Výber najlepších karobových nápojov. Recepty na zdravé diétne nápoje. Ktorý karob je lepší - vyprážaný alebo nepražený? výhody karobového čaju

Pekný deň všetkým!

Dnes si opäť povieme niečo o zdravom stravovaní. Pre človeka ako som ja, ktorý je celých päť rokov zvyknutý správne sa stravovať, táto téma už dávno nie je novinkou. Správna výživa znamená odmietanie všetkých škodlivých a chemických produktov s uprednostňovaním prírodných a zdravých produktov.

Samozrejme, správna výživa neznamená, že musíte jesť stále to isté. Ak chcete, môžete svoju stravu diverzifikovať.

Nedávno som sa zoznámil s úžasnou stránkou Royal Forest, ktorá ponúka zdravé diétne občerstvenie. Tam som si objednal vyprážaný rohovník, ktorý je hrdinom tejto recenzie.

čo je karob?

Prírodný karobový prášok.

Čo je užitočné?

Karob sa dá variť ako kakao, pridať do pečiva a vyrobiť z neho čokoládu.

V tejto recenzii vám podrobne prezradím a ukážem, ako si z karobu uvariť lahodný nápoj, no zatiaľ sa pozrime na obal.

Balenie je kartónové vrecko, vo vnútri ktorého je samotný karobový prášok vo fóliovom vrecúšku.

Objem vrecúška je 100 gramov.

Cena - 90 rubľov.

Všetky potrebné informácie o produkte sú napísané na taške.

Energetická hodnota a nutričné ​​zloženie produktu:

Nutričné ​​zloženie: sacharidy - 40%, bielkoviny - 4%, tuky - 1%, vláknina - 15%

Energetická hodnota: 222 kcal

Na obale je aj uvedené, že karob má nízky glykemický index.

A teraz ukážem krok za krokom, ako pripraviť lahodný nápoj z rohovníka.

Budeme potrebovať:

1. malý hrniec
2. odmerka
3. 1,5 lyžice rohovník
4. 250 ml mlieka
5. 200 ml vody
6. 1 polievková lyžica cukor

Prvá fáza: Karob nasypeme do hrnca, na vrch nalejeme vodu a mlieko.

Všetko to zmiešame. Karob sa veľmi ťažko mieša, hrudky dlho plávajú na povrchu. Stále je žiaduce miešať ich.

Druhá etapa . Všetko dáme na sporák.

Pokračujeme v miešaní a tu sa naše hrudky začnú pomaly rozpúšťať.

Táto vec sa varí, kým sa neuvarí.

Tretia etapa.

Niekoľko sekúnd pred varením pridajte cukor. Ak ho zásadne nejete, nemôžete ho pridať, karob je sám o sebe sladký.

Keď nápoj vrie, vypnite ho a vyberte zo sporáka.

Štvrtá etapa. Náš nápoj je pripravený. Dá sa naliať do hrnčekov.

Karob je zámorský zázračný produkt, ktorý už dlho milujú fanatici Zdravé stravovanie a fanúšikov kulinárskych experimentov. Prečo je karob užitočný a ako ho možno použiť na zlepšenie známych jedál?

Sladký dar prírody

Navonok je rohovník plochý dlhý struk s hnedými fazuľkami vo vnútri. Sú to plody rohovníka, ktorý rastie v stredomorských krajinách. Surové semená sú absolútne nevhodné na jedlo. Ako sa karob používa? Fazuľa sa jemne suší na slnku a melie sa na prášok. Na prvý pohľad sa prakticky nelíši od suchého kakaa, až na to, že má svetlejší hnedý odtieň. Ale chuť karobu je oveľa sladšia. Je to len táto prirodzená sladkosť, vďaka ktorej je produkt taký užitočný. Stačí porovnať obsah kalórií v rohovníku a kakau. 100 g karobu obsahuje 222 kcal, kým kakao obsahuje až 374 kcal.

Použite špajzu

Chemické zloženie rohovníka zaujme množstvom užitočných prvkov. Obsahuje slušné množstvo draslíka, vápnika, horčíka, fosforu, železa, medi a mangánu. Je bohatý na vitamíny A, skupiny B a D. Proteín prítomný v rohovníku znižuje príjem cholesterolu. Pomalé sacharidy poskytujú telu energiu na dlhú dobu. Taníny viažu a odstraňujú toxíny. Medzi prospešné vlastnosti rohovníka patrí skutočnosť, že neobsahuje kofeín. Čo znamená vysoký tlak, vyčerpanie nervových buniek a závislosť vám ani pri častom používaní nehrozí. Na rozdiel od čokolády sa v rohovníku nenachádzajú žiadne škodlivé látky spôsobujúce akné a alergie.

Ani štipka škody

Ako sa karob používa pri varení? Hlavne ako náhrada cukru do domácich koláčov a zákuskov. Zmiešajte 100 g pšenice a ovsených vločiek, 2 polievkové lyžice. l. ražná múka a 1 lyžička. prášok do pečiva. Tu nalejeme 2 polievkové lyžice. l. rohovník, ½ lyžičky. škorica a kurkuma, každá po ¼ lyžičky drvené klinčeky a kardamón. Do suchej zmesi nalejte 100 ml prevarenej vody a 3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej, 200 g stredne nasekaných orechov podľa vlastného výberu. Cesto vymiesime, vytvoríme rovnaký perník a pošleme ho do rúry predhriatej na 180 ° C na 20-25 minút. Necháme ich vychladnúť a potrieme medom. Toto jednoduché ale lahodný dezert si môžete vychutnať aj s cukrovkou. Karob ho robí užitočným a úplne neškodným.

tropický vír

Ako uvariť pochúťku, vám povie každý kuchár. Vyrábajú s ním lahodnú polevu napríklad na cupcaky. Mixérom rozmixujeme na pyré zo zmesi 200 g vykôstkovaných datlí, zrelého banánu a 100 ml pomarančovej šťavy. Nalejte do nej 130 ml kokosového alebo iného rastlinného oleja. Nalejte 250 g múky s 1 lyžičkou. sóda, štipka vanilky a vymiesime cesto. Nalejeme do muffinových foriem a pečieme 30 minút pri 180°C. Medzitým rozotrite ½ banánu s 2 polievkovými lyžicami. l. kokosový olej a 1 polievková lyžica. l. rohovník. Touto polevou namažte vrch košíčkov a ozdobte lesným ovocím. Ak sú vo vašej rodine vegetariáni, ako prví schvália tento dezert.

Príjemné drobnosti

Existuje tiež skvelý spôsob, ako urobiť karob pre tých, ktorí sú blázni do gurmánskych sladkostí. Na miernom ohni roztopíme 10 g masla. Nalejte 1 polievkovú lyžičku. l. smotana a med, nalejte 4 polievkové lyžice. l. rohovník a pokračujte vo varení. 70 g sušených sliviek oparíme vriacou vodou, osušíme a nasekáme nadrobno. Pošleme ho do hrnca s kávovou polevou, ochutíme 1 lyžičkou. škoricu a štipku zázvoru, dobre premiešame. Pošleme do chladničky na 2 hodiny. Z chladenej hmoty vyrábame okrúhle sladkosti, posypeme jemnými mandľovými strúhankami a posielame cez noc do chladničky. Získate úžasný dezert na priateľskú párty.

Veselé ráno bez kofeínu

Lahodné ovocné smoothie. Hrsť surových mandlí namočíme cez noc do vody a ráno ich očistíme od šupky. Nápoj tak bude chutiť lepšie a bude sa oveľa lepšie vstrebávať. Do misky mixéra dáme zrelý banán nakrájaný na kolieska, šálku mrazených malín a ošúpané mandle. Tu pridajte 150 ml kokosové mlieko, 3 lyžice. l. karob a suroviny vyšľaháme do homogénnej vzdušnej hmoty. Smoothie nalejeme do pohárov, posypeme drvenými lieskovými orieškami. Takýto výdatný kokteil bude skvelým štartom do dňa a nabije telo sviežou energiou.

Dúfame, že zoznámenie s karobom nebolo pre vás márne. Ak áno, je čas prejsť od teórie k praxi. A ak ste už dlho objavili tento nádherný produkt, zdieľajte zaujímavé recepty s jeho účasťou.

Karob alebo rohovník nájdete v ktorejkoľvek krajine na pobreží Stredozemného mora. Gréci, Taliani, Cyperčania, Izraelčania vedia o sladkých strukoch rohovníka rovnako ako my o jablkách či marhuliach. Postupne sa strom začal pestovať v mnohých krajinách s vhodnou klímou a teraz vždyzelená ceratonia bezpečne plodí v Turecku, Indii, Austrálii, Argentíne, Brazílii, USA a na Strednom východe. Karobovník nie je na Kaukaze nezvyčajný.

Karob - čo to je

Karob je mletý plod rohovníka, ktorý má veľmi príjemnú vôňu, pripomínajúcu vôňu kakaových bôbov. Len na rozdiel od čokolády je karob oveľa ľahší a zdravší, neobsahuje kofeín a tuky. Toto je dar z nebies pre milovníkov sladkostí a prírodných rastlinných produktov.

Karobovník alebo ceratonia (lat. Ceratónia) je zástupcom čeľade bôbovitých. Grécke slovo κέρας (ceras) sa prekladá ako „roh“. Zakrivené plody skutočne svojím tvarom pripomínajú rohy, v sladkej dužine obsahuje 50 % cukrov.

10-metrové stromy s hustou korunou rastú aj na okrajoch ciest a sú pestované na priemyselný zber. Bližšie preskúmanie ukazuje, že konáre sú husto posiate veľkými zakrivenými strukami, zatiaľ čo súčasne môžete vidieť zelené a zrelé hnedé plody. Zelené struky sú kyslé, nejedia sa, ale po usušení zrelých plodov vykazujú sladkosť, charakteristickú vôňu a chuť karamelu. Kvôli sladkej dužine sa pestuje rohovník, ktorý dokáže nahradiť čokoládu a kakao, osladiť jedlo a dodať jedlám originálnu chuť.

Okrem dužiny sa používajú semená tvrdej fazule. Z presne rovnakých zaoblených zŕn sa vyrába guma - stabilizátor a zahusťovadlo, známe ako potravinárska prídavná látka E410. Užitočné vlastnosti semien rohovníka využíva potravinársky a farmaceutický priemysel.

Strom dobre rastie v suchom podnebí a na kamenistých pôdach, môže žiť niekoľko storočí a prinášať ovocie až 100 rokov. Prvá úroda fazule vyrastie v siedmom roku, z mladých stromčekov sa urodí asi 10 kilogramov a dospelé stromy prinášajú až 200 kg ovocia.

Zrelé struky sa neotvárajú ani neopadávajú, trhajú sa zo stromov a sušia sa na slnku. Potom sa z dužiny vyrába prášok rôzneho stupňa praženia, sirup, pekmez, čokoláda. Úroda rohovníka umožňuje využiť fazuľu nielen na výrobu sladkostí, struky sa tradične kŕmia aj domáce zvieratá.

Čo je užitočný rohovník

Výhody karobu sa zvyčajne opisujú v porovnaní s kakaom. Treba priznať, že isté podobnosti tam sú, ale karobový prášok nie je len náhradou kakaa. Chuť tradičnej čokolády obľubuje veľa ľudí, bolo by chybou považovať ju za produkt škodlivý a nebezpečný pre zdravie. Šálka ​​kávy s plátkom prírodnej čokolády zlepšuje náladu a tóny. Karob je nezávislý produkt s príjemnou chuťou a vôňou, s potešením ho konzumujú nielen ľudia, ktorí sú kontraindikovaní pre kofeín a cukor. Nápoje a sladkosti s karobom, prospešné vlastnosti ktoré sú známe už po stáročia, spestrujú stravu a obohacujú potraviny o vitamíny a mikroelementy.

Chemické zloženie

V 100 gramoch karobového prášku je 222 kcal, čo je takmer dvakrát menej ako v kakau. Vďaka tomu sú sladkosti s karobom obľúbené medzi poprednými ľuďmi zdravý životný štýlživot a sledovanie postavy. Karob je však obľúbený nielen pre svoj nízky obsah kalórií - chemické zloženie produkty z karobu sú jedinečné.

Veveričky

Karob obsahuje asi 9% rastlinných bielkovín. Bez bielkovín nie je možné normálne fungovanie životne dôležitých orgánov a systémov, regenerácia buniek, metabolizmus a tvorba hormónov. Najviac bielkovín v mäse, rybách, mlieku a vajciach, no vegetariáni získavajú bielkoviny z rastlinnej stravy. Karob, ako všetky strukoviny, dokáže kompenzovať nedostatok bielkovín.

Sacharidy

30% sacharidov je vysoký údaj, ktorý sa vysvetľuje vysokým obsahom cukrov. Sacharidy v rohovníku sú zložité, čo znamená, že sa pomaly vstrebávajú a nevedú k prudkým nárastom glukózy v krvi a prírastku hmotnosti. Pocit plnosti zostáva dlho, značná časť energie sa vynakladá na rozklad sacharózy. Vláknina je stráviteľná len čiastočne, pomáha pri trávení a znižuje hladinu glukózy v krvi.

Jednoduché sacharidy sú u diabetikov kontraindikované a karob, ktorý má svoju sladkosť a je bohatý na vlákninu, sa trávi pomaly a pre diabetikov je povolený s mierou. Glykemický index (GI) rohovníka je 40 jednotiek. Karob však môže byť škodlivý, ak sa konzumuje v neobmedzenom množstve.

Tuky

Karob je prakticky bez tuku - je ich len 1%. Nedostatok tuku vysvetľuje nízky obsah kalórií v rohovníku. Nízky obsah nasýtených mastné kyseliny umožňuje vstrebávanie vitamínov rozpustných v tukoch.

vitamíny

• Skupina B - podľa obsahu týchto vitamínov patria plody ceratonia medzi lídrov. Riboflavín je potrebný pre normálny metabolizmus a udržiavanie nervového systému.
• A - retinol je užitočný pre dobré videnie, hladkú pokožku, lesklé vlasy.
• D - každý rodič vie o význame tohto vitamínu, je zodpovedný za plnohodnotný rozvoj a fungovanie pohybového aparátu. Pre deti sú ako zdroj kalciferolu obzvlášť užitočné kakao, čokoláda a sirup, ale karob je kontraindikovaný pre deti do dvoch rokov. Zákaz je z dôvodu možného nevnímania karobového prášku nekompletne vytvoreným tráviacim systémom.

stopové prvky

Draslík a horčík sú potrebné pre normálnu činnosť srdca, elasticitu ciev a udržiavanie nervového systému.

Železo je súčasťou hemoglobínu a jeho nedostatok narúša prísun kyslíka do tkanív. Okrem toho sa Fe podieľa na využití cholesterolu a toxínov.

Užitočné látky v rohovníku:

Prvky	V 100 gramoch rohovníka	Pomer k dennej požiadavke (v percentách)
BJU
Sacharidy	49 g	30%
Veveričky	5,6 g	9%
Tuky	1 g	1%
Cholesterol	0 g
Celulóza	39,8 g	159%
vitamíny
B1 (tiamín)	0,1 mg	4%
B2 (riboflavín)	0,5 mg	27%
B3 (niacín)	1,9 mg	9%
B6 (pyridoxín)	0,4 mg	18%
B9 (kyselina listová)	0,29 mcg	7%
E (tokoferol)	0,6 mg	3%
cholín	11,9 mg	4%
stopové prvky
Sodík	35 mg	1%
Draslík	827 mg	24%
Vápnik	348 mg	35%
Meď	0,6 mg	29%
Železo	2,9 mg	16%
magnézium	54 mg	14%
mangán	0,5 mg	25%
Fosfor	79 mg	8%
Selén	5/3 mcg	8%
Zinok	0,9 mg	6%

Karob: výhody a škody

Podľa zloženia bielkovín, tukov a sacharidov (BJU) možno karob priradiť diétne produkty odporúča sa vo vyváženej strave a pri liečbe niektorých chorôb. Hodnota tohto chutného produktu je spôsobená nielen prítomnosťou užitočných látok, ale aj absenciou niektorých chemických prvkov nachádzajúcich sa v káve a kakau.

Karobové produkty neobsahujú:

• Salsolinol. Nepeptidový opioid, ktorý je návykový. Táto látka spôsobuje závislosť na alkohole, káve a čokoláde.
• fenyletylamín. E prírodný alkaloid, ktorý pôsobí ako stimulant. Všetkým maškrtníkom dobre známa vlastnosť čokolády rozveseliť sa vysvetľuje prítomnosťou tejto zlúčeniny v kakau. fenyletylamín môže spôsobiť bolesti hlavy.
• teobromín. Pulz sa zrýchľuje, srdcový tep sa stáva príliš zreteľným, niekedy sa môže vyskytnúť tachykardia a zvýšený krvný tlak.
• kofeín. Stimulant, ktorý stimuluje nervový a kardiovaskulárny systém. Tieto vlastnosti sú milovníkom kávy dobre známe, no vo veľkom množstve kofeín sťahuje cievy, zvyšuje krvný tlak a spôsobuje bolesti hlavy.
• Kyselina šťaveľová. Oxalát, ktorý bráni vstrebávaniu zinku a vápnika. Nedostatok týchto prvkov sa prejavuje bolesťou svalov.
• Cholesterol.V rohovníku chýba, ako vo všetkých rastlinných potravinách. Karobové produkty pomáhajú čistiť cievy od zlého cholesterolu.
• Alergény.Karob patrí medzi nízkoalergénne potraviny.

Jedinečný súbor živín v kombinácii s absenciou stimulantov a alergénov premení karob na hodnotný potravinový produkt. Pražená a nepražená fazuľa, sirup, pekmez majú široké využitie pri príprave čokolády, továrenských a domácich sladkostí, pečiva, nápojov - vo všetkých prípadoch, keď potrebujete dezertom dodať sladkosť a chuť. Tento produkt nemá prakticky žiadne nežiaduce reakcie, čo robí z derivátov rohovníka všestrannú zložku. Zároveň sú výhody rohovníka zrejmé:

• Antioxidačné pôsobenie. Látky z rohovníka neutralizujú voľné radikály, ktoré ničia kožné bunky a starnú. Kakao má podobný účinok, ale nie každý ho môže použiť.
• Ženy počas tehotenstva a dojčenie môže bezpečne nahradiť obvyklú kávu a kakao karobovým nápojom a čokoládou.
• Sladká chuť rohovníka je spôsobená prítomnosťou fruktózy a sacharózy. Tieto cukry sú povolené s mierou aj u diabetikov, pretože ich hladina glukózy pri konzumácii stúpa pomaly a mierne. Nápoje a pokrmy karobom nie je potrebné sladiť rafinovaným cukrom.
• Karob má veľmi nízky obsah tuku, takže výrobky sa skladujú dlho a nezískajú zatuchnutú chuť.
• Vláknina v malom množstve dokonca obsahuje karobový prášok. Vďaka nemu sa zlepšuje trávenie, čistia sa črevá od toxínov a škodlivých látok.
• Plody ceratonie majú miernu štipľavosť, ale adstringentné látky pôsobia antisepticky a liečia hnačku.
• Schopnosť znížiť chuť do jedla robí z rohovníka neoceniteľný nástroj na chudnutie. Nahraďte na pár týždňov nepražený alebo jemne opražený práškový cukor a bez námahy schudnete pár kíl.

Sladkosť rohovníka závisí od stupňa praženia: surové sušené ovocie je oveľa sladšie ako vyprážané. Pre diabetikov je vhodné zastaviť sa pri hlboko praženom tmavohnedom rohovníku.

Cukríky z rohovníka.

výrobky z karobu

V súčasnosti je rohovník veľmi obľúbený nielen na miestach prirodzeného rastu rohovníka. Výrobky zo sladkých strukov využívajú ľudia, ktorí sa snažia o zdravý životný štýl, športovci, diabetici, rodičia radšej dávajú deťom čokoládu a nápoje z ekologického a zdravého karobu. Príjemná chuť a vôňa láka stále viac fanúšikov.

struky

Sušené struky sa skladujú dlhú dobu bez toho, aby stratili svoje prospešné vlastnosti. Z rozdrvených strukov pomletých v mlynčeku na kávu sa varí čaj a lahodný nápoj pripomínajúci kakao.

Prášok

V predaji je prášok zo surových a vyprážaných strukov. Surový prášok je veľmi sladký a ľahký, no nevyzerá ako čokoláda. Keď je karob jemne opražený, získa kyslosť a karamelovú chuť. Stredne pražený prášok, farba tmavej čokolády, horkosladký – bežne sa používa v domácich sladkostiach a pečive.

Sirup (pekmez, bekmez)

Sladký sirup sa pripravuje bez pridania rafinovaného cukru. Toto prírodné sladidlo je veľmi žiadané, sypané do dezertov, pridávané do čaju a iných nápojov. Pri zhadzovaní sa často vyberá aromatický prírodný produkt nadváhu- Pridávanie pekmezu do jedla a nápojov znižuje chuť do jedla.

Kde sa dá kúpiť karob

Karob, o ktorom ešte pred desiatimi rokmi nevedeli všetci vyznávači zdravého životného štýlu, vegetariáni a odborníci na výživu, dobýja trhy. Karobový prášok, struky a sirup dnes nájdete nielen v špecializovaných predajniach bio produktov a športovej výživy, ale aj v bežných hyper- a supermarketoch. Takmer vždy sa výrobky z fazule ceratonia nachádzajú v čajových a kaviarňach a na pultoch s orientálnym korením. Ak sú vo vašom meste obchody s vegánskymi a raw potravinami, určite v nich nájdete kvalitné produkty od spoľahlivých dodávateľov.

Na webových stránkach ruských, ukrajinských, bieloruských internetových obchodov sú ponuky na predaj produktov z rohovníka. Aby produkt, ktorý si vyberiete, nesklamal, preštudujte si recenzie zákazníkov a vyskúšajte niekoľko druhov karobového prášku a sirupu.

Karobový prášok sa používa na výrobu lahodnej čokolády a mliečnych koktailov. Ak si dávate pozor na jedlo a chcete jesť jedlo bez chémie a konzervantov s farbivami, pripravujte si nápoje so zdravým karobom.

Používa sa na výrobu sladkého prášku a ovocného sirupu.

Funkcie varenia

Surové alebo vyprážané…

• Surový karob je skvelý na prípravu mliečnych koktailov a ovocných smoothies. Bude sa páčiť miláčikom.
• Jemne vyprážaný – má tmavší odtieň a vysoký obsah cukru (40 %), má miernu kyslosť a jemnú karamelovú chuť.
• Fanúšikovia „čokoládových“ nápojov si radšej dajú vyprážaný rohovník s horkastou pachuťou charakteristickou pre tmavú čokoládu.

Ako variť

Pre hostesky bude užitočné vedieť, že:

• Aby sa zlepšila kvalita konečného produktu, pred varením je žiaduce preosiať prášok, podobne ako múku, aby sa odstránili hrudky.
• Prášok sa v pohári rýchlo rozpustí horúca voda alebo mlieko, pri teplote 90 stupňov.
• Karob sám o sebe chutí sladko, takže nepotrebuje pridávať cukor ani med.
• Nápoj je možné doplniť mliekom, karob neovplyvňuje vstrebávanie mliečnych tukov.
• Ak chcete, pridajte aj trochu vanilky alebo škorice.
• Karobový prášok a sirup dokonale ladia s tvarohom, kokosom a ovocím.

Zostavil som výber zdravých a lahodných nápojov, ktoré sa dajú pripraviť z karobu. Tieto recepty sú celkom vhodné pre diéty zamerané na chudnutie.

karobové kakao

Kakao s mliekom je najobľúbenejší a všetkých najobľúbenejší nápoj. Alternatívne kakao z karobu je nemenej chutné a zdravé.

Karobový prášok má oproti kakaovému prášku množstvo výhod, a to:

• neobsahuje psychotropné a toxické látky (kofeín, fenyletylamín, kyselina šťaveľová);
• má prirodzenú sladkosť vďaka prítomnosti fruktózy a sacharózy;
• obsahuje trikrát viac vápnika a desaťkrát menej tuku ako konkurent.

Je vhodné zdôrazniť, že karob balený v baleniach neobsahuje žiadne chemické nečistoty, ktorými sa výrobcovia kakaového prášku, čokolády a iných cukrárskych výrobkov často prehrešujú.

Na prípravu voňavého a veľmi chutného kakaa z karobu budete potrebovať:

• Pohár mlieka s nízkym percentom tuku (1,6% je v poriadku) - 250m
• Pohár obyčajného pitná voda– 200 ml
• Karobový prášok nevyprážaný alebo vyprážaný (podľa chuti) - 1,5 lyžice. lyžice
• Prírodný med alebo cukor - 1 polievková lyžica

Spôsob varenia

1. V menšom hrnci alebo kastróliku zmiešame mlieko, vodu a hneď pridáme karob. Vyhnete sa tak hrudkám z prášku a zlepšíte chuť nápoja.
2. Dajte zmes na strednú teplotu a priveďte do varu, dôkladne premiešajte lyžičkou.
3. Keď zmes začne vrieť, pridajte cukor alebo pridajte med podľa chuti.
4. Potom opatrne vyberte riad zo sporáka, pretože hotový nápoj môže náhle „utiecť“ z panvice.
5. Na stôl sa alternatívne kakao podáva horúce alebo mierne vychladené.

karobová káva

Karob dokáže plnohodnotne nahradiť aj kávu. Káva z karobového prášku je najvhodnejšia pre zanietených milovníkov kávy, ktorí prechádzajú na zdravý životný štýl.

Rovnako ako kakaový prášok, karob bez kofeínu a teobromínu je lepší ako káva z hľadiska zdravotných výhod.

Na rozdiel od kávy tento nápoj samozrejme neoživí, ale naplní telo energiou a vitamínmi.

Ale taká závratná aróma ako zo šálky kvalitnej prírodnej kávy sa z nej, žiaľ, nedá dosiahnuť.

Recept

Karobová káva sa tiež musí variť v úzkej nádobe alebo Turku. Elektrický turek postačí.

1. Do turka nalejeme 200 ml prevarenej vody a dáme na sporák.
2. Potom pridajte 3-4 čajové lyžičky rohovníka a dobre premiešajte, priveďte do varu.
3. Proces varu sprevádza pena stúpajúca na vrchol Turca. Penu musíte starostlivo kontrolovať: akonáhle dosiahne maximum, rýchlo vyberte misku zo sporáka.
4. Pena padla - Turek sa vracia do ohňa. Takéto manipulácie je potrebné vykonať ešte raz alebo dvakrát.
5. Proces varenia bude trvať asi 5 minút.
6. Hotová káva môže byť ochutená škoricou, mliekom alebo karobovým sirupom.

karob s mliekom

Nejde o to kravské mlieko, ale o exotických druhoch mlieka, na základe ktorého sa pomocou rohovníka získavajú lahodné neobvyklé nápoje.

Hlavné ingrediencie na 1 nápoj

1. Pohár kokosového mlieka - 250 ml
2. Karobový prášok, nepražený ani nepražený (podľa chuti) - 2 vrchovaté čajové lyžičky
3. Prášok z čakanky - 1 vrchovatá lyžička
4. Korenie (vanilka, kardamón) - doslova na špičke noža
5. Cukor resp prírodný med(chuť)

Spôsob varenia

1. Nalejte kokosové mlieko do tureckej alebo inej hlbokej nádoby a zapálte.
2. Ihneď do nej pridajte karob, čakanku a korenie.
3. Zmes zahrievajte na miernom ohni 3-4 minúty, ale nepriveďte do varu.
4. Potom vyberte nápoj zo sporáka a nechajte ho vychladnúť.
5. Ostáva nasypať karob do pohárov, osladiť cukrom alebo medom a vychutnať si lahodnú chuť nápoja v príjemnej spoločnosti.

Karobový práškový čaj

Spôsob varenia

1. Vezmeme porcelánovú alebo hlinenú kanvicu na čaj, zalejeme vriacou vodou.
2. Potom tam pridajte niekoľko polievkových lyžíc karobového prášku a nalejte produkt z varnej kanvice.
3. Všetko rýchlo premiešajte lyžičkou, kanvicu pevne zatvorte pokrievkou a nechajte 15 minút pôsobiť.
4. Po štvrťhodinke smelo nalejte čaj do šálok a vychutnajte si jeho vôňu a lahodnú chuť.

Tento recept je možné upraviť pridaním karobu do čierneho alebo zeleného čaju. Čajový obrad tak bude svetlejší a zdravší a určite poteší všetkých hostí.

Smoothie s karobom a datľami
(založené na banáne)

Je neuveriteľné, že všetok vitamínový potenciál zeleniny a ovocia sa dá koncentrovať v pohári smoothie.

Smoothie je mimoriadne zdravá tekutina, ktorá pomocou vitamínov a minerálov hydratuje a vyživuje ľudský organizmus a zároveň vytvára spoľahlivú bariéru proti infekcii.

Smoothie s karobom sú ešte chutnejšie a zdravšie a pomáhajú aj pri odstraňovaní problémov s črevami.

Kľúčové ingrediencie na porciu

1. Chladený pohár mlieka - 200 ml
2. Veľké mäsité datle - 3 kusy
3. Veľký zrelý banán - 1 kus
4. Karobový prášok, pražený alebo nepražený (podľa chuti) - 0,5 lyžice
5. Škorica - 0,5 lyžičky
6. Vanilka podľa chuti

Spôsob varenia

1. Moje ovocie.
2. Odstráňte šupku z banánu a nakrájajte ho na kúsky.
3. Datle vyslobodzujeme z kôstok.
4. Vložte všetky ingrediencie do mixéra a priemerná rýchlosť vymiešame do hladka.
5. Hotové smoothie nalejte do pohárov a pohostite hostí s potešením.

Koktail s banánom a karobom

Karobové nápoje na báze horúceho mlieka sú veľmi príjemné a pripomínajú kakao.

Ale chuť studených mliečnych koktailov s prídavkom rohovníka nadobúda nový odtieň, stáva sa oveľa jasnejšou a bohatšou.

Zároveň sú zachované všetky vyššie uvedené prospešné vlastnosti karobového prášku. Prečo si teda odoprieť potešenie a neochutnať tento úžasný nápoj?

Kľúčové ingrediencie pre dve porcie

• Chladené mlieko - 400 ml
• Veľký zrelý banán - 2 kusy
• Karobový prášok, pražený alebo nepražený (podľa chuti) - 1 dezertná lyžica
• Vanilkový cukor - 1 dezertná lyžica
• Prírodný med - 1 dezertná lyžica

Spôsob varenia:

1. Moje banány, odstráňte šupku a nakrájajte ich na plátky.
2. Nalejte mlieko do misky mixéra, pošlite tam banány, rohovník, vanilkový cukor a med.
3. Všetko miešame, kým nezískame nadýchanú homogénnu hmotu.
4. Nápoj nalejte do pohárov, ozdobte slamkou a vychutnajte si jeho príjemnú chuť.

Na záver by som rád zdôraznil, že v žiadnom prípade by ste nemali zaobchádzať s karobom ako so všeliekom. Všetko je dobré s mierou. Zároveň však pravidelné používanie tohto exotického produktu v potravinách môže výrazne zlepšiť zdravie a pohodu ľudí, ktorým čokoláda a káva nie sú ľahostajné.

Poďme si zahrať hádanku, dobre? Sladký hnedý prášok – ale nie kakao. Voňavý povzbudzujúci nápoj – nie však káva. Chutné mäkké cukríky - ale nie hľuzovka. Čo je to? A toto je tajomný rohovník, ktorého výhody a škody sú známe už od biblických čias. Dnes sú plody rohovníka (ako sa karob oficiálne nazývajú) módnou nízkokalorickou pochúťkou, no pred niekoľkými storočiami boli obyvatelia Stredomoria zachránení od hladu a nedostatku vitamínov najmä v suchu. Čím sa ešte karob tak preslávil a prečo je preň práve vaša kuchyňa ideálnym miestom?

Čierne zlato z Cypru

A takto vyzerá rohovník

Varenie s rohovníkom: tajomstvá stredomorskej kuchyne

Karobová guma, niekedy mylne označovaná ako olej, je dôležitým produktom v potravinárskom priemysle. Vďaka nemu sa zmrzlina stáva viskóznou a mäkkou, puding nadobudne ideálnu konzistenciu a poleva tuhne na tortách v tej najbizarnejšej podobe.

Ak sa ale rozhodnete kúpiť si domov karobový sirup, návod na použitie vás milo prekvapí. Táto „takmer čokoládová“ omáčka, podobne ako prášok, sa dá použiť rôznymi spôsobmi!

1. Posypeme alebo pokvapkáme karobom ovocný šalát alebo domáci dezert s tvarohom - namiesto práškového cukru, a.
2. Pripravíme si alternatívu kakaa – stačí rozmiešať lyžicu karobu v pohári horúcej vody alebo mlieka. Rovnakým spôsobom sa dá pripraviť aj karobová káva: v obchodoch sa predáva ako bežný instantný nápoj (z bežnej kávy alebo).
3. Pri pečení používame mletý karob. Egyptská figa dodá vašim dezertom sýtu čokoládovú farbu a originálnu orechovo-karamelovú príchuť.
4. Zmiešajte s maslo a med. Tento kreatívny prístup k raňajkám určite ocenia milovníci ranných toastov s maslom a džemom.
5. Z karobu vyrábame domáce hľuzovky, čokoládu alebo Zemiakovú tortu.

Recepty s karobom

Chcete rozmaznávať svoj domov nezvyčajnými palacinkami alebo kakaom s originálnou chuťou? Naliehavo sa zásobte čiernym zlatom Cypru. Banánové muffiny, tekvicový koláč, kokosové hľuzovky – tie najneočakávanejšie recepty nájdete na webe. A ak máte radšej sušený karob, recepty na gurmánske nápoje potešia aj vás.

Upozorňujeme, že karob je sám o sebe veľmi sladký, preto by ste mali cukor do dezertov dávať vo veľmi malých množstvách – alebo vôbec. Chuť egyptskej figy je tiež nepredvídateľná: recenzie sa vážne líšia v popise karobových koláčov a nápojov. Niekomu karob pripomína tmavú čokoládu, niekto hovorí o jemnom orieškovom odtieni a mnohí veria, že svetlá chuť karobu je taká jedinečná, že sa jednoducho vymyká popisu.

Datlové smoothie s karobom

Budete potrebovať: pohár nesladeného jogurtu, 5 kôstok, 1 zrelý banán, 2-3 veľké lyžice karobového prášku.

Ovocie nakrájame nadrobno, vložíme do misky mixéra, zalejeme jogurtom a vsypeme karob. Porazili sme. Ak je nápoj príliš hustý, môžete pridať trochu mlieka.

Karobová čokoláda

Recept na takúto čokoládu sa môže meniť v závislosti od vášho vkusu - pridajte orechy, sušené ovocie, korenie, experimentujte s kombináciami.

Budete potrebovať: 100 g kakaového masla, 50-60 g karobu, 50 g sušeného mlieka, prísady podľa chuti - orechy, kokos, mak, sezam a pod.

Karob preosejeme cez sitko, zároveň roztopíme vo vodnom kúpeli kakaové maslo. Sladký prášok zaspávame (jednu veľkú lyžicu necháme v rezerve). Ak čokoládové maslo zhustne, opäť roztopíme.

Potom nalejte sušené mlieko, ak je to potrebné - zvyšný karob. Cesto by malo konzistenciou pripomínať hustú kyslú smotanu. Pridajte orechy, sušené ovocie a ďalšie chutné prísady.

Hotovú zmes môžete rozložiť do tvarovaných foriem na ľad (získate zaujímavé hľuzovky so srdiečkami alebo jablkami) alebo vytvoriť čokoládovú tyčinku. Chladíme v chladničke niekoľko hodín - a domáca čokoláda je hotová.

Môžete pestovať rohovník doma?

Hlavnými požiadavkami rohovníka sú teplota 25 - 27 ° C a vlhkosť vzduchu 85%. V zime potrebuje strom oddych a chladnejšie teploty a najlepšie sa mu žije na južnom parapete.

Zatiaľ čakáte na domácu úrodu egyptských fíg, karob sa pokojne poobzerajte v obchodoch. Karob a karobový sirup dnes kúpite v špeciálnych internetových obchodoch a oddeleniach korenín. Stoja takmer rovnako - 300 - 350 rubľov za 500 gramov prášku a 250 ml sirupu.