Az ízlési preferenciák személyenként változnak, és az életkorral változhatnak. Vannak azonban az állatöv jeleinek közös gasztronómiai preferenciái, amelyeket nagyrészt az állatöv körének különböző képviselőinek karaktere határoz meg.
A gasztronómiai preferenciák bármilyenek lehetnek: egyesek inkább ínyenc ételekés sok időt töltenek főzéssel, míg mások megelégedhetnek egyszerű és kielégítő ételekkel. Mások számára nincs is jobb, mint kipróbálni a nemzeti ételeket különböző országok béke. Így vagy úgy, az asztrológusok hasonló tulajdonságokat azonosítanak az egyes csillagjegyek képviselőiben.
Kos
Ennek a csillagképnek a nyugtalan és impulzív képviselői szerények az ételekben. Előnyben részesítik a jól sült, ropogós kéregű húst. A Kos imád utazni, ezért szívesen kóstolnak majd új ételeket. A Kos nem utasítja el a forró fűszerek keverékét, örömmel fogja élvezni az ételeket keleti konyha. A piros zöldségeket és gyümölcsöket tartalmazó színes ételek örömet okoznak nekik. A Kos nem fogja visszautasítani Olasz tészta, minőségi sajttal bőven megszórva. A Kos kedvenc itala a jó vörösbor.
Bika
Ennek a Jelnek a képviselői nem idegenkednek attól, hogy szeretteik társaságában kiadós vacsorát étkeznek. Előnyben részesítik a húsételeket, a gyógynövény- és zöldségalapú salátákat „üresnek” tartják. A Bika kedvére tehetsz egy ételt tojással és tenger gyümölcseivel. Nem utasítanak vissza egy pohár sört, amit inkább másoknak alkoholos italok. Tálaljuk a Taurust sörrel, sült sonkával vagy házi főtt sertéshússal.
Ikrek
Az Ikrek nem válogatósak. Aktív életmódjuk a gyakori nassolást jelenti, így a számukra elkészített teljes étel öröm lesz. Az étel egészséges összetevőiről beszélve megnyerheti az Ikrek figyelmét. Ennek a jelnek a képviselőinek nincs idejük az összeállításra helyes menü, így jól jön ez az általad javasolt, zöldségeket és fűszernövényeket tartalmazó, kiadós nassolni való. Aperitifként a Geminis a könnyű, gyümölcsös aromájú borokat részesíti előnyben.
Rák
A rákok érzékenyek az ételekre, amelyek ízére gyermekkorukból emlékeznek. A szeretettel elkészített házi levesek és szeletek örömet okoznak nekik. Elnyerheti a zodiákus kör ezen képviselőinek bizalmát, ha „mint a szeretett nagymamája” süti. A rákok nem maradnak közömbösek a tengeri ételek iránt. Ne próbálja azonban utánzatokkal etetni őket, pl. rákrudak. Az orosz konyha egyszerű ételeit és a nagy mennyiségű halat, garnélarákot és rákot tartalmazó, kifinomult ételeket lelkesedéssel fogadják. Nem utasítják el az édességeket, amelyekhez gyengeségük van.
egy oroszlán
A brutális oroszlánok a kiadós ételeket részesítik előnyben, sok hússal. Házi kolbász, steak, szelet, szósz és gulyás – mindezt nyugodtan kínálhatja ennek a jelnek a képviselőjének. Ne feledkezzünk meg a desszertekről sem. A gyönyörű dizájn megolvasztja Leo szívét, és értékelni fogja a törődését és figyelmességét. A jó bor és a mediterrán konyha a királyi Oroszlánnak is tetszeni fog. Ne feledkezz meg róla gyönyörű design asztalra, hogy ennek a Jelnek a képviselője különleges embernek érezhesse magát.
Szűz
A szüzek gyomra érzékeny, ezért a könnyű és gyorsan emészthető ételeket részesítik előnyben a nehéz ételek helyett: zsírszegény halat, mindenféle salátát, ill. diétás italok gyümölcsök és zöldségek alapján. A szüzek kedvelik a friss sajtot, a túrót, az édes gyümölcsöket és a könnyű, kellemes utóízű fehérborokat. Nem maradnak közömbösek a desszert iránt, csokoládé és mentalevél hozzáadásával. Gyümölcsszószokkal fűszerezett bárányételekkel lepheted meg a Szűzeket.
Mérleg
A Mérlegeket esztétáknak nevezhetjük. Szeretik az új ételeket, amelyeket a kulináris kiválóság minden szabálya szerint készítenek és mutatnak be. Kedvenc ételük a vörös hal, finom krémes szószban főzve, friss fűszernövényekkel díszítve. Ugyanakkor a Mérleg nem tagadja meg magától az új gyümölcs- és bogyós turmixok, vitamindús saláták és egyéb, nagy mennyiségű tápanyagot tartalmazó finomságok kipróbálásának örömét. A Mérleg gyengesége a tejszínes édességekre is kiterjed, amit hatalmas mennyiségben fogyaszthatnak.
Skorpió
Ennek a jelnek a képviselői tisztelik a csípős szósszal fűszerezett ételeket. Ebben az esetben könnyen a mustárra és a fűszeres ketchupra korlátozhatják magukat. Ízlésük nem aggodalomra ad okot, és akár igénytelen levest is készíthet nekik fasírttal, ropogós burgonyával egy kiadós karajjal. Néha a Skorpiók érdeklődést mutatnak a tenger gyümölcsei iránt, amelyeket csípős szósszal is kell tálalni. Desszertként a Skorpiók szívesebben fogyasztják a citrusféléket, amelyek örömet okoznak nekik.
Nyilas
A nyilasokat ínyenceknek nevezhetjük, akik szeretnek ételeket kipróbálni különböző országokban béke. Imádni fogják a francia julienne-t, valamint a hagyományos orosz okroshkát. Elég könnyű megkedvelni ennek a jelnek a képviselőjét, mert a lényeg az, hogy az étel megfelelően legyen elkészítve, és étvágygerjesztőnek tűnik. Ne feledkezzünk meg a szárított gyümölcsökről sem, amelyeket a Nyilas imád. Datolya, szárított sárgabarack, füge, bogyós gyümölcsök - mindezt szeretni fogják.
Bak
A Bakokat a konzervativizmus jellemzi, ezért nem szabad kísérletezni ismeretlen ételekkel. Ha ismeri kedvenc ételei elkészítésének titkát, örökre elnyeri Bak szeretetét. A jel képviselői nem utasítják el a sütőben sült és friss sajttal bőségesen megszórt húst. Mártásként inkább valami csípős ételt kedvelnek. Ne feledkezz meg ezekről egyszerű ételek, Hogyan túrós rakott, desszertek sok csokoládéval. A Bakok ritkán esznek halat, inkább a húst.
Vízöntő
A Vízöntő számára nincs izgalmasabb, mint új ételeket kipróbálni. Nem a nehéz sült húst részesítik előnyben, hanem a sovány hal- és baromfifajtákból készült könnyebb ételeket. Ennek a jelnek a képviselői szívesen kipróbálják a tenger gyümölcseit, amelyek gasztronómiai élményt nyújtanak számukra. Ne feledkezzünk meg a sok friss gyümölcsről sem, zöldség saláták. Feltétlenül oszd meg a receptet, mert a Vízöntők nem idegenkednek attól, hogy otthon megismételjék a nekik tetsző ételt.
Hal
A jel szerény képviselői szívesen megkóstolják az otthon készített halételeket. Egy finom, tejszínhabbal ízesített édes desszert a Halak kedvére tehet. Könnyű a Halak kedvében járni. Nincs más dolgod, mint gondoskodni és szeretettel főzni. Az ínyencek új édességeket is élveznek: házi édességeket, péksüteményeket és pitéket. Ne tagadja meg a Halak örömét, és tegyen zöldeket az asztalra, amelyek szintén a kedvenc ételeik közé tartoznak.
Elképesztő tények a diktátorok életéből, beleértve az asztali modort, a gasztronómiai preferenciákat és a mérgezéstől való félelmet. Néhány recept is megtalálható itt.
Kim
Chen Il szerette a cápauszonyból és kutyahúsból, valamint a disznózsírból készült leveseket. Az észak-koreai diktátor úgy gondolta, hogy a kutyahúsleves sebezhetetlenné és férfiassá teszi. Ráadásul Kim Dzsong Ilt a Hennessy konyak nagy rajongójának tartották.
Kim Dzsong Il 1994 és 2011 között uralkodott, és miközben ő volt hatalmon, Észak-Korea mély válságba süllyedt, ami tömeges éhínséghez vezetett. Míg a koreaiak éheztek, a vezető egy nagy csapatot tartott speciálisan képzett nőkből, akiknek ellenőrizniük kellett, hogy a tányérjában lévő rizsszemek azonos méretűek, alakúak és színűek.
Adolf Hitler vegetáriánus volt, és élete végén csak evett krumplipüréés húsleves. Egyesek úgy vélik, hogy a vegetáriánus étrendhez való ragaszkodását ideológiai indítékok vezérelték, de úgy vélik, hogy a hústól való tartózkodás a krónikus puffadás és a székrekedés elleni küzdelem egyik módja.
Hitler, a náci Németország vezetője arról ismert, hogy a második világháború alatt Európa és Észak-Afrika hatalmas területeit foglalta el, valamint zsidókat, cigányokat, szlávokat és másokat mészárolt le. Annyira félt a mérgezéstől, hogy megtartott egy 15 fős kóstolót, és csak akkor evett, ha egyikük sem halt meg 45 percen belül.
Joszif Sztálin, a Szovjetunió vezetője nagyon szerette szülőföldjét Grúz konyha, amely dominál Dió, fokhagyma, szilva, gránátalma és bor.
Szeretett versenyezni az elfogyasztott mennyiségben, és olyan lakomákat élvezett, amelyek egyszerre hat óráig is eltarthattak. A komplex menüt egy egész csapat szakács készítette.
Az olasz diktátor, Benito Mussolini imádta az egyszerű salátát durvára vágott fokhagymával, olívaolajjal és egy csepp frissen meglocsolva. citromlé. Úgy vélte, hogy a francia konyha „nem jó”.
Mussolini, aki megalapította a fasiszta pártot Olaszországban és felépítette a totalitárius államot, inkább otthon vacsorázott feleségével, Raquelával és öt gyermekével. Az ebéd Mussolininél szigorúan meghatározott időpontban zajlott, és mindenkinek teli tányérokkal kellett az asztalhoz ülnie a családfőre.
Uganda egykori diktátora, Idi Amin tábornok szerette a sült gidát, a maniókát és a köleskenyeret. Naponta 40 narancsot is megevett, azt hitte, hogy ez „természetes Viagra”. Később, amikor száműzetésben élt Szaúd-Arábiában, szívesen evett KFC csirkét és pizzát.
Idi Amin katonai puccsal megdöntötte a megválasztott kormányt, és elnökké nyilvánította magát. Nyolc évig brutálisan uralkodott Ugandában. Uralkodása alatt mintegy 300 ezer polgár halt meg. Idi Aminnak volt egy időszaka, amikor minden britet szeretett, és még az esti tea hagyományát is elindította. Pletykák keringtek kannibalizmusáról is.
Pol Pot kambodzsai diktátor szerette a szarvashúst, a vaddisznót, a kígyókat, friss gyümölcsök, pálinka és kínai bor. A kobrasültet is szerette.
Padló
Pot és kommunista vörös khmer mozgalma brutális társadalmi újjáépítési programot vezényelt le, amelynek során akár 2 millió kambodzsai embert végeztek ki, dolgoztak túl vagy haltak éhen. Pol Pot pompás lakomákat rendezett, alattvalói pedig csak néhány szem rizs mellé vizet ettek.
Nicolae Ceausescu román vezető szerette a vegetáriánus lasagnát tejföllel felvert tojásból, román stílusú zselés pontyból és egyszerű saláták paradicsom, hagyma és sajt steak.
Ceausescu 1965 és 1989 között irányította a szocialista Romániát. Nem evett olyan ételt, amelyet nem vizsgáltak meg megfelelően, és hivatalos rendezvényeken a tányérjáról a padlóra dobta az ételt úgy, hogy belerúgott.
Francisco Macias Nguema, Egyenlítői-Guinea első elnöke, aki kiirtotta vagy politikai menekülteket juttatott az ország lakosságának egy-kétharmadához, és aki alatt Egyenlítői-Guinea „Afrika Dachaujaként” vált ismertté, előszeretettel itta a női csírákból a bumm teát. a kender és az iboga, egy hallucinogén tulajdonságokkal rendelkező afrikai cserje gyökere.
Nguema ivási szokásairól keveset tudni, de a pletykák szerint kannibál volt, és koponyákat gyűjtött a hűtőszekrényében.
Francois Duvalier haiti diktátor, más néven Papa Doc, már az 1950-es években, amikor hatalomra került, cukorbeteg volt, és szívproblémái voltak. 1971-ben, halála előtt felesége kanállal etette.
Vacsora után Doki papa szeretett azzal szórakozni, hogy lement a katakombákba, amelyek falai vérvörösre voltak festve, és egy kis résen keresztül nézte, ahogy ellenségeit megkínozzák.
mondd el barátaidnak
Az ízlelés olyan dolog, ami gyermekkorban kialakul bennünk. Tudatosan vagy sem, de preferenciákat alakítunk ki a zene, a ruhaválasztás, a könyvszerzők és... az ételek terén.
Az étteremipari szakemberek gyakran panaszkodnak, hogy hazánk közelmúltja károsan hatott az oroszok ízléspreferenciáira. A szovjet konyha könnyen nevezhető fekete gasztronómiai foltnak, annak ellenére, hogy olyan népszerű ételek receptjeit vitte be a mindennapokba, mint a kijevi csirke, marha-sztroganoff, leningrádi rassolnik és még sokan mások. Egy ilyen konyha létrehozását a „Catering for the Mass” sorozat szlogenjei politikája, a háború utáni gazdasági válság és számos egyéb ok idézte elő. De ez nem volt mindig így. A kontinensek kereszteződésében lévő Oroszország évszázadok óta magába szívta szomszédai és ellenségei: a franciák, az északiak és az ázsiaiak étkezési kultúráját. Ám a szovjet kolbász- és konzerv-talmi miatt az étterem vendégei néha nagyon nehezen tudnak valami „kevésbé érthetőre” váltani, mert a hírhedt „gyermekkor íze” nem maradt el.
Ugyanazoknak a franciáknak megvannak a saját gasztronómiai sajátosságai. Először is, nyelvükön a gasztronómia lexikális szókincse a végtelenségig hajlik, igyekszik szavakkal a lehető legpontosabban átadni az íz minden árnyalatát. Másodszor, az étel nem csupán étkezés, hanem egy teljes filozófia, a savoirvivre (franciául fordítva: „élni tudni”), amely rendszeresen megjelenik a média oldalain az azonos nevű, meglehetősen terjedelmes rovatban. És úgy tűnik, a franciák gyermekkoruktól kezdik megtanulni ennek a kulturális mozgalomnak az aspektusait. Például Párizsban működik az Ízlés Intézet (Institut de goût), amely gyerekeket és felnőtteket oktat. Az intézet célja, hogy segítse az ízvilág, a különböző aromák és a termékek változatos textúrájának megnyitását, amelyhez különféle kóstolókat, szemináriumokat szerveznek. Ha nem áll készen belevágni a tanulmányaiba, de szeretné kicsit megváltoztatni gasztronómiai preferenciáit és fejleszteni ízlését, összegyűjtöttünk néhány tippet a szakácsoktól és az éttermi üzletág szakembereitől.
Hogyan születnek az ízléspreferenciák?
Először is, az ízlésünk attól függ, hogy milyen preferenciákat és szenvedélyeket alakított ki gyermekkorában. Egy emberbe fektetik be őket gyermekkorés aztán ritkán változnak komolyan. Még mi, vendéglősök is, amikor hazajövünk, amikor megkérdezik: „Mit főzzek neked?” Azt válaszoljuk: "Gombóc." De miért? Menő vendéglősök vagyunk, menő, finom ételeket eszünk és készítünk! De itthon nagyon szeretjük a galuskát, mert az jobban ízlik nekünk. Mindenki gombócot eszik: Rappoporttól Novikovig.
Még mindig keresem a választ erre a kérdésre. Úgy gondolom, hogy a preferenciák, valamint az étkezési előítéletek gyermekkorban születnek. Munkámnak köszönhetően pontosan tudom, mely termékeket kedvelik a legkevésbé Moszkvában és Szentpéterváron. Minden banális: sütőtök, máj, fehér hal, kacsa filé bőrrel, gyöngy árpa. Bármi, aminek sajátos szaga van, vagy az óvodai legrosszabb ebédekre emlékeztet.
De hogyan születik meg a szeretet bizonyos termékek iránt? Gyerekkoromban otthon nagyon rosszul főzték a májat. Olyan volt, mint a gumi. De még mindig szerettem őt. De a sütőtökkel nem sikerült. ki nem állhatom. És még nem tudom, hogyan magyarázzam ezt el.
Mi befolyásolja az étel észlelését?
Hogyan készül az étel, hogyan tálalják, hogyan terítik meg az asztalt, ki ül melléd – mindez befolyásolja. A főszerep azonban azon van, hogy mennyire világosak számunkra ezek az ételek, és mennyire jól érezzük magunkat egy adott intézményben. Minden a gyerekkorból származik. Hiszen legtöbbször otthon étkezünk, és minél közelebb van ahhoz, amit az éttermekben eszünk, és milyen ott a környezet, milyen közel van ahhoz, ami otthon vesz körül, annál kényelmesebb és finomabb számunkra. Elmegyünk egy étterembe, ahol igazán jól érezzük magunkat.
Természetesen a hangulatunk, a hangulatunk és az, hogy mennyire vagyunk éhesek, befolyásolja ételélményünket. És nincs ezzel semmi baj, az asztalnál a lényeg, hogy jól érezd magad. Ha az a cél, hogy értékelje az ételek ízét, koncentráljon az ételre. Lassan egyél. Öt íz egyensúlyának értékelése minden ételben és az elkészítés minősége. Jobb, ha azonnal leírod a benyomásaidat. Tegyen fel magának egy kérdést. Szeretném újra enni ezt az ételt? Mi hiányzik belőle? Min változtatnék vagy javítanék? Értékelje az előadást is. Nemcsak az eredményesség szempontjából, hanem az is, hogy kényelmes-e a vendég számára, kiemeli-e a termékek megjelenését, ízét. Egy időben divat volt, hogy az éttermek kézműves papíron szolgálják fel az ételeket. De például egy lédús báránylapocskát rendelve konfitált paradicsommal és fokhagymával, nem lehetett elválasztani a húst a papírtól, mivel ázott volt a zsírtól.
Hogyan lehet megtanulni megkülönböztetni egy étel ízkülönbségét a különböző létesítményekben?
A fő különbség az étterem és a gyorsétterem között a hús piaci árához viszonyított ételenkénti ár-minőség arány. Különbség van abban is, hogy a kész burger hogyan kerül a tányérodra. Az éttermet az ételek elkészítésének egyéni megközelítése jellemzi: a létesítményben található összes hozzávaló (természetesen jó, de nem feltétlenül drága) friss, kiváló minőségű és kés alól származik. És itt is megadhatja a vendég, hogy pontosan milyen ételt szeretne, például egy szeletsütés kérésével.
A gyorsételek célja a gyors és olcsó főzés. A gyorsétteremben értékesített termékek mennyisége nem teszi lehetővé a kés alatti főzést. Ez azt jelenti, hogy minden előkészületet előre elkészítenek, és a termékek nem olyan frissek.
Mi akadályoz meg bennünket abban, hogy helyesen érzékeljük az ételt?
Fotó: Vacsora otthon | Hajdina tészta garnélával
Az ízfokozók és a só szokása megnehezíti az ízárnyalatok megkülönböztetését. Egy személy tompa sóérzékelést tapasztalhat, például a szójaszósz adagjának rendszeres növelése miatt. Éppen ezért a kínaiak nehezen szokják meg az európai konyhát. BAN BEN szója szósz nátrium-glutamátot tartalmaz - ízfokozó. Kis mennyiségben ártalmatlan, nagy mennyiségben viszont függőséget okoz.
A láncok étkezdéiben szokásos étkezések azonban elronthatják az ízt. Miért van egyszerű csirkeleves, ami jobb ízű, mint otthon? Miért finomabb még a hajdina? Ha az ottani ebéd után fél órával vizet kíván, de nem tudja oltani a szomját, akkor nagy valószínűséggel zöldségeket, erőleveskockákat és egyéb glutamátos fűszereket adnak az ételekhez. De a szójaszósszal ellentétben ez egy mesterséges glutamát, amely még jobban fokozza az ízt. Ebben nincs semmi egészségre ártalmas. De egy hónap kaja ezekben a menzákon, és anyám borscsa már nem tűnik a világ legfinomabbjának.
Ezért a gasztronómiai íz kialakításához fontos először lemondani az azt rontó ételekről. Érdemes még több friss zöldséget és gyümölcsöt beiktatni az étrendbe, csökkenteni az édességek mennyiségét és kiiktatni az italokból a cukrot.
Fotó: Vacsora otthon | Carbonara tészta
A gasztronómiai ízlés a tapasztalattal fejlődik. Először tanulja meg, hogyan kóstoljon ételeket és termékeket. Ne éhesen együnk, hanem minden falatot ízlelgessünk, gondolatban osszuk el az ételt az összetétele szerint.
Rendeljen például tészta carbonara-t, hazánkban olyan népszerű ételt, amelyet olyan könnyen el lehet rontani. Milyen bacon ez? Ropogós vagy főtt? Sós vagy friss? Zsíros vagy mérsékelt? Milyen spagetti? Vastagabb vagy vékonyabb, mint korábban próbáltam? Al Dente vagy túl puha? Stb. Próbálja ki ezt a tésztát egy olcsó kávézóban. Aztán rendeld meg egy átlagos étteremben, ahol a vendégek jók a vélemények. Ezután próbálja ki a pasta carbonarát egy drága olasz étteremben. Akkor értékeld Olaszországban. Olvassa el az elméletet is. Mi volt eredetileg a pasta carbonara? Szalonna helyett disznópofa legyen. Tejszín helyett - nyers sárgája és olivaolaj. A sajt nem csak parmezán, hanem Pecorino Romano is. Óhatatlanul érezni fogod a különbséget. De hogy melyik tésztaverziót szereted a legjobban, az egyéni.
Az ízlés tapasztalat és kulináris műveltség. Ügyeljen az étel összetételére, ízére és megjelenésére. Készítse elő saját maga, hogy megértse, melyik szakaszban követték el a hibát. Miért puha a tészta, mint a zabkása? Ez azt jelenti, hogy a tészta túlfőtt. Miért kövér? A szalonna nem sült meg. Tanuljon recepteket elméletben és gyakorlatban.
Varvara Croz
Ebben a számban megismerheti a fejek gasztronómiai preferenciáit Orosz Birodalom- I. Sándortól III. Sándorig.
Kapcsolatban áll
osztálytársak
Általánosságban elmondható, hogy az orosz autokraták, II. Katalintól kezdve, meglehetősen mértéktartóak voltak az élelmiszerekben. Gyakran egyszerű volt a napi asztaluk, bár ez természetesen nem zárta ki a gasztronómiai élvezeteket nyilvános frishtik (reggeli), ebéd és vacsora idején.
I. Sándor császár (1777-1825) és a neki köszönhetően megjelent Pozharsky-szeletek
Az emlékírók elhozták nekünk I. Sándor császár „gasztronómiai napirendjét”. Egy nagyon hozzáértő személy, D. K. orvos ír a cár életének erről az oldaláról. Tarasov, aki kétségtelenül bizonyos ételeket ajánlott a cárnak, figyelembe véve testének jellemzőit:
„Tsarskoe Selóban az uralkodó tavasszal és nyáron folyamatosan betartotta a következő rendet: reggel 7 órakor teát evett, mindig zöldet, sűrű tejszínnel és pirított fehér kenyérrel... 10 órakor tért vissza. sétáltam, és néha ettem gyümölcsöt, főleg epret, amit jobban szerettem minden más gyümölccsel szemben... 4 órakor ebédeltem. Ebéd után az uralkodó sétát tett akár hintón, akár lóháton. Este 9 órakor teát evett, utána kis irodájában dolgozott; 11 órakor néha joghurtot, néha a külső héj nélkül elkészített aszalt szilvát evett.”
Ezt nyugodtan kijelenthetjük zöld tea reggel és joghurt aszalt szilvával éjjel - ezek azok az orvosok ajánlásai, akik a király normális emésztéséért felelősek voltak. De a szamóca és a héj nélküli aszalt szilva a császár gasztronómiai preferenciái.
Sándor császár teáskészlete.
A téli időszakban a császári asztalra kerülő gyümölcsök meglehetősen gyakoriak voltak. Ezeket a gyümölcsöket és bogyókat nemcsak Tsarskoe Selo, Gatchina és Ropsha üvegházakból szállították rendszeresen. Szentpétervárra és a moszkvai birodalmi üvegházakból szállították őket. A császári család tagjai számára bizonyos kimondatlan „kvóták” voltak a szállított gyümölcsön. És amikor a császári üvegházak gyümölcsei egy méltóság asztalára kerültek, ez a császári családhoz való különleges közelségéről tanúskodott.
I. Sándor nemzeti gasztronómiai preferenciái között az emlékírók megemlítik a botvinyát: „A szuverén Alekszandr Pavlovics nagyon hajlamos volt az angol nagykövetre. Egyszer, amikor az orosz konyháról beszélgetett vele, megkérdezte, van-e fogalma a botvinyáról, amelyet maga a szuverén is nagyon szeretett.”
Említésre méltó ebben az idézetben maga az orosz császár és az angol nagykövet „gasztronómiai beszélgetéseinek” ténye egy társasági eseményen, vagyis ez a téma teljesen „világinak” számított. Ennek a beszélgetésnek meglehetősen komikus folytatása volt. Amikor I. Sándor elküldte szeretett botvináját az angol nagykövethez, felmelegítve szolgálták fel. Egyértelmű, hogy ez már nem botvinya volt. És amikor a császár érdeklődött a nagykövet „benyomásairól” erről az ételről, a diplomata nagy nehézségekbe ütközött...
Botvinya.
Néha az autokraták gasztronómiai preferenciái, figyelembe véve az akkori sajátosságokat, bizonyos veszélyt jelentettek egészségükre. Például I. Sándor szerette a mézes teát. Az ügy teljesen hétköznapi, hasznos és ártalmatlan. A császár ízlése azonban valahogy a körülötte élők ízlése lett, a mézes tea pedig köztudottan jó izzasztó. Amikor a bálok alatt többek között teát és mézet is felszolgáltak ezüsttálakban, a Téli Palota termeiben és enfiládjaiban táncoló mélyen dekoltált hölgyek, ahol néha volt huzat, lelkesen élvezték, majd gyakran elkaptak egy hideg. Ezért az udvari orvosok azt javasolták, hogy ezt a csemegét vegyék ki az étlapról.
Birodalmi Bál (Mihai Zichy).
I. Sándor sokat utazott Európában a napóleoni háborúk után. Igyekezett nem terhelni a szakácsokkal és a konvojokkal ellátott motorházát élelmiszerrel, és bevált a konyhába, amelyre útközben rábukkant. Később azonban egészségügyi okokból ez a gyakorlat fokozatosan megszűnt, és a 19. század második negyedétől a császárok lehetőség szerint „magukat” ették az úton.
Az ételek minden szerénysége ellenére a híres Pozharsky szelet megjelenése I. Sándor nevéhez fűződik. A legenda szerint a császár következő moszkvai útja során megállt enni Torzhok városában a Pozharsky kocsmában. Az étlapon darált borjúszelet szerepelt, amit a császár rendelt. Pozharskynak azonban nem volt borjúhúsa. A kínos helyzet elkerülése érdekében elrendelte a csirkeszelet sürgős elkészítését. A cárnak annyira ízlett a szelet, hogy érdeklődött a szelet receptje felől, és a fogadós neve után „pozharsky”-nak nevezte őket. Ezt a véletlenszerű „know-how-t” sokan a mai napig szeretik.
Figyelemre méltó, hogy a nemesi asztalon az olyan hagyományos mindennapi cikkek, mint a szemcsés, préselt vagy csupa kaviár, pontosan I. Sándor alatt kezdtek behatolni Európába. A külföldiek eleinte egzotikus „orosz” termékként tekintettek a kaviárra. Bonaparte első konzul, akinek Markov gróf szemcsés kaviárt küldött, konyhájából főzve kapta: az akkori orosz asztalt idegenben kevesen ismerték.
I. Miklós (1796-1855) és kedvenc káposztalevese (káposztaleves)
A bátyjával, Miklóssal ellentétben nem az epret szerettem reggelizni, hanem az ecetes uborkát. Általában sokan bajnoknak tartották egészséges képélet.
Az emlékírók egyöntetűen hangsúlyozzák I. Miklós császár kulináris igénytelenségét. O. Vernet francia művész, aki 1842-ben a császárral körbeutazta Oroszországot, a következőket írta rokonainak: „A császár nagy vajúdó; csak káposztalevest eszik disznózsírral, hússal, egy kis vadakkal és halakkal, savanyúsággal. Csak vizet iszik." Ami a „savanyúságot” illeti, sok kortársa említette, hogy a király nagyon szerette a savanyúságot. Az 1840-es nyilatkozat szerint Nyikolaj Pavlovicsnak minden reggel öt ecetes uborkát kellett volna felszolgálni.
Szerette a hajdina zabkását, amit fazékban szolgáltak fel neki. A császár nem különösebben szerette a drága hal finomságokat és a vadat. BAN BEN utóbbi évek Nyikolaj Pavlovics az életet részesítette előnyben zöldséges ételek, burgonyapüré leves és befőtt. Kétségtelenül a burgonyapüréből készült „német” levest orvos tanácsadója, M. M. írta fel a cárnak. Mand, ő volt az első, aki bevezette a terápiás böjtöt az orvosi gyakorlatba „on a legmagasabb szint».
Burgonyapüré leves.
Amint az következik levéltári dokumentumok, Nicholas I szokásos reggelije a következő volt. Kora reggel Nyikolaj Pavlovics „teát ivott” az irodájában. „Fryshtik”, azaz édes-savanyú kenyérből, két kerek zsemléből és kekszből álló reggeli volt hozzá. A császár került minden fűszert. A császár napidíjába beletartozott az őt meglátogató előadók kezelése is az irodájában. A csemege meglehetősen szerény volt, és benne volt: finomított cukor ("refinad") 2 font (819 g, 409,5 g orosz font), fekete és zöld tea "család", azaz a legjobb cégek, egyenként 18 orsó (97 g, 4,266 g orsóban), libanoni kávé 3/4 font (103 g), valamint tejszín, különféle tekercsek és perecek (vaj, cukor, ánizsos, sóval), „vitushki ” és „botok”.
Húsvétkor a császári hivatalban húsvéti süteményeket, Maslenicán pedig reggeli palacsintát szolgáltak fel.
A munkamániás I. Miklós számára a mindennapi vacsora olykor a munkanap meghosszabbításává vált, hiszen két-három cárhoz közel álló személyt is meghívtak rájuk. A vacsorákon „szűk körben”, kívülállók nélkül továbbra is kötetlen keretek között került sor a különféle „munkakérdések” megbeszélésére. Ez egy másik jellemzője a császár mindennapi életének.
I. Miklós igen tekintélyes életrajzírója azt állítja, hogy a cár „mérsékelten evett ebédre, és gyakran egy darab fekete kenyeret vacsorára”. Egy másik emlékíró, aki megerősíti a cár étkezési absztinenciáját, azt írja, hogy „soha nem vacsorázott, de rendszerint, amikor savanyúságot hozott, két kanál uborkás savanyúságot ivott meg”. I. Miklós idejétől kezdve az udvarban is használatosak a tekercsek, amelyeket melegen, felmelegített szalvétában fogyasztottak. E tekercsek elkészítéséhez a Moskvoretsky vizet speciális tartályokban szállították a királyi konyhába. Az egyik emlékíró megemlíti I. Miklós főpincér nevét. Egy bizonyos Miller volt az, akinek a cár megparancsolta, hogy „soha ne fogyasszon három fogásnál többet a vacsoránál, amit határozottan teljesítettek”.
Kalachi.
Mint minden ember, a császár is szeretett fagylaltot enni gyermekkorában. Amikor azonban az orvosok megtiltották I. Miklós öccsének, Mihail Pavlovics nagyhercegnek a fagylaltot, Miklós a bátyjával való szolidaritás jeléül megtagadta kedvenc csemegét.
I. Miklós császár fentebb leírt kulináris igénytelensége ellenére az általánosan elfogadott angol-francia konyha dominált a szertartásos vacsorákon. MINT. Puskin a halhatatlan „Jeugene Onegin”-ben leírta ezt a „tipikus” táblát a 19. század második negyedében:
Előtte a marhasült véres
És a szarvasgomba, a fiatalság luxusa,
A francia konyhának van a legjobb színe,
A strasbourgi pite pedig romolhatatlan
Élő limburgi sajt között
És egy arany ananász.
Strasbourg pite.
Mint már említettük, az ország körüli utazása során a császárok könnyen étkezhettek egy jó hírű kocsmában. És annak ellenére, hogy a rendszer okokból fokozatosan felhagyott ezzel a gyakorlattal, az ilyen epizódokat rendszeresen megismételték, ha nem maguknak a császároknak, de szeretteiknek.
Guryevskaya zabkása.
Az ilyen kocsmákban a császár élvezhette korszaka gasztronómiai „slágereit”. Például Guryev zabkása. Amint a kása történelmileg kialakult nevéből következik, neve a pénzügyminiszter, D.A. gróf nevéhez fűződik. Guryev. Eredménye nagyon szilárd, de ma kevesen emlékeznek Dmitrij Alekszandrovics Guryev grófra (1751-1825), mint államférfira és pénzügyminiszterre. Kizárólag úgy emlékeznek rá, mint akinek a nevét a híres kása viseli. Bár valójában a kása szerzője egyáltalán nem tartozik hozzá. A híres kását Zakhar Kuzmin jobbágyszakács találta fel - Georgij Juriszovszkij orenburgi dragonyosezred nyugalmazott őrnagyának „tulajdona”, akivel Guryev látogatott. Ezt követően Guryev megvásárolta Kuzmint és családját, és főállású szakácsává tette az udvarán. Bár van egy nagyon megbízhatatlan verzió, hogy a híres zabkása receptjének szerzője maga Guryev.
II. Sándor (1818-1881) és a hús parázson
II. Sándor, apjával ellentétben, étlapján ragaszkodott a kifinomult európai hagyományokhoz. Ezenkívül II. Sándor szenvedélyes vadászként nagyra értékelte a vadászételeket friss levegő a vadászat után.
– Kora reggel a konyha a főpincérrel és a kamarai fourierrel a vadászterületre ment; lehetőség szerint nyílt helyet választottak az állattól nem messze, még az erdő mélyén is; Takarítanak egy kis havat, előkészítik az asztalt, felállítanak egy tűzhelyet az oldalra, és kész a reggeli. A Császár közeledik az asztalhoz, kezével egy mozdulatot tesz, és reggelizni hívja; mindenki feljön, körülveszi az asztalt és állva reggelizik; Nem voltak székek. Csodás kép! A császár és az egész kíséret azonosan öltözött; csak ennek a csoportnak a közepén látja a Császár magas és fenséges alakját” – emlékezett vissza ezekre az étkezésekre egy szemtanú.
A reggeliző vadászok köré rendszerint a közeli falvak parasztok és nyugdíjas katonák gyűltek össze. A császár elfogadhatta a kérvényt, vagy megparancsolhatta a „királyi dobozzal” rendelkező tisztviselőnek, hogy a parasztoknak egy-egy rubelt, a Szent György Lovagrendet pedig három-három rubelt adjon.
A szemtanú beszámolóját Zichy M. udvari művész „vadászfedélzetének” kártyáival illusztrálhatjuk, aki többször is részt vett ilyen vadászatokon. A térképekre az egyik 1860-as téli vadászat jeleneteit rajzolta meg. Az egyik rajzon jávorszarvas közelítette meg a terítendő asztalt, a palotapincérek pedig serpenyőkkel verték meg a „hívatlan vendégeket”. Egy másik képen a kíséret tekintélyes tábornokai nagyon orosz módon úgy döntöttek, hogy éjszaka esznek, maguk kezdték melegíteni a tésztát a konyhában, és természetesen elégették. Meg kell jegyezni, hogy a 19. század második felében a tészta meglehetősen drága volt, és általában Olaszországból importálták (bár Oroszország első tésztagyárát a 18. század végén Odesszában nyitották meg).
Zichy térképei.
A táborkörnyezet ellenére a „vadászplein air” asztalokat keményített abrosz fedte, porcelántányérok, kristályüvegek italos, harapnivalós tányérok kerültek az asztalra. Megőrződött egy kép, ahol Nyikolaj Nyikolajevics (Szent.) nagyherceg falatoz az egyik vadászat során. Mindenki, beleértve a császárt is, állva vagy csonkon ülve evett, tányérral a térdén. Az étkezések során II. Sándor szeretett megkóstolni egy darab medvehúst vagy parázson főtt medvemájat.
Medvehús parázson.
A vadászat befejezése után már a lakhelyen terítettek egy asztalt, amelyen az elejtett vad friss húsát szolgálták fel. A vacsora alatt általában egy 20 fős udvari vadászzenekar játszott.
Mária Alekszandrovna, 1860 körül.
Fiatal éveiben II. Sándor, akkor még cárevics, elkényeztette feleségét. Parancsára ősszel a koronahercegnő felében az ebédlőben egy kádba helyeztek egy almafát gyümölcsökkel, hogy maga Mária Alekszandrovna szedhesse ki a neki tetsző almát. Tavasszal kosarakat helyeztek el az első eperrel és egyéb bogyós gyümölcsökkel. Ekkor azonban véget ért a kényeztetés, elkezdték másnak küldeni a gyümölcsöket...
Sándor III és okroshka erjesztett tejjel, ahogy a császár szerette
De a legizgalmasabb a III. Sándor kulináris preferenciáiról szóló történet lesz. Mivel a császár szeretett és finomakat evett, sőt, mint sokan, néha éjszaka is.
Igen, III. Sándor küzdött a súlyfelesleggel, mert úgy gondolta, hogy egy formátlan, kövér császár lejáratja az orosz autokrata szokásos jóképű megjelenését. De mint mindenki, aki fogy, néha ő is összetört, és megpróbált alkalmatlan időpontokban enni. Ezt a problémát az inasok oldották meg. Például a Gatchina-palotában, III. Sándor személyes kamrái mögötti helyiségben egy mosdókagylót, két szamovárt és egy állványos serpenyőt tartottak, amelyen az inasok „gyorsan” felmelegíthettek valamit a császárnak. Emlékiratokban megemlítik, hogy a már súlyosan beteg, tejdiétát tartó császár időnként arra kérte, hogy hozzon neki a legegyszerűbb katonaételeket az őrlaktanyából.
Sok emlékiratot és különféle kulináris történetet őriztek meg III. Sándor uralkodásából. Ha kulináris preferenciáiról beszélünk, akkor a kortársak szerint a cár mértéktartó volt az ételekben, és szerette az egyszerű, egészséges asztalt. Egyik legkedvesebb étele a „testovi” disznótorma volt, amelyet moszkvai látogatásai alkalmával mindig rendelt.
A régi Moszkva mindennapi életének híres írója V.A. Giljarovszkij a „Moszkva és Moszkvák” című híres könyvében megemlítette, hogy „a szentpétervári nemesség, élükön a nagyhercegekkel, kifejezetten Szentpétervárról érkezett, hogy elfogyassza a próbadisznót, ráklevest pitével és a híres Guryev-kását”.
Töltött próbamalac.
Ugyanakkor III. Sándor gasztronómiai preferenciáit egyáltalán nem szabad leegyszerűsíteni. A jó asztal finom és változatos ételekkel teljesen megszokott dolog a császári palotákban, de a „kereskedő” disznó tormával ritka egzotikum volt „a la russe” stílusban. Úgy tűnik azonban, hogy a finom szószok és a „közönséges” ételek kombinációja volt a császár jellegzetes gasztronómiai stílusa. Így az egyik cárhoz közel álló ember megemlítette, hogy „nagyon szerette a cumberlandi szószt, és mindig kész volt enni savanyúságot, amit Moszkvában előszeretettel fogyasztott”. Úgy tűnik, a király számára a Cumberland szósz és a savanyúság szerves kombináció volt. Az emlékiratokból ítélve III. Sándor nagyon szerette a fűszeres szószokat. Annyira megszerette, hogy „kedves távirattal” köszönhette meg neki „valami különösen finom szószt, amelyet Vlagyimir Alekszandrovics hozott neki Párizsból”.
Cumberland szósz.
Ezt a híres szószt az udvari főpincérek több generációja reprodukálta változó sikerrel. Például a Cumberland szószt egy ünnepi vacsorán szolgálták fel 1908-ban (Revalban), amikor II. Miklós találkozott XVIII. Edward angol királlyal. Az emlékíró szerint „a vacsora nagyon élénk volt... Amikor egy csodálatos Cumberland szószt szolgáltak fel egy vadkecskével, pirosribizli édes zselével, a híres gasztronómus (értsd: az angol király. - I. Zimin) így dicsérte: „Egy ilyennel szószt megeheted a saját anyádat.” . Pierre Cubat, a főpincér nagyon elégedett volt.
Meg kell jegyezni, hogy III. Sándor kulináris preferenciái még a cárhoz nagyon közel álló méltóságok előtt is rejtélyek maradtak. Az ünnepi étkezések során az éttermi menü minőségi változata volt. És amit a király evett, az nem haladta meg a szokásos, nagyon magas, de színvonalat.
Desszert asztal (az Arhangelszkoje Múzeum kiállítása).
1889-ben, a hadgyakorlatok alatt, III. Sándor néhány napig itt élt Kúriaállamtitkár A.A. Polovceva. A tulajdonos többek között azért is aggódott, hogy étlapot készítsen erre a néhány napra. És bár Polovcev többször is részt vett az étkezéseken mind a téli, mind az Anichkov palotában, rendkívül megzavarta a császár kedvenc ételeinek keresése. Ezt a kérdést S.D grófnak intézte. Seremetev, hiszen ő már fogadta a cárt a falujában. Arra a kérdésre, hogy mik voltak III. Sándor gasztronómiai preferenciái, S.D. Seremetev azt válaszolta: „Savanyú tej, és talán semmi más”, hozzátéve, hogy Maria Fedorovna császárnőnek nem volt gasztronómiai preferenciája.
III. Sándor szívesen evett halat. A halat különösen gyakran főzték meg a nyaralás alatt a finn szerkókban. Ez érthető is, hiszen ott horgászott gyakran a király, és az általa fogott halat természetesen a királyi asztalnál szolgálták fel. Nyilvánvaló, hogy a saját kezűleg fogott hal különösen ízletes. Finnországi nyaralás közben királyi család a legszerényebb számú udvaronc vette körül, és a család igyekezett a „közönséges emberek” életmódját vezetni. Maria Fedorovna személyesen sütött lepényhalat, a császár kedvenc csemegéjét.
III. Sándor fiatalkorában szerette a mályvacukrot és a gyümölcshabot. Szeretett forró csokoládét inni a reggeli végén.
Áfonya mályvacukor.
A király gyakran nem volt elégedett a kifejezetten neki készült csokoládé minőségével: „A császár kipróbálta, és élesen elmozdította a csokit. – Nem érek rá – mondta Zeddelernek –, hogy tisztességes csokoládét szolgáljanak fel. Nehéz megmondani, mihez hasonlította a felszolgált finomság minőségét.
Forró csokoládé.
Meg kell jegyezni, hogy a királyi „irritációk” az asztalnál különféle okokból adódhatnak. Így hát az egyik reggeli során a császár „eldobta a villát, meglepve annak csúnya formáján”. Voltak „diplomáciai történetei” az evőeszközökkel is. Például az egyik „diplomáciai reggelin”, amikor az osztrák nagykövet megemlítette, hogy az orosz hadsereg folyamatban lévő gyakorlataira válaszul Ausztria több hadtestet költöztet Oroszország határaihoz, III. Sándor nagyon kiszámítottan fellángolt. Villáját dugóhúzóba csavarta, és az osztrák nagykövet felé hajítva hozzátette: „Ezt fogom tenni a testeddel.”
A császári asztal megterítése. Fotó a Téli Palota Miklós-termében rendezett kiállításról.
A császár vendégszerető, de buzgó tulajdonos volt. Így időnként nem vetette meg, hogy személyesen ellenőrizze a Marshall egység számláit és vacsoraszámításait. A Gatchina-palotában a színpadtól és a gyerekek fahegyétől nem messze, az Arzenál terem földszintjén tartották a vacsorákat. A vacsorákat rendszerint zenei kíséret kísérte. Az ebédmenü két részből állt: az egyik felére a kulináris, a másikra a zenei menüt nyomtatták. Ebéd után következett a szokásos „cercle” (franciául „kör”). Mária Fedorovna császárné mindenkit szeretettel üdvözölt. A császár javasolta a dohányzást és az alkohol kiválasztását ízlés szerint.
Vasnetsov V.M. – Menü III. Sándor ünnepi vacsorájához.
Az utazások során, a császári rezidenciák vasszabályain és hagyományain kívül, III. Sándor megengedhetett magának néhány kulináris szabadságot, amelyet a palotákban kifejezetten rossz modornak tartottak. Így a császár 1888 őszén egy kaukázusi útja során szívesen kóstolgatta a kaukázusi konyha ételeit, függetlenül attól, hogy ezek sok hagymát és fokhagymát tartalmaztak: „A hagyma és a fokhagyma látványa elragadtatta, és szorgalmasan enni kezdte őket. A császárné aggódott, nem bírta a fokhagymát, és szemrehányást tett a császárnak, amiért rossz példát mutatott. Talán ezért is ábrázolta az 1888-as „Kaukázusi sorozat” akvarelljén az udvari művész, M. Zichy III. Sándort, aki egyedül reggelizik. A császárné a háttérben ül, és szintén egy külön asztalnál reggelizik. Nem őt találtam, találtam egy másikat.
Ebéd III. Sándor (Zichy M.) családjának.
Erről az utazásról több menüt is adhat. Tisztán látszik belőlük, hogy az európai konyha dominált az ünnepélyes fogadások során. Például 1888. szeptember 19-én, egy kaukázusi utazás során III. Sándornak okroshkát ajánlottak fel, borsóleves, piték, hideg tokhal tormával, poulard gombával és eperfagylalttal.
Szeptember 20-án Vlagyikavkazban a tisztekkel és a küldöttséggel tartott reggelin az asztalt szolgálták fel: okroska, amerikai stílusú leves, piték, hideg csillagos tokhalszelet, bordelaise, fácánbagolyfilé, marha szűzpecsenye csiperkepürével, körtebefőtt pezsgővel. . És 1888. szeptember 26.: okroska, grófleves, sütemény, hideg tokhal, fogoly káposztával, báránynyereg körettel, körte kocsonyában.
Bordeaux szósz (Bordeaux szósz). Borból (vörös vagy fehér), demiglace-ből és egy kis paradicsomszószból áll.
Mivel a császár szenvedélyes vadász volt, a legnagyobb figyelmet a természetben való étkezésre fordították, mint II. Sándor idején. De Vlagyimir Alekszandrovics nagyherceg feljegyzéséből ítélve néhány vadászat során valamiért nem szolgálták fel a szokásos ételeket: „Ragaszkodok ahhoz, hogy az erdőben reggelizzek: régen mindig így csinálták; még sok idő áll előttünk egy megfelelő hely kialakítására és megtisztítására.”
A királyi vadászat résztvevőinek csoportja ebédel; jobbján III. Sándor császár, jobbján Mária Fedorovna császárné; a harmadik tőle a császári udvar és apanázsi miniszter I.I. Voroncov-Dashkov.
Ilyen „nyomás” alatt a hagyományokat helyreállították és szigorúan követték. Amíg a vadászok készülődtek és kimentek vadászni, számban állva, a konyhai szolgáknak megvoltak a maguk gondjai. Egy egész konvoj nehézkes hintó ment be az erdőbe. Mindezt királyi konyhának nevezték.
Szakácsok vacsorát készítenek az erdőben a királyi vadászat során.
III. Sándor császár (jobb szélen), Maria Fedorovna császárné (jobbján) és a királyi vadászat résztvevői az erdőben ebéd közben; bal szélső (kalapban) V. Barjatyinszkij herceg.
Nemrég olvastam, hogy brit kanadai tudósok négy olyan tényezőt azonosítottak, amelyek erőssé teszik a családot:
1) általános világkép;
2) általános gasztronómiai ízek;
3) szex;
4) a vágy, hogy megsimogassák egymást.
És ez a lista nagyon egybecseng velem, talán teljesen egyetértek vele. Vagy hiányzik belőle valami?
Általános világnézet. Nos, ezzel minden világos: aki nem egymásra, hanem egy irányba néz, annak nagyobb az esélye, hogy boldogan éljen, és ugyanazon a napon haljon meg. A legfontosabb életkérdésekben a kölcsönös megértés talán a legfontosabb egy pár számára, és nem valószínű, hogy ezzel bárki is vitába száll.
Általános gasztronómiai ízek. Igen, igen, nem a szex, kedvesem, a kanadai tudósok a második helyre kerültek, hanem az általános étkezési szokások. Az tény, hogy sajnos vagy szerencsére a családi élet sokkal több időt kap, mint a szex, és a főzés és az étkezés a leggyakoribb háztartási tevékenység.
Rómával régen kitaláltuk ezt a mintát: egy boldog párnak két kulcskérdésben kell megegyeznie: Tea kávéÉs macskák/kutyák. Ez utóbbi azonban inkább az általános világképre utal, de nem ez a lényeg. Ha ő szereti a kávét és a kutyákat, ő pedig a teát és a macskákat, akkor nem lehetnek együtt!!! Rómával híres teaivók vagyunk: szeretünk naponta többször összeülni egy tea mellett, és csokoládé mellett beszélgetni. A tea melletti beszélgetések a legkellemesebbek és legérdekesebbek! És valamiért mindketten közömbösek vagyunk a kávé iránt. És igen, szeretjük a macskákat.
Szex. Hihetetlen, de igaz: a családi életben, különösen a gyerekek születése esetén, a szex sokszorosa lesz, mint a nászúton. Dicséretes, ha hetente egyszer, vagy akár kétszer is előfordul. De a szex nagyon fontos a családi életben. Mi a fontos benne? Ismét egy közös világnézet, ugyanaz a hozzáállás ehhez a kérdéshez: ha a férjnek hetente háromszor, a feleségnek pedig évente háromszor van szüksége a szexre, akkor mindkettőjüknek sokat kell dolgoznia önmagán a harmónia elérése érdekében. .
Az egymás simogatásának vágya. Itt egyszerűen a napi érintésekről beszélünk: ölelés, puszi, simogatás. Szerintem rendkívül fontos, hogy egy férj és feleség minden nap fizikailag érezzék egymást. Nem szükséges, hogy minden nap szexelj, de nagyon fontos, hogy meg akard ölelni a férjedet, amikor hazajön a munkából, megcsókolni lefekvés előtt stb. Valami olyan fontosat közvetítenek ezek az apró észrevehetetlen érintések: Én vagyok itt, közel vagyok, örülök, hogy velem vagy, itt a kezem melege.
Nem azt mondom, hogy csak akkor lehetséges a boldog élet, ha ez a négy tényező jelen van. családi élet. De úgy gondolom, hogy ha mindannyian jelen vannak, akkor a családi boldogság könnyen, könnyen megszerezhető és természetesnek tekinthető. Ha valami hiányzik, akkor a boldogság lehetséges, de nagyon nagy kölcsönös erőfeszítések árán.
Mit gondolsz? Milyen feltételek szükségesek a férj és feleség boldog harmóniájához?
