Hotel, brod, flotel, chalet, B&B, apartmani, hosteli... Ne čudi da bilo koji normalna osoba, daleko od svijeta putovanja, može se zbuniti u ovim pojmovima. Vrijeme je da ih stavite “na police”.

Hotel ili hotel

Ovaj pojam se u pravilu odnosi na one hotele koji se nalaze u centru grada ili unutar granica grada, nude široku paletu usluga i nisu jako skupi. Zaustavljaju se ili tijekom razgledavanja (osobito autobusnog putovanja) ili tijekom kratkotrajnih poslovnih putovanja. Za njih vrijedi standardna klasifikacija, a ako hotel ima 3*, od njega ne treba očekivati ​​dodatne “zvijezde s neba”. Ovo je najpopularnija vrsta hotela, koji se lako može rezervirati online čak i zadnji trenutak prije polaska (što se ne može reći za egzotične vrste smještaja, o kojima više u nastavku).

Poslovni hoteli

Osim toga, postoje specijalizirani poslovni hoteli koji imaju svoju posebnu klijentelu. U njima možete pronaći sve što vam je potrebno za pregovore, organizaciju konferencija i ugodan rad “na daljinu” iz ureda. Poslovni hoteli se najčešće nalaze u mjestima poslovne aktivnosti- glavni ekonomski centri: Singapur, Šangaj, Hong Kong, New York, Moskva, Frankfurt i tako dalje.

Hoteli-odmarališta ili resort hoteli

Svaki Rus koji je barem jednom bio na odmoru u Turskoj ili Egiptu savršeno će razumjeti što znači hotel u odmaralištu (od engleskog resorta - odmaralište). Na području takvih hotela postoji gotovo sve što vam je potrebno za opuštanje: fitnes centri, teniski tereni, lječilišta, bazeni, nekoliko restorana i kafića. Nedostacima se smatraju “izolacija”, nemogućnost upoznavanja zemlje, njezinih ljudi i kulture.

Butik hoteli

Boutique hoteli su luksuzni hoteli s 5* koji prvenstveno vode računa o stilu i dizajnu. Pojam “boutique hotel” pojavio se u SAD-u 1980-ih godina, kada su i otvoreni prvi hoteli ove razine - u New Yorku, San Franciscu. Danas se butik hoteli mogu pronaći u Barceloni, Londonu i Parizu. Troškovi života u takvim hotelima su vrlo visoki, ali oni se uglavnom nalaze u samom središtu ljetovališta.

Apartmani i aparthoteli

Moteli

Motel - hotel uz cestu, izgledšto se može izraziti u osam riječi: jednokatnica ili dvokatnica smještena u blizini glavne autoceste. Ulaz u sobe najčešće je s ulice ili direktno s parkirališta. Cijena noćenja u takvim objektima je niska, kao i razina sigurnosti.

Pansioni ili kuće za goste

Pojam "pansion" pojavio se ne tako davno i sada se uglavnom odnosi na zemlje jugoistočne Azije. Pansioni su jeftini Bed&Breakfast hoteli za turiste koji svoj odmor žele provesti što ekonomičnije. Većinom su raštrkani po glavnim plažama u Aziji - Baliju, Goi i otocima Tajlanda.

Pansioni su dvo- do trokatnice s 20-30 soba, domaćom atmosferom i malim brojem osoblja. U pravilu, osim turista, u kući živi cijela obitelj vlasnika hotela. Ova vrsta smještaja ne podliježe nikakvoj klasifikaciji i rijetko je u skladu sa svim pravilima sanitarnih i epidemioloških standarda. Ali turisti koji dolaze na plaže Goe na mjesec ili dva nisu posebno uzrujani ovom činjenicom.

Lože

Lodge je vrhunski smještaj za safari u Africi (Južna Afrika, Kenija, Tanzanija). Takvi hoteli nalaze se ili na području nacionalnih parkova ili uz njih. Njihova posebnost je da izgledom nalikuju tradicionalnim stanovima lokalnih stanovnika, organski se uklapaju u okolni krajolik, izgrađeni su od ekološki prihvatljivih materijala i istovremeno zadovoljavaju sva pravila udobnosti i sigurnosti.

Lodže su u pravilu samostojeći bungalovi (kamene ili drvene kuće sa slamnatim krovom), u kojima se nalaze recepcija, sobe, restorani i sl. Sobe u pravilu imaju jedan bračni ili dva odvojena ležaja, kupaonica s WC-om, umivaonikom i tušem s toplom vodom hladna voda i sve toaletne potrepštine. Trošak smještaja u kolibama obično je uključen u cijenu samog safarija, a to se zadovoljstvo ne može nazvati jeftinim.

Kampovi, brodovi, stanovi i druge vrste hotela

• Kampovi su kampovi za auto, moto i biciklističke turiste koji se u pravilu nalaze u prirodi ili uz more (popularni su npr. kampovi duž cijele hrvatske obale). Nude mjesta za noćenje, često u šatorima ili ljetnim kućama, opremljenim kuhinjama i nekim osnovnim sadržajima.
• Flotel je plutajući hotel, svojevrsno “odmaralište na vodi”, koji radi sezonski na plutajućoj platformi (pristanište, teglenica, motorni brod i sl.)
• Brod je mali hotel na vodi koji koristi odgovarajuće opremljeno plovilo.
• Flytel je zračni hotel ili "leteći hotel". Ova vrlo skupa vrsta smještaja opremljena je sletištem i nalazi se daleko od civiliziranih mjesta do kojih se može doći samo zračnim putem.
• Alcazar i Pousada (španjolski Alkazar - dvorac) - drevni srednjovjekovni dvorci (ili samostani, u maurskom ili drugim stilovima), koji u U zadnje vrijeme koriste se kao luksuzni hoteli. Pronađen u Španjolskoj i Portugalu.
• Kondominij (od latinskog condominium - zajedničko vlasništvo) - zajedničko vlasništvo, posjed jednog objekta. Pod etažnim vlasništvom u turizmu najčešće se podrazumijevaju kuće na obali čije se korištenje uređuje ugovorom između sudionika zajedničke imovine.
• Timeshare (od engleskog timeshare - dijeljenje vremena) je zajedničko vlasništvo nad nekretninom s mogućnošću korištenja na određeno vrijeme, koje je razmjerno novčanom ulogu. Vrijeme korištenja mjeri se tjednima.
• U Kini postoje takvi tipovi hotela kao što su hosteli ili gostionice kao što su studentski domovi - zhaodaisuo, gostinjske kuće - binguan i, koje se smatraju najudobnijim i najprestižnijim, "kuće vina" - jindian.
• U Japanu postoje hoteli s kapsulama, čija površina "soba" ne prelazi nekoliko četvornih metara.
• Osim toga, u arktičkim regijama možete pronaći "ledene hotele", au UAE i SAD-u čak i podvodne hotele.

Vrste hotela

Naziv parametra	Značenje
Tema članka:	Vrste hotela
Rubrika (tematska kategorija)	Sport

Hotelska poduzeća klasificiraju se prema lokaciji, rasponu usluga i razini ponuđene usluge. U skladu s WTO klasifikacijom:

a) prema lokaciji Mogu se razlikovati sljedeće vrste hotela:

Hoteli u centru grada;

One uz cestu, u pravilu, su niske, s otvorenim parkiralištima;

Hoteli u blizini gradova i u zračnim lukama;

Plutajući hoteli su plovna plovila opremljena kao hoteli za smještaj i rekreaciju turista u blizini mora, rijeke ili jezera. Ako je iznimno važan, takav hotel treba odvući vodom zajedno s turistima na drugo mjesto;

b) prema razini, opsegu i cijeni usluga hotelska poduzeća podijeljena su u nekoliko tipova:

Jeftini hoteli ili hoteli s ograničenim uslugama koji nude minimum usluga. U isto vrijeme, mogu i ne moraju imati objekte s hranom;

Luksuzni hoteli imaju luksuzno uređenje, visokokvalitetan namještaj, dobro opremljene javne prostore i moraju imati veliki broj osoblja u odnosu na broj soba.

WTO na temelju potrošača hotelske usluge Na modernom hotelskom tržištu preporučuje se razlikovati sljedeće vrste hotela:

Luksuzni hotel sa 100-400 soba, nalazi se, u pravilu, u centru grada i pruža elitne uvjete života za vrhunske menadžere po vrlo visokoj cijeni.

Hotel visoke kategorije ima od 400 do 2000 soba, nalazi se unutar grada i nudi široku paletu usluga koje pruža educirano osoblje poslovnim ljudima, sudionicima konferencija i individualnim turistima; opremljena je skupim namještajem i opremom. Cijena smještaja je iznad prosjeka.

Hotel srednje klase je namijenjen širokom krugu potrošača, nastoji se pridržavati prosječne razine cijena smanjenjem operativnih i administrativnih troškova.

Aparthotel obično ima od 100 do 400 soba s uvjetima sličnim namještenim sobama. Cijene variraju ovisno o sezoni i uvjetima smještaja. Namijenjen poslovnim ljudima ili turistima koji ostaju na duže vrijeme.

Economy hotel trebao bi biti mali, s brojem soba od 10 do 150. Smješten u gradu, ima mali broj osoblja, dobro opremljene sobe, ali možda ne pruža usluge prehrane. Potrošači su u pravilu poslovni ljudi i individualni turisti.

Motel- dizajniran za turiste koji putuju automobilom. Može imati od 150 do 400 soba, nalazi se u blizini autocesta, ima malo osoblja i nudi niske cijene uz moderne, dobro opremljene sobe. Nema usluge hrane.

Prvi moteli pojavili su se u SAD-u 50-ih godina 20. stoljeća, a Wilson je izgradio jedan od prvih hotela za automobiliste - Holiday Inn. Početkom 1990-ih, stopa popunjenosti motela u SAD-u bila je 38%.

Kongresni hotel- specijalizirana za organizaciju i servisiranje kongresa i izložbi.

Vrste hotelskih poduzeća prema namjeni

Uzimajući u obzir ovisnost o namjeni, usvojena je sljedeća klasifikacija smještajnih objekata hotelskog tipa. ,

Hoteli za stalni boravak(u Rusiji u ovom trenutku praktički ih nema).

Tranzitni hoteli služiti bilo kojem kontingentu tijekom kratkotrajnog zaustavljanja. Smješteni su, u pravilu, na područjima velikih prometnih čvorišta, željezničkih kolodvora, zračnih luka, morskih i riječnih terminala te autobusnih kolodvora. Razina usluge i raspon usluga je minimalan, obroci se obično ne pružaju, jer se ugostiteljski objekti nalaze na željezničkim stanicama.

Poslovni hoteli poslužiti osobe na službenim putovanjima i putovanjima.

Zahtjevi za poslovne hotele

1. Lokacija u blizini upravnih, javnih i drugih gradskih središta bez obvezne prisutnosti zelenih površina za rekreaciju i sportske aktivnosti.

2. Prevladavanje jednokrevetnih soba u broju soba.

3. Obavezna organizacija u radnom području br. Pod radnim prostorom obično se podrazumijeva radni stol, radna stolica, stolna rasvjeta, pribor za pisanje i uredska oprema.

4. Maksimalna izolacija prostorija od vanjske okoline kako bi se osigurali uvjeti za koncentrirani rad.

5. Dostupnost prostora za sastanke, pregovore, seminare i sl.

6. Poslovni centar.

7. Usluge financijske potpore.

Hoteli koji služe poslovnim ljudima nazivaju se i poslovni hoteli. Prvi poslovni hotel otvorio je 1908. godine u SAD-u Ellsworth Statler i pružao je maksimalnu udobnost za poslovne ljude u to vrijeme. Carstvo Conrada Hiltona započelo je poslovnim hotelom u kasnim 20-ima.

Resort hoteli namijenjeni su relativno dugom odmoru na jednom mjestu, u nekim slučajevima uz mogućnost preventivnog liječenja ili naknadnog liječenja. U tu svrhu osigurani su prostori za medicinske i zdravstvene svrhe u skladu s glavnim profilom odmarališta, a moguće je organizirati i prehranu.

Odmarališni hoteli imaju raznolik sastav prostorija za kulturne usluge (multifunkcionalne dvorane, saloni za rekreaciju, knjižnice, sobe za bilijar, igraonice itd.), ponekad prostore za rekreaciju i igru ​​djece, kao i prostore i objekte za sportske svrhe ( plivališta i kupališta) bazeni, teretane, sportski tereni itd.).

Broj soba u hotelima u odmaralištima sastoji se uglavnom od jednokrevetnih i dvokrevetnih soba. U nekim slučajevima moguće je dodatno smjestiti treći ležaj (za dijete) u sobu. Zbog relativno dugog razdoblja boravka u odmarališnom hotelu (do 1 mjeseca), sobe su opremljene povećanim ugradbenim ormarima za odlaganje stvari i posteljine. Značajna važnost pridaje se orijentaciji prostorija i pogledu s prozora. Soba ima dnevni prostor za rekreaciju, koji se proteže na lođu, balkon i verandu.

Resort hoteli se grade na mjestima s najpovoljnijim prirodnim i klimatskim uvjetima: na morskim obalama, u blizini jezera, u blizini ljekovitih izvora, u planinskim područjima.

Zahtjevi za hotele za odmor

1. Postavljanje među zelene površine, što dalje od urbanih središta.

2. Obavezna prisutnost zelenih površina opremljenih za rekreaciju i sport.

3. Prevladavanje dvokrevetnih soba u broju soba.

4. Dostupnost dječjih igrališta, prostorija za igru ​​i zabavu.

Štoviše, svaki hotel za odmor ima svoje karakteristike.

Turistički i izletnički hoteli u svom sastavu imati radna mjesta turističkih vodiča, voditelja grupa, sportskih instruktora, a hoteli za sportski turizam (turističke baze, planinski hoteli) moraju imati prostore za turističke i sportske usluge (turističke sobe, iznajmljivanje sportske opreme, bazene) i biti smještena u blizini opremljenih turističkih staza u skladu sa zahtjevima rute.

Specijalizirani hoteli

Među navedenim hotelima posebno mjesto zauzimaju:

- kampiranje- kamp za autoturiste, smješten u prirodi, opremljen ljetnikovcima ili šatorima;

- rotel- mobilni hotel, koji je vagon s jednokrevetnim i dvokrevetnim sobama. Tijekom dana turisti upoznaju razne gradove i njihove atrakcije, a noć provode u vlaku;

- štreberski- mali hotel na vodi (neplutajući), koji može poslužiti kao odgovarajuće opremljeno plovilo;

- flotel- plutajući hotel, koji je posebno opremljeno plovilo; Turistima su na raspolaganju udobne kabine, usluge aktivne rekreacije, sobe za sastanke, konferencije, kongresi, komunikacijski sadržaji, brojni barovi i restorani. Flote se koriste za organizaciju krstarenja, koja su dobila nagli razvoj 1990-ih. Broj pomorskih putnika posljednjih je desetljeća u stalnom porastu diljem svijeta, a 1990. ᴦ. premašio je 1,5 milijuna ljudi, a 1996. ᴦ. dosegao 6,5 milijuna ljudi;

- bot campings dizajniran za posluživanje vodenih turista na pješačenju. Ova vrsta objekata uključuje "vodne stanice", koje su postale raširene u Poljskoj, i "ljetne turističke gradove" u Njemačkoj. U Rusiji je stečeno određeno iskustvo u izgradnji smještajnih objekata na vodi. Brodogradilište Gorodets izgradilo je dva najveća plutajuća motela na Volgi. Ova vrsta baze za motorni čamci može primiti do 200 plovila;

- kasino hoteli. Suvremeni trendovi u inozemnom hotelskom poslovanju uspješno koriste takav relativno novi izvor privlačenja klijentele kao što je izgradnja casino hotela. Posebno zanimljivo iskustvo stečeno je u SAD-u. Tako je od 1991. godine, kada je američko gospodarstvo započelo novi procvat, industrija slobodnog vremena i zabave postala najvažniji čimbenik potrošačkog procvata. Najbrže rastući sektor ove industrije je kockanje, jer je službeno legalizirano. Legalno kockanje ubrzano raste. Među čimbenicima koji su natjerali vlasti da službeno dopuste ovaj posao i ne suprotstavljaju se njegovom razvoju, potrebno je istaknuti prvenstveno ekonomske: potrebu za pronalaženjem novih izvora prihoda, iznimnu važnost zapošljavanja ljudi i poticanje turizma. Da biste se uvjerili u ekonomske mogućnosti kockarnica, dovoljno je pogledati sljedeće brojke: 1991. kockarnice u Atlantic Cityju donijele su 3,4 milijarde dolara čiste dobiti, što je za grad značilo 570 milijuna dolara kroz poreze i zapošljavanje 49 tisuća ljudi .

U usporedbi s konvencionalnim hotelima, kasina jamče snažan novčani tok i visoku razinu profitabilnosti. Zbog svoje specifičnosti karakterizira ih i visoka popunjenost. Las Vegas je 1992. godine posjetilo 21,8 milijuna ljudi, a svi su u prosjeku boravili 3,3 dana. Zbog toga je prosječna godišnja popunjenost gradskih hotela iznosila 83,9%. Sada kasina privlače goste niskim cijenama hotelske sobe, jeftinim restoranima i fantastičnom zabavom. O kockarnici u Atlantic Cityju s pravom se kaže da dok igrate, sve ostalo dolazi - doduše ne besplatno, ali po nevjerojatno niskim cijenama. .

Uz tvrtku Promus, korporacija Hoteli Hilton također zarađuje mnogo od kockanja. Još 1970. Conrad Hilton je naslutio da su kockarnice predodređene da postanu najprofitabilniji segment hotelskog poslovanja. Stekao je kontrolni udio Flamingo I Međunarodni hotel, sada poznat kao Las Vegas Hilton. Tih godina bio je to najveći hotel-kazino na svijetu s ukupnom površinom igraonice 3716 m2. Korporacija Hilton hoteli, sada jedna od vodećih hotelskih kompanija u svijetu, 2/3 svojih prihoda ostvaruje od kockarnica, među kojima Flamingo, Hilton i Las Vegas Hilton u Las Vegasu, Hotel Flamingo u Lotlinu, dva hotela u Renu i dva plutajuća kasina na srednjem zapadu. Preko svojih podružnica upravlja kockarnicama u Queenslandu (Australija) i u 12 drugih zemalja, uključujući Tursku, Indoneziju, Egipat, Hong Kong, Grčku, Belgiju, Veliku Britaniju, Maleziju, Urugvaj.

Vrste hotela - pojam i vrste. Klasifikacija i značajke kategorije "Sorte hotela" 2017., 2018.

UVOD

Na moderna pozornica Ugostiteljstvo se razvija velikom brzinom, nastojeći zadovoljiti sve veće potrebe stanovništva i, naravno, ostvariti profit. U tu svrhu stvaraju se nove usluge u hotelskim poduzećima.

Tečaj je posvećen razvoju mjera za poboljšanje usluge prihvata i smještaja na primjeru hotela Radisson Royal Moskva.

Relevantnost ove teme danas je očita. Ljudi u ugostiteljskoj industriji najvažnija su imovina poduzeća, stoga upravljanje ljudskim resursima igra ulogu koordinatora ovih moćnih sredstava i impresivno pridonosi širenju i razvoju stila i sustava upravljanja tvrtkom. Teoretski, svaka organizacija može postići najviše ciljeve, bilo kakvu dobit, uz jedan uvjet, ako ima stručnjake koji su sposobni riješiti postavljene zadatke. No, uloga službe recepcije i smještaja u hotelu je ključna i odlučujuća, jer se upravo ta služba može nazvati licem hotela, a o njoj ovisi popunjenost, a samim time i ekonomska učinkovitost hotela. Sve to naglašava relevantnost odabrane teme.

Svrha ovog rada je razviti mjere za poboljšanje usluge recepcije i smještaja hotela Radisson Royal Moskva.

Za postizanje ovog cilja potrebno je riješiti niz problema:

Razmotriti teorijske aspekte usluga hotelske recepcije i smještaja;

Analizirati rad recepcije i smještajne službe hotela Radisson Royal Moskva;

Razviti mjere za poboljšanje usluge prijema i smještaja u hotelu Radisson Royal Moskva.

Predmet proučavanja predmetni rad je Radisson Royal Hotel Moskva.

Predmet studije je organizacija usluge recepcije i smještaja u hotelu Radisson Royal Moskva.

U procesu istraživanja korištene su sljedeće metode: analiza, sinteza i sinteza podataka na temelju činjeničnih izvora.

Praktični značaj rada leži u mogućnosti korištenja mjera predloženih u istraživanju disertacije ne samo u hotelu Radisson Royal Moskva, već iu drugim hotelima ekonomske klase za poboljšanje učinkovitosti recepcije i usluge smještaja.

POGLAVLJE 1: Teorijske osnove funkcioniranja službe recepcije i smještaja u hotelu

Pojam, suština i vrste hotela

Razvoj hotelijerstva usko je povezan s poviješću razvoja društva. Prva poduzeća za goste, prototipovi modernih hotela, kao i sama profesija usluživanja putnika, nastala su u dalekoj prošlosti.

Razvoj trgovačkih odnosa odigrao je veliku ulogu u nastanku ugostiteljskih poduzeća. Za organiziranje noćenja putnika koriste se karavansaraji koji u pravilu uključuju prostorije za ljude i ograde za konje.

Danas je ugostiteljstvo najsnažniji gospodarski sustav regije ili turističkog središta i važna sastavnica turističkog gospodarstva.

Hotel – trgovačko poduzeće, čija je glavna zadaća pružiti turistima niz usluga od kojih su najvažnije uvjeti smještaja i prehrane. Smještajni objekti su svi objekti koji turistima pružaju povremeno ili redovito noćenje.

Postoje skupine hotela za privremeni i stalni boravak, koji se dijele na: tranzitne hotele, koji su namijenjeni za posluživanje turista tijekom kratkog boravka; hoteli za rekreaciju (odmarališta, sanatoriji, itd.); poslovni hoteli – služe ljudima na poslovnim putovanjima i poslovnim putovanjima.

Osnovna djelatnost hotela vezana je za pružanje usluga. Njihovo pružanje provodi se prema pravilima javnog ugovora koji utvrđuje uvjete i cijenu usluga te se jednako odnosi na sve koji kontaktiraju hotel.

Smještajni kapaciteti uključuju hotele, motele, rotele, splavove, kampove, brodove i sl.

Motel (Motel) od engl. Motor - auto i Hotel - hotel. Motel je hotel za autoturiste, hotel uz cestu u kojem su osim udobnih soba turistima osigurana i parkirna mjesta s odgovarajućom uslugom. .

Rotel je mobilni hotel, to je vagon s jednokrevetnim ili dvokrevetnim sobama - odjeljcima za spavanje, koji imaju i odjeljke - svlačionice, zajedničku kuhinju i WC. Rotel je dizajniran za noćni odmor, a danju turisti upoznaju gradove i njihove atrakcije.

Flotel je sezonski hotel smješten na pristaništu, teglenici ili preuređenom brodu, koji turistima nudi smještaj i obroke. Ponekad se naziva "odmaralište na vodi" ili "plutajući hotel".

Kamp je kamp za autoturiste, motel za turiste, bicikliste, obično smješten u prirodi, ponekad nedaleko od motela. Turisti u kampu imaju mjesta za noćenje, često u šatorima ili ljetnim kućama, opremljenim kuhinjama za samostalno kuhanje i nekim osnovnim sadržajima.

Botel - mali hotel na obali rezervoara bez leda za usluge vodeni turisti, koja raspolaže objektima i uređajima za Održavanje osobna turistička plovila i posjedovanje prostorija za njihovo skladištenje. .

Flyhotel je zračni hotel ili "leteći hotel". Izuzetno skup i oskudan tip hotela. U svijetu su česti u SAD-u i Australiji. Postoje sletišta za avione i helikoptere. .

Postoje i posebne vrste hotela: hostel, luksuzni hotel, spa hotel itd.

Hostel je jeftin hotel tipa hostela za mlade. Sustav hodnika, zajednički sanitarni čvorovi i tuševi, zajedničke prostorije za rekreaciju i kućanske aparate, jedan telefon i jedna kuhinja po etaži, zajedničke blagovaonice.

Luksuzni hotel – po kapacitetu ovaj tip hotela spada u mala ili srednja poduzeća. Obično se nalazi u centru grada. Takve hotele karakterizira visoka cijena sobe, koja uključuje sve vrste usluga.

Spa hotel. Sam koncept SPA vuče korijene iz Europe.

Stoga Europa ima najrazvijeniju infrastrukturu za rekreacijsku rekreaciju koristeći faktore odmarališta. U pravilu su to odmarališta smještena u blizini termalnih ili mineralnih izvora, na mjestima s ljekovitom klimom.

Gradski hotel visoke kategorije - odlikuje se velikim brojem osoblja i vrlo visoka razina servis. Tipične karakteristike hotela su: veličina (mali do srednji broj soba), položaj u centru grada, visokokvalificirano osoblje, skup namještaj, visokokvalitetni uređaji i oprema.

Hoteli srednje klase - pružaju prilično širok raspon usluga, cijene su na razini prosječnih cijena u regiji. Što se tiče kapaciteta, ovo je veliko poduzeće (400-2000 mjesta). .

Hoteli ekonomske klase su hoteli s ograničenim rasponom usluga, koji se u pravilu nalaze na periferiji grada, na prometnim rutama koje olakšavaju dolazak do centra grada. Poduzeće malog ili srednjeg kapaciteta (do 150 ili više metara). .

Turistička baza je turistički kompleks smješten na ruti s aktivnim načinima prijevoza, koji uključuje prostore za aktivan odmor turista. .

Resort hotel - za turiste i ljude koji žele obnoviti svoje zdravlje. Smješten u turističkom području. Obično se nalaze u neposrednoj blizini gradskih atrakcija ili u blizini trgovačkog dijela grada. U takvom hotelu vanjski izgled zgrade, interijeri i eksterijeri podređeni su intenzitetu rekreacije. 22].

Turistički hotel mora biti projektiran za visoku propusnost. Cijene soba i usluga pristupačne su srednjoj klasi. Hrana je kvalitetna i brza, a uzak je popis usluga. .

Hotel-pansion - sobe su uglavnom 1-2 kategorije, ali se iznajmljuju na duži boravak nego u drugim hotelima. Nalaze se uglavnom tamo gdje nema gustog prometa, u prekrasno mjesto, u blizini trgovačkog dijela grada. .

Hotel-apartman (apart-hotel). Po kapacitetu radi se o malom do srednjem poduzeću (do 400 mjesta). Tipično za veliki grad s nestalnim stanovništvom. Pruža sobe tipa apartmana koje se koriste kao privremeni smještaj, najčešće na bazi samoposluživanja. .

Kongresni hotel specijaliziran je za prijem i posluživanje gostiju koji sudjeluju na izložbama, kongresima i drugim značajnijim događanjima.

Bungalov se od apartmana razlikuje samo po tome što to više nije stan, već mala kuća sa svojim dvorištem ili vrtom. Obično u bungalovu, ovisno o cijeni: od jedne do tri dnevne sobe, veranda, kuhinja, kupaonica. .

Vila (dacha) je najčešći tip kuće za odmor. Obično se nude u područjima obalnih odmarališta u Francuskoj, Italiji, Španjolskoj i jezerima u Finskoj. Dacha u "njihovom" razumijevanju male su vikendice s europskom udobnošću, opremljene svim potrebnim kućanskim aparatima. .

Mini-hoteli su stanovi i katovi kupljeni u stambenim zgradama, gdje je gostima dopušteno bilo koje vremensko razdoblje. Mini hoteli su sada vrlo popularni, jer njihove cijene nisu tako visoke, a namještaj je sasvim prihvatljiv - renoviranje europske kvalitete, TV, opremljena kupaonica. .

Pansion. Mali privatni hotel. Poduzeće s jednostavnim standardom i ograničenim rasponom usluga. Posebnost je da je za boravke osiguran puni pansion, tj. Za stalni boravak osiguran je doručak, ručak i večera.

Tako su se kroz evoluciju ugostiteljske industrije pojavile brojne vrste hotela. Svaka od ovih definicija može označavati standard, ili lokaciju, ili specifičnu vrstu gostiju pojedinog hotela, ali ne opisuju dovoljno njegove glavne karakteristike.

Visoka kvaliteta usluge gostima osigurana je zajedničkim naporima zaposlenika svih hotelskih službi, stalnom i učinkovitom kontrolom administracije, radom na poboljšanju oblika i metoda usluge, proučavanjem i uvođenjem najbolje prakse, novom opremom i tehnologijom, proširenjem asortimana. te poboljšanje kvalitete pruženih usluga.

No, uloga službe recepcije i smještaja u hotelu je ključna i odlučujuća, jer se upravo ta služba može nazvati licem hotela, a o njoj ovisi popunjenost, a samim time i ekonomska učinkovitost hotela.

1. Opće karakteristike hotelskog poduzeća

Hotel je trgovačko poduzeće koje proizvodi i na tržištu nudi svoj „proizvod“, proizvod u obliku skupa usluga, među kojima su glavne usluge smještaja i usluge prehrane.

Kada se hotelske usluge promatraju kao proizvod, razlikuju se tri razine usluga:

· pojedinačne usluge i grupe usluga;

· proizvod “hotel” kao skup usluga;

· proizvod “hotel” kao skup usluga + dodatne usluge.

Usluga je rezultat izravne interakcije između izvođača i potrošača, kao i vlastitih aktivnosti izvođača u cilju zadovoljenja potreba potrošača. Koncept "usluge" ima univerzalno značenje, neopipljiv je i ne može se pohraniti, usluga se ne može mjeriti, može se samo procijeniti.

Hotelske sobe su glavni element usluge smještaja - višenamjenski prostor namijenjen odmoru, spavanju i radu gostiju. Budući da hotelske sobe gosti koriste uglavnom u večernjim i noćnim satima, njihova je najvažnija funkcija pružiti mogućnost spavanja. Važnost ostalih funkcija prvenstveno ovisi o namjeni hotela i potrebama gostiju. Na primjer, u poslovnim hotelima vrlo važna funkcija soba je pružiti gostu mogućnost rada, tj. ovdje su potrebni stol, telefon, faks, računalo itd.

Hoteli imaju različite kategorije soba, razlikuju se po veličini, namještaju, opremi, opremi itd. Međutim, bez obzira na kategoriju, svaka hotelska soba mora imati sljedeći namještaj i opremu:

♦ krevet;

♦ stolica ili fotelja po sjedištu;

♦ noćni stolić ili noćni ormarić po krevetu;

♦ ormar;

♦ opća rasvjeta;

♦ kanta za smeće.

Svaka soba treba imati informacije o hotelu i plan evakuacije u slučaju požara.

Usluge cateringa za goste sastoje se od kombinacije sljedećih procesa:

♦ proizvodnja (kuhanje u kuhinji);

♦ trgovina (prodaja gotovih proizvoda, alkoholnih i bezalkoholnih pića);

♦ usluga (konobari koji poslužuju goste u restoranu, baru, kavani, hotelskim sobama).

Ostajući glavnom, usluga smještaja se od strane gostiju podrazumijeva, a upravo dodatne usluge izdvajaju ovaj hotel od niza drugih i izazivaju povećan interes.

Obilježja objekta istraživanja. Mjesto preddiplomske prakse u gradu Chita, društvo s ograničenom odgovornošću "Krstarenje" (licenca br. 0031924 FA za turizam, registarski broj u Jedinstvenom federalnom registru turoperatora Ruske Federacije MVT - 004046). Voditeljica poduzeća je Tatyana Nikolaevna Fominykh.

Smještaj zauzima središnje mjesto u ponudi usluga koje se pružaju turistima tijekom putovanja i sastavni je dio svakog izleta.

Pojam "hotel" također je definiran relevantnim regulatornim dokumentima. U GOST R 50645-94 „Turističke i izletničke usluge. Klasifikacija hotela” je hotel namijenjen privremenom boravku. U pravilima za pružanje hotelskih usluga u Ruska Federacija, odobren Dekretom Vlade Ruske Federacije br. 490 od 25. travnja 1997., hotel se smatra imovinskim kompleksom (zgrada, dio zgrade, oprema i druga imovina) namijenjen pružanju usluga.

Hotel je jedna vrsta smještajnog objekta i ima svoju klasifikaciju. Kapacitet hotelskog objekta odnosi se na broj kreveta ili soba koje se mogu ponuditi gostima u isto vrijeme. Krevet - prostor s ležajem namijenjen za korištenje jedne osobe. Soba - soba koja se sastoji od jednog ili više kreveta, opremljena u skladu sa zahtjevima za hotel ove kategorije. Sobe su jednokrevetne, dvokrevetne, trokrevetne itd. Mogu biti jednosobni, dvosobni, trosobni itd.

Rekreacijski centar Dune iznajmljuje se sukladno ugovoru o zakupu s pojedinac(ime vlasnika je poslovna tajna), na razdoblje od 6 mjeseci (od 01.05.2009. do 01.10.2009.). Baza se nalazi na jezeru Arahlei, na udaljenosti od 80 km. od grada Chite do sela Tasey.

Organizacijski i pravni oblik vlasništva je društvo s ograničenom odgovornošću. Oblik vlasništva: privatno.

Društvo s ograničenom odgovornošću je trgovačko društvo koje ima temeljni fond (kapital) podijeljen na dijelove čija je veličina određena osnivačkim dokumentima. Članovi društva odgovaraju u visini svojih uloga.

Na temelju statuta Dune Recreation Center LLC u skladu s člankom 3. Svrha i aktivnosti Društva

3.1. Osnovni cilj poslovanja Društva je ostvarivanje dobiti.

3.2. Radi ostvarivanja dobiti, Društvo ima pravo obavljati sve vrste aktivnosti koje nisu zabranjene zakonom, uključujući:

· Usluge smještaja.

· Usluge prehrane.

· Izletničke i turističke, komercijalne i trgovačko-nabavne djelatnosti.

· Kulturno-zabavne aktivnosti.

· Usluge i usluge u kućanstvu.

· Cestovni prijevoz putnika i tereta.

· Vađenje, nabava (prodaja) piti vodu.

· druge vrste aktivnosti koje nisu zabranjene zakonodavstvom Ruske Federacije.

3.3. Određene vrste djelatnosti čiji se popis utvrđuje savezni zakoni, Tvrtka se može baviti djelatnošću samo na temelju posebne dozvole (licence).

Pravo Društva za obavljanje djelatnosti za koje je potrebno ishoditi dozvolu nastaje od trenutka primitka takve dozvole ili u roku koji je u njoj naveden i prestaje istekom njezine valjanosti, osim ako zakonom ili drugim zakonom nije drugačije određeno. pravni akti.

Obilježja industrijskih karakteristika rada objekta.

Proučavano poduzeće pripada poduzećima u sektoru smještaja i turizma. Obilježja ovog sektora nacionalnog gospodarstva mogu se prikazati sljedećim podacima modernog razvoja.

Razina udobnosti rekreacijskog centra "Dina" prema "Pravilniku o državni sustav klasifikacija hotela i drugih smještajnih objekata" odnosi se na nekategorizirane smještajne objekte i izjednačava se s kategorijom "bez zvjezdica".

2. Arhitektonsko i plansko rješenje

Klasifikacija turističkih smještajnih objekata navedena je u GOST R 51185-98 „Turističke usluge. Smještajni kapaciteti. Opći zahtjevi" Sukladno ovom dokumentu svi smještajni kapaciteti dijele se na kolektivne i individualne. Kolektivni smještajni kapaciteti hotelskog tipa su: hoteli, moteli, live-in klubovi, pansioni, opremljene sobe i spavaonice.

Objekat mini hotela je izgrađen od cigle, tip gradnje je dvoetažni objekat. Kapacitet: 28 kreveta. Na susjednom području baze nalazi se parkiralište, blagovaonica i oprema za roštilj.

Na temelju GOST R 51185-98 od 01/01/99 „Turističke usluge. Smještajni kapaciteti. Opći uvjeti" rekreacijski centar "Dina" odnosi se na specijalizirane smještajne kapacitete sukladno stavku 4. “Klasifikacija turističkih smještajnih objekata” i stavak 4.1.1.2. "Specijalizirani turistički objekti za smještaj." Rekreacijski centar udovoljava točkama: 5 “Opći uvjeti za smještajne objekte”.

6. “Uvjeti za usluge smještajnih objekata”,

7. “Sigurnosni zahtjevi”, 8. “Sigurnosni zahtjevi okoliš».

3. Karakteristike sobnog fonda

Specijalizirani smještajni kapaciteti su: lječilišta, ambulante, kuće za odmor, turistička skloništa, parkirališta i drugo, turistički, sportski centri, rekreacijski centri, lovačke (ribarske) kuće, kongresni centri, kampovi, brodovi, floteli, roteli. Individualni smještajni kapaciteti su: apartmani, sobe u apartmanima, kuće, vikendice za iznajmljivanje.

Apartmani (2-, 3-, 4-sobni) u pravilu su namijenjeni dugotrajnom smještaju obitelji. Apartman mora imati kuhinju s potrebnim kompletom kućanskih aparata, što vam omogućuje da pružite gotovo kućne uvjete za vaš boravak. Postoje i takve kategorije soba kao što su luksuzni apartmani ili apartmani, 3- i 4-sobne sobe visoke udobnosti, ali, u pravilu, nema kuhinje.

Kapacitet istovremenog boravka turista u rekreacijskom centru Dune, bez postavljanja dodatnih ležaja, je 28 kreveta.

Troškovi života su diferencirani, tj. Cijena se određuje prema sezoni i danima dolaska. Radnim danima iznosi 450 rubalja/osoba/dan, vikendom 500 rubalja/osoba/dan. Djeca do 12 godina na pomoćnom ležaju - 350 rubalja, djeca do 5 godina koja ne zauzimaju poseban ležaj - besplatno. U prizemlju se nalazi pet soba od kojih su četiri dvokrevetne i jedna trokrevetna. Također na katu se nalazi kuhinja (opremljena svime što je potrebno: hladnjak, električni štednjaci, posuđe) i ostava. Na drugom katu su tri trokrevetne sobe s pogledom na jezero, četiri dvokrevetne sobe i jedna pomoćna soba [Prilog 1]. Sobe su istog tipa: kreveti, stol, stolice, plastični prozori, slike vise na zidovima, tapete plave boje. Zgrada nije opremljena grijanjem i vodovodom, tako da rad zimi nije predviđen.

4. Organizacijska struktura poduzeća

Svrha djelatnosti doo "Turistička baza "Dina"" je razvoj novih gospodarskih oblika suradnje, proizvodnja konkurentne robe, pružanje raznih usluga, kao i stvaranje dobiti u interesu sekcija (osnivača) poduzeća i zadovoljavanje socioekonomskih interesa osoblja.

Povelja LLC "Turistička baza "Duna"" sadrži sljedeće glavne odjeljke:

Osnovne odredbe

naziv i sjedište poduzeća

Osnivači (sudionici) poduzeća

Svrha i predmet djelatnosti

Pravni status društvo

Imovina i temeljni kapital društva

Sudionici društva, njegova prava i obveze

Prijenos dijela jednog sudionika u temeljnom kapitalu na drugog sudionika društva

Upravljanje društvom i organizacija rada

Računovodstvo i izvješćivanje poduzeća

Izmjene i dopune statuta društva

Prestanak djelatnosti društva

Studija strukture statuta LLC "Turistička baza "Duna"" pokazuje da je ovo prilično tipičan dokument za poduzeća sličnog oblika vlasništva i organizacijskog oblika.

Izvršno tijelo doo je direktor. Direktor odlučuje o svim pitanjima vezanim uz djelatnost poduzeća. Ravnatelj zapošljava osoblje i odobrava raspored osoblja. LLC samostalno utvrđuje strukturu i osoblje, sustav i fond plaća, isplatu bonusa i naknada zaposlenicima, raspored radnih dana, radne smjene, davanje slobodnih dana, odmora i njihovu dužinu. Zapošljavanje se provodi na individualnoj osnovi ugovori o radu, ugovorni sporazumi. Djelatnosti osoblja regulirane su važećim radnim i građanskim zakonodavstvom Ruske Federacije, uvjetima sporazuma, sporazuma i ugovora. Opis posla zaposlenika odobrava direktor poduzeća. Radni sporovi se razmatraju u skladu sa zakonskim normama.

Prema odjeljku 5. Povelje, svi zaposlenici Turističke baze Dune LLC podliježu socijalnoj i zdravstveno osiguranje u skladu sa zakonima Ruske Federacije, samostalno određuje oblik, sustave, veličinu i vrste naknade, uključujući naknadu u naravi i stranoj valuti. LLC koristi sredstva primljena u stranoj valuti kao rezultat gospodarskih i inozemnih gospodarskih aktivnosti prema vlastitom nahođenju, uključujući plaćanje zaposlenicima poduzeća, poboljšanje uvjeta rada i isplatu dividendi.

Dakle, pravni uvjeti poduzeća usmjereni su na učinkovitu organizaciju njegovih aktivnosti i gotovo svi društveno-ekonomski aspekti funkcioniranja LLC "Turistička baza "Duna"" odražavaju se u Povelji poduzeća.

Organizacijska odgovornost za zapošljavanje (definicija) tablica osoblja) te je dodjeljivanje funkcionalnih odgovornosti u nadležnosti direktora Turističke baze Dune doo. Treba napomenuti da ukupan broj zaposlenih varira ovisno o sezoni, a neke usluge izvan sezone smanjuju broj zaposlenih (ugostiteljske usluge i usluge smještaja).

Na temelju opsega usluga koje tvrtka nudi na tržištu može se svrstati u mala poduzeća.

Organizacijska i proizvodna struktura poduzeća (Tablica 1) uključuje direktora poduzeća, višeg menadžera, računovođu, smještajnu službu u bazama Duna i Zlatni pijesci i slobodne radnike. Službu za zapošljavanje T/B "Dina" predstavljaju administratori (2 osobe). Servis hrane služi 2 osobe. Tu su i radnici koji se brinu o zgradi i njenim komunikacijama.

To vidimo u srži organizacijska struktura Poduzeće ima načelo podjele funkcionalnih odgovornosti prema vertikalnoj subordinaciji (direktor).

Tablica 1. Organizacijska i proizvodna struktura upravljanja

5. Tehnologija proizvodnje usluga

Tehnologija za proizvodnju usluga smještaja gostiju u rekreacijskom centru Dune može se prikazati u obliku dijagrama

Tablica 2. Shema tehnološkog ciklusa usluge gosta

Organizacija odlaska turista (ispraćaj)

U prvoj fazi se izdaje vaučer (prijave, plaćanje usluga). Upravitelj pokazuje fotografije rekreacijskog centra, određuje vrijeme prijave, duljinu boravka, provodi sigurnosne upute i pregovara o pružanju dodatnih usluga.

U drugoj fazi, po dolasku u bazu, smještajna služba smješta posjetitelje u sobe prema voucheru i upisuje ih u knjigu posjetitelja. Po potrebi određuje parkirno mjesto. Također pružaju dodatne usluge.

U trećoj fazi odvija se proces organizacije odlaska turista. Potrebne i dodatne informacije o turi su navedene.

6. Organizacija usluge prijema i smještaja

Za obavljanje procesa usluživanja turista hotel mora osigurati minimalni set sljedeće glavne usluge koje osiguravaju pružanje osnovnih hotelskih usluga:

· rezervacije;

· usluga;

· prijamno obračunski dio;

· rad sobnog fonda.

U hotelskim poduzećima različitih vrsta i kapaciteta broj usluga može biti veći ili manji od navedenog. Njihove funkcije također mogu varirati.

Usluga rezervacije. Obavlja sljedeće funkcije:

· prihvaćanje i obrada zahtjeva za hotelska mjesta;

· priprema potrebne dokumentacije: rasporedi prijava za svaki dan (tjedan, mjesec, kvartal, godina), karte kretanja soba.

U pravilu, više od polovice svih klijenata hotela unaprijed rezervira sobe prije dolaska. Postupak rezervacije provodi se telefonski, preko komercijalnih predstavnika hotela (turističkih agenata i turoperatora), poštom, teleksom, faksom, e-pošta, korištenjem globalnih rezervacijskih sustava (GDS).

Hotelska poduzeća u svom djelovanju vrlo često koriste zajamčenu rezervaciju usluga smještaja, što podrazumijeva odgovornost hotela za održavanje slobodne sobe za gosta do određenog vremena nakon očekivanog datuma njegova dolaska. Zauzvrat, gost se obvezuje platiti rezerviranu sobu čak i ako je ne koristi, osim ako je proveden postupak otkaza.

Obično se zajamčena rezervacija osigurava nakon plaćanja usluga smještaja unaprijed, što se provodi na sljedeće načine:

· cjelovito plaćanje unaprijed za usluge;

· plaćanje usluga kreditnom karticom (hotel gostu blokira određeni depozit na bankovnom računu, najčešće u iznosu uplate za jedno noćenje);

· predujam, koji zahtijeva da klijent uplati određeni iznos Novac(trošak jednog noćenja) prije vašeg boravka;

· jamstvo putničkih agenata. U tom slučaju jamac rezervacije je putnička agencija koja u slučaju otkazivanja rezervacije snosi troškove;

· turistički voucher, koji označava pretplatu usluge smještaja od strane klijenta putničkoj agenciji.

Usluga recepcije i naplate. Recepcija se često naziva "srcem" ili "živčanim centrom" hotela. S ovom uslugom gost ima najviše kontakta, njoj se obraća za informacije i usluge tijekom boravka u hotelu.

Najvažnije funkcije recepcijske službe su doček gosta i obavljanje potrebnih formalnosti za njegov smještaj. Recepcioner (recepcionar) je, nakon portira koji stoji na ulazu, praktički prvi hotelski djelatnik s kojim gost dolazi u kontakt. Prvi, a često i najjači dojam o hotelu u cjelini uvelike ovisi o tome kako je gost primljen, kako je dočekan, koliko su brzo obavljene potrebne formalnosti (provjera rezervacije, ispunjavanje formulara, plaćanje unaprijed). S tim u vezi, recepcijskoj službi nameću se sljedeći zahtjevi:

· Recepcijska služba treba biti smještena u neposrednoj blizini ulaza u hotel. U slučaju velikog hotelskog predvorja, dinamičnost interijera trebala bi orijentirati gosta u smjeru smještaja recepcije (recepcije);

· recepcija treba biti čista, bez nasumično razbacanih papira i nepotrebnih stvari;

· Osoblje na recepciji mora imati besprijekoran izgled i ponašati se u skladu s tim. S gostima smijete razgovarati samo stojeći. Ne možete ih ostaviti da čekaju. Treba imati na umu da za recepcionara nema važnijeg posla od primanja gostiju.

Prilikom prijave potrebno je još jednom dogovoriti uvjete prethodne rezervacije (kategorija sobe, dostupnost sadržaja, pogled s prozora, cijena). Ako gost treba ispuniti upitnik, ovaj postupak trebate učiniti što manje neugodnim. Na primjer, ako je gost već bio u određenom hotelu, tada je dovoljan samo njegov potpis na upitniku (što znači da su podaci o gostu pohranjeni od trenutka njegovog prvog boravka u hotelu).

Funkcije recepcije i naplate također uključuju dodjelu soba i obračun slobodnih soba u hotelu, izdavanje računa i obračun s klijentima.

Prije dolaska gosta, recepcijska služba zaprima obrađene zahtjeve od službe za rezervacije, prema kojima sastavlja kartu kretanja soba, koja pomaže u praćenju slobodnih soba u hotelu.

Jedna od funkcija recepcijske službe je vođenje kartoteke gostiju. Za svakog gosta nakon boravka u hotelu popunjava se posebna kartica u kojoj se nalaze podaci prikupljeni od svih hotelskih službi koje su imale kontakt s gostom. Kada se ponovno vrati, te informacije omogućuju osoblju da značajno poboljša kvalitetu usluge i omogućuje mu da uvelike nadmaši sklonosti i želje gosta. Takav rad je vrlo važan u svrhu stjecanja stalnih gostiju i dodatna je reklama za hotel. U suvremenim hotelskim poduzećima ovaj se posao obavlja uz pomoć računalne tehnologije, što omogućuje stvaranje opsežne banke podataka o klijentima.

Usluga upravljanja sobama. Njegova najvažnija funkcija je održavanje potrebne razine udobnosti i sanitarnih uvjeta hotelske sobe, kao i javne prostorije (holovi, foajei, prolazi, hodnici). Po broju zaposlenih djelatnika ova služba je najveća u hotelu. U pravilu ovdje radi do 50% svih zaposlenika hotela.

Sobnu službu vodi voditelj, kojemu su podređene sobarice, etažni poslužitelji, redari i neke druge kategorije radnika.

Glavna odgovornost spremačica je čišćenje soba, bez obzira jesu li zauzete ili prazne. Čišćenje soba može biti svakodnevno, nakon odlaska stanara, ili generalno čišćenje. Svakog dana spremačica obavlja rutinsko i međučišćenje soba.

U ovom poduzeću funkciju rezervacije soba i plaćanja klijenata preuzima turistička tvrtka "Cruise", au uredu se priprema i sva potrebna dokumentacija: rasporedi prijava za svaki dan (tjedan, mjesec, kvartal, godina). ), karte kretanja soba. Nakon prijave vaučera i dr potrebne dokumente, jedan primjerak bona i Ugovora o kuponu (prilog 2.3) ostaje u uredu uz dodjelu tekućeg broja u knjizi evidencije bonova i ugovora, drugi primjerak kupona i Ugovora predaje se klijenta, a treći voucher ostaje u rukama klijenta do smještaja u rekreacijskom centru. Prilikom odlaska gosta, voditelj tvrtke telefonom kontaktira službu smještaja u bazi i provjerava podatke.

Funkcije prijema, smještaja i upravljanja sobnim fondom pripadaju upravitelju baze i studentima koji u ovoj bazi prolaze praksu kao voditelji.

Zaključujemo da za provedbu procesa usluživanja turista hotel mora osigurati skup osnovnih usluga koje osiguravaju pružanje osnovnih hotelskih usluga. Na primjer, služba za rezervacije, odjel za usluge, odjel za prijem i naselja i drugi

7. Obilježja potrošača hotelskih usluga

Korisnici usluga smještaja u rekreacijskom centru Dune uglavnom su bračni parovi s djecom od 3 godine naviše (Prilog 4). To je zbog činjenice da je baza udaljena od naseljenijih područja i bučnih tvrtki. Također, sama baza ima ograničen broj soba te su uglavnom dvokrevetne i trokrevetne, što je pogodno za parove. U isto vrijeme, prilikom ispunjavanja prijave u uredu, upravitelj taktično, tijekom osobnog razgovora, nudi bračnim parovima ovaj rekreacijski centar, kao najbolja opcija obiteljski odmor na jezeru Arakhlei. Klijentovo "uvjerenje" da je ovaj hotel najbolji za njega ovisi o mnogo faktora. Dakle, u hotelima u kojima borave turisti, organizacija slobodnog vremena povećava važnost aktivne rekreacije. Stoga je ovdje potreban poseban djelatnik za rad s gostima.

8.

9. Organizacija rada dodatnih službi

Usluge koje se pružaju u hotelima dijele se na osnovne i dodatne. Mogu biti besplatni ili plaćeni.

Glavne usluge uključuju: smještaj i prehranu u skladu s “Pravilima za pružanje hotelskih usluga”.

Gostima se mogu besplatno pružiti sljedeće usluge: poziv hitnoj pomoći; korištenje kompleta prve pomoći; dostava na dopisni broj po primitku; buđenje u određeno vrijeme; nabavka kipuće vode, igala, konca, jednog seta posuđa i pribora za jelo.

Popis i kvaliteta plaćenih dodatnih usluga mora odgovarati zahtjevima kategorije dodijeljene hotelu. Kod pružanja usluga nije važna samo njihova količina, već i kvaliteta. Stoga se u mnogim hotelima od stanovnika traži da po odlasku ispune male upitnike. Ispunjeni obrasci obično se uz ključeve predaju recepcijskoj službi, a potom ih pregledava služba marketinga i oglašavanja.

Uprava hotela analizira uočene nedostatke u radu pojedinih službi i poduzima mjere za njihovo otklanjanje.

Usluge domaćinstva usmjerene su na zadovoljenje potreba gostiju koje se javljaju tijekom boravka u hotelu.

Sustav mjera koje osiguravaju visoku razinu udobnosti i zadovoljavaju različite kućne i gospodarske potrebe gostiju nazivamo uslugom u hotelijerstvu.

Usluga može biti vrlo različita - od brze i profesionalne prijave recepcijske službe do besprijekornog rada vodoinstalaterskih uređaja. Svaka karika u uslužnom lancu je važna.

Prilikom pružanja bilo koje usluge osoblje mora pokazati takt i korektnost. Usluga se mora graditi ne samo na principu potražnje (što gost želi), već i na principu ponude (hotel nudi sve više novih usluga koje može pružiti, a gost bira treba li mu ili ne ). Ali usluge ne možete forsirati (možda gostu ne treba ono što mu se nameće, pa ne želi platiti više).

Popis usluga ovisi o kategoriji hotela. Nemaju svi hoteli priliku organizirati osobne usluge za goste i pružiti im cijeli niz usluga. Ali svugdje bi trebali nastojati osigurati da raspon usluga u potpunosti zadovolji potrebe gostiju.

Svi radovi na organiziranju usluga moraju biti dobro promišljeni i organizirani. Poslovni subjekti koji pružaju usluge moraju biti smješteni na pristupačnom mjestu (najčešće u prizemlju). U predvorju, na katovima, u sobama trebaju postojati informacije o tome kako i gdje se mogu dobiti usluge, a radno vrijeme mora biti prilagođeno gostima.

Za pohranu stvari i dragocjenosti hoteli osiguravaju spremišta i sefove u sobama ili na recepciji. Hotel organizira iskrcaj, utovar i dostavu prtljage u sobu od strane portira, koji se plaćaju u obliku napojnica. Napojnice također plaćaju dostavu hrane u sobu. Uz naknadu za najam, hotel može gostima osigurati TV, posuđe, sportsku opremu itd.

Za dodatne demone plaćene usluge Usluge koje pruža ljetna turistička baza "Dina" uključuju pružanje sportske opreme (lopte za odbojku i vodu, reketi za badminton), pružanje čamaca i katamarana, koluta za spašavanje. Također korištenje kuhinje za samostalno kuhanje, korištenje hladnjaka, korištenje roštilja. Osiguravanje pitke vode. Posjetiteljima je na raspolaganju i pješčana plaža. Djeca mlađa od pet godina koja ne zauzimaju posebno mjesto dobivaju besplatno mjesto.

Dodatne plaćene usluge koje se pružaju u rekreacijskom centru Dune uključuju pružanje kupatila i opreme za kupanje, jedan sat sto rubalja po osobi. Pružanje usluga plaćanja hrane prema cijenama jelovnika. Moguće je ugraditi dodatna sjedala (ležaj na rasklapanje).

Povezane usluge uključuju osiguranje parkirnih mjesta i garaže za četiri automobila. Osiguravanje dodatne posteljine. Korištenje kuhinje.

10. Organizacija rada ugostiteljskih objekata u hotelu

Shema pružanja obroka turistima ovisi o vrsti putovanja, kategoriji turista, omjeru smještaja i sjedala prehrana i mnogi drugi čimbenici. Prehrana za turiste je osigurana prema uvjetima navedenim u aranžmanu, voucheru ili ugovoru.

Mogu se razlikovati tri glavna oblika usluge: hrana koju plaća gost; obroci nisu uključeni u cijenu sobe; obroci osigurani uz nadoplatu.

U ovom rekreacijskom centru obroci nisu uključeni u cijenu izleta, morate ga dodatno platiti. Kod ovog oblika prehrane kupci biraju jela s jelovnika po želji. postojati različiti tipovi jelovnik tako da klijent uvijek ima izbor kada prima uslugu kao što je hrana.

Na području baze nalazi se kantina s izborom jela ruske i burjatske kuhinje te bezalkoholnih pića. Usluge obavljaju dvije kuharice IV klase sa liječničkim uvjerenjima i radnim iskustvom u ugostiteljstvo.

Svježi proizvodi i poluproizvodi dostavljaju se svaka tri dana. Postoje certifikati za proizvode i poluproizvode.

Menza je radila mjesec dana - srpanj, jer... U ovom trenutku postoji visoka razina popunjenosti soba. Radno vrijeme je od deset ujutro do pet poslijepodne.

11. Marketinške aktivnosti za promicanje usluga

Informacije za goste nalaze se na prikladnom mjestu za pregled i sadrže:

· pravila za pružanje hotelskih usluga;

· cijene soba;

informacije o radu kantine, kupatila

· popis i trošak dodatnih usluga;

· licencije za pravo pružanja ovih usluga;

· podatke o izvođaču, njegovu službenu adresu i broj telefona;

· informacije o tijelu za zaštitu prava potrošača pri lokalnoj upravi, priložene su i fotografije

Turistička tvrtka "Cruise" ozbiljno shvaća rad svoje marketinške službe.

Skup komunikacija u putničkoj tvrtki "Cruise" sastoji se od sljedećih komponenti:

2. odnosi s javnošću;

3. osobna prodaja;

Sve ove vrste komunikacija jednako su važne za poslovanje poduzeća, a ako je jedna od njih jako dobro razvijena nauštrb drugih vrsta, to se neće uvijek povoljno odraziti na cjelokupno stanje organizacije. Tako, na primjer, posvećujući veliku pažnju odnosima s javnošću, ne treba zaboraviti da je, osim toga, potrebno tu javnost dobro informirati o sebi, o svojim zaslugama i uspjesima. Informiranje se ostvaruje putem oglašavanja, pa zaposlenici tvrtke Cruise travel sve vrste komunikacija provode promišljeno i pažljivo, a oglašavanje je najvažniji element komunikacije. Oglašavanje u relativno kratkom vremenu može privući prilično veliku masu potencijalnih potrošača, kontaktirati publiku i društvo u cjelini.

· znak turističke tvrtke - sadrži podatke o tvrtki i nalazi se iznad ulaza u ured. Svrha natpisa je zainteresirati osobu koja prolazi pored ulaza i pobuditi želju da ode do poslovnice turističke agencije;

· posjetnice

Osobna osobna prodaja je usmena prezentacija proizvoda tijekom razgovora s kupcima u uredu, s ciljem ostvarivanja prodaje ( detaljne informacije o turi, njenim prednostima, prikaz fotografija itd.).

12. Analiza uslužnih djelatnosti i kvaliteta usluga

Uspjeh modernog poduzeća u potpunosti ovisi o dostupnosti klijenata, stoga se turistička tvrtka “Cruise” fokusira na potrebe, želje i ukuse klijenata i radi na principu – “Klijent je uvijek u pravu”. Stoga zaposlenici tvrtke vješto nude potrošaču prednosti koje će dobiti od usluge, poštuju kulturu i etiku ponašanja s klijentom i stvaraju povoljne uvjete za kupnju usluge.

Osnovna zadaća uslužnih djelatnosti u tvrtki Cruise je usmjerenost na potražnju za uslugama koju određuje klijent.

Prije svega, to podrazumijeva poznavanje potreba klijenta, o čemu ovisi potražnja za uslugama.

Proces obavljanja uslužnih djelatnosti Cruise LLC sastoji se od:

1) Istraživanje tržišta i usluga samog poduzeća, proučavanje potražnje, prodaja i postprodajne usluge;

2) Razvoj tržišnih segmenata, tko je potrošač usluga, koje usluge;

3) Studija motivacije potrošača;

4) Analiza prodanih usluga, visina dobiti po mjesecima.

Voditelj uvijek pomaže klijentima pri odabiru putovanja, pristojan je, taktičan i ne ignorira njihove pritužbe. Sposobnost korektne komunikacije s klijentima i kolegama. Tečno se snalazi u ogromnim količinama informacija. Karakteriziraju ga osobine kao što su komunikativnost, visoka erudicija, znatiželja i smisao za humor.

Zadatak putničke tvrtke "Cruise" je održavanje dokumentacije u skladu sa zahtjevima navedenih GOST-ova

Politika turističke tvrtke "Cruise" usmjerena je na provedbu sljedećih glavnih ciljeva:

· zadovoljstvo korisnika u smislu profesionalnih standarda i etike;

· kontinuirano poboljšanje kvalitete usluge;

· uvažavanje zahtjeva društva i zaštite okoliša;

· učinkovitost pružanja usluga.

13. Analiza niza ekonomskih radova društvenih poduzeća

Stopa iskorištenosti kapaciteta pokazuje koliki je postotak ukupnog broja kreveta ili soba prodan u izvještajnom razdoblju u usporedbi s potencijalnim mogućnostima Dune b/o.

Kz=Nk÷(Rkn∙30)∙100%

Nk - broj zauzetih brojeva zauzetih u izvještajnom razdoblju;

Rkn je broj soba Dune b/c.

Kz=8÷(12∙30)∙100%=8÷540∙100%=0,01

(8-x%)÷(12-100%)=h=(8∙100)÷12=66,6%

Zaključak: b/o "Dina". je profitabilan, njegov Kz = 66,6%

Faktor sezonskosti:

Ks=(Qmax÷Qmin)∙100%

Qmax - najveći broj prodanih kreveta;

Qmin- minimalni iznos prodana mjesta.

Ks=(12÷12)∙100%=100%

Kako bi se smanjila neprofitnost tijekom izvan sezone, mogu se predložiti sljedeće marketinške aktivnosti:

Sezonska sniženja;

Dpr.=(Rkn∙30)÷Gk

Gk - broj gostiju za 30 dana;

Dpr.=(12∙30)÷150=2,4

Tada je prosječan boravak gostiju 2 dana.

Određujemo broj okretaja broja mjesečno.

O=Rkn÷Dpr=12÷2,4=5 puta

Možemo zaključiti da je broj soba u hotelu Duna učinkovito iskorišten.

14. Zaključci i ponude

Dok smo obavljali praksu u rekreacijskom centru Dune, došli smo do zaključka da baza ne može izdržati protok turista, jer... od četvrtka u bazi nema slobodnih mjesta, ali ima potražnje za vaučerima. Područje baze omogućuje smanjenje protoka turista izgradnjom novih zgrada, ali također je moguće organizirati šatorski kamp. Ili podijelite kupone s pravom ulaska na područje baze s vlastitim šatorima i pravom korištenja usluga poduzeća.

Također možete obratiti pozornost na činjenicu da na teritoriju baze nema pristojnih dječjih i sportskih terena, čija izgradnja nije skupa, ali u isto vrijeme će njihov izgled povećati imidž poduzeća u pozitivnom smjeru. .

Ukratko, mogu reći da je ugostiteljstvo jedno od područja uslužnog sektora koje se dinamično razvija. U sadašnjoj fazi hotelijerstvo kao grana gospodarstva razvija se prilično brzo, a hotelijerstvo u cjelini povećava BDP svake zemlje. Posljedično, ovaj je posao isplativ i treba ga razvijati u regiji Transbaikalije jer imamo prirodne i rekreacijske mogućnosti.

Podučavanje

Trebate pomoć u proučavanju teme?

Naši stručnjaci savjetovat će vam ili pružiti usluge podučavanja o temama koje vas zanimaju.
Pošaljite svoju prijavu naznačite temu upravo sada kako biste saznali o mogućnosti dobivanja konzultacija.

Nesterov A.K. Klasifikacija hotela // Enciklopedija Nesterovih

Još uvijek nema klasifikacije za hotele jedinstveni sustav, dakle u različite zemlje Koriste razne sustave, njih ukupno pedesetak. Razvoj jedinstvene klasifikacije otežan je kulturnom i nacionalnom raznolikošću te različitim kriterijima za ocjenjivanje hotela u različitim zemljama.

Hotel- gospodarski kompleks u obliku zasebne građevine, skupine zgrada ili dijela zgrade te opreme i druge imovine namijenjen pružanju usluga smještaja gostiju. Hotele karakteriziraju broj soba, vrste hotelskih usluga koje se pružaju, kategorije i klase usluge.

Opća klasifikacija hotela

Klasifikacija hotela prema karakteristikama

	Vrsta dodjele	Objekti kolektivnog smještaja	Poduzeća hotelskog tipa
			Specijalizirani smještajni kapaciteti
		Individualni smještajni kapaciteti	Apartmani i sobe u apartmanima
			Individualne kuće, vikendice, vile i sl
	Vrijeme boravka	Prebivalište	Hoteli za posebne namjene, samo za dugotrajne goste
		Privremeni boravak	Tranzitni hoteli
			Poslovni hoteli
			Hoteli za odmor
	Broj soba	Standard	Više od 300 soba
			100-300 brojeva
			Manje od 100 brojeva
		Mini-hoteli	10-20 brojeva
			Manje od 10 brojeva
	Vrste usluga	Osnovne usluge	Hotelske usluge
			Popratne usluge
		Specijalizirani	Sve vrste usluga koje su uključene uz osnovne
			Luksuzni hoteli
			Hoteli poslovne klase
			Hoteli prve klase
			Ekonomska klasa
		Klase službe	Prvi razred
			Proračun
			Ekonomska klasa

Vrsta smještaja je kriterij koji koristi Svjetska turistička organizacija (WTO). Prema ovoj klasifikaciji svi hoteli spadaju u poduzeća hotelskog tipa, tj. su objekti u kojima broj soba prelazi 10 jedinica, a usluge koje se pružaju odnose se na ugostiteljski sektor. Istodobno, hoteli se mogu karakterizirati klasama i kategorijama ovisno o standardima pojedine zemlje. Smještajni objekti u ovoj klasifikaciji uključuju gostionice, hotele, pansione, turističke hostele i namještene apartmane koji pružaju ograničene usluge, kao što su smještaj i održavanje domaćinstva.

Specijalizirani smještajni kapaciteti prema ovom kriteriju razvrstavanja, osim hotela, obuhvaćaju objekte koji ne pružaju samo usluge smještaja, već obavljaju i posebnu funkciju. To uključuje zdravstvene ustanove (lječilišta, ambulante), kuće za odmor, kampove za odmor, sportske centre, rekreacijske centre, razne vrste turističkih stajališta i baza, kongresne centre, kampove, kao i prijevozna sredstva (vlakovi, krstarenja).

Individualni smještaj podrazumijeva da se zasebni objekti (apartmani, sobe, kuće, vile i sl.) iznajmljuju na određeno vrijeme.

Drugi znak klasifikacije hotela dijeli ih po vremenu popunjenosti. Hoteli za stalni boravak nisu rašireni, a tipičan primjer je smještaj zaposlenika koji rade po ugovoru o djelu na 1-2 godine. Gotovo svi hoteli nude privremeni smještaj i odgovaraju jednom od tipova u klasifikaciji:

• Tranzitni hoteli - služe bilo kojem kontingentu u kratkotrajnom smještaju;
• Poslovni hoteli – služe osobama na poslovnom putu ili poslovnom putu;
• Hoteli za odmor su turistički i odmarališni hoteli.

Klasifikacija hotela prema vrsti

Tipologija hotela ovisno o pruženim uslugama, smještaj, prehrana, usluge i druge usluge uključuju nekoliko vrsta objekata klasificiranih kao hotelska poduzeća; prema klasifikaciji, hotele i usluge koje se pružaju gost mora percipirati kao jednu cjelinu ili u kompleksu. Priroda percepcije određuje klasifikaciju hotela prema vrsti hotelskog poduzeća.

Klasifikacija hotela prema vrsti

	Tip hotela	Karakteristično
		Tradicionalni tip hotela, smješten u velikom gradu ili odmaralištu, ima veliki broj osoblja. Karakterizira visoka razina udobnosti, usluga, klasa usluge. Često pružaju široku paletu raznih dodatnih usluga.
	Luksuzni hotel	Mala hotelska tvrtka smještena u centru grada ili u blizini znamenitih znamenitosti. Ima malo osoblja, zaposlenici su dobro obučeni, a razina pružene usluge je prilično visoka. Karakteristične značajke: visoka cijena sobe, širok raspon usluga, sve sobe imaju nekoliko soba. Također, ova vrsta hotela prema ovoj klasifikaciji uključuje hotelska poduzeća smještena u odvojenim područjima odmarališta, s relativno niskom cijenom sobe, ali s odvojenim smještajem, na primjer, kuća na plaži, bungalov, planinska kuća itd.
	Hotel srednje klase	Kapacitet soba za 100-300 soba s prosječnom cijenom. Zasebna zgrada na više etaža. Takvi se hoteli nalaze u središtu grada i nude prilično širok raspon hotelskih usluga. Najrašireniji su u Rusiji, Aziji i Europi. Usmjeren na prijem individualnih turista, poslovnih ljudi, sudionika sportska natjecanja, razne konferencije i sl.
	Apartmanski hotel	Veličina varira uvelike, od 20 do 400 mjesta. Nalazi se u veliki gradovi te osigurati sobe apartmanskog tipa na principu samoposluživanja. Cijena je dinamička ovisno o dužini boravka. Usmjereni su na pružanje dobrodošlice obiteljskim turistima i poslovnim ljudima na duži vremenski period. Vrlo čest u jugoistočnoj Aziji.
	Hotel ekonomske klase	Prema ovoj klasifikaciji, takav hotel ima mali broj soba, ne više od 50 soba, a karakterizira ga jednostavna i brza usluga, ograničen raspon usluga i iznimno niska cijena smještaja. Usmjeren na primanje individualnih turista koji ne trebaju nikakav pansion i traže samo smještaj.
	Hotelsko naselje	Hoteli s zasebnom infrastrukturom, razlikuju se po veličini i kapacitetu, ali nude cijeli niz hotelskih usluga, poput običnog hotela. Karakteristična značajka je položaj u području odmarališta i udaljenost od prometnih mjesta. Oni također mogu uključivati ​​niz medicinske skrbi i posebne prehrane. Prema ovoj klasifikaciji, to također uključuje sanatorije, pansione i lječilišta.
		Takvi hoteli nude smještaj bez potrebe za plaćanjem cijelog niza usluga, poput hotela. Umjesto toga, kupljene usluge plaćaju se po potrošnji. Samo određeni skup osnovnih usluga, poput dnevnog čišćenja, uključen je izravno u cijenu sobe. Moteli imaju relativno mali kapacitet od ne više od 50 soba i ograničeno osoblje. Cijena usluga niža je u usporedbi s hotelom ekonomske klase. Nalaze se kako u gradu tako i izvan gradskih granica. Široko rasprostranjen u Aziji i Africi.
	Noćenje s doručkom (BB)	Uobičajena vrsta hotela s karakterističnim rasponom usluga, uključujući pružanje sobe i obilan doručak, otuda i naziv. Cijena sobe također uključuje dnevno čišćenje i jednokratne toaletne potrepštine. Ostale usluge se plaćaju prilikom kupnje. Namijenjen individualnim turistima koji borave različito vrijeme. Veličina može značajno varirati, od 5 do 50 soba. Treba napomenuti da je ovaj model raširen u svim zemljama s velikim turističkim tokovima, a uslužni model mogu koristiti i veći hoteli.
		Hotel na vodi u obliku motornog broda ili kruzera. Karakteriziraju ga udobne kabine dizajnirane za boravak od 1-2 tjedna ili više. Raspon usluga sličan je hotelskom, ali dodatno uključuje pružanje specifičnih usluga za rekreaciju na vodi.
	Mini hotel	Zasebne zgrade izgrađene za posluživanje turista, s najviše 10 soba, što je karakteristično za ovu klasifikaciju hotela. Nalazi se daleko od prometnih ulica. Mini-hotel obično koristi model noćenja s doručkom, a čišćenje je uključeno u cijenu sobe. Uobičajeno u odmaralištima.
	Gostiny Dvor	Pojednostavljeni standardi usluge za razliku od hotela i gostionica, mali kapacitet i nedostatak javnih prostora kao što su predvorje, dvorana i sl. Restoran i bar su obavezni. Može se koristiti model noćenja s doručkom.
		Ima jednostavne standarde usluge i ograničen raspon usluga, ali gostima u potpunosti pruža obroke: doručak, ručak i večera. Pansioni ne moraju ispunjavati hotelske standarde i nemaju zvjezdice, ali smještaj u njima košta puno manje. Tradicionalni pansion ima mali broj soba od 5 do 20 iu vlasništvu je jedne obitelji koja poslužuje goste.
	Aparthotel	Specifičnost ove vrste hotela je zbog činjenice da se takva poduzeća sastoje od nekoliko apartmana (uključujući i različite stambene zgrade), cijena smještaja ne ovisi o broju gostiju. Dizajniran za potpunu samoposlužnost. Čišćenje se vrši tek nakon odjave gostiju. Rasprostranjen u Europi.
		Kamp za auto, motocikliste i bicikliste u prirodi. Turistima su osigurana mjesta za noćenje u šatorima ili svjetionicima. Kampiranje je često uključeno u veće hotelske tvrtke kao zasebna vrsta smještaja.
		Jeftin hotel tipa spavaonica sa višekrevetnim zajedničkim sobama. Sastoji se od hodnika, zajedničkih wc-a, tuševa i kuhinje.
	Turistička baza	Hotel koji se nalazi na turistička ruta ili u blizini aktivnog rekreacijskog područja. Namijenjen je smještaju turista, ljubiteljima aktivnog sporta i rekreacije. Karakteristična značajka je smještaj u planinama, klancima, šumama, na obalama rijeka, jezera itd.
	Rekreacijski centar	To su mala poduzeća u blizini gradova, namijenjena su turistima koji se opuštaju u prirodi: na rijeci, jezeru, u šumi itd. Oni nude raznoliku ponudu usluga ovisno o lokaciji.

Zasebno, možemo spomenuti specifične vrste hoteli koji nisu uključeni u ovu klasifikaciju zbog niske zastupljenosti:

• rotel - mobilni hotel sa spavaćim odjeljcima, zajedničkom kuhinjom i WC-om, dizajniran za putovanje noću, a danju se turisti upoznaju sa znamenitostima na stajalištima duž rute;
• flitel - vrlo udaljen smještaj u teško dostupnim područjima, opremljen sletištem za male helikoptere ili zrakoplove;
• aquatel i boatel - hotel na vodi u posebno opremljenom plovilu koje se naslanja.

Sustavi klasifikacije hotela prema razini udobnosti

Ovo je najpoznatija klasifikacija, ona je način da se potencijalnim gostima pruže informacije o kvaliteti usluge, razini udobnosti i demonstrira lojalnost hotela svojim klijentima. Sustav ocjenjivanja hotela zvjezdicama postao je raširen.

Ocjena hotela u zvjezdicama složen je kriterij koji uključuje stanje sobnog fonda (uključujući veličinu soba i pogodnosti u sobi), razinu usluge i kvalifikacije osoblja, stanje namještaja i uređenja sobe, prisutnost restorana, kafića i razina usluge u njima, stanje same zgrade i susjednog teritorija, pružanje dodatnih usluga.

Treba napomenuti da se u različitim zemljama sadržaj razine udobnosti, koji odgovara određenom broju zvjezdica, različito ocjenjuje, iako se navedeni parametri uzimaju u obzir u svim zvjezdanim sustavima.

Najčešća su 4 sustava za klasifikaciju hotela prema stupnju udobnosti, koji funkcioniraju prema kriterijima ocjenjivanja zvjezdicama.

Klasifikacija hotela prema razini udobnosti

	Sustav klasifikacije hotela	Karakteristično	Primjena
	Zvjezdani sustav	Europski sustav klasifikacije hotela temeljen na francuskoj nacionalnoj klasifikaciji u kategorije hotela od 1 do 5 zvjezdica. Što više zvjezdica, to je širi raspon usluga i razina usluge.	Zvjezdani sustav koristi se u Europi, Rusiji, Kini i Egiptu. U Turskoj, Brazilu i Tajlandu zvjezdice su hotela izrazito precijenjene, što negativno utječe na omjer očekivane i stvarne razine usluge. U Italiji, naprotiv, ocjena hotela je podcijenjena, a najudobniji hoteli s pet zvjezdica dobivaju dodatni prefiks "Luxury" - "Luksuzan".
	Sustav slova	Grčki sustav, u kojem postoje četiri kategorije, označene slovima: A, B, C i D. Dodatno su označeni de luxe hoteli najviše kategorije kvalitete. De luxe otprilike odgovara hotelu s 5 zvjezdica.	Primjenjivo u Grčkoj Zajedno s običnim "zvijezdama", koristi se u nizu drugih zemalja u kojima je prisutna grčka dijaspora.
	Krunski sustav	britanski sustav. Za usporedbu s običnim zvijezdama, trebate oduzeti jednu krunu. Na primjer, 4 krune su 3 zvjezdice.	Koristi se u Engleskoj i njezinim nekoliko prekomorskih teritorija.
	Bodovni sustav	Indijski sustav, koji se temelji na procjeni hotela od strane posebne komisije na temelju kriterija udobnosti. Princip bodovanja ima 5 kategorija: 100, 150, 210, 260 i 290 bodova. Svaka kategorija nagrađena je zvjezdicom.	Osim u Indiji, koristi se i u nekim zemljama Afrike i Azije.

Klasifikacija hotela prema veličini

Veličina hotela određena je njegovim kapacitetom – brojem soba ili brojem soba prema sjedećim mjestima. Oba se parametra često koriste u opisima hotela.

Klasifikacija hotela prema kapacitetu

		Broj soba	Karakteristično
		Ne više od 10	Relativno novi tip hotela, prema ovoj klasifikaciji, karakterizira ga izuzetno mala veličina hotelskog poduzeća. Obično ih karakterizira želja da ih približimo udobnosti doma.	Široko rasprostranjen u odmaralištima, obično u vlasništvu jedne obitelji.
			Ova vrsta hotela uvelike varira u stvarnoj veličini zgrade ili kompleksa malih zgrada, struktura, kao iu prirodi smještaja i razini udobnosti.	Brojni primjeri mogu se naći u svakom gradu.
			Karakterizira ga različiti tipovi smještaj se razlikuje kako po kategorijama udobnosti tako i po pruženoj usluzi.	Tipično, ovi hoteli imaju 2-3 zvjezdice. Mogu poslovati u formatu hotela, hotela srednje klase, resort hotela itd.
			Oni su velika zgrada ili nekoliko susjednih zgrada sa značajnim brojem soba. Odlikuje ih visoka razina usluge. Imati 2 ili više zvjezdica.	Prema ovoj klasifikaciji veliki hoteli uključuju poznate hotele s visokom razinom usluge i brojnim osobljem.
			To su veliki hotelski kompleksi s visokim standardom usluge, širokim spektrom usluga i dodatnih usluga za svoje goste.	Najupečatljiviji primjer je hotel Cosmos u Moskvi.

Općenito, klasificiranje hotela prema veličini omogućuje usporedbu učinka hotela iste vrste. Veličina hotela ukazuje na cjelovitost i kvalitetu usluge i dodatnih usluga, a posredno nam omogućuje i okvirnu ocjenu razine usluge u pojedinom hotelu. Grubo rečeno, u velikim hotelima i gigantskim hotelima a priori se očekuje da će boravak gostiju biti najugodniji, dok u dobrim malim hotelima može biti ugodniji i povoljniji u smislu ukupne percepcije boravka.

Klasifikacija hotela prema funkcionalnoj namjeni

Prema ovom kriteriju postoje četiri vrste hotela:

1. Target hoteli namijenjeni su turistima koji se pri odabiru smještaja vode specifičnim motivima. Tu prije svega spadaju poslovni hoteli (turisti imaju komercijalna putovanja ili odlaze na stručne skupove, konferencije, izložbe, kongrese i sl.), koji obično imaju sredstva i prostore za organiziranje različitih konferencija, izložbi i prezentacija.
2. Hoteli za rekreaciju – namijenjeni turistima čiji su motivi vezani uz rekreaciju, liječenje, izlete i sl. To uključuje većinu hotela u turističkim područjima, odmaralištima, kao i razne vrste kuća za odmor, sanatorijuma i drugih turističkih kompleksa.
3. Tranzitni hoteli - služe turistima tijekom kratkotrajnih zaustavljanja, obično 1-2 dana. Prije svega, to su hoteli u blizini prometnih pravaca.
4. Hoteli za stalni boravak.

Klasifikacija hotela prema drugim kriterijima

Vrste hotela prema nekoliko kriterija klasifikacije

			Karakteristično
	Mjesto	Hoteli unutar grada	Nalazi se u centru ili na periferiji. Mnogi poslovni hoteli, hoteli srednje klase i luksuzni hoteli su središnji.
		Hoteli na obali	Razlikuju se po udaljenosti od mora - 50, 100, 150, 200, 250, 300 metara od mora. Također je uobičajeno dijeliti po „crtama“, kojih je obično 3. Linija 1 je sam nasip, linije 2 i 3 su sljedeće ulice, koje se nalaze paralelno s nasipom.
		Hoteli u planinama	Najčešće su male veličine i nalaze se u slikovitim klancima, planinama itd.
		Hoteli u prirodnim uvjetima	Također su obično male veličine i namijenjene turistima koji preferiraju aktivnu rekreaciju ili udaljenost, privatnost itd.
	Trajanje rada	Rad tijekom cijele godine	Većina hotela
		Radi 2-3 sezone godišnje	Obično su to hoteli u odmaralištima
		Jedna sezona	Hoteli u određenim područjima odmarališta
	Osiguravanje hrane	Puni pansion	Osigurati tri obroka dnevno i smještaj
		Krevet i doručak	Uobičajeni model rada
		Samo plasman	Obroci nisu uključeni niti osigurani
	Trajanje plasmana	Dugi boravak	To su hoteli raznih vrsta
		Kratki boravak	Obično su to tranzitni hoteli, hosteli itd.
	Razina cijene sobe	Proračun	Najviše niske cijene za smještaj, po potrebi se plaćaju dodatne usluge
		Ekonomičan	Cijena uključuje osnovni set usluge: smještaj, jedan obrok, Wi-Fi, dnevno čišćenje, promjena posteljine, ručnika i toaletnih potrepština. Sobe se odlikuju razumnim asketizmom.
			Proširena ponuda usluga uključena u cijenu sobe, uključujući hladnjak u sobi, parking, TV, sef, velike krevete itd.
		Prvi razred	Povećana razina usluge, skuplji namještaj u sobi, visokokvalitetne završne obrade, sredstva komunikacije itd.
		Apartmani	Potpuno opremljena soba apartmanskog tipa, plus dnevno čišćenje, promjena posteljine, nivo komfora najpribližniji životu u stanu.
		Moderan	Luksuzne sobe, prvoklasna usluga, visokokvalificirano osoblje.