Na svete je veľa stromov a kríkov, ktorých plody sa dajú jesť. Ale ak sa napríklad hrušky a jablká už dlho pestujú v ich letných chatkách, exotické stromy ešte nemali čas dôkladne sa zakoreniť a zamilovať sa do záhradníkov. A úplne márne.
Dnes by sme chceli hovoriť o takej exotickej rastline, ako je guava. Vlastnosti rastliny, ako aj jej nezvyčajná chuť, sú pravdepodobne mnohým známe. Nie každý však vie, že tento vždyzelený ker, ak je to žiaduce, môže byť pestovaný doma.
myrtová rodina
Čo je teda guava. Ide o zelenú rastlinu, ktorá sa najčastejšie vyskytuje v Afrike, Strednej Amerike, Ázii. Výška vždyzeleného stromu je od troch do piatich metrov. Strom rodí raz až dvakrát do roka a prináša veľmi významnú (až sto kilogramov) úrodu. Plody guavy pripomínajú malú zelenú tenisovú loptičku s jasne červeným, zeleným alebo svetložltým jadrom.
Plody tohto stromu tak trochu pripomínajú scvrknuté jablká, len svetlozelenej farby. Niekedy sú plody hruškovitého tvaru. Ovocie má neuveriteľne príjemnú a pomerne silnú vôňu. Hovorí sa, že aróma guavy môže ľahko prehlušiť vôňu tabaku, ak ju umiestnite do zadymenej miestnosti, kde práve bol tucet fajčiarov.
Užitočné vlastnosti
Guava, ospevovaná mnohými botanikmi a odborníkmi na výživu, je azda jediným ovocím, ktoré obsahuje viac vitamínu C ako obľúbený citrón či akékoľvek iné citrusové ovocie. Napríklad: sto gramov produktu obsahuje asi 250 miligramov vitamínu C. A to je desaťnásobok množstva toho istého vitamínu obsiahnutého v citróne. Vďaka prítomnosti tohto vitamínu sa guava vždy odporúča ľuďom so zníženou imunitou, ako aj tým, ktorí chcú posilniť lymfatický systém a zvýšiť celkový tonus.
Jedným z mála ovocia, ktoré môžu jesť mladé matky, tehotné ženy a bábätká, je opäť guava. Užitočné vlastnosti, zloženie vitamínov a obrovské množstvo látok užitočných pre telo robia z guavy nepostrádateľný produkt, ktorý môže diverzifikovať akúkoľvek stravu.
Často ju predpisujú odborníci na výživu, keďže guava je bohatá na bielkoviny, vápnik, draslík, železo a fosfor. Konzumáciou tohto ovocia nielenže ľahko obnovíte silu vynaloženú na silový alebo kardio tréning, ale navyše sa vám podarí zhodiť pár kíl navyše bez toho, aby ste chodili do posilňovne.
Výhody srdca a úľava od bolesti
Ak potrebujete zlepšiť fungovanie tráviaceho alebo kardiovaskulárneho systému, normalizovať krvný tlak, potom je lepšie jesť guavu priamo so šupkou a semenami. Samozrejme, šupka tohto ovocia je trochu horkastá, ale v kombinácii so sladkou dužinou to nie je až také badateľné.
Napríklad v Brazílii lekári často predpisujú guavu, keď majú pacienti tráviace problémy (zápcha, kolika atď.). Na Filipínach sa guava používa na liečbu zápalu pľúc a astmy. V Paname, Indii a Izraeli sa toto ovocie predpisuje, keď človek trpí epileptickými záchvatmi, častými bolesťami hrdla alebo bronchitídou.
Guava šťava pridaná do čaju pomôže normalizovať menštruačný cyklus u žien, zníži bolesti brucha, migrény a bolesti hlavy. Ak viete, ako správne jesť guavu, môžete sa zachrániť pred neznesiteľnou bolesťou zubov, abscesovými ranami a vysokou horúčkou.
Ako jesť guavu
Veľmi často pri nákupe niektorých exotických plodov v obchodoch nie vždy vieme, ako ich správne konzumovať. To isté platí pre guavu. Niekedy ľudia jednoducho nevedia, ako jesť guavu. V obchode si kúpia nezrelé ovocie (neuvedomujúc si, že guava je ešte zelená a nezrelá), vyskúšajú ovocie a vypľujú. prečo?
Ide o to, že guava obsahuje vo svojom zložení pomerne veľké množstvo esterov kyseliny hexahydro-xydifénovej. Práve ona dáva nezrelým plodom tejto rastliny strašne kyslú chuť. Keď ovocie dozrieva, zvyšuje sa obsah pektínu a znižuje sa množstvo esterov kyselín, vďaka čomu je guava neuveriteľne chutná a sladká.
Je dôležité, aby ste sa pred kúpou tohto ovocia ubezpečili, že je zrelé. Ako určiť zrelosť ovocia? Spravidla o tom môže „povedať“ šupka guavy. Čím je hustejšie a tvrdšie, tým je ovocie zrelšie.
Čo robiť s kosťami
Veľmi často ľudia vedia, ako jesť guavu, ale netušia, čo robiť s kosťami, ktoré sú v nej. Tu je všetko úplne rovnaké ako napríklad pri vodných melónoch. Konzumácia semien melónu nepoškodí telo, ale nie každý s nimi rád jedáva toto bobule. To isté platí pre guavu. Ak chcete - jedzte ovocie spolu so šupkou (a to je povolené) a kosťami, ak chcete - vyberte vnútorný pevný obsah a ošúpte ovocie zo šupky.
Ako pestovať guavu doma
Napriek tomu, že ovocie nie je v našich zemepisných šírkach také obľúbené ako jablká, hrušky či vodné melóny, guavu si bez problémov vypestujeme aj doma. Hlavná vec je vedieť, ako zasadiť a ako sa o rastlinu starať. Povedzme si o tom podrobnejšie.
Povedzme hneď, že pestovanie guavy v malom kvetináči stojacom na tmavom parapete nebude fungovať. Táto rastlina miluje priestor a slnečné svetlo. Domáce semená bohužiaľ nenájdete. Z týchto krajín sa bude predávať aj guava, ktorej pestovanie je rozvinuté v Egypte, Indii, Amerike. Ale dnes nie sú žiadne problémy s akvizíciou semien alebo sadeníc, možno ich nájsť v akomkoľvek zahraničnom katalógu kvetov alebo semien.
Čo potrebujete na pestovanie guavy
Takže ste našli rastlinu. Kde a ako ju zasadiť? Ak chcete silný strom s pravidelným rodením, je potrebné zvážiť niekoľko dôležitých vecí:
- Vyberáme si najviac osvetlené miesto.
- Pre normálny vývoj rastliny je potrebné udržiavať optimálnu teplotu. Jeho minimálny indikátor je 15 stupňov.
- Pokiaľ ide o pôdu, tu je guava úplne nenáročná. Môže sa rozvíjať na piesočnatých pôdach a dobre prinášať ovocie, rastie na ťažkom hlinitom teréne.
- Odrody guavy môžu byť rôzne. Existujú samoopelivé a vyžadujúce krížové opelenie. Existujú rozmnožovacie odrezky, iné vyžadujú výsadbu cez semeno.
- Potrebuje rastlina rez? Ak chcete, aby vo vašom vidieckom dome rástol strom pod dvadsať metrov, potom nemôžete robiť prerezávanie. Ak chcete trochu obmedziť huňatosť a výšku guavy, potom bude ľahko tolerovať prerezávanie.
- Vrchné obväzy a hnojivá sa používajú podľa vlastného uváženia.
- Zavlažovanie by malo byť mierne. Príliš suchá pôda by nemala byť povolená, ale nemali by byť povolené ani prepady.
Na záver by som chcel povedať: teraz viete, ako jesť guavu, ako je to užitočné pre telo a ako môžete tento strom pestovať doma. Dúfame, že už nebudete prechádzať okolo regálov s ovocím v obchode, ale určite si do košíka vložte ovocie, ktoré je desaťkrát zdravšie ako citrón a skvele funguje ako osviežovač vzduchu.
Guava (psidium)— tropické superovocie s jemnou chuťou a príjemnou vôňou, bohaté na vitamíny, minerály, aminokyseliny.
latinský názov: Psidium guajava.
Synonymum: psidium guava, žltá guava, citrónová guava.
anglický názov: guavas, psidium guajava, guava obyčajná, žltá guava alebo citrónová guajava.
rodina: Myrta - Myrtaceae.
Použité diely: plody, listy, kôra.
Fotografie, užitočné vlastnosti plodov a listov tropickej rastliny Guava (guayava) obyčajná.
Botanický popis. Guava (guayava) je krovitý vždyzelený strom vysoký až 10 metrov, s hladkou červenohnedou kôrou. Táto teplomilná tropická rastlina má protiľahlé podlhovasté kožovité listy a voňavé biele päťlupienky (veľké, asi 4 cm v priemere) so žiarivo bielymi niťovitými tyčinkami. Plody sú jedlé, žlté a okrúhle (niekedy hruškovité), s priemerom 3 až 10 cm.
Plody guavy sú bobule, ale spotrebiteľ ich vníma ako ovocie. Plod má pod šupkou tenkú, žltú, mierne kyslú, jedlú vrstvu, po ktorej nasledujú žlté semená (dlhé viac ako 3-5 mm) v šťavnatej ružovej alebo žltej dužine.
Plody dozrievajú 90-150 dní po odkvitnutí. Veľkosť, ako aj tvar plodov sú veľmi variabilné. Navonok je guava podobná hrboľatému žltému alebo zelenému jablku. Tvar plodov je hruškovitý alebo okrúhly, majú jasne žltú, zelenú alebo červenkastú tenkú šupku, tmavoružovú dužinu. Podľa hmotnosti dosahujú plody pestovaných odrôd 70-160 gramov. Plody guavy sú sladké so silnou príjemnou arómou. Rastliny produkujú až 120 kg plodov v šiestom roku plodenia.
Habitat. Peru je považované za rodisko guavy, Španieli objavili guavu v Kolumbii a Peru a potom rozšírili rastlinu po celom tropickom pásme. V súčasnosti sa guava pestuje v Strednej a Južnej Amerike, Karibiku, v tropických a dokonca aj subtropických oblastiach Afriky a Ázie.
Zloženie plodov a listov
Vo všetkých častiach rastliny sa našli seskviterpény, taníny a leukokyanidín. Okrem toho sa v koreňoch našiel b-sitosterol, kvercetín, tanín. Z listov boli izolované éterické oleje obsahujúce cineol, benzaldehyd, karyofylén a ďalšie zlúčeniny.
Listy Psidium guajava obsahujú flavonoid morín, morín-3-O-lyxozid, morín-3-O-arabinozid, kvercetín a kvercetín-3-O-arabinozid.
Plody guavy obsahujú veľa vitamínov A a B (viď tabuľka nižšie), najmä vysoký obsah vitamínu C - to je v porovnaní asi 10x viac.
Najvyššiu biologickú aktivitu má kôra výhonkov a nezrelé plody. Kôra obsahuje diglykozidy kyseliny ellagovej, kyselinu ellagovú, leukodelfinidín a saponíny. Chemické zloženie kôry sa značne líši v závislosti od veku rastliny. Nezrelé plody obsahujú veľa nerozpustného šťavelanu vápenatého, rozpustné soli šťavelanu draselného a sodného, bielkoviny, karotenoidy, kvercetín, giarivín, kyselinu galovú, kyanidín, kyselinu ellagovú, voľný cukor (až 7,2%) atď.
Nezrelé plody sú veľmi kyslé (pH 4,0), obsahujú ester kyseliny hexahydroxydifénovej s arabinózou, ktorý v zrelých plodoch zaniká.
Fotografia ovocia guava (guayava) vulgaris. Tabuľka nutričná hodnota 100 gramov čerstvého ovocia guava (guava)
Stôl 1 . 100 gramov zrelého ovocia obsahuje:
| Voda - 80,80 g Obsah kalórií - 68 kcal Proteíny (proteíny) - 2,55 g Tuky - 0,95 g Sacharidy - 14,32 g Cukor - 8,92 g - 5,4 g popol - 1,39 gr |
| vitamíny |
|---|
| -624UI - 0,067 mg - 0,040 mg - 1,084 mg - 7,6 mg - 0,451 mg - 0,110 mg - 49 mcg - 0,00 mcg - 228,3 mg - 0,73 mg - 2,6 mcg Beta-karotén - 374 mcg Lykopén - 5204 mcg |
| Minerály (makro- a mikroprvky) |
| - 0,26 mg - 417 mg - 18 mg - 22 mg - 0,150 mg - 0,230 mg - 2 mg - 0,6 mcg - 40 mg - 0,23 mg |
| Aminokyseliny |
| Alanín - 0,128 g Arginín - 0,065 g Kyselina asparágová - 0,162 g Valín - 0,087 g histidín - 0,022 g Glycín - 0,128 g Kyselina glutámová - 0,333 g izoleucín - 0,093 g Leucín - 0,171 g Lyzín - 0,072 g Metionín - 0,016 g Prolín - 0,078 g Serín - 0,075 g Tyrozín - 0,031 g Treonín - 0,096 g Tryptofán - 0,022 g Fenylalanín - 0,006 g |
Olej zo semien guava (guava) možno použiť na kulinárske alebo kozmetické výrobky, olej zo semien guava je zdrojom betakaroténu, vitamínu A, vitamínu C, medi, zinku a selénu.
Užitočné vlastnosti guavy
Výživová tabuľka tropického ovocia guava poskytuje pochopenie toho, aké prospešné je pre telo. Má analgetické, adstringentné, protizápalové, baktericídne a antialergické účinky. Veľké množstvo užitočných prvkov obsahuje tenká šupka ovocia, semená ovocia sa používajú ako mierne preháňadlo a listy rastliny pomáhajú odstraňovať bolesť zubov, hojiť rany rýchlejšie. Odvary z exotickej rastliny sa používajú pri liečbe kožných patológií, bolestiach hrdla, tráviacich poruchách, závratoch a menštruačných nepravidelnostiach. Posilniť imunitný systém a doplnenie energetických zásob organizmu sa odporúča pravidelne konzumovať ovocie spolu so semiačkami a šupkou.
Guava obsahuje veľa vitamínov, vlákninu, tuky, bielkoviny, aminokyseliny, ale aj železo, fosfor a vápnik. Podľa odborníkov na výživu by toto tropické ovocie malo byť zahrnuté do stravy detí a tehotných žien pri absencii alergie na ovocie. Toto ovocie dokonale obnovuje silu a posilňuje imunitný systém.
Listy guavy sa rovnako ako plody používajú aj v tradičnom (ľudovom) liečiteľstve. Listy stromu guava obsahujú antioxidanty, protizápalové a antibakteriálne zložky a dokonca aj triesloviny, ktoré sú prospešné pri liečbe žalúdočných ochorení až po chronické ochorenia, ako je rakovina.
Rovnako ako u iných populárnych tropických plodov, listy guavy možno použiť na výrobu nápojov, džemov a iných potravín. Môžu sa variť ako čaj, ktorý bude obsahovať vitamín C a flavonoidy, ako je kvercetín.
Guava - dobrý zdroj vitamín A, ktorý je dobre známy ako posilňovač pre zdravie očí. Toto ovocie môže pomôcť spomaliť nástup šedého zákalu, makulárnej degenerácie a zlepšiť celkové zdravie očí. Pomáha chrániť bunky vo vašich očiach a môže tiež zabrániť zhoršeniu zraku.
Guava je veľmi vhodná potravina pri chudnutí, keďže jeden plod ovocia obsahuje iba 37 kalórií a 12 % odporúčanej dennej dávky vlákniny a zároveň je bohatý na živiny potrebné pre telo.
Bohaté spektrum vitamínov a antioxidantov v ovocí dokáže s vašou pokožkou zázraky. Vysoké hladiny antioxidantov môžu pomôcť chrániť pokožku pred poškodením, spomaliť proces starnutia a pomôcť predchádzať vráskam ().
Ba čo viac, extrakt z guavy môže dokonca pomôcť pri liečbe akné.
V jednej štúdii sa zistilo, že extrakt z listov guavy je účinný pri zabíjaní baktérií spôsobujúcich akné v koži. Je to pravdepodobne kvôli antimikrobiálnym a protizápalovým vlastnostiam extraktu z guavy ().
Potvrdiť úlohu guavy a extraktu z guavy pri udržiavaní zdravú pokožku je potrebný ďalší výskum.
Vedecké štúdie preukázali priaznivé vlastnosti listov tohto superovocia napríklad pri nasledujúcich zdravotných problémoch:
- Zdravie srdca. Guava môže pomôcť zlepšiť zdravie srdca svojimi rôznymi výhodami. Mnohí vedci sa domnievajú vysoký stupeň Antioxidanty a vitamíny v guave môžu pomôcť chrániť srdce pred poškodením voľnými radikálmi (
).
Predpokladá sa, že vyššie hladiny draslíka a rozpustnej vlákniny v guave tiež zlepšujú zdravie srdca.Jesť guava pomáha znižovať krvný tlak znížením „zlého“ LDL (lipoproteín s nízkou hustotou) cholesterolu a zvýšením „dobrého“ cholesterolu HDL (lipoproteín s nízkou hustotou). ().
Keďže vysoký krvný tlak a vysoký LDL cholesterol sú spojené s vyšším rizikom srdcových chorôb a mŕtvice, pridanie mierneho množstva guavy do vašej stravy je dobré pre zdravie srdca. 12-týždňová štúdia na 120 ľuďoch zistila, že konzumácia zrelej guavy pred jedlom spôsobilo celkové zníženie krvného tlaku.o 8-9 bodov, zníženie celkového cholesterolu o 9,9% a zvýšenie "dobrého" HDL cholesterolu o 8% (). - Hnačka.Čaj z listov guavy, extrakt z kapsúl, pár kvapiek esenciálneho oleja v šálke teplej vody majú protihnačkové vlastnosti.
- Diabetes. Vysoký obsah vlákniny v guave môže pomôcť zvládnuť cukrovku tým, že spomaľuje vstrebávanie cukru do krvi. Extrakt z listov guavy môže zabrániť rozvoju cukrovky typu 2, podľa štúdie z roku 2010 uverejnenej v časopise Nutrition and Metabolism. Autori štúdie použili čaj z listov guavy, ktorý bol schválený na zdravotné použitie a teraz je komerčne dostupný v Japonsku. Dr. Revathi Sundaramurthy podporuje používanie guavy pre diabetikov. „Kvajáva má nízky glykemický index a dokonca aj diabetici môžu konzumovať guavu, ktorá zabraňuje kolísaniu hladiny inzulínu a glukózy,“ napísala v magazíne Medical Daily.
- Obezita. Hoci ovocie guava má vysoký obsah vlákniny a má nízky glykemický index, vďaka čomu je užitočným doplnkom pri redukčných diétach, listy guavy a ich extrakt môžu tiež pomôcť pri chudnutí. Listy zabraňujú premene zložitých škrobov na cukry. Cukor sa zvyčajne metabolizuje v pečeni, kde sa premieňa na tuk a potom sa uvoľňuje do krvného obehu, čo prispieva k priberaniu.
- vysoký cholesterol. Pravidelným užívaním listov guavy po dobu niekoľkých mesiacov môžete znížiť hladinu LDL (zlého) cholesterolu a triglyceridov bez akýchkoľvek vedľajšie účinky, podľa spomínanej štúdie z roku 2010 z Výživy a metabolizmu. Konzumácia ovocia guavy má rovnaký účinok ako listy guavy, pretože obsahuje iba 0,1 gramu nasýtený tuk a 0,2 gramu nenasýteného tuku podľa USDA. S týmito nízkymi hladinami týchto tukov nie je žiadnym prekvapením, že guava pomáha znižovať hladinu cholesterolu.
- Rakovina žalúdka. Extrakt z listov guavy je taký silný, že má potenciál liečiť pacientov s rakovinou žalúdka. Jeho protinádorové a protinádorové vlastnosti sú spôsobené látkami v ich zložení, ako je lykopén, kvercetín a vitamín C, ktoré pôsobia ako antioxidanty na neutralizáciu poškodenia voľnými radikálmi v tele.Štúdia z roku 2011 publikovaná v časopise Food Chemistry ukázala, že konzumácia rastlinného extraktu vedie k apoptóze (bunkovej smrti) alebo k napadnutiu rakovinových buniek žalúdka.. Použitie guavy vo forme esenciálneho oleja môže tiež vyvolať protinádorovú aktivitu v tele. Štúdia z roku 2006 publikovaná v časopise Cancer Letters zistila, že esenciálne oleje z guavy môžu spomaliť aktivitu rakoviny u pacientov s rakovinou žalúdka.
- Rakovina prostaty. Vysoký obsah lykopénu v listoch guavy je životne dôležitý v boji proti rakovine, ako sú rakovina prsníka, prostaty, hrdla a úst. Jeho vlastnosti v boji proti rakovine pomáhajú inhibovať produkciu androgénu, čo je mužský hormón zodpovedný za rast buniek pri určitých typoch rakoviny prostaty, podľa štúdie z roku 2012 uverejnenej v časopise Cancer Prevention Research. Okrem toho Dr. Sundaramurthy hovorí, rovnako dobrá. pri prevencii rakoviny a jej účinnosť pripisuje jej zloženiu. „Kvajáva bohatá na vitamíny C, A, antioxidanty a lykopén pomáha pri prevencii rakoviny prostaty a iných druhov rakoviny,“ napísala pre Medical Daily.
Olej zo semien guavy
Vďaka zloženiu oleja vitamínov A, C a B, antioxidantov, esenciálnych mastné kyseliny a minerály, ako napr. draslík, vápnik, mangán, našiel široké uplatnenie v kozmeteológii na výživu pokožky mladých aj starších žien. Olej zo semien zadržiava vlhkosť pokožky a vyhladzuje vrásky, pričom zachováva pružnosť pokožky tváre a tela. Guava olej je užitočný na riešenie jaziev, jaziev a strií.
Guava olej je adstringentný olej s vlastnosťami proti celulitíde, znižuje lámavosť pokožky, pretože zlepšuje pružnosť a pevnosť pokožky.
Olej z guavových semien možno použiť ako produkt osobnej starostlivosti ako hydratačný prostriedok na každodennú starostlivosť o pokožku tváre a tela. Pri ďalšom používaní bude vaša tvár a telo reagovať na osviežujúce a povzbudzujúce vlastnosti guavového oleja.
Robí vlasy silnejšie a lesklejšie, odstraňuje z vlasov šupinky lupín. Olej môžete aplikovať priamo na pokožku hlavy. Vďaka vysokému obsahu vitamínov guava olej vyživuje, revitalizuje, posilňuje vlasy, obnovuje roztrhané končeky.
Aplikácie varenia guavy
Guava sa používa v receptoch na prípravu vynikajúcich džemov a želé (kvôli vysokému obsahu pektínu v ovocí). Vyrábajú z nej aj šaláty, džúsy, pyré, sirupy a dule podobné pasty. Toto ovocie sa konzervuje, vyrábajú sa z neho koreniny, džem, maslo, kečup, pirohy.
Chuťovo veľmi zdravé a lahodné želé z guavy môžete podávať s pečeným bravčovým mäsom alebo ho jednoducho natrieť na chlieb. Príprava želé je jednoduchá: všetko, čo potrebujete, je samotné ovocie, cukor a. Namiesto toho môžete použiť guavu. Z guavy sa teda dajú pripraviť výborné kompóty, zemiaková kaša, plnka do koláčov. Toto ovocie je vhodné aj do plnky používanej na pečenie.
Lahodný džem sa získava z guavy. Plody sa používajú aj na výrobu zmrzliny. Guávu môžete pridať do pudingov, vaflí, mliečnych koktailov. Ovocie má sladkú textúru, vďaka čomu je skvelým párom pre guavu so sladkokyslým, sladkým ovocím a dokonca aj s mliečnymi výrobkami.
Ako si vybrať guavu (guava)
Ak chcete vybrať najzrelšie ovocie, zvážte nasledujúce:
- Zrelá guava má žltkastozelenú alebo bohatú farbu zelená farba. Ak sú na šupke viditeľné ružovkasté škvrny, potom ovocie ešte nedozrelo.
- Vôňa zrelého ovocia je sladká a bohatá, cítiť už z diaľky. Vôňa šupky môže pripomínať citrón alebo muškátový oriešok.
- Po stlačení dvoma prstami by sa na plodoch mali objaviť malé priehlbiny, ktoré naznačujú, že guava je zrelá a chutná.
- Nakupujte v obchodoch čerstvé ovocie s neporušenou pokožkou bez rezných rán, tmavých škvŕn alebo priehlbín.
Ak ste si kúpili mierne nezrelé ovocie, potom na urýchlenie procesu dozrievania ovocia ich zabaľte do papiera spolu s banánom alebo jablkom - urýchli sa tým proces dozrievania.
Skladovanie ovocia Guava
Zrelé, ale zelené plody možno skladovať dva až päť týždňov pri ideálnej kontrolovanej teplote medzi 7,8 °C a 12,8 °C a relatívnej vlhkosti 85 až 95 percent. Prezreté ovocie vydrží v chladničke iba niekoľko dní.
Kontraindikácie. Individuálna intolerancia na ovocie.
Guava je tropické ovocie, ktoré rastie v horúcom podnebí. Ovocie guavy sa nazýva tropické jablko kvôli vonkajšej podobnosti týchto plodov. Toto ovocie je vysoko cenené a považované za mimoriadne užitočné, keďže obsahuje veľké množstvo vitamíny a prospešné stopové prvky.
Guava patrí do čeľade myrtovitých rastlín. Do tejto čeľade patrí aj eukalyptus, myrta a feijoa. Táto rastlina pochádza zo Strednej a Južnej Ameriky. Postupne sa oblasť jej rastu rozšírila do juhovýchodnej Ázie. Výnimkou nebolo ani Thajsko, kde sa tieto plody stali veľmi populárnymi. Táto rastlina má vzhľad kríka alebo nízkeho stromu, ktorého priemerná výška dosahuje od troch do piatich metrov, niekedy najvyššie stromy dosahujú desať metrov. Guava prináša ovocie dvakrát do roka. Jeden strom môže priniesť až sto kilogramov ovocia.
ovocie guava
Plody guavy majú väčšiu pravdepodobnosť guľovitý vzhľad, priemerná veľkosť plodov je od desať do pätnásť centimetrov v priemere. Najčastejšie sú plody okrúhleho tvaru, ale môžu byť aj mierne podlhovasté a hruškovité. Plody sú pokryté vrásčitou, dokonca hrboľatou šupkou, ktorá vyzerá husto. Ale v skutočnosti je dosť tenký a považuje sa za jedlý a zdravý.
Farba šupky plodov tejto rastliny má rôzne odtiene, najčastejšie je zelená, no existujú plody s rôznymi odtieňmi od zelenej po červenú. Farba šupky závisí od odrody rastliny. Vo vnútri plodu je dužina, ktorá má tiež rôzne farby od bielej až po jasne červenú. Ovocie nemá výraznú arómu, je sotva badateľné. Dužina tohto ovocia má veľa malých semien.
Guava má zaujímavá chuť, ale je dosť ťažké ho opísať, pretože jeho chuť odráža niekoľko druhov bobúľ a dokonca aj rastlín. Mierne mäkké ovocie sa považuje za najchutnejšie, mäkkosť naznačuje ich zrelosť. Ich chuť pripomína maliny s jemným nádychom ihličia. Šupka dáva chuť ihličia. Ale najbežnejší typ pripomína chuť ananásu a jahôd zároveň. Ovocie má sladkú chuť s miernou horkosťou.
Rôzne odrody tohto ovocia sa môžu často líšiť tvarom a chutnosť. Najchutnejšie odrody guavy sú jahody a guava guava.
Plody odrody jahody sú malé veľkosti, cca Orech. Môžu alebo nemusia byť svetlé žltá farba s rovnakým odtieňom telovej alebo karmínovej s červenou dužinou. Plody tejto odrody voňajú ako jahody.
Plody odrody guava guava sú veľké. Farba kože a mäsa môže byť krémová alebo červená.
Stojí za to pozastaviť sa nad tým, ako jesť guavu. Aby ste to dosiahli, je lepšie odstrániť kôru z ovocia, hoci s ňou môžete jesť. Kôra zrelého ovocia je len mierne horká, považuje sa za zdraviu prospešnú. Najjednoduchší spôsob je nakrájať ovocie na plátky alebo len rozdeliť na dve časti a jesť ako obyčajné jablko. Vnútri obsahuje veľa malých a tvrdých kostí. Je lepšie ich odstrániť, hoci sa dajú aj zjesť. Stojí za to venovať pozornosť tomu, že v tomto prípade je potrebné dávať pozor, pretože zub môže byť poškodený.
V tých krajinách, kde sa pestuje guava, sa toto ovocie používa nielen v surovej forme. Aktívne sa používa pri varení a pripravujú sa z neho šaláty, marmeláda, želé, zmrzlina. Používa sa tiež na výrobu štiav, kokteilov, džemov, dezertov, pyré, pást a mnoho ďalších.
Užitočné vlastnosti
Gava je veľmi bohatá na vitamíny a stopové prvky s mnohými zdravotnými výhodami. Toto ovocie má protizápalové a protirakovinové vlastnosti. Na tieto vlastnosti je bohatá najmä kôra ovocia, ktorá má tiež analgetický a antispazmodický účinok. Tiež stopové prvky v jeho zložení zlepšujú funkciu mozgu a pomáhajú v boji proti stresu. Vzhľadom na vysoký obsah vitamínov a mikroelementov v týchto plodoch sa odporúčajú pre tehotné ženy, ako aj pre ľudí, ktorí chcú zvýšiť imunitu. Toto ovocie pomáha v boji proti chudokrvnosti, keďže obsahuje veľa železa.
Časté používanie tohto ovocia normalizuje arteriálny tlak a zlepšuje stav kardiovaskulárneho systému. Bol zaznamenaný pozitívny vplyv na endokrinný systém, látky obsiahnuté v týchto plodoch sa podieľajú na tvorbe niektorých hormónov. Toto ovocie tiež pomáha pri problémoch s gastrointestinálnym traktom, zlepšuje trávenie. A semená guavy pomáhajú v boji proti zápche. Na tieto účely sa rozomelú na prášok a odoberú. Prášok zo semien guava sa používa aj ako doplnok na chudnutie.
Využívajú sa nielen plody tejto rastliny. Kôra a listy guavy majú tiež prospešné vlastnosti. Varí sa z nich čaj, ktorý dobre tonizuje, pomáha pri závratoch, pomáha normalizovať menštruačný cyklus a pomáha aj pri liečbe úplavice. Tiež odvar z listov pomáha znižovať horúčku, ako aj pri liečbe hrdla a kašľa. Silný protizápalový účinok sa prejavuje priložením rozdrvených listov tejto rastliny na ranu. Ak chcete účinne zmierniť bolesť zubov, môžete listy tejto rastliny jednoducho žuť.
Čo je guava výhody v kozmetológii. Toto ovocie je široko používané v kozmeteológii. Používajú sa oleje a extrakty z častí rastlín, ktorých extrakt je všeobecne známy ako tonikum a adstringens. Vzhľadom na to, že obsahuje vysoký obsah vitamínov, výťažky z plodov tejto rastliny sú považované za jednu z najúčinnejších látok, ktoré obnovujú dermis. Pomáhajú normalizovať krvný obeh, zlepšujú výživu pokožky, pomáhajú obnoviť elasticitu pokožky a vyhladzujú vrásky.
Jedinečný a veľmi užitočný kozmetický komponent - esenciálny olej . Olej z tohto ovocia obsahuje cenný antioxidant lykopén, ktorý je známy svojim silným ochranným účinkom, ktorý zabraňuje poškodeniu kožných buniek voľnými radikálmi. Olej z tejto rastliny, ktorá je široko používaná v aromaterapii, má antimikrobiálnu aktivitu.
Kontraindikácie a poškodenie guavy
Pri používaní tohto ovocia potrebujete dodržiavať zlatú strednú cestu, pretože jeho nadmerná konzumácia môže viesť k poruchám trávenia. S opatrnosťou by ho mali užívať ľudia náchylní na alergie a cukrovku. Jesť veľké množstvo nezrelých plodov tejto rastliny môže viesť k negatívny vplyv do obličiek a nadobličiek.
Guava je veľmi zdravé ovocie s mnohými zdravotnými výhodami. Je široko používaný nielen vo varení a medicíne, ale aj v kozmeteológii. Má veľmi málo kontraindikácií takže sa dá bezpečne jesť. Vždy je ale dôležité pamätať na to, že nadmerná konzumácia akéhokoľvek produktu môže spôsobiť zdravotné problémy.
V tomto článku vám povieme o chemické zloženie guava, jej obsah kalórií, aké sú výhody a poškodenia ovocia, kde rastie a čo sa podobá.
Guava je malé okrúhle alebo oválne ovocie dlhé až 12 centimetrov, vzhľadom podobné jablku alebo hruške. Toto ovocie rastie na malom vždyzelenom rozľahlom strome (keri), ktorého výška je do štyroch metrov na výšku, zriedkavo ak presahuje desať metrov. Vedecký botanický názov rastliny je Psidium, čeľaď Myrtle (podľa Wikipédie táto čeľaď zahŕňa asi 100 druhov), trieda dvojklíčnolistových, oddelenie Angiosperms.
Vlasť guavy sa rozprestiera od Mexika po Severné územia. Južná Amerika. Teraz sa ovocie zbiera aj v Afrike, juhovýchodnej Ázii a Indii. môžete pestovať aj krík, je nenáročný na starostlivosť (ľahko toleruje sucho) a na pôdu. Vo všeobecnosti sa v prírode našlo niekoľko typov psidia. Predovšetkým zvyšok je kultivovaný - guava jahoda. Guava obsahuje veľa prospešných živín. Ovocie Psidium sa používa v kozmeteológii, vo varení: na výrobu džemov, želé, lisovanie štiav, varenie alkoholické nápoje. Z listov sa varí čaj a pripravujú sa odvary.
Video o kríku psidium alebo ako rastie zelené ovocie:
Strom sa zbiera raz ročne. Menej často sa to stane dvakrát, ale plody budú menšie. Od kvitnutia do doby zberu to zvyčajne trvá tri až päť mesiacov. Hmotnosť veľkých plodov dosahuje 160 g, malých iba 70 g Farba zrelej guavy môže byť žltá, zelená, vínová. Šupka je hustá, hrboľatá, ale nie hrubá. Čím je hrubšia, tým horkejšia, tenká šupka má sladkú chuť. Vôňa, ktorá pochádza z guavy, nie je ostrá, pripomína vôňu citrónu, citrónovej kôry. Chuť dužiny je sladká, niekedy kyslá. Veľmi tvrdé semená sú „ukryté“ v dužine guavy.
Na jedlo je lepšie brať zrelé ovocie, čerstvé sú ešte lepšie. Sú sladké a majú obrovský obsah pektínu (odstraňuje toxíny). Konzumuje sa celá guava vrátane šupky. Do našich obchodov sa však dostávajú iba chemicky ošetrené tropické jablká, preto je lepšie z nich šupku odstrániť. Nezrelé plody sú kyslej chuti a môžu nepriaznivo ovplyvniť funkciu obličiek. Šťava z guavy je veľmi zdravá a chutná, no lepšie je piť ju čerstvo vylisovanú, alebo aspoň zabalenú v krajine, kde sa ovocie nazbieralo. Semená sa konzumujú aj v potravinách, sú tiež užitočné.
Guava džemy, želé a marmelády sú veľmi výživné. Sú veľmi chutné a jedia ich aj samostatne, aj v kombinácii s niečím. Môžete ho pridať napríklad do mliečnych kokteilov alebo koláčov ako náplň.
Toto ovocie mám veľmi rada pre jeho nezvyčajnú vôňu a chuť. Veľmi často som si ho musel kúpiť, keď som bol v Thajsku. Tam je ovocie guava lacné a cenovo dostupné. Za jeho jedinú nevýhodu považujem obrovské množstvo semienok (podľa Wikipédie - od 112 do 535 ks). Sú 2-3 mm dlhé a veľmi tvrdé - nie je cez ne vidieť.
Guava zloženie a obsah kalórií
Kalorický obsah guavy na 100 g dužiny je iba 69 kcal.
- Bielkoviny - 0,58 g
- Tuk - 0,6 g
- Sacharidy - 17,4 g
- Voda - 80,7 g
- Vláknina - 5,4 g
- Popol - 0,8 g
- Nasýtené mastné kyseliny - 0,18 g
- Vápnik - 21 mg
- Fosfor - 27 mg
- Sodík - 37 mg
- - 292 mg
- Horčík - 17 mg
- Železo - 0,22 mg
- B1 (tiamín) - 0,03 mg
- B2() - 0,03 mg
- C - 37 mg
- A (RE) - 5 mcg
- PP - 0,6 mg
Guava - užitočné vlastnosti
IN rozdielne krajiny pomenovať ich chorobu, od ktorej pomohlo „tropické jablko“. Napríklad:
- v Latinskej Amerike (Brazília) je užitočný pri ochoreniach hrdla a pľúc;
- v Paname zmierňuje gastrointestinálne problémy;
- v atlantických ostrovných krajinách psidium lieči epilepsiu a kŕče;
- Európania hovoria o výhodách guavy pri srdcových ochoreniach a uvažujú o guave najužitočnejší produkt na detskú výživu, na výživu nastávajúcich matiek počas tehotenstva;
- Izraelčania jedia tropické jablká, pretože ich považujú za zdravé a zdravé.
Nielen ovocie guava je užitočné, výhody listov a kôry tejto rastliny sú nevyvrátiteľné. Robia z nich čaj. Tento nápoj tonizuje, lieči úplavicu, pomáha proti závratom, nastavuje menštruačný cyklus. Ďalší odvar z listov tíši kašeľ, lieči boľavé hrdlo a dezinfikuje ústnu dutinu. Rozdrvené listy sa aplikujú na ranu, aby sa zastavil zápal a rozmnožovanie patogénnych mikróbov.
Guava Kontraindikácie
Guava nemá žiadne vážne kontraindikácie, ale v niektorých prípadoch môže poškodiť telo. Jedným z varovaní je opatrnosť pri prijímaní alergikov a diabetikov. Vo všeobecnosti, ako vo všetkom, aj pri jedle zdravej guavy musíte dodržiavať normu a neprejedať sa. Ak zjete viac ovocia, ako potrebujete (napríklad 1 kg), môže sa objaviť hnačka. Nezrelé plody môžu byť nebezpečné pre konzumáciu, pretože. obsahujú arabinózu a ester kyseliny hexahydro-xydifénovej, ktoré poškodzujú činnosť obličiek.
Ako si vybrať guavu
Toto ovocie neznáša skladovanie. Po kúpe ho hneď zjedia, no, prinajhoršom sa v chladničke dlho neskladuje. Guava dobre pohlcuje pachy, preto sa uchováva oddelene od ostatných produktov alebo v uzavretej nádobe. Môžete zmraziť, z toho prospešné vlastnosti guavy nezmiznú.
Pri kúpe tropického jablka v obchode si vyberte najviac žlté a mierne mäkké exempláre. Najlepšia možnosť? nepoškodené, celé bez stmavnutia šupky.
- Pri prvom (hlavnom) zbere v roku sa z jedného kríka (stromu) urodí až 100 kg plodov. Celkovo môže strom prinášať ovocie až 2-3 krát ročne, ale samozrejme, následné jednoročné plodiny nebudú také silné ako prvé.
- Dozrievajúca guava má výraznú arómu. Je príjemná a pripomína vôňu citrusových plodov. Je celkom možné ho umiestniť do zadymenej miestnosti a odstráni nepríjemný zápach tabaku.
- Zvyčajne je dužina ovocia biela, existujú však odrody so žltou, ružovou alebo jasne červenou dužinou.
Keď sa dostaneme do teplého podnebia, stratíme sa medzi pestrou miestnou pestrou paletou čerstvého bobuľového ovocia, zeleniny, ovocia. Preto je také dôležité vyskúšať a cítiť chuť krajiny, pôvodnú miestnu kuchyňu a samozrejme ovocie. Nadýchnite sa ich vône, vychutnajte si chuť a spolu s morom a slnkom nasajte vitamíny, utesnite ich v sebe a odneste si ich domov so spomienkami. Ako pochopiť túto rozmanitosť? Čo si vybrať, aby to bolo chutné aj zdravé?
Zoznámte sa s ovocím guava, šampiónom v obsahu vitamínov a mikroelementov! Toto okrúhle, mierne oválne alebo hruškovité ovocie sa vyskytuje v teplých subtropických krajinách, od Mexika a Južnej Ameriky až po Indonéziu. Pre jednoduché vzhľad ukrýva zásobáreň vitamínov a stopových prvkov potrebných na to, aby sme sa cítili dobre. Vyskúšajte toto ovocie v rôznych variáciách a nájdite svoj chuťový zvuk.
Ako guava rastie
Guava (guayava) je nízky vždyzelený alebo poloopadavý rozľahlý strom patriaci do čeľade Myrtaceae, druhu Psidium, dosahujúci výšku 3-4 metre, niektoré exempláre dorastajú až do 10 metrov. Existuje asi sto odrôd a odrôd guavy, takže plody guavy sa veľmi líšia veľkosťou, farbou a chuťou.
Listy guavy nezostávajú bez použitia – varí sa z nich čaj, ktorý má protizápalové, spazmolytické a antimikrobiálne účinky.
IN ľudová medicína listy sa používajú vo forme odvarov a používajú sa na bolesti zubov a stomatitídu, utierajú problémovú pokožku.
Vykopávky v Peru ukázali, že miestni obyvatelia tam pestovali túto exotickú rastlinu pred viac ako tisíc rokmi. Práve v Peru a Kolumbii španielski dobyvatelia prvýkrát vyskúšali toto ovocie a rozšírili ho do sveta.
Guava sezóna v Thajsku
Najmä Thajci si toto ovocie zamilovali. Robia z neho džemy a zaváraniny, kompóty a šťavy, sušia ho a namáčajú do cukrového sirupu, z kôry a listov pripravujú čaj. Bežnou možnosťou podávania je čerstvá dužina, mierne nezrelá, nakrájaná na plátky a ochutená soľou alebo červenou paprikou.
Toto nádherné je prítomné po celý rok, pretože. s dlhým kvitnutím trvá obdobie dozrievania ovocia štyri mesiace a niektoré odrody kvitnú a prinášajú ovocie dvakrát do roka a skutočnosť, že Thajci uprednostňujú konzumáciu mierne nezrelého tvrdého ovocia, umožňuje ochutnať ho každý deň. Keď dužina dozreje, uvoľní sa, sčervenie, Thajčania s radosťou varia ošúpané a odkôstkované kúsky v cukrovom sirupe. Sušené a sušené variácie môžete ochutnať v mnohých obchodoch v Thajsku.
Ako vyzerá guava
Poďme teraz pochopiť, čo je guava.
Tvar: okrúhly oválny, hruškovitý.
Farba dužiny sa pohybuje od bledožltej po rôzne odtiene červenej a farba šupky je od bielozelenej po sýtozelenú farbu, a hoci sa hrboľatá šupka plodu zdá tvrdá a nie je jedlá, nie je to tak. Je tenký a užitočný a plody sa môžu konzumovať priamo s ním.
Pri všetkej rozmanitosti tvarov a odtieňov pripomína guava tvarom alebo nie nadarmo sa jej hovorí aj tropické jablko, povrch je hrboľatý, lesklá šupka je podobná. Veľkosť závisí od odrody a miesta rastu, preto sa pohybuje od 4 cm do 10-15. Plody majú vždy bohatú arómu.
Ako si vybrať správnu guavu
Je samozrejme lepšie použiť čerstvo zozbierané exempláre. Ak sa ale chystáte kúpiť exotické ovocie, dávajte pozor na šupku, mala by byť rovnomerná, farebne lesklá, bez fľakov a otlakov. Dužina zrelého ovocia je voľná, mäkká a svetlá. Vôňa je silná, ale svieža.
Zelené plody sú veľmi kyslé a obsahujú arabinózový ester kyseliny hexahydroxydifénovej, ktorý dozretím zmizne.
Príchuť guava
Je ťažké opísať, ako chutí guava. Guava má zvláštnu ovocnú chuť, vyzerá ako maliny s kúskom jahôd a zrelú kyslosť, často za chuťou ihličia voňavá šupka.
Guava ako jesť
Guava sa dá použiť rôznymi spôsobmi. Môžete to jesť ako jablko! Ale! Pamätajte, že dužina ovocia má veľké množstvo malých semien, ktoré sú veľmi tvrdé. Samozrejme, v závislosti od veľkosti a hmotnosti ovocia závisí aj veľkosť zŕn, ktoré môžete prehltnúť, prípadne zbavíte šupky a jadierok, nakrájate a podávate so soľou, prípadne potriete červenou paprikou. Preto, ako správne jesť guavu, si každý vyberie sám!
Ako uchovávať guavu
Je lepšie skladovať guavu v zrelej forme v chladničke po dobu 2-3 dní. Ak ste kúpili mierne nezrelé plody, vydržia v chladničke 3 týždne. Môžete ich tiež zmraziť bez obáv o prospešné vlastnosti.
Guava zloženie a obsah kalórií
Chemické zloženie guavy je vysoké kyselina listová, vápnik, železo a fosfor, draslík a horčík, selén a zinok, obsahuje vitamíny skupiny B, A, E, C. Dužina obsahuje aminokyseliny: glutamín a asparágovú.
Guava, kalórie na 100 gramov produktu:
- bielkoviny 2,6 g,
- tuky 1,0 g,
- sacharidy 8,9 g.
- 68 kcal.
Vaša postava používaním tohto produktu nijako neutrpí.
Výhody guavy
Vďaka vysokému obsahu vitamínov a mikroelementov patrí „tropické jablko“ medzi najužitočnejšie a najrozšírenejšie ovocie v krajinách s tropickým a subtropickým podnebím. Ste pripravení vyskúšať neznámy produkt v neznámej krajine? Zvážte PRE a PROTI. guava, možný prospech a ublížiť. Predpokladá sa, že pri pravidelnom používaní ovocia pomáha zmierniť stres, rozptyľovať a relaxovať.
Guava a jej prospešné vlastnosti
- Má imunostimulačné činidlo vďaka obsahu vitamínu C.
- Poskytuje omladzujúci a podporný účinok vďaka aminokyselinám a vitamínu A obsiahnutým v zložení.
- Zlepšuje trávenie vďaka obsahu vlákniny. Použitie guavy, ktorá obsahuje veľa malých zŕn, má laxatívny účinok a taníny obsiahnuté vo všetkých častiach rastliny majú taníny, ktoré poskytujú antimikrobiálny účinok.
- Posilňuje cievy a zlepšuje funkciu mozgu, pretože. saponíny, ktoré sú súčasťou kôry, zlepšujú priepustnosť krviniek, vďaka čomu hemoglobín voľne preniká do krvnej plazmy, rozpúšťa sa v nej, zlepšuje mozgovú činnosť a priaznivo pôsobí na celý lymfatický systém. Saponíny zlepšujú penetráciu proteínov a iných molekúl cez bunkové membrány.
- Rovnaký saponín má dráždivý účinok na sliznice, zlepšuje výtok spúta a v ľudovom liečiteľstve sa plody a listy používajú na liečbu bronchitídy a zápalu pľúc. Navyše v prítomnosti saponínov sa liečivé látky ľahšie vstrebávajú.
- , pretože ako nízkoalergénny produkt obsahuje stopové prvky a kyseliny potrebné pre vývoj plodu, vr. listový. Horčík pomáha udržiavať nastávajúca matka upokojuje nervový systém, uvoľňuje svalové tkanivo.
- Guava je tiež užitočná pri porušovaní funkcie štítnej žľazy, tk. reguluje a aktivuje produkciu žliaz. V Thajsku miestne ženy používajú odvar a ovocie na reguláciu menštruačného cyklu.
- Pri liečbe cukrovky bol zaznamenaný aj priaznivý vplyv na organizmus pacientov, pretože. má nízky glykemický index
- V skutočnosti si toto ovocie vďaka originálnemu súboru vitamínov a mikroelementov tak obľúbilo a pevne vstúpilo do života miestnych obyvateľov, čím im dáva zdravie a radosť. Okrem všetkých popísaných účinkov sa vám exotická guava odmení krásnou pokožkou, dobrým trávením, bystrým zrakom a snehobielym úsmevom.
Škodlivosť guavy
Po opísaní výhod exotického ovocia je nemožné nehovoriť a venovať pozornosť možnému poškodeniu guavy. Ovocie samotné je málo alergénne, ale má jasnú bohatú arómu, takže alergici by mali byť opatrní pri výbere produktov v tropickej krajine. Aj keď máte dobré zdravie prejedanie a prejedanie pre budúcnosť nestojí za to, rovnaké užitočné látky, ak sú nadmerne konzumované, negatívne ovplyvnia trávenie.
Zelené nezrelé plody môžu negatívne ovplyvniť ľudí s chorými obličkami.
Zdravie pre vás a chuťová rozmanitosť.
