinacijom prehrambenih proizvoda Ayurveda omogućuje reguliranje psihičkog stanja i konstitucije ljudskog tijela. Na primjer, za osobu koja se bavi duhovnim praksama potrebno je jesti satvičnu hranu, a ako takva osoba ima aktivan metabolizam, satvičnu hranu treba kombinirati s hranom koja povećava Pitta Doshu, odnosno usporava metabolizam. Drugi primjer: ako osoba koja je aktivna i aktivna po prirodi doživi apatiju ili lijenost u nekom trenutku svog života, tada će možda trebati jesti rajasične namirnice u kombinaciji s namirnicama koje vraćaju ravnotežu njegovih Dosha.

Unatoč individualnom pristupu ljudskom zdravlju u Ayurvedi, postoji niz općih univerzalnih pravila zdrave prehrane:

Voće je najbolje jesti odvojeno od ostale hrane;
Riža i druge žitarice dobro se slažu s povrćem;
Dopušteno je konzumiranje mliječnih proizvoda (mlaćenica, jogurt, kefir) sa žitaricama i povrćem;
Med se ne smije zagrijavati, zagrijavanjem dobiva toksična svojstva;
Mlijeko se ne konzumira zajedno s povrćem, mahunarkama, kiselim voćem i fermentiranim mliječnim proizvodima;
Vodu treba piti najmanje pola sata prije jela;
Preporučljivo je hranu pripremati u stanju smirenosti i mira

Prehrana: prava kombinacija

Da rezimiramo pregled pravila zdrave prehrane, napominjemo da se sva pravila prehrane svode na jedno - hranu tijelo treba lako apsorbirati, donijeti maksimalnu korist bez nanošenja štete organizmu.

Prema G. Sheltonu prehrambene proizvode možemo podijeliti na proteine, povrće i začinsko bilje, škrobno povrće, slatko voće, kiselo voće, škrob, masti i šećere. Razmotrimo zasebno sljedeće skupine proizvoda i odredimo odgovarajuće optimalne kombinacije s njima. Shema kombiniranja namirnica prema G. Sheltonu

Proteinski proizvodi uključuju:

leća, slanutak, grah, grašak, bob, soja i druge mahunarke;
sir, svježi sir i drugi mliječni proizvodi;
orasi i sjemenke;
avokado;
gljive.

Najlakša i najzdravija kombinacija proteina s drugim namirnicama je kombinacija proteina s povrćem i začinskim biljem. Proteinska hrana se može konzumirati zajedno s mastima. Štetna kombinacija s proteinima je konzumacija teških škrobnih namirnica s njima, poput žitarica, proizvoda od brašna i škrobnog povrća.

Mahunarke kao izvor biljnih proteina dobro se slažu sa začinskim biljem i povrćem bez škroba. No, mahunarke sadrže i koncentrirani škrob, pa se mogu kombinirati s masnoćama, osobito lako probavljivim – biljnim uljem ili kiselim vrhnjem.

Svježi sir je teško probavljiva cjelovita bjelančevina. Dopušteno je kombinirati fermentirane mliječne proizvode s masnoćom, poput kiselog vrhnja i vrhnja.

Zbog bogatog udjela masti orašasti plodovi su slični siru. Međutim, sir sadrži životinjske masti, a orašasti plodovi lako probavljive biljne masti. Najprihvatljiviji sirevi su mladi sirevi poput domaćih, odnosno nešto između skute i sira.

Odvojeno je vrijedno spomenuti mlijeko. Mlijeko je zasebna namirnica i ne treba ga svrstavati u piće koje se može piti kao voda. Jednom u želucu mlijeko se mora zgrušati pod utjecajem kiselih sokova. Ako se u želucu nalazi druga hrana, tada je čestice mlijeka obavijaju i izoliraju od želučanog soka. Sve dok se usireno mlijeko ne probavi, hrana ostaje neprerađena, truli, a proces probave znatno kasni.

LISTOVI SALATE I POVRĆE BEZ ŠKROBA

Povrće se obično dijeli na niskoškrobno i škrobno.

Povrće bez škroba i s niskim udjelom škroba uključuje:

peršin, kopar, korijander i celer;
špinat, rikula, romaine, lisnata salata, iceberg, vrškovi rotkvice, cikla, samoniklo “stolno” bilje i druge vršne vrške svih jestivih biljaka;
bijeli kupus, brokula, šparoge, zeleni grašak;
paprike, krastavci, rajčice, ukiseljene rajčice i krastavci, luk, češnjak;
patlidžani, tikvice, rotkvice, rutabaga, rotkvice i repa.

Salate od zelene salate, zelje i povrće bez škroba su najsvestranije namirnice u smislu kompatibilnosti s drugim namirnicama. Dobro se slažu sa žitaricama, mahunarkama, sirevima i uljima. Poznato je da kiseline i ulja pomažu u apsorpciji mikro i makroelemenata sadržanih u zelenom lišću salate. Kao zasebna hrana lisnate salate može se konzumirati s malom količinom prirodnog jabučnog octa i hladno prešanih biljnih ulja.

Među neškrobnim povrćem ističe se rajčica koja ima visok sadržaj kiselina - limunske, jabučne i oksalne. Zelena salata odlično ide uz rajčice, zeleno povrće i avokado.

ŠKROBNO POVRĆE

Škrobno povrće uključuje:

krumpir, bundeva, repa, mrkva;
korijenje peršina i celera, hren.

Škrobno povrće savršeno je probavljivo sa začinskim biljem, povrćem bez škroba, biljnim uljima, maslacem ili kiselim vrhnjem. Pečeno škrobno povrće možete jesti i samo. Njihova kombinacija s kefirom je prihvatljiva. Štetnim se smatraju kombinacije s mahunarkama i drugom škrobnom i proteinskom hranom. Štetna je i kombinacija škrobnog povrća sa šećerima, jer miješanje bilo kakvog škroba i šećera izaziva fermentaciju u crijevima.

SLATKO KISELO VOĆE

Kiselo voće uključuje:

svi citrusi (naranče, grejp, limun, limeta), ananas i šipak;
kisele jabuke i breskve, kiselo grožđe i šljive;
kiselo bobičasto voće: ribiz, brusnice, brusnice, višnje.

Slatko voće uključuje:

banane, slatko grožđe, slatke jabuke i kruške, persmons;
datulje, smokve;
slatke bobice, sušeno voće.

Voće, osobito slatko, treba probaviti kao zasebnu hranu, a preporuča se konzumirati ga najmanje 20-30 minuta prije jela, a ne nakon jela, kako u crijevima ne bi došlo do procesa fermentacije. Na primjer, prvo možete pojesti par banana, a nakon pola sata možete pojesti puni ručak.

U malim količinama prihvatljiva je kombinacija kiselog voća sa svježim sirom, mlijekom i orasima. Imajte na umu da se dinje, poput lubenica i dinja, također jedu kao zasebno jelo. Kiselo voće se bolje probavlja odvojeno od slatkog voća, pa se ne preporuča miješati sa slatkim voćem.

ŠKROBOVI

Škrob u obliku žitarica i kaša osnova je prehrane većine ljudi na našem planetu. Međutim, prema svim namirnicama bogatim škrobom uvijek treba postupati s velikom pažnjom, jer je sam škrob u svom čistom obliku izuzetno teško probavljiv proizvod. U tom smislu, možda najvažniji zakon odvojene prehrane je zabrana kombiniranja škrobnih namirnica s proteinima i drugim vrstama škroba.

Škrobovi se mogu podijeliti na škrobove bogate glutenom (koji sadrže gluten) i škrobove bez glutena (bez glutena).

Bezglutenski škrob uključuje:

heljda,
kukuruz,
amarant, kvinoja, proso,
grah, grah, grašak, leća, soja, kukuruz.

pšenica, raž, pir, pir,
zob, ječam,
kruh od punog zrna pšenice ili raži.

Škrob se može kombinirati s mastima, osobito onima koje se lako probavljaju - biljnim uljem i kiselim vrhnjem. Kaša se dobro slaže s maslacem. No, dodavanje šećera (ili meda) u kašu štetno je za zdravlje crijevne mikroflore, jer uzrokuje fermentaciju i razvoj patogene mikroflore. Stoga je štetno konzumirati žitarice, kaše, proizvode od brašna i bilo koji drugi škrob sa slatkom hranom, uključujući med i sušeno voće. Štetna je kombinacija kaša, žitarica i drugih škrobnih namirnica s kiselim voćem, bobicama i rajčicama.

Napominjemo da bi kruh trebao biti zaseban obrok (može i zajedno s maslacem), a ne obavezan dodatak svakom obroku. No, kruh od nerafiniranih, cjelovitih žitarica možete jesti uz razne salate, bez obzira na njihov sastav.

Masna hrana uključuje:

laneno, repičino, maslinovo, suncokretovo, kukuruzno, sezamovo i druga biljna ulja;
maslac, vrhnje i kiselo vrhnje;
avokado, masline;
lješnjaci, pinjoli i drugi masni orašasti plodovi;
sjemenke.

Kao što smo već spomenuli, uz zelenu salatu, rajčicu i ostalo povrće dobro se slažu ulja i druga masna hrana. Masnoće su također dobra kombinacija sa žitaricama, kašama i svim ostalim namirnicama koje sadrže škrob. Kombinacija masti s proteinskim proizvodima je prihvatljiva, ali nije optimalna, jer masti usporavaju proces apsorpcije proteina.

Važno je napomenuti da biljna ulja mogu biti korisna ako su proizvedena od ekološki prihvatljivih sjemenki, ako su hladno prešana ulja, konzumiraju se umjereno iu sirovom, nerafiniranom obliku. Biljna ulja mogu pružiti prave dobrobiti ako sadrže optimalan omjer omega-3 i omega-6 masnih kiselina. Ova ulja uključuju laneno, repičino i maslinovo ulje.

Šećeri uključuju:

med, nektar agave, stevia;
datulje, smokve;
grožđice i drugo sušeno voće.

Svi šećeri su pojedinačni proizvodi i trebaju se konzumirati odvojeno od druge hrane.

Med je vrlo zdrav proizvod, ali u njegovoj konzumaciji treba biti umjeren, kao i kod svakog drugog proizvoda s visokim udjelom šećera. Med je dobro koristiti u biljnim dekocijama zajedno s limunovim sokom tijekom razdoblja čišćenja tijela ili terapeutskog posta.

Vrijedno je napomenuti da slastice i svi drugi proizvodi miješanja šećera i škroba truju ljudsko tijelo. Svi šećeri inhibiraju izlučivanje želučanog soka. Za njihovu probavu nisu potrebni ni slina ni želučani sok: oni se apsorbiraju izravno u crijevima. Ako se slatkiši jedu s drugom hranom, tada, dugo zadržavajući se u želucu, šećeri vrlo brzo uzrokuju fermentaciju u njemu. Konditorski proizvodi i rafinirani šećer trebali bi biti potpuno isključeni iz prehrane.

Voda je jedinstveni proizvod koji se ne preporučuje konzumirati tijekom ili nakon jela. Ispiranje hrane vodom ili bilo kojim drugim pićem smanjuje koncentraciju želučanog soka i usporava probavu. Optimalno vrijeme za uzimanje vode je pola sata ili sat prije jela.

Kombinacija namirnica za pravilnu prehranu: tablica

ZAKLJUČAK

Ukratko, prisjetimo se glavnih načela zdrave prehrane:

Jednostavni obroci lakše su probavljivi i zdraviji. Pridržavajući se jednostavnosti u prehrani, ne gubimo energiju na pripremanje složenih jela, već održavamo prisebnost uma i misli te svoju energiju možemo usmjeriti na uistinu važne stvari.

Naša prehrana treba biti u skladu s našom osobnom prirodom: tjelesnom konstitucijom, stanjem duha, brzinom metabolizma, unutarnjim težnjama, stilom života i dužnošću prema društvu. Spoznajom naše prirode bit će nam lakše odlučiti se za jednu ili drugu hranu.

U nastavku ukratko navodimo zdrava hrana prehrani i njihovim kombinacijama:

Zelena salata i povrće bez škroba svestrani su i dobro se slažu s gotovo svim;
Proteinska hrana ide dobro sa zelenim i neškrobnim povrćem;
Biljna ulja su korisna ako su hladno prešana, ekološki prihvatljiva i ako se štedljivo konzumiraju u svom sirovom, nerafiniranom obliku;
Kaše i druga škrobna hrana dobro se slažu s maslacem i drugim masnoćama;
Kao zasebna hrana, lisnate salate i zeleno povrće savršeno su probavljivi zajedno s uljima, jabučnim octom ili limunskom kiselinom;
Uz rajčicu dobro idu salate od zelene salate, zeleno povrće i avokado.

Štetni i neprihvatljivi prehrambeni proizvodi i njihove kombinacije:

Proteinska hrana se praktički ne može kombinirati sa žitaricama, kašama, krumpirom i drugim škrobovima; U Ayurvedi je prihvatljiva kombinacija nekih vrsta škroba s proteinima.
Sve žitarice, kaše, krumpir i drugi škrobovi slabo se probavljaju, kao i kiselo voće, bobičasto voće i rajčice.
Kombinacija različitih proteinskih proizvoda (svježi sir i orašasti plodovi, mahunarke i orašasti plodovi) teška je hrana i sprječava učinkovitu razgradnju proteina u aminokiseline.
Slatki pekarski proizvodi, slastice i sve druge mješavine škroba i šećera zakiseljuju tijelo i uzrokuju razne bolesti.
Alkohol, kofein, kvasac, kuhinjska sol, majoneza, margarin, bijelo brašno, pekarski proizvodi, stolni ocat, meso i kupovni mliječni proizvodi, prerađeni sirevi, čips, rafinirana ulja i drugi rafinirani proizvodi vrlo je teško klasificirati kao zdrava prehrana te ih se ne preporuča koristiti ili njihovu upotrebu svesti na minimum. U pravilu, takvi proizvodi uzrokuju veliku štetu tijelu i ne kombiniraju se ni s čim drugim.

Pojedinačni proizvodi:

Slatko voće, lubenice i dinje, sušeno voće i sve vrste šećera moraju se konzumirati odvojeno prije bilo koje druge hrane.
Mlijeko je proizvod koji treba konzumirati umjereno i ne miješati ga s drugom hranom.
Voda se uvijek konzumira odvojeno, optimalno vrijeme za vodu je pola sata do sat vremena prije jela.

Svatko od nas je barem jednom doživio stanje kada organizmu nešto od hrane nije odgovaralo. Poznato je da su neke kombinacije namirnica neprikladne. Proslavimo tu činjenicu i učinimo naše obroke ugodnijima dok istovremeno poboljšavamo svoje zdravlje.
Načela i pravila kompatibilnosti hrane prvi je formulirao 30-ih godina prošlog stoljeća dr. Hay.
Njegova se teorija svodi na to da bismo trebali jesti što više alkalizirajuće hrane, voće jesti odvojeno i u prirodnom obliku, izbjegavati prerađenu i rafiniranu hranu, te ne miješati koncentrirane proteinske i koncentrirane ugljikohidratne namirnice u jedno jelo. Tijekom proteklih 65 godina dobili smo puno uvjerljivih primjera koji potvrđuju ovu teoriju. Ova pravila je vrlo lako slijediti.

Pravilo 1:
Meso, riba i jaja koncentrirana su proteinska hrana. Da bi ga probavio, vaš želudac treba proizvesti velike količine kiseline i probavnih enzima.
Zato:
- Ograničite unos tekućine tijekom obroka;
- Nemojte jesti šećer;
- Jedite više povrća i biljnih proteina uz životinjske;
- Nakon proteinskih obroka napravite pauzu od 2-3 sata prije sljedećeg obroka. To je neophodno za njegovu asimilaciju.
______Pravilo 2:
Krumpir, repa, bundeva, zeleno povrće, tjestenina, orašasti plodovi, sjemenke, prokulice i kruh potpuni su ugljikohidrati. Potrošnja ovih proizvoda dovodi do stvaranja alkalne sredine u želucu.
Vrlo su lako probavljive. Zato:
- Nemojte jesti šećer;
- Prije sljedećeg obroka napravite pauzu od 1-2 sata kako bi se ugljikohidrati imali vremena apsorbirati.
______Pravilo 3:
Voće je najbolji način za trenutnu energiju. Oni su najbolji izvoršećer koji nam je povremeno potreban. Apsorpcija voća odvija se vrlo brzo, jer naše tijelo može lako proizvesti potrebne enzime i hormone. U želucu se stvara alkalna sredina. Zato:
- Jedite voće između glavnih obroka;
- Ne jedite slatkiše, čokoladu ili druge proizvode koji sadrže šećer s voćem;
- Prije sljedećeg obroka napravite pauzu od 30 minuta kako biste probavili voće.

================
Uz gore navedena jednostavna pravila, postoje i načela prehrane:
1. Kiselinsko-bazna ravnoteža krvi izravno je određena našom prehranom. Kao što je navedeno u "Metodama doktora Šišlova", održavanje optimalne alkalne reakcije krvi osigurava stabilno zdravlje i vedro, energično blagostanje. Pokušajte osigurati 55-70% svog dnevnog energetskog unosa iz složenih ugljikohidrata, budući da su unutarnji stres i zakiseljavanje usko povezani.
2. Mnoge namirnice su mješavina proteina i ugljikohidrata. Jedite ih takve kakve jesu, jer nije moguće odvojiti proteine i ugljikohidrate jedne od drugih.
Druga stvar je miješanje koncentriranih proteina i koncentriranih ugljikohidrata (primjerice biftek i krumpirići). Teško da se može očekivati neka korist od takvog miješanja.
3. Kiseline se stvaraju u našem probavnom sustavu iz fosfora, sumpora, dušika i klora, koje dobivamo uglavnom iz životinjskih namirnica, kao što su meso, riba, jaja itd.
Alkalije se u probavnom sustavu stvaraju iz kalcija, kalija, magnezija i natrija kojih najviše ima u povrću, tjestenini, mahunarkama i gotovo svom svježem voću.
Svježe mlijeko daje slabu alkalnu reakciju. Potrebe našeg tijela su zadovoljene
zbog raznolikosti ove vrste proizvoda.
4. Našem tijelu nije potrebno “brzo” podizanje energije čistim šećerom i proizvodima koji sadrže šećer. Zapravo, tijelo se jednostavno ne može nositi s protokom šećera, a to dovodi do neprihvatljivog porasta šećera u krvi. Kada se to dogodi, oslobađaju se razni hormoni i enzimi koji uspostavljaju ravnotežu. Osim toga, šećer počinje hraniti "neprijateljske" mikroorganizme u probavnom traktu, poput bakterija fermentacije. Zreli plodovi se lako probavljaju i apsorbiraju bez narušavanja ravnoteže krvi. Gotovo sve voće odmah se probavlja želučanim sokom. Stoga ih je potrebno konzumirati odvojeno od ostalih namirnica. Izuzetak su banane, kokos i jabuke. Ne fermentiraju dobro. Stoga su banane sa zobenim ili nekom drugom kašom sasvim prihvatljiva namirnica.

Kompatibilnost hrane

Vrlo nam je važno znati koje se namirnice mogu konzumirati zajedno, kojim redoslijedom, a koje se mogu konzumirati odvojeno. Ako se brzo probavljiva hrana konzumira nakon hrane koja zahtijeva dugotrajnu obradu, tada ne dolazi do pravodobnog izbacivanja zadnje porcije hrane zbog činjenice da je izlaz iz želuca blokiran hranom koja zahtijeva dugotrajnu probavu. Nakon jela ne treba jesti adstringentnu hranu, poput dunje ili hranu koja pomaže razgradnju hrane. Ako nakon kupusa jedete češnjak, kupus se neće probaviti, već će istrunuti. Jabuka pojedena na prazan želudac napušta želudac za 15-20 minuta, a naranče još brže. Ako se voće pojede za desert nakon obilnog ručka, ono ostaje u želucu zajedno s hranom koja se dugo probavlja i počinje fermentirati nakon 20 minuta. Svaka vrsta hrane zahtijeva specifičan sastav enzima. To znači da je za probavu određene hrane neophodan poseban sastav želučanog soka. Da, i drugi uvjeti za probavu određenog proizvoda razlikuju se jedni od drugih - za probavu proteina potrebno je kiselo okruženje, a škrobna hrana se razgrađuje u alkalnom okruženju, a kiselost će samo inhibirati aktivnost potrebnog enzima. Stoga je bolje ne jesti proteine i škrobnu hranu zajedno. Bolje je ne jesti ugljikohidrate s kiselom hranom, poput octa, limuna ili kečapa. Ako isperete kruh sok od rajčice, tada je aktivnost amilaze u slini, enzima odgovornog za razgradnju škrobne hrane, potisnuta.
Postoji i faza crijevne probave, kada se pod utjecajem soka gušterače razgrađuje kaša koja je napustila želudac. Ali potpuna razgradnja kaše u tankom crijevu moguća je samo ako je hrana u želucu potpuno obrađena. Na primjer, kaša u vodi brzo se razgrađuje pod utjecajem ne baš jakog želučanog soka i brzo napušta želudac. Ako jedete kašu s mesom, želudac ne može proizvesti želučani sok sastava koji je potreban za obje namirnice. Stoga takva hrana predugo ostaje u želucu i ostavlja želudac nepotpuno razgrađen. Naravno, sok gušterače će dovršiti probavu ove hrane, ali to će dodatno opteretiti jetru, gušteraču i tanko crijevo. I sam jelac osjetit će "kamen u želucu".
Također je bitno da se prvenstveno hrane korisni mikroorganizmi biljna vlakna, a meso potiče razmnožavanje mikroflore, koja određuje procese razgradnje hrane. Ljudski probavni trakt je dizajniran za biljnu hranu: voće, žitarice, povrće i bilje. Važne su bakterije u crijevima. O njima ovisi pretvaranje vlakana ili u hranjive tvari ili u toksine. O mikroorganizmima ovisi i kvalitetna prerada ostalih hranjivih tvari. Ako je osoba pravilno jela, rezultat je očit: izmet praktički nema mirisa i ne stvaraju se plinovi.
Sada detaljnije o grupama namirnica.

Slatko voće:
Banane, datulje, kaki, smokve, svo sušeno voće. Voće se brzo razgrađuje, slatko voće ostaje u želucu malo duže od kiselog voća. Voće treba uzimati odvojeno, na primjer, za popodnevnu užinu ili prije obroka. Vrlo je nepovoljno jesti voće nakon jela, jer tada počinje vrenje u želucu. Voćne sokove treba piti odvojeno od druge hrane, jer su to koncentrirana hrana. Slatko voće dobro se slaže jedno s drugim, kao i s polukiselim voćem, poput kakija i jabuka. Banane se lošije slažu s drugim voćem. Slatko voće može se kombinirati s vrhnjem, kiselim vrhnjem, biljem i fermentiranim mliječnim proizvodima.
__________Polukiselo voće:
Mango, borovnice, borovnice, jagode, maline, jabuke, kruške, šljive, grožđe, marelice, breskve, lubenice. Ovo voće se može kombinirati sa slatkim voćem, kiselim voćem, fermentiranim mliječnim proizvodima, vrhnjem, začinskim biljem, kao i proteinskom hranom koja sadrži puno masti, poput sira, orašastih plodova i masnog svježeg sira. Ovo voće ne može se kombinirati s jajima, ribom, gljivama, graškom i mahunarkama. Ne preporučuje se jesti ove plodove sa škrobnom hranom. U zasebnom obroku jedite breskve, borovnice, borovnice, grožđe, dinju i lubenicu jer se to voće vrlo brzo prerađuje u želucu i loše se kombinira s drugom hranom.
____________Kiselo voće:
Naranče, mandarine, grejp, ananas, šipak, limun, ogrozd, brusnica, kisele jabuke, kruške, šljive, marelice, grožđe.
Ovo voće dobro se slaže međusobno i s fermentiranim mliječnim proizvodima, vrhnjem, kiselim vrhnjem i masnim svježim sirom.
Mogu se kombinirati s orašastim plodovima, sirevima i začinskim biljem.
Kiselo voće nije kompatibilno s životinjskim bjelančevinama, mahunarkama, graškom, škrobnom hranom i povrćem.
____________Dobro kombinirano povrće:
Krastavci, svježi kupus (osim cvjetače), rotkvice, slatke paprike, grah, repa, luk, češnjak, repa, rutabaga, mrkva, rane tikvice, rane bundeve, zelena salata.
Ovo se povrće dobro kombinira s bilo kojom hranom, pospješujući njezinu probavljivost, na primjer, s proteinima (meso s krastavcima, mrkva sa svježim sirom), s mastima (kupus s maslacem), s drugim povrćem, s namirnicama koje sadrže škrob (kruh s ciklom, s bilje .
Ne možete kombinirati povrće s mlijekom!
Nije preporučljivo jesti povrće i voće u isto vrijeme.
_____________Loše kombinirano povrće:
Karfiol, grašak, kasne tikvice, kasne bundeve, patlidžani, tikve.
Ovo povrće dobro se slaže s namirnicama koje sadrže škrob, poput kruha, svim povrćem, masnoćama, poput kiselog vrhnja i začinskim biljem.
Prihvatljivo je jesti sa sirevima.
Manje je poželjna kombinacija ovog povrća sa životinjskim proteinima, poput jaja i mesa.
Apsolutno nespojivo s mlijekom i voćem.

Proizvodi koji sadrže škrob:
Pšenica, raž, zob i proizvodi od tih žitarica, kao što su tjestenina i kruh, kao i heljda, riža, krumpir, jestivi kesten i kukuruz.
Savršeno se kombinira sa začinskim biljem, mastima i svim povrćem.
Također je prihvatljiva međusobna kombinacija ovih proizvoda. Ovo bi trebali izbjegavati ljudi koji imaju prekomjernu težinu. Osim toga, različite žitarice razlikuju se u količini proteina, pa je bolje ne kombinirati žitarice međusobno.
Kada kombinirate škrobnu hranu s mastima, morate istovremeno dodati zelje ili povrće.
Kombinacija ugljikohidrata i bjelančevina vrlo je nepovoljna. Posebno je važno ne kombinirati ugljikohidrate s mesom, mlijekom i fermentiranim mliječnim proizvodima, na primjer, kašu s mlijekom, kruh s kefirom. Nije preporučljivo kombinirati namirnice bogate škrobom sa šećerima, primjerice kruh s pekmezom, kašu sa šećerom ili bilo koje voće ili voćni sok.
___________Proteinski proizvodi:
Meso, riba, jaja, svježi sir, sirevi, feta sir, mlijeko, mlaćenica, kefir, mahunarke, leća, grašak, orasi, sjemenke, gljive.
Idealan uz sjemenke i dobro kombinirano povrće. Pospješuju preradu proteina i uklanjanje raznih toksina.
Izuzetak je mlijeko - ono se mora konzumirati odvojeno. Bolje je dati prednost toplom, nekuhanom, nepasteriziranom mlijeku. Pasterizirano mlijeko vrlo je teške kvalitete. U nekim slučajevima mlijeko se može kombinirati sa slatkim voćem, poput banana, ali svaka osoba ima vlastitu individualnu toleranciju na proizvode.
Kombinacija bjelančevina s mastima je prihvatljiva, štoviše, masti životinjskog podrijetla bolje se kombiniraju s bjelančevinama životinjskog podrijetla, a bjelančevine biljnog podrijetla bolje se kombiniraju s mastima biljnog podrijetla. Mora se uzeti u obzir da masti usporavaju proces probave. Za poboljšanje probave, mora se kombinirati sa svježim povrćem i biljem.
Proteini se ne kombiniraju s namirnicama koje sadrže škrob, voćem i šećerima.
Iznimke su svježi sir, sirevi, mliječni proizvodi, orašasti plodovi i sjemenke – mogu se kombinirati s voćem.
___________Zelenilo:
Zelena salata, maslačak, kopriva, trputac, zeleni luk, kiseljak, korijander, peršin, bagrem, latice ruže, kopar itd. Zeleni su kompatibilni sa svim proizvodima osim mlijeka.
___________Masti:
Maslac i ghee, kiselo vrhnje, vrhnje, biljna ulja, mast i druge životinjske masti. Ponekad su tu uključeni masno meso, masna riba i orašasti plodovi.
Masti usporavaju izlučivanje želučanog soka, osobito ako se konzumiraju na početku obroka. Ali ponekad uzimanje masti uklanja zagušenje u želucu uzrokovano neuspješnom kombinacijom hrane.
Masti se dobro slažu sa začinskim biljem, povrćem i hranom bogatom škrobom, poput kaše s maslacem. U nekim slučajevima prihvatljiva je kombinacija masti i voća, posebno se to odnosi na bobičasto voće, na primjer, jagode s vrhnjem.
Ne možete kombinirati masti sa šećerima, na primjer, vrhnje sa šećerom. Ghee je kompatibilan s gotovo svim proizvodima. Biljna ulja najbolje je konzumirati zajedno s ribom koja sadrži mnogo nezasićenih tvari masne kiseline. Bolje je ne kombinirati masti s mesom.

Sahara:
Fruktoza, džem, med, melasa, smeđi šećer, sirupi.
Zajedno s bjelančevinama i škrobnom hranom uzrokuju fermentaciju i potiču razgradnju drugih proizvoda.
Slatkiše je bolje konzumirati odvojeno, ali to ne treba činiti na kraju obroka. U idealnom slučaju, bolje je odreći se slatkiša ili ih jesti kao zaseban obrok.
Izuzetak je med. Preporuča se unos meda u malim količinama uz drugu hranu, jer med pospješuje apsorpciju biološki aktivnih tvari i usporava proces truljenja hrane. Med se ne može kombinirati samo s proizvodima životinjskog podrijetla. Med se ne smije zagrijavati jer postaje toksičan.
Meso, riba, svježi sir i sir vrlo su koncentrirane proteinske namirnice. Bez njih se može živjeti, ako je moguće, ove namirnice ne treba konzumirati svakodnevno.
Nakon jela poželjno je sjediti za stolom najmanje 5 minuta, a zatim lagano hodati 20 minuta.
Ako se pridržavate pravila pravilne prehrane, juhe nisu potrebne. Bolje je ne kuhati juhe s juhom, već jesti pire juhu kao predjelo.

OSNOVNA PRAVILA KOMBINACIJE
PREHRAMBENI PROIZVODI

Proizvodi koji sadrže škrob, šećer, ne jedu s proteinima i kiselim voćem
interval između obroka je najmanje 4 sata
nemojte jesti rafiniranu hranu (brašno, šećer, margarin)
Svi proizvodi su uvjetno podijeljeni:

Protein
škroban
neutralan

KLASIFIKACIJA PREHRAMBENIH PROIZVODA

Svi prehrambeni proizvodi podijeljeni su u dvije glavne kategorije prema mjestu probave u gastrointestinalnom traktu:

Osnovne proteinske namirnice životinjskog i biljnog podrijetla: meso, perad, riba i svi proizvodi od njih, svježi sir i fermentirani mliječni proizvodi, mlijeko, sirevi, jaja, mahunarke, orašasti plodovi
Proizvodi bogati škrobom: kruh i svi proizvodi od brašna, žitarice, krumpir, riža.

MESO, PERAD, RIBA:

Prvi stupac je najvažniji, jer Tu je najlakše prekršiti pravila kompatibilnosti proizvoda. Za sve vrste mesa povoljna je kombinacija sa zelenim povrćem bez škroba, jer ova kombinacija neutralizira štetna svojstvaživotinjskih bjelančevina, pomaže u njihovoj probavi i uklanjanju viška kolesterola iz krvi. Koristite meso i perad uzgojenu bez hormona i antibiotika. Kombinacija životinjskih bjelančevina s jakim alkoholom taloži pepsin, neophodan za probavu životinjskih bjelančevina.

PEGUMINI U ZRNU (grah, grašak, leća):

Kompatibilnost zrnatih mahunarki s drugim proizvodima objašnjava se njihovom dvostrukom prirodom. Kao škrob dobro se slažu s masnoćama, posebice lako probavljivim masnoćama - biljnim uljem i kiselim vrhnjem, a kao izvor biljnih bjelančevina dobri su sa začinskim biljem i škrobnim povrćem.

MASLAC I VRHNJE:

Konzumirati samo svježe, bez žute prevlake, kratkog roka trajanja, bez konzervansa, emulgatora, termička obrada nije preporučljiva, sadrže vitamine A, D, E.

BILJNO ULJE:

Biljna ulja - u sirovom obliku, bolje je koristiti prvo hladno prešano ulje ("djevičansko"), čuvati u hladnjaku, bolje pržiti bez ulja, ako je potrebno, minimalna toplinska obrada.

ŠEĆER, POSLASTIČARSKI PROIZVODI:

Treba izbjegavati konzumaciju šećera i konditorskih proizvoda i ne kombinirati ih s drugim namirnicama. Svi šećeri inhibiraju izlučivanje želučanog soka. Za njihovu probavu nisu potrebni ni slina ni želučani sok: oni se apsorbiraju izravno u crijevima. Ako se slatkiši jedu s drugom hranom, a zatim se dugo zadržavaju u želucu, vrlo brzo uzrokuju fermentaciju u njemu i, osim toga, smanjuju pokretljivost želuca. Kiselo podrigivanje i žgaravica su rezultati ovog procesa. Med je proizvod već prerađen u probavnom aparatu pčela, apsorbira se u krv 20 minuta nakon unosa i ne opterećuje jetru i sve ostale tjelesne sustave.

SUHO VOĆE:

Korisno, ali bez posebne obrade sumpornim dioksidom, blanširati prije upotrebe.

KRUH, VELIKI:

Sa svim namirnicama bogatim škrobom uvijek treba postupati s oprezom, jer... sam škrob, u svom čistom obliku, izuzetno je teško probavljiv proizvod. Zabrana kombiniranja životinjskih bjelančevina sa škrobnom hranom prvi je i možda najvažniji zakon odvojene prehrane. Kruh se smatra zasebnom namirnicom, a ne obaveznim dodatkom svakom obroku. No, kruh od nerafiniranih, cjelovitih žitarica možete jesti uz razne salate, bez obzira na njihov sastav. Napravite sami kruh od brašna cjelovitog zrna s dodatkom MEKINA - izvora vlakana, vitamina B, kalcija i željeza. Čuvati u hladnjaku.

Samo nebrušeno - smeđe.

KRUMPIR:

Djelomično može zamijeniti škrob žitarica, samo kuhan ili pečen, po mogućnosti s korom, ako ste sigurni da nije bilo posebne obrade. Sljubljuje se sa salatama od povrća.

KISELO VOĆE, RAJČICA:

U svim slučajevima kiselo voće uključuje agrume i šipak, a sve ostalo po želji. Rajčice se od svih vrsta povrća ističu visokim sadržajem kiselina - limunske, jabučne, oksalne.

SLATKO VOĆE:

Njihova kombinacija s mlijekom i orašastim plodovima je prihvatljiva, ali u malim količinama, jer... teška je za probavu. Ali voće (kiselo i slatko) bolje je ne kombinirati ni sa čim, jer... apsorbiraju se u crijevima. Morate ih jesti najmanje 15-20 minuta prije jela, ali nikako nakon jela. Ovo pravilo treba biti posebno strogo u odnosu na lubenice i dinje.

ZELENO POVRĆE I POVRĆE BEZ ŠKROBA:

Tu spadaju vrhovi svih jestivih biljaka (peršin, kopar, celer, vrhovi rotkvice, cikla), zelena salata, divlje „stolno“ bilje, kao i bijeli kupus, zeleni i luk, češnjak, krastavci, patlidžani, paprika, zeleni grašak . Rotkvice, rutabaga, rotkvice, mlade tikvice i repa su „poluškrobno“ povrće, koje će u kombinaciji s raznim proizvodima prije biti zeleno i bezškrobno.

ŠKROBNO POVRĆE:

U ovu kategoriju spadaju: cikla, mrkva, hren, korijenje peršina i celera, bundeva, tikvice i tikve, cvjetača. Kombinacija ovog povrća sa šećerom izaziva jaku fermentaciju, ostale kombinacije su dobre ili prihvatljive.

Odvojena hrana, ne piće. Jednom u želucu mlijeko se mora zgrušati pod utjecajem kiselih sokova. Ako u želucu postoji druga hrana, tada je čestice mlijeka obavijaju, izolirajući je od želučanog soka. I dok se usireno mlijeko ne probavi, hrana ostaje neobrađena, proces probave se usporava, kretanje hrane usporava, što dovodi do zatvora, nadimanja, želučane i crijevne nelagode. Mlijeko se najbolje slaže s povrćem i voćem.

Svježi sir, fermentirani mliječni proizvodi:

Svježi sir je teško probavljiva cjelovita bjelančevina. Kompatibilan s homogenim proizvodima (kiselo mlijeko, kiselo vrhnje, sir, feta sir).
SIR, SIR:

Najprihvatljiviji sirevi su mladi sirevi domaćeg tipa, tj. nešto između svježeg sira i sira. Topljeni sirevi su neprirodan proizvod, značajno prerađen. Bryndza je zdrav proteinski proizvod, koji, međutim, zahtijeva namakanje hladna voda od viška soli.
JAJA:

Ovaj proteinski proizvod nije lako probaviti. Međutim, jaja su dobra u kombinaciji sa zelenim i neškrobnim povrćem.
ORAŠI:

Bademi, lješnjaci. Zbog bogatog udjela masti orašasti plodovi su slični siru. Međutim, sir sadrži životinjske masti, a orašasti plodovi biljne, koje su lakše probavljive. Oguljene orašaste plodove treba odmah upotrijebiti, zbog brze oksidacije masti, ili zamrznuti. Kombinirajte sa salatama od povrća i voća.
SJEMENKE:

Suncokret, bundeva, sezam - izvor proteina, magnezija, kalcija. Čuvati u hladnjaku, jer... brzo oksidiraju.
Preporuke za odvojene obroke:

NIKADA NEMOJTE JESTI UGLJIKOHIDRATNU I ZAKISELJENU HRANU U ISTOM OBROKU.

Kruh, krumpir, grašak, grah, mahune, banane, datulje i druge ugljikohidratne namirnice ne smiju se jesti s limunom, narančom, grejpom, ananasom, brusnicama, rajčicama i drugim kiselim voćem.

NIKADA NEMOJTE JESTI KONCENTRIRANE PROTEINE I KONCENTRIRANE UGljikohidrate u istom obroku.

To znači: ne jedite orašaste plodove, meso, jaja, sir i drugu proteinsku hranu uz kruh, žitarice, kolače i slatko voće. U jednom obroku trebate jesti jaja, ribu, mlijeko, sir, u drugom - kruh, žitarice, rezance (ako ih nije moguće odbiti).

NIKADA NE JEDITE DVA KONCENTRIRANA PROTEINA U JEDNOM OBROKU.

Dvije vjeverice različite vrste a različiti sastavi zahtijevaju različite probavne sokove i njihove različite koncentracije. Ti se sokovi ne otpuštaju u želudac u isto vrijeme. Stoga se uvijek morate pridržavati pravila: JEDAN PROTEIN PO OBROKU HRANE.

NEMOJTE JESTI MASTI S PROTEINIMA.

Vrhnje, maslac, kiselo vrhnje i biljno ulje ne smiju se jesti s mesom, jajima, sirom, orašastim plodovima ili drugim proteinima. Masti potiskuju rad želučanih žlijezda i inhibiraju izlučivanje želučanih sokova pri jedenju mesa, jaja i orašastih plodova.

NEMOJTE JESTI ZAKISELJENO VOĆE S PROTEINIMA.

Naranče, limun, paradajz, ananas, trešnje, kisele šljive, kisele jabuke ne smiju se jesti s mesom, orasima, jajima. Što su mješavine hrane manje složene, to su nam jela jednostavnija, to je probava učinkovitija.

NEMOJTE JESTI ŠKROB I ŠEĆER U ISTOM OBROKU.

Želei, džemovi, voćni maslac, melasa šećer, sirupi na kruhu ili odjednom sa žitaricama, krumpir, šećer sa žitaricama – sve to izaziva fermentaciju.

JEDI SAMO JEDAN KONCENTRIRANI ŠKROB PO OBROKU.

Ako se istovremeno konzumiraju dvije vrste škroba (krumpir ili kaša s kruhom), onda se jedan od njih apsorbira, a drugi ostaje netaknut u želucu, poput tereta, ne prolazi kroz crijeva, odgađa apsorpciju ostalih hrane, uzrokuje njezinu fermentaciju, povećanje kiselosti želučanog soka, podrigivanje itd.

NEMOJTE JEDITI DINJU UZ DRUGU HRANU.

Lubenicu, dinju, dinju i druge vrste dinja uvijek treba jesti odvojeno.

BOLJE JE MLIJEKO UZIMATI OSEBENO ILI UOPĆE NE UZIMATI.

Masnoća u mlijeku neko vrijeme sprječava izlučivanje želučanog soka. Mlijeko se ne apsorbira u želucu, već u dvanaesniku, pa želudac ne reagira na prisutnost mlijeka sekretom, što ometa apsorpciju druge hrane.

Manifestacija mnogih bolesti endokrinog i probavnog sustava, kože, kose, noktiju itd. može biti povezana s nepravilnom ljudskom prehranom. Navikli smo jesti nekompatibilnu hranu, koja uzrokuje različite štetne reakcije u tijelu i dovodi do poremećaja u njegovom funkcioniranju. Tablica kombinacija namirnica podsjetnik je za ljude koji traže zdravu prehranu i stil života.

Naučimo pomoći tijelu!

Ispravan (tablica će biti dana u nastavku) jamči visoke performanse probavni sustav. Konzumiranje obroka koji sadrže kompatibilne sastojke oslobodit će vas procesa fermentacije i truljenja u gastrointestinalnom traktu.

Svako ljudsko tijelo je drugačije:

Morate se pomiriti s prve dvije točke utoliko što naše tijelo tako funkcionira. Ali morate znati korisne kombinacije proizvoda i znati ih koristiti. To je neophodan uvjet za dobru probavu, koja izravno utječe na ljudsko zdravlje.

Mješoviti i odvojeni obroci

Unatoč činjenici da danas mnogi izvori govore o dobrobiti konzumiranja pravilno kombiniranih namirnica, još uvijek postoje pobornici tradicionalnog načina ishrane. To znači da mnogi ljudi vjeruju da mješovita prehrana svima poznata od pamtivijeka ne šteti tijelu. A ideju da odvajanje hrane potiče bolju probavu jednostavno nazivaju pomodnim trendom.

Je li tako? Zapravo, hrana se može miješati, to se radilo oduvijek. Ali postoji niz namirnica koje se jednostavno ne mogu probaviti u isto vrijeme. To se objašnjava činjenicom da su za asimilaciju svakog od njih potrebni određeni uvjeti - različiti enzimi i mediji.

Kombinacija okusa hrane

Ugljikohidrati koje konzumira osoba počinju se razgrađivati u usnoj šupljini, a zatim ih zauzvrat obrađuje želudac. Stoga, ako ih pomiješate, otežava se proces apsorpcije za cijeli probavni sustav.

O učinkovitosti i korisnosti odvojenih obroka govore ne samo ljudi koji su metodu isprobali na sebi, već i liječnici koji su provodili istraživanja na ovom području. Pravo kombiniranje namirnica nije samo moderno, već je i neophodno za zdravlje. Tablica je prikazana u nastavku. Zahvaljujući njoj, naučit ćemo jesti mudro.

Tablica kombinacija proizvoda

Radi jasnoće i pojednostavljenja koncepta “ odvojeni obroci“Predstavljamo vam dijagram koji će pokazati s čime možete i trebate jesti.

Tablica kombinacija proizvoda

vrsta proizvoda				3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16
riba, perad, meso	1		-	-	-	-	-	-	-	-	+	D	-	-	-	-	-
mahunarke	2	-		D	+	+	-	D	-	-	+	+	-	-	-	-	+
vrhnje, maslac	3	-	D		D	-	-	+	+	-	+	+	D	-	D	-	-
kiselo vrhnje	4	-	+	D		D	-	+	+	D	+	+	-	-	-	-	+
biljno ulje	5	-	+	-	D		-	+	+	D	+	+	-	-	-	-	+
slatkiši, uključujući šećer	6	-	-	-	-	-		-	-	-	+	-	-	-	-	-	-
kruh, krumpir	7	-	D	+	+	+	-		-	-	+	+	-	-	D	-	D
rajčice, kiselo voće	8	-	-	+	+	+	-	-		D	+	D	-	D	+	-	+
sušeno voće, slatko voće	9	-	-	-	+	+	-	-	D		+	D	D	+	-	-	D
neškrobno i zeleno povrće	10	+	+	+	+	+	+	+	+	+		+	-	+	+	+	+
škrobno povrće	11	D	+	+	+	+	-	+	D	D	+		D	+	+	D	+
mlijeko	12	-	-	D	-	-	-	-	-	D	-	D		-	-	-	-
mliječni proizvodi	13	-	-	-	-	-	-	-	D	+	+	+	-		+	-	+
sir, feta sir	14	-	-	D	-	-	-	D	+	-	+	+	-	+		-	D
jaja	15	-	-	-	-	-	-	-	-	-	+	D	-	-	-		-
orašasti plodovi	16	-	+	-	+	+	-	D	+	D	+	+	-	+	D	-

"-" proizvodi su nekompatibilni; "+" kompatibilan; "D" miješanje je prihvatljivo.

Objašnjenje tablice

Svaki red sadrži podatke o određenom proizvodu i njegov serijski broj. Budi oprezan! Stupci sadrže iste proizvode, ali su naznačeni samo njihovi brojevi. Ova tablica zahtijeva strogu usklađenost sa svim točkama. Kombinacija namirnica navedenih u njemu pomaže u poboljšanju rada probavnog sustava i vašeg tijela.

Odvojena prehrana kao opcija za kvalitetno mršavljenje

Pravilna prehrana nije samo zdravlje, već i skidanje suvišnih kilograma. Odvojena konzumacija hrane i pravilno kombiniranje izvrsna je metoda. To možete i sami vidjeti.

Tablica s kombinacijama namirnica uvijek bi vam trebala biti pri ruci, bilo bi super prijeći na ovakav način prehrane za cijeli život. U početku će osjećaji biti dvosmisleni. Međutim, s vremenom ćete dobiti zajamčeni rezultat, a ukusna i uobičajena jela postat će za vas apsolutna norma.