Behandlingstabell nummer 2. Fyllda paprika

Indikationer för att förskriva en terapeutisk diet nummer två är

- kronisk gastrit med sekretorisk insufficiens med mild exacerbation och i återhämtningsstadiet efter exacerbation;

- akut gastrit, enterit, kolit under återhämtningsperioden, kosten används som en övergång till en balanserad kost;

- kronisk enterit och kolit efter och utan exacerbation och utan samtidiga sjukdomar i lever, gallvägar, pankreas eller gastrit med bevarad eller ökad sekretion.

Dieten är också indikerad under återhämtningsperioden efter akuta infektioner och operationer.

Grundläggande kostregler

Behandling av sjukdomar i mag-tarmkanalen med hjälp av näring börjar efter att förvärringen av sjukdomen har lindrats. Under de första tre till fem dagarna rekommenderas det att äta frukt, särskilt äpplen, päron, vindruvor, persikor och meloner. Frukter ska vara saftiga och fräscha. Du kan och bör dricka färskpressad fruktjuice.

Efter några dagar är det tillåtet att inkludera gröt, purésoppor och keso med låg fetthalt i kosten.

Terapeutisk diet nr 2 innebär att man konsumerar mycket vätska, cirka 8-10 glas vatten dagligen. Men du bör inte dricka medan du äter, eftersom vätska späder ut matsmältningsjuicer och saktar ner matsmältningsprocessen.

Vad är förbjudet

Under den terapeutiska dieten är tobak och alkohol förbjudet. I extrema fall, när patienten inte kan sluta röka, kan rökning endast göras efter att ha ätit. Köttmat, peppar och andra kryddor, starkt te och kaffe, godis och kakor, kakor och kolsyrat vatten är också förbjudet. Fetter, ister, fläsk, nötkött och lammfetter är strängt förbjudna.

• färskt bröd och mjölprodukter från smör och smördeg;
• mjölksoppor, ärtsoppa, bönsoppa, hirssoppa, okroshka;
• feta typer av kött (fläsk och lamm) och fjäderfä, anka, gås, rökt kött, konserver (ej diet);
• feta och heta såser, senap, peppar, pepparrot;
• fet fisk, saltad och rökt fisk, konserverade fisksnacks;
• hårdkokta ägg;
• baljväxter, hirs, pärlkorn, korn, majsgryn;
• råa ogriven grönsaker, inlagda och saltade grönsaker, lök, rädisor, rädisor, paprika;
• grova sorter av frukt och bär i rå form, bär med grova korn (hallon, röda vinbär) eller grovt skal (krusbär), dadlar, fikon;
• godis, choklad och gräddprodukter, glass;
• alkohol, druvjuice, kvass.

Lista över tillåtna produkter:

• Vetebröd ska göras av premiummjöl, 1:a och 2:a klass, gårdagens bakning eller torkat. Du kan också äta salta söta eller köttbakade varor och kakor.
• Soppor tillagas i svag kött- och fiskbuljong med låg fetthalt och i avkok av grönsaker och svamp. Grönsaker måste vara finhackade eller mosade, potatis, flingor, vermicelli, nudlar och köttbullar är tillåtna.
• Endast sorter av kött utan senor är tillåtna, och allt skinn måste skäras bort. Köttet kan kokas, bakas och stekas, panering är förbjudet, men det kan penslas med ägg. Kotletter gjorda av nötkött, kalvkött, kaniner, kycklingar, kalkoner, ungt magert lamm och fläsk, samt kokt tunga och mjölkkorv är tillåtna. Kalvkött, kanin, kycklingar och kalkoner kan tillagas i bitar.
• Lågfettsorter och sorter av fisk kokas, bakas, stuvas eller steks. Huvudsaken är ingen panering.
• Mejeriprodukter är tillåtna, du kan säkert dricka kefir, yoghurt och andra jästa mjölkdrycker, äta färsk keso i någon form, ost är tillåten i riven form eller i skivor. Gräddfil kan användas i portioner på upp till 15 g per rätt. Mjölk och grädde läggs till rätter eller drycker.
• Ägg kokas mjukkokta, ångade, inte överkokta äggröra och äggröra är tillåtna.
• Grötar tillagas med vatten eller med tillsats av mjölk.
• Grönsaker tillåtna är potatis, zucchini, pumpa, morötter, rödbetor, blomkål, om tolereras, vitkål och grön ärta. Grönsaker kokas, stuvas eller bakas. Du kan också använda mogna tomater och finhackat grönt.
• Frukt och mosade bär, kompotter, gelé, gelé, mousser, bakade äpplen. Om det tolereras kan du ta mandariner, apelsiner, vattenmelon, druvor utan skal, 100-200 g per dag.
• Godis: du kan ha krämig kola, kola, marmelad, pastill, marshmallows, socker, honung, sylt, sylt.
• Såser: gräddfil och vit med citron. När du lagar såser kan du använda vanillin, kanel, lite lagerblad, dill, persilja och selleri.
• Du kan dricka te med citron, kaffe och kakao med vatten och mjölk, grönsaks-, frukt- och bärjuice, lätt utspädd med vatten. Nypon- och kliavkok är tillåtna.

Tabell nr 2 är en av de dieter som kräver strikt efterlevnad av alla regler och inte tolererar avvikelser. Endast i detta fall kan man förvänta sig en terapeutisk effekt av det. För att inte bli förvirrad i listan över förbjudna livsmedel och skapa en kompetent meny måste du noggrant studera alla regler för denna terapeutiska diet.

Indikationer för syftet med tabell nr 2

Tabell nr 2 ordineras vanligtvis för:

• akut gastrit, enterit, kolit under återhämtning;
• kronisk gastrit, kolit med otillräcklig surhet;
• under förberedelser för operationer;
• efter infektioner.

Grundläggande kostregler

Dieten bör införas strikt efter att förvärringen av gastrointestinala sjukdomar har upphört. Inträde i kosten (3-5 dagar) - näring färsk frukt. Företräde bör ges till äpplen, päron, meloner, vindruvor och persikor. Det rekommenderas att dricka färskpressad fruktjuice, gärna lätt utspädd med vatten. Nästa vecka kan trögflytande grötar, keso med låg fetthalt och purésoppor införas i kosten. Under dieten måste du dricka en stor mängd vatten varje dag (2-2,5 liter per dag), men att dricka under måltiderna är förbjudet.

Denna kosttabell förbjuder strängt att dricka alkohol och röka.

Tabell nr 2 utesluter många livsmedel helt, vissa med reservationer.

Helt uteslutet:

• kött och fågel med hög fetthalt;
• hög fetthalt fisk, salt fisk;
• rökta produkter;
• alkohol, sura och kolsyrade drycker, inklusive kvass;
• råa grönsaker;
• ärter, baljväxter;
• vitlök, lök, rädisa, rädisa, kålrot, paprika;
• kryddig mat, kryddor och kryddor (särskilt senap);
• majonnäs;
• ister, fläsk, lamm och gåsfett;
• gurkor

Tillåtet med reservationer:

• ägg (endast mjukkokta eller i form av en omelett);
• godis (marshmallows, marmelad, sylt, honung, kola är tillåtna);
• mjölk (inte i sin rena form - som en del av andra rätter och drycker, lätta jästa mjölkprodukter utan socker);
• bröd och bageriprodukter (endast något gammalt bröd och mjuka degprodukter).

Allmän princip för tabell nr 2: undvik mat som på ett eller annat sätt kan irritera magslemhinnan. Tillagad mat ska ha en neutral temperatur och ha en mjuk eller flytande konsistens. Stekt mat kan konsumeras, men strikt utan panering - det kan skada magväggarna.

Kosten bör innehålla buljonger från kött, fisk och grönsaker. Soppor är tillåtna, förutom mejeriprodukter och okroshka. Borsjtj och kålsoppa är tillåtna om de tolereras väl. Torkade örter, vanilj och kanel är tillåtna som kryddor. Salt - strikt upp till 20 g per dag.

Du kan lägga citron till teet, men överanvänd det inte.

Du kan använda gräddfil med låg fetthalt, men i begränsade mängder, endast som smaksättare till mat eller som bas för sås (upp till 15 g per maträtt).

Ge företräde åt krossade produkter som har genomgått olika värmebehandlingar - kokta, stuvade, stekta utan panering.

Måltiderna ska vara små, 4-5 gånger om dagen. Det totala dagliga kaloriinnehållet i maten för en given kosttabell bör i genomsnitt vara 2500-3000 kcal.

Exempel på veckomeny för bord nr 2

måndag

Frukost: gammalt bröd, squashkaviar, omelett gjord på protein, ost och mjölk, kaffe.

Lunch: lätt keso, gelé.

Middag: rissoppa med köttbuljong, schnitzel utan panering, valfri grönsakspuré, kompott.

Middag:ångade kycklingkotletter, valfritt grönsaksrätt, grönt te.

Andra middagen: ohälsosam bulle, yoghurt.

tisdag

Frukost: omelett med ångad mjölk, keso med sylt, te.

Middag: champinjonsoppa, bakad fisk, kompott.

Mellanmål: obekväm cheesecake, päron, te.

Middag: vermiceller, kycklingbröst, rödbetssallad med katrinplommon, te med mjölk.

Andra middagen: kefir med låg fetthalt.

onsdag

Frukost: mjölkbovetegröt, äggviteomelett på baren, kaffe.

Middag: grönsaksgryta av pumpa, zucchini, morötter och potatis, fiskgryta, en bit gammalt bröd, gelé.

Mellanmål: keso med honung, kefir med låg fetthalt.

Middag: morotspuré, mjölkkorv, kompott.

Andra middagen: kefir med låg fetthalt.

torsdag

Frukost:äggvitomelett, havregrynskakor, te.

Middag: vegetarisk soppa, köttbullar, en bit gammalt bröd, kompott.

Mellanmål: osötad yoghurt, bulle.

Middag: grönsaksblandning med kalkon, sött te.

Andra middagen: kefir med låg fetthalt.

fredag

Frukost: mjölkhavregryn med russin, keso med honung, apelsinjuice.

Middag: hackad köttschnitzel med grönsaksgarnering.

Mellanmål: cheesecake, te.

Middag: nudlar, bakad fisk, en bit gammalt bröd, torkad fruktkompott.

Andra middagen: kefir med låg fetthalt.

lördag

Frukost: två hårdkokta ägg, en smörgås med gammalt bröd med smör, svagt kaffe.

Middag: champinjonsoppa, fiskgryta, kompott.

Mellanmål: kakor, kefir.

Middag: pumpagröt, äpple bakat med honung, örtte.

Andra middagen: yoghurt.

Söndag:

Frukost: havrepannkakor, sylt, örtte.

Middag: bakat kycklingbröst, morotspuré, gammalt bröd, kaffe.

Mellanmål: bulle, grönt te.

Middag: morotsgryta, kokt kyckling, persikojuice.

Andra middagen: kefir med låg fetthalt.

Trots det stora antalet förbud och begränsningar ger kosttabell nr 2 ett stort utrymme för kulinarisk fantasi, låter dig välja mat som du gillar, äta god och näringsrik mat. Strikt efterlevnad av alla dietregler har i de flesta fall en utmärkt terapeutisk effekt och påskyndar återhämtningen.

- kronisk gastrit i lungstadiet exacerbationer eller under återhämtning;
- akut kolit, enterit och gastrit i återhämtningsstadiet, som en rationell övergång till korrekt näring;
- kronisk kolit och enterit efter och utan exacerbation (utan åtföljande sjukdomar i lever, gallvägar och bukspottkörtel);
- gastrit med ökad och bevarad surhet.

Allmän beskrivning och principer för diet nr 2

Den andra tabellen förser vår kropp med alla nödvändiga element, proteiner, fetter, vitaminer och kolhydrater för normal aktivitet och normalisering av mag-tarmkanalen. Alla produkter, stekta, stuvade och kokta, krossas, vilket stimulerar utsöndringen av matsmältningsorganen och skonar mekaniskt mag-tarmkanalen. De livsmedel som innehåller grova fibrer rik på fiber eller bindväv, genomgår fullständig krossning och malning. Fet och rökt mat bör uteslutas från kosten, eftersom sådan mat är mycket svår att smälta och assimilera av vår kropp. Du bör inte äta alltför varm eller kall mat, samt sur, kryddig eller starkt saltad mat, som irriterar magslemhinnan. Temperaturen på maten bör ligga mellan 15-60 grader Celsius. Måltider bör delas, fem till sex gånger om dagen och i små portioner.

Vilken mat får man äta under diet nr 2

1. Bageriprodukter och bröd: vetebröd, gjort av mjöl av första, andra eller högsta klass, igår bakade eller torkade, oätna bakverk och torra kex, kakor, högst två gånger i veckan är det tillåtet att äta kylda pajer med kött , kokt fisk, ägg, äpplen, sylt, ris, obekväma cheesecakes med keso.
2. Flytande soppor: med låg fetthalt, icke-rik kött- eller fiskbuljong, med svamp- och grönsaksbuljonger, med mosade eller finhackade grönsaker, hemgjorda nudlar eller vermicelli, kokt flingor, potatis, köttbullar. Om det tolereras är det tillåtet att äta rassolnik med grönsaker (nödvändigtvis purerad) utan pickles, borsjtj, rödbetssoppa, kålsoppa gjord av färsk kål.

3. Fjäderfä och kött: mjölkkorvar, färskt kött utan skinn, filmer och senor, bakade, kokta eller stekta kötträtter utan olja och panering, kokt tunga, bakade pannkakor med kött, produkter gjorda av hackad kaninfilé, nötkött, kalvkött, kyckling , magert fläsk, kalkon, ungt lamm. Kalkon, kalv, kyckling och kaninkött kan tillagas i hela bitar.

4. Fisk: olika fiskraser utan fett. Kokt utan panering, stekt, kokt eller stuvad, hackad eller i hela bitar.

5. Mejeriprodukter: kefir, yoghurt och andra fermenterade mjölkprodukter, riven eller skivad ost, färsk keso som en del av rätter (sufflé, pudding, dumplings, cheesecakes) och i sin rena naturliga form, mjölk eller grädde som en del av maträtter.

6. Fetter: raffinerade vegetabiliska oljor, ghee och smör.

7. Ägg: ångade, bakade, mjukkokta, stekta men utan skorpa, omeletter.

8. Grönsaker: finhackade grönsaker i rätter, potatis, pumpa, blomkål, rödbetor, zucchini, mogna tomater och morötter, om det tolereras är kål och gröna ärtor tillåtna. Stuvade, bakade i bitar, kokta, i form av puddingar, kassler och puréer. Bakade och stekta grönsakskotletter utan skorpa.

9. Spannmål: gröt i vatten (ibland med tillsats av mjölk) eller köttbuljong, inklusive vällagad och smulig (förutom hirs och pärlkorn), ångad, bakad pudding, stekt utan skorpa och smör eller ångade kotletter, fruktpilaff , hårda nudlar sorter av mjöl.

10. Olika snacks: mild ost, blötlagd sill, gelé, kött eller tunga, magert nötkött gelé, mager skinka, störkaviar, leverpastej, mejeriprodukter, diet, doktorkorvar, sallader från kokta grönsaker och fisk, ägg, färska tomater och kött, grönsakskaviar.

11. Frukt och bär, söta rätter och olika sötsaker: mogna frukter och bär mosade till puré, ibland mycket söta och mogna ogrivade äpplen, gelé, gelé, kompotter, mousser. Tillsätt apelsiner och citroner i gelé eller te. Vattenmelon, druvor utan skal, mandariner och apelsiner är tillåtna att konsumeras om dessa frukter tolereras fullt ut. Sylt, socker, marshmallows, honung, krämig kola, marshmallows, sylt, kola, marmelad..

12. Drycker: kaffe, kakao, nyponinfusion, kli, bär, frukt- eller grönsaksjuice utspädd med vatten, te med citron.

13. Såser och kryddor: såser baserade på grönsaks-, kött-, fisk- eller svampbuljong, gräddfil och vit sås. Persilja, selleri och dill är tillåtna på gröna. Lite vanillin, kanel, vanilj och lagerblad.

Vilka livsmedel är förbjudna att konsumeras på diet nr 2.

1. Bageriprodukter och bröd: färskt bröd, rika bakverk gjorda av smördeg.

2. Soppor: okroshka, hirs, ärter, mjölk och bönor.

3. Fjäderfä och kött: anka, gås, rökt kött och all konserverad mat (förutom diet), fett kött rikt på bindväv, fläsk och lamm bör ätas ibland.

4. Fisk: rökt och saltad fisk, konserverade fisksnacks, fet fisk.

5. Mejeriprodukter: naturlig mjölk och tung grädde.

6. Fetter: nötkött, matlagning och nötkött, ister.

7. Ägg: hårdkokta ägg, stekta ägg med skorpa.

8. Grönsaker: rädisor, lök, rädisor, paprika, gurka, vitlök, svamp och rutabaga. Inlagda, inlagda och saltade, inte purerade råa grönsaker.

9. Spannmål: baljväxter, i begränsade mängder korn, majs, pärlkorn och hirs

10. Snacks: rökt och konserverad mat, kryddiga eller feta snacks.

11. Frukt och bär, söta rätter och godis: fikon, grädde och chokladprodukter, choklad, dadlar, bär - röda och svarta vinbär, hallon, krusbär, råa frukter som innehåller grova fibrer.

12. Drycker: druvjuice och kvass.

13. Såser och kryddor: feta eller heta såser, senap, pepparrot, peppar.

Exempel på Dietmeny nr 2 för en vecka

måndag

Första imorgon: mjukkokt ägg, mannagrynspudding och kaffe med grädde.
Andra frukosten: fruktgelé.
Lunch: nudelsoppa med nötbuljong, kokt kött, potatismos, gräddfilssås och bärgelé.
Eftermiddagssnack: nypondekok.
Middag: keso med gräddfil, ett glas kompott.
Innan sängen: ett glas kefir.

tisdag

Första frukosten: potatismos, lättsaltad sill, smör, ett glas te.
Andra frukosten: ett glas nypondekok.
Lunch: borsjtj med köttbullar, potatisgryta med magert kött, ett glas tomatjuice.
Eftermiddagssnack: ett bakat äpple.
Middag: keso dumplings med gräddfil, honungste.

onsdag

Första frukosten: risgrynsgröt med gräddfil, kakao eller citronte.
Andra frukosten: blåbärsgelé
Lunch: soppa med potatis i kycklingbuljong, köttbullar bakade i gräddfil med nudlar, torkad fruktkompott.
Eftermiddagssnack: bakade äpplen.
Middag: ångad potatis med fisk, en kopp kakao.
Innan sängen: ett glas kefir.

torsdag

Första frukosten: ångad omelett, nudlar med ost, skinka med låg fetthalt, kaffe.
Andra frukosten: bakade äpplen.
Lunch: morotspurésoppa med ris i köttbuljong, bovetegröt med kött,
Eftermiddagssnack: en kopp nypongelé.
Middag: stekt fisk, potatissufflé med gräddfil, kompott.
Innan sängen: ett glas yoghurt.

fredag

Första frukosten: kokt ris, smör, stuvad fisk i gräddfil, kaffe.
Andra frukosten: bakade äpplen.
Lunch: picklesoppa med köttbuljong, kycklingkoteletter, kokt pasta med vit sås, vinbärste.
Eftermiddagssnack: ett glas fruktjuice utspädd med vatten.
Middag: bovete krupenik med keso och gräddfil, gelé.
Innan sängen: ett glas kefir.

lördag

Första frukosten: mannagrynspudding med mjölk och smör, kokt mjölkkorv eller korv, te med citron.
Andra frukosten: äppeljuice utspädd med vatten.
Lunch: mosad blomkåls- och morotssoppa, potatisgryta med kött, en kopp kompott.
Eftermiddagssnack: en marshmallow, en kopp te.
Middag: kokt tunga, potatismos med tomatsås, te.
Innan sängen: ett glas kefir.

söndag

Första frukosten: gröt med mjölk, mjukkokt ägg, smör, ost, kakao.
Andra frukosten: fruktmousse.
Lunch: potatissoppa med köttbullar och nudlar, bakad kyckling, vit sås, gelé.
Eftermiddagssnack: 50 gram marmelad.
Middag: ångat kött, kokt ris, gräddfilssås, kefir.
Innan sängen: ett glas yoghurt.

Det är tillåtet att hålla sig till denna typ av diet under lång tid. Detta kan göras både på sjukhuset och hemma. Under en exacerbation, för att lindra matsmältningsorganen och magen, bör du hålla dig till mindre måltider. Mat bör konsumeras sju till åtta gånger under dagen.

Lägg till en kommentar

Diet 2 anses vara den mest skonsamma och har en gynnsam effekt på hela mag-tarmkanalens funktion. Gastroenterologer säger att behandling av mag-tarmkanalen inte kommer att vara särskilt effektiv om du inte följer en speciell diet.

Beskrivning

Du måste följa denna diet ganska länge. Även om detta inte orsakar mycket obehag för patienterna, eftersom mängden rätter och produkter på detta kostbord är ganska olika.

Diet 2 utesluter mat som är svårsmält och svår för magen. Det är formulerat på ett sådant sätt att mat inte irriterar slemhinnan i mag-tarmkanalen, utan tvärtom stimulerar dess sekretoriska aktivitet.

Foto: Diet 2 används vid gastrit

Tack vare funktionerna i kosttabell nr 2, intensiv metaboliska processer, på grund av vilken naturlig viktminskning uppstår.

Kosttabell nr 2 är föreskrivet för följande sjukdomar:

• gastrit
• sekretorisk insufficiens
• enterit
• kolit
• fetma

Vid exacerbation av gastrointestinala sjukdomar rekommenderar gastroenterologer att följa diet 2 i minst sex månader.

Foto: kosttabell nr 2

Energivärdet för kosten i kosttabell nr 2 varierar från 2500 till 3 tusen kcal.

När man sammanställer en meny tas följande biokemiska indikatorer för mat som grund:

• kolhydrater - 500 gram;
• fett - 120 gram;
• proteiner - 200 gram;
• salt - inte mer än 10 gram;
• renat vatten – 1,5–2 l.

Vad är möjligt och vad är inte möjligt med kost nr 2 i tabellen

Diet nr 2 utesluter konsumtion av: sur, stekt, rökt, kryddig, alltför varm eller kall mat. Kosttabell nr 2 innebär en fraktionerad diet - från 4 till 8 gånger om dagen.

Foto: fraktionerad kost - från 4 till 8 gånger om dagen

Malade rätter som inte innehåller grova fibrer är välkomna: ångade, kokta, stuvade, bakade i sin egen juice.

Tabell över produkter - vad är tillåtet, vad är inte tillåtet, kost nr 2:

Acceptabel mat

alla sorter av mager fisk från havet och floden (kan stekas, men utan panering); dagligt bröd, hemgjorda kex, kexkex, knäckebröd; kött av kanin, kalkon, kyckling, kalvkött. Det är lämpligt att stuva, baka eller koka köttet; fermenterad mjölk och mejeriprodukter. Grädde och helmjölk kan konsumeras i små mängder; alla grötar utom: majs, vete och pärlkorn; Allt grönsaksgrödor. Med undantag av: vitlök, färsk lök, pepparrot och baljväxter; buljonger från kött, fisk och grönsaker; gelé; godis: sylt, sylt, naturlig honung, marshmallows, klubbor, marshmallows, marmelad; drycker: te, svaga kaffedrycker, nyponinfusion, örtte.

Oacceptabel mat

varma och sura såser och majonnäs; fett kött: fläsk, gås, anka; konfektyr: kakor, bakverk, etc.; alla rökta rätter; produkter som innehåller konserveringsmedel: inlagda, inlagda, inlagda grönsaker; konserver: fisk, kött; ister, matfett; bär och frukter som inte har genomgått värmebehandling; fikon, torkade bananer, dadlar; druvjuice; choklad och glass; svamp och rätter med dem; drycker: kolsyrade, alkoholhaltiga, med för mycket socker.

Provmeny för veckan

1. Måndag:
   • första frukosten: hårdkokt ägg, ostmassapudding, svag kaffedryck med mjölk.
   • andra frukosten: bärgelé.
   • lunch: kycklingsoppa, potatismos med köttbullar, bärgelé.
   • mellanmål: kokt fisk, nypondekok med honung.
   • middag: grönsaksgryta, ångade cheesecakes, te.
   • före sänggåendet: varm mjölk.
2. tisdag:
   • första frukosten: havregrynsgröt med smör, ångad omelett, te med honung.
   • andra frukost: aprikosjuice med fruktkött.
   • lunch: kycklingbuljong med grönsaker, bakat kalkonbröst, broccolipuré, fruktkompott.
   • mellanmål: banan.
   • middag: fiskgryta med grönsaker, milkshake, te.
   • före sänggåendet: kefir.
3. Onsdag:
   • första frukosten: en skiva ost, risgryta, bröd, te.
   • lunch: kesogryta med bärpuré.
   • lunch: Vegetarisk borsjtj, ångade kotletter, bovetegröt, gelé.
   • mellanmål: fruktgelé.
   • före sänggåendet: yoghurt.
4. Torsdag:
   • första frukosten: havregrynsgröt med mjölk, en skiva suluguniost, en kaffedrink med mjölk.
   • andra frukosten: fiskgryta.
   • lunch: Svag köttbuljong med grönsaker, ångade kalkonköttbullar, grönsakspuré, gelé.
   • mellanmål: kex, plommongelé.
   • middag: kokt potatis, kokt kycklingbröst, grönt te.
   • före sänggåendet: kefir.
5. Fredag:
   • första frukosten: hårdkokt ägg, grönsakssallad med kyckling, svag kaffedryck med mjölk.
   • andra frukost: äpplen bakade med honung.
   • lunch: vegetarisk borsjtj med dagsgammalt bröd eller kex, kokt potatis, fiskgryta, gelé.
   • mellanmål: keso med låg fetthalt med bärsylt.
   • middag: risgryta, nypon med honung.
   • före sänggåendet: jäst bakad mjölk.
6. Lördag:
   • första frukosten: bovetegröt med mjölk, omelett, klibröd, te.
   • andra frukost: soppa med kycklingköttbullar och grönsaker, gelé.
   • lunch: kesogryta, kokt fisk, grönsakspuré, kompott.
   • mellanmål: persikogelé.
   • middag: pumpasoppa, bakad fisk, te.
   • före sänggåendet: yoghurt.
7. Söndag:
   • första frukosten: hård pasta med ost, stuvade grönsaker, kaffedryck med mjölk.
   • andra frukosten: bärgelé.
   • lunch: vegetarisk borsjtj, stuvad kanin i grönsaker, nyponbuljong.
   • mellanmål: färska morötter med kex.
   • middag: bakad fisk, grönsakssallad, te.
   • före sänggåendet: yoghurt.

Det anges här ungefärlig meny för vecka av kosttabell nr 2. Om du vill kan du enkelt byta rätter. Men när du skapar din meny är det lämpligt att först rådgöra med din läkare!

Rätt recept

Trots vissa matrestriktioner är diet nr 2 enligt Pevzner ganska balanserad och har en hel del nyttiga och läckra rätter. Vi uppmärksammar dig på recept på kosträtter nr 2:

Köttbullar

Foto: köttbullar

Ingredienser:

• mjölk;
• Vitt bröd;
• magert köttfärs;
• Smör.
• äggula.

Tillagningsmetod:

1. Blötlägg ca 200 gram ströbröd i mjölk.
2. Blanda smulan med 400 gram köttfärs.
3. Tillsätt 20 gram Smör och en äggula, tillsätt salt och blanda allt noggrant.
4. De formade köttbullarna kan kokas eller ångas.

Leverpastej

Foto: leverpastej

Ingredienser:

• persilja och rotselleri;
• kycklinglever;
• vegetabilisk olja;
• Smör;
• äggula.

Tillagningsmetod:

1. Koka upp selleri och persiljerötter och mal med en mixer.
2. Mal också den kokta levern med en köttkvarn eller mixer.
3. Blanda de krossade produkterna, tillsätt de återstående ingredienserna till dem, tillsätt salt och blanda.
4. Förvara skålen i kylen i högst tre dagar.
5. Ta ut ur kylen en halvtimme före användning.

Kom ihåg: maten ska inte vara för kall eller varm!

Sandwich fiskolja

Foto: smörgås fiskolja

Ingredienser:

• lättsaltad sill;
• mjölk;
• lök, gröna;
• Smör.

Tillagningsmetod:

1. Skär sillen i filéer och lägg i mjölk i en timme.
2. Fräs löken och örterna separat och fräs i en mixer.
3. Passera också sillen genom en mixer, kombinera med grönsakssautén och blanda 1/1 med smör.

Fiskpastej

Foto: fiskpastej

Ingredienser:

• mager fiskfilé;
• morot;
• grönska.

Tillagningsmetod:

1. Tillsätt sauterade gröna och kokta morötter till den kokta fiskfilén.
2. Blanda alla ingredienser i en mixer och tillsätt lite salt.

Knaprig

Foto: krispig potatis

Ingredienser:

• Potatis;
• Sallad;
• Gräddfil.

Tillagningsmetod:

1. Koka några potatisar och mosa med smör.
2. Hacka ett par saftiga salladsblad och låt puttra i gräddfil, till hälften blandat med vatten.
3. Kombinera potatismos och stuvad sallad.
4. Forma små tunna potatisskivor.
5. Lägg dem på en plåt och häll upp gräddfilssås. Grädda på låg värme i 10 minuter.
6. Vid servering kan du strö över hackade örter.

Morot-ris zrazy

Foto: morot-ris zrazy

Ingredienser:

• mjölk;
• morot;
• semolinagryn;
• ägg;
• Smör.

Tillagningsmetod:

1. Späd 200 ml mjölk med samma mängd vatten och koka ett glas ris i denna blandning.
2. Riv medelstora morötter på ett fint rivjärn och låt sjuda i en liten mängd mjölk.
3. När morötterna börjar mjukna, tillsätt en tesked mannagryn till den och låt blandningen få en tjock konsistens.
4. Tillsätt 1 ägg och morotspuré i den avsvalnade risgröten. Blanda blandningen, tillsätt salt och forma zrazy.
5. Sådana zrazy är förberedda i högst 10 minuter i ugnen eller ångade.
6. Direkt innan servering kan zrazy smaksättas med en liten bit smör.

Morot-äpple cheesecakes

Foto: morot-äpple cheesecakes

Ingredienser:

• keso;
• äpple;
• morot;
• ägg;
• mjöl.

Tillagningsmetod:

1. Koka det skalade äpplet och morötterna i sockrat vatten.
2. Kyl och mjukgör.
3. Vispa 1 ägg med en mixer, tillsätt ett halvt glas vatten, morot-äppelpuré, 250 gram keso, lite mjöl.
4. Knåda degen och forma cheesecakes.
5. Grädda ostkakorna i ugnen och servera med sylt, sylt eller gräddfil.

Diet nr 2 kan snabbt förbättra tillståndet för en patient med akuta, subakuta och kroniska gastrointestinala sjukdomar med låg surhet.

Men ändå finns det några kontraindikationer. Till exempel, med gastrit med ökad sekretion, bör kosten vara något annorlunda.

Video: Kosttabell nr 2 Vad är möjligt? Vad är inte tillåtet? Näringsmeny för gastrit

Terapeutiska näringsprogram är nödvändiga för att patienterna ska återhämta sig snabbt. Ofta har en specialiserad diet en terapeutisk effekt inte mindre än drogbehandling. Den andra tabellen enligt Pevzner lindrar signifikant tillståndet hos patienter med många patologier i mag-tarmsystemet.

Indikationer för diet nummer 2

Var och en har sitt eget vittnesbörd. Gastroenterologer ordinerar en andra tabell för patologier som:

1. Återhämtningsperioden efter blanketten;
2. Mindre exacerbationer av kronisk gastrit;
3. Som en säker övergång från strikt dietterapi föreskriven för allvarlig förvärring av kronisk gastrointestinal patologi till en komplett diet;
4. Gastrit av hypersyratyp;
5. De första manifestationerna av exacerbation av kronisk inflammation i tarmsektionerna eller magslemhinnan, liksom tecken på utveckling av gallblåsa och leverpatologier;
6. Dietbehandling nummer 2 är också indikerad för fördröjd avföring som uppstår mot bakgrund av ovanstående patologiska faktorer.

Karakteristisk

Den andra tabellen hänvisar till kostprogram som kräver strikt efterlevnad av regler. Målet med sådan dietterapi är att skydda mag-tarmstrukturerna från aggressiva influenser av mekaniskt, termiskt eller kemiskt ursprung.

I akuta kliniska fall med gastrointestinala patologier indikeras efterlevnad av den första tabellen, men vid början av återhämtningsfasen ordineras Pevzner-dieten nummer 2, som typiskt kännetecknas av ett överflöd av lättsmält och ganska välsmakande mat.

Näring enligt Pevzner nr 2 väljs av en specialist individuellt, i enlighet med patientens vitala aktivitet. Motsvarande dagliga kaloriintag visas för olika kategorier:

• 2,8 tusen kcal – för patienter med normal daglig rutin och lätt fysisk aktivitet;
• 2,4 tusen kcal – för patienter vars fysisk aktivitet begränsad endast till tyst gång;
• 1,88 tusen kcal - indicerat för patienter som vistas på strikt sängläge på sjukhusmiljö.

Den terapeutiska kosten innebär att man äter mosig, men inte alltid mosad, mat vid en varm temperatur. Den måste tillagas med skonsamma metoder som ångning eller kokning.

Varma rätter eller för kall mat är förbjudna, eftersom en sådan diet irriterar slemhinnorna i magen, och sådan mat är mycket svårare att smälta.

Regler

Den andra tabellen är ett fysiologiskt komplett näringsprogram med en måttligt skonsam effekt på mag-tarmkanalen och minskad stimulering av matsmältningssekretion. Dieten innehåller mat av olika bearbetning och malning. Dessa är rätter som är stuvade, kokta, ibland även stekta (men utan olja eller panering), bakade, men utan skorpa.

Dietterapi nr 2 kräver överensstämmelse med vissa regler:

1. Maten mals inte, endast mat med högt fiberinnehåll (till exempel grova grönsaker) eller svårsmält bindväv (trådigt kött) behöver hackas;
2. Det är nödvändigt att begränsa saltet och inte konsumera mer än 10-12 g per dag;
3. Näring bör följa fraktionsprinciper, det bör finnas cirka 4-5 måltider per dag med 3-4 timmars intervall, och portionsstorleken bör inte överstiga 300 ml;
4. Begränsningen gäller inte bara för dagligt kaloriinnehåll (1880-2800 kcal), utan också kemisk sammansättning mat som konsumeras. Per dag behöver du konsumera 400-420 g kolhydrater, cirka 90-100 g proteiner (varav 40% växtursprung), såväl som 90-100 g fett (70-75% animaliskt fett);
5. Du bör dricka minst en och en halv till två liter fri vätska per dag (det vill säga inte som en del av soppa eller grönsaker, utan bara drycker, vatten, te, juicer).

Vad kan och får inte ätas?

Den andra tabellen enligt Pevzners program innebär att äta en ganska mångfald av rätter, tack vare vilken det är möjligt att skapa en rationell och balanserad meny för patienten. Så enligt diet nummer 2 kan du:

• Grönsaker och rätter som tillagas av dem på godtagbara sätt, till exempel zucchini och tomater, blomkål och pumpa, rödbetor eller morötter, potatis;
• Spannmål som bovete, kärnor, gröt eller vitt ris och mannagryn;
• Frukt och bär som jordgubbar och vattenmeloner, äpplen och aprikoser, bananer eller persikor, nektariner, meloner;
• Skorpor, dagsgammalt bröd eller torkade skivor färskt bröd;
• Mjölk är alltid användbar för patologier i mag-tarmsystemet, så patienter rekommenderas att äta helmjölk, icke-sur och färsk kefir, acidophilus eller hemlagad curdled mjölk, naturlig yoghurt och gräddfil, låg fetthalt grädde, mjuk och färsk keso;
• Sådana patienter kan också äta kött, fågel och fisk, men de måste begränsa sig till kalvkött utan fett, kanin- eller nöttunga, kalkon eller kyckling utan skinn, samt sill, svart eller laxkaviar;
• De med en söt tand har också tur, eftersom dietterapi nr 2 tillåter konsumtion av marshmallows eller marshmallows, fondant eller mjölkgodis, sylt och fruktgelé, marshmallows, maräng eller frukt- och bärmarmelad.

Det andra bordet rekommenderas också att äta ägg, dricka juice från morötter, aprikoser och pumpor, mineralvatten eller te och kaffe utspätt med mjölk. Vegetabilisk olja och smör är tillåtna i begränsade mängder, mjölksås, socker eller honung.

Det är viktigt att vara uppmärksam på förbjudna livsmedel, som inkluderar bakverk och färskt bröd.

• Fet fisk och kött, fågel, inte bara i tillagad form, utan även rökt kött, torkat kött, ister, konserver och saltad fisk är speciellt förbjudna. Den andra tabellen förbjuder generellt konsumtion av djur och matfetter.
• Du kan inte äta soppor som okroshka, bönor och ärtor, såväl som förrätter av mejeriprodukter eller vete.
• Det är förbjudet att konsumera mjölk (det kan läggas till te) och tung grädde vid det andra bordet.
• Konsumtionen av baljväxter, korn och korn, hirs och majs är kontraindicerat.
• När du tilldelar ett andra bord måste du avstå från hårdkokta ägg och snacks som konserver och kryddiga inlagda rätter. Såser och kryddor som majonnäs, tomatsås, pepparrot eller senap och peppar är förbjudna.
• Grönsaker är användbara för patienter med gastrointestinala patologier, men inte alla. Dietterapi nummer 2 förbjuder att äta lök eller rädisor, vitlök och rädisor, gurka och svamp och paprika. Du bör inte heller äta inlagda, inlagda, saltade eller råa ogrivade grönsaker.
• När det gäller drycker bör du undvika att dricka druvjuice och kvass.
• För att utesluta den andra tabellen krävs glass och chokladprodukter, konditorivaror och fikon, dadlar, samt bär med små korn som krusbär, hallon, vinbär, etc.

Matlagningsfunktioner

Det andra programmet kräver att man ägnar särskild uppmärksamhet åt matlagningsmetoden. Mat ska kokas eller stuvas, bakas och ångas. Ibland är till och med stekt mat tillåtet, men bara utan olja och utan användning av panering som kex eller mjöl.

Meny för veckan

Den ungefärliga menyn för näringsprogram nummer 2 skiljer sig inte mycket från den första tabellen, men det finns fortfarande några eftergifter i denna diet.

1. Till frukost, havregrynsgröt med ett mjukkokt ägg, smörgåsar med ost och smör, mannagrynsgröt med smörgås med korv, kokt ris med lågfettstuvad fisk, omelett och makaroner med ost, risgrynsgröt med gräddfil, gröt i vatten med smör och mjölk och med mjukkokt ägg. Drycker till frukost inkluderar svagt kaffe eller te med mjölk, te med citron och kakao.
2. Du kan ta ett mellanmål med fruktgelé eller nyponbuljong, bäryoghurt, bakat äpple, frukt- och bärmousse eller ett glas juice.
3. Till lunch kan du välja nudlar i köttbuljong, köttbetssoppa och potatisgryta med vit sås, potatissoppa i fågelbuljong med köttbullar och pasta, krämig soppa med krutonger och bovete med ångkokta kotletter, grönsakssoppa i köttbuljong och nudlar med köttbullar , mosad morots- och blomkålssoppa, potatisgryta med kött, köttbullsoppa och bakad kyckling med blomkål. Du kan diska ner så många olika rätter med kompott.
4. Till ett mellanmål på eftermiddagen får du dricka ett glas frukt eller nypongelé, yoghurt eller ett bakat äpple, te med marshmallows eller apelsinjuice, marmelad.
5. Du kan äta middag med keso med bär och gräddfil, dumplings med gräddfil, fisk stuvad med morötter och potatismos, en bit ångad fisk med potatis, bovete croup, ångad kyckling kotletter med potatismos, kokt kött med ris. Till drinkar rekommenderas nyponinfusion eller bärgelé, juice eller te, eller kompott.
6. Innan du går och lägger dig rekommenderas det att dricka ett glas kefir, yoghurt eller fermenterad bakad mjölk.

Rätterna presenteras som exempel, de kan ersättas med annan mat, så länge den är gjord av godkända produkter och tillagad på rätt sätt.

Rätt recept

För variation kan du förbereda en av rätterna nedan, som är tillåtna vid det andra bordet.

• Soppa med kött quenelles. Du måste passera 100 g kalvkött genom en köttkvarn, tillsätt lite kokt ris, tillsätt 40 ml mjölk och gör quenelles. Doppa dem i kokande köttbuljong (1 l). Tillsätt sedan peppar och salt i kastrullen och garnera soppan med färska örter innan servering.
• Fruktmousse. Du måste skala 2 söta äpplen, skära dem i små kuber, tillsätt 2 glas vatten och lägg på spisen i en halvtimme. När äpplena är kokta måste du blanda dem med en stor sked mannagryn och en halv stor sked socker. Koka blandningen i ytterligare 5 minuter och häll den sedan i formar.
• Gröt med torkade aprikoser från risflingor. Ris (200 g) hälls med 600 ml vatten och kokas i 10 minuter. Torkade aprikoser (100 g) måste tvättas väl och skäras i strimlor, tillsätt dem till gröten, som måste kokas i ytterligare 5 minuter, tillsätt socker och salt efter smak. När rätten är tillagad, tillsätt smör.

Dessa är bara provrätter, men de kommer att hjälpa till att diversifiera behandlingsmenyn för alla patienter.

Kontraindikationer

I allmänhet har det inga kontraindikationer. Hos patienter med kronisk inflammation i magslemhinnan förhindrar det utvecklingen av exacerbationer och hjälper till att snabbt normalisera tillståndet. Men detta rekommenderas för förhållanden som kännetecknas av låg surhet.

Vid inflammation bör mat som ökar sekretionen uteslutas från denna meny (i själva verket är det första bordet föreskrivet). I andra fall, dvs när låg surhet magsekretion, den andra tabellen har inga kontraindikationer, men innan du följer den rekommenderas en konsultation med en gastroenterolog.